Olga Decker
Bonjour, mes chers. Aujourd'hui, je me ferai un plaisir de réapprovisionner votre tirelire de recettes avec un plat inhabituellement savoureux et original :)
5 règles d'une bonne nutrition d'Olga Dekker
Dans cet article, je vais partager avec vous comment faire cuire des escalopes de poulet avec du fromage cottage.
La recette est juste une aubaine pour ceux qui essaient de garder leur silhouette et qui veulent en même temps offrir à leur famille un délicieux dîner. Les escalopes sont très juteuses et tendres, grâce au goût crémeux du fromage :)
Aie! grâce au goût crémeux des grains de fromage blanc ... je voulais écrire :)
De quoi avons-nous besoin pour des escalopes de poulet hachées avec du fromage cottage?
Des produits:
- viande hachée poitrine de poulet– 400 gr
- Fromage cottage (teneur en matières grasses pas moins de 9%) - 180 gr
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Chapelure - 4 c. l.
- Oignon - 1 pc. taille moyenne
- Aneth - 20 gr
- Crème - 200ml
- Sel, poivre au goût
- Huile de tournesol (pour la friture)
Tout est? Êtes-vous prêt à commencer ? Puis on met la musique et on démarre... Maintenant je vous propose d'écouter Sade - No Ordinary Love. D'ailleurs, recette étape par étape avec une photo que vous trouverez juste en dessous de cette vidéo :)
Alors, une recette détaillée avec de belles photos :)
1. Hacher finement l'aneth et l'oignon. Plus l'oignon est coupé fin, plus les escalopes seront tendres.
2. Mélanger le poulet haché avec l'œuf, le fromage cottage, les oignons hachés et les herbes. Remuer vigoureusement. Ajouter du sel et du poivre au goût.
Gardez à l'esprit que plus vous pétrissez intensément la viande hachée, plus le plat sera magnifique et savoureux.
3. Nous formons des boules. Une petite astuce vous aidera ici. Si vous vous mouillez les mains avec de l'eau, formez Forme correcte ce sera beaucoup plus facile. Mettre les boules sur une assiette avec de la chapelure et tremper généreusement.
4. Faire frire dans une poêle bien chauffée des deux côtés. La quantité d'huile dépend de vos préférences, mais je recommande simplement de graisser la poêle avec un pinceau.
Cela suffira pour que les escalopes soient bien frites, pour acquérir une croûte dorée appétissante, mais en même temps pour ne pas être trop grasses et lourdes.
5. Versez la crème et laissez mijoter sous le couvercle pendant 10 minutes.
6. Servir avec des légumes verts, avec compote de courgettes ou autre accompagnement diététique.
La masse fondue de caillé donne un goût crémeux délicat et réduit le nombre de calories. Bon appétit:)
Calculons la teneur en calories et BJU ?
La valeur énergétique du produit pour 100 g est de 156,7 calories.
- Graisses - 7,94 g
- Glucides - 2,87 g
- Protéines - 17,68 g
Comme vous pouvez le voir, ce n'est pas seulement délicieux, mais aussi plat de régime, ce qui aidera à satisfaire la faim et ne laissera pas de centimètres supplémentaires à la taille :)
Prêt à essayer ?
Il est maintenant temps de se reposer un peu. La bonne humeur s'impose toujours et partout :)
As-tu souri ? Lisez ci-dessous comment vous pouvez faire cuire des escalopes au four, dans une mijoteuse ou un bain-marie.
Cuisson au four
Boules formées, préalablement roulées dans de la chapelure, étalées sur une plaque allant au four. Pour que notre plat ne brûle pas, vous pouvez le mettre sur du papier sulfurisé pour la cuisson. Préchauffer le four à 2000C et cuire 25 minutes.
Comment vérifier si un plat est prêt ? Piquer l'escalope au milieu, et si du jus clair ressort, il est temps de le sortir.
Au bain-marie - encore plus juteux !
Si vous aimez les plats cuits à la vapeur juteux et sains, cette méthode est faite pour vous. Mettez les boules formées au fond du bain-marie et activez le mode "Vapeur" pendant 30 minutes. La chapelure n'est pas nécessaire pour cette recette.
Ces escalopes saines et juteuses sont parfaites pour les petits enfants :)
Et si vous ajoutez des courgettes râpées à la viande hachée, les enfants engloutiront les deux joues Boulettes de viande sans même remarquer le "truc" :)
J'écris des paroles et je chante. Arash - "Broken Angel" joue en ce moment. Écoutez et vous ... :)
Bien comment? Je me demande de quelle humeur êtes-vous en ce moment ? Quel genre de musique aimes-tu aujourd'hui ? Écrivez dans les commentaires, j'écouterai aussi les morceaux que vous aimez.
Essayons maintenant dans le multicuiseur
Je veux aussi offrir 2 façons de cuisiner des escalopes de filet de poulet dans une mijoteuse: avec l'ajout d'huile et à la vapeur. Lequel est le meilleur pour vous et votre famille ?
1 voie. Pré-frire les boulettes de viande dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées en mode friture pendant 7 à 10 minutes de chaque côté. Ajoutez de la crème ou de la crème sure et activez le mode "Extinction" pendant 20 minutes afin qu'elles soient saturées de jus crémeux délicat.
2 voies. Placez les boulettes de viande dans le bol et activez le mode "vapeur" pendant 25 à 30 minutes. Alors tu économises caractéristiques bénéfiques fromage, légumes verts et en même temps obtenir des escalopes tendres inhabituelles.
Oh, encore une fois, je me suis un peu distrait et j'ai écrit sur les propriétés bénéfiques du fromage ... Sori :)
Je pense que la prochaine fois, vous devriez certainement ajouter du fromage à la viande hachée et faire cuire délicieuses boulettes de viande avec du fromage. je me demande quoi le fromage fera l'affaire la meilleure chose? Qu'en penses-tu?..
Si vous avez déjà essayé de cuisiner ces juteux et boulettes de viande tendres- n'hésitez pas à partager votre résultat dans les commentaires.
Prenez soin de vous et de votre santé, Olga Dekker.
5 mythes sur la perte de poids Libérez-vous de la célèbre nutritionniste Olga Dekker
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je poste là conseils utiles et délicieuses recettes. Après tout, délicieux et repas sains non seulement vous aider à améliorer votre santé, mais aussi vous apprendre à contrôler votre poids :)
Des escalopes délicates et parfumées au fromage cottage plairont aux adultes et aux enfants. Tout se fait simplement, rapidement et cela s'avère très savoureux. Le fromage cottage ajouté à la viande hachée donne aux escalopes une tendreté et une jutosité particulières. L'ail, l'oignon et les épices les rendent très parfumés. Ces escalopes peuvent être cuites au four ou à la vapeur, elles seront alors 100% diététiques.
CÔTELETTES AU FROMAGE COTTAGE
PRINCIPES GÉNÉRAUX DE CUISINE.
Avec du fromage cottage, vous pouvez cuisiner non seulement de la viande, mais également des escalopes de légumes. Ils sont poêlés dans de l'huile de cuisson, cuits au four sur une plaque à pâtisserie ou cuits à la vapeur.
Le fromage cottage est ajouté directement à la viande hachée. Il est imperceptible dans les escalopes, mais leur donne un goût de fromage spécifique.
Pour le plat final, la teneur en matières grasses du fromage cottage n'a pas d'importance. Le pourcentage de matières grasses qu'il contient n'affecte que la teneur totale en calories.
Les principales exigences pour ce produit sont la fraîcheur, la consistance et l'uniformité. Plus le fromage cottage est rare, plus il sera difficile de former des escalopes, car la viande hachée se révélera liquide. Si le fromage cottage est granuleux, il ne se dispersera pas uniformément sur la masse de côtelettes et ses grains s'y feront sentir.
Non seulement le fromage cottage est ajouté à la masse de côtelettes de poisson, de viande ou de légumes. Souvent mis avec lui la semoule, farine, œufs, crème sure. dans la viande et croquettes de poisson ajouter des légumes pour la jutosité.
Pour rehausser le goût plats à dessert les fruits secs sont placés dans la masse de côtelettes. Leur apparence n'est déterminée que par les préférences gustatives de chacun.
La viande hachée au fromage blanc, le poisson et les légumes sont assaisonnés d'épices sélectionnées à votre goût. Des herbes et de l'ail sont souvent ajoutés.
Dans les desserts avec du fromage cottage pour la saveur, vous pouvez mettre de la cannelle ou de la vanilline.
Si les escalopes de carottes et de légumes (carottes, pommes de terre) au dessert avec du fromage cottage sont servies comme plat indépendant, alors la viande et le poisson uniquement avec un accompagnement. Il est choisi à sa discrétion.
TENDRE ESCALETTES DE POULET AU FROMAGE COTTAGE ==
INGRÉDIENTS ==
0,5 kg. Poulet émincé;
50 ml de crème 11 % ;
Ampoule;
1 oeuf;
2 gousses d'ail;
200 grammes de fromage cottage à 9%;
3 cuillères à soupe d'aneth haché;
Corn flakes pour la panure (non sucré).
MODE DE CUISSON ==
1. Poulet émincé avec du fromage cottage et des oignons, passez dans un hachoir à viande avec la plus petite grille. Ajouter la crème, l'oeuf battu non mousseux.
2. Pressez l'ail avec une presse ici, mettez l'aneth haché. Saler au goût, assaisonner de poivre moulu et bien mélanger.
3. Pétrir légèrement les corn flakes avec les mains. Formez des produits semi-finis avec les mains humidifiées dans l'eau et roulez-les bien en flocons.
4. Chauffer l'huile de cuisson à feu doux dans une poêle épaisse. Trempez-y les escalopes et faites-les frire en les retournant au bout de 5 minutes de l'autre côté.
5. Lors de la friture, la casserole ne doit pas être fermée avec un couvercle. Si vous le fermez - la croûte ne deviendra pas croustillante
ESCALADES DE POISSON AU FOUR ==
AU FROMAGE COTTAGE
INGRÉDIENTS ==
Goberge congelée - 800 gr.;
250 gr. fromage cottage faible en gras;
Petite ampoule ;
Deux œufs de poule ;
Un petit bouquet d'aneth;
Trois cuillères à soupe de semoule (céréales).
MODE DE CUISSON ==
1. Coupez les nageoires des carcasses de goberge, coupez la queue. Grattez chacun avec un couteau dans le sens de la queue vers la tête. Coupez l'abdomen, retirez les restes de l'intérieur et assurez-vous d'enlever le film sombre. Rincez abondamment sous l'eau courante et séchez. Séparez la viande de la colonne vertébrale et des petits os.
2. Twist dans un hachoir à viande filet de poisson avec l'oignon. Si le fromage blanc est granuleux, tordez-le également.
3. Ajouter la semoule et l'aneth haché. Introduisez les œufs bien battus au fouet. Assaisonner de sel et de poivre selon votre goût. Remuez bien la masse jusqu'à consistance lisse et laissez reposer pendant 20 minutes. Pendant ce temps, la semoule va bien gonfler et le plat ne sera pas dur.
4. Avec vos mains bien humidifiées avec de l'eau, façonnez les produits semi-finis de la taille et de la forme souhaitées. Transférez-les sur une plaque allant au four et versez-y un peu d'eau froide.
5. Mettez la rôtissoire dans un four préchauffé pendant 20 minutes et faites cuire le plat à 200 degrés.
ESCALADES DE VIANDE AU FROMAGE COTTAGE ==
EN SAUCE TOMATE
INGRÉDIENTS ==
Porc mélangé et boeuf haché - 500 gr.;
18% fromage cottage - 100 gr.;
Une cuillère à soupe de crème sure à 15%;
Une cuillère à soupe et demie d'herbes hachées, au goût.
POUR LA SAUCE
Grosse tête d'oignon ;
Trois cuillères à café de tomate épaisse;
une cuillère à café de farine;
Verdure;
Poivre moulu,
Sel et sucre au goût.
MODE DE CUISSON ==
1. Bien pétrir la viande hachée avec les mains. Ajouter la masse de fromage cottage passée au tamis et l'oignon râpé sur une râpe moyenne.
2. Mettez la crème sure, les légumes verts hachés et les œufs. Assaisonner de poivre, de sel, bien pétrir, tout en battant la viande hachée dans un bol.
3. Façonner des petites galettes rondes et les paner dans la farine. Frire dans l'huile de cuisson chaude jusqu'à coloration dorée et transférer dans une casserole séparée.
4. Tremper l'oignon coupé en petites tranches dans la graisse chauffée et faire revenir légèrement. Ajouter la farine en remuant bien et faire revenir 3 minutes en remuant de temps en temps.
5. Ajouter la purée de tomates à l'oignon, bien mélanger le tout à nouveau et laisser mijoter à feu doux pendant 4 minutes. Versez ensuite un demi-verre d'eau et laissez mijoter 3 minutes.
6. Versez la sauce tomate dans un récipient avec les escalopes et laissez mijoter pendant cinq minutes à feu le plus bas. À la fin du ragoût, ajoutez les légumes verts hachés.
DESSERT ESCALADES DE CAROTTES ==
AU FROMAGE COTTAGE "OLEGKIN APRÈS LE SNACK"
INGRÉDIENTS ==
Un demi-kilo de carottes bouillies;
150 gr. la semoule;
Oeufs - 2 pièces;
50 gr. fruits secs (abricots secs);
Deux fromages blancs.
MODE DE CUISSON ==
1. Rincez les abricots secs dans plusieurs eaux, mettez-les dans une passoire et séchez-les bien. Coupez les fruits secs en petites lanières fines et transférez-les dans le fromage cottage.
2. Ajouter les œufs légèrement battus et une partie de la semoule (100 gr.). Ici, frottez les carottes bouillies sur la plus petite râpe et mélangez bien le tout. Laisser reposer la masse de caillé pendant une demi-heure.
3. Formez de petites escalopes à partir de la masse de caillé et roulez-les bien de tous les côtés dans le reste de la semoule.
4. Frire à feu moyen pendant huile végétaleà une belle croûte dorée.
5. Ces escalopes sont servies avec de la crème sure, du lait concentré ou du miel.
ESCALADES DE POISSON FRITES ==
AU FROMAGE COTTAGE "POISSON POUR ALESHKA"
INGRÉDIENTS ==
Morue hachée - 550 gr.;
250 grammes de fromage cottage gras fait maison;
Une petite pomme de terre;
Bulbe de taille moyenne;
Une cuillère à soupe de semoule;
Chapelure (blanche).
MODE DE CUISSON ==
1. Disposez à l'avance poisson haché pour la décongélation. N'utilisez pas d'eau ou de micro-ondes pour accélérer le processus de décongélation. Laissez-le dans un bol sur la table, et il est préférable de le mettre au réfrigérateur pendant la nuit.
2. Bien écraser la masse décongelée avec une fourchette ou la tordre dans un hachoir à viande. Broyer le fromage cottage fait maison sur un tamis ici.
3. Râpez finement l'oignon avec pommes de terre crues. Si trop de liquide s'est formé, égouttez et transférez les légumes dans un bol avec du poisson haché.
4. Ajouter une cuillerée de semoule et saler et poivrer du moulin. Bien mélanger tous les ingrédients et mettre le bol de côté pendant 10 minutes.
5. À partir de la masse de viande hachée déposée, formez des produits semi-finis sous forme de poisson, jusqu'à un centimètre et demi d'épaisseur. Bien paner les blancs avec de la chapelure et les faire frire dans de l'huile maigre et chaude jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Chaque côté dure environ six minutes.
ESCALADES DE CAROTTES RÉGIME ==
AU FROMAGE COTTAGE AU FOUR
INGRÉDIENTS ==
carotte fraîche- 800 grammes ;
Deux cuillères à soupe de son de blé ;
100 grammes de fromage cottage sans gras;
Paul - un verre de semoule (environ 80 gr.);
30 ml d'huile végétale.
MODE DE CUISSON ==
1. Râper les carottes crues pelées sur une râpe grossière. Transférer dans une poêle profonde à fond épais. Ajouter un demi-verre d'eau potable et laisser mijoter à feu moyen, couvert, pendant 15 minutes.
2. Transférer de la poêle compote de carottes dans un bol, ajouter le son, la semoule, l'huile et bien mélanger le tout.
3. Une fois la masse complètement refroidie, salez, ajoutez le fromage cottage et pétrissez soigneusement jusqu'à consistance lisse.
4. À partir de la masse de côtelettes, avec les mains humidifiées dans l'eau, façonnez de petites côtelettes ovales. Fariner légèrement chacun et transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
5. Placez le gril dans four chaud et cuire à 220 degrés pendant 20 minutes. Retirez la plaque à pâtisserie, retournez les escalopes et préparez-les en cuisant encore 10 minutes.
ESCALADES DE POULET À LA VAPEUR ==
AVEC FROMAGE COTTAGE ET BROCOLI.
INGRÉDIENTS ==
Filet de poulet - 300 gr.;
250 gr. 1 % de fromage cottage ;
250 gr. brocoli (congelé);
Un œuf de poule;
légumes verts frais,
assaisonnements et ail au goût (vous ne pouvez pas ajouter).
MODE DE CUISSON ==
1. Rincez le brocoli congelé avec de l'eau pour le décongeler légèrement. Pas besoin de tremper dans l'eau.
2. Utilisez un hachoir à viande avec la plus petite grille pour faire défiler le filet, le brocoli et le fromage cottage.
3. Ajoutez du sel, vos épices préférées, de l'ail haché et des herbes hachées au goût.
4. Entrez dans la masse de côtelettes un oeuf cru et bien mélanger.
5. Former des produits semi-finis ronds. Pour que la viande hachée visqueuse ne colle pas à vos mains, chaque fois que vous formez une nouvelle escalope, humidifiez vos mains avec de l'eau.
6. Cuire les escalopes au bain-marie pendant une demi-heure maximum.
ESCALADES DE POMMES DE TERRE AU FROMAGE COTTAGE. ==
INGRÉDIENTS ==
Pomme de terre - 8 petits tubercules;
150 grammes de fromage cottage à 9%;
1 poulet, œuf frais;
Un tiers de cuillère à café de poivre noir moulu;
Une demi-cuillère à café de curcuma;
trois gousses d'ail;
Un petit bouquet d'aneth ou de persil frisé, peut être mélangé ;
Farine de blé - 2 c. l. dans la masse de côtelettes, plus pour la panure.
MODE DE CUISSON ==
1. Faites bouillir les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Filtrez le bouillon de la casserole et écrasez les pommes de terre.
2. Une fois les pommes de terre refroidies, combinez-les avec du fromage cottage et mélangez bien la masse. Pour ce faire, il est préférable de pétrir et de tordre dans un hachoir à viande.
3. Ajouter à masse de pommes de terreépices à votre convenance, saler et ajouter l'oeuf. Ajouter les herbes hachées et bien mélanger à nouveau.
4. Pour faciliter la formation des flans et qu'ils conservent leur forme lors de la friture, ajoutez de la farine et pétrissez bien à nouveau. La farine de blé peut être remplacée par de la farine de son.
5. Versez la farine dans une assiette large et profonde. Former de petites boules à partir de la masse d'escalopes de pommes de terre. Plongez les boules une à une dans la farine. Appuyez légèrement avec la paume de la main et saupoudrez bien de farine de tous les côtés.
6. Dans une casserole à paroi épaisse, faites bien chauffer l'huile, trempez-y escalopes de pommes de terre et cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retourner de l'autre côté et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Servez ce plat garni de crème sure ou de légumes frais. Vous pouvez mettre un peu d'herbes hachées et de l'ail finement râpé dans de la crème sure au goût.
CÔTELETTES AU FROMAGE COTTAGE - Astuces ==
Si vous voulez cuisiner une version diététique du plat - prenez fromage écrémé ou le moins gras. Cuire non pas à la poêle, mais au four ou à la vapeur. Eh bien, si vous voulez toujours frire - faites-le uniquement sur huile végétale.
Tordez le fromage cottage granuleux avec un hachoir à viande, interrompez avec un mélangeur ou passez au tamis. Il deviendra homogène et sa structure ne se fera pas sentir.
Si vous ajoutez de la semoule à la viande hachée, veillez à laisser reposer la masse de côtelettes pendant au moins un quart d'heure. Ce temps est suffisant pour que les céréales gonflent. Sinon, le plat deviendra trop dense et dur.
Si du fromage cottage est ajouté à des légumes bouillis ou frits émincés, ne le mettez qu'après qu'ils aient complètement refroidi.
1. Si le porc est congelé, décongelez-le d'abord. Après le lavage, coupez le film avec des veines et coupez-le en morceaux. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le également. Les morceaux de viande et les oignons doivent être tels qu'ils rentrent dans le cou du hachoir à viande. L'ail, aussi propre.
Si vous n'aimez pas ou ne pouvez pas manger de porc pour des raisons de santé, parce que. Cette viande est assez grasse. Ensuite, vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre plus diététique, par exemple du veau, du poulet ou du lapin.
2. Tordez la viande et l'oignon dans un hachoir à viande et passez l'ail dans une presse.
3. Ajoutez du fromage cottage à la viande hachée. Il peut être préalablement passé au tamis pour qu'il devienne homogène et ne se fasse pas sentir en escalopes, ou vous pouvez le laisser tel quel pour que des morceaux entiers se retrouvent en escalopes.
4. Battez les œufs dans la viande hachée, assaisonnez avec du sel et du poivre moulu.
5. Bien mélanger les aliments jusqu'à consistance lisse. Il est préférable de le faire avec vos mains, en passant la viande hachée entre vos doigts. Vous pouvez également battre un peu la viande hachée, la prendre dans vos mains, la soulever et la rejeter avec force dans le bol. Cela libérera du gluten, qui maintiendra mieux les escalopes ensemble, et elles ne s'effondreront pas dans la poêle.
6. Façonner en galettes ovales ou rondes. Pour que la farce ne colle pas à vos mains, humidifiez périodiquement vos paumes avec de l'eau froide.
7. Faites chauffer la poêle avec de l'huile et mettez les escalopes à frire.
8. Faites-les frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et qu'une croûte caractéristique se forme, puis retournez-les et laissez cuire le même temps.
9. Servez les escalopes prêtes à la table chaudes avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix. Il est très savoureux de les utiliser avec de l'ail ou de la sauce tomate.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des escalopes de bœuf avec du fromage cottage.
Escalopes de fromage cottage
Ingrédients:
500 g de fromage blanc, 5 pommes de terre, 170 g farine de blé, 2 œufs, 40 g d'huile végétale.
Méthode de cuisson :
Épluchez les pommes de terre, lavez-les, faites-les bouillir, passez-les dans un hachoir à viande avec du fromage cottage. Bien battre le mélange obtenu, ajouter les œufs, 150 g de farine et bien mélanger.
Former des escalopes à partir de la masse de pommes de terre caillées, les paner dans le reste de la farine et les faire frire dans l'huile végétale.
Au moment de servir, le plat peut être versé avec de la crème sure.
Escalopes de courgettes et fromage cottage
Ingrédients:
1 kg de courgettes, 200 g de fromage cottage, 2 œufs, 40 g de farine de blé, 30 g de persil, 200 ml d'huile végétale, sel au goût.
Méthode de cuisson :
Lavez les courgettes, épluchez-les, épépinez-les, hachez-les finement, salez et laissez reposer 5 à 10 minutes. Pressez ensuite, ajoutez les œufs, la farine, la purée de fromage cottage et le persil finement haché, mélangez bien le tout.
Rassemblez la masse dans une cuillère à soupe, trempez-la dans de l'huile végétale chauffée et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Vous pouvez servir avec lait aigre mélangé avec de l'ail écrasé, du persil finement haché et du sel.
Boulettes de viande de fromage cottage et de poisson
Ingrédients:
500 g de fromage blanc sec sans levain, 500 g de cabillaud, 100 g pain de blé, 170 ml de lait, 1 oignon, 125 ml d'huile végétale, 50 g chapelure, poivre et sel au goût.
Méthode de cuisson :
Couper le poisson en filets sans peau ni arêtes, coupé en morceaux. Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en demi-anneaux et faites-le revenir dans une petite quantité d'huile végétale. Faire tremper le pain dans le lait. Passez le fromage cottage, le poisson, le pain et les oignons dans un hachoir à viande. Saler le mélange obtenu, poivrer et bien mélanger. Formez des boulettes de viande à partir de la masse de caillé de poisson, panez-les dans la chapelure, faites-les frire des deux côtés dans de l'huile végétale et mettez-les au four.
Vous pouvez servir avec accompagnement de légumes.
Curd zrazy aux raisins secs
Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 60 g de farine de blé, 1 œuf, 45 g de sucre, 250 g de raisins secs, 50 g de chapelure, 35 g de beurre, 125 g de crème sure.
Méthode de cuisson :
Frotter le fromage cottage à travers un tamis, ajouter la farine, le sucre, les œufs et bien mélanger. Trier les raisins secs, laver, verser de l'eau bouillante dessus et laisser tremper 30 minutes.
Couper la masse de caillé en gâteaux, mettre des raisins secs au milieu desquels, pincer les bords des gâteaux. Produits panés dans la chapelure et les faire frire dans une poêle dans du beurre fondu.
Servir avec de la crème sure.
Beignets de caillé aux oignons
Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 2 jaunes d'œufs, 1 protéine, 1 oignon, 20 g de sucre, 250 g de farine de blé, 170 g de crème sure, 30 ml d'huile végétale, 125 g de beurre, sel au goût.
Méthode de cuisson :
Fromage cottage essuyer ou passer dans un hachoir à viande, moudre avec du sucre et des jaunes d'œufs. Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en demi-anneaux et faites-le frire dans de l'huile végétale. Ajouter l'oignon, la farine, les protéines fouettées, le sel à la masse de caillé, bien mélanger le tout.
Verser le mélange dans une poêle bien chaude avec le fondu beurre et faire frire jusqu'à coloration dorée.
Servir avec de la crème sure et du sucre.
Beignets de lait caillé et de betterave
Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 1–2 betteraves, 1–2 pommes, 250 g de farine, 250 ml de lait, 2 œufs, 20 g de sucre, 40 g de beurre, 70 ml d'huile végétale, 250 g de crème sure, sel au goût.
Méthode de cuisson :
Frottez le fromage cottage à travers un tamis. Lavez les pommes, pelez-les, retirez le cœur, puis coupez-les en fines tranches. Laver les betteraves, les faire bouillir, les peler et les râper sur une râpe fine. Mélangez ensuite avec la farine, les pommes, le fromage cottage, le lait, les œufs, le sucre et le sel.
Faites frire les crêpes dans une poêle bien chaude dans de l'huile végétale. Versez les crêpes finies avec du beurre fondu, servez la crème sure séparément.
Crêpes de vermicelles au fromage cottage
Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 100 g de vermicelles, 40 g de sucre, 4 œufs, 75 g de beurre, sel au goût.
Méthode de cuisson :
Moudre le fromage cottage avec une cuillère en bois. Faire bouillir les vermicelles, mettre dans une passoire, laisser l'eau s'écouler et refroidir. Mélanger les vermicelles bouillis avec le fromage cottage, le sucre, le sel et les jaunes d'œufs. Battre les blancs et, en remuant, incorporer délicatement au mélange de caillé.
Faire fondre le beurre dans une poêle. Étalez la masse obtenue dans l'huile bouillante avec une cuillère à soupe et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
Servir chaud avec du beurre fondu.
Bâtonnets de lait caillé
Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 500 g de beurre, 800 g de farine de blé, 80 g de sucre en poudre, 160 g de ghee, cannelle au goût.
Méthode de cuisson :
Pressez le fromage blanc, ajoutez le beurre ramolli, la farine et pétrissez la pâte. Pâte prête laisser au froid pendant 2-3 heures, puis l'étaler en couche épaisse, couper en bâtonnets à quatre faces de 10 cm de long et faire frire dans du beurre fondu.
Au moment de servir, saupoudrez les bâtonnets de sucre en poudre mélangé à de la cannelle.
Curds aux figues et aux noix
Ingrédients:
500 g de fromage blanc, 125 g de farine de blé, 4 œufs, 60 g de sucre, 120 g de figues, 200 g noix, 60 g de beurre, 170 g de crème sure, sel au goût.
Méthode de cuisson :
Passer le fromage blanc au hachoir à viande, tamiser la farine, faire tremper les figues 30 minutes dans de l'eau chaude, puis hacher finement. Poêler les cerneaux de noix sans huile et les hacher finement. Mélanger le fromage cottage avec la moitié de la farine, les jaunes d'œufs, les figues et les noix, saler et bien mélanger.
Divisez la masse préparée en parties égales, donnez-leur une forme arrondie et roulez dans la farine restante. Faites frire le fromage cottage des deux côtés dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré, puis placez-le au four pendant 5 à 7 minutes.
Servir chaud avec de la crème sure.
Casserole de fromage cottage avec légumes et fruits
Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 7 à 8 pommes, 250 g de raisins secs, 200 g de figues, 10 œufs, 150 g de beurre, 125 g de sucre, 600 g de semoule, 3 à 4 carottes, 250 g d'épinards, 15 ml d'huile végétale, 300 g d'acide crème.
Méthode de cuisson :
Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en fines lanières et faites-les mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans du beurre avec un peu d'eau. Lavez les épinards, séchez-les, coupez-les en fines lanières, ajoutez-les aux carottes, laissez mijoter 5 minutes. Pelez les pommes, retirez le cœur, coupez-les en petits cubes. Faire tremper les figues 30 minutes dans de l'eau chaude, puis les hacher finement. Combinez les pommes et les figues avec des légumes et la moitié de la norme des œufs, mélangez bien le tout. Frotter le fromage cottage, mélanger avec la semoule, le sucre, les œufs restants et les raisins secs lavés. Dans une forme graissée, mettez le mélange de caillé et la masse de fruits et légumes en 4 couches. Lisser le dessus, saupoudrer d'huile végétale.
Servir la casserole finie avec de la crème sure.
Gâteau au fromage blanc avec du riz
Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 200 g de riz, 250 g de noix, 60 g de craquelins de blé moulu, 170 ml de crème, 1 citron, 3 œufs, 170 ml sauce tomate, 10 g de beurre rouge poivre moulu et sel au goût.
Méthode de cuisson :
Faire bouillir le riz, mélanger avec du fromage cottage, des noix hachées, de la chapelure moulue et de la crème. Pressez le jus du citron, ajoutez-le à la masse de caillé avec les œufs, le sel et le poivre, mélangez bien le tout.
Mettez le mélange obtenu sur une poêle graissée avec du beurre, nivelez et faites cuire au four.
Au moment de servir, couper le gâteau en plusieurs morceaux et napper de sauce tomate.
Rouleau de fromage cottage avec oeuf
Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 7 œufs, 125 ml de lait, 170 g de farine de blé, 600 g de sucre, 35 g de beurre, 125 g de raisins secs, confiture d'airelles et sel au goût.
Méthode de cuisson :
Frotter le fromage cottage à travers un tamis, mélanger avec le sucre et les raisins secs. Bien mélanger la farine, le lait, les jaunes d'œufs et le sel, combiner avec les protéines fouettées. Versez la masse dans un moule graissé et faites cuire au four. Mettez le caillé haché sur l'omelette finie, puis roulez l'omelette sous la forme d'un rouleau et réchauffez-la au four.
Verser au moment de servir confiture d'airelles.
Rouleaux de chou au fromage cottage
Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 900 g de chou, 6 œufs, 100 g de matières grasses, 250 g de crème sure, 30 g de beurre, sel au goût.
Méthode de cuisson :
Frottez le fromage cottage à travers un tamis. Faire bouillir les œufs durs, hacher le lait et mélanger avec du fromage cottage. Lavez le chou, épluchez-le, ôtez-le et faites-le cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Retirez ensuite le chou de l'eau, démontez-le en feuilles en coupant les pétioles à l'épaisseur de la feuille.
Sur le feuilles de chouétaler le hachis de caillé préparé, façonner les rouleaux de chou et les faire frire dans une poêle dans de la graisse fondue. Ensuite, placez le chou farci sur une plaque à pâtisserie, versez la crème sure et faites cuire.
Arroser de beurre fondu au moment de servir.
Aubergines farcies au fromage et fromage blanc
Ingrédients:
700 g de grosses aubergines, 500 g de fromage cottage, 500 g de fromage, 50 g de beurre, sel au goût.
Méthode de cuisson :
Lavez les aubergines, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, salez, laissez reposer 30 minutes. Ensuite, égouttez le jus libéré, faites cuire les aubergines au four jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis retirez le noyau des moitiés. Râper le fromage blanc, mélanger au fromage, farcir les aubergines avec ce mélange. Mettez les moitiés d'aubergines préparées sous une forme graissée et faites cuire au four.
Dolma au fromage cottage et fromage
Ingrédients:
300 g de feuilles de vigne, 500 g de fromage cottage, 100 g de fromage, 50 g de persil, 50 g d'aneth, 1 œuf, 40 g de beurre, 5 g de sucre, 1 citron, 1 oignon, 30 ml d'huile végétale, 350 g de crème sure.
Méthode de cuisson :
Laver les feuilles de vigne, verser dessus de l'eau bouillante, couper les pétioles. Lavez l'aneth et le persil, hachez-les finement. Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en demi-anneaux et faites-le frire dans de l'huile végétale. Râper le fromage cottage, mélanger avec le fromage, l'œuf, les herbes et les oignons. Pour chaque feuille de vigne Mettez le caillé haché dans une lame, roulez les feuilles dans une enveloppe et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec un peu d'eau, de beurre et de sucre. Cuire les rouleaux de chou au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir avec de la crème sure.
desserts
fromage blanc
Ingrédients:
600 g de fromage cottage, 40 g de beurre, 60 g de sucre, 50 g de crème ou de crème sure, 100 g de raisins secs, 50 g de fruits confits, vanilline sur la pointe d'un couteau, sel au goût.
Méthode de cuisson :
Frottez le fromage cottage à travers un tamis ou passez-le dans un hachoir à viande, mélangez avec de la crème ou de la crème sure, ajoutez du sucre, du sel et du beurre, mélangez bien le tout. Ajouter la vanilline, les fruits confits et les raisins secs à la masse de caillé finie.
Faire bouillir la gaze, presser. La gaze humide, pliée en deux, forme une forme pliable en bois. Mettez la masse de caillé préparée dans le moule et placez-la sous la presse. Pour drainer le liquide, placez la masse dans un endroit froid pendant une journée.
Masse de caillé au miel
Ingrédients:
400 g de fromage blanc, 60 g de sucre, 200 g de miel, 4 jaunes d'œufs, 80 g de beurre, 100 g de crème ou de crème sure.
Méthode de cuisson :
Frottez le fromage cottage à travers un tamis ou passez-le dans un hachoir à viande.
Broyer les jaunes avec le sucre et le miel, ajouter le beurre ramolli, battre jusqu'à consistance mousseuse. Mélanger le fromage cottage avec la masse obtenue, bien mélanger.
Servir avec de la crème fouettée ou de la crème sure.
Soufflé au caillé à la confiture de cerises
Ingrédients:
500 g de fromage blanc, 40 g de beurre, 2 œufs, 40 g de semoule, 40–60 g de sucre, 40 g de farine, 100 g de confiture de cerises.
Méthode de cuisson :
Versez 150 ml d'eau dans la semoule en remuant constamment, mettez à feu doux et laissez cuire jusqu'à tendreté. Moudre les jaunes d'œufs avec le sucre. bouillie de semoule mélanger avec le fromage blanc râpé et les jaunes d'œufs, ajouter la moitié du beurre pré-fondu, bien mélanger. Incorporer ensuite délicatement les blancs d'œufs battus et mélanger. Graissez les moules avec le beurre restant, saupoudrez de farine, mettez-y la masse de caillé. Le soufflé peut être cuit à la vapeur ou cuit au four.
Au moment de servir, arroser de confiture de cerises.
Soufflé au caillé aux carottes
Ingrédients:
500 g de fromage blanc, 4 carottes, 5 œufs, 30 g de beurre, 170 g de semoule, 300 g de crème sure, 250 g de sucre en poudre.
Méthode de cuisson :
Épluchez, lavez et faites cuire à la vapeur les carottes. carottes bouillies frotter avec du fromage blanc, ajouter les jaunes d'œufs, le sucre en poudre et la semoule, bien mélanger, puis ajouter les blancs montés. Mettre le mélange préparé dans un moule beurré, déposer dessus bain d'eauà l'eau chaude, fermez le couvercle et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Laisser refroidir légèrement le soufflé, le mettre sur une assiette et le couper en plusieurs morceaux.
Soufflé au fromage cottage avec biscuits
Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 80 g de biscuits, 60 g de sucre, 2 œufs, 80 ml de lait, 40 g de beurre, 170 g de crème sure.
Méthode de cuisson :
Frottez le fromage cottage à travers un tamis. Moudre les biscuits, mélanger avec le sucre, verser le lait et laisser reposer 5 à 10 minutes.
Combinez le fromage cottage râpé avec les biscuits, les jaunes et le beurre fondu, mélangez bien, puis ajoutez les protéines battues.
Mettez le mélange dans un moule graissé, lissez la surface et préparez-le pour un couple.
Arroser de crème sure au moment de servir.
Soufflé aux abricots secs et noix
Ingrédients:
500 g de fromage blanc, 40 g de semoule, 3 œufs, 60 g de sucre, 125 ml de lait, 250 g d'abricots secs, 250 g de noix, 50 g de beurre, 170 g de crème sure.
Méthode de cuisson :
Frottez le fromage cottage à travers un tamis. Versez 150 ml d'eau dans la semoule en remuant constamment, mettez à feu doux et laissez cuire jusqu'à tendreté. Mélanger le fromage cottage avec la semoule, ajouter les jaunes, le sucre, le beurre, bien broyer et ajouter les blancs d'œufs battus. Hacher finement les noix, trier les abricots secs, laver et hacher finement.
Combinez la masse de caillé avec des noix broyées et des abricots secs, mélangez bien le tout, mettez-le sous une forme graissée et faites cuire.
Arroser de crème sure au moment de servir.
Soufflé aux pommes avec fromage cottage
Ingrédients:
1 kg de pommes, 500 g de fromage blanc, 3 œufs, 1 citron, 250 g de sucre, 350 g de noix, 40 g de semoule, 50 g de beurre, 500 ml de sirop de fruits, 40 g de craquelins de blé moulu.
Méthode de cuisson :
Couper le zeste du citron, presser le jus. Lavez les pommes, retirez le cœur, coupez-les en petits morceaux et arrosez-les jus de citron. Râper le fromage blanc, ajouter les jaunes, le sucre, le zeste de citron écrasé noix et la semoule, mélangez le tout, puis ajoutez les protéines fouettées.
Verser le mélange dans un moule préalablement graissé de beurre et saupoudré de chapelure et cuire au four à une température de 180-200°C.
Au moment de servir, arroser de sirop de fruits.
Pommes farcies au fromage blanc et raisins secs
Ingrédients:
150 g de fromage blanc, 8 pommes, 100 g de raisins secs, 40 g de beurre, 40–60 g de sucre, 20 g de semoule, 5 jaunes d'œufs, 250 g de crème sure, 20 g de sucre en poudre.
Méthode de cuisson :
Lavez les pommes, coupez le dessus. Retirez délicatement le noyau et une partie de la pulpe. Hacher finement la pulpe extraite.
Frottez le fromage cottage à travers un tamis ou passez-le dans un hachoir à viande. Laver et sécher les raisins secs. Mélanger le fromage blanc avec la pulpe de pomme, les raisins secs, le sucre, la semoule, les jaunes d'œufs et le beurre fondu, bien mélanger le tout. Farcir les pommes avec la masse de caillé, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four. Au moment de servir, arroser de crème sure et saupoudrer de sucre en poudre.
pouding au fromage cottage
Ingrédients:
500 g de fromage blanc, 60 g de beurre, 50 g de chapelure, 375 g de semoule, 4 œufs, 50 ml de sirop de fruits liquide, sel au goût.
Méthode de cuisson :
Frottez le fromage cottage, ajoutez le beurre, la semoule, les protéines fouettées, le sel et le sirop, mélangez bien le tout. Mettez le mélange préparé sur une serviette graissée et saupoudrée de chapelure, puis roulez la serviette en un pain et attachez-la sur les bords. Trempez une serviette avec la masse de caillé dans de l'eau bouillante salée et faites cuire pendant 30 minutes.
Pudding pour un couple
Ingrédients:
500 g de fromage blanc, 375 g de semoule, 60 g de sucre, 2 œufs, 60 g de raisins secs, 15 g de beurre, 50 g de chapelure, vanilline sur la pointe d'un couteau.
Méthode de cuisson :
Frottez le fromage cottage à travers un tamis ou passez-le dans un hachoir à viande. Rincer les raisins secs, sécher. Dissoudre la vanilline dans 30 ml eau chaude. Moudre les jaunes d'œufs avec le sucre. Fouetter les blancs.
Ajouter le mélange œufs-sucre, la vanilline et les raisins secs à la purée de fromage blanc, mélanger, puis ajouter les blancs d'œufs. Mettez la masse dans un moule graissé et saupoudré de chapelure, faites cuire au bain-marie pendant 20 à 30 minutes.
Le pudding peut être servi avec de la confiture, de la crème sure ou de la sauce sucrée.
Pudding au fromage cottage avec abricots secs et carottes
Ingrédients:
500 g de fromage blanc allégé, 3 carottes, 100 g d'abricots secs, 125 g de sucre, 3 œufs, 170 g de crème sure, 50 g de semoule, 25 g de beurre.
Méthode de cuisson :
Épluchez les carottes, lavez, faites bouillir et laissez refroidir. Frottez le fromage cottage et les carottes à travers un tamis ou passez-les dans un hachoir à viande. Rincez les abricots secs, hachez-les finement, mélangez-les à la masse de caillé et de carottes, ajoutez la semoule, les jaunes d'œufs et le sucre, mélangez le tout, puis introduisez soigneusement les protéines fouettées. Mettez la masse obtenue dans un moule graissé avec de l'huile et faites cuire jusqu'à tendreté au bain-marie.
Servir avec de la crème sure.
Pudding au fromage blanc confit
Ingrédients:
500 g de fromage blanc, 4 œufs, 125 g de sucre, 375 g de semoule, 100 g de fruits confits, 80 g de raisins secs, épluchure d'orange, 60 g de beurre, 50 g de chapelure, sel au goût.
Méthode de cuisson :
Frotter le fromage cottage au tamis, ajouter les jaunes d'œufs, le sucre, les zestes, la semoule et le beurre fondu, bien mélanger le tout et battre.
Ajouter les raisins secs lavés, les fruits confits et les blancs d'œufs battus à la masse de caillé. Mettez le mélange obtenu dans un moule graissé et saupoudré de chapelure, puis faites cuire au four.
Servir avec du sirop de fruits ou de la confiture.
Dessert aux framboises et fromage blanc
Ingrédients:
500 g de framboises, 500 g de fromage blanc, 50 g flocons de noix de coco, 100 g de sucre, vanilline sur la pointe d'un couteau.
Méthode de cuisson :
Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande, mélanger avec du sucre et de la vanille, bien broyer. Trier les framboises, laver et sécher. À l'aide d'une seringue à pâtisserie, mettre la masse de caillé dans des bols, décorer avec des framboises sur le dessus.
Saupoudrer de noix de coco au moment de servir.
Babka au fromage blanc
Ingrédients:
500 g de fromage blanc, 300 g de pain de blé rassis, 80 g de raisins secs, 125 ml de lait, 40 g de biscottes, 60 g de sucre, 2 œufs, 40 g de beurre ou de margarine.
Méthode de cuisson :
Pain coupé en tranches. Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande ou passer au tamis, ajouter le sucre, 1 œuf et les raisins secs lavés. Mélanger le lait avec l'œuf restant, tremper une face des tranches de pain dans ce mélange.
Mettez le pain en une couche avec le côté humidifié dans une poêle à frire, graissé avec du beurre ou de la margarine et saupoudré de chapelure, mettez le mélange de caillé dessus. Placer une autre couche de tranches de pain sur le mélange de caillé, côté humidifié vers le haut. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.
Grand-mère au fromage cottage au four
Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 4 œufs, 40 g de sucre, 170 g de raisins secs, 25 g de beurre, 40 g de craquelins de blé moulu, vanille sur la pointe d'un couteau, sel au goût.
Méthode de cuisson :
Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande. Moudre les jaunes avec le sucre et la vanille. Combinez le fromage cottage avec le mélange d'œufs, les raisins secs lavés et le sel, mélangez bien le tout. Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus au mélange.
Mettez la masse de caillé dans un moule, graissé de beurre et saupoudré de chapelure, faites cuire au four.
Babka de fromage cottage aux amandes
Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 60 g de beurre, 170 g de sucre, 125 g d'amandes, 4 œufs, vanille sur la pointe d'un couteau, sel au goût.
Méthode de cuisson :
Passer le fromage cottage au hachoir à viande, hacher finement les amandes. Mélanger le fromage cottage préparé avec les amandes, 50 g de beurre fondu, la vanille, le sel et les jaunes d'œufs écrasés avec le sucre. Bien mélanger le tout, incorporer soigneusement les blancs d'œufs battus dans la masse obtenue.
Lubrifiez la forme avec de l'huile, mettez-y la masse de caillé et faites cuire la grand-mère au four.
Babka de fromage cottage et riz
Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 175 g de riz, 50 g de beurre, 5 œufs, 80 g de raisins secs, 40 g de sucre, 350 g de crème sure, sel au goût.
Méthode de cuisson :
Moudre le fromage cottage avec une cuillère en bois, ajouter les jaunes d'œufs pilés avec du sucre, 30 g de beurre ramolli, les raisins secs lavés, le sel, bien mélanger le tout.
Trier le riz, rincer, verser 300 ml d'eau, cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, refroidir légèrement et mélanger avec la masse de caillé. Bien battre les blancs d'œufs et les incorporer délicatement à la masse de caillé. Mettez le mélange préparé dans un moule préalablement graissé avec du beurre et enfournez.
Couper la grand-mère finie en portions et servir avec de la crème sure.
Fromage cottage grand-mère à la cannelle
Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 375 g de sucre, 40 g de raisins secs, 5 g de cannelle, 4 œufs, 30 g de beurre, 10 ml d'huile végétale, 25 g de craquelins de blé moulu, sel au goût.
Méthode de cuisson :
Frottez le fromage cottage à travers un tamis ou passez-le dans un hachoir à viande. Moudre les jaunes avec le sucre et mélanger avec le fromage cottage. Rincez soigneusement les raisins secs, séchez-les, ajoutez-les à la masse de caillé.
Saler le mélange préparé, ajouter la cannelle, bien mélanger le tout, puis combiner avec les protéines fouettées.
Lubrifiez la forme avec du beurre, saupoudrez de chapelure moulue, mettez-y la masse de caillé, lissez la surface, saupoudrez d'huile végétale. Cuire la grand-mère au four.
Babka à la crème sure
Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 500 g de crème sure, 3 œufs, 375 g de sucre, 150 g de pain de seigle.
Méthode de cuisson :
Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande. Enlevez la croûte du pain et coupez-le en petits cubes. Le fromage cottage se combine avec de la crème sure et des jaunes d'œufs, écrasés avec du sucre et du pain. Fouetter les blancs d'œufs et mélanger délicatement avec la masse préparée. Graissez le formulaire avec de l'huile, mettez-y le mélange préparé. Cuire la grand-mère au four.
Dessert caillé à la pastèque et aux raisins
Ingrédients:
300 g de pastèque, 200 g de raisins sans pépins, 500 g de fromage blanc, 100 g de sucre, 50 g de miel liquide, vanilline sur la pointe d'un couteau.
Méthode de cuisson :
Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande, mélanger avec le sucre et la vanille. Lavez la pastèque, coupez la peau, retirez les noyaux et coupez-la en cubes. Lavez les raisins, séchez, retirez les baies des pinceaux. Mettez le fromage cottage avec une seringue à pâtisserie dans des bols, décorez avec des raisins et de la pastèque sur le dessus.
Au moment de servir, arroser de miel liquide.
Dessert caillé aux poires
Ingrédients:
4 grosses poires, 500 g de fromage blanc, 250 g de crème sure, vanille sur la pointe d'un couteau, 50 g de confiture d'airelles, 150 g de sucre, 100 g de chocolat noir.
Méthode de cuisson :
Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande, ajouter la crème sure, le sucre et la vanilline, bien mélanger. Lavez les poires, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez le cœur avec une partie de la pulpe, puis farcissez-les de confiture d'airelles. Mettez la masse de caillé sur un plat, mettez-y les poires préparées.
Au moment de servir, arroser de chocolat noir fondu.
Dessert aux fraises
Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 300 g de fraises, 250 g de crème sure, 100 g de chocolat noir, 1 citron vert, 100 g de sucre.
Méthode de cuisson :
Trier les fraises, laver, sécher. Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande, ajouter la crème sure, le jus de citron vert et le sucre, bien mélanger. Mélanger délicatement la masse de caillé avec les fraises, mettre dans des bols, saupoudrer de chocolat râpé sur une râpe grossière.
Au moment de servir, les bords des bols peuvent être décorés de tranches de citron vert.
Dessert de fromage cottage aux myrtilles
Ingrédients:
500 g de fromage cottage, 200 ml de lait concentré, 200 g de myrtilles, 100 g de chocolat noir.
Méthode de cuisson :
Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande, mélanger avec du lait concentré. Mettez la masse de caillé dans les bols. Trier les myrtilles, laver, sécher et déposer sur le fromage cottage.
Saupoudrer au moment de servir chocolat noir, râpé sur une râpe grossière.
Dessert "Chrysanthèmes"
Ingrédients:
500 g de fromage blanc, 150 g de sucre, 50 g de flocons de noix de coco, 200 g de gros flocons de maïs, vanilline sur la pointe d'un couteau.
Méthode de cuisson :
Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande, mélanger avec le sucre et la vanille. Former de petites boules à partir de la masse de caillé. A l'aide de corn flakes, réalisez des pétales en les disposant sur plusieurs rangs selon le diamètre des boules.
Mettre les produits sur un plat plat, saupoudrer de flocons de noix de coco.
Dessert caillé aux pommes et à la cannelle
Ingrédients:
500 g de pommes, 1 citron, 500 g de fromage blanc, 200 g de crème sure, de la cannelle sur la pointe d'un couteau, 100 g de sucre.
Méthode de cuisson :
Lavez les pommes, pelez-les, retirez le cœur, coupez-les en tranches et arrosez-les de jus de citron. Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande ou frotter à travers un tamis, ajouter le sucre et la cannelle, bien mélanger. Mettez les pommes sur un plat plat, mettez la masse de caillé dessus.
Dessert "Conte de fées glacé"
Ingrédients:
500 g de fromage blanc, 300 g de glace, 100 g de fraises, 200 g de sucre, de la vanilline sur la pointe d'un couteau.
Méthode de cuisson :
Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande, mélanger avec le sucre et la vanille. Mettez la masse de caillé à l'aide d'une seringue à confiserie dans des bols. Faites des boules avec la crème glacée et placez-les sur le fromage cottage. Trier les fraises, les laver, les sécher, les couper en quartiers et les disposer dans des bols.
Au moment de servir, les bords des bols peuvent être décorés de fraises entières.
Dessert de fromage cottage aux bananes
Ingrédients:
500 g de fromage blanc, 250 g de crème sure, 3 bananes, 150 g de sucre, 100 g de chocolat noir, vanille sur la pointe d'un couteau.
Méthode de cuisson :
Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande avec les bananes, ajouter la crème sure, le sucre et la vanilline, bien mélanger. Râper le chocolat sur une râpe grossière. Mettez la masse de caillé à l'aide d'une seringue à confiserie dans des bols.
Au moment de servir, décorer le dessert avec du chocolat.
Dessert caillé aux noix
Ingrédients:
500 g de fromage blanc, 250 g de crème sure, 20 g de zeste de citron, 150 g de sucre, de la vanilline en pointe de couteau, 200 g de noix de cajou, 2-3 brins de menthe.
Méthode de cuisson :
Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande, mélanger avec la crème sure, la vanille, le sucre et le zeste de citron finement haché. Hacher les noix de cajou. Mettez la masse de caillé dans des bols et saupoudrez de noix.
Décorer de feuilles de menthe au moment de servir.
Recette: COTTAGE COTTAGE ESCALADES. Les pommes de terre bouillies, ainsi que le fromage cottage, sont passés dans un hachoir à viande. Le mélange résultant est bien battu, la farine est ajoutée avec des œufs et tout est bien pétri.
Les escalopes sont formées à partir de la masse résultante, panées dans de la farine et frites dans de l'huile. Lorsqu'il est servi à table escalopes de fromage blanc verser sur la crème sure (25 g par portion).
Fromage cottage salé 500 g, pommes de terre 5 pièces, farine de blé 2/3 tasse, œufs 2,5 pièces, huile végétale 40 g.
Recette: COTTAGE COTTAGE ESCALADES (2). Frottez le fromage cottage, ajoutez la semoule avec les œufs battus, le soda, le poivre et le sel. Le mélange est bien pétri et forme de petites escalopes semi-circulaires. Les escalopes sont roulées dans de la chapelure ou de la farine, placées dans une casserole avec de la graisse préchauffée et frites des deux côtés.
Servi avec lait caillé ou salade. Les escalopes de fromage cottage peuvent être servies chaudes, saupoudrées de sucre en poudre.
Fromage cottage 500 g, semoule 4 c. l., œuf 4, farine de blé 3/4 tasse, beurre 45 g, soda 1/2 c. l., poivre, sel au goût.
Recette: Escalopes de courgettes et fromage cottage. Courgettes épluchées, écrasées, salées et conservées 5 à 10 minutes. Pressez ensuite, ajoutez les œufs, la farine, la purée de fromage blanc, le persil finement haché et l'aneth et mélangez le tout. La masse résultante, en tapant une cuillère à soupe, est abaissée dans une friteuse chauffée et frite jusqu'à ce qu'elle se forme des deux côtés brun doré.
Servi avec du lait aigre mélangé avec de l'ail écrasé, du persil finement haché et du sel.
Courgettes 1 kg, fromage cottage 200 g, œuf 2, farine de blé 3 c. l., persil et aneth 30 g, sel au goût.
Recette: ESCALETTES OU JOUES DU GITE GITE ET POISSON. Le poisson est coupé en chair sans peau ni arêtes, coupé en portions. Les oignons sont hachés et légèrement frits dans de l'huile végétale. Du fromage cottage sans levain, des portions de poisson, des oignons dorés sont passés dans un hachoir à viande avec du pain rassis imbibé d'eau ou de lait, salé, poivré, bien pétri.
Des escalopes ou des boulettes de viande sont formées à partir de la masse de poisson caillé, panées dans la chapelure, frites des deux côtés sur la cuisinière et portées à pleine cuisson au four. Servir à table avec un accompagnement de légumes et napper de beurre ou de margarine (5 g par portion).
Fromage cottage 500 g, morue ou poisson de glace 500 g, pain de blé 100 g, lait ou eau 3/4 tasse, oignon 1-2 têtes, huile végétale 2/3 tasse, sel, poivre au goût.
Recette: ESCALADES DE POMMES DE TERRE AU FROMAGE COTTAGE. Le caillé est essuyé. Les pommes de terre sont pelées, bouillies, légèrement refroidies et essuyées. La purée de fromage cottage est combinée avec des pommes de terre, de la farine est ajoutée, salée et bien pétrie. Les œufs battus sont ajoutés à la masse préparée et bien mélangés.
Les escalopes sont fabriquées à partir de la masse préparée et frites dans du beurre. Escalopes prêtes déposer sur une assiette, napper de beurre fondu et saupoudrer d'aneth finement ciselé.
Fromage cottage 500 g, pommes de terre 10 pièces, œufs 2,5 pièces, farine de blé 1 tasse, beurre ou margarine 45 g, aneth, sel au goût.
L'ensemble et la quantité de produits dans les recettes sont donnés par portion en grammes nets ou en kilogrammes, ou en morceaux.
