Comment faire cuire du bœuf juteux à la sauce soja. Marinade pour bœuf à la sauce soja Bœuf mariné à la sauce soja dans une poêle

Recettes étape par étape pour cuire du bœuf juteux à la sauce soja au four

2018-02-26 Natalia Danchishak

Grade
recette

7260

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

11 grammes.

9 grammes.

Les glucides

7 grammes.

154 kcal.

Option 1. Recette classique de bœuf à la sauce soja au four

Le bœuf à la sauce soja est tendre et juteux, avec une touche de saveur de noisette. La préparation de la viande est facile et simple. Une marinade à base de sauce soja donnera au bœuf un arôme et un goût exquis.

Ingrédients:

• un demi-kilo de filet de bœuf;
• graines de sésame - 20 g;
• 100 ml de sauce soja ;
• poivre noir fraichement moulu;
• trois oignons;
• deux feuilles de laurier ;
• deux carottes.

Recette pas à pas de bœuf à la sauce soja au four

Rincer le filet de bœuf et sécher avec des serviettes. Couper en petites tranches en éliminant les pellicules et les veines. Placez la viande dans un bol profond.

Épluchez et lavez les bulbes. Coupez-les en demi-anneaux. Ajouter l'oignon au bœuf. Assaisonnez le tout avec du poivre fraîchement moulu et versez la sauce soja. Saupoudrer de graines de sésame. Bien mélanger, couvrir avec un couvercle et laisser mariner pendant quatre heures.

Épluchez et lavez les carottes. Coupez le légume en fines tranches et ajoutez-le à la viande. Transférez le bœuf et les légumes sur une plaque à pâtisserie. Placez une feuille de laurier et fixez fermement les bords avec du fil ou des clips spéciaux. A l'aide d'un cure-dent, faites plusieurs piqûres pour permettre à la vapeur de s'échapper. Préchauffer le four à 180 degrés. Placez-y la viande et les légumes et faites cuire au four environ une heure.

Pour garantir une viande juteuse et tendre, utilisez uniquement du bœuf frais ou réfrigéré. Laissez la viande refroidir légèrement avant d'ouvrir l'emballage pour éviter de vous brûler.

Option 2. Recette rapide de bœuf à la sauce soja au four

Une marinade à base de sauce soja permet de faire mariner rapidement la viande. Le bœuf au four est tendre et a un goût exquis. La moutarde et l'ail ajouteront du piquant.

Ingrédients:

• 600 g de filet de bœuf ;
• 10 g de graines de sésame ;
• 150 ml de sauce soja ;
• poivron rouge moulu au goût;
• 10 g de moutarde ;
• trois gousses d'ail;
• poivre noir fraichement moulu.

Comment faire cuire rapidement du bœuf à la sauce soja au four

Versez la quantité requise de sauce soja dans un bol profond, assaisonnez-la avec du poivre rouge moulu. Retirez les gousses d'ail de la peau et pressez-les dans un presse-ail dans la sauce. Ajouter la moutarde et le poivre noir fraîchement moulu. Remuer.

Rincez le filet de bœuf sous le robinet et séchez-le avec une serviette en papier. Coupez les pellicules, les veines et l'excès de graisse. Coupez le bœuf en tranches ne dépassant pas un demi-centimètre d'épaisseur. Placer la viande dans un bol profond, verser la marinade et mélanger avec les mains. Couvrir le bol d'un film alimentaire et réfrigérer une heure.

Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Placez-y les tranches de bœuf en une seule couche. Versez la marinade dessus. Saupoudrer la viande de graines de sésame. Préchauffer le four à 200 degrés. Placez le plat avec le bœuf et enfournez pendant quarante minutes.

Si vous craignez que la viande ne soit pas bien cuite, pilez-la légèrement et faites-la frire légèrement à feu vif pendant quelques minutes de chaque côté. Le bœuf cuira encore plus vite si vous le faites mariner la veille.

Option 3. Bœuf à la sauce soja au four

Le bœuf peut être cuit non seulement sous forme de morceau entier. La viande peut être coupée en morceaux, marinée et cuite au four avec des légumes. Le résultat est un plat complet qui ne nécessite aucun ajout.

Ingrédients:

• un demi-kilo de filet de bœuf;
• sel;
• gousse de poivron;
• 100 g de fromage à pâte dure ;
• une carotte;
• coriandre - un bouquet;
• tête d'oignon;
• basilic - brin;
• 20 ml d'huile d'olive ;
• quatre gousses d'ail;
• 10 g de moutarde ;
• 10 g de miel ;
• 100 ml de sauce soja ;
• 20 ml de vinaigre de riz.

Comment cuisiner

Rincez le morceau de bœuf et séchez-le avec des serviettes. Coupez la viande en tranches de cinq centimètres de large le long des fibres musculaires.

Mélangez la sauce soja avec la moutarde, le vinaigre de riz, une cuillerée d'huile d'olive, le miel et la moutarde dans un bol profond. Hachez finement les gousses d'ail pelées et ajoutez-les au reste des ingrédients. Remuer. Placer les tranches de bœuf dans la marinade, bien mélanger et laisser mariner quarante minutes.

Épluchez les oignons et les carottes. Retirez les graines de la gousse de poivron et retirez la tige. Lavez et séchez les légumes. Coupez l'oignon en fines plumes. Broyez le poivron en fines lanières. Coupez les carottes en cercles à l'aide d'un couteau frisé.

Mettez les oignons et les carottes dans l'huile d'olive chauffée et faites-les revenir en remuant régulièrement pendant cinq minutes. Ajoutez maintenant le poivron et laissez cuire encore quelques minutes.

Placez les tranches de bœuf dans une poêle chaude et sèche. Faire frire à feu vif pendant une demi-minute de chaque côté. Disposez une couche de légumes rôtis dans un plat allant au four. Disposez dessus les tranches de bœuf. Répartissez dessus le reste des légumes. Versez dessus la marinade de viande. Placer le formulaire au four préchauffé à 190 degrés. Cuire la viande pendant une demi-heure.

Rincer la coriandre et le basilic, les sécher et les hacher finement. Râpez finement le fromage. Retirez la casserole du four. Garnir d'herbes et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four encore dix minutes.

Si vous souhaitez que le plat soit plus copieux, ajoutez des pommes de terre tranchées finement aux légumes.

Option 4. Bœuf à la sauce soja au four avec gingembre

Grâce à la cuisson dans la manche, la viande s'avère incroyablement tendre et juteuse. Ce mode de cuisson permet de conserver tout le jus formé lors de la cuisson.

Ingrédients:

• kg de morceau de filet de bœuf ;
• piment au goût;
• un demi-verre de sauce soja;
• deux gousses d'ail hachées;
• quart de pile huile végétale;
• 15 g de gingembre frais.

Recette étape par étape

Épluchez un morceau de racine de gingembre. Retirez la peau des gousses d'ail. Placez-les dans le bol d'un mixeur et mixez le tout en une pâte.

Versez la quantité requise de sauce soja dans un bol profond, ajoutez-y de l'huile végétale et du gruau gingembre-ail. Remuez la marinade. Lavez un morceau de bœuf sous l'eau courante, séchez-le avec une serviette jetable et placez-le dans une tasse profonde. Verser la marinade et laisser reposer une demi-heure. Retournez la viande périodiquement.

Après le temps imparti, retirez le bœuf de la marinade, tapotez-le légèrement avec des serviettes et placez-le dans un plat allant au four. Attachez bien les bords et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Mettez-le au four pendant une heure en le préchauffant à 180 degrés. Retirez la viande, laissez-la refroidir légèrement et coupez la manche. Transférer le morceau de bœuf dans une assiette.

Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant, ajoutez quelques piments à la marinade. À partir du jus libéré lors de la cuisson, vous pouvez préparer une sauce à servir avec la viande.

Option 5. Bœuf à la sauce soja au four avec tomates et fromage

Un plat préparé selon cette recette est parfait pour une table de fêtes. Le bœuf est cuit avec des tomates et du fromage en un seul morceau.

Ingrédients:

• kg de morceau de bœuf;
• 20 ml d'huile de tournesol ;
• trois tomates ;
• 10 g de moutarde ;
• 200 g de fromage à pâte dure ;
• 60 ml de sauce soja ;
• trois tranches d'ail;
• 10 ml de jus de citron.

Comment cuisiner

Prenez un morceau de filet de bœuf plat, épais et rectangulaire. Lavez la viande et séchez-la avec des serviettes. Faites des coupes transversales d'une épaisseur maximale de trois centimètres. Ne coupez pas complètement !

Versez la quantité requise de sauce soja dans une tasse profonde. Ajouter la moutarde, l'huile et presser le jus de citron. Remuer. Badigeonner le mélange sur tous les côtés du bœuf. Enduisez également les zones coupées. Poivrez la viande et ajoutez du sel. Laisser toute la nuit dans un endroit frais.

Coupez le fromage en fines tranches. Lavez les tomates et coupez-les en cercles. Passer les gousses d'ail dans un presse-ail. Frotter le bœuf avec l'ail écrasé. Placez une tranche de fromage et une tranche de tomate dans chaque coupe. Enveloppez le bœuf dans du papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Cuire la viande pendant une heure dans un four préchauffé à 200 degrés.

Les tomates doivent être charnues pour qu'elles ne coulent pas à la cuisson. Au moment de servir, garnir le bœuf de brins d'herbes.

Cette recette deviendra une véritable bouée de sauvetage pour vous, comme elle l'est devenue pour moi. Le bœuf à la sauce soja est cuit pendant 30 minutes maximum, et non 1 à 2 heures comme d'habitude, et il s'avère assez mou, pas dur. Grâce à cette recette, après une dure journée de travail, vous pourrez non seulement préparer un délicieux dîner, mais vous aurez également le temps de faire vos propres affaires.

Il n'est pas nécessaire de saler le bœuf, car la sauce soja contient déjà suffisamment de sel. Et dans le plat fini, on sent à peine la sauce soja. Il est préférable de faire mariner la viande dans la sauce toute la nuit, en la laissant au réfrigérateur, ou au moins pendant 3 heures.

Je n'ai aucun doute qu'après avoir cuisiné du bœuf à la sauce soja, vous n'aurez plus envie de cuisiner du bœuf stroganoff et du goulasch. Après tout, il n'y a rien de plus simple et de plus savoureux que la viande selon cette recette !

Ingrédients

• Boeuf - 500 gr.
• Sauce soja - 70-100 ml
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 3 gousses
• Poivre
• Sel (facultatif)
• Crème sure (facultatif)
  facultatif) - 2 cuillères à soupe. l.

Instructions

1. Coupez le bœuf en morceaux longs et fins, comme le bœuf stroganoff. Plus les morceaux de viande sont fins, plus ils cuisent doucement et rapidement.
   
   
2. Versez la sauce soja sur le bœuf jusqu'à ce que la sauce recouvre la viande. Cela m'a pris environ 90 ml. Si vous trouvez la sauce soja trop salée, vous pouvez la diluer un peu avec de l'eau, mais je ne l'ai diluée avec rien, elle s'est avérée très savoureuse.

   Laissez la viande mariner au réfrigérateur pendant 3 heures, de préférence toute la nuit.
   
   

3. Hachez l'oignon et l'ail.
   
   
4. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Faire frire à feu vif en remuant constamment.
   
   
5. Ajoutez notre bœuf mariné avec la sauce soja à l'oignon et mélangez. Faites frire à feu vif pendant 15 à 20 minutes, pendant lesquelles la viande doit libérer son jus.
   
   
6. Couvrir la viande avec un couvercle et laisser mijoter encore 10 minutes à feu doux. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau si vous souhaitez que la viande ait de la sauce.
   
   
7. Vous pouvez éventuellement ajouter 2 cuillères à soupe supplémentaires de crème sure, mais ce n'est pas nécessaire.
   
   
8. Le bœuf cuit à la sauce soja peut être servi avec n'importe quoi : purée de pommes de terre, pâtes, nouilles, riz, sarrasin, etc. Attention, si vous cuisinez avec du vieux bœuf, il ne cuira toujours pas plus de 30 minutes, sinon il tombera tout simplement. à part. Vous pouvez cuisiner le porc de la même manière.
   
   

Vous pouvez préparer un dîner simple et copieux en préparant du bœuf à la sauce soja avec votre plat d'accompagnement préféré. Des recettes simples.

• boeuf - 500 grammes;
• sauce soja - 100 ml;
• oignon - 1 pièce;
• poivron rouge - 2-3 pièces;
• piment - 1 pièce;
• ail - 2-3 gousses;
• huile végétale - au goût;
• sel et poivre noir - au goût

Nous aurons besoin de bœuf désossé, de sauce soja, d'ail, de piment rouge, de poivron rouge et d'un peu d'huile végétale.

Lavez le bœuf, retirez les films inutiles, coupez-le en portions et placez-le immédiatement dans un récipient où nous ferons mariner le bœuf.

Pour la marinade nous avons besoin de sauce soja (pour 500 grammes de viande - 100 grammes de sauce soja),

versez-le sur le bœuf haché,

vous voulez que la viande s'y enfonce un peu.

Fermez le récipient avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures, le temps de marinade dépend de la taille de la coupe de bœuf, au moins 3 heures. Je fais cette préparation le matin pour pouvoir préparer rapidement le dîner le soir.

Lavez les oignons, épluchez-les et coupez-les en fines demi-anneaux.

Lavez l'ail, épluchez les gousses

et coupez-le en fines tranches.

Lavez le poivron rouge, retirez la tige ainsi que les graines.

et coupé en gros morceaux.

Lavez le piment rouge et retirez la tige

et coupé à volonté, je laisse une partie des graines.

On sort le bœuf du réfrigérateur, voilà à quoi ça ressemble pour moi au bout de quelques heures

et placer dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide.

Placez une poêle ou une casserole sur le feu, versez un peu d'huile végétale

et disposez notre viande marinée, de préférence en une seule couche.

Je n'ajoute pas d'eau au bœuf, ça donne déjà beaucoup de liquide à la cuisson,

mais si vous avez besoin de sauce, ajoutez un demi-verre d'eau).

Lorsque la viande est légèrement frite, commencez à ajouter les légumes.

ail haché,

piment rouge haché.

Mélangez le tout, laissez les ingrédients devenir amis et laissez mijoter 5 minutes.

Et des oignons.

On mélange bien le tout

fermez le couvercle et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Tous! Le bœuf à la sauce soja est prêt ! 30 minutes et le dîner est prêt !

Je n'ajoute pas de sel et de poivre, si nécessaire, alors à volonté.

Recette 2 : bœuf au four à la sauce soja

La viande peut être cuite de différentes manières. Il est non seulement frit dans une poêle, mais aussi cuit, cuit au four dans du papier d'aluminium ou dans une manche. De plus, pour rendre la viande aromatique et juteuse, vous devez préparer la marinade. Il existe différentes recettes pour leur préparation. Dans ce cas, de la sauce soja sera utilisée.

• Viande 650 gr.
• Moutarde 1 c.
• Sauce soja 160 ml.
• Ail 4 gousses
• Sésame 1 c.
• Sel et poivre au goût

Pour préparer la marinade, mélangez la sauce soja avec du piment rouge.

Ajouter les gousses d'ail hachées à la sauce soja.

Mélangez cette composition avec de la moutarde.

Le poivre moulu doit être mélangé au mélange obtenu.

Après avoir préparé la marinade, vous pouvez vous occuper de la viande. Rincer la viande à l'eau froide et la couper en tranches moyennes.

Les morceaux de viande tranchés doivent être noyés dans la marinade préparée. Il devra y rester une heure. La température doit être la température ambiante. Vous ne pouvez mariner au réfrigérateur que si le temps de marinade est augmenté.

Placer le produit mariné dans un plat allant au four et verser le reste de la marinade.

Saupoudrez ensuite la viande de graines de sésame et placez le moule dans un four préchauffé à 200 C pendant une demi-heure.

Vous pouvez utiliser n'importe quelle céréale ou nouilles comme plat d'accompagnement.

Une excellente viande juteuse et savoureuse est prête. Son arôme se répandit dans toute la maison et toute la famille se réunissait à table pour déguster ce savoureux morceau.

Bon appétit!

Recette 3 : bœuf à la sauce soja dans une poêle

Le bœuf à la sauce soja est un plat merveilleux qui allie l'intrigue de la cuisine orientale, une simplicité étonnante et un temps de cuisson record pour ce type de viande. La sauce soja, qui remonte à la Colombie-Britannique. a commencé à être utilisé en Asie, dans le monde moderne, il s'est répandu dans différents pays. La viande marinée avec elle acquiert un arôme et un goût brillants et incomparables. Les plats orientaux se caractérisent par un piquant spécifique que l'ail et le piment ajoutent au plat. Des produits harmonieusement combinés créeront un chef-d’œuvre asiatique unique que tout le monde devrait essayer.

Une composition de produits assez simple vous permettra de créer un plat délicieux et facile à réaliser. Ce n'est pas un hasard s'il n'y a pas d'épices dans la recette. La viande est un produit totalement autosuffisant qui ne nécessite que les composants qui mettront en valeur son goût sans l'interrompre ni le noyer. La viande encadrée d'ail et de piment répond à toutes les exigences d'une bonne préparation de ce plat oriental.

• Boeuf – 550 g;
• Sauce soja – 95 ml;
• Oignon – 140 g;
• Ail – 2 gousses ;
• Piment – ​​0,5-1 pièce ;
• Huile végétale – 25 ml;
• Eau – 60 ml.

Coupez la viande lavée, débarrassée des os et des pellicules, en fines lanières de 3 à 4 cm de longueur à travers les fibres.

Lavez le piment, retirez le noyau et coupez-le en petits morceaux.

Placer le bœuf et le chili dans un récipient.

Pressez l'ail épluché et versez la sauce soja.

Bien mélanger et compacter avec une cuillère. Laisser mariner 60 à 120 minutes.

Hacher l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Placer la viande avec la marinade dans la poêle.

Mélanger. Laisser mijoter à feu vif pendant 7 minutes en remuant de temps en temps.

Ajoutez de l'eau. Gardez le plat couvert à feu doux pendant 25 à 50 minutes, selon la maturité de la viande.

Le bœuf mijoté à la sauce soja est prêt !

Servir avec un plat d'accompagnement, par exemple du sarrasin.

Recette 4 : Ragoût de bœuf à la sauce soja (avec photo)

Viande délicieuse sans aucun problème. Il s'avère avoir un goût épicé et très piquant. Aide-toi.

• Boeuf (pulpe) - 500 g
• Sauce soja - 50 ml
• Tomate - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Ail - 3 gousses.
• Miel - 1 c.
• Huile de sésame - 2 c. l.
• Poivre noir - au goût

Lavez le bœuf, séchez-le et coupez-le comme des basiques. Coupez l'oignon en demi-rondelles et la tomate en morceaux. Versez l'huile dans une poêle, ajoutez les oignons, le bœuf et les tomates.

Verser la sauce soja et laisser mijoter sous couvercle fermé à feu doux pendant une heure. Je n’ajoute généralement pas d’eau car il y a suffisamment de liquide.

Retirez ensuite le couvercle, ajoutez l'ail et le miel finement hachés et le poivre. Remuer et cuire jusqu'à évaporation complète du liquide. Servir immédiatement avec n'importe quel plat d'accompagnement ou juste des légumes.

Recette 5 : Bœuf chinois à la sauce soja

Le bœuf chinois se révélera tendre et juteux s'il est mijoté longtemps à feu doux dans un jus ou une sauce. Il s’agit d’une façon traditionnelle de cuisiner le bœuf dans de nombreuses recettes de la cuisine européenne, hongroise par exemple ou russe. Dans la cuisine chinoise, le bœuf est traité beaucoup plus rapidement et plus facilement. La viande est coupée en fines tranches, marinée dans une sauce épicée puis rapidement frite à feu vif en remuant constamment. Soit dit en passant, la friture rapide est la principale technique de la cuisine chinoise, grâce à laquelle les légumes et la viande conservent un maximum de vitamines.

La marinade de cette recette de bœuf est préparée à partir de jus d'orange, qui agit de la même manière que le jus de citron : il ramollit les fibres de la viande, donnant à la viande une acidité piquante. Les épices aromatiques, le gingembre, l'ail et la sauce soja complètent le goût de la viande.

• boeuf – 500-600 gr;
• orange – 1 pièce;
• racine de gingembre râpée – 2 cuillères à café ;
• ail râpé – 2 cuillères à café;
• huile végétale (ou sésame) – 2 c. je;
• sauce soja – 3 c. je;
• piment fort moulu – 1,5 cuillère à café ;
• carottes – 1 grosse;
• poivron – 2 pièces;
• oignons – 2-3 pièces;
• sel – 2-3 pincées ;
• huile végétale raffinée pour la friture – 2 c. l.

Absolument n'importe quel bœuf convient à cette recette. La marinade rend même la viande la plus dure juteuse, très douce et tendre, c'est donc un excellent moyen de prendre un mauvais morceau de viande et de le transformer en un plat délicieux. Le bœuf doit être lavé et coupé en cubes longs et très fins.

Pour la marinade, coupez l'orange en deux et pressez le jus de la pulpe.

Râpez le zeste d'orange à l'aide de la râpe la plus fine ou de la râpe à zeste. Vous obtiendrez environ 1 à 1,5 cuillère à café. zeste râpé.

Râpez l'ail épluché sur la même râpe fine. Si les clous de girofle sont gros, vous en aurez besoin de 4 à 5 morceaux, les moyens en auront besoin de plus. Il devrait y avoir 2 cuillères à café d'ail râpé.

Râpez la racine de gingembre pelée sur une râpe fine. Ajouter à la marinade.

Assaisonner la marinade avec de la poudre de chili. Si les plats très épicés ne sont pas à votre goût, réduisez la quantité de piment de moitié (ajoutez un peu plus de 0,5 cuillère à café).

Versez de l'huile végétale raffinée dans la marinade (si vous avez de l'huile de sésame, ajoutez-la, elle deviendra encore plus savoureuse et aromatique).

Ajouter la sauce soja à la marinade. Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer la marinade pendant 2-3 minutes.

Ajouter le bœuf haché à la marinade. Si la sauce soja n'est pas très salée, salez la viande au goût. Mélangez avec la marinade, chaque morceau de viande doit être enrobé du mélange aromatique. Fermez le plat avec la viande et laissez reposer 45 à 60 minutes à température ambiante. Si la viande est marinée plus longtemps (et plus le bœuf est mariné, plus il sera doux et savoureux), alors il est préférable de la mettre au réfrigérateur.

Avant de faire frire la viande, vous devez préparer les légumes pour le plat d'accompagnement. Coupez les carottes et les poivrons en fines lanières.

Coupez l'oignon en grosses plumes selon la hauteur de l'oignon.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une poêle ou un wok. l. huile végétale. Ajoutez d’abord l’oignon et faites-le revenir à feu vif jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez ensuite les poivrons et les carottes. Salez les légumes, remuez rapidement et faites revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Retirer les légumes de la poêle et les mettre dans une assiette chaude.

Placez le bœuf et la sauce dans le reste de l'huile et faites frire à feu vif pendant 1,5 à 2 minutes. Réduisez ensuite légèrement le feu et continuez à frire pendant encore 1,5 à 2 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. La sauce devrait presque s'évaporer et épaissir. Assurez-vous que la viande ne sèche pas et ne brûle pas. Une fois que le bœuf est tendre, retirez du feu et transférez la viande dans une assiette avec le plat d'accompagnement.

Le bœuf chinois doit être servi aussitôt cuit ; la viande et les légumes doivent être chauds.

Recette 6 : bœuf aux légumes à la sauce soja

Les morceaux de viande hachée frits sont un plat de restaurant gastronomique dont la recette est simple et simple. Et si vous y ajoutez des légumes frais et versez de la sauce soja sur la viande, la nourriture acquiert un goût et un aspect original complètement différents.

• 1 kg de pulpe de bœuf,
• 700 g de tomates mûres,
• 300 g de concombres,
• 2-3 têtes d'oignons,
• 2 pièces. poivron,
• 80-100 g de sauce soja,
• Sel, mélange de poivre, assaisonnement barbecue et cumin,
• 200 g d'huile végétale pour frire la viande.

Le processus de cuisson comprend la pré-marinage de la viande, qui doit être effectuée à l'avance, 30 à 40 minutes avant de commencer.

Coupez le bœuf en fines tranches. Essayez de couper dans le sens du grain afin que lors de la friture, vous conserviez le jus interne et que la viande devienne juteuse et moelleuse.

Placer les morceaux hachés dans un bol à part, ajouter un mélange d'épices, mélanger et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Ensuite, battez séparément la viande marinée avec un marteau.

Dans une poêle, une casserole ou un chaudron, fendez l'huile et faites revenir les morceaux de viande hachée dans l'huile bouillante pendant environ 4 à 6 minutes.

Dans un bol plus profond, coupez tous les légumes : tomates et concombres comme pour la salade, oignons en demi-rondelles et poivrons en lanières.

Versez environ 100 ml de sauce soja et remuez.

Transférez la viande chaude frite sur la salade de légumes.

Mélangez soigneusement tous les ingrédients ajoutés.

Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de soja et saupoudrer d'herbes hachées. Il est recommandé de servir le plat chaud.

Recette 7 : Bœuf mariné à la sauce soja

Le bœuf à la sauce soja est toujours savoureux, sain et satisfaisant. Sur Internet, vous pouvez trouver de nombreuses recettes pour cuire du bœuf à la sauce soja et vous pouvez le cuisiner de différentes manières, par exemple - dans une poêle à frire, dans du papier d'aluminium ou dans une manche au four, ou dans une mijoteuse. La recette que nous allons examiner aujourd'hui est du bœuf à la sauce soja cuit à la poêle.

Cette recette est assez simple, se compose d'un minimum d'ingrédients, pourrait-on dire - une recette pour tous les jours. C'est particulièrement bien si vous voulez faire plaisir à vos proches avec un plat délicieux, mais que vous n'avez pas assez de temps pour passer des heures aux fourneaux. Ce plat est parfait aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Vous trouverez ci-dessous une recette étape par étape pour cuisiner du bœuf avec des photos. Il montre chaque étape de manière simple et claire, et même si vous n'avez jamais cuisiné de bœuf, en suivant notre recette, vous vous acquitterez facilement de cette tâche.

Le ragoût de bœuf à la sauce soja est un plat savoureux et sain, mais vous devez pouvoir cuire le bœuf pour qu'il soit tendre, car ce type de viande présente un inconvénient : il est lui-même assez dur. Afin de remédier à cet inconvénient, en suivant cette recette, le bœuf doit d'abord être mariné dans de la sauce soja. Vous pouvez verser la marinade sur la viande le soir et la mettre au réfrigérateur toute la nuit si vous prévoyez de cuisiner le plat le matin ou l'après-midi.

• boeuf -1 kg
• oignons - 5 pièces
• sauce soja - 400 ml
• feuille de laurier - 4 pcs
• huile végétale - 150 g

Pour que la viande soit moelleuse et juteuse, essayez de choisir une coupe de bœuf ou de veau jeune et fraîche. La première étape de la cuisson du bœuf à la sauce soja consiste à tremper la viande dans la marinade. Tout d'abord, lavez bien le filet, mettez-le un moment au congélateur, il doit légèrement geler. Préparez tous les ingrédients nécessaires.

Coupez la viande en morceaux longs et fins sur une planche à découper.

Placez les morceaux de bœuf dans une assiette creuse et répartissez-les uniformément dessus. Versez ensuite la sauce soja sur la viande. Le bœuf doit être bien compacté pour que la sauce le recouvre entièrement et que chaque morceau de viande puisse en être saturé. Placer la viande à mariner au réfrigérateur pendant 12 heures.

Le bœuf a été bien mariné dans la sauce soja, vous pouvez maintenant passer à l'étape suivante de la cuisson : hacher les oignons. L'oignon doit être coupé en demi-anneaux sur une planche à découper.

Dans une poêle ou une casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans une petite quantité d'huile végétale raffinée.

Lorsque l'oignon est frit à l'état dont nous avons besoin, ajoutez-y notre bœuf mariné dans la sauce soja et le laurier. Le bœuf ne doit pas être mijoté plus de 20 à 30 minutes.

La chose la plus importante dans toute recette de bœuf est de ne pas trop le cuire, sinon la viande pourrait devenir sèche et dure. Et le bœuf cuit à la sauce soja selon notre recette doit être moelleux et juteux, malgré le temps de cuisson court, car notre viande a été marinée pendant 12 heures. Grâce à la sauce soja, le bœuf n'a pas besoin d'autres épices que les feuilles de laurier, même si vous pouvez ajouter un peu d'ail jeune si vous le souhaitez. Le plat fini doit être servi chaud avec un accompagnement et une salade, mais c'est à vous de décider lequel.

Recette 8 : bœuf à la sauce soja dans une mijoteuse

Aujourd'hui, notre plat s'appellera "Bœuf à la sauce soja et aux épices, cuit dans une mijoteuse". Le bœuf de cette recette sera juteux, bien coupé, moelleux, appétissant et délicieux.

• 1 000 kg de bœuf
• 4 cuillères à soupe. l. Sauce soja
• 4 cuillères à soupe. l. Moutarde "Française"
• Au goût Épices, piment de la Jamaïque moulu et sel
• 6 gousses d'ail

Nous devons d’abord préparer la sauce marinée au bœuf. Pour ce faire, vous devez prendre un bol. Versez-y la sauce et la moutarde, mélangez tous les ingrédients.

Le bœuf doit être soigneusement lavé au préalable. Séchez ensuite la viande avec du papier absorbant ou des serviettes pour éliminer tout excès d'humidité. Placez un morceau de bœuf entier dans la marinade et frottez-le bien de tous les côtés avec la marinade. La viande ne sera pas complètement recouverte de marinade, il faut donc la retourner périodiquement pour que le bœuf soit complètement mariné. Dans cette position, il faut laisser mariner le bœuf pendant 60 minutes. Une période plus longue est possible.

La viande marinée doit être frottée avec de l'ail, qui doit être passé dans une presse. Frottez ensuite le bœuf avec du sel, des épices et du poivre. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, placez-y notre morceau de bœuf. Faites frire la viande au programme « Faire dorer » pendant 10 à 12 minutes de chaque côté. Cela doit être fait avec le couvercle ouvert afin que tous les jus soient scellés dans la viande et qu'une légère croûte se forme. Le bol du multicuiseur doit maintenant être fermé.

Activez le programme « CUISSON » pendant 30 minutes. Vous devez maintenant cuire la viande avec le couvercle fermé. Passé ce délai, vérifiez l'état de préparation de la viande. Il devrait libérer du jus clair. Il est préférable de couper la viande finie réfrigérée. Il peut parfaitement servir de collation ou à la place de saucisses pour des sandwichs.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Si vous aimez la cuisine orientale, cette recette de bœuf épicé sera certainement l'une de vos préférées. Une viande extraordinairement savoureuse et aromatique est préparée sans aucun effort de votre part. Et le processus de cuisson lui-même prend très peu de temps. Mais pour que le bœuf à la sauce soja devienne mou, il faut faire mariner la viande plusieurs heures avant la cuisson. Le matin - si vous prévoyez de cuisiner du bœuf pour le dîner, ou le soir, s'il s'agit d'un plat chaud pour le déjeuner. Cependant, lorsqu'il n'est pas possible d'attendre plusieurs heures, un délicieux bœuf tendre peut également être préparé. Coupez la viande en fines couches, battez des deux côtés puis coupez-la en lanières. Bien sûr, on ne peut pas se passer de marinade, mais cela prendra beaucoup moins de temps.
Ajustez le piquant de la viande à votre goût. La recette contient beaucoup de gingembre, d'ail, de poivre moulu, le bœuf sera épicé, voire très épicé. Si vous ne vous considérez pas comme un « cracheur de feu », réduisez de moitié la quantité de poivre et de gingembre et ajoutez la même quantité d’ail ; cela ne donne que du goût et de l’arôme, pas du piquant.

Ingrédients:

- bœuf maigre (vous pouvez prendre du veau) – 400-500 g ;
- gingembre frais (racine) – 5-6 cm ou 1,5-2 c. l. râpé;
- ail – 3-4 grosses gousses ;
- piment moulu – 1 cuillère à café ;
- poivre noir fraîchement moulu – 1,5 cuillères à café ;
- huile végétale – 3 c. cuillères;
- sauce soja (épaisse, peu salée) – 3 c. cuillères;
- sel (si nécessaire) - au goût ;
- graines de sésame, légumes frais et marinés - pour servir.

Comment cuisiner avec des photos étape par étape

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez un morceau de bœuf maigre en longues lanières. Nous coupons uniquement dans le sens du fil - faites attention à ce point ! Si vous coupez dans le sens du grain, lorsque vous faites frire et remuez, la viande peut s'écailler et se diviser en petits morceaux.




Placez les longues lanières de viande dans un bol petit mais profond. Si la sauce soja n'est pas très salée, ajoutez un peu de sel au bœuf selon votre goût. Broyez les grains de poivre noir dans un mortier et ajoutez-les à la viande. Ajoutez du piment moulu (ou pas, c'est une question de goût).




Trois gousses d'ail pelées sur la râpe la plus fine. Ou on le passe au presse-ail puis on l'écrase dans un mortier pour en faire une pâte visqueuse.






Coupez la peau de la racine de gingembre en fine couche. Trois gingembre sur la même râpe que l'ail. Si vous n'avez pas de râpe fine, coupez le gingembre en fines tranches, puis hachez-le le plus finement possible au couteau. Ajouter le gingembre haché au bœuf aux épices.




Mélangez le tout avec vos mains. Versez la quantité requise de sauce soja. Mélangez à nouveau le tout, cette fois avec une cuillère ou une fourchette. La sauce doit recouvrir chaque lanière de viande. Couvrez la viande d'un film ou d'un couvercle (assurez-vous de le sceller) et mettez-la au réfrigérateur. Toute la nuit ou 6 à 8 heures - quoi qu'il arrive. Si vous avez besoin de cuisiner plus rapidement, il est écrit au tout début de la recette comment procéder.




Avant de faire frire du bœuf, réfléchissez au plat d'accompagnement avec lequel il sera servi. Si vous décidez qu’il vous faut une salade, préparez-la à l’avance, la viande cuit très vite, vous n’aurez même pas le temps de hacher les tomates. Versez la moitié de la quantité d'huile requise dans une poêle à frire. Faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il fume presque. Réduire le feu à moyen. Nous étalons la viande et commençons immédiatement à la remuer. Si vous ne remuez pas, tout restera collé en un seul gros morceau ou commencera à brûler. En remuant, les morceaux de bœuf vont se séparer les uns des autres et cuire uniformément.

Faites frire la viande pendant quelques minutes, puis ajoutez le reste de l'huile et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Si vous versez toute l'huile d'un coup, elle éclaboussera (à cause de la sauce), mais elle restera dans la poêle et le bœuf ne se dessèchera pas. Au total, la friture prendra 5 à 7 minutes, à condition que la viande soit tranchée finement.




Le bœuf épicé à la sauce soja est prêt. Transférez immédiatement la viande frite de la poêle dans un bol de service et ajoutez un accompagnement simple (riz, pommes de terre, légumes). Ou nous servons un plat tout préparé à l'orientale : avec des graines de sésame, des légumes marinés et des herbes. Bon appétit!




Auteur Elena Litvinenko (Sangina)
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