Muffin avec purée de pommes de terre. Petits pains aérés sur pâte de pommes de terre. Comment faire rapidement des petits pains aux pommes de terre

Mélangez le lait, l'eau, le sucre, le sel et le beurre et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre commence à fondre.

Ajouter la purée de pommes de terre au mélange, battre le tout au batteur pendant 2-3 minutes. Dissoudre la levure dans ce mélange, ajouter 150 g de farine et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez progressivement le reste de la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante.

Placez-le dans un bol, couvrez et laissez lever dans un endroit tiède pendant une heure. La pâte doit doubler de volume. Divisez la pâte levée en 18 à 20 boules. Étalez chacun (pas finement) en un gâteau plat.

On rassemble les bords du gâteau vers le centre.

Retournez la boule avec le stuc vers le bas et recouvrez-la avec votre paume comme ceci :

et effectuez 20 à 30 mouvements circulaires avec votre main pour sécuriser le nœud. Disposez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (inutile de les recouvrir de Téflon).

Laisser lever 30 à 40 minutes - les petits pains doivent augmenter de volume de 1,5 à 2 fois. Graisser les petits pains levés avec le jaune fouetté avec le lait. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré, environ 20 minutes.

Bon appétit!

A noter : si vous mettez un peu plus de sucre dans la pâte, vous obtiendrez des petits pains au thé sucrés. De plus, pour plus de douceur, vous pouvez les saupoudrer de sucre dessus avant la cuisson ;)

Petits pains aux pommes de terre

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Il fut un temps où je faisais des petits pains aux pommes de terre deux ou trois fois par semaine. Tout a commencé avec le fait que nos pommes de terre de campagne se sont avérées bouillies, le bouillon était si épais qu'il était dommage de le verser. Je me suis dit, peut-être que je pourrais l'utiliser en pâtisserie ? J'ai trouvé une recette de petits pains aux pommes de terre, je l'ai un peu modifiée, je l'ai cuisinée et nous en sommes devenus accros, comme on dit. Mie moelleuse, fine croûte dorée, structure en couches et goût très bon. Pour les sandwichs ou avec du lait, pour les soupes et le bortsch, ils se sont vendus en quelques jours. Grâce au bouillon de pommes de terre, ils s'avèrent aérés, moelleux et ne rassis pas longtemps.

Ingrédients:

• farine de blé – 480-500 g ;
• bouillon de pomme de terre épais – 300 ml;
• levure fraîche – 20 grammes (ou 5-6 grammes secs);
• sucre cristallisé – 1 cuillère à soupe. je;
• sel fin - moins d'une cuillère à café;
• huile de tournesol – 4 c. je;
• flocons d'avoine ou graines de sésame, graines de pavot, graines de lin - pour saupoudrer.

Préparation

Pour cuire de délicieux petits pains aux pommes de terre aérés, vous n'avez besoin que de bouillon, je n'y ajoute pas de purée de pommes de terre. J'ai essayé les deux méthodes, avec la décoction, les pâtisseries sont meilleures, mais avec la purée, la pâte est un peu lourde. Dissoudre le sel et le sucre dans un bouillon chaud. Les quantités que j'ai indiquées sont approximatives, tenez compte du degré de sel de l'eau et du type de petits pains que vous souhaitez faire. Vous pouvez les rendre sucrés, puis ajouter deux ou trois cuillères à soupe supplémentaires de sucre.

Versez le liquide dans un bol plus grand et ajoutez la levure fraîche et forte. Remuer. Au lieu de levure fraîche, vous pouvez utiliser de la levure sèche en granulés. Vous en aurez besoin de 5 à 6 grammes, c'est une cuillère à café rase. Il est plus pratique de dissoudre la levure sèche dans une petite quantité de liquide. Prenez un demi-verre de bouillon de pomme de terre, mélangez avec la levure, attendez environ cinq minutes et ajoutez le reste du liquide. Ajoutez ensuite le sel et le sucre.

Tamisez la farine dans cette purée de levure. Laisser un peu, 70 à 80 grammes à ajouter pendant le pétrissage.

Faites un trou au milieu et versez l'huile de tournesol. Pour la pâtisserie, j'en utilise une raffinée ordinaire, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou toute autre.

Mélanger. Utilisez d’abord une cuillère pour humidifier toute la farine et déterminez la quantité supplémentaire nécessaire. La farine peut être différente, alors ne l'ajoutez pas en une seule fois, divisez le processus en plusieurs étapes.

Saupoudrez la planche de farine, étalez la pâte collante et commencez à pétrir avec vos mains. Il me faut généralement au moins dix minutes pour pétrir. La pâte doit devenir lisse et molle, mais à cause de l'amidon transféré des pommes de terre à l'eau pendant la cuisson, elle restera légèrement collante. Lors du pétrissage, lubrifiez vos paumes avec de l'huile. Essayez d'ajouter moins de farine pour ne pas « obstruer » la pâte, pour ne pas la rendre trop dense, trop serrée, sinon les petits pains à base de bouillon de pomme de terre ne deviendront pas moelleux.

Déterminer à quel point vous l'avez bien pétri est assez simple. Si vous sentez le chignon jaillir sous vos paumes et que des bulles éclatent ou que de l'air s'échappe, vous pouvez le mettre à l'épreuve. S’il est encore de texture rugueuse et non lisse, continuez à pétrir.

Pour la levée, vous aurez besoin d'un bol spacieux, la pâte lève beaucoup. Lubrifiez le fond et les parois avec de l'huile, transférez le pain et couvrez.

La fermentation doit avoir lieu dans un endroit chaud. J'utilise le four pour cela. Je le chauffe à +40 et je l'éteins. Je couvre le plat avec un couvercle, une serviette ou un film alimentaire et le place sur une grille. Au bout d'une heure, la pâte aura grossi plusieurs fois et sera prête à être découpée.

Pétrir en pressant la pâte d'abord au centre, puis le long des bords en la séparant des parois.

Divisez en koloboks, de n'importe quelle taille. Je ne les fais pas très gros pour pouvoir utiliser des petits pains aux pommes de terre pour les hamburgers et les sandwichs. Nous aplatissons chaque petit pain en un gâteau dodu et plions les bords vers l'intérieur, vers le milieu, en les pressant, sans leur permettre de se déplier. Avec cette formation, nous fournissons une structure lâche et en couches aux futurs petits pains.

Au début, les flans seront inégaux et informes. Mais à ce stade, la beauté n'est pas nécessaire, l'essentiel est d'envelopper la pâte et de fixer le dessus, afin qu'il soit plus facile de la rouler plus tard en koloboks.

Nous retournons les pièces côté couture vers le bas, les recouvrons avec notre paume (en faisons une maison), les tournons dans le sens des aiguilles d'une montre, donnant aux petits pains une forme arrondie.

Tapisser un moule ou une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Nous posons les petits pains en laissant un espace entre eux pour qu'ils grandissent et sur les côtés. Couvrir et laisser reposer 20 minutes sous un torchon. Pendant ce temps, leur volume augmentera de deux à trois fois, il n'en faudra pas plus. Allumez le four, préchauffez à 200 degrés ou 180 si élevé.

Lubrifiez la surface avec de l'eau tiède ou du lait, saupoudrez de flocons d'avoine ou d'autres pépites. Placez les petits pains à la pâte de pommes de terre dans le four chaud sur une grille au niveau intermédiaire.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une croûte soit jaunâtre et dorée. Si les petits pains ont besoin d'être dorés davantage, placez-les dessus, augmentez un peu le feu et laissez-les cuire 5 à 7 minutes.

Nous le sortons et le retirons du moule. Les petits pains dorés quitteront la chaleur du four et refroidiront sur une grille ou sur une planche. Je les recouvre d'un fin torchon.

Mais généralement, les petits pains n’ont pas le temps de refroidir complètement. Ils ont meilleur goût tièdes. Avec une tasse de lait, de thé ou de boisson sèche, ce qui, bien sûr, n'est pas si sain, mais comme c'est délicieux ! Amusez-vous à cuisiner et puissiez-vous obtenir de délicieux petits pains aux pommes de terre ! Votre peluche.

Avez-vous déjà essayé les petits pains aux pommes de terre ? Sinon, je vous recommande d'essayer ces merveilleux petits pains. Ils s'avèrent tendres et moelleux et ne perdent pas ces qualités le lendemain.

Les petits pains aux pommes de terre peuvent être servis à la place du pain, ou ils peuvent être coupés et tartinés de beurre, de confiture ou de confiture et servis avec une tasse de thé ou de café.

Je verse de l'eau et du lait dans une casserole, j'ajoute du sel, du sucre et du beurre et je mets le feu. Je chauffe jusqu'à ce qu'il soit chaud pour que le beurre commence à fondre.

Versez ce mélange dans la purée de pommes de terre et battez à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes.

Maintenant, j'ajoute la levure et remue.

Je verse un tiers de la quantité totale de farine. Battre à nouveau avec un mixeur jusqu'à consistance lisse.

J'introduis le reste de la farine progressivement. La pâte sera molle et légèrement collante. Je mets la pâte dans une tasse, la couvre d'un torchon et la mets dans un endroit chaud pendant 60 minutes. La pâte doit doubler de volume.

Je pétris la pâte et la divise en morceaux égaux. J'ai reçu 17 pièces de 50 grammes chacune. J'étale un peu chaque morceau.

Je soulève les bords du gâteau vers le centre et le fixe.

Ensuite, je le place côté couture vers le bas.

Je couvre le ballon avec ma paume sur le dessus et fais 20 à 30 rotations circulaires pour sécuriser la couture.

Je place les morceaux sur une plaque à pâtisserie et les mets dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes.

Les blancs augmentent de 1,5 à 2 fois. Je les graisse avec un mélange de jaune et de lait. Et je fais cuire dans un four préchauffé à 180-190 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20-30 minutes.

Les petits pains aux pommes de terre sont prêts.

Aujourd'hui, je vous propose d'essayer des petits pains aux pommes de terre aérés, tendres, aromatiques et très savoureux. Non, elles n’ont pas du tout le goût caractéristique de la pomme de terre. Les produits de boulangerie finis sont moelleux et légers grâce à des additifs naturels spéciaux. Servez des petits pains aux pommes de terre fraîches pour les entrées, utilisez-les pour les sandwichs ou mangez-les simplement avec du lait. Ce sera délicieux, promis !

C'est grâce au bouillon de pommes de terre et aux pommes de terre bouillies que la mie de ce gâteau maison sera incroyablement moelleuse et moelleuse. Pour ce faire, faites cuire environ trois pommes de terre moyennes pelées dans de l'eau non salée jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, après quoi nous mesurons la quantité requise de bouillon et de légumes-racines bouillis. Si vous voulez des petits pains dessert, ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires de sucre cristallisé. Vous pouvez parfumer la pâte avec de la vanille ou du sucre vanillé.

À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtiendrez 9 petits pains aux pommes de terre assez gros. Si vous le souhaitez, vous pouvez en faire autant que vous le souhaitez - divisez simplement la pâte en nombre de morceaux requis. Les produits de boulangerie finis restent frais longtemps, ne deviennent pas rassis ni moisis pendant 5 jours. Essayez cette recette simple : peut-être que les petits pains aux pommes de terre gagneront le cœur de votre famille et que vous les préparerez chaque semaine !

Ingrédients:

(550 grammes) (200 millilitres) (180 grammes) (1 pièce ) (3 cuillères à soupe) (1 cuillère à soupe ) (1,5 cuillères à café) (1,5 cuillères à café)

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

Pour préparer des petits pains aux pommes de terre parfumés, tendres et aérés, nous aurons besoin des ingrédients suivants : farine de blé (j'ai la plus haute qualité, mais la première qualité fera l'affaire), bouillon de pommes de terre et pommes de terre bouillies dedans, œuf de poule cru, légume raffiné (j'utilise tournesol), sel, sucre semoule et levure instantanée. À propos, si vous souhaitez réaliser cette recette de petits pains en version maigre, remplacez simplement l'œuf de poule par environ 45 à 50 millilitres d'eau ou de bouillon de pomme de terre. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser de la levure à action rapide - juste de la levure sèche (5 grammes correspondent également à une cuillère à café bien remplie) ou de la levure pressée (il vous en faut 3 fois plus, soit 15 grammes) est parfaite. Cette levure n'est pas immédiatement mélangée à la farine, mais est pré-activée dans un liquide chaud et sucré pendant 10 à 15 minutes. Dans notre cas, vous pouvez chauffer légèrement un demi-verre de bouillon de pomme de terre avec une cuillère à soupe de sucre et y dissoudre la levure.

Tamisez la farine de blé dans un bol (de préférence deux fois). De ce fait, non seulement la farine se détachera et sera saturée d'oxygène, mais d'éventuels débris seront également éliminés. Ajouter la levure instantanée, le sucre cristallisé et le sel à la farine. Mélangez soigneusement le tout avec une fourchette ou un fouet.

Ajoutez-y du bouillon de pomme de terre tiède et 1 cuillère à soupe d'huile végétale raffinée. Tout cela doit être combiné en un seul mélange homogène, pour lequel il est plus pratique d'utiliser un mixeur plongeant. Vous pouvez également le faire avec un fouet ou même une fourchette.

Versez la farine de blé préalablement tamisée et mélangée à la levure, au sucre et au sel. Vous ne pouvez pas le faire en une seule fois, mais en partie, si vous ne savez pas comment la farine se comportera - elle peut être humide ou, au contraire, sèche.

Tout d’abord, vous pouvez mélanger les ingrédients avec une cuillère ou une fourchette pour humidifier la farine en absorbant le liquide. Si vous le souhaitez, vous pouvez immédiatement pétrir la pâte avec vos mains. Si vous disposez d'un pétrin ou d'une machine à pain, assurez-vous d'utiliser leur aide - c'est plus simple et plus rapide.

Il faut pétrir la pâte pour petits pains aux pommes de terre assez longtemps (au moins 10, et de préférence 15 minutes) et intensément. De ce fait, il deviendra lisse, uniforme, très doux (comme un lobe d'oreille) et tendre, mais un peu collant. Formez une boule de pâte et placez-la dans un bol que nous graissons avec une cuillère à soupe d'huile végétale afin qu'elle ne colle pas à la vaisselle pendant la fermentation. Nous envoyons la pâte chauffer pendant 1 heure, après quoi nous effectuons un léger pétrissage, un nouvel arrondi et à nouveau chauffer pendant encore 40 minutes. Quel est le meilleur endroit pour que la pâte fermente et que signifie un endroit chaud ? Il existe plusieurs options. Tout d'abord, au four avec la lumière allumée (il s'avère qu'il fait environ 28-30 degrés - la température idéale pour fermenter la pâte levée). Couvrez ensuite le bol avec la pâte d'un film alimentaire ou recouvrez-le d'une serviette en tissu naturel (le lin est préférable) afin que la surface ne devienne pas aérée et croustillante. Vous pouvez également laisser fermenter la pâte au micro-ondes, dans lequel vous porterez d'abord un verre d'eau à ébullition. La pâte lèvera lorsque la porte sera fermée et le verre restera là. Il n'est alors pas nécessaire de recouvrir le bol de quoi que ce soit, car l'eau s'évaporera, maintenant ainsi l'humidité nécessaire. Assurez-vous simplement que personne n'allume accidentellement le micro-ondes, sinon la pâte disparaîtra et il n'y aura pas de petits pains aux pommes de terre.

Après 1 heure 40 minutes (le temps est une notion relative, vous en aurez peut-être besoin de plus ou de moins), la pâte levée pour les petits pains aux pommes de terre lèvera très bien, augmentant de volume exactement trois fois. Il est très doux et moelleux. Si la pâte lève mal, cela signifie que vous avez de vieilles levures - augmentez le temps de fermentation.

Divisez la pâte en morceaux de même taille - j'en ai 9 morceaux (selon la taille du plat allant au four). À propos, les petits pains peuvent être cuits non seulement dans un moule, mais également directement sur une plaque à pâtisserie. Pourquoi est-il si important que les petits pains soient de la même taille ? Tout d’abord, ils auront besoin du même temps pour la levée et la cuisson. Eh bien, le côté esthétique est également important : les petits pains faits maison conviendront parfaitement (si vous faites cuire sur une plaque à pâtisserie).

Former des petits pains aux pommes de terre est très simple et direct. Saupoudrez un morceau de pâte d'un peu de farine de blé pour qu'elle ne colle pas aux mains. Ensuite, avec la paume de votre main, battez la pâte plusieurs fois pour obtenir un gâteau plat pour éliminer l'excès d'air - il n'est pas nécessaire d'avoir de gros pores dans les petits pains finis. Si vous avez peu d'expérience dans le travail de la pâte levée et que la formation des morceaux prend beaucoup de temps, recouvrez les morceaux de pâte restants d'un film alimentaire pour éviter qu'ils ne deviennent aérés et croustillants.

Malgré leur nom, les petits pains aux pommes de terre ne contiennent pas beaucoup du légume éponyme. On peut même affirmer avec certitude que son goût ne se ressent pas du tout dans le produit. Les produits de boulangerie s'avèrent tendres et moelleux. L'article propose plusieurs recettes de petits pains avec une préparation étape par étape.

Par sauts et bonds

Les pommes de terre non sucrées sont idéales pour les premier et deuxième plats. Et si vous servez un pot de confiture en complément, vous pourrez volontiers manger des pâtisseries avec du thé ou du café.

Pour faire des petits pains à la maison, vous aurez besoin de :

• pommes de terre – 3 pcs. taille moyenne;
• beurre – 100 g;
• oeuf – 1 pièce;
• farine – 700 g;
• sucre – 1 cuillère à café;
• levure sèche – 2 cuillères à café ;
• sel - une pincée.

La pâte est pétrie par étapes :

1. Les pommes de terre sont pelées, coupées en morceaux et bouillies. Après avoir ramolli les tubercules, le liquide est égoutté dans un récipient séparé.
2. La poudre de levure est dissoute dans un bouillon de pomme de terre. Le liquide doit être tiède. Du sucre y est également mis. Cela accélérera la fermentation.
3. Après l'apparition des bulles, ajoutez le beurre et l'œuf battu.
4. Écrasez les morceaux de pommes de terre avec une fourchette dans un bol à part et ajoutez un peu de sel.
5. La purée est ajoutée au mélange global.
6. Ajoutez la moitié de la farine. La partie restante - au fur et à mesure que vous pétrissez, en vous concentrant sur l'épaisseur de la pâte.
7. La masse molle est laissée lever (pendant 60 minutes). Pendant ce temps, pétrissez une fois. Les petits pains sont formés, disposés sur une plaque à pâtisserie et cuits au four environ une demi-heure à 180°C.

Conseil. Les petits pains seront encore plus savoureux s'ils sont saupoudrés d'herbes aromatiques.

Sans levure

Toutes les femmes au foyer n'aiment pas bricoler la levure. Et préparer une telle pâte prend beaucoup de temps. Les petits pains aux pommes de terre sont une excellente option, qui utilisent du soda comme agent levant. Le produit perd un peu en splendeur, mais le goût n'en souffre pas du tout.

Pour réaliser des petits pains sans levure il vous faudra :

• farine – 400 g;
• kéfir – 300 ml;
• 3-4 pommes de terre de taille moyenne ;
• sel – 1,5 cuillère à café;
• 1 cuillère à café un soda;
• 2 cuillères à café Sahara;
• 1 cuillère à soupe. huiles

Les petits pains sont préparés ainsi :

1. Les pommes de terre sont pelées et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau sans sel.
2. Le bouillon est égoutté et les tubercules sont écrasés à la fourchette.
3. Le kéfir est chauffé à une température de 40°C.
4. L'huile et le bouillon refroidi sont versés dans le produit laitier fermenté.
5. Mélanger les ingrédients secs séparément.
6. Ajouter la partie liquide, les pommes de terre écrasées et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle.
7. Des koloboks de petite taille sont formés à partir de la masse. Une incision est pratiquée au sommet. Si vous le souhaitez, vous pouvez y mettre des morceaux de fromage, du jambon, des oignons et des cerneaux de noix.
8. Faites cuire les petits pains sur du papier sulfurisé pendant 15 minutes. dans un four bien chauffé.

Conseil. Les petits pains peuvent être sucrés. Pour ce faire, vous devez augmenter la quantité de sucre dans la recette et graisser la coupe avec de la confiture, du sucre à la cannelle, etc.

Option Carême

Le jeûne est une période de restrictions alimentaires. Cependant, vous pouvez toujours vous faire plaisir, ainsi qu'à votre famille, avec de délicieuses pâtisseries. Des additifs, comme des oignons frits, contribueront à diversifier le menu. Pour cuire des petits pains aux pommes de terre maigres, vous avez besoin d'un certain ensemble de produits :

• 4 choses. pommes de terre de petite taille;
• farine – 600 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe. sans toboggan ;
• levure pressée – 10 g;
• oignon – 1 pièce;
• sel – 1,5 c.

La pâte est pétrie selon les points suivants :

1. Les pommes de terre, pelées et hachées, sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Égoutter le liquide dans un récipient approprié. Les morceaux ramollis sont réduits en purée à la fourchette.
3. L'oignon est haché et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Envoyé en purée.
4. La levure est dissoute dans un bouillon de pomme de terre chaud. Pour accélérer la réaction, ajoutez du sucre.
5. Versez la farine et le sel dans un récipient pétrisseur. Ajouter la purée et le bouillon de levure.
6. La pâte obtenue est roulée en boule, recouverte d'un film et laissée lever pendant 1,5 à 2 heures. Une fois la pâte levée, la masse est divisée en petits morceaux. Roulez chaque boule en boules d'un diamètre de 7 à 8 cm et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Conseil. Les petits pains avec des pommes de terre et des oignons peuvent être formés en boucles, comme le montre la photo. Pour ce faire, la pâte est d'abord étalée en couche, puis roulée en rouleau, puis coupée en parties égales.

Avec de l'ail

De délicieuses boulettes à l'ail sont cuites avec du bouillon de pommes de terre. Servir la farine avec le bortsch. Pour préparer des petits pains aux pommes de terre de cette façon, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 3 pommes de terre de taille moyenne ;
• farine – 600 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• sel – 1,5 cuillère à café;
• levure sèche – 1 cuillère à soupe. sans toboggan ;
• ail – 1 tête;
• oeuf – 1 pièce;
• verdure;
• huile – 2 cuillères à soupe.

Le processus de cuisson ressemble à ceci :

1. Les pommes de terre sont bouillies et écrasées.
2. Ajouter à la purée le bouillon dans lequel les tubercules ont été cuits. Le résultat devrait être une masse rappelant la gelée.
3. La levure et le sucre sont ajoutés à la partie liquide.
4. Vient ensuite la farine. La masse est laissée 1 heure à désaccorder.
5. Une fois la pâte levée, formez des petits pains ovales. Les flans sont badigeonnés d'œuf et placés au four pendant une demi-heure.
6. Après vous être assuré que le produit est cuit, sortez les petits pains et recouvrez-les d'un mélange de beurre, d'ail et d'herbes.

Pour les hamburgers

Ils sont utilisés non seulement aux fins prévues, mais également comme plat indépendant ou en complément d'autres. Afin de préparer des produits similaires à la maison, vous aurez besoin de :

• pommes de terre pelées – 450 g;
• farine – 400 g;
• beurre – 30 g;
• levure fraîche – 10 g;
• sel - 1 c. sans toboggan ;
• œufs – 2 pièces. (un pour la lubrification des surfaces) ;
• graines de sésame.

Préparez les petits pains comme suit :

1. Les pommes de terre sont bouillies.
2. Après avoir ramolli les tubercules, laisser 60 g de décoction. Le reste du liquide est versé. Faites de la purée.
3. La levure est dissoute dans un peu d'eau. Ajoutez alternativement la décoction de pommes de terre, la purée de pommes de terre, la farine et l'œuf. Le résultat est une pâte molle.
4. Après une levée, qui dure environ 1 heure, la masse est divisée en 9 morceaux.
5. Un petit pain rond est formé à partir de chacun, enrobé de jaune et saupoudré de graines de sésame. Cuire les produits pendant 20 minutes à 220°C.

Conseil. Avant de préparer des hamburgers, les petits pains peuvent être coupés en travers et frits sur une poêle à griller.

Les petits pains cuits avec du bouillon de pommes de terre sont une option universelle pour les produits à base de farine. Divers additifs permettent d'expérimenter et d'apprécier les aliments à l'infini.