De quoi cuisiner avec des nouilles de verre. Funchoza - recettes intéressantes pour faire des nouilles "de verre". De quoi sont faites les nouilles de verre ?

Cloison sèche acoustique Knauf Mazin OptoStroy à Moscou.

Sukiyaki Donburi

Je suis une grande fan de donburi japonais, en particulier le riz qui sert à faire de délicieux plat bouilli ex : sukiyaki donburi. Sukiyaki est un nabemono japonais traditionnel (pot chaud) où divers types d'ingrédients tels que la viande, le tofu, les légumes, les champignons, les nouilles sont mijotés et versés dessus bouillon délicieux, et les produits sont distribués selon la recette. Le sukiyaki est un plat spécial principalement préparé pour célébrer une fête lorsque tout le monde s'assoit à table, socialise et apprécie le repas. Sukiyaki Donburi est principalement destiné aux " Fast food”, dans lequel le plat est servi avec du riz.

Même si le sukiyaki traditionnel est un plat d'automne/hiver, le donburi sukiyaki est un plat de tous les jours que tout le monde peut déguster tout au long de l'année. Vous n'avez pas besoin de célébrer un anniversaire, une remise de diplôme, un anniversaire pour goûter au sukiyaki. Qui ne voudrait pas manger un bol de riz garni d'épices délicieuses et douces, mijoté avec du bœuf, des légumes, des champignons, du tofu et des nouilles ? Personnellement, j'aimerais en manger tous les jours !

Faire des sukiyaki donburi est en fait très simple et rapide. Vous pouvez préparer le plat en 30 minutes. Il est préférable de le faire et de le laisser le lendemain (le goût se développe pendant la nuit et s'améliore encore). Vous pouvez le stocker dans n'importe quel récipient.

Salade de nouilles thaïlandaises aux crevettes (Yum Woon Sen)

Les nouilles cellophane, également connues sous le nom de nouilles de verre, sont une sorte de nouilles asiatiques à base de haricots mungo. Contrairement aux nouilles de riz, les nouilles en cellophane ont une surface lisse et une structure élastique qui se fait sentir dans la bouche, et qui est presque transparente à la cuisson (d'où le nom de nouilles « de verre »). Beaucoup de mes plats thaïlandais préférés sont préparés avec ces nouilles et Yum Woon Sen en fait partie.

Bien qu'il soit plus facile de commander Yum Wun Sen dans n'importe quel restaurant thaïlandais, je trouve la version maison beaucoup plus appétissante. Premièrement, je peux mettre autant de crevettes que je veux dans ma salade de nouilles, et deuxièmement, j'aime réfrigérer la salade avant de servir. Lors des chaudes journées d'été, lorsqu'il fait chaud, essayez cette recette. Je suis sûr que vous allez adorer le goût rafraîchissant de cette salade thaïlandaise classique. Vous pouvez même faire cette salade en vrac et la servir ensuite avec un barbecue.

Nouilles sautées aux légumes

Voici ma recette de nouilles aux légumes. Au lieu d'utiliser des vermicelles, du riz ou des nouilles ordinaires, je cuisine avec des nouilles en verre. J'aime la texture légèrement prim et élastique de ce type de nouilles. Comme légumes, j'utilise du chou, des carottes, des haricots germés, champignons frais et oignon vert. C'est un plat simple et modeste, mais j'adore ça, surtout quand je mange trop de viande en une semaine.

Nouilles de porc au gingembre et coriandre

Beau ordonnance pulmonaire dîner de la cuisine asiatique appétissante - nouilles au porc.

recettes de nouilles de verre
Recettes avec des vermicelles : salades, soupes, nouilles sautées

Source : a-may.ru

Nouilles vitrées aux crevettes (Numéro n° 8 de The Right to Eat and Sing du 17 novembre 2013)

Méthode de cuisson :

Les nouilles de verre sont belles et exotiques et sont directement associées à la cuisine asiatique. Sous forme finie, il n'a pratiquement pas de goût, mais il acquiert une texture croustillante et agréable. Les nouilles en verre ne peuvent pas être bouillies - il suffit de verser de l'eau et d'attendre un peu.

Aujourd'hui nous allons cuisiner crevettes royales avec des nouilles de verre.

Faites revenir l'oignon demi-annelé, les carottes Belaya Dacha prêtes à l'emploi et quelques gousses d'ail entières dans une poêle dans l'huile d'olive. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et ajouter pâte de tomate ou tomates fraîches. Remuer, ajouter les courgettes hachées et trois petits morceaux de gingembre pour un goût piquant. Il est très important de ne pas saler les légumes car le sel déshydrate les aliments. Enfin, nous ferons frire les pois verts et le poivron rouge émincé.

Mettez les légumes séparément dans un bol et versez-en un peu plus dans la même casserole huile d'olive. Nous y faisons frire légèrement les crevettes royales, quelques minutes seulement. Dès que les crevettes prennent une teinte rose pâle, retirez-les du feu et mettez-les dans une assiette à part.

Le tour est venu vermicelles. Il suffit de le remplir d'eau bouillante ou de le faire bouillir dans l'eau pendant quelques minutes. Attention à ne pas trop cuire les nouilles.

Enfin, mélangez les nouilles, les légumes et les crevettes. Ajoutez de la coriandre ou tout autre vert à votre goût et assurez-vous d'ajouter des graines de sésame. Saler et poivrer au goût et servir le plat dans des assiettes !

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Bon appétit!

Nouilles vitrées aux crevettes (Numéro n° 8 de The Right to Eat and Sing du 17 novembre 2013)
Nouilles de verre aux crevettes (numéro 8 de l'émission "Le droit de manger et de chanter" du 17 novembre 2013) - une recette pour cuisiner un plat et commander des ingrédients dans

Source : globusgurme.ru

recettes de nouilles de verre

Tout savoir sur les vermicelles funchose

Vermicelli funchose - qu'est-ce que c'est? Essayons de comprendre si ce type de nouilles appartient à repas sains. De nombreux phytons utilisent régulièrement funchose, le sachant. propriétés utiles. Si votre carte ne comporte pas encore de plat à base de vermicelles de haricots verts, alors nous vous conseillons d'étudier attentivement l'article sur le funchose.

Qu'est-ce que c'est, comment choisir, comment stocker

Les vermicelles de haricots Funchoza occupent une place particulière parmi les plats asiatiques exotiques. Partout dans le monde, ce produit est apprécié pour son aspect inhabituel, sa combinaison avec divers produits. Les nouilles de verre sont un plat populaire en Asie, en Amérique et en Europe. En raison de la consistance translucide, les nouilles ont reçu leur nom.

Cuire des vermicelles minces et les empêcher de se transformer en un seul morceau est un art particulier. L'ingrédient principal du funchose est l'amidon de haricot mungo. Les analogues de la pomme de terre et du riz n'ont rien à voir avec le funcheza. Pour distinguer les nouilles de verre des nouilles de maïs ou de pomme de terre, faites attention aux cordons de vermicelles pendant la cuisson. Les nouilles à base de haricots ne deviendront pas blanches, mais resteront translucides.

L'origine de funchose est une histoire particulière, entourée de secrets. Puisque les haricots sont cultivés en Inde, en Corée, au Japon et en Chine, les indigènes de chacun des pays essaient de s'attribuer l'invention du funchose. En fait, on ne sait toujours pas où les nouilles amidonnées ont été fabriquées pour la première fois.

Pour cuisiner des vermicelles funchose sen soi, il faut choisir produit de qualité. A quoi fait-on attention lors de l'achat ?

1. Achetez funchose dans les grandes chaînes de distribution où il y a des contrôles sanitaires. Malheureusement, les petits magasins peuvent vendre des produits de qualité médiocre.
2. Assurez-vous de rechercher une étiquette avec du texte russe, sinon personne ne garantit la légalité de la livraison et la qualité des matières premières.
3. Si le produit ne contient pas de haricots mungo, de haricots verts ou de haricots mungo, alors vous ne voulez pas acheter de vermicelles funchose, mais des patates douces, du maïs, des nouilles de pommes de terre.
4. N'achetez pas beaucoup de nouilles à la fois tant que vous n'êtes pas sûr de ne pas être allergique au produit.

Les vermicelles de haricots de haute qualité ont une légère odeur de noisette et après la cuisson, ils restent transparents. Funcheza doit être stocké dans un récipient séparé. Le produit a tendance à absorber d'autres saveurs, alors éloignez les nouilles des épices. Vous pouvez mettre les vermicelles dans un sac en papier ou un récipient en verre.

En quoi cela consiste

La composition du produit est simple - seulement quelques composants. Pour la préparation du funchose, on utilise des haricots mungo, de l'amidon de maïs, de l'eau et des pois. Lorsque tous les ingrédients sont soigneusement mélangés, la matière première pour les nouilles de verre est obtenue.

Sachant en quoi consiste le funchose, les fitonies utilisent des nouilles naturelles dans leur menu pour récupérer après l'entraînement. produit délicieux ne contient pas d'arômes, exhausteurs de goût, conservateurs.

Un nutriment utile contient beaucoup de thiamine, ainsi que des vitamines B6, E. Parmi les minéraux figurent le calcium, le phosphore, le zinc et le sélénium. Une large gamme d'oligo-éléments améliore le tractus gastro-intestinal, a un effet positif sur système nerveux. Funchoza est connu pour ses propriétés d'élimination des toxines et de réduction du nombre de cellules graisseuses.

calories, valeur nutritive

Si vous suivez la nutrition, l'une des questions importantes qui vous intéresse est le contenu de BJU en funchose. Les nouilles de verre sont utilisées dans les rations alimentaires, car la teneur en calories du funchose prêt à l'emploi n'est que de 320kC / 100g.

Les principaux composants sont les glucides, dont la teneur est d'environ 85%. La composition de l'eau est d'environ 13%, le reste est constitué de graisses et de protéines. Les "fils de nouilles" ou dongfen satisfont bien la faim. La teneur en calories du funchose bouilli est d'environ 90kC / 100g. Une faible teneur en calories et une valeur nutritionnelle élevée sont les principaux avantages du funchose bouilli.

Bénéfice et préjudice

Donc, maintenant que nous avons compris le nombre de calories contenues dans le funchose coréen, passons aux caractéristiques utiles et nocives du produit. Commençons par les avantages :

• effet favorable pour la figure;
• élimination des toxines;
• amélioration de la digestion;
• stabilisation du coeur.

En raison du fait que certains fabricants ont commencé à blanchir les matières premières préparées à partir d'autres ingrédients avec du plomb et à les faire passer pour l'original, le produit peut devenir mortel.

Heureusement, le dernier scandale en la matière remonte à 2010, si bien que les cas de détection d'une substance nocive ne se sont pas répétés. Vous pouvez acheter des vermicelles funchose dans les grandes surfaces. N'oubliez pas de préciser la date de fabrication et de vous renseigner sur le pays d'origine.

Les nouilles en verre vous remplissent rapidement, vous n'aurez donc pas de place dans votre estomac pour les légumes et les viandes. Mythes sur les vermicelles miracles qu'il ne faut pas croire : acuité visuelle, renforcement des ongles et prévention du cancer.

Encore une fois, n'oubliez pas que le funchose est un produit à base de farine. Avec une utilisation excessive de nouilles, vous pouvez prendre du poids et sauces épicées sous forme d'assaisonnement peut entraîner des troubles intestinaux.

Comment cuisiner à la maison ?

Vous avez acheté des vermicelles funchose : comment les cuire correctement pour ne pas abîmer le produit ? Si nutrition adéquat- une partie de votre régime, alors vous apprécierez sûrement des nouilles copieuses.

En mode "vapeur", faites cuire le produit semi-fini pendant 11 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Selon l'épaisseur des « fils », le temps de cuisson peut varier. Pour éviter de coller des vermicelles, ajouter un peu huile de tournesol lors de la cuisson. Vous pouvez combiner le funchose avec du poisson, de la viande, des légumes, des champignons et des fruits de mer. De plus, les vermicelles peuvent être mis en soupe.

recettes de nouilles de verre

Nous offrons diverses recettes plats avec funchose pour diversifier votre menu.

Funchose aux légumes

La teneur en calories du plat est d'environ 580kCl / 100g. Les ingrédients du plat sont :

• nouilles - 0,5 kg;
• viande de porc - 0,3 kg;
• carottes - 2 pièces;
• radis - 1 pc;
• oignon - 1 pc;
• sauce soja- 1 cuillère à soupe;
• ail - 3 gousses;
• huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• sel, épices.

Hacher finement la viande - porc ou boeuf. Les oignons sont coupés en rondelles et les carottes et les radis sont coupés en lanières. La viande est placée dans une poêle, frite dans l'huile. Ajouter les légumes, saler et poivrer. Après quelques minutes, essorez l'ail et la sauce soja.

Funchose est versé dans de l'eau bouillante, bouillie pendant 5 minutes, en remuant constamment. Les vermicelles prêts sont lavés sous eau froide et mettre sur un plateau. Ajouter la viande avec la sauce et remuer. Servi chaud.

100g de salade avec funchose ne contiennent que 278kCl. Il n'y a donc aucune raison de refuser un tel plat incroyable! Pour cuisiner il vous faut :

• nouilles - 0,2 kg;
• viande - 200g;
• chou - 50g;

• carottes - 1 pc;
• ail - 3 gousses;
• radis - 1 pc;
• oignon - 1 pc;
• poivre - 1 pc;
• juste - 20g;
• sel, épices.

Les nouilles sont bouillies pendant 5 minutes et lavées dans une passoire. Les légumes sont frits dans de l'huile végétale. La viande est coupée en tranches et mijotée dans l'huile. En fin de cuisson ajouter le dzhusai vert, les épices, le sel. Répartir la viande, les nouilles et les légumes dans un saladier. Les ingrédients sont mélangés et servis froids.

Nouilles de verre de style coréen

Peut être cuit en seulement 20 minutes plat savoureux. Teneur en calories - seulement 210kCl / 100g. Pour la recette il vous faudra :

• Funcheza - 400g;
• carottes coréennes - 200g;
• Viande de soja - 100g;
• Radis - 1 pc;
• Sauce soja, paprika et jus de citron.

Les légumes sont frits dans de l'huile végétale pendant 6 minutes, puis de la viande de soja est ajoutée. Faites d'abord tremper les graines de soja dans de l'eau chaude pour les ramollir. Le mélange est frit pendant encore 5 minutes. Les nouilles de verre sont bouillies dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes maximum. Après avoir filtré, laissez les nouilles refroidir. Mélanger les ingrédients et ajouter les assaisonnements.

Accords Culinaires : Le Frunchoza Parfait

Comme les nouilles ont un goût neutre, elles peuvent être utilisées comme accompagnement, ajoutées aux salades et aux soupes. Ne pas saler les nouilles pendant l'ébullition. Il est préférable d'ajouter toutes les épices juste avant de manger les nouilles aux haricots.

En combinaison avec sauces aigre douce ou des mélanges de légumes marinés, les vermicelles sont particulièrement bons. Des cuisiniers expérimentés assaisonnent les plats avec du funchose aux huiles de sésame ou de noix. A base de nouilles, vous pouvez même cuisiner Macédoine. Nous vous proposons une recette de vinaigrette pour vermicelles.

sauce coréenne

Pour préparer cette vinaigrette il vous faut :

• huile végétale - 500 ml;
• sucre blanc - 40g;
• vinaigre 9% - 160 ml;
• sel, poivre, coriandre;
• piment - 5g;
• eau - 250 ml;
• ail - 1 gousse.

L'eau est chauffée dans une casserole, du sel, de l'huile, des épices et du vinaigre sont ajoutés. Le piment frais est lavé, nettoyé des graines. L'assaisonnement broyé est ajouté à la sauce. L'ail râpé y est également envoyé. Porter le mélange à ébullition et laisser refroidir. Si désiré, vous pouvez ajouter de la coriandre, du gingembre et du citron.

Désormais, le nom "frunchose" ne vous posera pas de questions inutiles : sachant de quel type de produit il s'agit, vous pouvez commencer des expériences en toute sécurité. Il est utile pour les fitonies d'élargir leurs horizons culinaires afin de ne pas rendre le menu monotone.

Tout savoir sur les vermicelles funchose
Funchoza vermicelli, qu'est-ce que c'est: vous en apprendrez plus sur la teneur en calories, la composition et les caractéristiques de stockage du produit.

Que sont les nouilles de verre, demandez-vous ? C'est un produit de la cuisine orientale qui nous est venu avec du tofu, du fromage de soja et un assaisonnement épicé au wasabi. Qui ne sait pas, c'est nutritif et très plat insolite. Les nouilles de verre n'ont pas de goût prononcé. C'est pourquoi il est universel - diverses sauces conviennent bien aux nouilles, et légumes frits, et de la viande. Le processus de fabrication des nouilles de verre n'est pas laborieux, mais il nécessite un certain temps et des efforts.

Les nouilles de verre (ou de cellophane) sont appelées nouilles de verre car, une fois cuites, elles conservent leur transparence. Il est aussi parfois appelé "funchose". Les nouilles de verre sont fabriquées à partir d'amidon - de riz ou peut-être de haricots. La différence est que les nouilles à l'amidon de riz après la cuisson ressemblent davantage à des nouilles ordinaires, qui sont fines, et les nouilles à l'amidon de haricot restent complètement transparentes.

Comment faire cuire des nouilles de verre?

1. Les cuisiniers ne recommandent pas la cuisson des nouilles en verre. Il vous suffit de faire tremper les nouilles en verre pendant 5 à 15 minutes dans de l'eau chaude avant la cuisson, vous pouvez même dans de l'eau bouillante. Ensuite, les nouilles de verre sont jetées dans une passoire et laissées reposer pendant un certain temps afin que l'eau soit complètement entièrement en verre (ceci est très important, car sinon les fils transparents des nouilles deviendront très mous, ils pourraient même se dissoudre et devenir un masse très laide et mal cuite)
2. Il existe des recettes qui disent que pour faire cuire des nouilles en verre, vous devez les jeter dans de l'eau bouillante et cuire, bien sûr, en remuant pendant environ 3 minutes - pas plus, pour que les nouilles ne cuisent pas trop. Bien sûr, vous pouvez également essayer cette méthode. Bien qu'il soit plus adapté aux nouilles plus denses (c'est de l'amidon de haricot) Il n'est pas difficile de déterminer les nouilles finies: elles doivent être molles, un peu glissantes, mais pas bouillies, garder leur forme. Si vous faites trop cuire les nouilles dans de l'eau chaude, il est fort probable qu'elles bouilliront simplement.
3. Lorsque les nouilles de verre sont prêtes, elles doivent être coupées avec des ciseaux. L'eau avec laquelle les nouilles sont versées ne peut pas être salée, car les nouilles sont ensuite assaisonnées avec de la sauce soja assez salée. Lorsqu'elles sont cuites, les nouilles en verre elles-mêmes sont presque insipides, donc le funchose est un excellent plat d'accompagnement et certainement une excellente base pour les recettes. diverses salades. Il peut être consommé aussi bien chaud que froid.

Nouilles de verre - recette de cuisine

• Si vous voulez faire cuire une soupe avec des nouilles en verre, vous devez l'ajouter quelques minutes avant que le plat ne soit prêt. N'ajoutez pas tôt. Ne pas tremper avant cuisson.
• De plus, les nouilles de verre ne peuvent pas être bouillies, mais frites. Les nouilles deviennent très croustillantes et ont bon goût. Il n'a pas non plus besoin d'être trempé avant la friture.

Ce qui est exotique pour les Européens, les Chinois, les Japonais et les Coréens en mangent depuis des siècles. Cependant, il n'y a rien de spécial dans la préparation de leurs plats. L'essentiel est de ne pas se tromper sur la qualité des ingrédients et de déterminer quelles devraient être les bonnes nouilles de verre.

Au sens classique, funchose est le nom du plat et les nouilles sont son ingrédient principal. Certes, ces concepts sont mélangés et les nouilles elles-mêmes sont également appelées funchose. Mais d'où vient un nom aussi étrange et de quoi sont faites les nouilles de verre ?

A partir de différents types d'amidon:

• Issu des haricots mungo, mieux connus sous le nom de haricots mungo.
• Du manioc. L'amidon obtenu à partir de cette plante est appelé tapioca.
• Du rhizome de canna. Cet amidon est vendu sous le nom "Queensland arrow-root".
• À partir d'ignames ou de pommes de terre. Les ignames sont des tubercules qui ressemblent à des pommes de terre.
• Pour les nouilles les moins chères, on prend de l'amidon de maïs.

Sous couvert de verre, des nouilles de riz sont parfois vendues, même si ce n'est pas du tout la même chose. Oui, funchose a des noms synonymes : amidon, chinois, vermicelle de haricot. Mais pas de riz - c'est un produit différent. Ils ne sont similaires que lorsqu'ils sont secs, et après trempage, la différence devient apparente. Funchoza est élastique, transparent et brillant, comme le verre ; et les vermicelles de riz sont blancs et visqueux.

Vermicelles chinois en calories pour 100 g - 320 kcal. Dans le riz, soit dit en passant, 364 kcal, et c'est une autre raison d'apprendre à les distinguer.

Nouilles de verre au poulet et légumes

Nourriture parfumée et appétissante pour un dîner de style japonais.

De quoi as-tu besoin:

• viande blanche (poulet ou dinde) - 300 g de filet;
• poivron rouge ou jaune - 1 pc .;
• gousses d'ail (2 pcs.) ou séchées (1 cuillère à soupe. l.);
• cerise - 10 pièces;
• sauce soja sucrée - 2 c. je ;
• vermicelles d'amidon - 50 g;
• eau - 500 ml.

Préparer des nouilles en verre avec du poulet et des légumes en une demi-heure :

1. Coupez la viande en fins bâtonnets, poivrez - en lanières, hachez l'ail. Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit brun clair.
2. Préparez les nouilles selon les instructions du paquet. Si deux options sont indiquées, alors prenez celle pour la salade (sans cuisson). Après le traitement, transférez le produit dans la casserole.
3. Couper les tomates en deux et ajouter au reste des ingrédients. Assaisonner de sauce, mélanger, fermer le couvercle, laisser mijoter 5 minutes.

funchoza en coréen

Ici, les légumes n'ont pas besoin d'être frits - ils sont marinés dans une sauce.

Pour compléter la recette, ajoutez ces produits à votre liste de courses :

• emballage de nouilles chinoises;
• paquet Assaisonnement coréen(sauce liquide);
• 1 carotte;
• 2 poivrons, pour l'élégance - multicolores;
• 1 oignon;
• le jus d'un demi-citron.

La sauce coréenne est à trouver au supermarché en rayon avec les sets de cuisine asiatique.

Commencer:

1. Il n'est pas nécessaire de faire cuire des nouilles de verre. Versez de l'eau bouillante dessus pendant 5 minutes, puis rincez à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon. Laissez l'eau s'écouler à travers une passoire.
2. Râpez les légumes pour obtenir de belles fines lanières de poivrons et de carottes. Nous coupons l'oignon en quartiers, c'est-à-dire que nous divisons chaque anneau en 4 parties.
3. Mélanger les légumes avec le funchose, verser la sauce. Mariner 1 heure.
4. Arrosez de jus de citron avant de servir.

Pour trancher magnifiquement les carottes, il existe une râpe spéciale, appelée coréenne. Avec son aide, vous pouvez obtenir une longue paille d'une épaisseur de 1,5 mm.

Cuisiner avec des fruits de mer

pour les chinois et cuisine japonaise le funchose de légumes est caractéristique, mais chez les coréens dans une assiette on peut voir des champignons, de la viande ou des crevettes. Ici, nous allons le préparer.

De quoi as-tu besoin:

• 100 g de nouilles chinoises ;
• 1 litre d'eau;
• 10 crevettes;
• 1 poivron doux;
• 1 cuillère à café graines de sésame (vendues comme épice);
• 1 petite carotte;
• 1 gousse d'ail;
• 1er. l. sauce soja classique.

Heureusement, tous les plats à base de nouilles chinoises sont préparés rapidement :

1. Faire bouillir les crevettes pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante. Quand ils refroidissent un peu, retirez les coquilles et les têtes. Il y a des crevettes qui sont vendues déjà décortiquées.
2. Nous prenons une casserole propre, faisons bouillir de l'eau, faisons cuire les nouilles pendant 4 minutes. A la fin, rincez abondamment à l'eau froide, sinon ça va coller.
3. Nous coupons les poivrons et les carottes en cubes. Faites-les frire quelques minutes avec des crevettes et de l'huile. Dans le processus, ajoutez-y de l'ail écrasé et de la sauce soja.
4. Nous passons les nouilles dans la poêle aux légumes, mélangeons, réchauffons encore une minute. Nous déposons en portions, décorons chacune avec des graines de sésame - saupoudrez simplement sur le dessus, ne mélangez pas.

Salade aux vermicelles

Cette variante utilise légumes crus sans torréfaction.

Combien d'entre eux et d'autres ingrédients seront nécessaires sur la base de 3 portions :

• un demi-paquet de vermicelles de haricots;
• 1 carotte;
• 1 concombre moyen;
• 1 poivron rouge;
• 1 gousse d'ail frais;
• 1 sachet de sauce pour funchose (vendu prêt à l'emploi, 60-80 g chacun).

L'ensemble du processus prendra environ 20 minutes :

1. Funchoza est trempé pendant 3 à 5 minutes dans de l'eau chaude, puis lavé à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
2. Les carottes, les concombres, les poivrons sont coupés en longues lanières fines, l'ail - en plaques transversales (1 mm). Tout ce qui est coupé est disposé sur les vermicelles.
3. La salade est assaisonnée de sauce funchose. Avant de servir, le plat est infusé pendant 10 minutes afin que les jus de légumes se mélangent à la vinaigrette.

Après trempage, funchose augmente 3-4 fois. Ceci doit être pris en compte lors du choix d'un récipient pour salade.

Premier plat insolite

Comment diversifier le menu maigre (régime, végétarien) ?

Vous pouvez faire une soupe épaisse et riche avec les ingrédients suivants :

• vermicelles d'amidon - 50 g;
• eau - 1 litre;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• tomate rose - 1 pc .;
• gousse d'ail - 2 pièces;
• champignons - 200 g;
• sauce soja de table - 2 c. l. ;
• huile non raffinée - 2 c. l.

Il est préparé à peu près de la même manière qu'une soupe aux champignons ordinaire :

1. Les légumes sont transformés en premier. Les carottes - une râpe fine, des oignons - coupées en demi-rondelles, les tomates et les champignons doivent être sous forme de cubes. L'ail est finement haché. Tout cela est frit dans l'huile avec l'ajout de sauce soja.

Quels composants sont fabriqués à partir de:

• nouilles de verre - 4 unités;
• eau chaude bouillie - 4 tasses;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pièce;
• poivron - 1 pc .;
• champignons - 70 g;
• huile végétale parfumée - 2 c. l. ;
• sauce soja épicée - 1 c. l.

1 unité correspond à la quantité de nouilles de la taille d'un poing.

Quant au poivre, il est important de ne pas en abuser, sinon son piquant annulera le goût d'une base délicate.

On va préparer comme ça :

1. Disposer les oignons, les carottes en lanières, les champignons et les poivrons en cubes.
2. Mettez la casserole sur le feu, badigeonnez d'huile. Commencez à faire revenir l'oignon. Après quelques minutes, ajoutez-y du poivre, après la même quantité - mettez les champignons. Tous ensemble continuer à frire pendant 5 minutes.
3. verser des nouilles eau chaude, insistez en parallèle avec le rôtissage des légumes - seulement 5 minutes. Puis égouttez le liquide, rincez les nouilles à travers une passoire avec de l'eau froide.
4. Il ne reste plus qu'à combiner tous les ingrédients et assaisonner sauce épicée. Si le temps le permet, laissez infuser la collation pendant une demi-heure.

Les nouilles de verre sont un produit de la cuisine orientale, qui nous est parvenue avec du tofu, du fromage de soja et un assaisonnement épicé au wasabi. C'est un plat nutritif et étrange qui n'a pas de goût distinct, il lui convient donc parfaitement. différentes sauces, légumes frits, viande. La préparation des nouilles de verre n'est pas laborieuse, mais elle nécessite une certaine habileté.

Instruction

1. verre ou cellophane nouilles appelé pour le fait qu'après la cuisson, il préserve la transparence. On le retrouve également sous le nom de "funchose". Faire verre nouilles à base d'amidon, de riz ou de haricots. Les nouilles à l'amidon de riz après la cuisson ressemblent davantage aux nouilles fines ordinaires et les nouilles à l'amidon de haricot restent complètement transparentes.

2. Les chefs expérimentés ne recommandent pas de cuisiner des nouilles transparentes. Faites-le tremper pendant 5 à 15 minutes dans une grande eau brûlante ou même dans de l'eau bouillante. Après cela, jetez les nouilles dans une passoire et laissez-les reposer un moment pour que chaque eau soit en verre (ceci est significatif, au contraire, les fils transparents des nouilles en verre deviendront extra mous ou même se dissoudront et se transformeront en un vilain et masse indigeste).

3. Dans certaines recettes, il est recommandé de jeter les nouilles de verre dans de l'eau bouillante et de les cuire, en remuant, pendant 3 minutes, mais pas plus, afin que les nouilles ne soient pas digérées. Vous pouvez également essayer cette méthode, mais elle fonctionne très bien pour les nouilles à l'amidon de haricot plus épaisses. Les nouilles finies doivent être molles, un peu visqueuses, mais pas bouillies, et conserver leur forme. Si vous le surexposez dans de l'eau brûlante, il risque de se dissoudre de manière primitive.

4. Après cuisson, coupez les vermicelles avec des ciseaux. Du fait qu'il est d'usage de le remplir de sauce soja plutôt salée, l'eau avec laquelle les nouilles sont versées ne doit pas nécessairement être salée. Les nouilles prêtes à l'emploi elles-mêmes sont à peu près insipides, c'est pourquoi le funchose est un bon plat d'accompagnement et une belle base pour les salades. Il se déguste aussi bien chaud que froid.

5. Si vous envisagez de faire cuire une soupe avec des nouilles en verre, vous devez l'ajouter quelques minutes avant la cuisson, en aucun cas avant, et ne pas tremper avant la cuisson.

6. De plus, les nouilles de verre peuvent être frites. Frites dans de l'huile de tournesol ou de sésame chauffée pendant plusieurs minutes, les nouilles deviennent délicieusement croustillantes. Avant la friture, les nouilles ne sont pas non plus trempées.

Cultiver des fleurs dans des récipients en verre est une tendance bien connue et même à la mode chez les floriculteurs. Les jardins de verre surprennent par leur originalité et leur beauté. Faire un arrangement floral dans un récipient en verre est très facile si vous choisissez la bonne plante.

Instruction

1. L'une des plantes les plus célèbres cultivées dans des récipients en verre est Fittonia. Les principales caractéristiques de cette fleur d'intérieur sont l'amour d'un microclimat humide, une croissance plutôt tranquille et une véritable apparence. Fittonia est une plante à petites feuilles de marbre de différentes nuances, qui pousse sous la forme d'un petit buisson.

2. Pour une composition en verre, il est permis de préférer n'importe quel récipient - un aquarium rond, un immense verre décoratif, un ordinaire bocal en verre Ou même un verre. Une petite quantité d'argile expansée fine doit être placée au fond du récipient. D'en haut, un sol universel ordinaire ou un sol spécial pour certains types de plantes est rempli.

3. Le moment le plus crucial est la plantation de la plante dans le sol. Cela doit être fait avec soin. Faites d'abord un trou dans le sol. Si vous préférez un récipient avec un dessus rétréci, vous pouvez utiliser une cuillère ou un bâton long mais large.

4. Plantez un Fittonia ou une autre plante dans la niche. Tassez légèrement la terre et versez de l'eau. Si le sol pénètre sur les parois du récipient lors de la plantation, il peut être lavé par pulvérisation.

5. Il est permis de faire des compositions florales non pas à partir d'une, mais de plusieurs plantes, décorer des récipients avec des éléments décoratifs supplémentaires. Par exemple, il est permis de verser des boules de verre, des perles, des cailloux dans un récipient, d'asseoir des papillons en papier ou de disposer de petites figurines.

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En lisant des recettes et en se préparant à cuisiner un plat, un cuisinier débutant peut rencontrer quelques accrocs. Par exemple, dans la présentation du processus de cuisson, on peut dire : "faire bouillir les haricots", ou "cuire les petits pois", mais pas un mot sur la façon de le faire, combien de temps pour cuire. Et le thé, toutes les légumineuses doivent être infusées de différentes manières.

Instruction

1. Si vous allez faire bouillir des pois entiers, faites-les tremper à l'avance pendant plusieurs heures dans de l'eau. Avant la cuisson, égouttez cette eau en remplissant les petits pois d'eau fraîche et froide. Faire bouillir pendant une heure et demie. Les pois écrasés ne peuvent pas être trempés. Il bout pendant environ une heure.

2. Si vous devez faire bouillir les épis de jeune maïs, remplissez-les d'eau froide. Porter à ébullition, cuire 10-15 minutes. Le vieux maïs est cuit pendant 40 minutes.

3. Faire tremper les haricots avant la cuisson, comme les pois, pendant 6 à 10 heures. Faire bouillir dans de l'eau nouvelle pendant 50 à 60 minutes. Frais haricots verts il sera déjà prêt dans 5 minutes après l'ébullition, congelé - dans 7-8 minutes.

4. Plonger les lentilles dans l'eau bouillante, cuire 10 à 40 minutes. Le temps de cuisson dépend de la variété. Faire bouillir les lentilles rouges à feu doux pendant 10 minutes, vertes - 30 minutes, châtaignes - 40 minutes. Faire tremper le dernier une heure à l'avance.

Funchoza est une nouille de verre mince qui gagne toute la célébrité en Russie. Il peut être fabriqué à partir d'amidon dérivé de riz, de haricot mungo, de patate douce, de maïs, de pomme de terre, etc. Une difficulté exceptionnelle est de cuisiner correctement le funchose.

Après cuisson, les nouilles ont un aspect transparent qui attire l'attention. De plus, funchose n'a pas goût caractéristique, mais l'absorbe à partir de produits qui sont préparés avec lui.

Les plats à base de nouilles de verre peuvent être à la fois froids et épicés - en cela, ils sont uniques. Fruits de mer, viandes, légumes, épices, poissons et bien plus encore s'harmonisent à merveille avec funchose. Vous pouvez le combiner avec tout ce que vous aimez.

Pour préparer des salades ou des collations, le funchose, dont le diamètre est de 0,5 mm, doit être versé avec de l'eau bouillante, mélangé et recouvert d'un couvercle. Pour 100 g de refroidisseur, prendre chacun 1 litre d'eau. Littéralement après 5 minutes, les nouilles doivent être jetées dans une passoire avec de petits trous.

Si le diamètre des nouilles est supérieur à 0,5 mm, il faut les faire bouillir. Faire bouillir un volume d'eau suffisant sur la cuisinière, saler, attendre un bouillonnement vigoureux et jeter le funchose. En remuant soigneusement, ne laissez pas cuire plus de 3-4 minutes, égouttez l'eau. Les nouilles en verre n'ont pas besoin d'être rincées ; le thé, s'il est bouilli correctement, ne colle pas.

Dans les soupes, les nouilles de verre doivent être ajoutées au maximum 3 minutes avant la cuisson. Si vous cuisinez sur une cuisinière électrique, retirez la casserole du brûleur, sinon le funchose risque de devenir aigre ou de se dissoudre complètement à cause de la chaleur résiduelle.

Le funchoza frit a un goût extrêmement fascinant. Faites chauffer une quantité suffisante d'huile - elle doit recouvrir complètement les nouilles. Abaissez le funchose, retirez-le après quelques minutes et mettez-le dans une passoire pour que l'huile restante s'écoule.

Des nouilles de verre sous forme de nids sont préparées un peu à l'opposé. Chaque écheveau doit être attaché avec des fils, mis au fond de la casserole, ajouter du sel et 1-2 cuillères à soupe. huile végétale. Versez de l'eau bouillante et allumez tranquillement le feu, dès que l'eau bout, il faut jeter le funchose dans une passoire et rincer à l'eau froide. N'oubliez pas de couper les fils avant de servir.

Rappelez-vous que le funchose trop cuit sera aigre et collé ensemble, et pas assez cuit collera à vos dents. Les nouilles de verre bien cuites doivent être molles mais souples. Si vous le préparez pour la première fois, il est acceptable que le résultat vous décevra. Avec habileté, vous apprendrez à faire bouillir du funchose.

Il est permis de faire bouillir du funchose dans de la viande, des légumes, bouillon de poisson. Il est impossible d'utiliser saponifié, car les nouilles peuvent être saturées d'un arôme désagréable et coller ensemble. Bouillons intensifs - pas la meilleure option diluez-les avec de l'eau dans des proportions égales.

Si vous ne pouvez pas faire bouillir le funchose ou s'il colle avant qu'il ne soit prêt, ajoutez de l'huile végétale à l'eau à raison de 1 cuillère à soupe. par litre. Soyez également zélé pour faire bouillir des nouilles de verre dans une bonne quantité d'eau bouillante, sinon elles colleront ensemble.

Tous les funchose ne fonctionnent pas parfaitement, le thé dépend beaucoup du fabricant. Attention à ne pas acheter de nouilles en verre trop bon marché, en économisant du thé, vous risquez de gâcher le plat.

Vous pouvez acheter du funchose de haute qualité préparé conformément aux recettes du magasin Azbuka Vkusa. Les nouilles de verre sont présentées en assortiment des meilleurs entrepreneurs.

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Que vous cuisiniez des nouilles asiatiques ou des nouilles plus similaires à pâtes italiennes, et tel ou tel produit est une base charmante pour de nombreux plats, où le 2e composant peut être de la viande, des légumes, des produits laitiers et des fruits de mer. La préparation des nouilles asiatiques, contrairement aux nouilles européennes, dépend de son type.

Instruction

1. Afin de faire bouillir positivement les nouilles asiatiques, découvrez son type. Il peut s'agir de soba - des nouilles faites d'un mélange de farine de blé et de sarrasin au riche goût de noisette, udon - nouilles japonaisesà partir de farine de blé, somen - nouilles de blé coréennes fines, ou les nouilles ramen les plus célèbres au Japon et en Chine. Les types spéciaux de nouilles sont les nouilles de riz, souvent appelées vermicelles de riz, et les nouilles aux haricots, qui sont également des nouilles en verre ou en cellophane à base de haricots mungo riches en amidon.

2. Tous les types de nouilles de blé asiatiques, ainsi que les nouilles soba, sont cuites à l'identique. Pour faire bouillir de 250 à 500 grammes de pâtes, prenez une casserole avec 8 litres d'eau et remplissez-la aux 2/3. L'eau est portée à ébullition puis les nouilles y sont mises. Faire bouillir pendant 4-5 minutes. Les nouilles chinoises ne sont pas salées, car, comme d'habitude, la sauce soja est ajoutée aux plats où elle apparaît. Les nouilles sont prêtes lorsqu'elles sont autorisées à être soulevées avec une fourchette et retirées de la casserole.

3. Videz l'eau à travers une passoire et rincez ici Nouilles chinoises refroidir l'eau pour arrêter le processus de cuisson. Cuire ensuite selon votre recette.

4. nouilles de riz avant la cuisson, laisser tremper 5 minutes dans de l'eau tiède, puis cuire 2 à 3 minutes maximum dans de l'eau bouillante ou du bouillon.

5. Les nouilles de verre ou de haricots ne sont pas bouillies, mais plutôt "brassées". Mettez les nouilles de cellophane dans un grand bol et versez de l'eau bouillie chaude dessus. Couvrir avec un couvercle ou une soucoupe et laisser reposer 10 à 15 minutes. Égoutter l'eau, cuire les nouilles selon la recette.

6. Pour faire bouillir 100 grammes de nouilles européennes, faites bouillir 1 litre d'eau et ajoutez-y 1 cuillère à café de sel. Placer les nouilles dans l'eau bouillante et réduire le feu à moyen. cuisiner Pâtes, en remuant continuellement. Vous devez faire cuire les nouilles de 8 à 12 minutes, le temps doit être mesuré à partir du moment où l'eau dans la casserole bout à nouveau. Égoutter les produits finis à travers une passoire et rincer à l'eau froide.

Aujourd'hui, acheter des nouilles au magasin n'est pas une tâche, mais cuites à la maison, elles ont un goût non standard. Faire ses propres nouilles n'est pas difficile du tout et ne demande pas beaucoup de temps. Il est préparé à partir des produits les plus primitifs : farine de blé, œufs, sel et eau.

recette de nouilles maison

Pour préparer des nouilles maison, vous aurez besoin des produits suivants : - 1 verre de farine ; - 1 œuf ; - ? un verre d'eau ; - du sel. Avant chaque, tamisez la farine à travers un tamis et formez-en un petit monticule. Faites-y une pause, battez-y un œuf et versez-y de l'eau bouillie froide salée. Après cela, en prenant progressivement la farine le long de chaque cercle des bords vers le centre, commencez à mélanger le liquide avec la farine. Lorsque vous mélangez toute la farine avec le liquide, pétrissez la pâte sur la table avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne uniforme et nette. Après cela, mélangez la pâte en boule, couvrez d'un linge humide et laissez reposer environ 30 minutes. Ceci est fait pour rendre la pâte plus souple. Au bout de ce temps, étalez la pâte préparée en une bande oblongue. Saupoudrez-le de farine et étalez-le à nouveau. Ensuite, saupoudrez à nouveau de farine et étalez à nouveau. Saupoudrer à nouveau une couche d'environ un millimètre et demi d'épaisseur avec de la farine et couper en lanières de 5 à 6 centimètres de large. Pliez les bandes de pâte les unes sur les autres en 6 rangées environ et hachez-les finement. Disposer le préparé nouilles maison sur un tamis pour sécher température ambiante. La couche de nouilles séchées ne doit pas dépasser un centimètre. Après cela, éliminez l'excès de farine et versez les nouilles finies dans un bocal en verre.

recette de soupe de nouilles maison

Les nouilles maison peuvent être utilisées pour cuisiner des entrées, ainsi que bouillies comme accompagnement de volaille, de viande ou de poisson. Pour cuisiner une soupe de nouilles aux pleurotes, il vous faudra : - 200 g champignons frais(pleurotes); - 1 tête d'oignon; - racine de persil; - 1 carotte; - 1 litre d'eau ou de bouillon de poulet; - 2-3 c. l. le beurre;- 1 oeuf;- 200 g de farine;- sel;- persil. Préparez des nouilles maison avec de la farine, des œufs, du sel et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau. Après cela, faites-le bouillir dans une casserole séparée jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, mettez-le dans une passoire et rincez-le à l'eau bouillante. bouillon de poulet porter à ébullition. Rincez les pleurotes, séchez-les et coupez-les en petits morceaux. Épluchez les carottes, les oignons et la racine de persil, hachez-les finement et faites-les revenir légèrement au beurre. Après cela, transférez dans un liquide bouillant et faites cuire pendant 5 à 7 minutes. Ajouter les champignons et continuer à mijoter encore 10-15 minutes à feu doux. Ensuite, mettez les nouilles préparées, assaisonnez la soupe avec du sel au goût, mettez une tranche de beurre et faites bouillir le tout (5-10 minutes). Avant de servir, assaisonnez la soupe de nouilles aux champignons avec du persil finement haché.

Champignons au miel- les champignons à chapeau jaune-orangé, poussent sur les souches et les troncs d'arbres. Ces champignons se distinguent par le moment de la collecte, il y a des champignons d'été, d'automne et d'hiver. Mais ils conviennent tous à l'ébullition, au salage et au séchage.

Tu auras besoin de

• Pour la soupe aux champignons surgelée :
• 3-4 litres d'eau;
• 300-400 g de champignons surgelés ;
• 300-400 g de poitrine de boeuf;
• 2 oignons;
• 2 carottes;
• 300-400 g de pommes de terre ;
• paprika doux
• crème aigre
• sel.
• Pour la soupe de nouilles aux champignons aux champignons :
• 0,5 kg de champignons surgelés;
• 2-2,5 litres d'eau;
• sel;
• 0,5 tasse de vermicelles;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 1 tomate.

Instruction

1. Soupe aux champignons surgelée Mettez les champignons surgelés dans une casserole, versez 1 litre d'eau froide, mettez sur feu moyen, portez à ébullition, de la mousse doit se former à la surface, faites bouillir pendant 15 minutes, égouttez et rincez les champignons à l'eau froide.

2. Remettez-les dans la casserole, versez 1 litre d'eau froide, salez et faites cuire pendant 40 à 60 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer les champignons bouillis avec une écumoire de l'eau.

3. Rincez la poitrine de bœuf à l'eau froide courante, coupez-la en 4 à 6 morceaux identiques. Mettre dans une casserole, verser 1,5-2 litres d'eau froide, saler et cuire 40 minutes à feu moyen. N'oubliez pas d'écumer la mousse.

4. Lavez, épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes, ajoutez-les à la viande, laissez cuire encore 15-20 minutes. Laver, éplucher 2 oignons et 2 carottes, hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une énorme râpe, chauffer 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

5. Ajouter la carotte-oignon frit, les champignons, le paprika sucré à la soupe, cuire encore 5-10 minutes, retirer du feu. Servir avec de l'aneth et de la crème sure.

6. Soupe de nouilles aux champignons avec des champignons au miel Coupez la glace inutile des champignons au miel, mettez-la dans une casserole, remplissez d'eau froide pendant 2-3 doigts, mettez à feu doux et attendez que l'eau bout. N'oubliez pas d'enlever la mousse de la surface de la soupe, de saler, d'ajouter du laurier, du poivre si vous le souhaitez. Faire bouillir encore 30 minutes.

7. Lavez, épluchez, hachez finement l'oignon, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Préparez les carottes, râpez-les sur une grande râpe, ajoutez-les à l'oignon, lavez la tomate, découpez le point d'attache «queue», ébouillantez et épluchez, coupez en petits cubes, ajoutez à la poêle avec les oignons et les carottes. Laisser mijoter 15-20 minutes à couvert.

8. Transférer la friture dans une poêle avec les champignons bouillis, ajouter les vermicelles de variétés de blé dur blé et cuire encore 10-15 minutes.

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Le berceau des nouilles de verre, ou funchose, est la Chine. Le produit tire son nom du fait qu'il conserve la transparence dans sa forme finie. Cette propriété s'explique par le fait que le funchose est préparé à base d'amidon de haricot mungo. Beaucoup sont intéressés par le nombre de calories contenues dans les nouilles en verre. On peut dire qu'il s'agit d'un produit plutôt nutritif : la teneur en calories des nouilles de verre finies est de 351 kcal pour 100 g de produit. Funchoza possède un patrimoine extrêmement riche composition chimique, il contient une grande quantité de composés minéraux et de vitamines nécessaires à une personne. Cependant, une passion excessive pour les plats avec des nouilles en verre peut apporter moins d'avantages que de dommages à la santé. Et avec une extrême prudence, ce produit doit être utilisé par les personnes qui ont des problèmes digestifs.

Funchoza n'a pas un goût et une odeur prononcés, mais absorbe remarquablement le goût et l'arôme des autres ingrédients. variées, et des recettes avec photo étape par étape se trouve facilement sur Internet. La préparation des nouilles de verre elles-mêmes ne prend généralement pas plus de 4 minutes.