Comment faire un délicieux gâteau aux fraises Yue. Tarte à la fraise. Tarte aux fraises et fromage cottage

Ingrédients

• 5 œufs ;
• 200 g de sucre ;
• une pincée de vanilline ;
• 160 ml d'huile végétale ;
• 300 g de farine ;
• 2 cuillères à café de levure;
• 500 à 600 g de fraises ;
• quelques cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélangez le sucre et la vanilline. Battre les blancs au batteur jusqu'à obtenir une mousse mousseuse et, tout en continuant de battre, ajouter progressivement le sucre. Vous pouvez en mettre un peu plus si vous souhaitez que la tarte soit plus sucrée. Fouettez soigneusement le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.

En continuant de battre la crème des blancs d'œufs au batteur, ajoutez un jaune à la fois et versez l'huile. Mélanger la farine et la levure chimique. Ajouter le mélange de farine tamisée à la crème par parties, en remuant bien après chaque ajout.

Placez la pâte dans un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé et lissez-la. Pressez ensuite les fraises entières dans la pâte.

Cuire le gâteau à 170°C pendant une heure. Saupoudrer le dessert fini de sucre en poudre tamisé.

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Ingrédients

• 2 oeufs;
• 200 g de sucre ;
• une pincée de vanilline ;
• 200 ml de kéfir ;
• ½ cuillère à café de soda ;
• 300 g de farine + un peu pour saupoudrer ;
• 250 à 300 g de fraises ;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Ingrédients

• 450 g de farine ;
• 220 g de sucre ;
• ¼ cuillère à café de soda ;
• 1 cuillère à café de jus de citron ;
• 300 g de beurre ;
• 3 oeufs;
• 200 g de fromage cottage gras;
• une pincée de vanilline ;
• 200 g de crème sure grasse;
• 120 g de sucre en poudre ;
• 200 à 300 g de fraises ;
• 1 brin de menthe.

Préparation

Mélangez la farine et 200 g de sucre. Trempez le bicarbonate de soude avec le jus de citron et ajoutez-le au mélange de farine. Placez-y du beurre ramolli et 2 œufs et pétrissez la pâte. Couvrez-le d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une heure.

Étalez la pâte réfrigérée sur le fond et les côtés du moule. Couvrir de papier sulfurisé et saupoudrer de pois secs ou de haricots.

Une telle charge est nécessaire pour que le gâteau ne gonfle pas pendant la cuisson.

Placer le moule avec la pâte dans un four préchauffé à 220°C pendant 10 minutes.

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Ingrédients

• 125 ml de lait ;
• 150 g de beurre ;
• 500 g de farine ;
• 150 g) sucre;
• 1¾ cuillères à café de levure instantanée sèche ;
• ½ cuillère à café de sel ;
• 2 jaunes d'oeufs;
• pincer;
• 500 g de fraises ;
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre.

Préparation

Faites légèrement chauffer le lait et faites-y fondre 25 g de beurre. Mélangez la moitié de la farine tamisée, 50 g de sucre, la levure et la moitié du sel. Ajouter le lait avec le beurre et 1 jaune et pétrir la pâte. Couvrez-le d'un torchon et laissez-le dans un endroit chaud pendant environ une heure. La pâte doit doubler de volume.

Pour le crumble sablé, mélanger le reste de la farine, le sucre et le sel, ainsi que la levure chimique. Faites fondre le beurre, ajoutez-y le mélange de farine et le jaune et remuez.

Coupez les fraises en quartiers, ajoutez la fécule et mélangez délicatement. Abaisser la pâte, la déposer sur une plaque à pâtisserie et laisser reposer 20 minutes. Disposez ensuite les baies sur la pâte, recouvrez de chapelure sablée et enfournez la tarte à 180°C pendant 40 à 50 minutes.

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Ingrédients

• un peu d'huile végétale;
• 500g;
• 300 à 400 g de fraises ;
• 150 à 200 g de sucre ;
• 1 oeuf.

Préparation

Tapisser une plaque à pâtisserie ou un autre plat allant au four de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile. Coupez environ ¼ de la pâte et étalez le reste pour l'adapter au moule. Placer la couche sur du papier sulfurisé.

Placez les baies dessus et saupoudrez presque tout le sucre. Étalez le reste de la pâte, coupez-la en lanières et faites-en une tresse sur les baies. Bien sceller les bords de la pâte.

Badigeonner la surface de la tarte d'œuf battu et saupoudrer du sucre restant. Cuire au four à 200°C pendant environ 20 minutes.

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Ingrédients

• 350 g de farine ;
• ½ cuillère à café de sel ;
• 240 g de beurre ;
• 6 à 8 cuillères à soupe d'eau froide ;
• 300 à 400 g de fraises ;
• 6 à 8 pêches ;
• 80 g de sucre + pour saupoudrer ;
• une pincée de muscade moulue ;
• ⅓ cuillère à café de sel ;
• ¾ cuillère à café de fécule de maïs ;
• 1 blanc d'oeuf.

Préparation

Mélangez 300 g de farine, le sel et 220 g de beurre. Versez de l'eau froide, frottez légèrement le mélange avec une fourchette et pétrissez la pâte avec les mains. S'il se désintègre, ajoutez un peu plus d'eau. Divisez la pâte en deux parties, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant une heure. Étalez ensuite une partie de la pâte et placez-la dans un plat allant au four.

La pâte doit recouvrir le fond du moule et s'étendre légèrement sur les côtés.

Coupez les fraises en deux et coupez-les en tranches. Mélangez-les délicatement avec le sucre, la muscade, le sel et la fécule. Étalez la garniture sur la pâte et recouvrez du reste de beurre coupé en petits morceaux.

Étalez la deuxième partie de la pâte et coupez-la en plusieurs bandes. Faites-en une tresse sur la tarte, coupez l'excédent de pâte et scellez bien les bords. Mélangez le blanc d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau, badigeonnez la tarte et saupoudrez de sucre.

Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 220°C pendant 20 minutes. Réduisez ensuite la température à 180 °C et laissez cuire encore 35 à 40 minutes.

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Ingrédients

• 100 g de beurre ;
• 120 g de farine ;
• 1½ cuillères à café de levure chimique ;
• ¼ cuillère à café de sel ;
• 300 g de sucre ;
• 240 ml de lait ;
• une pincée de vanilline ;
• 500 g de fraises.

Préparation

Mettez le beurre dans un plat allant au four et faites-le fondre dans un four préchauffé à 180°C. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel, 250 g de sucre, le lait et la vanille jusqu'à consistance lisse. Sortez la casserole du four et versez la pâte sans la mélanger avec le beurre.

Coupez les fraises en deux, ajoutez le reste du sucre et mélangez délicatement. Placer les baies dans le moule avec la pâte sans remuer. Cuire le gâteau à 180°C pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

8. Tarte aux fraises sans cuisson

Ingrédients

• 250 g de biscuits Oreo ou de biscuits aux pépites de chocolat ordinaires ;
• 80 g de beurre ;
• 1½ cuillères à café de gélatine ;
• 3 cuillères à soupe d'eau froide ;
• 300 g de fraises ;
• 300 g de crème fouettée ;
• 80 g de sucre en poudre ;
• une pincée de vanilline.

Préparation

Broyez les biscuits dans un mixeur, versez le beurre fondu et mélangez bien. Étalez le fond de biscuit sur le fond et les côtés d'un moule de 20 à 23 cm de diamètre. Placez le moule au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Dissoudre la gélatine dans l'eau et laisser reposer 5 à 10 minutes. Mixez 200 g de fraises dans un mixeur. Faites chauffer l'eau avec la gélatine à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ajouter la gélatine aux baies hachées et remuer.

Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. En continuant de battre, ajoutez la poudre et la vanille. Versez la purée de fraises crémeuse et mélangez soigneusement. Coupez les fraises restantes en gros morceaux, ajoutez-les à la crème et mélangez à nouveau délicatement.

Étalez la garniture sur le fond refroidi. Réfrigérer la tarte toute la nuit ou au moins quelques heures. La tarte finie peut être décorée de fraises et de biscuits.

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Ingrédients

Pour le test:

• 200 g de farine ;
• 60 g de sucre en poudre ;
• ¼ cuillère à café de sel ;
• 130 g de beurre ;
• 1 jaune d'œuf ;
• un peu d'huile végétale.

Pour remplissage:

• 480 ml de lait ;
• 6 jaunes d'oeufs;
• 100 g de cassonade ;
• 60 g de fécule de maïs ;
• une pincée de sel;
• 2 pincées de vanilline ;
• 40 g de beurre ;
• 2 bananes mûres ;
• 100 g de fraises ;
• 240 g de crème fouettée ;
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Préparation

Mélanger la farine, le sucre en poudre et le sel. Ajouter des morceaux de beurre froid et broyer le mélange au batteur. Tout en continuant de remuer la pâte, versez le jaune battu. Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Étalez-le sur le fond et les côtés du plat allant au four et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Badigeonnez le côté brillant d'huile et recouvrez la pâte avec ce côté en appuyant le papier d'aluminium contre celui-ci. Placer le moule dans un four préchauffé à 190°C pendant 25 minutes. Retirez ensuite soigneusement le papier d'aluminium.

Si la pâte gonfle un peu, appuyez dessus doucement avec vos mains.

Cuire la pâte encore 8 à 10 minutes et laisser refroidir.

Portez le lait à ébullition. Battre les jaunes avec le sucre, la fécule, le sel et une pincée de vanilline jusqu'à consistance lisse. Tout en continuant de remuer, versez petit à petit le lait chaud. Versez le mélange dans une casserole et, en remuant, portez à ébullition à feu moyen.

Retirer la crème du feu et laisser reposer 5 minutes. Ajoutez ensuite l'huile et mélangez soigneusement. Couvrir la crème d'un film alimentaire et laisser refroidir au réfrigérateur.

Coupez presque toutes les fraises et bananes en fines tranches et placez-les sur la croûte refroidie. Couvrir la garniture de crème glacée. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse, ajouter la poudre et une pincée de vanille et battre à nouveau. Napper la tarte de crème et garnir de tranches de fraises.

La tarte aux fraises simple est une pâtisserie sucrée polyvalente qui combine une pâtisserie moelleuse avec une saveur crémeuse de cannelle et des touches lumineuses de baies de saison. Des additifs juteux sont cuits sur un « coussin » en expansion de mie délicate, et le glaçage étalé sur la surface rehausse les « notes » sucrées et agit comme une décoration légère. Le résultat est un produit à base de farine élégant et savoureux, préparé avec un minimum d'ingrédients, de temps et d'efforts.

La recette permet l'improvisation - à partir de la pâte proposée, vous pouvez réaliser des tartes aux prunes, abricots, nectarines, etc. La saison estivale vous permet d'expérimenter des additifs de baies et de fruits et de régaler votre gourmandise préférée avec une nouvelle gourmandise à chaque fois.

Ingrédients:

• fraises fraîches - environ 300 g;
• œufs - 2 pièces;
• farine - 200 g;
• beurre - 100 g;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• sucre - 100 g;
• cannelle moulue - 1/4 cuillère à café.

Pour le glaçage:

• sucre en poudre - 50 g;
• eau - 2-3 cuillères à café.

Tarte aux fraises recette étape par étape avec photos

Comment faire de la pâte à tarte au beurre

1. Après avoir préalablement sorti le beurre du réfrigérateur et l'avoir bien fondu, ajoutez le sucre et frottez vigoureusement à la fourchette.
   
2. Ajouter les œufs et remuer le mélange de beurre.
   
3. Mélanger la farine avec la levure chimique. Ajoutez de la cannelle, qui saturera la mie de tarte d'un léger arôme épicé. Ajoutez progressivement le mélange de farine au mélange liquide huile-œuf - on obtient une pâte homogène, collante et épaisse.
   
4. Couvrir le fond du plat allant au four (dans notre exemple d'un diamètre de 22 cm) de papier sulfurisé. Ensuite, étalez la pâte épaisse en la répartissant en une couche d'égale hauteur.
   
5. Lavez les fraises et secouez-les pour éliminer les éventuelles gouttes d'eau. Après avoir retiré les tiges, coupez chaque baie en deux dans le sens de la longueur. Disposez les tranches de fraises sur la pâte en cercles, côté coupé vers le haut (pas besoin de presser les baies dans la couche de farine).
   
6. Placez le moule dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez l'état de préparation des pâtisseries levées et légèrement dorées avec une brochette/un cure-dent. Après refroidissement complet, démoulez la tarte aux fraises.
   
7. Ajoutez progressivement de l'eau tiède au sucre en poudre en remuant bien. Ajoutez du liquide jusqu'à obtenir la consistance désirée - le glaçage doit être épais mais fluide. Transférez le mélange léger dans un sachet et, en coupant un coin, versez au hasard sur la surface de la tarte.
   
8. Après l'avoir coupée en portions, servez la tarte aux fraises accompagnée de thé, de café, de produits laitiers ou de boissons gazeuses.
   

Bon appétit!

Le printemps et le début de l’été sont pour moi les meilleures périodes de l’année. La nature se réveille, les premières verdures apparaissent, les oignons et l'oseille poussent déjà dans les massifs. Nous nous réjouissons des premières baies mûrissant dans nos jardins. Les fraises sont la première douceur tant attendue qui nous apporte non seulement des vitamines, mais aussi de la bonne humeur. Et quel arôme cette baie a-t-elle ! Oui, et c'est très utile. Et combien de plats différents peuvent être préparés avec cette merveilleuse baie. Et l’une des plus populaires est la tarte aux fraises.

Vous pouvez préparer une friandise chaude pour le thé, et par une chaude journée d'été, un cheesecake froid et rafraîchissant est parfait. Il existe de nombreuses options, mais aujourd'hui, concentrons-nous sur les pâtisseries aux fraises, qui ne nous seront pas difficiles à préparer. Chaque femme au foyer a sous la main des produits pour une telle pâtisserie.

Commençons notre connaissance de la délicatesse aux fraises avec la recette la plus simple pouvant être préparée en 30 minutes. Alors les invités inattendus ne font pas peur. Regardez les ingrédients - ce sont les plus simples, toute femme au foyer les a toujours au réfrigérateur.

Nous aurons besoin:

• fraises fraîches - 500-600 gr.
• farine - 300 gr.
• œufs - 5 pièces
• sucre - 200 gr.
• huile végétale - 150 ml.
• levure chimique - 2 c.
• sucre vanillé - 8 gr.

Avant de préparer la tarte, lavez les fraises et laissez-les sécher sur du papier absorbant.

Commençons par préparer la pâte. Pour ce faire, séparez soigneusement les jaunes d'œufs des blancs. Placer les jaunes dans une assiette à part.

Pour que les blancs soient mieux fouettés, refroidissez-les d'abord.

Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs au batteur. Il est préférable d'utiliser un mixeur. Ajoutez progressivement le sucre et le sucre vanillé aux blancs et battez à basse vitesse jusqu'à formation de pics fermes.

Si le sucre est épuisé et que les blancs ne sont pas encore montés, augmentez la vitesse du batteur et continuez à battre un moment.

Il est facile de déterminer l'état de préparation des blancs en inclinant le récipient contenant les blancs fouettés - ils doivent être immobiles.

Ajoutez progressivement un jaune aux blancs, tout en continuant de battre la masse d'œufs au batteur.

Versez l'huile végétale dans les œufs en un mince filet.

Préparons maintenant la pâte. Tamisez la farine au tamis et mélangez-la avec la levure chimique.

Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé, le graisser avec de l'huile végétale et y verser la pâte. A l'aide d'une spatule, égalisez et collez la fraise directement dans la pâte.

Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ une heure. La pâte lève comme une pâte à biscuit. Et vous pouvez vérifier l'état de préparation avec un cure-dent - si la pâte n'y colle pas, la tarte est prête.

Laissez refroidir le gâteau, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace.

Recette pas à pas de pâte à la crème sure

Personnellement, j'aime préparer la pâte avec de la crème sure. Souvent, la crème sure reste inutilisée au réfrigérateur, il est alors temps d’en faire une délicieuse pâte. La tarte aux fraises à la crème sure est facile à préparer, les produits de boulangerie s'avéreront certainement riches et savoureux, et la pâte sera moelleuse. Essayons.

Nous aurons besoin:

• fraises fraîches - 200-300 gr.
• farine - 2-2,5 tasses
• œufs - 2 pcs.
• crème sure - 1 verre
• sucre - 200 gr.
• beurre - 70 gr.
• levure chimique - 1 c.
• soda - 0,5 c.
• sucre vanillé

Essayez de rincer les fraises à l'avance et placez-les sur une serviette en papier pour qu'elles sèchent.

Pour la pâte, mélanger les œufs avec le sucre, ajouter le sucre vanillé et battre au batteur ou au fouet.

Ajouter la crème sure à la pâte.

Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit liquide et l'ajouter également à la pâte. Mélangez bien le tout.

Tamisez la farine au tamis et laissez-la saturer d'oxygène. Versez la farine dans la pâte, ajoutez la levure chimique et le soda. Laissez la pâte reposer un petit moment, environ 10 minutes.

Tapisser le moule à tarte de papier, le graisser avec de l'huile et y verser la pâte.

La consistance de la pâte doit ressembler à celle de la crème sure épaisse.

Pressez les fraises assez épaisses sur le pourtour de la pâte (c'est meilleur ainsi).

Placer la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 20 minutes. Réduisez ensuite la température à 170 degrés et faites cuire encore 25 minutes.

N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson ! Sinon le biscuit va tomber.

Vidéo sur la façon de faire une tarte gelée à partir de pâte brisée

Les tartes en gelée s'avèrent toujours délicieuses. En règle générale, la crème sure est utilisée pour la garniture et, en combinaison avec la garniture aux baies, ces produits de boulangerie s'avèrent aromatiques et juteux. Cette recette utilise de la pâte sablée et est facile et rapide à préparer.

Gâteau aux fraises au kéfir

Le kéfir, comme la crème sure, est un invité fréquent dans notre réfrigérateur. Faire des tartes au kéfir est un plaisir. La cuisson au kéfir ne peut pas s'avérer sèche et dure ; assurez-vous d'ajouter du soda et n'avez pas besoin de l'éteindre.

Nous aurons besoin:

• fraises fraîches - 150-200 gr.
• farine - 400 gr.
• œufs - 3 pcs.
• kéfir - 1 verre
• sucre - 200 gr.
• sel - une pincée
• levure chimique - 1 c.
• soda - 0,5 c.

Pour préparer la pâte, nous avons besoin d'un mixeur.

Battez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et battez-les au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

En ajoutant progressivement le sucre, continuez à battre les œufs. Battre jusqu'à obtenir une masse blanche et mousseuse.

Pour que les œufs battent mieux, refroidissez-les d'abord.

Ajoutez du soda au kéfir, remuez et versez dans la pâte.

Au lieu du kéfir, vous pouvez utiliser du lait caillé, ou plutôt du yaourt.

Mélanger la farine avec la levure chimique. Tamisez la farine et versez-la progressivement dans la pâte, tout en remuant continuellement la pâte.

La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Nous recouvrons le plat de cuisson de papier (si vous avez un moule en métal) ou le graissons avec de l'huile et le saupoudrons d'un peu de farine (si vous avez un moule en silicone).

Versez la pâte dans le moule et disposez les fraises en cercle.

Préchauffez le four à 180 degrés et enfournez notre pâte pendant 40 minutes.

L'état de préparation de la tarte peut être déterminé à l'aide d'un bâton en bois en perçant la pâte avec. Si vous retirez le cure-dent en bois à sec, les produits de boulangerie sont prêts.

Il ne reste plus qu'à appeler la famille ou les invités, même s'ils sont eux-mêmes déjà quelque part sur le chemin de la cuisine.

Tarte italienne ouverte fourrée à la crème sure

Vous pouvez surprendre vos invités avec cette recette, malgré le fait qu'elle soit très simple à préparer. La tarte italienne est une tarte ouverte avec des baies ou des fruits frais, garnie de confiture. La base de cette pâtisserie est la pâte brisée classique. Un tel régal peut même être servi sur une table de fête pour les invités.

Nous aurons besoin:

Pour la pâte sablée :

• farine - 300 gr.
• beurre - 200 gr.
• sucre - 80 gr.
• sucre vanillé - 1 c.
• œufs - 2 pcs.
• soda - 0,5 c.
• vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.

Pour remplissage:

• fraises - 200 - 300 gr.
• crème sure - 200 gr.
• sucre - 3 c. l.
• gelée de fruits - 1 paquet

Commençons par préparer la gelée de fruits. J'achète simplement de la gelée toute prête, je la dilue avec de l'eau selon les instructions et je la refroidis. Mais vous pouvez faire de la gelée avec de la gélatine. Versez 1 c. gélatine avec de l'eau, de la compote ou du jus de fruit (environ 100 ml), laisser gonfler puis chauffer jusqu'à dissolution de la gélatine. Placer au réfrigérateur jusqu'à durcissement. La gélatine ne doit pas durcir beaucoup, plutôt comme une confiture, afin qu'elle puisse s'étaler librement sur la surface.

Commençons par préparer la pâte sablée.

Mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, mélanger au batteur jusqu'à consistance lisse. La couleur est presque blanche.

Réchauffez légèrement le beurre à température ambiante avant la cuisson. Coupez le beurre en morceaux et incorporez-le au mélange d'œufs. Le mélangeur doit fonctionner en permanence. La masse ressemblera à de la crème. Vous pouvez le manger, bien sûr, c’est délicieux. Mais continuons quand même.

Trempez le soda avec du vinaigre et ajoutez-le à la pâte.

Il ne reste plus qu'à ajouter de la farine. On veille à le tamiser et à l'introduire progressivement dans la pâte. Remuez le tout jusqu'à consistance lisse.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Placer la pâte dans un moule graissé de légumes ou de beurre. Avec vos mains, nivelez la pâte sur les bords pour que la garniture tienne dans la croûte.

Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Nous le sortons du moule. Le gâteau fini devrait refroidir.

En attendant, commençons à préparer la garniture. Mélanger la crème sure avec le sucre et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.

Pendant que la tarte refroidit, la crème sure peut également être placée au réfrigérateur.

La crème sure doit avoir une teneur en matières grasses d'au moins 30 %.

Versez la crème dans le gâteau.

Nous nivelons la surface et décorons notre part avec des fraises.

Nous sortons la gélatine du réfrigérateur et l'étalons simplement sur la tarte avec une cuillère.

Bon appétit!

Pâtisseries incroyablement délicieuses aux fraises et à la crème sure

Je ne pouvais pas laisser passer cette recette. Délice de fraises avec une délicieuse croûte et des baies à l'intérieur. Préparez-le, vous ne le regretterez pas.

Délicieuse gâterie à la vanille avec du fromage cottage

La pâtisserie avec du fromage cottage est très populaire toute l'année. Mais au printemps et en été, en le complétant avec des baies ou des fruits frais, vous pouvez préparer une délicatesse délicieuse et aromatique.

Nous aurons besoin:

Pour le test:

• farine - 180-200 gr.
• œufs - 2 pcs.
• beurre - 125 gr.
• sucre - 150 gr.
• crème sure - 90 gr.
• amidon - 6 c. l.
• levure chimique - 1,5 c.
• sel - une pincée

Pour remplissage:

• fromage cottage - 400 gr.
• beurre - 50 gr.
• jaunes - 2 pcs.
• sucre - 100 gr.
• amidon - 2 c. l.
• fraises - 500 gr.

Pour le bébé :

• farine - 100 gr.
• beurre - 60 gr.
• sucre vanillé - 1/2 c.
• sucre - 4 c. l.

Préchauffer le beurre à température ambiante.

Commençons à préparer la tarte par la fin. Tout d’abord, nous préparerons une miette de farine et de beurre, que nous utiliserons pour recouvrir le dessus du produit. Mélanger la farine avec le sucre et le sucre vanillé. Coupez le beurre ramolli en morceaux et pétrissez-le avec la farine avec les mains pour former des miettes. Laissez les miettes de côté pendant que nous préparons la tarte.

Pour faire la garniture, broyez d'abord le fromage cottage à travers un tamis. Ne soyez pas paresseux pour faire cela, la tarte deviendra après cela plus douce et plus savoureuse.

Ajouter le beurre au fromage cottage et bien mélanger avec un mixeur.

Ajouter le sucre, la fécule et les jaunes. Mélangez le mélange avec du fromage cottage râpé. Remuez à nouveau et laissez la masse de caillé tranquille pour l'instant.

Commençons par préparer la pâte. La façon la plus simple de mélanger est d'utiliser un mixeur.

Mélangez le beurre ramolli avec le sucre et le sel. Battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ajouter les œufs un à un dans la pâte, tout en remuant continuellement avec un batteur.

Mélangez les ingrédients secs - farine, fécule et levure chimique et ajoutez-les par petites portions au mélange de beurre. En même temps, remuez constamment la pâte. À la fin, ajoutez la crème sure.

La pâte est fine et ne peut pas être étalée avec un rouleau à pâtisserie. Nous allons simplement le verser dans la poêle. Bien sûr, nous couvrirons le formulaire de papier sulfurisé et le graisserons avec de l'huile végétale.

Étalez la masse de caillé sur la pâte en couche épaisse et nivelez-la à nouveau.

Décorez le dessus avec des fraises coupées en deux.

Saupoudrer de chapelure préparée et mettre au four préchauffé à 170 degrés pendant 1 heure.

Déterminez l'état de préparation par la croûte dorée. La tarte s'avère juteuse et fond dans la bouche.

Ce sont les délices que vous pouvez préparer aujourd’hui. Faites-vous plaisir, ainsi qu'à votre famille, car la saison des fraises est courte. Mais il reste encore beaucoup de recettes dans ma tirelire et je compte poursuivre ce sujet.

Saison des fraises. Tartes d'été simples et délicieuses aux fraises - recettes.

Saison des fraises.
Tartes d'été simples et délicieuses aux fraises - recettes.

Tarte brisée aux fraises

"Une tarte brisée très simple, légère et savoureuse avec de la crème anglaise et des fraises, essayez-la ! Vous pouvez réaliser des paniers en utilisant la même recette."

Ingrédients

Portions : 8

250 g de farine nature
une pincée de sel
beurre pour graisser
1 jaune d'oeuf
100 g de beurre à température ambiante coupé en cubes
80 g de sucre
50 ml d'eau
papier sulfurisé
haricots secs

Remplissage

500 ml de lait
1/2 gousse de vanille ou 1 c. vanilline
4 jaunes d'œufs
90 g de sucre en poudre
1 cuillère à café amidon
50 g de farine nature
500 g de fraises (coupées en deux)
Un peu de confiture

Méthode de cuisson

Préparation : 20min › Cuisson : 50min › +1h › Temps total : 2h10min

1. Préparez la pâte : mélangez la farine, le sel et le sucre, ajoutez le beurre et frottez avec les doigts jusqu'à ce que la masse ressemble à des miettes. Ajouter le jaune et l'eau. Rassemblez la pâte en boule. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 1 heure.
2. Beurrer le moule et saupoudrer de farine. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur un diamètre légèrement supérieur au diamètre du moule. Transférer la pâte dans le moule et presser uniformément sur le fond et les côtés. Roulez avec un rouleau à pâtisserie le long des bords du moule, coupez l'excédent de pâte. Piquez le fond avec une fourchette. Cuire au four 20 à 30 minutes à 180 C. Laisser le fond refroidir complètement.
3. Préparez la crème : faites chauffer 400 ml de lait dans une petite casserole avec une gousse de vanille, sans porter à ébullition. Dans un bol, battre les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse et pâle. Mélangez la farine et la fécule et ajoutez-les au mélange d'œufs, remuez, puis ajoutez les 100 ml de lait froid restants et battez bien à nouveau. Retirez la gousse de vanille du lait tiède. Ajouter le mélange de jaunes d'œufs dans la casserole avec le lait et bien mélanger avec un fouet. Placer la casserole sur feu doux, cuire en remuant constamment pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez la casserole du feu et laissez la crème refroidir complètement.
4. Remplissez la base préparée de crème, disposez les baies et étalez la confiture sur les baies. Vous pouvez servir ! Bon appétit.

Cupcake aux fraises

"Des ingrédients simples, rien de compliqué. Gâteau aux fraises fraîches (même si vous pouvez aussi le faire avec des surgelées). Pâte à l'huile végétale. Très savoureux avec des noix. Peut être préparé pour le thé ou pour le petit-déjeuner."

Ingrédients

Portions : 24

2 tasses de fraises fraîches
3 1/4 tasses de farine
2 tasses de sucre
1 cuillère à soupe. cannelle moulue
1 cuillère à café sel
1 cuillère à café un soda
1 1/4 tasse d'huile végétale
4 œufs, battus
1 1/4 tasse de noix hachées (noix, pacanes)

Méthode de cuisson

Préparation : 20min › Cuisson : 50min ›Temps total : 1h10min
1.Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake percé d'un trou au centre ou deux moules à cake de 25 cm x 13 cm.
2.Tranchez les fraises et placez-les dans un bol de taille moyenne. Saupoudrer légèrement de sucre et réserver le temps de préparer la pâte.
3. Mélangez la farine, le sucre, la cannelle, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol : mélangez bien le tout. Mélangez l'huile végétale et les œufs avec les fraises. Ajouter à la farine, remuer, puis ajouter les noix. Répartissez la pâte entre deux moules.
4. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre du centre. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Retirer de la poêle et laisser refroidir complètement.

Tarte aux fraises et à la rhubarbe

"Remplie de fraises juteuses et de morceaux de rhubarbe, la tarte a une saveur aigre-douce. Elle est délicieuse accompagnée de crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille. Bon appétit !"

Ingrédients

Portions : 8

Pour remplissage

900 g de rhubarbe
200 g de fraises hachées
1,5 tasse de sucre
40 g de fécule
5 g de zeste d'orange
1 cuillère à soupe. du jus d'orange
sel au goût

Pour la pâte sablée

2,5 tasses de farine
1 cuillère à soupe. Sahara
250 g + 2 cuillères à soupe. beurre
4 cuillères à soupe. l'eau glacée
1 œuf (pour badigeonner)
sucre en poudre (pour saupoudrer)
sel au goût

Méthode de cuisson

Préparation : 30min › Cuisson : 55min › +1h30min de refroidissement › Temps total : 2h55min

Préparez la pâte.

Mélanger la farine, le sucre, 1 cuillère à café dans le bol d'un mixeur ou d'un robot. sel. Ajouter le beurre (250 g) coupé en morceaux et réduire en miettes au robot. Versez de l'eau et pétrissez la pâte (si elle s'effrite, ajoutez plus d'eau glacée). Faites une grosse boule et une plus petite. Enveloppez la pâte dans du film et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étalez une boule de pâte en une fine couche sur une surface farinée. Placer la pâte dans un plat allant au four, étalée sur le fond et les côtés, et placer au réfrigérateur pendant 15 minutes. Couvrez ensuite la pâte de papier sulfurisé, saupoudrez de petits pois ou de haricots et faites cuire le fond au four pendant environ 15 minutes. Retirez ensuite le papier et retirez les haricots.

Préparez la garniture.

Mélangez la rhubarbe hachée, les fraises, le sucre, la fécule, le zeste, le jus et une pincée de sel.

Étalez le reste de la pâte en une fine couche et coupez-la en 15 à 16 bandes longues de 1 à 1,5 cm de large à l'aide d'un emporte-pièce.

Placez la garniture dans la base préparée et saupoudrez-la de 2 cuillères à soupe. beurre finement haché. Placer à nouveau au réfrigérateur pendant 15 minutes. Sortez la tarte du réfrigérateur et déposez dessus 8 bandes de pâte. Disposez joliment le reste dessus pour former un treillis. Badigeonner la grille d'oeuf battu.

Faites cuire le gâteau pendant 40 minutes à mi-hauteur du four à 180°C. Il est préférable de placer le formulaire sur une plaque à pâtisserie au cas où le jus s'écoulerait. Refroidissez légèrement la tarte finie et saupoudrez de sucre en poudre.

Tarte aux fraises et aux amandes

"Une délicieuse tarte aux fraises avec une base de génoise moelleuse, une garniture aux fraises et une croûte d'amandes croustillantes sur le dessus."

Ingrédients

Portions : 8

Pour la chapelure d'amandes

130 g d'amandes
1 tasse de farine
1/3 tasse de sucre
3 cuillères à soupe. beurre

Pour la tarte

150 g de beurre ou d'huile végétale
150 g) sucre
3 oeufs
1 tasse de farine
1 cuillère à café levure chimique

Garniture aux fraises

400 g de fraises
1 cuillère à soupe. Sahara

Méthode de cuisson

Préparation : 30 min › Cuisson : 45 min › Temps total : 1h15min

1. Préparez la chapelure d'amandes pour le dessus de la tarte. Broyer les amandes au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient friables. Dans un bol, mélanger la farine, les amandes, le sucre, le beurre froid râpé. Pétrir avec vos mains jusqu'à ce que le mélange entier ressemble à des miettes. Placer au réfrigérateur.
2.Pendant ce temps, préparez la pâte : mélangez le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs un à un. Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter au beurre et aux œufs, mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez le mélange dans un moule beurré et fariné et lissez-le.
3. Chauffez le four à 180°C. Lavez et épluchez les fraises, coupez les baies en petits morceaux et placez-les dans une casserole avec une cuillère de beurre et une cuillère de sucre. Cuire quelques minutes.
4.Placez les fraises finies sur la tarte, saupoudrez de la couche suivante de chapelure d'amandes pour recouvrir toutes les baies.
5. Cuire au four à 350°F pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de servir ; vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre glace.

Tartelette à la mousse de fraise

Ingrédients

Portions : 8

250 g de pâte brisée (recette en note)
375 ml de crème fouettée (30-36%)
500 g de fraises (250 g pour la mousse + 250 g pour la décoration)
140 g de sucre (2/3 tasse)
1 sachet de gélatine (7g ou 2 cuillères à café)
3 cuillères à soupe. eau froide

Méthode de cuisson

Préparation : 30min › Cuisson : 15min › +30min de refroidissement › Temps total : 1h15min

1.Abaisser la pâte brisée et la disposer dans un moule à tarte. Piquer légèrement avec une fourchette et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient dorés). Retirer et laisser refroidir complètement. Il est préférable de cuire la base à l'avance, vous pouvez même la faire cuire la veille.
2. Trempez la gélatine avec 3 c. de l'eau froide dans un bol en métal (pour pouvoir la mettre sur le feu plus tard). Laisser agir 5 à 10 minutes.
3.Fouettez la crème pour obtenir une mousse ferme.
4. Mixez les fraises (250 g) avec le sucre dans un mixeur jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
5. Placer la gélatine sur feu doux et chauffer jusqu'à ce qu'elle fonde (le mélange devient liquide et homogène). Ne pas porter à ébullition ni chauffer trop longtemps ! Retirer immédiatement du feu.
6.Versez la purée de fraise et la gélatine dans la chantilly (refroidissez légèrement) par parties en remuant délicatement avec une spatule pour ne pas réduire le volume. Lorsque le mélange prend une couleur uniforme, transférez-le sur la base cuite.
7.Placer au réfrigérateur pendant 30 minutes jusqu'à ce que la mousse durcisse. Décorez le dessus avec des fraises - vous pouvez simplement disposer des moitiés ou des tranches de fraises sur toute la surface, ou couper chaque baie en éventail.

Pâte brisée pour la base

200 g de farine (1,5 tasse), 100 g de beurre froid ou de margarine, 2 c. sucre, 1 jaune, 2 c. eau froide. Râpez rapidement le beurre froid, broyez-le avec la farine et le sucre jusqu'à ce qu'il soit friable, ajoutez 1 jaune et 2 c. d'eau, rassemblez la pâte en boule. C'est encore plus rapide de faire la pâte au robot culinaire : ajoutez le beurre coupé en dés avec la farine et le sucre, tournez jusqu'à obtenir une chapelure grossière, puis ajoutez le reste des ingrédients.

Cupcake aux fraises surgelé

Ingrédients

Portions : 15

1 1/2 tasse de farine
1/2 c. levure chimique
1 cuillère à café un soda
une pincée de sel
1 tasse de sucre
1/2 c. cannelle moulue
2 oeufs
1/2 tasse d'huile végétale
1/2 tasse de pacanes hachées (ou noix)
300 g de fraises surgelées (à décongeler au préalable)

Méthode de cuisson

Préparation : 10 min › Cuisson : 45 min › Temps total : 55 min

1.Allumez le four à 180°C.
2.Égoutter le jus décongelé des fraises et réserver 1/4 tasse de jus. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, le sucre et une pincée de sel. Ajouter les œufs et le beurre, mélanger. Enfin, ajoutez les noix, les fraises et 1/4 tasse du jus réservé.
3.Placez la pâte dans un moule beurré (petit rond ou à pain) et enfournez à 180 C pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre du centre.

Cupcakes aux fraises

"Les muffins aux fraises, qui peuvent être préparés avec des fraises fraîches ou surgelées. Si vous utilisez des baies surgelées, décongelez-les légèrement puis hachez-les finement avec un couteau. Vous pouvez également les faire cuire dans un moule à tarte rond ou un moule à pain."

Ingrédients

Portions : 8

4 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
1/2 tasse de lait
1 oeuf
1/2 c. sel
2 cuillères à café levure chimique
1/2 tasse de sucre
1 3/4 tasses de farine
1 tasse de fraises finement hachées

Méthode de cuisson

1. Préchauffer le four à 190 C, graisser 8 moules à muffins ou tapisser de moules en papier.
2.Dans un petit bol, mélanger l'huile végétale, le lait et l'œuf. Fouettez un peu. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le sucre. Ajouter les fraises hachées et remuer pour les enrober de farine. Ajouter le mélange de lait et remuer.
3.Remplissez les moules de pâte. Cuire au four à 350 degrés F pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus rebondisse au toucher. Laisser refroidir 10 minutes et démouler.

Rouleau aux fraises

Ingrédients

Portions : 8

2 oeufs
1 protéine
1/2 tasse de sucre
1 tasse de farine
1 cuillère à café levure chimique
1 cuillère à café extrait de vanille
2 blancs d'œufs (pour la crème)
1/2 tasse de sucre (pour la crème)
200 g de fraises fraîches (pour la crème)
sucre en poudre pour la décoration

Méthode de cuisson

Préparation : 15 min › Cuisson : 20 min › Temps total : 35 min

1. Battez 2 œufs et 1 blanc avec le sucre et la vanille pendant 5 minutes à grande vitesse jusqu'à ce que la masse soit blanchâtre et augmente de volume.
2. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Bien mélanger.
3.Versez sur une plaque à pâtisserie rectangulaire graissée. Plus la couche est fine, meilleur est le rouleau.
4. Cuire au four à 200°C pendant environ 10 minutes.
5. Retirez la plaque à pâtisserie, soulevez soigneusement les bords, retournez la plaque à pâtisserie et retirez la couche.
6. Rouler délicatement en rouleau, recouvrir de papier sulfurisé (pour qu'il prenne la bonne forme en refroidissant) et couvrir d'une serviette.
7.Fouetter 2 blancs d'œufs et un demi-verre de sucre au bain-marie jusqu'à épaississement - environ 10 minutes.
8. Coupez les fraises en fines tranches dans le sens de la largeur.
9.Déroulez le rouleau, enduisez-le de crème et déposez dessus les fraises.
10.Roulez le rouleau. Saupoudrer le dessus de sucre en poudre.

Conseil

Pour rendre le rouleau plus moelleux, les fraises peuvent être légèrement frites avec 1 cuillère à soupe. beurre et 2 c. Sahara. Faire frire à feu vif. Répartissez ensuite les fraises et le jus sur le rouleau puis déposez la crème protéinée dessus.

Muffins aux fraises et au fromage cottage

Ingrédients

Donne : 20 petits cupcakes

1 tasse de fraises fraîches
2 tasses (260 g) de farine
2/3 tasse (80 g) de sucre
2 cuillères à café levure chimique
1 sachet (16 g) de sucre vanillé
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de lait
80 g de beurre, température ambiante
250 g de fromage cottage

Pour la décoration

Fraise
sachet de sucre vanillé
quelques cuillères de fromage cottage

Méthode de cuisson

Préparation : 20 min › Cuisson : 25 min › Temps total : 45 min

Lavez soigneusement les fraises. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et la vanille (ingrédients secs).
2.Dans un autre bol, mélangez les œufs. Ajouter le lait et le beurre à température ambiante. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le fromage cottage. Mélangez les ingrédients liquides avec les ingrédients secs. Mélangez à très basse vitesse.
3.A ce moment, préchauffez le four à 190 degrés C. Coupez les fraises en cubes et ajoutez-les à la pâte. Mélangez délicatement avec une cuillère.
4. Graisser les moules à cupcakes avec du beurre ou les tapisser de flans de papier spéciaux. Remplissez les moules de pâte jusqu'aux 2/3 de la hauteur. Coupez les fraises pour la décoration (plusieurs baies) en tranches dans le sens de la longueur. Garnir de 2 à 3 tranches de fraises et 1/2 c. fromage cottage sur les cupcakes. Saupoudrer de sucre vanillé. Placer au four préchauffé. Cuire au four pendant 20-25 minutes.

Gâteau au chocolat français aux fraises

"Succès garanti, délicieuse tarte riche au chocolat et aux fraises."

Ingrédients

Portions : 8

230 g de chocolat
5 oeufs
80 g de beurre
50 g de farine
100 ml de purée de fraises (voir note)

Méthode de cuisson

Préparation : 20 min › Cuisson : 45 min › Temps total : 1h5min

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
3. Séparez les jaunes des blancs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanchâtre, au moins 5 minutes.
4. Dans un autre bol, battre les blancs en une mousse blanche épaisse et résistante, dans un bol sec et propre avec des palettes de mixage sèches et propres.
5.Ajoutez le beurre au chocolat fondu, mélangez bien jusqu'à ce que le beurre fonde. Ajouter les jaunes, les fraises et la farine.
6.Ajoutez les blancs montés en neige et mélangez délicatement en effectuant des mouvements circulaires, de bas en haut.
7.Placer dans le moule préparé. Cuire au four pendant 45 minutes.
8.Retirez le gâteau, retirez-le du moule et laissez-le refroidir.

Fraise

Si vous n'avez pas de purée de fraises, vous pouvez préparer une sauce aux fraises fraîches ou surgelées : hachez finement les baies de 250 à 300 g, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sucre et 1 cuillère à café. vanille, mettre sur feu doux et cuire environ 5 minutes (au micro-ondes). Après cela, transférer dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse).

Tarte aux fraises rapide

"Tarte aux fraises très estivale et légère. Ne manquez pas la saison, essayez cette tarte simple !"

Ingrédients

Portions : 6

400 g de fraises
2 oeufs
100 g de beurre ramolli
80 g de sucre
80 g de farine
1 cuillère à café levure chimique
une pincée de sel
1 sachet de vanilline

Méthode de cuisson

1. Coupez les baies en deux et placez-les au fond d'un moule graissé, saupoudrez de 30 g de sucre.
2. Battez les œufs avec le reste du beurre jusqu'à consistance mousseuse.
3.Ajoutez le beurre au mélange d'œufs.
4. Mélangez la farine et la levure chimique. Ajouter au mélange œufs-beurre.
5.Déposez la pâte sur les fraises, placez la tarte dans un four préchauffé à 180 C. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

Tarte aux fraises et chantilly

Ingrédients

Portions : 8

3 oeufs
1 tasse de farine
1/2 tasse de sucre (pour la croûte)
1 cuillère à café extrait de vanille ou un sachet de sucre vanillé
2 cuillères à café levure chimique (1 sachet de 10 g)
1 cuillère à soupe. beurre
300 g de fraises fraîches
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café vinaigre balsamique (facultatif)
2 tasses de crème fouettée
2 cuillères à soupe. Sahara

Méthode de cuisson

Préparation : 10 min › Cuisson : 20 min › Temps total : 30 min

Battez 1,3 œufs avec le sucre et la vanille. Battre pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanchâtre.
2.Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter au mélange d'œufs. Mélangez bien le tout.
3.Versez la pâte dans le moule et enfournez environ 25 minutes à 180 degrés. Vérifiez l'état de préparation du biscuit avec une allumette : une fois percé, il doit ressortir sec.
4. Coupez les fraises en fines tranches. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les fraises pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique, laisser mijoter 2 minutes. Éteindre.
5. Enduisez la génoise finie de sirop de baies et placez des morceaux de fraises dessus.
6.Fouettez la crème avec le sucre.
7. Décorez la tarte finie avec de la chantilly.

Délicieux muffins aux fraises

Ingrédients

Il s'avère : 12 pièces

1/2 tasse de crème sure
50 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
1 cuillère à café Zeste de citron râpé
1,5 tasse de farine
1 tasse de sucre
2 cuillères à café levure chimique
1 tasse de fraises hachées

Méthode de cuisson

Préparation : 15 min › Cuisson : 15 min › Temps total : 30 min

1.Dans un bol, battre la crème sure, le beurre, les œufs et le zeste. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique. Mélangez délicatement les deux mélanges.
2. Hachez finement les baies et ajoutez-les à la pâte, mélangez. Versez la pâte dans les moules à muffins préparés.
3.Enfourner environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180 C. Refroidissez les cupcakes finis, puis retirez-les du moule.

Muffins aux fraises

"Recette de muffins aux fraises. Les muffins sont faits de pâte légère avec des fraises à l'intérieur."

Ingrédients

Portions : 12

1 1/2 tasse de farine
une pincée de sel
2 cuillères à café levure chimique
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
80 g de beurre (fondre)
1/3 tasse de lait
1,5 tasse de fraises

Méthode de cuisson

Préparation : 15 min › Cuisson : 25 min › Temps total : 40 min
1.Dans un bol, mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le sucre. Battez l'œuf séparément, ajoutez le beurre et le lait. Mélangez les deux mélanges et mélangez bien pour former une pâte homogène.
2.Coupez les fraises en petites tranches et ajoutez-les à la pâte. Mélangez soigneusement.
3.Versez la pâte dans des moules à muffins. Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 20-25 minutes.

Tarte délicate aux fraises

Ingrédients

Portions : 12

50 g de beurre ou de margarine
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
1 1/2 tasse de farine
2 cuillères à café levure chimique
1 cuillère à café sel
1/2 tasse de lait
1 1/2 tasse de fraises tranchées finement

Miettes de sable

1/2 tasse de farine
1/2 tasse de sucre
50 g de beurre ramolli
1/4 tasse de flocons de noix de coco (facultatif)

Méthode de cuisson

Préparation : 15 min › Cuisson : 35 min › Temps total : 50 min

1. Préchauffer le four à 180 C. Beurrer un plat rond allant au four (23 cm).
2.Battre le beurre ramolli et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et mousseux. Ajoutez l'œuf, battez à nouveau.
3. Tamisez la farine, le sel et la levure chimique dans un bol séparé. Ajouter le mélange de farine à la pâte en alternant avec le lait en continuant de battre. Placer la pâte dans le moule. Disposez les tranches de fraises sur la pâte.
4. Dans un bol, frottez 1/2 tasse de farine, 1/2 tasse de sucre, 50 g de beurre, la noix de coco (si utilisée) avec vos doigts ou une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit friable et homogène. Saupoudrer les miettes sur le dessus de la tarte.
5. Cuire au four préchauffé pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois ressorte propre du centre du gâteau.

Rouleau aux fraises

Ingrédients

Donne : 1 rouleau

6 œufs
6 cuillères à soupe. Sahara
4 cuillères à soupe. farine
1 cuillère à café levure chimique
1/2 cuillère à soupe. vinaigre
2 cuillères à soupe. amidon

Remplissage

0,5kg de fraises
300 g de beurre
1 tasse de sucre en poudre

Méthode de cuisson

Préparation : 20 min › Cuisson : 15 min › Temps total : 35 min

1. Préchauffez le four à 180 degrés C.
2. Préparez la pâte : séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs avec le sucre jusqu'à formation de pics fermes. Battez les jaunes séparément. Mélangez délicatement les blancs avec les jaunes. Puis, en remuant délicatement, ajoutez petit à petit la farine et la fécule mélangées à la levure chimique et au vinaigre.
3.Versez dans un moule de 29x35 cm recouvert de papier sulfurisé.
4.Sortez le gâteau chaud du four, roulez-le en rouleau (vous pouvez le faire avec du papier - c'est plus facile, et retirez le papier une fois refroidi), enveloppez le rouleau dans une serviette. Attendez qu'il refroidisse.
5.Préparez la garniture : mixez les fraises en purée dans un mixeur. Battre le beurre avec le sucre en poudre et les fraises.
6.Déroulez le gâteau refroidi et tartinez-le de garniture aux fraises.
7.Roulez à nouveau le rouleau et placez-le, couture vers le bas, dans un endroit frais pendant environ une heure. Saupoudrez ensuite de sucre en poudre dessus.

Tarte Crumble Aux Fraises

Ingrédients

Portions : 8

Remplissage

1kg de fraises
3 cuillères à soupe. Sahara
1 cuillère à café amidon

Paillettes

1 tasse de farine
1 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de sucre (de préférence brun)
200 g de beurre ramolli

Méthode de cuisson

Préparation : 15min › Cuisson : 45min › Temps total : 1h

1. Hachez les fraises et mélangez-les avec 3 cuillères à soupe de sucre et de fécule. Placez-le dans un grand moule dans lequel vous ferez cuire le crumble.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine ou les flocons d'avoine et le sucre, ajouter le beurre ramolli et mélanger avec les mains jusqu'à ce que la masse ressemble à des miettes. Saupoudrer la pâte sur les fraises et mettre la tarte au four.
3.Enfourner 45 à 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que le dessus soit doré.
4.Servir la tarte au crumble aux fraises tiède avec de la chantilly.

Conseil

Vous pouvez également utiliser des fraises surgelées pour la garniture, ce qui rend la garniture encore plus juteuse.

Tarte aux fraises et miettes de streusel

"Cette tarte combine parfaitement la garniture aux fraises avec la garniture friable. Elle est particulièrement délicieuse servie avec de la glace à la vanille."

Ingrédients

Portions : 8

1,5 tasse de farine
120 g de beurre
1/3 tasse de sucre
1 oeuf
1 cuillère à café levure chimique

Remplissage

1,5kg de fraises
1/4 tasse de sucre
1/4 tasse d'amidon

2/3 tasse de farine
60 g de beurre
1/4 tasse de sucre
1/2 c. cannelle

Méthode de cuisson

1.Râper le beurre froid, mélanger avec la farine, ajouter le sucre, l'œuf et la levure chimique, former une boule, envelopper dans du film et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 200°C. Beurrer légèrement le moule à tarte.
3.Coupez les fraises en quartiers, mélangez avec le sucre et la fécule, laissez reposer 10-15 minutes.
4.Pour la chapelure : Broyer la farine à la fourchette avec le beurre, le sucre et la cannelle.
5.Sortez la pâte du réfrigérateur, placez-la au fond du moule et étalez-la uniformément sur le fond du bout des doigts. Disposez les fraises dessus et saupoudrez de chapelure. Cuire au four environ 1 heure.

Tarte aux fraises et noisettes

"Fraise et lumineuse... Dessert aux fraises à base de pâte brisée, crème de noix et fraise."

Ingrédients

Portions : 10

BASE DE SABLE

150 g de beurre mou
20 g de sucre en poudre
40 g de noisettes moulues
1 oeuf
20 g de jus de fraise
250 g de farine (1,5 tasse)
une pincée de sel
1 cuillère à café colorant rouge sec

CRÈME DE NOIX

80 g de beurre mou
40 g de crème
80 g de sucre
120 g de noisettes moulues
40 g de jus de fraise
1 cuillère à café zeste de citron

CRÈME DE FRAISES

500 g de purée de fraise
2 jaunes crus
40 g de sucre en poudre
30 g de fécule
450-500 g de fraises
menthe pour la décoration

Méthode de cuisson

Préparation : 30min › Cuisson : 40min › +1h › Temps total : 2h10min

1. Il vous faut un moule à charnière de 30 cm de diamètre. Préparez le fond de sablé : battez le beurre avec le sucre en poudre, ajoutez l'œuf, la poudre de noisettes, la farine, puis le colorant et le jus. Pétrir la pâte, l'envelopper dans du film et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
2.Sortez la pâte, étalez-la en une couche de 3 mm d'épaisseur et placez-la dans le moule. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et coupez les bords.

3.Placez du papier sulfurisé et un poids (riz ou haricots secs) dessus. Enfourner 15 minutes à 160 C. Retirer le moule, retirer le poids et sécher la pâte encore 5 minutes à la même température au four. Retirer le formulaire avec la pâte et laisser refroidir.
4. Préparez la crème de noix : mélangez tous les ingrédients de la crème de noix, remplissez le moule de crème. Cuire au four 10 minutes à 190°C.

5. Préparez la crème de fraise : broyez 600 g de fraises dans un mixeur et passez-les au tamis.
6.Mélanger les jaunes avec le sucre en poudre et deux cuillères de purée. Faire bouillir le gros de la purée et verser le mélange jaune-amidon en filet. Cuire jusqu'à épaississement, puis laisser refroidir.
7. Démoulez délicatement la tarte sur une assiette et remplissez-la de crème de fraise.
8. Décorez la tarte avec des fraises fraîches et de la menthe.

Conseil

Vous pouvez utiliser des amandes à la place des noisettes

Tarte aux fraises au fromage cottage

"Le gros du travail consiste à faire la croûte, ce qui signifie que la tarte cuit rapidement. Il suffit d'étaler le mélange de caillé en une couche uniforme et de garnir de baies."

Ingrédients

Portions : 6

120 g de farine + un peu plus pour étaler la pâte
2 cuillères à soupe. Sahara
une pincée de sel
60 g de beurre + un peu plus pour la poêle
2 jaunes

Remplissage

300 g de fromage blanc
2 cuillères à soupe. miel liquide
le zeste râpé d'1 orange
250 g de fraises
4 cuillères à soupe. confiture de groseilles

Méthode de cuisson

Préparation : 30 min › Cuisson : 25 min › Temps total : 55 min

1. Tamisez la farine sur un plan de travail, saupoudrez de sucre et de sel et faites un puits au milieu de la farine. Placez le beurre coupé en morceaux et les jaunes dans cette cavité. Pétrir la pâte rapidement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Envelopper dans du papier d'aluminium et placer dans un endroit frais pendant une heure.
2. Graissez légèrement le moule. Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné et tapissez le moule.
3. Préchauffez le four à 190° C. Placez le moule au four et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes. Refroidissez ensuite sur une grille. Retirer délicatement de la poêle et déposer sur une assiette.
4. Passer le fromage cottage au tamis, mélanger avec le miel et le zeste d'orange. Étalez délicatement ce mélange de caillé sur la croûte et nivelez-la.
5. Lavez et épluchez les fraises coupées en 4 parties. Disposez joliment les baies sur le mélange de caillé. Faites chauffer légèrement la confiture de groseilles dans une petite casserole. A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez généreusement les baies. Avant de servir, placez la tarte dans un endroit frais pendant 1 à 2 heures afin qu'elle refroidisse et soit complètement saturée de l'arôme des baies.

Cheesecake caillé aux fraises et kiwi

"Ce cheesecake est parfait pour un petit festin. Coupez-le en 8 morceaux, mais préparez-vous à ce qu'il n'y en ait que pour 4 personnes."

Ingrédients

Portions : 4

120 g de biscuits sablés aux amandes ou tout autre sablé
3 oeufs
500 g de fromage blanc
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
le zeste râpé d'1 orange
100 ml de crème
30 g de farine
une pincée de sel
huile pour moisissure

Pour remplissage

300 g de fraises
2 kiwis
1 cuillère à soupe. sucre en poudre

Méthode de cuisson

Préparation : 30min › Cuisson : 1h › Temps total : 1h30min

1. Préchauffer le four à 160° C. Graisser les parois de la poêle avec de l'huile et tapisser le fond de papier sulfurisé.
2. Émiettez les biscuits (mettez-les dans un sac plastique, fermez-les et roulez-les avec un rouleau à pâtisserie). Répartissez uniformément les miettes de biscuits sur le fond du moule et réservez.
3. Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Battez les jaunes en une masse homogène avec le fromage blanc, le sucre, le sucre vanillé, le zeste d'orange et la crème. Tamisez la farine et mélangez à nouveau.
4.Fouettez les blancs d'œufs avec le sel en une mousse épaisse et, à l'aide d'un grand fouet, incorporez-les délicatement à la masse de caillé. Remplissez ensuite le moule avec ce mélange en prenant soin de ne pas abîmer la couche de chapelure. Nivelez la surface.
5. Faites cuire la tarte au fromage cottage pendant environ une heure jusqu'à ce qu'elle lève et devienne dorée. Éteignez le feu, mais laissez la tarte au four encore 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
6.Sortez du four et laissez refroidir directement dans le moule. Vous pouvez le conserver au froid toute la nuit.
7.Coupez les fraises en tranches. Épluchez le kiwi et coupez-le en tranches.
8.Avant de servir, retirez délicatement la tarte au caillé du moule. Disposer sur une assiette et couper en morceaux. Décorer de fruits et saupoudrer de sucre en poudre.

Tarte à la gelée de fraises

"Une délicieuse tarte aux fraises rapide réalisée à partir d'une briquette de gelée sèche. Le résultat est une tarte très tendre."

Ingrédients

Portions : 6

250 g de gelée (concentré sec)
3 oeufs
0,5 cuillère à café un soda
350 g de fraises
3 cuillères à soupe. farine + 2 c. (pour rouler les baies)
1 paquet de gelée à gâteau (25 g)

Méthode de cuisson

Préparation : 15 min › Cuisson : 30 min › Temps total : 45 min

1.Écrasez un paquet de gelée sèche pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, ajoutez la farine et le soda. Ajoutez les œufs un à un et mélangez.
2.Coupez la moitié des fraises en cubes, roulez-les dans la farine et ajoutez-les à la pâte, mélangez. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
3. Refroidissez la tarte finie et démoulez-la. Coupez les fraises restantes en fines tranches, disposez-les dessus et versez sur la gelée (la gelée se prépare selon les instructions sur l'emballage). Laissez la gelée durcir, puis servez.

Cupcake aux fraises en purée

"Dessert. Des fraises écrasées ou en purée avec du sucre sont ajoutées à la pâte."

Ingrédients

Portions : 8

300 g de farine
150 g) sucre
150 g de fraises
2 cuillères à café levure chimique
1/2 c. sel
1 verre de lait
2 oeufs
50g de beurre

Méthode de cuisson

Préparation : 15min › Cuisson : 1h › +20min laisser reposer › Temps total : 1h35min

1. Écrasez (ou râpez) les fraises avec le sucre.
2. Mélangez la farine, le sel, la levure chimique, le lait froid et le beurre fondu. Après avoir battu le mélange au batteur à vitesse moyenne, ajoutez les œufs en augmentant la vitesse de battage.
3. Ajoutez délicatement le mélange de fraises au mélange et mélangez légèrement. Versez le tout dans un moule à cake en métal. Mettre au four préchauffé à 180 degrés. Placez la grille au centre du four.
4. Cuire au four pendant environ 65 minutes, vérifier l'état de préparation du gâteau avec un bâton en bois ou un cure-dent, puis laisser refroidir sur une grille pendant encore 20 minutes. Laisser refroidir complètement sur du papier ciré, après quoi le gâteau doit être facilement retiré du moule.
5.Au moment de servir le gâteau, vous pouvez le garnir du sirop de fruits de votre choix ou de fraises écrasées avec du sucre.

Date de parution : 05/04/18

Les fraises juteuses, aromatiques et incroyablement sucrées sont un délice que même les adultes ne peuvent refuser. Ces baies étonnantes se marient bien avec de nombreux aliments, c'est pourquoi elles sont largement utilisées en cuisine. Les fraises sont utilisées pour faire des desserts, des compotes, mais sont surtout souvent utilisées pour la pâtisserie maison. Les recettes étape par étape suggèrent de choisir une option à votre goût et de préparer aujourd'hui une tarte aux fraises aérée.

Tarte aux fraises surgelée

Si vous n’avez pas de baies fraîches sous la main, ce n’est pas un gros problème. Les fraises congelées de l'été sont également parfaites pour une tarte maison. Mais il faut d'abord le décongeler. Préparez également :

• 4 œufs;
• ½ tasse de farine ;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 100 g de crème très grasse (35 %) ;
• 300 g de fromage cottage humide strictement lisse ;
• 100 g de sucre ;
• vanilline;
• 500 g de fraises décongelées ;
• 500 ml de gelée déjà diluée.

Préparation:

1. Battez 2 œufs avec la moitié du sucre indiqué dans la recette à l'aide d'une fourchette ou d'un mixeur. Ajouter la farine par portions et pétrir la pâte.
2. Versez-le dans un moule huilé et placez-le dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
3. Broyer la deuxième partie du sucre avec du fromage cottage, ajouter les œufs restants et la vanille. Battre jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
4. Sans démouler le gâteau, déposez dessus une couche de crème caillée, lissez-le et enfournez encore 25 minutes.
5. Après refroidissement complet, déposez les fraises sur la surface, versez une demi-portion de gelée préparée et laissez prendre au réfrigérateur.
6. Au bout de 20 minutes, versez le reste de la gelée dessus et réfrigérez pour durcir pendant 5 à 6 heures.

Tarte sablée aux fraises

L'association d'une base de sablé croustillant, d'une délicate crème de lait et de fraises ne laissera personne indifférent. Cette tarte originale agrémentera un goûter convivial et elle est extrêmement simple à réaliser.

• 250 g de farine ;
• 100 g de sucre ;
• 100 g de beurre mou ;
• oeuf frais;
• 1 cuillère à café un soda

Pour la crème :

• 4 jaunes crus ;
• 4 cuillères à soupe. sucre grossier;
• 1 cuillère à soupe. n'importe quel amidon;
• 0,5 ml de lait ;
• 0,5 kg de fraises.

Préparation:

1. Battez légèrement les œufs avec du sable, ajoutez le soda, le beurre mou, puis la farine. Pétrissez la pâte en plastique, formez-la en boule et mettez-la au congélateur pendant une demi-heure.
2. Ajouter la fécule à 100 ml de lait frais, remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre aux jaunes et broyer le mélange jusqu'à ce qu'il soit blanchâtre. Mélanger la fécule et la masse jaune sucrée.
3. Faites chauffer le reste du lait, ajoutez-y le mélange d'amidon en un mince filet en remuant constamment. Poursuivez la cuisson de la crème encore quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. La crème finie doit avoir la consistance d’une crème sure moyennement épaisse.
5. Sortez la pâte, étalez-la en une fine couche et placez-la dans le moule en formant des côtés. Cuire le panier 20 à 25 minutes à four chaud (180°C).
6. Une fois dorés, remplissez le panier de crème, disposez les moitiés de baies dessus et enfournez encore 10 minutes.

Tarte aux fraises dans une mijoteuse

Pour la prochaine recette, vous aurez besoin de mayonnaise. Cependant, son goût ne nuira pas aux pâtisseries sucrées. Au contraire, cela rendra la tarte aux fraises dans une mijoteuse encore plus intéressante.

• 2 oeufs;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 5 cuillères à soupe. mayonnaise de haute qualité;
• ½ paquet de margarine crémeuse ;
• 5 cuillères à soupe. huiles de tournesol;
• 2 cuillères à soupe. farine de première qualité;
• sachet de levure chimique;
• sucre vanillé;
• 300 g de fraises ;
• 100 g de sucre en poudre.

Préparation:

1. Battez vigoureusement les œufs à la fourchette dans le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blanchâtres. Ajouter la margarine molle, la mayonnaise et l'huile végétale. Secoue vigoureusement.
2. Ajouter la vanille, la levure chimique et la farine à parts égales.
3. Pour plus de commodité, tapissez le bol du multicuiseur en travers de feuilles de papier sulfurisé. Verser dans la pâte semblable à de la crème sure.
4. Retirez les sépales des baies fraîches, rincez et séchez. Trempez chacun dans le sucre en poudre et déposez-le aléatoirement sur la surface de la pâte en appuyant légèrement.
5. Réglez l'appareil en mode cuisson pendant 45 minutes. Une fois le processus terminé, laissez reposer le gâteau une dizaine de minutes sans ouvrir le couvercle.
6. Saupoudrer généreusement le produit légèrement tiède avec le reste de sucre en poudre.

Tarte au fromage cottage et aux fraises

Les fraises se marient mieux avec le fromage cottage, donc une tarte à base de ces produits s'avère particulièrement tendre et légère. Ce dessert peut être dégusté même avec un régime.

Préparer:

• oeuf frais;
• 150 g de margarine premium ;
• 250 g de farine ;
• 1 cuillère à café levure chimique;

Remplissage:

• 500 g de fromage cottage humide ;
• 2 oeufs;
• 5 cuillères à soupe. Sahara;
• vanille;
• 2 cuillères à soupe. n'importe quel amidon;
• poudre à saupoudrer.

Préparation:

1. Mélanger tous les ingrédients pour pétrir la pâte sablée. Selon la recette, il s'avère neutre, c'est-à-dire sans sel ni sucre. Mais si vous le souhaitez, ces ingrédients peuvent être ajoutés au goût.
2. Roulez la pâte élastique en boule et mettez-la au congélateur pendant 10-15 minutes.
3. Placer le fromage cottage dans un bol profond, ajouter les œufs, la fécule, la vanille et la levure chimique. Frotter soigneusement jusqu'à consistance lisse.
4. Sortez la pâte, étalez-la, placez-la dans un moule en réalisant un fond avec des côtés. Placer au congélateur pendant encore 5 à 10 minutes.
5. Pendant qu'il refroidit, traitez les fraises en coupant les grosses baies en deux.
6. Étalez le mélange de caillé dans un panier de pâte réfrigéré en une couche uniforme, avec des fraises dessus selon un motif aléatoire. Assurez-vous d'écraser avec un mélange d'amidon et de sucre en poudre (littéralement une cuillère à café à la fois).
7. Cuire au four (180-190°C) pendant environ 30 minutes ou un peu plus.

Tarte étagée fourrée aux fraises

Faire une tarte aux fraises à partir d'une pâte feuilletée est deux fois plus rapide et facile. Après tout, vous pouvez acheter un produit semi-fini prêt à l'emploi dans le magasin.

De plus, vous aurez besoin de :

• 3 cuillères à soupe. amidon;
• 190 g de sucre fin ;
• 2 cuillères à soupe. jus de citron frais;
• 20 g de beurre ;
• un œuf cru ;
• 1 kg de fraises.

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger le jus de citron, la fécule de maïs et le sucre. Battez doucement le mélange avec un mixeur.
2. Traitez les baies et versez le mélange sucre-citron obtenu. Laissez infuser 15 minutes.
3. Divisez la pâte feuilletée finie, préalablement décongelée, en quelques parts inégales. Etalez la plus grande en une feuille de 5 mm d'épaisseur. Placez-le dans le moule de manière à ce que les bords dépassent les côtés de 2 cm supplémentaires.
4. Placez la garniture aux fraises à l’intérieur et déposez des petits morceaux de beurre dessus. Coupez le reste de pâte feuilletée en petits morceaux et recouvrez la surface dans n'importe quel ordre.
5. Battez l'œuf à la fourchette et badigeonnez le dessus de la tarte avec un pinceau. Placer le produit préparé au four (220°C) pendant 20 minutes, puis baisser le feu à 180°C et laisser encore 40 minutes.

Gâteau au chocolat et aux fraises

Un beau et, bien sûr, délicieux gâteau au chocolat et aux fraises clôturera dignement le festin festif. Mais il vaut mieux le préparer à l’avance pour que le biscuit soit bien imbibé et que la couche gélifiée soit bien congelée.

Pour le biscuit :

• 3 gros œufs ;
• 1 cuillère à soupe. sucre et farine;
• 2 cuillères à soupe. cacao.

Pour la crème :

• 100 g de crème sure ;
• 500 ml de crème épaisse ;
• 100 g de sucre ;
• vanille.

Remplissage:

• 500 g de fraises fraîches ou surgelées ;
• 1 paquet de gelée du commerce.

Préparation:

1. Retirez délicatement les jaunes des œufs et écrasez-les avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanchâtre. Ajoutez un verre de farine par portions. A part, battre les blancs jusqu'à obtenir une mousse ferme avec une cuillère d'eau glacée. En essayant de ne pas précipiter la mousse protéinée, ajoutez-la une cuillère à la fois dans le fond biscuité.
2. Versez la pâte dans un moule à charnière adapté, de préférence, et faites cuire la génoise pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
3. Saturez légèrement la base avec n'importe quel fruit ou sirop de sucre. Laissez reposer jusqu'à ce que vous commenciez à préparer la crème.
4. Mélangez la crème très froide avec la crème sure et battez longuement en ajoutant périodiquement du sucre et de la vanille. Le résultat final devrait être une crème au beurre assez épaisse.
5. Étalez-le en couche uniforme sur la surface de la génoise encore dans le moule. Placer au réfrigérateur pendant trois heures. Passé le délai imparti, sortez le gâteau, posez-le dessus en appuyant légèrement sur les fraises.
6. Diluer la gelée du commerce selon les instructions (vous pouvez en prendre une spéciale pour gâteaux ou une ordinaire ; dans ce dernier cas, ajoutez simplement moins d'eau pour obtenir plus d'épaisseur).
7. Versez-le sur les fraises et retirez le gâteau fini au froid jusqu'à ce qu'il soit complètement durci.

Tarte rapide

Vous n'avez pas le temps de vous embêter avec des gâteaux complexes, mais vous voulez vraiment quelque chose de sucré ? Préparez la tarte littéralement en une heure, ce qu'on appelle un quickie.

• 250 g de fraises ;
• 2 œufs crus ;
• 200 g de farine blanche ;
• 150 g de sucre nature ou de canne ;
• 75 ml d'huile de tournesol ;
• 75 ml de lait ;
• 1 cuillère à café levure chimique;
• vanille.

Préparation:

1. Lavez les fraises, séchez-les et coupez-les en quartiers.
2. Battez les œufs en n'oubliant pas d'ajouter le sucre et la vanille. Ajouter le beurre et le lait et battre à nouveau.
3. Ajouter la farine mélangée à la levure chimique en petites parties et mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Réglez le niveau de chaleur du four à 170°C. Beurrer le moule et verser la pâte en plaçant dessus des quartiers de baies selon un beau motif.
5. Cuire au four environ 30 à 35 minutes. Laissez ensuite reposer encore 10 minutes, démoulez, saupoudrez de poudre et servez dès que la pâte est bien refroidie.