Vermicelle - variété Pâtes connu de tous grâce à son nom intéressant caractérisant sa forme - petits vers. À son sujet propriétés utiles peut être dit s'il est fait de variétés de blé dur du blé.
Il en existe plusieurs types et vous devez savoir combien et comment cuire les vermicelles. En règle générale, le fabricant indique le temps de cuisson exact du produit sur l'emballage. Le temps de cuisson moyen est de 5 à 10 minutes.
Combien de temps cuire les vermicelles
Combien cuire des petits vermicelles (toile d'araignée) ?
Gossamer - le plus petit vermicelle est exposé à traitement thermique avant de cuire pendant 5 à 7 minutes.
Combien cuire des vermicelles longs ?
Les vermicelles longs sont cuits pendant environ 7 à 10 minutes si des produits durum sont utilisés. Parfois, le temps de cuisson est porté à 12 minutes. L'état de préparation doit être vérifié après 7 minutes.
Combien de temps cuire les vermicelles en soupe ?
Dans la soupe, les vermicelles ne doivent pas être cuits plus de 10 minutes.
Comment faire cuire des vermicelles
Comment faire cuire des vermicelles à la poêle ?
Les vermicelles dans une casserole sont cuits en suivant ces étapes :
- Verser de l'eau dans une casserole à raison de 100 g de produit pour 1 litre d'eau.
- Porter l'eau à ébullition et saler au goût, en remuant le sel (prendre généralement 1 cuillère à café de sel pour 1 litre d'eau).
- Plongez les vermicelles dans de l'eau bouillante et mélangez bien.
- Remuez les pâtes de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent aux parois de la casserole.
- Après 5 à 7 minutes de cuisson, vérifiez que les vermicelles sont prêts.
Si vous cuisinez des produits à base de blé dur et que vous souhaitez obtenir "Al dente", les vermicelles doivent être tendres à l'extérieur et légèrement fermes à l'intérieur. Égouttez les vermicelles dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Vous pouvez ensuite ajouter du beurre.
Astuce : pour que les vermicelles ne collent pas, ajouter 10 ml d'huile de tournesol ou d'olive en cours de cuisson.
Comment faire cuire des vermicelles de lait ?
Instructions étape par étape pour faire des vermicelles de lait :
- Porter le lait à ébullition (0,5 l pour 200 g de vermicelles vaporeux).
- Réduire le feu et plonger les vermicelles en remuant.
- Ajouter une pincée de sel et de sucre au goût.
- Faire bouillir pendant 5-7 minutes, puis donner plat cuisiné insister.
Comment faire cuire des vermicelles dans une mijoteuse?
Pour préparer 2 multi-verres de vermicelles, il faut 2,5 multi-verres eau chaude. Il est nécessaire de verser les vermicelles dans le bol et de les verser avec de l'eau préparée, de fermer le couvercle et de régler le mode «Pilaf» pendant 10 minutes.
Comment faire cuire des vermicelles pour un enfant?
Vous pouvez faire bouillir des vermicelles pour un enfant en utilisant l'une des méthodes décrites ci-dessus. Les enfants vermicelles de lait vont certainement l'adorer.
Comment faire cuire les vermicelles pour qu'ils ne collent pas ?
Tout dépend de la qualité des vermicelles utilisés. En règle générale, les produits de qualité inférieure se collent quelles que soient les techniques.
Pour que les vermicelles ne collent pas dans l'eau pendant la cuisson, on ajoute de l'huile de tournesol ou d'olive.
Certaines ménagères conseillent de rincer les pâtes eau froide. Il y a un côté positif à cela, car l'eau enlèvera l'amidon, qui est la principale raison pour laquelle les vermicelles se collent. Cette méthode est utilisée si à l'avenir il n'est pas prévu d'utiliser des produits avec de la sauce piquante. Sinon, le goût ne sera pas le même.
Comment cuisiner des petits vermicelles ?
De petits vermicelles en forme de petites étoiles font bouillir pendant 5 à 7 minutes dans de l'eau salée. Les produits doivent être constamment remués doucement afin qu'ils ne se transforment pas en bouillie.
Comment cuisiner les vermicelles de riz ?
Les vermicelles de riz sont de fines nouilles longues, et ils sont cuits comme suit :
- Faire bouillir l'eau.
Après ébullition, salez et versez les nouilles en remuant.
- Porter à ébullition et cuire 4-5 minutes et retirer du feu.
- Égoutter dans une passoire et laisser l'eau s'écouler.
Aimez-vous les pâtes? Si ce n'est pas le cas, alors peut-être que vous ne savez pas comment les cuisiner délicieusement, ou que vous ne savez pas comment faire cuire les pâtes correctement ? Pas en vain Chefs italiens Considérez les pâtes comme l'un des aliments les plus délicieux.
- La règle principale pour une cuisson réussie des pâtes est une quantité d'eau suffisante, au moins 1 litre pour 100 grammes de pâtes. S'il y a moins d'eau, les pâtes cuiront plus longtemps, deviendront collantes et peuvent même coller complètement. Au fait, savez-vous de quel type d'eau vous avez besoin pour faire cuire des pâtes ? L'eau doit être propre, si vous utilisez de l'eau du robinet, vous devez au moins la laisser se déposer. Les pâtes doivent être mises dans de l'eau bouillante et forcément déjà salée (10 g de sel pour 1 litre d'eau), les pâtes ne peuvent pas être salées pendant la cuisson.
- Quel feu pour cuire les pâtes ? Au début, pendant que nous attendons que l'eau bout, le feu peut être le plus important. Ensuite, en abaissant les pâtes dans la casserole et en attendant que l'eau bout à nouveau, le feu sous la casserole doit être réduit.
- Ne cassez pas les pâtes longues avant la cuisson. Il est préférable de le mettre dans une casserole et d'appuyer légèrement sur les extrémités saillantes. Progressivement, les pâtes vont ramollir et s'enfoncer complètement dans l'eau. Il n'est pas nécessaire de couvrir la marmite à pâtes avec un couvercle.
- Combien de minutes faut-il pour cuire des pâtes ? Le temps de cuisson dépend de la qualité des pâtes et est donc généralement indiqué sur l'emballage. Mais pour cuire les pâtes comme vous en avez besoin 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, le produit vaut la peine d'être essayé. Vous aimerez peut-être des pâtes plus dures.
- Il n'est pas recommandé de rincer les pâtes, il suffit de les mettre dans une passoire et de les secouer plusieurs fois. Si les pâtes sont lavées, en raison d'une forte baisse de température, la teneur en vitamines du produit fini diminuera.
Comment faire cuire des pâtes au micro-ondes ?
Si vous avez besoin de faire cuire des pâtes au micro-ondes, vous devrez également savoir comment le faire correctement.
- Prenez un récipient en verre profond. Verser 2 fois plus d'eau que la quantité de pâtes. Mettre l'eau à bouillir au micro-ondes.
- Mettez le sel et les pâtes dans l'eau bouillie, ajoutez 1 cuillère à soupe. cuillère de n'importe huile végétale pour que les pâtes ne collent pas entre elles, et renvoyez-les au four.
- Combien de minutes pour cuire des pâtes au micro-ondes ? Cela dépend de leur variété. Les cornes cuisent un peu plus longtemps que les vermicelles. En moyenne, le temps de cuisson prend 10 minutes et vous devrez sélectionner vous-même le temps spécifique. Pour ne pas se tromper de temps, on fait cuire les cornes à pleine puissance, et pour les vermicelles, on diminue un peu la puissance.
- Égoutter les pâtes cuites dans une passoire et rincer.
Comment cuisiner les pâtes nid ? Bien sûr, dans une poêle. Mais les nids sont bons car vous pouvez cuisiner un plat délicieux sur leur base, il vous suffit de préparer la garniture. Par conséquent, il serait approprié de considérer non seulement la façon de cuisiner les pâtes au nid, mais la recette d'un plat entier.
Ingrédients:
- boeuf (porc) - 500 g;
- ail - 2 gousses;
- oignon - 1 pièce;
- nid de pâtes ;
- huile végétale;
- l'eau;
- cube de bouillon;
- ketchup;
- épices et sel au goût.
Cuisson
Nous passons la viande dans un hachoir à viande avec des oignons et de l'ail. Ajouter les épices et le sel et bien mélanger. Graisser une poêle à frire avec de l'huile, y disposer les nids. Mettez de la viande hachée au centre de chaque nid. Ensuite, versez de l'eau dans la casserole pour qu'elle recouvre les pâtes, et faites dissoudre le cube de bouillon dans l'eau. Fermez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Une fois l'eau égouttée, en laissant un peu au fond, verser les pâtes avec du ketchup, saupoudrer de fromage râpé et placer dans un four préchauffé pendant 5 à 10 minutes.
Comment faire cuire des pâtes de riz ?
Si vous êtes allergique à la protéine contenue dans le blé, vous ne pouvez manger des pâtes que s'il s'agit de riz. La bonne nouvelle est qu'ils ne nécessitent aucun équipement supplémentaire. Toutes les règles de cuisson pour pâtes régulières, sont également valables pour le riz. Seul le temps de cuisson sera moindre, environ 5-7 minutes.
Les pâtes collantes sont une nuisance qui arrive à de nombreuses femmes au foyer, à la fois expérimentées et novices dans les arts culinaires. Pour éviter de telles erreurs, consultez ces conseils sur la façon de cuisiner des pâtes longues.
Les pâtes sont un plat élémentaire, si vous connaissez quelques secrets sur le choix des produits et la technologie de cuisson. Traditionnellement, Venise, ou même toute l'Italie, est considérée comme le berceau des pâtes, bien qu'il s'agisse de minces brins de pâte qui étaient populaires en arabe, indien et Gastronomie chinoiseХІІ-ХІІІ siècles, il est connu des chroniques de cette époque.
Aujourd'hui, le macaroni est un aliment bon marché courant qui s'appelle des pâtes lorsqu'il est cuit. Il existe de nombreux types et variétés de pâtes (courtes, longues, frisées) servies avec différentes sauces, assaisonnements et additifs.
Les pâtes longues à spaghetti sont très appréciées. C'est le nom général des pâtes qui ressemblent à de longs fils d'une épaisseur de 1 à 2 mm. Initialement, la longueur de ce type de pâtes était de 50 cm.Sur les étagères des magasins modernes, il y a des spécimens ne dépassant pas 27 cm.
Si vous ne savez pas comment faire cuire les pâtes de la bonne façon, voici 10 étapes pour faire des pâtes parfaites :
Étape 1. Lors du choix des pâtes, privilégiez les produits à base de blé dur.
Cela nécessitera une connaissance de l'étiquetage des pâtes. Sur les emballages du fabricant, recherchez la lettre A, l'indication « farine de qualité supérieure », classe 1 ou « blé dur ». Les produits importés sont étiquetés semolina di grano duro/durum.
Étape №2. Préparer plat appétissant il faut savoir cuire les pâtes. Pour bien cuire les spaghettis, prenez une grande marmite (environ 5 litres), alors il y a une chance d'éviter que les pâtes ne collent entre elles. Dans un grand récipient, les éléments seront séparés les uns des autres, cela garantira la préparation et protégera contre la formation d'un grumeau.
Étape 3. Si vous ne savez pas comment cuire correctement les pâtes longues, respectez la règle d'or : 100:1000:10. Cela signifie que pour 100 grammes de produit sec, il faudra 1 litre d'eau et 10 g de sel de table.
Étape №4. Versez 1 litre d'eau dans un grand récipient et salez, fermez le couvercle et réglez au maximum. Porter à ébullition.
Étape №5. Pour éviter que les spaghettis ne collent, ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive à l'eau.
Étape №6. Plonger les pâtes dans l'eau bouillante sans les casser. Tenez-vous debout ou légèrement incliné vers le bord de la casserole et attendez 10 à 15 secondes jusqu'à ce que la partie qui se trouve dans l'eau ramollisse et coule plus bas.
Étape №7. Pendant la cuisson, remuez les aliments toutes les 2-3 minutes avec une cuillère en bois.
Étape №8. La question la plus importante est combien de temps pour cuire les pâtes ? Pour une réponse, lisez les instructions sur l'emballage. En moyenne, il faut 12 minutes pour cuire 100 g de spaghettis. Idéalement, les pâtes cuites sont considérées al dente - "à la dent". Pour amener les spaghettis dans cet état, 10 minutes suffisent. Les pâtes seront moelleuses à l'extérieur, élastiques et plus fermes à l'intérieur.
Étape numéro 9. Oubliez la passoire. Laissez l'outil de votre grand-mère sur l'étagère, il ne servira à rien pour faire des pâtes de blé dur. Laver un tel plat gâche désespérément et irrévocablement le produit. Videz l'eau dans le récipient où vous préparerez la sauce. Ajouter 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou le beurre et remuez.
Étape numéro 10. Servir les spaghettis fraîchement cuits et chauds. Compléter le plat avec la sauce.
Pour la sauce bolognaise il vous faudra :
- Viande hachée - 500 g.
- Jus / pâte de tomate - 200 ml / 3 cuillères à soupe pour 200 ml d'eau.
- Vin rouge sec - 100 ml.
- Oignons et carottes - 1 pc.
- Ail - 3 dents.
- Fromage à pâte dure (parmesan) - 150 g.
- Verdure.
Hacher les oignons, les carottes et faire sauter pendant 10 minutes. Ajouter la viande hachée, faire frire, verser le vin. Laisser mijoter 10-15 minutes et verser jus de tomate. Amenez à la préparation pendant 10 minutes, mettez les spaghettis, saupoudrez de fromage et d'herbes.
Pour la sauce béchamel, prenez :
- Viande hachée - 500 g.
- Lait - 700 ml.
- Oignon - 1 pc.
- Beurre - 50 g.
- Farine - 3 c. l.
- Ail - 2 gousses.
Faire revenir l'oignon et la viande hachée dans l'huile végétale. Dans une casserole séparée, faites fondre le beurre et ajoutez-y de la farine, mélangez la composition obtenue jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse. Versez lentement le lait chaud dans la casserole en un mince filet. Ne cessez pas de remuer pour que la farine frite ne devienne pas grumeleuse. Verser l'ail haché dans le mélange obtenu, Noix de muscade, sel et poivre au goût). Mélangez la sauce avec de la viande hachée et mettez des spaghettis. Garnir d'herbes hachées et de fromage râpé.
C'est satisfaisant et plat savoureux la famille et les invités seront heureux de goûter. Expérimentez avec les sauces : préparez une simple sauce tomate ou une sauce à base de fromage fondu aux champignons et à la crème.
N'ayez pas peur de grossir : les pâtes de blé dur sont une source de glucides sains. Un tel déjeuner est sain, satisfaisant et sans danger pour la silhouette.
Bon appétit!
À première vue, le processus de cuisson des spaghettis semble simple, mais en fait, les chefs inexpérimentés sont confrontés à de nombreuses difficultés. Ils doivent déterminer quelle casserole est préférable de prendre, quel est le bon rapport entre l'eau et les pâtes, combien garder l'un ou l'autre type sur la cuisinière. Apprenez à faire des spaghettis avec les conseils de chefs expérimentés.
Comment faire cuire des spaghettis
Tout cuisinier devra savoir cuisiner des spaghettis, car il plat italien Idéal comme plat d'accompagnement pour toute viande, poisson ou volaille. Les produits sont longs et fins, rappelant les pailles. Il est optimal de les déposer dans de l'eau bouillante salée, de les mettre ou de les abaisser complètement dans une casserole spéciale. Les proportions d'eau et de pâtes sont de deux litres de 200 grammes de produit sec.
Une personne sert 50 grammes de pâtes sèches, qui triplent de volume à la cuisson. Les spaghettis sont disposés dans un ventilateur, plongés dans de l'eau bouillante, après une minute, ils sont lavés pour une immersion complète dans l'eau. Il est plus pratique d'utiliser une spatule pour cela, ou vous pouvez déplacer les pâtes sur le bord sec avec vos mains. Après cela, vous devez réduire la chaleur pour que l'eau bout, mais ne forme pas de mousse. Cuire les pâtes sans couvercle pendant environ huit minutes, puis se pencher en arrière dans une passoire, tenir pendant trois minutes pour égoutter le liquide et servir.
Comment faire cuire des spaghettis dans une casserole
Apprendre à faire cuire des spaghettis dans une casserole est facile si vous suivez les caractéristiques de la technologie. Casserole utile à fond large, eau et sel de mer - 100 grammes de pâtes 10 grammes de sel. Après avoir fait bouillir de l'eau, le feu est réduit, les pâtes sont disposées et remuées périodiquement avec une cuillère pour qu'elles ne collent pas. Pour un meilleur goût, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive. Le temps de cuisson dépend du type de produit, il est indiqué sur l'emballage. Ne le dépassez pas, afin de ne pas obtenir un plat d'accompagnement tout prêt.
Pot à spaghettis
Un rôle particulier est joué par une casserole pour la cuisson des spaghettis. Pour cela, des plats profonds en acier inoxydable sont parfaitement adaptés, au fond desquels les pâtes ne colleront pas. Il est préférable de ne pas prendre de récipients en aluminium et émaillés, car ils gâchent le goût du plat et ont un risque plus élevé de coller aux parois. Si vous le souhaitez, vous pouvez acheter une large casserole rectangulaire - celles-ci sont utilisées dans des spaghetteries spéciales, permettant au plat d'être cuit uniformément. En eux, les pâtes sèches ne se cassent pas, mais reposent idéalement sur le fond.
Comment faire cuire des spaghettis dans une mijoteuse
En plus des casseroles habituelles, il est possible de faire cuire des spaghettis dans une mijoteuse. Pour ce faire, versez de l'eau dans un bol, portez à ébullition en mode "Pâtes" et déposez le produit semi-fini sec. Assaisonner le plat avec de l'huile et du sel, remuer. Sans fermer le couvercle, cuire pendant neuf minutes, égoutter dans une passoire et servir. Grâce au fond en téflon ou en céramique du bol du multicuiseur, les pâtes ne collent pas et ne brûlent pas.
Comment faire cuire des spaghettis sans coller ensemble
Tout l'art est de pouvoir cuire des spaghettis pour qu'ils ne collent pas. Ce problème inquiète de nombreux cuisiniers débutants, mais certains secrets aident à cuisiner. délicieux plat d'accompagnement:
- Tremper le produit uniquement dans de l'eau bouillante. Si vous le mettez dans de l'eau froide, les pâtes colleront ensemble.
- Pour éviter que les spaghettis ne collent entre eux, ajoutez une cuillerée d'huile de tournesol ou d'olive à l'eau pendant la cuisson.
- Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Si vous faites trop cuire les pâtes, elles vont coller ensemble, il faut donc respecter le temps de cuisson.
Si les pâtes collent ensemble, alors vous devez utiliser les conseils suivants pour rétablir la consistance :
- diviser les tubes entre eux, verser un peu d'huile ;
- lorsque les produits sont digérés, ils doivent être soigneusement lavés, mélangés à de l'huile, chauffer la poêle, les faire frire légèrement.
Comment faire cuire des pâtes nid pour qu'elles ne s'effondrent pas
L'une des variétés de spaghettis est les nids de pâtes, qui sont plusieurs tubes tordus en une boule ronde. Deux pièces suffisent pour une personne. Les chefs expérimentés conseillent de cuire les pâtes nid afin qu'elles ne se désagrègent pas, comme suit:
- mettre dans une casserole large et spacieuse, une poêle à frire profonde ou un faitout pour que les portions ne se touchent pas;
- assaisonnez-les avec deux cuillères à soupe d'huile et versez de l'eau bouillante pour qu'elle recouvre complètement les nids, salez;
- mettre le feu, assaisonner d'épices, cuire cinq minutes sans remuer ;
- retirez chaque nid avec une écumoire en le pressant légèrement contre les parois du récipient pour préserver la base, laissez-le pour que l'humidité s'écoule ;
- garnir de fruits de mer ou de viande hachée;
- décorer de noir poivre moulu, saupoudrer de petites feuilles de basilic, de parmesan râpé ;
- bon comme sauce pâte de tomate, assaisonné d'ail ou de sauce crémeuse.
Comment faire cuire des pâtes
Bien que beaucoup de nos compatriotes comprennent encore mal ce que signifie cuire des pâtes, dans la pratique, il est très facile de répéter le plat signature des Italiens. Il est juste bouilli pour obtenir des pâtes al dente (légèrement dures), mélangées à des sauces, du beurre, des herbes, de la viande, du poisson ou une vinaigrette aux légumes.
Tout cuisinier a besoin d'une recette avec des instructions sur la façon de cuisiner des pâtes, car cet aliment convient pour le déjeuner, le dîner, une réunion amicale, table de vacances. Ils le mangent en l'enroulant sur une fourchette et en se servant d'une cuillère. Avant de mettre la table, répétez quelques secrets technologiques sur la façon de bien cuire les pâtes :
- Vous ne devez prendre que des pâtes de haute qualité à base de farine de blé dur. Ces spaghettis ne collent pas, conservent leur élasticité, retiennent la sauce et n'ont pas besoin d'être lavés. Vous pouvez prendre des lasagnes aux œufs ou des cannellonis, de la couleur habituelle ou peints à l'encre de seiche, des jus de légumes.
- Il est bon de calculer le ratio : par litre d'eau 100 grammes de produits, 10 grammes sel de mer et une cuillère à soupe d'huile. L'eau doit bouillir, les pâtes y sont déposées. Il n'est pas nécessaire de couvrir avec un couvercle.
- La cuisson dure selon le temps indiqué sur l'emballage, moins deux minutes. Cet état est appelé al dente et est choisi pour assaisonner les pâtes finies avec de la sauce piquante et les rendre moelleuses en dessous.
- Utilisez une passoire pour égoutter le liquide.
- Arroser les spaghettis d'huile, puis napper de la sauce de votre choix. Bon pour les crevettes tomates fraîches, qui doit être pelé et coupé, ou une bolognaise épaisse classique de viande hachée avec une tête d'oignon.
- Dans une assiette, décorer le plat avec du fromage râpé et des herbes.
Combien de temps cuire les spaghettis
Les spaghettis ne doivent pas être cuits plus de 8 à 9 minutes après avoir été plongés dans de l'eau bouillante. Ce temps aidera à obtenir un plat d'accompagnement cuit de manière optimale sans coller ni douceur. Il existe des variétés de spaghettis qui doivent être cuits différemment que ci-dessus. Le temps de cuisson est indiqué dans le tableau :
Combien de temps pour cuire des spaghettis de blé dur
Il est facile de savoir combien cuire des spaghettis de blé dur: il vous suffit de lire les instructions sur l'emballage. Cependant, selon le plat pour lequel ils seront utilisés, le temps de cuisson peut varier. Huit minutes suffisent pour un accompagnement, six pour des pâtes et neuf pour une salade. Comment faire cuire des spaghettis durs : tremper dans de l'eau bouillante salée, puis laisser mijoter à feu vif, après avoir été prêt, égoutter dans une passoire et assaisonner huile d'olive.
Combien de temps cuire les spaghettis makf
Pour cuire correctement les spaghettis Makfa, vous devez lire les informations sur l'emballage et suivre les recommandations du fabricant. Si les pâtes sont à base de blé dur, huit minutes suffisent pour la cuisson, à partir de pâtes molles - six minutes. Pour obtenir l'état al dente, 1,5 à 2 minutes sont prélevées sur le temps spécifié pour obtenir une texture de pâte élastique sans douceur excessive.
Combien de temps de cuisson des pâtes Aldente
Dans les recettes populaires, il y a une instruction pour faire cuire les pâtes Aldente. Ce nom, traduit de l'italien, signifie "par la dent". Un produit al dente correctement cuit n'a pas d'enrobage ni de goût poudreux. Cuire les pâtes pendant environ sept minutes. L'eau est bouillie, salée, des spaghettis y sont déposés. Mettez correctement les pâtes au centre de la casserole, là où l'ébullition est la plus rapide. Après avoir fait bouillir à nouveau, il est préférable de réduire le feu et de cuire, en goûtant périodiquement pour la consistance. Vous devriez essayer en cassant les pâtes - la couleur blanche sur la chute signifie que le produit n'est pas encore prêt.
Dois-je rincer les spaghettis après la cuisson ?
Si le produit est fabriqué à partir de blé dur, les spaghettis n'ont pas besoin d'être lavés après la cuisson. Pour les pâtes molles, cette procédure est obligatoire pour éliminer l'excès de gluten et empêcher le collage. Il est également nécessaire de rincer les spaghettis lorsqu'ils sont préparés pour les salades - de cette façon, le produit refroidira plus rapidement et ne réchauffera pas les autres composants. Pour un lavage constant, utilisez de l'eau froide filtrée et une passoire.
Pour que tout le monde puisse cuisiner correctement les pâtes à spaghetti, il existe des conseils particuliers de professionnels :
- ne pas cuire un peu le produit pour qu'il absorbe mieux la sauce;
- ajouter une cuillerée d'huile végétale pour que les produits ne collent pas entre eux ;
- pendant la cuisson, vous pouvez ajouter vos épices préférées dans la casserole d'eau (si vous préparez un accompagnement, essayez de mettre un cube de bouillon).
Vidéo : Cuisson des spaghettis
Pourquoi les pâtes ne sont-elles pas cuites ou, au contraire, collent-elles ensemble, bouillent doucement, collent à la casserole et perdent leur attrait apparence? Pour éviter cette situation, vous devez lire les recommandations sur la façon de bien cuire les pâtes.
Pour beaucoup, les pâtes sont la première étape vers la prise de poids. Cependant, en Italie, ce plat est consommé quotidiennement, accompagné de diverses sauces et sauces. Et pourtant, les Italiens ont fière allure.
Le secret réside dans la qualité des pâtes. Les pâtes à base de blé dur sont utiles.
Il contient une grande quantité de nutriments et de vitamines :
- cellulose;
- acides aminés;
- potassium, fer;
- glucides complexes;
- vitamines B, E;
- phosphore;
- manganèse.
Quels types et variétés de pâtes sont les meilleurs à choisir?
Les produits marqués "groupe A" sont les plus appréciés. Il peut aussi y avoir groupe B, C. Dans ce cas, dans tous les cas, on peut utiliser qualité supérieure farine.
Dans la patrie des pâtes, plusieurs de ses variétés se distinguent par leur forme :
- long (vermicelle, spaghetti, spaghettini, tagliatelle, etc.) ;
- courts (fusilli ou spirales, les mousses sont des tubes, des cannellonis, etc.) ;
- petit pour les soupes (stelline - étoiles, anelli - anneaux, ditalini orecchiete);
- figuré (farfalle, conchile, gemelli, campanelle, gnocchi, etc.) ;
- pâtes farcies (capelets, tortellonis, agnolotti, etc.).
Il n'y a pas beaucoup de différence entre les pâtes à prendre: petites, grandes, longues, nids.
Les principales caractéristiques des produits de qualité sont :
- la surface doit être lisse;
- tous les éléments doivent être identiques ;
- la couleur doit être crème uniforme ou jaune clair;
- petits points noirs - les restes de coquilles moulues de grains de blé, utiles pour le corps, doivent être présents en petite quantité;
- le paquet ne doit pas contenir de farine, d'éléments de pâtes brisées.
Recommandations : combien de temps faut-il cuire pour qu'ils ne collent pas
Combien cuire:
- nouilles - 5-7 minutes;
- nids - 5 min;
- tubules - 13 min;
- cornes - 10-15 minutes;
- feuilles de lasagne - 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites;
- fettuccine - 10 min;
- raviolis - 3-7 minutes selon la garniture;
- arcs - 10 min;
- spaghettis - 8-9 min.
La bonne façon de cuisiner les pâtes
- Nous prenons une casserole appropriée, versons de l'eau, mettons le feu. Jusqu'à ce que l'eau bout, il n'est pas recommandé de passer à l'étape suivante.
- Salez l'eau seulement après ébullition. Sinon, la réaction diffuse ne se produira pas complètement, ce qui peut entraîner le collage des pâtes.
- Les pâtes sont ajoutées à de l'eau bouillante salée. Il est recommandé de réduire le feu, mais l'eau doit bouillir tout au long du processus de cuisson.
- Le temps de cuisson est recommandé en fonction de la forme et du type de pâtes.
- Pour vérifier l'état de préparation du produit, il suffit d'attraper un ou deux éléments et de vérifier la douceur.
- Après cela, une passoire est prise et les pâtes s'y appuient.
- Il est recommandé de rincer le produit sous l'eau courante froide. Cela éliminera tout amidon restant.
Méthode de cuisson rapide en 4 minutes
contrairement à manière conventionnelle, celui-ci diffère non seulement en capacité, mais aussi en temps. Il ne faut que 4 minutes pour cuire dans une poêle profonde.
Les pâtes sont versées dans le récipient sélectionné, frites au feu jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, 30 à 40 g de beurre sont ajoutés, d'autres ingrédients au choix (par exemple, pâte de tomate, tomates, filet de poulet etc.).
De l'eau bouillante est ajoutée aux pâtes jusqu'à ce que le liquide recouvre les pâtes. Des épices et du sel sont ajoutés. Un petit feu est allumé, la casserole est recouverte d'un couvercle et cuite jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
L'avantage de cette méthode est que vous pouvez immédiatement ajouter du filet de poulet, des légumes et d'autres ingrédients avec les pâtes.
Méthode de cuisson avec du lait et de l'eau
Le macaroni au lait est l'un des plats préférés des enfants. Ce plat est facile à réaliser :
- L'eau est versée dans une casserole (capacité d'au moins 2,2 à 2,5 litres) et portée à ébullition.
- Après cela, le liquide est salé et la pâte est ajoutée.
- Faire bouillir pendant 7 à 15 minutes, selon la forme.
- L'eau est vidangée, les pâtes sont rejetées dans une passoire.
- Le lait est ajouté à la casserole, chauffé.
- Après. des pâtes bouillies sont ajoutées au lait.
- Ajouter le sucre, porter le liquide à ébullition.
- Après ébullition, le feu est éteint, une petite quantité de beurre (25-35 g) est ajoutée.
Pour des conseils sur la façon de faire cuire les pâtes afin qu'elles ne collent pas, regardez la vidéo.
Caractéristiques de la cuisson des grains entiers ou des spaghettis
Lors de la cuisson des pâtes, il convient de rappeler que les recommandations peuvent varier en fonction de leur forme et de leur objectif (dans quel plat elles seront utilisées). Il convient de noter les conseils suivants :
- Les spaghettis sont cuits sans couvercle. Ils sont disposés dans une casserole avec un ventilateur. Puis, après une minute, ils s'enfonceront eux-mêmes complètement sous l'eau. Si les pâtes sont trop longues, il est préférable de les casser en deux.
- Les nids sont soigneusement disposés dans de l'eau bouillante dans une poêle ou dans une casserole. Il est important de s'assurer qu'ils ne se touchent pas. Dans le même temps, il convient de rappeler qu'ils devront être retournés pendant le processus de cuisson, ce qui signifie qu'il doit y avoir suffisamment d'espace pour cela. Les nids ne sont pas jetés dans une passoire, mais disposés avec une écumoire.
- Les cornes, les spirales et les coquilles sont bouillies environ 7 à 9 minutes après avoir fait bouillir de l'eau.
Une fois le temps écoulé, il est important de vérifier l'état de préparation. Si les pâtes sont molles et élastiques, elles sont prêtes.
- Pâtes al dente.
Pour obtenir un tel résultat, le temps de cuisson doit être réduit de 20 à 30 %.
- Le gossamer est placé dans de l'eau bouillante salée et le feu est éteint presque immédiatement.
Le pot est recouvert d'un couvercle. Après 10-15 minutes, les pâtes seront prêtes. Il peut être jeté dans une passoire et servi à table.
- Les pâtes de grains entiers peuvent être cuites comme des pâtes ordinaires. Le temps de cuisson après ébullition est de 7 à 9 minutes. Pour éviter qu'ils ne collent, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive.
"Outils" pour cuisiner : casserole, micro-ondes, mijoteuse
Lors de la cuisson dans une casserole, il est important de s'assurer que les pâtes ne collent pas aux parois et au fond. Pour ce faire, vous devez remuer les pâtes pendant la cuisson, ou ajouter une petite quantité (20-30 g) de beurre (ou d'huile d'olive).
Pour cuire au micro-ondes, vous devez verser les pâtes dans une assiette creuse, ajouter de l'eau bouillante, avec une marge de 1 à 2 cm au-dessus du niveau supérieur des pâtes. Puis 1 cuillère à soupe. l huile, une pincée de sel. Le récipient est recouvert d'une plaque. Puissance - 800 W, temps - 5 min. Après la date de péremption, les pâtes se penchent dans une passoire.
Pour faire bouillir dans une mijoteuse, vous aurez besoin du mode « Pilaf » ou « Vapeur ». Des pâtes, une cuillerée de beurre sont placées dans le bol, de l'eau est ajoutée. Le liquide doit être 1 à 2 cm plus haut, le temps de cuisson dans ce cas est de 12 à 13 minutes.
Prendre note
Lors de la cuisson, il est recommandé de remuer constamment, car l'amidon sortira des pâtes pendant la cuisson, ce qui aidera les pâtes à coller ensemble. Remuer fréquemment empêche le collage et empêche les pâtes de brûler.
Le lavage des pâtes est fait s'ils sont fabriqués à partir de variétés de blé tendre.
Si la pâte est toujours collée, vous pouvez corriger la situation. Pour ce faire, après avoir lavé le produit, ajoutez une petite quantité d'huile.
Si vous connaissez les caractéristiques de la sélection et de la cuisson diverses sortes pâtes, sa préparation sera un processus simple et agréable. De plus, il peut être utilisé pour faire plats intéressants, dont le goût peut être varié avec des sauces ajoutées, des légumes, des herbes.
