C'est festif, délicieux et repas copieux qui n'est pas difficile à préparer.

Rouleau de viande hachée

Son principal avantage réside dans le fait que la viande cuite avec des légumes, trempée dans le jus des épices, devient plus douce et plus parfumée, enrichie en vitamines, minéraux et autres substances biologiquement actives. Et le pain de viande cuit au four est cuit presque tout seul. Enveloppez dans du papier d'aluminium et l'hôtesse est libre pendant 30 à 40 minutes. Les rouleaux se dégustent aussi bien chauds que froids. Nous vous proposons une recette pour un rouleau et plusieurs garnitures pour celui-ci.

Comment faire cuire un pain de viande haché cuit au four.

Hacher finement l'oignon. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière. Frire jusqu'à coloration dorée avec 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajouter à un peu (20g) de beurre. Laver les verts dans eau froide, hacher finement. Pelez l'ail et passez-le dans une presse ou hachez-le finement. Salez et poivrez la viande hachée au goût, ajoutez-y la semoule, et faire frire les oignons + les carottes, bien mélanger et bien pétrir, étaler en une couche uniforme (environ 2 cm d'épaisseur) sur une plaque graissée huile végétale feuille d'aluminium. Placez uniformément les légumes verts et l'ail écrasé sur la viande hachée (vous pouvez ajouter de l'ail écrasé ici). noyer ou sésame), rouler le tout dans un tube, envelopper de papier d'aluminium et cuire au four. Température 180-200 degrés 30 minutes.

Pain de viande avec farce.

Nous préparons la viande hachée pour le rouleau de la même manière que je l'ai décrit ci-dessus. Et lorsque vous étalez la farce, ajoutez une couche de garniture.

1. Pain de viande aux champignons (à base de viande hachée).

Pour la garniture : 400 grammes de champignons de Paris (ou pleurotes, ou Champignons forestiers- mais ensuite ils doivent d'abord être bouillis), 1 oignon, des légumes verts. Couper les champignons et les faire revenir avec 1 oignon dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau dans la poêle. Salez, poivrez, mélangez aux herbes et mettez une couche sur la viande hachée. Enveloppez le rouleau dans du papier d'aluminium et faites cuire à une température de 180-200 degrés pendant 30 minutes.

2. Garniture au fromage pour pain de viande.

Nous prenons du parmesan (ou de la margarita, ou n'importe quel fromage à pâte dure - c'est aussi très savoureux avec du fromage russe). Trois fromages sur une râpe grossière et faire une couche sur la viande hachée. Veuillez noter que vous devez alors saler un peu moins la viande hachée. Enveloppez le rouleau dans du papier d'aluminium et faites cuire à une température de 180-200 degrés pendant 30 minutes.

3. Garniture à la tomate pour pain de viande.

Pour cette garniture, vous devez couper 2 tomates en cubes et les faire frire avec 1 cuillère à soupe pâte de tomate, 1 petit oignon (finement haché) et 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol. 5-7 minutes. Sel poivre. Étalez une couche sur la farce. Nous enveloppons le rouleau dans du papier d'aluminium et cuisons à une température de 180-200 degrés pendant 30 minutes.

4. Farce pour pain de viande aux champignons et aubergines.

Aubergine - 2-3 pièces, poivron - 1 pièce, champignons - 300 g, ail - 3 clous de girofle, persil, légumes verts - 50 g Couper l'aubergine en cubes, faire tremper dans de l'eau salée pendant 15 minutes. Frire avec des oignons, des champignons et des poivrons. Sel et poivre. Étalez une couche sur la farce. Nous enveloppons le rouleau dans du papier d'aluminium et cuisons à une température de 180-200 degrés pendant 30 minutes.

Pain de viande cela vous aidera si vous voulez cuisiner quelque chose d'original, et dans le réfrigérateur il y a un ensemble standard de produits.

Vous pouvez y mettre une variété de garnitures allant des légumes aux champignons et même aux œufs.

Et préparer le plat est beaucoup plus facile que vous ne le pensez.

Pain de viande hachée - Principes généraux de cuisson

Pour un rouleau de viande hachée, vous avez besoin de viande hachée faible en gras. S'il contient beaucoup de graisse, le plat ne conservera pas sa forme et s'effondrera. Par conséquent, il est préférable de tordre la viande vous-même. Convient au boeuf ou son duo avec du porc.

Les œufs crus sont le plus souvent pondus pour maintenir la masse ensemble. Ils peuvent également être utilisés pour la farce. Vous pouvez également mettre des légumes dans le rouleau, du fromage, des champignons, des herbes et bien plus encore sont souvent ajoutés. Et bien sûr, différentes épices qui améliorent le goût et l'arôme du plat.

Former un rouleau avec du papier sulfurisé, du papier d'aluminium ou un chiffon humide. Mais vous pouvez aussi utiliser des moules à pain rectangulaires (métal, silicone). Cuire les rouleaux au four.

Recette 1 : Pain de Viande Hachée aux Champignons

La recette d'un pain de viande hachée aux champignons très parfumé et incroyablement délicieux. Pour le remplissage, des champignons ordinaires sont utilisés. Mais s'il y a d'autres champignons disponibles, vous pouvez les prendre. Même les champignons marinés ou salés feront l'affaire.

900 grammes de viande hachée;

100 grammes de fromage;

Un peu d'huile;

200 grammes de champignons;

1 carotte;

1 tête d'oignon;

Un tas de tous les verts.

1. Coupez la tête de l'oignon en cubes, frottez les carottes épluchées, mettez-les dans une casserole avec un peu d'huile et faites-les frire pendant quelques minutes.

2. Nous hachons les champignons lavés avec des tranches, les envoyons aux légumes et les faisons frire ensemble. N'oubliez pas d'assaisonner la garniture avec des épices et du sel à la fin.

3. Ajouter l'œuf, les herbes hachées, le sel à la viande hachée.

4. Nous prenons un film alimentaire et l'étendons sur la table. On étale une couche de viande hachée d'environ un centimètre d'épaisseur. Étalez un rectangle.

5. Déposer la garniture aux champignons dessus, saupoudrer de fromage râpé.

6. Nous enroulons le rouleau en soulevant le bord avec un film et en le retirant progressivement.

7. Transférer délicatement dans un moule graissé et cuire environ 35 minutes à 200 degrés. Ensuite, nous le sortons, le coupons en tranches et vous pouvez servir!

Recette 2 : Pain de viande hachée au four avec bacon

Pour préparer un tel pain de viande, vous aurez besoin d'une forme rectangulaire longue ou ronde. Ainsi que de fines lamelles de lard qui couvriront le plat de toutes parts.

250 grammes porc émincé;

250 grammes de boeuf haché;

250 grammes de bacon;

1 piment bulgare;

1 oignon (petit);

Une gousse d'ail.

1. Mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché, l'ail, ajoutez l'œuf et les épices.

2. Nous libérons le poivron de l'intérieur et le coupons également finement, l'envoyons à la viande hachée.

3. De longues et fines tranches de bacon sont disposées de manière à ce que les bords pendent.

4. Nous étalons la viande hachée cuite sur le bacon et la recouvrons des bords qui pendaient sur les côtés du moule. Nous posons les taches chauves avec de nouvelles tranches de bacon.

5. Cuire le rouleau environ 45 minutes au four. Température 190°C.

Recette 3: Pain de viande hachée avec œuf

Une particularité de ce pain de viande hachée avec œuf est une belle vue en coupe. Un tel plat aura l'air spectaculaire même sur la table de fête. Et une portion supplémentaire de protéines n'interférera avec aucun organisme.

500 grammes de viande hachée;

3 morceaux de pain;

1 verre de lait;

100 grammes de fromage;

1 oignon;

0,5 botte de persil;

2 cuillères de vinaigre.

1. Plongez cinq œufs dans l'eau, laissez-en un. Faire bouillir jusqu'à refroidissement pendant 10 minutes, ajouter du vinaigre à l'eau. Cela empêchera la coque d'éclater.

2. Versez les morceaux de pain avec du lait, laissez gonfler. Ensuite, pressez et envoyez à la viande hachée.

3. Nous y mettons également l'oignon haché et l'œuf restant, n'oubliez pas le sel, le poivre, mettez d'autres épices à votre goût. Ajouter le persil haché. Bien mélanger.

4. Nous nettoyons les œufs refroidis, frottons le fromage. Il servira de connecteur dans le rouleau et ne lui permettra pas de s'effondrer.

5. Allumez le four à 200 degrés, laissez-le chauffer pour l'instant.

6. Nous prenons un morceau de papier d'aluminium, le graissons avec de l'huile et déposons la viande hachée avec un carré. Garnir de fromage râpé.

7. Au bord le plus proche de nous, disposez une rangée d'œufs à la coque.

8. Nous enroulons le rouleau, le faisons soigneusement et étroitement.

9. Nous tordons les bords du papier d'aluminium pour que tous les jus soient conservés à l'intérieur du rouleau et que le paquet ne perde pas sa forme. Cuire au four environ une heure. À la fin, vous devez ouvrir le papier d'aluminium et faire frire.

10. Avant de servir, couper en morceaux transversaux, servir avec des herbes et des légumes.

Recette 4: Pain de viande hachée farci de pâtes

Marre des pâtes marines ? Cette recette est pour vous ! Une version très satisfaisante et juteuse du pain de viande haché, farci de pâtes. Il est préférable d'utiliser des spaghettis ou d'autres produits allongés.

Un demi-kilo de viande;

150 grammes de pâtes;

2 cuillères à soupe de chapelure;

Huile végétale;

120 grammes de fromage;

1 petit oignon.

1. Faites bouillir les pâtes dans l'eau selon les instructions, vous pouvez les cuire un peu pour qu'elles soient plus fortes.

2. Pour la viande hachée, tordre la viande avec l'oignon, ajouter les assaisonnements et l'œuf. Pétrir.

3. Ajoutez du fromage râpé aux pâtes, vous pouvez mettre n'importe quel vert.

4. Nous prenons un morceau de tissu de coton et l'humidifions avec de l'eau, l'étalons et mettons une couche de viande hachée dessus.

5. Remplir maintenant Pâtes avec du fromage.

6. Nous tordons le rouleau et le transférons sur le formulaire, retirons le chiffon.

7. Saupoudrer le dessus et les côtés du rouleau de chapelure, puis arroser légèrement d'huile.

8. Mettez au four et faites cuire à 180 degrés jusqu'à cuisson, généralement une demi-heure suffit.

Recette 5: Rouleau de viande hachée au four aux pruneaux

Pruneaux et viande - c'est presque une combinaison classique. Il y a tellement de recettes basées sur cet ensemble! Alors pourquoi ne pas faire du pain de viande ?

1 kg de viande hachée mixte (bœuf, porc) ;

100 grammes de fromage;

2 tranches de pain;

300 grammes de pruneaux.

Pour lubrifier une cuillerée : jus de citron, miel, paprika, huile.

1. Remplissez le pain de lait, de bouillon ou simplement d'eau et laissez-le s'aigrer. Ensuite, pressez et envoyez à la viande hachée.

2. Mettez les épices avec l'oeuf, remuez.

3. Étalez sur une feuille de papier sulfurisé étalée et huilée en une couche uniforme d'environ 7 millimètres.

4. Coupez les pruneaux lavés et séchés en cubes, saupoudrez dessus.

5. Frottez le fromage avec de gros copeaux et saupoudrez également sur le dessus.

6. Nous tordons le rouleau en poussant doucement une feuille de parchemin. Mais nous ne le supprimons pas. Couvrir le dessus du rouleau et cuire au four pendant 20 minutes.

7. Pendant la préparation du rouleau, mélangez les ingrédients pour la lubrification. Plus précisément, pour le glaçage.

8. Nous sortons le rouleau, retirons le parchemin ou le déplaçons simplement, prenons un pinceau et le graissons bien de tous les côtés avec le glaçage préparé.

9. Frire jusqu'à coloration dorée. Grâce au miel, une belle croûte apparaîtra très rapidement.

Recette 6: Pain de Viande Haché avec Oeuf, Carottes et Noix

Une autre version d'un pain de viande hachée très savoureux avec des œufs. La farce y est posée écrasée. Les noix sont utilisées. La feuille est utilisée pour former un rouleau.

0,7 kg de viande hachée;

2 tranches de pain;

150 ml de lait;

1 carotte;

2 gousses d'ail;

2 cuillères de moutarde;

30 ml de crème sure;

1 oignon;

100 grammes de fromage;

Un peu d'huile;

120 grammes de noix.

1. Nous fabriquons de la viande hachée. Pour cela, imbibez le pain, mélangez avec viande hachée et les oignons, mettre les épices, un œuf et laisser de côté pour l'instant.

2. Faites bouillir les œufs durs restants, mélangez-les avec du fromage râpé et de l'ail haché.

3. Faites frire les noix dans une poêle. Nous hachons et envoyons au remplissage.

4. Faites également frire les carottes râpées dans une poêle, mais pas beaucoup, légèrement. Nous envoyons au remplissage. Saler, poivrer, bien mélanger.

5. Nous enduisons la viande hachée sur une feuille graissée et étendons la garniture dessus, en nous éloignant des bords proches et éloignés de 2-3 centimètres.

6. Nous tordons le rouleau, cuisons dans du papier d'aluminium pendant 30 minutes à 190 degrés. Ensuite, nous ouvrons le papier d'aluminium, graissons la surface avec de la crème sure et faisons frire encore 20 minutes jusqu'à cuisson complète.

Recette 7: Pain de viande hachée farci de champignons marinés et de fromage

Une variante du merveilleux rouleau de viande hachée fourrée aux champignons. Vous pouvez utiliser des champignons marinés, des champignons, des girolles ou tout autre champignon.

0,5 kg de viande hachée;

0,1 kg de fromage;

0,2 kg de champignons (hors marinade) ;

1 oignon;

Sel et poivre;

Quelques brins de persil;

1. Coupez l'oignon en cubes et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent.

2. Ajouter les champignons hachés. Si des champignons sont utilisés, nous jetons le tout. Faites frire jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé, il n'est pas nécessaire dans le remplissage. Refroidir.

3. Ajouter l'œuf, les épices à la viande hachée et remuer.

4. Nous frottons simplement le fromage, le mettons dans les champignons, ajoutons le persil haché.

5. Étalez la viande hachée sur un morceau de papier d'aluminium graissé. Au centre, nous déposons la garniture aux champignons sous la forme d'un rouleau sur toute la longueur.

6. Nous tournons les bords vers l'intérieur des deux côtés, formant un rouleau.Nous appuyons avec nos mains pour le rendre suffisamment dense.

7. Tordez les extrémités de la feuille ensemble.

8. Cuire au four pendant une demi-heure dans du papier d'aluminium, puis couper et faire frire un peu.

Recette 8: Pain de viande hachée farci aux tomates et au fromage

Pour la garniture, on utilise non seulement du fromage à la tomate, mais aussi de la saucisse. Il peut être remplacé par des saucisses ou des saucisses.

500 g de viande hachée;

100 grammes de saucisses;

1 tomate;

100 grammes de fromage;

Quelques miettes de pain;

2 cuillères de mayonnaise.

1. Bien pétrir la viande hachée avec les épices et la mayonnaise. Rien de plus ne doit être ajouté.

2. Pour la garniture, coupez le saucisson et la tomate en fines tranches, frottez le fromage et divisez-le en 2 parties.

3. Nous avons étalé une couche de viande hachée sur le papier d'aluminium, farci dessus, saucisse aux tomates et la moitié du fromage. Nous formons un rouleau.

4. Mélangez chapelure avec le reste du fromage, saupoudrer le dessus et les côtés. Pour mieux coller, vous pouvez graisser la surface avec un œuf, de l'eau, de la crème sure ou la même mayonnaise.

5. Frire jusqu'à cuisson complète à 190 degrés.

Recette 9: Pain de viande hachée au four avec des œufs de caille

Rouler avec des œufs de caille attention. Il est plus facile à couper et semble plus intéressant.

1 kg de boeuf;

Poivre noir;

1 tranche de pain;

lait de trempage;

2 œufs de poule;

10 œufs de caille ;

1 oignon;

1 carotte.

1. Mettez immédiatement à cuire oeufs de caille. Pour eux, 5 minutes après l'ébullition suffisent. Ensuite, nous refroidissons, nettoyons.

2. Nous tordons le bœuf en viande hachée, ajoutons le pain imbibé de lait, oeufs de poule et les épices, remuer.

3. Coupez l'oignon et trois une carotte, faites-les revenir dans une poêle avec du beurre pendant quelques minutes. Nous l'envoyons à la viande hachée.

4. Mettez un morceau de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, graissez-le.

5. Étalez la viande hachée sous forme de pain, environ 2/3 de la masse totale.

6. Nous collons des œufs de caille, nous essayons de les disposer uniformément.

7. Nous couvrons le dessus avec la viande hachée restante, lui donnons une belle forme, pressons-la avec nos mains pour que le rouleau soit plus dense.

8. Nous enveloppons les bords du parchemin les uns sur les autres, attachons les extrémités avec un fil.

9. Cuire environ 50 minutes à 200 degrés. Si désiré, à la fin, retirer le parchemin, graisser Beurre et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Au lieu de pain ou d'un long pain, de la chapelure peut être ajoutée à la viande hachée. Mais dans ce cas, vous devez verser un peu de lait ou de crème. Ceci est fait pour la jutosité, car les craquelins absorbent beaucoup d'humidité.

Vous pouvez ajouter des épices, des légumes, des herbes à la base de viande pour le rouleau. Ce plat ne fait que s'améliorer. Mais si vous prévoyez de bien faire frire le rouleau, rappelez-vous que les verts peuvent brûler à l'avance et que les morceaux noirs gâcheront le look.

Le rouleau ne fonctionnera pas avec de la viande hachée aqueuse ou très grasse. Le poulet haché ne convient pas non plus, dans lequel beaucoup de peau est le plus souvent ajoutée. Il est préférable d'utiliser uniquement de la viande tordue par vous-même ou dans un magasin, mais avec vous.

Le pain de viande vous aidera si vous voulez cuisiner quelque chose d'original, et dans le réfrigérateur, il y a un ensemble standard de produits.

Vous pouvez y mettre une variété de garnitures allant des légumes aux champignons et même aux œufs.

Et préparer le plat est beaucoup plus facile que vous ne le pensez.

Principes généraux de cuisson du pain de viande hachée

Pour un rouleau de viande hachée, vous avez besoin de viande hachée faible en gras. S'il contient beaucoup de graisse, le plat ne conservera pas sa forme et s'effondrera. Par conséquent, il est préférable de tordre la viande vous-même. Convient au boeuf ou son duo avec du porc.

Les œufs crus sont le plus souvent pondus pour maintenir la masse ensemble. Ils peuvent également être utilisés pour la farce. Vous pouvez également mettre des légumes dans le rouleau, du fromage, des champignons, des herbes et bien plus encore sont souvent ajoutés. Et bien sûr, différentes épices qui améliorent le goût et l'arôme du plat.

Former un rouleau avec du papier sulfurisé, du papier d'aluminium ou un chiffon humide. Mais vous pouvez aussi utiliser des moules à pain rectangulaires (métal, silicone). Cuire les rouleaux au four.

Recette 1 : Pain de Viande Hachée aux Champignons

La recette d'un pain de viande hachée aux champignons très parfumé et incroyablement délicieux. Pour le remplissage, des champignons ordinaires sont utilisés. Mais s'il y a d'autres champignons disponibles, vous pouvez les prendre. Même les champignons marinés ou salés feront l'affaire.

900 grammes de viande hachée;

100 grammes de fromage;

200 grammes de champignons;

1 tête d'oignon;

Un tas de tous les verts.

1. Coupez la tête de l'oignon en cubes, frottez les carottes épluchées, mettez-les dans une casserole avec un peu d'huile et faites-les frire pendant quelques minutes.

2. Nous hachons les champignons lavés avec des tranches, les envoyons aux légumes et les faisons frire ensemble. N'oubliez pas d'assaisonner la garniture avec des épices et du sel à la fin.

3. Ajouter l'œuf, les herbes hachées, le sel à la viande hachée.

4. Nous prenons un film alimentaire et l'étendons sur la table. On étale une couche de viande hachée d'environ un centimètre d'épaisseur. Étalez un rectangle.

5. Déposer la garniture aux champignons dessus, saupoudrer de fromage râpé.

6. Nous enroulons le rouleau en soulevant le bord avec un film et en le retirant progressivement.

7. Transférer délicatement dans un moule graissé et cuire environ 35 minutes à 200 degrés. Ensuite, nous le sortons, le coupons en tranches et vous pouvez servir!

Recette 2 : Pain de viande hachée au four avec bacon

Pour préparer un tel pain de viande, vous aurez besoin d'une forme rectangulaire longue ou ronde. Ainsi que de fines lamelles de lard qui couvriront le plat de toutes parts.

250 grammes de porc haché;

250 grammes de boeuf haché;

250 grammes de bacon;

1 piment bulgare;

1 oignon (petit);

1. Mélangez la viande hachée avec l'oignon finement haché, l'ail, ajoutez l'œuf et les épices.

2. Nous libérons le poivron de l'intérieur et le coupons également finement, l'envoyons à la viande hachée.

3. De longues et fines tranches de bacon sont disposées de manière à ce que les bords pendent.

4. Nous étalons la viande hachée cuite sur le bacon et la recouvrons des bords qui pendaient sur les côtés du moule. Nous posons les taches chauves avec de nouvelles tranches de bacon.

5. Cuire le rouleau environ 45 minutes au four. Température 190C.

Recette 3: Pain de viande hachée avec œuf

Une particularité de ce pain de viande hachée avec œuf est une belle vue en coupe. Un tel plat aura l'air spectaculaire même sur la table de fête. Et une portion supplémentaire de protéines n'interférera avec aucun organisme.

500 grammes de viande hachée;

3 morceaux de pain;

1 verre de lait;

100 grammes de fromage;

0,5 botte de persil;

1. Plongez cinq œufs dans l'eau, laissez-en un. Faire bouillir jusqu'à refroidissement pendant 10 minutes, ajouter du vinaigre à l'eau. Cela empêchera la coque d'éclater.

2. Versez les morceaux de pain avec du lait, laissez gonfler. Ensuite, pressez et envoyez à la viande hachée.

3. Nous y mettons également l'oignon haché et l'œuf restant, n'oubliez pas le sel, le poivre, mettez d'autres épices à votre goût. Ajouter le persil haché. Bien mélanger.

4. Nous nettoyons les œufs refroidis, frottons le fromage. Il servira de connecteur dans le rouleau et ne lui permettra pas de s'effondrer.

5. Allumez le four à 200 degrés, laissez-le chauffer pour l'instant.

6. Nous prenons un morceau de papier d'aluminium, le graissons avec de l'huile et déposons la viande hachée avec un carré. Garnir de fromage râpé.

7. Au bord le plus proche de nous, disposez une rangée d'œufs à la coque.

8. Nous enroulons le rouleau, le faisons soigneusement et étroitement.

9. Nous tordons les bords du papier d'aluminium pour que tous les jus soient conservés à l'intérieur du rouleau et que le paquet ne perde pas sa forme. Cuire au four environ une heure. À la fin, vous devez ouvrir le papier d'aluminium et faire frire.

10. Avant de servir, couper en morceaux transversaux, servir avec des herbes et des légumes.

Recette 4: Pain de viande hachée farci de pâtes

Marre des pâtes marines ? Cette recette est pour vous ! Une version très satisfaisante et juteuse du pain de viande haché, farci de pâtes. Il est préférable d'utiliser des spaghettis ou d'autres produits allongés.

150 grammes de pâtes;

2 cuillères à soupe de chapelure;

120 grammes de fromage;

1 petit oignon.

1. Faites bouillir les pâtes dans l'eau selon les instructions, vous pouvez les cuire un peu pour qu'elles soient plus fortes.

2. Pour la viande hachée, tordre la viande avec l'oignon, ajouter les assaisonnements et l'œuf. Pétrir.

3. Ajoutez du fromage râpé aux pâtes, vous pouvez mettre n'importe quel vert.

4. Nous prenons un morceau de tissu de coton et l'humidifions avec de l'eau, l'étalons et mettons une couche de viande hachée dessus.

5. Passons maintenant aux pâtes et à la garniture au fromage.

6. Nous tordons le rouleau et le transférons sur le formulaire, retirons le chiffon.

7. Saupoudrer le dessus et les côtés du rouleau de chapelure, puis arroser légèrement d'huile.

8. Mettez au four et faites cuire à 180 degrés jusqu'à cuisson, généralement une demi-heure suffit.

Recette 5: Rouleau de viande hachée au four aux pruneaux

Les pruneaux et la viande sont une combinaison presque classique. Il y a tellement de recettes basées sur cet ensemble! Alors pourquoi ne pas faire du pain de viande ?

1 kg de viande hachée mixte (bœuf, porc) ;

100 grammes de fromage;

2 tranches de pain;

300 grammes de pruneaux.

Pour la lubrification, une cuillère chacun : jus de citron, miel, paprika, huile.

1. Remplissez le pain de lait, de bouillon ou simplement d'eau et laissez-le s'aigrer. Ensuite, pressez et envoyez à la viande hachée.

2. Mettez les épices avec l'oeuf, remuez.

3. Étalez sur une feuille de papier sulfurisé étalée et huilée en une couche uniforme d'environ 7 millimètres.

4. Coupez les pruneaux lavés et séchés en cubes, saupoudrez dessus.

5. Frottez le fromage avec de gros copeaux et saupoudrez également sur le dessus.

6. Nous tordons le rouleau en poussant doucement une feuille de parchemin. Mais nous ne le supprimons pas. Couvrir le dessus du rouleau et cuire au four pendant 20 minutes.

7. Pendant la préparation du rouleau, mélangez les ingrédients pour la lubrification. Plus précisément, pour le glaçage.

8. Nous sortons le rouleau, retirons le parchemin ou le déplaçons simplement, prenons un pinceau et le graissons bien de tous les côtés avec le glaçage préparé.

9. Frire jusqu'à coloration dorée. Grâce au miel, une belle croûte apparaîtra très rapidement.

Recette 6: Pain de Viande Haché avec Oeuf, Carottes et Noix

Une autre version d'un pain de viande hachée très savoureux avec des œufs. La farce y est posée écrasée. Les noix sont utilisées. La feuille est utilisée pour former un rouleau.

2 tranches de pain;

2 gousses d'ail;

2 cuillères de moutarde;

100 grammes de fromage;

120 grammes de noix.

1. Nous fabriquons de la viande hachée. Pour ce faire, trempez le pain, mélangez avec de la viande hachée et des oignons, mettez des épices, un œuf et laissez-le de côté pour l'instant.

2. Faites bouillir les œufs durs restants, mélangez-les avec du fromage râpé et de l'ail haché.

3. Faites frire les noix dans une poêle. Nous hachons et envoyons au remplissage.

4. Faites également frire les carottes râpées dans une poêle, mais pas beaucoup, légèrement. Nous envoyons au remplissage. Saler, poivrer, bien mélanger.

5. Nous enduisons la viande hachée sur une feuille graissée et étendons la garniture dessus, en nous éloignant des bords proches et éloignés de 2-3 centimètres.

6. Nous tordons le rouleau, cuisons dans du papier d'aluminium pendant 30 minutes à 190 degrés. Ensuite, nous ouvrons le papier d'aluminium, graissons la surface avec de la crème sure et faisons frire encore 20 minutes jusqu'à cuisson complète.

Recette 7: Pain de viande hachée farci de champignons marinés et de fromage

Une variante du merveilleux rouleau de viande hachée fourrée aux champignons. Vous pouvez utiliser des champignons marinés, des champignons, des girolles ou tout autre champignon.

0,2 kg de champignons (hors marinade) ;

Quelques brins de persil;

1. Coupez l'oignon en cubes et faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent.

2. Ajouter les champignons hachés. Si des champignons sont utilisés, nous jetons le tout. Faites frire jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé, il n'est pas nécessaire dans le remplissage. Refroidir.

3. Ajouter l'œuf, les épices à la viande hachée et remuer.

4. Nous frottons simplement le fromage, le mettons dans les champignons, ajoutons le persil haché.

5. Étalez la viande hachée sur un morceau de papier d'aluminium graissé. Au centre, nous déposons la garniture aux champignons sous la forme d'un rouleau sur toute la longueur.

6. Nous tournons les bords vers l'intérieur des deux côtés, formant un rouleau.Nous appuyons avec nos mains pour le rendre suffisamment dense.

7. Tordez les extrémités de la feuille ensemble.

8. Cuire au four pendant une demi-heure dans du papier d'aluminium, puis couper et faire frire un peu.

Recette 8: Pain de viande hachée farci aux tomates et au fromage

Pour la garniture, on utilise non seulement du fromage à la tomate, mais aussi de la saucisse. Il peut être remplacé par des saucisses ou des saucisses.

100 grammes de saucisses;

100 grammes de fromage;

Quelques miettes de pain;

2 cuillères de mayonnaise.

1. Bien pétrir la viande hachée avec les épices et la mayonnaise. Rien de plus ne doit être ajouté.

2. Pour la garniture, coupez le saucisson et la tomate en fines tranches, frottez le fromage et divisez-le en 2 parties.

3. Nous avons étalé une couche de viande hachée sur le papier d'aluminium, farci dessus, saucisse aux tomates et la moitié du fromage. Nous formons un rouleau.

4. Mélanger la chapelure avec le fromage restant, saupoudrer le dessus et les côtés. Pour mieux coller, vous pouvez graisser la surface avec un œuf, de l'eau, de la crème sure ou la même mayonnaise.

5. Frire jusqu'à cuisson complète à 190 degrés.

Recette 9: Pain de viande hachée au four avec des œufs de caille

Rouler avec des œufs de caille attention. Il est plus facile à couper et semble plus intéressant.

1 tranche de pain;

lait de trempage;

10 œufs de caille ;

1. Mettez immédiatement les œufs de caille à bouillir. Pour eux, 5 minutes après l'ébullition suffisent. Ensuite, nous refroidissons, nettoyons.

2. Nous tordons le bœuf en viande hachée, ajoutons du pain trempé dans du lait, des œufs de poule et des épices, remuons.

3. Coupez l'oignon et trois une carotte, faites-les revenir dans une poêle avec du beurre pendant quelques minutes. Nous l'envoyons à la viande hachée.

4. Mettez un morceau de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, graissez-le.

5. Étalez la viande hachée sous forme de pain, environ 2/3 de la masse totale.

6. Nous collons des œufs de caille, nous essayons de les disposer uniformément.

7. Nous couvrons le dessus avec la viande hachée restante, lui donnons une belle forme, pressons-la avec nos mains pour que le rouleau soit plus dense.

8. Nous enveloppons les bords du parchemin les uns sur les autres, attachons les extrémités avec un fil.

9. Cuire environ 50 minutes à 200 degrés. Si vous le souhaitez, à la fin, retirez le parchemin, graissez avec du beurre et faites frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Au lieu de pain ou d'un long pain, de la chapelure peut être ajoutée à la viande hachée. Mais dans ce cas, vous devez verser un peu de lait ou de crème. Ceci est fait pour la jutosité, car les craquelins absorbent beaucoup d'humidité.

Vous pouvez ajouter des épices, des légumes, des herbes à la base de viande pour le rouleau. Ce plat ne fait que s'améliorer. Mais si vous prévoyez de bien faire frire le rouleau, rappelez-vous que les verts peuvent brûler à l'avance et que les morceaux noirs gâcheront le look.

Le rouleau ne fonctionnera pas avec de la viande hachée aqueuse ou très grasse. Le poulet haché ne convient pas non plus, dans lequel beaucoup de peau est le plus souvent ajoutée. Il est préférable d'utiliser uniquement de la viande tordue par vous-même ou dans un magasin, mais avec vous.

recette-de-cuisinier.com

Rouleau de viande hachée au four recette avec photo

Un œuf à la coque accompagne bien la viande, ce n'est pas pour rien que ces ingrédients coexistent souvent dans les salades. La photo montre à quel point il peut être intéressant de servir un pain de viande avec un œuf. Ce plat est aussi délicieux chaud que froid.

La garniture peut avoir plusieurs options : vous pouvez ajouter du fromage, des champignons, choufleur ou brocoli.

• 5 œufs (vous pouvez utiliser des œufs de caille, vous devez en prendre plus - 7-8 pièces);
• 500 g de viande hachée (de préférence un mélange de bœuf et de porc) ;
• 4 c. l. Lait;
• 1 oignon;
• 1er. l. huile végétale;
• 1 bouquet de persil;
• sel poivre.

Comment faire cuire du pain de viande avec des œufs:

1. La préparation du pain de viande commence par le fait que vous devez faire bouillir 4 œufs durs.
2. Préparez la viande hachée en passant les deux types de viande dans un hachoir à viande, hachez l'oignon et les herbes. Les oignons doivent être très petits.

Battre l'œuf avec le lait. Mélanger la viande hachée, les légumes verts, l'oignon et l'œuf, battus avec du lait. Sel poivre. Remuer. La farce ne doit pas être épaisse. Cependant, s'il s'avère trop liquide, vous pouvez y ajouter un peu de pain.

L'excès de poids est un problème connu de beaucoup. Un mode de vie sédentaire, le stress, la malnutrition et d'autres facteurs négatifs conduisent à l'obésité et à de graves troubles du corps.

Beaucoup de gens se demandent : comment perdre du poids ? Heureusement, l'industrie de la beauté moderne propose des centaines de méthodes de guérison et de perte de poids : des régimes aux procédures matérielles.

L'essentiel est de trouver parmi cette variété méthode efficace combattre les kilos superflus et ne pas nuire à votre santé.

C'était sur cette façon de gérer les kilos superflus qu'était l'émission télévisée d'Elena Malysheva ! Regarder et perdre du poids

Bonjour! Je m'appelle Irine. J'aime la cuisine depuis l'enfance, depuis plusieurs années je travaille comme chef dans un célèbre restaurant de Moscou, je maintiens mon blog sur Internet et une chaîne YouTube. Pour toute question merci de me contacter via le formulaire de contact.

blogkulinar.ru

Pain de viande de porc haché

Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre garniture : Champignons frits, riz bouilli, œuf à la coque, œufs brouillés, carottes, jambon, saindoux, bacon, chou cuit, pruneaux hachés, légumes verts.

Ingrédients

• porc - 600 g,
• fromage - 150 g,
• carottes - 3 pièces,
• oignons - 3 pièces,
• oeuf - 1 pc.,
• pain - 2 tranches,
• sel - ½ cuillère à café,
• ketchup - 1 cuillère à soupe,
• huile de tournesol - 1 cuillère à soupe,
• aneth frais.

Comment faire cuire un pain de viande de porc haché au four avec du fromage au four

La viande est lavée et coupée en cubes. Si un film épais apparaît, il est retiré. Les légumes sont pelés, coupés en gros morceaux.

Broyer le porc, les oignons et les carottes avec un mélangeur. La masse est pétrie, salée, un œuf et deux tranches de pain trempées sont ajoutées.

Pétrissez la viande hachée avec vos mains pendant quelques minutes. Un pain de viande haché qui a été bien pétri ne s'effondrera jamais ou ne se fissurera jamais.

La viande hachée est disposée sous la forme d'un rectangle sur un film culinaire. S'il n'y a pas un tel appareil, vous pouvez prendre un nouveau sac en plastique mince. La viande hachée est nivelée avec les doigts, en essayant d'uniformiser les bords. L'épaisseur de la couche est de 1,5 centimètres.

Ail et aneth finement hachés, mélangés. Le fromage est frotté sur une râpe grossière. La garniture est disposée sur de la viande hachée dans un ordre aléatoire. Il n'est pas nécessaire de saler la garniture, le fromage contient une quantité de sel suffisante, il va "partager" le sel avec l'ail et l'aneth.

Un bord du film est soulevé et le rouleau commence à s'enrouler. Le film continue à être soulevé jusqu'à ce que le rouleau acquière une forme cylindrique complète.

Graisser généreusement le plat allant au four huile de tournesol. Une forme en céramique épaisse est un outil de cuisson idéal, sous cette forme le rouleau ne brûlera jamais, il ne se transformera pas en "biscotte". Le rouleau est transféré à la forme sur le film. Poser de manière à ce que la couture soit en bas. Ensuite, le film est retiré du dessous du rouleau.

La forme est placée dans le four, réglez la température - 230 degrés. À cette température, le rouleau est cuit pendant 10 minutes, puis la température est réduite à 180 degrés et la forme est recouverte de papier d'aluminium. Cette étape de cuisson dure 30 minutes. Le rouleau est sorti, la surface est enduite de ketchup. Le moule est remis au four pendant 10 minutes, la feuille n'est plus utilisée.

Le rouleau refroidi est retiré du moule, coupé en tranches.

vkys.info

Pain de viande au four: recette avec photo

Avez-vous déjà essayé de faire cuire du pain de viande au four? Si ce n'est pas le cas, nous vous recommandons de le faire maintenant. Pour préparer ce plat, vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients et de temps libre. Et si vous suivez strictement toutes les exigences de la recette, vous obtiendrez certainement un tel dîner que vous pourrez présenter en toute sécurité même aux invités les plus exigeants.

Il y a beaucoup de différentes façons cuisson du pain de viande. Il peut être fabriqué à partir de bœuf, de porc, etc., ainsi que d'épices et de garnitures. De plus, le pain de viande au four est souvent cuit avec de la viande hachée. Mais avant tout.

Nous avons donc besoin des éléments suivants :

• porc sans beaucoup de graisse et d'os (il est conseillé d'acheter un morceau entier) - environ 2 kg;
• pruneaux sans pépins - environ 200 g;
• gousses d'ail - environ 8 pièces;
• noix de muscade concassée - cuillère à dessert;
• huile de tournesol - environ 4 grandes cuillères;
• sel fin et poivre moulu- utiliser selon les goûts.

Traitement de la viande

Le pain de viande au four, dont nous envisageons maintenant la recette, s'avère très savoureux et parfumé. Mais avant de commencer à le façonner, vous devez préparer soigneusement le composant principal. Pour ce faire, un morceau de porc entier doit être rincé, puis tous les éléments non comestibles sous forme de veines et de films doivent en être retirés. Ensuite, le composant de viande doit être coupé de manière à obtenir à la fin une couche d'environ 1,4 à 2 centimètres d'épaisseur.

Porc mariné

Avant de cuire le pain de viande au four, il est recommandé de faire mariner le porc dans une sauce sèche. Pour le créer, râpez 4 gousses d'ail sur une petite râpe, puis ajoutez-y des pruneaux précuits à la vapeur (100 g) et écrasés (au mélangeur). Après cela, du poivre et du sel fin doivent être ajoutés aux ingrédients au goût.

Après avoir préparé une marinade sèche, ils doivent graisser toute la couche de viande et la laisser sous cette forme pendant 30 à 60 minutes. En attendant, vous pouvez commencer à préparer la garniture.

Faire une garniture savoureuse

Pour rendre le pain de viande cuit au four aussi parfumé et savoureux que possible, il doit être farci d'ingrédients frits. Comme eux, il faut utiliser les mêmes produits qui ont servi à créer la sauce. Cependant, ils doivent être traités différemment. Les gousses d'ail doivent être coupées en fines tranches et les pruneaux sans pépins cuits à la vapeur doivent être coupés en morceaux moyens. Ensuite, ils doivent être mis dans une casserole avec de l'huile et faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils rougissent légèrement.

Nous formons le produit

La cuisson du pain de viande au four ne prend pas beaucoup de temps. Mais avant de le mettre là, le produit doit être correctement formé. Pour ce faire, posez la couche de porc marinée sur une planche ou une table, puis étalez la garniture préalablement frite sur sa surface. Ensuite, le morceau de viande doit être enroulé en un rouleau serré et attaché avec des fils solides afin qu'il ne s'ouvre pas pendant le traitement thermique.

Cuire au four

Combien de temps le pain de viande cuit-il au four? Une fois formé, il doit être placé sur une plaque à pâtisserie ou une autre forme, puis envoyé dans une armoire chauffée. Il est recommandé de cuire le produit à une température de 210 degrés pendant une heure entière. Pendant ce temps, le porc doit devenir tendre et recouvert d'une croûte rougeâtre.

Servir jusqu'à la table

Vous savez maintenant comment faire un pain de viande festif au four. Recettes pour Nouvelle année absolument toutes les femmes au foyer devraient savoir. Après tout, grâce à eux, vous pouvez dresser la table délicieusement et magnifiquement, ce que tous vos invités apprécieront certainement.

Il est recommandé de servir le plat cuit fini sur la table sous une forme légèrement refroidie. Il doit être coupé en morceaux (ronds) d'une épaisseur de 1 à 1,4 centimètres, puis joliment disposés sur une assiette.

Pain de viande au four: une recette de viande hachée mixte

Comme mentionné ci-dessus, un tel produit peut être préparé non seulement à partir de viande de porc, mais également à partir de viande de bœuf et même de viande de volaille (par exemple, à partir de poitrines). De plus, pour un tel plat, vous pouvez utiliser absolument farce différente. Par exemple, le pain de viande au four s'avère très savoureux (la recette avec la photo est présentée dans cet article) avec du fromage, des œufs, des herbes, des champignons, des oignons, des carottes et d'autres ingrédients. Cependant, le principe de leur préparation est toujours le même. Il est nécessaire de faire une couche de viande, puis de mettre la garniture dessus, de l'enrouler et de l'attacher fermement. Ces rouleaux doivent être cuits de différentes manières. Le boeuf prend plus de temps et les poitrines moins.

Mais comment faire cuire un pain de viande au four avec de la viande hachée mélangée ? Pour répondre à la question, nous devons acheter les éléments suivants :

Préparation de viande hachée

Pour former un pain de viande, vous devez faire cuire de la viande hachée mélangée. Pour ce faire, vous devez rincer le bœuf et le porc à l'eau froide, puis les couper en morceaux et les hacher dans un hachoir à viande. Il devrait également être converti en bouillie et en quelques têtes d'oignons amers. Ensuite, les deux ingrédients doivent être mélangés, ajoutez un œuf battu, du pain trempé dans du lait, ainsi que du poivre et du sel. En conséquence, vous devriez obtenir une viande hachée homogène parfumée.

Préparation de remplissage

Le remplissage d'un tel plat doit se faire par étapes. Vous devez d'abord faire bouillir les œufs de poule, les refroidir, les peler et les laisser entiers. Ensuite, vous devez trier les céréales à grains longs et les rincer soigneusement au tamis. Après cela, le riz doit être bouilli dans de l'eau salée, puis rincé et secoué vigoureusement. En conséquence, vous devriez obtenir une céréale friable.

Quant aux bulbes et aux carottes, ils doivent être épluchés et hachés. Le premier ingrédient est de couper en cubes, et le second est de râper. Ensuite, les légumes doivent être frits dans de l'huile végétale, en y ajoutant du poivre et du sel.

Nous formons un plat

Pour former correctement un pain de viande, vous aurez besoin d'un tissu dense en coton et lin. En option, la gaze multicouche convient également. Il doit être trempé dans l'eau, bien pressé, puis placé sur une surface plane. Ensuite, vous devez répartir la viande hachée mélangée sur le tissu de manière à obtenir une couche de 1,6 cm d'épaisseur. Après cela sur produit de viande nécessaire pour disposer riz friable, puis - légumes dorés. Enfin, les œufs écalés doivent être placés au centre du produit.

Après avoir disposé tous les ingrédients dans le bon ordre, ils doivent être soigneusement emballés dans un rouleau. Pour qu'il ne s'effondre pas, il est nécessaire de soulever les bords de la gaze ou d'un autre tissu sélectionné imbibé d'eau. En conséquence, vous devriez avoir un rouleau avec un triple remplissage à l'intérieur.

Comment faire cuire un rouleau?

Après avoir formé le produit, il doit être soigneusement placé sur une plaque à pâtisserie graissée, puis envoyé au four. Il est recommandé de cuire un tel rouleau à une température de 190 degrés pendant une heure. Ce temps est suffisant pour que le produit s'accroche bien et que la viande hachée soit entièrement cuite.

Servir un rouleau de viande hachée aux invités

Après traitement thermique dans le four est terminé, le pain de viande doit être soigneusement retiré de la feuille et placé sur une large assiette plate. Ensuite, il doit être coupé en morceaux de 1,8 à 2 centimètres d'épaisseur. Si tous les ingrédients ont été disposés correctement, vous devriez obtenir un très bon plat savoureux, qui est magnifique dans la coupe. Vous pouvez le servir à table aussi bien en entrée qu'en plat chaud. De plus, le rouleau peut être aspergé de tomate ou sauce crémeuse. Bon appétit!

recette Casserole de pommes de terre hachées

Que faire si une grande quantité de viande hachée est stockée dans le congélateur, mais que les côtelettes sont fatiguées, que les zrazy sont ennuyeux et que les membres du ménage ne supportent pas les boulettes de viande? Il y a une issue - essayez de faire cuire un rouleau de viande hachée. Vous pouvez commencer dès le tout recette simple ou essayez de faire un rouleau farci. Peut-être que ce plat particulier deviendra un plat signature pour l'hôtesse et un favori parmi les ménages.

Rouleaux de viande hachée au four - recette photo

De la viande hachée, en plus des boulettes de viande et des escalopes habituelles et familières, vous pouvez cuisiner beaucoup de choses intéressantes, inhabituelles et en même temps repas simples, qui ne nécessitent aucun ingrédient coûteux et difficile à trouver pour leur préparation.

Ainsi, par exemple, en ayant des carottes, des oignons, quelques œufs et de la viande hachée dans le réfrigérateur, vous pouvez facilement créer de délicieux petits pains farcis, qui raviront non seulement tous les ménages, mais également les invités à la table de fête.

Votre marque :

Temps de cuisson: 1h45

Quantité : 6 portions

Ingrédients

• Viande hachée de boeuf et de porc : 1 kg
• Oeufs : 2 pièces.
• Grosses carottes: 2 pièces.
• Arc : 3 pièces.
• Huile végétale:
• Le sel:
• Poivre noir moulu:

Instructions de cuissons

Vous devez d'abord préparer la garniture pour les rouleaux. Râpez les carottes à l'aide d'une grande râpe.



Hacher finement les 3 oignons. La plupart des oignons iront à la préparation de la garniture, et pour la viande hachée, vous n'aurez besoin que d'une petite poignée.



Placez les carottes râpées et la plupart des oignons hachés dans une casserole avec de l'huile végétale. Frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.



Ensuite, cassez 1 œuf dans les légumes frits et mélangez-le immédiatement avec les oignons et les carottes, salez un peu et faites frire encore 2 minutes. La garniture pour les rouleaux est prête.



Casser le deuxième œuf dans la viande hachée, ajouter la poignée d'oignon restante, poivrer et saler au goût. Mélangez le tout. La farce pour les petits pains est prête.



Diviser la viande hachée entière en 10 parts identiques environ. Pour former un rouleau à partir d'une partie de viande hachée, faites d'abord un gâteau et placez-le sur une planche légèrement graissée d'huile végétale. Déposer environ une demi-cuillère à soupe de garniture sur la tortilla et étaler uniformément.



Rouler délicatement le gâteau en rouleau et pincer les bords. Faites de même avec la viande hachée restante, sans oublier de lubrifier périodiquement la planche avec de l'huile végétale afin que la viande hachée n'y adhère pas.



Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée avec le bord pincé vers le bas. Envoyez les produits dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 50 minutes.



Après 50 minutes, les rouleaux sont prêts.



Servir les rouleaux de viande hachée avec la farce sur la table. Ce plat se marie bien avec des légumes frais et un plat d'accompagnement.

Superbe variation d'œufs

Viande et oeufs bouillis- de merveilleux voisins, on les retrouve à proximité dans différents plats. Une autre recette populaire est un rouleau qui utilise de la viande hachée (porc, bœuf, poulet) et des œufs durs. Le rouleau n'est pas seulement savoureux, il a aussi l'air incroyable.

Ingrédients:

• Viande hachée (porc, porc, mélangé avec du boeuf) - 500 gr.
• Sel - au goût.
• Mélange d'épices pour viande hachée.
• Lait - 4 c. l.
• Oignon - 1-2 pièces
• Persil - 1 bouquet.
• Huile végétale - 1-2 c. l.
• Oeufs de poulet - 1 pc.

Pour remplissage:

• Oeufs de poule - 4 pcs.

Algorithme de cuisson :

1. Faites bouillir quatre œufs de poule durs (s'il s'agit d'œufs de caille, ils ont besoin de 7 à 8 morceaux), laissez refroidir.
2. Préparez du porc haché ou du porc et du bœuf, vous pouvez le préparer.
3. Épluchez l'oignon, lavez, râpez, hachez, très finement. Rincez les verts, épongez avec une serviette, hachez également finement.
4. Battre le lait et l'œuf, ajouter à la viande hachée. Là aussi envoyer des légumes verts, des oignons, des épices, du sel. Bien mélanger le hachis jusqu'à consistance lisse.
5. Tapisser le fond d'une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier d'aluminium, enduire d'huile végétale supplémentaire.
6. Étalez une partie de la viande hachée, nivelez-la doucement. Étendre les œufs de poule dans une rangée.
7. Couvrir les oeufs avec le reste de viande hachée, former un boudin. Les mains peuvent être mouillées avec de l'eau, la farce ne collera pas et le rouleau lui-même aura une forme plus présentable.
8. Cuire au four pendant 45-50 minutes.
9. Transférez délicatement dans un plat, saupoudrez d'herbes, servez et réjouissez-vous en voyant les visages heureux de la maison !

Comment cuisiner un plat avec des champignons

Ingrédients:

• Viande hachée (porc ou poulet) - 500 gr.
• Bâton (petit pain) - 150 gr.
• Oignon - 1-2 pièces (selon la taille).
• Lait - 1 cuillère à soupe. (pour tremper le pain).
• Oeuf - 1 pc.
• Le sel.
• Un mélange d'épices (pour viande hachée ou au choix de la maîtresse de maison).

Pour remplissage:

• Champignons (de préférence champignons) - 300 gr.
• Oignon - 2 pièces
• Huile végétale - pour la friture.
• Fromage ( variétés de blé dur) - 100 gr.
• Le sel.

Algorithme de cuisson :

1. Pour la garniture - lavez les champignons, faites-les bouillir, mettez-les dans une passoire. Couper en tranches, saler.
2. Faire revenir à la poêle avec un peu d'huile. Ragoût, ajouter l'oignon pelé, lavé et finement haché. Faites frire la garniture jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Râper le fromage à pâte dure.
3. La viande hachée peut être tordue de la viande ou préparée. Faire tremper le pain dans la moitié de la norme de lait, bien presser, ajouter à la viande.
4. Y mettre aussi un œuf, des oignons (épluchés, lavés, hachés ou râpés, si le ménage aime tant). Saler la viande hachée, assaisonner d'épices, bien mélanger.
5. Commencez à façonner le pain de viande. Étalez du film alimentaire. Mettre la farce, aligner, former un carré.
6. Saupoudrer le hachis d'une couche de fromage. Répartir délicatement la garniture (champignons aux oignons) sans atteindre les bords du rouleau de 2 cm.
7. Soulevez le film, enroulez le rouleau, pincez le bord, lissez. Transférer délicatement sur une plaque à pâtisserie. Arroser du reste du lait.
8. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Avec du fromage

Pour les parents et amis qui ne supportent pas les œufs durs, vous pouvez cuisiner du pain de viande avec garniture au fromage. La recette elle-même comprend produits simples Il cuit rapidement et a l'air très appétissant.

Ingrédients:

• Viande hachée (tout) - 400 gr.
• Oeuf de poule - 3 pcs.
• Navet oignon - 1 pc.
• Fromage à pâte dure - 100-150 gr.
• Le sel.
• Assaisonnements (au goût de la maîtresse de maison ou de sa famille).

Algorithme de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez la pâte aux œufs et au fromage. Pour lui, râpez le fromage sur une râpe fine. Battez 2 œufs en mousse, mélangez avec du fromage, vous pouvez ajouter un peu de sel.
2. Mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Versez la pâte (œufs au fromage) dessus, répartissez soigneusement avec une cuillère, nivelez, en formant un carré. Son épaisseur ne doit pas dépasser 7 mm.
3. Mettez cette couche de fromage au four, faites cuire à une température de 200 degrés pendant 10-15 minutes. Refroidir, transférer soigneusement sur la table.
4. Pendant que la base de fromage refroidit, il faut faire cuire la viande hachée : tordre la viande ou viande hachée ajouter le sel, les épices, l'oignon râpé, 1 œuf. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
5. Partager sur cheesecake, aligner. Rouler en rouleau. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium, placez-le sur une plaque à pâtisserie, envoyez-le au four pendant 40 minutes (à une température de 190-200 degrés).
6. Retirer le papier d'aluminium et transférer délicatement dans un plat. De plus, vous pouvez saupoudrer d'herbes, de persil ou d'aneth. Mais sur la coupe, il a déjà l'air incroyable, il peut devenir une parure de n'importe quelle table de fête.

Comment faire cuire un rouleau original avec de la viande en pâte

Probablement, de tous les rouleaux de viande, ce sera le plus difficile, mais il ressemble à un roi. Pâte cuite appétissante, décorée d'une queue de cochon, sur le dessus, viande hachée tendre et parfumée à l'intérieur. Et le cœur même du rouleau est constitué d'œufs à la coque.

Ingrédients:

• Pâte feuilletée - 450 gr.
• Viande hachée (prête) - 600-700 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 3-4 gousses.
• Moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
• Persil - 1 bouquet.
• Oeuf de poule (à la coque) - 3 pcs.
• Oeuf de poule (pour la lubrification) - 1 pc.
• Sel et herbes aromatiques.

Algorithme de cuisson :

1. Aujourd'hui, la plupart des femmes au foyer préfèrent prendre des plats prêts à l'emploi pâte feuilletée(bien que vous puissiez essayer de le faire vous-même).
2. Pour la viande hachée - faites d'abord frire l'ail, l'oignon et le persil dans de l'huile végétale. Ajouter à la viande hachée, là - sel, assaisonnements, moutarde. Bien mélanger.
3. Formez un rectangle de pâte feuilletée, divisez-le mentalement en trois bandes. Mettez une partie de la viande hachée sur celle du centre, nivelez-la, sur la viande hachée - coupez les moitiés des œufs. Garnir avec la farce restante.
4. Coupez les bords de la pâte après 2 cm le long de l'oblique. Déposez-les en alternance sur de la viande hachée en "tressant une queue de cochon". Lubrifiez avec un œuf, puis lors de la cuisson sur le rouleau, il y aura une croûte dorée.
5. Temps de cuisson - 40 minutes (préchauffer le four à 200 degrés). La beauté est indescriptible et le goût est incroyable - ce sont les épithètes les plus simples que ce plat recevra de la maison.

Pour la viande hachée, il est préférable de prendre un mélange de porc et de bœuf, car le porc pur peut être très gras. Fromage ou farce aux champignons aller bien avec Poulet émincé, de plus, il est plus doux et diététique.

Il est nécessaire de former un rouleau suffisamment serré pour qu'il ne s'effondre pas pendant la cuisson. Si la viande hachée est liquide, vous pouvez faire tremper un pain (petit pain) dans du lait, puis bien le presser, l'ajouter à la viande hachée et pétrir.

Le pain de viande haché peut devenir bon ajout au menu familial. Il est préparé tout simplement avec un minimum d'huile, de plus, il est cuit et non frit, c'est-à-dire que les avantages sont évidents.

Nous attendons vos commentaires et notes - c'est très important pour nous !

Bonjour!

J'ai récemment cuisiné délicieux

Pain de viande viande hachée farcie d'œufs durs et cuit dans le four

(Vku-u-usno - au-delà des mots, je vais partager avec vous une recette photo et vidéo étape par étape ;-))

Le rouleau farci est parfait comme apéritif pour table de fête et en plat principal accompagnement de légumes, et c'est plus facile à préparer que les escalopes ! J'aime et respecte vraiment ces plats qui n'ont pas besoin d'être frits, car je suis pour une alimentation saine ! 😉 Par conséquent, le pain de viande selon cette recette est parfait pour les aliments pour bébés et diététiques.

Pour la recette du pain de viande au four avec œuf, vous aurez besoin de:

• Viande hachée (j'ai mélangé, porc et boeuf, elle sera aussi délicieuse avec du poulet) - 800 g,
• oignons - 1-2 pièces,
• 2 oeufs crus dans la viande hachée,
• 2 tranches de pain (tremper dans le lait),
• 2 cuillères à soupe de crème sure (pour la jutosité de la viande hachée),
• poivre,
• sel - au goût,
• 3-4 œufs de poule bouillis pour la garniture.

Recette pain de viande au four viande hachée et oeufs

J'ai préparé de la viande hachée pour un rouleau farci farci d'œufs durs à partir de morceaux de porc et de bœuf faibles en gras, 400 grammes de chaque viande (si vous les remplacez par de l'agneau, poitrines de poulet, ou peut-être faire cuire de la viande hachée à partir de filet de poisson, cela aura un goût très original !). Nous passons la viande avec des oignons dans un hachoir à viande, trempons du pain ou un long pain sans croûtes dans du lait ou de l'eau, puisque j'ai pris de la viande faible en gras, puis j'ajouterai quelques cuillères à soupe de crème sure à la viande hachée en plus aux œufs et tranches de pain, afin de le rendre juteux.

Mélangez bien la viande hachée pour le rouleau, vous pouvez même la battre.

Vous pouvez simplement former un rouleau sur une table graissée d'huile végétale, ou vous pouvez utiliser du papier d'aluminium ou du film alimentaire pour cela :

On étale la viande hachée en couche oblongue sur la table,

déposer des œufs durs le long du centre

(si vous le souhaitez, vous pouvez diversifier le goût du pain de viande farci - pondez les œufs sur des oignons ou des champignons frits, par exemple des champignons), les œufs de poule dans le rouleau peuvent être remplacés par des œufs de caille.

Fermez les œufs avec les bords de la couche de viande hachée crue et formez un boudin, pour qu'il ne s'effondre pas pendant la cuisson, vous pouvez le retourner avec la couture vers le bas et sur le dessus (obligatoire !!!) faites 4 trous avec votre doigt pour que la vapeur et l'excès de liquide s'échappent.

Le rouleau de viande hachée farci aux œufs peut être cuit dans un plat allant au four graissé avec de l'huile, puis vous n'avez pas besoin d'ajouter de bouillon ou d'eau, il sera cuit dans propre jus et ce sera juteux.

Si vous faites cuire un rouleau farci sur une plaque à pâtisserie, il est nécessaire d'ajouter un peu d'eau pour que la surface de la plaque à pâtisserie graissée soit légèrement recouverte de liquide. Le rouleau de viande hachée selon cette recette peut être cuit dans un manchon ou une feuille, le temps de cuisson du rouleau est de 50 minutes à une température de 180 degrés. Pendant la cuisson, le rouleau farci devra être arrosé plusieurs fois avec le jus qui ressort, pour qu'il soit beau. brun doré comme sur la photo :

Détaillé photo étape par étape recette de pain de viande farci au four montée pour vous en diaporama :

Et j'ai trouvé pour toi Délicieuse vidéo recette sur YouTube de Victoria Andreeva :

Pain de viande viande hachée farcie d'œufs brouillés et de carottes crues, cuit dans la manche au four

Anyuta et son Notebook vous souhaitent un bon appétit !

PS Si le réseau est occupé, vous ne pourrez peut-être pas y accéder, réessayez simplement plusieurs fois 🙂