Escalopes de dinde pour un enfant de 1,5 ans. Recettes de côtelettes délicieuses et saines pour les enfants. Allergie à la dinde

Goût délicat Les dindes sont aimées par les enfants et les adultes. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer pourquoi il est souvent proposé aux bébés comme premier aliment carné. Vous découvrirez également quels plats peuvent en être préparés, à quel âge il doit être proposé au bébé, pour quelles maladies il est préférable de l'exclure de l'alimentation.

Composition et bienfaits

La viande de dinde contient un minimum de matières grasses. La poitrine est considérée comme la plus utile, cependant, elle doit pouvoir cuire, car elle est un peu sèche. Comme il ne contient pratiquement pas de matières grasses, il est souvent recommandé de l'utiliser comme régime alimentaire. En termes de teneur en éléments nutritifs, la dinde surpasse les types de viande populaires, notamment le veau, le poulet et le bœuf. Parmi les principaux éléments qu'il contient, il convient de souligner le fer (deux fois plus que dans le bœuf), le sélénium, le magnésium, les vitamines B, le phosphore, le sodium.

En termes de teneur en phosphore, une dinde peut être comparée à poisson de mer. Rappelons que ce minéral est extrêmement important pour le fonctionnement du cerveau. Grâce au magnésium, sa viande est bonne pour le système nerveux. En raison du sélénium, il réduit le risque de cancer. Une propriété importante est l'hypoallergénicité de la dinde, une intolérance individuelle à ce produit se produit dans des cas exceptionnels. Il stimule également le système immunitaire et renforce le système cardiovasculaire.

Autres propriétés utiles :

• parfaitement digéré - presque complètement, après avoir mangé de la dinde, il n'y a jamais de sensation de lourdeur dans l'estomac;
• puissant antioxydant - ce produit aide à éliminer les toxines et les toxines;
• la combinaison de magnésium, de zinc, de fer et de tocophérol a un effet bénéfique sur système nerveux, stabilise l'état émotionnel de l'enfant;
• l'utilisation régulière de la dinde est montrée aux bébés souffrant de troubles du sommeil, elle devient plus forte, le bébé se repose complètement (et avec lui la mère);
• aide à améliorer l'état de la peau si elle est sujette à la fissuration et excessivement sèche - cet effet est obtenu grâce au tocophérol présent dans la viande.

La dinde contient toutes les protéines nécessaires au plein développement de l'enfant. La viande ne contient pas de fibres grossières, elles sont tendres et ne contiennent pas de tendons grossiers.

Attention! La dinde peut être consommée par les enfants allergiques aux œufs de poule.

Introduction de la dinde dans l'alimentation des bébés

La viande de dinde est l'un des meilleurs choix comme premier aliment. Si vous envisagez d'étoffer l'alimentation de votre enfant avec ce produit, nous vous recommandons de respecter les conditions suivantes :

• l'enfant n'avait pas essayé un nouvel aliment au cours des deux semaines précédentes ;
• il n'y a pas de problèmes de santé;
• pas de problèmes d'activité intestinale ;
• le bébé est joyeux, actif et joyeux.

Pour commencer, nous vous conseillons de proposer à votre enfant de la purée de viande de dinde. Pour la première fois, 0,5 cuillère à café du plat suffit. Le moment optimal pour "déguster" est le déjeuner. Le système digestif des miettes est déjà prêt à recevoir repas copieux. Pour donner à la purée la consistance désirée, on peut la diluer bouillon de légumes ou du lait maternel.

Important! Préparez de la viande fraîche pour le bébé, car les substances bénéfiques de la crème glacée ne sont pas si actives, et plus encore, nous ne recommandons pas de donner au bébé un produit en conserve (à l'exception des purées spéciales pour bébé). Dans les 2-3 heures suivant la première utilisation de viande de dinde, soyez particulièrement vigilant - c'est à ce moment que des problèmes peuvent survenir en raison d'une intolérance individuelle.

La viande de dinde est hypoallergénique, elle ne causera donc presque jamais de problèmes de santé. C'est vrai, seulement s'il est frais. Des précautions doivent être prises pour les enfants qui ont une maladie rénale.

Recettes

Soufflé à la viande de dinde

Produits : 200 g de dinde, 2 oeufs de poule, 1 tranche pain blanc, 100 ml lait - chèvre ou vache, 10-15 g le beurre, un peu de sel - vous pouvez vous en passer.

Cuisson:

• hacher finement le filet de dinde;
• mettre la viande dans un bol, ajouter le lait et le pain (sans croûte) - moudre en une masse homogène;
• séparer les blancs des jaunes, battre les blancs en une mousse stable et ajouter les jaunes à la viande hachée ;
• mélanger tous les ingrédients - délicatement pour conserver le volume attaché à la mousse protéinée ;
• mettez la masse dans des moules préparés à l'avance (graissez avec de l'huile drainante) et placez-les dans un multicuiseur sur une grille (si cet appareil n'est pas disponible, vous pouvez faire cuire un soufflé dans un bain de vapeur).

Le temps de cuisson est de 40 minutes. Servir avec des légumes. Le soufflé se marie bien avec des pâtes ou une purée de pommes de terre.

Soupe à la dinde

Produits: viande de dinde - 200 g, 50 g de millet, 2 pommes de terre (pas trop grosses), une petite carotte, oignon, sel, herbes, laurier - au goût. Les ingrédients sont basés sur 750-800 ml d'eau.

Cuisson:

• rincez le millet, puis faites-le tremper pendant quelques heures;
• épluchez les légumes, coupez la viande en morceaux et rincez abondamment;
• placez la dinde dans le bol du multicuiseur et versez de l'eau - il est important qu'elle recouvre complètement la viande ;
• démarrer le mode "multi-cuisson", s'il est absent - "friture" pendant 10 minutes;
• pendant la cuisson de la viande, hachez finement les pommes de terre, râpez les carottes, mettez l'oignon entier dans le plat - il peut être retiré pour éviter l'irritation de l'enfant (tous les enfants n'aiment pas ce légume);
• lorsque le processus de «friture» est terminé, égouttez l'eau, puis retirez la mousse accumulée sur la viande;
• ajouter les céréales lavées, les légumes, les oignons et les épices au plat principal, saler;
• régler le mode "soupe", puis appuyer sur "start".

Filtrez le bouillon, hachez les produits restants avec un mixeur, puis diluez-le jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Garnir d'herbes avant de servir.

Dinde avec du riz

Le plat est conçu pour les bébés en bas âge - environ 8-9 mois. Produits : 2 tables. cuillères de céréales de riz, viande de dinde (sans os) - 50 g, petites carottes et oignons.

Faire bouillir la viande avec les légumes jusqu'à ce qu'elle soit cuite (il est permis d'utiliser une mijoteuse ou une mijoteuse). Cuire le riz séparément. Rassemblez tous les ingrédients, puis broyez-les avec un mélangeur - la masse doit avoir une consistance semi-liquide, de sorte qu'il soit pratique de nourrir le bébé avec.

Ragoût de dinde aux légumes

Le plat convient aux enfants de plus d'un an. Produits: viande de dinde - 50-70 g, trois pommes de terre de taille moyenne, carottes et oignons, tomate douce(de préférence pas sous serre, mais au sol), huile d'olive(s'il n'est pas disponible, vous pouvez le remplacer par du tournesol - raffiné).

Cuisson. Faire bouillir le filet de dinde jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis le couper en petits morceaux oblongs. Rincez les légumes, puis épluchez-les et hachez-les finement. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole, y faire revenir les légumes et la viande, à la toute fin ajouter la tomate râpée (ou épluchée). Ajouter un peu d'eau, pas trop, puis couvrir avec un couvercle - après ébullition, laisser mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes.

Escalopes de dinde à la vapeur

Produits : 400 dindes, pommes de terre - 1-2 morceaux de taille moyenne, 1 œuf de poule.

Rincez soigneusement la viande sous l'eau courante, puis broyez-la avec un mélangeur, à la toute fin du traitement, ajoutez des pommes de terre et des œufs finement hachés. Saler, pétrir, former des escalopes. Cuisinez pour un couple ou dans une mijoteuse sur un gril spécial. Si vous n'avez pas de mixeur, hachez la viande hachée avec un hachoir à viande à grille fine (ou hachez-la deux fois).

La viande doit être présente dans l'alimentation des bébés. Il remplit le corps des protéines nécessaires et des éléments utiles, redonne force et tonus, renforce le système immunitaire. Viande et plats de viande prévenir le développement de l'anémie, stimuler la croissance des cellules et des tissus, la fonction cérébrale, améliorer l'appétit. La viande est introduite dans les aliments complémentaires pour bébé dès l'âge de 8 mois. Les enfants recevant une alimentation artificielle ou mixte reçoivent ce produit dès l'âge de six mois.

Le meilleur plat pour un enfant sera la purée de dinde. Pour la première fois, laissez le bébé essayer 10 ml purée de viande et observer la réaction pendant deux jours. Si vous remarquez une violation de la digestion et des selles, ou une autre réaction négative, reportez l'introduction et consultez un médecin. Vous pouvez réessayer au plus tôt dans un mois.

S'il n'y a pas de réaction négative, vous pouvez continuer à introduire des plats de dinde dans l'alimentation du bébé. Augmentez progressivement la dose à 100-120 ml. Donnez de la viande le matin pour que le produit soit plus facile à digérer et à digérer dans le corps du bébé. A chaque fois il vaut mieux cuisiner une nouvelle portion afin que les aliments conservent au maximum les vitamines et les éléments utiles. Si nécessaire, la purée de viande prête à l'emploi ou un autre plat pour bébés peut être conservé au réfrigérateur pendant une journée au maximum.

Donnez à votre bébé des aliments chauds. Les aliments chauds peuvent brûler l'œsophage délicat et les aliments froids en perdent la moitié propriétés utiles. Après la purée de pommes de terre, d'autres plats peuvent être introduits, notamment les escalopes et les boulettes de viande, les soupes de bouillons et de dindes, les ragoûts et les salades.

Comment faire cuire une dinde pour les enfants

La dinde pour les enfants doit être servie cuite, bouillie, cuite au four ou à la vapeur. Éliminez les aliments frits de l'alimentation, car ils sont difficiles à digérer, perturbent souvent la digestion et entraînent un excès de poids. De plus, les épices chaudes et les assaisonnements ne peuvent pas être utilisés pour la cuisine, le sel et le poivre sont également mieux exclus pour les bébés de moins d'un an. Après 10-12 mois, les aliments peuvent être légèrement salés et poivrés.

Donner la préférence viande fraîche, filet et poitrine de dinde. De plus, vous pouvez utiliser viande hachée maison de la volaille pour faire des escalopes ou des boulettes de viande. Au fait, il est préférable de commencer avec de petites boulettes de viande, car elles sont plus faciles à mâcher. Les boulettes de dinde pour enfant peuvent être servies avec de la purée de légumes, du riz, des pâtes, du sarrasin ou mises en soupe.

Commencez à nourrir avec de la purée. Pour préparer une purée de pommes de terre, faites bouillir la viande et passez-la dans un hachoir à viande ou broyez-la dans un mélangeur. Vous pouvez légèrement saler, ajouter un peu d'huile végétale pour le goût. Si nécessaire, la purée est diluée avec de l'eau, du bouillon de légumes, du lait maternel ou du lait maternisé.

Beaucoup s'intéressent à la quantité de cuisson d'une dinde pour un enfant. En règle générale, le temps de cuisson prend 1,5 à 2 heures. Pour les enfants, la viande est d'abord bouillie pendant une demi-heure, puis l'eau est drainée et une nouvelle est versée, puis bouillie pendant encore 1,5 heure. Il suffit de cuire le filet pendant 30 à 40 minutes après avoir égoutté l'eau. bouillon de viande mieux, car il affecte négativement la digestion de l'enfant, irrite la membrane muqueuse des intestins et de l'estomac. Si vous préparez une soupe de dinde pour un enfant, faites bouillir la viande séparément, hachez-la et ajoutez-la au bouillon déjà préparé avec des légumes.

Il est préférable de ne pas donner aux bébés des aliments prêts à l'emploi et de la viande en conserve, car ils contiennent divers additifs. Il n'est pas recommandé de cuire les abats, bien que la langue et le foie soient très utiles en raison de la grande quantité de fer. Cependant, ils accumulent des substances toxiques, il est donc préférable d'inclure les abats dans l'alimentation après trois ans.

Recettes de dinde pour bébé

Purée de viande dans les premiers aliments complémentaires pour un couple et en mijoteuse

• Filet ou poitrine de dinde - 100 gr;
• Eau, lait maternel ou lait maternisé - 100 ml.

Bien rincer le filet et faire bouillir ou cuire à la vapeur, hacher dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Versez ensuite un demi-verre d'eau bouillie, de lait ou Mélange prêt. Vous pouvez à nouveau passer au mixeur. Une fois que le bébé s'est habitué au nouveau plat, vous pouvez diluer la purée avec du bouillon de légumes. Ensuite, deux ou trois gouttes d'huile végétale, un peu de sel sont ajoutés au plat.

La purée de dinde dans une mijoteuse est également facile à préparer. Le filet préparé est disposé sur la grille, un litre d'eau est versé dans le bol ou vous pouvez cuisiner un autre plat, par exemple une soupe pour toute la famille. Cuire à la vapeur pendant 40 minutes. Ensuite, le plat est également dilué. Peu à peu, la purée est mélangée avec d'autres ingrédients. La purée de viande peut être donnée avec (des courgettes, des pommes de terre, du brocoli ou du chou-fleur, avec des carottes et des herbes).

Soupe aux nouilles pour les enfants de plus d'un an

• Filet de dinde - 250 gr;
• Pommes de terre - 3 pièces;
• Nouilles maison - 150 gr;
• Ampoule - 1 tête ;
• Épinards hachés au goût.

Faire bouillir la dinde séparément, égoutter le bouillon. Pour cuisiner nouilles maison casser deux œufs, verser 30 ml d'eau et ajouter un verre de farine. Pétrissez la pâte, roulez-la en une fine couche et découpez les nouilles. Mettez un oignon entier, des épinards hachés dans de l'eau bouillante. Couper les pommes de terre et ajouter à la soupe. Après deux minutes, ajouter les nouilles et cuire jusqu'à ce qu'elles flottent. Sortez l'ampoule.

Escalopes et boulettes de dinde

• Filet ou poitrine de dinde - 700 gr;
• Oeufs de caille - 4 pièces;
• Pain trempé dans de l'eau saumâtre - 100 gr.

Versez la dinde avec de l'eau froide et laissez reposer 4 à 6 heures en changeant périodiquement l'eau. Tordez ensuite la viande en viande hachée. Sel, poivre ne pas ajouter. Pour les enfants de plus de 1,5 à 2 ans, vous pouvez mettre de l'oignon haché ou de l'ail écrasé dans de la viande hachée. Casser les œufs dans la viande hachée et ajouter le pain trempé. Au fait, au lieu de pain, vous pouvez utiliser de la bouillie épaisse d'orge ou d'avoine. Le mélange ne doit pas couler de la cuillère.

Bien mélanger la masse obtenue, vous pouvez également mettre des légumes verts ou des légumes hachés. Il est important que chaque ingrédient ait déjà été introduit dans l'alimentation de bébé ! À partir de viande hachée, formez des escalopes et des boulettes de viande de la forme souhaitée et faites cuire à la vapeur pendant 40 minutes.

Boulettes de dinde pour les tout-petits

• Poitrine ou filet de dinde - 0,5 kg;
• Ampoule - 1 tête ;
• Oeufs de caille - 3 pièces;
• Herbes hachées au goût.

Filet de dinde mijoté pour les enfants de 1,5 à 3 ans

• Filet de dinde - 300 gr;
• Pomme verte - 2 fruits moyens;
• Ampoule - 1 pièce ;
• Ail - 2 gousses.

Hachez l'oignon et faites-le revenir légèrement dans de l'huile végétale. Coupez le filet en morceaux et ajoutez-le à l'oignon. Diluez l'ail et ajoutez-le à la poêle. Pelez la pomme et coupez-la en cubes, mettez-la sur la viande. Saler légèrement les ingrédients et verser un verre d'eau. Laisser mijoter pendant 15 minutes avec le couvercle fermé, en ajoutant plus d'eau si nécessaire.

Salade pour les enfants de 1,5 à 2 ans

• Chou-fleur - 150 gr;
• Filet de dinde - 150 gr;
• Carottes - 150 gr;
• Frais petit pois- 50 gr..

Les parents qui se soucient de la santé de la jeune génération essaient toujours de combiner les avantages, le goût et l'esthétique en une seule gâterie. Nos recettes de dinde pour enfants vous aideront à faire face facilement à cette tâche : ces aliments sont sains car ils ne contiennent presque pas de graisses malsaines. Après tout, la viande peut être servie non seulement sous forme frite ou bouillie - il existe un grand nombre de façons intéressantes de la cuisiner.

Nous vous montrerons comment préparer de délicieux plats de bébé dinde que non seulement les plus petits membres de votre famille apprécieront sûrement, mais aussi les adultes. Cette viande maigre plaira aussi bien aux demoiselles amincissantes qu'aux hommes désireux de prendre de la masse musculaire. En un mot, ce n'est pas un simple, mais clairement un oiseau d'or qui vous aidera à étonner tout le monde avec vos talents culinaires.

Top 3 des raisons de dire "Oui!" viande de dinde

• La viande de dinde est riche en vitamines A et E, qui sont extrêmement bénéfiques pour notre peau et nos cheveux.
• La viande de cet oiseau est plus facile et beaucoup plus rapide que le bœuf, le porc et le poulet, est absorbée par notre corps.
• Ce produit contient beaucoup de fer, son apport accru est donc prescrit aux patients souffrant d'anémie.

Nous espérons vous avoir aidé à vous établir dans l'opinion que la dinde mérite d'être incluse à la fois dans le menu de votre enfant et de toute la famille dans son ensemble. Voyons maintenant quelques façons insolites et originales de cuisiner les dindes !

Des pâtes en sauce ? Non non et encore une fois non ! Notre recette de dinde pour enfants donnera cent points d'avance à une recette banale qui a le goût d'une cantine d'école ! Faites plaisir au bébé et au reste de la famille avec une gâterie italienne classique qui vous emmènera dans la banlieue de Rome.

Pâtes à la dinde "Viva Italia!"

Ingrédients

• Dinde (filet) - 450 g + -
• Aubergine - 1 fruit + -
• - 200 g + -
• - 2 cuillères à soupe. l. + -
• - un tiers de cuillère à café + -
• - 150 g + -
• — quart de fruit + -
• Pâtes en spirale— 350g + -

Cuisson

1. Nous envoyons notre Pâtes et cuire en remuant de temps en temps. Les Italiens préfèrent cuire un peu les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies - ils appellent cet état al dente. Si vous devez obtenir le même effet, vidangez l'eau quelques minutes avant que le produit ne soit prêt.

2. Coupez la dinde en petits morceaux, salez et pressez le jus de citron dans ce mélange. Laisser reposer un moment pour que la viande soit légèrement marinée.

3. Broyez l'aubergine en petits cubes, en enlevant d'abord la peau.

4. Coupez les champignons en plusieurs morceaux et fixez-les aux tranches d'aubergine.

5. Faites bien revenir la viande dans une poêle avec du beurre.

6. Versez le mélange de légumes sur la dinde dans une casserole et faites frire jusqu'à ce que l'aubergine et les champignons deviennent tendres.

7. Versez la composition dans la casserole avec de la crème et laissez mijoter pour que tout épaississe.

8. Ajoutez des spirales dans la casserole, mélangez et maintenez le plat sur le feu pendant quelques minutes de plus.

Prêt! Vous avez un incroyablement délicieux plat bébé de dinde, qui plaira à coup sûr à l'enfant et deviendra l'une de ses friandises préférées !

*Conseils de cuisinier
La crème, en cas d'absence, peut être remplacée par la même quantité de lait frais, mais n'oubliez pas d'ajouter une cuillère ou deux dans la casserole farine de blé pour que les aliments ne deviennent pas trop liquides.
Il est préférable de servir les pâtes selon notre recette, en les saupoudrant d'herbes finement hachées : persil, aneth, thym, etc.

Escalopes "Kolobok avec un secret"

Ingrédients

• Pain de blé - 100 g + -
• Dinde hachée - 0,5 kg + -
• - une demi cuillère à café + -
• Fromage blanc frais - 250 g + -
• Chapelure- 4 cuillères à soupe. l. + -
• - 1 PC. + -
• — 120ml + -

• 3. Hacher finement les légumes verts et mélanger avec du fromage cottage jusqu'à consistance lisse. Si cela est difficile, utilisez un mixeur.

  4. Maintenant, nous formons nos «koloboks»: nous prenons un petit morceau de viande hachée et le pétrissons en un gâteau dodu. Nous y mettons environ trois fois la plus petite boule de la garniture au fromage cottage et la roulons avec de la viande hachée de tous les côtés afin d'obtenir un cercle.

  5. Roulez chaque boule panée et envoyez-la dans la poêle. Nous faisons frire les "koloboks", abondamment remplis d'huile, de tous les côtés. Nous plaçons les boules finies sur une serviette en papier, qui absorbera l'excès de graisse.

  Les «collations» qui en résultent peuvent être servies à la fois comme un repas à part entière et avec n'importe quel plat d'accompagnement - sous n'importe quelle forme, l'enfant l'aimera. "Koloboks avec des secrets" sera particulièrement intéressant pour les jeunes participants les vacances des enfants– qui ne veut pas voir quel est le « secret » à l'intérieur d'une boulette de viande ?

  Ces plats de dinde pour enfants ne sont pas des produits banals et ennuyeux qu'il faut littéralement imposer à un enfant, mais des produits appétissants pour les petits gourmets.

  Nos friandises sont susceptibles de devenir les préférées non seulement de la jeune génération, mais également des membres adultes de la famille.

Viande et plats de poisson jouent un rôle important dans l'alimentation du bébé. Ce sont des sources de protéines, d'oligo-éléments et de vitamines, si nécessaires à la santé des miettes - son développement et sa croissance normaux. Et le menu de l'enfant peut être diversifié en lui proposant des escalopes et des boulettes de ces produits. Il existe de nombreuses recettes pour préparer des plats délicieux et sains - le bébé ne refusera jamais une telle friandise.

Quand ajouter les escalopes à l'alimentation de bébé ?

Lorsqu'un enfant atteint l'âge de 8 mois, la viande maigre est introduite dans son alimentation - les aliments complémentaires commencent par "en conserve" ou purée maison. À cet âge, il est trop tôt pour donner des escalopes au bébé - d'une part, il mâche encore des aliments avec difficulté, et d'autre part, d'autres ingrédients sont inclus dans la viande hachée, ce qui petit enfant en mangeant tôt.

Ajoutez de la viande maigre ou des escalopes de poisson à l'alimentation de votre bébé d'environ 1 à 1,5 ans. Pendant cette période, les enfants commencent déjà à se familiariser avec la nourriture "adulte" - il est temps de lui proposer des plats à base de viande hachée. C'est un excellent moyen de créer un menu équilibré pour un enfant s'il n'aime pas beaucoup la viande - il ne refusera certainement pas des escalopes savoureuses et parfumées. Les escalopes de taille et de consistance sont parfaites pour nourriture pour bébés- Les bébés peuvent facilement les mâcher.

À l'âge de 1,5 ans, l'enfant a besoin d'environ 60 à 80 g par jour produits carnés. 1 à 2 fois par semaine, si les miettes n'ont pas d'allergies, il est permis de remplacer la viande par du poisson. Choisissez les recettes d'escalopes et de boulettes de viande adaptées à l'âge du bébé et rendez son alimentation non seulement équilibrée, mais également variée.

Lors de l'élaboration d'un menu pour les aliments pour bébés, il convient d'accorder une grande attention à la qualité des produits. Et les escalopes, bien sûr, ne font pas exception - le plat doit être préparé selon certaines règles.

Pour les plats de viande, prenez du veau ou du porc maigre, du lapin, du bœuf. Mais l'agneau est déconseillé aux enfants de moins de 3 ans. Préparez le hachis de viande réfrigérée- afin que vous puissiez "retracer" la qualité du produit d'origine. Pour les escalopes pour enfants, le carbonate, l'omoplate, la cuisse sont parfaits. La viande est pré-nettoyée de tous les films, lavée, séchée avec une serviette en papier, coupée en petits morceaux et hachée avec un hachoir à viande. Pour préparer des plats pour les bébés de 1,5 à 2 ans, tordez la viande deux fois.

Si vous allez faire cuire des escalopes de volaille, choisissez du poulet ou de la dinde - c'est aliments diététiques convient aux aliments pour bébés. Il vaut la peine d'abandonner l'oie et le canard jusqu'à ce que l'enfant ait 3 ans - cette viande est mal digérée par le système digestif du bébé. Convient cuisses, filets de poitrine, pilons.

En ce qui concerne les galettes de poisson, introduisez des plats à base de poisson faible en gras - goberge, merlu, poisson-chat, sole, flétan dans le régime des miettes. Utiliser uniquement un produit réfrigéré. Et malgré le fait qu'à l'avenir, vous passerez le filet dans un hachoir à viande, retirez même les plus petits os du poisson.

Quelle que soit la recette de cuisson des escalopes que vous choisissez, il est important de choisir Le droit chemin traitement thermique. Et si les plats de viande hachée "adultes" sont généralement frits dans une poêle avec de l'huile, les aliments cuits au bain-marie ou cuits au four conviennent au menu pour enfants. Et seulement pour les enfants de plus de 2 ans, il est permis de trop cuire les escalopes en les faisant mijoter davantage dans la sauce.

Si la viande dans l'alimentation du bébé est combinée avec le "bon" plat d'accompagnement, elle sera complètement absorbée par le corps de l'enfant.

Les pommes de terre sont généralement servies avec des plats de viande. Mais ce n'est pas le meilleur la meilleure façon pour les enfants - il s'avère que le déjeuner est trop "lourd". à la viande et croquettes de poisson offrez à votre enfant des légumes - pois verts, courgettes, carottes, chou (brocoli, chou-fleur). Accompagnements de légumes peut être bouilli ou mijoté, servi frais. Un autre bon plat d'accompagnement sera la bouillie cuite à l'eau - sarrasin, flocons d'avoine, orge perlé. Votre enfant adore les pâtes ? Faites ensuite bouillir une petite portion de nouilles en escalopes.

Le régime alimentaire des bébés après un an peut être complété par bien plus d'un type de galettes de viande et de poisson.

Essayez ces recettes de boulettes de viande :

Escalopes de boeuf - de 1 à 1,5 ans

Tout préparer produits nécessaires- 20 ml de lait, 2 g de beurre nature, une tranche de pain blanc, 100 g de viande de bœuf réfrigérée. Le pain, après en avoir retiré la croûte, tremper brièvement dans tout le volume de lait préparé. Ensuite, broyez-le avec la viande dans un hachoir à viande. Ajouter le beurre ramolli à la masse, mélanger le tout. Faites des escalopes de viande hachée, faites-les cuire au bain-marie pendant 20-25 minutes.

Escalopes farcies aux légumes - dès 2 ans

Vous aurez besoin des produits suivants - 2 cuillères à café de carottes râpées, 1 cuillère à café d'oignon finement haché, 90 g de boeuf haché, 10 g finement haché chou blanc, un quart d'œuf à la coque, 5 g de beurre naturel. Mélangez des carottes, du chou, des œufs et des oignons finement hachés - ce sera la «garniture» pour les escalopes. Préparé Le bœuf haché diviser en galettes, au centre de chacune mettre un peu mélange de légumes. Pincez les bords des gâteaux. Faites frire les escalopes dans une poêle pendant 1 à 3 minutes, puis faites-les cuire au four pendant 10 à 20 minutes.

Zrazy aux gruaux - à partir de 2-3 ans

Les zrazy sont préparés à partir des produits suivants - un morceau de pain blanc, 30 g de sarrasin bouilli, 90 g de bœuf, 1 cuillère à café d'oignon finement haché, un tiers d'œuf à la coque. Broyer le pain et la viande trempés dans l'eau dans un hachoir à viande. Préparez la garniture - mélangez les céréales avec l'œuf et l'oignon. À présent viande hachée diviser en plusieurs galettes, déposer la garniture au centre de chacune, former des escalopes. Le plat est cuit au four pendant 20 à 30 minutes.

Escalopes de dinde - de 1,5 à 2 ans

Broyez 100 g de filet de dinde. Avec de la viande hachée, mélanger 10 ml de lait précuit 20 g de riz, la moitié Oeuf cru. À partir de la masse résultante, faites des escalopes. Cuire le plat au bain-marie pendant 20-25 minutes.

Escalopes de poisson - de 1 à 1,5 ans

Préparez 100 g de filet de sandre, 20 ml de lait, 5 g de beurre nature, une tranche de pain blanc. Broyez le pain, le poisson et la viande à l'état de viande hachée. Former des escalopes. Cuire le plat au bain-marie pendant 15-20 minutes.

Croquettes de poisson au fromage - dès 2-3 ans

Vous aurez besoin de tels produits - 300 g de filet de sandre, 30 g de fromage à pâte dure, une tranche de pain blanc, un quart d'oignon, 20 ml de lait, un demi-œuf, de la farine pour saupoudrer. Moudre du pain imbibé de lait, de poisson et d'oignons. Mélanger le fromage finement râpé et l'œuf avec la masse. Faire des escalopes, les saupoudrer de farine, les faire frire dans une poêle pendant 1 à 3 minutes, puis laisser mijoter dans l'eau jusqu'à cuisson complète.

Boulettes de poisson au fromage blanc - à partir de 2-3 ans

Les ingrédients suivants seront nécessaires - 60 g de filet de cabillaud, 30 g de fromage cottage naturel, une tranche de pain blanc, 150 ml de lait, 1 cuillère à café d'oignon finement haché, un demi-œuf, 2 cuillères à soupe. l crème sure faible en gras, herbes fraîches. Broyer le poisson, les oignons et le pain trempés dans du lait jusqu'à ce qu'ils soient hachés. Mélanger la masse avec du fromage cottage, des œufs battus et des herbes hachées. Faire des boulettes de viande, les mettre sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four pendant 15 minutes. Préparez maintenant la sauce - mélangez bien la crème sure et le lait. Versez les boulettes de viande avec la masse obtenue et laissez mijoter pendant au moins 10 minutes supplémentaires.

Grâce à ces recettes, vous pouvez "préparer" repas sains pour plusieurs dîners - il suffit d'envoyer les escalopes formées au congélateur. Mais la congélation/décongélation répétée des produits n'est pas autorisée !

Le corps en croissance du bébé a besoin d'une nutrition supplémentaire sous forme d'aliments complémentaires, même s'il est sur allaitement maternel. Tout d'abord, ils commencent à introduire des légumes et des fruits dans l'alimentation, puis de la viande. Un enfant en bonne santé de la première année de vie commence à donner des aliments complémentaires à base de viande à l'âge de 6-7 mois. Pour un enfant à cette époque, il est très important pour le développement de recevoir des acides aminés essentiels, que l'on ne trouve que dans les produits d'origine animale. La viande de dinde est l'une des options de viande les plus sûres disponibles.

Règles d'introduction de la viande dans l'alimentation

Un bébé de plus de 6 mois peut recevoir de la viande en toute sécurité, car son système digestif contient toutes les enzymes qui digèrent les produits animaux. Souvent, la connaissance d'un bébé avec des plats de viande commence par une dinde, car il n'y a pas d'allergie à celle-ci.

En pratique, il est préférable d'introduire les aliments de complément carnés pour un enfant 2 mois après l'introduction des légumes et des céréales dans l'alimentation. Si les premiers aliments complémentaires étaient à six mois, alors la viande devrait être introduite à 8 mois. En cas d'anémie sévère, la purée de viande est administrée à 6 mois.

Il existe certaines règles d'alimentation:

• Il n'est pas souhaitable de donner la première fois un nouveau produit par temps chaud, ce sera un fardeau supplémentaire pour l'enfant.
• L'alimentation complémentaire doit être commencée lorsque le bébé est de bonne humeur, tout est en ordre avec la santé.
• Si le bébé doit être vacciné dans un avenir proche ou a déjà été vacciné, le menu habituel ne doit pas non plus être modifié.
• Vous n'avez pas besoin d'introduire souvent de nouveaux produits. S'habituer à changer produit suivant inclure dans le menu au plus tôt après 2 semaines.
• Pour la première fois, le bébé reçoit 1 cuillère à café de purée de viande. Il vaut mieux l'ajouter à purée de légumes, ou diluer avec du lait maternel, et avec une alimentation artificielle avec du lait maternisé.
• Les aliments complémentaires à base de viande sont mieux préparés à l'heure du déjeuner, puis observez la réaction de l'enfant. Les allergies peuvent apparaître après quelques heures.

La purée est donnée chaude avant la tétée principale. Il est nécessaire de prendre une cuillère confortable pour le bébé - peu profonde et étroite. L'enfant doit être à l'aise avec de tels couverts. Il devrait apprécier le nouveau produit, puis les aliments complémentaires passeront sans problème.

Le meilleur plat pour les enfants

Le lapin et la dinde sont considérés comme optimaux pour les aliments complémentaires; les allergies à ceux-ci sont très rares. Mais il est préférable de les utiliser sous leur forme naturelle plutôt qu'en conserve. La dinde présente de nombreux avantages par rapport à la viande d'autres oiseaux et animaux :

1. il fait référence à la nutrition diététique;
2. les fibres de dinde sont tendres car elles contiennent peu de tissu conjonctif grossier ;
3. un grand nombre d'extraits donnent au plat une odeur et un goût agréables;
4. la viande de dinde contient peu de cholestérol;
5. il peut être administré en toute sécurité à un bébé allergique aux protéines d'œuf.

La viande de dinde a un effet bénéfique sur le système immunitaire, contribue à le renforcer. Ce produit est utile pour le cœur, qui a besoin de protéines de haute qualité pour son développement et son travail. Les aliments complémentaires d'un tel produit seront utiles, ne provoqueront pas de réactions désagréables du système digestif. Surtout si le plat est cuit dans une mijoteuse ou à la vapeur.

Comment servir de la viande

Purée

La meilleure option de service est la purée de viande de dinde.

Bouillon

Pour un bébé, ce sera un repas copieux. La soupe à la dinde est recommandée pour les enfants de moins de 1,5 ans. Chez les nourrissons, le système digestif n'est pas prêt à recevoir de tels aliments. Les substances nocives de la viande sont bouillies dans le bouillon. Un liquide saturé de substances actives augmente la sécrétion de suc gastrique, irrite la muqueuse de l'estomac et des intestins.

sous-produits

La langue et le foie sont utiles pour les bébés, mais ces produits doivent être introduits dans l'alimentation au plus tôt 10 mois. Le foie est une bonne source de fer, bien absorbé par le corps d'un petit enfant. Mais c'est le foie qui accumule les substances toxiques et les médicaments utilisés par l'animal. C'est pourquoi la décision sur la quantité de ce sous-produit dont un enfant a besoin doit être prise avec un pédiatre.

Viande en conserve

De nombreux aliments en conserve sont produits pour les aliments pour bébés, y compris les plats de viande. Les conserves sont pratiques à utiliser, leur production est contrôlée, les matières premières sont sélectionnées selon des normes élevées. Mais il vaut mieux ne pas les utiliser pour des aliments complémentaires, car même une simple purée de viande contient des additifs, comme l'amidon. De tels composants supplémentaires ne devraient pas être présents dans le régime alimentaire d'un bébé, en particulier d'un jeune.

cuisine à la maison

Il n'est pas difficile de faire de la soupe, des boulettes de viande ou de la purée de dinde à la maison. Avec la dinde, vous pouvez diversifier le menu enfant en préparant des plats copieux et sains. Ils peuvent être cuits à la vapeur, sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Au fil du temps, le bébé aura une recette préférée pour un plat de dinde.

Pour cuisiner un tel plat à la maison, vous devez acheter de la viande fraîche, la rincer soigneusement. Il est préférable de prendre la dinde en un seul morceau, et non en tranches. La couleur de surface de la pièce doit être rose uniforme. La couleur rouge indique un mauvais stockage du produit. Vous pouvez trouver une recette dans laquelle il est conseillé de faire tremper de la viande de toute origine dans de l'eau froide. Ceci est fait pour que toutes les substances nocives pénètrent dans l'eau.

D'un morceau entier, vous devez couper un morceau de la taille d'une paume. Pour la première fois, cela suffira. La quantité que l'enfant mangera sera vue à l'avenir. La viande restante doit être coupée dans les mêmes morceaux ou un peu plus, puis mise au congélateur. Pour un petit enfant, tous les produits ne peuvent pas être décongelés plus d'une fois. Combien de viande couper, il sera clair plus tard à partir de la pratique, vous avez besoin d'une quantité pour la soupe, pour faire cuire des boulettes de viande, vous avez besoin d'un volume différent.

Préparation du bouillon

De la dinde, vous devez d'abord couper les films, enlever les dépôts de cartilage et de graisse. Placer un morceau dans un bol eau froide, porter le bouillon à ébullition, cuire environ 5 minutes. Ensuite, videz l'eau et ajoutez de l'eau nouvelle. Il est nécessaire de faire cuire la soupe pour bébé sur un bouillon secondaire, cela éliminera les graisses et autres substances qui entravent la digestion. Pour le premier repas, c'est très important, car la nourriture à base de viande est lourde pour l'estomac.

L'eau doit recouvrir complètement la dinde. Il est nécessaire de faire cuire le bébé sans ajouter de sel et autres assaisonnements, à feu doux. Il faut environ 1,5 heures pour cuisiner. Lorsque l'eau bout, elle est versée. Bouillon prêt doit être filtré. Il peut être ajouté à plats de légumes, faites-y cuire du foie, faites cuire de la soupe pour les enfants plus âgés. Pour les enfants de la première année de vie, le bouillon de viande n'est pas utilisé.

Cuisiner dans un multicuiseur

La dinde cuit bien dans la mijoteuse. Cela ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts. Le filet doit être mis sur le gril, réglé sur le mode «vapeur», c'est dans chaque multicuiseur. Il faut environ 40 minutes de cuisson. Couper la dinde cuite en morceaux, puis broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

La dinde doit être diluée avec quelque chose, car elle a une viande sèche. Bon pour ça huile végétale, une décoction de légumes ou simplement de l'eau pure bouillie. Plat cuisiné ne pas conserver plus d'une journée au réfrigérateur.

Comment faire une délicieuse purée de dinde

Chaque mère a bonne recette cuisiner un tel plat, pour les aliments complémentaires, c'est la meilleure option. dinde bouillie refroidir, faites défiler deux fois dans un hachoir à viande. Mais pour les aliments complémentaires, il faut toujours hacher la dinde au mixeur. Même si la recette ne prévoit pas une telle consistance, il vaut mieux donner au bébé de la viande bien hachée.

Diluez ensuite la purée avec une décoction de légumes, les petits enfants ne doivent pas ajouter de bouillon. Portez à nouveau à ébullition, remuez bien. Vous pouvez ajouter un morceau de beurre pour le goût s'il peut déjà être introduit dans l'alimentation. Lors de l'allaitement, il peut être dilué avec du lait maternel. Ajouter autant que nécessaire pour obtenir la consistance désirée, mais ne pas faire bouillir.

Délicieux foie pour les enfants

Il est nécessaire d'offrir ces abats aux enfants jusqu'à un an 1 fois par semaine. Pour de si petits foies, il suffit de les faire bouillir ou de les cuire dans une mijoteuse. Pour préparer un pâté tendre, vous aurez besoin non seulement du foie, mais aussi d'une dinde (un petit morceau de la même taille que le foie). Il est nécessaire de donner un tel plat comme aliment complémentaire si les plats de viande sont bien digérés.

La recette classique fournit une quantité égale d'abats et de viande, mais parfois les enfants n'aiment pas vraiment le goût du foie. Ensuite, son montant peut être réduit, nous devons décider nous-mêmes combien le mettre.

Le foie avec la dinde doit être bouilli séparément, vous pouvez ajouter des carottes. Ensuite, passez 2 fois dans un hachoir à viande ou hachez-le avec un mélangeur. Parfois, vous pouvez trouver une recette où il est conseillé d'ajouter du beurre, mais c'est déjà pour les enfants de plus d'un an. Si le pâté s'avère épais ou sec, il est préférable d'ajouter du bouillon de légumes. Le bouillon de viande ne doit pas être ajouté au pâté pour les petits enfants.

Boulettes de viande pour les enfants

Ce plat n'est pas introduit dans les premiers aliments complémentaires, mais bien plus tard, lorsque la soupe peut être consommée. Cela se produit vers le dixième mois de la première année. La dinde est idéale pour faire des boulettes de viande. La recette la plus simple est la soupe à la dinde.

Le filet, passé dans un hachoir à viande, est formé en boules, abaissé dans la soupe pendant 15 minutes. Si le bébé a déjà des dents, vous pouvez le laisser essayer de mordre un morceau de boulette de viande. Quand il n'y a toujours rien à mâcher, les boulettes de viande devront être écrasées à la fourchette. Vous pouvez faire cuire ce plat dans une mijoteuse. Combien de minutes pour mettre la minuterie dont vous avez besoin pour décider vous-même, tout dépend de la taille des boulettes de viande.

Ils peuvent également être mélangés avec . Cette céréale est très populaire dans l'alimentation des bébés. Et avec une dinde, vous l'aimerez encore plus. Le sarrasin moulu et les boulettes de viande sont mélangés, un peu de beurre est ajouté et plat savoureux prêt.

Allergie à la dinde

L'intolérance à cette viande chez les nourrissons est très rare. L'allergie se manifeste par une petite éruption cutanée sur le menton ou sur le ventre. Habituellement, cela ne gêne pas les bébés, ils ne peignent pas ces zones. Les éruptions cutanées peuvent ne pas apparaître immédiatement, mais six à sept heures après avoir mangé, c'est pourquoi il est difficile de comprendre la raison d'une telle réaction. Parfois, les allergies se manifestent par une congestion nasale persistante. Si le traitement du rhume ne donne pas de résultats, il est nécessaire de consulter des allergologues.

Dans la plupart des cas, les allergies à la viande de dinde disparaissent avec l'âge. Pour soulager l'état du bébé, ce produit doit être exclu de l'alimentation.

Le plus souvent, une allergie survient aux plats de dinde en conserve, mais la viande bien cuite à la maison est bien digérée.

Petits résultats

Il est possible et nécessaire de faire cuire de la viande de dinde pour les nourrissons. Nous devons trouver une recette pour que le petit homme aime le goût de cet oiseau. Des allergies à de nouveaux aliments peuvent apparaître dès le premier repas, mais la dinde provoque rarement une telle réaction, elle est donc souvent utilisée dans l'alimentation infantile. Les parents décident comment servir ce précieux produit et comment cuisiner, car sans les acides aminés bénéfiques des protéines animales, il sera difficile pour un bébé de se développer pleinement.