Je vous propose de préparer une tendre purée de chou-fleur, la recette vous permettra de nourrir rapidement et savoureusement votre famille.
Le chou-fleur présente de nombreux avantages. Pour les adultes qui essaient et veulent perdre du poids, le chou deviendra légume peu calorique, ce qui les aidera à saturer le corps à tout moment. Pour les petits enfants choufleur recommande de manger même jusqu'à un an. Dans tous Jardin d'enfants vous verrez souvent des plats de chou-fleur au menu, ce qui est une bonne nouvelle.
Le chou-fleur n'est pas seulement beau apparence, mais aussi de nombreuses vitamines dans sa composition. Comme tout type de chou crucifère, le chou-fleur contient beaucoup de fibres saines. La protéine qu'il contient est parfaitement absorbée par l'organisme et les glucides nous saturent de force et d'énergie.
Rappelez-vous que la dernière fois que nous avons cuisiné.




Produits requis :
- 500 grammes de chou-fleur,
- 50 grammes de beurre,
- un peu de sel et de poivre noir.

Recette avec photo pas à pas :

Rincez le chou sous l'eau courante froide. Divisez le chou en parties, en inflorescences.




Faites bouillir de l'eau dans une casserole profonde, mettez-y soigneusement tout le chou-fleur. Blanchissez-le jusqu'à ce qu'il soit tendre et dans 15 minutes, le chou sera prêt.




Égouttez le chou dans une passoire pour évacuer toute l'eau. Laissez refroidir légèrement le chou pour qu'il ne soit pas brûlant.




Placer le chou dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Le chou bouilli est parfaitement fouetté dans une purée de pommes de terre.






Ajoutez un morceau de beurre à la purée et répétez à nouveau la procédure de fouettage. Dans une purée chaude, le beurre fondra rapidement.




Ajouter du sel et du poivre à la purée au goût. Mettez un peu de sel pour battre le goût du chou tendre. Si vous cuisinez pour des enfants, n'ajoutez pas de poivre. Si pour une raison quelconque vous n'utilisez pas le beurre, vous pouvez alors ajouter en toute sécurité de l'huile d'olive à la purée.




Servir la purée de chou-fleur fraîchement préparée. Bon appétit!
Et aussi très savoureux

Délicieuse purée de chou-fleur Dukan parfumée. Avec du fromage et de l'ail ! formidable repas copieux pour vous-même et un merveilleux plat d'accompagnement pour votre famille. Tout le monde apprécie !

Ingrédients

1 tête de chou-fleur ~700 gr

ou 700 gr surgelés

1 gros oignon

4 cuillères à soupe fromage fondu

2 gousses d'ail

sel, herbes

La valeur nutritionnelle pour 100 gr :

33,3 kcal

2.8 Protéines

0,2 graisses

5.1 Glucides

Purée de chou-fleur

Cuisson

Commençons par le chou-fleur. Si le chou est frais, abaissez la tête de chou dans une grande casserole avec du sel eau froide et laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce que tous les insectes sortent de la tête. Nous démontons en pas de petites inflorescences. Faire bouillir jusqu'à tendreté. Nous vidons l'eau

Si vous avez du chou congelé, mettez-le sans décongélation dans de l'eau bouillante, faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Hacher l'oignon, passer l'ail au pressoir. Faire revenir l'oignon et l'ail sans huile ou dans deux gouttes d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélanger le chou bouilli avec les oignons frits et l'ail.

Réduire en purée au mélangeur et assaisonner avec du sel. Nous ajoutons du fromage. Fouetter à nouveau jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter les verts et servir! Il s'avère que le fromage est très parfumé et savoureux purée de chou-fleur par Dukan toi ! Excellent plat d'accompagnement pour les jours BO

BON APPÉTIT!

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Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié

La purée peut être préparée non seulement, mais aussi d'autres légumes: citrouilles, courgettes, chou-fleur, brocoli, patate douce. Ces recettes sont particulièrement appréciées des végétariens et de ceux qui préfèrent des aliments sains à faible teneur en calories ou des plats d'accompagnement inhabituels pour la viande et le poisson. Purée de chou-fleur sauf fine appétence La bonne chose est qu'il peut être préparé de différentes façons. Ail rôti, diverses épices, épices, herbes aromatiques sont ajoutés à la purée, Champignons frits, noix, vous pouvez combiner le chou-fleur et le brocoli. Mais en même temps, presque toutes les recettes de purée de chou-fleur sont préparées rapidement et facilement. Faire bouillir le chou-fleur dans de l'eau ou de la viande, bouillon de poulet. Selon les ingrédients choisis, le goût et la couleur plat cuisiné différera sensiblement.
La purée de chou-fleur n'a qu'un seul inconvénient - elle n'a pas l'air très appétissante, le chou devient pâle ou grisâtre après la cuisson. Pour remédier à la situation, il est conseillé d'ajouter un peu d'assaisonnement au curcuma ou au curry à la purée finie pour une couleur plus vive.

Ingrédients:

- tête de chou-fleur - 500-600 gr (inflorescences uniquement);
- eau ou bouillon - 1 litre;
- beurre - 50 gr (facultatif);
- curcuma - 1/3 cuillère à café;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu ou Noix de muscade- goûter;
- verdure, poivron- pour décorer le plat fini.

Comment cuisiner avec une photo étape par étape

Nous démontons le chou-fleur en grandes inflorescences, laissant de longues pattes. Nous coupons chacun en plusieurs parties et rinçons à l'eau courante.

Nous baissons le chou préparé dans de l'eau bouillie ou du bouillon. Nous attendons le début de l'ébullition, retirons la mousse, salez au goût. Sans couvrir le couvercle, cuire à feu moyen pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Il n'est pas nécessaire de le digérer, mais il ne faut pas non plus le laisser dense, la purée se révélera hétérogène.

Nous jetons le chou fini dans une passoire, décantons l'eau. Laisser refroidir légèrement dans une passoire et évacuer l'excès de liquide.

Nous déplaçons les inflorescences de chou dans un mélangeur avec la buse du couteau supérieur.

En mode « pulse », broyez le chou en purée. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant, la purée sera plus mousseuse et onctueuse.

Nous déplaçons la purée dans un bol, ajoutons des épices au goût. Il peut s'agir de cumin moulu ou de coriandre, de piment noir ou piquant, de curcuma, d'assaisonnement au curry, d'herbes de Provence. Salez si nécessaire.

Mélanger le chou avec les épices. Laisser reposer une ou deux minutes pour laisser les épices dégager le goût et ajouter le beurre. Mélangez à nouveau. Si vous préparez un plat en version maigre, excluez l'huile.

On étale la purée de chou-fleur dans un bol, saupoudre d'une pincée poivre moulu. Nous complétons avec une feuille de légumes verts, des tranches de poivron et servons à table. Bon appétit!
Il s'avère très savoureux et

Le chou-fleur est sain et savoureux s'il est bien cuit. Par exemple, il fera une purée douce et légère. Et il y a plusieurs secrets pour préparer un plat aussi simple.

Choix de chou-fleur

La première chose qui affecte le goût et la consistance de la purée de pommes de terre est la qualité du chou lui-même.

Pour garder le maximum d'avantages et faire délicieuse purée, vous ne devez pas cuire le chou-fleur trop longtemps, sinon il bouillira et se ramollira considérablement, ce qui n'affectera pas au mieux la consistance du plat fini. Il y a plusieurs nuances.

Tout d'abord, avant la cuisson, il est nécessaire de diviser la tête de chou en inflorescences, puis elles cuiront plus rapidement. Deuxièmement, il est souhaitable de les faire couler dans de l'eau bouillante afin de préserver la structure du chou et le maximum qu'il contient. substances utiles. Troisièmement, l'eau doit d'abord être salée pour éviter la perte d'humidité et aider à maintenir la jutosité après traitement thermique. Quatrièmement, après avoir fait bouillir à nouveau, vous devez littéralement attendre dix ou quinze minutes, après quoi le chou-fleur sera considéré comme prêt.

Comment faire de la purée ?

Comment faire une délicieuse purée de chou-fleur ? Nous vous proposons plusieurs moyens simples.

Première méthode

La purée de chou-fleur convient et est utile pour un enfant, et pour préparer un tel plat pour un bébé, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 300 g de chou-fleur;
• 70 à 100 ml de lait maternel ou lait maternisé adapté dilué selon les instructions.

Cuisson:

1. Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
2. Pendant que l'eau bout, divisez le chou-fleur en bouquets et rincez-les abondamment sous l'eau courante.
3. Ensuite, plongez le chou dans de l'eau bouillante. Faites-le bouillir après l'avoir fait bouillir à nouveau pendant une quinzaine de minutes.
4. Videz l'eau, mais laissez-la, cela peut être utile.
5. Ensuite, hachez le chou-fleur bouilli, ajoutez du lait ou un mélange, réduisez le tout en purée.
6. La purée saine pour le bébé est prête.

Si l'enfant est assez âgé, vous pouvez également ajouter un peu de beurre et un peu de sel au plat.

Deuxième méthode

Vous pouvez faire un plat d'accompagnement appétissant et délicieux à partir de chou-fleur si vous ajoutez du fromage à la purée.

Pour cuisiner il vous faut :

• une tête de chou-fleur de taille moyenne;
• ampoule;
• trois gousses d'ail;
• fromage fondu;
• 10 g de beurre;
• sel;
• verdure pour la décoration.

Description du processus:

1. Préparez d'abord le chou. Bien rincer et diviser en inflorescences. Ensuite, plongez-les dans de l'eau bouillante et laissez cuire environ dix à quinze minutes.
2. Pendant que le chou cuit, passez au reste des ingrédients. Épluchez et hachez l'oignon, hachez l'ail de quelque manière que ce soit. Faire chauffer le beurre dans une poêle, y faire revenir l'ail et l'oignon pour qu'ils deviennent complètement tendres. Le feu doit être réduit au minimum, car les légumes ne doivent pas être fortement frits.
3. Mélangez maintenant le chou bouilli avec l'ail et l'oignon, ajoutez le sel et le fromage fondu et hachez le tout ensemble pour obtenir une consistance uniforme.
4. Décorez la purée finie avec des herbes hachées et servez avec du poisson ou de la viande.

Troisième méthode

Essayez de faire une soupe de chou-fleur savoureuse. Pour cela vous aurez besoin de :

• une tête de chou-fleur de taille moyenne;
• tête d'oignon;
• carotte;
• un verre de crème;
• un peu de beurre ou d'huile d'olive;
• épices, sel au goût.

Description du processus:

1. Épluchez et hachez l'oignon, lavez soigneusement la carotte et râpez-la ou hachez-la finement. Faire revenir ces légumes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
2. Divisez le chou en inflorescences, lavez et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Puis égoutter une partie du bouillon, mais laisser réguler la densité. Mettez les carottes et les oignons dans une casserole (vous pouvez aussi ajouter l'huile qui reste après la friture) et mixez le tout à l'aide d'un poussoir ou d'un mixeur.
4. Ajouter les assaisonnements et le sel, puis verser la crème et hacher et fouetter à nouveau le tout.

Conseil : si la soupe de purée vous semble trop épaisse, ajoutez plus de bouillon et vous pourrez obtenir la consistance souhaitée.

Méthode quatre

Vous pouvez cuisiner parfumé et purée gourmande de deux types de choux : le chou-fleur et le brocoli.

Voici ce dont vous aurez besoin :

• 400 g de chou-fleur;
• 400 g de brocoli;
• tête d'oignon blanc;
• carotte;
• une cuillère à soupe de farine;
• mélange herbes provençales ou un autre assaisonnement, comme le basilic ou le romarin ;
• quelques cuillères à soupe de beurre;
• un verre de crème;
• sel.

Instruction:

1. Rincez le brocoli et le chou-fleur, placez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Lavez bien les carottes, hachez-les finement ou frottez-les. Hachez l'oignon après le nettoyage.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres, puis ajouter la farine et bien mélanger. Les légumes doivent être entièrement cuits.
4. Broyez le brocoli et le chou-fleur cuits avec l'ail frit, la farine et les oignons. Ajouter le sel et les herbes, puis ajouter la crème, hacher à nouveau et mélanger en même temps.
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de chou restant après ébullition pour rendre la purée plus tendre et liquide.

secrets

Assurez-vous d'acheter du chou-fleur sain et différentes façons en faire de délicieuses et tendres purées.

Si vous cuisinez correctement la purée de chou-fleur, vous obtiendrez non seulement plat sain mais aussi délicieux. De plus, il n'y a pratiquement pas de fibres grossières dans le chou, ce qui signifie qu'il convient également à l'alimentation des très jeunes enfants.

Avant de faire de la purée, vous devez absolument vous familiariser avec certaines des nuances du choix d'un légume, et surtout si vous allez en nourrir votre bébé.

• Tout d'abord, oubliez le produit surgelé, surtout s'il n'est pas fait maison. Le chou n'aura besoin que de frais.
• Sentez la tête de chou, elle doit être assez dense et élastique.
• La couleur d'un bon légume est beige clair. Dans ce cas, toutes les inflorescences doivent être en contact étroit les unes avec les autres.
• Il ne devrait y avoir aucun assombrissement ou dommage sur le fœtus.

Une fois la tête de chou sélectionnée, il est temps de réfléchir à la manière et à la quantité de cuisson du chou-fleur. purée pour bébé et comment cuisiner plat savoureux pour adultes.

Purée de chou-fleur pour bébé

La recette de la purée de chou-fleur pour bébé n'est pas très différente de manière conventionnelle sa préparation. Il ne nécessite que quelques étapes préliminaires.

Produits requis :

• tete de chou;
• deux cuillères à soupe de sel;
• eau - combien ira.

Processus de cuisson :

1. Assurez-vous de démonter le chou en inflorescences, puis rincez-les à l'eau froide.
2. Après cela, vous devez les tremper dans une solution saline. La quantité de sel spécifiée est versée dans un litre d'eau, elle est dissoute et de grandes inflorescences y sont placées pendant 30 minutes.
3. Après ce temps, rincez-les à nouveau sous l'eau et démontez-les en plus petites parties.
4. Portez de l'eau à ébullition sur la cuisinière et placez-y le chou. Vous n'avez pas besoin de le saler. Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à tendreté.
5. Ensuite, tuez les inflorescences dans un mélangeur et en plus, vous pouvez passer la masse résultante à travers un tamis.

Avec brocoli ajouté

La purée de chou-fleur et de brocoli est deux fois meilleure. Un tel plat peut être préparé non seulement sur la cuisinière, mais également dans une mijoteuse ou un bain-marie.

Produits requis :

• 350 grammes de brocoli;
• épices au goût;
• deux cuillères à soupe de beurre;
• 700 grammes de chou-fleur.

Processus de cuisson :

1. Porter l'eau à ébullition, saler, tremper le chou-fleur démonté en morceaux et faire bouillir pendant environ quatre minutes.
2. Après ce temps, ajoutez le brocoli et poursuivez la cuisson pendant encore trois minutes.
3. Égoutter le liquide restant, interrompre le chou avec un mixeur, ajouter les assaisonnements au goût et l'huile. Remuer la purée finie et servir avec des croûtons.

Purée de légumes aux pommes de terre

Si vous voulez une nourriture plus sérieuse et plus riche, préparez une purée de chou-fleur et de pommes de terre. Ce plat est parfait pour un déjeuner copieux.

Produits requis :

• une petite tête de chou-fleur;
• assaisonnements au goût;
• trois pommes de terre;
• 50 grammes de beurre.

Processus de cuisson :

1. Nous nettoyons les pommes de terre, lavons le chou et le divisons en petits morceaux.
2. Nous envoyons tous les légumes dans une casserole d'eau salée dès qu'elle bout. Cuire environ 10-15 minutes jusqu'à ce que les aliments soient tendres.
3. Égouttez l'excès de liquide, amenez les ingrédients à l'état de purée avec un mixeur, assaisonnez avec des épices et de l'huile.

Avec du fromage fondu

La purée de légumes au fromage fondu est très savoureuse, surtout si vous achetez du fromage au goût de lard ou de champignons.

Produits requis :

• un fromage fondu;
• 100 millilitres de lait;
• un demi-kilogramme de chou;
• assaisonnements.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons d'abord le chou, puis le divisons en petits morceaux et les faisons bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres pendant 10 minutes après que l'eau commence à bouillir. N'oubliez pas de le saler également.
2. Nous chauffons le lait, puis le mélangeons avec du fromage râpé pour qu'il se dissolve complètement.
3. Broyez le chou bouilli avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, versez-y du lait et du fromage, mélangez et essayez. Si nécessaire, ajoutez les épices manquantes.

Purée de chou-fleur au fromage blanc

Produits requis :

• épices à votre goût;
• un verre de lait;
• une petite tête de chou;
• 300 grammes de fromage cottage.

Processus de cuisson :

1. Nous mettons le fromage cottage dans un mélangeur, y versons du lait et battons le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
2. Nous démontons le chou en inflorescences et le cuisons jusqu'à tendreté pendant 10 minutes maximum, assurez-vous de saler l'eau.
3. Le légume bouilli est également envoyé au mélangeur et écrasé.
4. Nous combinons les deux masses résultantes, les interrompons à nouveau ensemble et mettons les épices à votre goût.

Comment faire avec de la citrouille

Produits requis :

• 300 grammes de citrouille;
• tous les assaisonnements au goût;
• oignon et carotte;
• 500 grammes de chou-fleur;
• une cuillerée d'huile d'olive.

Processus de cuisson :

1. Broyez les carottes et les oignons de quelque manière que ce soit, mettez-les dans une casserole et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dans l'huile d'olive.
2. Nous nettoyons la citrouille de la peau et des graines, coupons la pulpe et la mettons dans une casserole.
3. Ajouter la friture de légumes à la citrouille, remplir le contenu d'eau et porter à ébullition.
4. Nous y ajoutons le chou démonté en inflorescences, assaisonnons le tout avec des épices et continuons à cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que tous les composants deviennent mous.
5. Nous passons les légumes dans un mélangeur, en laissant juste un peu de bouillon, et nous interrompons en purée. Ajouter plus de liquide si nécessaire.

Cuisiner avec des courgettes

Produits requis :

• une cuillerée d'huile d'olive;
• un demi-litre d'eau;
• une petite courgette;
• 500 grammes de chou;
• assaisonnements à votre goût.

Processus de cuisson :

1. Nous lavons les courgettes, les coupons d'abord en rondelles pas trop épaisses, puis à nouveau en deux.
2. Nous divisons le chou en parties, sans oublier de le rincer également et d'enlever les feuilles.
3. Portez l'eau à ébullition, mettez-y les légumes et mettez les épices (par exemple, le poivre noir et le laurier). Cuire pas plus de 10 minutes jusqu'à ce que le contenu ramollisse.
4. Égouttez l'eau restante et transférez les légumes dans un mélangeur et interrompez-les jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
5. Le remplir huile d'olive, nous essayons, si nécessaire, de mettre plus d'épices et, si vous le souhaitez, vous pouvez diluer le plat avec une petite quantité de bouillon.