Si auparavant la source de protéines la plus populaire parmi les culturistes et les nutritionnistes était la poitrine de poulet, maintenant la paume se déplace progressivement vers la dinde. L'oiseau qui aime la chaleur n'a pas bien pris racine dans notre région. Mais de plus en plus souvent sur les étagères des magasins, vous pouvez voir la poitrine, la cuisse, le tibia de cet oiseau. Qu'est-ce que c'est : un hommage à la mode ou le résultat d'une concurrence loyale ?

Le goût de la dinde est bien supérieur à celui du poulet. En même temps, sa viande tendre contient moins de matières grasses et est mieux absorbée. Quelle est la teneur en calories d'une dinde ? Découvrons-le ensemble.

Plus viande précieuse, comme un poulet, une dinde est considérée comme une poitrine. Les parties restantes de l'oiseau: pilon, cuisse - sont cuites plutôt pour elles. appétence, ou pour le fer, que l'on trouve en grande quantité dans la viande rouge, et le filet - pour des protéines de haute qualité et relativement bon marché. La poitrine de dinde est très peu calorique.

Seuls 84 kcal sont contenus dans 100 grammes de produit et en même temps 25,3 grammes de protéines, 10,4 grammes de matières grasses. Comparer avec filet de poulet: 16 grammes de protéines et 14 grammes de matières grasses.

Une différence significative pour ceux qui suivent un régime, que ce soit un régime pour perdre du poids ou pour prendre de la masse musculaire. Comme le poulet, il n'y a pas de glucides du tout. Soit dit en passant, c'est pourquoi il est si populaire auprès de ceux qui veulent se dessécher et mettre l'accent sur le soulagement musculaire. Facile à digérer, il ne contient pas de cholestérol, vous ne pouvez pas vous soucier de l'état de vos vaisseaux sanguins.

De plus, la viande de dinde est riche en :

• fer, sélénium, magnésium, potassium, phosphore;
• les vitamines B, ainsi que les vitamines A, PP et E ;
• acides aminés.

Une quantité élevée de sodium, comparable à la quantité de sodium dans le bœuf et le veau, aide à normaliser les processus métaboliques. Le tryptophane est impliqué dans la production de mélatonine, une hormone qui combat l'insomnie, et l'arginine dilate les vaisseaux sanguins et normalise la tension artérielle. Les plats de dinde ne peuvent pas être salés, ce qui est également un facteur important pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle.

C'est pourquoi la dinde est recommandée aux personnes âgées et aux personnes exposées au stress. La dinde est également utile pour les enfants. La viande tendre et savoureuse est facilement digérée même par l'estomac d'un enfant. Avec une faible teneur en matières grasses du produit, le calcium est plus facilement absorbé, ce qui est extrêmement important pour un organisme en croissance. De plus, cet oiseau n'a pas l'odeur caractéristique du poulet, ce que certains bébés n'aiment pas.

La valeur énergétique

La teneur en calories d'une dinde peut varier en fonction de la viande (blanche ou rouge), ainsi que de la méthode de sa préparation. Gardez cela à l'esprit lors de la cuisson. La teneur en calories d'une dinde bouillie est la plus petite, en fait, elle ne diffère pas de la valeur énergétique de 100 grammes de filet. Mais la teneur en calories de la volaille frite, cuite au four ou mijotée n'est pas beaucoup plus élevée. N'ayez donc pas peur d'expérimenter et d'ajouter de la variété à votre table.

Il existe de nombreux plats qui non seulement n'endommageront pas votre silhouette, mais auront également un effet bénéfique sur votre santé. La teneur en calories de chaque plat doit être spécifiée séparément, en fonction des ingrédients qu'il contient. Ainsi, la valeur énergétique d'un filet cuit aux pruneaux sera légèrement supérieure à celle d'une viande cuite aux légumes.

Comparez la valeur énergétique de différentes viandes :

• filet (sans peau) - 84 kcal,
• cuisse - 144 kcal,
• pilon - 142 kcal.

Plats diététiques de dinde

En effet, en raison des propriétés particulières de la viande, tout plat de dinde sera diététique, mais il est utile de connaître la teneur en calories d'au moins quelques-unes afin de composer votre menu en fonction de chiffres exacts :

1. Soupe à la dinde.
   Préparé à base de filet, avec ajout de pommes de terre et surcuisson de carottes et d'oignons. La valeur énergétique d'une portion n'est que de 80 kcal.
2. Escalopes de dinde.
   La viande hachée est formée de pain trempé dans du lait, de filet finement haché et d'oignons. Les escalopes sont frites à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées et placées sous le couvercle pendant quelques minutes. La valeur énergétique de ces côtelettes est de 148 kcal pour 100 grammes.
3. Dinde aux légumes.
   La cuisse de l'oiseau est disposée au fond du plat allant au four. Les légumes occupent le dessus : tomates, aubergines, poivron, courgette, oignon. Les légumes sont recouverts de deux cuillères à soupe d'adjika. Le plat est cuit au four sous un couvercle. calories plat cuisiné- 62 kcal pour 100 grammes.
4. Dinde avec du riz.
   Cette recette utilise n'importe quelle viande rouge : pilon ou cuisse. Hacher finement la viande, les oignons et les carottes. Nous hachons l'ail. Faire bouillir le riz cuit à la vapeur dans de l'eau salée. Faites frire la viande avec les légumes et mélangez tous les ingrédients en ajoutant du sel et du poivre au goût. La teneur en calories d'un tel plat est de 337 kcal pour 100 grammes.

Comme vous pouvez le voir, la teneur en calories de la dinde reste très faible par rapport aux autres viandes. Les recettes sont extrêmement simples et ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières. Goût délicat, sa haute teneur en nutriments et sa bonne digestibilité font de cet oiseau un produit diététique indispensable.

La viande de dinde est considérée comme l'un des produits carnés les plus importants, elle contient très peu de matières grasses et ses propriétés sont similaires à celles de la viande de lapin. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi un produit extrêmement sain, enrichi en vitamines, micro et macro éléments utiles. Dans le même temps, la teneur en calories de la dinde est faible, de sorte que le produit est largement utilisé dans la préparation de plats diététiques.

Composition chimique

Comme beaucoup d'autres produits carnés, la viande de dinde contient de nombreuses vitamines du groupe B, ainsi que A et K. De plus, elle contient des oligo-éléments importants pour la santé des enfants et des adultes, à savoir : potassium, calcium, phosphore, magnésium et de nombreux autres nutriments qui jouent un rôle crucial rôle dans les processus vitaux de tous les organes et tissus du corps. Ainsi, la présence de calcium et de phosphore aide à renforcer le système musculo-squelettique, et les vitamines B régulent l'activité cérébrale et assurent un bon métabolisme ; la vitamine K renforce les parois vasculaires et le rétinol améliore l'acuité visuelle.

Il est à noter que la quantité de phosphore nécessaire à la croissance osseuse et au maintien de l'état fonctionnel des articulations chez la dinde est la même que celle du poisson rouge et bien plus que dans tous les autres types de viande.

Si nous allons aux chiffres, ils ressemblent à ceci:

Vitamines (pour 100 g de produit) :

• rétinol (vitamine A) - 10 mcg (1% de indemnité journalière usage);
• thiamine (vitamine B1) - 0,05 mcg (3%);
• riboflavine (vitamine B2) - 0,22 mcg (12%);
• niacine (vitamine B3) - 13,0-13,4 mcg (65-67%);
• acide pantothénique (vitamine B5) - 0,63-0,66 mcg (12-15%);
• pyridoxine (vitamine B6) - 0,32-0,35 mcg (18%);
• acide folique (vitamine B9) - 9,5 mcg (2%);
• tocophérol (vitamine E) - 0,3 mcg (3%).

Minéraux (pour 100 g de produit) :

• potassium - 200–210 mcg (1% de l'apport quotidien);
• calcium - 10-13 mcg (4-5%);
• magnésium - 18–20 mcg (5–6%);
• phosphore - 200 mcg (20%);
• sodium - 85–90 mcg (6–7%);
• fer - 1,3-1,5 mcg (9-11%);
• zinc - 2,3-2,5 mcg (20 % );
• cuivre - 90-95 mcg (9-10%);
• soufre - 245–250 mcg (20+-25%);
• chrome - 10-11 mcg (20-22%);
• manganèse - 0,01 μg (1,5%).

Acides aminés (pour 100 g de produit) :

• tryptophane - 330 mg (130% de l'apport quotidien);
• isoleucine - 355-960 mg (47%);
• valine - 925 mg (25%);
• thréonine - 875 mg (155%);
• leucine - 1595 mg (33%);
• lysine - 1650 mg (105%);
• méthionine - 500 mg (40%);
• phénylalanine - 800-810 mg (42%);
• argédine - 1180 mg (25%);
• histidine - 550 mg (40%).

calories

En moyenne, la teneur en calories de la dinde est de 197 kilocalories pour 100 g de produit fini. Si vous faites cuire la carcasse avec la peau, ce paramètre sera beaucoup plus élevé - jusqu'à 220 kcal.

Vous devez également comprendre que différentes parties de la carcasse ont des valeurs énergétiques différentes, de sorte que le nombre de kilocalories qu'elles ont varie considérablement. Supposons que la teneur en calories de la poitrine de cet oiseau sans la peau ne soit que de 84 kcal, tandis que les cuisses et les pilons en contiennent beaucoup plus valeur énergétique, qui atteint 145 kcal; l'indicateur correspondant pour les ailes est encore plus élevé - il est d'environ 167 kcal pour 100 g de produit bouilli.

La teneur en calories de la viande de dinde varie également considérablement en fonction de la méthode de préparation. Par exemple, la viande de poitrine :

• bouilli - 84 kcal;
• cuit à la vapeur - 85 kcal;
• ragoût - 115–118 kcal;
• frit - 170 kcal;
• cuit sur le gril et le gril - 185 kcal.

Viande blanche grâce à calories réduites assez souvent inclus dans nourriture pour bébés; cependant, la viande de cuisse rouge peut également être consommée par les personnes cherchant à se débarrasser des kilogrammes inutiles, cependant, pour cela, il vaut la peine de choisir un produit sans peau. Et, bien sûr, les principes nutrition adéquat correspond au produit bouilli, mijoté et cuit à la vapeur.

Les plats frits sur la cuisinière, le barbecue et le grill ne peuvent pas être qualifiés de diététiques.

Un régime protéiné à base de viande de dinde est très efficace, cependant, il convient ici de respecter quelques règles :

• il est interdit de suivre un régime pendant plus de 10 jours;
• il est recommandé de consommer de la viande de volaille blanche pour le déjeuner, ainsi que pour le dîner, c'est-à-dire que vous devez utiliser cette viande pendant la journée et le soir;
• combiner la dinde avec des légumes frais, cuits et cuits au four : il est préférable de faire cuire des carottes, du maïs et petit pois, parmi les céréales, la préférence devrait être donnée au riz;
• avec un régime protéiné à base de viande de dinde, vous devez absolument inclure du kéfir dans le régime, ainsi qu'une grande quantité d'eau, sinon des problèmes de motilité intestinale et de digestion peuvent survenir.

Gardez à l'esprit que les personnes souffrant insuffisance rénale souvent, l'utilisation de la dinde n'est pas recommandée: une concentration accrue de protéines dans celle-ci peut aggraver considérablement l'évolution de la maladie.

La valeur nutritionnelle

Les dindes CBJU sont équilibrées. Il n'y a pas de glucides dans la viande de dinde et seul le veau peut être comparé à la volaille en termes de teneur en matières grasses. Il y a très peu de mauvais cholestérol dans le produit - pas plus de 75 mg pour 100 g de produit. C'est un chiffre plutôt bas, c'est pourquoi la dinde est recommandée pour les personnes souffrant d'obésité morbide et d'athérosclérose.

Mais la teneur en protéines de la dinde, au contraire, est élevée et sous une forme facile pour le corps humain: il a été prouvé que les protéines de ce produit sont absorbées à 94% ou plus, ce chiffre est supérieur à celui de viande de lapin et poulet. C'est pourquoi, lorsque vous mangez de la dinde, une sensation de satiété survient beaucoup plus rapidement et dure plus longtemps que lorsque vous prenez d'autres types de viande. La viande de dinde est riche en acides gras polyinsaturés, qui ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur, des vaisseaux sanguins et du cerveau.

Le rapport des protéines et des graisses dans la pulpe de dinde varie en fonction de la technologie de préparation du produit ; donc, BJU pour 100 g de feuilles de produit :

• bouilli - 20/6/0;
• en ragoût - 14/6/0;
• en frite - 27/6/0;
• grillé - 28/9/0.

Index glycémique

La dinde est un aliment optimal pour les personnes atteintes de diabète en raison de son index glycémique (IG).

Commençons par un peu de théorie.

En médecine, les produits sont divisés en trois catégories :

• de 0 à 50 unités est un IG bas ;
• de 50 à 69 - IG moyen;
• 70 ou plus - IG élevé.

Les personnes atteintes de diabète devraient privilégier les aliments qui ont l'IG le plus bas possible, dans les cas extrêmes - moyen, car les aliments avec un statut élevé provoquent une forte augmentation de la glycémie, ce qui provoque inévitablement la glycémie. En conséquence, l'état du patient se détériore fortement jusqu'à l'apparition d'un coma diabétique.

L'indice glycémique de la dinde est de 0 - il s'agit d'un produit qui n'affecte pas la glycémie lorsqu'il est consommé, ce qui signifie que les diabétiques peuvent et doivent l'inclure dans leur alimentation.

Cependant, tout cela n'est vrai que si vous avez affaire à de la viande sans peau. Si vous faites cuire de la viande avec, l'indice sera assez élevé et la teneur en graisse du plat fini augmentera. Par conséquent, avant de faire bouillir ou de cuire de la viande, toute la peau doit être retirée.

Recettes faibles en calories

Voici quelques recettes de plats diététiques hypocaloriques pouvant être préparés à partir de viande de dinde.

Escalopes vapeur

Les escalopes de dinde cuites à la vapeur sont très savoureuses et saines. Pour les faire cuire, vous devez sauter 500 grammes de viande dans un hachoir à viande avec 1 oignon et 2-3 gousses d'ail. Puis 40g pain blanc tremper dans de l'eau ou du lait environ un quart d'heure, presser, mélanger avec de la viande hachée, ajouter Oeuf, salez, poivrez et formez des escalopes.

Les produits semi-finis préparés sont placés dans une mijoteuse et cuits en mode "vapeur". Le plat peut être servi après 35 à 40 minutes.

rouleaux de chou

Considérez la recette de la cuisson des rouleaux de chou à partir de viande de dinde étape par étape.

• Les feuilles de chou sont séparées de la tête, bouillies pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis il est nécessaire de couper tous les épaississements.
• Dans un récipient séparé, faites bouillir 150 grammes de riz brun.
• À l'aide d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande, 350 g de dinde sont broyés, du riz bouilli, 1 œuf de poule, ainsi que du sel et des assaisonnements au goût sont ajoutés à la viande hachée, après quoi tout est bien mélangé.
• Pour sauce épicée mélanger 250 ml d'eau, 150 ml de jus de tomate, 150 ml de crème liquide et 100 g d'oignon trop cuit, vous pouvez aussi ajouter poivre moulu goûter.
• La farce est enveloppée dans feuilles de chou, placé dans une poêle et versez la sauce préparée. Les boulettes de viande sont cuites au four sous un couvercle fermé pendant environ 45 à 55 minutes.

dinde bouillie

Très simple mais délicieux plat sain- dinde bouillie. Pour le préparer, l'eau est portée à ébullition et la viande, les carottes, les feuilles de lavrushka et les assaisonnements sont abaissés, salés et bouillis pendant environ une demi-heure.

Après cela, la viande est retirée et coupée en petits morceaux.

Si pour la préparation d'un tel régime alimentaire Si vous avez pris des cuisses de dinde, le temps de cuisson sera de 60 minutes. Cette viande est servie avec un ragoût de légumes.

Rouleau

Une bonne alternative à la saucisse peut être un rouleau de dinde. Pour sa préparation, les filets de volaille sont lavés et coupés au milieu de manière à obtenir un gros morceau ; battre doucement la viande avec un marteau de cuisine afin que toutes les parties du morceau deviennent de la même taille.

Après poivron ils sont nettoyés des grains, coupés en lanières et jetés dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis ils sont retirés, la peau est retirée et placée sur la viande. Ajoutez également fromage râpé et les légumes verts hachés, après quoi ils sont enveloppés dans un rouleau, cousus avec un fil pour conserver leur forme, enveloppés dans un film plastique et envoyés à l'eau bouillante pendant 2 à 2,5 heures.

Après ébullition, le rouleau est sorti, refroidi et envoyé au réfrigérateur pendant 2,5 à 4 heures.

Bouzhenina

Avec le diabète sucré, l'athérosclérose et l'obésité, le porc bouilli à la dinde peut être conseillé.

Le sel et le poivre sont mélangés dans 1 litre d'eau et 1 kg de filet de dinde y est placé pendant 10 à 12 heures. Lorsque le temps spécifié s'est écoulé, la dinde est sortie et séchée avec des serviettes en papier.

Quelques gousses d'ail sont écrasées et frottées avec de la viande. Pendant qu'il est saturé d'arôme d'ail, mélangez dans un bol séparé huile végétaleà la moutarde et sauce soja. Lubrifiez le filet avec le mélange préparé de tous les côtés, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et envoyez-le au four préchauffé pendant 30 minutes.

Il n'est pas nécessaire de vérifier le degré de préparation du porc bouilli et d'ouvrir le papier d'aluminium, il est également déconseillé de déplier le porc bouilli jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi: seulement dans ce cas, le plat se révélera plus épicé et juteux .

Filet de dinde riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B5 - 15,5 %, vitamine B6 - 40,7 %, vitamine B12 - 21 %, vitamine PP - 49,6 %, phosphore - 25,1 %, sélénium - 41,3 %

Avantages du filet de dinde

• Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, de la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
• Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation au niveau central système nerveux, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des globules rouges, en maintenant un taux normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
• Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et les transformations des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes impliquées dans l'hématopoïèse. Un manque de vitamine B12 entraîne le développement d'une carence partielle ou secondaire en folate, ainsi que l'anémie, la leucopénie et la thrombocytopénie.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une violation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Sélénium- un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, intervient dans la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. Une carence entraîne la maladie de Kashin-Bek (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des membres), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique) et une thrombasthénie héréditaire.

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Pour ceux qui veulent perdre du poids, la question de ce que vous pouvez manger et de ce que vous devez refuser est particulièrement aiguë. Si tout est plus ou moins clair avec les produits végétaux, alors avec les produits animaux pendant les régimes, il faut être prudent.

Un bon produit pour un régime est une dinde. Sa viande diététique ne contient presque pas de matières grasses, elle ne menace donc pas de kilos en trop. La faible teneur en dinde, l'absence de glucides et une teneur minimale en cholestérol en font un produit autorisé non seulement pendant les régimes amaigrissants, mais aussi pendant les régimes thérapeutiques. La viande de dinde est facilement digestible et ne provoque pas de réactions allergiques, il est donc recommandé de l'utiliser pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les enfants, et dès la petite enfance (comme aliments complémentaires).

calories de dinde

Il est recommandé de consommer de la viande de dinde utile et faible en gras en petites quantités pendant les régimes. La dinde contient moins de calories que le porc ou le poulet, sauf poitrine de poulet. La teneur en calories de la viande de dinde, avec la peau, est d'environ 200 kcal pour 100 g.La teneur en calories de la dinde avec des légumes grillés sera de 110 kcal. La teneur en calories d'une dinde bouillie dépend de ce qu'elle a été cuite avec et avec ou sans la peau.

Presque toute la viande de dinde contient une quantité minimale de glucides et de graisses. L'exception est la peau et les parties grasses de la carcasse. La plupart des calories contenues dans la dinde proviennent des protéines.

La poitrine de dinde sans peau est la moins calorique. Le sein n'a pas de graisse du tout, mais se compose d'eau, de protéines et de nutriments. La teneur en calories de la poitrine de dinde est plus de deux fois inférieure à celle du reste de la dinde et est de 84 kcal pour 100 g. La même teneur en calories et poitrine bouillie.

La teneur en calories du filet de dinde dans 100 grammes varie de 104 à 115 kcal. Si le filet est cuit sur le gril, sa teneur en calories passera à 120 kcal. Et si vous cuisinez, nous obtenons tous les 130 kcal.

Si vous préparez des escalopes diététiques à partir d'une dinde avec l'ajout d'oignons, d'œufs, d'herbes et d'herbes aromatiques et que vous les faites cuire à la vapeur, une escalope contiendra environ 60 kcal. Les escalopes frites dans l'huile deviennent plus nutritives et contiennent déjà 140 kcal.

Une dinde cuite au four est considérée comme un produit diététique.

La faible teneur en calories de la dinde et la grande quantité de protéines vous permettent de manger de la viande pendant le régime, d'obtenir les nutriments nécessaires, de ne pas vous sentir, mais de ne pas accumuler de graisse.

La viande de dinde, une volaille qui nous est venue de l'hémisphère occidental, est l'un des types de viande diététique.

Cette définition de la viande de volaille était due à sa propriétés utiles, la présence d'un grand nombre de substances utiles, ainsi que la quasi-absence de gras et de cholestérol nocif.

La viande de dinde est riche en acides aminés nécessaires au bon développement de l'organisme, et en protéines facilement digestibles, la viande est prescrite aussi bien pour les régimes thérapeutiques que pour les régimes amaigrissants.

Dans la vente de nos magasins, vous pouvez trouver plusieurs variétés de viande de dinde, divisées en parties du corps de l'oiseau - filet (poitrine), ailes, cuisses, pilons, ainsi que des abats (foie, cœur).

Si une personne a besoin de manger les aliments gras les moins riches en calories pour constituer un régime, la viande de dinde sera l'un des les meilleures options pour préparer des repas délicieux et sains.

Naturellement, chaque partie de la carcasse est légèrement, mais différera par sa teneur en calories. Par conséquent, vous devez tout d'abord suivre les recommandations d'un médecin ou d'un nutritionniste.

1. La partie la moins calorique de cette volaille est la poitrine, filet de dinde. calories de ce produit sans peau n'est que de 84 kcal pour 100 grammes.
2. La cuisse et le pilon dépasseront la poitrine de quelques calories - 144 kcal pour cent grammes.
3. Ailes - jusqu'à 191 kcal.

Inférieur à toutes les autres parties de celui-ci - 84 kcal pour 100 grammes. Cette partie peut être donnée comme première Plat de viande pour les petits enfants - pas d'allergies, pas de substances nocives et inutiles pour un corps en pleine croissance.

Pour éviter des calculs caloriques inexacts, il est impératif d'enlever la peau, et également d'éviter de cuire le plat en le faisant frire dans de l'huile végétale.

Dans les aliments, à l'exception de la poitrine et du filet au régime, vous pouvez utiliser calories de cuisse de dinde soit 144 kcal pour cent grammes.

La dinde sera un excellent substitut à la viande de poulet, de porc ou de veau, d'autant plus que son prix ne diffère pratiquement pas.

Calories du filet de dinde

Naturellement, la teneur en calories d'une dinde bouillie est inférieure à la même valeur sous forme frite. Cela arrive parce que pendant traitement thermique, une certaine quantité de protéines, ainsi que des graisses, va dans l'eau.

Dans une dinde, la peau est considérée comme la partie la plus grasse de la carcasse - si vous la séparez de la viande, presque toute la graisse reste avec la peau.

Les ailes de dinde, malheureusement, ne sont pas pelées, mais bouillies contiennent un peu moins de calories que les frites.

Ainsi, sous forme bouillie, les morceaux de dinde ont le nombre de calories suivant :

• sein - 85 kcal;
• cuisse - 145 kcal;
• ailes - 150-190 kcal.

par le plus recette simple la dinde bouillie est considérée comme la cuisson du filet bouilli.

1. Faire bouillir le filet; il faut au moins une heure et demie, mais il ne faut pas non plus le digérer, sinon la viande deviendra dure.
2. Vous pouvez saler avant et pendant le traitement thermique, mais le poivre (si vous le pouvez épicé) doit être un produit brut.
3. Après la fin du processus de cuisson, la surlonge est coupée en morceaux nets, saupoudrée de persil et servie à table.
4. Vous pouvez utiliser le plat à la fois chaud et froid - le goût sous les deux formes sera excellent.

ragoût de dinde combien de calories

Pour rendre le ragoût plus savoureux, avec un goût et un arôme riches, vous devez absolument ajouter quelques herbes, des oignons et, bien sûr, de l'huile.

Qu'ils soient végétaux ou huile d'olive, ce n'est pas beaucoup, mais cela augmentera la teneur en calories de n'importe quel plat.

Cependant, étant donné que la dinde n'est déjà pas riche en graisses, en glucides et en cholestérol, il n'y aura aucun mal à faire mijoter cette délicieuse viande diététique.

Pour minimiser le nombre de calories, vous pouvez prendre une poitrine pour le ragoût, ajouter du persil séché, du basilic, saler un peu, enrober la dinde d'huile, mettre des oignons, verser le tout avec un verre d'eau filtrée et l'envoyer au ragoût à feu doux chauffer pendant une heure.

De toutes les parties de la dinde en vente, le foie de cet oiseau est le produit le plus calorique - 250-270 kcal pour 100 grammes.

Cependant, personne n'a annulé l'utilité de ces abats - la quantité de vitamines dont l'organisme a besoin est plusieurs fois supérieure à celle du même foie de poulet.

Toute la gamme des vitamines B, vitamines A, K, E, PP - il ne s'agit pas d'une liste complète des substances présentes dans le foie d'une dinde.

Ça a le goût du foie de poulet. Les personnes souffrant d'anémie doivent faire attention à ce produit - le foie reconstituera un grand nombre de cellules sanguines.
Une autre caractéristique du foie de dinde est cuisson rapide- il ne vous faudra pas plus d'une heure pour faire mijoter du foie de dinde.

1. Ajouter une carotte
2. oignon,
3. une cuillère à soupe d'huile (tournesol/olive),
4. sel,
5. assaisonnements au goût (herbes naturelles séchées, poivre),
6. verre d'eau,
7. couvrez avec un couvercle et en une heure vous pourrez manger un délicieux plat aux saveurs folles pour toute la famille.

Soyez prudent avant de manger - le foie, contrairement aux autres parties de la dinde, peut provoquer des réactions allergiques.

Par conséquent, vous devez d'abord essayer un ou deux morceaux et, en vous assurant qu'il n'y a pas de conséquences négatives, passez au repas.

Bon appétit hypocalorique pour vous et vos proches !