Le champagne russe est un vin mousseux produit et vendu en Russie. La demande de vin mousseux dans le pays dépasse un quart de million de bouteilles par an. Une table du Nouvel An sans lumière, une boisson fraîche mousseuse pétillante de bulles équivaut à un stade olympique sans torche allumée.
Producteurs de champagne russe
Les produits populaires incitent souvent les demandeurs d'argent à vouloir s'impliquer dans l'entreprise. Mais, n'ayant pas de technologie, de normes techniques, de matières premières vinicoles et de vignerons, des producteurs peu scrupuleux lancent des produits contrefaits sur le marché.
Pour prévenir l'apparition de produits viticoles de mauvaise qualité sur le marché de consommation, l'Association des producteurs de vins mousseux a été créée en 2010. L'association comprend 13 entreprises russes et une entreprise biélorusse.
Les consommateurs sont convaincus que la présence sur l'étiquette d'une inscription sur le fabricant de la liste des membres de l'Association est une garantie de la production de champagne russe dans le respect des normes techniques.
Concours des vignerons
En Russie, les vignerons tiennent chaque année une réunion d'affaires. Dans la catégorie des boissons pétillantes, le meilleur champagne russe de la méthode classique et de la méthode de production du réservoir est choisi. En 2016, deux lauréats ont été récompensés respectivement : le champagne russe de la collection Crimée blanc sec "Golden Riesling" et le vin effervescent Krasnodar brut "Blanc de Blanc" (Fanagoria) 2015.
Les consommateurs ordinaires sont en admiration devant le Golden Riesling. Les acheteurs ne lésinent pas sur les compliments : « bon », « savoureux », « bonheur surnaturel », « le champagne le plus délicieux » et « le meilleur cadeau mémorable de Crimée ».
Arôme "Blanc de Blanc" charme les dégustateurs aux notes fruitées de pêche, poire et pomme. Les acheteurs louent le goût doux et frais avec des notes de miel et d'épices. Étonnamment bien avec des entrées froides et des plats de fruits de mer chauds.
Critères de classement d'une boisson pétillante
La sélection par fabricant ne signifie pas le meilleur résultat de recherche. Envisagez trois autres options pour classer le vin mousseux :
- par prix,
- par popularité
- par qualité.
Dans chaque classe, il y a un produit qui est le meilleur dans le paramètre principal.
Le prix joue un rôle majeur pour le consommateur moyen. C'est sympa de surprendre une fille avec du vin de collection. Il est important de se rappeler qu'il n'existe pas de champagne de haute qualité pour 150 roubles, il s'agit d'une boisson d'une catégorie différente. Le coût du champagne russe, par exemple, du vigneron Abrau-Durso, varie de 435 roubles pour 0,75 litre de demi-doux blanc ou rose à 1875 roubles. brut de collection.
Les personnalités nationales du show business notent la qualité du champagne Abrau-Durso, son goût rafraîchissant et l'absence de mal de tête après une libation.
Le plus souvent, le champagne est acheté pour une célébration - pour souligner l'importance du moment. Un festin festif en bonne compagnie commence par un verre de vin mousseux.
Pour un dîner en chambre par exemple, un rendez-vous galant ou une demande en mariage, le champagne est indispensable. Il est important de ne pas se tromper dans le choix d'une boisson. Comme pour tout choix, l'expérience compte. Des articles sur Internet donnent une compréhension théorique de la boisson étudiée. La théorie est vérifiée par la pratique, de sorte qu'au moment décisif le vin ne présente pas une "surprise amère".
Apprentissage des compétences d'un sommelier
Une bonne dégustation aide à un choix compétent de boisson pétillante. Critères de sélection des vins :
- Mousse.
- Arôme.
- Goûter.
- Arrière-goût.
Tout d'abord, nous régalons les yeux. Ensuite, le délicieux arôme captive et vous pousse à goûter la boisson. Et si après quelques minutes il n'y a pas de collisions gustatives désagréables, mais au contraire, le désir de répéter une gorgée de vin se réveille, alors l'arrière-goût prouve de manière convaincante la qualité de la boisson.
Le champagne est versé le long de la paroi d'un verre incliné dans un léger filet, de sorte que de la mousse se forme à la surface - une mousse légère et persistante, et le dégustateur de la boisson admire le jeu de petites bulles de gaz.
Sentez l'arôme du vin. Effectuez un test simple - une odeur agréable ou désagréable. Même si la publicité promet un arôme exquis et que le consommateur n'aime pas l'odeur, supprimez la boisson en cours d'évaluation de la liste des préférences, essayez une autre marque de vin.
Faites attention à la compagnie de champagne "Venise du Nord". Les vignerons de l'entreprise utilisent des matières premières provenant d'Espagne et d'Afrique du Sud. Les raisins y sont mûrs à 100 %. Tous les types de Pinot sont utilisés pour créer la boisson, mais le cépage principal est le Chardonnay. La couleur de la boisson à base de Chardonnay va du jaune clair au rose foncé. Les consommateurs notent une large gamme de saveurs : fleurs, agrumes, coing et miel.
La sagesse populaire, transformée en timbre de journal, mais est restée la sagesse : il n'y a pas de camarade pour le goût et la couleur. Mais si l'on laisse de côté la description artistique du goût du vin, le dégustateur note, dans un premier temps, si la boisson a le goût de la vodka ou non. Si c'est le cas, ce n'est pas du champagne. Le deuxième attribut de saveur observé est la douceur. Chaque personne a sa propre mesure de douceur, mais vous devrez choisir au moins deux options : vin doux - vin non sucré.
Après quelques gorgées de boisson, évaluez l'arrière-goût. De quel type de raisin vous souvenez-vous, les tanins des barriques où le vin a mûri lient la langue. Classer les arrière-goûts persistants et instables, faibles et forts. Essayez d'évaluer et de vous rappeler que lors de la constitution d'une collection de vins de champagne, cela vous sera utile.
Tout tourne autour des bulles pétillantes
Avant les vacances du Nouvel An, le système de qualité russe et le service fédéral de réglementation du marché de l'alcool ont examiné le champagne russe dans les rayons des magasins russes. Nous avons vérifié la conformité à GOST selon trente paramètres. Les critiques n'ont pas supporté 17 noms de produits sur 56 étudiés. La première remarque concerne la méthode de remplissage de la boisson avec du dioxyde de carbone. Oui, la carbonatation artificielle du vin est autorisée dans le pays depuis 2012, ce qui réduit de moitié le coût de production du vin mousseux. Mais ce n'est pas du champagne. Selon GOST, le champagne est rempli de dioxyde de carbone lors de la fermentation naturelle.
La deuxième non-conformité à la norme est la qualité des matières premières primaires qui n'est pas conforme à GOST pour les échantillons de la boisson du "segment populaire". Inéquitable, du point de vue des producteurs, la mise en place de droits d'accise affecte directement le coût de production. Il faut sortir, selon les représentants des viticulteurs.
Le troisième paramètre est la teneur en alcool. Dans les échantillons rejetés, le pourcentage d'alcool est enregistré soit en dessous de la norme, comme dans "Crimean Sparkling", soit au-dessus de la norme, comme dans le blanc demi-doux "Royal Traditions". Le contenu ne correspondait pas à l'étiquette de la bouteille de vin.
Les consommateurs ont qualifié de médiocre le goût du vin mousseux "Royal Traditions" de la société "Ariant". Même le design de l'étiquette ne résiste pas à l'examen.
L'avis de dégustateurs professionnels sur la qualité insatisfaisante d'un autre vin mousseux de la cave de champagne Rostov : « Trop de sucre, on sent l'essence… Trop sucré… Goût de plastique… Arrière-goût amer, odeur douteuse.
Degrés - rappelez-vous l'essentiel
Sur. est une abréviation pour l'unité de mesure de l'alcool dans une boisson au vin, "pourcentage en volume".
Le degré de mesure du vin est déterminé par le lieu de fabrication de la boisson et sa marque.
Les paramètres du champagne russe sont indiqués dans le tableau.
Fabricant et nom | Blanc demi-doux |
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Prix roubles pour 0,75 l | Alcool, vol. | Sucre, g/l |
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"Abrau-Durso russe" | ||||
"Traditions Royales Ariant" | ||||
"Derbent" | ||||
"Moscou" | ||||
Nous préparons du vin mousseux à partir de nos propres matières premières
Le champagne blanc russe est élaboré à partir de cépages techniques blancs chardonnay, pinot noir, riesling, sauvignon blanc.
Ces variétés sont acclimatées aux conditions du territoire de Krasnodar, de la Crimée et du territoire de Stavropol. Des cépages de cuve sont également cultivés en Moldavie, en Géorgie et en Ukraine.
Brut ou pas brut, telle est la question
Le vin mousseux russe diffère en degrés et en quantité de sucre. La classification des vins sur la base de la teneur en sucre est la suivante :
- Brut zéro - 6 g/l.
- Brut - jusqu'à 15 g / l.
- Extra sec - de 12 à 20 g/l.
- Demi-sucré - 17-35 g/l.
- Doux - 33-50 g / g.
C'est exactement ce qu'ils disent - champagne russe mi-doux. En fait, 35 grammes de sucre équivaut à quatre grosses cuillères à café. Les personnes qui surveillent jalousement leur poids et leur silhouette savent que le champagne doux est un produit hypercalorique.
Selon les règles strictes fixées par l'Union européenne pour le contrôle de l'appellation du produit à son lieu d'origine, seules les boissons produites dans une province française déterminée ont droit à l'appellation "champagne". Ce sont eux qui portent sur leur étiquette un signe de leur noble lignée - les lettres DOC. Toutes les autres boissons, même si elles copient fidèlement l'assemblage et la technologie de production, sont appelées "vins mousseux". Dans certains pays, ils ont aussi leur propre nom. En Catalogne, c'est « cava », en Italie c'est « proseco », en Languedoc c'est « couverture ». Et ces boissons portent également l'abréviation d'élite DOC. Mais souvent la loi n'est pas écrite pour les fabricants. Et à l'ancienne, on les appelle fabriqués, plus ou moins selon la technologie inventée par l'abbé Pérignon. Certaines boissons sont une franche charge de déchets carbonisés artificiellement. Mais parmi les vins mousseux nationaux, il y en a qui sont dignes d'être servis à la table de fête. Dans cet article, nous allons nous pencher sur le TOP 10 des boissons de la catégorie Elite Champagne.
Veuve Clicquot ("La Veuve Clicquot")
Comme disent les anglais, les dames d'abord. Mais ce n'est pas la courtoisie des messieurs qui nous oblige à laisser passer la dame en premier. Cette boisson mérite vraiment de prendre la première place du classement Elite Champagne. Monsieur Clicquot, vigneron banal, rendit deux grands services à l'humanité : il épousa la demoiselle Barbe Nicole Ponsardin et mourut à temps pour permettre à la veuve de montrer ses capacités.
La dame a élevé la modeste maison de son mari à des sommets sans précédent. Elle a inventé une méthode pour nettoyer parfaitement le champagne et une bride sur le bouchon, car la pression dans la bouteille est trois fois plus élevée que dans un pneu de voiture. De plus, la dame a habilement utilisé les phénomènes naturels pour se promouvoir. Ainsi, en 1811, les habitants de la Terre ont observé une comète. La veuve Clicquot a immédiatement envoyé un navire en Russie (dont les troupes avaient récemment vaincu Napoléon) avec une énorme cargaison de champagne, sur l'étiquette de laquelle était représentée une étoile à queue. Un gigantesque marché de vente était assuré. Toute l'aristocratie a goûté au "vin de la comète", et même Pouchkine a mentionné le champagne dans ses poèmes. Maintenant, les produits les moins chers de la maison Widow Clicquot coûtent deux mille et demi de roubles. Et le prix de certaines bouteilles d'élite est estimé à plusieurs dizaines de milliers de dollars.
Moët & Chandon ("Moët et Chandon")
Cette entreprise est aussi ancienne que la "Veuve Clicquot". Qui ne connaît pas ce champagne d'élite ? La photo d'un nœud noir bordé d'or, fermé par un sceau rond rouge sous le goulot de la bouteille, sert d'étendard à l'art de vivre à la française. Moët et Chandon fournissaient leur champagne à la cour du roi de France. Louis XV l'aimait, et Napoléon Bonaparte n'hésitait pas à le récupérer lui-même à la maison de vin lors de son passage en Champagne. Depuis le règne d'Edouard VII, Moët & Chandon maîtrise le marché britannique. Et maintenant, l'entreprise est le fournisseur officiel de champagne de la cour d'Elizabeth II. "Moët et Chandon" ne se limite pas à la royauté. C'est leur champagne qui est versé dans des verres lors de la remise du prestigieux prix au cinéma Golden Globe. Grâce à des tirages importants, les produits de l'entreprise sont vendus à des prix plus abordables. En Russie, une bouteille de "Moet and Chandon" peut être achetée pour deux mille roubles.
Dom Pérignon ("Dom Pérignon")
Il est temps de parler de l'inventeur du champagne en tant que tel. "Maison" n'est pas un nom, encore moins un bâtiment. Le nom de Pérignon était Pierre. Parce qu'il était un moine bénédictin, on l'appelait respectueusement l'ecclésiastique de Dom. Pérignon vécut au XVIIe siècle, et dans ses temps libres de prière, il expérimenta dans son abbaye d'Ovilliers le vin jeune mousseux. Il a été le premier à penser à refermenter les boissons gazeuses. Il les gardait dans des flacons de verre très épais, bouchés de liège de chêne. Le champagne d'élite de la marque de l'Abbaye d'Ovillier a été très vite apprécié par l'aristocratie française. Bientôt, ils commencèrent à le livrer au Roi Soleil Louis XIV à Versailles. La firme « Moët et Chandon » rachète les vignes de l'abbaye. Le fabricant continue de créer des boissons en utilisant l'ancienne technologie. Cette marque s'appelle "Dom Pérignon". La superficie du vignoble étant petite, cette boisson augmente automatiquement de prix. Une bouteille de l'habituel "Dom Perignon" coûte huit mille roubles. Dom Perignon Oenotheque - la marque d'élite de la maison de vin est estimée sur le marché à vingt-deux mille.
Louis Roederer ("Louis Roederer")
En Russie, c'est le champagne d'élite le plus cher. Son nom est devenu connu dans notre pays depuis le règne d'Alexandre II. Et ce n'est pas étonnant : "Louis Roederer Crystal" a été fabriqué en 1876 spécialement pour la cour royale. Le mot "Cristal" ne signifiait pas seulement la purification maximale de la boisson. Par ordre de l'empereur Alexandre II, le champagne était fourni dans des bouteilles en cristal. Environ soixante pour cent de tous les produits de la maison de vin Louis Roederer sont allés en Russie. Et maintenant, nos compatriotes sont restés fidèles à la tradition. Le champagne "Louis Roederer Brut Premier" est la plus recherchée des marques françaises. Son prix moyen est de quatre mille trois cents roubles par bouteille. La boisson exclusive "Louis Roederer Crystal" est beaucoup plus appréciée. Son coût varie de dix à trente-cinq mille roubles (selon l'année de récolte).
Piper-Heidsieck ("Piper Heidsieck")
Les propriétaires de cette maison de vin font la promotion de leurs produits par l'intermédiaire de stars hollywoodiennes. Le champagne Piper Heidsieck était le préféré de Marilyn Monroe. Et à tous les Oscars, les produits de cette maison sont invariablement présents. Les responsables des relations publiques de l'entreprise semblent avoir découvert une "mine d'or". Désormais, les noms "Piper Heidsieck" et Hollywood sont inséparables. En 1965, la société sort une bouteille de 1,82 mètre de haut, dans la croissance de l'acteur oscarisé Rex Harrison (pour son rôle dans le film "My Fair Lady", joué en tandem avec Audrey Hepburn). Et l'année dernière, Christian Lobutin est devenu le créateur de la maison Piper Heidsieck. C'est ainsi qu'est apparu le champagne brut d'élite, présenté dans un coffret cadeau avec une chaussure à talon en cristal. Ce mouvement de relations publiques nous renvoie au conte de fées de Cendrillon. Mais en même temps, cela rappelle la vieille tradition du mariage, lorsque le marié boit du champagne dans les chaussures de la mariée. Il n'est pas possible de trouver un coffret cadeau dans les boutiques de vin en Russie. Mais le champagne Piper Heidsieck Brut habituel peut être trouvé pour un millier et demi de roubles.
G. H. Mumm ("Mumm")
Le premier propriétaire de l'entreprise au XVIIIème siècle ornait l'étiquette de ses produits du ruban rouge de la Légion d'Honneur. Désormais, l'entreprise se fait connaître par le biais du sport. Le slogan de la maison du vin est "L'envie d'accomplissements et de courage". L'entreprise est sponsor de nombreuses compétitions sportives et réalisations scientifiques. En 1904, ce champagne d'élite est débouché par l'équipage du navire Le France en Antarctique. Ils sont abreuvés par les vainqueurs de la compétition de Formule 1. Mumm est le troisième plus grand fabricant au monde en termes de ventes. Une bouteille de champagne de cette société coûte en moyenne deux mille cinq cents roubles.
Krug ("Cercle")
Les vins effervescents peuvent-ils vieillir ? Oui, s'ils sont produits dans les caves Krug. Cette maison mise d'abord sur la qualité de la boisson, et non sur le volume des ventes. L'entreprise ne possède que vingt hectares de vignes en propre ! Le moût du meilleur assemblage est fermenté dans de petits fûts en bois, puis vieilli en bouteilles pendant au moins six ans. Grâce à cette méthode, le champagne a non seulement un goût complexe et reconnaissable, mais aussi la capacité de "vieillir noblement". Un tel champagne d'élite peut être conservé en cave pendant au moins quarante ans, afin de le revendre avec profit plus tard. Pourquoi pas un investissement ? Par exemple, lors d'une vente aux enchères de vin à Hong Kong en avril 2015, une bouteille de Krug de 1928 a rapporté 21 200 $. Mais le champagne habituel de cette entreprise coûte environ vingt mille roubles.
On considère généralement que les boissons de la catégorie Prestige Cuvée doivent être sèches : ultra, extra, plate et brut sauvage. Mais ces derniers temps, les vins de dessert sont devenus de plus en plus à la mode. Cette tendance se retrouve également dans le champagne. Ils ont commencé à produire le dessert Prosecco et Cava, le vin mousseux allemand Sekt. Puis vint le doux Crémant. C'est aussi le cas, mais il a été produit en dehors de la province d'élite. "Krement" très réputé du Jura et d'Alsace. Peut-être que le "champagne" doux le plus délicieux peut être appelé "spumati" (vin mousseux) de la province italienne d'Asti. Il est fabriqué à partir d'une variété de baies - Moscato.
Les marques nationales de champagne
La production de vins mousseux dans l'Empire russe a commencé en 1799, lorsque l'académicien Pallas, sur son domaine près de Sudak, a produit les premières bouteilles d'une boisson élaborée selon la méthode champenoise. En 1804, une école est même ouverte en Crimée. Là, ils ont commencé à mener des expériences sur la création de vins de champagne. Le prince Lev Golitsyn a apporté une grande contribution à la vinification. En 1900, son champagne "Nouveau Monde" reçoit le Grand Prix de l'Exposition Universelle de Paris. Golitsyn a travaillé non seulement en Crimée. En 1870, dans le domaine royal au bord de la rivière Durso et du lac Abrau dans le Kouban, il cultive, avec des spécialistes français, des vignobles et équipe une fabrique de champagne. Le premier lot est sorti en 1897. Mais Abrau-Durso et Novy Svet n'étaient pas les seules marques de vins mousseux en Russie. Parmi les noms nationaux des années de l'URSS, le «champagne d'élite de Moscou» est apparu et tient désormais fermement sa position.
Est-il possible de produire un tel vin sous les latitudes septentrionales ?
Il y aurait des capacités de production correspondant au processus technologique. Dans les banlieues, il y a des champignons, des baies, des fleurs, mais pas de raisin. Mais les baies des variétés Pinot, Riesling, Aligote et Chardonnay sont livrées à la capitale de la Russie depuis les régions du sud. À l'usine MKSHV, les raisins sont transformés en une boisson appelée Moscow Elite Champagne : brut, demi-sec et demi-doux. La quantité de sucre dans le vin n'est pas réglée par l'ajout de cristaux, mais exclusivement par l'assemblage. Le moût est vieilli pendant environ six mois. En conséquence, une boisson de couleur paille claire saturée est née, avec un goût harmonieux et un bouquet intéressant.
10 marques - 10 maisons de champagne, la plus célèbre de toutes. Robert Parker en énumère huit dans son livre sur les grands vins et les grandes fermes du monde, et nous avons ajouté deux marques à cette liste à notre discrétion, l'une - "la marque la plus hollywoodienne", et l'autre - "la plus sportive -adrénaline".
1. Veuve Clicquot (Veuve Clicquot Ponsardin)
Les femmes avancent. La marque de champagne "féminine" la plus connue au monde est Veuve Clicquot. Au début du XIXe siècle, l'héroïque veuve Clicquot, âgée de 27 ans, née Barbe Nicole Ponsardin, hérite d'un domaine viticole de taille moyenne de son mari - et l'élève à des hauteurs sans précédent. Elle a rempli 18 km de donjons avec son merveilleux produit, les achetant à la ville et les transformant en caves à vin. Elle détient la paternité de la méthode de nettoyage du champagne à la transparence cristalline, qui est encore utilisée par tous les viticulteurs du monde.
Elle a également inventé une bride métallique qui se porte sur un bouchon de liège - le liquide dans la bouteille est sous pression, 3 fois la pression d'un pneu de voiture.
Elle a même pris… de l'espace comme ses alliés. La «Comète de 1811», qui a visité le système solaire, a donné à la veuve une excellente idée - envoyer un navire avec un lot de 10 000 bouteilles de «vin de comète» - champagne récolté en 1811, avec une étoile à queue sur l'étiquette, à La Russie qui a vaincu Napoléon. Et ce fut le début d'une longue relation commerciale fructueuse entre la veuve et l'empire du Grand Nord.
Cette femme a vécu 88 ans et a privé ses proches, indifférents à la viticulture, de leur héritage, transférant son entreprise prospère à celui qui a travaillé avec elle jusqu'au bout - son gérant et ami, Eduard Verde, dont les descendants ont renforcé la renommée de la marque après sa mort - aujourd'hui cette marque est l'une des plus connues, elle se boit dans 150 pays du monde.
DES PRIX
A Moscou, une bouteille de 0,75 litre. Veuve Clicquot Brut coûte à partir de 2500 roubles.
Veuve Clicquot Grande Dame - avec une étiquette de marque orange sur une bouteille noire - coûte déjà environ 10 000 roubles. Selon la légende, la couleur flashy de l'étiquette a été personnellement inventée par la veuve elle-même.
Et aujourd'hui, cette maison de champagne attire les meilleurs designers, tels que Kerim Rashid, pour concevoir la marque, de sorte que le coût des meilleurs vins dans des emballages exclusifs peut s'élever à des dizaines de milliers de dollars.
2. Moët et Chandon (Moët & Chandon)
Tout le monde connaît ce nœud noir bordé d'or, fermé par un sceau rond rouge sous le goulot de la bouteille. Il a été inventé en 1886 et est depuis lors resté un détail reconnaissable inchangé du design des produits de marque Moet & Chandon.
Depuis 250 ans, cette société produit l'une des plus célèbres et prestigieuses marques de champagne. Dès le début, Moet & Chandon a été l'un des principaux fournisseurs officiels des cours royales. A une certaine époque, son vin était fourni à Louis XV, et Napoléon Bonaparte lui-même fit appel au domaine lorsqu'il se trouva en Champagne.
Parmi les clients à qui Moët et Shandon fournissaient leurs vins se trouvait Thomas Jefferson, et le roi Édouard VII d'Angleterre tomba tellement amoureux de ce champagne qu'il allait partout accompagné d'un domestique qui portait derrière lui un panier avec quelques bouteilles. Et aujourd'hui, la maison Moet et Chandon a une charte royale en tant que fournisseur de champagne de la reine Elizabeth II de Grande-Bretagne.
À l'ère moderne des stars de la culture pop, les champagnes Moët et Chandon explorent activement le monde du cinéma. Depuis près de deux décennies, Moët est le Champagne Officiel des Golden Globe Awards,
et au printemps de cette année, la société a organisé une action sensationnelle dans la presse avec le choix du "visage de la maison de champagne Moet et Chandon" - c'était l'étoile montante d'Hollywood Scarlett Johansson.
DES PRIX
maison de champagne Moët & Chandon- le plus grand producteur de champagne au monde. Elle produit jusqu'à 30 millions de bouteilles par an, soit le double du volume de son concurrent le plus proche, Veuve Clicquot. En raison de la grande "circulation", il est assez démocratique en termes de prix.
Principaux vins de la maison :
Moët & Chandon Impérial, publié pour la première fois en 1860, en l'honneur de Napoléon - 2000-6000 roubles, selon l'année de récolte (à Moscou),
Moët & Chandon Dom Pérignon- un champagne millésimé exclusif produit depuis 1936 en l'honneur de "l'inventeur" des vins mousseux Dom Perignon - à partir de 7000 roubles.
3. Dom Pérignon
Ce label "bouclier" est connu dans le monde entier. Moet & Chandon produit ce champagne millésimé exclusif depuis 1936.
La marque est nommée en l'honneur de la personne célèbre dans la viticulture - le moine bénédictin Pierre Pérignon, qui a vécu au 17ème siècle. La maison est un appel à un ecclésiastique en France. Il est crédité (par les Français, les Britanniques pensent différemment) de la gloire de l'invention d'une boisson mousseuse pétillante - personne n'a pensé à transformer le vin fermenté ordinaire en une nouvelle boisson merveilleuse.
Probablement, il n'était pas absolument le premier, mais, bien sûr, il était à l'origine de la technologie pour la production de champagne, qui, en termes généraux, a été héritée par nos contemporains. Il possède les idées de la fermentation secondaire du vin tranquille, de la sélection d'un mélange de vins blancs et de son vieillissement dans des bouteilles à paroi épaisse, ainsi que du bouchage des bouteilles avec un bouchon de liège. La trentaine, Pierre Pérignon reprend les caves de l'Abbaye Bénédictine d'Ovilliers, déclarant qu'il créera le meilleur vin du monde. Et il a réussi - des rumeurs sur l'excellente qualité de la boisson effervescente du monastère ont atteint Versailles. Les vins de Dom Pérignon commencent à être fournis à la cour royale de Louis XIV, le "Roi Soleil".
Le Dom Pérignon moderne, de Moet et Chandon, est produit conformément à la tradition établie par le moine légendaire - pour créer le meilleur vin du monde. Sa qualité est telle que le vin n'a peut-être pas besoin de publicité supplémentaire.
Néanmoins, l'entreprise manufacturière a récemment attiré Karl Lagerfeld pour travailler sur l'image de la marque. L'action a été extrêmement réussie et a amené la marque à un nouveau niveau de popularité. Il est également devenu un exemple exemplaire de branding de vin et - une sorte d'événement culte dans le monde de la mode et du lifestyle - Lagerfeld a attiré les stars des défilés - Eva Herzigova et Claudia Schiffer - pour des séances photo avec Dom Pérignon. L'idée derrière la campagne : Dom Pérignon est une boisson magique qui libère les fantasmes sexuels.
DES PRIX
Il y a trois vins :
Dom Pérignon - Dom Pérignon, Dom Pérignon Rose et Dom Pérignon Oenothèque
Dom Pérignon est un peu moins cher, on peut le trouver pour 7000-9000 roubles. pour une bouteille.
Dom Pérignon Rose et Dom Pérignon Oenothèque sont très appréciés et sont considérés parmi les vins les plus fins et les plus chers au monde. Prix à Moscou - de 17 000 à 22 000 roubles
4. Louis Roederer
Le monde entier connaît cette marque par son vin le plus célèbre - Louis Roederer Crista l. "Vin de luxe", "qualité époustouflante" - de telles épithètes sont utilisées par Robert Parker. Et bien sûr, c'est le plus prestigieux de Russie et le plus cher des champagnes en général. "Boisson royale" - elle a été produite pour la première fois en 1876, spécialement pour Alexandre II.
Jusqu'à la révolution, la maison Louis Roderer était le fournisseur officiel de vin de la cour de l'empereur de Russie. Plus de 60% de ses produits ont été envoyés à l'Empire russe. Il a reçu son nom - Crystal parce qu'il était fourni dans des bouteilles en cristal spécialement fabriquées par ordre d'Alexandre II.
Dans le design "doré" actuel de l'apparence de la bouteille, avec une ligature élégante de la police et des monogrammes sur l'étiquette, l'association avec la couronne royale, l'aristocratie, la sophistication et la richesse est soutenue. Partout dans le monde, il est considéré comme une boisson de luxe conçue pour les gagnants et les leaders. La politique de la maison de champagne Louis Roderer se distingue également par l'aristocratie et l'indépendance - pas une seule société internationale n'a encore réussi à tenter de la reprendre - c'est presque la seule maison de Champagne qui reste propriété familiale.
La valeur des produits de champagne de la maison a de nouveau été confirmée en juillet de cette année - lors d'une vente aux enchères aux États-Unis, une bouteille de champagne Louis Roederer Cristal Rose 2002 a été vendue pour 12 000 $. Les fonds de la vente aux enchères ont été utilisés pour soutenir l'art contemporain. Ce qui est symbolique, c'est qu'un vin avec une telle histoire, un tel prestige et un tel prix n'est plus tant un vin en tant que tel, mais un objet de grand art.
DES PRIX
La maison de champagne produit pas si peu de vin pour l'entreprise familiale - jusqu'à 3 millions de bouteilles par an, ce qui est cependant 10 fois moins que Moët et Chandon. Et Louis Roederer Cristal - seulement 500 000 bouteilles pour le monde entier.
Le volume de production limité, ainsi que la qualité et le prestige extraordinaires de la marque déterminent des prix assez élevés pour le vin, y compris à Moscou :
Louis Roederer Brut Premier - à partir de 4300 roubles.
Louis Roederer Cristal - de 10 000 à 35 000 roubles, selon l'année de récolte.
Ce vin est connu comme le vin d'Hollywood. Quasiment dès le début des cérémonies des Oscars, il accompagne ces événements festifs.
C'était la boisson préférée de Marilyn Monroe, et elle a été photographiée plus d'une fois avec une coupe de champagne à la main. Et ce champagne était le plus souvent Piper-Heidsieck.
En 1965, Piper-Heidsieck crée la plus grande bouteille de champagne au monde - 1 m 82 cm, ce qui correspond à la croissance de l'acteur de cinéma américain Rex Harrison. La bouteille était destinée à célébrer Harrison remportant un Oscar pour son rôle dans My Fair Lady face à Audrey Hepburn. La bouteille géante contenait le volume de 64 bouteilles ordinaires du magnifique champagne millésimé Piper-Heidsieck Brut 1959.
Piper-Heidsieck s'est distingué avec un nouveau design et un mouvement de relations publiques - avec Christian Louboutin, il a sorti un coffret cadeau en édition limitée - une bouteille de son vin, accompagnée d'une élégante chaussure pour femme avec un talon en cristal, qui nous renvoie simultanément à Cendrillon et à la coutume romantique de boire du champagne dans une chaussure de dames de cœur.
Piper-Heidsieck a créé des couleurs festives rouge et or - des couleurs reconnaissables et mémorables de sa marque, et les utilise avec beaucoup de succès dans la conception de son identité d'entreprise - et l'étiquette du vin lui-même, et tous les produits publicitaires associés, et le site officiel de l'entreprise .
DES PRIX
Naturellement, vous ne trouverez pas de coffret cadeau avec une chaussure à Moscou, toute l'édition limitée est fabriquée sur commande.
Mais le champagne habituel de la marque Piper-Heidsieck est vendu annuellement à hauteur de 5 millions de bouteilles, et il est tout à fait abordable chez nous, à des prix bas pour un tel niveau de promotion de la marque :
Piper Heidsieck Brut -
à partir de 1500 roubles. par bouteille
6. Mumm (GH Mumm)
Le style de l'étiquette MUMM est facilement rappelé par le ruban rouge diagonal - c'est le symbole de la Légion d'Honneur - dont l'un des premiers propriétaires de la maison de champagne ornait son vin au XVIIIe siècle. Cette marque de fabrique de la marque est immédiatement reconnaissable dans les rayons des boutiques de vin, et sur les publicités. Et sur les ballons que l'entreprise aime tant lancer à des fins promotionnelles.
De manière générale, MUMM est le vin de l'adrénaline, des sports extrêmes, du voyage et de la découverte. Tout au long de son histoire, G.H.MUMM a parrainé toutes sortes d'événements liés aux percées techniques et aux exploits sportifs de l'humanité. Le slogan de l'entreprise est "Le courage et l'envie de découvertes extraordinaires".
Au début du siècle dernier, la compagnie réalise son premier projet de mécénat : le célèbre voyageur Capitaine Charcot "baptise" son navire "Le France" en brisant une bouteille de champagne MUMM Cordon Rouge sur le flanc. Le 14 juillet 1904, sur une banquise en Antarctique, le capitaine Charcot et son équipage célèbrent le 14 juillet avec une coupe de champagne MUMM.
Lorsque vous voyez une émission de Formule 1, faites attention à la façon dont les gagnants se versent du champagne les uns sur les autres. Cette année, la société a annoncé la sortie du coffret GH Mumm F1 "Limited Edition", qui fait partie de la collection Formula 1 Champagne de Mumm, le sponsor officiel de la course.
Et récemment, ce champagne a reçu une sorte de support publicitaire artistique - d'extraordinaires ballons en verre Mumm sont nés - quelque chose entre les bulles de champagne et les ballons dirigeables.
DES PRIX
MUMM est la troisième marque mondiale en termes de ventes de produits, après Moët et Chandon et Veuve Clicquot.
Environ 8 millions de bouteilles sont vendues chaque année dans plus de 100 pays à travers le monde.
Les prix sont au niveau des prix des principaux concurrents.
A Moscou - à partir de 2500 roubles pour une bouteille standard de 0,75 litre. MUMM Cordon Rouge
7. Cercle (Krug)
Qualité et endurance - c'est ainsi que pourrait être formulé le credo de la maison de champagne Krug. "Leur politique stricte et très conservatrice de vieillissement du vin pendant de nombreuses années avant de le mettre sur le marché semble presque incompatible avec le rythme du monde moderne", s'étonne Robert Parker, "mais heureusement, cela garantit leur plus haute qualité, maturité et complexité. ”
Ces gens ne recherchent pas la quantité. La maison ne produit qu'environ 100 000 bouteilles par an, soit 300 (!) fois moins que les volumes de production du mastodonte du marché du champagne - Moët et Chandon.
Le vignoble de l'entreprise est extrêmement limité - seulement 20 hectares, et il achète les meilleurs raisins de 56 hectares supplémentaires des meilleurs vignobles de Champagne. Le mélange est fermenté dans de petits fûts en bois, puis vieilli en bouteilles pendant au moins 6 à 8 ans. Cela donne au vin un goût complexe reconnaissable unique et la capacité de poursuivre un vieillissement noble en bouteille.
Les vins de cette maison de champagne sont parmi les plus "long play", leur qualité reste inchangée voire s'améliore avec le temps. C'est la faute à la vente dite "tardive", puisqu'ils peuvent vieillir 30 ou 40 ans. C'est un excellent objet d'investissement à long terme dans le vin. Robert Parker, après avoir goûté le millésime 1947 de Krug, a déclaré que c'est le champagne le plus remarquable. qu'il ait jamais essayé.
Lors d'une vente aux enchères de vin à Hong Kong, une bouteille de 750 ml d'un champagne encore plus ancien de 1928 de la collection Krug a rapporté 21 200 $, ce qui en fait le champagne le plus cher jamais vendu. Selon l'expert de la maison de vente aux enchères Sotheby's Serena Sutcliffe (Serena Sutcliffe), ce vin est l'un des meilleurs champagnes de l'histoire de la vinification.
DES PRIX
Malgré les faibles volumes de production, Krug se trouve en Russie. Pas dans toutes les boutiques de vin, mais c'est le cas, et ce n'est pas une boisson bon marché, à Moscou - de 12 000 à 25 000 roubles pour une bouteille de 0,75 litre.
8. Paul Roger
Fondée en 1849 par Paul Roger, la maison de champagne Pol Roger est toujours familiale, résistant au processus général de fusions et acquisitions de petites entreprises familiales par de grands holdings comme LVMH. Et aujourd'hui, la maison est dirigée par deux arrière-petits-enfants de son fondateur, qui ont même changé de nom de famille en l'honneur de leur arrière-grand-père - maintenant c'est écrit avec un trait d'union - Paul-Roger.
C'est l'une des meilleures entreprises de Champagne et l'un des meilleurs champagnes au monde. Robert Parker, le plus grand critique de vin au monde, en est extrêmement enthousiaste : "S'il y a un champagne Brut millésimé qui peut clairement se targuer d'être l'un des plus grands vins du monde, c'est bien Pol Roger."
La qualité exceptionnelle de ce vin millésimé est sa capacité de garde 30 ans ou plus, ce que même beaucoup de grands vins rouges de Bordeaux ne peuvent pas. Cette circonstance rend Pol Roger très attractif pour les collectionneurs de vin et pour des investissements viticoles fiables et rentables.
Paul Roger est connu comme le champagne préféré de Sir Winston Churchill. Il a dit un jour : « Je ne peux pas vivre sans champagne. Après avoir gagné, je le mérite, et après avoir perdu, j'en ai besoin. Et ce n'était pas une remarque générale sur tous les champagnes - Churchill était un fidèle fan de cette marque particulière. Pol Roger lui a même fourni leur vin dans un contenant unique - des bouteilles spécialement conçues de 1 pinte impériale (0,57 l). Un tel champagne a été servi à Churchill par son majordome à 11 heures quand il s'est réveillé.
Plus tard, en l'honneur de Churchill, la société a inclus dans sa gamme de vins une marque spéciale, la Cuvée Sir Winston Churchill, qui est élaborée à partir de raisins des meilleurs vignobles des meilleures années, et que Robert Parker apprécie particulièrement.
DES PRIX
L'une des meilleures maisons de champagne, étant une entreprise familiale locale, opère néanmoins au niveau des mastodontes du marché du champagne - elle produit environ 1,5 million de bouteilles de vin par an. Et maintient des prix de classe mondiale.
Le champagne Pol Roger se trouve à Moscou, mais pas dans toutes les boutiques.
Paul Roger Brut -
à partir de 3000 roubles.
Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill - environ 10 000 roubles.
9. Bollinger
Bollinger est un autre vin de l'Olympe parmi les meilleurs vins de Champagne. Les spécialistes - Robert Parker, Hugh Johnson, Jancis Robinson et de nombreux autres critiques de vin de renommée mondiale - l'incluent dans Top cinq leaders de la qualité, avec Dom Pérignon, Louis Roederer, Pol Roger et Krug.
Et surtout les critiques mettent en avant la marque Bollinger Grande Année, la classant parmi les marques les plus élitistes, avec une qualité irréprochable.
Tous les autres amateurs de champagne, rendant hommage au goût de Bollinger, connaissent et se souviennent de ce vin également comme d'une boisson préférée de James Bond, qu'il sirote avec un air très aristocratique dans près de la moitié de la vingtaine de films Bond.
A la veille de la première d'un nouveau film avec Daniel Craig, Bollinger a décidé de soutenir cette association - "Bollinger - James Bond" - en sortant une édition limitée de champagne, seulement 207 bouteilles. Un boîtier en acier en forme de balle gravé "Bollinger 007" contient une bouteille Bollinger Grande de 1999.
Et un fait de plus dans l'histoire de la marque, la rapprochant de la marque Veuve Clicquot. Étonnamment, dans l'histoire de la vinification, il existe un tel phénomène - les "célèbres veuves de Champagne". La veuve Clicquot-Ponsardin, la veuve Laurent-Perrier, la veuve Pommery, la veuve Enriot... Leurs noms sont devenus des marques de fabrique. Cette liste comprend la légendaire Lily Bollinger.
Veuve à 42 ans, Madame Lily Bollinger a consacré toute son énergie extraordinaire à améliorer la technologie de production du champagne, en maintenant la tradition de la plus haute qualité de la marque, admirée même par Thomas Jefferson.
Les héritiers actuels de la maison Bollinger perpétuent ces traditions de qualité - la maison est connue pour sa fameuse "Charte d'Ethique et de Qualité", qu'il a promulguée en 1992, et qui s'ensuit au détriment des volumes de production. Cependant, cela porte ses fruits - la demande de champagne d'élite Bollinger dépasse tellement l'offre qu'elle est répartie entre les pays conformément aux quotas établis par l'entreprise.
DES PRIX
L'entreprise produit 1 million de bouteilles par an, ce qui est beaucoup pour une entreprise familiale. Certains de ces produits sont également à Moscou :
Bollinger Special Cuvée Brut - à partir de 3000 roubles.
Bollinger Grande Annee - à partir de 6000 roubles.
Bollinger Grande 1999 sous la forme d'une balle pour l'agent 007, dans une boîte en bois pesant 22 kg - 5765,00 $ - que vous ne trouverez probablement pas à Moscou.
10. Salon
Salon est l'une des plus petites grandes maisons de champagne qui a commencé avec un vignoble de 1 hectare acheté en 1911 par une personnalité charismatique du nom d'Eugène Aimé Salon. Ayant réussi à être enseignant, commerçant de fourrures et bien d'autres auparavant, ayant fait un capital d'un million de dollars, le Salon a décidé de devenir vigneron, de produire du vin qui n'avait jamais été auparavant.
Il n'est pas difficile de reconstituer sa motivation - en tant que habitué des restaurants et connaisseur des meilleurs vins français, Salon sentait qu'il y avait une niche pour lui dans la vinification - il pouvait créer quelque chose de complètement unique, un vin d'une qualité inégalée et de propriétés extraordinaires. . L'idée était de créer du vin, d'une part, sur la base du seul Chardonnay et, d'autre part, uniquement dans les années de meilleures récoltes. Dans des années peu brillantes, il ne voulait pas faire de vin.
Ainsi, pendant près d'un siècle, la maison qu'il a fondée en 1921 jusqu'en 2006 n'a produit que 37 millésimes. Ce qui, bien sûr, les a rendus célèbres dès le début en tant que boisson de luxe - extrêmement rare, prestigieuse et chère. Déjà ses premiers millésimes le font connaître ; dans les années 1920, son Salon est le « vin maison » du mythique restaurant Maxime, rendez-vous de l'élite parisienne.
Après la mort de Salon, sa propriété est revendue deux fois et appartient aujourd'hui au groupe Laurent-Perrier. Les nouveaux propriétaires tentent de maintenir la marque Salon, le vin n'est encore fait qu'à partir de raisins des meilleures années, sur les 30 dernières années, un seul des trois millésimes s'est incarné en vin. Robert Parker, qualifiant la qualité de tous les vins de Salon d'« indiscutable », met particulièrement en avant son millésime préféré, le millésime 1990.
DES PRIX
Le volume de production de champagne Salon est extrêmement faible - environ 50 000 bouteilles par an, et cela, comme on l'a dit, n'est pas chaque année.
Naturellement, un vin aussi rare n'est pas un visiteur fréquent des boutiques et des magasins en ligne de Moscou, et il peut être trouvé avec beaucoup de difficulté.
Les prix sont cependant relativement bas pour une telle exclusivité - à partir de 13 000 roubles pour une bouteille d'un volume standard de 0,75 litre.
Noël sans champagne, c'est comme le Père Noël sans cadeaux. Il semble être - mais quelque chose ne va pas. Cependant, il n'est pas facile de choisir un bon champagne en Russie. Le marché est saturé de différentes marques, dont certaines sont des vins gazéifiés en bouteille ordinaires. Avec de vrais vins mousseux, un tel «champagne» était juste à côté.
Pour que vos vacances du Nouvel An ne soient pas assombries par un goût désagréable, nous avons compilé top 10 des meilleurs champagnes de 2018 selon Roskachestvo. Le score total est indiqué (sur une échelle de 5 points). Tous les échantillons étudiés ont subi une sélection rigoureuse selon les règles spécifiées dans les règlements de l'Organisation mondiale de la vigne et du vin et dans les GOST russes pertinents.
| Un vin pétillant | Score total | Évaluation selon GOST 32051-2013 |
|---|---|---|
| Abrau-Durso (brut rosé) | 4.24 | 84.9 |
| Château Tamagne (brut blanc) | 4.23 | 84.74 |
| 4.22 | 84.35 | |
| Château Tamagne (Select rose brut) | 4.2 | 84 |
| FANAGORIA (blanc mi-doux) | 4.19 | 83.8 |
| ZB (blanc mi-doux) | 4.19 | 83.78 |
| Kuban-Vino (brut blanc) | 4.17 | 83.46 |
| FANAGORIA (brut blanc) | 4.16 | 83.23 |
| Cave "Yubileynaya" (rose semi-sèche) | 4.16 | 83.2 |
| INKERMAN (rose mi-douce) | 4.15 | 83.11 |
| Aristov (blanc brut) | 4.14 | 82.91 |
| Château Tamagne (blanc demi-sec) | 4.14 | 82.86 |
| Château Tamagne (brut blanc) | 4.14 | 82.86 |
| FANAGORIA (rose demi-sèche) | 4.08 | 81.66 |
| Aristov (rose brut) | 4.08 | 81.61 |
| Taman (blanc brut) | 4.08 | 81.61 |
| Golden Beam (blanc brut) | 4.07 | 81.36 |
| Château Tamagne (blanc demi-doux) | 4.04 | 80.74 |
| INKERMAN (blanc brut) | 4.04 | 80.73 |
| Aristov (blanc demi-sec) | 4.03 | 80.55 |
| INKERMAN (blanc mi-doux) | 4.02 | 80.43 |
| ZB (rose mi-douce) | 4.02 | 80.4 |
| Golden Balka (blanc demi-sec) | 4.02 | 80.4 |
| Zolotaya Balka (blanc mi-doux) | 4 | 80.02 |
| ZB (blanc sec) | 4 | 80 |
| Nouveau Monde (rose semi-douce) | 4 | 79.99 |
| Kuban-Vino (blanc demi-sec) | 3.99 | 79.85 |
| ZB (rouge mi-doux) | 3.99 | 79.77 |
| Zolotaya Balka (rose mi-douce) | 3.97 | 79.49 |
| ZB (rose demi-sèche) | 3.94 | 78.9 |
| Cave "Jubilee" (blanc demi-doux) | 3.94 | 78.88 |
| Nouveau monde (brut rose) | 3.93 | 78.86 |
| Château Tamagne (rosé brut) | 3.93 | 78.86 |
| Zolotaya Balka (noix de muscade rose mi-douce) | 3.93 | 78.73 |
| Abrau-Durso (blanc demi-sec) | 3.92 | 78.34 |
| Manor Perovsky (blanc extra brut) | 3.91 | 78.23 |
| Zolotaya Balka (noix de muscade blanche mi-douce) | 3.9 | 78.1 |
10. INKERMAN - 4.15
Variété - rose semi-doux.
Le prix est de 352,8 roubles.
Les cépages spécifiques à partir desquels ce vin effervescent est issu ne sont pas indiqués dans le Guide des Vins. Cependant, on sait que les vignobles sont situés sur le territoire de la Fédération de Russie.
Le champagne lui-même a une couleur rose clair avec un éclat, une grande quantité de bulles et un goût bien équilibré. Des notes de baies se font sentir dans l'arrière-goût. Les experts n'ont identifié aucune lacune.
9. Cave "Jubilé" - 4.16
Variété - rose demi-sec.
Le prix est de 518 roubles.
Le deuxième champagne le plus cher de notre liste. Pour cet argent, vous obtiendrez une boisson rose avec une teinte framboise, un jeu intense de bulles dans le verre et un arôme de fruits et de baies. Le goût sera également fruité et de baies, avec un arrière-goût riche mais pas très long.
8. FANAGORIE - 4.16
Variété - blanc brut.
Le prix est de 369 roubles.
Ce vin effervescent est créé selon la méthode d'assemblage à partir de cépages populaires (Chardonnay, Pinot Gris et Cabernet Sauvignon). Il se caractérise par sa transparence, son goût prononcé et agréable et son arrière-goût net, quoique court.
7. Kouban-Vino - 4.17
Variété - blanc brut.
Le prix est de 199 roubles.
C'est le champagne le moins cher du classement des meilleurs champagnes. Cependant, en termes de qualité, il n'est pas différent de ses homologues plus chers. Les experts du "Guide des vins de Russie" ont parlé positivement à la fois de la couleur de la boisson et de ses propriétés gustatives. Il a une gamme florale et fruitée, et l'arrière-goût est rafraîchissant et de longue durée.
Les raisins à partir desquels le Kuban-Vino est fabriqué (et ce sont les variétés Chardonnay, Pinot Blanc et Riesling) sont cultivés en Russie.
6.ZB - 4.19
Variété - blanc mi-doux.
Le prix est de 348 roubles.
Ce champagne, issu de raisins de Crimée, a une couleur transparente sans inclusions étrangères, et il y a tellement de bulles que n'importe quel sel de bain pétillant envierait.
Des nuances fruitées et de noix de muscade se font sentir si vous inhalez l'arôme de ZB. Et si vous essayez aussi cette boisson, vos papilles se délecteront des nuances de miel de fleurs et de fruits juteux. Que dire d'autre, plutôt le mettre sur la table du Nouvel An !
5. FANAGORIE - 4.19
Variété - blanc mi-doux.
Le prix est de 508 roubles.
Le top 5 des meilleurs vins de champagne de Russie s'ouvre sur un vin mousseux issu du cépage Kuban Muscat Ottonel.
La boisson a une couleur paille dorée avec une teinte verdâtre, un arôme propre avec des notes fruitées caractéristiques et un goût harmonieusement équilibré. Et l'arrière-goût est doux et fruité.
4. Château Tamagne - 4.22
Variété - Select rose brut.
Le prix est de 470 roubles.
Une agréable couleur rose avec une teinte de framboise, un arôme intense, dans lequel les chercheurs de Roskachestvo ont ressenti des notes de fruits et de baies, ainsi qu'un goût impeccable avec un long arrière-goût, ont permis à cette boisson d'être incluse dans la liste des meilleurs vins mousseux de 2018 .
Le produit est fabriqué à partir de qualités techniques de raisins Kuban - Saperavi, Pinot Blanc, Muscat, etc.
3. Château Tamagne - 4.22
Variété - blanc demi-sec.
Le prix est de 287 roubles.
La troisième place a été donnée par les experts de Roskachestvo au champagne de couleur paille dorée, avec un "jeu" intense de bulles et un arôme propre et riche inhérent aux cépages Muscat. Le goût est équilibré en douceur et suffisamment bon pour que vous n'ayez pas à regretter l'argent gaspillé.
Le champagne blanc demi-sec Château Tamagne est élaboré à partir de variétés de muscat cultivées dans les vignobles du Kouban.
2. Château Tamagne - 4.23
Variété - blanc brut.
Le prix est de 349 roubles.
À la deuxième place du classement des meilleurs champagnes se trouve un vin mousseux clair et transparent avec une teinte verdâtre. Son arôme a des notes fruitées et florales. Le goût du Château Tamagne est long et riche, avec un arrière-goût agréable, sinon trop long.
La boisson est élaborée à partir de différents cépages techniques, dont le Pinot Blanc et l'Aligote. Les vignobles sont situés sur le territoire de la péninsule de Taman.
1. Abrau-Durso - 4.24
Variété - brut rosé.
Le prix est de 750 roubles.
Les experts de Roskachestvo ont nommé ce champagne le meilleur en 2018. Ils ont particulièrement apprécié des paramètres tels que la transparence et la qualité de la couleur de la boisson, son arôme propre et frais avec des notes prononcées de baies et son goût harmonieux avec un arrière-goût agréable.
Ce Champagne est élaboré à partir de cépages tels que le Pinot Noir, le Pinot Franc et le Chardonnay. Tous sont cultivés dans le Kouban, nous pouvons donc dire qu'en achetant Abrau-Durso, vous soutenez un producteur national.
Toute célébration est rarement complète sans champagne. Et pour le Nouvel An, cette boisson est tout simplement irremplaçable ! Mais pour apprécier ce vin, il faut le choisir correctement. Et ici, vous devez prendre en compte à la fois les caractéristiques qualitatives et vos propres préférences. Après tout, le meilleur champagne est non seulement celui qui est fait correctement, mais aussi celui que vous aimez personnellement.
Pour faciliter votre décision, il est important de connaître quelques secrets et caractéristiques des champagnes effervescents.
Choisir le meilleur
Commençons par le fait que nous appelons tout vin mousseux champagne. Partout dans le monde, ce nom ne peut appartenir qu'aux boissons produites en France dans la province de Champagne. On pense que les raisins exclusivement dans cette région ont toutes les propriétés nécessaires pour obtenir le bouquet aromatique souhaité. Seules 3 variétés de baies de vin sont utilisées pour la production - Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay. 
Mais cela ne signifie pas du tout que les vins effervescents fabriqués en dehors de la Champagne sont moins bons. Si la technologie de fabrication a été suivie et que des matières premières de haute qualité ont été utilisées pour la production, le goût et l'arôme d'une telle boisson ne sont en aucun cas inférieurs au vrai champagne.
Par exemple, en 1900 à Paris, le vin produit dans les usines du prince Golitsyn était reconnu comme l'un des meilleurs et remportait le Grand Prix. Soit dit en passant, on pense que c'est après cet événement que les vins mousseux russes ont commencé à porter le fier nom de champagne.
Critères de choix
Alors, que rechercher lors de l'achat d'une bouteille de champagne.
Tout d'abord - sur le prix. Rappelez-vous que moins cher que 200 roubles. ça n'arrive pas !
Regardez aussi l'apparence : l'étiquette doit être collée uniformément, proprement. Les inscriptions sont faites clairement et sans fautes de grammaire. Les dates de fabrication et les dates de péremption sont obligatoires, tous les ingrédients sont écrits, etc.
Pas d'arômes, de colorants dans la composition ne peut pas être ! De plus, il n'y a pas de gaz ajouté artificiellement dans le vrai vin.
La bouteille elle-même est nécessairement sombre, le liquide à l'intérieur est sans sédiment.
Lorsque vous achetez des copies coûteuses, essayez d'acheter celles qui sont fabriquées et vendues par une seule entreprise. Ils sont généralement marqués "N.M."
Comment le vrai champagne est fait
Un vrai champagne est celui qui est produit dans le respect de toutes les règles strictes de la technologie de fabrication. Le processus classique ressemble à ceci :
- les vins secs sont élaborés à partir de matières premières issues du raisin ;
- selon le résultat souhaité, les boissons résultantes sont mélangées dans certaines proportions;
- versé dans des bouteilles spéciales à paroi épaisse et ajouter la liqueur dite de circulation (sucre, levure et quelques autres ingrédients);
- la bouteille est bien bouchée et posée horizontalement ;
- liqueur provoque le début de la fermentation, du gaz carbonique apparaît, qui sature le vin.
Dans cet état, le futur champagne gît pour plusieurs mois voire années. Lorsque le processus de fermentation se termine, un précipité tombe - c'est lui qui donne ces notes à la boisson pour laquelle les gourmets l'apprécient tant. Soit dit en passant, la saveur peut varier de panée et fruitée à noisette et même au fromage. 
Après cela, le contenu des bouteilles est nettoyé des sédiments, si nécessaire, du sirop de sucre est ajouté et le champagne est prêt à être vendu.
Une alternative à cette méthode est la fabrication de réservoirs. Tous les processus sont les mêmes, mais ils se déroulent dans de grands conteneurs (fûts, réservoirs). Et la période d'une telle production est plus courte. C'est ainsi que sont fabriqués la plupart des vins effervescents qui sont vendus dans les rayons de nos magasins. Mais cela ne signifie pas que le champagne "réservoir" est pire - la personne moyenne ne sentira même pas la différence lors de la dégustation. Mais les experts disent que le bouquet d'une telle boisson est toujours plus pauvre que celui fabriqué à l'aide de la technologie classique. La différence entre un vin classique et un tel vin ne sera visible que sur l'étiquette - les producteurs nationaux écriront "assaisonné" ou "classique", et les étrangers, par exemple, "Metodo Classico".
Bien pire si vous tombez sur un champagne saturé. En général, cette boisson peut être appelée limonade plutôt que vin mousseux. Des bulles y apparaissent après un gazage forcé avec un siphon. Si l'étiquette dit "pétillant", "effervescent", "saturé", alors il n'y a rien de champagne. Très probablement, il n'y a pas de vin naturel là-bas - colorants, arômes, etc. Les prix pour un tel produit, bien sûr, sont bas.
Types de champagne
Lors du choix, il est important de rappeler que tout champagne se distingue en fonction de sa teneur en sucre :
- extra brut (Extra-Brut) - sucre pas plus de 6 g / l;
- brut (Brut) - jusqu'à 15 g / l;
- sec (sec) - 20-25 g / l;
- demi-sec (semi-sec) - 40-45 g / l;
- blanc mi-sucré (blanc semi-sucré) - 60-65 g / l;
- rouge semi-doux (rouge semi-doux) - 80-85 g / l.
Dans la terminologie française, le sucré est tout ce dont le sucre est supérieur à 50 g/l.
Chaque type de champagne est bon à sa manière. Mais les vrais connaisseurs pensent que moins il y a de sucre, plus le bouquet est brillant et raffiné. En général, il existe une opinion selon laquelle le sucre noie le vrai goût et masque même les défauts de production. Mais si vous ne vous considérez pas comme un gourmet, il est peu probable que vous aimiez le brut acide, et encore plus l'extra brut. La meilleure option est semi-sec.
Fabricants français
Nous avons compris la terminologie, passons aux marques de commerce. Si vous voulez du vrai champagne, alors, bien sûr, vous devriez regarder les producteurs français. Il est seulement important de comprendre tout de suite qu'un tel achat ne sera certainement pas bon marché. Cependant, il est également abordable - pas partout où vous pouvez acheter de vrais produits de la région champenoise. Si vous décidez d'essayer, choisissez uniquement les meilleures marques. 
La marque la plus célèbre, leader du classement des meilleurs vins de France depuis plus de cent ans, est peut-être Veuve Clicquot Ponsardin. Le fondateur de cette marque était obsédé par la vinification et a amélioré au maximum la technologie de fabrication, atteignant des sommets sans précédent dans les affaires. Ce qui est surtout surprenant pour une femme, puisque tout cela s'est passé au début du XIXe siècle. Le champagne le plus simple coûtera à partir de 80 $. 
Le concurrent le plus proche est Moet et Chandon (Moë [courriel protégé]). Ce champagne était aimé de Louis XV, Napoléon Bonaparte. Et maintenant c'est lui qui est préféré par la reine d'Angleterre. Mais grâce aux volumes importants, les prix d'un tel luxe royal sont assez démocratiques - à partir de 70 USD. C'est cette entreprise qui produit le mythique champagne Dom Pérignon depuis 1936. 
Piper-Heidsieck est un vin mousseux sans lequel aucune cérémonie des Oscars n'a lieu. Marilyn Monroe l'aimait. Le coût commence à partir de 50 USD.
Soit dit en passant, cette marque de champagne est la plus chère du monde. Nous parlons de Hiedsieck Diamant bleu de 1907 - le coût d'une bouteille est supérieur à 275 000 dollars ! Ce vin a été envoyé en Russie, mais le navire a coulé. Quelques décennies plus tard, les bouteilles ont été extraites du fond de la mer et des hommes d'affaires russes les ont achetées lors d'une vente aux enchères.
Paul Roger est l'une des meilleures maisons de champagne. Cette marque produit un excellent vin millésimé, c'est-à-dire un vin qui ne perd pas ses qualités même après 30 ans. Les prix commencent à 80 $. 
La demande de champagne Bollinger (Bollinger) dépasse l'offre. Fait intéressant, la marque doit également sa renommée à la veuve. Lily Bollinger a tout fait pour faire de ce champagne l'un des meilleurs.
Quel champagne russe est le meilleur
Et nous faisons du champagne assez décent. Je suis heureux que les prix ne commencent pas avec des chiffres aussi exorbitants. Parmi le grand nombre d'entreprises manufacturières, il convient de souligner celles-ci:
- Agrofirm Abrau-Dyurso (récompensé par diverses médailles, a reçu le Grand Prix plus d'une fois);
- JSC "Kornet" ;
- JSC "Usine de Moscou de vins mousseux" ;
- CJSC "Vins Mousseux" ;
- RISP LLC.
Les vins de Crimée sont très savoureux - des conditions météorologiques uniques permettent d'obtenir des matières premières à base de raisin, que certains connaisseurs considèrent encore meilleures que le français. Par exemple, j'essaie toujours d'acheter du Brut de la fabrique de champagne Novy Svet. C'est un délicieux champagne de Crimée, l'un des meilleurs.
Avec quoi et comment servir
Il est également important de servir correctement cette noble boisson. Assurez-vous de choisir des verres en verre ou en cristal de la bonne forme. Idéalement - haute "tulipe" ou "flûte".Ce sont ces verres qui vous permettent de "jouer" longtemps, en vous présentant plus lumineux et en vous donnant la possibilité de ressentir la plénitude du goût et de l'arôme du champagne. 
Selon l'étiquette, les verres à gobelet sont également autorisés, mais de tels plats ne conviennent pas si c'est le goût qui est important pour vous, et non l'esthétique. En raison de la grande surface et de la faible profondeur, les bulles s'échappent très rapidement.
Le champagne est servi avec presque tous les plats, mais la variété et le type de vin sont pris en compte. Les desserts sont plus sucrés. Et avec les fruits de mer, les fromages et certains plats de viande, brut ou sec se marie bien.
Soit dit en passant, on pense que les fruits et le chocolat sont un excellent ajout au champagne. En fait, ce n'est pas tout à fait vrai. Par exemple, le chocolat noir ne doit pas du tout être combiné - il interrompt le goût exquis de ce vin.
A la fin, quelques conseils d'un sommelier expérimenté :
