Les femmes qui travaillent n'ont pas le temps de préparer le dîner en semaine, alors les femmes au foyer expérimentées s'approvisionnent en produits semi-finis de leur propre production. Une des options Fast food- boulettes de viande frites surgelées.
Quand ne pas congeler
Consommer frais de meilleurs repas de la farce achetée. Si la base de viande a été congelée avant d'être vendue, elle a perdu une partie substances utiles. Les escalopes de cette viande hachée, une fois au congélateur, se transformeront en un plat copieux, mais dépourvu de toutes vitamines et minéraux.
Les produits semi-finis frits à l'ail ne supportent pas les températures inférieures à zéro. Après décongélation, ces côtelettes ont un goût de coton.
Congélation par étapes
- Former de futurs produits semi-finis à partir de viande hachée avec des oignons et des assaisonnements.
- Frire pendant 5-8 minutes jusqu'à coloration dorée.
- Transférer sur une serviette. Il absorbe l'excès de graisse, puis les côtelettes seront moins riches en calories.
- Congelez la pièce sur une planche de bois. Il est recommandé de saupoudrer les escalopes de farine afin qu'elles ne collent pas et ne perdent pas leur forme.
- Mettez uniquement les produits semi-finis réfrigérés dans le congélateur.
- Attendez 3-4 heures et transférez les escalopes durcies dans des sacs en plastique ou des récipients en plastique.
- Coller des autocollants avec la date, remettre au congélateur.
Sortir au besoin, mais ne pas conserver plus de 2 mois. Réchauffer à la poêle ou au micro-ondes.
À l'heure actuelle, l'industrie alimentaire offre suffisamment de nouvelles technologies pour faciliter la vie des femmes au foyer modernes. Cependant, beaucoup doutent de la qualité des produits finis du magasin. Et encore plus de méfiance envers les produits semi-finis. D'accord, 1 kg d'escalopes congelées ne peut pas coûter moins cher qu'1 kg de viande. mais produits carnés semi-finis coûtent souvent 2 ou 3 fois moins cher que l'ingrédient principal.
À de tels moments, vous pensez à préparer vos propres produits semi-finis. Aujourd'hui, nous allons vous dire comment congeler maison.
Comment congeler des boulettes de viande
Les escalopes maison peuvent être congelées de différentes manières. Beaucoup de gens préfèrent cuisiner des produits semi-finis, tandis que d'autres congèlent un produit complètement fini. Chacune des options a sa place pour exister. Par conséquent, choisissez celui qui vous convient le mieux.
Congeler des boulettes de viande crues
S'embrasser viande hachée crue côtelettes de la manière habituelle. Ensuite, couvrez le plateau du réfrigérateur (boîte plate spéciale) ou la planche à découper avec du film alimentaire. Étaler les escalopes sur le film et envoyer au congélateur. Lorsque les galettes sont congelées, elles se décollent facilement du film et peuvent être transférées dans des sacs ordinaires afin qu'elles ne prennent pas beaucoup de place dans le congélateur.
Il convient de garder à l'esprit que la température dans le congélateur au moment de la congélation initiale doit être aussi basse que possible. Lorsque les côtelettes sont congelées, la température du congélateur peut à nouveau être réglée sur des valeurs moyennes.
Les boulettes de viande n'ont pas besoin d'être décongelées avant la cuisson. Il suffit de rouler les escalopes congelées dans n'importe quelle panure et de les faire frire de la manière habituelle ou cuisiner pour un couple.
Congeler des boulettes de viande frites
Certaines ménagères préfèrent frire boulettes de viande crues avant congélation ultérieure. Dans ce cas, les escalopes formées doivent être roulées dans la panure et rapidement frites dans l'huile.
Frire les escalopes des deux côtés jusqu'à ce brun doré. Après cela, retirez les escalopes de la poêle et placez-les dans Un récipient en plastique. Attendez que les escalopes refroidissent complètement, fermez le récipient avec un couvercle et mettez-le au congélateur. Par la suite, vous pouvez rapidement préparer ces escalopes dans une casserole, un four ou.
Peut être complètement congelé côtelettes prêtes. Pour ce faire, roulez les escalopes formées de viande hachée dans la panure, faites-les frire des deux côtés à feu vif. Versez ensuite un peu d'eau, couvrez les escalopes avec un couvercle et mettez à feu doux. Refroidissez les escalopes, placez-les dans un récipient et congelez.
Lorsque les escalopes sont nécessaires, il suffit de les décongeler au micro-ondes, dans une casserole ou au four, et elles seront prêtes à manger. Cela ne vous prendra que quelques minutes.
Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié
Le rythme de vie moderne ne laisse pas toujours beaucoup de temps pour cuisiner. Un excellent moyen de sortir de la situation sera les produits semi-finis faits maison qui peuvent être préparés pour une utilisation future. Il est très pratique de les coller et de les congeler à l'avance, puis de les sortir du congélateur à tout moment et de les cuire. dîner rapide en seulement 15-20 minutes. De plus, les escalopes surgelées faites maison sont beaucoup plus savoureuses et plus saines que celles du commerce, dont la composition laisse souvent à désirer. Comment congeler des escalopes à la maison racontera notre recette avec des photos étape par étape.
Ingrédients:
- boeuf haché et porc - 500 g;
- oignon - 1 pc .;
- ail - 1-2 dents;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- huile végétale - 2 cuillères à café;
- pain - 2 tranches;
- eau ou lait - 100 ml.
Recette avec photo pas à pas :
Il est conseillé de cuisiner vous-même la viande hachée pour les produits semi-finis à l'escalope. Pour ce faire, nous prenons du porc et du bœuf dans un rapport de 1: 1, coupons la viande en gros morceaux et la tordons dans un hachoir à viande. Si la viande n'est pas très grasse, vous pouvez ajouter un petit morceau de lard sans la peau.
Dans un récipient séparé, faire tremper la chapelure dans de l'eau ou du lait. Pour que les morceaux de pain absorbent l'humidité plus rapidement, coupez-les en gros cubes.
Nous nettoyons l'oignon de la coque et le hachons finement avec un couteau. Il peut être fait défiler dans un hachoir à viande avec de la viande, mais il s'avère plus savoureux lorsqu'il est haché. Passer la gousse d'ail épluchée dans un pressoir.
En attendant, notre chignon s'est déjà ramolli. Nous le pétrissons avec nos mains et l'ajoutons à la viande hachée avec l'eau / le lait dans lequel il a été trempé.
Sel et poivre viande hachée. Versez un peu d'huile végétale (raffinée), ce qui rendra notre produit semi-fini particulièrement juteux. Nous n'ajoutons pas d'œufs à la viande hachée, car ils donnent de la rigidité aux escalopes. De plus, le produit semi-fini est frit congelé et conserve parfaitement sa forme. Si vous souhaitez tout de même ajouter des œufs, ne prenez que les jaunes, sans protéines.
Bien mélanger la viande hachée avec les mains et laisser reposer 20 minutes à température ambiante pour que tous les ingrédients « se lient d'amitié ».
Après le temps imparti, mélangez à nouveau le tout et formez des escalopes (1 cuillère à soupe de viande hachée pour 1 morceau). Nous prenons une grande planche à découper, mettons un sac en plastique dessus et posons les escalopes formées dessus. Saupoudrer de farine ou quoi que ce soit d'autre n'est pas nécessaire, les escalopes ne collent pas au sac.
Nous envoyons le produit semi-fini au congélateur pendant 2-3 heures. Ensuite, nous le sortons et d'un mouvement de la main, nous retournons le sac à l'envers pour que les côtelettes soient à l'intérieur et que la planche soit libérée.
Nous attachons le colis et envoyons produit semi-fini maison pour la conservation au congélateur.
Les boulettes de viande congelées n'ont pas besoin d'être décongelées pour être cuites. Nous sortons quelques morceaux et les mettons dans une casserole avec préchauffé huile végétale. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites frire les escalopes sur le plus petit feu pendant 8 à 10 minutes de chaque côté.
Très pratique, n'est-ce pas ? On prépare un accompagnement selon notre envie et la disponibilité des produits, par exemple, ou du riz bouilli, et le dîner est prêt. La durée de conservation des produits semi-finis faits maison peut aller jusqu'à 6 mois.
Un des plus des moyens simples congeler des boulettes de viande crues gèle dedans moules en silicone pour les muffins. Pour que lors de la congélation des escalopes ne collent pas ensemble et ne collent pas à l'emballage, il est nécessaire de les paner, le mieux dans la chapelure.
Avec les mains mouillées, nous formons des escalopes, du pain et les déposons dans des moules. La forme n'a pas besoin d'être lubrifiée au préalable. Sous cette forme, mettez les escalopes au congélateur et, lorsqu'elles congèlent, versez-les dans un sac ou un récipient.
Un autre moyen pratique de congeler les escalopes consiste à les disposer sur une planche en plastique ou une surface plane à distance les unes des autres. Pour éviter que les galettes ne s'enroulent, recouvrez-les d'un film alimentaire. S'il y a beaucoup d'escalopes, mieux vaut ne pas mettre les planches les unes sur les autres pour que les escalopes ne s'aplatissent pas, mais laisser les escalopes sur la première planche congeler légèrement, au moins 15 minutes, et garder le reste des escalopes au réfrigérateur, puis posez la planche suivante sur la première, etc.
S'il n'y a pas assez d'espace dans le congélateur pour y mettre une grande planche, vous pouvez empiler les escalopes les unes sur les autres en les déplaçant avec du film alimentaire. Mettez ensuite ce dessin au congélateur. Le film peut être légèrement saupoudré de chapelure.
Une telle "saucisse" peut être fabriquée à partir d'escalopes panées crues ou de celles déjà congelées en utilisant l'une des méthodes précédentes. Ainsi, les escalopes sont plus pratiques à stocker et faciles à prendre la quantité requise.
N'oubliez pas de coller un autocollant ou de mettre un dépliant indiquant la date de congélation. Vous pouvez spécifier la composition, par exemple, côtelettes de porc, poisson, côtelettes pour nourriture pour bébés etc., surtout s'il y a plusieurs types d'escalopes dans le congélateur en même temps. La feuille doit être insérée entre deux couches de film alimentaire afin qu'elle ne soit pas mouillée.
Vous pouvez congeler non seulement des escalopes crues, mais aussi des escalopes prêtes à l'emploi ou des escalopes frites, mais nécessitant plus traitement thermique. Ils peuvent être congelés par l'une des méthodes précédentes, à l'exception de la congélation dans des moules en silicone. Et puis mettre dans un récipient avec un couvercle. N'oubliez pas de coller l'étiquette. Ici, il est nécessaire d'indiquer si les escalopes sont entièrement cuites ou non. Je précise, par exemple, qu'ils sont frits.
Y a-t-il des jours où l'on n'a pas le temps ou l'envie de se tenir devant le poêle ? Préparez-les à l'avance !
Si vous avez regardé quelque chose d'intéressant sur notre site Web, mais que vous n'êtes pas sûr d'avoir suffisamment de temps pour cela, reconsidérez votre attitude envers la cuisine ! Nous ne vous encourageons pas à quitter le poêle et à vous lancer dans le point de croix ou la fabrication de savon. Nous souhaitons vous apprendre à gagner du temps et à l'utiliser plus rationnellement en congelant des plats cuisinés.
Que peut-on conserver au congélateur
Nous avons déjà écrit sur le fait que les légumes frais, les fruits, les herbes, les tomates pour la pizza et bien plus encore peuvent être congelés pour l'hiver, et le fait que ce soit un énorme succès pendant la saison des récoltes suggère que nos lecteurs ont toujours vides utiles!
Mais saviez-vous que vous pouvez congeler non seulement des produits végétaux, des produits semi-finis, des boulettes et des boulettes? Il est beaucoup plus économique en termes de temps de congeler des plats prêts à consommer qui ne demandent qu'à être réchauffés et servis. Pour le chauffage, il est préférable d'utiliser un micro-ondes - l'un des appareils les plus électroménagers de la maison.
Profitez de ces recettes de base et commencez à expérimenter avec vos collations préférées !
Comment congeler du poulet
À savoir s'il peut être congelé poulet frit, une hôtesse sur trois pense, mais seulement une sur cinq décide d'expérimenter ! En effet, le poulet cuit au four ou selon le principe du poulet tapaka supporte bien la congélation et ne perd pratiquement aucune qualité de goût ni de texture.
Après décongélation, le poulet conserve complètement sa forme, la peau reste au même endroit, la couleur ne change pas. Vérifié! Si vous avez peur, essayez de congeler un petit morceau, comme une aile ou une cuisse !
Vous pouvez faire cuire du poulet un jour libre, et il est beaucoup plus pratique de cuire plusieurs carcasses à la fois, cela vous fera gagner du temps, car vous devrez laver la vaisselle et le four une fois. Refroidissez bien le poulet fini à température ambiante, puis enveloppez-le d'un film plastique afin que moins d'air pénètre dans l'emballage et envoyez la collation au réfrigérateur. Avec une visite inattendue d'invités ou juste quand on n'a pas envie de cuisiner, réchauffer, cuisiner pour un accompagnement et régalez-vous !
Escalopes et boulettes de viande - un dîner rapide
Lorsque vous préparez des escalopes, des boulettes de viande ou d'autres plats de viande hachée pour le déjeuner, faites-les cuire en double volume. En termes de coûts de temps, vous ne perdrez pratiquement rien, eh bien, peut-être qu'une demi-heure supplémentaire sera consacrée à la friture des escalopes. Mais alors, quand vous n'avez pas le temps de cuisiner, ces flans vous aideront certainement.
Les escalopes n'ont pas l'air moins appétissantes fraîches
Les escalopes de viande à congeler sont mieux refroidies et enveloppées dans un film pour 2 à 4 pièces. Les boulettes de viande peuvent être congelées directement dans sauce tomate en les plaçant dans un récipient en plastique portionné qui peut résister à la fois aux températures basses et élevées. Vous pouvez également congeler des morceaux de viande frits en sauce et sans, des côtelettes, y compris des paresseuses, poivron farci et pigeons.
Congeler des boulettes et des boulettes
Maintenant, un peu sur la façon de congeler correctement les boulettes et les boulettes. Les pâtes destinées à la cuisson sont mieux congelées crues. Disposez toujours les boulettes en une seule couche sur un plat, des plateaux ou un carton épais.
Vous pouvez faire cuire des boulettes maison non seulement sur la cuisinière, mais aussi dans une mijoteuse. Cela vous fera gagner beaucoup de temps. Ils sont également pratiques à utiliser pour les soupes rapides ou pour apéritif chaud dans des pots de service.
Les boulettes dans les boulettes doivent être posées en une seule couche
Préparations de soupe
Afin de ne pas perdre de temps à préparer la friture pour la soupe, faites plusieurs flans à la fois. Faites frire des oignons, des carottes, des champignons, d'autres légumes que vous aimez ajouter aux bouillons et congelez-les tous en petites portions dans des sacs en plastique ou des gobelets en plastique. Les verres devront alors être enveloppés d'un film pour empêcher l'air d'entrer.
Avec le même succès, vous pouvez congeler des bouillons qui, par exemple, restent après avoir fait bouillir de la viande ou du poulet pour la salade. Les bouteilles et récipients en plastique conviennent à cet effet.
Le bouillon peut être congelé dans des sachets
Base pour pilaf et julienne
Si vous faites frire de la viande en morceaux, des oignons et des carottes râpées, puis congelez ce mélange, la cuisson du pilaf prendra quelques minutes. Il vous suffira de décongeler la base, de chauffer la viande et les légumes dans un chaudron, d'y ajouter du riz lavé, de verser de l'eau bouillante et d'attendre que le plat soit cuit !
Pour une julienne rapide, préparez des champignons avec des oignons. Vous pouvez également ajouter du poulet frit ou des moules bouillies ici. Au bon moment, chauffez le tout au micro-ondes et agissez selon l'un des. À propos, des champignons frits peuvent être ajoutés aux pommes de terre ou au riz.
Comment congeler un gâteau
La congélation est tolérée par de nombreux desserts, mais les meilleurs indicateurs sont Gâteau au miel, qui peut être préparé même ou à partir gâteaux tout préparés vendu en magasin. L'essentiel est d'utiliser une crème à base d'huile pour la couche, pas de crème sure. Le gâteau (ou ses morceaux) doit être enveloppé dans du film alimentaire avant d'être placé au congélateur, et il doit être décongelé au réfrigérateur en le sortant quelques heures avant utilisation.
Le gâteau peut être servi avec du café à base de cubes congelés. Préparez simplement une boisson parfumée à une concentration plus élevée, puis versez de l'eau bouillante dessus. Mais il vaut mieux, bien sûr, ne pas être paresseux, mais cuisiner frais !
Le gâteau peut être congelé entier ou en portions.
Crêpes prêtes à l'emploi avec et sans garniture, frites et tartes au four et tartes, pizza, biscuits nature, pain. Vous pouvez toujours lister à l'infini des plats qui résistent facilement à la congélation et ne perdent pas leurs propriétés.
Nous sommes convaincus que nos lectrices, étant des femmes enthousiastes, n'auront pas peur des expériences, essaieront de nouvelles choses et partageront leurs astuces avec nous et d'autres femmes au foyer dans les commentaires.
