Faire du bon jus d'abricot pour l'hiver à la maison n'est pas du tout difficile. Vous pouvez parler sans fin des propriétés bénéfiques des abricots. Ils calment le système nerveux du corps, en expulsent les toxines et sont un prophylactique contre les tumeurs. Mais peut-être que leur objectif principal est de prévenir les maladies cardiovasculaires.
Les fruits sont utiles à la fois crus et transformés. Ils préparent non seulement des jus pour l'hiver, mais aussi de délicieuses confitures, marmelades, conserves. Les abricots sont séchés, congelés et même marinés. Ils sont utilisés comme garniture, décorent les desserts avec eux, etc.
Il est nécessaire de préparer du jus d'abricot avec de la pulpe uniquement dans des plats émaillés, car le goût et la couleur du produit fini se révéleront loin d'être attendus en aluminium.
Pour faire du jus d'abricot avec de la pulpe à la maison savoureux et parfumé, vous devez choisir le bon fruit. Les fruits peuvent être n'importe quoi : gros, petits, trop mûrs, pas mûrs, sucrés et pas très. Dans tous les cas, le jus sera de grande qualité. Pendant ce temps, les amateurs d'abricots savent que des fruits mûrs il y aura une boisson sucrée et des fortes - avec de l'acidité. Par conséquent, le jus idéal sera obtenu si la masse est douce et mûre et que ¼ de la partie n'est pas mûre.
Ingrédients
Portions : - +
- abricots 5 kg
- Sucre en poudre 300 gr
- eau sur demande
Calories : 55 kcal
Protéines : 0,5g
Graisses : 0g
Les glucides: 12,7 g
1 heure. 29 min. Recette vidéo Imprimer
Fruit, laver, enlever le noyau. Les côtés froissés et assombris sont coupés et les abricots vermoulus sont jetés.
Chaque moitié est jetée dans un bol en émail, versé avec de l'eau froide. Il est strictement interdit de verser de l'eau chaude sur les fruits, sinon ils ramolliront. Vous aurez besoin d'assez d'eau pour couvrir les fruits 2-3 cm plus haut.
Allumez un feu vif et fermez le couvercle. Porter la masse à ébullition en remuant périodiquement le tout avec une longue cuillère en bois afin que les fruits ne brûlent pas en dessous. Cela formera de la mousse. Vous n'avez pas besoin de l'enlever, en cours de cuisson, il disparaîtra tout seul. Après ébullition, réduisez le feu et laissez cuire encore 5 à 7 minutes.
Éteignez le feu et attendez que la masse refroidisse. Cela prend plusieurs heures. Vous pouvez préparer le gros le soir et passer à la prochaine étape de préparation le matin.
Préparez un autre récipient émaillé (cuvette, poêle), louche et passoire en forme de bassine ronde. Une passoire est placée sur une casserole vide, 2-3 boules de masse d'abricot sont ramassées, versées dans une passoire.
Le jus d'abricot fait maison est bouilli pendant quelques minutes de plus. Il reste maintenant à le verser dans des bocaux chauds préparés. Il est nécessaire de remplir jusqu'au sommet, la mousse résultante se déposera. Rouler serré avec une machine, retourner et envelopper avec une couverture pour la pasteurisation.
Si vous respectez strictement la recette, vous pouvez être sûr que le jus d'abricot pour l'hiver à la maison sera parfaitement conservé tout au long de la période froide. Les pots à jus sont conservés dans des pièces fraîches : sous-sols, caves, garages, etc.
La description
Le jus d'abricot se distingue par une faible acidité, un arôme délicat et un goût agréable, et il est toujours accompagné de pulpe - il n'est tout simplement pas préparé sans pulpe, car cela n'a pas de sens. C'est la pulpe d'abricot qui contient toutes ces substances précieuses et utiles pour lesquelles ces fruits sont si respectés par les nutritionnistes - le jus d'abricot aide à maintenir la santé et à accélérer le traitement de nombreuses maladies.
Les abricots sont originaires du nord de la Chine, et aujourd'hui ils sont cultivés partout - même là où il y a des gelées en hiver: les jardiniers les couvrent pour l'hiver, les enveloppent dans des couvertures chaudes, et au printemps ils les ouvrent, et les arbres fleurissent sauvagement, et puis ils apportent des fruits assez gros et doux pour ce climat.
Bien sûr, les abricots des régions du sud sont plus riches en jus et en sucres, et ils sentent aussi différemment - leur arôme est plus riche et plus brillant. La couleur des abricots peut être jaune, orange, rouge-orange; la forme et la taille sont également différentes - tout dépend de la variété, mais il y a toujours beaucoup de vitamines et d'autres substances utiles dans ces fruits savoureux, où qu'ils poussent.
Composition et propriétés du jus d'abricot
Pour améliorer l'état général du corps, vous pouvez prendre du jus d'abricot. Cependant, pas seulement pour cela. Si vous regardez la composition minérale et vitaminique du jus, nous comprendrons qu'il sera très utile pour les personnes ayant des problèmes dans la sphère cardiovasculaire, des maladies du tractus gastro-intestinal et des problèmes de surpoids.
En plus d'aider à restaurer toutes les fonctions vitales du corps, le jus d'abricot aidera à l'hypo- et au béribéri, à l'anémie, car il peut affecter les processus d'hématopoïèse. La pectine aidera à diverses intoxications, y compris les métaux lourds. Le jus d'abricot est également utilisé comme aide en oncologie, car il possède des propriétés antioxydantes.
Avec des problèmes d'obésité, l'abricot est considéré comme un aliment diététique, car il aide à normaliser le métabolisme et élimine les toxines de tout le corps, réduisant la graisse corporelle et éliminant l'excès de liquide. Il a été remarqué qu'avec une consommation régulière de 100 ml de jus d'abricot le matin, des selles régulières sont rapidement fournies et les gaz dans les intestins disparaissent.
En raison de la teneur élevée en fer, le jus d'abricot affecte les processus d'hématopoïèse, alors qu'il est deux fois plus efficace que la même quantité de foie. Par conséquent, avec une faible hémoglobine et une anémie, le jus d'abricot pourrait bien être un excellent complément au traitement.
Le magnésium et le phosphore présents dans le jus d'abricot sont nécessaires au bon fonctionnement du cerveau, et une teneur importante en magnésium aidera à soulager rapidement l'hypertension artérielle. Par conséquent, avec l'hypertension, il est très utile de boire un demi-verre de jus d'abricot trois fois par jour avant les repas. Ces mêmes minéraux contribuent à l'amélioration du métabolisme, à l'activation de la digestion.
L'iode aide à résoudre les problèmes de la glande thyroïde, en prévenant les dysfonctionnements de son fonctionnement.
Comment choisir et stocker ?
Lors du choix du jus d'abricot, faites attention à la consistance du produit, il doit être avec de la pulpe. Regardez la composition, il ne doit y avoir aucun arôme ou exhausteur de goût indiqué. Conservez le jus d'abricot au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Jus d'abricot calorique 55 kcal.
Valeur énergétique du produit Jus d'abricot (Proportion de protéines, lipides, glucides) :
Protéines : 0,5 g (~2 kcal)
Lipides : 0 g (~0 kcal)
Glucides : 12,7 g (~51 kcal)
Rapport énergétique (b|g|y) : 4 %|0 %|92 %
Bienfaits du jus d'abricot
Premièrement, le jus d'abricot contient beaucoup de sucres, il y a de la dextrine, de l'inuline et de l'amidon, ainsi que des fibres et des acides organiques. Parmi les vitamines, le jus d'abricot est riche en carotène - provitamine A, il existe également des vitamines P, B1 et PP. Quant au carotène, l'abricot détient le record de sa teneur parmi tous les fruits qui poussent dans notre pays.
Selon la composition des minéraux, le jus d'abricot n'est pas quelque chose d'original, mais il contient les principaux oligo-éléments - potassium, fer et iode, ce qui détermine sa valeur.
Une attention particulière peut être accordée à la vitamine A en tant que substance qui maintient les tissus nerveux et osseux normaux, ainsi que les muqueuses du corps. La synthèse des protéines dans le corps, ses processus redox et son métabolisme en dépendent directement. La vitamine A participe à la formation des os et des dents, à la formation de nouvelles cellules, ce qui contribue à ralentir le processus de vieillissement de l'organisme dans son ensemble. Et, bien sûr, le carotène joue un rôle très important dans le maintien de la vision.
Jus d'abricot en médecine traditionnelle
De nombreuses recettes pour le traitement du jus d'abricot ont survécu à ce jour. L'un d'eux était activement utilisé par les guérisseurs de la Chine ancienne - ils recommandaient aux personnes émaciées par des maladies de consommer de un à trois verres de jus par jour. Cette méthode a aidé les patients à se réhabiliter rapidement après des maladies débilitantes et graves.
Le jus d'abricot est à juste titre un «constructeur» naturel efficace du tissu adipeux, des cellules, ainsi que des dents et des os, et il est donc extrêmement bénéfique pour les femmes enceintes et leurs futurs bébés.
En cas de problèmes avec le tractus gastro-intestinal - avec colite, dysbactériose, flatulences et autres troubles, vous devez boire environ cent millilitres de jus d'abricot par jour, ce qui aide à normaliser l'acidité de l'estomac. En tant qu'excellent diurétique, le jus d'abricot aidera à se débarrasser de nombreux problèmes affectant le système génito-urinaire. Dans ce cas, vous ne devez utiliser que du jus d'abricot fraîchement pressé.
Afin de préparer un jus d'abricot savoureux et sain, il est nécessaire de sélectionner des fruits mûrs et intacts. Ils doivent être soigneusement lavés et séchés, puis la pulpe doit être séparée des graines. Après cela, placez les moitiés de fruits dans un presse-agrumes et pressez. Vous pouvez également pétrir les fruits avec un broyeur ou une fourchette ordinaire, puis les presser à travers une étamine propre. N'oubliez pas que le jus d'abricot avec de la pulpe est beaucoup plus sain - vous ne devez donc pas le presser trop fort. Il n'est pas recommandé de conserver le jus d'abricot prêt à l'emploi au réfrigérateur, car l'air froid peut rapidement détruire ses propriétés bénéfiques.
Jus d'abricot en cosmétologie
Le jus d'abricot est également utilisé en usage externe : par exemple, pour les coups de soleil. Si vous remarquez que vous vous êtes «épuisé» sur la plage ou à la campagne, vous devez humidifier un coton ou un coton-tige dans du jus d'abricot fraîchement pressé et essuyer la peau aux endroits brûlés. L'inflammation et la douleur diminueront si vous faites cela plusieurs fois pendant la journée.
Vous pouvez tout aussi facilement réaliser des masques rafraîchissants vitaminés avec du jus d'abricot : appliquez le jus sur une peau nettoyée avec un coton, attendez qu'il sèche, puis appliquez à nouveau - jusqu'à 4 fois, puis rincez à l'eau froide.
Vous pouvez utiliser une serviette en gaze pliée en 3-4 couches ou une fine couche de coton : humidifier dans du jus fraîchement pressé, essorer un peu et appliquer sur le visage. Lorsque la serviette sèche, elle est à nouveau humidifiée dans du jus - le masque est conservé pendant 20 minutes et effectué 2 à 3 fois par semaine. La peau sèche avant que la procédure ne soit enduite d'huile d'olive ou d'une autre huile végétale; s'il y a des abcès sur le visage, les masques avec du jus ne doivent pas être faits.
Pour les peaux sèches, vieillissantes et vieillissantes, un masque nourrissant et tonique au jus d'abricot et à la semoule fait du bien. Il est nécessaire de faire cuire la bouillie de semoule dans du lait (sans sel ni sucre), ressemblant à de la crème sure épaisse, réserver 2 c. dans une tasse, refroidir légèrement, ajouter le jaune cru, 1 cuil. miel, ½ cuillère à café sel, 3-4 c. jus d'abricot frais, bien mélanger le tout et appliquer le mélange sur le visage pendant 20 minutes. Laver à l'eau tiède puis froide.
Comme déjà mentionné, le jus fraîchement pressé doit être utilisé à des fins médicinales, et il n'est pas difficile de le préparer - il suffit d'avoir un presse-agrumes.
Cependant, le jus frais ne peut être obtenu que pendant la saison estivale, il vaut donc la peine d'apprendre à le récolter pour l'hiver.
Préparation du jus d'abricot
Les abricots doivent être sélectionnés mûrs, propres et entiers, enlever toutes les tiges, laver les fruits et enlever les pépins. Ensuite, les abricots sont mis dans une casserole et versés avec de l'eau (pour 2 kg de fruits - un verre d'eau), portés à ébullition, bouillis pendant 10 minutes, frottés à travers une passoire ou un tamis, du sucre est ajouté (250 g par litre de jus obtenu), bouillir encore 10 minutes, et immédiatement versé dans des bocaux pré-préparés et chauffés, sans ajouter 1 cm au sommet.
Vous pouvez obstruer les bocaux tout de suite - ils doivent ensuite être bien emballés pour qu'ils refroidissent longtemps, mais vous pouvez les stériliser : litre - 20 minutes, 0,5 litre - 15 minutes.
Avec le jus d'abricot, on obtient des desserts très savoureux et sains : mousses, cocktails, glaces ; il peut être mélangé avec les jus d'autres - plus acides - fruits, baies et même légumes.
Les adultes et les enfants adoreront la boisson à l'abricot avec du lait. Dans un mixeur, mélanger 40 g de jus d'abricot frais, 100 g de lait et 10 g de sirop de menthe, verser dans de grands verres et décorer de feuilles de menthe fraîche. Tous les ingrédients doivent d'abord être refroidis.
Comment boire du jus d'abricot
Le jus d'abricot doit être bu correctement. Ne pas le boire à jeun, afin de ne pas irriter la muqueuse gastrique ; vous ne pouvez pas boire de viande et d'autres aliments difficiles à digérer avec eux - la digestion peut être perturbée à cause de cela, et le travail des intestins sera difficile. Avec prudence et petit à petit, vous pouvez boire du jus d'abricot pour les personnes ayant un rythme cardiaque lent - si le pouls est inférieur à 55 par minute.
Cela s'applique également à ceux qui souffrent d'obésité, de dysbactériose, de syndrome du côlon irritable, de gastrite, de diabète sucré, d'ulcère peptique et de pancréatite chronique - dans ces cas, le jus peut être consommé à des fins médicinales, mais uniquement sous surveillance médicale.
Comment faire à la maison ?
Pour préparer une boisson, vous devez prendre des fruits mûrs, propres et entiers, sans aucun dommage. La pulpe doit se séparer facilement du noyau. Il est important d'enlever les tiges des fruits. Prenez un récipient, mettez-y des fruits préparés et ajoutez de l'eau, pour 2 kg d'abricots, vous avez besoin de 1 cuillère à soupe. l'eau. Porter le tout à ébullition et laisser cuire 10 minutes. Ensuite, tout doit être frotté à travers un tamis, ajouter du sucre, à raison de 250 g pour 1 litre, et faire bouillir encore 10 minutes. Une fois le temps écoulé, la boisson doit être versée dans des bocaux propres, en laissant 1 cm vers le haut.
Contre-indications
Le jus d'abricot contient une grande quantité de sucres et, à cet égard, son utilisation est contre-indiquée pour les personnes souffrant de diabète, ainsi que pour celles dont la fonction thyroïdienne est réduite. Il est également recommandé d'abandonner ce jus dans les cas où vous rencontrez de graves problèmes de foie - des processus inflammatoires à l'hépatite. Il convient également de garder à l'esprit qu'en présence de telles maladies, le corps n'absorbera pas la vitamine A.
Les noyaux des abricots sont dangereux - et cela doit être pris en compte lors de la fabrication du jus. Le fait est qu'ils contiennent une substance appelée glycoside d'amygdaline qui, lorsqu'elle pénètre dans le corps humain, se transforme en un poison dangereux - l'acide cyanhydrique.
Un véritable élixir de vie qui peut améliorer la fonction de reproduction, prévenir le développement du cancer et résister efficacement aux effets négatifs d'une écologie défavorable - sans parler de ces "petites choses" comme un effet bénéfique sur l'état de la peau et la silhouette. Tout cela parle de lui - du jus d'abricot.
Les guérisseurs de l'Antiquité connaissaient les propriétés curatives du jus de fruits solaires. Ainsi, Avicenne a appelé le nectar d'abricot le principal moyen de maintenir le corps féminin en bonne forme. Hippocrate et ses partisans recommandaient le jus des guerriers qui se remettaient de blessures graves. Les guérisseurs chinois boivent littéralement cette boisson aux patients considérés comme sans espoir - des références aux propriétés miraculeuses du jus d'abricot se retrouvent souvent dans les traités médicaux du Céleste Empire.
Aujourd'hui, le jus d'abricot est un composant indispensable de la nutrition médicale et diététique. Une faible acidité, un arôme délicat et un goût agréable font de cette boisson l'un des jus frais les plus populaires.
Teneur en calories et composition chimique
La valeur énergétique de la boisson varie en fonction du type de fruit utilisé pour sa fabrication. Il varie de 38 à 55 kcal pour 100 g de produit. La composition des nutriments est la suivante : 0,9 g, 0,1 g et 9 g.
De plus, le jus d'abricot se caractérise par une teneur élevée en vitamine A, qui est nécessaire pour soutenir l'activité du système nerveux, et est également responsable de l'état des muqueuses. De plus, il affecte le métabolisme, participe à la synthèse des protéines et affecte le cours des processus d'oxydation et de réduction.
La vitamine E, présente dans le jus d'abricot, est responsable de la santé du système reproducteur humain. Les femmes en ont besoin pour le cours normal de la grossesse. En outre, cette vitamine normalise l'activité des glandes endocrines.
La vitamine C est impliquée dans les processus de régénération des tissus, est responsable de l'état du système immunitaire humain. De plus, il favorise l'absorption du fer, réduisant ainsi le risque d'anémie.
Bêta-carotène - puissant, protégeant les tissus corporels de l'exposition aux facteurs nocifs et du vieillissement prématuré. Il aide également à maintenir une bonne vision en ayant un effet bénéfique sur la rétine. De plus, le bêta-carotène est responsable de la santé intime de la forte moitié de l'humanité, participant à la normalisation de la prostate. Il est à noter qu'en termes de teneur en bêta-carotène, l'abricot est l'un des champions parmi les fruits.
La vitamine PP aide à réduire le niveau de "nocif" et possède un certain nombre de propriétés préventives, par exemple, réduit le risque de migraine et les problèmes du système cardiovasculaire. De plus, il stimule le tube digestif.
vitamines
| 0,3 mg | |
| 0,3 µg | |
| 0,8 mg | |
| 4mg | |
| 3 mcg | |
| 0,3 mg | |
| 0,04 mg | |
| 217 mcg | |
| bêta-carotène | 1,3 mg |
Minéraux
| 2 mcg | |
| 5mg | |
| 20 mcg | |
| 7 mcg | |
| 11 mcg | |
| 1 mcg | |
| 0,22 mg | |
| 170mg | |
| 1 mcg | |
| 0,2 mg | |
| 6mg | |
| 1mg | |
| 18mg | |
| 245mg | |
| 2mg | |
| 10 mg |
Composition chimique
| 0,4g | |
| 0,4g | |
| et disaccharides | 12,3g |
| 84,3 grammes | |
| 0,8g | |
| 1,3g |
Le jus d'abricot est également riche et. Ainsi, le silicium joue l'un des rôles principaux dans la formation des tissus osseux et cartilagineux, augmente la résistance du corps, est responsable de la force et de l'élasticité des vaisseaux sanguins.
Le potassium, en interaction avec le magnésium, est responsable de la normalisation du rythme des contractions cardiaques et de l'activité du système nerveux, et contribue également au maintien de l'équilibre acido-basique.
Le cuivre est nécessaire à la synthèse de l'hémoglobine, maintient la numération sanguine et est également impliqué dans les processus de régénération cellulaire.
Le soufre aide à stabiliser le taux de sucre dans le sang, est doté de propriétés anti-allergiques et peut également augmenter la résistance de l'organisme.
Le phosphore participe aux processus biochimiques du cerveau et à la synthèse, maintient l'état normal des tissus osseux et dentaires et est nécessaire à l'activité musculaire.
Le sodium participe à la thermorégulation, active l'activité des enzymes digestives, aide à maintenir l'équilibre acido-basique de l'organisme.
De plus, le jus d'abricot avec pulpe a une teneur élevée. Non seulement il participe activement au métabolisme, mais il agit également comme un gommage pour les intestins et les vaisseaux sanguins. La pectine est capable de lier et d'éliminer les substances toxiques et les toxines du corps, et soulage également les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol.
Caractéristiques avantageuses
Les vitamines, micro et macro éléments qui composent le jus en font une véritable boisson curative, utilisée pour traiter et prévenir un grand nombre de maladies. Alors, jus d'abricot :
- Utile pour les maladies du tractus gastro-intestinal. La pectine, qui fait partie de la boisson, est efficace contre toute intoxication, y compris l'empoisonnement aux métaux lourds. Fibre alimentaire naturelle dans l'abricot frais (et c'est le seul jus qui est toujours fait avec de la pulpe !) Agit comme une éponge, nettoyant les intestins des toxines, empêchant les processus de fermentation. En conséquence, le jus d'abricot aide à se débarrasser de la lourdeur de l'estomac, des flatulences et d'autres phénomènes désagréables.
- Aide à l'hypovitaminose et à l'anémie. La teneur élevée en fer fait du jus d'abricot un outil vraiment précieux pour augmenter les niveaux d'hémoglobine. Qu'il suffise de dire que le fer dans 100 g de fruits frais provenant du soleil est deux fois plus important que dans la même quantité de foie de bœuf, qui est traditionnellement considéré comme l'un des produits les plus utiles contre l'anémie.
- Indispensable en cas d'hypertension. En raison de la teneur importante en magnésium, le jus d'abricot peut être utilisé pour normaliser la tension artérielle. Dans le même temps, les indicateurs diminuent considérablement. De plus, à condition que la boisson soit présente régulièrement dans l'alimentation, l'effet est durable.
- Agit comme un antibiotique naturel efficace. Il neutralise l'activité de la microflore intestinale pathogène et empêche les processus de putréfaction.
- Doit être présent dans le menu des "noyaux" en raison de la teneur importante en potassium. Il est recommandé de boire un demi-verre de jus d'abricot trois fois par jour pour les troubles du rythme cardiaque, après les crises cardiaques, et aussi pour les œdèmes s'ils sont causés par des problèmes cardiaques.
- C'est un composant de la nutrition diététique pour l'obésité. Les experts en nutrition saine pensent que ceux qui veulent perdre du poids peuvent remplacer l'un des repas par du jus d'abricot - soit le déjeuner, soit le dîner. Le nectar des fruits dorés aide non seulement à "disperser" le métabolisme, mais élimine également l'excès de liquide et normalise également les selles.
- Améliore l'état des vaisseaux sanguins. Le jus d'abricot augmente leur élasticité, améliore la circulation sanguine et prévient la formation de dépôts de cholestérol.
Recettes de la médecine traditionnelle
Dans la médecine traditionnelle, il existe depuis longtemps de nombreuses recettes, dont l'ingrédient principal est le jus de fruits dorés sucrés. Tous visent à la prévention et au traitement de diverses maladies.
Avec une diminution générale de la force, une diminution du tonus
Il est conseillé aux personnes qui se remettent d'une intervention chirurgicale ou de maladies graves et qui ressentent une faiblesse générale de boire plusieurs verres de cette boisson par jour.
Pendant la grossesse
Les futures mamans ont besoin de nectar de fruits dorés car il contribue à la formation du tissu osseux du bébé dans l'utérus. Par conséquent, les médecins recommandent aux femmes qui se trouvent dans une position "intéressante" de consommer 150 ml d'abricots frais chaque jour.
Pour les problèmes gastro-intestinaux
Pour les personnes souffrant de colite, de flatulences et de dysbactériose, le jus d'abricot fraîchement pressé avec de la pulpe aidera à normaliser l'acidité de l'estomac et à améliorer la digestion. Dans ce cas, le taux journalier de la boisson dépend du poids du patient. En règle générale, les gastro-entérologues recommandent de prendre 100 ml de jus le matin et le soir.
Pour les maladies rénales
En tant que diurétique, le jus frais se boit entre le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Une dose unique correspond à 100 ml. Le nombre de doses peut atteindre six par jour, si les intestins répondent normalement.
Avec l'obésité
Pour les personnes cherchant à perdre du poids, les nutritionnistes recommandent de passer périodiquement des jours de jeûne au jus d'abricot. Pour cela, il suffit de verser du jus frais (0,5 l) prédécoupé en morceaux et imbibé (300 g). Bien mélanger et laisser infuser. Diviser le mélange en quatre portions à consommer tout au long de la journée.
boire du jus correctement
Malgré le large éventail de propriétés utiles du jus d'abricot, il ne faut pas en abuser. Le taux journalier varie de 100 ml à un litre. Dans ce cas, il faut tenir compte du poids d'une personne, de son état de santé, ainsi que des réactions individuelles.
Veuillez noter qu'il n'est pas recommandé de conserver l'abricot frais - même au réfrigérateur, il perd très rapidement ses qualités curatives.
De plus, les nutritionnistes déconseillent catégoriquement de boire des abricots frais à jeun - cela entraîne une inflammation de la muqueuse gastrique. De plus, contrairement à de nombreux autres jus, le nectar d'abricot ne doit pas être consommé après les produits carnés, les fruits de mer, ainsi que les mets frits et gras. Ceci est lourd de troubles digestifs et de dysfonctionnement des intestins.
Contre-indications
Avec prudence, le jus d'abricot frais doit être introduit dans le régime alimentaire des personnes atteintes de bradycardie - un rythme cardiaque lent. De plus, les médecins recommandent de ne pas trop s'emballer avec cette boisson pour ceux qui ont été diagnostiqués avec le syndrome du côlon irritable, la pancréatite chronique et les ulcères.
En raison de sa teneur élevée, le jus d'abricot ne convient pas aux personnes atteintes de diabète. De plus, il vaut mieux s'abstenir de son utilisation en cas d'hypothyroïdie et de maladies inflammatoires du foie.
Veuillez noter que lorsque vous faites du jus, n'utilisez pas de noyaux d'abricot. Une délicatesse préférée des enfants, lorsqu'elle est utilisée en excès, peut se transformer en un terrible poison - elle contient un glycoside appelé amygdaline, qui, lorsqu'il est ingéré, se transforme en acide cyanhydrique. Bien sûr, si vous mangez 5-6 nucléoles, rien de catastrophique ne se produira, mais si vous en utilisez une grande quantité, une issue fatale est possible.
Application en cosmétologie
De plus, le jus d'abricot est un excellent remède contre les coups de soleil. Si vous étiez trop emporté par les bains de soleil de la veille, ne vous précipitez pas pour vous raccrocher aux remèdes de "grand-mère" comme ou. Essayez de frotter doucement la peau affectée avec un tampon imbibé de jus d'abricot fraîchement pressé. Si vous répétez cette procédure plusieurs fois dans la journée, l'inflammation et la douleur diminueront.
Si vous avez passé beaucoup de temps dans une pièce étouffante la veille, vous pouvez réaliser un masque frais rafraîchissant efficace. Appliquez le jus avec un coton sur la peau et attendez qu'il sèche. Puis, sans rincer, appliquez une autre couche. Répétez la procédure quatre fois au total et après un quart d'heure, rincez à l'eau claire et fraîche.
Pour les peaux sèches, une autre version du masque est bien adaptée. Utilisez une compresse de gaze quadruple. Trempez-le dans du jus fraîchement pressé, pressez légèrement et appliquez sur le visage. Une fois le chiffon sec, humidifiez-le à nouveau. Gardez le masque pendant environ une demi-heure et répétez-le trois fois par semaine.
Pour les peaux matures, vous pouvez préparer un masque tonique à base de jus frais d'abricot et de semoule. Faire bouillir la semoule dans le lait sans ajouter de sel ni de sucre. Sa consistance doit ressembler à de la crème sure de bonne qualité. Réserver deux cuillères à soupe dans un récipient séparé et laisser refroidir complètement. Après cela, ajoutez un jaune cru, une cuillère à café, 5 g et 80 g d'abricots frais. Bien mélanger tous les ingrédients. Appliquez le masque avec des mouvements doux sur le visage et maintenez pendant vingt minutes. Lavez-vous ensuite le visage. Rincez le masque à l'eau tiède. Lorsque la peau est claire, rincez votre visage à l'eau froide.
Et enfin, les compresses de jus d'abricot aident à faire face à un problème cosmétique aussi courant que l'acné. Lubrifiez les zones touchées avec du nectar deux ou trois fois par jour - et bientôt l'état de la peau s'améliorera considérablement.
Comment faire du jus d'abricot
En saison, l'abricot frais est facile à préparer - pour cela, vous avez besoin d'un mélangeur. Rincer les abricots, les sécher, les casser en deux et retirer les noyaux. Choisissez uniquement les fruits les plus mûrs - l'os doit être séparé de la pulpe sans le moindre effort. Broyer les moitiés d'abricot dans un mélangeur jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Veuillez noter qu'ils boivent du jus d'abricot avec de la pulpe - c'est en lui que se trouve la concentration maximale de nutriments. Par conséquent, il n'est pas habituel de filtrer les fruits frais des fruits ensoleillés. Le sucre n'est pas ajouté à la boisson à base d'abricots - il a déjà un excellent goût.
De plus, le jus d'abricot peut être récolté pour une utilisation future afin d'en profiter tout au long de l'année. Souvent, il perdra ses propriétés cicatrisantes lors d'un traitement thermique, mais il sera tout de même bénéfique pour la santé pendant une période où le risque d'hypovitaminose augmente.
Afin de préparer du jus d'abricot pour l'hiver, vous aurez besoin de : 3 litres de jus d'abricot frais avec pulpe ; jus de deux; 3 cuillères à soupe de sucre (facultatif)
Mélanger l'abricot et. Porter le mélange à ébullition. Vous pouvez également ajouter du sucre à ce stade si vous souhaitez que la boisson soit plus sucrée.
Faire bouillir à feu doux pendant cinq minutes en remuant constamment. Après cela, versez la boisson dans des bocaux pré-stérilisés et scellez. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.
Stockez la pièce dans un endroit sombre à température ambiante. Avant de boire, le jus d'abricot peut être dilué avec de l'eau bouillie pour le rendre moins concentré.
Ingrédients:
- abricots - 1 kg;
- sucre - 150 gr (au goût);
- eau - 1,5-2 tasses;
- acide citrique - une pincée.
Les abricots mûrs et mous conviennent au jus, vous pouvez même en utiliser des écrasés ou trop mûrs. Nous lavons les fruits, coupons les endroits sombres.
Avec un couteau, couper en deux le long de la dépression en relief. Nous tournons les moitiés, séparons, retirons les os.
En portions, placez les abricots dans un mélangeur, un robot culinaire. Moudre en purée.
La purée sera très épaisse, il faudra donc diluer le futur jus avec de l'eau. Prenez de l'eau froide, un verre et demi ou deux, selon l'épaisseur que vous voulez obtenir le jus. Ajouter à la casserole avec la purée.
Le sucre est ajouté au jus d'abricot en petite quantité. Chauffer le jus à ébullition, ajouter le sucre. Remuer et remettre la casserole sur feu doux.
Faire bouillir le jus pendant dix minutes à petite ébullition. Il n'est pas nécessaire d'enlever la mousse qui a gonflé, mais si cela vous gêne, récupérez-la avec une écumoire. Ajouter une pincée d'acide citrique pour un goût équilibré et une meilleure conservation du jus. Cuire encore une ou deux minutes.
Le jus d'abricot est conservé à température ambiante, mais l'endroit doit être ombragé pour que le jus ne noircisse pas. Bon courage pour vos préparatifs !
Lavez soigneusement les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Mettez-les dans gros une casserole (nous n'utilisons pas de plats en aluminium!) Et versez de l'eau pour qu'elle recouvre les fruits d'environ 1-2 cm.Allumez un feu vif et portez à ébullition sous le couvercle. Nous surveillons attentivement la casserole, car lors de l'ébullition, la mousse va commencer à monter et peut "s'enfuir" ! Faire bouillir les abricots pendant environ 3-7 minutes (se laisser guider par les abricots : les mûrs deviendront vite mous), en remuant (il n'est pas nécessaire d'enlever la mousse).
Retirer du feu, laisser refroidir un moment sous le couvercle. Prenez une passoire ou un tamis, placez-le sur une grande casserole vide. Versez-y de l'eau avec des abricots à l'aide d'une louche et essuyez les fruits à travers un tamis. Je commence généralement à frotter avec une cuillère, parce que. ils sont encore chauds au début. La dernière photo montre qu'après essuyage, il reste très peu de "pelures" d'abricot. Nous ne les jetons pas ! Nous le mettons dans un bol séparé et continuons à essuyer le reste des abricots.
Lorsqu'il ne fait plus trop chaud, vous pouvez le frotter avec vos mains, c'est plus rapide et plus pratique qu'avec une cuillère.
Quelqu'un aura sûrement une question: est-ce possible, au lieu de tout essuyer, il suffit de moudre mixeur? Théoriquement, vous pouvez probablement essayer. Mais ensuite il faudra pré-peler les abricots avant de les faire bouillir, et dans tous les cas, le blender ne produira pas le même jus homogène que celui obtenu à la main.
Aux "peaux" restantes après avoir essuyé les abricots (que nous mettons dans un bol séparé), ajoutez un peu d'eau, mélangez, portez à ébullition et frottez-les à nouveau à travers un tamis. Après cela, vous pouvez déjà jeter les restes.
Remettez le jus obtenu avec la pulpe d'abricots sur un feu vif. Vous pouvez ajouter plus d'eau si elle s'avère très épaisse, ou vous ne pouvez pas en ajouter plus. Le sucre est également ajouté au goût (essayez). Porter à ébullition en remuant (encore une fois, assurez-vous qu'il ne "s'enfuit" pas!), Laissez bouillir une minute, la mousse obtenue peut être retirée à la cuillère.
Jus prêt immédiatement verser dans des pots stérilisés chauds tout en haut(lorsque vous prélevez, remuez légèrement le jus pour que la pulpe ne reste pas toute au fond de la casserole, mais soit répartie uniformément sur les bocaux), fermez les couvercles, retournez immédiatement les bocaux et emballez jusqu'à complet refroidissement.
