recette étape par étape avec photos
escalopes de pommes de terre avec du fromage - une excellente option pour un copieux et délicieux déjeuner ou dîner. Ces escalopes peuvent être frites dans une poêle ou cuites au four, à la mijoteuse. La viande hachée pour eux est préparée assez simplement, et si vous décidez de faire de la purée de pommes de terre, vous pouvez ajouter 4 à 5 pommes de terre supplémentaires dans la poêle commune et faire de telles escalopes originales. Tous les fromages leur conviennent - à pâte dure, fondue, fumée ou à pâte molle comme la mozzarella. En général, vous pouvez expérimenter avec des fromages. Étant donné que de la farine est également ajoutée à la viande hachée pour les escalopes de légumes, des options sont également possibles ici - blé blanc, grains entiers, flocons d'avoine, maïs ou seigle.
Ingrédients
- 400 g de pommes de terre
- 1 œuf de poule
- 1/2 cuillère à café sel
- 70 g de fromage à pâte dure
- 1/5 cuillère à café coriandre moulue
- 3 art. l. farine de grains entiers
- 2 cuillères à soupe. l. huiles de friture
Cuisson
1. Coupez les pommes de terre lavées et épluchées en petits morceaux et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (20 minutes après avoir fait bouillir de l'eau). Vous pouvez faire autrement : faites bouillir les pommes de terre dans leurs uniformes, puis épluchez-les.
2. Écraser les pommes de terre jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux.
3. Battez un œuf dans un bol, ajoutez la bonne quantité de sel et d'épices (la coriandre moulue, le noir et le piment de la Jamaïque feront l'affaire).
4. Râper le fromage sur une râpe grossière ou fine, transférer dans un bol. Si vous utilisez fromage fondu, il faut d'abord le congeler pour qu'au frottement il ne s'effrite pas dans les mains.
5. Versez également dans un bol farine de grains entiers. Ici aussi, il est important de ne pas en faire trop avec la quantité, sinon les côtelettes se révéleront trop denses.
6. Bien mélanger tous les ingrédients - la viande hachée est assez collante, mais épaisse.
Les escalopes de pommes de terre au fromage sont un plat très savoureux et rapide à préparer, surtout s'il vous reste de la purée de pommes de terre du déjeuner ou du dîner. De plus, toute personne qui n'a même pas de compétences culinaires particulières peut choyer sa maison avec ce plat. Donc, aujourd'hui, nous vous proposons d'apprendre à cuisiner ce plat.
photo et recette
Ce plat est également connu sous le nom de zrazy. Il est particulièrement populaire dans des pays comme l'Ukraine, la Biélorussie, la Pologne et la Lituanie. Donc, si vous décidez de faire cuire des escalopes de pommes de terre avec du fromage, vous devez veiller à la disponibilité d'un certain nombre de produits.
Ingrédients
Pour préparer ce plat simple mais très savoureux, il nous faut : un kilo de pommes de terre, trois oeufs de poule, 150 grammes de fromage à pâte dure (mozzarella est le meilleur), trois cuillères à soupe de farine, chapelure (quatre cuillères à soupe), huile végétale et sel au goût.
Processus de cuisson
Avec du fromage c'est très simple. Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre et les écraser jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Il n'est pas nécessaire de le préparer spécialement. Il est tout à fait possible d'utiliser le plat restant du déjeuner ou du dîner. Alors, ajoutez la farine et les œufs à la purée. Bien mélanger la masse. Sa consistance doit être telle que vous puissiez faire des escalopes. Si les œufs de poule étaient gros, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Couper le fromage cuit en petits cubes.
Depuis pomme de terre hachée faire un gâteau plat. Mettez un morceau de fromage en son centre et enveloppez-le. Nous roulons nos futures délicieuses escalopes de pommes de terre avec du fromage pané, puis les faisons frire sur un préchauffé huile végétale jusqu'à coloration dorée. Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de difficile à préparer ce plat. Le goût de celui-ci s'avère excellent, et tous les membres de votre famille l'apprécieront sûrement. Bon appétit!
Escalopes de pommes de terre au fromage: une recette avec un ingrédient supplémentaire - des saucisses
Un tel zrazy délicieux et vermeil plaira sûrement aux enfants et aux adultes. De plus, ce plat est très facile à préparer, et il est très bon marché. Les escalopes de pommes de terre au fromage et aux saucisses sont parfaites pour un déjeuner ou un dîner en semaine. Alors, commençons!
Des produits
Pour chouchouter votre famille tranches de pommes de terre, vous devez veiller à la présence dans la cuisine des ingrédients suivants: 1 kg de pommes de terre (ou de purée de pommes de terre prêtes à l'emploi), 150 à 200 grammes de fromage à pâte dure et de saucisses, un œuf de poule, un peu de farine, de l'huile végétale , sel et épices au goût.
Cuisson de la pomme de terre zrazy
Tout d'abord, nous avons besoin de purée de pommes de terre. Si vous l'avez déjà, alors il n'y a rien à craindre. Sinon, épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en grosses tranches. Transférez-les dans un bol et ajoutez eau froide et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Puis écraser les pommes de terre et laisser refroidir. À ce moment, râpez le fromage sur une râpe grossière. Couper les saucisses en petits morceaux. Cassez l'œuf dans la purée refroidie, puis ajoutez le fromage et les saucisses. Sel et poivre. Versez quelques cuillères à soupe de farine et mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Nous formons des escalopes et les roulons un peu dans la farine. Dans une poêle, chauffer l'huile végétale et faire frire le zrazy jusqu'à ce qu'il soit doré. Le plat le plus délicieux est prêt!
Recette d'escalopes de pommes de terre aux oignons
Pour cuisiner ce plat délicieux, nous avons besoin produits suivants: pommes de terre de taille moyenne - dix morceaux, beurre- 50 grammes, deux œufs de poule, 100 ml de lait ou de crème, 100 grammes de fromage, un oignon (gros), quelques cuillères à soupe de farine, chapelure et sel. Le processus de cuisson dans son ensemble n'est pas différent des recettes précédentes.
Donc, d'abord, nous préparons la purée. Ajoutez-y des œufs, du beurre et du lait ou de la crème. Hachez finement l'oignon pelé et versez-le également dans la purée de pommes de terre. Mélanger jusqu'à consistance homogène. Fromage coupé en cubes. Nous formons des gâteaux à partir de purée de pommes de terre, y mettons des bâtonnets de fromage et sculptons des escalopes. Roulez-les ensuite dans la chapelure et la farine. Si vos futurs zrazy ne gardent pas bien leur forme, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine à la pomme de terre hachée. Frire les escalopes dans l'huile chaude. Le plat le plus délicieux et le plus facile à cuisiner est prêt !
Comment cuisiner rapidement et facilement de délicieuses boulettes de viande purée de pomme de terre avec du fromage à l'intérieur - une recette étape par étape avec une photo. Délicieuses escalopes de pommes de terre au fromage et au jambon - version originale recette de base.
Délicieuses et rapides à préparer, les escalopes de pommes de terre au fromage sont toujours appréciées de ceux qui les ont goûtées au moins une fois. Pas étonnant, car appétissant et plat pas cher peut être fabriqué à partir de restes de purée de pommes de terre, ainsi qu'avec l'ajout d'autres produits disponibles disponibles dans n'importe quelle cuisine. Recette de base facilement changé selon les préférences du cuisinier.
Apprenez à préparer étape par étape un dîner copieux et économique avec peu d'effort !
Galettes de purée de pommes de terre au fromage
Cette option peut être classée comme zrazy, car le fromage est à l'intérieur.
Quel fromage est préférable de choisir
Initialement, la recette prévoit l'utilisation de jeune fromage italien mariné Mozzarella de lait entier. Il a une texture délicate et un goût spécifique. Mais en raison de l'amertume ou de toute autre raison, la plupart des femmes au foyer préfèrent leurs variétés préférées de fromage à pâte dure.
Conseils: le gouda, le fromage hollandais ou à la crème sure sont les meilleurs. Eux qualités gustatives se marient bien avec les pommes de terre, en ajoutant des notes aigres ou des épices au mélange qui peuvent diluer la douceur du produit principal.
Temps de préparation : 40 minutes
Portions : 4
Valeur énergétique et nutritionnelle
- teneur en calories - 248,9 kcal;
- protéines - 10,9 g;
- graisses - 6,5 g;
- glucides - 36,8 g.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- œufs de poule - 3 pièces;
- fromage - 150-200 g;
- farine - 3 c. l. ;
- huile végétale - 60 ml;
- sel - 1 cuillère à café
Cuisson étape par étape
- Pelez et lavez les pommes de terre. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à cuisson complète - la racine deviendra molle. Frappez avec un outil spécial. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de lait et intervenir sur sa base, et simplement égoutter complètement le bouillon. Si le plat est préparé à partir de restes de purée de pommes de terre, sautez cet article.
- Ajouter la farine, les œufs, le sel. Il n'est pas nécessaire de saler la purée déjà préparée. Vous devriez le goûter avant d'ajouter le supplément.
- Mélanger légume hachéà un état homogène. La consistance ne doit pas être liquide. Sinon, il ne sera pas possible d'aveugler les escalopes et elles deviendront floues. Pour obtenir la viscosité souhaitée, il est préférable d'ajouter de la farine par petites portions.
- Fromage coupé en cubes de même taille.
- Former un petit gâteau avec la pomme de terre hachée. Enveloppez-y le fromage et "fermez" soigneusement tous les endroits par lesquels il peut s'écouler en fondant pendant la friture.
- Rouler dans la chapelure et faire cuire des deux côtés dans de l'huile végétale chauffée. Quand apparaîtra brun doré, vous devez tourner la côtelette.
Servir chaud, en accompagnement d'une salade ou avec votre sauce préférée.
Conseils: la cuisson n'est pas nécessaire dans une casserole. Un four convient également à ces fins. Vous pouvez mettre du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie ou la graisser huile de tournesol. Zrazam, pour bien cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 30 minutes suffisent. à une température de 180-190°C.
Escalopes de pommes de terre au fromage et au jambon
Une option plus satisfaisante qui comprend tous les mêmes ingrédients, mais avec l'ajout de produit de viande. Il n'est pas nécessaire que ce soit du jambon. Il peut être remplacé par des saucisses bouillies ou des saucisses.
Temps de préparation : 45 minutes
Portions : 4
La valeur énergétique
- contenu calorique - 252,8 kcal;
- protéines - 11,4 g;
- graisses - 6,9 g;
- glucides - 36,5 g.
Ingrédients
- pommes de terre - 1 kg;
- œufs de poule - 2 pièces;
- jambon / saucisses / saucisse bouillie- 100g;
- fromage - 100 g;
- farine - 3 c. l. ;
- chapelure - 4 c. l. ;
- huile végétale - 60 ml;
- sel - au goût.
Cuisson étape par étape
Servir comme un plat indépendant chaud et avec n'importe quelle sauce au goût.
Conseils: vous pouvez ajouter des oignons frits aux escalopes de pommes de terre et de fromage. Cela rendra leur goût plus inhabituel et riche.
Une bonne hôtesse peut toujours préparer un dîner original et copieux littéralement « à partir de rien ». Prenez ces recettes dans votre tirelire culinaire, et elles vous aideront plus d'une fois lorsque vous aurez besoin de nourrir rapidement et savoureusement votre famille en utilisant produits simples du réfrigérateur.
Nous allons faire frire les escalopes dans une poêle, mais si vous le souhaitez, pour les rendre moins caloriques et moins frites, elles peuvent être cuites au four. Il s'avère également très savoureux, surtout s'il est servi avec de la sauce.
Ingrédients
- Pour les escalopes :
- 0,5 kg de pommes de terre fraîches ;
- 1 oeuf;
- 30 g de beurre ;
- 50 g de fromage à pâte dure;
- un bouquet d'aneth frais;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- sel;
- huile de tournesol pour la friture.
- Pour la sauce:
- 1 concombre frais moyen;
- 3 cuillères à soupe de crème sure;
- 2 gousses d'ail;
- un petit bouquet d'aneth frais;
- sel à volonté.
Cuisson
Tout d'abord, nettoyez, lavez les pommes de terre. Nous le déplaçons dans une casserole, le remplissons d'eau, ajoutons un peu de sel et mettons à bouillir. Pour que les tubercules soient prêts plus rapidement, coupez-les d'abord en petits morceaux.
Nous attendons que les pommes de terre soient cuites, égouttons l'eau, ajoutons de l'huile au légume chaud et faisons une purée de pommes de terre avec un béguin. 
Peu importe que vous preniez le beurre froid ou déjà fondu, dans tous les cas, il se dissoudra rapidement dans les pommes de terre chaudes.
Réserver la purée de pommes de terre et la laisser refroidir. Pendant ce temps, lavez et hachez les légumes verts et râpez le fromage sur une râpe grossière.
Mettre l'aneth dans une purée légèrement tiède et battre l'œuf. 
Bien mélanger. Ces composants doivent se transformer en une masse homogène. Ajouter ensuite le fromage et la farine, mélanger à nouveau. 
Au fait, le fromage à pâte dure peut être remplacé fromage fondu. Mais alors choisissez-le plus fort pour le rendre plus facile à frotter. Goûtez, si vous avez besoin de sel, ajoutez une pincée de sel. Pétrir une pâte épaisse de pomme de terre.
Nous mettons une poêle à frire avec de l'huile de tournesol sur la cuisinière et la chauffons. Avec les mains humidifiées, tordez les escalopes de pommes de terre et, après les avoir un peu écrasées, mettez-les dans une poêle chaude. 
Frire des deux côtés sans couvercle à feu moyen jusqu'à ce qu'une croûte appétissante croustillante apparaisse.
Pendant que les galettes sont prêtes, préparez la sauce. Dans un petit bol séparé, frottez le concombre lavé sur une râpe moyenne. Il n'est pas nécessaire d'en retirer la peau (à condition qu'elle ne soit pas amère). Pressez-y l'ail.
Ajouter l'aneth et assaisonner avec la crème sure.
Vous pouvez mettre de la crème sure et de la mayonnaise dans des proportions égales dans cette sauce. Saler et mélanger.
Servir les escalopes de pommes de terre chaudes avec la crème sure et la sauce au concombre. Si vous mettez de la farce dans des escalopes de pommes de terre, vous deviendrez zrazy.
Étape 1 : Préparez les pommes de terre.
Rincez abondamment les pommes de terre crues à l'eau forte, épluchez-les, retirez tous les yeux si nécessaire, puis râpez les légumes. Il est préférable d'utiliser une râpe grande ou moyenne pour que la texture des escalopes soit plus intéressante.Les pommes de terre râpées doivent être pressées pour éliminer tout excès d'humidité. Pour plus de commodité, pour cette procédure, vous pouvez utiliser une passoire.
Étape 2: Préparez la masse pour les escalopes de pommes de terre.
mélanger râpé pommes de terre crues avec la purée de pommes de terre, salez et poivrez au goût. Si vous êtes confus par ce "goût", alors, approximativement, vous devez ajouter 1 cuillère à café sel et 1/2 cuillère à café poivre moulu.
Étape 3 : Préparez la garniture.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients pour la garniture, et c'est tout le fromage, haché oignon vert, juste un peu de sel et de poivre et quelques cuillères à soupe de crème épaisse. Bien mélanger le tout pour obtenir une masse presque homogène.
Étape 4 : Sculptez des escalopes de pommes de terre avec du fromage.
Avec les mains légèrement humides, former des galettes. Pour ce faire, prenez d'abord un peu de mélange de pommes de terre, pétrissez-le dans vos mains et posez-le au milieu pendant environ 1,5 cuillères à café remplissages.
Fermez les bords libres sur le dessus et ajustez la forme avec vos mains pour obtenir une escalope ovale. Aveuglez ainsi tous les blancs en les mettant de côté, séparément les uns des autres, pour ne pas qu'ils se collent les uns aux autres.
Étape 5 : Frire les escalopes de pommes de terre au fromage.
Faites chauffer environ deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle, placez-y les galettes de pommes de terre et faites-les revenir à feu moyen pendant 5-7 minutes de chaque côté. Pendant ce temps, les côtés des escalopes seront recouverts d'une croûte rougeâtre et croustillante.
Après la friture, assurez-vous de mettre les galettes de côté pendant un certain temps sur des serviettes pour enlever l'excès d'huile. Et puis vous pouvez postuler plat cuisinéà la table.
Étape 6 : Servir les escalopes de pommes de terre avec le fromage.
Servir les galettes de pommes de terre chaudes avec du fromage. Vous pouvez les agrémenter d'herbes fraîches ou d'une salade de vos légumes préférés. Vous pouvez aussi servir ces escalopes en bouchée dans une soupe, au bortsch par exemple, elles vont bien ensemble.
Bon appétit!
Vous pouvez également ajouter des oignons caramélisés et des assaisonnements de pommes de terre à la masse de galettes pour rendre les galettes plus savoureuses.
