Le plus simple et tarte savoureuse- charlotte aux pommes au four, familière à la plupart d'entre nous depuis l'enfance. Au cours de la longue histoire de son existence, charlotte a subi de nombreuses métamorphoses. Aujourd'hui, il est difficile de trouver une personne qui s'intéresse à la cuisine, qui ne connaîtrait pas ce tendre dessert aux fruits, et des tartes à base de pain rassis avec garniture aux pommes.
Dans son célèbre livre "Un cadeau pour les jeunes femmes au foyer ou un moyen de réduire les dépenses du ménage", E. Molokhovets donne plusieurs recettes de charlottes avec garnitures aux baies et de la confiture, et V. Dahl affirme que la charlotte est une tarte ronde avec de la confiture. Et même le vieux pudding à la viande anglais s'appelait aussi charlotte.
D'une manière ou d'une autre, mais en mentionnant le nom "charlotte" aujourd'hui, nous entendons soit un dessert cuit au four à base de biscuits ou de tranches de pain fourré de pommes et de baies, soit, le plus souvent, un simple et savoureux gateau éponge avec des pommes, où les pommes ne sont pas tant une garniture que l'ingrédient principal du plat.
C'est la dernière version de la charlotte aux pommes la plus utilisée dans la cuisine russe. Malgré la facilité de préparation, la charlotte russe aux pommes a un goût et un arôme délicats mais en même temps brillants. 
Et grâce au grand nombre de pommes utilisées dans sa préparation, la charlotte est extrêmement riche. substances utiles, minéraux et vitamines. Tout cela fait de la charlotte l'une des tartes sucrées russes les plus populaires.
Il existe un nombre infini d'options pour préparer la charlotte russe. Comme tout vrai recette folklorique La préparation de la charlotte varie d'une région à l'autre, d'une maison à l'autre.
Chaque ménagère, chaque spécialiste culinaire a ses propres recettes de charlotte aux pommes au four et ses petits secrets de préparation. Ce qui vous permet de transformer une simple tarte en un plat unique - la véritable fierté de l'hôtesse. Un plat qui ravit amis et famille.
- sucre 1 verre;
- œuf de poule 5 morceaux;
- farine de blé 1 tasse;
- pommes 4-7 morceaux selon la taille;
- soda 1/3 cuillère à café;
- huile végétale 1 cuillère à soupe.
Comment faire cuire délicieux pomme charlotte dans le four:
Charlotte aux pommes à la cannelle
Ingrédients:
- pommes 1 - 1,1 kg;
- sucre cristallisé - 300 g;
- farine - 300 g;
- oeuf - 4 pièces;
- cannelle - 1 cuillère à soupe;
- citron - 2/3 du fruit entier;
- vanille - au goût;
- cognac - 2 c. l. ;
- huile végétale 1 c.
Cuisson:
Commençons par les pommes. Il est préférable de prendre des variétés plus acides en charlotte, mais vous pouvez en utiliser n'importe lesquelles.
Essayez de cuisiner avec différents, expérimentez. Choisissez selon vos goûts.
Laver les pommes, les sécher. Nous coupons en fines tranches. Placer dans un bol profond, saupoudrer de cannelle. Séparez le jus du citron, ajoutez-le aux pommes pour qu'elles ne noircissent pas. En conclusion, arrosez les pommes de cognac. Fermez bien le couvercle, laissez-les attendre dans les coulisses.
Préparons la pâte pour la charlotte. Fouetter les œufs avec le sucre. Mélanger la farine avec les œufs battus.
Mélangez le tout rapidement en une masse homogène.
Préchauffer le four pour une cuisson à 180 degrés. Graisser un moule spécial huile végétale. Saupoudrer de sucre, juste un peu.
Mettez une partie de la pâte dans le moule et nivelez le gâteau. Prenez ensuite les pommes. Étalez en couches régulières.
L'étape finale: verser nos pommes avec la deuxième portion de pâte. Décorer avec des pommes sur le dessus, les saupoudrer légèrement de sucre cristallisé.
Pâtisserie. Nous envoyons notre charlotte au four pendant 40 à 45 minutes. Le temps peut prendre 5 à 7 minutes, vérifiez votre gâteau.
Comment déterminer l'état de préparation: percer avec un cure-dent, la pâte n'y colle pas - le seuil est prêt. Charlotte s'est avérée brillante et rougeoyante. 
Charlotte sur kéfir aux pommes et cerises
Ingrédients:
- 1 verre de kéfir;
- 1 tasse de sucre;
- 2 oeufs;
- 50 g de beurre ;
- 2,5 tasses de farine;
- un peu de levure chimique et de sucre vanillé;
- 2 pommes;
- 0,5 tasse de cerises dénoyautées (fraîches ou en conserve)
La recette est simple pâtisserie maison, que même la ménagère la plus inexpérimentée peut gérer : charlotte sur kéfir :
La particularité de cette recette réside dans le remplissage combiné de pommes et de cerises.
Mélanger le kéfir avec le sucre. Ajouter les œufs, le beurre fondu et le sucre vanillé.
Mélanger la farine avec la levure chimique et ajouter graduellement aux ingrédients liquides. La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.
Couper les pommes en tranches et les déposer au fond d'un moule huilé.
Déposer la moitié de la pâte sur les pommes. Disposez dessus les cerises dénoyautées et versez le reste de pâte.
Charlotte mettre dans un four préchauffé pendant 40-45 minutes. Tarte prête saupoudrer de sucre en poudre.
Charlotte luxuriante aux pommes
Ingrédients de la recette :
- 4 œufs;
- un verre de sucre;
- un verre de farine;
- 1 ou 2 pommes (selon la grosseur);
- huile (pour graisser le moule);
- une tranche de citron pour arroser les pommes.
Comment cuisiner:
Les pommes doivent être pelées, évidées et coupées en petits morceaux. Saupoudrer les pommes d'un peu de citron et bien mélanger. Séparez les blancs et les jaunes d'œufs dans des bols séparés. Battre séparément les blancs avec un demi-verre de sucre et séparément les jaunes avec le reste du sucre.
Il n'est pas nécessaire de tout battre fort jusqu'à ce que le sucre se dissolve, vous pouvez juste battre un peu pour obtenir une bonne masse homogène.
Nous combinons les protéines avec les jaunes, mélangeons et ajoutons de la farine. Bien mélanger le tout, il s'avère Battre.
Graisser le moule avec du beurre (beurre ou végétal), saupoudrer légèrement de farine. Verser la moitié de la pâte dans le moule et disposer les morceaux de pommes. Verser les pommes avec le reste de pâte. Nous cuisons la charlotte au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes. 
Recette de la charlotte en machine à pain
Charlotte est l'une des recettes de tarte les plus simples et les plus délicieuses. Et très variable - tous les fruits et baies, crème, chocolat, noix, vanilline, cannelle - tout va dans les affaires.
Il n'y a pas de différence particulière - dans une machine à pain ou au four - non. Il faut encore battre la pâte avec un batteur ou une cuillère.
- farine de blé - 200 g;
- sucre - 200 g;
- pommes - 2 pièces;
- oeuf - 5 pièces;
- vanille, cannelle.
Comment faire cuire la charlotte dans une machine à pain :
Mettez les pommes pelées et finement hachées au fond du seau. Ils vont encore descendre.
Fouetter les oeufs avec le sucre en une mousse très mousseuse. Mais avec de la farine, mélanger soigneusement avec une cuillère. Et n'interfère pas trop. Verser la pâte sur les pommes.
Mode cuisson 90 min. Démarrer!
Tarte aux pommes sans oeufs
Depuis l'enfance, nous connaissons tous une tarte aussi délicieuse que la charlotte. Au départ, cette tarte était préparée exclusivement avec des pommes, et l'une des ingrédients nécessaires la cuisine avait nécessairement des œufs.
Cependant, à l'heure actuelle, il existe déjà des dizaines, voire des centaines d'options de cuisson pour ce plat avec divers changements dans la composition des ingrédients. Nous portons à votre attention merveilleuse recette cuisiner charlotte sans oeufs.
En fin de cuisson, laisser reposer quelques minutes afin que la charlotte soit bien en retrait de la forme dans laquelle elle a été cuite. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre en poudre et décorer de baies. Ce plat est parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Tu auras besoin de:
- farine - 1 cuillère à soupe;
- semoule - 1 cuillère à soupe;
- kéfir - 1 cuillère à soupe;
- pommes - 1 kg;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- huile de tournesol (raffinée) - 1/2 cuillère à soupe;
- sucre vanillé - 1 sachet;
- soda - 1 cuillère à café;
- sel.
Comment faire cuire la charlotte aux pommes sans oeufs:
Mélanger la semoule avec le sucre, verser sur le kéfir et réserver pendant que vous travaillez sur les pommes. Lavez bien les pommes, pelez-les et coupez-les en fines tranches.
Mélanger la farine, la semoule avec le sucre et le kéfir, l'huile végétale, le sel et le sucre vanillé. Soda éteindre et verser dans la pâte. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
Ajouter les pommes hachées à la pâte et mélanger à nouveau.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et saupoudrer de semoule. Verser la pâte dans le moule et mettre au four préchauffé.
Cuire au four pendant 40 minutes à une température du four de 180 degrés. 
Charlotte aux pommes et aux bananes
Ingrédients:
- farine - 1 cuillère à soupe;
- pommes - 3-4 pièces;
- bananes - 3 pièces;
- sucre - 0,5 cuillère à soupe;
- oeufs - 4 pièces
Comment faire cuire la charlotte aux pommes et aux bananes :
Battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine. Pelez et coupez les pommes et les bananes. Lubrifiez le formulaire avec de l'huile végétale, étalez les fruits et remplissez-les de pâte.
Dans un four préchauffé à 180°C, faire cuire la charlotte pendant 30-35 minutes. Pourtant, c'est un gâteau humide, et il vaut mieux vérifier qu'il est prêt non pas avec une allumette - avec un cure-dent. Ils seront mouillés tout le temps... Dès que la pâte commence à traîner derrière les côtés, c'est prêt. Saupoudrer la charlotte refroidie de sucre en poudre.
Charlotte aux pommes et fromage blanc
- fromage cottage - 300 g;
- pommes - 4 pièces;
- beurre - 150 g;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- oeufs - 3 pièces;
- crème sure - 3 cuillères à soupe;
- soda - 0,5 cuillère à café;
- farine - autant qu'il en faut pour faire la pâte comme une épaisseur balayée. Habituellement - 2-3 cuillères à soupe.
Comment faire cuire la charlotte aux pommes et au fromage cottage:
Bien écraser le fromage cottage. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Faire fondre le beurre, refroidir légèrement, le verser délicatement dans les œufs. Ajouter le fromage cottage, la crème sure et le soda. Mélangez tout. Vous avez besoin d'assez de farine pour que la pâte soit comme crème sure épaisse.
Pelez les pommes, coupez-les en tranches. Ajouter à la pâte et remuer à nouveau. Bien graisser une poêle avec de l'huile végétale et y verser la pâte. Cuire à feu moyen pendant environ une heure si vous cuisinez dans une poêle, et un peu moins si vous cuisinez sur une plaque à pâtisserie.
Utilisez un cure-dent ou une allumette pour vérifier si le gâteau est prêt. Oui, plus de conseils. Parfois, vous faites cuire, faites cuire et le cure-dent montre tout - c'est humide. Si la pâte s'éloigne des bords et que la couleur est dorée (et que l'odeur est géniale) - alors c'est prêt.
N'oubliez pas les calories, invitez donc vos invités à partager certaines calories avec eux.
Une recette simple de charlotte aux pommes
Ingrédients:
- farine - 1 cuillère à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- pommes - 3 pièces;
- oeufs - 3 pièces;
- cannelle - 1 cuillère à café;
- chapelure - 1 cuillère à café;
- vanilline - au goût, généralement un demi-paquet ou sur la pointe d'un couteau;
- beurre - pour graisser le moule.
Méthode de cuisson :
- Fouetter les œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter la farine.
- Couper les pommes en fines lanières.
- Graisser le moule avec de l'huile, saupoudrer chapelure. Mettez les pommes sur le dessus - la pâte.
- Lisser.
- Placer le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
- Retirer, refroidir légèrement, saupoudrer de cannelle. Et pour ne pas être tourmenté par la conscience des calories consommées - eh bien, vous savez - appelez les invités!
Charlotte d'un pain
Composition des produits :
- miche de pain;
- 2 oeufs;
- un verre de lait;
- 150 g de sucre;
- cannelle;
- 10 pommes;
- 50 g de beurre.
Comment cuisiner:
Battez le lait et les œufs et trempez-y des tranches de pain coupées en fines tranches. Bien graisser un moule à cake ou un moule avec du beurre.
Disposez les tranches de pain préparées au fond des plats et sur les côtés. Mettez une couche de tranches de pomme sur le dessus, saupoudrez de sucre et de cannelle, puis des tranches de pain et une couche de pommes, etc. Il devrait y avoir une couche de tranches de pain sur le dessus. Mettez de l'huile sur la dernière couche. Cuire à four chaud jusqu'à cuisson complète.
Vidéo : délicieuse charlotte aux pommes
On dit que tout ce qui est ingénieux est simple. Tout tourne autour d'elle, la beauté adorée - charlotte aux pommes. Un excellent dessert qui occupe les plus hautes places du TOP fait maison confiserie. Aujourd'hui, nous avons la charlotte aux pommes, une recette de charlotte aux pommes luxuriante au four avec des photos étape par étape !
Encore une extravagance de pomme aigre-douce dans un biscuit aérien. Et toute cette splendeur en un rien de temps, des coûts minimes. Autrement dit, la charlotte aux pommes veille toujours à « étancher sa soif de douceurs » et offre un thé royal.
Le thé peut être servi histoire intéressante sur le pedigree de la charlotte russe de l'époque d'Alexandre Ier, dont les chefs avaient l'envie de surprendre l'Europe avec un biscuit à la crème et chantilly.
Les fruits ont été remplacés au fil des ans garniture à la crème, charlotte russe transformée en charlotte aux pommes. Les historiens disaient qu'à l'époque de Staline, la charlotte était renommée en pâtisserie aux pommes pour ne pas se prosterner devant l'Occident.
Ceci est une autre merveilleuse propriété de charlotte aux pommes - pour remplir le foyer de confort et de chaleur avec son arôme. L'envie de se retrouver autour d'un gâteau fondant, vermeil et incroyablement savoureux.
Nous vous souhaitons sincèrement des conversations sincères et thés agréables avec des charlottes aux pommes cuites selon les recettes proposées.
La douceur d'un biscuit aérien, diluée avec l'acidité des pommes - quoi de plus savoureux.
Par conséquent, cette tarte est un invité fréquent et bienvenu dans toutes les cuisines.
Le plat est facile à préparer, et les produits se retrouveront à coup sûr au réfrigérateur. Commençons à cuisiner et rendons vos proches heureux.
Nous aurons besoin
- Farine - un verre;
- Sucre - un verre;
- Trois oeufs;
- Deux à trois pommes ;
- 1 cuillère à soupe beurre ou margarine;
- Vanilline, cannelle - pour un amateur.
Pour obtenir un biscuit moelleux et aéré, il faut respecter quelques règles :
- Les œufs doivent être froids.
- Farine, sucre - sec.
- farine seulement prime et définitivement tamisé.
Vous pouvez faire cuire dans des formes en silicone et détachables, dans une poêle profonde.
Le moule doit être préparé comme suit : couvrir toute la surface avec du papier sulfurisé, s'il n'y a pas de papier sulfurisé, puis graisser huile de tournesol et saupoudrer de farine.
La taille de la casserole pour cette quantité d'ingrédients ne doit pas être trop grande. Un formulaire détachable peut être préparé de manière similaire.
Le moule en silicone n'a pas besoin d'être préparé.
Comment cuisiner la charlotte
Le temps passe vite, et maintenant l'arôme se fait sentir. Vous pouvez ouvrir le four et voir - le dessus doit être doré. Pour être sûr, percez avec un cure-dent, il doit être sec et propre.
Charlotte aux pommes est cuite ! Lush, avec une croûte rougeâtre - une sorte de coupe à couper le souffle. Les amateurs de très sucré, peuvent encore saupoudrer de sucre glace. Aide-toi!
- Pour que les œufs battent mieux, vous devez refroidir (placer au réfrigérateur) les plats dans lesquels le processus de battement aura lieu, y ajouter un outil - les fouets du mélangeur. Plus le bol est froid, meilleurs seront les œufs battus.
- Très oeufs frais fouetter pire, pas besoin de courir au marché pour eux. La boutique s'adapte parfaitement.
Comment cuisiner exactement charlotte luxuriante avec des pommes ? Aucun problème. Maintenant, nous allons nous en occuper. Et vous pourrez régaler votre famille et vos amis avec un dessert aérien et tendre qui fond dans la bouche.
Nous avons besoin d'ingrédients
- 5 œufs de poule;
- Un demi-verre de sucre cristallisé blanc (un verre à mesurer prend deux cents grammes);
- 6 pommes, de préférence rouges;
- 1 cuillère à café cannelle moulue;
- 5 cuillères à soupe de farine de blé.
Comment faire cuire la charlotte moelleuse
- Prenez un bol profond, battez-y doucement les œufs.
- Ajoutons immédiatement un tiers du sucre, allumons le mélangeur et travaillons une dizaine de minutes en ajoutant progressivement le sucre. Le critère de préparation de la masse est le sucre complètement dissous, une augmentation de volume d'au moins trois fois. Si nécessaire, le temps de fouettage doit être augmenté. Biscuit n'aime pas la hâte.
- Ajouter la farine tamisée petit à petit. Remuer avec une spatule de haut en bas, dans un sens.
- Nous nettoyons les pommes lavées (cinq morceaux) de la peau et du milieu, coupées en fines tranches, les mettons dans un bol séparé.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de farine aux pommes. (pour qu'ils ne tombent pas au même endroit), les deux tiers de la cannelle, mélanger.
- Lubrifiez le moule si nécessaire meilleure huile crémeux).
- Déposer les pommes dans la pâte et mélanger délicatement.
- Verser la pâte dans le moule.
- Nous nettoyons la pomme restante, la coupons en fines tranches, la posons sur la surface de la pâte.
- Mélangez la cannelle restante avec une pincée de sucre, écrasez notre produit.
- Nous mettons en four chaud(170 degrés), cuire au four pendant 40-45 minutes. N'ouvrez pas le couvercle sans en avoir besoin, surtout dans la première demi-heure !
Un arôme à couper le souffle, un sommet vermeil et un cure-dent sec, avec lesquels nous vérifierons la fidélité du gâteau, rendront compte de la préparation de la tarte.
Vous pouvez le sortir du four, le couper en portions et le servir. Tout le monde attend déjà. Nous avons obtenu non seulement la plus délicieuse, mais aussi la plus belle charlotte ! Profitez!
Au fait, la charlotte aux pommes sera bonne non seulement avec du thé ou du café, mais aussi avec une compote de fruits secs.
- Vous pouvez vérifier la pâte pour le niveau de sa future "levée" au four. Pour ce faire, vous devez à nouveau mélanger la pâte avec une main propre et sèche après avoir ajouté la farine. Si toute la masse est aérée et homogène, tout va bien. Mais si vous sentez que la pâte s'est stratifiée, c'est-à-dire qu'il y a du liquide au fond du plat - ne vous y risquez pas, ajoutez une demi-cuillère à café de levure chimique.
- Les raisons de cet incident peuvent être: battement des œufs de mauvaise qualité, œufs très frais, niveau de leur refroidissement, sucre insuffisamment séché, farine.
La charlotte aux pommes est un classique du genre dessert. Qui n'aime pas un biscuit délicat sous toutes ses formes ? A l'aigre-doux pommes parfumées- c'est généralement le comble de l'élégance.
Mettez cette merveilleuse recette en service, elle ne vous laissera jamais tomber - le gâteau est tout simplement merveilleux !
Pour cuire une charlotte classique pour six à sept portions, vous avez besoin d'un ensemble de produits :
- Oeufs - 4;
- Sucre - un verre;
- Farine - un verre;
- Sour - pommes douces - trois;
- Un peu de cannelle;
- Demi-citron;
- 2-3 cuillères à soupe jus de citron.
Cuisson étape par étape
- Refroidissez les œufs pour qu'ils battent mieux en une mousse luxuriante.
- Allumez le four, réchauffez, 180 degrés sont nécessaires.
- Pelez les pommes de la peau et du milieu, coupez-les en fines tranches.
- Mettez-les dans un bol séparé, en traitant jus de citron pour ne pas noircir.
- Ajouter la cannelle aux pommes, bien mélanger, réserver.
- Battez les œufs dans un bol pratique, ajoutez le sucre, battez au mélangeur dans une mousse solide pendant au moins 10 minutes. Le mélange doit devenir plus clair et tripler de volume. Les grains de sucre doivent se dissoudre complètement.
- Ajouter la farine petit à petit en mélangeant avec une spatule dans un sens. Cohérence pâte prête doit être aéré, homogène.
- Lubrifier le formulaire beurre ou margarine.
- Déposez les pommes en rond sur le fond du moule en disposant légèrement les tranches les unes sur les autres.
- Verser la pâte sur les pommes.
- Cuire au four pendant 40 à 45 minutes sans ouvrir la porte pendant la première demi-heure. Utilisez une allumette ou un cure-dent pour vérifier la cuisson.
La version classique est prête ! Appels à table avec un arôme incroyable. Profitez de votre santé!
Comme la charlotte est bonne, toutes les options pour sa préparation le sont aussi. Charlotte sur kéfir se distingue également par sa tendresse, sa légèreté et son goût extraordinaire.
Assurez-vous de prendre note de cette décision, vous ne savez jamais quels produits seront disponibles au bon moment. Vous ne le regretterez pas, les membres de votre famille seront également ravis.
Nous avons donc sous la main
- Kéfir 1 verre;
- Sucre 1 tasse;
- Oeufs 3 pcs.;
- farine 2 tasses;
- pincée de cannelle;
- Soda 1 cuillère à café;
- 4-5 pommes.
Comment faire cuire la charlotte
- Dans un bol profond, battre les œufs avec le sucre.
- Ajouter le kéfir, la farine, le soda.
- Mélanger la pâte à une consistance homogène, rappelant la crème sure.
- Nous préparons le formulaire - il doit être recouvert de parchemin.
- Nous nettoyons les pommes, coupées en tranches.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule.
- Disposez les pommes, saupoudrez-les de cannelle.
- Verser l'autre moitié de la pâte, égaliser.
- Nous mettons le formulaire dans un four chaud (180 degrés) pendant 45 à 50 minutes.
L'arôme actif vous informera de la préparation du gâteau, brun doré. Mais encore, ça ne fait pas de mal de s'assurer avec un cure-dent.
À
à partir de maintenant fait. Charlotte peut être décorée avec du sucre en poudre, flocons de noix de coco et même de la confiture. C'est très savoureux, essayez-le, vous serez agréablement surpris !
Les pommes pour charlotte sur kéfir peuvent également être utilisées sucrées, contrairement à la version classique, où les variétés acides sont plus souhaitables.
Charlotte aux pommes dans une mijoteuse s'avère tout simplement délicieuse. C'est un tendre miracle jusqu'à 10 centimètres de haut !
Les cuisiniers qui ont un multicuiseur dans leur arsenal de cuisine ne peuvent qu'être enviés, c'est un plaisir de leur cuisiner leur dessert préféré. Profitez des proportions proposées, et la charlotte deviendra votre plat signature.
Pour 8 portions il vous faudra
- Oeufs 5 pcs.;
- Sucre 1 tasse;
- farine 1 tasse;
- Pommes - 4-5 pièces;
- Cannelle - 1 cuillère à café;
- Jus de citron - 2-3 cuillères à soupe;
- Beurre - gr.20.
Comment cuisiner un bon repas
- Peler les pommes (enlever la pelure ou non - pour un amateur), les couper en tranches, les arroser de jus de citron, réserver.
- Battez les œufs réfrigérés dans un bol profond, ajoutez le sucre et battez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Pour mieux fouetter ajouter une petite pincée de sel.
- Versez la farine par étapes, littéralement une cuillère à la fois, remuez doucement. La pâte doit être sans grumeaux, de structure homogène, de consistance similaire à la crème sure.
- Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile.
- Versez suffisamment de pâte pour qu'elle recouvre le fond, en créant un petit côté jusqu'à un demi-centimètre d'épaisseur.
- Étaler une couche des deux tiers de la masse de pomme sur une herminette, saupoudrer de cannelle et de sucre.
- Versez le reste de la pâte, secouez légèrement le bol pour bien répartir la pâte entre les pommes.
- Disposez les pommes restantes sur le dessus.
- Activez le mode "Cuisson" pendant une heure. Ne soulevez pas le couvercle.
- Une fois le temps écoulé, vérifiez l'état de préparation avec une allumette. Si nécessaire, ajoutez du temps, au moins 15 minutes.
- Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le dans la mijoteuse pendant 10 minutes.
- Sortez le bol et laissez-le reposer encore cinq minutes.
- Retournez ensuite le gâteau sur du papier d'aluminium, puis transférez-le dans un plat.
Beauté Charlotte est prête ! Il peut être décoré avec du sucre en poudre, des graines de sésame. Profitez!
En été, lorsqu'une variété de fruits plaît, la charlotte aux pommes dans une mijoteuse peut être préparée en ajoutant des couches de poires. Le goût sera de plus en plus riche.
Le dessert est exceptionnellement tendre et savoureux. La combinaison de fromage cottage avec des pommes au four est quelque chose. Et vous pouvez servir avec une variété de sauces sucrées.
L'ensemble de produits requis comprend
- 400 gr. Cottage cheese;
- La troisième partie d'une cuillère à café de soda;
- Un demi-verre de crème sure;
- 4-5 pommes;
- 5 cuillères à soupe de semoule;
- 2 oeufs;
- Vanilline;
- Deux tiers d'un verre de sucre.
Cuisson
- Moudre le fromage cottage jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la crème sure, les œufs au fromage cottage, remuer jusqu'à consistance lisse, puis le soda, trempé avec du vinaigre, de la vanilline. Remuez à nouveau.
- Ajouter le sucre et la semoule, remuer, laisser reposer une quinzaine de minutes, la semoule devrait gonfler.
- Pelez les pommes du cœur, coupez-les en tranches, saupoudrez de sucre.
- Lubrifiez la forme avec du beurre.
- Soumettre la plus petite partie pâte à caillé, aplatir.
- Disposez les pommes en une couche uniforme sur le dessus.
- Refermer les pommes avec le reste de pâte au fromage blanc, araser à la cuillère.
- Placer au four (degrés requis - 180) pendant 45 minutes, vérifier l'état de préparation avec une brochette en bois.
Savoureux, tarte saine prêt! Profitez!
L'absence de crèmes grasses et huileuses, la possibilité de varier les garnitures aux fruits, ont fait de la charlotte un dessert apprécié.
Le plus rapide et délicieuse recette charlottes aux pommes.
Chaque hôtesse qui se respecte sait cuisiner délicieusement une charlotte étonnante, parfumée et luxuriante. Quelles recettes ils n'ont pas en stock dans leur livre de cuisine. Mais parfois, il est nécessaire de préparer rapidement ce dessert populaire, tout en ayant un minimum de produits à disposition. Nous vous proposons de le faire à l'aide de la recette la plus simple et très rapide.
Une recette simple et rapide de charlotte aux pommes au four : 3 œufs, 1 tasse de sucre, 1 tasse de farine
Ensemble minimum de produits :
- 3 oeufs
- 1er. Sahara
- 1er. farine
- Pommes fraîches - à partir de 3 pcs. jusqu'à n'importe quel montant, à votre goût
Principales étapes :
- Battez rapidement les œufs refroidis avec un mélangeur ou un fouet
- Petit à petit, en un mince filet, ajouter le sucre, continuer à battre
- Ajouter ensuite la farine tamisée tout aussi lentement, battre à une vitesse plus lente
- Nous nettoyons les fruits des graines, magnifiquement coupés en n'importe quelle forme (morceaux)
- Lubrifiez le plat de cuisson profond sélectionné avec du beurre
- Nous avons étalé les pommes
- Lentement, pour que la pâte ne se dépose pas, versez-y des fruits
Mettre le tout sur une plaque à pâtisserie - Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35 minutes
- Éteignez le four et laissez le gâteau refroidir.
- Servir saupoudré de sucre en poudre
Plat cuisiné Afin d'obtenir une charlotte délicieuse et luxuriante, utilisez les conseils suivants :
- La meilleure variété de pommes pour cette tarte est Antonovka. L'acidité agréable d'Antonovka donne un goût extraordinaire en combinaison avec une pâte sucrée
- Réfrigérer les œufs pour la pâte. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme, en ajoutant le sucre et la farine par portions. C'est une garantie que le biscuit ne se déposera pas.
- Cuire au moins 30 minutes dans un four bien chauffé à 180-190 degrés. Les basses températures empêcheront le gâteau de cuire et brûleront éventuellement le dessus.
- Ne pas ouvrir la porte pendant la cuisson four, la pâte se tassera et le gâteau se transformera en une crêpe ordinaire
- Après cuisson, posez le moule avec charlotte sur un chiffon humide - cela permettra de retirer facilement le gâteau du moule
- Servir la charlotte tiède. Sous cette forme, il est particulièrement parfumé et agréable au goût.
Charlotte est à juste titre considérée comme le dessert préféré de ceux qui aiment la cuisine délicieuse et de ceux qui aiment rester près du poêle toute la journée. Le premier l'aime parce qu'il a un bon goût et un bon arôme, et le second - pour la facilité de préparation. Et en effet, même l'hôtesse la plus inepte ne pourra pas gâcher ce plat, si peu d'ingrédients entrent dans sa composition. De façon intéressante. Bien que la charlotte soit préparée aussi facilement que les poires à décortiquer, en fait cette tarte a une histoire longue et très intéressante. Notre tâche, bien sûr, est de vous familiariser avec les recettes de sa préparation, et non l'origine. Cependant, avant de dire comment faire cuire la charlotte, je voudrais encore dire quelques mots sur ce qu'est ce délicieux dessert aux pommes.
Qui l'a inventé ?
Il est impossible de répondre à cette question sans ambiguïté. Charlotte est vieille de plusieurs siècles, mais à tout moment, c'était une tarte aux pommes simple mais exceptionnellement délicieuse. Il était à l'origine préparé à partir de tranches de pain, non seulement blanc, mais aussi noir. Qu'est-ce qu'ils cuisinaient ! Les morceaux étaient humidifiés dans du sirop à base de pommes, de poires ou de baies et disposés en couches, en laissant un certain temps à tremper. Et ils l'appelaient rien de plus que du pudding. En général, le plat a reçu le nom de "charlotte" au nom de l'épouse du roi George III. Et certaines sources affirment que la tarte a été inventée par un chef anglais inconnu et désespérément amoureux et l'a nommée en l'honneur d'un amoureux inaccessible. Il existe également une telle version: le nom du plat a été généralement inventé par les Russes au XIXe siècle. À cette époque, de nombreux Allemands vivaient à Saint-Pétersbourg, dont les femmes les habitants appelaient Charlottes. Les Frau étaient extrêmement économes, alors elles préparaient des tartes au pain pour leurs maris. Et les Américains ont généralement (par habitude, sans doute) annoncé qu'ils avaient inventé la charlotte. Et pour quelle raison le gâteau a été nommé, ils n'ont même pas pris la peine d'expliquer. Soit dit en passant, ce Staline aimait beaucoup le gâteau. A tel point que, pour ne pas être déclaré fan de cuisine étrangère, il ordonna d'appeler le gâteau - ni plus ni moins - grand-mère en russe. Cependant, quelle différence cela fait-il qui, comment et quand on l'appelle ce doux et délicieux dessert. L'essentiel est que nos compatriotes l'aiment vraiment, les ménagères le cuisinent avec plaisir, le modifiant chacun à leur manière, et les mangeurs reconnaissants l'admirent. Cependant, avant de parler de la cuisson de la charlotte différentes façons, encore quelques mots sur la version classique. Et si cela servait à quelqu'un ?
Recette classique
Qui, soit dit en passant, malgré tous les hauts et les bas du nom, est toujours considéré comme anglais. Donc, charlotte est classique. Les tranches de pain (de préférence blanc) doivent être trempées dans du beurre (beurre, chauffé et mélangé avec du sucre), puis les mettre au fond d'un plat allant au four, garnir de pommes cuites, écrasées ou bouillies. Puis vient à nouveau la couche de pain. Et ainsi, en alternant le chignon avec des pommes, remplissez le formulaire jusqu'en haut. La dernière couche est du pain. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus de la tarte soit bien doré. Vous pouvez décorer une telle charlotte avec n'importe quoi - crème glacée, crème fouettée, baies.
Le moyen le plus simple
La charlotte est préparée selon cette recette aussi simple qu'un décorticage de poires. Approvisionnement:
Comment cuisiner
Les œufs doivent être battus très soigneusement avec du sucre, y ajouter de la farine, puis battre à nouveau. Les pommes n'ont pas besoin d'être pelées. Nous les coupons arbitrairement - en cubes, tranches, etc. Nous prenons un plat allant au four, le graissons avec de l'huile, y mettons des pommes, remplissons le tout avec la pâte obtenue. Puisqu'une telle charlotte aux pommes est cuite au four, nous l'y envoyons pendant 30 ou 40 minutes (jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur le dessus de la tarte). Le four doit être préchauffé. Voici une recette si simple pour charlotte.
Révéler des secrets
Comme vous le savez, la charlotte aux pommes est traditionnellement préparée. Mais ... Pour que ce soit vraiment savoureux, il faut que les pommes soient acides. Ils sont les meilleurs avec un goût sucré. biscuit tendre. Et par conséquent, si pour une raison quelconque il n'y a pas d'antonovka ou d'une autre variété similaire à portée de main, vous pouvez alors diluer les pommes sucrées avec des baies ou des prunes acides.
Pour que la pâte soit bonne, il est souhaitable de séparer les blancs des jaunes. Et d'abord, battez le premier avec du sucre et de la farine. Et puis, à la fin du processus, ajoutez les jaunes à la pâte. Un biscuit préparé de cette manière ne se déposera jamais et le gâteau lui-même se révélera tendre et luxuriant.
Comment bien cuire la charlotte ? De nombreuses femmes au foyer font une erreur à ce stade. Se souvenir! Assurez-vous de diligemment, pendant au moins quinze minutes, préchauffer le four. Et alors seulement, envoyez-lui une tarte. La température optimale pour la cuisson est de cent quatre-vingts degrés. Temps de cuisson - de trente à quarante minutes. Mais! Il ne faut en aucun cas ouvrir le four pendant la cuisson de la charlotte ! Sinon, vous obtiendrez une masse collante et non comestible à la sortie.
Pour éviter que la charlotte ne brûle au four, vous pouvez appliquer une astuce. Sous une plaque à pâtisserie avec une tarte, mettez exactement la même chose, mais avec du sel. Grâce à cette astuce, la charlotte cuira uniformément et ne brûlera jamais.
Et le dernier. Le classique est, bien sûr, sacré. Mais n'ayez pas peur et ajoutez quelque chose de votre cru à chaque recette. Quant à la charlotte, divers arômes tels que la vanilline, la cannelle, etc., sont tout à fait appropriés dans ce plat, qui diversifiera et rendra encore meilleur le goût déjà familier de cette étonnante tarte.
Charlotte au kéfir
Rappelez-vous, nous avons récemment parlé du fait que sinon pommes aigres, puis-je ajouter des baies ou des prunes au gâteau ? Mais il y a des gens qui préfèrent version classique biscuit - uniquement avec des pommes. Que faire dans ce cas ? En guise d'échappatoire, nous offrons la possibilité de préparer un dessert pour pâte à kéfir. C'est ça produit laitier fermenté et est conçu pour diluer la douceur des pommes. Pour réaliser cette tarte il nous faut :
Cuisson
Le beurre doit être ramolli, puis battu avec diligence avec du sucre, en ajoutant progressivement un œuf à la fois à la masse. Ajouter le kéfir, puis la farine (de préférence la tamiser), la levure chimique. Sel. Mélangez la pâte obtenue avec des pommes hachées, versez toute la masse dans un moule graissé et saupoudré de chapelure. Cuire au four traditionnellement - au four, à cent quatre-vingts degrés, mais un peu plus longtemps - quarante-cinq minutes.
Variations sur un thème...
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le kéfir par de la crème sure. Ce gâteau est aussi appelé Tsvetaevsky. Basé sur le fait que Marina Tsvetaeva aurait beaucoup aimé le cuisiner. Et régalez vos invités avec une telle charlotte. Certes, cette version peut difficilement être qualifiée de fiable, car, selon les contemporains, la poétesse n'était pas particulièrement attirée par la cuisine. Mais le nom s'est avéré être beau, et donc il est resté. Et très populaire. Nous pensons donc que nous devons dire au moins quelques mots sur la façon de cuisiner la charlotte Tsvetaevsky. Pourquoi s'approvisionne-t-on ?
- farine (vous aurez besoin d'un verre et demi);
- crème sure (également une cuillère à soupe et demie);
- beurre;
- soda éteint;
- sucre (deux cents grammes);
- un oeuf;
- un kilogramme d'Antonovka (ou d'autres pommes, mais certainement aigres).
Processus de cuisson
De la farine, un demi-verre de crème sure et du beurre, sans oublier d'ajouter du soda éteint, vous devez pétrir la pâte avec diligence. Ensuite, envoyez-le au réfrigérateur pendant trente minutes. Ensuite, prenez la forme, graissez-la avec de l'huile, puis "collez" avec de la pâte, en laissant des "allocations" sur les bords. Dans ce cas, il est conseillé de peler les pommes, puis de les couper en fines tranches, de les poser sur la pâte. Mélanger le reste du verre de crème sure, d'œuf et de sucre, verser sur les pommes. Formez de beaux côtés à partir des «allocations», après quoi vous pouvez envoyer le gâteau dans un four déjà préchauffé, où vous pourrez cuire pendant environ une heure et à cent quatre-vingts degrés. Cette charlotte se sert froide. Ils disent que ça a meilleur goût.
En gros, des recettes de cuisine tarte aux pommes il y a une masse. Et pas seulement la pomme. Charlotte (sa photo est présentée dans l'article) s'avère non moins savoureuse avec des baies, des abricots et même du chou ou du poulet. De plus, vous pouvez le faire cuire non seulement au four, mais aussi au micro-ondes et dans le rêve de toutes les femmes au foyer actuelles - une mijoteuse. Voici la dernière méthode - plus loin.
Charlotte dans un multicuiseur
Il faut dire que dans une casserole miracle, charlotte s'avère tout simplement incroyable. Et tout cela à cause des caractéristiques du multicuiseur. Grâce aux nombreux modes, le gâteau est parfaitement cuit, et le revêtement antiadhésif du bol l'empêche de brûler. Vous pouvez cuisiner la charlotte dans cet appareil selon les recettes décrites ci-dessus, et selon d'autres. Nous allons maintenant discuter de l'un d'eux.
Charlotte caramélisée
Le nom est quelque peu inexact, car seul le haut sera caramélisé, mais, comme vous le savez, vous ne pouvez pas jeter les mots de la chanson.
Ingrédients:
- œufs (trois ou quatre morceaux);
- sucre (un verre plus deux cuillères et demie);
- farine (également un verre);
- beurre (50 grammes);
- pommes (cinq ou six morceaux);
- sel;
- cardamome, cannelle ou vanille - selon les préférences.
Cuisson
Réglez le mode "Cuisson", mettez de l'huile dans le bol. Une fois fondu, vous devez prendre un pinceau et l'étaler sur les murs. Puis on s'endort à deux du sol. à soupe de sucre (très bon s'il est brun). Dissolvez-le en remuant constamment avec une spatule. Les pommes doivent être coupées en tranches, saupoudrer de l'une des saveurs sélectionnées (vanille ou autre au goût), mélanger, puis les mettre en fine couche au fond. Remplissez ensuite d'une couche de pâte. Pour préparer ce dernier, vous devez battre les œufs avec du sucre, en ajoutant progressivement de la farine à la masse. Puis à nouveau une couche de pommes, puis une couche de pâte. Et ainsi de suite jusqu'en haut du bol. Nous fermons la mijoteuse, nous cuisinons sur le même mode "Cuisson". Le temps de cuisson dépend de la puissance de l'appareil. Habituellement, c'est de quarante à soixante minutes. Après que le signal sonne, annonçant la fin du processus, vous devez attendre encore dix minutes, puis ouvrez la mijoteuse et, en retournant le bol sur le plat, sortez le gâteau.
comment s'inscrire
En principe, la charlotte est un plat si savoureux en soi qu'il ne nécessite aucun ingrédient supplémentaire. Il suffit d'offrir une tasse de thé ou de café au gâteau. Cependant, vous pouvez également diversifier le dessert. Cette tarte parfumée va très bien avec, disons, de la crème glacée. Ou avec crème aigre, qui peut être préparé assez rapidement. Pourquoi avez-vous besoin de battre un verre de crème sure grasse avec un mélangeur, après y avoir ajouté quelques cuillères à soupe de sucre en poudre et un sac de vanilline. Soit dit en passant, à l'exception de Tsvetaevskaya, d'autres types de charlotte sont servis chauds - seulement dix minutes après la fin de la cuisson.
Peut-être que cela pourrait être la fin. Cependant, à la fin, je voudrais proposer une recette pour, si l'on peut dire, une charlotte alternative. Pas avec les pommes habituelles, mais avec une garniture plus consistante.
Charlotte copieuse
Pour préparer cette tarte un peu insolite, on fait provision de :
- œufs crus et bouillis (deux chacun);
- mayonnaise (trois cuillères à soupe);
- farine (100 g);
- beurre (40 g);
- sucre (une cuillère à café);
- chou (400 g);
- oignon (1 pièce); sel.
Comment cuisiner
Nous ferons une tarte dans une mijoteuse. On le met en mode "Cuisson", on met le beurre dans le bol, dès qu'il fond, on s'endort oignon finement haché. Laisser mijoter, en remuant, jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite le chou finement haché et les œufs râpés sur une râpe grossière. Ensuite, nous remplissons la masse avec de la pâte à base d'œufs battus avec du sucre, de la mayonnaise et de la farine. Mélangez le tout, laissez cuire dans le même mode pendant une heure ou un peu plus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ne pas prendre de chou blanc, mais de Pékin. Ou, dirons-nous, de couleur. Et au lieu de la mayonnaise, mettez de la crème sure.
En principe, la charlotte est un plat que vous pouvez expérimenter à l'infini. Nos hôtesses ont imaginé de nombreuses variantes sur ce thème. Alors n'hésitez pas à rejoindre les rangs des innovateurs et à créer ! Qui sait, que se passerait-il si vous inventiez une sorte de votre propre tarte, qui - et pourquoi pas - les gourmets reconnaissants appelleront votre nom.
Il y en a assez sur internet diverses recettes pâtisserie Charlotte, mais, si vous remarquez, je n'aime pas vraiment les plats qui prennent trop de temps ou qui ont une recette complexe.
De nombreux auteurs suggèrent de séparer les protéines des jaunes, mais cette procédure nécessite une certaine habileté pour qu'aucune goutte de jaune ne pénètre dans la protéine. Quelqu'un recommande de dégraisser les plats dans lesquels les œufs seront battus.
Nous ne ferons rien de tout cela, car dans cet article, je vous propose de cuisiner le plus simple délicieuse charlotte avec des pommes, ce qui s'avère toujours. Ce faisant, nous utiliserons un minimum d'ingrédients qui sont toujours à portée de main.
Je fais toujours une telle charlotte aux pommes quand je veux quelque chose de sucré, mais j'en veux très souvent.
Une recette simple de charlotte aux pommes avec une photo étape par étape
Nous aurons besoin:
- 3 oeufs de poule(réfrigéré au réfrigérateur);
- 1 verre de sucre cristallisé;
- 1 tasse de farine tamisée;
- aigre;
- (au bout d'une cuillère à café), trempé avec du vinaigre.
Cassez les œufs dans un bol dans lequel vous les battrez. Réglez le mélangeur à vitesse moyenne et battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. S'il n'y a pas de mélangeur ou de combiner, vous pouvez le faire avec un fouet ou même une fourchette, mais le temps de fouetter le mélange augmentera en conséquence.
Ajoutez progressivement du sucre à cette masse, puis du soda, trempé avec du vinaigre. Remuez bien le mélange.
Ajouter la farine tamisée en continuant de battre pendant environ 1-2 minutes. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse.
Tapisser le moule dans lequel vous allez cuire la charlotte aux pommes avec du papier sulfurisé pour la cuisson. Si vous le souhaitez, vous pouvez le graisser avec du beurre, mais je ne le fais pas (pourquoi ai-je besoin de plus de problèmes !). Si vous utilisez moule en silicone alors aucun papier n'est nécessaire.
Dans les ingrédients de la charlotte, je n'ai pas indiqué le nombre de pommes. Je l'ai fait parce que les pommes sont de tailles différentes et aussi parce que j'aime quand il y a beaucoup de pommes. Mais ensuite, notre tarte aux pommes à l'intérieur s'avère être humide. Notre famille aime celui-ci. Si vous voulez que votre charlotte soit sèche à l'intérieur, prenez des pommes plus petites, à savoir 2 pommes moyennes ou 4 petites. J'ai coupé la peau des pommes, mais, en principe, cela ne peut pas être fait. Coupez les fruits en morceaux arbitraires et placez-les uniformément dans le formulaire.
Verser la pâte dessus en essayant de recouvrir toutes les pommes. Lisser à la cuillère.
Nous chauffons le four à 180 degrés et y mettons notre tarte aux pommes pendant 30 à 40 minutes.Il est conseillé de ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes afin que la charlotte ne se dépose pas. Nous vérifions l'état de préparation du gâteau avec une allumette ou un cure-dent. Si le bâton est sec et que la croûte est dorée - la charlotte aux pommes est prête ! Laissez le gâteau refroidir encore 15 minutes au four et servez. Vous pouvez le retourner et retirer le papier. Et vous ne pouvez pas retourner, comme vous le souhaitez.
