Domicile Soupes Tarte aux pommes et confiture de pêches. Tarte aux pêches au chocolat. Disponibilité et propriétés utiles des tartes aux fruits

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Tarte aux pommes et confiture de pêches. Tarte aux pêches au chocolat. Disponibilité et propriétés utiles des tartes aux fruits

Tranche de tarte aux pêches

J'ai acheté beaucoup de pêches et j'ai réalisé que nous n'aurions pas le temps de tout manger. J'ai décidé de faire un gâteau avec eux.

Et ici, j'avais aussi des pommes Antonov très acides allongées et mûrissant. Je pensais que la combinaison d'antonovka avec des pêches dans un gâteau aux biscuits sucrés serait bonne. J'ai mis beaucoup de fruits, ils sont plus en volume qu'en pâte. Eh bien, je n'aime pas chercher une garniture rare dans la pâte)) Donc, en fait, cette tarte est des pêches cuites au four avec des pommes, fixées avec un biscuit, et non une tarte aux fruits.

La tarte aux pêches aux pommes s'est avérée juteuse, aigre-douce, très savoureuse! La préparation est simple, tout le monde peut le faire. Lors du refroidissement, le goût change, les bords du gâteau deviennent plus croustillants et sucrés, et la combinaison de fruits et de biscuits devient plus stricte et lisse. Mais vous pouvez manger chaud, juste différentes nuances de goût.

Composé

pour une grande forme d'un diamètre de 26-28 cm

Pêches (ou nectarines) - 2 grandes ou 3-4 petites ;
Pommes - 2 grosses ou 3-4 petites ;
Oeufs - 4 pièces;
Sucre - 0,5 tasse;
Sel - une pincée;
Huile végétale (inodore) - 0,5 tasse (ou 100 g de crème ramollie);
Eau - 0,5 tasse (ou un peu plus);
Farine - 1 tasse;
Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
Vinaigre de table (ou citron, orange, jus de pomme, vin aigre) - un peu pour éteindre le soda.

Huile végétale ou beurre pour graisser le moule (un peu).

Comment cuisiner

Tout préparer: mettre le four à chauffer jusqu'à une température de 200 degrés C. Lubrifier le moule à tarte avec de l'huile (j'avais du silicone, de l'huile végétale).
Remplissage: couper en grosses tranches les pêches et les pommes (épluchées, je n'enlève pas la peau). Mettre dans le formulaire.
Pâte: Battre les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter l'huile et l'eau, mélanger. Ajouter la farine. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Éteignez le soda avec du vinaigre, mélangez avec la pâte. Verser la pâte sur les fruits.
Cuire: cuire à température 180-190 degrés Celsius jusqu'à une délicieuse odeur et un brunissement du gâteau (j'avais l'étagère du haut). Le temps dépendra du four et de la consistance de la pâte obtenue (de 40 minutes à une heure environ). Dès que l'odeur est apparue et que le gâteau est devenu brun et magnifiquement doré, vous pouvez le retirer.

Tarte prête Retirer du four, couvrir d'un torchon et laisser refroidir. Renverser ensuite sur une assiette. S'il est décalé à chaud, il peut s'effondrer, il y a beaucoup de détails (tranches de fruits), la pâte chaude doit refroidir et se consolider.

Bon appétit!

Un morceau de tarte aux pêches délicieuse avec des pommes!

Nous commençons la cuisson de la tarte. Je la coupe en grosses tranches, sinon elle ne sera pas aussi juteuse et savoureuse. La pâte est assez liquide.
Pommes et pêches en pâte moule en silicone Tarte prête. Chaud, doit être frais. Tarte aux pêches sur une assiette.

Tranche de tarte aux pêches

S'il n'y a pas de pommes, vous pouvez les remplacer par des pêches, il y aura une tarte aux pêches pures, ou - pêches-poires, pêches-bananes.

Ou, à défaut de pêches, faites-le uniquement avec des pommes. Ou dans une combinaison de pommes-nectarines, pommes-abricots, pommes-mandarines, pommes-raisins (sans pépins), pommes aigres-poires (bananes).

De plus, vous pouvez ajouter des raisins secs cuits à la vapeur, des fruits confits ou des dattes aux pommes.

Et si vous n'avez pas de pêches ou de pommes, l'ananas est un bon choix pour une tarte mono-fourrée. Il y aura une délicieuse tarte à l'ananas. Ou nectarine, ou abricot, ou mandarine. Tout sera délicieux.

Si les pêches sont en conserve

J'ai utilisé des pêches fraîches pour la tarte. Et si vous décidez de le faire cuire en hiver, les conserves conviennent également. Ensuite, l'eau de la recette peut être remplacée par du sirop de pêche et ajouter un peu moins de sucre (le sirop est sucré).

Et je vous conseille de rendre la pâte plus épaisse, car pêches en conserve- plus humide, va fluidifier la pâte en libérant du sirop à la cuisson. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe supplémentaires de farine (ou d'amidon). Et tout ira bien.

Comment remplacer le bicarbonate de soude par du vinaigre

Le soda, éteint avec du vinaigre, est nécessaire pour plus de légèreté, la croissance de la tarte. Les bulles formées par la réaction de la soude avec l'acide ont tendance à s'échapper du gâteau en s'envolant. Et desserrez, soulevez la pâte. La chaleur du four a le temps de sceller ce gaz à l'intérieur du gâteau (à moins, bien sûr, que vous secouiez le moule à pâte et que vous claquiez la porte du four). Et le gâteau est grand.

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"Râpé" gâteau de sable aux pêches et aux pommes

Le sablé aux fruits sur margarine est l'option de cuisson estivale la plus simple, la plus rapide et la plus polyvalente. Combinaison essai simple et les fruits de saison font du gâteau "râpé" bien-aimé le plus populaire parmi une grande variété de desserts. Les ingrédients disponibles pour sa préparation sont toujours à portée de main, et notre recette étape par étape avec des photos rend le processus déjà primitif de pétrissage, de façonnage et de cuisson beaucoup plus facile.

Ingrédients nécessaires pour cuisiner tarte râpée aux fruits :

oeufs de poule - 2 pcs.
margarine 72% - 200 g
sucre - 150 g
farine de blé - 3,5 c.
soda - 0,5 cuillère à café
pêches - 3 pcs.
pommes aigres-douces - 3 pcs.

Préparation étape par étape de la tarte sablée aux pêches et aux pommes selon la recette avec une photo

1 Choisissez les ingrédients les plus frais et de la meilleure qualité pour préparer une tarte aux fruits tendres. Lavez soigneusement les fruits et essuyez-les avec du papier absorbant. Séparez la pulpe des pêches de l'os et coupez-la en tranches.

2 Coupez les pommes aigre-douce mûres en deux, retirez les noyaux avec les pépins et coupez-les en morceaux de 0,5 cm de large.

3 Dans un bol profond en plastique ou en émail, mélanger le sucre avec le beurre, soda et réfrigéré oeufs de poule. Amener la masse à un état proche de l'homogénéité.

4 Ajouter la farine tamisée à la base et pétrir un doux pâte sablée pour la tarte. Former une boule et la diviser en deux parties : 2/3 de la pâte pour le dessous et 1/3 pour le dessus. Envoyez le second au congélateur pour congeler.

5 Pendant ce temps, préparez un moule en céramique ou en métal avec revêtement antiadhésif. Il n'est pas nécessaire de lubrifier le plat avec de l'huile, la pâte brisée pour la tarte est assez grasse. Mettez la partie principale de la pâte en une couche uniforme sur le fond du moule, n'oubliez pas de former des côtés de 1-2 cm de haut.

6 Étalez ensuite les fruits préparés sur toute la surface de la future tarte râpée.

7 Saupoudrer les pommes et les pêches avec 2-3 c. Sahara. Vous pouvez également utiliser de la cannelle, de la cardamome, de la vanilline et Noix de muscade. Une recette étape par étape pour la tarte râpée permet tout écart de goût par rapport à la norme généralement acceptée.

8 Retirez le tiers de pâte restant du congélateur et râpez-le sur une râpe grossière. Saupoudrez uniformément le gâteau sablé avec la chapelure obtenue et envoyez le formulaire au four préchauffé à 210 ° C pendant 18 à 20 minutes.

9 Au bout d'un tiers d'heure, retirer les pâtisseries four. Laisser refroidir le gâteau sur le plan de travail de la cuisine sans le démouler.

10 Coupez une friandise chaude, mais pas brûlante, en portions nettes et servez-les à des proches ou à des amis avec du thé ou du café.

11 Shortcake aux pêches et pommes sur margarine selon notre recette étape par étape avec photo est sûr de devenir l'un des plus préférés de votre famille.

Biscuit aux pêches et aux pommes

Pour le biscotte : 150 g de farine, 90 g de beurre, 6 œufs, 2 c. à soupe de beurre, 175 g de sucre.

Pour remplissage: 8 bâtons de vanille, 3 jaunes, 250 ml de lait, 50 g de sucre, 150 g de framboises, myrtilles et abricots, 4 pêches.

Plat à four d'un diamètre de 28 cm.

Biscuit: battre les jaunes avec le sucre au bain-marie. Ajouter la farine tamisée, le beurre fondu. Battre la protéine, combiner avec la masse de jaune. Graisser le moule, saupoudrer de farine, étaler la pâte. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes.

Remplissage: mettre les bâtonnets de vanille dans le lait, infuser, laisser reposer 10 minutes. Battre les jaunes avec le sucre, verser le lait et brasser en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe. Placez la casserole immédiatement eau froide. Refroidir en remuant. Étaler l'œuf et la crème de lait dessus gâteau aux biscuits, garnir de baies, de fruits tranchés.

CONSEILS. Pâte à biscuits il faut pétrir et cuire le plus vite possible, sinon l'air s'échappe et la tendreté se perd.

Ce texte est une pièce d'introduction.

Salade de poisson aux pommes et pêches 300 g de filet de poisson bouilli, 300 g de pommes, 200 g de pêches, 100 g de crème sure, 100 ml de kéfir, sel au goût. Filet de poisson faire bouillir dans un peu d'eau et laisser refroidir. Laver les pommes et les pêches. Enlevez les noyaux des pêches, enlevez les noyaux des pommes.

Gâteaux aux pêches Ingrédients : 2 tasses de farine, 3 cuillères à café de levure chimique, 2 ? tasse de sucre, 1 tasse huile végétale(incomplet), 1 tasse de limonade jaune, 6 sachets de sucre vanillé, 10 pêches (fraîches), 3 tasses de crème, 2 tasses de crème sure (grasse), 2 œufs.

Biscuit aux pommes Ingrédients Farine de blé - 1 tasse Sucre - 1 tasse Oeufs - 5 pcs. Pommes aigres - 4-5 pcs. Cannelle - 0,25 cuillère à café Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe Mode de cuisson Coupez les pommes en 4, retirez le cœur et pelez, puis

Gâteau de Pâques aux pêches Ingrédients : 200 g de farine, 100 g de chocolat noir, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de crème, 150 g de beurre, 200 g de sucre, 6 œufs, 150 g de marmelade de citron, 200 g de pêches. forme de l'agitateur et mettre sur le fond de la feuille

Gâteaux aux pêches Ce qu'il vous faut : 250 g de pâte feuilletée, 2 pêches, 4 c. l. confiture de framboises, 1 œuf, 2 c. l. sucre en poudre Tout est très simple Étalez la pâte, découpez 4 cercles avec une queue de 1 cm de diamètre de plus qu'une pêche, coupez en deux. Lubrifier le centre de chaque cercle

Tarte aux pêches Ce qu'il vous faut : 500 g prêt pâte de levure, 1 kg de pêches, 100 g de farine, 100 g de beurre fondu, 5 œufs, 200 g de sucre, 100 g de cerneaux noix, 80g chapelure, 50 g de sucre en poudre, 1 cuil. l. huile végétale, cannelle, clous de girofle au goût Tout est très

Cupcakes aux pêches Ingrédients : Pâte : 100 g de farine, 200 g de beurre, 40 ml de lait, 80 g purée de pomme de terre, ? une cuillère à café de bicarbonate de soude, 200 g de sucre, les jaunes de 4 œufs, 1 sachet de sucre vanillé. Garniture : 10 moitiés de pêches en conserve. Lubrifiant

Thé à la pêche Temps de préparation : 30 minutes Portions : 4 Ingrédients : 8 cuillères à café thé noir, 0,5 l d'eau, 3 tranches d'orange, 3 tranches d'ananas, 2 pêches, 2 verres de rhum Mode de préparation Préparer du thé fort, le refroidir, le verser dans des verres avec de la glace. fruits coupés

BISCUITS AUX PÊCHES 1 tasse de sucre, 1 tasse de farine, 3 œufs, 4 pêches mûres, 2 c. cuillères de beurre Fouetter les protéines en une mousse solide. Ajouter le sucre et battre encore quelques minutes. Introduisez progressivement les jaunes et la farine. Peler les pêches, retirer les noyaux et hacher

Biscuit au lait aux pommes caramélisées Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel Chauffer le lait avec le beurre presque jusqu'à ébullition Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la masse triple. Ajouter la vanille si désiré. Verser le mélange de farine en mélangeant délicatement par le bas.

Salade de viande aux pommes et pêches 10 min 3 portions 300 g de viande de lapin bouillie, 300 g de pommes, 200 g de pêches, 100 g de mayonnaise, sel au goût.1. Hacher finement la viande de lapin. Pêches et pommes laver, peler, couper en petits morceaux. Mélangez le tout, ajoutez du sel au goût et

Salade de poisson aux pommes et pêches 30 min 3 portions 300 g de filet de poisson bouilli, 300 g de pommes, 200 g de pêches, 100 g de crème sure, 100 ml de kéfir, sel au goût.1. Faire bouillir le filet de poisson dans un peu d'eau et laisser refroidir. Laver les pommes et les pêches. Retirer les noyaux des pêches, des pommes

Thé aux pêches Ingrédients : 8 cuil. thé noir, 1/2 l d'eau, 3 tranches d'orange, 3 tranches d'ananas, 2 pêches, 2 verres de rhum. Mode de préparation : Préparez du thé fort, refroidissez-le, versez-le dans des verres avec de la glace. Des fruits

Paniers aux pêches Pour le test : 500 g farine de blé, 300 g de margarine, 200 g de sucre, 4 jaunes d'œufs, le zeste et le jus d'1 citron Pour la garniture : 4 œufs, 200 g de sucre en poudre, 200 g d'amandes ou de noix, 1 kg de pêches, de la vanilline à volonté.

Pâtisserie noire luxuriante et parfumée avec des éclaboussures de chocolat et des morceaux ambrés de pêches juteuses ... Si vous aimez pâtisserie au chocolat, alors cette tarte au cacao, morceaux de chocolat et moitiés de pêches sera aussi à votre goût.

Si vous préférez cuisiner sans chocolat, n'ajoutez pas de cacao à la pâte, mais prenez quelques cuillères à soupe de plus de farine. Ou vous pouvez saupoudrer deux cuillères à soupe de graines de pavot sèches, comme dans une tarte aux fraises selon une recette similaire.

La pâte est fabriquée à l'aide de la technologie du biscuit au beurre et a le goût d'un gâteau, mais en plus magnifique. Mais quelques modifications ont été apportées à la composition : au lieu de 200 g de beurre, j'ai pris 100 g de beurre et 150 g de crème sure. Le gâteau s'est avéré moins gras et plus moelleux.

Ingrédients:

Pour un moule de 24 cm, volume de verre de 200 ml :

2 tasses de farine (250-260 g);
150 g de sucre (3/4 tasse);
3 œufs moyens;
100 g de beurre;
150 ml de crème sure 15%;
1,5 cuillères à café de levure chimique;
Une pincée de sel;
2 cuillères à soupe de cacao en poudre;
4 pêches moyennes (fraîches ou en conserve)

Comment cuire:

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ramollisse. Après 15-20 minutes, quand il devient mou, mettez le beurre dans un bol, ajoutez le sucre et battez au batteur jusqu'à consistance lisse, comme une crème - à basse vitesse pendant une demi-minute.

Ajouter les œufs et battre à nouveau jusqu'à consistance mousseuse et crémeuse.

Ajouter la crème sure et mélanger.

Tamiser la farine, la levure chimique, le cacao et le sel dans un bol avec la pâte. Il est préférable de mélanger les ingrédients secs à l'avance afin que la levure soit mieux répartie dans la farine. Eh bien, il est souhaitable de tamiser pour que la farine et la poudre de cacao (elles viennent avec des grumeaux) deviennent plus aérées et plus magnifiques. Ensuite, la pâte et les pâtisseries finies seront luxuriantes.

Le gâteau sera encore plus savoureux s'il est ajouté à la pâte pépites de chocolat.

Nous fermons le bas du formulaire avec du parchemin, graissé avec du beurre (peut être du tournesol). Graisser les bottes aussi. Affectation pâte au chocolat- en termes de consistance, il s'avère assez épais - plus épais que pour les muffins. Lisser la pâte avec une cuillère.

Lavez les pêches, coupez-les soigneusement en deux en enlevant les noyaux. Si les pêches sont en conserve, égouttez le jus au préalable.

Nous étalons les moitiés de pêches sur la tarte en les pressant légèrement dans la pâte - pas beaucoup, pendant la cuisson, la pâte lèvera et les fruits s'y "noyeront" légèrement.

Nous mettons la tarte au four, préchauffé à 180C, au niveau moyen, et faisons cuire pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'une brochette en bois sèche. Nous le sortons et le posons sur une grille ou une planche.

Lorsque le gâteau fini a légèrement refroidi sous la forme, ouvrez-le et transférez délicatement les pâtisseries dans le plat.

Saupoudrer la tarte aux pêches de sucre en poudre.

Couper en morceaux de service. Quel élégant gâteau chocolat-pêche : une pâte noire et parfumée avec des morceaux de chocolat fondu et des fruits orange vif ! Et si vous décorez également les feuilles de menthe émeraude fraîche et préparez un thé d'été parfumé ou servez un verre de compote de baies fraîches ... Délicieux et beau!

Charlotte aux pêches - celle-ci chef d'oeuvre de cuisine séduira les amateurs avertis de desserts biscuités. La charlotte cuite peut être garnie de chocolat ou de chantilly, saupoudrée de concassé noix grillées et savourez une tasse de thé avec votre famille et vos amis.

Si vous n'avez jamais fait de biscuit charlotte avec des pêches fraîches ou en conserve, n'hésitez pas à l'essayer. Il s'avère tendre et parfumé. Son goût vous rappellera des vacances d'été au bord de la mer ou des jours d'enfance, lorsque maman a acheté les premières pêches apportées du sud avec une pulpe juteuse et parfumée. Les pêches fraîches donnent à la tarte un bon goût acidulé. En conserve, au contraire, peut être trop sucré, alors la quantité de sucre dans la recette peut être réduite.

Dans cette tourte, il est important de bien battre les œufs et d'éplucher les pêches. Pour peler les pêches, elles sont plongées dans de l'eau bouillante pendant une minute. Sortir et mettre dans un bol d'eau froide. Maintenant, éplucher les pêches sera beaucoup plus facile. Ils sont soigneusement débarrassés des graines et épluchés et coupés en tranches. Les pêches doivent être fermes pour qu'après toutes les manipulations elles ne se transforment pas en purée de pêches.
Les œufs peuvent être battus avec un fouet ou un mélangeur, si disponible, mais pas avec un mélangeur. Vous devez obtenir de la mousse d'œuf, qui sera trois fois le volume d'œufs d'origine. Quand ils cuisinent gateau éponge sans levure chimique, les œufs sont divisés en blancs et en jaunes. Commencez par battre les protéines jusqu'à l'obtention d'une mousse élastique blanche, puis ajoutez du sucre et battez la mousse protéinée jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Les jaunes sont ajoutés à la toute fin avec la farine. Si la recette contient de la levure chimique, la méthode de battement des œufs joue un rôle moindre. La levure chimique aidera la pâte à lever pendant la cuisson. Les œufs pour un biscuit aux pêches sont battus sans séparer les blancs des jaunes. Lorsque la masse a triplé, ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu'à ce qu'il se dissolve.
Verser la farine tamisée dans la masse œuf-sucre et ajouter la vanilline à la pointe du couteau. Les tranches de pêche sont soigneusement placées dans la pâte, en vidant le jus précédemment libéré. La pâte est remplie dans une forme graissée et placée au four. Cuire au four à 200 degrés pendant 35 minutes. Après avoir vérifié qu'il est prêt, retirez le gâteau du four. Laisser refroidir le biscuit pour qu'il ne se tasse pas, puis l'étaler sur un plat.

Biscuit aux pêches à la crème sure

Produits sur ordonnance

oeufs 4 pièces;
crème sure 152 ml;
levure chimique 5 g;
pêches 4 pcs.;
farine 160 g;
sucre 152 g.

Recette

Les pêches peuvent être utilisées fraîches ou en conserve. Il est conseillé d'acheter des fruits en conserve achetés en magasin dans bocal en verre. Ils doivent être élastiques et non étalés, pour que les pâtisseries soient délicieuses. Pêches en conserve étalées sur un tamis pour égoutter le jus. Les fruits frais doivent être pelés. Ce sera plus facile si vous trempez d'abord les pêches dans eau chaude pendant une minute, puis dans le froid. Il n'est pas recommandé de hacher finement les pêches fraîches et en conserve pour la tarte. Dans la cuisson finie, une pulpe de pêche juteuse et parfumée doit être ressentie.
Battez les œufs pour la pâte à vitesse lente avec un mélangeur, lorsque la masse augmente de volume, ils commencent à ajouter progressivement du sucre. Augmentez la vitesse, battez la masse d'œufs jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
De la crème sure et de la farine tamisée mélangées à de la levure chimique sont ajoutées aux œufs avec du sucre, qui sont devenus de la crème aux œufs et au sucre. Vous pouvez ajouter une saveur supplémentaire au gâteau en ajoutant de la vanille ou du zeste d'agrumes broyé à la pâte. Pêches, coupées en tranches, mises dans la pâte. Après avoir mélangé rapidement la masse avec une cuillère, versez-la dans un handicap graissé et faites cuire à une température de 190 degrés pendant 30 minutes. Le four ne doit pas être ouvert pendant la cuisson du gâteau, afin qu'il ne se tasse pas. Si après 30 minutes de cuisson le gâteau est encore humide, poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Des pommes, des bananes ou d'autres fruits sont également ajoutés à la charlotte aux pêches si désiré.

Charlotte pomme pêche

Produits sur ordonnance

oeufs 3 pièces;
sucre vanillé 10 g;
huile pour lubrifier la forme 1 cuillère à café;
farine 130 g;
pommes 2 pcs.;
pêches 2 pcs.;
amidon 19 g;
sucre 180 g.

Recette

Commencez à préparer la tarte en graissant le plat allant au four et en le remplissant de fruits. Les pommes et les pêches sont pelées. Les pommes sont débarrassées des pépins et les pêches des pépins. Coupez les fruits en tranches et disposez-les joliment au fond du moule.
Les œufs sont battus en séparant les blancs des jaunes. Il faudra quelques minutes pour obtenir une mousse élastique blanche. Si la mousse ne sort pas, il peut y avoir plusieurs raisons à cela : des œufs rassis, de la vaisselle grasse ou un fouet, une température ambiante trop chaude. Mais généralement tout se passe bien. Le sucre commence à être versé dans la mousse élastique blanche. Battez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
La farine est tamisée et mélangée avec une cuillerée de fécule de pomme de terre. Des jaunes d'œufs, de la vanilline sur la pointe d'un couteau, de la farine avec de l'amidon sont ajoutés aux blancs fouettés. Mélangez la pâte à la cuillère, et versez-la rapidement dans un moule rempli de fruits, mettez-y four chaud. Cuire 35 minutes à 180 degrés. Le gâteau fini peut être décoré avec des tranches de fruits.