punjene mesom Palačinke su jedno od omiljenih jela ruske kuhinje mnogih domaćica. Mogu se pripremiti prilično jednostavno i brzo. Ispadaju izdašni i ukusni. Ako ne znate kako peći palačinke s mesom tako da ispadnu sočne i ukusne, onda će vam pomoći sljedeći recepti i savjeti.
Kakvo meso koristiti za fil
Od fil se može pripremiti razne vrste meso:
Na ovoj listi opcije ne završava. Činjenica je da za pripremu nadjeva možete koristiti bilo koje jestivo meso. Osim toga, možete koristiti kombinaciju njegovih različitih tipova. Ovo će dati palačinke ljutkastog ukusa, a sam fil će postati sočniji i mekši.
Kako pripremiti nadjev
Za brzu pripremu palačinki koristite kuhano meso. Za pripremu mesnog punjenja provode se sljedeći koraci:
- Meso se fino samelje u mašini za mlevenje mesa.
- Sitno nasjeckani luk i rendana šargarepa prže se na biljnom ulju.
- Luku i šargarepi dodajte kuvano meso, posolite i pobiberite. Pecite 5 minuta.
Možete ga koristiti i za pravljenje nadjeva. sirovo mleveno meso. Dodaje se luku i šargarepi i dinsta na laganoj vatri 15 minuta.
Tradicionalni recept za mesne palačinke
Ovo su palačinke sa mesom na mlijeku, koje su veoma ukusne i sočne. Mogu se poslužiti za stolom kao drugo jelo ili kao vrsta deserta uz čaj.
Sastojci za tijesto:
- 1 litar toplog mleka.
- 3 jaja.
- 0,5 st. l soda.
- 1 kašičica šećera.
- 1 kašičica soli.
- 2,5 šolje brašna.
Sastojci za punjenje:
kuhanje:
Recept za ovo jelo je jednostavan i lak. Ispada neverovatno ukusno. Stoga se palačinke s piletinom i gljivama mogu sigurno poslužiti i za uobičajeni i za svečani stol.
Sastojci za tijesto:
- 1,5 šolje brašna.
- 2.5 st. l. Sahara.
- 3 jaja.
- 3 šolje toplog mleka.
- 1 tsp sol.
- 2 žlice. l. biljno ulje.
Sastojci za punjenje:
kuhanje:
- Jaja se umute u pjenu pa im se dodaju sol i šećer.
- Mlijeko se zagrije do toplog stanja, a zatim se u njega u tankom mlazu sipaju razmućena jaja. Istovremeno, potrebno je stalno miješati kako se jaja ne bi uvijala, inače će se tijesto pokvariti.
- Zatim dodajte brašno prosejano na sitno sito. Sve se izmiješa tako da ne ostane ni jedna grudvica.
- Na kraju dodajte biljno ulje. Testo je spremno!
- Dok se tijesto odmara, možete pripremiti fil. Prvo se dobro operu i prođu kroz mašinu za mlevenje mesa. pileći file. Posebno propržite luk na tiganju, pa mu dodajte mleveno pileće meso i sitno seckane pečurke. Fil posolite i pobiberite, a zatim ga poklopite i dinstajte 20 minuta.
- Dok se fil priprema, možete preći na pečenje palačinki. Palačinke se prže sa obe strane 2-3 minuta dok ne porumene. Zatim se vade iz tepsije, namažu puterom i pune vrućim nadjevom.
- prijatno!
Ukusne palačinke sa piletinom i pečurkama - video recept
Ovo su ukusne i hranljive palačinke sa svinjskim mesom. Mogu se poslužiti za ručak kao punopravno drugo jelo.
Sastojci za tijesto:
- 1 čaša brašna.
- 1 tsp Sahara.
- 2 šolje toplog mleka.
- 2 jaja.
- 2 žlice. l. biljno ulje.
- 1 prstohvat soli.
Sastojci za punjenje:
- 300 g svinjskog mesa.
- 1 srednja sijalica.
- 0,5 st. mlijeko.
- 1 st. l. biljno ulje.
- 2 žlice. l putera.
- 1 veza začinskog bilja (peršun i kopar).
- soli po ukusu.
kuhanje:
Palačinke sa pirinčem pomešanim sa mlevenim mesom odlična su opcija za nedeljnu večeru sa porodicom.
Sastojci za tijesto:
- 0,5 l mlijeka.
- 0,5 l vode.
- 1 tsp Sahara.
- 1 tsp sol.
- 12 st. l brašno.
- 4 žlice. l. biljno ulje.
Sastojci za mleveno meso:
kuhanje:
Sa čime se služi
Pogledajmo šta servirati palačinke sa mesom:
Dobar dan prijatelji!
Palačinke sa mlevenim mesom ili mljeveno meso, hrskave korice, rumene i slatke na usta, kojoj je nemoguće odoljeti - tradicionalna poslastica za Maslenicu i srdačna užina za večeru.
Danas želim da vam ponudim nekoliko recepata za tanke palačinke sa mesom. A ako pročitate do kraja, saznaćete recepte za razne nadjeve. I kako skuhati tako sočno meso i džigericu da se ne kidaju, kako ih pravilno umotati da se fil ne izlije.
A mi se za Maslenicu spremamo punom parom i pozivamo vas. srešćemo se ukusna palačinka. Ljuto, rumeno, duhovito, sa pavlakom i puter, sa medom i kavijarom. Pecićemo ih cele nedelje, znamo puno recepata: ukusne i tanke sa rupama, fluffy fritters na, nežan, "Lucifer", sladak.
Za pripremu tijesta potrebna su nam jaja, puter, šećer i pšenično brašno najvišeg kvaliteta. Recept ne uključuje kvasac ili sodu.
Mljeveno meso se može pripremiti od kuhanog, prženog, pečenog ili dimljenog mesa. Uz dodatak luka, šargarepe, jaja, sira, pečuraka, pirinča, orašastih plodova, sira…
I na kraju, važno mi je da znam da li su vam se svideli recepti ili ne. Možete ostaviti komentare nakon čitanja članka.
Kako skuhati neobično sočne empanade - bakin recept
Sastojci:
tijesto za palačinke:
- jaja - 2 kom.
- mleko - 650 ml
- brašno - 280 g
- sol - 1/2 kašičice
- šećer - 1 kašičica
Za punjenje:
- goveđa pulpa - 1000 g
- luk - 3 kom.
- biljno ulje - 100 g
- mljeveni crni biber - 1 kašičica.
Najbolji recept za tanke palačinke
Glavna nijansa u procesu pravljenja palačinki s punjenjem je gustoća i elastičnost tijesta, što vam omogućava da pažljivo umotate i sačuvate okus i svojstva mljevenog mesa.
Sastojci:
- brašno - 200 g
- jaje - 2 kom.
- mleko - 500 ml
- granulirani šećer - 1 kašika. l.
- biljno ulje - 2 kašike. l.
- sol - prstohvat
Bolje je peći palačinke na mlijeku i po mogućnosti velikog promjera, ispasti će tanke i bit će zgodno umotati fil u njih
kuhanje:
Utrljajte u zdjelu sirova jajašećerom i solju, pa u ovu masu sipajte mleko uz stalno mešanje.
Prosejati brašno, možda 2-3 puta. Čistimo od raznih grudvica i obogaćujemo kiseonikom. Sipajte u malim porcijama u smjesu od jaja i mlijeka i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
U ovoj fazi važno je kontrolisati konzistenciju testa, treba ga malo tanjiti, jer će se tokom "odmora" malo zgusnuti. Ako se to dogodi, možete dodati malo ohlađene prokuhane vode i dovesti do željene gustoće.
Dodajte biljno ulje. Zamijesite tijesto, trebalo bi da bude homogeno, ako ostanu grudvice, riješite ih se sitom. Pustimo da se kuva 30 minuta.
Sipati tečnost beskvasnog testa merna merica, u sredini veoma zagrejanog tiganja. Kada je palačinka sa jedne strane dobro ispečena, ne možete da je okrećete, jer ćemo je i dalje pržiti u tiganju zajedno sa filom.
Kako kuvati meso za palačinke. recept za punjenje
Recept za mekano i sočno punjenje zavisiće od mesa i načina pripreme. Mi ćemo ga skuhati, ispeći, a vi sami birajte šta vam najviše odgovara. Nudim vam tri načina da odaberete između:
1. Najlakša opcija je kuhano meso, propušteno kroz mlin za meso i pomiješano s prženim lukom. Nadjev će ispasti mrvičasti i suh.
Može se učiniti sočnijim dodavanjem jake čorbe ili kajmaka, putera. Za poboljšanje okusa dodajte bijeli luk, crnu i crvenu mljevenu papriku, nasjeckani kopar, cilantro - sve ovisi o vašim željama i receptu.
2. Mesnu pulpu operemo, ostavimo sitne mrlje masnoće, narezane na veličinu orah. Pržite u maloj količini biljnog ulja do svijetlosmeđe boje.
Prebacimo ga u lonac, prelijemo kipućom vodom do nivoa mesa, dodamo sol, biber u zrnu, lovorov list i dinstamo pod zatvorenim poklopcem 1-1,5 sati. Dobijeni bujon procijedite u posebnu posudu. Po potrebi se može koristiti za pravljenje sosa.
Gotovo meso propuštamo kroz mlin za meso, pomiješamo sa prženim lukom. Ako mleveno meso nije dovoljno sočno, dodajte čorbu, komad putera.
3. Sirovu pulpu propuštamo kroz mlin za meso, pržimo na plehu u pećnici ili u tavi dok ne omekša. U ovoj fazi, veoma je važno da mleveno meso ne presušite.
Za sočnost mljevenog mesa kuhamo jednostavno bijeli sos. Propržite sitno nasjeckani luk, pomiješajte sa brašnom, dodajte čašu mesna čorba(mleko, kajmak) i mešajući kuvati 5-8 minuta. Gotov sos sjedinimo sa mljevenim mesom, solju i biberom po ukusu.
Ako spremate empanade za djecu, meso dva puta propasirajte kroz sitnu rešetku mlinca za meso. Nadjev će biti mekši
Najukusniji recept za punjene palačinke sa mesom i bešamel sosom
Francuski bijeli umak, kuhat ćemo od visokokaloričnih namirnica: putera, pšenično brašno, vrhnje, muškatni oraščić i sol. Najvažnija stvar u pripremi ovog recepta je poštovanje proporcija. Mljeveno meso pomiješano sa bešamel sosom ispada sočno i "povezano", a fil se, kada se umota, neće raspasti.
Sastojci:
- 100 g putera
- 1 šolja pšeničnog brašna
- 2 šolje kreme
- muškatni oraščić, sol
Kuvanje:
- U šerpu stavite puter i brašno i sameljite dok ne postane glatko.
- Lagano pržiti, polako uliti pavlaku (mleko) i uz stalno mešanje kuvati do konzistencije guste pavlake.
- Dodajte muškatni oraščić i sol.
Umak će se zgusnuti kako se ohladi, pa ga razrijedite kada je vruć.
- Hrpa gotovih palačinki je već spremna. Prilikom pečenja jedna strana uvijek ispadne više pržena, na nju polažemo kuhani fil.
- Savijamo rubove, a zatim ga umotamo u kovertu. Stavljamo šav, pržimo u tiganju u mješavini putera i biljnog ulja do zlatno hrskave.
Evo ih, vruće, sočne i živahne - obilan zalogaj za večeru.
Jermenske palačinke sa mesom
Sastojci:
za test:
- 3 jaja
- 280 g brašna
- 1 st. l. Sahara
- 1 tsp sol
- 500 ml mlijeka
- 200 ml tople vode
- 3 art. l. biljno ulje
Za punjenje:
- 300 g mlevenog mesa
- 100 g tvrdog sira
- 1 mala veza cilantra
Tanke palačinke sa mesom i pirinčem (recept korak po korak)
Sastojci:
za test:
- 500 g brašna
- 4 čaše mlijeka
- 4 jaja
- 2 žlice. l. puter
- soli po ukusu
Za punjenje:
- 500 g govedine
- 300 g pirinča
- 50 ml goveđe čorbe
- 20 g putera
- 40 g crnog luka
- 100 g bešamel sosa
- 30 g peršuna
- mljeveni biber i sol po ukusu
kuhanje:
- Žumanca sameljite i pomiješajte sa čašom mlijeka, dodajte šećer, sol.
- Neprestano mutite malo po malo brašno.
- Maslac zagrejemo u vodenom kupatilu i ulijemo ga u testo, dobro umesimo.
- Postepeno sipajte preostalo mlijeko, postižući željenu konzistenciju.
- Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg i dodati u smjesu, ostaviti da odstoji najmanje 30 minuta.
- Testo sipajte u sredinu zagrejanog pleha, pecite što je više moguće tanke palačinke.
- Pirinač skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša.
- Govedinu propasiramo kroz mlin za meso, stavimo je u tiganj sa lukom, pržimo na puteru.
- Dodajte juhu, sol i mljeveni biber. Fil malo ohladite, pomešajte sa pirinčem i umotajte u "sunce". Stavite na pleh i obilno pospite rendanim sirom.
- Palačinke pečene u rerni na temperaturi od 180 stepeni, rumene i zasitne, biće gotove za 10-15 minuta.
- Poslužite vruće, ukrašeno začinskim biljem i preliveno bešamel sosom.
Takve proizvodi od brašna može se pripremiti u rezervi i zamrznuti u zamrzivaču. Ako je potrebno, brzo zagrijte za doručak u mikrovalnoj pećnici.
Jednostavan recept za mleveno meso sa pečurkama
Po ovom receptu pripremit ćemo mljeveno meso sa šampinjonima uz dodatak dvije vrste mesa. Ova metoda kuvanja garantuje sočan nadev neobičnog ukusa.
Sastojci:
- 200 g patke
- 200 g piletine
- 400 g šampinjona
- 50 g putera
- 50 g brašna
- 200 ml kreme niske masnoće
- 50 g crnog luka
- soli po ukusu
kuhanje:
- Meso propasiramo kroz mlin za meso, pomiješamo sa mljevenim biberom, posolimo i pržimo dok ne omekša.
- U drugoj tavi dinstajte luk na puteru dok ne postane proziran, dodajte seckane šampinjone, posolite i pržite dok vlaga ne ispari.
- Kombinujemo sadržaj dve posude. Dodajte vrhnje i puter.
- Dodati brašno, sve izmešati i pržiti dok se mleveno meso ne zgusne.
Palačinke sa jetrom, jajetom i zelenim lukom
Sastojci:
Za punjenje:
- 2 jaja
- 500 g goveđe džigerice
- 30 g putera
- 2 čena belog luka
- hrpa zelenog luka
- svježe mljeveni crni biber
- soli po ukusu
za test:
- 1 litar mlijeka
- 500 g pšeničnog brašna
- 5 jaja
- 25 g biljnog rafinisanog ulja (maslaca)
- soli po ukusu
- gazirana voda
Od ove količine proizvoda dobijete 2 litre tijesta.
kuhanje:
- Počnimo s jajima. Tvrdo kuvano, oguliti i sitno iseckati.
- Zatim oslobađamo jetru od filmova i narežemo na komade veličine 1 x 4 cm.
- Ogulite čen belog luka i izgnječite ravnom stranom noža. Propržite u tiganju na puteru.
- Raširimo seckanu džigericu i pržimo 5-8 minuta. Hajdemo ispod haube.
- Izvadimo ga i dvaput promotamo kroz mlin za meso sa velikom ćelijom. Što manje ispadne, to će fil biti mekši.
- Sitno nasjeckajte zeleni luk i lagano propržite na soku koji ostane u tiganju.
- Kombinujemo nadjev za džigerice, zeleni luk i jaja. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte. Punjenje je spremno.
- Kuvanje testo bez kvasca na mlijeku.
- Umutiti jaja, posoliti.
- Sipati mleko sobne temperature.
- Brašno dva puta prosijte kroz sitno sito.
- Dobijenu smesu ulijte u brašno.
- Promešati i dodati otopljeni puter. Možete koristiti biljno ulje, ali prva opcija je ukusnija.
- Dobro promiješajte i ostavite tijesto da odstoji oko 2 sata. sobnoj temperaturi, ispod prozirne folije.
- Prije pečenja palačinki, tijesto razrijedite gaziranom vodom do željene konzistencije.
- Gotove "sunčice" pečemo i premažemo uljem samo uz ivicu, da se ne mrve kada umotamo fil.
- Na polovinu stavljamo nadjev. Savijamo ga udesno i lijevo i omotamo ga cijevi.
Možete ih lagano zapržiti na puteru. I tako se možete prijaviti. Glavna stvar je da su vrući, vreli!
Jednostavan recept za palačinke s kobasicama za djecu
Tanku dugu kobasicu umotamo u gotove tanke pšenične palačinke.
Pržite na puteru dok ne postanu hrskave. Poslužite uz kisele krastavce i paradajz. Djeca to obožavaju.
Užina palačinke "Mesne vrećice"
Ovo najbolji recept serviranje zalogaja na svečanom stolu.
Sastojci:
za palačinke:
- mleko - 250 ml.
- prokuvana voda - 250 ml.
- brašno - 6 kašika. l. jahanje
- jaja - 2 kom.
- granulirani šećer - 1 kašika. l.
- sol - 1/2 kašičice
- suncokretovo ulje- 2 kašike. l.
za nadjev:
- mljeveno svinjsko meso - 500 g
- crni luk - 1 kom.
- pigtail sir - 40 g
- mleko srednje masnoće - 250 ml
- voda - 250 ml
- jaja - 2 kom.
- začini - timijan, muškatni oraščić, biber
Kako brzo i ukusno skuvati palačinke pečene u rerni
Dva načina za pečenje palačinki u rerni.
- Punjene palačinke staviti u podmazan stakleni oblik otporan na toplotu.
- Podmažite kiselom pavlakom, na vrh sipajte sloj naribanog sira.
- Šaljemo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni 10-15 minuta, dok se ne pojavi zlatna korica i sir se rastopi.
- Velika pečena palačinka, za razliku od jednostavnih, peče se u rerni direktno na velikom pravougaonom plehu.
- Da se ne lepi, pleh obložite papirom za pečenje i namažite uljem. Izlijte smjesu u sredinu i ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini.
- Proizvod od brašna će bubnuti tokom procesa pečenja. Probušite mehuriće viljuškom i držite dok se potpuno ne skuvaju.
- Gotov proizvod izrežemo na palačinke željene veličine (biće četvrtastog oblika) i punimo mljevenim mesom, zamotajući kao i obično.
- Može se koristiti i bez punjenja kao prilog jelu od divljači, kobasicama, pržene pečurke, dimljenog lososa.
- Zanimljiva opcija, savijanje palačinke rolatom. Da biste to učinili, prethodno ga podmažite maslacem i rasporedite nadjev od mesa po cijeloj površini. Zatim isecite na male rolnice i poslužite.
Ovako velika pečena palačinka, alternativa ruskim palačinkama, zove se pannukakku, porijeklom iz Finske.
7 načina za umotavanje mesnih palačinki
Kako se nadjev iz gotovih palačinki ne bi izlio, umotane su u tradicionalnu kovertu ili dvostruki trokut. A kako ih lijepo možete umotati i poslužiti pogledajte u nastavku.
Prijatelji! Ako su vam se svideli recepti, lajkujte i podelite sa prijateljima na društvenim mrežama. Posjetite stranicu, bit će puno zanimljivih stvari!
Palačinke sa mesom domaće jelo, koji se sastoji od tanke palačinke i kuvano meso, skrola u mašini za mlevenje mesa. Smatra se mljeveno meso sa lukom umotanim u tubu u palačinku ili presavijenim u kovertu klasična palačinka sa mljevenim mesom i omiljenom domaćom hranom za odrasle i djecu - hranjivo, ukusno i jednostavno. Dakle, kuhajmo palačinke s mesom korak po korak recept sa fotografijom kako bi sve bilo što jednostavnije i jasnije.
Palačinke sa mesom su jedno od najpopularnijih predjela od tijesta i mesa. Ako nakon kuhanja drugog ili prvog jela ostane malo kuhanog mesa, možete ga prevrnuti i njime puniti palačinke. Testo za palačinke sa mesom treba da bude mekano ili blago slano. Obično se tijesto priprema na mlijeku uz dodatak brašna, jaja, male količine šećera i soli. Testo za palačinke sa mesom treba da bude tečne konzistencije.
Najčešći tip mesnog punjenja je kuvano meso uvijeno u mašini za mlevenje mesa i prženi luk. Ponekad se luk prži zajedno sa šargarepom i širi na mleveno meso. Meso može biti bilo koje: goveđe, jagnjeće, teleće, svinjsko itd.
Da biste značajno skratili vrijeme kuhanja, možete kupiti gotovo mljeveno meso i jednostavno ga pržiti dok ne omekša. Za pikantnost i pikantnost u mljeveno meso dodaje se bijeli luk, paradajz pasta i začine. Može uključivati i punjenje za mesne palačinke kuhana jaja, kiseli krastavci, paradajz, prženi kupus, konzervirani pasulj ili grašak, pečurke, sir i bilo koju drugu hranu koja ide uz meso.
Palačinke sa mesom se služe tople ili hladne, sa pavlakom, začinskim biljem, senfom ili rendanim sirom. Palačinke su umotane u rolnice ili koverte. Punjene palačinke možete pržiti u tiganju sa puterom ili u zagrejanoj rerni.
Palačinke sa mesom i mesnim proizvodima - 11 ukusnih recepata
Palačinke sa junećim mesom
Sastojci:
- 200 ml mlijeka
- 4 jaja,
- 150 g brašna
- 7 g praška za pecivo
- 60 ml biljnog ulja,
- 1 glavica crnog luka,
- 400 g junećeg mesa,
- 300 g krompira
- sol, biber po ukusu.
kuhanje:
Pomiješajte jaja, mlijeko, prašak za pecivo, biljno ulje, so, pa umutite mikserom. Ispecite palačinke tako što ćete ih pržiti sa obe strane. Skuvati krompir, meso. Samljeti, proći kroz mlin za meso. Luk nasjeckajte, propržite, sjedinite sa mljevenim mesom, posolite i pobiberite. Mljeveno meso pržiti na biljnom ulju i umotati u palačinke.
Palačinke sa pilećim mesom
Sastojci:
- 300 g brašna
- 500 ml mlijeka
- 3 jaja,
- 25 g šećera
- 75 ml biljnog ulja,
- 100 g putera,
- 3 g soli.
Za punjenje:
- 500 g bijelog pilećeg mesa (kuvanog),
- 50 g šampinjona (bilo koje, sušene),
- 400 ml pilećeg temeljca
- 25 ml biljnog ulja,
- 200 ml kreme
- 2 žumanca,
- 50 ml konjaka,
- 100 g putera,
- mljeveni muškatni oraščić na vrhu noža,
- biber,
- sol.
Način kuhanja
Za pripremu tijesta žumanca samljeti sa šećerom i solju, umutiti, dodati mlijeko, promiješati, dodati brašno, dodati umućene proteine, dobro promiješati. Zatim dodajte biljno ulje, ponovo promiješajte. Uzimajući malom kašikom testo, sipajte testo u vreli tiganj, podmazan puterom, i pecite tanke palačinke, pržeći ih sa obe strane.
Za pripremu nadjeva sitno nasjeckajte pileće meso. Pečurke dobro operite, prokuvajte, sitno nasjeckajte. Pomiješajte pileće meso sa gljivama, prelijte pilećom juhom pomiješanom s biljnim uljem. Zatim dodati vrhnje, umućena žumanca i dinstati dok se ne zgusne. Začinite solju, biberom, muškatni oraščić, malo ohladiti, uliti konjak, dobro promiješati. Na svaku palačinku stavite po 1 kašiku fila. Palačinke presavijte u kovertu i ispecite u zagrejanom tiganju na puteru sa obe strane. Uz njih se mogu poslužiti i palačinke sa pilećim mesom pileća čorba kao i kafa ili čaj.
Palačinke sa kuvanim mesom
Sastojci:
- 400 g brašna
- 600 ml mlijeka
- 5 jaja
- 50 g putera,
- 50 g biljnog ulja,
- 25 g šećera
- 3 g soli.
Za punjenje:
- 200 g junećeg mesa (kuvanog),
- 50 g starog hleba
- 1 luk
- 30 ml biljnog ulja,
- 75 g kisele pavlake
- biber,
- sol.
Način kuhanja:
Umutiti žumanca, posoliti, dodati mleko, šećer, otopljeni puter. Uz stalno mešanje dodavati brašno. Promiješajte, pažljivo umiješajte umućena bjelanca. Ispecite palačinke sa jedne strane na biljnom ulju.
Za pripremu nadjeva oljuštite luk, operite, sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Namočite hljeb u vodu i iscijedite. Meso, luk i hleb propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati pavlaku, so, biber. Na isprženu sredinu palačinke stavite fil, zarolajte kovertu. Ispecite palačinke na vrelom, nauljenom tiganju.
Palačinke sa jetrom
Sastojci:
- 400 g brašna
- 600 ml mlijeka
- 5 jaja
- 50 g putera,
- 25 g šećera
- 5 g karija začina
- 50 ml biljnog ulja,
- 3 g soli.
Za punjenje:
- 100 g goveđe džigerice,
- 50 g pirinča (kuvanog)
- 1 luk
- 50 ml biljnog ulja,
- biber,
- sol.
Način kuhanja:
Umutiti žumanca, so, dodati mleko, šećer, kari začin, otopljeni puter i mešajući dodati brašno. Promiješajte, pažljivo umiješajte umućena bjelanca. Ispecite palačinke sa jedne strane na ulju.
Za pripremu nadjeva jetru dobro isperite, fino osušite. Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte. Jetru propržite na biljnom ulju sa lukom, dodajte pirinač, sol, biber, dobro promiješajte. Na sredinu pržene strane palačinke stavite malu količinu fila, zarolajte kovertu. Gotove palačinke ispecite u zagrejanom, nauljenom tiganju.
Palačinke sa mlevenom piletinom
Sastojci:
- 250 g brašna
- 200 ml mlijeka
- 2 jaja,
- 5 g šećera
- 35-50 ml biljnog ulja,
- 50 g otopljenog putera,
- sol.
Za punjenje:
- 400 g mljevene piletine,
- 1 luk
- 1 paradajz
- 1 veza peršuna
- 75 ml biljnog ulja,
- biber,
- sol.
Način kuhanja:
Umutiti jaja sa šećerom i solju dok ne postanu pjenasta. Ulijte mlijeko, 200 ml vode, biljno ulje i dobro promiješajte. Dodati brašno i umesiti batter. Ispecite palačinke u zagrejanom tiganju sa obe strane.
Za pripremu nadjeva, luk se oguli, opere, sitno nasjecka, zatim prži na biljnom ulju. Paradajz oprati, iseći na sitne kockice. mleveno pile i u prženi luk dodajte paradajz, posolite, pobiberite, dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Peršun operite, osušite, sitno nasjeckajte, dodajte u fil, dobro promiješajte. Stavite fil na palačinke, glatko. Razvaljajte palačinke na četvrtine i pržite u kipućem gheeju.
Češke palačinke sa svinjetinom
Sastojci:
- 2 jaja,
- 1-2 kašičice kvasca (suvog)
- 600 g brašna
- 200 ml mlijeka
- 100 ml biljnog ulja,
- 50 g šećera
- 3 g mljevenog muškatnog oraščića,
- 3 g soli.
Za punjenje:
- 400 g svinjetine (posne),
- 2 krastavca (kiseljena)
- 100 g heljde (kuvane),
- 50 g paradajz paste,
- 1 luk
- 50 ml biljnog ulja,
- biber,
- sol.
Način kuhanja:
Umutiti jaja sa šećerom, muškatnim oraščićem i solju. Kvasac pomešati sa brašnom uz stalno mešanje, u tankom mlazu uliti mleko, pa 200 ml vode. Držite na sobnoj temperaturi 1 sat. Pecite palačinke na vrelom, nauljenom tiganju.
Da biste pripremili punjenje, svinjetinu dobro isperite, osušite, narežite na male komadiće. Luk oljuštiti, oprati, iseći na sitne kockice. Na biljnom ulju propržiti luk, dodati svinjetinu, so, biber, pržiti dok ne omekša. Zatim dodajte paradajz pastu, sitno nasjeckane kisele krastavce i heljdu, dinstajte na laganoj vatri 10 minuta. Spreman nadjev smiri se. Stavite fil na palačinke, glatko. Palačinke razvaljajte na četvrtine i pržite na biljnom ulju.
Palačinke sa ćurećim mesom
Sastojci:
- 400 g brašna
- 600 ml mlijeka
- 5 jaja
- 50 g putera,
- 5 g šećera
- 150 ml biljnog ulja,
- 3 g soli.
Za punjenje:
- 400 g ćurećeg filea,
- 100 g kuvanog pirinča
- 50 ml soja sosa
- 1 kašika kapara
- 1 veza zelenog luka
- 50 g majoneza,
- 50 ml maslinovog ulja
- biber,
- sol.
Način kuhanja:
Umutiti žumanca, posoliti, dodati mleko, šećer, otopljeni puter. Uz stalno mešanje dodavati brašno. Dobro izmiksajte, pažljivo umiješajte umućena bjelanca. Pecite palačinke na vrelom, nauljenom tiganju.
Za pripremu nadjeva dobro isperite ćureći file, osušite ga, narežite na tanke trakice, posolite, pobiberite, pospite umak od soje, ostavite na hladnom mestu 30 minuta, a zatim pržite dok se ne skuva maslinovo ulje. Kapare sitno nasjeckajte. Operite zeleni luk, osušite, sitno nasjeckajte. Dodati kuvanom pirinču pečena ćuretina, zeleni luk i kapare, začiniti majonezom, dobro izmiješati. Stavite fil na palačinke, glatko. Palačinke uvaljati u kovertu i pržiti na biljnom ulju.
Palačinke sa mesom i svežim kupusom
Ne možete zanemariti ljude koji jako vole kupus u svim njegovim oblicima pripreme. Ispostavilo se da se uz naše slatkiše odlično slaže i mljeveno meso sa svježim kupusom.
Sastojci:
- mleveno meso - 350 gr.
- kupus - 300 gr.
- gotove palačinke - 15 - 20 kom.
- čen belog luka - 2 kom.
- luk - 2 kom.
- suncokretovo ulje - 2 +1 kašika. kašika
- puter - 1 kašika. kašika
- so, biber, začini, začinsko bilje - po ukusu
Način kuhanja:
- Lukovice nasjeckajte na duguljaste trake. Isjeckajte češanj bijelog luka presom ili ga samo sitno nasjeckajte nožem. Ako ne volite bijeli luk, onda možete i bez njega.
- Zagrejte tiganj i u njega sipajte ulje (2 supene kašike). Šaljite luk da se prži do zlatne nijanse. Kada je luk već providan, dodajte seckani beli luk.
- Svježi kupus nasjeckajte na tanke trakice.
- Na pečenje od crnog luka i belog luka sipajte slamku od kelja, posolite, začinite mlevenom alevom paprikom. Pržite do polovine uz mešanje.
Da ne bi zagorio, potrebno je dodati oko trećine čaše vode. Zatim povremeno miješajte, pržite ispod poklopca da vlaga ne ispari, već, naprotiv, pomaže u dinstanju. Kupus u ovom slučaju neće ispasti suh.
- Povucite malo unazad pirjani kupus na jednu ivicu tiganja, a na ispražnjeno mesto sipajte preostalu kašiku ulja i stavite mleveno meso, unapred posoljeno i popaprite, da se prži. Povremeno miješajte posebno kupus i posebno mljeveno meso, sve dok ne miješate jedno s drugim.
- Kada je mleveno meso skoro gotovo potrebno je sa kupusom. Zatim dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje (ili osušeno). Dinstajte dok ne budete spremni. Ostavite smjesu da malo odstoji sa zatvorenim poklopcem, a zatim ohladite.
- Ohladen ukusan nadev stavite palačinke i zarolajte ih kovertom, ili tubom. Kome se više sviđa.
- U tiganju zagrijte puter, na njemu pržite punjene proizvode do željenog stanja. Neko voli prženu hrskavu koricu, a neko će možda samo malo zagrejati gotovo jelo.
U gornjim receptima jedno mljeveno meso ili vrstu mesa lako se može zamijeniti bilo kojom drugom. Od toga oni neće postati manje zadovoljni. A možda i obrnuto - bit će zasićeniji i mirisniji.
Mesne palačinke sa sosom
Sastojci:
- 500 g svinjskog ili junećeg mesa,
- 2 kašike pavlake
- 2 jaja,
- 150 g pšeničnog brašna
- 1 čaša mlijeka
- po ukusu - sol
- 1 kašika pšeničnog brašna
- 2 supene kašike seckanog crnog luka,
- 2 kašike svinjske masti,
- 1 šolja pavlake
- po ukusu - sol
Način kuhanja:
Meso prelijte sa 1 litrom slane vode, prokuvajte, sameljite pavlaku i dinstajte. Od brašna, jaja, mleka i soli zamesiti vodenasto testo, pa ispržiti 10 palačinki. Na svaku palačinku stavite po 1 kašiku kuvanog mlevenog mesa, zarolajte u rolat, stavite u manji pleh, umereno pecite vruća pećnica.
Preostalu juhu pomiješajte sa sušenim brašnom, proprženim lukom na masti, solju i pavlakom po ukusu. Prelijte pripremljene palačinke sosom.
Palačinke sa mesom
Bujna spužvasta palačinka od kvasca natopljena uljem - stara Rusko jelo, čija istorija počinje narodnom proslavom Maslenice. Domaćice su tijesto za palačinke mijesile 5-6 sati prije pečenja, počevši od kvasca pa sve postepeno dodavajući neophodni sastojci. Palačinke se mogu praviti od različite vrste brašna, pravljenje pita od mesa, povrća, ribe ili voća.
Sastojci:
- 400 ml toplog mleka (35-40°C)
- 300 g brašna
- 1 jaje
- 20-40 g svježi kvasac
- 20 ml otopljenog putera (može se zamijeniti biljnim uljem) ili masti
- 20 g šećera
- 1 tsp sol
- biljno ulje za prženje
- 300-500 g masne svinjetine (vrata)
- 1 veliki luk
- 1 tsp začini za prženje mesa (mješavina mljevene paprike, mljeveni korijander)
- sol - po ukusu
Za podnošenje:
- pavlaka ili puter
U mlijeko sipajte brašno sa otopljenom soli, šećerom i izgnječenim kvascem. Miksajte dok ne postane glatko. Dodati jaje, otopljeni puter ili mast, promešati. Ostavite testo 1-2 sata na toplom mestu. Na kraju ponovo izmiksajte. Svinjetinu narežite na kockice, oguljeni luk na tanke trakice. Dodati začine, posoliti. Probušite da pusti sok iz luka. Sipajte malo testa za palačinke u dobro zagrejan tiganj, podmazan biljnim uljem. Brzo prelijte svinjetinom i lukom. Okrenite palačinku, pržite 5-6 minuta dok ne skuvate. Poslužite sa puterom ili pavlakom.
Palačinke sa mesom i sirom
Ekstremno srdačan recept palačinke sa sirom je recept prikazan u nastavku. Takvo jelo možete poslužiti za doručak za porodičnim stolom, kao i ponijeti sa sobom za konzumaciju tokom pauze za ručak na radnom mjestu.
Za pripremu palačinki po ovom receptu potrebno je samo 20 minuta sa sljedećim sastojcima:
- pola litra mleka;
- četvrt kilograma brašna;
- pola kilograma mljeveno meso sortirano;
- veliki luk;
- tri jaja;
- četvrtina kašičice soli;
- par kašika biljnog ulja;
- takva količina putera;
- 300 grama holandskog sira.
kuhanje:
- Da dobijete homogeno tanko tijesto, pomiješajte mlijeko, jaja i biljno ulje sa solju.
- Brašno se u posude unosi u porcijama kako bi se spriječile grudvice.
- Za punjenje budućih palačinki, mljeveno meso sa sitno nasjeckanim lukom prži se u jednom loncu deset minuta.
- Sir samljeti pomoću krupnijeg rende.
- Sve komponente su pomešane u jednoj posudi.
- Za svaku palačinku trebat će vam po jedna kašika gotovog fila.
Preljevi za palačinke
Naravno, palačinke se mogu jesti i "samo tako". Stavite palačinku na tanjir i prelijte pavlakom, džemom, slanu ribu, kavijar ... da, bilo šta. I možete napraviti palačinke sa filom. Ovo je zgodno jer se palačinke mogu ispeći dan ranije, umotati u njih fil, a ujutro će ih biti potrebno samo zagrijati. Preljevi mogu biti vrlo raznoliki:
Punjenje od mesa
Meso (goveđe ili svinjsko) prelijte kipućom vodom. Sakupite iskačuću pjenu. Posolite u količini od ½ kašičice po litru vode. Dodati crni luk, možete u ljusci, i krupno iseckanu šargarepu i celer. Kuvajte dok ne budete spremni. Meso ohladite, sitno nasjeckajte ili propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa. Crni luk sitno iseckati i pržiti na puteru (ili mešavini putera i biljnog ulja) dok ne bude providan, dodati meso. Pržite, mešajući minut. Posolite i pobiberite po ukusu. Dalje, neću davati tačne proporcije, jer svaka domaćica radi sve po svom ukusu, pa su u nastavku samo ideje.
pileći fil
Pileća prsa skuvati, ohladiti i proći kroz mašinu za mlevenje mesa ili sitno iseckati nožem. Na puteru propržiti luk, dodati pileća prsa i zgnječeni bijeli luk, ako ga ima, onda želja. Krčkajte 5 minuta na laganoj vatri dok se krema ne zgusne. Posolite i pobiberite po ukusu. Uklonite češanj belog luka.
punjenje jetre
piletina ili goveđa jetra očistiti od filmova, prokuhati. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Crni luk i šargarepu sitno iseckati, propržiti na puteru, dodati džigericu. Kuvana jaja sitno iseckati i dodati u jetru, posoliti i pobiberiti po ukusu.
Kako umotati nadjev u palačinke
Palačinke sa filom najlakše servirati je da fil stavite na ivicu palačinke i umotate u rolat: to je svako od nas radio na svom tanjiru. A možete malo probati i napraviti koverte ili vrećice.
Koverte
- Kašiku fila stavite na ivicu palačinke bliže sebi.
- Presavijte kratku ivicu od sebe.
- Presavijte bočne ivice.
- Palačinku sa filom okrenite od sebe na slobodni deo. Ovo je brže od bacanja slobodne ivice preko fila. Osim toga, na ovaj način koverta će pritisnuti ventil, što znači da se palačinka neće okrenuti.
vrećice
Za slane palačinke, za njihove "žice" možete koristiti strelice luka, peršun ili stabljike kopra. Da bi bili jači i elastičniji, poparite ih kipućom vodom. Još jedna zanimljiva opcija je dimljeni sir od sirila, koji se prodaje u obliku pramenova. Ako se ne želite zamarati vezama, onda možete koristiti sušenje ili krišku jabuke kojoj je uklonjena jezgra da popravite vrećicu.
Dobar tek i užitak od punjenih malih "sunčića", koja po svojoj originalnosti i ukusu lako mogu prestići bilo koji strani proizvod!
Želimo vam odlično raspoloženje i sve najbolje!
Opis
Palačinke sa mesom- ukusno, zadovoljavajuće, ukusno, ali, nažalost, zbog visoke kalorije ne baš zdravo jelo. Ipak, u Rusiji su se kod kuće pripremale mesne palačinke, pripremaju se i, sigurni smo, redovno će se pripremati. Muškarci posebno vole ovo jelo, i to upravo zbog visokog sadržaja kalorija koji vam omogućava da jedete palačinke do mile volje.
Danas ćemo vas upoznati sa jednim od najboljih korak-po-korak recepata za pravljenje palačinki sa mesom na mlijeku, uz njega detaljne fotografije da olakšate kuvanje. Recept je jednostavan i u pogledu proizvoda i tehnologije, ali rezultat su odlične palačinke. A da malo smanjite njihov kalorijski sadržaj, uzmite nemasno mljeveno meso, na primjer, govedinu (tako smo i radili). Nekoliko ovih mesnih palačinki vjerojatno neće mnogo naštetiti vašoj figuri, ali ćete dobiti ogromno zadovoljstvo ako ih pojedete.
Počnimo da pravimo ove neverovatne palačinke!
Sastojci
-
(17 supenih kašika) -
(400 g) -
(2 kom.) -
(1 l) -
(1 kom.) -
(1 supena kašika) -
(7 kašika za testo + 3 kašike za fil) -
(1 kašičica u testu + 1 kašičica u filu) -
(1/2 kašičice) -
(ukus)
Koraci kuvanja
Pripremamo i stavljamo na sto sve proizvode koji su nam potrebni.
Lagano umutite dva pileća jajeta sa 1 kašičicom. soli i ½ kašičice. soda. Ulijte pola litra mleka, promešajte. Zatim postepeno, uz stalno mešanje (da nema grudvica), sipajte 17 kašika. l. prosijano brašno. Prelijte preostalih pola litra mlijeka, dodajte 7 žlica. l. biljnog ulja, promešati i ostaviti da testo odstoji oko 15 minuta.Nakon toga u zagrejanom tiganju na uobičajen način pržiti tanke rumene palačinke.
U posebnom zagrijanom i nauljenom tiganju popržite 400 g mljevenog mesa (u našem slučaju junećeg, ali možete i bilo kojeg) zajedno sa solju, mljevenim crnim biberom i sitno nasjeckanim lukom. Za prženje na srednjoj vatri biće potrebno do 25 minuta.. Na samom kraju u mljeveno meso dodajte nasjeckano zelje (ako ne volite, možete i bez) i maknite fil sa šporeta. Ona je spremna.
Na svaku palačinku namažemo fil od mesa i počinjemo umotavati.
Pokrijte mleveno meso ivicom palačinke.
Nakon što okrenemo strane.
Palačinku okrećemo prema slobodnom rubu.
Sada se za stolom mogu poslužiti ukusne palačinke sa mesom.
Prijatno!
Kako napraviti ukusne palačinke sa mesom kod kuće
Palačinke sa mesom - vrlo poznato jelo u svim zemljama svijeta. Uglavnom se poslužuju kao drugo jelo za ručak ili večeru. Mesne palačinke odlično idu uz čaj ili kafu za doručak. Što se tiče nadjeva, postoji mnogo varijacija na temu njegove pripreme, a svaka domaćica ima svoj provjereni i omiljeni recept za palačinke.
Empanade su uvijek pobjednička opcija jer su ukusne i obilan obrok. Mogu se pripremiti i u rezervi i staviti u zamrzivač. A po potrebi izvadite i zagrejte u mikrotalasnoj ili pržite na tiganju. I voila - možete imati ukusan obrok. A ako vam se svidio ovaj recept, preporučujem još jedan sličan, jedan od meni najdražih i najukusnijih - recept za palačinke sa jetrom.
Mesne palačinke Svi to vole, a posebno muškarci. Mesne palačinke se služe i tople i hladne. Odozgo se mogu posuti začinskim biljem ili naribanim sirom, preliti pavlakom ili senfom. I kao dodatak jelu za palačinke, jednostavno salate od povrća ili razne soli.
Sastojci:
za pravljenje palačinki:
- 200 g brašna;
- 2 cijela jaja i 2 žumanca;
- 100 g putera;
- 0,5 tsp sol;
- 700 ml mlijeka;
- mali komad masti za podmazivanje tepsije.
za mesni fil:
- 3 srednja luka;
- 1 šargarepa;
- 2 jaja;
- 600 g svinjetine;
- Biljno ulje za prženje;
- sol, biber po ukusu.
recept za mesne palačinke
Palačinke će biti vrlo sočne ako ih presavijete u obliku koverti, jer će sav mesni sok ostati unutra. A za to morate kuhati meke, tanke i elastične palačinke. U ovom receptu ću vam uopšteno reći kako da skuvate tanke palačinke sa mlekom. A ovdje ćete naći više detaljan recept With korak po korak fotografije.
1. Kuvanje tijesta za palačinke. Pomiješajte sve sastojke u zgodnoj posudi. Dobro umesiti testo. Da biste ubrzali pripremu, uzmite pjenjač ili mikser. Masa je ispala homogena, malo gusta, poput pavlake.
2. Tepsiju dobro zagrejati i namazati komadom mast na viljušku. Sipajte malo smese u zagrejanu šerpu. Pržimo sa obe strane. Pazite da se palačinke ne osuše - tada će postati lomljive i koverte se ne mogu presavijati.
3. Stavite palačinke jednu na drugu.
Savjet. Ako ste još prepekli palačinke, svaku premažite komadićem putera i prelijte sljedećom vrućom palačinkom. Ovo će omekšati tijesto i učiniti ga još ukusnijim.
4. Pripremite mesni fil. Svinjetinu skuvajte dok ne skuva, izvadite je iz čorbe, stavite na tanjir i ostavite da se ohladi. Juha je pogodna za kuvanje drugih jela.
5. Kada se meso malo ohladi, propuštamo ga kroz mašinu za mlevenje mesa ili sameljemo blenderom. U meso možete dodati par kašika čorbe.
6. Sameljite luk i šargarepu.
7. U tiganj sipajte nekoliko kašika biljnog ulja i pržite povrće dok ne omekša i požuti.
8. Meso sipati u tiganj do luka i šargarepe i malo pržiti dok se na zrnima ne pojavi ukusna zlatna korica.
9. Jaja skuvajte dok ne budu kuvana, ohladite pod tekućom hladnom vodom i ogulite. Trljamo na krupno rende.
10. Ponovo stavite mleveno meso u činiju, dodajte mu izrendano jaje, posolite i pobiberite po ukusu i sve promešajte.
11. Na sredinu palačinke rasporedimo fil. Za palačinku normalne veličine potrebno je 1,5-2 kašike fila.
12. Palačinku umotamo u kovertu.
8. Tako da gasimo sve palačinke.
9. U tiganj sipajte biljno ulje i pržite sa obe strane do hrskave ukusne korice. Po vrhu možete posuti palačinke sa mesom zeleni luk ili drugo zelje.
A ako vreme dozvoljava, možete peći palačinke u rerni. Za okus, recept za mesne palačinke može se malo diverzificirati: istisnuti 1 češanj bijelog luka kroz prešu i svaku palačinku premazati puterom umjesto biljnim uljem za prženje. Samo stavite formu sa palačinkama u dobro zagrejanu rernu da ne ispadnu suve.
Tako su naše ukusne, krepke i mirisne palačinke u mesu spremne.
Pozovite sve za sto i dobar tek!
