Mocarela je veoma ukusna meki sir, koji nam je stigao sa juga Italije, gde se od njega prave pice, lazanje, testenine, kao i brojne salate i klasična italijanska predjela.
Većina poznato jelo sa mozzarellom je caprese. Predjelo se sastoji od sira, listova bosiljka i svježi paradajz ispunjen maslinovo ulje. Osim toga, mocarela se koristi u proizvodnji klasične italijanske pizze.
Mocarela sir se prodaje u obliku kuglica nepravilnog oblika, a ovaj ukusni meki sir mora se čuvati u salamuri. Nedavno se mocarela nije mogla izvoziti, jer je rok trajanja proizvoda bio vrlo kratak. Ali moderne tehnologije dao ovo ukusan sir stanovnika najviše različite zemlje. Pa ipak, skladištenje mocarele mora se tretirati vrlo pažljivo.
Salata sa mocarelom može biti veoma različita, sa ovim sirom se pripremaju topla i hladna predjela, odlično se slaže sa mesom, pečurkama, raznim povrćem, kao i voćem i bobičastim voćem. Stoga možete kuhati obilno i ukusna salata od mocarele, koja će postati glavno jelo, ili možete napraviti lampu grickalica od povrća ili slatko voćni desert. U svakom slučaju, biće ukusno!
Mocarela - veoma koristan proizvod. Sadrži veliku količinu proteina, širok spektar vitamina, elemenata u tragovima, nekoliko minerala i antioksidansa. Mocarela sir pomaže u jačanju imunološkog sistema, koristi se kao dijetetski proizvod, kao i kao prevencija bolesti kostiju i zglobova, pa čak i raka.
Mocarela sir odlično ide uz bosiljak i paradajz, plodove mora i meso, živinu i pečurke. Ovaj sir u Italiji se koristi ne samo u salatama i pizzama, već i za pravljenje supa, pečenje raznih proizvoda sa njim. Ali sada ćemo pričati o salatama za svaki dan i za praznik - ukusne, zdrave i vrlo originalne!
Kako skuhati salatu od mocarele - 16 sorti
Caprese salata je jedna od tradicionalnih italijanskih salata, veoma ukusna i originalna. Uključuje zrele sočne rajčice, mocarela sir, kao i pinjole i sjemenke susama. Ova salata će ukrasiti svaki svečani sto i pružiti vašim gostima užitak prave italijanske kuhinje.
Za ovu salatu će vam trebati:
- Mocarela - 1 lopta srednje veličine;
- Paradajz - 2 kom.;
- Peršun, bosiljak - po 1 veza.
- Pinjoli - 100 g;
- Sjemenke susama - po ukusu;
- Maslinovo ulje;
- Biber, sol - po ukusu.
Kako pripremiti salatu:
Paradajz treba iseći na kriške. Sir također isječemo na dovoljno velike komade da se ne "izgubi" na pozadini paradajza. Sada rasporedite na tanjir, naizmenično, sir i paradajz. Na vrh rasporedite listove peršuna i bosiljka, sve pospite susamom i pinjolima. Prelijte maslinovim uljem i začinite solju i biberom po ukusu.
To je to, Carprise salata je gotova, možete je poslužiti na stolu!
U videu pogledajte kako se priprema ova jednostavna, ali veoma ukusna salata:
Salata ukrašena sjemenkama nara je jako lijepa. A ako sadrži i naranču i istovremeno mocarela sir - ovo je zaista originalno, zdravo i jako, jako ukusno!
Za salatu će vam trebati:
- Mocarela sir - 1 kuglica;
- Rukola - hrpa;
- Narandža (slatka, velika) - 1 kom.;
- Zrno nara - 2 kašike. l.;
- Maslinovo ulje - 2 kašike. L.;
- Sol, crni biber - po ukusu.
Počnimo sa kuvanjem:
Prvi korak je priprema rukole. Ona je natopljena hladnom vodom oko 30 minuta da gorčina nestane. Za to vrijeme narežemo mocarelu na krugove, ogulimo i rastavimo narandžu na kriške, odstranimo bijele filmove i sjemenke.
Sada stavite rukolu na tanjir, na vrh - komadiće sira i pomorandže, prelijte maslinovim uljem, solju, biberom. Pospite semenke nara po vrhu salate za lepotu i odmah poslužite. Prijatno!
Za jednu porciju salate trebaće vam:
- Mocarela - 50 g;
- Paradajz - 1 kom. ;
- Krastavac - 1 kom.;
- Mix of razne salate- 50 g;
- Sjemenke suncokreta - 1 žlica. l.;
- Sjemenke bundeve - 1 žlica. l.;
- Luk (po mogućnosti krimski) - 4 koluta.
Za punjenje goriva potrebno je ponijeti:
- Maslinovo ulje - 3 kašike. l.;
- Crni balzamiko sirće - 1 kašika. l. ;
- Med i sol.
Krenimo sa pripremom salate:
Listove zelene salate kidamo rukama na komade, krastavac narežemo na velike poluprstenove. Paradajz je takođe potrebno iseći na velike kriške. Bugarski biber - kockice srednje veličine, a luk narežite na kolutiće. Sjemenke suncokreta i bundeve je potrebno ispržiti (ili kupiti već pržene), oguliti.
Za sos pomiješajte maslinovo ulje, sol, balzamiko sirće i med. Dobro izmiksajte viljuškom ili blenderom (šejker, mikser - bilo šta).
Stavite povrće i zelje na tanjir i promešajte, prelijte salatu sa sosom, ponovo promešajte. Stavite na tanjir, zatim komadiće mocarele. Salata spremna!
Više - pogledajte u videu:
Ova salata kombinuje sir, masline, paradajz i Paprika. Veoma ukusno i neobično!
Za kuvanje će vam trebati:
- Mozzarella mini - 1 vrećica;
- Cherry paradajz - 10 kom.;
- Masline bez koštica - 10 kom.;
- Slatka paprika - 1-2 kom.;
- zeleni luk- 1-2 komada;
- Iceberg salata - nekoliko listova;
- Maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
- Biber i sol - po ukusu.
Počnimo sa kuvanjem:
Slatka paprika mora se očistiti od zrna i jezgre, narezati na tanke kriške. Operite paradajz i zelje i ostavite da se malo osuše. Sir se mora prethodno izvaditi iz salamure.
Stavite paradajz, mocarelu, masline i zelje u zdjelu za salatu. Prelijte maslinovim uljem, pospite solju i biberom. Ukrasite zeleni luk i poslužite.
Prijatno!
Za salatu će vam trebati:
- Mocarela - 200 g;
- Cherry paradajz - 200 g;
- Listovi zelene salate - 1 grozd;
- Oguljeni škampi - 50 g;
- Pinjoli - 20 g;
- Soja sos - po ukusu;
- Maslinovo ulje - 5 kašika. l.;
- Začini - po ukusu.
Krenimo sa pripremom salate:
Sir izvadimo iz salamure i narežemo na krupnije komade. Paradajz također grubo isječemo (na pola), dodamo škampe cijele ili prepolovljene ako su velike.
Sve proizvode pomiješamo u zdjeli za salatu, dodamo orašaste plodove, ručno istrgane listove zelene salate, začinimo maslinovim uljem i soja sosom, posolimo i začinimo po ukusu. Može se poslužiti!
Za više detalja pogledajte pripremu salate u videu:
Lagana i veoma ukusna vitaminska salata sa sirom može se pripremiti za nekoliko minuta.
Sastojci za salatu:
- Mocarela sir - 150 g;
- Mešavina listova zelene salate - 150 g;
- Cherry paradajz - 3-5 kom.;
- Maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
- Kopar - nekoliko grana;
- Biber i sol - po ukusu.
Počnimo sa kuvanjem:
Zelenu salatu i paradajz treba oprati i ostaviti da se osuše. Listove zelene salate trgamo rukama. Izrežite paradajz na četvrtine. Zelenilo je potrebno nasjeckati na dasci za rezanje.
Sir izvadimo iz salamure i narežemo na tanke kriške. Sve proizvode pomiješamo u zdjeli za salatu, začinimo maslinovim uljem, solju i biberom po ukusu.
Poslužite odmah nakon pripreme. Prijatno!
Za 3 porcije salate trebaće nam:
- Mocarela - 300 g;
- Rukola - 100 g;
- Cherry paradajz - 15 komada (crveni);
- Maslinovo ulje - 3 kašike. l.;
- Balzamiko sirće - 2 kašike. l..
- Balzamiko sirće - 2 kašike. l.
Počnimo sa kuvanjem:
Sir narezan na kockice. Paradajz - polovice. Miješamo u zajedničkoj posudi. U proizvode dodajemo rukolu. Sve dobro izmiješajte. Sada treba dodati maslinovo ulje, balzamiko sirće i dobro promiješati. Ostavite salatu 10 minuta da se upije. Može se poslužiti!
Video pokazuje kako brzo i jednostavno pripremiti ovu salatu:
Za ovu salatu nam je potrebno:
- Slabo slani losos - 10 g;
- Paradajz - 1 kom.;
- Mocarela - 30 g;
- Luk i zelje - po ukusu;
- Pavlaka - 2 kašike. l.;
- Sol - po ukusu.
Počnimo sa kuvanjem:
Moj paradajz, isečen na kockice. Losos mora biti otkošten i također narezan na komade. Mocarela sir se takođe iseče na male kockice. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Zeleno takođe treba sitno iseckati.
Sve proizvode pomiješamo u zdjeli za salatu, začinimo kiselom pavlakom, posolimo po ukusu i poslužimo!
Za salatu će vam trebati:
- Slanina - 100 g;
- Mocarela (mini) - 100 g;
- Zelena salata (miks) - 180 g;
- Cherry paradajz - 100 g;
- Svježi krastavac- 1 kom.;
- Slatka paprika - 1-2 kom.;
- Zeleni kopar - 1 hrpa;
- Beli luk - 2 čena;
- Maslinovo ulje;
- Limunov sok;
- Sol i papar.
Počnimo sa kuvanjem:
Kopar operemo, pustimo da se osuši i sitno iseckamo. U dubljoj posudi pomiješajte kopar sa maslinovim uljem, bijelim lukom, solju. Dodajte mu mini loptice mocarele i lagano promiješajte.
Slaninu narežite na tanke kriške. Lagano pržite u tiganju sa obe strane.
Na tanjir rasporedite mešavinu zelene salate. Na njemu - krastavac, narezan na pola prstena, kao i biber.
Na sloj krastavca i bibera rasporedite cherry paradajz prerezan na pola, na njih - kuglice mocarele i slaninu.
Pomiješajte maslinovo ulje sa limunovim sokom i začinite salatu.
Za više informacija o tome kako lijepo pripremiti i poslužiti ovu salatu pogledajte video:
Sastojci za 10 porcija salate:
- Mljeveni listovi bosiljka - 1,5 šolje;
- Cherry paradajz - 450 g;
- Obični paradajz - 1,8 kg;
- Maslinovo ulje - 1,5 šolje;
- Vinsko crveno sirće - 2 kašike. l.;
- Mocarela - 450 g;
- Dijon senf - 1 kašičica;
- sol, šećer, mljevena paprika- ukus.
Krenimo sa pripremom salate:
Sirće, so, šećer, senf i mlevenu papriku pomešati u velikoj posudi, umutiti masu, postepeno dodavajući maslinovo ulje.
Mocarelu i paradajz isjeći na male komadiće. Dodajte ih u nastali sos, pospite bosiljkom i sve dobro izmiješajte. Posolite i pobiberite salatu po ukusu. Ponovo promiješajte i poslužite.
Salata od čilija i mozarelle Jamieja Olivera
Ovo je autorski recept poznatog kuhara Jamieja Olivera. Kao i uvijek, njegova predjela i salate su savršena, jednostavna, ali neuporedivo ukusna! Probajte i spojite neobičan set proizvoda po receptu ovog poznatog kuhara.
Za pripremu užine trebat će vam:
- Crvena i zelena čili paprika, po 2-3;
- Mocarela - 2 kuglice (bolje je uzeti sortu Buffalo);
- Bosiljak zeleni i ljubičasti, peršun;
- Maslinovo ulje - 6-7 kašika. l.;
- Sirće - 3 kašike. l.;
- Mljeveni biber, sol.
Počnimo kuhati sa Jamiejem Oliverom:
Džejmi je siguran da čili može jelu dati zaista fantastičan ukus! Procijenimo rezultat zajedno.
Za početak uzmemo 2-3 zelene i crvene čili papričice, probušimo ih i stavimo na plinski gorionik. Ako kuhate na otvorenom prozoru u seoskoj kući, možete koristiti i roštilj.
Čekamo da se zrna bibera malo pouglje, pa ih stavljamo, kako Džejmi kaže, u "akvarijum", tj. zdjelu koju treba pokriti folijom ili umotati u plastičnu vrećicu kako bi se paprike "znojele".
Uzmite ohlađeni mocarela sir. Džejmi više voli da koristi sortu "bivolja" koja se pravi od bivoljeg mleka, sa njegove tačke gledišta, ovaj sir je ukusniji od kravljeg mleka. Ali možete koristiti drugu. Sir narežite ili natrgajte na komade.
Vraćamo se na čili papričicu, ona se već dovoljno "iznojila". S njega morate pažljivo ukloniti kožu. To se radi nožem, kao sa krompirom u uniformi, samo malo opreznije. Preostala pulpa će biti slatka i mirisna. Takođe je veoma važno očistiti čili od semenki – one su najljuće u ovoj paprici i zato je posebno pažljivo gulite.
Bacite papriku u činiju. Sada idemo na pripremu marinade.
Prelijte paprike maslinovim uljem. Tu dodajemo sirće (3 supene kašike), sorta sirćeta može biti bilo koja - balzamiko ili od vina (bijelo ili crveno). Dodajte so i limunovu koricu.
Sada stavite čili i zelje na svaki komad sira. Sir i začinsko bilje prelijte sosom. Jelo ukrašavamo i možete ga poslužiti na stolu!
Za više detalja pogledajte video:
Sastojci za 4 porcije salate:
- Rukola - 1 grozd;
- Jagode - 200 g;
- Cherry paradajz - 150 g;
- Mocarela mini - 100 g;
- Maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
- Balzamiko sirće - 3 kašike. l.
Krenimo sa pripremom salate:
Operite paradajz, rukolu i jagode i ostavite da se osuše. Paradajz, mocarelu iseći na kockice. Otprilike također sečemo i jagode. Dodajte rikolu, posolite, prelijte maslinovim uljem i sirćetom. Ostavite salatu da odstoji 10 minuta i poslužite.
Kombinacija mocarela sira sa mješavinom različitih salata i cherry paradajza smatra se klasikom Italijanska kuhinja. U ovoj salati ovi proizvodi se poslužuju sa pesto sosom.
Pesto sos - tradicionalni tamnozeleni italijanski sos i aromu bosiljka. Đenova se smatra njegovom domovinom. Pesto se priprema mešanjem pinjola, bosiljka, belog luka i parmezana sa maslinovim uljem.
Sa takvima ukusan sos salata će biti odlična!
Potrebni sastojci za salatu:
- Cherry paradajz - 300 g;
- Baku paradajz - 2-3 kom.;
- Smjesa različite sorte salate - 1 gomila;
- Mocarela sir - 1 kuglica;
- Praziluk - 2-3 kom.;
- Maslinovo ulje i balzamiko sirće.
Za pesto sos:
- Bosiljak zeleni - 1 grozd;
- Pinjoli - 100 g;
- Beli luk - 2-3 čena;
- Parmezan - 50 g;
- Maslinovo ulje - 3-4 kašike. l.
Krenimo sa pripremom salate:
Prvo treba da napravite sos za koji u mužaru izmrvite pinjole sa listićima bosiljka, belim lukom, maslinovim uljem i parmezanom dok ne postane glatka.
Narežite paradajz kako želite. Praziluk - u krugove, a mocarelu jednostavno natrgajte rukama na komade. Listove zelene salate stavite u činiju, dodajte sve ostale proizvode. Prelivena salata sa dresingom balzamiko sirće i maslinovo ulje.
Za više informacija o tome kako napraviti takvu salatu pogledajte video:
Sastojci za salatu:
- Pileća prsa - 1 kom.;
- Romano salata - 200 g;
- Crveni luk - pola glavice;
- Avokado - 1 kom.;
- Maslinovo ulje - 150 ml;
- Limun - pola;
- sušeni paradajz- 3 kom.;
- Listovi bosiljka - 6 kom.;
- Mocarela - 150 g;
- Slanina - 50 g;
- Bademi - 40 g;
- Biber, sol - po ukusu.
Počnimo sa kuvanjem:
Od slanine trebate napraviti prelijepo perje, za šta će biti potrebna 2 lima za pečenje, od kojih se jedan uklapa u drugi. Veći pleh obložimo pergamentom, stavimo slaninu, pa sve prekrijemo drugim plehom, pritiskajući slaninu odozgo. Ovaj "sendvič" se mora staviti u rernu, zagrejanu na 200 stepeni, oko 10 - 15 minuta. Rezultat su pravi, čvrsti krutoni od slanine.
Luk narezati na što sitnije. Operite rimsku salatu i krupno nasjeckajte. Izvadimo paradajz iz tegle, pustimo da se ulje ocedi i svaki komad iseckamo na 5 delova.
Izvadite košticu iz avokada, ogulite ga i prepolovite. Zatim svaku polovinu narežite na tanke kriške. Pospite avokadom sok od limuna. Bademe ispecite u rerni dok ne porumene.
Pravimo sos. Da biste to učinili, pomiješajte maslinovo ulje (100 g) s balzamičnim sirćetom.
Pileća prsa izrežemo tako da se od jednog fileta dobije 12 komada. U tiganju zagrijte maslinovo ulje i u njemu pržite piletinu 5 minuta. U tiganj dodajte nasjeckani luk i miješajući ga dovedite do karameliziranog (osušene zlatne nijanse).
Mocarela je veoma meki sir, odlikuje se blago svježim, blagim okusom. Veoma je bogat proteinima i kalcijumom, a u kombinaciji sa avokadom i cherry paradajzom jednostavno je odličan za praznična trpeza, i kao ukusno Italijanska salata svaki dan.
Inače, avokado sadrži dosta blagotvoran vitamin E, kalijum i glutation, koji je snažan antioksidans.
Takva salata bit će ne samo vrlo ukusna, već i korisna za zdravlje bilo koje osobe. I vrlo je jednostavan za pripremu i ne traje dugo.
Za salatu će vam trebati:
- Cherry paradajz - 10 kom.;
- Mocarela - 150 g;
- Avokado - 1 kom.;
- Rukola (salata) - 100 g;
- Maslinovo ulje - 2-3 kašike. l.;
- Sol - po ukusu.
Počnimo sa kuvanjem:
Čeri paradajzu uklonite peteljku, prepolovite i stavite na posudu koju ste prethodno obložili rukolom. Ogulite avokado i uklonite košticu. Narežite na krupnije komade i dodajte rikoli i paradajzu.
Salatu je potrebno posoliti, popapriti, u jelo dodati komadiće mocarele. Sve prelijte maslinovim uljem i promiješajte. Salata spremna!
Za više detalja pogledajte video:
Za 4 porcije salate trebaće vam:
- Mocarela - 125 g;
- Šampinjoni iz konzerve - 1 konzerva;
- Cherry paradajz - 3 kom.;
- Limunov sok - 1 kašičica;
- Ružičasti biber i sol po ukusu.
Počnimo sa kuvanjem:
Paradajz je potrebno iseći na 2 dela, staviti na nauljen papir i peći 40 minuta u rerni na temperaturi od 180 stepeni.
Sir narežemo na kockice. Ocijedite salamuri od gljiva i dodajte ih mocareli. Pomiješajte maslinovo ulje sa limunovim sokom i solju.
Paradajz izvadimo iz rerne, ohladimo, pažljivo skinemo sa papira i dodamo ostalim proizvodima. Istovremeno, trudimo se da proizvode ne pretvorimo u „kašu“.
Zalijte salatu pripremljenim maslinovim uljem, ukrasite ružičastim biberom u zrnu. Može se poslužiti!
Recept za japanske fritule brzo je postao viralan na društvenim mrežama i dobio mnoge varijacije. Evo jednog od jednostavnih i provjerenih načina za njihovo kuhanje, s kojim se može nositi čak i kuhar početnik.
- 5 kašika brašna;
- 1 supena kašika skroba;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- prstohvat vanilina;
- 3 kašike šećera;
- 4 jaja;
- 3 supene kašike mleka.
Kuvanje
Odvojite bjelančevine od žumanjaka na bilo koji prikladan način. Pazite da ni kap žumanca ne uđe u proteinsku masu, inače ga neće biti moguće istući do željene konzistencije.
Izdvojena žumanca pomešati sa mlekom, vanilijom i praškom za pecivo.
Temeljito promiješajte i prosijte smjesu škroba i brašna. Dodati ga žumancima i dobro umutiti pjenjačom dok konzistencija mase ne postane homogena i gusta, koja podsjeća na kremu.
Ohlađene proteine umutite sa šećerom maksimalnom brzinom miksera oko 2-3 minute ili dok se ne postignu stabilni vrhovi, kao na slici ispod.
Pomoću silikonske lopatice pažljivo spojite proteinski meringue sa žumancima i brašnom, krećući se odozdo prema gore i, takoreći, prekrivajući bujne bjelanjke tijestom. Ova tehnika će pomoći da se zadrži maksimum zraka, a samim tim i da palačinke budu pahuljaste.
U dva dodavanja dodajte ostatak bjelanjaka, lagano miksajući. Kao rezultat, dobićete veoma lagano i prozračno testo.
Podmažite površinu tepsije vlažnom krpom biljno ulje. Dobro podmažite unutrašnjost obruča za pecivo. Ovo posljednje je jedna od ključnih komponenti koje palačinkama pružaju lijep izgled izgled i lagane teksture. Takav prsten možete kupiti u gotovo svakom velikom supermarketu ili poslastičarnici, a možete ga i sami napraviti od komada lima. Prečnik našeg prstena je 8 cm.
Stavite tiganj na srednje laganu vatru, pustite da se površina zagrije, stavite obruč i u njega rasporedite tijesto tako da obruč bude do pola ili dvije trećine pun. U posudu odmah sipajte oko kašiku vode i pokrijte poklopcem da ne ispušta para.
Pecite svaku palačinku 3-4 minute dok se vrh potpuno ne stegne i tijesto se udvostruči.
Preokrenite i pecite još 2-3 minuta sa druge strane. Spremnost se može provjeriti čačkalicom.
Oštrim, tankim nožem pažljivo prođite duž unutrašnje ivice prstena i izvadite palačinke. Prije sipanja sljedeće serije tijesta, potpuno očistite i ponovo dobro podmažite prsten.
Poslužite palačinke sa šećerom u prahu, medom, sirupom, čokoladom, kajmakom, sladoledom ili drugim dodacima po ukusu.
Ove palačinke sam prvo skuhala na "Slabi?". Jednom sam sa suprugom gledala emisiju o kuvanju, a tamo je jedan od učesnika kuvao japanske palačinke. Palačinke su ispale jednostavno fantastične - visoke, prozračne, nevjerovatno lijepe. Na muževljevo pitanje: "Jesi li slaba da kuvaš takve palačinke?", odgovorila sam: "Ne." I od tada s vremena na vrijeme kuham ove palačinke, jer ukusnije fritule Nisam jeo.
Japanske palačinke, što se mene tiče, više liče na biskvit pečen u tiganju, struktura im je tako lagana i porozna, a dodatak vanilina ih čini još bližim biskvitu. Reći ću ovo, japanske palačinke imaju pravo da budu na našem stolu za doručak uz tradicionalne palačinke.
Mi ćemo pripremiti sve proizvode za pravljenje palačinki. Jaja treba uzeti velika, 60-70 g. Vanilin šećer se može zamijeniti ekstraktom vanilije. Također će nam trebati ili prsten za serviranje ili obruč od domaće folije da dobijemo pravu visinu fritula.
Od naznačene količine sastojaka dobijaju se 4 palačinke. Jedna palačinka po porciji je dovoljna.
Jaja podeliti na belanca i žumanca.
Žumancima dodajte polovinu običnog šećera i vanilin šećer.
Sastojke lagano umutiti mikserom.
Sipajte mleko u činiju.
I opet lagano mutite smjesu, bukvalno 1 minut.
U cjedilu stavite brašno i prašak za pecivo. Suhe sastojke testa prosijte u činiju sa mešavinom mleka i jaja.
I ponovo sve izmiksajte mikserom dok ne postane glatko.
Bjelanjci moraju biti ohlađeni. Mutite ih mikserom 1-2 minuta.
U proteine dodajte preostali šećer i prstohvat soli.
I sada mikserom umutite bjelanca 3-4 minute, dok ne postanu stabilni.
Umućene bjelanjke u porcijama razmazujemo u tijesto, lagano ih miješajući lopaticom. Bjelančevine je bolje dodavati u tri koraka, postepeno ih dodavajući u tijesto, tako da će tijesto ispasti prozračnije.
Ovako treba da izgleda testo.
Za pripremu japanskih palačinki potreban nam je prsten za posluživanje promjera 8 cm (imam ga, možete uzeti prsten drugog promjera, tada će broj palačinki biti manji ili veći). Ako nema prstena, nema veze, samo foliju za hranu prvo razmotajte u traku od nekoliko slojeva širine 3-4 cm, a zatim spojite rubove folije da napravite krug. Možete odmah napraviti 4 blanka i pecite sve palačinke odjednom.
Počnimo da pečemo palačinke. Da biste to učinili, uzmite tiganj sa poklopcem. Podmažite ga biljnim uljem pomoću silikonske četke. Stranice prstena također premažemo uljem iznutra. Stavite prsten u tepsiju, kao što je prikazano na fotografiji. Stavite tiganj na vatru malo nižu od srednje.
Napunite prsten testom za 2/3.
Pokrijte tepsiju poklopcem.
Pecite palačinku 5-6 minuta. Za to vreme, palačinke će porasti do visine prstena.
Koristeći lopaticu, okrenite prsten na drugu stranu. Možete si pomoći kuhinjskim hvataljkama ili peškirom prilikom prvog okretanja jer će prsten biti vruć. Onda se jednostavno naviknete da to radite samo sa lopaticom.
Pržite palačinke još 5 minuta ispod poklopca.
Gotove palačinke vadimo iz tiganja. Nežno povucite nožem po rubovima prstena iznutra, odvajajući palačinku. Popečke stavite na tanjir.
Od preostalog tijesta na isti način pečemo palačinke.
VAŽNO: prije kuhanja sljedeće palačinke, prsten treba vrlo dobro oprati i ponovo podmazati biljnim uljem iznutra, također vrijedi obrisati dno tepsije papirnim ubrusom, a zatim ponovo premazati biljnim uljem, tek nakon toga nastavite sa pečenjem sledeće palačinke.
Poslužite japanske palačinke sa sirupima, posute šećerom u prahu.
Djeci će se sigurno svidjeti ove palačinke!
Imajte ukusan doručak!
- 5 kašika brašna;
- 1 supena kašika skroba;
- 1 kašičica praška za pecivo;
- prstohvat vanilina;
- 3 kašike šećera;
- 4 jaja;
- 3 supene kašike mleka.
Kuvanje
Odvojite proteine od žumanaca bilo kojim. Pazite da ni kap žumanca ne uđe u proteinsku masu, inače ga neće biti moguće istući do željene konzistencije.
Izdvojena žumanca pomešati sa mlekom, vanilijom i praškom za pecivo.
Temeljito promiješajte i prosijte smjesu škroba i brašna. Dodati ga žumancima i dobro umutiti pjenjačom dok konzistencija mase ne postane homogena i gusta, koja podsjeća na kremu.
Ohlađene proteine umutite sa šećerom maksimalnom brzinom miksera oko 2-3 minute ili dok se ne postignu stabilni vrhovi, kao na slici ispod.
Silikonskom lopaticom pažljivo sjedinite beze sa žumancima i brašnom, krećući se odozdo prema gore i kao da bjelanca prekrivate tijestom. Ova tehnika će pomoći da se zadrži maksimum zraka, a samim tim i da palačinke budu pahuljaste.
U dva dodavanja dodajte ostatak bjelanjaka, lagano miksajući. Kao rezultat, dobićete veoma lagano i prozračno testo.
Podmažite površinu tepsije ubrusom s kapljicom biljnog ulja. Dobro podmažite unutrašnjost obruča za pecivo. Ovo posljednje je jedna od ključnih komponenti koja palačinkama daje lijep izgled i laganu teksturu. Takav prsten možete kupiti u gotovo svakom velikom supermarketu ili poslastičarnici, a možete ga i sami napraviti od komada lima. Prečnik našeg prstena je 8 cm.
Stavite tiganj na srednje laganu vatru, pustite da se površina zagrije, stavite obruč i u njega rasporedite tijesto tako da obruč bude do pola ili dvije trećine pun. U posudu odmah sipajte oko kašiku vode i pokrijte poklopcem da ne ispušta para.
Pecite svaku palačinku 3-4 minute dok se vrh potpuno ne stegne i tijesto se udvostruči.
Preokrenite i pecite još 2-3 minuta sa druge strane. Spremnost se može provjeriti čačkalicom.
Oštrim, tankim nožem pažljivo prođite duž unutrašnje ivice prstena i izvadite palačinke. Prije sipanja sljedeće serije tijesta, potpuno očistite i ponovo dobro podmažite prsten.
Poslužite palačinke sa šećerom u prahu, medom, sirupom, čokoladom, kajmakom, sladoledom ili drugim dodacima po ukusu.
Japanske palačinke su odličan izbor za doručak. Classic fluffy palačinke na japanskom, tanke slamke ili palačinke pečene sa kupusom: birajte između 7 recepata na našoj web stranici!
- šećer - 25 gr
- esencija vanile - 3-4 kapi
- prašak za pecivo - 5 gr
- brašno - 150 gr
- mleko - 150 gr
- puter po ukusu
Pomiješajte jaje, šećer, esenciju vanilije, malo zagrijano mlijeko i otopljeni puter.
Dobijenu smesu dobro umutiti.
Zatim dodajte brašno sa praškom za pecivo i miješajte dok ne postane glatko.
Pripremite mokar peškir. Zagrejte tiganj, pa da palačinka ne zagori ohladite je na peškiru 1-2 sekunde.
Zatim ulijte malo tijesta i oblikujte ga kružnim pokretima.
Pokrijte poklopcem i stavite na srednju vatru. Kada palačinka počne da bubri, preokrenite je.
Gotovu palačinku stavite na tanjir, pa prelijte sirupom po ukusu.
Recept 2: Japanske palačinke sa medom (sa slikom korak po korak)
Delikatne palačinke u boji sunca. Učvršćuju se filom.
- pšenično brašno - 130 gr
- jaje - 2 kom
- med - 1 kašika
- soda - 0,5 kašičice
- šećer - 80 gr
- voda - 50 ml
Svi proizvodi moraju biti sobnoj temperaturi. 2 jaja lagano umutiti pjenjačom. Dodajte šećer i tečni med. Mutite 3 min. Smjesa bi trebala biti svijetlo žute boje i nešto gušća.
Otopite sodu bikarbonu u vodi.
Dodati u smesu od jaja i meda, promešati.
Dodati prosijano brašno. Mešajte testo dok ne postane glatko.
Pokrijte folijom i ostavite 30 minuta. Proverite gustinu testa: trebalo bi da se ocedi iz metlice, ako treba dodati 1-3 kašike. vode.
Dobro zagrejte tiganj, malo podmažite uljem. Izlijte tijesto u sredinu da napravite palačinku prečnika 6-7 cm. Kada se na testu pojave mehurići, okrenite palačinku i pecite sa druge strane.
Gotove palačinke ostavite da se ohlade na rešetki, pokrivene peškirom. Podmažite gotove palačinke svojim omiljenim slatkišima, na primjer, džemom.
Recept 3: kako kuhati japanske slamnate palačinke
- jaje - 2 kom
- šećer - ¼ kašičice
- voda - 2 kašike.
Japanske palačinke pripremaju se za samo 5 minuta i to uključuje cijeli proces pripreme. Da biste to učinili, samo razbijte nekoliko jaja u posudu, dodajte ¼ kašičice šećera, 2 kašike vode i prstohvat soli. Svi sastojci se aktivno miješaju pjenjačom dok se šećer ili sol potpuno ne otope.
Zatim se u zagrijanu tavu doda malo biljnog ulja i, po analogiji sa pripremom palačinki, ulije se mala količina smjese od jaja. Zbog činjenice da japanske palačinke ne prelaze debljinu lista papira, pripremaju se za nekoliko sekundi.
Nakon toga samo ih morate odmah servirati na stol, ili ih narezati na tanke trakice i pripremiti Kinshi Tamago, koji su pogodni kao prilog ili ukras za veliki broj jela. Japanska kuhinja. Inače, same japanske palačinke se vrlo često koriste za pravljenje rolnica.
Recept 4: Japanske palačinke bez putera (sa fotografijom)
Ove palačinke su dijetalnije od američkih, vrlo slične palačinkama od keksa. Lako se pripremaju i možete ih bezbedno kuvati kod kuće ujutru ili uveče. Neće vam trebati više od 10 minuta. Poslužite sa sirupom, džemom ili medom!
- mleko - 100 ml
- prašak za pecivo - 5 gr
- vanilin šećer - 10 gr
- pšenično brašno - 120 gr
- šećer - 40 gr
- jaje - 1 kom.
Da biste napravili palačinke, trebat će vam tiganj sa neljepljivi premaz. Zagrejte tiganj i smanjite vatru na srednju. Sklonite šerpu sa vatre, stavite je na mokri peškir ili hladan stalak na 1-2 sekunde. Na sredinu tiganja stavite punu kašiku testa i vratite šerpu na vatru.
Poslužite vruće kolače sa sirupom, džemom ili medom.
Recept 5: Japanske palačinke za doručak (fotografije korak po korak)
- mleko - 200 ml
- jaja - 2 kom
- brašno - 250 gr
- šećer - 100 gr
- prašak za pecivo - 10 gr
- ekstrakt vanilije
Pomiješajte jaja sa šećerom i ekstraktom vanilije.
Jaja umutite pjenjačom do lagane pjene i ulijte mlijeko.
Pomiješajte i prosijte sve suhe sastojke direktno u tijesto.
Dobro promešati da nema grudvica. Dobićete gusto testo. Da bi palačinke bile mekanije, možete dodati još brašna.
Zagrijte tiganj, smanjite vatru na srednju. Sipajte malo testa na suv, nepodmazan pleh, ja imam 2 kašike. Svaku sledeću kašiku sipajte u sredinu buduće palačinke. Odmah zatvorite poklopac.
Čim stranice malo pobijele i pojave se male rupe, možete ga okrenuti.
Srećan doručak!
Recept 6: Palačinke od japanske paste od graha
Za palačinke
- Pileće jaje - 2 kom
- Med (ako je gust - rastopiti) - 1 kašika. l.
- Šećer ((100 g) imam "Universal Cane" od "Mistrala") - ½ hrpe.
- Sol - 1 prstohvat.
- Pšenično brašno (200 g) - 1,25 st.
- Prašak za pecivo - ½ kašičice
- Soda - ½ kašičice
- Mlijeko (125 ml) - ½ šolje.
- Jogurt (60 g. Možete koristiti kiselu pavlaku) - ¼ šteka.
Za anko pastu
- Pasulj (imam "Kidni" od "Mistrala") - 50 g
- Soda - 1 prstohvat.
- Voda (za kuhanje i namakanje)
- Vanilin - 1 grančica.
- Šećer ((150 g) imam "Universal Cane" od "Mistrala") - ¾ stack.
Za fil od banane
- Banana - 1 komad
- Sladoled (ja sam koristila običan sladoled) - 150 g
Jaja dobro umutite sa medom, solju i šećerom dok ne postanu pjenasta.
U smjesu jaja sa šećerom dodajte jogurt i ulijte mlijeko, dobro promiješajte. (AT originalni recept bilo je samo mleko, ali, po mom mišljenju, prisustvo u testu fermentisani mlečni proizvodčini palačinke mekšim).
U pripremljenu smjesu prosijati brašno pomiješano sa sodom i praškom za pecivo, ponovo dobro promiješati dok grudvice ne nestanu.
Tiganj dobro zagrijemo, a zatim smanjimo vatru i ispržimo palačinke na suhom tiganju ispod poklopca (ako se tijesto jako lijepi, možete ga malo nauljiti salvetom).
Pasta od pasulja se može napraviti dan ranije. Pasulj se mora namakati 6-12 sati sa prstohvatom sode, a zatim isprati, preliti svježom vodom i kuhati dok se potpuno ne skuva.
Japanci koriste posebnu sortu pasulja, ali kod nas ih je prilično teško pronaći, pa ja koristim običan crveni pasulj. Ona je malo više od Japanski pasulj pa sam kuvani pasulj prepolovio.
U seckani pasulj dodati šećer, sačekati da se šećer otopi i kuvati dok se šećer ne zgusne i karamelizuje. Manji dio pasulja odvojimo (ako želite da se u pasti nađu komadići pasulja), a ostatak sameljite u blenderu do glatke smjese, pa sjedinite sa ostavljenim pasuljem. Ova količina tjestenine dovoljna je za 2-3 sendviča.
U sredinu jedne palačinke stavimo anko, prekrijemo drugom, umotamo sendvič u prozirnu foliju i dobro pritisnemo ivice pokušavajući da ih zalijepimo.
Na drugu palačinku stavite sladoled i seckanu bananu. Ponavljamo sve iste radnje kao sa palačinkama sa ankom. Nakon kuvanja, 10-15 minuta pre serviranja, ovu vrstu palačinki treba staviti u zamrzivač kako se sladoled ne bi otopio tokom obroka.
Ovako u delu izgledaju palačinke sa sladoledom i bananom. Ovaj desert je savršen za doručak, veoma je zasitan, što znači da će vam dati energiju do večere. Ne samo da će djeca biti oduševljena ovim palačinkama, već će ih cijeniti i odrasli koji vole slatko!
Recept 7: Jasne palačinke sa japanskim kupusom
za palačinke:
- 150 g pileća prsa(ili bilo koje drugo meso, šunka, riba, plodovi mora - lignje, oguljeni škampi itd.)
- 1 čaša čorbe koju ćemo dobiti od ovih prsa (ili bilo kojeg drugog mesa, ili ribe, ili čorba od povrća. Ili čak vodu.)
- 300-400 g kupusa (bijelog ili pekinškog) i (ili) drugog povrća: paprika(crvena, žuta ili narandžasta), sitno iseckane tikvice ili patlidžan.
- zelje: kopar ili zeleni luk.
- 2 jaja
- 1 šolja brašna
- 2 žlice umak od soje
- sol, biber po ukusu
- malo biljnog ulja za prženje.
za sos:
- 2/3 šolje vode
- 3 žlice Sahara
- 1 tbsp kečap
- 2 žlice skrob
- umak od soje, sirće (9%).
Prvo, napravimo svoje palačinke. Kao što je već spomenuto, sastojci za okonomiyaki se uvelike razlikuju. Ovdje ću predstaviti jednu od mogući recepti, a pisat ću i kako se neki sastojci mogu zamijeniti ili dopuniti.
Meso skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Smiri se.
Meso sitno iseckati.
Kupus i začinsko bilje sitno nasjeckajte.
Pomiješajte meso, začinsko bilje i kupus, posolite i pobiberite.
U posebnoj posudi pomešati juhu sa brašnom.
Dodajte jaja i soja sos, promešajte.
U dobijeno tijesto dodajte kupus sa mesom, dobro promiješajte.
U tiganju zagrejanom na malo ulja pecite male palačinke sa obe strane - prečnika oko 10-15 centimetara.
Za sos pomešajte sve sastojke u jednoj šerpi.
Stavite na vatru i uz stalno mešanje zagrevajte dok se ne zgusne.
Poslužite japanske palačinke sa sosom. Prijatno!
