Tu ste gotov recept bezbrižan život: idite u kuhinju, otvorite zamrzivač, izvadite vrećicu punjenih palačinki, brzo ih odmrznite, pa ispecite puter i predati. O, da, u isto vrijeme, zauzmite udoban položaj u svojoj omiljenoj stolici i spremite se da primite gomilu zahvalnosti i divljenja – nije šala, za samo par minuta ste izvukli ukusnu večeru niotkuda. Ili poslastica za goste iznenađenja? Ili možda zgodna "kočnica" za dijete na ekskurziji u drugi grad? Kako god bilo, ali punjene palačinke su poluproizvod koji će vam pomoći u raznim situacijama (mada o kakvom se „polu“ radi? Potpuno pripremljena hrana, u ovom kontekstu samo smrznuta).
Generalno, recept je jednostavan: pržite tanke palačinke - dosta, umotajte fil - drugačije, dio ostavite "za sada" - ne malo i ne skromno, jer će jesti kao prvi put, ostalo pakuje se u različite posude-kesice-kontejneri i skriva u zamrzivaču. A onda - stavite krunu i pripremite se za činjenicu da ćete od sada biti na vrhu u svakoj situaciji.
5 jednostavnih recepata za tanke palačinke
Vjerovatno imate svoj recept za tanke palačinke, koji koristite iz godine u godinu. I ovo je odlično, dosljednost je znak majstorstva: to znači da vam ova opcija u potpunosti odgovara. Ipak, pokušajte dati priliku drugim idejama – što ako negdje postoji recept za savršene tanke palačinke koji još ne znate? Možete li priuštiti da to propustite?
Klasične palačinke sa mlekom i jajima
Recept je bogat. Na prvi pogled može se činiti da je broj jaja predložen u receptu potpuni gubitak, ali, vjerujte mi, sasvim je opravdano: palačinke izlaze tanke, elastične i dobro se motaju s nadjevom.
Sastojci:
1 čaša mlijeka;
1 st. l. Sahara;
1/2 tsp sol;
oko 2 kašike. l. brašno;
biljno ulje za prženje palačinki.
Propisno miješamo jaja sa mlijekom - ne mutite, pjena nije potrebna, već miješajte proso do potpune homogenosti. Dodajte sol, šećer, puter, dodajte brašno, mijesite dok ne postane glatko - tijesto će se ulijevati, viskozno, ali ne gusto.
Dobro zagrijemo tepsiju, namažemo je tankim slojem ulja prije prženja prve palačinke, ulijemo nekoliko kašika tijesta, rasporedimo po cijeloj površini tiganja. Čim ivice palačinke porumene, a sredina se osuši, okrenite na drugu stranu i pržite do zlatne boje.
Palačinke od kreme na kefiru
Takve palačinke obično ispadaju malo gušće od palačinki s mlijekom, ali su mekše, nježnije i nježnije. Izbor je na vama.
Sastojci:
1,5 šolje brašna;
1,5 šolje kefira;
1,5 šolje kipuće vode;
1.5 st. l. Sahara;
1/2 tsp soda;
2/3 tsp sol;
biljno ulje za prženje.
Mešamo kefir, jaja, so, šećer, sodu i ulje do homogene viskozne mase - treba da bude glatka i čak blago sjajna. Nakon toga, u tankom mlazu, bez prestanka mijesenja tijesta, ulijte kipuću vodu.
pržiti palačinke na uobičajen način- dobro zagrijati tiganj, namastiti ga prije prve palačinke, sipati malo tijesta, pržiti do zlatnih rubova i suhe sredine, pa okrenuti na drugu stranu i još malo pržiti da palačinka porumeni na druga strana.
Gotove palačinke slažemo na hrpu.
Tanke palačinke s kvascem za vegetarijance
Recept je savršen ako očekujete posjetu prijatelja vegana ili postite. Palačinke ispadaju, naravno, skromnijeg ukusa nego inače, ali to se lako ispravlja uz pomoć fila.
Sastojci:
2 čaše tople vode;
1 tsp suhi kvasac;
1.5 st. l. Sahara;
1 tsp sol;
1,5 šolje brašna;
biljno ulje za prženje.
Pomiješajte vodu sa kvascem i šećerom, ostavite 10 minuta da se kvasac aktivira. Nakon toga u posudu dodajte so, puter (nekoliko kašika - količina zavisi od kvaliteta vašeg pleha), brašno i zamesite glatko, prijatno testo. Ostavljamo ga oko sat vremena na toplom mjestu, a zatim se masa koja je povećala volumen lagano promiješa. Palačinke pržimo kao i obično - na sredinu zagrijanog tiganja sipamo malu količinu tijesta, protresajući tiganj, pustimo da se raširi po cijeloj površini, pržimo dok se palačinka odozgo ne osuši, preokrenemo, dobijemo zlatnu boju i na drugoj strani.
Po želji vodu možete zamijeniti bilo kojim biljnim mlijekom (mak, soja, badem, bundeva), sokom ili čajem bez kiseline.
Fotografija sa webpudding.ru
Tanke palačinke od krompira
Recept, naravno, nije najklasičniji, ali je vrlo zanimljiv. Palačinke ispadaju mekane i bogatog ukusa, sa karakterističnom notom krompira. Divna opcija za punjenje slanim nadjevima.
Sastojci:
250 g pire krompira;
250 ml mlijeka;
2/3 tsp sol;
100 g brašna;
šaka sitno nasjeckanog zelja;
2-3 čena belog luka;
biljno ulje za prženje.
Pire krompir sameljite u homogenu masu sa jajima i solju, dodajte puter, ulijte mleko. Promiješajte, dodajte brašno, dovedite do ujednačenosti. Na kraju dodajte sitno nasjeckano zelje, protisnite bijeli luk.
Pecite palačinke sa obe strane na srednjoj vatri dok ne porumene. Pažljivo okrenite - palačinke su prilično mekane.
Fotografija sa webpudding.ru
Palačinke sa spanaćem
Veoma lepe palačinke! Zahvaljujući bogatoj zelenoj boji, izgledaju originalno i neobično: pri odabiru punjenja dajte prednost kontrastnim proizvodima, a palačinke će biti ne samo ukusne, već i nevjerojatno lijepe.
Sastojci:
400 ml mlijeka;
200 g brašna;
1 st. l. Sahara;
1/2 tsp sol;
1/3 tsp soda;
velika gomila spanaća;
šaka sitno nasjeckanog peršuna;
biljno ulje za prženje.
Spanać oprati, osušiti, iseći na trakice i staviti u posudu blendera. Sameljite u činiju. Dobivenu masu obrišemo kroz sito - potreban nam je samo sok.
Sok pomešati sa mlekom, dodati jaja, so, šećer, sodu, ulje, mešati dok ne postane glatko, dodati brašno i ponovo izmešati. Dodajte sitno nasjeckano zelje i ostavite tijesto da odstoji 15-30 minuta da se razvije gluten.
Pečemo na dobro zagrejanoj tavi kao obične palačinke - sa obe strane, dok ivice ne porumene.
Fotografija sa webpudding.ru
15 slanih preljeva za punjene palačinke:
- Upleteno kuvano meso sa prženim lukom.
- riža, kuhana jaja, zeleni luk.
- Svježi sir, kopar, bijeli luk.
- Kuvana jaja, sir, beli luk, majonez.
- Šunka i rendani sir.
- Pržene pečurke sa lukom.
- Rakovi štapići, krem sir.
- Riblji kavijar.
- Slabo slana crvena riba, krem sir.
- Pire krompir, dimljeno pileće (ćureće) meso.
- Punjenje jetre.
- Pirjani kupus, šunka ili kobasice.
- Špargle i feta.
- Prženi ili kiseli patlidžan, luk.
- Pire krompir sa prženim lukom, šargarepom, celerom.
10 slatkih dodataka za punjene palačinke:
- svježi sir, sirovo jaje, šećer.
- Mak rendani sa šećerom i orasima.
- Suhe šljive, suhe kajsije, grožđice, uvijene kroz mlin za meso.
- Džemovi i konzerve od voća i jagodičastog voća, domaće konzerve.
- Svježe bobice i voće sa šlagom.
- Banane i tečna čokolada.
- Malo poširane jabuke sa cimetom i medom.
- Kokosove pahuljice pomešane sa kondenzovanim mlekom ili gustim šlagom.
- Čokoladni namazi poput Nutelle.
- Limun upreden sa šećerom ili limun curd.
Pet načina da umotate nadjev u palačinke
Kako umotate nadjev u palačinke? Najčešće govorimo o banalnim rolnicama - jednostavnim i ukusnim, šta vam još treba? Međutim, dešava se da je nešto ipak potrebno! Gosti, na primjer. Ili porodični odmor. Ili samo dobro raspoloženje - zašto ne eksperimentirati malo?
Klasične rolnice
Jednostavna nauka: par kašika fila stavlja se na jednu ivicu rasklopljene palačinke, bočne ivice se zamotaju prema unutra, nakon čega se ostatak palačinke uroluje. I pokušajte nekako da ne stavljate fil na ivicu, već ga namažite po površini cele palačinke i tek nakon toga zarolajte rolat. Sitnica, ali veoma značajna za ukusnost gotov obrok: zahvaljujući ovom triku fil će se ravnomerno rasporediti po palačinki, a ne ležati u komadu negdje sa strane.
trouglovi
Morat ćete petljati, ali vrijedi! Prvo prepolovite palačinke. Nakon što pola palačinke stavimo na dasku sa okruglim dijelom prema nama. Na lijevoj strani, oko 1/3 cijele površine, rasporedite fil, formirajući trokut (osnova na vrhu, oštar ugao na dnu). Napravimo prvi preklop - s lijeva na desno okrećemo treći dio palačinke, gornji rez je ujednačen, spojen sa presavijenim dijelom. Napravimo još jedan okret - sada se dio palačinke, u kojem se već nalazi fil, preklopi: ispada trokut sa "krpama" koji vire na vrhu. Zato ih skrivamo unutra - u rezultirajućoj koverti.
Možda zvuči malo komplikovano, ali vjerujte mi, nakon pokušaja i razumijevanja principa, takve ćete trouglove napraviti automatski.
mini rolnice
Savršeno predjelo za jedan zalogaj! Uredne mini punjene palačinke samo traže vaša usta! Ako se na stolu nađe jelo sa takvom "decom", ono će prvo biti prazno. Općenito, zapamtite i ne govorite nikome, to će biti vaše poslovna tajna: stavite hrpu palačinki ispred sebe, sve ih isjecite na 4 dijela (na pola, pa ponovo na pola). Zatim uzmemo prvu četvrtinu, stavimo je pod oštrim uglom od sebe, stavimo kašiku fila na široku podlogu, zamotamo na uobičajen način. Sitne palačinke se prže pre serviranja na puteru ili peku u rerni.
"Torbe"
Ovo je vjerovatno najjednostavniji i brz način puniti palačinke. Na sredinu palačinke rasporedimo fil, podignemo ivice prema gore i skupimo u sredinu, zavežemo perom zelenog luka ili grančicom peršuna-kopra. Gotovo, možete poslužiti. Prelijepo je, međutim, jesti bez aparata je potpuno nezgodno. Ali ovo je popravljivo ako imate viljušku i nož pri ruci.
"Koverte"
Ništa posebno, ali brzo i zgodno za neke vrste nadjeva - na primjer, mljevene šampinjone sa kremom. Rasklapamo palačinku, stavljamo poslasticu u sredinu, omotamo rubove u četiri pokreta - kao kovertu. Jednostavna i pristupačna. Ne zaboravite da propržite prije serviranja!
Pet ideja za zanimljivo serviranje punjenih palačinki
Naravno, punjene palačinke su same po sebi ukusne i ukusne, ali ponekad, iz ovog ili onog razloga, morate diverzificirati posluživanje poznatog jela. Hajde da razmislimo o tome kako možete poslužiti nešto što se obično servira bez mnogo sitnica, jednostavnim zagrevanjem (u najboljem slučaju prženjem) i stavljanjem na tanjir.
Palačinke u tijestu
Jednostavna ideja, ali veoma vredna! Umočite palačinke u tijesto, ili ih samo pohirajte i ispecite i svečana verzija jela je gotova. Čini se da nije comme il faut častiti goste mljevenim palačinkama, već ih nekoliko puta naizmjenično umočiti u jaje i prezle i pržiti u dubokom ulju - potpuno drugačiji kaliko!
Palačinke pečene sa sosom
Pavlaka pomešana sa bilo kojim paradajz sosom. Senf, par jaja, malo kajmaka. sok od narandže, med, čili, maslinovo ulje. Pomiješajte proizvode koji vam se čine prikladnima, stavite palačinke u kalup, prelijte dobivenim umakom i ispecite. Ovo je ukusno!
Porcija "panjevi"
Punjene palačinke možete narezati na male štapiće (do 2-3 cm visine) i staviti na posudu "stajati". Dobijeni "panjci" izgledaju lijepo sa začinskim biljem, kriškama limuna, šlagom. Inače, ovaj način serviranja palačinki sa kavijarom je vrlo uspješan: nakon što svaku palačinku namažete krem sirom, zarolajte je, isjecite na porcije, "stavite" na tanjir, a na svaku stavite po kašiku kavijara. konoplja”. Vrlo impresivno!
Rešetka od palačinki
Za one koji nisu ravnodušni prema lijepoj hrani, možemo preporučiti izradu mrežastih "torbica" za punjene palačinke. Da biste to učinili, dio tijesta za palačinke mora se sipati u plastičnu bocu, u čepu treba napraviti malu rupu kroz koju se tijesto treba uliti u tavu u tankoj liniji, "crtajući" rešetku. Nakon što ispečete takvu "palačinku" sa obe strane, njome umotajte već pripremljenu punjenu palačinku.
Ovdje je u takvu otvorenu "mrežicu" punjenje umotano. Obično u zelenoj salati.
Tri u jednom
Kada se umorite od uobičajenog serviranja punjenih palačinki (a to može biti, vjerujte!), postoji još jedno jednostavno rješenje: pržite tanke palačinke, kuhanje tri različita punjenja(po mogućnosti kontrastne boje - na primjer svježi sir, mak, trešnje), uzmite tri palačinke, umotajte tri tube sa tri fila, a zatim sve tri stavite u jednu gomilu i umotajte u četvrtu. Prepolovimo ga - na rezu će biti mozaik zadivljujuće ljepote.
Posebno bih vas podsjetio na torte za palačinke - u stvari, to su iste punjene palačinke, samo u malo drugačijoj porciji. Nemoguće je govoriti o tome šta je bolje, a šta gore: ponekad je prikladnije staviti na sto vrlo upečatljivu snack cake, ali postoje situacije kada su porcionirane palačinke zgodnije. Izbor je uvijek vaš, glavna stvar je zapamtiti da je uvijek tu.
Općenito, ukusne punjene palačinke za vas! Glatko i lijepo, a da unutra, osim punjenja, moraju biti skrivene ljubav i sreća.
Možda najpopularnija varijanta punjenih palačinki su mnogima omiljene palačinke sa svježim sirom. Što se mene tiče, palačinke sa svježim sirom su samo odličan doručak, ukusan i zdrav u isto vrijeme.
Najbolji doručak su palačinke. Još bolje - ako su punjene. Jedan od mojih omiljenih recepata su palačinke od breskve. Ako uzmete sočne breskve i pravilno napravite palačinke, ispast će odlično!
Palačinke sa medovitim pečurkama - ukusne palačinke sa tako mirisnim nadjevom da će zbog mirisa okupiti ne samo vaš dom, već i dom vaših komšija. Govorim vam kako da skuvate palačinke sa pečurkama! ;)
Palačinke sa višnjama - ukusne desertne palačinke punjene bobicama i puter krem. Nevjerovatno ukusan desert da svako može da kuva. Jednostavan recept za palačinke sa višnjama - za vas!
Palačinke sa mesom i pečurkama (mi ih zovemo palačinke) - vrlo ukusno jelo od poznatih sastojaka. Ukusnije od palačinki Nisam probao, a verovatno nećeš ni ti :)
Srdačne proljetne rolnice su prilično jednostavno jelo. Držeći se ovog recepta, palačinke su uvijek tanke, ukusne, ujednačene, lijepe i pogodne za punjenje. razne plombe.
Još jedna ukusna palačinka. Odlično predjelo za ljubitelje ruske kuhinje, a posebno palačinki.
Recept za palačinke sa pečurkama ili prolećne rolnice - pečenje palačinki sa filom od pečuraka u pavlaci.
Palačinke sa crvenom ribom - luksuzno jelo koje se ne stidi ni na svečani sto submit. A ako ih još i lepo isečete, dobijate prave ruske kiflice :)
Recept za palačinke sa mesom - kuvanje palačinki sa nadjev od mesa. Neverovatno ukusna grickalica popularna u Rusiji i Evropi.
Palačinke sa kupusom sada se poslužuju u mnogim kafićima - ovo je vrlo jelo za vegetarijance i za one koji na sve moguće načine pokušavaju da u svoju prehranu uvedu više povrća. Pročitajte kako se kuva!
Palačinke sa svježim sirom - odličan doručak. Ukusno, zdravo i hranljivo, a veoma jednostavno za pripremu. Govorim vam kako da skuvate palačinke sa svježim sirom.
Palačinke sa lososom - odlično predjelo za svečanost Novogodišnji sto. Osim lososa, u palačinke možete dodati i druge nadjeve, poput sira ili kavijara.
Recept za tanke palačinke sa šunkom, kuhanim jajima, lukom i maslinama. Lijepo ukrašene palačinke sa šunkom mogu biti odlično predjelo na svečanom stolu.
Recept za palačinke sa kavijarom.
Ponekad za popodnevnu užinu ili doručak subotom-nedeljom poželite nešto slatko, od testa i da možete normalno da jedete. Meni su palačinke pravo jelo. Posebno - palačinke sa karamel jabukama.
Palačinke sa pileća džigerica i kruška - ovo su vrlo originalne palačinke vrlo neobičnog okusa. Raspršite se sa stola, po pravilu, sa velikim uspehom. Probaj!
Nema ništa bolje od klasika kulinarstva :) Stoga bi svi trebali znati i umjeti kuhati palačinke sa mljevenim mesom. Uostalom, sve domaćice imaju tajnu ukusne palačinke. Evo i ja dijelim svoje :)
Palačinke punjene jogurtom i bobičastim voćem omiljene su palačinke naše djece. Međutim, supruga i ja poštujemo ove palačinke, pa su svake nedjelje na našoj trpezi :)
Zaista volim bjeloruske palačinke od krompira. Volite li ih i vi? Onda probaj krompir palačinke sa pečurkama. Oni će vam se jako svidjeti.
Recept za korejske palačinke sa lukom i šargarepom.
Palačinke od krompira sa mesom su tako ukusne! Odlično zimsko jelo, izdašno, visokokalorično, grije u svakom mrazu. Pravljenje palačinki od krompira sa mesom je jednostavno - evo mog recepta!
Kao palačinke sa krastavcima možete poslužiti hladno predjelo rashlađeno. Punjenje za takve palačinke se sastoji ne samo od krastavaca, već i od zelene salate, svježeg sira, začina. Palačinke će kuhati brašno. Idi!
Palačinke sa mlevenim mesom pogodne su za obilan ručak i večeru. Prikladno je bilo koje mljeveno meso u palačinkama - piletina, govedina, svinjetina. Ove palačinke su ukusne za jelo sa sosom od gljiva i luka. Pokušajte kuhati kod kuće!
palačinke - univerzalno jelo. Mogu se pržiti za buduću upotrebu, kuvati sa slatkim, slanim, kiseli nadev, kreirajte tube ili koverte od njih. Nudim recept za palačinke sa mleveno pile. Probaj!
Jetrica za palačinke sa džigericom može se pripremiti unapred i zamrznuti do slučaja. Jetreni fil za palačinke pripremićemo od pluća i džigerice. Napravimo testo od brašna za palačinke. Trebaće vam i povrće.
Palačinke i palačinke peku, vjerovatno, svi. Jedu se sa pavlakom, kuvani sa raznim nadjevima. Palačinke sa mesom - veoma zasitno, ukusno jelo. Mogu se poslužiti kao samostalno jelo za porodičnu večeru.
Palačinke sa belim lukom i sirom - tek od samog mirisa ostaje apetit! Palačinke su neverovatno ukusne i mirisne. A njihovo kuhanje je lako, jednostavno i brzo. Preporučeno!
Palačinke sa mesom - izdašno ukusno jelo za cijelu porodicu. Moj deda peče palačinke nedeljom i poziva sve na večeru. Ovo je naša porodična tradicija. Palačinke su drugačije, ali sa mesom - omiljene.
I opet palačinke. Pretpostavljam da se nikada nećemo umoriti od ovog divnog starog Rusko jelo. Palačinke sa pavlakom, džemom i medom. Palačinke punjene raznim nadjevima.
Palačinke sa piletinom su mekane i obilan obrok koji se može poslužiti za doručak, ručak i večeru. Svidjet će se i mladima i starima. Palačinke sa piletinom su dobre sa pavlakom, puterom, sosom od pečuraka.
Palačinke sa lososom mogu biti ne samo odlično toplo jelo, već i prelijepe ukusna užina. Da biste to učinili, moraju se uviti cijevi, izrezati na prstenove i pričvrstiti čačkalicom. Idi!
Varijanta vegetarijanskog punjenja za palačinke su šampinjoni. Ove gljive se brzo i lako spremaju, čak ih možete jesti i sirove! Palačinke sa šampinjonima su nježne, sočne, mirisne. Probaj!
Recept za punjene palačinke. Veoma je lijepo obradovati svoju porodicu ovakvim palačinkama.
Svetlana Markova
Ljepota je kao dragi kamen: što je jednostavnija, to je dragocenija!
Sadržaj
Ova crvena sunca tradicionalno su rusko jelo koje prati pravoslavne i paganske praznike: treba se samo sjetiti poklada. Vole ih ljudi svih uzrasta, broj njihovih recepata je na stotine, ali da li je moguće jesti palačinke na dijeti i njihove su niskokalorične varijacije sa mekinjama, žitaricama i različite vrste brašno? Koje komponente palačinki mogu naštetiti figuri, a kako se zaštititi od riže da ozdravite?
Prednosti i štete od palačinki
Glavna opasnost u ovom jelu tokom dijete (i mršavljenja općenito) je njegov kalorijski sadržaj, uglavnom zbog prisustva brašna u receptu. Tradicionalno, to je pšenica, prepoznata kao "beskorisna" za organizam, jer je lišena svih korisna svojstva svojstveno zrnu zbog previše temeljnog čišćenja. Ostaju samo brzi ugljikohidrati koji izazivaju oštar porast šećera, a oni već dostižu brojku. Posebno opasno Pšenično brašno sa ove pozicije u ishrani dijabetičara.
Gdje su još prednosti i štete od palačinki? Sastavljeno od:
- Šećer je zabranjen proizvod na svim dijetama, koji im takođe dodaje kalorije.
- Ulje u kojem se prže palačinke dodaje kalorije i nezdrave masnoće, posebno ako je suncokretovo.
- Kvasac - prisutan u nekim receptima za palačinke, u svim dijetama je i zabranjen, jer. izazivaju fermentaciju u crijevima.
- Mlijeko je definitivno koristan proizvod zbog visokog udjela kalcija, međutim, laktoza, koja je šećer, ne koristi figuri.
- Jaja – u umjerenim količinama potrebna su tijelu kao izvor proteina.
Palačinke na dijeti
S obzirom na kalorijski sadržaj ovog peciva ( palačinke sa kvascem u mlijeku - oko 217 kcal na 100 g), tokom mršavljenja nije dobrodošao. Ako razmišljate o jedenju palačinki na dijeti koja smanjuje kalorije, najbolje je odbaciti tu ideju. Kod dijete s malo ugljikohidrata (sportsko sušenje, PLAŽA itd.) takvo jelo je također zabranjeno, ali se koristi u Dukan dijeti, samo prema poseban recept. Međutim, ako vas zanima da li je moguće jesti palačinke dok gubite kilograme prema pravilima zdrave prehrane, onda su dopuštene uz određene rezerve:
- jesti ujutro;
- uzmite lagane plombe;
- revidirati sastav;
- nemojte se mešati u gojaznost.
Dijetalne palačinke
Ako ponovo pogledate namirnice koje su posebno štetne za figuru, i isključite ih iz recepta, dobit ćete palačinke za dijetu, tačnije manje opasne za mršavljenje. Prije svega, takvo jelo je potpuno lišeno šećera, koji ima samo funkciju stvaranja slatkog okusa - tijesto ne gubi ništa u konzistenciji. Ako volite slatko, dodajte kašiku meda, ali bolje je smisliti punjenje od voća ili bobica - neće biti gore.
Dijetalne palačinke uključuju još nekoliko modifikacija osnovnog recepta:
- Bez kvasca - za pompe dodajte sodu/prašak za pecivo.
- Oni su spremni za neljepljivi premaz ne koristiti masti. Ako se palačinke lijepe za tepsiju, namazati salvetom sa kapljicom maslinovog ulja.
- Uzima se obrano mlijeko, po mogućnosti bez laktoze, ili voda.
- Za palačinke se koristi integralno brašno, po mogućnosti ne pšenično. Ako nema gotovog proizvoda, treba kupiti mlin za kafu i samljeti sve žitarice ili žitarice (dobri su smeđi pirinač, heljda, zobena kaša).
Palačinke po Dukanu
Dijeta na kojoj ovo jelo zamjenjuje hljeb za mršavljenje i ne dopušta da vam dosadi bez ukusnih dodataka čaju ili doručku je sistem mršavljenja Pierrea Ducanea. U fazi napada, koja je početna i podrazumijeva brzo smanjenje volumena, brašno je zabranjeno, ali su dozvoljene posebne Dukan palačinke. Mogu se pripremati sa ili bez mekinja, sa skrobom, na vodi, na kefiru. Okus je drugačiji od klasičnog, ali ovo je dobra alternativa od koje se nećete ugojiti tokom dijete.
Dukan palačinke sa mekinjama
Jednostavna opcija koja se koristi kao zamjena za kruh i kombinira se s nadjevima od povrća su Dukanove beskvasne palačinke od mekinja. Ako želite slatkiše, dodajte zaslađivač, ali liječnici savjetuju na dijeti da se što više udaljite od takvih proizvoda. Sastav ovih palačinki je lišen štetnih sastojaka:
- zobene i pšenične mekinje (ukupno 3 supene kašike);
- mlijeko bez laktoze - pola čaše;
- malo jaje.
Proces kuhanja je standardan, nema smisla opisivati korak po korak. Važno je samo dodati da je tijesto razrijeđeno prokuhanom vodom do ispravne konzistencije palačinke, a ako je jaje veliko, možete ukloniti žumanjak - na taj način ćete smanjiti kalorijski sadržaj palačinki. Radnu smjesu prije prženja (koristite poseban aparat za palačinke da ne uzimate ulje) ostaviti pola sata da mekinje nabubre u tekućini.
Palačinke po Dukanu na kefiru
Tokom ove dijete možete potpuno odbiti mlijeko, dajući prednost kefiru. Pažljivo pogledajte listu komponenti da bude što kraća. Pravljenje niskokaloričnih palačinki na kefiru po Dukanu je jednostavno:
- Prelijte 2 kašike škroba i bilo koje mekinje čašom svježeg kefira minimalnog sadržaja masti i zaboravite na sat vremena.
- Kada tijesto za palačinke promijeni konzistenciju (mekinje će nabubriti), dodajte par malih jaja, malo soli. Možete dodati zaslađivač ako želite slatki ukus.
- Dodajte vodu da dobijete rjeđu konzistenciju i pecite palačinke na standardni način.
Dukan palačinke bez mekinja
Gustoća takvog pečenja je nešto veća od one klasičnog, pa je slična američkim palačinkama. Osnova Dukan palačinki bez mekinja je škrob (pirinač ili kukuruz) i obranog sira, koji se uzimaju po supena kašika. Dodaje im se mlijeko (poželjno je postotak masnoće držati na nivou od 1,5%) i kipuća voda, koja bi trebala biti ukupno oko 150 ml. Za elastičnost palačinki, u tijesto se ubacuje bjelanjak. Sjaj se može dati gašenim sirćetnim sodom.
ovsene palačinke
Među svim vrstama brašna koje se koriste u ishrani, kako bi se povećao stepen koristi od pečenja i smanjila šteta, zobene pahuljice zaslužuju posebnu ljubav domaćica. Može se napraviti od zobenih pahuljica, a neki ih ni ne melju ovsene palačinke tada će biti gušće i manje nježne. Imajte na umu da će pečenje zbog svoje osnove imati gorak ukus. Ako se stalno pitate smijete li jesti palačinke na dijeti, evo 3 opcije koje su svakako dozvoljene. Proces prženja nije opisan, jer to je standardno.
Ovsene palačinke bez brašna
Ova opcija pečenja ima nizak GI, tako da je pogodna za dijabetičare. Ako uzmemo u obzir sastav, onda su ove palačinke iz ovsena kaša bez brašna su gotovo identični tradicionalnim bez kvasca, ali su nezaslađeni i nešto gušći. Cimet i esencija vanilije daju ukus i aromu, koji se mogu izostaviti - to su neobavezni elementi. Tijesto mora stajati prije prženja kako bi mljevene (kroz blender) ovsene pahuljice nabubrile, inače će biti grudvica.
Sastav je ovaj:
- čaša velikih zobenih pahuljica;
- čaša mlijeka na pola sa vodom;
- jaje;
- malo sode i soli.
Skuvaćemo najbolje recepte za nezaslađene nadjeve za palačinke.
NEZASLAĐENO PUNJENJE
Nezaslađeni nadjev sa mljevenim mesom i gljivama
Trebamo:
- bilo kakve palačinke, tanke
- 300 g bilo kojeg mljevenog mesa, bolje sortirano
- 200 g šampinjona, šampinjona (bilo koje)
- 1 kom crnog luka
- 50 g putera
- 1 tbsp biljno ulje
- sol, biber po ukusu
kuhanje:
1. U tiganj staviti mleveno meso i pržiti na srednjoj vatri uz mešanje sve vreme da se ne naprave grudvice.
2. Crni luk narežite na sitne kockice, a kada mleveno meso promeni boju, dodajte luk. Mleveno meso, posolite, pobiberite, dodajte kašiku biljnog ulja i par kašika čorbe ili vode. Pržite dok ne bude gotovo.
3. Pečurke narežite na male komadiće i posebno ih pržite u tiganju dok tečnost ne ispari.
4. Pripremljene šampinjone pomešati sa mlevenim mesom, staviti puter i zajedno pržiti par minuta. Nakon što se ohlade, možete puniti palačinke, najbolje kovertom ili vrećicom.
Fil za palačinke sa mesom
Trebamo:
- palačinke, bilo koje
- 700 g kuvanog mesa
- 300 g šampinjona, šampinjona
- 1-2 glavice luka
- sol, biber po ukusu
- 50 ml bujona
kuhanje:
1. Kuvano meso propasirati kroz mlin za meso ili sitno iseckati.
2. Pečurke iseći na četvrtine i dinstati u tiganju, prvo bez ulja, kada tečnost ispari dodati ulje i seckani luk, pržiti uz mešanje. Posolite, pobiberite, dodajte juhu i dinstajte dok ne omekša.
3. Meso i pečurke pomešati, po želji možete dodati začine. Napravite palačinke.
Nadjev od skute sa začinskim biljem
Trebamo:
- palačinke sa mlekom
- 500 g svježeg sira, njegova količina ovisi o broju palačinki, prilagodite sami
- 1 veza peršuna sa koprom
- 2-3 čena belog luka
- 1 tbsp kajmak
- soli po ukusu
kuhanje:
1. Svježi sir prebrišite kroz cjediljku ili prekinite blenderom.
2. Zelenje sitno nasjeckajte, a bijeli luk sitno nasjeckajte.
3. Svježi sir pomiješajte sa začinskim biljem, posolite po potrebi i začinite kiselom pavlakom. Sve miksamo do stanja poput paste. Namažite palačinke i umotajte u tubu ili zatvorenu tubu.
Biće veoma ukusne ako se dinstaju 10 minuta u rerni, u glinenoj posudi.
Fil za palačinke od haringe
Trebamo:
- palačinke sa kvascem, mekane, ne preguste
- 1 file haringe
- 4 kuvana jaja
- 1 veza kopra
- 2 žlice kajmak
- sol, biber po ukusu
- 1/2 komada svježi krastavac, može se zamijeniti kiselim
kuhanje:
1. Narendajte jaja na krupno rende.
2. File haringe narežite na tanke trakice ili sitne kockice, ovisno o tome kako želite umotati palačinke, kiflice ili kesu.
3. Nasjeckajte kopar i pomiješajte sa jajima, začinite pavlakom, solju i biberom. Ako je haringa narezana na kockice, dodajte je i jajima i promiješajte.
4. Krastavac narežite na tanke trakice.
5. Palačinku namažemo jajima i začinskim biljem, redamo trake haringe u red, a trake krastavca jednu do druge. Zarolati, iseći na rolnice.
Krompir fil za palačinke
Trebamo:
- palačinke
- 200 g tvrdog, rendanog sira
- 500 g pire krompira
- 1 veza zelenog luka
- 1 - 2 kašike. pavlaka, pogledajte konzistenciju pirea
kuhanje:
1. Sir naribajte na krupno rende.
2. Crni luk iseckati, ostaviti par pera, pomešati sa pire krompirom.
3. Stavite 1 kašiku na sredinu palačinke. pire krompir, prelijte sirom i malo pavlake. Pažljivo sakupite u vrećicu i zavežite perjem luka.
Nadjev za palačinke sa kupusom
Nadjev od kupusa može biti i sa raznim dodacima: sa jajetom, sa šampinjonima, šargarepom. Razmotrite ove opcije:
Nadjev od kupusa sa jajetom
Trebamo:
- palačinke
- 1 kg svježeg bijelog kupusa
- 1 jaje
- 1 luk srednje veličine
- so, biber i omiljeni začini po ukusu
- 1 -2 kašike. biljno ulje
kuhanje:
1. Luk narežite na sitne kockice, kupus nasjeckajte na tanke, sitne trakice.
2. Na tiganju propržiti luk do providnosti i staviti kupus, malo vode, promešati i dinstati ispod poklopca.
3. Kupus je omekšao - posolite, pobiberite i dodajte začine po ukusu, još malo dinstajte, dok ne omekša. Smiri se.
4. Umutiti jaje i staviti ga u kupus, promešati.
5. Na palačinku stavite kašiku fila i zatvorite kovertom. Pržite na zagrejanom tiganju sa obe strane. Poslužite sa pavlakom.
Nadjev od kupusa sa pečurkama
Trebamo:
- palačinke
- 1 kom crnog luka
- 500 g kupusa
- 300 g šampinjona
- biljno ulje
kuhanje:
1. Luk narežite na pola prstena, tanko. Pržite do providnosti u biljnom ulju.
2. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte luku u tiganju, dodajte malo vode i dinstajte pod poklopcem.
3. Pečurke narežite na tanke trakice i stavite u kupus, posolite, pobiberite i dinstajte dok ne omekšaju.
Nadjev od kupusa sa šargarepom i susamom
Trebamo:
- palačinke
- 1 kg svježeg kupusa
- 1 luk
- 1 šargarepa
- susam po ukusu
- biljno ulje
- 2 stabljike zelenog luka
- 1 jaje
kuhanje:
1. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na krupno. Stavite luk i šargarepu u tiganj na zagrejanom ulju.
2. Isjeckajte kupus i dinstajte sa lukom i šargarepom. Dodajte seckani zeleni luk, posolite i pobiberite, pospite susamom. Smiri se.
3. U fil dodati umućeno jaje, izmešati. Napunite palačinke, umotajte ih u kovertu i pržite sa 2 strane u tiganju.
Kupus sa kuvanim jajetom
Trebamo:
- palačinke
- 3 glavice luka
- 1 kg kupusa
- 5 kuvanih jaja
- zelenilo
- so, biber, začini po ukusu
- biljno ulje
- mrvice hljeba
- 1 kom sirovo jaje
kuhanje:
1. Na tiganju sa kupusom prodinstajte seckani luk. Dodajte so, biber, začine po ukusu i sitno iseckano začinsko bilje, promešajte. Ostavite da se ohladi dok ne bude toplo.
2. Narendati kuvana jaja i sjediniti sa kupusom, izmešati. Palačinke počinjemo sa kovertom ili dvostrukim trouglom.
3. Umotane palačinke umočiti u sirovo jaje, pa pohati u prezlama i pržiti sa obe strane u tiganju dok ne porumene. Poslužite sa sosom od pavlake.
Riblji nadjev za losos i palačinke od lososa
Nadev od lososa
Trebamo:
- palačinke
- 200 g kremastog mekog sira
- 100 g slabo slanog lososa
- 1/2 limuna po soku
kuhanje:
1. Palačinku u potpunosti premažemo krem sirom.
2. Losos narežite na kriške i stavite na palačinku, redom, zalijte vodom sok od limuna. Umotajte u rolat i prepolovite ukoso, ili na rolnice.
Riblji nadjev sa lososom i spanaćem
Trebamo:
- palačinke
- 300 g sladoleda ili svježeg spanaća
- 100 g lososa
- 100 g krem sir(stopljen)
- 2 žlice kajmak
- 50 g putera
kuhanje:
1. Spanać iseckati i pržiti na puteru 3-5 minuta. Smiri se.
2. Losos narežite na kockice. Narendajte sir. Sve sastojke pomešati i začiniti kiselom pavlakom.
3. Palačinke punimo rolatom ili formiramo korpicu.
Kavijar od kapelina i punjenje od crvenog kavijara
Punjenje od kavijara kapelina
Trebamo:
- palačinke
- 100 -150 g kavijara kapelina
- 3 kom kuvana jaja
- 1 veza zelenog luka
- 2 žlice pavlaka ili majonez
kuhanje:
1. Pomešati kuvana jaja sa sitno iseckanim zeleni luk začiniti kiselom pavlakom (majonezom).
2. U sredinu palačinke staviti jaja, na vrh staviti 1 kašičicu. kavijara od kapelina, skupite u vrećicu i zavežite perom luka.
Punjenje od crvenog kavijara
Potrebno nam je: 1 tegla crvenog kavijara i palačinke.
Priprema: Palačinku umotamo rolatom, a zatim je uvijemo buretom. Rub fiksiramo čačkalicom da se ne okreće, a na vrh stavimo 1/2 kašičice. crveni kavijar.
Nadjev od jaja za palačinke
Trebamo:
- palačinke
- 4 kom kuvana jaja
- 1-2 vezice zelenog luka
- sol, mljeveni crni biber po ukusu
- 2-3 žlice majoneza ili pavlaka
kuhanje:
1. Tri kuvana jaja na krupno rende.
2. zeleni luk samljeti, ostaviti perje prema broju palačinki.
3. Pomiješajte luk sa jajima, posolite, pobiberite i začinite majonezom.
4. Od palačinki sa filom formiramo kese, zavežemo ih perjem od luka. Perje luka, prethodno popareno kipućom vodom. Ili ga umotajte u dvostruki trokut.
Nadjev od gljiva za palačinke
Punjenje od gljiva
Trebamo:
- palačinke
- 300 - 400 g šampinjona
- 1-2 glavice luka
- 1 tsp suvi beli luk
- 1/2 tsp Italijansko bilje
- soli po ukusu
- 1-2 kašike kajmak
kuhanje:
1. Pečurke sameljite i propržite sa lukom na tiganju. Dodati suvi beli luk, italijansko začinsko bilje, posoliti, začiniti pavlakom. Kuhajte par minuta i možete skloniti sa vatre. Ohladite i napunite palačinke, na bilo koji način.
Nadjev od gljiva sa pire krompirom
Trebamo:
- palačinke
- 1 glavica crnog luka
- 300 g šampinjona
- 300 g pire krompira
- biljno ulje
kuhanje:
1. Luk narežite na pola prstena i pržite dok ne porumeni.
2. Pečurkama odrežite krakove, a pečurke sitno nasjeckajte. Dodajte luku i dinstajte dok tečnost ne ispari.
3. Gotov pire staviti u šampinjone, sve izmešati, skloniti sa vatre. Malo ohladite i punite palačinke.
tweet
Reci VK
