Korak 1: uzmite lisnato tijesto.
Za lisnato tijesto "Uši" uzimamo gotovog lisnatog testa. Ako imate slobodnog vremena i želje, možete i sami. Ali ako ste bar jednom pokušali da ga skuvate kod kuće, složićete se da je teško. Iako je recept prilično jednostavan, sam proces kuhanja je samo dug i naporan. Prilikom odabira lisnatog tijesta pregledajte pakovanje - to je njegova jedina odbrana, pa obavezno provjerite zaptivenost, ako pakiranje ima i malu rupu, nemojte uzimati takav proizvod. Takvo lisnato tijesto je najvjerovatnije već izgubilo svojstva.Korak 2: Razvaljati lisnato testo.
Uzimamo tijesto i oklagijom ga razvaljamo u tanak sloj, cca 5 mm, na dasci za sečenje, podmazan biljno ulje(da se tijesto ne lijepi za dasku). Zatim cijeli sloj tijesta pospite šećerom i cimetom. Jednu stranu sloja rukama uvijamo u rolat, do sredine, pa na isti način uvijamo i drugu stranu. Lagano pritisnite oba uvijena rolata jedan uz drugi. Korak 3: isecite testo.
Dobijeni rolat se nožem reže na trake debljine od 1-1,5 cm. Zatim lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje kako kolačići ne bi zagoreli zbog šećera koji će zagrijati van. Korak 4: Ispecite lisnato testo.
Raširimo "uši" na pleh i pečemo u zagrejanoj rerni 15-20 minuta na temperaturi 180 stepeni do zlatne boje. Lisnato tijesto "Uši" je spremno! Korak 5: poslužite lisnato tijesto "Uši".
Kolačiće rasporedimo na tanjir i serviramo hrskave i ukusne "Uši" uz čaj ili kafu. Prijatno! Ako prilikom pravljenja lisnatog testa između slojeva dodate malo šećera i putera, poboljšaćete ukus kolačića. Ako vam se ne sviđa karamel kora, onda gotove kolačiće pospite šećerom u prahu kroz cediljku ili na svaki stavite komadić džema ili marmelade.
Ne preporučuje se podmazivanje pleha na kojem se peku proizvodi od lisnatog testa, samo ga isperite hladnom vodom.
Lisnato tijesto je ukusno i hrskavo ako je tijesto svježe, zbog dugotrajno skladištenje testo može dobiti neprijatan ukus.
Ako pri pečenju proizvoda od lisnatog tijesta razvaljani sloj isječete nožem na pravougaone komade, onda neće ostati komadići koji se drugi put jako razvaljaju.
Lisnato tijesto treba rezati samo oštrim nožem ili rezačem za tijesto. Pošto tupi nož izravnava rubove tijesta, zbog toga se tijesto ne raslojava dobro pri pečenju.
Ako ne otvorite rernu tokom prvih 5 - 7 minuta pečenja, onda će lisnato testo povećati zapreminu za 6 - 8 puta.
Želite nešto ukusno, slatko i hrskavo? I kuhati za nekoliko minuta? Zatim pogledajte ovaj recept za kolačiće od lisnatog tijesta sa šećerom i cimetom. Kolačići su slatki, ludo mirisni i, naravno, veoma hrskavi. U običnom narodu ovi kolačići se zovu "uši". Unatoč atraktivnom izgledu, čak i početnik može dati prekrasan oblik jetri. Uostalom, priprema se od kupovnog lisnatog tijesta, a sve što treba da uradite je da odmrznete tijesto i od njega napravite uši sa cimetom i šećerom.
Na policama u trgovinama možete pronaći kvasac i testo bez kvasca. Koja je razlika između njih i koju opciju da koristimo? Činjenica je da se tokom pečenja tijesto bez kvasca diže isključivo zbog vodene pare, a kvasac rad vodena para je podržana radom bakterija kvasca. U testu bez kvasca ima mnogo više slojeva tijesta i svi su premazani uljem. Zbog toga pečenje spolja testo sa kvascem ispada masnije, visokokalorično, malo suvo i vrlo hrskavo. Kolačići, hrskavice, korpice za grickalice (pogledajte recept za grickalice sa piletinom i sirom) i slojevi kolača izlaze iz njega predivno. Pečenje od kvasnog lisnatog tijesta je nešto manje hrskavo, ali mekanije i mekanije. Ovo tijesto je najprikladnije za lisnata peciva, pite, kolačiće i lepinje. Stoga, ako želite postati bujni i više meki kolačići- koristite tijesto od kvasca, a ako više volite hrskave kolačiće - kupujte bez kvasca.
Tijesto s kvascem može se napraviti vlastitim rukama, ali ovo je tako mukotrpan zadatak da većina hostesa radije koristi gotove one kupljene u trgovini. Kupovno lisnato testo nije ništa gore od domaćeg.Najvažnije je da ga izvadite iz zamrzivača pre početka kuvanja i pustite da se otopi sobnoj temperaturi. I tek onda pređite na valjanje i slaganje nadjeva.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Sastojci:
- 0,5 kg lisnatog tijesta;
- 0,5 st. šećer (100 g);
- 8 gr. cimet u prahu;
- 8 g mljevenog cimeta.
recept za uho sa cimetom
1. Nekoliko sati prije početka kuhanja tijesto izvadimo iz zamrzivača, pustimo da se potpuno otopi na sobnoj temperaturi. mekano testo lagano razvaljajte oklagijom u jednom smjeru, to će sačuvati integritet njegovih slojeva.
2. Mljeveni cimet pomiješati sa šećerom, ostaviti da odstoji par minuta. Ovo će omogućiti da šećer bolje upije aromu cimeta.
3. Sloj tijesta obilno ravnomjerno pospite mješavinom šećera i cimeta. Po želji lagano zarolajte oklagijom odozgo i tako utisnite začine u podlogu.
4. Testo okrećemo u rolat do sredine.
5. Zatim preklopimo i drugu ivicu tijesta do sredine.
6. Dobijeni rolat seče na identične komade debljine 1,5-2 cm.U preseku se dobija nešto slično ušima.
7. Rernu zagrejemo na 220 stepeni. Lim za pečenje prekrijemo papirom za pečenje, na njega stavimo uši u redove na maloj udaljenosti jedna od druge. To je neophodno kako se peciva ne bi zalijepila, povećavajući veličinu tokom pečenja. Šaljemo uši u zagrijanu pećnicu. Vrijeme pečenja 15-20 min.
8. Lisnato testo značajno se povećava u zapremini, a uši postaju prelepe smeđe-zlatne boje, prekrivene šećerno-cimet karamelom. Izvadite tortu i ostavite da se malo ohladi.
Uši sa cimetom iz kvasnog tijesta su spremne! Stavljamo u posudu za kolače i serviramo uz čaj, kafu, sok ili mlijeko. Prijatno!
korak po korak recept sa fotografijom
Gotovo lisnato tijesto uvijek će vam pomoći kada trebate na brzinu skuhati mafin za čaj, a vrijeme za petljanje sa kvasnim tijestom ili peščano testo br. Puff baza daje veliki prostor za kulinarsku maštu. Želite li kuhati slatko ili slana pita, pite ili lepinje, puffs ili pizza? Uzmite lisnato tijesto. Pa, ako vam vrijeme dozvoljava, napravite ga sami kod kuće. Iskoristit ćemo dućan i peći lisnate uši.
Sastojci
- 1 pakovanje gotovog lisnatog testa
- šećer (po ukusu)
- 2 žlice. l. tečni prirodni med
Kuvanje
1. Testo izvadimo iz zamrzivača i ostavimo da malo odstoji na sobnoj temperaturi. Ne možete ukloniti omot. Jedina stvar je da pazite da se ne otopi u potpunosti. U suprotnom će vam se tijesto zalijepiti za ruke i bit će vrlo problematično raditi s njim. Kada je testo postalo mekano i za valjanje, lim stavite na radnu površinu, razvucite ga rukama ili razvucite oklagijom. Bolje je uzeti tijesto koje dolazi u jednom velikom sloju. Pospite šećer i izgnječite oklagijom.
2. Imajte na umu da lisnato testo nema neki izražen ukus, ni slatko ni slano, jednostavno rečeno, bezukusno je, pa ako želite da vam uši budu slatke, stavite pristojnu količinu šećera na svaki sloj. Uvijamo ga do sredine sa obe strane.
3. Dobiveno rezati puff roll na male komadiće.
4. Uključite rernu. Dok se bavite preostalim tijestom, ono će se samo zagrijati. Lim za pečenje obložimo papirom za pečenje i na njega rasporedimo poluproizvode od ušiju.
Lisnato tijesto je posebno ukusnost- hrskavo je, mekano. Iako je proces pripreme podloge za pečenje prilično naporan, rezultat je vrijedan toga. Ručno pečena poslastica savršena je za ispijanje čaja, upotpunjuje praznični dan slatki sto. Nudimo kuhanje ukusni kolačići od lisnatog tijesta sa šećerom "Uši".
Pečenje treba napraviti od tijesta bez kvasca, može se kupiti u bilo kojem supermarketu. Glavna stvar je da ga prvo odmrznete, a zatim možete početi formirati proizvode. Kolačiće možete posuti šećerom pomiješanim sa cimetom, pečenje će ispasti mnogo mirisnije. Na proces pečenja ćete potrošiti minimalno vremena, pa će vam predloženi recept dobro doći kada gosti budu na pragu. Kuhajte sa zadovoljstvom, iznenadite goste i najmilije neobičnim domaćim pecivima.
Sastojci
- lisnato tijesto bez kvasca (kupljeno) - 500 g;
- puter-75 g;
- šećer - 190 g;
- pileća jaja - 1 kom.
Kuvanje
Odmrznuti sloj tijesta morat ćete položiti na stol koji je prethodno posut brašnom. Sada ga razvucite tako da dobijete pravougaonik.
napomena: Ne isplati se pretanko valjati sloj, jer neće biti moguće sačuvati njegovu slojevitost.
Zatim morate otopiti puter, ovaj proces se može provesti i u vodenom kupatilu i u mikrovalna pecnica. Kistom premažite površinu tijesta otopljenim puterom.
Lisnatu podlogu pospite šećerom, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini formacije.
Počnite uvijati sloj s obje strane, trebali biste dobiti dvije cijevi, malo ih poravnajte odozgo.
Ispada uredan snop.
Dobivene kolačiće ćete morati položiti na lim za pečenje koji je obložen pergamentom. Vrijedi napomenuti da ih treba postaviti na maloj udaljenosti jedan od drugog kako se kolačići ne bi lijepili tokom pečenja.
Rernu je potrebno zagrejati na 220 C. Jaje umutiti pjenjačom, premazati vrh kolačića, pa posuti šećerom (po želji može se umiješati i sa cimetom).
Proces pečenja delicija - 12-15 minuta.
Gotove "uši" od lisnatog testa sa šećerom stavite na tanjir i poslužite za slatki sto. Srećno ispijanje čaja!
Savjeti za kuhanje
- Kako bi se lisnato tijesto bolje razvuklo, običnu oklagiju možete zamijeniti staklenom flašom napunjenom vodom.
- Lim za pečenje je podmazan hladnom vodom, a tek tada se postavljaju praznine, tokom pečenja se neće lijepiti za površinu.
- Pecite kolačiće "uši" u dobro zagrijanoj pećnici, ispast će potpuno isto kao što se prodaje u trgovini.
- Za posipanje praznina može se koristiti smeđi šećer ili šećer pomiješan s cimetom, tada će poslastica dobiti ukusnu karamelnu nijansu.
- Ako se lisnato tijesto priprema kod kuće, prije svakog valjanja ostavite da se dobro ohladi.
- Od gotovih kolačića možete napraviti i izuzetan desert - Napoleon tortu.
Recept za pufne uši sa fotografijom
Vjerovatno ste barem jednom kupili kolačiće iz trgovine u trgovini. lisnato tijesto. Tako nepretenciozno, ali veoma ukusno, teško se otrgnuti - baš kao i sjemenke! Pola vaze ovih ušiju možete samljeti za čaj uveče... Dakle, gledajući njihov dizajn, dugo sam razmišljao: na kraju krajeva, lisnate uši sa šećerom su jednostavan recept, u teoriji mogu lako ispeći kod kuće. Tako je - ispostavilo se da je pravljenje pufnih ušiju vrlo jednostavno!
Sastojci:
Lisnato testo 0,5 kg;
- šećer - 2-3 kašike.
Kako skuvati lisnate uši sa šećerom:
Odmrznite lisnato testo na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Testo je poželjno raspakovati i staviti na prozirnu foliju, kako bi se brže odmrznulo i ne zalepilo za sto.
Testo pospite šećerom.
Jedan kraj testa zarolajte do sredine.
Zatim savijte drugu ivicu na isti način.
I narežite na kriške debljine pola centimetra.
Nabavite iste "uši"! Ako se prilikom rezanja lagano rasklope, nije problem - popravit ćemo ga i položiti na papir za pečenje na pleh.
Pecite na 200-220C dok ne porumene, zavisi od vaše rerne. Morate pogledati vrstu kolačića tako da se dobro ljušti, postane zlatna i da se ne osuši do čvrstog stanja.
Gotove lisnate uši sipajte u tanjir.
I pozivamo sve na čaj sa ukusnim domaćim kolačićima od lisnatih ušiju!
A ako ga ne napravite iz prodavnice, već od domaćeg lisnatog tijesta, bit će još bolje. Ali ovo je drugačiji recept.
