Verovatno nema porodice u kojoj ne bi voleli da jedu pite od bilo kakvog testa, sa bilo kakvim nadjevom - mesnim, povrtnim ili slatkim. I nema nijedne domaćice koja ne zna da ih skuva po najrazličitijim receptima. Ranije su radije kuhali tijesto za ovo jelo na kefiru, nedavno se situacija promijenila i mnogi ljudi peku pržene pite na testo sa kvascem. Ovdje ćemo vam reći o ovoj opciji u članku.
Osnovni recept za testo sa kvascem
Za 10-12 pita potrebni su nam sledeći sastojci: brašno - 330 grama, granulirani šećer - 20 grama, puter ili margarin - 10 grama, so - jedna kašičica, ceđeni kvasac - 10 grama, voda - 150 ml.
Pogodan je bilo koji fil: biljni ili seckano meso, kobasice, marmeladu, džem od bobica i ostalo što se može naći u vašem frižideru. Jedini savjet je da u tijesto dodate vanilin ako planirate da ga punite slatkim filom.
Sada vam nudimo recept za pravljenje tijesta, prema kojem će vaše biti super ukusno i nježno. dakle: 
Ponekad poželite da jedete pite, ali nema vremena, jer je za njihovo kuhanje potrebno dva-tri sata. Tada u pomoć dolazi ovaj recept za pržene pite s kvascem. Zašto je tako dobar? Činjenica da, prvo, ne morate čekati da tijesto naraste; drugo, možete kuhati i u pećnici i u tavi; treće, od njega možete napraviti šta god želite - pite, pite, lepinje, čak i picu. Sastojci: šest čaša brašna, pola litre tople vode, suvi kvasac - 12-14 grama, svježi - 50 grama, biljno ulje - 120 ml, šećerni pijesak - jedna do tri supene kašike, so - jedna i po kašičica. Recimo odmah: za pripremu prženog kvasca, suhi kvasac bolje je uzeti ne one koji su razrijeđeni u vodi, već one koji se dodaju u brašno. Osim toga, preporučujemo da saslušate sljedeće želje:
Kuvanje brzih pita
U toplu vodu sipajte biljno ulje, dodajte sol i šećer, miješajte dok smjesa ne postane homogena. Zatim sipajte u brašno i zamesite testo. Trebalo bi da ispadne elastično i da se ne lijepi na dasku za rezanje na ruke. Podijelite na jednake dijelove i pretvorite ih u kuglice. Zatim od njih rukama pravimo kolače, stavljamo fil i stisnemo rubove.
Od navedene količine sastojaka dobije se oko 35 pita. Dalje - pecite ili pržite. Kada se peku u rerni, prvo ih treba namazati umućenim jajetom ili puterom. Ispast će šarmantna rumenkasta i hrskava kora. Postoji jedan savjet: pržene pite na kvasnom tijestu pripremljenom po ovom receptu morate istog dana jesti. Sljedeći put, možda su već ustajale. Morate ih staviti u mikrotalasnu na minut.
Pita sa kupusom Recept: sastojci
Ovaj recept je dobar jer se ne morate previše petljati sa tijestom - uveče mijesimo, a ujutro već pržimo pite. Naše testo će biti posno, ali se po tome ne vidi, ispadne tako prozračno i mekano.
Da bismo skuvali pite od kvasca sa prženim kupusom, treba nam za test sledeći proizvodi: topla voda - jedna i po čaša, prešana svježi kvasac- 50 grama, granulirani šećer - pola čaše, rafinirano ulje bez mirisa - 180 ml, sol - jedna i po kašičica, vanilin šećer - pola vrećice, brašno - nešto manje od kilograma. Za fil: kupus - jedan i po kilogram, so - dve kašičice, šećerni pesak - jedna kašičica, razni začini - po želji.
Zamesiti testo i pripremiti fil od kupusa
Po ovom receptu za pržene pite od kvasca, uveče ćemo zamesiti testo, a onda će dobro da radi preko noći. Uzimamo tiganj kapaciteta najmanje pet litara, pomiješamo kvasac i šećer sa toplom vodom. Dodajte so, ulje i vanilin šećer. Promiješajte i počnite malo po malo dodavati brašno. Dobro premesiti, testo je mekano, samo se malo lepi za ruke. Poklopite šerpu i ostavite u frižideru preko noći.
Ujutru pripremamo fil. Kupus iseckati i staviti u tiganj na zagrejanom ulju. Zasladite, posolite, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri ispod poklopca. Nakon pet do sedam minuta potrebno je popapriti i dodati par listova lovora. Ponovo promiješajte i kuhajte dok kupus ne omekša. Prije skidanja sa vatre možete dodati malo ulja i kopra. Pokušajte da tačno pratite sve tačke recepta kada kuvate pržene pite. U tavi su proizvodi od kvasca obično vrlo ukusni.
Pravimo pite sa filom
Dignuto testo vadimo iz frižidera, od njega formiramo loptice prečnika oko četiri centimetra i slažemo na sto podmazan uljem, da se ne dodiruju. Pokrijte prirodno čistim peškirom i ostavite da se diže 15 minuta. Ako je kuhinja hladna, uključite rernu. Dasku ili sto pospite brašnom i spljoštite kuglice, pa ih malo razvaljajte oklagijom.
Na sredinu stavimo fil od kupusa – punu kašiku, povucimo tortu sa obe strane, povežemo i uštipkamo. Spoj će biti dno kolača. Rukama, po želji, možemo mu dati savršen oblik. Vrijeme je da završimo posao da imamo pržene pite. Brže se peku u tiganju nego u rerni.
Pržimo pite
Nakon što ste zaslijepili nekoliko pita, stavite tavu na šporet i ulijte u nju biljno ulje. Prvi dio šaljemo na prženje, pite spuštamo šavom, ostavljajući razmak između njih. Kada jedna strana porumeni, okrenite ih na drugu stranu. U međuvremenu, dok se jedna porcija prži, vajamo sljedeći.
Kada je i druga strana pečena, prebacite gotov obrok na peškir, a tepsiju napunite sveže kuvanim.
Na kraju je kvasac spreman. Ispalo je nešto više od 30 komada, vrlo nježno i ukusno. Moglo se ispeći u rerni, trebalo bi malo duže. Ne preporučujemo stavljanje gotove pite jedno na drugo, bar dok se ne ohlade da se ne bi naborale.
Kuvanje prženih pite od kvasca na kefiru
Evo jednog odličnog recepta za vas, jer je skoro svako takvo pecivo mekano kao paperje i veoma ukusno. Sastojci: kefir - jedna čaša, biljno ulje za testo - četvrtina čaše, šećerni pesak - jedna kašika, so - jedna kašičica, brzo delujući suvi kvasac - 11 grama, brašno - tri čaše, biljno ulje za prženje. Pravimo bilo koji fil, po Vašem ukusu. Uzećemo krompir sa pečurkama. Kuvaćemo pite pržene u tiganju. Proizvodi od kvasca na bazi kefira zahtijevaju sljedeće korake. Kiselomlečni napitak se pre upotrebe malo zagreje.
Dodajte granulirani šećer, biljno ulje i sol. Dobro promešati. U prosijano brašno dodajte kvasac i pošaljite u kefir. Nakon što ste zamesili testo, ostavite ga oko pola sata da se uklopi. U međuvremenu pripremite nadjev od šampinjona i krompira. Možete ga napraviti i prije vremena. Našim nadjevom oblikujemo pite, pustimo da se malo dižu na stolu, a zatim pržimo u velikoj količini biljnog ulja u tavi. Čim pite dobiju zlatnu nijansu, prebacujemo ih na peškir, zatim na tanjir i na sto. Pržene pite od kvasca na kefiru su spremne.
Ako želite zajamčeno dobiti ukusne, kvalitetne pite, slijedite nekoliko jednostavnih pravila, jer rezultat u većoj mjeri ovisi o testu:
Pržene pite nisu lake ukusna peciva, ali i omaž vekovnoj tradiciji ruske kuhinje. Naravno, tava se teško može uporediti sa pravom starom pećnicom, ali ovaj način kuhanja je sasvim prihvatljiv za moderno kuhanje. Pite i dalje ispadaju veoma bujne, nježne i mirisne i odmah okupe cijelu porodicu za stolom.
Za tijesto za pite najčešće se koristi kvasac, posebno kada je u pitanju kuhanje u tiganju. Danas se u to stavlja suvi ili svježi kvasac. Pritom su još poželjnije suhe, jer s njima tijesto puno brže nadođe. Osim kvasca, dodaju se brašno, jaja, sol, šećer i biljno ulje. Tijesto se može zamijesiti s mlijekom, vodom ili kefirom (u ovom slučaju umjesto kvasca možete koristiti sodu).
Glavna prednost pita je da čak i uz jedan recept za tijesto možete kuhati novo jelo svaki dan, eksperimentirajući s nadjevima. Krompir, kupus, pečurke, meso, džigerica i mnoge druge omiljene namirnice postaju izvrsni nadjevi za pržene pite. Istovremeno se fil stavlja unutar već pripremljenog, tako da vrijeme kuhanja samog jela traje nekoliko minuta.
Pite se serviraju na zajedničkom tanjiru. Mogu se koristiti kao glavno jelo, ili kao lep dodatak toplom jelu. Bilo koja pita će biti dovoljna slani sos, kečap, majonez, pavlaka itd.
Tajne pravljenja savršenih prženih pita
Pržene pite su ukusne i veoma domaće jelo, što će biti odličan povod za zajedničku večeru sa svim ukućanima. Raznovrsne varijacije tijesta i nadjeva omogućit će svakome da pronađe svoje savršen recept. Kako kuvati pržene pite za njihove najmilije, iskusni kuvari će vam reći:
Tajna broj 1. Koji god fil da odaberete, trebalo bi da bude bez grudica i ne previše tečno.
Tajna broj 2. Nadjev za pite treba biti potpuno pripremljen, bez sirovih sastojaka.
Tajna broj 3. Da bi se pite bolje ispekle, a tijesto tanje, možete ih nakon dodavanja fila malo razvaljati oklagijom sa obje strane.
Tajna broj 4. Prije pravljenja pite, testo sa kvascem treba da poraste dva puta.
Tajna broj 5. Da bi se pite dobro ispekle, nivo ulja u tiganju treba da bude otprilike do sredine pljeskavice.
Ovo tijesto je savršeno za fil od krompira. Pire možete pripremiti što jednostavnije, ili u njega dodati džigericu, pečurke itd. Možda će vam trebati još malo brašna. Već u toku kuvanja potrebno je regulisati njegovu količinu.
Sastojci:
- 500 g brašna;
- 2 šolje kefira;
- 3 art. l. biljno ulje;
- 1 tsp soda;
- 2 jaja;
- ½ tsp sol;
- 1 tsp Sahara;
- Pire krompir.
Način kuhanja:
- U dubljoj posudi pomiješajte puter, kefir, jaja, šećer i sol.
- Rastvorite sodu sa sirćetom, dodajte u činiju.
- U dobijenu smjesu postepeno dodavati brašno.
- Zamesiti ne pregusto testo, razvaljati.
- Čašom izrežite ravne krugove od tijesta.
- Na sredinu svakog kruga staviti fil i oblikovati pitu.
- Pite pržite na biljnom ulju dok ne porumene.
Pečene pite sa kupusom na vodi
Pite sa kupusom po ovom receptu su veoma mekane i mekane. Ne možete štedjeti nadjeve - kupusa nikad nema puno u pitama. Važno je da voda za tijesto bude topla, ali ne ključala.
Sastojci:
- 600 g brašna;
- 300 ml vode;
- 1 ½ tsp suhi kvasac;
- 40 g putera;
- 1 tsp sol;
- 1 tsp Sahara;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- 1 kupus;
- 1 luk;
- 1 tsp paradajz pasta.
Način kuhanja:
Ukusne pite pržene na kvascu u tiganju
Jednostavan recept koji ide uz bilo koji preljev. Tijesto se vrlo brzo diže, a same pite se peku za samo minut. Ako je tijesto previše čvrsto, samo dodajte još 1-2 žlice biljnog ulja.
Sastojci:
- 4 šolje brašna;
- 1 ½ šolje vode;
- 1 tsp Sahara;
- 1 tsp sol;
- 3 art. l. biljno ulje;
- 1 ½ tsp kvasac (suhi)
Način kuhanja:
Pohovane pite sa mesom na mleku
Pite s mesom lako mogu postati punopravan obrok, pogotovo ako za fil ne poštedite mljeveno meso. Za njega možete uzeti bilo koje meso, ali ga obavezno dovedite u tepsiju.
Sastojci:
- 3 šolje brašna;
- 1 čaša mlijeka;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- 1 ½ st. l. Sahara;
- ½ tsp sol;
- 1 luk;
- 500 g mljevenog mesa;
- 15 g kvasca;
- 2 jaja.
Način kuhanja:
Testo za pržene pite sa suvim kvascem
Suhim kvascem je mnogo lakše upravljati, pa moderne domaćice preferiraju upravo takav recept za tijesto. Pite uvek budu mekane i mekane. Važno je da svi sastojci budu na približno istoj temperaturi.
Sastojci:
- 12 g suhog kvasca;
- 1 jaje;
- 2 žlice. l. Sahara;
- 1 tsp sol;
- 3 šolje brašna;
- 1 čaša mlijeka;
- 6 čl. l. biljno ulje;
- 3 šolje brašna.
Način kuhanja:
Sada znate kako kuhati pržene pite prema receptu sa fotografijom. Prijatno!
Napomena: za pite pečene u rerni koristi se malo drugačiji recept. Ovaj, ispod, idealan je za proizvode od tijesta prženog na tavi.
Od sveg srca želim vašem domaćinstvu ukusne pite! Pravo je zadovoljstvo opeći se i odgristi toplu pitu sa malo hrskave korice, popiti je uz mirisni čaj sa mlekom ili kakaom.
recept:
- 250 ml mlijeka
- 250 ml vode
- 2 kokošja jaja
- 20g suvog kvasca ili 40g sirovog
- 1 tsp sol
- 1 kg brašna (može malo više ili manje u zavisnosti od gustine samog brašna ili vlažnosti u prostoriji)
- biljno ulje
Počnite da mesite testo
Izmjerimo 250 ml vode i 250 ml mlijeka. Dobijena mješavina tekućina treba biti topla. Hladno mlijeko iz frižidera najčešće miješam sa vrelom vodom - dobijem toplu podlogu za naše tijesto, upravo ono što nam treba.
Za tijesto koristim i suvi i sirovi kvasac. Za pripremu suvog testa za pitu od kvasca potrebne su vam 2 kesice (20 g) kvasca. Ako koristite sirovi kvasac - uzmite 40 gr. 
Provjeravamo učinak kvasca: uzgajamo ga sa 1/5 šolje tople vode i kašičicom šećera. Ostavljamo 5-7 minuta. Ako je kvasac svjež, kvalitetan, nakon kratkog vremena vidjet ćete bujnu pjenastu kapicu. Uvijek provjeravam apsolutno sve pakete kvasca, čak i svježe kupljene, sa dobrim rokom trajanja na pakovanju. 
Glava pjene je spremna da napusti posudu - upravo je to rezultat djelovanja kvasca koji nam je potreban. Pite - biti! 
U veću činiju razmutite dva jaja, prelijte toplim mlekom. 
Dodajte dobro uklopljen kvasac. 
Dobro promešati, posoliti. Malo po malo počinjemo dodavati dobro prosijano brašno. 
Napomena: nikada ne dodajte svo brašno u receptu odjednom. Na ovaj način možete izbjeći greške.U zavisnosti od gustine i vrste brašna može biti potrebno manje/više brašna. Brašno je bolje dodavati postepeno, fokusirajući se na konzistenciju tijesta.
Počinjemo mijesiti tijesto rukama, postepeno dodajući prosijano brašno. 
Kao rezultat toga, konzistencija tijesta bi trebala biti elastična, prilično strma - ne lijepiti se za ruke. Pokupimo dlan biljnog ulja, zamijesimo tijesto i pokrijemo ručnikom. 
Tijesto s kvascem za pržene pite (usput bilo koje tijesto od kvasca) najbolje funkcionira na toplom, vlažnom mjestu bez propuha.
Na internetu možete pronaći ogroman broj načina za "dizanje" tijesta s kvascem: neke domaćice čak sipaju kupku s toplom vodom kako bi stvorile vlažno toplo okruženje u kupaonici i unijele tijesto u prostoriju da se osuši.
Ja se snalazim sa namakanjem peškira vruća voda i dobro stisnuvši, pokrijem tijesto. Zatim stavim testo u rernu. Naravno, sa isključenom rernom) testo je u takvim uslovima 1 sat i savršeno se diže. Tijesto s kvascem možete staviti na osunčanu prozorsku dasku, samo pazite da je prozor zatvoren - tijesto s kvascem ne voli propuh!
Po ovom receptu možete kuhati ukusne, ali i druge domaće kolače.
Nakon 1 sata pogledamo ispod ručnika i vidimo da se tijesto više nego udvostručilo! Danas mi je tijesto tako dobro naraslo da je vrh ostao na peškiru i izgled Fotografija ostavlja mnogo da se poželi. Izvinjavam se zbog nepredstavljivog izgleda. 
Prebacite testo na pobrašnjenu površinu i umesite. Ostavljamo još 20 minuta. 
Zatim na dlan sipajte biljno ulje i od testa hvatajte male loptice. Svaka lopta je pita budućnosti. Površinu na koju polažete loptice od tijesta također treba namazati biljnim uljem ili posuti brašnom. 
Ostavljamo kuglice da se "odmaraju" još 15 minuta, a u međuvremenu se bavimo filovanjem.
Dakle, tijesto je spremno za pečenje!
Prstima spljoštite koloboke u kolače, stavite fil. Na primjer, danas ćemo jesti pite od krompira. 
Pite štipamo bez ostavljanja rupa u tijestu. Pite su ovalno izdužene, što može biti nezgodno pri pečenju - vrte se. Ali ako pite stavite malo kompaktnije, neće biti takvog problema.
Pecite pite sa kvascem u dubokom tiganju na biljnom ulju.
Pažnja! Biljno ulje treba dobro zagrijati. Možete provjeriti spremnost ulja za prženje na jednostavan način: komad tijesta veličine većeg graška umočite u ulje - ako odmah iskoči i počne da se prži, onda je ulje zagrijano, možete spustiti pite. 
Trebat će oko 5 minuta na srednjoj vatri da se pite lijepo ispeku sa svake strane. 
Možete probati pite! 
Ovako izgleda pita 
Evo nekoliko često postavljanih pitanja o ovom receptu:
Za pite i pite u rerni koristim drugačiji recept za testo: sa dodatkom šećera, mleka, putera (bez vode). Bolje se pokazao kada se peče u rerni. Mnogi prijatelji su pokušali da koriste recept za ovo tijesto za pite u rerni, ali zbog činjenice da se tijesto dobro diže i da je vrijeme pečenja duže nego u tepsiji, pite se jako povećavaju, pucaju, a fil teče.
Koliko se prženih pita dobije od ove količine tijesta?
Količina zavisi od veličine pita, ja dobijem 28-30 (ja pravim dosta velike, kao što se vidi na fotografiji). Ako ih napravite male i uredne, dobijete oko 40 komada.
Koliko dugo vam treba da pržite pite?
Na dobro zagrejanom ulju pite se prže vrlo brzo, ne duže od pet minuta. Naše pite stavljamo u zagrijano ulje - čim dno pocrveni, okrećemo! Testo za pržene pite po ovom receptu je "penušavo" i malo hrskavo.
Pitanje novajlije za koje sam mislio da je veoma važno:
Trebam li odmah ispržiti pite, da li se može prvo zalijepiti, koristeći svo tijesto, pa pržiti?
Ako zalijepite pite i ostavite ih na stolu, tijesto će nastaviti da se diže. Ako uzmete pitu u ruke, može otpasti, potrgati se, ispasti će fil. Stoga se preporuča oblikovati pite od 4-5 komada (koliko stane u tavu) i odmah ih pržiti. Postoje takvi recepti za pržene pite kada se pite stave na pečenje, ali u ovom slučaju to nije potrebno (naše tijesto je već bilo sasvim prikladno).
Ako je stan hladan, da li će tijesto raditi u pećnici isključeno?
U slučaju hladnoće u stanu, bolje je staviti tijesto od kvasca vodeno kupatilo za proveru. Primjer organizacije takve kupke prikazan je na fotografiji (preuzetoj s interneta). U veliku zdjelu s toplom (blizu vruće) vode stavite posudu s tijestom, pokrijte našu konstrukciju filmom.
Miris svježeg pečenja uvijek je povezan s ugodnim, prosperitetnim domom. I koliko god dobro hranjeni u restoranima, domaće pite, pržene ili pečene, so zlatno-smeđa, uvijek će zauzimati posebno mjesto u ukusnim preferencijama mnogih. Zahvaljujući raznim tehnikama kuhanja, recepturama, opcijama punjenja, možete kuhati pite koje će se svidjeti kako srdačnim ljubiteljima hrane tako i onima koji više vole laganu, što bezopasnu hranu.
U nastavku se nalaze recepti za tijesto koji ne sadrže složene sastojke, a za čiju pripremu je potrebno minimalno vrijeme. kuvati ukusne pite iz takvog testa moći će i najneiskusnije domaćice. U ovim receptima nema čekanja po satu dok tijesto ne dostigne željeno stanje. Recepti su odabrani za pržene pite, ali tijesto je također dizajnirano za kuhanje pita u pećnici, ili npr. lepinje sa belim lukom, samo domaći hleb.
Recepti za tijesto za pržene pite
Ukusne pržene pite mogu se praviti i od kvasnog i od tijesta bez kvasca.
1. Vazdušno testo od kvasca za pržene pite
Sastojci:
- 300 ml. voda (ili mlijeko);
- 1 stol. l. kvasac iz vrećice;
- 2.5 table. l. suncokret ili maslinovo ulje;
- 350 - 400 g brašna;
- 1.5 table. l. Sahara;
- soli po individualnom nahođenju.
U posudi pomešati kvasac, šećer i nekoliko kašika brašna. Dodajte im 300 ml. tople vode (ili mlijeka). Sve se dobro izmeša i ostavi 15 minuta na toplom mestu bez propuha.
Za to vreme pripremite fil.
Nakon nekog vremena u tijesto se dodaju ulje i sol. Sipajte preostalo brašno u malim porcijama, meseći testo. Stavite još 10-15 minuta na toplotu.
Tijesto će se otprilike udvostručiti. Recept je za dva mala pleha za pečenje pita.
2. Testo bez kvasca na kefiru za pržene i pečene pite
Sastojci:
- 200 ml. kefir (sadržaj masti nije bitan);
- 0,5 tsp soda bikarbona(ne koristite prašak za pecivo);
- 3 - 3,5 šolje brašna;
- 1/4 stola. l. sol.
Pomiješajte kefir i sodu u posudi i ostavite 10 minuta. Dodajte ulje, posolite i dobro promiješajte. Postepeno dodavajući brašno, zamesite testo. Možda će tokom kuvanja otići malo više brašna, to je zbog kvaliteta brašna. Gotovo tijesto ostaviti 15 minuta. Nakon ovog vremena počnite sa pečenjem pite.
3. Choux kvasac testo za pržene i pečene pite
Sastojci za prvi korak:
- nekoliko kašika brašna;
- 3 table. l. suncokretovo ili maslinovo ulje;
- 1.5 table. l. Sahara;
- 1/4 stola. l. sol;
- 100 ml. ključala voda.
Sastojci za drugu fazu:
- 150 ml. voda (topla);
- 2 žumanca;
- 0,6 kg. brašno.
Svi sastojci prve faze zakuhaju se kipućom vodom u sljedećem redoslijedu: brašno, šećer i sol se pomiješaju, doda se puter i sve se prelije kipućom vodom. Miksajte kašikom dok ne postane glatko i ostavite da se malo ohladi.
U toplu smjesu se dodaju kvasac, topla voda i žumanca. Ako se kvasac ne koristi suvi, onda se prije dodavanja otopi u toploj vodi (u odgovarajućim dozama).
Dobijenu smjesu sipajte u brašno. Lagano, počevši od sredine, mesiti testo. Mora ostati mekana. Ako tokom kuvanja postane jasno da je potrebno još malo brašna, dodajte ga. Ali morate paziti da tijesto ne postane čvrsto. Mora ostati elastična.
Od gotovog tijesta se otkinu komadići (oko 50 g svaki), od njih se prave loptice i ostave da odstoje oko 5 minuta.Nakon toga se svaka loptica spljošti praveći mali kolač, na nju se stavlja fil i ivice se spajaju, pričvršćuju se preko fila. Nakon stavljanja pite na pleh, ostave se još 5 minuta, nakon čega se stavljaju u zagrejanu rernu.
4. Veoma brz i jednostavan recept za kvasac testo za pržene pite
Sastojci:
- 0,4 kg. brašno;
- 2,5 tsp kvasac iz vrećice;
- 2 jaja;
- 100 ml. mlijeko;
- 3.5 stol. l. suncokretovo ili maslinovo ulje;
- 2 table. l. Sahara;
- 1/4 stola. l. sol.
Rastvorite šećer u toplom mlijeku, dodajte kvasac. Brašno se sipa u posudu i dobijena otopina se ulije u udubljenje u sredini. Ostavite da odstoji 5-10 minuta dok se ne pojavi lagana pjena, to će značiti da je kvasac fermentirao. Kada se to dogodi, u brašno se dodaju i jaja razmućena sa solju i puterom i tijesto počinje da se mijesi. Obično se mesi u posudi, a zatim na stolu da bi testo dobilo jednoličnu konzistenciju. Dobiveno tijesto se odmah koristi za pravljenje pita, pržene pite s kvascem po ovom receptu su vrlo ukusne i dugo ostaju svježe.
Mali trikovi
- Uvijek prosijte brašno prije upotrebe, čak i ako ste sigurni da je čisto i bez grudica. To će ga obogatiti kiseonikom i učiniti testo prozračnijim.
- Pri radu sa mekom težak test, možete namazati ruke i sto biljnim uljem. Ako se to uradi, testo se neće lepiti i neće biti potrebno dodatno brašno.
Za punjenje prženih i pečenih pita od kvasca možete koristiti meso, jaja, voće, povrće, bobičasto voće, začinsko bilje, žitarice, mahunarke. Veoma ukusne kombinacije dati kombinacije proizvoda, na primjer, losos sa skuta krema ili gljive sa kuhana jaja. Ne treba se bojati eksperimentiranja, ali vrijedi zapamtiti kompatibilnost proizvoda. Kreirajte vlastite recepte za tijesto za pržene i pečene pite, koji će, možda, s vremenom, postati porodica i pokušati strancima.
I nemojte se plašiti pita, zbog činjenice da se peku u velikoj količini ulja. Samo treba da shvatite da ne možete više puta koristiti zagrejano ulje i da je štetno često jesti prženu hranu. Hrskave, mirisne pite za vas!
Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno
- pšenično brašno - 4-4,5 st.,
- voda (moguće je i nemasno mlijeko) - 500 ml.,
- kvasac (suhi, aktivni) - 11 gr.,
- bijeli šećer - 2 supene kašike,
- biljno ulje - 2 supene kašike,
- sitno mljevena kuhinjska ili morska sol - 0,5 tsp
Recept sa fotografijom korak po korak:
U činiju sipajte toplu vodu, dodajte šećer, so i kvasac.
Promiješajte i ostavite 10 minuta.
Za to vrijeme se aktivira kvasac. 
Nakon prosijanja brašna da se zasiti kiseonikom. Zatim sipati ulje u brašno. 
Zatim ulijte paru. 
I počinjemo mijesiti masu dok ne postane homogena i formirana. Ovo može potrajati 3-5 minuta, tada će ispasti mekše i nježnije. 
Kada se tijesto za pržene pite sa suhim kvascem, nadam se da vam se svidio recept sa fotografijom, počne odvajati od vaših ruku, umotajte ga u vrećicu ili film i pošaljite na toplo mjesto da tijesto naraste. 
Zatim oblikujemo pite s bilo kojim nadjevom i pržimo ih u tavi na biljnom ulju. 
Prijatno!
