Danas sve više ljudi posebnu pažnju posvećuje svom načinu života. Svi želimo ostati zdravi i sačuvati mladost za dugo vremena... Stoga radije jedemo samo pravu hranu, koja će cijelo tijelo održavati u dobroj formi. U potrazi za vitkošću, prednost dajemo ribljim i mliječnim jelima, povrću, prirodnom voću i bobičastom voću.
Kojoj ribi dati prednost tokom dijete? Koliko kalorija ima u ribi? U kom obliku je korisniji? Pokušajmo odgovoriti na sva ova uzbudljiva pitanja.
Dakle, koliko kalorija ima u ribi? Da biste dali jasan odgovor, morate razumjeti vrstu obrade i vrstu ribe. Razmotrimo najčešće sorte. Najsvježije nizak sadržaj kalorija imati:
Atlantska haringa, sadrži oko 57 Kcal;
Bakalar - 59 Kcal;
Štuka i smuđ - 72 Kcal;
Poluk - 70 kcal;
Oslić - 72 Kcal.
Među srednje kalorijskim sortama mogu se razlikovati iverak (sadrži 90 Kcal), šur (ima oko 119 Kcal); zatim dolazi ružičasti losos - 147 Kcal i kapelin - 157 Kcal. Najkaloričnija riba je tuna, sadrži do 300 Kcal na 100 grama. Ne zaboravite da ovi pokazatelji karakteriziraju samo svježu ribu, kao i druge opcije - dimljene, soljene, kuhane i pržene, o njima će biti riječi u nastavku.
Koliko kalorija ima i popušeno? Ova jela su obrađena, pa sadrže više kalorija. Ovaj pokazatelj je najniži kod vrsta kao što su haringa (145 (150), bakalar (115), papalina (154), ružičasti losos (164).
Zatim dolazi sušena deverika - 221 kcal i pastrmka - 227.
Slani i dimljeni losos smatra se jednim od najkaloričnijih jela, sadrži do 240 Kcal na 100 grama. At dodatna obrada bilo koje jelo, količina masti u njemu se povećava. Soljenje i iako daje poseban ukus, dodaje i kalorije. Zato u periodu dijete ne treba zloupotrebljavati ove vrste ribe.
Generalno, danas ljudi često preferiraju ribu nego meso. Prema mnogim naučnicima, meso stari osobu. Treba samo zapamtiti šta jedu Japanci i Kinezi riblja jela koji produžavaju život i čine ih zdravim. Riba zasićuje tijelo korisnim tvarima, daje snagu i održava harmoniju. Za razliku od mesa, riblja jela su niskokalorična i visoke nutritivne vrijednosti.
Koliko kalorija u ribi je više obrađeno od drugih sorti, te stoga ima visok sadržaj kalorija. Kuhanje se smatra najboljim načinom kuhanja ribe, upravo u tom obliku jelo zadržava sve vitamine i ima nizak udio masti. Koliko kalorija ima kuvana riba? Najmanje ih ima u bakalara - 78, u polulu - nešto više - 79, u burbotu - 92, osliću - 95, smuđu - 97, štuki - 98. Zatim slijedi iverak - 103, som - 114, deverika - 124 Najhranljivije ostaju masne sorte: jesetra - 179, skuša - 211, morska palica - 216 i druge. Kalorični sadržaj sušene ribe je visok, osim toga, tokom obrade, jelo gubi korisnih kvaliteta... Stoga bi trebalo jesti više kuvane ribe i povrća.
Pogledali smo sadržaj kalorija dimljena riba, sušeno, sirovo, sušeno i kuhano. Ovaj pokazatelj uvelike ovisi o načinu na koji se riba kuha. Ali ipak, mršavljenje je mnogo lakše nego, na primjer, povrće ili voće. Zaista, ovaj proizvod sadrži sve tvari koje su potrebne tijelu. Riba sadrži kalcij za rast, masne kiseline za funkciju mozga, fosfor za kosti i stanice. Zato se kuvana riba, koja se smatra "hranom za mozak", dodaje u prehranu čoveka od detinjstva. Svi stručnjaci preporučuju češće korištenje ovog proizvoda kako bi se osigurali od bolesti povezanih s probavom, psihičkim naporima i drugim negativnim pojavama.
Danas je sve više ljudi počelo paziti na prehranu kako bi očuvali svoje zdravlje dugi niz godina. Stoga svi nastojimo da jedemo samo ispravnu i zdravu hranu. Moderni ljudi obraćaju pažnju ne samo na kvalitetu i količinu hrane koju jedu, već i na praćenje količine unesenih kalorija. U potrazi za harmonijom, ne treba zaboraviti na svoje tijelo, i redovno ga zasićivati svim vitaminima, proteinima i mineralima koji su mu potrebni. Često zaboravljajući na svoje tijelo, rizikujete da dobijete razne bolesti. Da bi vaša prehrana bila potpuna, u nju se mora uključiti riba. Riba je proizvod koji se brzo kvari. Da bi se riba dugo očuvala, suši se. Za sušenje najčešće uzimaju posnu ribu, koja u sirovom obliku sadrži 2-3% masti, jer se tokom sušenja mast oksidira, zbog čega se pogoršava ukus i izgled ribe.
Jeste li se ikada zapitali koliko kalorija sadrži? Količina kalorija u sušenoj ribi zavisi od njegove sorte i načina obrade. Kalorije u sušenoj ribi sadržani su u velikom broju. Tokom sezone mrijesta, ribe imaju nisku nutritivnu vrijednost zbog malog sadržaja masti. Takve vrste ribe imaju nizak sadržaj kalorija od samo 70 - 80 kcal. Masnije pasmine ribe sadrže visok sadržaj kalorija, koji iznosi 300 kcal na 100 grama proizvoda.
Sušena riba sadrži
Proteini 50,27 g
Masnoća 5, 87 g
Ugljikohidrati 2,13 g
Voda 0,00 g
Kalorijska vrijednost 253 kcal
Osušeni inćuni su najmanja riba među sušenim morskim plodovima. Inćun je popularan među potrošačima zbog svog neobičnog okusa. Ove ribe su bogate mastima i sadrže adekvatne količine proteina i kalcija. Inćun ima pozitivan učinak na koštano tkivo žena, djece i starijih osoba.
Osušeni inćun sadrži
Proteini 57,4 g
Masti 3,1 g
Ugljeni hidrati 0,1 g
Kalorijska vrijednost 258 kcal
Osušena beluga sadrži veliku količinu kalorija. Beluga je jedna od njih ukusna riba, ali vrlo je rijetko probati takvu ribu, jer je beluga uvrštena u Crvenu knjigu.
Osušena beluga sadrži
Proteini 69,9 g
Masti 5,3 g
Kalorični sadržaj 327 kcal
Za razliku od ostalih sušenih riba, iverak ima najniži sadržaj kalorija, praktički nema masti i sadrži puno proteina. Iverak sadrži veliku količinu polinezasićenih kiselina. Ove kiseline su neophodne organizmu da bi nivo holesterola bio normalan.
Osušeni iverak sadrži
Proteini 38,50 g
Masnoća 3,00 g
Ugljeni hidrati 0,00 g
Kalorični sadržaj 181 kcal
Masna riba se sastoji od omega-3 polinezasićenih masnih kiselina, koje pozitivno utiču na ljudski organizam. Masnoća sušene ribe je korisna jer sadrži veliku količinu vitamina A. Danas ljudi sve više preferiraju ribu nego meso. Za razliku od mesa kalorijski sadržaj sušene ribe manje, a nutritivna vrijednost u njemu je mnogo veća. Kalorije sadržane u sušenoj ribi su 4 - 5 puta manje nego u životinjskom mesu, pa se riba lakše apsorbira u tijelu.
Riba sadrži kolosalnu količinu hemikalija - bor, gvožđe, bakar, kalijum, kalcijum, kobalt, magnezijum, mangan, brom, fosfor. Vitalna aktivnost organizma bez svih ovih supstanci jednostavno nije moguća u normalnom načinu rada. Dovoljno je jesti sušenu ribu dva do tri puta sedmično. Sušena riba smanjuje rizik od srčanog udara. Masna riba pomaže jačanju kardiovaskularnog sistema. Kilogram sušenog lososa sadrži isto toliko omega-3 masnih kiselina, a dodatak ishrani košta 30 eura. Ispostavilo se da je sušena riba odlična zamjena aditivi za hranu... Osim toga, sušena riba je prirodni proizvod, i koštat će mnogo manje za korištenje od dodataka prehrani.
Izračunavanje kalorijskog sadržaja namirnica je dobra navika. Meso, riba i morski plodovi sadrže mnogo korisnih elemenata u tragovima koji su ljudskom tijelu potrebni svakodnevno.
Od djetinjstva čovjeka uče da je meso važan dio njegove ishrane. To mu daje punu vitalnost i snagu i zasićuje tijelo korisnim mikroelementima. Međutim, postoje i suprotna mišljenja među onima koji se pridržavaju vegetarijanstva i veganstva.
Vegetarijanci ne konzumiraju mesnih proizvoda, ali u svoj jelovnik uvrste mlijeko i jaja, a vegani jedu isključivo biljnu hranu.
S druge strane, osoba se također vodi svojom vjerom. Prilikom pridržavanja pravoslavnih postova, osoba isključuje mesne proizvode i proizvode iz svoje prehrane, što ima ljekovito i preventivno djelovanje. Muslimani, na primjer, uopće ne jedu svinjetinu i ovi sami sebi čine veliku uslugu, jer ovo meso sadrži mnogo kolesterola.
Meso: vrste i kalorije
Većina nutricionista je sigurna da jedenje bez mesa ne može zasititi osobu i dati mu dovoljno energije za pun život. Cinjenica. da ovaj proizvod sadrži mnogo korisnih aminokiselina koje čine da tijelo pravilno radi. Meso sadrži mnogo proteina i masti.
Također je vrijedno napomenuti da meso ima vrlo visok postotak vode, u prosjeku je negdje oko 75%. A sadržaj masti u proizvodu i njegova zasićenost proteinima ovisi o sorti i dijelu tijela.
Ogromna količina važnih elemenata u tragovima može se dobiti iz mesa:
- gvožđe
- magnezijum
- kalijum
- vitamin E
- vitamin A
- B vitamini
- vitamin D
Jednostavno je nemoguće zamisliti život bez mesnih proizvoda. A ako govorimo o prednostima mesa, onda je prije svega u ovom pitanju potrebno uzeti u obzir njegovu vrstu i količinu pojedene. Najkorisnije je meso mladih životinja jer sadrži više proteina nego masti. Da bi se tijelo zasitilo, ljudska norma mesa sedmično je pola kilograma. Mala količina čini da moždane stanice rade aktivno, pa čak i da spriječi krhkost kostiju.
Video: " Meso. Korisna svojstva nego korisna. Oko 6 vrsta mesa"
Kalorijski sadržaj mesa: tablica na 100 grama
naravno, pola kilograma je prosječna količina. koje vredi jesti. Onima koji se bave sportom i redovno imaju teške fizičke aktivnosti potrebno je više proteina, što znači i više mesa. Ispravno sastavljena tabela kalorija mesa pomoći će u izračunavanju ispravne prehrane:
| Ime proizvoda | Vjeverice | Masti | Voda | Sadržaj kalorija na 100 grama |
| svinjetina | 11,4 | 49,3 | 38,7 | 489 |
| govedina | 18,9 | 12,4 | 67,7 | 187 |
| ovčetina | 16,3 | 15,3 | 67,7 | 203 |
| hen | 20,8 | 8,8 | 68,9 | 165 |
| patka | 16,5 | 61,2 | 51,5 | 346 |
| guska | 16,1 | 33,3 | 49,7 | 364 |
| zec | 20,7 | 12,9 | 65,3 | 199 |
| ćureće meso | 64,5 | 12,0 | 64,5 | 197 |
| biserke | 21,1 | 16,9 | 61,1 | 254 |
| nutria | 20,8 | 10 | 66,3 | 213 |
| konjsko meso | 20,2 | 7 | 72,5 | 143 |
Nema mnogo kontraindikacija za meso. Svi oni leže u činjenici da se osobama koje pate od svih oblika gojaznosti i problema iz oblasti kardiovaskularnih bolesti ne preporučuju jesti masno meso i ograničavaju konzumaciju svinjskog mesa, jer sadrži mnogo holesterola. U takvim slučajevima se preporučuje da se meso kuva u vodi ili na pari, bez ulja.
Svinjetina. Prednosti i štete od mesa
Svinjetina je najzastupljenija vrsta mesa i najomiljenija je savremenom čovječanstvu. Debata o prednostima i opasnostima svinjskog mesa ne prestaje do danas. Mnogi nutricionisti su uvjereni da je prilično težak za ljudsko tijelo, drugi tvrde da je količina hranjivih tvari jednostavno nezamjenjiva i insistiraju na tome da se konzumira redovito, ali u ograničenim količinama.
Prije svega, vrijedno je napomenuti da masni sloj svinjetine, odnosno mast, ima mnogo korisnih elemenata u tragovima koji osiguravaju zdravlje nervni sistem... Samo ove supstance su u stanju da obnove nervne ćelije u telu, i to:
- arahidonska kiselina - sposobna da reguliše ljudske hormone
- selen - blagotvorno djeluje na mozak, čime se poboljšava mentalni kapacitet osobe
Osim ove dvije važne tvari, može se izdvojiti niz drugih korisnih:
- svi vitamini B su prisutni u svinjetini u izobilju
- vitamin A
- vitamin PP
- vitamin C
- kalijum
- magnezijum
- fosfor
- gvožđe
- mangan
- nikla
- kobalt
- lim
- natrijum
- molibden
Takav ogroman skup elemenata u tragovima pouzdano sugerira da je svinjetinu ne samo moguće jesti, već je i potrebno! Osim toga, s povećanim opterećenjem, samo svinjetina može vratiti snagu u mišiće i razviti ih.
Kada jedete svinjetinu, vodite računa o njenom sadržaju masti. Što je meso masnije, sadrži više kalorija. Najmasnijim dijelovima smatraju se vrat i bok (salo), a najmršavijim se smatra lonac.
Govedina. Prednosti i štete od mesa
Govedina nije toliko popularna kao svinjetina, a ipak se smatra jednim od najzdravijih vrsta mesa. Često se uključuje u ishranu dijetalnih i zdrava hrana... Ovo meso je bogato proteinima, a izvor je i svih važnih i esencijalnih aminokiselina za čovjeka. Govedina se razlikuje od drugog mesa po tome što se organizam veoma dobro apsorbuje. Meso ima nezamjenjivo svojstvo - neutralizira povećanu kiselost želuca. Zbog toga se preporučuje jesti govedinu onima koji pate od gastritisa i čira.
govedina Crvena govedina je veoma bogata cinkom, što znači da je neverovatno zdrava za ženski organizam. osim toga, često se uključuje u prehranu za one koji povremeno pate od anemije. Šteta ovog mesa- prilično teško pitanje, ali svi nutricionisti i liječnici došli su do istog zaključka: stočno meso je štetno samo ako se životinja stalno hrani nitratima i pesticidima.
Nažalost, sve češće ljudi koji se bave uzgojem životinja im ubrizgavaju brojne antibiotike i hormone rasta. To značajno pogoršava kvalitet mesa. Osim toga, nepravilno skladištenje mesa je uzrok trovanja i upotrebe štetnog proizvoda. Govedina se ne smije nekoliko puta odmrznuti i zamrznuti. U takvim slučajevima postaje izvor kancerogena.
Perad: piletina, ćuretina, patka. Korist i šteta
Pileće meso je najpoznatije i najtraženije kako kod nas tako i u inostranstvu. Ovo je najpovoljnije i najukusnije meso iz čitavog asortimana. Bilo koji jelo od mesa možete hrabro kuhati od piletine: kotlete, knedle, ćevape, gulaš, pa čak i roštilj. Pileće meso najbolje apsorbira ljudski organizam i poznato je po tome što je zdrav, niskokaloričan proizvod.
Zanimljivo je napomenuti da pileće meso ne sadrži više od 190 kcal na 100 grama proizvoda, a ako se prokuha, u njemu će ostati samo 137 kalorija. Zato se pileće meso smatra dijetalnim i često se prepisuje onima koji pokušavaju da smršaju. Međutim, ako se odlučite pržiti piletinu, rizikujete da povećate njen kalorijski sadržaj sa 190 na 220 kcal. Dajte prednost mesu koje se kuva na pari, u spori šporet ili na vodi, jer pored niskog procenta masti sadrži i manje holesterola.
pilećeg mesa Pileće meso je izvor proteina, često ga konzumiraju sportisti, jer u kombinaciji sa drugom hranom i fizičkom aktivnošću raste njihova mišićna masa. Da, i ovaj proizvod može efikasno eliminirati glad, zasićujući tijelo korisni vitamini grupa B i vitamin A.
Kada jedete piletinu, morate biti oprezni pri izboru peradi, jer je samo domaća perad najkorisnija. Roba koja se nalazi na policama supermarketa je najvjerovatnije industrijska, probušena antibioticima. Takvo meso sadrži mnoge štetne materije.
- Pureće meso je veoma slično piletini, ali još uvek nije najtraženija roba. Pureće meso ima odlično svojstvo - lako je probavljivo. Zbog toga se ovaj proizvod preporučuje onima koji žele smršaviti ili imaju problema sa varenjem.
- U purećem mesu ima toliko hranljivih sastojaka da ono nadmašuje sve ostale vrste. Samo natrijuma ima u izobilju, zbog čega miao ima blago slan ukus. Redovna konzumacija ovog mesa u ishrani doprinosi procesu hematopoeze u organizmu.
- Ćureća prsa su odličan način za ublažavanje gladi. Meso je najbolje skuvati ili pariti, pri takvoj preradi se očuva količina elemenata u tragovima. Prednosti možete umnožiti dodavanjem priloga mesu zeleni grašak to joj dobro ide
trup puretine Patka se s pravom smatra delikatesom i svečano jelo... Primjećuje se da muškarci gaje posebnu strast prema njemu, jer blagotvorno djeluje na "muško zdravlje" i to ne čudi, jer je bogat sastavom:
- folna kiselina
- gvožđe
- kalijum
- bakar
- riboflavin
- natrijum
Uta je ukusno, ali prilično masno meso, što znači da nije dijetalno. Ali ako ga ne koristite prečesto, možete dobiti nesumnjivu korist od ovog proizvoda. Masne kiseline mogu negativno uticati na zdravlje osoba sa kardiovaskularnim bolestima. Da, i ne bi trebalo da zloupotrebljavate patku zbog visokog nivoa holesterola u mesu.
pačjeg mesa Meso biserke je kuriozitet za one koji ovu pticu ne uzgajaju kod kuće. Veoma se razlikuje od piletine i nije tako masna i kalorična u poređenju s njom. Meso sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima:
- histidin
- valine
- treonin
- riboflavin
- B vitamini
- mangan
- kalijum
- natrijum
- kalcijum
trup biserke Video: “Piletina. Korist i šteta. Koliko je pileće meso korisno?"
Kalorijski sadržaj ribe: tablica na 100 grama
Svaka riba, riječna ili morska, sadrži mnogo elemenata korisnih za tijelo. Riba je sastavni dio prehrane svake osobe, pa je morate jesti često, ali umjereno. Sadrži mnogo minerala i masnih kiselina koje su neophodne za ljudski organizam.
riba: dobrobiti i kalorije Štaviše. ima mnogo prednosti i samo pozitivno utiče na osobu:
- Značajno smanjuje procenat holesterola u krvi
- U stanju je da ojača zidove krvnih sudova. srčanog mišića i daju korisne elemente u tragovima za mozak, što poboljšava njegov rad
- Osoba koja redovno jede ribu oseća se mnogo bolje.
- Kada se riba uključi u glavnu prehranu, kvaliteta krvi se poboljšava.
- Metabolizam masti u ljudskom tijelu je sve bolji
- Riba daje "mladost" i osoba može izgledati dobro
- Riba je dobra prevencija bolesti poput angine pektoris, pa čak i dijabetes melitusa.
Tabela kalorija različite sorte ribe:
| Naziv ribe: | Vjeverice | Masti | Sadržaj kalorija na 100 grama |
| cod | 17,8 | 0,7 | 78 |
| losos | 24 | 6,5 | 176 |
| skuša | 19,6 | 14,7 | 211 |
| iverak | 18,2 | 1,3 | 84,5 |
| sprat | 18,5 | 13,1 | 192 |
| pastrmka | 21 | 2 | 164 |
| tuna | 22,7 | 0,7 | 96 |
| Pike | 21,3 | 1,3 | 97 |
| karapa | 17,7 | 1,8 | 87 |
| pollock | 17,6 | 1 | 79 |
| oslić | 16,6 | 2,2 | 86 |
| ružičasti losos | 20,5 | 6,5 | 140 |
| šaran | 19,4 | 5,3 | 125 |
| losos | 21 | 7 | 147 |
| zander | 21,3 | 1,3 | 97 |
| haringa | 17 | 8,5 | 145 |
| chum | 19 | 5,6 | 127 |
| cipal | 17,5 | 2 | 88 |
| deverika | 17,1 | 4,4 | 105 |
| mirisati | 15,4 | 4,5 | 102,1 |
| vobla | 18 | 2,8 | 95 |
| beluga | 17,5 | 2 | 88 |
| inćun | 20,1 | 6,1 | 135,3 |
| proći | 12,8 | 8,1 | 145 |
| kapelin | 13,4 | 11,5 | 157 |
| burbot | 18,8 | 0,6 | 81 |
| nototenia | 14,8 | 10,7 | 156 |
| perch | 17,6 | 5,2 | 117 |
| halibut | 18,9 | 3 | 103 |
| saury | 18,6 | 20,8 | 262 |
| som | 16,8 | 8,5 | 144 |
| šura | 18,5 | 5 | 119 |
Jedući ribu vrlo često možete se u potpunosti zaštititi od moždanog i srčanog udara.
Primjećuje se da neki sorte ribe, i porodice jesetri i haringe su te koje su u stanju da poboljšaju kvalitet vida, stanje kože, kose i noktiju. Prilikom odabira ribe obratite pažnju na stanje njenih peraja, škrga i krljušti. Što je riba manje podlegla ljudskim "napadima" i što je mlađa, njen sastav će biti veći i bogatiji.
riba je dobra za zdravlje - Riba sadrži puno vitamina D, koji je toliko neophodan osobi za zdrave kosti.
- Riba normalizira probavu i smanjuje količinu masti u krvi
- Utvrđeno je da redovno konzumiranje ribe smanjuje rizik od raka dojke i crijeva
- Konzumacija ribe tri puta sedmično doprinosi normalnom radu štitne žlijezde i sprječava njene bolesti
Riblje ulje je najzdraviji sastojak ribe. Kako bi dobili maksimalno masne kiseline. morate jesti ribu poput haringe ili štuke.
Video: "Pregled prednosti ribe i morskih plodova vrste savjeta o ishrani"
Morski plodovi. Koristi i štete za ljude
Nije tajna da su ljudi od davnina uključivali morske plodove u svoju glavnu prehranu. Svako bar jednom u životu proba neku vrstu morske poslastice. Neverovatno su ukusne i zdrave i veoma se razlikuju od bilo koje druge hrane. Moderno tržište sve je punije raznih imena:
- meso rakova
- dagnje
- ostrige
- jastozi
- jastozi
- škampi
- lignje
- hobotnica
- jakobne kapice
Ovi proizvodi su postali popularna restoranska jela, zamjenjujući uobičajene rakove. Osim toga, osoba je počela aktivno jesti morske alge dodajući ga salatama, začinjavajući belim lukom i uljem. morski plodovi nisu samo različiti ukus, ali i bogat nutrijentima i nutrijentima. Morski plodovi sadrže ogromnu količinu joda, kao i kalcijum, gvožđe, fosfor i magnezijum.
morski plodovi - Veoma cijenjen u posljednje vrijeme jakobne kapice- morski plodovi. poseduju ogroman sadržaj cinka, sumpora i grupe vitamina B. Uključujući kapice u ishranu, možete "zasititi" organizam korisnim mikroelementima i sprečiti mnoge bolesti
- Plodovi mora su nevjerovatno bogati proteinima, tako da se lako apsorbiraju u ljudskom tijelu i dobri su za kosti i mišićnu masu.
- Da biste izvukli maksimum iz svojih morskih plodova, uvijek ih trebate kuhati. To će eliminirati prisutnost štapića u hrani i riješiti se trovanja.
- Ostrige najbogatiji proizvod vitaminom D. čiji nedostatak dovodi do raka. Osim vitamina D, sadrže puno vitamina A i maksimalnu koncentraciju joda
- Octopus- morska životinja sa ogromnom količinom masnih kiselina neophodnih i korisnih za ljude. Omogućava prevenciju srčanih bolesti, pa čak i ateroskleroze. Hobotnica se vrlo lako vari.
- Morske alge- izvor joda. Morate ga jesti mudro i ne više od četrdeset grama dnevno. To je niskokalorična hrana bogata vitaminima
- rakovi - proteinska hrana sa niskim sadržajem masti. Ovo nije samo poslastica, to je dijetetski proizvod za ljude. Veoma su bogate zdravim omega 3 i omega 6 masnim kiselinama.
- Lignje izvori vitamina A, E, C i PP. Odlično su preventivno sredstvo protiv bolesti srca i krvnih sudova.
- Kozice sadrže mnogo kalijuma i joda. Bogate su masnim kiselinama omega 3. Redovna konzumacija škampa smanjuje rizik od raka i poboljšava funkcionisanje imunološkog sistema.
- Dagnje"Šampioni" su u sadržaju proteina. Sadrže više proteina od bilo kojeg mesa ili ribe. Imaju malo kalorija i sadrže mnogo korisnih elemenata u tragovima.
Kalorijski sadržaj morskih plodova: tablica na 100 grama
Kao i svaki proizvod, morski plodovi zahtijevaju pravilnu upotrebu u hrani. Tablica kalorija morskih plodova pomoći će vam da izračunate prehranu za svaku od njih:
| Ime proizvoda: | Vjeverice | Masti | Ugljikohidrati | Sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda: |
| Crveni kavijar | 32 | 15 | — | 280 |
| crni kavijar | 36 | 10 | — | 210 |
| štapići od rakova | 17,5 | 2 | — | 88 |
| škampi | 18,3 | 1,2 | 0,8 | 87 |
| meso rakova | 21 | 3 | — | 79 |
| dagnje | 11,5 | 2 | 3,3 | 77 |
| lignje | 18 | 2,2 | 2 | 100 |
| hobotnica | 14,9 | 1,4 | 2,2 | 82 |
| morske alge | 0,9 | 0,2 | — | 5,4 |
| rapan | 16,7 | 1,1 | — | 76,7 |
| rak | 20,5 | 0,7 | 0,3 | 90 |
| oyster | 9 | 2 | 4,5 | 72 |
Video: "Plodovi mora: korisna i štetna svojstva"
Kalorijski sadržaj ribe
Riba je dijetetski proizvod... U zavisnosti od vrste ribe, njen kalorijski sadržaj može varirati od 80 do 300 kilokalorija na sto grama. Porijeklo i vrsta ribe, način kuhanja - sve utiče na to koliko kalorija ima u ribi. Na primjer, 80-100 Kcal je kalorijski sadržaj kuhane ribe, smuđa ili oslića. A 250-300 Kcal je kalorijski sadržaj blanširane ili pržene ribe u ulju. Za vašu informaciju, u papalinama u ulju 563 Kcal. Ali čak i masna riba ima manje kalorija od svinjetine ili masne govedine. Stoga je riba dobar alternativni izvor proteina za niskokalorične dijete.
Kalorični sadržaj ribe, ovisno o vrsti
Koliko kalorija ima riba - to direktno zavisi od sadržaja masti u ribi. Prema sadržaju masti, riba se može uvjetno podijeliti u tri kategorije:
Masna, uglavnom morska; srednje masnoće, morske i riječne; nizak sadržaj masti, uglavnom riječne.
Masne ribe uglavnom uključuju morske ribežive u hladnim vodama. To su skuša, norveška haringa i druge haringe. Ovo uključuje i vrste crvene ribe. Crvena riba ima visok sadržaj kalorija: u prosjeku oko 200-250 Kcal, u svim varijantama. Kalorijski sadržaj masne ribe je:
Za lososa - 142 Kcal (svježe) i 269 Kcal (soljene); za skušu - 258 Kcal (svježe) i 211 Kcal (kuvane); za norvešku haringu (posoljena) - 145 Kcal; za haringu Iwashi (posoljena) - 175 Kcal na sto grama.
Ovo je otprilike uporedivo s kalorijskim sadržajem kruha, nemasnog mesa, ali manje od svinjetine. Visokokaloričnu ribu na dijeti treba jesti, ali umjereno i pravilno kuhanu. Sadržaj kalorija pržena riba ove vrste će se približiti 250-300 Kcal na sto grama. Ali ako pečete na roštilju bez upotrebe ulja, ili pečete - biće više korisna opcija kuvanje nego sušena ili dimljena riba.
Srednje masne vrste su šaran, jesetra, tuna, deverika, sardina i pastrmka. U ovim vrstama ribe kalorija je 100-150 Kcal na sto grama. Evo brojeva:
Šaran (kuhan) - 102 Kcal; jesetra (sirova) - 163 Kcal, kavijar jesetra - 203-226 Kcal; tunjevina (sirova) - 96 Kcal, u ulju - 231 Kcal; deverika (kuvana) - 126 Kcal, sušena - 221 Kcal; sardina (kuvana) - 178 Kcal, u kriškama u ulju - 249 Kcal.
Kao što možete vidjeti iz popisa, ako se riba kuha u ulju, dimi ili suši, tada se kalorijski sadržaj ribe udvostručuje. Kalorijski sadržaj pržene ribe (u ulju) ovih vrsta nije inferioran u sadržaju kalorija u odnosu na kalorijski sadržaj crvene ribe.
Niskomasne vrste uključuju bakalar, smuđ, štuku i iverak. I svi plodovi mora (škampi, dagnje, lignje, itd.). Evo nekoliko primjera koliko kalorija ima u malomasnoj ribi:
Šaran (kuhan) - 102 Kcal; Smuđ (kuhan) - 112 Kcal; Štuka (kuvana) - 98 Kcal; Iverak (kuvan) - 102 Kcal; Oslić (kuvani) - 95 Kcal; Poluk (kuhan) - 79 Kcal; Škampi - 81 Kcal na sto grama.
Na ovoj listi se nalaze i: karas, čičak, sivi mol, smuđ, bakalar, rakovi, dagnje. Ove vrste ribe i morskih plodova su pogodne za svakodnevnu upotrebu u dijetama sa striktnim brojem kalorija, kao esencijalni izvor proteina. Da biste bili ukusni, morate pravilno kuhati ribu s niskim udjelom masti. Mogu se pržiti, kalorijski sadržaj pržene ribe ovih sorti je oko 150-200 Kcal. Ali bolje je peći sa sosom. Riba se najčešće kuva sa povrćem. Razlog je što se na taj način proteini i hranjive tvari bolje apsorbiraju.
Korisna svojstva određenih masti u ribi sa visok sadržaj kalorija
Unatoč visokom kaloričnom sadržaju crvene ribe, ona, kao i druge ranije navedene masne ribe, sadrži omega-3 polinezasićene masne kiseline. Ove masti su korisne: snižavaju nivo holesterola u krvi, štite kardiovaskularni sistem, smanjuju rizik od srčanog udara, štite od raka i deluju podmlađujuće (često se nalaze u kremama protiv starenja). Također, ove masti imaju pozitivan učinak na funkcionisanje mozga.
Za održivi rezultat, tijelu je dovoljno 150 grama masne ribe tri puta sedmično. Ovo smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti za trećinu (podaci naučnih istraživanja u Mayo Clinic Centru, SAD). Naravno, zbog visokog sadržaja kalorija u crvenoj ribi, njena česta upotreba (posebno u dimljenom i sušenom obliku) nije dobra za zdravlje. Ali kada se pravilno kuva, postaje vredan dodatak ishrani.
Morska riba i morski plodovi sadrže više vrijednih tvari za organizam od Riječna riba... Riba je odličan izvor vitamina (A i E), kalcijuma i fosfora. Uz mliječne proizvode preporučuje se upotreba u slučaju nedostatka kalcija. Morski plodovi sadrže takve korisnih minerala poput cinka, joda, gvožđa i selena.
Kalorični sadržaj ribe, u zavisnosti od pripreme
Selekcija i skladištenje ribe - važan uslov kako biste maksimalno iskoristili svoju riblju ishranu. Kada kupujete svježu ribu, uvijek obratite pažnju na miris. Cijela riba, file ili odrezak - riba treba da bude čvrsta na dodir, ne suva. Oči ribe trebaju biti bistre, ne zamućene, ne prekrivene filmom. Plodovi mora (školjke, kamenice, rakovi, jastozi, rakovi, škampi) bolje je kupiti žive ili smrznute. Živi mekušci se prepoznaju po čvrsto zatvorenim ventilima.
Ribu je bolje kuhati na dan kupovine. Riba se brže kvari od piletine ili mesa. Ako ga trebate duže čuvati, bolje ga je zamrznuti. Poželjno je brzo zamrzavanje.
Kako skuhati dijetnu ribu, koliko kalorija ima u prženoj ribi? Za početak, bolje je pržiti ribu bez ulja. To je pečenje ribe u foliji, roštiljanje, prženje u posebnoj tavi (sa keramičkim premazom), uz minimalnu količinu ulja.
Dakle, pravilo je sledeće: masne vrste ribe pripremaju se „suvom“ metodom, riba se peče ili prži u sopstvenoj masti. Tako neće izgubiti sočnost. Koliko kalorija ima ovako pečena riba? Za poređenje:
Svježi losos - 142 Kcal; slani losos - 269 Kcal; losos na žaru - 248 Kcal; pečeni losos - 205 Kcal.
Nemasna riba se ili prži na ulju ili kuva na „mokri“ način: kuvana, pečena sa sosom, kuvana na pari, pečena sa povrćem u foliji (povrće daje sok). Koliko kalorija ima u malomasnoj pečenoj ribi kuhanoj u ulju? Uporedimo ponovo:
Kuvana iverka - 103 Kcal; iverkati u paradajz sos dinstano - 125 Kcal; pržena iverka u ulju - 223 Kcal.
Naravno, ako ste na dijeti sa strogim brojem kalorija, onda prženje u ulju treba potpuno izbaciti, kao i dimljeno meso. Kalorični sadržaj pržene ribe u ulju je prilično visok.
Za riblje čorbe, riblja čorba, gulaš, bolje je koristiti i posnu ribu. Sok od citrusa začiniće ukus ribe. Najbolji začini za ribu: kopar, estragon, peršun, bosiljak, timijan, paprika.
Riba se sprema brže od mesa, lako ga je prekuhati (ugasiti i sl.). Riba je gotova kada se meso zamuti, a kriške počnu lako da se ljuskaju. Ako se riba mrvi, to je već prepečena riba. Opšte pravilo za pečenje je da na svakih 2,5 cm debljine ribe dodajte 8-10 minuta vremenu pečenja. Debljina se mjeri na najvećoj tački. Za pečenje na roštilju ili prženje u tavi, smanjite vrijeme na 4-5 minuta.
Kalorije, kcal:
Proteini, g:
Ugljeni hidrati, g:
Sušena riba je omiljena i tradicionalna užina u našoj zemlji. U drugim zemljama sušena riba nije toliko popularna i preferiraju se drugi grickalice. Na primjer, Izraelci jedu pivo, dok Belgijanci jedu slani sir. U Velikoj Britaniji jedu ribu sa pjenastim napitkom, u SAD - pizzu, a u Njemačkoj poslužuju kobasice, jezik, šunku, orašaste plodove i sir (kalorizator). U Francuskoj se pašteta koristi uz pivo, a sušenu ribu gotovo je nemoguće naći.
Kalorijski sadržaj sušene ribe
Na kalorijski sadržaj sušene ribe utječe raznolikost izvorne sirovine i načina sušenja. U prosjeku, sadržaj kalorija je 275 kcal na 100 grama proizvoda.
Sastav i korisna svojstva sušene ribe
Osušena riba sadrži veliku količinu, posebno male ribe, koje se obično jedu s kostima. Takođe, ovaj proizvod je obogaćen velikom količinom i, što je nesumnjivo dragocjeno za ljudski organizam. Liječnici često savjetuju oboljelima od raka da koriste sušenu ribu kao pomoćno sredstvo. Pošto višestruko nezasićene masne kiseline (omega-3) koje se nalaze u masnoj sušenoj ribi pomažu u uništavanju ćelija raka.
Sušena riba u kuvanju
Danas je asortiman sušene ribe u izobilju predstavljen na ruskom tržištu hrane, a ovaj proizvod je lako pripremiti sami.
Postoje dvije glavne metode sušenja ribe koje vam omogućavaju da ovaj proizvod podijelite na sljedeće vrste: riba napravljena toplom i hladnom metodom. Kod prvog načina, riba se suši na temperaturi od preko 200 stepeni. Nedostatak ove metode je što se u konačnom proizvodu – sušenoj ribi, gotovo i ne čuvaju hranjive tvari koje su bile prisutne u izvornom proizvodu (kalorizeru). Kada se koristi hladna metoda, riba se suši u umjetnim ili prirodnim uvjetima na temperaturi koja ne prelazi 40 stepeni. Prednost metode je što je u sušenoj ribi original korisne karakteristike originalni proizvod.
Postoji i podjela sušene ribe na slano-sušenu i svježu sušenu ribu. Takva podjela na vrste jasno daje do znanja da se riba može sušiti tako da se prvo posoli ili ne.
Kontraindikacije za upotrebu
Nepoželjno je kupovati sušenu ribu iz ruku, jer se možete naštetiti, naime, zaraziti se crijevnom bolešću - difilobotrioza. U proizvodnji se riba brzo zamrzava ili dobro soli, što daje praktički siguran sušeni proizvod.
