สูตรโอลิเวียร์ที่ผิดปกติ สูตรโอลิเวียร์ที่ผิดปกติและสูตรโอลิเวียร์สูตรแรก วิธีทำโอลิเวียร์คลาสสิคกับไส้กรอก

ที่เกี่ยวข้องกับพวกเราทุกคนในวันหยุด และไม่น่าแปลกใจเลย! ท้ายที่สุด Olivier เป็นแบบดั้งเดิม จานปีใหม่ในพื้นที่หลังโซเวียต คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากมัน และปีใหม่ก็ไม่เหมือนเดิมหากไม่มีมัน

อย่างไรก็ตาม ปีแล้วปีเล่า สิ่งเดียวกันก็น่าเบื่อ ทำไมไม่ลองทำโอลิเวียร์ที่ผิดปกติกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณเลือกดูล่ะ? และเขาจะช่วยคุณด้วยการนำเสนอ 5 สูตรที่ผิดปกติสำหรับสลัดโอลิเวียร์

สลัด« สลัดโอลิเวียร์ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1860 โดยเชฟชาวฝรั่งเศส Lucien Olivier ได้รับการจัดจำหน่ายในรัสเซียเนื่องจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร Lucien เป็นเจ้าของร้านอาหาร Hermitage ในมอสโกซึ่ง Olivier กลายเป็นอาหารจานเด่น สูตรสลัดถูกเก็บไว้เป็นความลับ ไม่มีใครสามารถเข้าใจได้ และเป็นไปได้ที่จะฟื้นฟูสูตรที่หายไปหลังจากการตายของพ่อครัวในช่วงต้นทศวรรษ 1900

สูตรสำหรับสลัดโอลิเวียร์สมัยใหม่ถูกคิดค้นในสหภาพโซเวียต มันฝรั่งทอด ลิ้นลูกวัว กั้ง เคเปอร์ ถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ เช่น ไส้กรอกต้ม แตงกวา และถั่วลันเตา

สลัด "โอลิเวียร์" กับกุ้งและอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

กุ้งปอกเปลือกแช่แข็ง 200 กรัม
มายองเนส 200 กรัม
อะโวคาโด 2 ลูก
แตงกวาสดหรือแตงกวาดอง 2 ลูก
แครอทต้ม 2 หัว

ไข่ไก่ต้ม2ฟอง
1 หลอด
น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว
ส้ม 2 ตัว
ใบผักกาดหอม 1 พวง
เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งกุ้งและทอดในกระทะประมาณ 5 นาที ปรุงรสเล็กน้อย ราดด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย เรากระจายกุ้งและเพิ่มใบผักกาดหอม

2. อะโวคาโด ไข่ แครอท แตงกวา และหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋า

3. เราทำความสะอาดส้มเขียวหวานแบ่งเป็นชิ้นแล้วใส่ในสลัด

4. ใส่ถั่ว หลังจากสะเด็ดน้ำออกจากโถ จากนั้นมายองเนส ผสมทุกอย่างและเกลือถ้าจำเป็น

สลัดพร้อม!

สลัด "โอลิเวียร์" กับปลาแดงและคาเวียร์

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งต้ม 4 ลูก
แครอทต้ม 2 หัว
ไข่ไก่ต้ม2ฟอง
150 กรัม สีแดง ปลารมควัน(ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์)
แตงกวาดอง 2 ลูก
คาเวียร์แซลมอนแดง 2 ช้อนโต๊ะ
สีเขียว 1 กระป๋อง ถั่วกระป๋อง
1 หลอด
มายองเนส 200 กรัม
ใบผักกาดสำหรับโรยหน้า
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่ง ไข่ แครอท แตงกวา และหัวหอมเป็นลูกเต๋า ใส่ลงในชาม

2. หั่นปลาแดงเป็นชิ้นเล็กๆ

3. ใส่ถั่วลันเตา มายองเนส คาเวียร์ และคนให้เข้ากัน เกลือเพื่อลิ้มรส ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

จานพร้อมสำหรับตารางวันหยุด!

สลัด "โอลิเวียร์" ของปลาหมึกและปูอัด

วัตถุดิบ:

ปลาหมึกแช่แข็ง 300 กรัม
ปูอัด 200 กรัม
มายองเนส 150 กรัม

มันฝรั่งต้ม 4 ลูก
ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง
1 แครอทต้ม
แตงกวาดอง 2 ลูก
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งปลาหมึก ล้าง ทำความสะอาดจากฟิล์ม ปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที เย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

2. แครอท มันฝรั่ง แตงกวา และ ปูอัดตัดเป็นก้อน

3. ผสมทุกอย่างโดยใส่ข้าวโพดและถั่ว ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ

สลัด "โอลิเวียร์" กับเห็ด

วัตถุดิบ:

แชมเปญ 200 กรัม
มันฝรั่งต้ม 4 ลูก
แครอทต้ม 1 หัว
ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง
แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง 4 ลูก
ถั่วเขียวกระป๋อง 1 กระป๋อง
1 หลอด
มายองเนส 150 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกเต๋ามันฝรั่ง ไข่ หัวหอม แครอท และแตงกวา

2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ทอดจนสุก

3. ผสมทุกอย่างในชาม ใส่ถั่ว เติมมายองเนส เกลือ.

สลัด "โอลิเวียร์" กับสับปะรด

วัตถุดิบ:

อกไก่ 500 กรัม
ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง
มันฝรั่งต้ม 4 ลูก
100 กรัม ข้าวโพดกระป๋อง
ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม
สับปะรด 1 ลูกเล็ก
1 หลอด
มายองเนส 150 กรัม
ใบผักกาดสำหรับโรยหน้า
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้ม อกไก่ในน้ำเค็ม จากนั้นปล่อยให้เย็นและสับให้ละเอียด

2. ลูกเต๋ามันฝรั่ง หัวหอมและไข่

3. ปอกสับปะรดแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

4. ผสมทุกอย่าง ใส่ข้าวโพดและถั่ว เติมมายองเนส เกลือ.

อร่อย!

สลัดสำหรับชาวรัสเซียที่ชาวฝรั่งเศสคิดค้นขึ้นในมอสโกว์ ได้รับความนิยมและเป็นชื่อของผู้สร้างอย่างภาคภูมิใจ เราเสนอว่าอย่าเพิกเฉยต่อประเพณี "โอลิเวียร์สำหรับปีใหม่" แต่ให้เตรียมเวอร์ชันใหม่ที่น่าสนใจ มีสามสูตรที่ไม่ซ้ำซากจำเจและมีประวัติให้เลือกเล็กน้อย

ประวัติของโอลิเวียร์

แฟชั่นสำหรับภาษาฝรั่งเศสและอาหารไม่ได้ออกจากรัสเซียเป็นเวลาหลายศตวรรษ การแต่งงาน พี่เลี้ยง เด็กเรียนและคนใช้ปะปนกันไป ครอบครัวชาวฝรั่งเศสที่อาศัยอยู่ในมอสโกมาเป็นเวลานาน มีรายได้เฉลี่ยเพียงเล็กน้อย โดยบังเอิญที่มีความสุขเช่นความคุ้นเคยกับพ่อค้าที่มีอิทธิพลมากที่สุดคนหนึ่งของเมืองลูกชายคนสุดท้องเปิดร้านอาหาร Hermitage ที่จัตุรัส Trubnaya เมนูแรกบอกว่า "มายองเนสกับเกม" ที่นี่พวกเขาเตรียมเนื้อไก่บ่นสีน้ำตาลแดงต้มปรุงรสด้วยซอสฝรั่งเศส และเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้มและแตงสองลูก เมื่อเวลาผ่านไปชิ้นเนื้อและมันฝรั่งจะเล็กลงและเพิ่มส่วนผสม ภายในปี พ.ศ. 2447 เมื่อทั้งมอสโกได้ไปที่ "สลัดโอลิเวียร์" ก็รวมเฮเซลบ่น, มันฝรั่ง, ลิ้นลูกวัว, คาเวียร์สีดำ, กั้งและกุ้งก้ามกราม, ซอสแตงและซอสคาบูล, เคเปอร์, ไข่ต้ม, แตงกวาสดและ มายองเนส. จานนี้กลายเป็น บัตรโทรศัพท์ร้านอาหาร.

สูตรสลัด 1903 โดย Olivier

มันฝรั่งต้ม - 1 ชิ้น, แตงกวาเค็มเล็กน้อย - 0.5 ชิ้น, แตงกวาสด - 0.5 ชิ้น, เนื้อไก่ตะเภาต้ม - 70 กรัม, ลิ้นวัวต้ม - 50 กรัม, เนื้อปู - 50 กรัม, ไข่ไก่ตะเภา - 1 ชิ้น , ไข่นกกระทา - 1 ชิ้น, มายองเนส - 60 กรัม, คาเวียร์แดง - 10 กรัม, คาเวียร์สีดำ - 10 กรัม

หั่นมันฝรั่งต้ม แตงกวาสดและเกลือเล็กน้อย เนื้อไก่ตะเภา ลิ้นวัวต้มเป็นก้อนเล็กๆ ใส่เนื้อปูที่ต้องทุบด้วยมือ ฝานไข่ไก่ตะเภาต้ม. ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม ใส่สลัดในจานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยผักใบเขียวและไข่นกกระทาต้มผ่าครึ่งด้วยคาเวียร์สีดำและสีแดง

การปฏิวัติในปี 1917 เป็นครั้งแรกที่แทรกแซงสูตร โดยตัดโอกาสที่จะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ "บริสุทธิ์" ส่วนใหญ่ซึ่งปัจจุบันถือว่าเป็นสิ่งต้องห้าม ยุค 30 ที่ยากลำบากและสงครามก็ไม่ได้ส่งผลดีต่อการทำอาหารของประเทศ เมื่อถึงเวลานั้น โอลิวิเยร์ก็ค่อนข้างชวนให้นึกถึงเวอร์ชันปัจจุบัน - มันฝรั่งต้มและแครอท หัวหอมและแตงกวา แอปเปิ้ลและเนื้อสัตว์ปีก ไข่ต้ม ถั่วและมายองเนส

สูตรโอลิเวียร์กับกุ้งและคาเวียร์

• กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ 300 กรัม
• คาเวียร์หอก 100 กรัม
• 10 ผักดอง (ผักดองขนาดเล็กต่างๆ - กระเทียม, หัวหอม, พริกไทย, ถั่วเขียว)
• แตงกวา 2 ลูก
• ไข่นกกระทา 10 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์
• 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะรุมขูด
• สมุนไพรเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
• มายองเนส

ต้มกุ้งในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ พักไว้ ต้มไข่นกกระทาให้เย็นและปอกเปลือก หั่นแตงกวาและแตงกวาเป็นลูกเต๋า ใส่เนื้อกุ้ง ไข่ผ่าครึ่ง ใส่ในชาม ผสมมายองเนสกับมะรุมและแต่งสลัด เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ใส่คาเวียร์เล็กน้อยไว้ด้านบน (หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานใหญ่ คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยคาเวียร์หอก คลุกเคล้ากับส่วนผสมที่เหลืออย่างเบามือ)

โอลิเวียร์กับน้ำสลัดไก่งวงและมัสตาร์ด

• เนื้อไก่งวง
• มันฝรั่ง 2 ลูก
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หลอด
• ผักดอง 3 อย่าง
• คื่นฉ่าย 2 ต้น
• ไข่ 5 ฟอง
• ถั่วเขียวแช่แข็ง 1 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 75 มล ซีอิ๊ว
• ครีมเปรี้ยว 100 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
• Dill

อบมันฝรั่งและแครอท เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดขึ้นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ และเคี่ยวในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-3 นาทีพร้อมกับถั่ว ตัดแตงกวา หัวหอม ไข่ลวก หมักไก่งวงเป็นเวลา 15 นาทีในส่วนผสมของซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง อบในเตาอบที่ 180C เป็นเวลา 30-35 นาที ผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดและผักชีฝรั่งสับ ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไปด้วยส่วนผสม เสิร์ฟสลัดกับชิ้นไก่ด้านบน

โอลิเวียร์กับเนื้อและมะกอก

• เนื้อ 400 กรัม + หัวหอม 1 หัวและแครอท
• มันฝรั่ง 3 ลูก
• แตงกวาสด 3 ลูก
• 5 ช้อนโต๊ะ ถั่วกระป๋อง
• 15-20 มะกอก (เพื่อลิ้มรส - ยัดไส้ด้วยมะนาวหรือปลากะตัก)
• ไข่ 3 ฟอง
• ต้นหอมเล็กน้อย
• มายองเนส

ต้มเนื้อ ใส่หัวหอมและแครอทลงในหม้อ เติมเกลือจนสุก ต้มมันฝรั่ง. ทำให้ทุกอย่างเย็นลงแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดมะกอกเป็น 2 ชิ้น สับหัวหอม, แตงกวา, เพิ่มถั่ว ต้มไข่หั่นโปรตีนเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด บดไข่แดงด้วยมายองเนสเกลือและแต่งตัวสลัด

ในต่างประเทศเรียกว่า "สลัดรัสเซีย" และบางครั้ง - "มันฝรั่ง" หรือแม้แต่ "เนื้อ" แม้ว่าจะมีหลายรุ่นที่ไม่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่งก็ตาม

เชฟที่เก่งที่สุดของประเทศยอมรับว่าใน วันส่งท้ายปีเก่าเตรียมสลัดนี้และแบ่งปันสูตรของพวกเขา

เราเคารพในประเพณี และปีใหม่คือสลัดโอลิเวียร์หนึ่งชาม!

อนึ่ง:เพื่อเตรียม Olivier ที่สมบูรณ์แบบ จำกฎง่ายๆ สองสามข้อ

1. ส่วนผสมทั้งหมดต้องเย็น

2. รักษาสัดส่วน. ใช้มันฝรั่งประมาณ 1 ต่อคน และส่วนผสมที่เหลือตามปริมาณนี้

3. ตัดอาหารเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน

4. แต่งตัวสลัด มายองเนสคลาสสิก: การทดลองกับซอสในโอลิเวียร์ไม่เหมาะสม

5. เกลือและพริกไทยสลัดเพื่อลิ้มรสหลังจากแต่งตัว

7 สูตรน้ำยำปีใหม่ที่สำคัญที่สุด

สูตร OLIVIER จาก ALEXANDER SELEZNEV

สูตรนี้ไม่มีไส้กรอกและมันฝรั่งเช่นเดียวกับถั่ว: สลัดนี้เป็นปลา ในองค์ประกอบ - ปลาสเตอร์เจียน, กุ้งและคาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ:

ปลาสเตอร์เจียนรมควันร้อน 200 กรัม
กุ้งต้ม 200 กรัม
นกกระทาทอด 2 ตัว
คาเวียร์แดง 10 กรัม
150 กรัม แตงกวาสด
ผักดอง 150 กรัม
เคเปอร์ 50 กรัม
แครอทต้ม 200 กรัม
10 ชิ้น ไข่นกกระทาต้ม
มายองเนส ทำอาหารที่บ้าน
กรีนสำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยมายองเนสผสม

2. เมื่อเสิร์ฟ แบ่งในถัง เติมคาเวียร์ 1 ช้อนชา ไข่นกกระทาครึ่งฟอง และผักใบเขียว

สูตรโอลิเวียร์จากเชฟ MARK STATSENKO

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งต้ม 60 กรัม
แครอทต้ม 60 กรัม
ถั่วกระป๋อง 30 กรัม
เนื้อ 30 กรัม ไก่รมควัน
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนคาเวียร์สีแดง
1/2 เซนต์ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับสด
2 ผักดอง
แตงกวาสด 1 ลูก
1 ต้ม ไข่
ซอสไอโอลี่ 60 กรัม

สำหรับซอส:

ไข่ไก่สด 2 ฟอง (ไข่แดง)
1 เซนต์ ล. มัสตาร์ด Dijon
1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว
เกลือหนึ่งหยิบมือ
หยิก พริกไทยป่น
น้ำมันมะกอก 50 มล

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นผักทั้งหมด “ตามปกติ”, เกลือและพริกไทย, ผสม, ปรุงรสด้วยซอสไอโอลี่, ใส่ไก่และคาเวียร์, สมุนไพร, ผสมและเสิร์ฟ

2. ซอส: ตีไข่กับมัสตาร์ดแล้วค่อยๆ เทลงไป น้ำมันมะกอกในตอนท้ายใส่น้ำมะนาวเกลือและพริกไทยผสม

สูตรของ OLIVIER โดยเชฟ ADRIAN KETGLASS ร้านอาหารในสวน

Olivier Adrian Quetglas

วัตถุดิบ:

ปลาสเตอร์เจียนรมควันร้อน 10 กรัม
กุ้งล็อบสเตอร์ 10 กรัม
10 กรัม เนื้อปู
มะเร็งคอ 10 กรัม
น้ำมันปลากะตัก 10 กรัม
เนื้อกวางหมัก 10 กรัม
เป็ดรมควัน 7 กรัม
ลิ้นต้ม 10 กรัม
แตงกวาสด 5 กรัม
5 กรัม แตงกวาดอง
คื่นฉ่าย 5 กรัม
หัวไชเท้า 5 กรัม
เยลลี่ขึ้นฉ่าย 10 กรัม
เยลลี่แตงกวา 10 กรัม
พริกป่น
ไข่แดงนกกระทา 1 ฟอง

สำหรับซอส:

167 กรัม ผักกาดหอม
6 ไข่แดง
น้ำมันมะกอก 40 กรัม
น้ำมันพืชไม่ขัดสี 40 กรัม
ซอส Worcestershire 1 กรัม
วอดก้า 20 กรัม
มะรุมสด 20 กรัม
เชอรี่ 2 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนแล้วใส่จาน รวมทั้งแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเยลลี่ขึ้นฉ่าย ใส่ไข่นกกระทาลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงแล้วละลาย - โปรตีนจะไม่เปลี่ยนโครงสร้างและไข่แดงจะมีลักษณะเป็นก้อนเนยวางบนส่วนผสมตรงกลางจาน

2. ตีฐานมายองเนสในเครื่องปั่น: เทน้ำมันลงในไข่แดงที่ตีเป็นเส้นบางๆ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือและมะรุมขูดสด

3. ราดด้วยน้ำมันปลากะตักและซอสเมื่อเสิร์ฟ

สูตรของ OLIVIER โดยเชฟของร้านอาหาร GUSYATNIKOFF KIRILL ZEBRIN

สูตรสำหรับสลัดนี้ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมของ Lucien Olivier เวอร์ชันนี้ผสมผสานองค์ประกอบของสูตรดั้งเดิมเข้ากับการเพิ่มเติมที่ทันสมัย

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ตะเภารมควัน 30 กรัม
ลิ้นวัวต้ม 20 กรัม
แตงกวาสด 15 กรัม
ผักดอง 15 กรัม
แครอทต้ม 20 กรัม
มันฝรั่งต้ม 60 กรัม
ซอสโปรวองซ์ 30 กรัม
เคเปอร์ 5 กรัม
3 ชิ้น มะเร็งคอ
แอสปิคไก่ 30 กรัม
4 สิ่ง. ไข่นกกระทา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นชิ้นใหญ่

2. กระจายเป็นชั้น ๆ ทาด้วยโปรวองซ์ผสมกับเคเปอร์สับ

3. ใช้มือของคุณปั้นสไลด์หรือทำทุกอย่างในชามสลัดทรงกรวย แล้วพลิกกลับ

4. เมื่อสไลด์พร้อมเคลือบด้วยซอสแล้ววางทับด้วยมันฝรั่งต้มและไข่นกกระทาหั่นตามยาว

5. ประดับด้วยคอกั้งและน้ำซุปไก่สับเย็น (แอสปิก)

สูตร OLIVIER จาก CHEF CAFE CHEKHOV RESTAURANT DENIS PEREVOZA

โอลิวิเยร์ เดนิส เปเรโวซ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 40 กรัม ("วงกลม" ถูกตัดด้วยช้อนฝรั่งเศส)
แครอท 30 กรัม
ถั่วเขียว 20 กรัม
20 กรัม แตงกวาดอง
ปู 60 กรัม
คาเวียร์แดง 10 กรัม
กรีนสำหรับตกแต่ง
มายองเนสโฮมเมดพร้อมไข่นกกระทา 40 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มมันฝรั่ง แครอท ถั่วลันเตา

2. นำส่วนผสมมาจัดใส่จาน

3. ตัดแตงกวาตามยาวแล้วม้วนเป็น "ม้วน"

4. มายองเนส: ตีไข่แดงด้วยน้ำมันมะกอก ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว เกลือ

5. เทมายองเนสผ่านถุงขนมลงบนจาน

6. ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

สูตรโอลิเวียร์จากประธานสโมสรเชฟแห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก อิลยา เลเซอร์สัน

วัตถุดิบ:

ลิ้นวัวต้ม 30 กรัม
ผักดอง 30 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
5 ชิ้น มะเร็งคอ
มันฝรั่งต้ม 30 กรัม
แครอทต้ม 30 กรัม
เนื้อ 20 กรัม (เนื้อ)
เคเปอร์ดอง 6 กรัม
มายองเนสโฮมเมด

ทำอาหารอย่างไร:

1. มันฝรั่ง, แครอท, ต้มไข่, เย็น

2. ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยมายองเนสโฮมเมด

3. เสิร์ฟโดยปั้นสลัดให้เป็นทรงกระบอก ตกแต่งด้วยผักใบเขียวตามชอบ

อนึ่ง:ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการทำสลัดโอลิเวียร์ เมื่อเนื้อสุกต้องแช่ในน้ำซุป มันฝรั่งปรุงเป็นก้อนแล้วโดยเติมกรด (น้ำส้มสายชู) - จากนั้นจะไม่ดูดซับมายองเนสและคงรูปร่างไว้

เพิ่มซอส Worcestershire ลงในมายองเนสโฮมเมดเพื่อให้มีรสเผ็ด

OLIVIER WHITE RABBIT เชฟ VLADIMIR MUKHIN

สูตรนี้ใช้มันฝรั่งแทนมันฝรั่ง สลัดผัก"โรมาโน".

วัตถุดิบ:

ถั่วเขียวสดแช่แข็ง 12 กรัม
แครอทต้ม 20 กรัม
ผักกาดเขียว 30 กรัม "โรมาโน"
แตงกวาสด 50 กรัม
แตงกวาดอง 30 กรัม ไม่มีหนังและไม่มีเมล็ด
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ไข่นกกระทา 2 ฟอง
เคเปอร์ก้าน 10 กรัม
มายองเนสโฮมเมด 30 กรัม
นกกระทา อบที่อุณหภูมิต่ำหรือทอด เนื้อและขา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มไข่และเย็น

2. ตัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อน ผสม ปรุงรสด้วยมายองเนส

3. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรโอลิเวียร์ดั้งเดิมมีมานานแล้ว สลัดในตำนานโดยที่งานฉลองปีใหม่ไม่เสร็จสมบูรณ์ หลายปีที่ผ่านมา สูตรสำหรับสลัดฝรั่งเศสต้นตำรับได้เปลี่ยนแปลงไปมากมาย กลายเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในชื่อเดียวกัน
แต่บางครั้งก็น่าสนใจมากที่จะลองทำสลัดโอลิเวียร์ซึ่งมีประวัติเมื่อ 150 ปีที่แล้ว ต่อไปนี้จะนำเสนอให้คุณทราบ 5 สูตรอาหารฝรั่งเศสการปรุงอาหารโอลิเวียร์

สูตรนี้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด แน่นอนว่าจานนี้อุดมไปด้วยแคลอรีสูงและมีความคิดริเริ่มที่น่าทึ่ง

สำหรับสูตรสลัดโอลิเวียร์คุณจะต้อง:

• 2 นกกระทาหรือสีน้ำตาลแดงบ่น
• คาเวียร์สีดำ 100 กรัม
• 5 ไข่ไก่;
• สลัด 200 กรัม
• 1 ลิ้นเนื้อลูกวัว;
• 2 แตงกวาสดและเค็ม;
• เนื้อปู 100 กรัมในน้ำผลไม้
• เคเปอร์ 100 กรัม
• 20 มะกอก;
• 0.5 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 0.5 เซนต์ น้ำมันพืช;
• 1-2 ลอเรล;
• จูนิเปอร์ 3-4 เบอร์รี่;
• ถั่วดำ 3-4 เม็ด ออลสไปซ์

สำหรับซอสโพรวองซ์:

• 1 เซนต์ น้ำมันมะกอก;
• 1 ไข่แดง;
• 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดกับธัญพืช
• 0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
• โรสแมรี่สดและโหระพา 2 ใบ

สูตรสลัดโอลิเวียร์ดั้งเดิม:

1. ขั้นแรก เรากำลังเตรียมส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เริ่มจากลิ้นเนื้อลูกวัวกันก่อน เราใส่เครื่องในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเราทำความสะอาดพื้นผิวของสิ่งสกปรก เมือก เลือด ล้างออกให้สะอาด เราใส่ความละเอียดอ่อนลงในน้ำเดือดปรุงอาหารภายใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
2. เราทำความสะอาดหัวหอมวางผักในน้ำซุป เรายังส่งใบกระวานกับจูนิเปอร์เบอร์รี่ไปที่นั่นด้วย ปิดฝาอีกครั้งปรุงอาหารต่ออีก 30-60 นาทีจนเนื้อนุ่ม ลิ้นที่ทำเสร็จแล้วนั้นเจาะได้ง่ายด้วยส้อมและน้ำใสออกจากการเจาะ
3. เราแช่ลิ้นร้อนที่ต้มในน้ำเย็นหลังจากนั้นสองสามนาทีในน้ำเอาเปลือกนอกออกจากลิ้นด้วยถุงน่อง เราเปลี่ยนอาหารอันโอชะที่ทำความสะอาดแล้วกลับเป็นน้ำซุปต้มปิดไฟ หลังจากเย็นตัวลงจนเย็นแล้ว ก็สามารถใช้ลิ้นปรุงอาหารต่อได้
4. ควบคู่ไปกับการปรุงอาหารลิ้นเราปรุง ซอสโฮมเมด"โปรวองซ์". เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีน้ำมันมะกอกกับไข่แดงด้วยเครื่องผสมในภาชนะที่แห้งสนิท เมื่อมวลข้นขึ้น ให้เติม น้ำส้มสายชู,มัสตาร์ด Dijon. เพื่อรสชาติ เพิ่มโรสแมรี่สดและโหระพาในตอนท้าย
5. ทอดซากของเฮเซลบ่นหรือนกกระทาในกระทะร้อนกับน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกที่สวยงาม จากนั้นเติมน้ำในปริมาณ 1-1.5 ถ้วยใส่พริกไทยใบกระวานปิดฝาเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เราทำให้นกเย็นลงเราแยกเนื้อออกจากกระดูก
6. ต้มไข่ลวก เย็น แกะเปลือกออก หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วนอย่างระมัดระวัง
7. เราตัดนก, ลิ้น, แตงกวาปอกเปลือก, ปูเป็นก้อนเล็ก ๆ (เราระบายน้ำทั้งหมดออกจากพวกมันก่อน) ผสมทุกอย่าง ใส่เคเปอร์ ปรุงรสด้วยซอส
8. ล้างผักกาดหอมสดให้สะอาด ฉีกเป็นชิ้นๆ เราเพิ่มผักอีกครึ่งหนึ่งลงในสลัด และใส่อีกครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดกว้าง
9. โอนน้ำมันมะกอกลงในชามสลัด วางไข่บนเป็นวงกลมโดยที่เราหยดซอสหนึ่งหยด มันจะสวยงามกว่าถ้าจ่ายซอสจากถุงขนมที่มีหัวหยิก ใส่คาเวียร์สีดำเล็กน้อยบนไข่ วางมะกอกไว้ระหว่างชิ้นไข่ ในเรื่องนี้การเตรียมสลัดนั้นถือว่าเสร็จสิ้นแล้วเหลือเพียงเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะเท่านั้น

โอลิเวียร์กับน้ำสลัดฝรั่งเศส

สลัดนี้มีน้ำสลัดแบบฝรั่งเศสดั้งเดิมที่ทำได้ง่ายที่บ้าน

สูตรดั้งเดิมของสลัดโอลิเวียร์ประกอบด้วย:

• 2 ไข่ไก่;
• 1 หัวมันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• ถั่วเขียวกระป๋อง 70 กรัม
• ไก่งวง 100 กรัม
• 3 ผักดอง;
• 1 มะนาว;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• มายองเนสโฮมเมด 50 กรัม
• 2 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• สมุนไพรแห้ง 2 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างและต้มมันฝรั่งและแครอทจนสุก ตามธรรมเนียมของ Olivier ผักมักจะต้ม "ในเครื่องแบบ" นั่นคือ ในผิวหนัง
2. ควบคู่ไปกับผักต้มไข่ลวก
3. นอกจากนี้เรายังปรุงเนื้อไก่งวงในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ซึ่งหากต้องการสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อื่นได้
4. ผักแช่เย็น ไข่ เปลือก หั่นผัก สัตว์ปีก และไข่เป็นชิ้นเล็กๆ
5. แตงกวาดองจากถังเหมาะสำหรับโอลิเวียร์เพราะ พวกเขามีรสชาติที่แตกต่าง เรายังตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เทถั่วลงในกระชอนปล่อยให้น้ำเกลือไหลออกทั้งหมด
7. สำหรับทำอาหาร น้ำสลัดผสมมายองเนสโฮมเมด มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และน้ำมะนาว 1 มะนาวอย่างระมัดระวัง
8. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดปรุงรสด้วยน้ำสลัดฝรั่งเศสผสม เพื่อรสชาติ ให้โรยสมุนไพรบางๆ ไว้ด้านบน

สลัดฝรั่งเศสโอลิเวียร์

การรักษานี้จะเป็นไฮไลท์ของงานฉลอง รสชาติของอาหารจะนำแขกไปฝรั่งเศสชั่วคราวไปยังบ้านเกิดของสลัดโอลิเวียร์

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 3-4 ชิ้น กุ้ง;
• 1 หอมแดง;
• นกกระทา 100-150 กรัม
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 1 แตงกวา;
• 1 กานพลูกระเทียม
• เนื้อลูกวัว 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• ใบผักกาดหอมผสม 1 พวง;
• 1/3 ช้อนชา เกลือและพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช 50 มล.
• เนย 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงและหัวหอมสีเขียว
• ไข่นกกระทา 1-2 ฟอง

สลัดโอลิเวียร์คลาสสิก - สูตรฝรั่งเศส:

1. เราล้างกุ้งออกจากเปลือก ทอดทะเลในกระทะ น้ำมันพืช. ในกระบวนการปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หั่นกุ้งแช่เย็นเป็นลูกเต๋า (ทิ้งทั้งตัวไว้สำหรับตกแต่งสลัด)
2. ในกระทะอีกใบ เนยทอดนกกระทาจน สีน้ำตาลทอง. ในกระบวนการ เพิ่มโรสแมรี่ สับเนื้อ.
3. เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วส่งนกกระทาไปที่กระทะ
4. ต้มแครอทจนนิ่ม เรานำพืชผลออกจากน้ำซุปเย็นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. หากต้องการให้ปอกแตงกวาหั่นเป็นก้อน
6. เราทำความสะอาดกระเทียมจากแกลบแล้วสับให้ละเอียด ตัดแยก หัวหอมใหญ่ด้วยผักชีฝรั่ง
7. ต้มเนื้อวัวจนนุ่ม นำเนื้อออกจากน้ำซุป ตัดเนื้อเย็นเป็นก้อน
8. ไข่นกกระทาต้มสะอาด
9. ผสมในชามลึก เนื้อต้ม, แครอท, กุ้ง, แตงกวา, เนื้อ, ต้นหอม ผสมมวลเบา ๆ เพิ่มมัสตาร์ดโต๊ะ
10. เราตกแต่งจานกว้างสำหรับเสิร์ฟพร้อมใบผักกาดต่างๆ ตรงกลางเราเกลี่ยโอลิเวียร์ วางกุ้งที่เหลือทั้งหมดไว้ด้านบน วางชิ้นไข่ไว้ข้างๆ
11. คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศเชอร์รี่ครึ่งหนึ่งเพื่อตกแต่งได้
12. ผสมผักชีฝรั่งกับกระเทียม ใส่น้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน เทน้ำสลัดลงบนจาน

Olivier - สูตรสลัดดั้งเดิม

จริง สูตรดั้งเดิม French Olivier ถูกเก็บเป็นความลับ ดังนั้นสูตรสำหรับสลัดที่มีชื่อเสียงนี้มีหลากหลายรูปแบบ หนึ่งในนั้นคือโอลิเวียร์กับไก่และกุ้ง

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• มันฝรั่ง 160 กรัม
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก 80 กรัม (ขนาดกลาง);
• แตงกวาดอง 80 กรัม
• แครอท 70 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• ถั่วเขียวกระป๋อง 160 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส.

โอลิเวียร์ - สูตรดั้งเดิม:

1. เราใส่ไข่ ไก่ กุ้ง แครอท และมันฝรั่งไปปรุงพร้อมกัน
2. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้เย็นส่วนผสม ถ้าจำเป็น ให้ทำความสะอาดและสับ
3. ล้างไก่ ทำความสะอาดจากฟิล์ม นำไปต้มในน้ำเดือดที่ไม่ใส่เกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เกลือเนื้อเพียง 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงนำออกจากน้ำซุปเย็น
4. ต้มกุ้งให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรแล้ววางอาหารทะเล เมื่อลดความร้อนลงแล้ว เราเก็บอาหารทะเลไว้ในน้ำร้อนประมาณ 5-7 นาที อย่าให้น้ำเดือดจัด เรานำออกมา เย็น ทำความสะอาดจากไคติน
5. เราเอาหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วโอนไปยังกระชอนลวกด้วยน้ำเดือดอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งมวลไว้ในกระชอนจนกว่าของเหลวทั้งหมดจะระบายออก
6. เรากระจายผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในจานปรุงรสสลัดด้วยซอส, เกลือ, พริกไทย, ผสม โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดเล็กน้อยหากต้องการ

โอลิเวียร์ สูตรต้นตำรับ

ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมมากสำหรับสลัดเฟรนช์โอลิเวียร์กับกั้งและน้ำซุปเนื้อ

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 0.5 เฮเซลบ่นหรือซากเป็ดตัวเล็ก
• 3 หัวมันฝรั่ง;
• 5 ไข่ไก่;
• 3 คอมะเร็ง;
• 1 แตงกวาสด
• 1 แตงกวาดอง;
• 1-2 ช้อนชา เคเปอร์;
• น้ำซุปเนื้อแช่แข็ง 100 กรัมพร้อมเจลาติน
• 10 ชิ้น มะกอก
• 3-4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสไขมันต่ำ
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

สลัดโอลิเวียร์ - สูตรดั้งเดิม:

1. วันก่อนทำน้ำยำ ทำอาหาร น้ำซุปเนื้อ. เราเจือจางเจลาตินที่รับประทานได้ในอัตราส่วนที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ เทลงในรูปแบบใด ๆ ที่มีก้นแบนและปล่อยให้แข็งจนกลายเป็นวุ้นที่แข็งแรง
2. ตัดเนื้อนกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางเนื้อบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่
3. ในกระทะ ต้มน้ำให้เดือด วางกั้งลงไป ปรุงจนเปื่อย จากนั้นเราก็นำออกมา แช่เย็น แยกมะเร็งคอ
4. แยกต้มมันฝรั่งกับไข่จนสุก เราทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วผ่าครึ่งไข่ตามยาวแล้วโยนไข่แดงทิ้ง
5. แตงกวาสดของฉันหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แตงกวาเค็มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เหมือนกัน
6. เรารวมส่วนผสมที่สับลงในชามที่มีเนื้อ, เคเปอร์, ใบผักกาดหอมฉีกขาด ปรุงรสด้วยมายองเนสปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสนวดให้ละเอียด
7. เราหั่นน้ำซุปเป็นก้อนเติมไข่ขาวกับเรือ เราตัดมะกอก
8. เราเปลี่ยนโอลิเวียร์เป็นชามสลัดตกแต่งจานด้วยไข่ครึ่งหนึ่งด้วยเยลลี่เนื้อชิ้นมะกอกหางกั้ง สลัดเสิร์ฟได้ดีที่สุดทันที

สลัดฝรั่งเศสแบบโอลิวิเยร์สามารถเสิร์ฟบนอาหารจานใหญ่หรือในชามสลัดขนาดเล็ก แต่เนื่องจากอาหารนี้มีแคลอรีค่อนข้างสูง จึงควรจัดวางเป็นส่วนๆ ในชามหรือแก้วไวน์ การให้บริการนี้จะดูน่าประทับใจมากและจะช่วยแขกของคุณจากการรับประทานอาหารมากเกินไป Bon Appetit ทุกคน!

Salad Olivier - ราชาแห่งอาหารที่ไม่เปลี่ยนแปลง ตารางวันหยุด. วิธีสังเกต ปีใหม่, วันเกิด 8 มีนาคม หรือ วันครบรอบไม่มีจานวิเศษนี้? ประเพณีนี้มีการพัฒนาในประเทศของเรา นี่เป็นอาหารจานอร่อยที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้ง่าย และเกือบทุกคนยังคงมีความทรงจำตั้งแต่วัยเด็ก อารมณ์ที่สนุกสนานของสลัดแสนอร่อยนี้เกิดขึ้นเมื่อคุณแม่ปรุงให้กับครอบครัวในวันหยุด

เราเรียกมันว่า "ฤดูหนาว" เมื่อเราปรุงด้วยผักดอง "ทุน" กับไก่ และ "เนื้อ" เมื่อเราแทนที่เนื้อไก่ด้วยเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว
ปีใหม่ 2018 จะมาเร็ว ๆ นี้ และสำหรับหลาย ๆ สูตรของวันนี้จะมีความเกี่ยวข้องมาก

ไส้กรอก "ฤดูหนาว" - เรียบง่ายน่าพอใจและกลมกลืนกัน ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

มันฝรั่ง - 250 gr
ไส้กรอก - 200 gr
ไข่ - 4 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
แตงกวากระป๋อง - 80 gr
ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
หัวหอม - 24 gr
มายองเนส "โปรวองซ์" - 120 gr
ผักใบเขียวสด - สามารถเลือกรับประทานได้
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงโอลิเวียร์คลาสสิกกับไส้กรอก:

ต้มแครอทและมันฝรั่งในกระทะในน้ำหรือไอน้ำ สำหรับมันฝรั่งขนาดกลางและแครอทขนาดใหญ่ ใช้เวลา 25 นาทีในโหมด "นึ่ง" ในหม้อหุงช้า

ไข่ต้องต้มให้แข็งและเย็น

หั่นแตงกวาแล้ววางในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน มันสามารถทำให้สลัดเสียได้ ทำให้มีรสเค็มเกินไปและเนื้อชุ่มน้ำที่ไม่พึงประสงค์

ปอกมันฝรั่งและแครอทเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

ก็หั่นเป็นลูกเต๋า ไส้กรอกต้มและไข่

ระบายของเหลวจากถั่วเขียวกระป๋อง สับหัวหอมอย่างประณีตมาก

รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

ก่อนเสิร์ฟ โรยสลัดด้วยมายองเนส และให้ผู้รับประทานปรุงรสส่วนของตนด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส อร่อย!

Salad Olivier หรือ "Capital" - สูตรสลัดไก่คลาสสิก

สารประกอบ:
ไก่ต้ม - 250 gr
มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น (อาจจะเค็ม)
ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
ถั่วเขียวกระป๋อง - 0.5 ถ้วย
มายองเนส - 350 gr
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ใช้เต้านมต้มสำหรับสลัด เนื้อของเธอเบา นุ่ม ไม่มันเยิ้ม ต้มเต้านมในน้ำเกลือและเย็น หั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในชาม

ต้มไข่ประมาณ 5-6 นาที ต้มให้สุก แต่อย่าต้มมากเกินไปเพื่อให้ไข่แดงสุก เย็นลง น้ำเย็นและหั่นเป็นลูกเต๋าด้วยเครื่องตัดไข่

สำหรับสลัดจะดีกว่าที่จะไม่ใช้มันฝรั่งที่ร่วน ต้มมันฝรั่งและเย็น เพราะถ้าคุณตัดมันในรูปแบบที่อบอุ่นลูกบาศก์ที่เรียบร้อยจะไม่ทำงานอย่างแน่นอน

แตงกวาหั่นเป็นก้อน สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้แตงกวาดองเค็มหรือสด

ระบายของเหลวจากถั่วเขียวและเพิ่มลงในมวลรวมของส่วนผสม

เกลือเนื้อหาเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนสก่อนเสิร์ฟ
ใส่ในชามสลัดลึกที่สวยงามและตกแต่งด้วยชิ้นไก่แช่เย็นและสับ ไข่ สมุนไพร งานรื่นเริง สลัดแสนอร่อยพร้อม. อร่อย!

คำแนะนำ
ตกแต่งสลัดของคุณอย่างที่ทำในสมัยก่อนด้วยเนื้อปู กั้งหาง ไข่ปลาคาเวียร์สีแดง หรือมะกอก นี่จะเป็นของขวัญที่ดี จานวันหยุดซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยแน่นอน

สลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอก ถั่ว และแตงกวาสด

สลัดกับไส้กรอกถั่วและ แตงกวาสด- เรียบง่ายและน่าพอใจ สลัดออกมาชุ่มฉ่ำน่าพอใจสดและอ่อนโยน จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆเช่นนี้คุณสามารถเตรียมสลัดที่ยอดเยี่ยมได้ คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส ซาวร์ครีม หรือซอสที่ชื่นชอบอื่นๆ

สารประกอบ:
ไส้กรอกรมควัน - 100 gr
แตงกวา - 100 gr
ถั่ว - 100 gr
ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราต้มไข่ให้เดือด แต่ตอนนี้เราหั่นไส้กรอกเป็นเส้นบาง ๆ หั่นเป็นลูกเต๋าก็ได้ แต่วิธีนี้จะอร่อยกว่า

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ

ไข่เย็นและหั่นเป็นเส้น

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดใส่มายองเนสและผักใบเขียวสับละเอียด

คลุกเคล้าให้เข้ากันในจานขนาดใหญ่เพราะเป็นจานสำหรับทั้งครอบครัว ในเวลาไม่กี่นาที พวกเขาก็เตรียมเครื่องปรุงที่อร่อยและ สลัดฉ่ำ! สลัดกับไส้กรอก ถั่ว และแตงกวาสดสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วสำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น และโต๊ะเทศกาล อร่อย!

สูตรสลัดโอลิเวียร์ไก่กับกุ้ง

ฉันอยากลอง French Olivier จริงๆ เป็นที่ชัดเจนว่า French Olivier . แท้ๆ สูตรเก่าอย่าเอาชนะการเตรียมสลัดสีน้ำตาลแดงบ่น, กั้ง, เคเปอร์และคาเวียร์สีดำ และเชฟชื่อดัง Olivier ผู้คิดค้นอาหารจานนี้ ไม่ได้ทิ้งสูตรดั้งเดิมสำหรับซอสนี้ไว้ให้ใครทั้งสิ้น แต่สลัดนี้ถึงแม้จะไม่ใช่ฝรั่งเศส แต่ก็อร่อยมาก!
สัดส่วนของสลัดมีไว้สำหรับกลุ่มคนกินที่ค่อนข้างใหญ่ - ประมาณ 10 ถึง 13 คน ตามสูตรคุณต้องใช้กุ้งปอกเปลือก 200 กรัม อย่างไรก็ตาม หากคุณนำกุ้งแช่แข็งมาแช่แข็ง คุณต้องใช้กุ้งตัวนั้น 500 กรัม ต้มสะอาด - มันจะออกมาเพียง 200 กรัม

สารประกอบ:
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น (400 กรัม)
เนื้อไก่ (คุณสามารถอก) - 600 gr
กุ้งปอกเปลือกขนาดกลาง - 200 gr
แตงกวาดอง (สามารถเค็มได้) - 200 gr
แครอท - 1 ชิ้น (150-170 กรัม)
ไข่ - 5 ชิ้น
ถั่วเขียวกระป๋อง - 1.5 กระป๋อง (350-400 กรัม)
หัวหอม - 1 ชิ้น (100-130 กรัม)
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น - 2-3 หยิก
มายองเนส - 7-10 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

การเตรียมส่วนผสมสลัดสำหรับหั่น-ปรุงในกระทะ

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงไก่ มันฝรั่ง กุ้ง แครอท ไข่ หากคุณมีหัวเตาว่าง 4 หัวบนเตา ให้ใส่ 4 กระทะในคราวเดียว

หม้อแรกสำหรับต้มไข่ ล้างไข่ในน้ำไหล จุ่มลงในหม้อน้ำเย็น ต้มเป็นเวลา 10 นาที เอาออก. ปล่อยให้เย็น

หม้อที่สองสำหรับปรุงผัก ควรกว้าง (2-2.5 ลิตร) เพื่อไม่ให้ผักโผล่พ้นน้ำ เทน้ำลงไปแล้วปล่อยให้เดือด อย่าใส่เกลือ ในเวลานี้ล้างมันฝรั่งและแครอทให้สะอาด ใส่ผักในน้ำเดือดซึ่งจะช่วยลดการสูญเสียสารอาหารและวิตามิน ลดความร้อนเล็กน้อยและปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที

มันฝรั่งจะพร้อมก่อนแครอท คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะ - หากใช้ปลายมีดแทงมันฝรั่งได้ง่าย ก็สามารถนำออกจากกระทะได้ หลังจาก 5 นาที แครอทจะพร้อม นำผักออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น

กระทะที่สามสำหรับทำไก่ ต้มน้ำ. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ลอกฟิล์มที่ไม่จำเป็นออก ฯลฯ ใส่เนื้อไก่ในน้ำเดือด - โปรตีนจะถูก "ปิดผนึก" ซึ่งจะทำให้เนื้อฉ่ำมากขึ้นตามไปด้วย ต้มไก่เป็นเวลา 30 นาที คุณต้องเกลือเนื้อ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมอีกครั้ง เพื่อรักษาสารอาหารและความชุ่มฉ่ำของเนื้อให้มากขึ้น สำหรับคำแนะนำ 1/2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว เกลือต่อน้ำ 2 ลิตร จากนั้นนำเนื้อไก่ออกจากน้ำซุป ปล่อยให้เย็น

หม้อที่สี่สำหรับกุ้ง ต้มน้ำ 1 ลิตร ลดกุ้งลง

ทำไฟขั้นต่ำถือกุ้งในน้ำประมาณ 5-7 นาที อย่าให้กุ้งต้มและอยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลานาน - มันจะเหนียว แล้วเอากุ้งออก ปล่อยให้เย็น

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์กับไก่และกุ้ง

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดจะต้องสับและผสม ความละเอียดอ่อนของที่นี่คือการหั่นผักอย่างประณีตเป็นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน - ขนาดของถั่วซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสลัด ดังนั้นในขณะที่กำลังปรุงส่วนผสมของสลัดโอลิเวียร์ในอนาคตบนเตา คุณสามารถหั่นผักดองก่อนได้ กำจัดปลายแตงกวาแล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อน วางแตงกวาสับในชามสลัดขนาดใหญ่

ตัดเนื้อไก่. เทลงในชามสลัด

ตัดแครอท. เทลงในชามสลัด

เมื่อเย็นลง ไข่ต้มและมันฝรั่งคุณต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เทลงในชามสลัด

ก่อนที่จะเพิ่มถั่วให้สะเด็ดน้ำอย่างระมัดระวัง - ไม่ควรเข้าไปในสลัด

ลอกไคตินออกจากกุ้ง (ถ้ากุ้งไม่ปอกเปลือกสุก) เทลงในชามสลัด
ถัดไป คุณต้องเตรียมหัวหอมสำหรับสลัด ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน

โอนหัวหอมไปที่กระชอนแล้วต้มน้ำ หัวหอมจะต้องลวกด้วยน้ำเดือด - เทน้ำอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ดังนั้นหัวหอมจะไม่ทำให้เกิดความขมขื่นอีกต่อไป ระบายน้ำทั้งหมดจากหัวหอมแล้วโอนไปยังสลัด

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส ควรใส่เกลือและพริกไทยหลังจากแต่งตัว แต่คุณสามารถก่อนหน้านั้นได้ เน้นที่รสนิยมของคุณ โดยปกติแล้วจะเติมไม่เกิน 1/2 ช้อนชา เกลือและพริกไทย 2 หยิบมือ ปริมาณมายองเนสประมาณ 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

และเพื่อไม่ให้กินสลัดโอลิเวียร์ที่มีแคลอรีสูงมากเกินไปคุณสามารถทำแก้วแบบแบ่งส่วนกับสลัดได้ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วเป็นชั้นแล้วใส่มายองเนสด้านบน อร่อย!

สลัดโอลิเวียร์ปีใหม่

ในวันส่งท้ายปีเก่า ฉันขอเสนอรสชาติที่คุ้นเคยของสลัดจานโปรดของคุณในบรรยากาศเทศกาล

สารประกอบ:
มันฝรั่ง - 100 gr
แครอท - 1 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 0.5 ชิ้น
เนื้อไก่ - 100 gr
เจลาติน - 10 gr
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยบัลแกเรีย - สำหรับตกแต่ง
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง
ถั่วกระป๋อง - 100 gr
มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ทับทิม - สำหรับตกแต่ง
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
น้ำซุปไก่ - 100 มล

การทำอาหาร:

ต้มมันฝรั่ง แครอท ไข่ ต้มเนื้อไก่ด้วยใบกระวานและถั่วลันเตา กรองน้ำซุปไก่ 100 มล. ลงในชามแยก
หั่นผักและไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วโรย น้ำมะนาวไม่ให้มืดลง

แช่เจลาตินในน้ำซุปไก่ ปล่อยให้พองตัว จากนั้นนำไปอุ่นในอ่างน้ำ และไม่ต้มให้เดือด เจลาตินควรละลายในน้ำซุปจนหมด เพิ่มมายองเนสและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด

ผสมผักและไก่สับทั้งหมดลงในชามแยก แล้วเทลงบนส่วนผสมเจลาติน ไข่เพื่อล้างออกจากเปลือก

ตอนนี้เราใช้รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ - ได้จากคุกกี้ที่ซื้อมามันเป็นพลาสติกและโค้งงอได้ดีสะดวกในการแยกสลัดแช่แข็ง ใส่สลัดครึ่งหนึ่งลงในชาม ตอกไข่ใส่สลัดที่เหลือ คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้เซ็ตตัว

ก่อนเสิร์ฟให้เปิดสลัดในจานแยก

เราตกแต่งสลัดเสร็จแล้วด้วยพริกสีโดยใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็ก สมุนไพรสด และเมล็ดทับทิม เชิญที่โต๊ะ! อร่อย!

สูตรโบราณสำหรับสลัด "โอลิเวียร์" ตามสูตรปี พ.ศ. 2403 จาก "วรรณกรรมคาเฟ่"

มีสูตรเก่าสำหรับสลัดโอลิเวียร์บนอินเทอร์เน็ต สูตรโอลิเวียร์ที่เก่ากว่าในปี 1860 นั้นไม่มีประนีประนอมและแตกต่างจากสูตรอื่น คุณสามารถลองสลัดในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กใน "Literary Cafe" ที่มีชื่อเสียงซึ่ง Alexander Sergeevich Pushkin ไปเยี่ยมและจากที่ที่เขาไปต่อสู้กันตัวต่อตัวที่แม่น้ำแบล็ก ตามที่ร้านกาแฟแห่งนี้เป็นสลัดชนิดหนึ่งที่เสิร์ฟในศตวรรษที่ 19 สำหรับนักชิมมอสโกของ Hermitage เช่น อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นภายใต้วอดก้าเย็นและทิงเจอร์ ที่นี่พวกเขาปรุงจากนกกระทาอบดั้งเดิม เนื้อไก่รมควัน คาเวียร์ เคเปอร์ และปรุงรสด้วยซอสโพรวองซ์แท้ๆ นี่คือสลัดที่เราจะพยายามทำซ้ำ

องค์ประกอบของสลัดโอลิเวียร์ตามสูตรเก่าปี 1860 จาก Literary Cafe:

นกกระทา - 2 ชิ้น
เนื้อไก่ (รมควัน) - 100 gr
สลัด - 50 gr
คอมะเร็ง - 30 gr
แอปเปิ้ล - 0.5 ชิ้น
เนื้อ (ต้ม) - 50 gr
แตงกวา (ดอง) - 50 gr
เคเปอร์ - 30 gr
ไข่ - 1 ชิ้น
แตงกวา (สด) - 30 gr
คาเวียร์ (แดงหรือดำ) - 2 ช้อนชา
วางมะเขือเทศ (ซอสบาร์สกี้) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
กระเทียม (ซอสบาร์สกี้) - 2 กานพลู
น้ำมันมะกอก (ซอสบาร์สกี้) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำผึ้ง (ซอสบาร์สกี้) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
Adjika (ซอส Barsky) - 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 70 มล
บัลซามิก - 30 มล

วิธีทำสลัดโอลิเวียร์ตามสูตรเก่าตั้งแต่ปี 1860:

สำหรับซอส Barsky ให้ผสมกระเทียมสับละเอียด วางมะเขือเทศ, adjika น้ำมันมะกอกและน้ำผึ้ง

ล้างนกกระทาและหมักใน "ซอส Barsky" เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ต้มและหั่นเนื้อ

ตัดอกไก่รมควัน

แตงกวาดองหั่นบาง ๆ

แตงกวาสดหั่นบาง ๆ

เพิ่มแอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับและเคเปอร์

สำหรับซอสโพรวองซ์

ตีไข่สามฟองด้วยเครื่องผสม

เพิ่มน้ำมันมะกอกลงในลำธารบาง ๆ ในขณะที่ยังคงตีต่อไป เพิ่มบัลซามิกในกระแสบาง ๆ

ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมด

เทซอสลงในส่วนผสมที่สับแล้วผสมพริกไทยและเกลือ

ใส่ใบผักกาดหอมที่ล้างและตากแห้งไว้บนจาน เราใส่สลัดลงไป

ต้มไข่ ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเอาไข่แดงออก เติมไข่ครึ่งหนึ่งด้วยคาเวียร์ วางข้างๆสลัด

สลัดตกแต่งด้วยหางกั้งต้ม

เราอบนกกระทาในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที ห่อปลายปีกและขาด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนเพื่อป้องกันการไหม้

แล้ววางข้างๆสลัด
อร่อย! และสุขสันต์วันปีใหม่!

คำแนะนำ
แทนที่จะใส่ถั่วกระป๋องสามารถใส่เห็ดดองลงในสลัดโอลิเวียร์ได้ ลิ้นต้มและผัก!

โอลิเวียร์ที่ผิดปกติ สูตรอร่อยกับคาเวียร์และปลาแดง

สลัดที่เบื่อแล้วสามารถปรุงด้วยวิธีใหม่ และจะทำให้คุณ ครอบครัว และแขกของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติใหม่ๆ

สารประกอบ:
5 มันฝรั่ง
2 แครอท
ปลาแดงรมควัน 150 กรัม
ผักดอง 4 อย่าง
แซลมอนคาเวียร์กระป๋อง (สีแดง)
มายองเนส
ใบสลัดสำหรับเสิร์ฟ
ไข่นกกระทา 10 ฟอง
ถั่ว 1 กระป๋อง

การทำอาหาร:

ต้มแครอทและมันฝรั่ง. หั่นเป็นลูกเต๋าตามปกติ ต้มไข่นกกระทา ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง เราทำความสะอาดปลาสีแดงจากกระดูกและผิวหนังหากจำเป็นและหั่นเป็นเส้น เราหั่นแตงกวาในลักษณะเดียวกัน เราผสมทุกอย่างเพิ่มถั่วและคาเวียร์ปรุงรสด้วยมายองเนส เพื่อเสิร์ฟ เราใส่โอลิเวียร์บนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยมะนาวและกุ้ง อร่อย!

สลัดโอลิเวียร์ "ในรูปแบบใหม่" กับอาหารทะเล

สลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิมที่แปลกใหม่จะดึงดูดผู้ที่ต้องการลองสิ่งที่แตกต่างไปจากสลัดปกติของเรา อย่าลืมเตรียมงานรื่นเริงและ สลัดต้นตำรับ! เสิร์ฟสลัดที่สวยงามและ โต๊ะปีใหม่และทำให้แขกของคุณพอใจ!
ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:
ปลาหมึกต้ม - 3 ตัว
กุ้งต้มปานกลาง - 20 ชิ้น
ไข่ไก่ต้ม - 3 ชิ้น
แตงกวาผลสั้นสด - 1-2 ชิ้น
แตงกวาดอง "แตง" - 5-6 ชิ้น
แครอทต้ม - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์เค็ม (ชิ้น) - 240 g
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กรีนสำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

ตัดผักต้มไข่และอาหารทะเลเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังถ้วยและปรุงรสด้วยมายองเนส เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางแผ่นฟิล์มติดก้นชามหรือชามไว้ ซึ่งจะช่วยให้ดึงสลัดออกได้ง่ายและแม่นยำ
วางชิ้นปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ลงบนแผ่นฟิล์ม

จากนั้นเติมสลัดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที

พลิกสลัดใส่จานเสิร์ฟอย่างระมัดระวังและตกแต่งด้วยสมุนไพร อร่อย!

สลัดโอลิเวียร์กับแชมเปญและลิ้นจี่

สารประกอบ:
มันฝรั่ง - 300 gr
แครอท - 150 gr
ลิ้นต้ม - 150 gr
แชมเปญดอง - 100 gr
ไข่ - 2 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
มายองเนส - 100-150 gr
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงสลัดโอลิเวียร์ด้วยลิ้นและแชมเปญ:

ต้มแครอทเป็นเวลา 20 นาที ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

ต้มมันฝรั่งในผิวหนังเป็นเวลา 20 นาที ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

ลิ้นต้มหั่นเป็นก้อน

ไข่ลวก 10 นาทีหลังจากต้ม ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด

สับเห็ดอย่างประณีต

สับหัวหอมสีเขียว

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

เพิ่มมายองเนสพริกไทยและเกลือหากต้องการ ผัดและทิ้งสลัดโอลิเวียร์กับลิ้นและแชมเปญไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สลัดโอลิเวียร์พร้อมลิ้นและแชมเปญพร้อมแล้ว อร่อย!

สลัด Olivier-Yolka ในเยลลี่ สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดเทศกาลปีใหม่

สลัดโอลิเวียร์แสนอร่อยและแปลกใหม่ ในช่วงปีใหม่ คุณไม่สามารถทำสลัดนี้ได้ และไฮไลท์อยู่ที่การเสิร์ฟอาหารอันหลากหลายอันน่าตื่นตาตื่นใจของ Olivier ที่คุณรัก

สารประกอบ:
ไก่ต้ม - 2 ต้นขา
มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
แตงกวา - 3 ชิ้น เล็ก-เผ็ด-หวานกระป๋อง
ถั่วเขียวกระป๋อง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หัวหอมขาว - 1 ชิ้น หลอดเล็ก
ขนหัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น
ใบผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส
มายองเนส "Sloboda" - เพื่อลิ้มรส
เจลาติน - 1 ซอง
น้ำซุปไก่ - 200 มล

สำหรับน้ำซุป:
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงสลัด Olivier-Yelka ดั้งเดิม:

ใส่ผักในน้ำ 2 ลิตร: หัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่ง เมื่อน้ำเดือด ใส่ต้นขา เกลือ นำโฟมออก ลดไฟ ใส่พริกไทยและต้มต้นขาไก่เป็นเวลา 20 นาที นำต้นขาออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด สายพันธุ์น้ำซุป

ต้มแครอทและมันฝรั่งในเครื่องแบบ ปอกเปลือกสับละเอียดส่งเนื้อไก่

สับหัวหอมขาวและแตงกวาอย่างประณีตมาก ยังส่งไปที่ชามสลัด

สับไข่เพิ่มที่นั่น ใส่ ถั่วเขียว. เกลือพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส "สโลโบดา"

ใช้รูปทรงต้นคริสต์มาส โรยหัวหอมสีเขียวสับละเอียดชั้นแรกให้ทั่วแล้วใส่สลัดลงไป แบ่งสลัดที่เหลือลงในแก้วคอนญัก กลายเป็นความหลากหลายของการเสิร์ฟสลัด

ทำเจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เจือจาง น้ำซุปไก่. เติมรูปทรงต้นคริสต์มาสและแก้ว ปิดฝาและส่งไปยังตู้เย็นให้แข็งตัว นำออกจากตู้เย็นหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง

เทผักชีฝรั่งสับลงในแก้วแล้วใส่มายองเนส Sloboda ด้านบน

พลิกแบบฟอร์มลงบนจาน ลอกออกอย่างง่ายดาย (ซิลิโคน) ตกแต่งด้านข้างด้วยมายองเนส Sloboda

คุณยังสามารถ "แต่งตัว" ต้นคริสต์มาสด้วยวิธีนี้ได้อีกด้วย และคุณยังสามารถเติมรูปร่างปากกระบอกปืนของสุนัขหรือรูปร่างของสุนัข และทำจมูก ตา หูและหาง เปิดจินตนาการของคุณ! อร่อย!

ปีใหม่กำลังใกล้เข้ามาทุกทีและ Olivier แสนอร่อยจะถูกเตรียมไว้ในทุกบ้านและทุกครอบครัวจะเป็นสูตรโปรดของพวกเขา ไม่เพียงแค่ผู้ใหญ่เท่านั้นที่ชอบสลัดนี้ แต่เด็กๆ มักจะกินมันด้วยความเต็มใจและชอบมากกว่าอีกมากมาย สลัดรสเลิศบนโต๊ะวันหยุด ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับบทความของฉัน สูตรอร่อยสลัดที่ครอบครัวของคุณจะหลงรักและหยั่งรากลึกในบ้านของคุณ ฉันยังต้องการที่จะแนะนำให้พนักงานต้อนรับดู ปรุงอาหารด้วยความยินดี! เจอกันที่บล็อกของฉัน!