สูตรแตงกวาดอง. วิธีการดองแตงกวาดอง

สำหรับเกลือเบา ๆ จะดีกว่าถ้าเลือกแตงกวาขนาดกลางที่มีความหนาแน่นสูงมีผิวบางและมีสิว ในภูมิภาคมอสโก แตงกวา Nezhinsky ถือเป็นความหลากหลายในอุดมคติสำหรับแตงกวาทำอาหารประเภทนั้น แตงกวาไม่ควรเป็นสีเหลือง และไม่ควรมีรสขมมากกว่านี้ (อย่าลืมลองผักก่อนที่จะเริ่มเกลือเล็กน้อย)

แน่นอนว่าควรใช้เกลือเล็กน้อย แตงกวาสดที่เพิ่งคัดมาจากสวน หากคุณไม่มีสวนของตัวเอง คุณสามารถซื้อแตงกวานอกเมืองได้ในหมู่บ้านที่ใกล้ที่สุดหรือในตลาด

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าสำหรับ แตงกวาดองคุณต้องเลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มีความเค็มเท่ากัน

เลือกน้ำอะไรดี

น้ำเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของการอนุรักษ์ใด ๆ ซึ่งเป็นพื้นฐานในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สำหรับแตงกวา การเลือกน้ำเป็นสิ่งสำคัญมาก ทางที่ดีควรใช้น้ำแร่ (จะใช้เวลาเล็กน้อย - เพื่อแช่แตงกวาและเตรียมน้ำเกลือ) ตัวอย่างเช่น แตงกวา 5 กิโลกรัมต้องใช้น้ำแร่ 10 ลิตร

หากคุณไม่สามารถใช้น้ำแร่ได้ สามารถเปลี่ยนน้ำขวดหรือน้ำธรรมดาที่กรองและกรองให้บริสุทธิ์ได้ น้ำธรรมดาสามารถใช้เกลือแตงกวาเบา ๆ สำหรับสิ่งนี้ให้เทลงในถังหรือกระทะเคลือบที่ด้านล่างของซึ่งใส่รายการเงิน (อาจเป็นช้อน, เหรียญ, แหวน, ฯลฯ ) และรายการทองแดง . จากนั้นปิดฝาน้ำทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง โลหะเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของน้ำได้อย่างมาก

สูตรแตงกวาดองแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 5 กก.
• ผักชีฝรั่งกับร่มและเมล็ดพืช - 7-10 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• มะรุม - 30 ใบ;
• พริกไทยดำ - 4 ช้อนชา;
• พริกแดง - 2 ช้อนชา;
• ใบลูกเกด;
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวา 2-3 ครั้งแล้วแช่ในน้ำ (ประมาณ 2-3 ชั่วโมง)
2. กระเทียมปอกเปลือก ผักใบเขียวใบลูกเกดและมะรุมหั่นหยาบ
3. ที่ด้านล่างของถังเคลือบเราใส่ใบมะรุมจากนั้นก็สับผักใบเขียวและพริกไทยเล็กน้อย ถัดไป วางแตงกวา และบนผักและพริกที่เหลือ จากนั้นแตงกวาอีกครั้งและพืชชนิดหนึ่งก็ทิ้งใบไว้
4. ต้มน้ำให้เดือด ปิดไฟ แล้วเติมเกลือลงไป ผสมและวางแตงกวาในน้ำเกลือนี้ วางภาระไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 2-3 วันในที่เย็น

แตงกวาดองด่วน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• พริกแดง - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือหยาบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• มะนาว - 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดพริกไทย น้ำตาล และเกลือ เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ละเอียด
2. เราปอกมะนาวออกจากผิวซึ่งเราเพิ่มส่วนผสมของเกลือและพริกไทย คั้นน้ำจากมะนาว
3. ตัดผักชีฝรั่งอย่างหยาบ
4. ล้างแตงกวาให้สะอาดหลาย ๆ ครั้งแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตัดปลายแต่ละด้านออก
5. แตะแตงกวาแต่ละอันเบา ๆ ด้วยช้อนหรือด้ามมีด ให้แตกแตงกวาเล็กน้อย ถัดไป หั่นผักแต่ละส่วนออกเป็นหลายส่วน
6. โรยแตงกวาที่มีส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และผิวเลมอน แล้วเติม น้ำมะนาว, ผสมให้เข้ากัน เพิ่มผักใบเขียวและปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง ซับแตงกวาเบา ๆ ด้วยกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟ

หากคุณไม่มีเวลารอคุณไม่สามารถแช่แตงกวาได้ แต่เวลาเกลือจะเพิ่มขึ้นเป็น 60 นาที

แตงกวาดองในถุง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา -1 กก.
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• ทำความสะอาดถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฉีกผักด้วยมือของคุณอย่างหยาบแล้วใส่ในถุงหรือภาชนะ
2. ตัดหางแตงกวา (ทั้งสองด้าน) แล้วส่งใส่ถุงหรือภาชนะ
3. สับกระเทียมให้ละเอียด
4. ขูดยี่หร่าอย่างดีในครกหรือบดด้วยหมุดเกลียว
5. ใส่เกลือ ยี่หร่า และกระเทียมลงในแตงกวาในถุง มัด/ปิดถุงหรือภาชนะให้แน่นแล้วเขย่าเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. ใส่หีบห่อหรือภาชนะที่มีแตงกวาในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถกิน - ผักเค็มเล็กน้อยและกรอบ

แตงกวาสุกในเรือนกระจกที่กระท่อมของเรา เติมแผงขายผักในตลาดและชั้นวางในร้านค้า สีเขียวสดและกรอบ คุณต้องการเพียงแค่กินมันและเตรียมสลัดทันที จากนั้นเราก็เตรียมการสำหรับฤดูหนาว เราใส่เกลือและแตงกวาดองเพื่อรับประทานในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า แต่ตอนนี้ฉันอยากกินแตงกวาดองหอมกรุ่น จะทำอย่างไร? และคุณจำเป็นต้องหาสูตรที่พิสูจน์แล้วและง่าย ๆ สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างเร่งด่วน อาหารจานด่วน. หลังจากชั่วโมงหรือนาที คุณมีแตงกวาดองกรอบอร่อยบนโต๊ะของคุณ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยปรุงอย่างรวดเร็วและนี่ไม่ใช่วิธีที่จะเก็บรักษาไว้เนื่องจากไม่รับประกันความน่าเชื่อถือของการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เป็นวิธีการทำอาหารมากกว่า อาหารว่างซึ่งมีแผนจะรับประทานในวันถัดไปหรือสูงสุดไม่เกินสองวัน ฉันใส่แตงกวาลงไปเล็กน้อย เช่น กระทะ และในตอนเย็นฉันกินข้าวเย็นไปแล้ว หรือนำไปปิกนิกบาร์บีคิว

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นวิธีที่ดีในการเตรียมของว่างระหว่างเดินทาง หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับการดองแตงกวาดองในถุง ลองนึกภาพว่าคุณได้เตรียมพวกเขาแล้ว บรรจุถุงในตะกร้าปิกนิกแล้วจากไป เมื่อมาถึงธรรมชาติหลังจากสองสามชั่วโมงคุณสามารถกินได้แล้ว นี่คือสิ่งที่ผมหมายถึงโดยความเร็วและความสะดวกสบาย

หากคุณออกไปสู่ธรรมชาติโดยรถยนต์ โดยทั่วไปแล้วเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด อย่างน้อยก็เอาหม้อหรือเหยือกติดตัวไปด้วย แต่มันจะถูกเขย่าบนถนนด้วยเพื่อให้เกลือมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

แต่เนื้อเพลงเพียงพอ ให้ฉันบอกคุณมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อย แต่ถึงแม้จะหลายสูตร

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ พร้อมรูปถ่าย

สำหรับฉันแล้วสูตรสำหรับแตงกวาเค็มนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นพื้นฐาน มันอยู่บนนั้นที่ได้แตงกวาเค็มแบบคลาสสิกอร่อยและกรอบมาก สมุนไพรสดและกระเทียมจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับแตงกวา และจะไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวาดองหรือแตงกวาดองที่เราเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สำหรับการเกลือคุณจะต้องมีภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งจะรวมแตงกวาและน้ำดองทั้งหมดทันที เพราะ แตงกวาดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้โดยเฉพาะจากนั้นโปรดจำไว้ว่าภาชนะนี้จะใส่จนกว่าคุณจะกินแตงกวาเป็นอาหารกลางวันอาหารเย็นหรือที่โต๊ะเทศกาล

ชามใหญ่ กระทะ ก็ได้ ภาชนะพลาสติกพร้อมฝาปิด

• แตงกวาสด - 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่, โหระพา - 1-2 ใบไม่จำเป็น,
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดของสูตร ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดปลาย หากแตงกวาเพิ่งเก็บมาใหม่แต่ยังแน่นและยืดหยุ่นได้ ก็สามารถแตงกวาดองได้ทันที ถ้านอนนานๆ ถูกซื้อในห้างแล้วร่วงโรยนิดหน่อย ให้ถือไว้สักสองสามชั่วโมง น้ำเย็น.

2. เตรียมน้ำดอง เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือ พริกไทย ผักชีและใบกระวานลงไป ใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน ทันทีที่เดือด ให้เอาออก

นี่จะเป็นน้ำดองร้อนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

3. ตัดหรือสับผักทั้งหมดอย่างหยาบด้วยมือของคุณ ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ยังต้องฉีกขาดอย่างน้อยครึ่งหนึ่งซึ่งจะช่วยให้พวกเขาให้น้ำผลไม้และรสชาติของแตงกวามากขึ้น จากนั้นวางชั้นของผักใบเขียวและแตงกวา ด้านล่างควรเป็นหมอนผักใบเขียวและกระเทียมแล้วชั้นของแตงกวา, กระเทียม, ผักใบเขียวอีกครั้งด้านบน หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งตามยาวหรือใช้มีดบดกานพลูแต่ละกลีบ

4. น้ำดองเย็นลงประมาณ 80 องศา วิธีนี้จะทำให้แตงกวามีสีเขียว ถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไป มันจะเดือดและเป็นสีน้ำตาลเหมือนแตงกวาดองในขวดโหล

เทแตงกวากับน้ำดองเพื่อให้แช่ในของเหลวอย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่จะใช้จานรองหรือจานซึ่งวางบนแตงกวาโดยตรงในภาชนะดอง จานนี้จะไม่อนุญาตให้แตงกวาลอยซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของแตงกวา

5. ปิดฝาภาชนะด้วยแตงกวาที่มีฝาปิดหรือฟิล์มติดแล้วทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องเย็นลง. หลังจากที่เย็นตัวแล้วให้ใส่ในตู้เย็น ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้ดีเพราะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถหยุดได้เมื่อคิดว่าแตงกวาเค็มเพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ ยิ่งแช่น้ำเกลือนาน ยิ่งเค็มและเผ็ดมากขึ้น

แต่พยายามอย่าปล่อยทิ้งไว้เกินหนึ่งวัน เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดที่ร้ายแรง แตงกวาดังกล่าวจึงไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน นอกจากนี้ ยิ่งนอนนานเท่าไหร่ แตงกวาก็ยิ่งกรอบน้อยลงเท่านั้น พวกมันจะนิ่มลงและอิ่มตัวด้วยน้ำ

ทางที่ดีควรปรุงแตงกวาเค็มให้พอรับประทานในหนึ่งหรือสองมื้อหรืองานเลี้ยงครอบครัวขนาดใหญ่

สูตรสำหรับแตงกวากึ่งสำเร็จรูปเค็มเล็กน้อยในถุงมัสตาร์ด

สำหรับบางคน นี่เป็นสูตรที่ไม่ธรรมดาสำหรับแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อย เพราะทุกคนคุ้นเคยกับการดองเกลือและเครื่องเทศเพียงอย่างเดียว ในกรณีที่รุนแรงที่สุดด้วยการเติมน้ำตาล แต่ข้าพเจ้าได้พบจากประสบการณ์ของตัวเองว่า สูตรไม่ธรรมดามักจะคุ้มค่าที่จะลอง

แตงกวาดองกับมัสตาร์ดนั้นนุ่มและเผ็ดมากและไม่ร้อนเลย อย่าลืมลองสักครั้ง กระเป๋าใบเล็กวางบนโต๊ะหรือเป็นของว่างสำหรับวันหยุด ผู้ชายเชื่อฉันเถอะว่าจะชอบสิ่งนี้

ในการเตรียมแตงกวาดังกล่าว คุณจะต้องใช้เวลาและหีบห่อประมาณ 4 ชั่วโมง จะสะพายกระเป๋าแบบมีซิปปิดมิดชิดก็ได้ หรือใช้ถุงแข็งแรงก็ได้ค่ะ ผลิตภัณฑ์อาหาร. เพื่อความน่าเชื่อถือ คุณสามารถใส่ถุงลงในถุงเพื่อไม่ให้น้ำเกลือที่ปล่อยออกมารั่วไหล

สูตรสำหรับทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้ถือเป็นวิธีการแบบแห้งเพราะเราจะไม่ทำดองเหลวกับคุณ เราใช้เฉพาะแตงกวาและเครื่องเทศเท่านั้น น้ำผลไม้ทั้งหมดจะให้ผัก

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดกลางที่มีสิว - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา (ไม่มีตุ่ม)

การทำอาหาร:

1. เตรียมเครื่องปรุง ล้างแตงกวาและผักชีฝรั่งให้ดี

2. ตัดปลายแตงกวาแล้วใส่ลงในถุง ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าแตงกวาทั้งหมดควรมีขนาดเท่ากันมิฉะนั้นพวกเขาจะเค็มในรูปแบบต่างๆและจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน

3. สับกระเทียมหรือขูดให้ละเอียด ใส่แตงกวา.

4. ผสมเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดในถ้วยแยก แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในถุงแตงกวา

5. ใส่ผักชีฝรั่งลงในถุง สามารถทำได้ทั้งหมดหรือฉีกด้วยมือของคุณเป็นกิ่งใหญ่ เราต้องการผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ไม่สำคัญหรอกว่าจะถูกหั่นอย่างไร ขนาดของกิ่งมีบทบาทเมื่อใช้ ถ้าคุณชอบกินผักชีฝรั่งด้วยกัน ให้หั่นให้เล็กลง ผักชีฝรั่งจะติดกับแตงกวาและจะช่วยเสริมอาหารเรียกน้ำย่อย เกือบจะเหมือนกับสลัด

6. รูดซิปหรือผูกกระเป๋าแล้วเขย่าให้เข้ากัน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่แตงกวาจะปกคลุมไปด้วยเครื่องเทศทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นทิ้งถุงแตงกวาไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็นต่ออีก 2 ชั่วโมง หลังจาก 4 ชั่วโมงแตงกวาจะพร้อม

หากคุณรออีกหน่อยแตงกวาจะดองมากขึ้น

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยนี้เหมาะสำหรับการปิกนิก สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงแตงกวาและดองระหว่างทางไปยังกระท่อมฤดูร้อนหรือจุดปิกนิกกลางแจ้ง คำนวณเวลาของการเดินทางและการดองแตงกวาเพื่อให้เมื่อถึงเวลาที่ทุกคนนั่งลงที่โต๊ะทุกอย่างก็พร้อม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! หากคุณไม่มีคูลเลอร์ปิกนิกแบบพกพา คุณสามารถซื้อชุดระบายความร้อนได้ ช่วยรักษาอุณหภูมิของอาหารทั้งร้อนและเย็นได้ดี หากคุณใส่บรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท (เช่น ถุงแบบใช้แล้วทิ้ง) กับน้ำแข็งพร้อมกับผลิตภัณฑ์ คุณจะได้ตู้เย็นขนาดเล็ก คุณยังสามารถปรุงแตงกวาดองที่นั่น

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 15 นาทีในชิ้น

แต่ถ้าแขกมาถึงหน้าประตูแล้ว? และถ้าคุณต้องการแตงกวาดองตอนกลางดึก? ฉันจำวันที่มีความสุขของการตั้งครรภ์ได้ทันที

แต่สถานการณ์ทั้งหมดนี้จะไม่เป็นปัญหาหากคุณรู้วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยใน 15 นาที คล่องแคล่วและไม่มีการโกง แขกนั่งอยู่บนโซฟาแล้ว และบางทีขวดของอร่อยๆ ก็เย็นลงแล้ว ไปเข้าครัวกันเถอะ เตรียมตัวให้พร้อม!

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เป็นเรื่องยากที่จะสร้างสูตรที่ง่ายกว่าสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

1. นำแตงกวาขนาดใดก็ได้ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลม ไม่หนาเกินไป: 2 ถึง 5 มม.

2. ใส่ลงในขวดโหลหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด แพ็คเกจขนาดเล็กจะทำเช่นกัน

3. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีต (สามารถผ่านการกดกระเทียมหรือขูด) เทลงในขวดที่มีแตงกวา โรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนชา หากต้องการ ให้ใส่เครื่องเทศรสเผ็ดเล็กน้อย เช่น ยี่หร่า ผักชี และอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เครื่องเทศเหล่านี้จะให้รสชาติที่สดใสกว่า

จากนั้นเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน

วางขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้คุณสามารถลองใช้งานได้ แตงกวาจะออกมาฉ่ำมาก สีเขียวและกรอบ พวกเขาจะถูกตัดแล้วและดูเหมือนสลัด เพียงแค่กินและปฏิบัติต่อแขก

คุณสามารถสร้างสรรค์สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ได้ที่นี่ด้วยการเพิ่มผักอื่นๆ แล้วคุณจะได้สลัดที่แท้จริง อย่ากลัวที่จะทดลอง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ - สูตรทำอาหารในขวด 3 ลิตร

คงมีหลายคนตั้งแต่วัยเด็กจำได้ว่าคุณย่าหรือแม่ทำอาหารสามชิ้นใหญ่ได้อย่างไร โถลิตรแตงกวาดองและใส่ในตู้เย็น วิธีที่ทั้งครอบครัวรวมตัวกันเพื่อทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นและหยิบแตงกวาอบเกลือกรอบที่ยังค่อนข้างเขียวและเค็มเล็กน้อยออกมา

ฉันมีความทรงจำเช่นนั้น มันเป็นอาหารอันโอชะในวัยเด็กของเรา จากนั้นก็มีอาหารไม่มากนักและบางสิ่งที่ปรุงด้วยมือของพวกเขาเองได้รับการชื่นชมอย่างมาก สิ่งนี้สังเกตเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ที่ไม่มีสวนของตัวเอง

แน่นอน ฉันจำไม่ได้ว่าสูตรนั้นสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย แต่ฉันพบและใช้สูตรที่คล้ายกันมากในครัวของฉัน นี่คือสูตรสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปที่ใส่เกลือเล็กน้อยในขวดแก้วขนาดใหญ่

ตอนนี้สามารถซื้อขวดโหลขนาด 3 ลิตรดีๆ ได้ง่ายๆ ที่ร้านฮาร์ดแวร์หรือซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ โดยเฉพาะช่วงฤดูเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

ฉันแค่อยากจะเตือนคุณ สูตรสำหรับแตงกวาดองในขวดขนาดสามลิตรไม่ทนต่อความยุ่งยาก แตงกวาจะปรุงประมาณหนึ่งวัน ประเด็นคือเราจะปรุงด้วยน้ำเกลือร้อนและปริมาณมากทันที

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แตงกวา - วัดจำนวนแตงกวาด้วยขวดที่คุณวางแผนจะดอง
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง
• กระเทียมสด - 2-3 กานพลู
• เกลือสินเธาว์หยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, เมล็ดผักชี ฯลฯ โดยหยิก)

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาสดขนาดเล็กที่มีสิวอย่างทั่วถึง ตัด "ก้น" ที่ปลายทั้งสองข้าง แตงกวาที่ซื้อตามร้านหรือแตงกวาที่หยิบมาจากสวนเมื่อนานมาแล้วควรแช่ในน้ำเย็นจัดอย่างน้อยสองชั่วโมง ซึ่งจะทำให้แข็งและกรอบ

2. ล้างโถดองให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเนื่องจากขวดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น (เพิ่มพื้นที่ว่างล่วงหน้า)

3. ล้างผักทั้งหมด ใส่ที่ก้นขวด ใส่กระเทียมสับลงไป

4. วางแตงกวาหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของโถ เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมอีกเล็กน้อยที่ด้านบน จากนั้นแตงกวามากขึ้น เลยให้นอนสลับกันจนเต็มเหยือก

5. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศที่คุณเลือกลงไป ต้มน้ำในกระทะ

6. เทแตงกวากับน้ำเกลือที่ร้อน แต่ไม่เดือดถึงส่วนบนสุดของโถ

7. ปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ด้วยขนาดของโถ จะใช้เวลาหลายชั่วโมง

8. เมื่อเหยือกเย็นแล้วให้ใส่ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป แตงกวาจะพร้อมในหนึ่งวันหลังจากเติมน้ำเกลือลงในขวด

แตงกวาเค็มด่วนกับน้ำส้มสายชู

แต่ตามสูตรนี้พวกเขาเตรียมมาอย่างน่าอัศจรรย์ แตงกวาแสนอร่อยจุดเด่นของวิธีนี้คือใช้สำหรับดองรวมทั้งน้ำส้มสายชู ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ได้แตงกวาเค็มเล็กน้อยเกือบจะเหมือนแตงกวาดอง คุณชอบแตงกวาดองแค่ไหน? ดูเหมือนน่าสนใจสำหรับฉันและฉันเตรียมบ้านดังกล่าว

บางทีนี่อาจเป็นหนึ่งในการค้นพบการทำอาหารที่น่าสนใจของฤดูร้อนนี้ ฉันแนะนำให้คุณลองทำแตงกวาเหล่านี้ สูตรนั้นง่ายมากและไม่มีอะไรใช้ที่ไม่มีอยู่ในครัวของปฏิคมหรือเจ้าของ

ไม่ว่าสูตรใดสำหรับแตงกวาสำเร็จรูปแบบเค็มเล็กน้อยที่คุณใช้ ผลลัพธ์ก็จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน เราตั้งค่าการทดลองจำนวนมาก รู้สึกประหลาดใจและสนุกกับกระบวนการนี้ เราไปปิกนิก ไปเที่ยวชนบท และกินแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นอาหารเย็น

ฉันขอให้คุณเช่นกัน อร่อยและโชคดีในการเลือกแตงกวา!

ธรรมชาติพอใจกับใบไม้สีเขียวอ่อนที่สวยงาม และเมื่อมองดูความงามทั้งหมดนี้ ฉันก็จำวิธีทำแตงกวาเค็มกรอบที่ฉันชอบได้ ในครอบครัวของเราทุกคนชอบแตงกวาโดยไม่มีข้อยกเว้น ตามสูตรนี้ พวกเขากลายเป็นกรอบสุด ๆ แข็งและสีเขียวที่เข้มข้นของพวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้ และรสชาติ! ... อืม ... เกินคำบรรยาย มันเป็นอะไรบางอย่าง. ใช่ ใต้เตาบาร์บีคิว ใต้มันฝรั่ง ฉันคิดว่าคุณเข้าใจแล้วว่าไม่ควรมองข้ามสูตรนี้สำหรับแตงกวากรอบ - ในฤดูร้อนจะมีความจำเป็นอีกหลายครั้ง: ได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก บันทึก!

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - สองกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
• กระเทียม - หัวใหญ่หนึ่งหัว
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์

แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ สูตรทีละขั้นตอน

1. สองกิโลกรัม แตงกวาสดล้างออกด้วยน้ำไหลเย็น ตรวจสอบการเน่าหรือความเสียหายอื่นๆ
2. เราวางไว้ในชามลึกหรือภาชนะอื่น ๆ เทน้ำเย็นด้านบน (เพื่อให้น้ำครอบคลุมแตงกวาของเราอย่างสมบูรณ์) และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งถึงสองชั่วโมง
3. เคล็ดลับ: สำหรับแตงกวาดอง จุดสำคัญคือการเลือกแตงกวาเอง ท้ายที่สุดผลลัพธ์ที่สวยงามและอร่อยก่อนอื่นขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกแตงกวาเมื่อซื้ออย่างไร สิ่งที่คุณควรใส่ใจ: ขนาด (ควรเลือกแตงกวาขนาดเล็ก แบบฟอร์มที่ถูกต้อง: ยาวไม่เกิน 15 ซม.) เปลือก (ต้องไม่เสียหาย สีเขียวเข้ม ยางยืด) พื้นผิวที่เป็นหลุมเป็นบ่อที่มีหนามแหลมเล็กๆ บ่งบอกว่าแตงกวาดังกล่าวมีเมล็ดน้อยลง และเนื้อจะแน่นและกรอบกว่าโดยไม่มีช่องว่าง แตงกวาดังกล่าวเป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับสูตรของเรา ฉันยังต้องการเพิ่มว่าแตงกวาที่ปลูกในทุ่งโล่งมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าแตงกวาในเรือนกระจกมาก
4. เราล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวสามถึงสี่เซนติเมตร (ไม่ละเอียด)
5. เราแยกหัวกระเทียมออกเป็นกานพลูปอกเปลือกแต่ละอันออกจากแกลบ ฉันมักจะเลือกหัวกระเทียมที่ใหญ่กว่า เพราะฉันชอบรสชาติที่จับต้องได้ของกระเทียมในขวดใส่ผักดอง
6. ขณะที่แตงกวากำลังแช่น้ำ คุณต้องเตรียมขวดโหล ตามสูตรนี้ ฉันสามารถเติมขวดโหลได้สองลิตร คุณจะเลือกขนาดและจำนวนกระป๋องเองเพราะทุกคน หลากหลายพันธุ์และขนาดของแตงกวา ปฏิคมแต่ละคนจะสามารถบีบพวกเขาลงในขวดโหลได้หลายวิธี แต่! ความเร็วในการกินแตงกวาเค็มกรอบเหล่านี้จะสูงเท่ากันสำหรับทุกคน และหลังจากนั้นสองสามวัน คุณจะกลับสู่ขั้นตอนการเตรียมกระป๋องอีกครั้ง โชคดีที่ไม่มีอะไรต้องผ่านการฆ่าเชื้อ!
7. ดังนั้นล้างขวดให้สะอาดแล้ววางด้านล่างด้วยผักชีฝรั่ง
8. หลังจากสองชั่วโมง สะเด็ดน้ำออกจากชามแตงกวา
9. เราเริ่มบรรจุแตงกวาในขวดให้แน่นใส่กระเทียมหอมสองสามกลีบและผักชีฝรั่งอีกเล็กน้อย
10. เติมแตงกวาลงไปด้านบน
11. จากนั้นใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์ลงในแต่ละขวด (เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่มีสไลด์ไปที่แตงกวาหนึ่งลิตร)
12. เติมแตงกวาของเราลงในโถที่ด้านบนด้วยน้ำเดือด ปิดฝาด้วยไนลอนแล้วเขย่าให้เข้ากัน
13. จากนั้นเราก็เอาฝาออกแล้วทิ้งขวดที่มีแตงกวาเกลือเล็กน้อยไว้บนโต๊ะเพื่อดอง
14. วันต่อมา แตงกวาเค็มกรอบของเราก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

อย่าลืมลองสูตรแตงกวาดองนี้ แตงกวามักจะอร่อยและกรอบเสมอและไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร แตงกวาเค็มเล็กน้อยช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและเสริมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักพวกเขา

ทำไมคุณไม่ต้องการแตงกวาดองในฤดูหนาว? เพราะวันนี้คุณสามารถซื้อแตงกวาสดได้ตลอดทั้งปี!
ในขณะเดียวกันก็เกลือเล็กน้อยเท่านั้น แตงกวาฤดูร้อน. จริง. ส่งตรงจากสวน.

ทำไม? และเพราะมันอร่อย จะเคี้ยวมันพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือทอดก็อร่อย รู้สึกอร่อยที่สัมผัสได้ถึงความยืดหยุ่นอันหอมหวลซึ่งเต็มไปด้วยพลังงานแสงอาทิตย์และกลิ่นของทุ่งนา การปรุงอาหารนั้นอร่อยเพราะเป็นแก่นแท้ของความคาดหมายและความเย้ายวนใจ อาอร่อยแค่ไหน เป็นไปได้ไหมที่จะเปรียบเทียบกับพลาสติก "ฤดูหนาว"?

มาเกลือกันเถอะเลือกวิธี - ฉันได้รวบรวมสูตรที่เกี่ยวข้องมากที่สุดสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย: classic ทางเย็นการทำอาหาร, สูตรด่วนแตงกวาดอง ("ในถุง"), ร้อน, เผ็ด, พร้อมสารเติมแต่ง (แอปเปิ้ลเช่น) และอื่นๆ

เลือกรายการและปริมาณเครื่องเทศด้วย ในหลัก สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ มีการระบุไว้โดยประมาณมาก ลดและเพิ่มขึ้นอยู่กับความชอบในเครื่องเทศของคุณ (หรือไม่แยแสกับเครื่องเทศ)

แตงกวาดองเย็น

วิธีนี้ก็ไม่ต่างจากวิธีการแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว ข้อแตกต่างคือไม่ต้องม้วนเป็นขวดโหล และแนะนำให้รับประทานก่อนที่จะเกลือจนหมด เพราะเราต้องการแบบใส่เกลือเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 2 กก.
• ผักชีฝรั่งเก่า (ร่มหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง) - 100 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกหยวก - 1-2
• ใบลูกเกดดำ - 3-4
• ใบเชอร์รี่ - 4-5
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำ - 800-1000 ml

ล้างแตงกวาให้สะอาด หากคุณได้ลองแล้วปรากฏว่าผิวมีรสขมให้แช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้) แล้วล้างออก ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นจานเพื่อให้หลุดออก กลิ่นหอมและรสชาติเร็วขึ้น

ล้างผักชีฝรั่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, พริกหยวก (คุณสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่งโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก)

ในขวด กระทะ หรือภาชนะอื่นๆ ที่เหมาะสม ใส่เครื่องเทศ พริกหวาน และกระเทียมครึ่งหนึ่งลงไป

พับแตงกวาพยายามเติมภาชนะให้เต็มโดยไม่ทิ้งช่องว่างขนาดใหญ่ เขย่าขวดอย่างแรง
วางเครื่องเทศ กระเทียม และพริกไทยที่เหลือไว้ด้านบน

ละลายเกลือในน้ำเย็นในกระทะ

เทน้ำเกลือเย็นลงบนแตงกวา

มันควรจะเพียงพอที่จะครอบคลุมผักและเครื่องเทศอย่างสมบูรณ์

หากคุณต้องการแตงกวาดองอย่างรวดเร็วให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หากไม่ต้องการแตงกวาที่ใส่เกลืออย่างรวดเร็ว คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นโดยที่พวกเขาจะค่อยๆ เกลือออก

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วใน 15 นาที (ในแพ็คเกจ)

วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็ว? ตัวอย่างเช่นใน 15 นาที นี่อาจเป็นสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ ซึ่งบางครั้งเรียกว่า "วิธีแห้ง" (เพราะไม่มีน้ำ) และ "แตงกวาดองในถุง" (เพราะถุงพลาสติกสามารถใช้เป็นภาชนะได้) หากคุณปรุงในตอนเช้าแล้วในตอนเย็นคุณสามารถเสิร์ฟแตงกวาเค็มเล็กน้อยไปที่โต๊ะ และถ้าในตอนเย็น - เช้าวันรุ่งขึ้นก็พาไปปิกนิกด้วย

อย่างไรก็ตาม "แพ็คเกจ" เป็นองค์ประกอบเสริมของสูตรอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยในกระทะ สิ่งสำคัญคือการมีฝาปิด

วัตถุดิบ

• แตงกวา - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักชีฝรั่งสด - พวง
• กระเทียม - หัว
• น้ำส้มสายชู - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

สำหรับวิธีการทำเกลือนี้ คุณต้องมีภาชนะที่มีฝาปิดหรือถุงพลาสติกแน่น

ล้างแตงกวาให้สะอาด จะลอกหรือไม่ลอกผิว - ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่รู้ว่าหากไม่มีผิวหนัง มันก็จะยิ่งนุ่มขึ้น

สับผักชีฝรั่งปอกเปลือก สับกระเทียมให้ละเอียด (คุณสามารถใช้จานได้ถ้าไม่ต้องการกลิ่นกระเทียมมากเกินไป)

ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงในแตงกวาใส่เกลือเทน้ำส้มสายชู

ใส่น้ำมัน.

นอกจากเครื่องเทศแบบดั้งเดิม (กระเทียม ผักชีฝรั่ง เกลือ) แล้ว ยังสามารถเติมอื่นๆ ได้ เช่น เมล็ดผักชี พริกปาปริก้า หรือส่วนผสมของออลสไปซ์

ปิดฝาภาชนะแล้วเขย่าแรงพอที่จะผสมแตงกวา เครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ใส่ภาชนะในตู้เย็น แตงกวาสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ภายในสองสามชั่วโมง ใช่ มีเวลาสองสามชั่วโมง - หลังจาก 15 นาที แตงกวาจะได้รสเค็มเล็กน้อย

หากคุณทำในแพ็คเกจ มันจะเป็นความจุของคุณ ทุกอย่างอื่นไม่เปลี่ยนแปลง

สูตรแตงกวาดองรสเผ็ด

แตงกวาสามารถดองได้ทั้งด้วยตัวเองและกับผักอื่นๆ เช่น บวบหรือสควอช หรือผลไม้ (ส่วนใหญ่มักทานแอปเปิ้ล) สูตรนี้รวมแตงกวาและแครอทไว้ในขวดเดียว ทำให้เผ็ดมาก (และอร่อยมาก!)

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• แครอท - 250 กรัม
• เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 50 กรัม
• พริกแดงป่น - 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 50 มล
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 50 มล

ล้างแตงกวา ตัดปลายทั้งสองด้าน ตัดตามยาวเป็น 8 ส่วน (ชิ้นที่ใหญ่กว่าสามารถใส่ได้มากกว่า) ใส่ในภาชนะ

ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วให้หยาบแล้วใส่แตงกวา
เทน้ำตาลและเกลือใส่พริกไทยเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันบีบกานพลูกระเทียมผ่านการกด ผสมให้ละเอียด ปิดฝาทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงในห้องหรือแช่เย็นข้ามคืน

แตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วในวิธีร้อน

โดยทั่วไปวิธีนี้จะแตกต่างจากวิธีคลาสสิกเพียงอย่างเดียวคือแตงกวาไม่ได้เติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง แต่ด้วยน้ำเดือด วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการดอง - หลังจากผ่านไปสองสามวันคุณสามารถลากแตงกวาดองสดๆ ออกจากโถได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ชุดเกลือ: ร่มผักชีฝรั่งแห้ง, ใบมะรุม (คุณสามารถมีรากได้), สีดำ
• ลูกเกดและเชอร์รี่
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือขึ้นอยู่กับ: ต่อของเหลว 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะกอง

ล้างแตงกวาให้ดี ถ้าไม่กรอบมาก ให้แช่น้ำไว้หลาย ๆ (2-3-4) ชั่วโมง ตัดปลาย. ล้างผักทั้งหมด ปอกกระเทียม (ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องหั่น) วางชุดดองครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างแล้ววางแตงกวาให้แน่นมากแล้ววางกระเทียมตามทาง ใส่ส่วนที่สองของกรีนไว้ด้านบน เจือจางเกลือด้วยน้ำเดือดแล้วเทแตงกวา ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แท้จริงแล้วในวันพรุ่งนี้คุณสามารถให้บริการพวกเขาที่โต๊ะ

สูตรแตงกวาดองกับแอปเปิ้ล

กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลและรสหวานเล็กน้อยของพวกมันเป็นส่วนเสริมที่ดีของกระเทียมและผักชีฝรั่งที่มีกลิ่นหอม และอ่าวแตงกวาที่มีน้ำเกลือร้อนจะไม่ต้องรอนานเมื่อคุณได้แตงกวาสีเหลืองอำพันจากขวดแล้ว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 800 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2-3
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่งแห้ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, ใบมะรุม
• ถั่วออลสไปซ์

ล้างแตงกวาและแอปเปิ้ล ตัดปลายแตงกวาแล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ใส่เครื่องเทศลงด้านล่างของภาชนะ จากนั้นจัดวาง สลับกัน แตงกวาและแอปเปิ้ล ใส่เครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน เจือจางเกลือ น้ำร้อนและเทน้ำเกลือลงบนแตงกวา ทิ้งไว้จนเย็นแล้วแช่เย็น แตงกวาจะพร้อมใน 1-2 วัน

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเบา ๆ "หอม"

สูตรนี้ไม่มีชุดเครื่องเทศปกติจากผักชีฝรั่งและใบแห้ง เราต้องการผักชีลาวอ่อนพร้อมกับก้าน, กระเทียม, ใบกระวาน, กานพลู, กระเทียม, เกลือและออลสไปซ์ และแน่นอนว่าแตงกวา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ใบกระวาน - 2-3
• พริกไทย - 5-6
• กานพลู - 2-3
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ล้างแตงกวาและผักชีฝรั่ง พับก้านผักชีลาวลงในโถ จากนั้นจัดวางแตงกวา กลีบกระเทียมปอกเปลือก พริก กานพลู และใบกระวาน สลับกัน

เทน้ำเกลือร้อน (ละลายเกลือในน้ำเดือด) ทิ้งไว้หนึ่งวันให้อุ่น แล้วใส่ในตู้เย็น

คุณสามารถกินแตงกวาได้แล้วในวันที่สอง ยิ่งยืนนาน รสชาติและกลิ่นก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น

แตงกวาดองน้ำแร่

และอีกหนึ่งสูตรสำหรับแตงกวาดองด้วยน้ำแร่:

แตงกวา 1 กิโลกรัมโซดา 1 ลิตรเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักใบเขียวใด ๆ เพื่อลิ้มรส คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นโซดา ตัดปลายแตงกวาออก ขั้นแรก ให้ผสมเกลือลงในน้ำเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำที่เหลือลงในโถแตงกวา
ทั้งหมด. พวกเขาพร้อมในหนึ่งวัน

ฉันเรียกสูตรนี้ว่า "และมีขบเคี้ยวอยู่ใกล้ๆ" - แตงกวาขบเคี้ยวอย่างผิดปกติ

ไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าสูตรอาหารที่คุณสามารถปรุงผักดองแสนอร่อยไม่เพียงแต่ง่ายแต่ยังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วอีกด้วย แตงกวากึ่งสำเร็จรูปแบบเค็มเล็กน้อยเหมาะสำหรับมันฝรั่งและไม่ใส่สลัด และสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลาได้ เทคนิคการทำแตงกวารสเผ็ดไม่ใช่เทคนิคเดียว ในบทความเราได้นำเสนอแนวคิดยอดนิยม เพียงแค่เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดและเตรียมของว่างแสนอร่อยนี้! สูตรทั้งหมดเหล่านี้สำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยนั้นดีและที่สำคัญที่สุดคือผ่านการทดสอบแล้ว

ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าแตงกวามีขนาดใกล้เคียงกัน ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะเค็มและกรอบดี หากคุณไม่มีโอกาสเก็บผักแบบนั้น ก็หั่นเป็นท่อนๆ

ก่อนใส่เกลือจำเป็นต้องแช่แตงกวาที่ล้างแล้วในน้ำเย็น สามชั่วโมงก็พอ คุณสามารถตัดขอบออกได้ทันทีจากนั้นความขมของแตงกวาจะออกมาหากคุณเจอผักหลากหลายชนิดที่ไม่หวาน

และความลับอีกสองสามข้อ:

• เลือกผักดองที่มีเปลือกบาง พวกเขามีรสหวานไม่มีความขมขื่นและแน่นอนว่าจะเค็มเร็วขึ้น
• เฉพาะใบลูกเกดดำเท่านั้นที่เหมาะสำหรับน้ำเกลือเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่สดใสที่สุด
• ใช้ให้ รสจัดจ้าน พริกไทย. ไม่จำเป็นต้องใช้มาก: หยิกเล็กน้อยหรือเพิ่มพริกแดงบดเล็กน้อยและแตงกวาจำนวนเล็กน้อย (น้อยกว่า 2 กก.) - ที่ปลายมีด

สูตรสำหรับแตงกวาดองแบบคลาสสิก ทำอาหารในแพ็คเกจ

จะใส่กระเทียมหรือไม่ - ความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ยังคงแตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณดูหลายๆ อย่าง สูตรคลาสสิกแตงกวาเค็ม คุณจะสังเกตได้ว่าพบทั้งสองตัวเลือกที่นั่น มันจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและจะไม่มีข้อบกพร่องในรสชาติถ้าคุณใช้กระเทียม

• แตงกวาดอง - ประมาณ 1 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งในสามของพวงขนาดกลาง
• กระเทียม - 4-5 กลีบใหญ่
• หินเกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 3 ชิ้น
• มะรุม - ใบกลาง 1-2 ใบ (เพื่อป้องกันผักดองจากเชื้อรา)

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลาย แทงด้วยไม้จิ้มฟันในหลาย ๆ ที่เพื่อให้เกลือและกลิ่นหอมจากเครื่องเทศและสมุนไพรอิ่มตัวเนื้อได้ดี สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ตามต้องการ
2. ล้างผักใบเขียวและปอกกลีบกระเทียม
3. สับผักชีฝรั่งและกระเทียมอย่างประณีตหลังจากเอาแกลบออก เราส่งส่วนผสมเหล่านี้ในถุงพลาสติกแน่นพร้อมแตงกวา
4. เราใส่พริกไทยและใบมะรุมลงไป ทุบก่อนแล้วค่อยฉีกเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. เราโรยทุกอย่างด้วยเกลือ เราไม่มัดบรรจุภัณฑ์ให้แน่นแล้วเขย่า คัดแยกเพื่อให้กระจายส่วนผสมและการทำให้ชุ่ม
6. จากนั้นเราก็มัดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 6-7 ชั่วโมง เราเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

แตงกวาในขวด ตัวเลือกขี้เกียจ

วิธีการทำอาหารนี้ไม่ซับซ้อนกว่าวิธีก่อนหน้า สูตรนี้ไม่ธรรมดาและมีข้อดี แตงกวาดองเค็มเบา ๆ ถูกเก็บไว้ในขวดอย่างสมบูรณ์และน้ำเกลือหลังจากนั้นสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ ขนมใหม่จะไม่เสื่อมสภาพ

• แตงกวา
• Dill - พวง
• กระเทียม - 7-10 กลีบ
• น้ำ - 1 ลิตร (ต่อขวด 3 ลิตร)
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร)
• พริกไทยดำ - 2-3 ชิ้นต่อขวด

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแตงกวา: ล้างตัดปลาย
2. ล้างผักใบเขียวและสับหยาบหรือฉีกด้วยมือของคุณ ปอกกระเทียม
3. เราแจกจ่ายผัก กระเทียม และถั่วอย่างสม่ำเสมอในขวด และก่อนอื่นคุณต้องวางเล็กน้อยที่ด้านล่าง เล็กน้อยระหว่างแตงกวา และปล่อยให้ส่วนหนึ่งสำหรับการกระจายบนแตงกวา ในบริเวณขอบ
4. ใส่ผักในขวดปิดด้วยเกลือแล้วเทน้ำต้มเย็น (ดูการคำนวณส่วนผสม)
5. เราปิดขวดที่มีฝาปิด ต้องพลิกคว่ำหลายครั้ง เกลือกระจายอย่างดี
6. อุ่นจนสุกเต็มที่

แตงกวาดองในน้ำเกลือร้อน

หนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆและที่สำคัญที่สุด จะสามารถให้รางวัลตัวเองเป็นอาหารว่างได้ทันทีหลังจากที่น้ำเกลือเย็นตัวลง ง่าย รวดเร็ว และอร่อยมาก แม้จะใส่ผักในปริมาณที่น้อยที่สุด ผักไม่เสียรูปทรงและสีสัน แต่ยังกรอบอยู่!

• แตงกวา
• กระเทียม - 3-4 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• Dill - สองสามก้าน
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อน้ำ 1 ลิตร)
• ใบลูกเกด - 3-4 ชิ้น
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น (เล็ก)

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมแตงกวาเหมือนในสูตรก่อนหน้า
2. เรานวดลูกเกดและใบมะรุมในมือแล้วฉีกเพื่อกระจายกลิ่นหอมและรสชาติ
3. ตัดกระเทียมหรือใส่ทั้งหมด - เลือกตามความชอบของคุณ
4. Dill ตัดหรือถอดประกอบ
5. จัดวางส่วนผสมทั้งหมด สลับกัน เติมน้ำร้อน.
6. สร้างการกดขี่ (ดูวิธีการทำสิ่งนี้ในสูตรด้านล่าง) ปล่อยให้อุ่นจนเย็นสนิท เราเก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นในขวด

แตงกวาดองง่ายๆในถุง

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุง มีเพียงสามส่วนผสมเท่านั้นและช่างเป็นรสชาติที่น่าอัศจรรย์! เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะเพิ่มผักชีฝรั่งที่ปลูกในเว็บไซต์ของคุณ ร่มของผักชีฝรั่งนี้ให้ความพิเศษเป็นพิเศษ

• แตงกวาขนาดเล็ก - 2 กก.
• Dill - ½พวง
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาตัดปลาย
2. ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาด
3. ตัดไม่ละเอียดเกินไปหรือแยกเป็นกิ่ง
4. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกส่งเป็นแพ็คเกจ เรามัดถุงและผสม (เขย่าเนื้อหา)
5. เพื่อการจัดเก็บที่ดีขึ้น ให้ใส่แตงกวาบางส่วนในถุงคู่
6. เกลือในตอนเช้าและเก็บไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้นในตู้เย็นหรือหลังจากเกลือแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 5-7 ชั่วโมงเขย่าเป็นครั้งคราว

แตงกวาดองรสเผ็ดเล็กน้อยในกระทะ

สิ่งสำคัญในการดองแตงกวา วิธีที่รวดเร็ว- นี่คือผักไม่ต้องม้วน และเมื่อปรุงอาหารในกระทะก็เพียงพอที่จะสร้างความกดดัน - กด วิธีทำ? ตัวเลือกที่หนึ่ง: เราเลือกฝาปิดที่มีขนาดที่เล็กกว่า พลิกกลับด้านเพื่อให้ที่จับอยู่ในกระทะ ไม่ใช่ข้างนอก และใส่ของหนักๆ ไว้บนฝา เช่น หิน วิธีที่สอง: ใส่แตงกวาในหม้อใบเล็กอีกใบแล้วเทน้ำลงไป

• แตงกวา - 2-2.5 กก. (ต่อกระทะ 3 ลิตร)
• น้ำ-ปิดแตงกวา
• เกลือสินเธาว์ - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
• ร่ม Dill - 3 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ช่อดอก
• ใบลูกเกด - 7-8 ชิ้น
• Tarragon - 2 ก้าน
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างผักตัดขอบ
2. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำกรองเย็นจนละลายหมด
3. ที่ด้านล่างของภาชนะเคลือบ ให้จัดวางสมุนไพรและเครื่องเทศ สลับกับผัก
4. เทน้ำเกลือลงในภาชนะ
5. ปิดด้วยใบลูกเกดสองสามใบ แต่คุณสามารถใช้ใบราสเบอร์รี่ได้เช่นกัน
6. เราวางกระทะในที่อบอุ่นและเหมาะสมแล้ววางเครื่องกดไว้ด้านบน
7. วันต่อมาแตงกวาดองก็พร้อม