บ้าน อาหารจานหลัก พายที่ง่ายและเร็วที่สุดกับเนื้อและชีส พายออสเซเชียนใส่เนื้อ ชีส และสมุนไพร เปิดพายกับเนื้อและชีส

อาหารจานหลัก

พายที่ง่ายและเร็วที่สุดกับเนื้อและชีส พายออสเซเชียนใส่เนื้อ ชีส และสมุนไพร เปิดพายกับเนื้อและชีส

เราขอเสนอสูตรสำหรับพายแสนอร่อยพร้อมเนื้อและชีสให้คุณสนใจ

ปรากฎว่านุ่มโปร่งสบายมีกลิ่นหอมและฉ่ำ สมาชิกในครอบครัวของคุณจะประทับใจอย่างแน่นอน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมของอร่อยก่อนที่แขกที่คาดหวังจะมาถึง ให้แน่ใจว่าจะหายไปจากตารางทันที บันทึกสูตรและเพลิดเพลินกับสภาพแวดล้อมของคุณด้วยขนมอบที่น่าตื่นตาตื่นใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบ

kefir 200 มล
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 400 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
ยีสต์แห้ง 9 กรัม
เฮิร์บส์ เดอ โพรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก

ชีสแข็ง 100 กรัม
เนื้อ 700 กรัม

เริ่มต้นกระบวนการ

ก่อนอื่นเราล้างเนื้อให้สะอาดทำความสะอาดจากฟิล์มแล้วเติมน้ำ ใส่ไฟและนำไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟให้น้อยที่สุด ขจัดเสียงรบกวน เกลือ และปรุงอาหารจนนุ่ม หลังจากหมดเวลาที่กำหนด เราก็นำเนื้อออกมาและทำให้เย็นลง คุณสามารถใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้สำหรับจานอื่นได้

เราเอาชามลึกแล้วเท kefir ลงไป เขาต้องเป็น อุณหภูมิห้อง. เพิ่มไข่ที่นี่ผสมและเทยีสต์ จากนั้นเราก็ส่งแป้งร่อน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อบอุ่น

หลังจากเวลาที่กำหนด, เกลือและเท สมุนไพรโปรวองซ์. จากนั้นที่นี่เราถูชีสบนเครื่องขูดส่วนใหญ่ผสมเล็กน้อยแล้วเริ่มแนะนำแป้ง ก่อนหน้านั้นจะต้องร่อนสองครั้ง เราแนะนำในส่วนเล็ก ๆ ในขณะที่กวนแป้งอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นเติมมะกอกหรือ .หนึ่งช้อน น้ำมันดอกทานตะวันและนวดแป้งต่อไปประมาณ 5-7 นาที เป็นผลให้เราได้แป้งที่นุ่มนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า เมื่อถึงเวลานี้ ให้คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งแล้วแบ่งเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน อันหนึ่งใหญ่กว่า อีกอันเล็กกว่า

เรานำส่วนที่ใหญ่กว่าแล้วม้วนออกด้วยหมุดเกลียว จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วถาดอบขณะยืดและจัดขอบด้วยมือ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ ตัดเนื้อเย็นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเส้น ใช้เครื่องขูดขูดชีสแข็งเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นใส่เนื้อในแบบฟอร์มแล้วโรยหน้าด้วยชีสด้านบน ถัดไป ใส่ส่วนที่สองของแป้งที่รีดแล้ว ส่วนที่เล็กกว่า เรากดด้วยนิ้วของเราแล้วเชื่อมต่อขอบ จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งเค้กของเราไปอบประมาณ 30-35 นาที

ฉันเห็นจานนี้ทางอินเทอร์เน็ตและรู้ทันทีว่าเราต้องการและไม่ผิด

รายการส่วนผสม

พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
เนื้อสับ - 300 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ไข่แดง - 1 ชิ้น
ครีมหรือมายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
ชีสแข็ง - 150 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
adjika หรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

เราต้องการแป้งพัฟเนื้อสับและชีสขูดครึ่ง

ทำอาหารเนื้อสับ:
เพิ่มเกลือ, เครื่องเทศ, ไข่แดง, ครีมเปรี้ยว, adjika และผสมให้เข้ากัน

รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว

ใส่เนื้อสับและชีสเล็กน้อยลงบนแป้ง

เราสร้างกลีบดอกดังกล่าว
เรากระจายมันในรูปแบบด้วยกระดาษ parchment: วงกลมแรกคือเนื้อสัตว์ส่วนที่สองคือชีสและตรงกลางคือเนื้อสัตว์
ตรงกลางกลีบและระหว่างกลีบฉันวางชีสสี่เหลี่ยม

ปัดได้ดีกับไข่ที่ตี

อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-60 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายนั้นวิเศษและอร่อยมาก
ฉันทำในตอนเย็นและอุ่นในไมโครเวฟในตอนเช้า

แม้ว่าจะไม่ได้ปรุงสดใหม่อีกต่อไป แต่อุ่นใหม่ แต่เราชอบพายมาก
ลูกสาวเลือกร้านชีสเพราะอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเธอเป็นคนรักชีส ลูกสาวของฉันชอบชีสในทุกรูปแบบ
ดังนั้นเธอจึงให้คะแนนเค้กชิ้นนี้สูงมาก

Bon appetit กับคุณเช่นกัน!

พายพบได้ในอาหารทุกประเภทของโลก เรียกกันตามชื่อต่าง ๆ พวกมันทำขึ้นตาม หลักการทั่วไป- ไส้อบในแป้ง: พัฟ, ยีสต์หรือไร้เชื้อ พายเนื้อครอบครองสถานที่พิเศษในอาหารรัสเซียเป็นหนึ่งใน อาหารตามเทศกาล. หลายสูตรอีกด้วย อาหารจานเนื้อปรุงในเตาอบที่คุณสามารถหาได้จากเว็บไซต์ vduhovochke.ru

วัตถุดิบ

แป้ง 320 กรัม
มาการีน 110 กรัม
โซดา 9 กรัม
ไข่ 2 ชิ้น (1 สำหรับแป้งและ 1 สำหรับหล่อลื่นพาย);
ครีมเปรี้ยว 210 มล.;
เกลือ;
มันฝรั่ง 150 กรัม
เนื้อไก่ 210 กรัม
เนื้อสับ 400 กรัม
หัวหอม 80 กรัม

การทำอาหาร

นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
หั่นเป็นลูกเต๋า มันฝรั่งดิบ, ดิบ เนื้อไก่และหัวหอม เพิ่มเนื้อสับเกลือและเครื่องเทศผสม
กระจายไส้บนแป้งที่รีดบนแผ่นอบ เติมพายด้วยขนมที่เหลือ หล่อลื่นพื้นผิวของพายด้วยไข่เจาะด้วยส้อม
ใส่ เตาอบร้อน. อบที่ 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที

คุณสามารถเสิร์ฟพายเนื้อเป็นอาหารจานเดียวพร้อมครีมเปรี้ยวหรือ ซอสมะเขือเทศและ สลัดผัก.

เคอร์นิก

เคอร์นิกแบบดั้งเดิมทำจากแป้งสองประเภท: แพนเค้กและแป้งหลัก มีการอธิบายเวอร์ชันที่เข้าใจง่ายไว้ที่นี่ ซึ่งทำให้การทำอาหารเร็วขึ้น

วัตถุดิบ

บัควีท 110 กรัม (ข้าว);
ไก่ 1450 กรัม
เห็ด 390 กรัม
หัวหอม 120 กรัม
ไข่ 2 ชิ้น.;
เครื่องเทศ;
น้ำมันพืช 60 กรัม
นม 160 มล.;
น้ำ 160 มล.;
แป้ง 1 ถ้วยกับด้านบน;
น้ำตาล 1 ช้อนชา;
เกลือ.

สูตรอาหาร

ขั้นแรกเตรียมไส้พายเนื้อสามประเภท: เนื้อสัตว์โจ๊กและเห็ด
ใส่ไก่ลงไปต้ม เมื่อพร้อมแล้วให้เย็นแล้วตัดเนื้อออก สับเนื้อละเอียดใส่เครื่องเทศลงไป ( พริกไทยป่น, สมุนไพรโปรวองซ์ ฯลฯ ) เกลือและน้ำซุปเล็กน้อยสำหรับต้มไก่
ใส่บัควีทลงไปต้ม ข้าวต้มพร้อมผสมกับสมุนไพรสับและหัวหอมทอดในน้ำมัน
ผัดเห็ด. ต้มไข่สองฟองสับผสมกับเห็ดทอด
ตอนนี้คุณสามารถทำแพนเค้ก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ทำแป้งจากนมและแป้งหนึ่งแก้ว, ไข่, เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนวดจนก้อนหายไปให้เจือจางด้วยน้ำให้เป็นของเหลวเทน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้ก
เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางกระดาษ parchment แผ่นหนึ่งบนแผ่นอบ แพนเค้กบนกระดาษ - ฐานของพาย จากนั้นจัดวางไส้เป็นชั้น ๆ ครอบคลุมแต่ละชั้นด้วยแพนเค้ก ทำรูตรงกลางพายเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา
อบไก่ประมาณครึ่งชั่วโมง

พายเสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปที่ต้มไก่ ซอส และผัก

พายเนื้อ ชีส และเห็ด

วัตถุดิบ

มันฝรั่ง 220 กรัม
ผักใบเขียว 1 พวง;
น้ำมันพืช 60 กรัม
ฮาร์ดชีส 90 กรัม
เครื่องเทศ;
เกลือ;
พัฟเพสตรี้ 410 กรัม
แฮม 210 กรัม
เห็ด 190 กรัม
ไข่ 3 ชิ้น

สูตรอาหาร

พายขนมพัฟนี้ทำเร็วมากมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอร่อย แป้งพัฟคุณสามารถสร้างล่วงหน้าของคุณเองและแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง
ไส้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดังนั้นเค้กจึงอบเร็วมาก ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันฝรั่งและใส่ในหม้อที่มีน้ำเดือดเพื่อปรุงในเครื่องแบบ
สับผักใบเขียวอย่างประณีตขูดชีส
ผัดเห็ดในน้ำมันจนสุก เกลือและพริกไทยตามชอบ
ลูกเต๋าแฮมและมันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ ผสมมันฝรั่ง, แฮม, เห็ดทอดชีสขูดและผักใบเขียวสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเกลือ เพิ่มสอง ไข่ดิบ,ผสมไส้เบาๆ.
เตาอบร้อนถึง 200 องศา แป้งพัฟถูกรีดออกเป็นสองเค้กแบน บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษทาน้ำมันให้วางแป้งเป็นชั้น ใส่ไส้มันฝรั่ง แฮม ชีส และเห็ดที่เตรียมไว้ด้านบน ปิดด้วยแป้งเค้กก้อนที่สอง ขอบถูกบีบให้แน่น แปรงด้านบนของพายด้วยไข่ตี ทำรูตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำออกมา อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

พายเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมผักเคียง

พายยีสต์กับเนื้อและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 560 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับแป้ง 80 กรัม:
เกลือ 20 กรัม
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา;
นม 200 มล.;
ไข่ 2 ชิ้น;
น้ำตาล 20 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด 60 กรัม
กะหล่ำปลี 400 กรัม
แครอท 100 กรัม
เนื้อสับ 490 กรัม
พริกไทย.

สูตรอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องนวด แป้งยีสต์. อุ่นนมที่ 30 องศา ใส่ยีสต์ ปิดฝาชาม ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล เกลือ และไข่ นวดแป้ง เมื่อผสมเสร็จแล้ว ให้เติม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ 2 ชั่วโมง
เป็นการดีกว่าที่จะปรุงหมูสับเพื่อเติมตัวเองในเครื่องบดเนื้อจากเนื้อหมูที่ซื้อมาเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพ
ผัดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมัน ใส่กะหล่ำปลีสับละเอียด ผัดจนนิ่ม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ
เปิดเตาอบความร้อนสูงถึง 200 องศา ใส่แป้งครึ่งหนึ่งในรูปแบบจาระบี, ปรับระดับ, ใส่กะหล่ำปลีกับเนื้อสับด้านบน ปิดพายด้วยแป้งชิ้นที่สอง บีบขอบ ทาด้านบนด้วยไข่แล้วกรีดเป็นไอน้ำ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาสามสิบหรือสี่สิบนาที พายพร้อมคลุมด้วยเนื้อและกะหล่ำปลีด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้นุ่ม
เสิร์ฟ พายเนื้อด้วยครีมเปรี้ยวและสลัดผักเป็นอาหารอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับซุป
พิซซ่ายังเป็นเนื้อเปิดหรือ ชีสพาย- แบบดั้งเดิม อาหารอิตาเลี่ยน, กุบดาริ - สูตร อาหารจอร์เจีย. บางทีสักวันหนึ่งคุณจะทำพายเนื้อประเภทนี้

สุขภาพที่ดีและความสำเร็จในการทำอาหารสำหรับคุณ!

วัตถุดิบ

แป้ง - 400 กรัม
นม - 100 มล.
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
เนย - 50 กรัม
ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
เนื้อสับใด ๆ (หมู, เนื้อ, ผสมหรือไก่) - 250 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
ไข่แดง - สำหรับการแปรงฟัน
Poppy - สำหรับโรย
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม - 1-2 กลีบ

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1เตรียมแป้ง. ละลายยีสต์ในนมอุ่น เพิ่มเนยนุ่มและไข่ จากนั้นใส่แป้งร่อน เกลือ น้ำตาลเป็นส่วนๆ นวดแป้งขนม
ขั้นตอนที่ 2จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม. ใช้ฝาปิดตัดขอบออกเพื่อให้วงกลมทั้งสองมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน ด้วยชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าช่องว่างของแป้งให้ทำเครื่องหมายวงกลมตรงกลาง - เพื่อเติม
ขั้นตอนที่ 3เตรียมไส้. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด น้ำมันพืชจนเป็นสีทอง ใส่เนื้อสับและผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่กระเทียมสับ เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับ
ขั้นตอนที่ 4ใส่เนื้อสับ 1-2 ช้อนชา แป้งผสมและเทน้ำเล็กน้อย - ดังนั้น เนื้อบดละเอียดจะไม่พังในเค้ก สับให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5วงกลมของแป้งที่วางแผนไว้ว่าจะวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางไส้เนื้อสับอย่างระมัดระวังตรงกลางวงกลมด้านล่างของแป้ง ใส่ชีสขูดที่ขอบ
ขั้นตอนที่ 6คลุมด้วยแป้งเป็นวงกลมที่สองและเน้นตรงกลางด้วยชาม - ควรนูน ด้วยมีดคมตัดจากขอบตรงกลางที่ระยะ 3-4 ซม.
ขั้นตอนที่ 7พลิกกลีบแต่ละกลีบ (ดูรูป) คว่ำ บีบด้านล่างและด้านข้างของกลีบ และเปิดด้านบนเล็กน้อย ดังนั้นให้ทำกลีบดอกทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 8จาระบีพายด้วยไข่แดงแล้วโรยตรงกลางด้วยเมล็ดงาดำ
ขั้นตอนที่ 9อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 25-35 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

อร่อย! แป้งโด:

แป้ง 200 กรัม
คอทเทจชีส 200 กรัม
เนย 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
0.5 ช้อนชา ผงฟู
เกลือ

การกรอก:

300 กรัม เนื้อบดละเอียด(มีเนื้อกับหมูครึ่งตัว)
ชีส 150 กรัม
หอมใหญ่ 150 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เกลือพริกไทย
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก
ผักหรือเนยสำหรับทอด

อีกด้วย:

ไข่สำหรับหล่อลื่น งาสำหรับโรย

พายแสนอร่อยและแสนอร่อย ไส้เนื้อ. ฉันเอาแป้งจากมันโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงและที่จริงไม่มีอะไรต้องเปลี่ยนแปลงที่นั่นเนื่องจากแป้งสมบูรณ์แบบอยู่แล้ว)) ฉันเปลี่ยนไส้โดยใส่ชีสและไข่เพิ่มชีสตามที่คุณคาดหวังทำให้รสชาติ "วิเศษยิ่งขึ้น" ” นอกจากนั้น เช่นเดียวกับไข่ ทำหน้าที่ให้แน่ใจว่าเค้กคงรูปร่างได้ดีเมื่อหั่นเป็นแว่น ผักชีฝรั่งเพิ่มรสชาติที่สดใหม่ดั้งเดิมให้กับไส้ แต่ถ้าคุณไม่มีผักชีฝรั่งหรือไม่ชอบคุณสามารถใช้ผักอื่นเพื่อลิ้มรสหรือคุณไม่สามารถเพิ่มสีเขียวได้เลย ยังไงก็ตาม! พายของฉันกระจัดกระจายเร็วมากแป้งอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไส้มีกลิ่นหอมฉ่ำนุ่ม ไส้และแป้งรวมกันได้อย่างลงตัวโดยทั่วไปแล้วพายมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! กลายเป็นหนึ่งในดีที่สุด พายเผ็ดที่ฉันเคยปรุง! แม้ว่าบางทีฉันอาจจะเป็นคนเห็นแก่ตัว แต่เนื่องจากตัวเลือกที่ไม่หวานส่วนใหญ่ฉันชอบขนมอบที่มีไส้เนื้อ))
ป.ล. ฉันปรุงเนื้อสับด้วยมือของฉันเองจากส่วนที่ค่อนข้างอ้วนของเนื้อวัวและหมู ไส้สำหรับพายควรจะชุ่มฉ่ำ นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับรสชาติสุดท้าย!