การรักษาที่ผิดปกติเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรนี้มักถูกเรียกว่า "ต้านวิกฤต" เนื่องจากต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและราคาไม่แพงเท่านั้นในการทำขนมปังขิง
- เทน้ำเกลือลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและโซดา
- ใส่น้ำมันพืช ผงฟู และแป้ง
- นวด แป้งนุ่มรีดให้มีความหนา 1-1.5 ซม. แล้วตัดช่องว่างทรงกลมด้วยแก้ว
- ใส่คุกกี้ขนมปังขิงบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
หลังจาก 20 นาที คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดแสนอร่อยก็จะพร้อม
สูตรขนมปังขิงดอง
หากคุณต้องการที่จะให้การรักษา รสส้มจากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้มครึ่งลูกลงในแป้ง
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 450 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 200 กรัม
- ลูกเกด - 70 กรัม
- เนย- 30 กรัม
- โซดา - 20 กรัม
- เกลือ - 1 หยิก
- ล้างลูกเกดในน้ำไหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป ระบายน้ำหลังจาก 10 นาที
- ผสมน้ำตาลกับน้ำเกลือเทน้ำมันและผสมผลิตภัณฑ์
- เทโซดาแป้ง 200 กรัมลงในชามแล้วคนแป้งให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที
- เพิ่มลูกเกดและแป้งที่เหลือ ผัดส่วนผสมด้วยช้อน
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วทาแผ่นอบด้วยเนย
- แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรหนาและเหนียวเกินไป แยกก้อนจากมันด้วย 2 ช้อนโต๊ะวางบนแผ่นอบแล้วให้เป็นทรงกลม ขนาดของชิ้นงานควรอยู่ระหว่าง 7 ถึง 9 ซม. ปั้นขนมปังขิงที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
- วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
ขนมปังขิงไส้
หากคุณทำขนมอบในวันที่ไม่อ้วน คุณสามารถเพิ่มเนยลงในแป้งได้อย่างปลอดภัยและ ไข่ไก่. สำหรับการเติมให้ใช้อะไรก็ได้ แยมหนาหรือแยม
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 3 ถ้วย;
- เนย - 150 กรัม
- น้ำเกลือ - 1 แก้ว;
- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
- โซดา - ช้อนชา;
- วานิลลา - 2 กรัม
- แยม - เพื่อลิ้มรส
- โขลกเนยละลาย วานิลลา และน้ำตาล
- ผสมมวลเนยกับน้ำเกลือและแป้งร่อน
- นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น koloboks ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5 ซม.
- รีดช่องว่างให้มีความหนา 1 ซม. แล้วใส่แยม 1 ช้อนชาในแต่ละอัน เชื่อมต่อขอบขนมปังขิงกลมตาบอด
- อบขนมเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
โรยหน้าขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วด้วยโปรตีนหรือไอซิ่งช็อคโกแลต
เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะด้วยผลไม้แช่อิ่ม นมหรือชา
ทำคุกกี้หรือขนมปังขิงในน้ำเกลือ? น่าแปลกที่สิ่งนี้สามารถทำได้ค่อนข้างง่าย! การอบน้ำเกลือมีความโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและราคาไม่แพง โดยไม่มีรสชาติพิเศษใดๆ เลย สูตรสำหรับขนมปังขิงในน้ำเกลือเริ่มเตรียมโดยพระในยุคกลางของรัสเซีย พวกเขาได้รับคำแนะนำจากความเข้าใจว่าอาหารควรเป็นวิถีชีวิตหลักและง่ายต่อการเตรียม เพราะเมื่อคุณไม่รู้สึกอิ่มตลอดเวลาเหมือนคนปกติ มื้อง่ายๆจะรสชาติดียิ่งขึ้นสำหรับคุณ
การไม่มีไขมันและไข่ตามธรรมชาติทำให้ขนมปังขิงเป็นที่สนใจของผู้คนมาก:
- ดูแลสุขภาพตัวเอง
- การสังเกตโพสต์
- ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์เพื่อความเชื่อมั่นของตนเองหรือเพราะว่ามีโรคภัยไข้เจ็บ
สูตรจะเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับคุณแม่ยังสาวที่ยึดติดกับลักษณะเฉพาะของอาหารอันเนื่องมาจาก ให้นมลูก. ไม่มีส่วนผสมของสารก่อภูมิแพ้ คุกกี้ขนมปังขิงอาจมีความแข็งต่างกันขึ้นอยู่กับรูปร่างและความหนา ผลิตภัณฑ์ที่แบนหลังจากการอบจะคล้ายกับบิสกิตไร้เชื้อ ขนมปังขิงหนายังคงนุ่มอยู่ข้างใน
น้ำเกลือนำรสชาติของมันมาสู่รสชาติของอาหารอย่างแน่นอน แต่มันไม่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรายังคงพูดถึงสูตรอยู่! สามารถทำคุกกี้ได้ทุกรูปแบบ องค์ประกอบของการอบรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนจะต้องอยู่ที่บ้านอย่างแน่นอน
สูตรสำหรับขนมปังขิงในน้ำเกลือเตรียม:
1. แตงกวาหรือมะเขือเทศดอง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
2. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
3. น้ำมันดอกทานตะวัน 5 - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
5.แป้งสาลี 3 - 3.5 ถ้วยตวง
มันน่าสนใจ!
สูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบและทดลองได้ คุกกี้ขนมปังขิงจะอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้นมากหากมี:
- ถั่ว (วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท, ถั่วลิสง, อัลมอนด์)
- ผลไม้แห้ง (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน)
- เมล็ดพืช (เมล็ดงา, เมล็ดทานตะวัน)
หากคุณใส่ชีสและเกลือลงในสูตร ให้เอาน้ำตาลออก คุณจะได้ขนมอร่อยๆ และขนมปังขิงในน้ำเกลือมะเขือเทศนั้นอร่อยและเผ็ดที่สุด
สินค้าบนโต๊ะ. มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
1. ในชามลึกผสมน้ำตาลน้ำเกลือและน้ำมัน
2. ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดา เทลงในส่วนผสมของน้ำเกลือ
3. คนให้เข้ากัน นวดแป้ง ถ้ามันเหลวเกินไปหรือติดมือคุณต้องเพิ่มปริมาณแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งจนได้แป้งหนานุ่มยืดหยุ่น
4. หยิกชิ้นส่วนจากมวลรวมและสร้างลูกบอล ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-6 ซม.
5. ใช้นิ้วกดขนมปังขิงที่เตรียมไว้เบาๆ แทงด้านบนด้วยส้อมหรือมีดให้เป็นรูปทรง
นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้คุกกี้ขนมปังขิงแตกเมื่ออบในเตาอบ
6. หากคุณต้องการจบลงด้วยไม่ใช่ขนมปังขิง แต่เป็นคุกกี้คุณต้อง: ม้วนแป้งเป็นชั้นที่มีความหนา 0.7 - 2 ซม. ตัดคุกกี้ด้วยแม่พิมพ์พิเศษหรือมีดในรูปของขนมเปียกปูน .
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางช่องว่างคุกกี้หรือขนมปังขิงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
8. อบขนมปังขิงจนเป็นสีเหลืองทอง โดยเฉลี่ยแล้ว เวลานี้คือ 10 - 15 นาที
9. เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้นโรยแป้งเล็กน้อยตามภาพแรกค่ะ! 🙂
เป็นผลให้ได้ขนมปังขิง 30 ชิ้นหรือ 45 ชิ้นจากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ หากคุณต้องการการอบน้อยลง เพียงลดปริมาณส่วนผสมลง
สูตรขนมปังขิงในน้ำเกลือเหมาะสำหรับดื่มชาทุกวัน เหมาะสำหรับเด็กเล็ก ผสมผสานกับเครื่องดื่มชา กาแฟ นม คุกกี้ขนมปังขิงและคุกกี้น้ำเกลือไม่ได้แสร้งทำเป็นว่าเป็นงานรื่นเริง แต่พวกเขาจะกลายเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในวันธรรมดา!
ขนมปังขิงในน้ำเกลือจากแตงกวา - หนึ่งในที่สุด สูตรเด็ดเมนู Lenten หรือเมนูต้านวิกฤต ในยุค 90 ที่ห่างไกล คุณแม่หลายคนทำให้เราพอใจกับขนมปังขิง วันนี้สูตรนี้ถูกลืมไปแล้วและยังคงมีแม่บ้านที่มองดูองค์ประกอบรู้สึกประหลาดใจอย่างแท้จริงว่าบางสิ่งที่ไม่ใช่แค่กินได้ แต่อร่อยมากสามารถเตรียมได้จากชุดผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาประหยัด
ขนมปังขิงนั้นนุ่มและมีกลิ่นหอมและน้ำเกลือในแป้งนั้นมองไม่เห็นอย่างสมบูรณ์มันไม่ได้ให้รสที่ค้างอยู่ในคอแม้แต่น้อย ไม่มีประสบการณ์ที่ดีไปกว่าของคุณเอง ดังนั้นเราจึงได้ขวดแตงกวาดอง (ไม่เผ็ดเท่านั้น) เทน้ำเกลือและปรุงอาหาร!
คุกกี้ข้อมูลรสชาติ
วัตถุดิบ
- แตงกวาดอง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมันพืช - 0.3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ,
- แป้ง - 4-4.5 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลิน - 0.5 ซอง;
- อบเชยและ ลูกจันทน์เทศ- โดยหยิก;
- โซดา - 1 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู (ถ้าแตงกวาดองไม่ดอง) - ดับโซดา
- น้ำตาล 50 กรัม + น้ำ 30 มล. - สำหรับเคลือบ
ปริมาตรแก้ว - 250 มล.
วิธีทำขนมปังขิงในแตงกวาดอง
เรากรอง แตงกวาดองอุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วเทลงในชามลึกที่คุณจะนวดแป้ง ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำเกลือ
น้ำเกลืออุ่นควรละลายน้ำตาลได้เร็วพอสมควร คนน้ำเกลือด้วยคนให้เข้ากันจนเม็ดน้ำตาลหายไป จากนั้นเราก็ใส่โซดาลงในของเหลว หากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในแตงกวาดอง ส่วนผสมจะเริ่มฟองสบู่ทันที - นี่คือโซดาที่กำลังดับ หากไม่มีปฏิกิริยาใดๆ ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำเกลือหวาน (สาระสำคัญประมาณ 0.3-0.5 ช้อนชา) เพื่อดับโซดา เรากำลังรอการปรากฏตัวของฟองสบู่
ใส่น้ำมันพืชลงในชาม นวด.
ถัดไป เพิ่มไปยังอนาคต แป้งขนมปังขิงอบเชย วานิลลิน และลูกจันทน์เทศ - พวกมันจะทำให้ขนมปังขิงของเรามีกลิ่นหอม
เราผสมเครื่องเทศลงในแป้งแล้วใส่แป้งลงไป อย่าลืมร่อนแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะค่อยๆ เพิ่ม: ขั้นแรก เราแนะนำแก้วสองสามใบ ผสมให้เข้ากัน (ตอนนี้คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้) จากนั้นเติมแก้วอีกใบแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
ใส่แป้งลงไปผัดจนได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น มันสำคัญมากที่นี่ที่จะไม่ขัดจังหวะด้วยแป้ง มิฉะนั้น คุณจะได้เครื่องตีที่กินเนยแทนขนมปังขิงอ่อน
เราซ่อนแป้งไว้ในถุงประมาณ 5-10 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องและเริ่มสร้างคุกกี้ขนมปังขิง สามารถทำได้สองวิธี หยิกชิ้นเล็ก ๆ จาก kolobok ทั่วไปแล้วม้วนเป็นลูกบอลขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย วอลนัทแล้วคลึงลูกบอลเล็กน้อย
หรือตัดแป้งเป็นชิ้น (ประมาณหนึ่งในสี่) ม้วนเป็นเค้กที่มีความหนาประมาณ 1 ซม. แล้วตัดขนมปังขิงออกด้วยแม่พิมพ์ วิธีไหนสะดวกกว่าสำหรับคุณ - เลือกวิธีใดวิธีหนึ่ง
วางคุกกี้ขนมปังขิงที่มีรูปร่างไว้บนแผ่นอบ ทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ และอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน - ประมาณ 10-13 นาที ไม่จำเป็นต้องทอดคุกกี้ขนมปังขิงอย่างแรงเพราะจะแข็ง
ในขณะที่ขนมปังขิงอยู่ในน้ำเกลือในเตาอบ ให้ปรุง น้ำตาลไอซิ่ง. นี้เป็นทางเลือก แต่จะทำให้คุกกี้ขนมปังขิงมีความเงางามที่น่ารับประทานและน่ารับประทานมากทำให้มองเห็นได้ไม่จืดชืด สำหรับเคลือบให้เทน้ำตาลด้วยน้ำเดือดแล้วคนจนเมล็ดละลายหมด หากน้ำตาลละลายได้ไม่ดี ให้อุ่นไอซิ่งเล็กน้อย
หลังจากนำคุกกี้ขนมปังขิงออกจากเตาอบแล้ว ให้เคลือบด้วยเคลือบทันทีที่ร้อน
ปล่อยให้คุกกี้ขนมปังขิงเย็นและเคลือบแห้ง - และคุณสามารถให้บริการ! ขนมปังขิงดองจะทานกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นชา กาแฟ หรือนม อร่อย!
การทำอาหาร
คุณสามารถใช้ทั้งน้ำเกลือแตงกวาและมะเขือเทศและของเหลวที่เหลือจากแตงกวาและมะเขือเทศที่ใส่เกลือในขวดเดียวก็เหมาะสมเช่นกัน
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการตามสูตร ต้องได้แตงกวาดอง น้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลและโซดา
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะลึก (ควรนวดแป้งให้สะดวก) แล้วเทน้ำเกลือแตงกวาหนึ่งแก้วลงไป ที่นั่นคุณต้องเทน้ำตาลหนึ่งแก้วและโซดาหนึ่งช้อนชา ถัดไป คุณต้องเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน (ตามความชอบของคุณ โดยปกติครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นก็เพียงพอแล้ว) และเพิ่มแป้ง ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะต้องผสมและนวดให้ละเอียด คุณควรได้แป้งที่นุ่ม ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้
สีของแป้งมักจะกลายเป็นสีทอง (ดูรูป) เนื่องจากมีน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำเกลือ เมื่อแป้งพร้อมก็ต้องรีด ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 1-1.5 ซม. ยิ่งหนามากเท่าไหร่ขนมปังขิงก็จะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้นแต่การอบที่หนาเกินไปก็ไม่จำเป็นเพราะในกรณีนี้มีโอกาสที่มันจะไม่อบ
ต้องตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกจากแป้งที่รีด คุณสามารถใช้รูปแบบหยิกหรือธรรมดา แก้วธรรมดาก็สมบูรณ์แบบเช่นกันเพราะสิ่งสำคัญคือรสชาติ อาหารพร้อมทานไม่ใช่รูปร่างของมัน
ที่บ้านเราได้วงกลมดังกล่าว (ดูรูป) ที่ต้องอบเพื่อให้กลายเป็นคุกกี้ขนมปังขิงที่น่ารับประทาน
สำหรับการอบขนมปังขิงในอนาคตควรวางบนแผ่นอบทาด้วย น้ำมันพืช. ถัดไปคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้วอบขนมบางครั้งคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของจานเพื่อไม่ให้คุกกี้ขนมปังขิงไหม้
ขณะทำอาหาร คุณต้องเตรียมเคลือบ คุณจะต้องใช้มันในการตกแต่งขนมปังขิง ก่อนอื่น คุณควรแยกโปรตีนออกจากไข่แดง (ไม่จำเป็นต้องใช้อย่างหลัง) โปรตีนจะต้องตีด้วยน้ำตาล (โดยปกติต้องใช้ครึ่งแก้ว) โดยใช้เครื่องผสม คุณควรได้โฟมสีขาวหนา
ถึงเวลานี้ขนมปังขิงน่าจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ พวกเขาจะต้องใส่ในชามลึกสำหรับการตกแต่ง
จากด้านบน คุณต้องเทไอซิ่งลงในชามเดียวกัน แล้วผสมคุกกี้ขนมปังขิงลงไป เท่านี้ขนมที่อร่อยและน่ารับประทานก็พร้อมแล้ว นำขนมปังขิงแต่ละชิ้นออกจากชามไอซิ่งแล้วโอนไปยังจานเสิร์ฟ นั่นคือสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนทั้งหมด ลอง ขนมอบแสนอร่อยกับนม ชา หรือผลไม้แช่อิ่ม คุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เข้มข้นของขนมอย่างแน่นอน อร่อย!
เมื่อเงินเดือนยังห่างไกลแต่ในกระเป๋าเงินมันไม่หนาแล้วและอยากได้อะไรหวานๆ จากนั้นปรุงขนมปังขิงในน้ำเกลือ! ใช่ ๆ! ไม่มีไข่ ไม่มีนม ไม่มีเนยในสูตร! ทั้งครอบครัวของฉันชอบคุกกี้เหล่านี้! ราคาไม่แพงอร่อยและน่าพอใจ!
วัตถุดิบ:
- แป้ง 3.5-4 ถ้วย;
- น้ำตาล 1-1.5 ถ้วย;
- น้ำเกลือ 250 มล. จากมะเขือเทศหรือแตงกวาดองแบบโฮมเมด
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- โซดา - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
- แก้วของฉันคือ 200 มล.
ขนมปังขิงในน้ำเกลือ สูตรทีละขั้นตอน
- เทน้ำเกลือลงในกระทะ ตั้งไฟจนร้อน จากนั้นเติมน้ำตาลผสมทุกอย่างเกี่ยวกับการละลายทั้งหมด
- ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน แป้ง (อย่าลืมร่อน) และโซดา
- นวดแป้งที่เหนียวแต่นุ่ม
- ห่อชามด้วยแป้งในฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แน่นขึ้นเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้ แป้งในตู้เย็นจะแข็งขึ้นเล็กน้อยและจะสร้างคุกกี้ขนมปังขิงได้ง่ายขึ้น
- วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ
- เทน้ำให้มือเปียกแล้วปั้นแป้งเป็นลูกเล็ก ๆ วางช่องว่างบนแผ่นอบห่างจากกันเสมอ
- อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
นำคุกกี้ออกและปล่อยให้เย็น และตอนนี้คุณสามารถกินได้!
