แยมเชอร์รี่ในหลุมสำหรับฤดูหนาว แยมเชอร์รี่หลุมหนา

สวัสดีตอนเช้าเพื่อน. ทุกคนรู้มานานแล้วว่าฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับการเตรียมการ เป็นช่วงที่ผลเบอร์รี่ ผักและผลไม้ต่างๆ สุกเต็มที่ และถ้าคุณไม่ขี้เกียจ ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับฤดูร้อนอย่างเพลิดเพลิน เช่น กินกลิ่นหอม หรือบางทีคุณอาจจะเพลิดเพลินกับมรกต

ในครอบครัวของเรา แยมเชอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมากจากสต็อกฤดูหนาวทั้งหมด จากผลเบอร์รี่นี้คุณสามารถทำขนมโดยมีหรือไม่มีเมล็ด แต่คุณต้องยอมรับว่าการกินเชอร์รี่แบบหลุมนั้นน่าพึงพอใจกว่ามาก

ฉันต้องบอกทันทีว่าฉันไม่ชอบขนมหวานมากเกินไป และฉันชอบน้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นปานกลางและไม่เหลวมาก คุณสามารถดูสูตรภาพถ่ายทั้งหมดด้านล่างและเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง และปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามดุลยพินิจของคุณ ฉันจะบอกด้วยว่ายิ่งคุณปรุงอาหารอันโอชะนานเท่าไหร่น้ำเชื่อมก็จะยิ่งหนาขึ้น แต่ผลเบอร์รี่จะเหี่ยวย่นและไม่กลายเป็นทั้งหมด

จำไว้ว่าเชอร์รี่มีค่ามาก เบอร์รี่ที่มีประโยชน์. ประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก

ก่อนอื่น ผมอยากแนะนำให้คุณรู้จักกับเทคโนโลยีในการเตรียมขนม ซึ่งเป็นที่รักและรู้จักของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคน ตามสูตรนี้ของหวานมักจะอร่อยมากและเก็บไว้เป็นเวลานาน

อย่าลืมว่าตอนทำ ขนมฤดูหนาวคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้สุกและไม่หนอน เป็นการดีที่สุดที่จะใส่ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่

โดยวิธีการเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 1 กก. ไม่ต้องกลัวว่าแยมจะไม่เป็นน้ำตาลระหว่างการเก็บรักษา และใช่ ขวดขนาดครึ่งลิตร 2 ขวดออกมาจากส่วนผสมจำนวนนี้

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น จากนั้นเขย่ากิ่งสองสามครั้งเพื่อระบายน้ำส่วนเกินทั้งหมด

2. ตอนนี้เอาก้านและเลือกผลเบอร์รี่ ไม่ดีและมีรอยย่นจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ ถัดไปคุณต้องดึงกระดูกออกมาอย่างระมัดระวัง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เครื่องมือพิเศษที่มีขายในร้านค้า หรือใช้กิ๊บติดผม คลิปหนีบกระดาษ หรือกิ๊บหนีบผมแบบธรรมดา

3. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาลทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง. เชอร์รี่ควรปล่อยน้ำออก แต่อย่าทิ้งชิ้นงานไว้นาน มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงที่มวลจะหมักได้

4. หลังจาก 2 ชั่วโมงใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาแยมทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

5. หลังจากเวลาผ่านไปให้ต้มอาหารอันโอชะอีกครั้งจากนั้นลดความร้อนและปรุงขนมประมาณ 5-7 นาทีคนให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องด้วยช้อน slotted

6. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เทของร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้

8. เปิดช่องว่างบนฝาครอบลง หากต้องการคุณสามารถห่อด้วยผ้าห่มได้ แต่ไม่จำเป็น

9. ทำให้ขวดเย็นลงและเก็บไว้ในที่จัดเก็บ กินให้ดีในตอนเย็นของฤดูหนาว!

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้าเรดมอนด์

เมื่อเขียนบทความนี้ฉันต้องการรับคุณไม่เพียง แต่พิสูจน์แล้วและ เมนูอร่อยของหวานแต่ก็ไม่ซับซ้อนมากนัก ทันใดนั้นมีคนกำลังจะทำขนมชนิดนี้เป็นครั้งแรก

เลยตัดสินใจไปหา วิดีโอรายละเอียดเรื่องราวพร้อมคำอธิบายและพบว่า เราจะปรุงอาหารในหม้อหุงช้า จริงอยู่ที่สูตรอาหารทำจากกระดูก แต่ฉันแนะนำให้คุณเอาออกก่อนแล้วจึงทำทุกอย่างตามที่พูดในวิดีโอ

แยมเชอร์รี่หลุมตามสูตร "ห้านาที"

และสูตรต่อไปสามารถเรียกได้ว่า "นานห้านาที" ได้อย่างปลอดภัยเพราะเราจะต้มขนมหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว เป็นเวลานานรอให้เย็น ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะถูกแช่และคงความสมบูรณ์ไว้

ฉันยังแนะนำให้เพิ่มใบเชอร์รี่ พวกเขาจะให้รสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงแก่แยม

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม;
• ใบเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งเอาเศษซากออกแล้วล้างออกให้สะอาด วัดปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ

2. ตอนนี้ใช้หมุดเพื่อเอากระดูกออก วางผลไม้ทันทีในภาชนะที่จะปรุงความละเอียดอ่อนในอนาคต

ควรใช้ถุงมือเพื่อไม่ให้เปื้อนผิวหนังของมือ

3. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วเขย่าภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เชอร์รี่ให้น้ำผลไม้

4. หลังจาก 2 ชั่วโมงให้วางชิ้นงานลงบนกองไฟขนาดเล็ก ผัดมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลที่เหลือละลายและผลไม้จะให้น้ำผลไม้มากขึ้น

5. เมื่อน้ำตาลละลายหมด ให้เพิ่มไฟแล้วต้มให้เดือด หลังจากเดือดให้ต้มมวลเป็นเวลา 5 นาที ปิดความร้อนและปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิทเป็นเวลา 10 ชั่วโมง

6. ดังนั้นคุณต้องต้มแยม 3 ครั้ง นั่นคือนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาทีเย็น อีกครั้ง สิ่งที่คุณต้องทำคือสามวิธี และครั้งที่สามแล้ว ให้ใส่ใบเชอร์รี่ที่สะอาดและแห้ง ต้มให้เดือด แล้วดึงออก

7. เทขนมที่ร้อนและพร้อมปรุงลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก เย็นและใส่ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

แยมเชอร์รี่หนาสำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าหลายคนชอบทานของหวานที่เข้มข้น และเป็นที่แน่ชัดว่าทำไม ต้องขอบคุณความสม่ำเสมอของเยลลี่ ความละเอียดอ่อนสามารถทาบนขนมปังปิ้ง หรือทำไส้สำหรับเค้กและ และเพื่อให้ได้เจลลี่จากเชอร์รี่ คุณต้องเติมเจลาตินหรือเพกติน

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 3-5 ช้อนโต๊ะ;
• เพคตินผลไม้แห้ง - 170 กรัม;
• น้ำมะนาว - 60 มล. (1/4 ถ้วย)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหลและขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นละออง

2. ใช้อุปกรณ์พิเศษดึงกระดูกออก เตรียมน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสม

สำหรับเชอร์รี่เปรี้ยว ให้ใส่น้ำตาลเพิ่มเล็กน้อย แต่สำหรับเชอร์รี่หวาน - ให้น้อยกว่านี้เล็กน้อย

3. ตอนนี้สับผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ

4. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วตั้งไฟแรง

6. Enter น้ำมะนาว.

7. คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วต้มส่วนผสมที่ได้ ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง

8. เทน้ำตาลลงไป คนให้สม่ำเสมอ

9. ต้มเบียร์อีกครั้ง และปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากกองไฟ

10. ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้วางหม้อนึ่งความดันบนเตาแล้วเทน้ำสะอาดครึ่งหนึ่ง

11. วางขวดโหลบนตะแกรงแล้วต้มประมาณ 10 นาที

12. ล้างฝาด้วยสบู่แล้วต้มกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือดลงไป

13. เมื่อคุณนำเหยือกร้อนออกจากอ่างน้ำ ให้พลิกคว่ำเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออกจากด้านใน

14. เทแยมเชอร์รี่ร้อนลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

15. ขันฝาให้แน่น

16. จากนั้นใส่ช่องว่างในหม้อนึ่งความดันเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที

17. จากนั้นค่อยๆ นำเหยือกออกจากน้ำและทำให้เย็นลง ตรวจสอบความรัดกุม. ฝาปิดไม่ควรเด้งเมื่อกด แยมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าว

ขั้นตอนการทำแยมเจลาติน

ฉันยังต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่การทำเช่นนั้น ช่องว่างเชอร์รี่ไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารมาก ประเด็นทั้งหมดอยู่ที่การแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณจึงประหยัดวิตามินได้มากขึ้นไม่สูญเสียสีและกลิ่นของการรักษาและผลไม้เองก็จะปลอดภัยและมีเสียง

ตัวเลือกถัดไปจะแตกต่างจากตัวเลือกอื่นๆ เล็กน้อย โดยเราจะเพิ่มโกโก้และอบเชยให้มากขึ้น ปรากฎว่าอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• อบเชยป่น - 1-2 ช้อนชา (พร้อมแท่ง - 2-3 ชิ้น);
• เจลาติน - 1 แพ็ค (25 กรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและกำจัดผลไม้ที่ไม่ดี

2. ดึงกระดูกออกด้วยกิ๊บปกติ

3. ปิดเชอร์รี่ด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกระทั่งมีน้ำผลไม้มากปรากฏขึ้น

4. เมื่อครบเวลา ใส่โกโก้และอบเชยลงในส่วนผสมของเบอร์รี่กับน้ำตาล

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย นำส่วนผสมไปต้ม และหลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจากสองชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน: นำไปต้ม ต้ม 5 นาที เย็น

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องคนให้เบียร์ไม่ไหม้ แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย

6. ตอนนี้เทเจลาตินเม็ดทันที แต่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อน ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นตั้งไฟและนำไปต้ม แต่อย่าต้ม

หากหลังจากต้มเจลาตินไม่ละลายหมด ให้ทิ้งส่วนผสมไว้นอกเตาสักครู่แล้วต้มอีกครั้ง แต่ฉันขอเตือนคุณว่าอย่าปรุง

7. เหลือเพียงเทการรักษาร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้ขนมเย็นและเก็บ

วิธีทำแยมเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม

เอาล่ะ นี่คือวิธีทำอาหารสำหรับคนชอบความละเอียดอ่อนที่ไม่ข้น เราจะเก็บเชอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อม อย่างไรก็ตาม ในเรื่องนี้ ประเด็นเรื่องการทำหมันกระป๋องได้รับการพิจารณาเป็นอย่างดี ดูแล้วส่ายหัว)

แยมเชอรี่อร่อยเหมือนเยลลี่

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.;
• เจลาติน - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง แล้วเอากระดูกออก

2. วางเชอร์รี่ลงในจานที่คุณจะทำขนม เทผลไม้กับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ให้น้ำผลไม้

3. ก่อนปรุงให้เติมเจลาตินด้วยน้ำเย็น

4. เมื่อผลเบอร์รี่ให้น้ำใส่ภาชนะบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ต้ม 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก จากนั้นใส่เจลาตินที่บวมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า เทวุ้นร้อน ๆ ลงไปแล้วม้วนขึ้น

6. พลิกช่องว่างบนฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท ทุกอย่างพร้อมแล้ว. จัดเก็บและเพลิดเพลินกับรสชาติของเชอร์รี่ได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ!

อย่างที่คุณเห็น แยมเชอร์รี่แบบหลุมถูกเตรียมใน น้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำเชื่อม ในกรณีนี้จำเป็นต้องปรุงอาหารและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสั้นๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ได้ แต่อย่าหักโหมและเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งเข้าคู่กับเชอร์รี่ได้พอดี แน่นอนว่าไม่ควรใส่อะไรเพิ่มเข้าไป เพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

จำไว้ว่าขนมเชอร์รี่สามารถทำได้โดยไม่ต้องต้มและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่การรักษาจะไม่ค่อยดีนัก ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน ปรุงอาหารด้วยความเพลิดเพลินและความรักเสมอ และคุณจะประสบความสำเร็จ

สวัสดีเพื่อนและแฟน!

เชอร์รี่แยมอยู่ในวาระการประชุมในวันนี้ เราจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแบบหนาและแบบมีกระดูก แม้ว่าจะมีตัวเลือกที่แนะนำให้ปรุงอาหารอันโอชะนี้โดยไม่มีพวกเขา คุณชอบอันไหน? ฉันรักทั้งคู่ ดังนั้น การเตรียมอาหารของฉันจึงหลากหลายและอร่อยอยู่เสมอ และทั้งหมดเป็นเพราะว่าฉันปรุงตามสูตรที่พิสูจน์แล้วและเรียบง่ายเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำสำหรับเสน่ห์นี้เท่านั้นขอแนะนำให้นำขนาดใหญ่และไม่เป็นอันตรายเพื่อรักษาความสมบูรณ์ระหว่างการปรุงอาหาร

บอกตามตรงว่าชอบขนมชนิดนี้เพราะมันมีรสชาติที่ค่อนข้างหวานและเปรี้ยวนิดๆ มีบางอย่างที่คล้ายกับแยมเชอร์รี่แม้ว่าตัวเลือกนี้จะดูน่ากลัวกว่าก็ตาม

แต่ทุกคนในครอบครัวของฉันรักทั้งคู่ เรากินด้วยช้อนขนาดใหญ่และดื่มกับชา และบางครั้งฉันทำชอร์ทเค้กและทาจาระบีด้านบนด้วยแยมและเชอร์รี่ทำหน้าที่เป็นของตกแต่ง ปรากฎว่าทั้งถูกและสวยงาม และยังมีอีกหนึ่งไอเดียในการตกแต่งของหวานที่คุณชอบ เช่น ไอศกรีม

มีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น แต่โปรดอย่าลืมเกี่ยวกับมัน เนื่องจากมีกรดในกระดูก หมายความว่าการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวตามกฎความปลอดภัยทั้งหมดต้องไม่เกินหนึ่งปี

ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงห้องใต้ดินของฉันโดยไม่ติดขัด ทำอย่างไรจึงจะทำช่องว่างและเพื่อให้ไหวิเศษไม่ยืนบนชั้นวาง ที่คุณเปิดออกและจำชิ้นส่วนของฤดูร้อนได้ทันที ที่คุณวิ่งไปตามเส้นทางไปเยี่ยมคุณยายและเก็บเกี่ยวพืชผลมากมาย

หมายเหตุถึงแม่บ้าน! ครอบครัวของฉันชอบเชอรี่ไม่เพียงแต่ต้ม แต่ยังชอบที่จะแช่แข็งเชอร์รี่ในช่องแช่แข็งอีกด้วย หลังจากนำออกมาแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและทำแยมเป็นอย่างน้อย หรือแม้แต่ปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ทุกเมื่อ โดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมาย

ความทรงจำในวัยเด็กมักหลั่งไหลกลับมาหาฉันเสมอ เพราะฉันชอบดูการ์ตูนเกี่ยวกับคาร์ลสันที่ร่าเริงและซุกซน ซึ่งกินแยมเชอร์รี่จากแจกันด้วย ดังนั้นอย่าลืมทำบางทีเขาอาจจะบินไปหาคุณ)

สำคัญ! สำหรับส่วนผสมเอง การคำนวณน้ำตาลทรายและผลเบอร์รี่จะอยู่ที่ประมาณ 1 ต่อ 1 ดังนั้นจึงง่ายต่อการจดจำ คุณไม่จำเป็นต้องเขียนที่ไหนเลย

เราต้องการ:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

ขั้นตอน:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มงานหลัก ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นเขย่าเชอร์รี่ผ่านกระชอนเพื่อให้หยดทั้งหมดหลบหนี แล้วโรยด้วยน้ำตาล

โดยปกติจานดังกล่าวจะปรุงใน 3 หรือ 4 สาย บางคนชอบความสม่ำเสมอที่แน่นเกินไปขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการได้รับเอฟเฟกต์ใด จากนั้นจะใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร และบางคนก็ร้อนกว่า ตัวเลือกใด ๆ ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ทิ้งเชอร์รี่สุกไว้กับหลุม แล้วใส่น้ำลงในน้ำตาล เป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้เธอพักผ่อนตลอดทั้งคืนในรูปแบบนี้ หรือจะใส่ในตอนเช้าและตอนเย็น - ทำอาหาร

2. หลังจากการแปลงเวทมนตร์เริ่มต้นขึ้น - ให้ใส่ชามที่มีผู้ครอบครองและทำเสร็จแล้วตามธรรมเนียมทั่วไป สูตรคลาสสิคต้ม หากคุณเห็นโฟมและอาจมีฟองอยู่ ให้ใช้ช้อนตักขึ้นแล้วดึงออก

ลูกๆ ของฉันอยู่ตรงนั้น เหมือนลูกแมวหานม พวกเขาวิ่งมาเลียช้อน)

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ และต้องแน่ใจว่าคนบ่อยๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ ให้ทำเช่นนี้ประมาณ 6-8 นาที

จากนั้นปล่อยให้แยมโดดเด่นและโดดเด่นด้วยน้ำผลไม้มากขึ้น เวลารอจะอยู่ที่ประมาณ 7-8 ชั่วโมง จากนั้นใส่ภาชนะบนเตาแล้วต้มอีกครั้ง (5-7 นาที) ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีก 2 ครั้ง รวมแล้วได้ 4 ใบ โดยทั่วไปคุณสามารถทำได้ด้วยสาม

4. คุณสามารถม้วนมันไว้ใต้ฝาครอบโลหะด้วยกุญแจพิเศษหรืออุดตันโดยใช้สกรู นอกจากนี้ หากคุณอ้างอิงถึงคำแนะนำ คุณควรพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องและเก็บในตู้กับข้าวหรือในที่เย็น

สูตรง่าย ๆ สำหรับแยมเชอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตัวแปรที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปีและช่วยได้เสมอ รายละเอียดและรายละเอียดเพิ่มเติมสามารถเห็นได้ในภาพยนตร์เรื่องนี้ ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณเป็นมือใหม่ ตรงไปดูเลยดีกว่า

สากลนี้ แต่ในขณะเดียวกัน สูตรง่ายๆจะช่วยให้คุณไม่เพียงแต่เรียนรู้วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่ แต่ยังนำไปใช้กับผลเบอร์รี่อื่นๆ

แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเหมือนเยลลี่ - สูตรห้านาที

ฉันจะมีเวลานี้ ตัวเลือกที่ผิดปกติซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 5 นาที ลองนึกภาพว่าเจ๋งแค่ไหนและทุกอย่างก็พร้อม และที่สำคัญรวดเร็วและอร่อยมาก!

ข้อได้เปรียบที่ใหญ่ที่สุดของตัวเลือกนี้คือการปรุงอาหารโดยไม่ใช้เจลาตินหรือสารยึดเกาะใดๆ คุณก็จะได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ได้อย่างง่ายดาย บางครั้งปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้นในครัว

เราต้องการ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

ขั้นตอน:

1. เบอร์รีที่เตรียมไว้ คือ ล้างก่อนแล้วค่อยคัดแยกจากกิ่ง ใบ และอื่นๆ อย่าเอากระดูกออก จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วคนด้วยไม้พาย จากนั้นอดทนรอสักคืนหรือ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะเริ่มละลายเนื่องจากน้ำผลไม้จะโดดเด่นจากเชอร์รี่

3. บนพื้นผิว โฟมจะก่อตัวขึ้นอย่างต่อเนื่องเมื่อฟองเริ่มก่อตัว

คุณรู้วิธีหลีกเลี่ยงเหตุการณ์นี้หรือไม่? คำตอบคือ - เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนก่อนต้ม เป็นกรดที่มีอยู่ในมะนาวที่จะป้องกันไม่ให้กระบวนการนี้พัฒนา

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด มะนาวมีเพคตินในปริมาณมาก และให้อะไร? มันเป็นคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมที่สุดอย่างแม่นยำ - การทำงานร่วมกันและไม่ใช่ของเหลว แต่มีความหนาสม่ำเสมอ

และนี่หมายความว่าไม่มีอะไรจะหนีรอดและลอยขึ้นเหนือขอบได้ แต่ฉันยังคงแนะนำให้ใช้ภาชนะสูงที่มีด้านใหญ่ มักทำในเครื่องเคลือบหรือกระทะ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจำนวนผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการรับ

คำแนะนำ! หากคุณทำอาหารเปล่าเป็นครั้งแรก ให้ลองทำขนมสำหรับตัวอย่างก่อน หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดี คุณจะคิดในใจต่อไป

4. ปาฏิหาริย์อันร้อนแรงของธรรมชาติควรเทร้อนลงในขวดที่สะอาด และแน่นอน ปิดฝาด้วย ปล่อยให้เย็นและหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือเก็บในตู้เย็น ตัวเลือกดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมาก แต่จะคงอยู่ได้ประมาณ 6 เดือนอย่างแน่นอน ซึ่งหมายความว่าคุณจะได้รับวิตามินในอาหารจนถึงปีใหม่ อร่อย!

วิธีทำแยมกับเชอรี่ เจลาติน และไม่ใช้น้ำ

ฉันชอบทุกอย่างที่เป็นต้นฉบับ และเวอร์ชั่นนี้ก็ทำให้ฉันตกใจเช่นกัน บ่อยครั้งคุณจะพบว่าหลายคนเริ่มโกงและเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการพวกเขาจึงเริ่มเพิ่มเพคตินลงในส่วนผสมวุ้นวุ้นและเจลาตินก็ไม่มีข้อยกเว้น

ทำไมคุณถึงทำเช่นนี้ ทุกคนอาจจะเข้าใจได้ชัดเจนว่าทำไมก้อนเชอร์รี่จึงหนาและช้อนก็จะ "ยืน" แน่นอนว่าคุณต้องยอมรับว่ามันเจ๋ง สิ่งสำคัญคือมันดูสวยงามด้วยซึ่งก็ไม่สำคัญเช่นกัน

ทุกคนรู้มานานแล้วว่าเชอร์รี่ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเค้กช็อคโกแลตหรือขนมหวานโดยหลักการแล้วตอนนี้มีอาหารหวานมากมาย ดังนั้นฉันจึงต้องการแสดงสิ่งใหม่ๆ ที่ไม่เหมือนใครในครั้งนี้ เพื่อไม่ให้ซ้ำเติมตัวเอง คุณไม่สามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้ และหากคุณยังต้องการกระจายเมนูของคุณ อย่าลืมใช้ส่วนเสริมนี้ มาดูองค์ประกอบกัน

เราต้องการ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• ผงโกโก้สำเร็จรูป - 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
• อบเชยป่น - 2.5 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาติน - 1 ซองประมาณ 25 กรัม

ขั้นตอน:

1. แช่เชอร์รี่ในน้ำ แล้วเอาไม้ออกทั้งหมด เพื่อการอนุรักษ์จะไม่มีประโยชน์ แต่จะรบกวนเท่านั้น

2. จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในชามซึ่งควรจะลึกและสบาย

3. เทเนื้อหาด้วยน้ำตาลทรายและปล่อยให้ตามปกติยืนอยู่ในสภาพนี้เป็นเวลาหนึ่งคืน

4. หลังจากนั้นคุณสามารถสังเกตภาพดังกล่าว ผลึกน้ำตาลจะละลายเกือบทั้งหมดในระยะเวลาอันสั้น ถ้าไม่เช่นนั้นเราจะช่วยพวกเขาในภายหลัง เพิ่มอบเชยและโกโก้ คน.

5. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางหลังจากจุดเดือดเป็นเวลาห้านาทีทั้งหมด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ค้างไว้ 2-3 ชั่วโมง คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูปิดภาชนะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แมลงวันบินเข้ามา)

6. จากนั้นคุณสามารถเทขวดโหลห้านาทีได้แล้ว แต่คราวนี้เราทำอาหารโดยใช้เทคโนโลยีที่ต่างออกไป ดังนั้น นำมวลกลับมาต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องอีกครั้ง

และเป็นครั้งที่สาม ก่อนเดือด ใส่เจลาติน 1 ถุง ปล่อยให้บวม 15 นาที จากนั้นคนเร็วๆ แล้วต้มให้เดือด ปิดเตา

เทของร้อนลงในขวดโหล รักษาความสะอาดและแห้ง ปิดฝาให้เย็นและลดลงในห้องใต้ดิน

7. กินเพื่อนและเพลิดเพลินกับการรักษาที่หอมกรุ่นและงดงามที่ธรรมชาติมอบให้

แยมเชอร์รี่กับกระดูกในหม้อหุงช้า

คุณต้องกำหนดสัดส่วนก่อนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของเชอร์รี่ - เปรี้ยวหรือหวาน ในตอนเริ่มต้น มีการกำหนดไว้แล้วว่าคุณต้องใช้เวลา 1 ต่อ 1 เนื่องจากที่นี่เครื่องใช้ไฟฟ้าเป็นแบบ multicooker ไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง

มักจะสะดวกกว่าในการปรุงอาหารยอมรับว่ามีขอบขนาดใหญ่บนชามและหากไม่มีส่วนผสมมากมายก็สะดวกมาก

เราต้องการ:

• เชอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.

ขั้นตอน:

1. จัดเรียงและล้างเชอร์รี่โดยเหลือเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดและทั้งหมด

2. ใส่ผลไม้ลงในชาม แล้วเทน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมลงบนเชอร์รี่

3. ทิ้งภาชนะไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำตาลเริ่มละลายจากของเหลวที่ผลเบอร์รี่ออกมา

4. หลังจากคืนหนึ่ง เลือกโหมด "Frying" หรือ "Multipovar" ใน multicooker 100 องศาแล้วคนให้เข้ากันหลังจาก 8 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 120 องศาแล้วคนให้เข้ากันจนเดือด ผัดอีกครั้ง ปิด multicooker ทันทีที่น้ำตาลทรายละลายหมด คราวนี้เราจะทำอาหารเป็นสามชุด

อย่างแรกปรากฎว่าน้ำตาลละลายครั้งที่สองที่ผลเบอร์รี่จะเริ่มย่นเล็กน้อย แต่ครั้งที่สามพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

ครั้งแรก ปล่อยให้มวลเย็นลง ควรใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 5 นาที ปิดไฟ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง และหลังจากนั้นก็นำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณ 5-10 นาที

5. จากนั้นใส่ขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อ ปิดฝา ผึ่งให้เย็น เก็บในที่มืดและเย็น

สูตรวิดีโอจากช่อง YouTube โดย Olga Matvey

นี่เป็นอีกหนึ่งรูปแบบที่แปลกใหม่จากบล็อกเกอร์ที่มีชื่อเสียงบนเว็บ ตามวิธีนี้ แยมไม่เข้มข้นจนเกินไป แต่มีรสชาติอร่อยและเข้มข้น เนื่องจากเชอร์รี่จะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ศึกษาและดูเรื่องนี้แล้วคุณจะได้เรียนรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของอาหารจานนี้ในไม่ช้า

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่ด้วยหลุมและเจลฟิกซ์

และสุดท้ายนี้ ฉันต้องการเอาใจเพื่อนๆ ด้วยความแปลกใหม่ที่น่าสนใจของฤดูร้อนนี้ ฉันพยายามค้นหาตัวเลือกที่คุณจะคลั่งไคล้หรือความจำเสื่อม

โดยหลักการแล้ว นี่คือเชอร์รี่ห้านาที แต่มีส่วนประกอบคล้ายเยลลี่เพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่ดียิ่งขึ้น

หากคุณต้องการแยมที่มีรสเปรี้ยวก็ให้เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย และจำไว้ว่ายิ่งใส่น้ำตาลน้อยลงเท่าไร ความคงตัวของของเหลวก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น หรือคุณสามารถใช้ gelfix เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถใช้น้ำตาลเพียงครึ่งกิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

มันน่าสนใจ! เจลฟิกซ์ที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับแยมและแยมผิวส้ม

เราต้องการ:

• เชอร์รี่ - 800 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม
• เจลฟิกซ์
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ (หรือไม่มี)

ขั้นตอน:

1. ใส่เชอร์รี่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาลคนให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เชอร์รี่มีน้ำผลไม้ หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น ให้เติมน้ำสองช้อนโต๊ะ

2. จุดแก๊สและนำหม้อตั้งไฟ เคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง นั่นเป็นเพียงครั้งที่สามที่คุณเทเจล ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 3-5 นาที

หากโฟมโดดเด่น ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรู

3. จากนั้นเทลงในภาชนะเพื่อไม่ให้กระป๋องแตกใส่มีดโลหะไว้ข้างใต้

4. จากด้านบน เมื่อคุณทำบรรจุภัณฑ์ โฟมอาจก่อตัว นำออก

5. ขันโถด้วยเครื่องเย็บพิเศษและตรวจดูว่าคุณทำทุกอย่างแน่นหรือไม่

6. กินเพื่อสุขภาพและเก็บขนมนี้ไว้ประมาณ 7-8 เดือนในตู้เย็น การค้นพบที่มีความสุข!

ตกลง มันจบแล้ว วันนี้เราได้ทำความคุ้นเคยกับแยมเชอร์รี่ที่สวยงามและอร่อยมาก ปรุงด้วยเมล็ดพืชและทำเป็นพวงสำหรับฤดูหนาว

ฉันหวังว่าโชคจะไม่ทิ้งคุณไปและมีเพียงอารมณ์ที่สดใสเท่านั้นที่มากับคุณ พบกันใหม่เร็วๆนี้! จน!

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

หอมหวานและ แยมอร่อยเชอร์รี่สามารถรับได้เมื่อใช้เชอร์รี่สุกหวานเท่านั้น ในการทำแยม คุณต้องใช้เชอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมา โดยธรรมชาติแล้ว การติดตามผลนี้เป็นเรื่องยากหากคุณซื้อผลเบอร์รี่ในตลาด เพราะไม่มีใครรู้ว่าเชอร์รี่ถูกถอนเมื่อใด ดังนั้นคุณต้องตกลงล่วงหน้ากับผู้ขายเกี่ยวกับการซื้อและขอผลเบอร์รี่สด อย่านำเชอร์รี่ในซูเปอร์มาร์เก็ต จากผลไม้เล็ก ๆ แยมจะกลายเป็นรสจืด

มีหลายสูตรในการทำแยมเชอร์รี่แบบหลุม และแน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนรู้จักพวกเขา ด้านล่างนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรแยมที่น่าสนใจและอร่อยสองสามสูตรและวิธีทำอาหาร แยมเชอรี่ไม่มีเมล็ด

แยมเชอร์รี่หลุม "ห้านาที" - สูตร

สูตรนี้ไม่บอกชื่อ หากหลายคนคิดว่ากระบวนการนี้ใช้เวลาเพียง 5 นาที ก็ไม่เป็นเช่นนั้น จะต้องใช้เวลามากขึ้น แต่เราจะปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที มีความจำเป็นต้องนำมวลไปต้มแล้วปรุง 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. น้ำตาล 3 กก.
2. เชอร์รี่สุกหวาน 3 กก.

กระบวนการมีดังนี้:

ในขณะที่ผสมมวลเชอร์รี่ให้เตรียมไห (คุณสามารถใช้ 0.5 และ 1 ลิตร) แยมที่ปรุงตามสูตรนี้อร่อยมาก จะไม่แช่ตู้เย็นในฤดูหนาว ฆ่าเชื้อขวดโหลและล้างฝาด้วยน้ำเดือด

หลังจาก แยมเย็นลงใน 30 นาที, ตั้งไฟอีกครั้งแล้วต้มต่ออีก 5 นาที หลังจากนั้นนำออกจากเตาแล้วรออีกครึ่งชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที เทแยมลงในขวดและปิดผนึก ปิดฝาแล้วห่อเหยือกในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

Pitted Cherry Jam สูตรเข้มข้นสม่ำเสมอ

การทำอาหารตามสูตรนี้เป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานกว่าครั้งก่อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับเวลาและความพยายาม

คุณจะต้องการ:

1. น้ำตาล - 4.4 กก.
2. เชอร์รี่ 4 กก.

ไม่ต้องแปลกใจว่า ปริมาณน้ำตาลเกินปริมาณเชอร์รี่. นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำให้หนาขึ้น คุณต้องปรุงแยมนี้ 3 ครั้งด้วยช่วงเวลา 10-12 ชั่วโมง

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

วางแผนเวลาทำอาหารของคุณก่อนปรุงอาหาร สะดวกที่สุด เช้า-เย็น. ลดเวลาต้มต่อไปเป็น 3-5 นาทีหลังจากที่มวลเดือด ต้องเอาโฟมออกเช่นเดียวกับการต้มครั้งแรก อีกครั้งให้มวลต้มเป็นเวลา 12 ชั่วโมง.

ก่อนปรุงอาหารเป็นครั้งสุดท้าย ให้ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลก่อน เป็นครั้งที่สาม นำมวลที่ได้ไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเห็นสัญญาณของการทำให้ข้นขึ้น

เทแยมลงในขวดแล้วบิด พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อ

สูตรแยมเชอร์รี่หลุมในหม้อหุงช้า

การใช้หม้อหุงช้าทำแยมเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจและน่าสนใจมาก แต่เพื่อความเสียใจอย่างมากของพนักงานต้อนรับหลายคน คุณจะต้องใช้น้ำในการปรุงอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. น้ำตาล 2 กก.
2. เชอร์รี่ 4 กก.
3. น้ำเปล่า 2 ถ้วย.

การทำอาหาร:

แยมชนิดนี้อร่อยมาก แต่ไม่หนามากเนื่องจากการเติมน้ำ

วิธีทำแยมเชอร์รี่แบบไม่ใช้น้ำตาล

ในการเตรียมแยมประเภทนี้ ให้ใช้เตาอบ เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใช้ขวดโหลที่มีฝาปิดแบบบิดเกลียว สำหรับแยมจากส่วนผสมดังกล่าว คุณต้องใช้เชอร์รี่สุกหวานเพียง 5 กก.

วิธีการปรุงมีดังนี้

• จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออก
• แบ่งเชอร์รี่ออกเป็น 2 ส่วน;
• เทน้ำเดือดบนเหยือก
• ใส่ผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งในขวดที่สะอาดไม่แน่นเกินไปหลังจากออกจากที่สำหรับเท เพียงแค่ปิดฝาขวดโหลและอย่าบิดมัน
• จากจำนวนเชอร์รี่ที่เหลืออยู่ บดให้ละเอียดโดยผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือตีด้วยเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้นลงในชามเคลือบและความร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 องศา
• เทน้ำซุปข้นที่อุ่นลงในขวดที่มีเชอร์รี่แล้วปิดฝาอีกครั้ง ส่งขวดที่บรรจุไปยังเตาอบเย็นและให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 85 องศา ฆ่าเชื้อมวลในขวดที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 100 องศาและฆ่าเชื้อมวลต่ออีก 15 นาที เมื่อหมดเวลานี้ ให้ปิดเตาอบและทิ้งขวดโหลไว้สักครู่เพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย
• นำขวดที่ติดออกอย่างระมัดระวังและปิดฝาให้แน่น

สูตรแยมเชอร์รี่กับเจลาติน

มวลดังกล่าวสามารถเรียกได้ว่าปลอดภัย เป็นเพียงที่หลายคนชอบช่องว่างดังกล่าวสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

1. เจลาติน - 2 ซอง;
2. เชอร์รี่หลุม - 2 กก.
3. น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

แยมเชอร์รี่กับถั่วและน้ำผึ้ง

นี้ สูตรพิเศษสำหรับทำแยม กระบวนการจะใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ

คุณจะต้องการ:

1. น้ำผึ้ง - 1 กก.
2. เชอร์รี่หลุม - 1 กก.
3. น้ำ - 1 แก้ว;
4. วอลนัท - 10 ชิ้น

แยมตามสูตรนี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ใส่วอลนัทชิ้นเล็ก ๆ ลงในผลไม้เล็ก ๆ แทนหิน
• ผสมน้ำผึ้งกับน้ำให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้ร้อนเพื่อให้น้ำผึ้งและน้ำกลายเป็นของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ใส่เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมน้ำผึ้งและปรุงอาหารจนเชอร์รี่โปร่งแสง
• จัดเรียงแยมที่เกิดขึ้นในขวด คุณยังสามารถปิดมันด้วยฝาคาปรอนธรรมดา

สำหรับแยมหนึ่งขวด 0.5 ลิตร ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. แอปริคอท - 200g;
2. เชอร์รี่ - 300g;
3. น้ำ - 100 มล.;
4. น้ำตาล - 200 กรัม

การเตรียมการรวมถึงขั้นตอนต่อไปนี้:

แยมชอคโกแลตเชอร์รี่

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

1. เชอร์รี่ - 500 กรัม (หลุม);
2. น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
3. น้ำตาล - 200 กรัม
4. ช็อคโกแลตสีดำขม - 100 กรัม
5. น้ำ - 50 มล.;
6. คอนญักหรือเหล้ารัมสีเข้ม - 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• เทเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ, น้ำมะนาว, น้ำตาล;
• นำน้ำเชื่อมไปต้ม
• ลดความร้อนเทคอนญัก (เหล้ารัม) และคนให้เข้ากันประมาณ 20-25 นาที
• นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ชิ้นช็อกโกแลตลงในมวลที่เกิด
• คนส่วนผสมจนช็อกโกแลตละลายหมด

มวลเชอร์รี่ที่เย็นแล้วสามารถรับประทานกับแพนเค้ก, แพนเค้ก, วาฟเฟิล

วันนี้เรามาทำแยมเชอร์รี่กัน ฉันขอเสนอ 4 สูตรที่แตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีการทำอาหาร แยมเชอร์รี่สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ เพื่อความหนาแน่นคุณสามารถเพิ่มเจลาติน และสำหรับรสชาติที่ระเบิดได้ แยมกับช็อคโกแลตก็ถูกต้ม ฉันคิดว่าคุณจะชอบสูตรอาหารเหล่านี้และจะถูกเก็บไว้ในบุ๊คมาร์คของคุณ

เชอร์รี่ไม่เหมาะกับแยม ผลเบอร์รี่ควรสุกปานกลาง แน่นและไม่เน่า ดังนั้นอย่าลืมจัดเรียงเชอร์รี่

นอกจากนี้ อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10-15 นาที หรือจะใส่ในเตาอบก็ได้ หากคุณทำเช่นนี้ในเตาอบ ให้ใส่ขวดโหลในเตาอบเย็น เปิดไฟที่ 150 องศา และหลังจากให้ความร้อนแล้ว ให้แช่ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที

นี้ สูตรที่น่าสนใจและเร็วพอ ไม่ต้องยืนแยมนานหลายชั่วโมงก็สุกทันที แต่ความพิเศษของเทคโนโลยีการทำอาหารคือน้ำตาลไม่ได้เติมทันทีแต่ค่อยๆ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก. (5 แก้วละ 250 มล.)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่ทำความสะอาดจากหิน ใส่ในกระทะที่คุณจะปรุงแยม วางบนไฟร้อนปานกลางและนำผลเบอร์รี่ไปต้ม ในกระบวนการให้ความร้อนพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก คนเชอร์รี่เบา ๆ เพื่อไม่ให้บด

2. เมื่อเชอร์รี่เดือดคุณต้องเทน้ำตาลหนึ่งแก้ว ผัดเบา ๆ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลอีกแก้ว รอให้เดือดอีกครั้งและต้มต่ออีก 2 นาที และทำเช่นนี้ 5 ครั้ง

สำหรับเชอร์รี่ 1 กก. คุณต้องเติมน้ำตาล 5 ถ้วยใน 5 ชุด หากคุณทานเชอร์รี่ 2 กก. ขึ้นไปน้ำตาลก็จะถูกเติม 5 ครั้ง แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องเท 2 แก้วต่อครั้งสำหรับ 2 กก., 3 แก้วสำหรับ 3 กก. เป็นต้น

3. หลังจากเติมน้ำตาลเป็นครั้งที่ห้าแล้ว ให้ต้มแยมและต้มเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว แต่ไม่บ่อยเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายของผลเบอร์รี่ นำโฟมออกทันทีที่ก่อตัว

4. เมื่อต้มแยมครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 10 นาที ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเดือด ขันฝาทันที

5. พลิกเหยือกที่เติมแล้วห่อด้วยอะไรอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

6. แยมเมื่อยืนจะหนาขึ้น นี้มันมาก สูตรอร่อย, เชอร์รี่ยังคงอยู่ทั้งตัว, น้ำเชื่อมที่สวยงามและโปร่งใส.

แยมเชอรี่ตามสูตรเก่า ปี พ.ศ. 2450

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• วอดก้า - 10 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่ใส่ตะแกรงให้น้ำเป็นแก้ว ลบกระดูก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้พินได้ - สะดวกมาก เพียงร้อยหมุดที่ปิดอยู่ด้านหลังเข้ากับเชอร์รี่ที่ติดก้านแล้วนำหินออก ในกรณีนี้เบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลายไม่แตก

3. ใส่เชอร์รี่ครึ่งหนึ่งบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยวอดก้าเบา ๆ จะสะดวกหากใส่ขวดสเปรย์เข้าไปในขวด โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่เชอร์รี่ที่เหลือด้านบน โรยด้วยวอดก้าอีกครั้งแล้วโรยด้วยน้ำตาล

4. ใส่แผ่นอบกับชิ้นงานในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ต้นฉบับบอกว่า: คุณต้องใส่น้ำแข็ง

5.เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรืออ่างที่คุณจะปรุงอาหาร นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและนำไปต้ม คนแยมเพื่อไม่ให้น้ำตาลที่อยู่ด้านล่างไหม้

6. หลังจากเดือดให้ปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง อย่าลืมเอาโฟมออก

7. ปิดไฟ ปิดฝาแยมหรือผ้าขนหนู ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน หากปิดฝาไว้จะเกิดการควบแน่น ถอดฝาออกอย่างระมัดระวังและสะเด็ดน้ำออก

8. ต้มแยมอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปิดฝาและทิ้งไว้หลายชั่วโมง

9. และครั้งที่สามให้นำแยมเชอร์รี่ไปต้มให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวด อย่าลืมฆ่าเชื้อและทำให้ฝาแห้งด้วย ปิดฝาทันทีที่ติดขัด

10. แค่นั้นแหละ. พลิกโถเพื่อตรวจสอบว่าฝารั่วหรือไม่ ในการปรุงอาหารแยมคุณต้องใช้เวลามากในการยืนยันเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า ในฤดูหนาวคุณจะมีความสุขที่ได้กินแยมเช่นนี้เพื่อระลึกถึงวันฤดูร้อนที่อบอุ่น

แยมเชอร์รี่กับหลุม

แยมสามารถปรุงด้วยเมล็ดพืช แม้ว่าเมล็ดพืชจะมีกรดไฮโดรไซยานิก แต่ก็ถูกทำลายในระหว่างการปรุงอาหาร และน้ำตาลเป็นยาแก้พิษ ดังนั้นแยมเชอร์รี่ที่มีหลุมจะไม่เป็นพิษ แต่คุณต้องระวังถ้าแยมดังกล่าวมีค่าใช้จ่ายมากกว่าหนึ่งปีก็ไม่ควรกิน ทิงเจอร์เชอร์รี่ใช้กับกระดูกไม่ได้ มันสามารถเป็นพิษได้จริงๆ

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การเตรียมแยมพร้อมเมล็ดพืช:

1. ต้องล้างเชอร์รี่ก่อนเอาผลเบอร์รี่ที่บูดแล้วเช็ดให้แห้งบนตะแกรง

2. เทผลเบอร์รี่แห้งลงในกระทะที่คุณจะปรุงแยม โรยเชอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ท่วม

3. ทิ้งผลเบอร์รี่ในน้ำตาลค้างคืนเพื่อปล่อยน้ำ

4. ในตอนเช้า คุณสามารถปรุงแยม ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ เพื่อไม่ให้น้ำตาลที่อยู่ด้านล่างไหม้ แงะน้ำตาลด้วยไม้พายแล้วคลุกเคล้ากับการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน น้ำตาลจะค่อยๆละลาย

5. เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้เพิ่มความร้อนเป็นไฟกลางแล้วรอจนเดือด นำโฟมทั้งหมดออก

6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

ใช้หม้อใบใหญ่เพราะฟองจะขึ้นแรงเมื่อเดือดและสามารถ "วิ่งหนี" ได้

7. เทแยมร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว เทอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ขวดแตก และม้วนขึ้น หากคุณเก็บในตู้เย็น คุณสามารถปิดฝาด้วยไนลอนที่สะอาดได้

8. ทำให้แยมเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปเก็บไว้ อร่อย หวาน ง่าย และรวดเร็ว

แยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลต

นอกจากแยมคลาสสิกที่มีเฉพาะเชอร์รี่และน้ำตาลแล้ว คุณยังสามารถปรุงของแปลกได้อีกด้วย ของหวานชอคโกแลตซึ่งจะอร่อยมาก และเด็ก ๆ ก็คลั่งไคล้แยมเช่นนี้ ลองทำเชอร์รี่เคลือบช็อกโกแลตและคุณไม่จำเป็นต้องซื้อขนมใดๆ องค์ประกอบยังประกอบด้วยคอนญักเล็กน้อยซึ่งจำเป็นสำหรับรสชาติที่สดใส แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไประหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นแยมจะปราศจากแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนญักหรือบรั่นดี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ดาร์กช็อกโกแลต 75% - 90 กรัม
• ส่วนผสมที่ทำให้เกิดเจล - 40 กรัม

วิธีทำแยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลต:

1. ล้างและจัดเรียงเชอร์รี่ ลบกระดูก

2. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ผัดและรอให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ

3. เทส่วนผสมเจลลงไป คนและนำไปต้ม

4. เทน้ำตาลลงไป คนอีกครั้ง นำไปต้ม ลดไฟเหลือขั้นต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที

5. เทน้ำมะนาวบรั่นดีและช็อคโกแลตขูด คนจนช็อกโกแลตละลายหมด นำไปต้มและเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6. ม้วนด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกกลับด้านให้เย็น นี่คือวิธีที่คุณสามารถปรุงแยมเชอร์รี่หนากับช็อกโกแลตได้อย่างรวดเร็ว นี้มันอร่อยมาก!

อย่างที่คุณเห็น การทำแยมเชอร์รี่นั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงทำซ้ำขั้นตอนในสูตรเหล่านี้ และรับอาหารอันโอชะที่อร่อยและหวานซึ่งสร้างความสะดวกสบายที่บ้านในวันที่อากาศหนาวเย็น

เวลาในการแช่: 3-5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: เดือด 6 ครั้ง 5 นาที + แช่ระหว่างเดือด: 6-8 ชั่วโมง

ผลผลิต: แยม 800 กรัม

เพื่อเตรียมแยมเชอร์รี่แบบหนาสำหรับฤดูหนาว ควรใช้วิธีการต้มหลาย ๆ วิธี ซึ่งหมายความว่ากระบวนการทำแยมเชอร์รี่จะใช้เวลาหลายวัน แต่ในระหว่างวันจะมีความยุ่งยากเพียงเล็กน้อย คุณเพียงแค่นำแยมไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตาอีกครั้ง ผลที่ได้คือแยมเชอร์รี่ที่ไม่มีเมล็ดหนาและอร่อยซึ่งผลเบอร์รี่ไม่เดือดและคงรูปร่างได้ดี

เนื่องจากแยมเชอร์รี่แบบหลุมมีความหนา (ตามที่เรียกกันว่าห้านาที) จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเค้กฟองน้ำกับช็อคโกแลตและเชอร์รี่ที่รู้จักกันในชื่อแบล็กฟอเรสต์

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมเพื่อให้มีความหนา เช่นเดียวกับตัวเลือกต่างๆ ในการทำแยมเชอร์รี่: และ

วิธีทำแยมเชอร์รี่หลุมหนา - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คัดแยกเชอร์รี่ ล้าง หลุม และวางในชามที่เหมาะสม ควรใช้ภาชนะที่กว้างและตื้น เช่น อ่าง สำหรับใส่แยมทำอาหาร

ต้มน้ำเชื่อมที่คุณต้องต้มน้ำ 1 แก้วแล้วค่อยๆกวนตลอดเวลาเทน้ำตาลออก ส่งผลให้น้ำตาลกลายเป็นโปร่งแสง เทเชอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำเชื่อมร้อนผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง (ขั้นตอนนี้สามารถอยู่ได้นานถึง 4-5 ชั่วโมง) ในช่วงเวลานี้ น้ำเชื่อมแทรกซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่และน้ำไหลจากเชอร์รี่ไปยังน้ำเชื่อม

หลังจากนั้นคุณต้องนำเชอร์รี่ไปต้มและต้มประมาณ 3-5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน รวบรวมโฟมที่เกิดขึ้นด้วยช้อน slotted จากนั้นนำภาชนะที่มีแยมออกจากความร้อนทิ้งไว้ 5-8 ชั่วโมง ในเวลานี้น้ำตาลจะค่อยๆซึมเข้าไปในผลเบอร์รี่ ดังนั้นให้ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง (ซ้ำได้ถึง 6 ครั้ง) ด้วยวิธีนี้ ความแรงของน้ำเชื่อมจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นในการปรุงอาหารแต่ละครั้ง ซึ่งมีส่วนช่วยให้ การเก็บรักษาระยะยาวแยม. สะดวกในการปรุงแยมในตอนเช้าและตอนเย็นและทำเป็นเวลา 3 วัน

หลังจากนั้นแยมเชอร์รี่หนา (สูตรหลุม) ก็พร้อม

ยังคงเตรียมภาชนะที่เหมาะสมและทาแยม ใช้ดีที่สุด เหยือกแก้วความจุขนาดเล็ก (สูงสุด 0.5 ลิตร) พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาด (คุณสามารถใช้โซดาและสบู่) ถือไอน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีและแห้ง ฝาที่มีไว้สำหรับอุดตันจะต้องล้างและต้มให้สะอาด หลังจากที่แยมเย็นลงแล้วจะต้องวางในขวดแห้งและปิดฝา คุณยังสามารถปิดกระดาษที่ติดโดยไม่ต้องใช้ฝาปิด แต่ใช้กระดาษ parchment แล้วมัดด้วยเกลียว ควรเก็บแยมไว้ในที่แห้งและเย็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมเชอร์รี่ให้หนาแล้ว อย่างไรก็ตาม เมื่อปรุงอาหารด้วยแยม อาจมีคำถามอื่นๆ เกิดขึ้น เราจะพยายามตอบคำถามเหล่านี้ด้านล่าง

วิธีการป้องกันแยมจากน้ำตาล?

ในการทำเช่นนี้ในระหว่างการปรุงแยม 3-5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกในอัตรากรด 1 ช้อนชาต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

อีกหนึ่ง เงื่อนไขสำคัญซึ่งต้องสังเกตเพื่อไม่ให้แยมกลายเป็นน้ำตาลคือต้องแน่ใจว่าในระหว่างการใส่แยมในขวดจะไม่มีน้ำหยดเข้าไปในขวด

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ย่น?

ปัญหานี้อาจเกิดขึ้นหาก เบอร์รี่สดปรุงอาหารได้นานและต่อเนื่องในคราวเดียว ในกรณีนี้น้ำจากเชอร์รี่จะกลายเป็นน้ำเชื่อมอย่างรวดเร็วและผลเบอร์รี่เองก็เหี่ยวเฉา แยมจะไม่น่ารับประทานเกินไป วิธีเดียวที่จะแก้ปัญหานี้คือการใช้วิธีการต้มหลาย ๆ วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

วิธีทำให้แยมเชอร์รี่ข้น?

ในการทำแยมเชอร์รี่ให้หนา คุณสามารถใช้สารเติมแต่งเจล - เจลาตินหรือเจลฟิกซ์ ความแตกต่างระหว่างเจลาตินนั้นมาจากสัตว์ และเจลฟิกซ์ประกอบด้วยส่วนประกอบของพืช (เพคติน กรดมะนาวบางครั้งก็เป็นสารกันบูดผัก - กรดซอร์บิก) และน้ำตาลผง เจลาตินประกอบด้วยโปรตีนและธาตุที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ (แคลเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน) เชื่อกันว่าช่วยเพิ่มการเผาผลาญมีผลดีต่อข้อต่อกระดูก ระบบประสาท. อย่างไรก็ตาม ผู้ทานมังสวิรัติชอบใช้เจลฟิกซ์

แยมเชอร์รี่หลุมหนากับเจลาติน

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ - 950 กรัม
• น้ำตาล - 950 กรัม
• เจลาติน - 40 กรัม

ล้างผลเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำไหลออกและเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่ ผสมน้ำตาลกับเจลาติน ใส่ชั้นของเชอร์รี่, ชั้นของส่วนผสมน้ำตาลเจลาตินลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับใส่แยมทำอาหาร ปิดฝาภาชนะและทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง

หลังจากเวลานี้ให้ใส่ภาชนะที่มีเชอร์รี่บนเตาแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางอย่าลืมคนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออก จากนั้นลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากนั้นเทแยมเชอร์รี่ร้อนลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วและแห้งแล้วปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

แยมเชอร์รี่หนาพร้อมเจลฟิกซ์

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลฟิกซ์ (1:1) - 1 แพ็ค

ล้างเชอร์รี่ คัดแยกและเอาเมล็ดออก ใส่ในภาชนะที่จะปรุงแยม

แยกเนื้อหาของแพ็คเกจ gelfix กับ 2 ตารางแยกกัน น้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ภาชนะบนกองไฟขนาดเล็ก นำเชอร์รี่ไปต้มโดยคนตลอดเวลา

หลังจากที่เชอร์รี่เดือดแล้วให้เทน้ำตาลที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ต้มแยมเป็นเวลา 3 นาที ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อย่าลืมเอาโฟมที่ได้ออก

จัดเรียงแยมในขวดแห้งที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

เราหวังว่าสูตรที่อธิบายข้างต้นจะมีรายละเอียดวิธีทำแยมเชอร์รี่ให้เข้มข้น และเพื่อให้แยมเชอร์รี่มีรสชาติที่ผิดปกติและให้ประโยชน์เพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มมะนาวลงในผลเบอร์รี่ได้

แยมเชอร์รี่แบบหนากับมะนาว

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดและเอาเมล็ดออก ใส่ในกระทะหรืออ่างแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

ต้มแยม 3-4 ครั้งประมาณ 15 นาที ทำให้แยมเย็นสนิทหลังจากเดือดแต่ละครั้ง

หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในเชอร์รี่ในช่วงเดือดครั้งสุดท้าย

กระจายแยมในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝา

เราหวังว่าคุณจะมีสุขภาพแข็งแรงและความกระหายที่ดี!