วัตถุดิบ:
- 2.5 แก้ว แป้งสาลีชั้นยอด;
- เนยนุ่ม 200 กรัม
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- 2 ไข่ไก่;
- วานิลลิน 2 กรัม;
- 0.5 ช้อนชา ผงฟู.
ลองนึกภาพว่ามันดีแค่ไหนที่ได้นั่งจิบชาอุ่นๆ หอมๆ กับคุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วน จำรสชาติของขนมชนิดร่วนขนมปังกรอบที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก?
คุกกี้นั้นดีสำหรับอาหารเช้าและของว่างยามบ่ายและเป็นของว่าง หลังอาหารเย็น ดื่มนมอุ่นๆ และทานคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดบน เนยนี่ไม่ใช่ความสุขเหรอ? คุกกี้โฮมเมดน่าทึ่งมาก! ท้ายที่สุดแล้ว อาหารที่ปรุงด้วยความรักจะมีรสชาติที่ดีกว่า ส่วนผสมสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนคลาสสิกสามารถพบได้ที่บ้านกับแม่บ้านทุกคน
คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเนย สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย
เตรียมส่วนผสมสำหรับการอบคุกกี้
เนยควรนั่งซักพัก อุณหภูมิห้อง. เมื่อเนยนิ่มให้บดในชามที่มีน้ำตาล เป็นที่น่าสังเกตว่าอุณหภูมิในอุดมคติในการทำแป้งสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนคือ 15 - 20 องศา ถ้าอุณหภูมิสูงขึ้น เนยจะละลายและอาจแยกออกจากส่วนผสมที่เหลือ
ตอกไข่ใส่ชามเดียวกันแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่แป้ง ผงฟู และวานิลลา ร่อนแป้งไว้ก่อนดีกว่า เทลงในแก้วครึ่งแก้วขณะผสมให้เข้ากัน
เรานวดแป้งด้วยมือของเรา
คลุมด้วยฟิล์มยึดและวางในตู้เย็นเพื่อใส่เป็นเวลา 20-30 นาที
เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดเป็นชั้นที่มีความหนา 1-1.5 เซนติเมตร ก่อนกลิ้งให้เช็ดมือให้เปียกด้วย น้ำเย็น. เราตัดตัวเลขออกจากแป้งด้วยแม่พิมพ์พิเศษ
ตอนนี้คุณต้องเปิดเตา 180 องศา เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ตัวเลขของเราจากแป้งลงไป ก่อนอบ คุกกี้สามารถทาด้วยไข่แดงหรือนมได้ แล้วจะดูน่ารับประทานมากขึ้น วางแผ่นอบลงในเตาอุ่นที่ช่องตรงกลางประมาณ 10-15 นาที
คุกกี้เนยโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว! กลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่จะเติมเต็มบ้านของคุณด้วยความอบอุ่นและความสะดวกสบาย
ไม่ยากเลยที่จะเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนคลาสสิกจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ ดื่มชาอย่างมีความสุข!
ในหมายเหตุ:
นี่เป็นสูตรคุกกี้ที่ง่ายที่สุดที่เคยมีมา หากต้องการสามารถเสริมและปรับปรุงได้ คุณสามารถเพิ่มกระวาน, เบอร์รี่, ผิวเลมอน, โกโก้, มะพร้าว, ถั่ว, เมล็ดงาดำและอื่น ๆ ใช้จินตนาการและประสบการณ์การทำอาหารของคุณ ในการตกแต่ง โรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งด้วยไอซิ่ง
ใครไม่ชอบหอม นุ่ม อร่อย ขนมชนิดร่วน บิสกิตร่วน? มันละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงและจับคู่ได้อย่างลงตัวกับกาแฟหนึ่งถ้วย มี สูตรที่น่าสนใจคุกกี้ขนมชนิดร่วน - มีและไม่มีไส้มีรูปร่างขนาดสีต่าง ๆ พร้อมช็อคโกแลตโกโก้ ไม่ทิ้งใครไว้เฉยเพราะทุกคนจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน
แม่บ้านทุกคนคงมีสูตรที่เธอชอบในการทำคุกกี้สำเร็จจาก ขนมชนิดร่วน. ตัวอย่างเช่น "ทุ่งทอง" สามารถเปลี่ยนเค้กบนโต๊ะเทศกาลได้อย่างง่ายดายและยังเหมาะสำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ
และผู้ที่ติดตามรูปก็สามารถใส่ใจกับสูตรอาหารได้ คุกกี้ชีสกระท่อมซึ่งมีแคลอรีน้อยกว่าแต่รสชาติไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้ แป้งขนมปังชนิดร่วนอ่อนมากและมักจะได้รับแม้กระทั่งแม่บ้านสามเณรและเด็ก ๆ จะช่วยในการสร้างคุกกี้
เมื่อดูสูตรการทำขนมชอร์ตครัสท์ คุณจะเห็นว่าในบางเมนูแนะนำให้ใส่เนยที่ละลายแล้ว ในขณะที่สูตรอื่นๆ แนะนำให้หั่นเนยเย็นพร้อมกับแป้ง
และถ้าคุณท่องอินเทอร์เน็ต คุณจะเห็นว่าสำหรับสูตรเดียวกัน เชฟต่างคนต่างนำเสนอเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างกัน ผลสุดท้ายเหมือนหรือต่างกันอย่างไร?
ลองจัดการกับปัญหานี้กัน เคล็ดลับบางประการจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ตัดสินใจเลือกคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย:
- ส่วนผสมทั้งหมดต้องแช่เย็นไว้ล่วงหน้า
- อย่าลืมร่อนแป้ง และถ้าแทนแป้งก็เติม แป้งมันฝรั่ง(แทนที่ด้วยแป้งประมาณหนึ่งในสาม) จากนั้นคุกกี้จะกลายเป็นนุ่มและร่วนเป็นพิเศษ
- เพื่อนซี้ของขนมชอร์ตครัสเย็นชาซึ่งช่วยให้คุณเตรียมสำหรับอนาคตและใช้งานได้ตามต้องการ
- สะดวกที่สุดในการรีดแป้งบนโต๊ะซึ่งโรยด้วยแป้งหรือน้ำตาลผง คุณสามารถทำได้ระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น
- แป้งออกมาค่อนข้างมัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนถาดอบ
แม้จะมีความเรียบง่ายของเทคโนโลยีขนมชนิดร่วน แต่แม่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เริ่มต้นมักจะล้มเหลวในการทำคุกกี้
ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด:
- แป้งไม่จับตัวตอนม้วน มันร่วนมาก ใช้ผลิตภัณฑ์อุ่นสำหรับนวดแป้งซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างดีที่สุด
- แป้งจะเหนียวและหดตัวเมื่อรีดออก น้ำมันน้อย แต่มีของเหลวและแป้งมาก
- หลังจากการอบผลิตภัณฑ์จะสลายมากและกลายเป็นหยาบ แป้งอุ่น
- คุกกี้จะเปราะและพังบ่อยมาก จะใช้เนยมากหรือใช้เฉพาะไข่แดงก็ใช้ไม่หมด ไข่;
- สินค้ากลับแข็งเหมือนแก้ว ใช้น้ำตาลมากหรือใช้เฉพาะไข่ขาว
และตอนนี้เราขอเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมบางสูตร ซึ่งคุณสามารถอบคุกกี้ร่วนแสนอร่อยที่บ้านได้
สูตรสำหรับขนม Shortcrust ที่ง่ายที่สุด (ปรากฎเสมอ)
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทำอาหารไม่เป็น แป้งขนมชนิดร่วนนั่นก็คือการได้เจอมันเป็นครั้งแรก ทุกอย่างเรียบง่ายในนั้น: น้ำตาล 1 ส่วน, ไขมัน 2 ส่วนและแป้ง 3 ส่วน คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ - วานิลลิน, ถั่ว, โกโก้, เมล็ดพืช, ทำคุกกี้ทุกรูปแบบ
วัตถุดิบ:
- น้ำมัน - 100 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- แป้งสาลี - 150 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การทำอาหาร:
- เนยที่อุณหภูมิห้อง (ไม่ต้องละลาย) ตีด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ค่อยๆเพิ่มแป้ง นวดแป้ง
- หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มโกโก้ คุณต้องลดปริมาณแป้งลง
- อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปล่อยให้เย็นแล้วตกแต่งตามชอบ
เวลาทำอาหาร - 10 นาที
ความยากสำหรับผู้เริ่มต้น
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ วันหยุดของเด็ก,สำหรับของหวาน,ของว่างยามบ่าย, อาหารเด็ก.
คุกกี้ Zolotaya Niva
คุกกี้เหล่านี้นุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ สามารถเสริมด้วยถั่วบด, เชอร์รี่, ตกแต่งและนอกจากนี้จะอร่อย เคลือบช็อคโกแลตและวาฟเฟิลครัมบ์
วัตถุดิบ:
- เนย - 200 กรัมสำหรับแป้ง 150 กรัมสำหรับเคลือบ
- ครีม - 120 กรัม
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 450 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- นม - 100 กรัม
- ผงโกโก้ - 20 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู);
- ถั่ววาฟเฟิล
การทำอาหาร
- ต้มไข่. ตะแกรงไข่แดงใส่เนยนิ่มครีมเปรี้ยวและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูลงไป เพื่อผสมทุกอย่าง
- เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แล้วแช่เย็น 30 นาที จากนั้นคลึงแป้งให้มีความหนา 3-4 มม. แล้วตัดคุกกี้ทรงกลมออก อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- เตรียมเคลือบ: ผสมนม โกโก้ เนยและน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนน้ำตาลละลาย
- จุ่มคุกกี้ที่แช่เย็นลงในไอซิ่งที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นม้วนเป็นวาฟเฟิลครัมบ์ คุณสามารถใช้ถั่วที่บดแล้วสำหรับสิ่งนี้
ความยากอยู่ในระดับปานกลาง
วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็กวันหยุดสำหรับของว่างยามบ่าย
คุกกี้ชีสกระท่อม "เปลือกหอย"
คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนเหล่านี้เป็นคลังเก็บของที่มีประโยชน์เพราะมีแคลเซียมที่ดีต่อสุขภาพ มันหวานปานกลางจะดึงดูดเด็กและผู้ที่ติดตามร่าง
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส (ควรทำเองที่บ้าน) - 250 กรัม
- เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน แต่ไม่ต้องการ) - 100 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- ผงฟู (เบกกิ้งโซดา) กรดมะนาว) - 10 กรัม
- น้ำตาล.
การทำอาหาร:
- บดชีสกระท่อมด้วยเนยนิ่ม
- ผสมแป้งกับผงฟู ทำให้แป้งเนียนและสม่ำเสมอ จากนั้นเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นวงกลม (แก้วธรรมดาจะช่วยจัดการกับงานนี้)
- เทน้ำตาลลงในจาน จุ่มวงกลม พับด้าน "น้ำตาล" เข้าด้านใน ม้วนทั้งสองด้าน และทำเช่นเดียวกันกับทุกวง
- ส่งคุกกี้ไปที่เตาอบ (200 องศา) เวลาในการอบประมาณ 20 นาที ตัวผลิตภัณฑ์ควรได้รับสีทอง คุณสามารถเพิ่มอบเชยโกโก้กับน้ำตาล
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
ความยากสำหรับผู้เริ่มต้น
วัตถุประสงค์: อาหารไดเอท, อาหารเด็ก, ตารางงานรื่นเริง,สำหรับทำขนม.
และอีกเวอร์ชันของคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับถั่วลิสงในวิดีโอของเรา:
บางครั้งไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์ มีเวลาว่างและส่วนผสมจำนวนมากเพื่อเตรียมของอร่อยสำหรับชงชา มีสูตรสำหรับการอบคุณภาพดีอย่างง่ายซึ่งเตรียมใน 25-30 นาทีอย่างแท้จริง และสูตรนี้ก็เป็นหนึ่งในนั้น
- คุกกี้แสนอร่อยและเรียบง่ายที่จะช่วยได้เสมอเมื่อแขกอยู่หน้าประตูบ้าน แต่ไม่มีชาอะไรแม้แต่ช็อคโกแลต
ทำไมต้อง น้ำมันพืช? ด้วยเหตุผลทางการเงิน หลายคนใช้มาการีนแทนเนยเพื่อทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน แต่สิ่งนี้ไม่ได้เหมาะสมที่สุดทั้งหมด: มาการีนค่อนข้างไม่แข็งแรงและด้วยเหตุนี้ เงินที่ประหยัดเงินได้มากขึ้นจะถูกใช้ไปกับการฟื้นฟูสุขภาพ ดังนั้นฉันจึงเลือกน้ำมันพืชซึ่งมีผลดีต่องบประมาณของครอบครัว อันที่จริงนี่เป็นสูตรคุกกี้ที่ไม่แพงที่สุด ราคาหนึ่งกิโลกรัมไม่เกิน 110-120 รูเบิล (สำหรับปี 2019) คุณไม่สามารถซื้อได้ในร้านค้า เนื่องจากคุกกี้มีราคาขายที่แพงกว่า แต่ที่สำคัญที่สุด ตอนนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อคุกกี้ราคาถูกที่ไม่มีมาการีนหรือไขมันจากขนม ปัญหาร้ายแรง. แต่คนส่วนใหญ่ไม่ได้คิดเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากิน ดังนั้นปัญหาสุขภาพ แต่เราใส่ใจในสุขภาพของเรา และถึงแม้จะไม่สามารถพูดได้ว่าคุกกี้มีสุขภาพที่ดี แต่อย่างน้อยเราก็ลดความเสี่ยงให้มากที่สุดและลดระดับความเป็นอันตรายของอาหาร อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยชาอร่อยๆ
ส่วนผสมสำหรับคุกกี้เหล่านี้เรียบง่ายและราคาไม่แพงจนคุณอาจมีอยู่แล้ว และสามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนได้ในขณะนี้
วัตถุดิบ
- ไข่ 1 พีซี
- น้ำตาล 60 กรัม
- น้ำมันพืช 40 กรัม
- แป้ง 150 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 หยิก
- วานิลลิน รสชาติ
ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ไม่มีกลิ่นและรสจืด
จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้คุกกี้ประมาณ 260 กรัม
การทำอาหาร
เราเตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น. ไข่ไม่เย็นจะดีกว่า มิฉะนั้น น้ำตาลในไข่อาจไม่ละลายหมด ดังนั้นเราจึงลดไข่จากตู้เย็นลงในแก้วด้วย น้ำร้อนสามนาที 
ในภาชนะที่เหมาะสม ตีไข่กับน้ำตาล (60g), วานิลลา (1/2 ช้อนชา) และเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม คุณต้องตีประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายหมดและมวลจะกลายเป็นสีอ่อนและเขียวชอุ่ม 
ใส่น้ำมันพืช 40 กรัม ผสมให้เข้ากันจนเนียน 
ในชามที่แยกจากกัน ร่อนแป้ง 150 กรัมและผงฟู (1 ช้อนชา) ผสมกับปัดหรือช้อน 
เพิ่มส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งลงในชามด้วยแป้งและผงฟู ผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดด้วยเครื่องผสมแป้งพร้อมตะขอเกี่ยว แป้งจะเหนียวหน่อยแต่ก็หนาพอสมควร 
ปูถาดรองอบด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน ต่อไป แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน - คุกกี้ในอนาคตของเรา ฉันได้สิบส่วนในขณะที่คุกกี้เองก็ค่อนข้างใหญ่เช่นขนมปังขิง ดังนั้น คุณสามารถสร้างคุกกี้ได้ 12 หรือ 15 ชิ้น ปั้นเป็นก้อน วางบนถาดอบ หากต้องการสามารถใช้นิ้วบดลูกบอลให้แบนได้ แต่คุกกี้จะไม่อวบอ้วนและใหญ่โตและรอยแตกที่สวยงามจะไม่ปรากฏออกมา อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที หากคุณทำคุกกี้ขนาดเล็กจำนวนมาก เวลาจะลดลงเหลือ 15 นาที 
พร้อม! สามารถรับประทานได้ทันทีที่เย็นลงเล็กน้อย เมื่ออุ่น มันจะกรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม และเมื่อเย็นลง ก็จะได้กรอบที่สม่ำเสมอและร่วนจริงๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราคาดหวังจากคุกกี้ขนมชนิดร่วน อร่อย! 
เราต้องการอะไรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เนย - 120 กรัม
- แป้ง - 250-270 กรัม
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาลและอบเชยสำหรับโรย
ปริมาณ: คุกกี้โฮมเมดประมาณ 20 ชิ้น
ความสนใจ! ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มมาก เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้นุ่มในไมโครเวฟหรือ (ยิ่งกว่านั้น) ที่จะจมน้ำตายบนเตา
วิธีทำคุกกี้เนย
- ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมกลายเป็นสีขาว ฟู และเพิ่มปริมาตร
- ใส่เนยนุ่มลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล เราตีด้วยเครื่องผสมต่อไปจนกว่าเราจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีม โดยปกติจะใช้เวลาเล็กน้อย - ประมาณ 2 นาที
- ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูลงในชามแยก จากนั้นเทลงในจานหลักพร้อมกับส่วนผสมของขนมชนิดร่วนอื่นๆ ฉันมักจะแนะนำให้เพิ่มแป้งน้อยกว่าจำนวนที่กำหนดก่อนเสมอเพื่อไม่ให้หักโหมเพราะแป้งจากผู้ผลิตหลายรายแตกต่างกันในด้านคุณภาพการทำงาน เมื่อนวดแล้ว ถ้าเห็นได้ชัดว่าแป้งขนมชนิดร่วนเป็นน้ำ ให้ใส่เพิ่ม
- เราผสมด้วยไม้พายจากนั้นใช้มือของเราจนได้มวลพลาสติกที่เรียบเนียนซึ่งคล้ายกับดินน้ำมันอ่อนเหนียวเล็กน้อยกับมือ เราม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากเวลานี้ เปิดเตาอบให้อุ่นที่ 175-180 องศา นำออกมาแล้วเริ่มปั้นคุกกี้ สะดวกในการสร้างไส้กรอกจากนั้นเปิดชิ้นส่วนด้วยมือของคุณแล้วกลิ้งเป็นลูกบอล จากจำนวนส่วนผสมข้างต้น จะได้คุกกี้ขนมชนิดร่วนประมาณ 20 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร
- ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน ผสมน้ำตาลและอบเชยในชามขนาดเล็ก เรานำคุกกี้เปล่ามาจุ่มด้านหนึ่งลงในส่วนผสมนี้
- จัดเรียงลูกบอลบนแผ่นอบให้ห่างจากกัน ฉันเพิ่งมีแผ่นอบมาตรฐานเพียงพอ เราใช้ส้อมและกดกานพลูบนลูกบอลของคุกกี้ในอนาคต - ในทิศทางเดียวแล้วไปในทิศทางตามขวาง ชิ้นงานจะแบนเล็กน้อย กลายเป็นคุกกี้ และลวดลายตาหมากรุกจะยังคงอยู่บนพื้นผิว
- อบในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาที 15 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับตับของฉัน ควรเพิ่มขนาด เซลล์จะกลายเป็นนูน มีลายนูน และสีของคุกกี้ควรเป็นสีเหลืองอ่อน แล้วมันจะไม่แห้ง มันจะนุ่มปานกลาง และร่วน.
- เรานำออกมานำออกจากกระทะและเย็น
เป็นการดีกว่าถ้าไม่เก็บคุกกี้ไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น หากคุณยังต้องการเก็บชาในที่เย็น ก่อนดื่มชา ควรนำชาออกแล้วปล่อยให้นอนราบที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากมีเนยจำนวนมากในคุกกี้ขนมชนิดร่วนเหล่านี้ คุกกี้จึงแข็งตัวและแข็งตัวในตู้เย็น เพื่อในตอนแรกอาจดูเหมือนแห้งไป
คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด - อะไรจะง่ายไปกว่านี้? อย่างไรก็ตาม แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนประสบปัญหาในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ คุกกี้มักจะแตกต่างไปจากที่พวกเขาต้องการโดยสิ้นเชิง จะทำอย่างไร? คำตอบของฉันคือทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยกับเนยโดยใช้สูตรที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้ของคุณยายซึ่งเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์อย่างแท้จริง
สูตรขนมชนิดร่วนง่าย ๆ
เครื่องมือครัว:ถาดอบขนาดใหญ่ในเตาอบ, เขียง, ชามขนาดใหญ่หลายใบ, ไม้พาย, กระดาษ parchment, ถุงมือทำครัว, ที่กลิ้ง, ตะแกรง, ตาชั่ง
วัตถุดิบ
วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม
- เพื่อให้การปฏิบัติของคุณประสบความสำเร็จ พยายามเลือกแป้งพรีเมี่ยมคุณภาพสูงสำหรับทำแป้ง. นอกจากนี้ อย่าลืมร่อนก่อน: สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้คุกกี้ของคุณนุ่มและโปร่งสบายขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดแป้งขององค์ประกอบที่ไม่ต้องการที่อาจมีอยู่ในแป้งด้วย
- เนยต้องมีคุณภาพสูงสุดสเปรดคุณภาพต่ำและสารทดแทนอื่นๆ จะไม่เหมาะกับคุณ อย่างไรก็ตาม มาการีนชนิดครีมที่ดีที่มีปริมาณไขมัน 72% ขึ้นไปที่ระบุว่า "สำหรับการอบ" สามารถทดแทนเนยได้สำเร็จ
- หากมีความปรารถนา สามารถใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมลงในแป้งและแป้งได้เช่น เปลือกส้ม ช็อคโกแลตและถั่วเปลือกแข็ง ผลไม้หวาน หรือผงลูกกวาด
- เรานำเนย 150-170 กรัมออกจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณสิบนาที
- จากนั้นเราใส่ลงในชามลึกแล้วเทน้ำตาลทราย 50 กรัมลงไป
- นวดแป้งให้ละเอียดด้วยช้อนคุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบมือถือได้
- ในสองหรือสามขั้นตอน ใส่แป้งสาลี 220-250 กรัมลงในชามที่มีมวลครีมน้ำตาลโดยไม่ต้องหยุดการผสมแบบเข้มข้น
- ทันทีที่มันยากสำหรับคุณที่จะนวดแป้งด้วยช้อน ให้ย้ายไปที่เขียงหรือโต๊ะในครัวแล้วนวดต่อ
- แป้งที่เนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะถูกรีดบนโต๊ะในครัวเป็นไส้กรอกหนา
- โรยชิ้นงานที่ได้กับน้ำตาลที่เหลือ คุณยังสามารถเทลงบนโต๊ะได้โดยตรงแล้วคลึงแป้ง
- ตัดไส้กรอกที่คลุมด้วยน้ำตาลเป็นชิ้นแยก เลือกขนาดของช่องว่างสำหรับคุกกี้ตามรสนิยมของคุณเอง
- เราวางกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบแล้ววางคุกกี้ที่เตรียมไว้
- เราอบผลิตภัณฑ์ประมาณยี่สิบนาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
- หลังจากการอบ นำถาดรองอบออกจาก เตาอบและปล่อยให้ขนมเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
สูตรวิดีโอสำหรับทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนง่าย ๆ ด้วยเนย
วิดีโอที่นำเสนอสำหรับการดูครอบคลุมในรายละเอียดกระบวนการทั้งหมดของการเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน
สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเมล็ดงาดำ
เวลาทำอาหาร:จาก 50 ถึง 70 นาที
เสิร์ฟ: 11-15.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 245-310 กิโลแคลอรี
เครื่องมือครัว:แผ่นอบที่กว้างขวางในเตาอบ, เขียง, ชามขนาดใหญ่หลายใบ, ไม้พาย, แผ่นฟิล์มยึด, กระดาษ parchment, ที่ใส่หม้อในครัว, แปรง, หมุดกลิ้ง, ตะแกรง, ตาชั่ง
วัตถุดิบ
ขั้นตอนการปรุง
- ตัดเนย 150 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสักครู่เพื่อให้เนยนิ่มลงอย่างเหมาะสม
- เทน้ำตาลทราย 100-120 กรัมและเกลือแกงเล็กน้อยลงในน้ำมัน ถ้าคุณชอบคุกกี้รสหวานและเผ็ด ให้เติมเกลืออีกเล็กน้อย
- เราบดส่วนประกอบด้วยช้อนอย่างละเอียด คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแบบมือถือได้ที่ความเร็วต่ำ
- ตอกไข่ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยช้อน
- สุดท้าย ใส่เมล็ดงาดำ 40-50 กรัม คนให้เข้ากัน
- ในสามหรือสี่โดสเทแป้งสาลี 250-250 กรัมลงในชิ้นงานแล้วคนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อนใหญ่เหลือ
- ทันทีที่คุณเริ่มมีปัญหาในการผสมส่วนผสมด้วยช้อน ให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือ แป้งควรจะนุ่มและเนียน
- เราม้วนมวลเสร็จแล้วเป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยพลาสติกแรป
- ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณสี่สิบนาที
- แบ่งแป้งเป็นลูกขนาดเท่าวอลนัท
- ม้วนแต่ละลูกเป็นแฟลเจลลัมบาง
- พับครึ่งแล้วบิดให้เป็นผมเปีย
- วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางคุกกี้ที่เตรียมไว้ลงไป
- เราส่งสินค้าไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา อบคุกกี้ประมาณ 10-15 นาที
- เทน้ำตาลผง 20-25 กรัมลงในชามขนาดเล็ก เทน้ำมะนาว 20-25 มล. ลงไป
- ผสมมวลด้วยช้อนพยายามให้ได้ความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์
- เรานำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปิดด้วยแปรงมะนาวด้วยแปรง
- เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ต้มเล็กน้อยเพื่อให้ฟัดจ์แข็งตัวแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
สูตรวิดีโอสำหรับทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนในเนยกับเมล็ดงาดำ
วิดีโอด้านล่างอธิบายในรายละเอียด กระบวนการทีละขั้นตอนการปรุงอาหารคุกกี้ขนมชนิดร่วนผิดปกติกับเมล็ดงาดำ
- เพื่อลดระยะเวลาที่ใช้ในการพิสูจน์แป้งในตู้เย็น ให้วางแป้งลงในช่องแช่แข็งไม่เกินสิบห้านาที
- หากคุณมีแผ่นอบเพียงแผ่นเดียว และมีคุกกี้มากเกินไป และคุณต้องอบผลิตภัณฑ์เป็นสองชุด ให้วางชุดที่สองบนแผ่นอบหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์ของคุณอาจไหม้ได้ไม่ดี
- ไม่จำเป็นต้องทำคุกกี้นี้ในรูปแบบของผมเปียหรือเชือก คุณสามารถทดลองกับรูปแบบอื่น ๆ ที่ไม่คาดคิดได้ ตัวอย่างเช่น ฉันกับเด็กๆ มักใช้การทดสอบทั้งสองแบบเพื่อสร้างร่างที่ซับซ้อนของสัตว์ คน และนก ลองทำสิ่งนี้ - ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะพึงพอใจในกระบวนการนี้!
วิธีการตกแต่งและเสิร์ฟคุกกี้
- เพื่อให้ความละเอียดอ่อนน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งคุกกี้ด้วยผงขนม. หากต้องการเก็บไว้บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ให้ทาลงบนมะนาวฟองดองที่ยังเหลวอยู่
- แม่บ้านบางคนชอบที่จะปิดคุกกี้ร้อนด้วยตาข่ายสีดำละลายหรือ ไวท์ช็อกโกแลตโรยด้วยเศษถั่วหรือผิวส้มสับ
- คุกกี้ที่คุณเตรียมกลับออกมาค่อนข้างหวาน ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้ยั่วยวนคนที่คุณรักและเสิร์ฟบนถาดขนาดใหญ่ แจกจานขนมสักสองสามชิ้นจะดีกว่า เพื่อที่สมาชิกในครอบครัวจะได้ไม่กินมากเกินไป
- ของหวานควรเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มไม่หวานเช่น นม. หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะเสิร์ฟขนมพร้อมกับชาหรือกาแฟ ให้ปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาล
ข้อมูลที่เป็นประโยชน์
หากคุณชอบคุกกี้ที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายข้างต้น ให้ใส่ใจกับตัวเลือกอื่นๆ ในการเตรียมขนมที่อร่อยและน่ารับประทาน
- ลองทำดู หอมละมุน ต่ำ ค่าพลังงานและรสชาติที่น่าอัศจรรย์
- นอกจากนี้อย่าพลาดของที่ยอดเยี่ยมซึ่งแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ไม่สามารถฉีกตัวเองได้
- อย่าลืมทาน สูตรคลาสสิคมีชื่อเสียง. สามารถจัดเตรียมไว้ที่บ้านได้ง่ายๆ ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณทึ่งและทำให้คุณละทิ้งขนมที่ซื้อมาไปตลอดกาล
- น่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ในความเรียบง่ายและ สูตรด่วนแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารได้ ลองแล้วจะติดใจ!
ขอบคุณสำหรับการตรวจสอบสูตร!อย่าลืมแบ่งปันความคิดของคุณเกี่ยวกับคุกกี้ที่เตรียมตามสูตรข้างต้นในความคิดเห็น บางทีคุณอาจปรุงแป้งด้วยวิธีอื่นโดยใช้ส่วนผสมต่างกัน? มาพูดถึงตัวเลือกทั้งหมดสำหรับทรีตเมนต์แสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ด้วยกัน! Bon Appetit และแนวคิดการทำอาหารที่เป็นต้นฉบับมากขึ้น!
