कद्दू दही मफिन। कद्दू और पनीर के मफिन कद्दू के साथ पनीर के मफिन रेसिपी

एक कोमल, स्वादिष्ट, हल्का व्यंजन तैयार करना बहुत सरल है। पनीर और कद्दू का अनूठा संयोजन एक स्वादिष्ट व्यंजन की अविस्मरणीय छाप छोड़ता है।

यह व्यंजन सभी को पसंद आएगा - वयस्कों और बच्चों दोनों को, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि एक स्वादिष्ट मिठाई बहुत ही सरलता से और जल्दी से थोड़ी मात्रा में सामग्री का उपयोग करके तैयार की जाती है।

संयोजन

• पनीर - 200 जीआर;
• कद्दू - 250 जीआर;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 20 जीआर;
• आटा - 75 जीआर;
• केफिर - 100 जीआर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• 0.5 चम्मच नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा।

खाना बनाना

1. एक गहरी कटोरी में, अंडे मारो, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
2. केफिर में चीनी घोलें, अंडे के मिश्रण में डालें।
3. कद्दू को पनीर के साथ कद्दूकस कर लें।
4. नींबू के रस के साथ हाइड्रेटेड सोडा के साथ सभी सामग्री मिलाएं।
5. मैदा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
6. रचना को सिलिकॉन मोल्ड्स में वितरित करें।
7. ओवन में आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

30 मिनट के बाद, आपको पकवान को बाहर निकालने की ज़रूरत नहीं है - ओवन बंद करें और मफिन को और 5 मिनट के लिए पकने दें।

तैयार मफिन को गर्म चाय या अन्य पेय (स्वाद के लिए) के साथ परोसें।

पनीर और कद्दू के मफिन के लिए एक सरल नुस्खा परिवार के हर सदस्य को प्रसन्न करेगा।

बॉन एपेतीत!

दही भरने के लिए

• कमरे के तापमान पर 1 पैक (200 ग्राम) पनीर;
• 1/3 कप (65 ग्राम) सफेद दानेदार चीनी
• कमरे के तापमान पर 1 बड़ा अंडा
• 1/2 छोटा चम्मच (2 ग्राम) वनीला एक्सट्रेक्ट

जांच के लिए

• 1.5 कप (195 ग्राम) सफेद आटा
• 1 कप (200 ग्राम) सफेद दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच (4 ग्राम) बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच (2 ग्राम) बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच (2 ग्राम) पिसी हुई दालचीनी
• 1/2 छोटा चम्मच (1 ग्राम) पिसी हुई अदरक
• 1/4 चम्मच पिसी हुई लौंग;
• 1/2 छोटा चम्मच (2 ग्राम) नमक
• 1/2 पैक (100 ग्राम) नरम मक्खन
• कमरे के तापमान पर 2 बड़े अंडे;
• 1 चम्मच (4 ग्राम) वेनिला एक्सट्रेक्ट
• 3/4 कप कद्दू की प्यूरी।

ओवन को 180 जीआर पर प्रीहीट करें। से।
ओवन के बीच में एक शेल्फ रखें।
एक सिलिकॉन मफिन टिन को मक्खन से ग्रीस कर लें।
एक बड़े बाउल में पनीर और अंडा डालें।

इलेक्ट्रिक मिक्सर या चम्मच का उपयोग करके, पनीर को चिकना होने तक फेंटें।
चीनी और वेनिला अर्क डालें और मलाईदार और चिकना होने तक फेंटें।
मफिन बैटर बनाते समय पनीर को अलग रख दें।

एक दूसरे बाउल में मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, सोडा, पिसे मसाले और नमक मिला लें।

मक्खन, अंडे, वेनिला अर्क और कद्दू प्यूरी डालें।
गीली और सूखी सामग्री को मध्यम गति पर तब तक मिलाएं जब तक कि आटा बहुत चिकना न हो जाए (मिक्सर के साथ - लगभग 30-60 सेकंड)।
आवश्यकतानुसार कटोरे के किनारों को स्क्रब करें।

मोल्ड को समान रूप से आटे से भरें - प्रत्येक के 2/3। एक चम्मच या आइसक्रीम स्कूप का प्रयोग करें।

पनीर से भरने के लिए प्रत्येक कपकेक के केंद्र में एक छोटा सा इंडेंटेशन बनाएं।

और फिर प्रत्येक इंडेंटेशन में भरने के लिए दही के कुछ चम्मच स्कूप करें।

पैन को ओवन में रखें और लगभग 18-20 मिनट तक या कद्दू के मफिन में डाली गई टूथपिक साफ होने तक बेक करें।

मोल्ड को ठंडा करने के लिए रैक पर रखें।
एक स्पैटुला के साथ मफिन को मोल्ड से निकालें।

कद्दू के मफिन अंदर से इस तरह दिखते हैं।
उन्हें चाय या कॉफी के साथ परोसें - एक महान सुगंधित शरद ऋतु की मिठाई।
बॉन एपेतीत!

कद्दू की प्यूरी बनाने की विधि

कद्दू की प्यूरी कई तरह के व्यंजन बनाने में काम आ सकती है। इसे बनाना बहुत ही आसान है: कद्दू को धोकर लम्बाई में आधा काट लीजिये और सारे बीज और रेशेदार भाग निकाल दीजिये. कटे हुए दोनों टुकड़ों को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें।
लगभग 45 मिनट से 1 घंटे और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना - कद्दू के आकार के आधार पर - या जब तक इसे आसानी से चाकू से छेद नहीं किया जा सकता।
कद्दू को ओवन से निकालें और पल्प को चम्मच से एक कटोरे में निकाल लें, फिर एक फूड प्रोसेसर में चिकना होने तक ब्लेंड करें। अगर कद्दू की प्यूरी पानी वाली हो जाए, तो इसे एक छलनी पर रख दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें, अतिरिक्त तरल निकल जाएगा।

हम आपके ध्यान में एक अद्भुत कपकेक के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करते हैं जो अपने स्वादिष्ट स्वाद से सभी को आश्चर्यचकित करेगा।

यह केक उज्ज्वल, सुंदर, सुगंधित और बेहद स्वादिष्ट है। इसके बावजूद इसे तैयार करना बहुत आसान है। ये दिव्य पेस्ट्री आपकी किसी भी चाय पार्टी को सजाएगी। और जो लोग कद्दू पसंद नहीं करते हैं वे भी इस कपकेक के पहले काटने से प्यार में पड़ जाएंगे। आपको इसे पकाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए। इस तरह के स्वादिष्ट पेस्ट्री के साथ नुस्खा सहेजें और अपने परिवेश को प्रसन्न करें।

आवश्यक सामग्री

• 200 ग्राम छिलके वाला कद्दू
• 100 ग्राम किशमिश
• 2 अंडे
• 150 मिली वनस्पति तेल
• 200 ग्राम पनीर
• 200 ग्राम दानेदार चीनी
• 350 ग्राम गेहूं का आटा
• आधा चम्मच जायफल
• 2 चम्मच दालचीनी
• 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
• 15 ग्राम वेनिला चीनी
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर

प्रक्रिया शुरू करना

1. सबसे पहले छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक पकाएं। फिर ब्लेंडर की मदद से कद्दू की प्यूरी बना लें। फिर कुछ देर ठंडा होने के लिए रख दें।
2. किशमिश को उबलते पानी के साथ डालें और इसे 20 मिनट तक पकने दें।
3. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. दूसरे कंटेनर में कद्दू की प्यूरी और पनीर मिलाएं। एक चम्मच का उपयोग करके, द्रव्यमान को रगड़ें। फिर इसे सजातीय बनाने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
5. अंडे की चीनी के मिश्रण में डालें और वनस्पति तेल डालें। व्हिस्क की मदद से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
6. फिर गेहूं का आटा छान लें, उसमें पिसा हुआ जायफल, दालचीनी, अदरक, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिला लें।
7. किशमिश का पानी निथार कर सूखे मिश्रण में डालें। हम इसे तरल घटकों के साथ जोड़ते हैं और एक सजातीय मोटी आटा तक अच्छी तरह मिलाते हैं।
8. हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, उस पर बेकिंग पेपर डालते हैं। फिर वनस्पति तेल से चिकना करें और तैयार आटा बिछाएं। धीरे से इसे समतल करें और ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 50-60 मिनट के लिए।
9. लकड़ी के कटार के साथ तत्परता की जाँच की जाती है। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हम केक को बाहर निकालते हैं और इसे सवा घंटे के लिए फॉर्म में छोड़ देते हैं। फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, मन्नतें सजाते हैं और टेबल पर परोसते हैं।

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जब यह खिड़कियों के बाहर अंधेरा होता है, आकाश बादलों से ढका होता है और ठंडी हवा जैकेट और कोट के माध्यम से जाने की कोशिश करती है, आप स्वादिष्ट, सुगंधित और उज्ज्वल चाहते हैं। और फिर एक कद्दू की बारी आती है, उज्ज्वल, धूप ... एक टुकड़ा काट लें, सुगंधित मसाले, थोड़ा नरम पनीर डालें। थोड़ा और धैर्य और... यह एक गर्म रंगीन गर्मी से बधाई की तरह है, जब सूरज उदारता से अपनी लाल किरणों से सभी को गले लगाता है। यह आज मेरा गीतात्मक मिजाज है। और इसका कारण अखरोट के साथ दही-शहद की परत वाला कद्दू मसालेदार केक है।

सामग्री की सूची

• गेहूं का आटा - 2 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• कद्दू की प्यूरी - 1 कप
• अंडे - 2 पीसी
• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• कद्दूकस किया हुआ अदरक - 1 छोटा चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच
• जायफल - 1/4 छोटा चम्मच
• अखरोट - 1 कप
• दही की परत के लिए:
• पनीर - 250 ग्राम
• शहद - 6 कला। चम्मच (बिना स्लाइड के)
• अंडा - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच

खाना पकाने की विधि

एक बाउल में पनीर, अंडा, शहद और मैदा मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक ब्लेंड करें। दही द्रव्यमान को एक तरफ सेट करें।

मैदा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, नमक, जायफल और दालचीनी मिलाएं।

कद्दू की प्यूरी को 2 अंडे, चीनी, कद्दूकस की हुई ताजा अदरक की जड़ और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। इस द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें।

कद्दू-तेल के मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

अब कटे हुए अखरोट डालें। मुझे अच्छा लगता है जब बड़े टुकड़े नट में रहते हैं। आटा गूंथ लें ताकि उसमें मेवे समान रूप से वितरित हो जाएं।

कद्दू के घोल का आधा भाग केक पैन में डालें। एक स्पैटुला से चिकना करें।

दही की परत को समान रूप से फैलाएं।

और कद्दू के आटे का बचा हुआ आटा गूंथ लें। चूंकि दही की परत बहुत कोमल होती है, और कद्दू की परत थोड़ी मोटी होती है, मैं आपको कद्दू के आटे को चम्मच से समान रूप से फैलाने की सलाह देता हूं। ओवन में 50-60 मिनट के लिए 165* पर बेक करें।

केक पैन को ओवन से निकालें और इसे 10-15 मिनट के लिए आराम दें। दही की परत के ठंडा होने और सघन होने के लिए यह आवश्यक है। अब आप आसानी से केक को मोल्ड से निकाल सकते हैं और एक वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा कर सकते हैं। ठंडा केक ऊपर से पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

केक बहुत स्वादिष्ट और थोड़ा नम है। मेवे अच्छी तरह से केक के स्वाद के पूरक हैं। और दही की परत बहुत कोमल और सुखद होती है शहद! मेरे लिए, यह वह स्वाद था जो असली पतझड़ बेकिंग का स्वाद बन गया!

- बेकिंग पाउडर या सोडा;

- वैनिलिन;

- 7 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;

- नमक;

- 2 अंडे;

- 250 ग्राम पनीर;

- 5 बड़े चम्मच। किण्वित पके हुए दूध के चम्मच या 3 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम के चम्मच;

- 300 ग्राम कद्दू।

पनीर और कद्दू के साथ कपकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले आपको सामग्री की सूची में बताए गए आकार से थोड़ा बड़ा कद्दू का एक टुकड़ा काटने की जरूरत है (लगभग 300 ग्राम गूदा प्राप्त करने के लिए), इसे छीलें और बीज हटा दें। हम अनुशंसा करते हैं कि आप कद्दू-दही केक बनाने के लिए कद्दू-गिटार का उपयोग करें, क्योंकि यह अधिक चमकीला और मीठा होता है। फिर सब्जी को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और नरम होने तक ओवन में बेक किया जाता है। तैयार कद्दू से एक ब्लेंडर के साथ मैश किया जाना चाहिए।

वैसे तो यह बहुत ही टेस्टी भी बनता है, जिसका स्वाद आप हमारी रेसिपी के अनुसार बनाकर देख सकते हैं.

खट्टा क्रीम या किण्वित पके हुए दूध के साथ पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जाता है।

इस द्रव्यमान में चीनी के साथ फेंटे गए अंडे डाले जाते हैं। अंडे को तब तक पीटा जाना चाहिए जब तक कि द्रव्यमान मात्रा और स्पष्टीकरण में न बढ़ जाए। सफेद और जर्दी को अलग करना जरूरी नहीं है।

कद्दू की प्यूरी, नमक, वैनिलिन भी वहाँ मिलाया जाता है।

फिर आटा डाला जाता है, बेकिंग पाउडर या सोडा डाला जाता है, उबलते पानी से बुझाया जाता है। सब कुछ सावधानी से एक मिक्सर के साथ या मैन्युअल रूप से एक व्हिस्क या एक कांटा का उपयोग करके एकरूपता में लाया जाता है।

द्रव्यमान को केक मोल्ड में डाला जाता है। यदि फॉर्म सिलिकॉन नहीं है, तो इसे अच्छी तरह से तेल लगाया जाना चाहिए और थोड़ी मात्रा में आटा या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए। लगभग एक घंटे के लिए ओवन में पनीर और कद्दू के साथ एक उज्ज्वल और स्वस्थ कपकेक सेंकना आवश्यक है। ओवन में तापमान 180 डिग्री है।

लकड़ी की छड़ी से पकाने की तैयारी की जांच करना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, आपको केक को छेदना होगा और सुनिश्चित करना होगा कि छड़ी सूखी है और आटा उस पर नहीं चिपकता है।

कद्दू-दही केक तैयार है, ध्यान से उनके रूपों को बाहर निकालें और एक तार रैक पर ठंडा करें। फिर आप अपने पाक कौशल का मूल्यांकन करने के लिए परिवार को काट कर बुला सकते हैं।

हमें उम्मीद है कि आप पनीर और कद्दू केक का आनंद लेंगे, जिसकी रेसिपी आप अपने पसंदीदा मसालों के साथ वैकल्पिक रूप से जोड़ सकते हैं, और आप इस मौसमी स्वादिष्ट पेस्ट्री को अक्सर पकाएंगे।

और फास्ट फूड के प्रेमियों के लिए, हम खाना पकाने की पेशकश करते हैं।