शिकार सॉसेज के साथ मलाईदार पास्ता पकाने की विधि। मसालेदार सॉसेज के साथ पास्ता। मलाईदार सॉस में सॉसेज और मशरूम के साथ पास्ता

प्याज को आधा छल्ले में काट लें। पास्ता के लिए सॉसेज को क्यूब्स, सर्कल, क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटने की सलाह दी जाती है। यदि अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज नहीं हैं, तो नियमित सॉसेज या हैम खरीदें और उन्हें अच्छी तरह से भूनें।

पकाने के लिए टमाटर टमाटर की चटनीबिल्कुल कोई भी करेगा - रसदार या भावपूर्ण। खाना पकाने के दौरान अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाएगा। टमाटर को वेजेज में काट लें (छीलना जरूरी नहीं है), और गर्म काली मिर्च- रिंगलेट्स। काली मिर्च से विभाजन और बीज हटा दें, नहीं तो वे सॉस में बहुत गर्म तीखापन देंगे।

एक फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेलऔर कटा हुआ प्याज डालें। वहीं, पास्ता पकाने के लिए एक अलग बर्तन स्टोव पर रखें और उसमें पानी डालें. पानी को नमक करें और उबाल लें। अब पास्ता डालें और पैकेज पर बताए अनुसार पकाएं। प्याज को चलाना न भूलें - यह जलना नहीं चाहिए।

हल्के तले हुए प्याज में सॉसेज डालें। इन्हें धीमी आंच पर तीन से चार मिनट तक भूनें। जब वे तल रहे हों, तो मिर्च और टमाटर को एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें। फिर सॉस और प्याज के साथ पैन में डालें। सॉस को उबाल लेकर लाएं और गाढ़ा होने तक और 7 मिनट तक पकाएं। मसाले डालें। हिलाओ और 2-3 मिनट के बाद आँच बंद कर दें।

तैयार सॉस में, एक प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन डालें। सॉस को ढककर गरम होने रख दीजिए. पास्ता को एक कोलंडर में निकालें और पानी के निकलने का इंतजार करें। यदि आप पास्ता को कुल्ला करने का निर्णय लेते हैं (जो कि बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है), तो पानी को पहले से उबाल लें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। अच्छी तरह हिलाएं, जैतून या कोई अन्य वनस्पति तेल डालें।

पास्ता को प्याले में बाँट लें, डालें मसालेदार सॉससॉसेज के साथ। बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और तुरंत परोसें।

ध्यान दें:
एक विकल्प के रूप में, आप पास्ता को सॉस के साथ तैयार सॉस में भी डाल सकते हैं, अच्छी तरह मिला सकते हैं, साग डाल सकते हैं और प्लेटों पर फैला सकते हैं।

मेरी राय में, एपिनेन प्रायद्वीप पर आविष्कार किए गए पास्ता व्यंजनों की तुलना में अधिक सरल गैस्ट्रोनॉमिक आविष्कार नहीं है। ऐसा लगता है कि खाना पकाने के सिद्धांतों में विशेष रूप से मूल कुछ भी नहीं है इतालवी पास्तानहीं, लेकिन इस तरह के एक साधारण व्यंजन के बहुत सारे निर्विवाद फायदे हैं। सबसे पहले, अधिकांश प्रकार के पास्ता बहुत जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार किए जाते हैं, जो समय की कमी या ऊर्जा की हानि की स्थिति में भी परिवार को स्वादिष्ट घर का बना भोजन प्रदान करने में मदद करता है। दूसरे, बच्चों और वयस्कों दोनों को लगभग बिना किसी अपवाद के पास्ता व्यंजन पसंद हैं, इसलिए आप अपने पाक शस्त्रागार में दर्जनों प्रकार के पास्ता रख सकते हैं जो हमेशा पूरे परिवार को सबसे तेज और पूरी तरह से संतुष्ट करेंगे। और तीसरा, चूंकि पेस्ट का मुख्य घटक सस्ता है पास्ता, तो हर स्वाद और बजट के लिए बहुत सारे बजट व्यंजन हैं। इस व्यंजन की कमियों में से कोई एक ही नाम कर सकता है उच्च कैलोरी सामग्री, लेकिन यह विशेष रूप से पास्ता सॉस पर लागू होता है और काफी हद तक इसकी तैयारी की बारीकियों पर निर्भर करता है।

आज मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करना चाहता हूं जो बहुत ही सरल है, लेकिन साथ ही असामान्य रूप से स्वादिष्ट पास्ता, जो निश्चित रूप से आपके परिवार को प्रसन्न करेगा, विशेषकर उसके पुरुष भाग को। सॉसेज के साथ पास्ता और हरी मटरयह जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार किया जाता है, इसलिए यह एक स्वादिष्ट और मूल लंच या डिनर के लिए एक सप्ताह के दिन भी एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है। मसालेदार स्मोक्ड सॉसेज, कड़ाही में तले हुए, इस पास्ता को एक लुभावने स्वाद देते हैं जो छोटों की भूख को भी बढ़ा सकते हैं। हरी मटर इस व्यंजन में निहित समृद्ध भावपूर्ण आत्मा को थोड़ा नरम करती है, और इसे इसका हल्का, ताज़ा और नाजुक सब्जी स्वाद देती है। गहरी और समृद्ध मलाईदार सॉस पास्ता के साथ पूरी तरह से जोड़ती है, जो इसे इतना नरम और रसदार बनाती है कि यह आपके मुंह में पिघल जाती है।

स्मोक्ड शिकार सॉसेज के साथ पास्ता क्रीमी सॉस- यह बहुत स्वादिष्ट और के लिए एक बढ़िया विकल्प है पौष्टिक व्यंजनजो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। काम पर व्यस्त दिन के बाद परिवार का भोजन, सिर पर बर्फ की तरह गिरने वाले मेहमान, रोमांटिक माहौल में किसी प्रियजन के लिए रात का खाना - सभी मामलों में, यह जल्दी और आसानी से पकने वाला पास्ता बचाव में आ सकता है। उसकी संतृप्त मलाईदार स्वादउज्ज्वल के साथ मसालेदार नोटस्मोक्ड मीट खाने वाले के प्रति उदासीन नहीं रहेगा, इसलिए ध्यान रखें कि आपके मेहमानों और घर के सदस्यों को पूरक आहार की आवश्यकता हो सकती है। बॉन एपेतीत!

उपयोगी जानकारी

एक मलाईदार सॉस में शिकार सॉसेज के साथ पास्ता कैसे पकाने के लिए - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट पास्ता रेसिपी

अवयव:

• 400 ग्राम कोई भी पास्ता
• 250 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
• 120 ग्राम हरी मटर (ताजा या जमी हुई)
• 200 मिली क्रीम 10 - 20%
• 200 ग्राम पनीर
• 30 ग्राम मक्खन
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण, पिसी हुई मीठी पपरिका

खाना पकाने की विधि:

1. क्रीमी सॉस में शिकार सॉसेज के साथ पास्ता पकाने के लिए, आपको सबसे पहले पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार अपनी पसंद के किसी भी पास्ता को उबालना होगा। पास्ता इन . पकाएं बड़ा सॉस पैननमकीन पानी में, फिर उनका पानी निकाल दें और उसी पैन में छोड़ दें।

सलाह! सही पास्ता तैयार करने के लिए, पास्ता को "अल डेंटे" तक पकाने की सलाह दी जाती है, यानी उन्हें पैकेज पर बताए गए 1 मिनट से कम समय तक पकाएं। इस मामले में, वे अपने आकार और लोचदार स्थिरता को बनाए रखेंगे, नरम उबाल नहीं लेंगे और सॉस के साथ मिश्रित होने पर दलिया में नहीं बदलेंगे।

2. जबकि पास्ता पक रहा है, सुगंधित स्मोक्ड सॉसेज को हलकों में काट लें।

सलाह! इस व्यंजन के लिए, परमेसन जैसे महंगे हार्ड पनीर और रूसी जैसे तेज या नमकीन स्वाद के साथ बजट अर्ध-कठोर पनीर दोनों उपयुक्त हैं।

4. स्मोक्ड सॉसेज को मध्यम आंच पर 5 - 7 मिनट के लिए ब्राउन होने तक फ्राई करें। पैन में तेल डालने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि सॉसेज से काफी अधिक वसा निकल जाएगी।

5. तले हुए सॉसेज में हरी मटर डालें और 3-5 मिनट के लिए और पकाएं। यदि मटर जमे हुए थे, तो आपको पहले उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।

सलाह! हालांकि ताज़े या फ्रोज़न मटर से बने पकवान का स्वाद अधिक उज्ज्वल और अधिक सुखद होता है, फिर भी, कुछ भी आपको इसका उपयोग करने से नहीं रोकता है और ढिब्बे मे बंद मटर. इस मामले में, मटर को तला हुआ नहीं होना चाहिए, लेकिन खाना पकाने के अंतिम चरण में पास्ता में जोड़ा जाना चाहिए।

6. अब आपको स्मोक्ड शिकार सॉसेज के साथ पास्ता के लिए एक मलाईदार सॉस तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में आपको क्रीम को उबालने और मसाले और मक्खन जोड़ने की जरूरत है।

7. कद्दूकस किया हुआ पनीर पैन में डालें और इसे धीमी आंच पर तब तक चलाएं जब तक एक गाढ़ा सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।

8. क्रीम सॉस को पास्ता के साथ सॉस पैन में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

9. हरे मटर के साथ सॉसेज डालें और फिर से हल्के हाथों मिला लें।


मलाईदार सॉस में सॉसेज और हरी मटर के साथ स्वादिष्ट और सुगंधित पास्ता तैयार है!

पास्ता अल्ला कार्बनारा बिज़नेस कार्डइटली, जो हाउते व्यंजनों का एक क्लासिक बन गया है, हालांकि इसका आविष्कार 20 वीं शताब्दी में हुआ था। पकवान में दो भाग होते हैं - पास्ता और सॉस। और यह ग्रेवी है जो इसे अन्य पास्ता से अलग करती है। आमतौर पर इसमें बेकन या हैम शामिल होता है, लेकिन कार्बनारा के लिए, सॉसेज के साथ नुस्खा भी एक विजेता है।

इसके आधार पर, हम घर पर एक रेस्तरां मेनू के योग्य कई स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की पेशकश करते हैं। यह हमारे साथ बहुत आसान होगा चरण-दर-चरण निर्देशजो एक नौसिखिया को भी सामना करने में मदद करेगा।

तो, हम सॉसेज के साथ पास्ता कार्बनारा के लिए नुस्खा लेते हैं और विभिन्न घटकों को जोड़कर, हमें स्वादिष्ट खाने के लिए कई विकल्प मिलते हैं।

सलाह:पास्ता के लिए, मिनी सलामी खरीदें। ऐसे सॉसेज को मध्यम आकार के समान टुकड़ों में काटना अधिक सुविधाजनक होता है।

पास्ता कार्बनारा के लिए सामग्री चुनना

परंपरागत रूप से, सॉस की संरचना में अंडे, क्रीम और ग्वांसियल - सूखे-ठीक पोर्क गाल शामिल थे। दिलचस्प बात यह है कि अंडे के कारण, ग्रेवी अधपकी होती है, यह ताजा पके हुए पास्ता की गर्मी से "आती है"। अंतिम "नोट्स" जोड़ता है कसा हुआ पनीरपेकोरिनो रोमानो।

गाल को हैम, ब्रिस्केट या बेकन से बदलने की अनुमति है। आज, उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला का उपयोग किया जाता है - कार्बनारा मछली और हार्ड-स्मोक्ड सॉसेज के साथ भी तैयार किया जाता है। शाकाहारियों को धूप में सुखाए गए टमाटर, मशरूम, तोरी, बैंगन, या किसी अन्य सब्जी का उपयोग मांस के घटक के बजाय कर सकते हैं।

पेकोरिनो रोमानो काफी तेज है, इसलिए इसे आधे परमेसन के साथ "पतला" किया जा सकता है या इसके साथ भी बदला जा सकता है। प्रेमियों दिलकश स्वादएक बार में ब्लू चीज़ या कई उत्पादों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।

पकवान के पास्ता बेस के लिए, से उत्पाद चुनें कठोर किस्मेंगेहूं। स्पेगेटी सबसे अच्छा है।

सॉस में शामिल क्रीम को दूध या पानी से पतला खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है।

जरूरी:अंडे कच्चे उपयोग किए जाते हैं, लेकिन बासी उत्पाद के उपयोग से विषाक्तता हो सकती है। इसलिए अंडे का ही सेवन करें, जिसकी गुणवत्ता पर आप शत-प्रतिशत आश्वस्त हों।

मलाईदार सॉस में स्मोक्ड सॉसेज के साथ पास्ता

अवयव

सर्विंग्स: - + 6

• स्पघेटी 300 ग्राम
• सलामी 200 ग्राम
• लहसुन लौंग) 2 पीसी।
• अंडा 3 पीसीएस।
• मलाई 120 ग्राम
• परमेज़न 100 ग्राम
• अजमोद 1 गुच्छा
• काला पीसी हुई काली मिर्च स्वाद
• ऑलस्पाइस पिसी मिर्चस्वाद
• नमक स्वादअनुसार

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 551 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 23.08 ग्राम

वसा: 30.54 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 45.24 ग्राम

30 मिनट।वीडियो पकाने की विधि प्रिंट

आपको सब कुछ जल्दी करना होगा, इसलिए सभी सामग्री पहले से तैयार करें: सलामी को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। पनीर को बारीक़ करना।

गर्म पानी। नमक और स्पेगेटी को उबालने के लिए छोड़ दें।

पैन गरम करें। नॉन-स्टिक कुकवेयर लेने की सलाह दी जाती है। हिलाते हुए, सॉसेज को 4-5 मिनट के लिए भूनें। लहसुन डालें और 1 मिनट और पकाएं।

एक कांटा या व्हिस्क के साथ क्रीम और अंडे को फेंट लें।

उस समय तक पकी हुई स्पेगेटी को एक कोलंडर में फेंक दें। जब पानी निकल जाए तो इन्हें एक बर्तन में निकाल लें।

गरम पास्ता के ऊपर सलामी छिड़कें। इसके बाद, अंडे के मिश्रण में डालें। मिक्स।

मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। प्रत्येक परोसने को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।




मलाईदार सॉस में सॉसेज और मशरूम के साथ पास्ता

पकाने का समय: 40 मिनट

सर्विंग्स: 10

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 603.63 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 26.1 ग्राम;
• वसा - 31.33 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 48.22 ग्राम।

अवयव

• स्पेगेटी - 250 ग्राम;
• सलामी - 125 ग्राम;
• शैंपेन - 500 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।;
• क्रीम - 300 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद - 0.5 गुच्छा;
• परमेसन - 100 ग्राम;
• सफेद शराब - 125 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।




स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. मशरूम और अजमोद धो लें। लहसुन को छील लें।
2. अपनी सामग्री को समय से पहले तैयार कर लें। मशरूम को प्लेटों में काट लें, साग को बारीक काट लें। लहसुन की कलियों को पीस लें। सॉसेज और मशरूम को बारीक काट लें। पनीर को बारीक़ करना। आप तुरंत अंडे को हराकर फ्रिज में रख सकते हैं।
3. स्पेगेटी को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक कि वह थोड़ा पक न जाए। इसे एक कोलंडर में फेंक दें।
4. जबकि पास्ता पक रहा है, सलामी तलें और दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें।
5. उसी कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। मशरूम को 5 मिनट तक भूनें, लहसुन डालें।
6. शराब में डालो और तब तक पकाएं जब तक कि तरल आधा न हो जाए। स्वाद के लिए वाइन की आवश्यकता होती है, यदि आप इसका उपयोग नहीं करना चाहते हैं तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
7. मशरूम के ऊपर क्रीम डालें और अजमोद के साथ छिड़के। काली मिर्च और नमक के साथ सीजन।
8. जुडिये मशरूम की चटनीस्पेगेटी के साथ। सॉसेज डालें। जल्दी से फेंटे हुए अंडे डालें। हलचल।
9. परोसते समय पनीर से सजाएं। आप इसे अंडे के पहले, बाद में रख सकते हैं, इसलिए यह बेहतर तरीके से पिघलेगा और डिश को क्रीमी टेक्सचर देगा।

सलाह: मशरूम पेस्टओवन में पकाने के लिए अच्छा है। इस मामले में, छोटे पास्ता लें, उदाहरण के लिए, "पंख"। उबाल लें, सॉस डालें, पनीर के साथ छिड़कें और क्रस्टी होने तक बेक करें।




एक मलाईदार सॉस में सॉसेज, टमाटर और पनीर के साथ पास्ता

पकाने का समय: 35 मिनट

सर्विंग्स: 6

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 591.13 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 87.96 ग्राम;
• वसा - 37.72 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 39.63 ग्राम।

अवयव

• स्मोक्ड सॉसेज या हैम - 200 ग्राम;
• स्पेगेटी - 200 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• चेरी टमाटर - 6 पीसी ।;
• अंडा (जर्दी) - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• तुलसी - 1 टहनी;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. टमाटर, तुलसी को धो लें, प्याज को छील लें। साग को बारीक काट लें। सॉसेज काट लें। जर्दी को फेंटें और पनीर को कद्दूकस कर लें।
2. पास्ता को आधा पकने तक उबालें।
3. इस समय, प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर सॉसेज डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें।
4. पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें।
5. तलने के लिए क्रीम में डालें। फिर इस चटनी में स्पेगेटी डालें। पकवान को अच्छी तरह गर्म करें। नमक, काली मिर्च और गर्मी से हटा दें।
6. जर्दी दर्ज करें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। चेरी टमाटर को आधा काटें और तुलसी के साथ पास्ता में डालें। कद्दूकस किए पनीर से सजाएं।




पास्ता कैसे सर्व करें

ऐसा उत्तम व्यंजनमैं कुछ खास करना चाहता हूं। लेकिन, आप देखिए, यह हासिल करना मुश्किल है कि पेस्ट जैसा न दिखे नियमित पास्ता. चिंता न करें, अनुभवी शेफ के लिए भी ऐसा काम मुश्किल है।

सबसे पहले, बर्तन उठाओ। ये मध्यम से बड़े फ्लैट प्लेट्स होने चाहिए। पास्ता को विशेष चिमटे या एक नियमित कांटे के साथ बाहर निकालें और प्रत्येक डिश पर फैलाएं, उन्हें कर्ल का आकार दें। ग्रेवी पर ध्यान दें - सॉसेज के साथ स्पेगेटी को मलाईदार सॉस में "सिंक" नहीं करना चाहिए, इसे केंद्र के करीब वितरित करें।

सलामी के दो टुकड़ों को कांटे से सावधानी से लगाएं और उन्हें स्पेगेटी के टीले के ऊपर रखें। यदि आप बड़ी प्लेटों का उपयोग कर रहे हैं और पास्ता फैल जाने पर भी वे "खाली" दिखती हैं, तो कुछ जोड़ें। उदाहरण के लिए, आप चेरी टमाटर को काट सकते हैं और ध्यान से इसे किनारे पर एक तरफ रख सकते हैं।

पास्ता को सॉसेज के साथ क्रीमी सॉस में पकाने के तुरंत बाद परोसें, नहीं तो डिश अपनी उपस्थिति खो देगी।




सलाह:पास्ता परोसने से ठीक पहले, उस पर बूंदा बांदी करें जतुन तेल. यह इसे एक स्वादिष्ट चमक देगा।

इस तरह के पकवान के साथ, आप बस अपने और अपने मेहमानों को एक अच्छी शराब का गिलास डालना चाहते हैं। यह एक बहुत ही सही इच्छा है, क्योंकि वे इटली में ऐसा ही खाते हैं। लेकिन इस मामले में हर पेय उपयुक्त नहीं होगा।

इस तथ्य के बावजूद कि पास्ता बहुत स्वादिष्ट और कभी-कभी असामान्य होता है, इसे "घर का बना" भोजन माना जाता है। यही कारण है कि आपको साधारण वाइन चुनने की ज़रूरत है, क्योंकि सॉसेज के साथ कार्बनारा पास्ता अब सबसे महत्वपूर्ण स्वाद देता है, और इससे कुछ भी विचलित नहीं होना चाहिए।

इस व्यंजन के लिए सूखी सफेद मदिरा अधिक उपयुक्त होती है। लिकुरिया सॉविनन ब्लैंक की तरह कुछ "चंचल" चुनकर नाजुक मलाईदार सॉस के लिए एक दिलचस्प विपरीत बनाया जा सकता है। यदि आपने ग्रेवी में मशरूम को शामिल किया है, तो बेझिझक सांगियोसे अंगूर की किस्म से बना पेय चुनें, और आपको स्वाद का सही तालमेल मिलेगा। यदि आपकी चटनी लजीज और गाढ़ी है, तो कैबरनेट सॉविनन या शारदोन्नय करेंगे।



मलाईदार सॉस में सॉसेज के साथ पास्ता एक अनूठा व्यंजन है जो परिष्कार और संक्षिप्तता को जोड़ता है। इसे हमारे अनुसार तैयार करें स्टेप बाय स्टेप रेसिपीएक नौसिखिया भी इसे आजमा सकता है!

मैंने एक इतालवी वेबसाइट पर एक वीडियो में यह स्पेगेटी नुस्खा देखा। मैं इतालवी भाषा नहीं जानता, लेकिन ब्लॉग के मालिक के उत्पादों और जोड़तोड़ के अनुसार, सब कुछ स्पष्ट था। और नुस्खा ने ही मुझे दिलचस्पी दी कि सभी उत्पादों को रखा गया है पास्ता के साथ तुरंत पानी में। और 5 मिनट के बाद आपकी डिश तैयार है। एक बढ़िया विचार जिसे मैं दोहराना चाहता था, क्योंकि यह सबसे अधिक है तेज तरीकास्पेगेटी उबाल लें।

अवयव:

• स्पेगेटी - 450 ग्राम
• शिकार सॉसेज, पतले कटा हुआ - 350 ग्राम
• बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ - 1 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• तुलसी के ताजे पत्ते - 2 कप
• लहसुन, बारीक कटा हुआ - 4 लौंग
• नमक स्वादअनुसार
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• कसा हुआ पनीर - 1 कप

खाना बनाना:

प्याज को आधा छल्ले में काटिये, चेरी टमाटर को आधा में काटिये लहसुन के स्लाइस।

एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और मध्यम आँच पर रखें, कटे हुए सॉसेज को छल्ले, प्याज, टमाटर, तुलसी, लहसुन में डालें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

उबाल आने दें और स्पेगेटी डालें। गर्मी कम करें और उबाल लें, खुला, जब तक कि स्पेगेटी पक न जाए और कुछ तरल अवशोषित न हो जाए।

अपने पैकेज पर स्पेगेटी के लिए खाना पकाने का समय पढ़ें, यह प्रत्येक किस्म के लिए अलग है। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के बाद, शेष तरल निकालें।चूंकि मैं संबंधित हूं मितव्ययी गृहिणियांऔर मुझे इस तरह के एक स्वादिष्ट समृद्ध शोरबा डालने के लिए खेद है, मैंने इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दिया और इसे दूसरे दिन बोर्स्ट में जोड़ा, और इसे पछतावा नहीं हुआ, क्योंकि स्मोक्ड सॉसेज से गंध और वसा ने केवल इसमें सुधार किया।

पकवान बहुत स्वादिष्ट लगता है, इसलिए इतालवी रसोइयों का अनुभव व्यर्थ नहीं था। कड़ाही में कसा हुआ पनीर, काली मिर्च और साग डालें, हिलाएं और आप परोस सकते हैं।

अब नुस्खा के बारे में मेरी टिप्पणियों के लिए:इटालियंस को अल डेंटे सब कुछ पसंद है, लेकिन प्याज मुझे थोड़ा सख्त लग रहा था, मुझे यह नरम पसंद है।