मांस प्यूरी - सर्वोत्तम व्यंजनों। मैश किए हुए मांस को सही तरीके से और स्वादिष्ट कैसे पकाना है बेबी मसला हुआ मांस से व्यंजन

मांस प्यूरी - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

क्या मसला हुआ मांस विशेष रूप से बच्चों के भोजन पर विचार करना संभव है? वास्तव में, ऐसा व्यंजन थोड़े समय के लिए तैयार किया जाता है, इसमें एक नाजुक संरचना और स्वाद होता है, और यह किसी भी उम्र में स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। शिशुओं के लिए, जीवन के वर्ष के दूसरे भाग से, एनीमिया से बचने के लिए मांस प्यूरी बस आवश्यक है। मांस में प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, और इसलिए इसे पूरक भोजन के रूप में उपयोग करना सुनिश्चित करें।

बेबी फ़ूड निर्माता युवा माता-पिता को कई प्रकार के मैश किए हुए आलू प्रदान करते हैं, जिनमें से एक जार की कीमत बहुत अधिक होती है, जबकि कोई भी गृहिणी इस तरह के व्यंजन को पका सकती है। इसके अलावा, आप यह सुनिश्चित नहीं कर सकते हैं कि बेबी प्यूरी के जार में वास्तव में क्या है, जबकि आपके द्वारा तैयार किया गया व्यंजन सभी गुणवत्ता मानकों को पूरा करेगा - आप प्रक्रिया के पूर्ण नियंत्रण में हैं।

मांस प्यूरी - भोजन और व्यंजन तैयार करना

मांस प्यूरी बनाने के लिए किस प्रकार का मांस सबसे अच्छा है? यदि आप इसे बच्चे के लिए तैयार कर रहे हैं, तो कम वसा वाली किस्मों जैसे बीफ, खरगोश, चिकन पट्टिका को वरीयता दें। आप गोमांस जीभ का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप अपने परिवार को इस तरह के असामान्य व्यंजन खिलाना चाहते हैं, तो आप किसी भी प्रकार के मांस का उपयोग कर सकते हैं।

बच्चे के लिए मसला हुआ मांस तैयार करते समय सबसे पहला और सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि इसे ताजे मांस से बनाया जाना चाहिए। ताजा जमे हुए उत्पाद न खरीदें या यदि आपको गंध या रंग के बारे में कोई संदेह है, तो आपको केवल ताजा मांस चाहिए!

मांस प्यूरी को शुद्ध रूप में और सब्जियों के अतिरिक्त दोनों के साथ तैयार किया जा सकता है। मैश किए हुए आलू में अक्सर आलू, फूलगोभी, ब्रोकली और गाजर मिलाए जाते हैं। सब्जियों को एक अलग पैन में नरम होने तक उबालना चाहिए।

पके हुए मांस को ठंडा करें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके इसे प्यूरी में बदल दें, इसमें थोड़ा नमक और मक्खन मिलाएं।

तैयार मांस प्यूरी को दूध के साथ पतला करें यदि आप इसे बच्चे के लिए तैयार कर रहे हैं, या क्रीम के साथ यदि उपचार वयस्कों के लिए है।

मांस प्यूरी व्यंजनों

पकाने की विधि 1: मांस प्यूरी

आइए बच्चे के लिए मीट प्यूरी तैयार करें। ध्यान रखें कि ऐसा व्यंजन बच्चे के लिए बहुत संतोषजनक होगा। प्यूरी को ज्यादा न पकाएं, इसे एक बार में ही खिलाना सबसे अच्छा है। यदि आपके पास अधिक है, तो एक बंद कंटेनर में एक दिन से अधिक के लिए डिश को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। नमक और तेल नहीं डाला जा सकता है। आप आठ महीने से अपने बच्चे को मीट प्यूरी खिला सकती हैं।

1. उबले हुए बीफ को नरम होने तक आग पर रख दें। जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा करें, फिल्म और नसों को हटा दें।
2. गर्म बीफ़ को टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें।
3. प्यूरी को दुर्लभ बनाने के लिए उसमें थोड़ा सा दूध, थोड़ा नमक और मक्खन मिलाएं।

पकाने की विधि 2: गाजर के साथ खरगोश मांस प्यूरी

स्वादिष्ट प्यूरी जो बच्चों दोनों को दी जा सकती है और वयस्कों के लिए अनुकूलित की जा सकती है। खरगोश का मांस न केवल बहुत कोमल होता है, बल्कि वसायुक्त और कम कैलोरी वाला भी नहीं होता है।

• खरगोश का मांस 100 ग्राम
• गाजर 1 टुकड़ा
• मक्खन
• दूध 4 बड़े चम्मच

1. खरगोश के मांस को उबालने के लिए रख दें - यह लगभग 35-30 मिनट में तैयार हो जाएगा।
2. छिलके वाली और धुली हुई गाजर को एक अलग सॉस पैन में कम से कम 15 मिनट तक उबालें।
3. पके हुए उत्पादों को थोड़ा ठंडा होने दें, उन्हें टुकड़ों में काट लें।
4. एक प्यूरी में मांस और गाजर को एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं, प्यूरी को और अधिक दुर्लभ बनाने के लिए धीरे-धीरे दूध मिलाएं। नमक और थोड़ा मक्खन डालें।

पकाने की विधि 3: ब्रोकोली मांस प्यूरी

एक बहुत ही नाजुक व्यंजन जो पौष्टिक है, लेकिन कैलोरी में उच्च नहीं है और चिकना नहीं है।

• ब्रोकली पत्ता गोभी 100 ग्राम
• बीफ 100 ग्राम
• दूध 4 बड़े चम्मच
• मक्खन

1. ब्रोकली को अच्छी तरह धोकर अपने हाथों से बड़े आकार में छाँट लें। इसे पानी से भरे सॉस पैन में 10 मिनट तक उबलने दें। जब पत्ता गोभी बनकर तैयार हो जाए तो इसे निकाल कर थोड़ा ठंडा कर लें.
2. गोमांस धो लें और निविदा तक उबाल लें। पके हुए मांस को ठंडा करें, नसों को हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
3. एक ब्लेंडर कटोरे में मांस और गोभी को प्यूरी अवस्था में पीसें, धीरे-धीरे दूध के साथ घोल को पतला करें।
4. तैयार प्यूरी में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और नमक डालें।

पकाने की विधि 4: फूलगोभी और पनीर के साथ मांस प्यूरी

यह नुस्खा "वयस्क" कहा जा सकता है क्योंकि यह बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है। तैयार पकवान को मुख्य व्यंजन के रूप में परोसें, यह आपके परिवार को जरूर पसंद आएगा।

• सूअर का मांस 300 ग्राम
• फूलगोभी 300 ग्राम
• क्रीम 100 ग्राम (20% से अधिक वसा नहीं)
• मसालों
• लहसुन 2 लौंग
• सख्त पनीर
• मक्खन

1. फूलगोभी को धो कर अलग कर लीजिये. इसे पानी से भरे सॉस पैन में 10 मिनट के लिए उबालने के लिए रख दें। पकी हुई सब्जी को पानी से निकाल कर ठंडा कर लीजिये.
2. सूअर का मांस धोएं, क्यूब्स में काट लें।
3. लहसुन को छीलकर प्रत्येक दांत को 2-3 टुकड़ों में काट लें।
4. एक गरम तवे पर मक्खन लगा कर चिकना कर लीजिये, लहसुन डाल कर 2-3 मिनिट तक भूनिये. जब आपको अच्छी महक आने लगे तो लहसुन को हटा दें और सूअर के मांस को तेल में डाल दें। मांस को नमक करें और इसे एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 15 मिनट तक उबालें।
5. गोभी के साथ तैयार मांस को एक ब्लेंडर कटोरे में विसर्जित करें और एक भावपूर्ण अवस्था में पीस लें। धीरे-धीरे क्रीम डालें, सामग्री को प्यूरी में बदल दें।
6. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।
7. परिणामस्वरूप मांस प्यूरी को मक्खन के साथ फूलगोभी के साथ सीज करें और शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़के।

पकाने की विधि 5: मशरूम के साथ चिकन मांस प्यूरी

अगर आपको चिकन के साथ मशरूम का कॉम्बिनेशन पसंद है तो यह प्यूरी आपको जरूर पसंद आएगी। आप इस व्यंजन के लिए किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

• चिकन पट्टिका 400 ग्राम
• 20% 100 मिली . तक वसा सामग्री वाली क्रीम
• प्याज 1 टुकड़ा
• मशरूम 400 ग्राम
• मक्खन
• हार्ड चीज़ 150 ग्राम (किसी भी प्रकार का नमकीन)
• मसालों

1. चिकन पट्टिका को पानी से भरे सॉस पैन में उबालने के लिए रखें। पानी में उबाल आने के बाद मांस को लगभग 15 मिनट तक उबालें। पके हुए मांस को कड़ाही से निकालें और ठंडा होने दें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
3. मशरूम को धो कर बारीक काट भी लीजिये.
4. एक गरम तवे को मक्खन के टुकड़े से चिकना कर लें, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और उसमें मशरूम डालें। सब्जी के मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि मशरूम की मात्रा आधी न हो जाए।
5. एक ब्लेंडर बाउल में चिकन और प्याज़ और मशरूम का मिश्रण डालें, पीसकर प्यूरी बना लें। द्रव्यमान में क्रीम और मक्खन जोड़ें।
6. सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें।
7. तैयार मैश किए हुए आलू को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और आप परोस सकते हैं।

1. आप मांस को उबाल नहीं सकते हैं, लेकिन इसे भाप सकते हैं - लेकिन यह तब है जब आप वयस्कों के लिए मैश किए हुए आलू तैयार कर रहे हैं, न कि बच्चों के लिए।
2. यदि आप अपने लिए सब्जियों के साथ मांस प्यूरी तैयार कर रहे हैं, तो इसे दूध के बजाय क्रीम या मांस शोरबा से पतला करें।
3. सब्जियों के अलावा, आप मीट प्यूरी में अनाज भी मिला सकते हैं। सबसे अच्छा, दलिया और एक प्रकार का अनाज सभी प्रकार के मांस के साथ संयुक्त होते हैं। अनाज को निविदा तक उबालें, और फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके मांस के साथ मिलाएं।

उत्पाद:

• वील - 100 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• दूध - 1/3 कप।
• नमक - एक चुटकी।
• मक्खन - एक छोटा टुकड़ा।

पूरक खाद्य पदार्थों (6 महीने) की उम्र तक पहुंचने वाले बच्चों के लिए, माताएं नए उत्पादों को पेश करना शुरू कर देती हैं ताकि उन्हें सबसे उपयोगी और सर्वोत्तम पोषण मिल सके। ऐसा करने के लिए, वे खुद खरीदते हैं या पकाते हैं, और बच्चों को अधिक से अधिक नए स्वादों का पता चलता है। प्यूरी सब्जियों, फलों, अनाज, मछली, चिकन और मांस से बनाई जाती है। यह नुस्खा गाजर के साथ मांस प्यूरी को समर्पित है। इसे 8 महीने से बच्चों के लिए तैयार किया जा सकता है।

गाजर के साथ बेबी मीट प्यूरी पकाने की विधि:

1. आइए सभी उत्पाद तैयार करें: एक छोटी गाजर, लगभग आधा गिलास दूध, मक्खन का एक टुकड़ा, नमक और निश्चित रूप से मांस। शिशुओं के लिए मांस बाजार में सावधानी से चुना जाना चाहिए। यह ताजा और युवा होना चाहिए। बेबी फूड वील के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।

2. मांस को फिल्मों और नसों से मुक्त करें, क्यूब्स में काट लें।

3. गाजर और मीट को अलग-अलग बर्तनों में उबालें। मांस को कम से कम 1 घंटे तक पकाया जाता है। गाजर 20-30 मि. अगर गाजर बिना छिले उबाली गई हो तो उसे छील लें।

4. मांस और गाजर को दो बार छोटे छेद वाले मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। अगर आपको लगता है कि प्यूरी पर्याप्त नरम नहीं है, तो इसे ब्लेंडर से और पीस लें। मांस की चक्की में मुड़ी हुई प्यूरी थोड़ी दानेदार होती है।

5. द्रव्यमान को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और दूध और हल्का नमक डालें। हिलाओ और उबाल लेकर आओ।

6. गर्मी से निकालें और मक्खन के साथ मौसम।

बॉन एपेतीत!

एक नोट पर:

• मांस प्यूरी की मोटाई को स्वयं नियंत्रित करें। अगर बच्चा गाढ़ी प्यूरी नहीं खाता है, तो दूध, शोरबा या उबला हुआ पानी और डालें।
• एक छोटे बच्चे के लिए, यह काफी संतोषजनक व्यंजन है जो एक स्तनपान की जगह ले सकता है। शायद बच्चा सिर्फ एक-दो चम्मच खाने के लिए काफी होगा। ऐसे में बच्चे को मां का दूध ही पिलाएं।
• बच्चे को एक बार में ही पकाने की कोशिश करें। लेकिन अगर सारी प्यूरी बची रहे,

भोजन के प्रकार (स्तनपान या फार्मूला फीडिंग) के आधार पर, अब छह से सात महीने में मांस आधारित शिशु आहार देना आम बात है। जब बच्चा पहले से ही सफलतापूर्वक विभिन्न प्रकार के मांस खा रहा है, माँ को बच्चे के आहार की इच्छा है, तो सवाल उठता है: "लंच के लिए बच्चे को खाना बनाना कैसा लगता है?"

घर या औद्योगिक भोजन: पक्ष और विपक्ष

हमारे समय में, शिशु आहार पर विवाद कम नहीं होगा। कुछ माताएँ केवल अपने बच्चे के लिए घर में खाना पकाने के लिए होती हैं, अन्य केवल औद्योगिक भोजन के लिए होती हैं।

बेशक, दोनों ही मामलों में प्लस और माइनस हैं, लेकिन हर कोई अपने लिए चुनता है कि क्या करीब है।

घर पर खाना पकाने के पक्ष में मुख्य तर्क यह है कि एक माँ, किसी और की तरह, अपने बच्चे के लिए जीएमओ और अन्य अप्रिय घटकों वाले उत्पादों को शामिल किए बिना, साफ प्यार भरे हाथों से भोजन तैयार करेगी।

औद्योगिक पोषण के समर्थक इस तथ्य पर ध्यान देते हैं कि घर पर हानिकारक तत्वों की सामग्री के लिए उत्पादों की जांच करना असंभव है, भले ही वे अपने देश के घर में उगाए गए हों।

बच्चे के भोजन का उत्पादन करने वाले उद्यमों में, कच्चे माल के चयन के साथ-साथ उत्पादों के प्रसंस्करण और श्रमिकों की स्वच्छता के मानदंडों का कड़ाई से पालन किया जाता है।

आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि भोजन का जार सुरक्षित भोजन है। और, मैं क्या कह सकता हूं, तैयार भोजन को काटने की तुलना में गर्म करना बहुत आसान है, उदाहरण के लिए, मांस, पकाना, एक ब्लेंडर के साथ पीसना, और इसी तरह। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए क्या आवश्यक है।

औद्योगिक शिशु आहार के पक्ष में एक और तर्क लंबी शेल्फ लाइफ है, जो परिरक्षकों के उपयोग के बजाय नसबंदी के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।

सामान्य तौर पर, मैं व्यक्तिगत रूप से एक ऐसा दृष्टिकोण रखता हूं जो औद्योगिक पोषण की ओर झुकता है, लेकिन उन लोगों का सम्मान करता है जो अपने स्वयं के टुकड़ों को पकाते हैं।

हम बच्चों के डिब्बाबंद मांस से बच्चे को घर पर पकाते हैं

यदि बच्चा पहले से ही विभिन्न प्रकार के मांस, साथ ही साथ डेयरी उत्पाद, अंडे खाकर खुश है, तो आप टर्की सूफले के साथ उसके आहार में विविधता ला सकते हैं, जो कि बेबी मीट प्यूरी से तैयार करने के लिए बहुत जल्दी है।

1 अंडे से प्रोटीन, 200 जीआर। बेबी डिब्बाबंद टर्की प्यूरी, 2 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब, 1 बड़ा चम्मच। कम वसा वाला पनीर, कुछ नमक और जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना

एक ब्लेंडर या व्हिस्क के साथ, अंडे की सफेदी को झाग में फेंटें, बारीक कटा हुआ साग और अन्य सामग्री डालें। चिकना होने तक सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं। इस द्रव्यमान को ओवन के लिए सांचों में डालें और 200 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

यह सूप बच्चे के स्वाद के लिए होगा, क्योंकि यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है!

एक बच्चे को मांस से खाना बनाना

यदि आप स्वयं खाना बनाना पसंद करते हैं, तो आप मांस का हलवा बना सकते हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी

100 जीआर। उबला हुआ दुबला मांस (टर्की, वील, आदि हो सकता है), 1/2 कप दूध, 1 छोटा टुकड़ा सफेद ब्रेड, 1 अंडा, 1 चम्मच। मक्खन, नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना

सफेद ब्रेड को दूध में भिगो दें। मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें, रोटी के साथ मिलाएं। बाकी दूध, अंडे की जर्दी डालें, चिकना होने तक सब कुछ मिलाएँ, नमक डालें।

एक मोटी झाग होने तक अंडे की सफेदी को फेंटें, मांस में डालें और मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान को लगभग बीस मिनट के लिए तेल और भाप से चिकनाई वाले सांचों में डालें!

घर पर बच्चों के लिए मीट प्यूरी बनाना एक गंभीर और जिम्मेदार व्यवसाय है। बेबी मीट प्यूरी के लिए हमारे सुझाव, चरण-दर-चरण निर्देश और रेसिपी युवा माताओं की मदद करने के लिए हैं।

शिशुओं को 7-8 महीने से पहले बेबी मीट प्यूरी को आजमाना होगा। इस उम्र में, बच्चा बढ़ता है और तीव्रता से विकसित होता है, और लोहे के भंडार जो उसने अपनी मां के पेट में और स्तनपान के दौरान जमा किए थे, उसके शरीर में समाप्त हो गए थे। इस अवधि के दौरान बच्चे के मांस की प्यूरी को अपने आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। मांस संपूर्ण पशु प्रोटीन का मुख्य स्रोत है, जो बढ़ते हुए मनुष्य के लिए संक्रमण, सामान्य विकास और दांतों और हड्डियों के निर्माण से बचाने के लिए आवश्यक है। पहले भोजन के लिए उचित रूप से तैयार मांस प्यूरी में आसानी से पचने योग्य लोहा, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, बी विटामिन होते हैं। इसमें अर्क भी होते हैं जो पाचन एंजाइम और पाचन तंत्र के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं।

मांस प्यूरी को 3-5 ग्राम (यह 1/2 चम्मच है) के एक हिस्से के साथ खिलाना शुरू करें, ताकि धीरे-धीरे इसका आकार बढ़ाते हुए, 1 वर्ष तक 60-80 ग्राम हो जाए।

बेशक, अगर वांछित है, तो पहले भोजन के लिए मांस प्यूरी को स्टोर में तैयार किया जा सकता है। क्या यह घर पर खाना पकाने के साथ "चारों ओर मूर्ख" करने के लायक है? यह आप पर निर्भर करता है। इस सवाल का एक भी जवाब नहीं है कि आपके बच्चे के लिए कौन सी मीट प्यूरी सबसे अच्छी है। लेकिन हमें लगता है कि आप इस बात से सहमत होंगे कि एक घर का बना नुस्खा हर सामग्री में विश्वास की गारंटी देता है। हां, और मैश किए हुए आलू को घर पर पकाना मुश्किल नहीं है।

पहली बार खिलाने के लिए मांस प्यूरी: नुस्खा और चरण-दर-चरण निर्देश

आपको चाहिये होगा:

• 200-500 मिली . की क्षमता वाला ग्लास या सिरेमिक कप
• 0.5-1l . की क्षमता वाला कांच या तामचीनी पैन
• प्लास्टिक या धातु का चम्मच
• मांस काटने वाला चाकू
• एक प्लास्टिक बोर्ड (यह अधिक स्वच्छ है, एक लकड़ी को साफ करना अधिक कठिन है, यही वजह है कि उस पर कीटाणु जमा हो जाते हैं)
• ब्लेंडर
• मांस का वास्तविक टुकड़ा

1. मांस चुनें

पहले भोजन के लिए, हाइपोएलर्जेनिक खरगोश या टर्की मांस का चयन करने की सिफारिश की जाती है, जो आसानी से पचने योग्य होते हैं और जिनमें थोड़ा वसा होता है। मेमने और दुबला वील और बीफ भी मना नहीं है। शिशुओं के लिए सूअर का मांस बहुत अधिक वसायुक्त होगा और पाचन तंत्र में खराबी पैदा कर सकता है, चिकन अक्सर एलर्जी का कारण बनता है।

एक विश्वसनीय स्टोर में बेबी मीट प्यूरी के लिए मांस खरीदने की सिफारिश की जाती है। चूंकि किसी भी मांस को पशु चिकित्सा नियंत्रण पास करना होगा, विक्रेता को इस प्रक्रिया की पुष्टि करने वाला एक प्रमाण पत्र रखना होगा। मांस के पूरे कट (क्यूब्स में नहीं) को वरीयता दें, दिखने में ताजा और रसदार, अपक्षय नहीं। मांस के टुकड़े का कट सम, गुलाबी होना चाहिए। एक गहरा लाल या सफेद रंग का कट इंगित करता है कि मांस या तो गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था, या पहली ताजगी से दूर है।

2. मांस की प्रारंभिक तैयारी

पहले भोजन के लिए मांस प्यूरी तैयार करने से पहले, मांस को ठंडे या गर्म पानी की एक धारा के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है। इसमें से चर्बी, नसें, त्वचा, फिल्म हटा दें और हड्डियों से मुक्त करें।

उसके बाद, मांस के पूरे टुकड़े से लगभग 10 सेमी आकार का एक टुकड़ा काट लें। मांस प्यूरी, बच्चों के लिए अन्य व्यंजनों की तरह, संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इस कारण से, एक समय में आपको मांस के बहुत छोटे टुकड़े की आवश्यकता होगी। शेष मांस को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है और फ्रीजर में रखा जा सकता है। बस ध्यान रखें कि शिशुओं के लिए कोई भी भोजन केवल एक बार ही पिघलाया जा सकता है। एक डीफ़्रॉस्टेड उत्पाद को फिर से जमे हुए नहीं किया जा सकता है: तापमान परिवर्तन रोगजनकों के प्रजनन के लिए अनुकूल वातावरण बनाते हैं। तो हर बार, खाने के लिए मांस प्यूरी तैयार करने का इरादा रखते हुए, हम फ्रीजर से मांस का 1 टुकड़ा निकालते हैं। पहली बार यह राशि पर्याप्त से अधिक है।

3. बेबी प्यूरी के लिए मांस पकाने के नियम

मांस को ठंडे पानी के बर्तन में डालें (याद रखें, इसे फ़िल्टर या बोतलबंद किया जाना चाहिए) और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। 5 मिनट के बाद, पानी को निथार लें (यह वसा और पाचन को बाधित करने वाले अर्क से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक है) और मांस को नए पानी से भरें, इसे कवर करना चाहिए। लगभग 2 घंटे के लिए कम गर्मी पर मांस को पकाएं (टर्की, वील और भेड़ के बच्चे को 1-1.5 घंटे के लिए निविदा तक पकाया जाना चाहिए)। अगर पानी में उबाल आ जाए तो इसे दोबारा डालें। और याद रखें कि बच्चों को मांस में नमक और मसाले डालने की जरूरत नहीं है।

4. मांस प्यूरी पकाना

जब मांस पक जाए तो इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर टुकड़ों को ब्लेंडर में पीस लें।

प्यूरी को एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, मोटे दलिया के समान, इसमें मिश्रण या सब्जी शोरबा के कुछ बड़े चम्मच मिलाएं (बच्चों को मांस शोरबा नहीं हो सकता है!)

तैयार मांस प्यूरी को सब्जी प्यूरी के साथ मिलाया जा सकता है, जो पहले से ही बच्चे से परिचित है। तो बच्चा नए उत्पाद को अधिक आसानी से स्वीकार करेगा। आप मांस प्यूरी में वनस्पति तेल की कुछ बूँदें भी डाल सकते हैं (7 महीने के बच्चे 5 मिलीलीटर के हकदार हैं)।

मांस प्यूरी की पहली सेवा 0.5 चम्मच होनी चाहिए। अपने बच्चे की प्रतिक्रिया पर पूरा ध्यान दें। यदि सब कुछ क्रम में है, तो एक सप्ताह के बाद आप भाग बढ़ा सकते हैं। वर्ष तक बच्चे को पहले से ही 60-80 ग्राम मांस का सेवन करना चाहिए। लंच के समय बच्चे को मीट प्यूरी खिलाना सबसे अच्छा है।

बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू कैसे पकाने के लिए प्रत्येक माँ का अपना नुस्खा होता है। हम उनमें से कुछ पेश करेंगे।

गोमांस से घर पर बच्चों के लिए मांस प्यूरी पकाना

आपको आवश्यकता होगी: 40 ग्राम बीफ, पानी, 1 चम्मच मक्खन

धोया, हड्डियों, फिल्मों और टेंडन के बिना, मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। पूरी तरह से पकने तक, लगभग 2 घंटे तक, टुकड़ों को थोड़े से पानी में उबालें। तैयार मांस को ठंडा करें और मांस की चक्की के माध्यम से दो बार स्क्रॉल करें, और फिर एक ब्लेंडर में काट लें। इस तरह आप एक समान स्थिरता प्राप्त करेंगे। परिणामस्वरूप प्यूरी में थोड़ा सा सब्जी शोरबा डालें और उबाल लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, मक्खन डालें।

आप मांस प्यूरी में कुछ स्तन का दूध भी मिला सकते हैं। लेकिन इस मामले में, मैश किए हुए आलू को उबालने की अब आवश्यकता नहीं है।

तुर्की मांस प्यूरी नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम टर्की पट्टिका, 0.5 कप पानी।

मांस को मल्टी-कुकर ग्रिल पर पकाया जा सकता है, स्टीम्ड या स्टोव पर पानी के बर्तन में उबाला जा सकता है। हम 40 मिनट के लिए "स्टीम" मोड सेट करके धीमी कुकर में पकाते हैं। हम उबले हुए मांस को टुकड़ों में काटते हैं, जिसे हम एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं। पानी से घोलें। चूंकि टर्की प्यूरी थोड़ी सूखी है, आप इसमें वनस्पति तेल की कुछ बूँदें डाल सकते हैं। तैयार मांस प्यूरी को एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

यह खिलाने का समय है
जब पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने का समय आता है, तो माँ खुद से पूछती हैं: इसे स्वयं पकाएँ या तैयार शिशु आहार खरीदें? घर का बना प्यूरी स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सुरक्षित लगता है। और कई माताओं के लिए, प्रति घंटा खाना बनाना भी बच्चे के लिए असीम प्रेम की अभिव्यक्ति है। लेकिन सब कुछ इतना स्पष्ट नहीं है।

जार से प्यूरी
बच्चे के विभिन्न मांस प्यूरी के साथ "जार" की श्रेणी में सफलतापूर्वक महारत हासिल करने के बाद, उसके पास और भी अधिक स्वादिष्ट परिचित होगा। आज हमारी कहानी पोषण के बारे में है, जिसमें मांस के अलावा सब्जियां और अनाज भी शामिल हैं। सब्जियों और अनाज के साथ मांस प्यूरी, वास्तव में, एक तैयार पकवान जिसे केवल गर्म करने की आवश्यकता होती है।

बच्चों के अनाज की समीक्षा: बच्चे के लिए स्वाद और लाभ के साथ
बेबी दलिया उन उत्पादों में से एक है जो आमतौर पर माँ और बच्चे दोनों के लिए बिना किसी समस्या के एक-दूसरे को जान लेते हैं। दुर्लभ अपवादों को छोड़कर, बच्चे अनाज पसंद करते हैं और उन्हें मजे से खाते हैं। लेकिन यहां भी बारीकियां हैं। एक उत्पाद के रूप में बेबी दलिया के बारे में माताओं को क्या जानने की आवश्यकता है? हमने शिशु आहार के क्षेत्र में अपने विशेषज्ञ से इस बारे में बात की।

4-6 महीने की उम्र से (बच्चा स्तनपान पर है और IV पर निर्भर करता है), बच्चे को अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता होती है, दूसरे शब्दों में, पूरक खाद्य पदार्थ। अक्सर, पूरक आहार के मामले में युवा और अभी तक अनुभवी माताओं को खो दिया जाता है। यह इस सवाल के लिए विशेष रूप से सच है कि आप अपने बच्चे को न केवल सब्जी, फलों की प्यूरी और जूस कब देना शुरू कर सकते हैं, बल्कि यह भी कि आप बच्चे को कब मांस खिलाना शुरू कर सकते हैं। पहले भोजन के लिए मांस प्यूरी को सावधानी से चुना जाना चाहिए, या कुछ नियमों का पालन करते हुए स्वयं पकाया जाना चाहिए, मांस तेजी से बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस का मुख्य आपूर्तिकर्ता है, इसलिए मांस (या तैयार शिशु आहार) का चुनाव मांस) सभी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए।

एक बच्चे के आहार में मांस के पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की इष्टतम अवधि के लिए, यहां विशेषज्ञों की राय विभाजित है: कुछ का मानना ​​​​है कि मांस 4-6 महीने से शुरू किया जा सकता है; अन्य आश्वस्त हैं कि कमीशनिंग के लिए अधिक अनुकूल अवधि 8-9 महीने है।

जीवन के पहले वर्ष में बच्चों के पोषण का अनुकूलन करने के उद्देश्य से रूसी राष्ट्रीय कार्यक्रम के अनुसार, मांस प्यूरी बच्चे के 6-8 महीने की उम्र से प्रशासित किया जाना चाहिए. यह इस उम्र में है कि बच्चे के शरीर को प्रोटीन और मांस (पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस) में निहित कई अन्य ट्रेस तत्वों की आवश्यकता होती है। बच्चों के मेनू में मांस उत्पादों का समय पर परिचय न केवल आवश्यक तत्वों के साथ बच्चे के शरीर के संवर्धन में योगदान देता है, बल्कि इसके सामंजस्यपूर्ण विकास में भी योगदान देता है।

हालांकि, एक बच्चे के आहार में मांस की शुरूआत कई अन्य कारकों पर निर्भर करती है:

• बच्चे के विकास की व्यक्तिगत विशेषताएं;
• बच्चे का शारीरिक विकास, उसकी ऊंचाई और वजन के संकेतक;
• खिलाने का प्रकार (स्तन या कृत्रिम खिला)।

इसलिए, जिन बच्चों को बोतल से दूध पिलाया जाता है, उन्हें पूरक खाद्य पदार्थों के पहले परिचय की आवश्यकता होती है, चाहे वह जूस, फल, सब्जी या मांस प्यूरी हो। स्तनपान करने वाले शिशुओं को स्तन के दूध से आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स मिलते हैं। इसलिए, उनके लिए पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत कुछ महीनों के लिए स्थगित की जा सकती है।

बच्चों के लिए मांस प्यूरी सब्जी / फलों की प्यूरी के बाद, जूस और अनाज के बाद पेश की जाती है।

अपने बच्चे को मांस के पूरक खाद्य पदार्थ देने से पहले, पहले पूरक खाद्य पदार्थों के कुछ नियमों से खुद को परिचित करना उचित है:

• मांस (किसी भी अन्य पूरक खाद्य पदार्थों की तरह) केवल एक स्वस्थ बच्चे को ही दिया जाना चाहिए।
• निम्नलिखित मामलों में पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करने से बचना उचित है:
  • अगर बच्चे को टीका लगाया गया है या जल्द ही टीकाकरण की उम्मीद है;
  • गर्मी की गर्मी के दौरान;
  • अगर बच्चा अस्वस्थ या शरारती है।
• बच्चे के आहार में पिछले उत्पाद को शामिल करने के 2 सप्ताह से पहले एक नया उत्पाद पेश नहीं किया जाना चाहिए।
• पहली फीडिंग की मात्रा 5-10 ग्राम (1-2 चम्मच) होनी चाहिए। बच्चे को पहले से ही परिचित सब्जी में मीट प्यूरी मिलाई जाए तो बेहतर है। आप माँ के दूध या सूत्र के साथ मांस प्यूरी को "नरम" भी कर सकते हैं।
• धीरे-धीरे पूरक खाद्य पदार्थों की दैनिक खुराक में वृद्धि करना आवश्यक है ताकि 9-12 महीने तक बच्चा 60-70 ग्राम का सेवन करे।
• डिब्बाबंद उत्पादों का उपयोग करते समय, आपको संरचना पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, सुनिश्चित करें कि कोई सांद्रता, जीएमओ और बच्चे के लिए हानिकारक अन्य पदार्थ नहीं हैं।
• पहले खिला के लिए, एक-घटक उत्पादों को चुना जाना चाहिए (खरगोश, टर्की या चिकन सबसे अच्छे हैं)।

परिचय नियमों के बारे में और पढ़ेंपहले पूरक खाद्य पदार्थ (कहां से शुरू करें, कितने महीनों में)।

स्तनपान या फॉर्मूला दूध पिलाने से पहले बेबी मीट प्यूरी को गर्मागर्म दिया जाना चाहिए। पूरक आहार चम्मच से देना चाहिए। बच्चे को बैठने की स्थिति में होना चाहिए।

मांस के पूरक खाद्य पदार्थ, किसी भी अन्य की तरह, दोपहर के भोजन के समय पेश किए जाते हैं ताकि दिन के शेष आधे के दौरान नए उत्पाद के लिए बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण किया जा सके।

बच्चे को दिन में एक बार मीट प्यूरी दी जाती है।

पूरक मांस उत्पाद

डिब्बाबंद शिशु आहार का उपयोग करने की सुविधा के बावजूद, इसे घर पर मैश किया हुआ मांस बनाना सुरक्षित और अधिक विश्वसनीय माना जाता है।

• मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की तैयारी के लिए, दुबले मांस (चिकन, टर्की, खरगोश) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
• मांस के छोटे टुकड़े नसों, हड्डियों, वसा से मुक्त होते हैं और 1-1.5 घंटे तक उबाले जाते हैं। खाना पकाने के लिए, आप धीमी कुकर या डबल बॉयलर का उपयोग कर सकते हैं।
• मांस तैयार होने के बाद, इसे ध्यान से एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के साथ पीस लें (इसे 2-3 बार स्क्रॉल करने की सिफारिश की जाती है)।
• फिर परिणामी द्रव्यमान को एक अच्छी चलनी के माध्यम से पारित किया जाता है।
• प्यूरी प्राप्त करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में स्तन का दूध, दूध का मिश्रण, दलिया या सब्जी प्यूरी मिलाया जाता है।

जरूरी:

1. मांस पकाते समय (साथ ही सीधे मांस प्यूरी में), आपको नमक और मसाले जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
2. प्रत्येक पूरक भोजन के लिए केवल ताजा पका हुआ मांस ही प्रयोग किया जाना चाहिए।

5 खिला गलतियाँ

स्टोर से खरीदे गए डिब्बाबंद मांस प्यूरी में मैश किए हुए आलू की तुलना में निम्नलिखित फायदे हैं जो आप स्वयं पकाते हैं:

• उच्च गुणवत्ता वाला बच्चा भोजन;
• गारंटीकृत रचना;
• रासायनिक सुरक्षा (कोई स्वाद, रंजक, संरक्षक, एंटीबायोटिक्स नहीं);
• डिब्बाबंद भोजन की सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा;
• बच्चे की उम्र की जरूरतों के अनुरूप स्थिरता;
• सावधान गुणवत्ता नियंत्रण।

शिशु आहार के लिए तैयार उत्पादों का चुनाव काफी बड़ा है। निम्नलिखित निर्माता विशेष रूप से लोकप्रिय हैं:

1. "विषय". इस निर्माता के बच्चों के मांस प्यूरी एक बड़े चयन, उच्च गुणवत्ता, सस्ती कीमतों से प्रतिष्ठित हैं। उत्पाद 6 महीने से बच्चों को खिलाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।
2. "अगुशा". शिशु आहार उत्पादों की संरचना में केवल प्राकृतिक तत्व होते हैं। इस ब्रांड को बार-बार अंतर्राष्ट्रीय समुदायों द्वारा शिशु आहार के उत्पादन में सर्वश्रेष्ठ के रूप में मान्यता दी गई है।
3. "दादी की टोकरी". निर्माता ने बेबी प्यूरी की पेशकश की विविधता के साथ आश्चर्यचकित किया - एकल-घटक और बहु-घटक (जिसमें मांस और विभिन्न सब्जियां शामिल हैं) दोनों।
4. "फ्रूटोन्याया". बेबी फ़ूड का एक प्रसिद्ध घरेलू निर्माता, अपनी विस्तृत श्रृंखला और उचित मूल्य नीति के कारण लोकप्रिय है।
5. हाइन्ज़. इस निर्माता के उत्पादों में मांस, मांस और सब्जी, मछली और सब्जी प्यूरी हैं। बेबी फ़ूड GOST के सभी मानकों और आवश्यकताओं के अनुसार विकसित किया गया है।

माता-पिता को यह ध्यान रखना चाहिए कि सभी बच्चे समान रूप से पूरक खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से सब्जियां और मांस को समान रूप से सहन नहीं करते हैं। इसके अलावा, प्रत्येक टुकड़े की अपनी प्राथमिकताएं होती हैं: किसी को मसला हुआ वील पसंद आएगा, दूसरा - एक निविदा टर्की, तीसरा - एक खरगोश। माताओं को अपने बच्चे की स्वाद वरीयताओं पर पूरा ध्यान देना चाहिए।

मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत करते समय, आपको बच्चे की प्रतिक्रिया, उसके पाचन तंत्र के काम पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि प्यूरी (कब्ज, पेट दर्द, उल्टी, उल्टी) के उपयोग के परिणामस्वरूप कुछ समस्याएं देखी जाती हैं, तो बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है। शायद बिंदु एक अनुचित मांस उत्पाद या पूरक खाद्य पदार्थों की अधिक मात्रा है।

हम पहले पूरक खाद्य पदार्थों के विषय पर पढ़ते हैं:

• हम सब्जी प्यूरी (नियम + 3 व्यंजनों) का परिचय देते हैं।
• हम आहार में पहला अनाज पेश करते हैं।
• स्टोर से खरीदे गए बेबी प्यूरी के बारे में 5 सवाल माताओं।
• हम मांस शोरबा पर सूप पेश करते हैं।
• जब कोई बच्चा पूरक खाद्य पदार्थ खाने से इनकार करता है (इससे कैसे निपटें) तो हम कुछ समस्याओं के बारे में बात नहीं कर सकते हैं।

वीडियो: मांस प्यूरी में प्रवेश

बच्चे के आहार में मांस प्यूरी को शामिल करने की विशेषताएं: किस प्रकार का मांस हाइपोएलर्जेनिक है? आहार में मीट प्यूरी को कितना शामिल करें?

एक वर्ष तक के बच्चों के आहार में मांस उत्पादों को शामिल करना क्यों आवश्यक है? माँ का दूध बच्चे को बच्चे के शरीर के विकास के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व देता है, जो जीवन के पहले महीनों की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। समय बीतता जाता है, बच्चा बढ़ता है और उसे अधिक से अधिक विटामिन और सूक्ष्म मैक्रोलेमेंट्स, अन्य विभिन्न पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। मां का दूध अब इन जरूरतों को पूरा करने में सक्षम नहीं है। मांस बचाव के लिए आता है, जिसे पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में पेश किया जा रहा है।

मांस प्रोटीन और विटामिन का एक मूल्यवान स्रोत है, इसलिए यह बच्चे के आहार में लगभग अपरिहार्य है।

एक जिम्मेदार माता-पिता, एक नया भोजन शुरू करने से पहले, उत्पाद की जांच करने के लिए बाध्य होते हैं। मैश किए हुए मांस के सेवन के लिए धन्यवाद, बच्चा अपने शरीर को अमीनो एसिड, आयरन से संतृप्त करता है, जो पूरी तरह से अवशोषित होता है, साथ ही साथ कैल्शियम और कई विटामिन भी। वे क्या भूमिका निभाते हैं? हम सूचीबद्ध करते हैं:

• अमीनो अम्ल। वे प्रोटीन संश्लेषण का एक अभिन्न अंग हैं, अर्थात, वे कोशिकाओं के सफल विकास और विकास के लिए आवश्यक हैं, एक पूर्ण चयापचय। शरीर में संश्लेषित अमीनो एसिड की संख्या 20 है। उनमें से कम से कम एक की कमी के साथ, प्रोटीन की कमी दिखाई देती है।
• आयरन, पचने में आसान। उत्पाद में निहित 65% लोहा हीमोप्रोटीन की मुख्य संरचना है। इसके कारण, यह शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाता है और कोशिकाओं को ऑक्सीजन से जल्द से जल्द संतृप्त करता है।
• कैल्शियम। कंकाल और पेशीय तंत्र के विकास के लिए आवश्यक, यह नसों को मजबूत करने में भी मदद करता है।
• विटामिन ए वसा को तोड़ने में मदद करता है, नई कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है और हड्डियों के निर्माण में भागीदार है।
• विटामिन बी 12। इसका मुख्य कार्य रक्त का निर्माण है। लाल रक्त कोशिकाओं और तंत्रिका अंत के गठन को बढ़ावा देता है।
• विटामिन डी। कैल्शियम और फास्फोरस के अवशोषण को बढ़ावा देता है, और हड्डी के ऊतकों के निर्माण के लिए भी जिम्मेदार है और रिकेट्स की रोकथाम में शामिल है।

विभिन्न प्रकार के मांस में अन्य पोषक तत्व भी होते हैं। उदाहरण के लिए, चिकन में बहुत अधिक मैग्नीशियम, सोडियम, विटामिन बी, ई 1, सी होता है। बीफ फास्फोरस, पोटेशियम, विटामिन बी 6 से भरपूर होता है, जो लोहे के अवशोषण के लिए जिम्मेदार होता है, और विटामिन पीपी, जो कि गठन के लिए आवश्यक है। एंजाइम।

मांस के बारे में एक और सकारात्मक बात यह है कि इसकी संरचना लोचदार है, और इसलिए यह एक बच्चे में चबाने का कौशल विकसित करने के लिए बहुत अच्छा है।

बाल रोग विशेषज्ञों की सिफारिशों के अनुसार, बच्चों को छह महीने के बाद पहला मांस पूरक आहार मिलता है। यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि इस पशु उत्पाद को अन्य उत्पादों से पहले पेश नहीं किया जाना चाहिए। मांस के पूरक खाद्य पदार्थों से पहले, बच्चे को पहले से ही सब्जियों, फलों और अनाज से परिचित होना चाहिए। विशेषज्ञों के अनुसार, पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत से लेकर बेबी मीट प्यूरी की शुरूआत तक कम से कम 2 महीने बीतने चाहिए। तो, हम जवाब देते हैं कि आप किस उम्र में इस प्रकार के पूरक खाद्य पदार्थ पेश कर सकते हैं:

1. स्तनपान करने वाले बच्चे को 6 महीने में सब्जी या अनाज के पूरक खाद्य पदार्थ और 8 पर मांस प्राप्त होता है;
2. एक कृत्रिम प्रकार के पोषण पर एक बच्चे को 4 महीने की शुरुआत में सब्जी पूरक खाद्य पदार्थ प्राप्त होते हैं, फिर मांस को छह महीने के करीब पेश करने की अनुमति दी जाती है।

अपवाद तब होता है जब बच्चे को एनीमिया होता है, तो 2 महीने के अंतराल के नियम का पालन इतनी सख्ती से नहीं किया जा सकता है। हालांकि इस स्थिति में 6 महीने की उम्र से पहले मांस और संयुक्त प्यूरी को पेश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

छह महीने की उम्र से पहले बच्चे को बेबी मीट प्यूरी क्यों नहीं दी जा सकती? आइए कारणों को सूचीबद्ध करें:

1. पाचन तंत्र अभी पूरी तरह से नहीं बना है और भारी भोजन को पचा नहीं पा रहा है। इस भोजन के पाचन के लिए किसी आवश्यक एंजाइम की आवश्यकता नहीं होती है। पशु प्रोटीन की अत्यधिक मात्रा शिशुओं की आंतों में क्षय प्रक्रियाओं की उपस्थिति में योगदान करती है।
2. यदि बच्चा 6 महीने से कम उम्र का है, तो विदेशी प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।
3. बड़ी मात्रा में पशु प्रोटीन एक शिशु के गुर्दे पर भारी बोझ डालता है।

छह महीने तक के बच्चे का शरीर केवल मांस का सामना नहीं कर सकता है, इसलिए इसे समय पर पेश करना बेहतर है

पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए मांस प्यूरी कैसे पेश करें? आप पहले से ही जानते हैं, क्योंकि यह आपके बच्चे द्वारा "वयस्क" भोजन के नमूनों की निरंतरता है: आधा चम्मच से शुरू करके, सब कुछ धीरे-धीरे पेश किया जाता है। यदि आप रात के खाने से पहले मांस पेश करते हैं तो आप संभावित पाचन समस्याओं से बच सकते हैं। नीचे हम आपको बताएंगे कि कहां से शुरू करें और खिलाने की प्रक्रिया को सुखद और फायदेमंद कैसे बनाएं।

प्रति दिन कितना दिया जा सकता है?

एक बच्चे को कितना मांस दिया जा सकता है? राशि उम्र पर निर्भर करेगी। नीचे हम बच्चों के लिए प्रति दिन मांस उत्पादों की खपत की गणना के लिए एक योजना प्रदान करते हैं:

आपके आगे ऐसे प्रयोग हैं जो आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ बच्चे का इलाज करने की अनुमति देंगे। उदाहरण के लिए, बच्चे मीटबॉल, मीटबॉल और स्टीम्ड कटलेट खाकर खुश होते हैं। आपका छोटा बच्चा डेढ़ साल के करीब ऐसे व्यंजन आजमाएगा। तला हुआ और बेक्ड चॉप, मसालेदार स्टीक्स के बारे में कैसे? उनका उपयोग सख्त वर्जित है। हम पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए उपयुक्त सबसे अनुकूल किस्मों की सूची देते हैं: गोमांस, खरगोश और टर्की। वे कम वसा, हल्के और हाइपोएलर्जेनिक हैं।

बड़े बच्चे उबले हुए मीटबॉल और अन्य व्यंजन खाकर खुश होते हैं।

जैसे-जैसे आपका बच्चा बढ़ता है, बशर्ते कि मांस के पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत सफल हो, डॉक्टर अन्य प्रकार के उत्पादों के लिए टुकड़ों को पेश करने की सलाह देंगे। नीचे दी गई तालिका आपको प्रत्येक प्रकार के मांस की कैलोरी सामग्री और उनके महत्वपूर्ण घटकों के बारे में बताएगी: वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन। इस डेटा के लिए धन्यवाद, आप यह चुनने में सक्षम होंगे कि किस मांस के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करना है।

विभिन्न प्रकार के मांस का पोषण मूल्य:

प्रति सप्ताह खपत मांस की आवृत्ति और मात्रा

डॉ. कोमारोव्स्की आश्वस्त हैं कि मांस के पूरक खाद्य पदार्थ सप्ताह में 1-2 दिन से अधिक नहीं दिए जाने चाहिए। जब बच्चा पहले से ही 10 महीने का हो, तो साप्ताहिक आवृत्ति को 5-7 गुना तक बढ़ाया जा सकता है:

• 9 महीने तक की उम्र में, आप सप्ताह में 1-2 दिन बच्चे के लिए मांस या संयुक्त प्यूरी बना सकते हैं;
• 9-10 महीनों में, बच्चा पहले से ही 2-3 बार कई चम्मच की मात्रा में बारीक कटा हुआ मांस खा सकता है (यह भी एक साप्ताहिक मानदंड है);
• 10-11 महीनों के करीब, आप टुकड़ों को मोटे कटे हुए उत्पाद के साथ खिलाना शुरू कर सकते हैं;
• एक वर्ष की आयु तक, उबले हुए मीटबॉल और कटलेट व्यंजनों के लिए एक अच्छा विकल्प होगा, जिसे सप्ताह में 5-6 दिन और यहां तक ​​कि हर दिन दिया जा सकता है।

बच्चों के लिए मांस प्यूरी केवल उच्च गुणवत्ता वाले ताजे उत्पाद से तैयार की जानी चाहिए। आपको इसे इस तरह करने की ज़रूरत है:

1. खरीदे गए मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सभी फिल्मों को हटा दिया जाना चाहिए और अतिरिक्त वसा काट दिया जाना चाहिए;
2. मांस को सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी डालें और बिना मसाले और नमक डाले, निविदा तक पकाएं;
3. गोमांस या सूअर का मांस जैसी सख्त किस्मों के लिए, खाना पकाने में लगभग 2 घंटे का समय लगेगा, लेकिन अधिक निविदा खरगोश, टर्की या चिकन कम अवधि में तैयार हो जाएगा, साथ ही बटेर का मांस भी;
4. जैसे ही उत्पाद तत्परता तक पहुंचता है, यह जमीन होना चाहिए (आप इसे एक ब्लेंडर के साथ कर सकते हैं), या दो बार मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, जिसके बाद आपको इसे एक छलनी के माध्यम से पीसने की आवश्यकता होती है;
5. मैश की हुई सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और वनस्पति या जैतून के तेल की कुछ बूँदें जोड़ें;
6. मूंगफली के मांस की प्यूरी को गर्म तापमान पर ठंडा होने दें।

एक बार में एक भाग तैयार करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि एक ताजा उत्पाद हमेशा बच्चे के लिए स्वास्थ्यवर्धक होता है। भाग का शेष भाग रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन एक दिन से अधिक नहीं।

शिशुओं के लिए सबसे अच्छा विकल्प मसला हुआ मांस है जो उनके अपने यार्ड (पक्षियों या जानवरों) में उगाया जाता है। घर में बने विकल्प के अभाव में, कई माता-पिता बटुए की हानि के लिए शिशु आहार के जार पसंद करते हैं।

कई लोकप्रिय बेबी फ़ूड निर्माताओं पर विचार करें जो मांस विकल्पों सहित स्वादिष्ट बेबी प्यूरी की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं। आप शुद्ध मांस प्यूरी और सब्जियों या अनाज के साथ संयोजन दोनों पा सकते हैं। माताओं के अनुसार, निम्नलिखित निर्माता भरोसेमंद हैं:

माता-पिता की प्रतिक्रिया:

• माता-पिता की समग्र रेटिंग - 4 माइनस के साथ;
• अत्यधिक मोटी स्थिरता और स्टार्च की एक बड़ी मात्रा;
• कैन का प्रारूप खोलना असुविधाजनक है (खुद को काटने का खतरा है)।