सूजी के साथ नाजुक चीज़केक। एक पैन में कुटीर चीज़ syrniki - रसीला syrniki के लिए क्लासिक व्यंजन कॉटेज पनीर syrniki 250 जीआर

पनीर के 250 ग्राम पनीर के लिए एक नुस्खा कैसे पकाने के लिए - तैयारी का पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

व्यवहार में, यह लगभग हमेशा होता है कि "पहला पैनकेक ढेलेदार है", दूसरे शब्दों में, एक नया व्यंजन 100% स्वादिष्ट निकला और शायद ही कभी सही हो। आइए नौसिखिए गृहिणियों के डर को दूर करने की कोशिश करें और कई सिद्ध व्यंजनों के अनुसार पनीर से चीज़केक कैसे पकाने के सवाल का जवाब दें।

पकाने की विधि "क्लासिक"

आइए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी से शुरू करें - क्लासिक एक, जिसके लिए सामग्री किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है। यदि यह व्यंजन जल्दबाजी में नहीं बनाया जाता है, तो आपको उत्पादों की उच्च गुणवत्ता और उनकी ताजगी का पहले से ध्यान रखना चाहिए। अंतिम परिणाम, यानी स्वादिष्ट चीज़केक, सीधे इन कारकों पर निर्भर करता है। सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए, पनीर में नरम, नम बनावट होनी चाहिए।

तो, घर के बने पनीर पेनकेक्स के 2-3 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर का एक पैकेट (250 ग्राम) 8-10% वसा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 1 चिकन अंडा;
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी;
• एक चुटकी वैनिलिन और उतनी ही मात्रा में नमक;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया फोटो में दिखाई गई है और इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं।

1. पनीर को कांटे से मैश कर लें।
2. अंडे को अलग से फेंटें।
3. तैयार खाद्य पदार्थ, नमक, चीनी मिलाएं, आटा डालें।
4. एक अलग बाउल में मैदा डालें।
5. फिर, एक चम्मच के साथ, दही द्रव्यमान के कुछ हिस्सों को आटे के साथ एक प्लेट में फैलाएं, हल्के से "रोल" करें और अपने हाथों से चीज़केक को आकार दें।
6. 2 मिनट के लिए सूरजमुखी के तेल में दोनों तरफ से भूनें।
7. खट्टा क्रीम या बिना चीनी के दही के साथ परोसें।

सूजी के साथ चीज़केक

सूजी के साथ पनीर पेनकेक्स पकाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है। पहला है सूजी को केवल आटे के साथ मिलाना। दूसरा - दो तरफा तलने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए और लगभग 2 मिनट के लिए, सूजी को पूरी तरह से फूलने के लिए चीज़केक को पसीना दें।

सूजी के साथ घर के बने पनीर से चीज़केक बनाना बेहतर होता है। सामग्री को क्लासिक नुस्खा के समान ही लिया जा सकता है। एकमात्र संशोधन 1 बड़ा चम्मच आटे को समान मात्रा में सूजी के साथ मिलाकर धीरे-धीरे आटे में मिलाना है। इस योजना के अनुसार तैयार किए गए दही द्रव्यमान को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और 20-30 मिनट तक खड़े रहने की अनुमति दी जानी चाहिए ताकि सूजी को फूलने का समय मिल सके। उसके बाद, चीज़केक बनते हैं, दोनों तरफ जल्दी से तला हुआ होता है, और फिर एक बंद ढक्कन के नीचे सूख जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए चीज़केक रसीले, लेकिन घने बन्स की तरह अधिक होते हैं। उन्हें रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जा सकता है।

किशमिश के साथ चीज़केक

बन्स, पाई, कैसरोल और चीज़केक के लिए किशमिश एक पसंदीदा "भराव" है। किशमिश के साथ पनीर से चीज़केक तैयार करने के लिए, गणना से आगे बढ़ना आवश्यक है - पनीर के प्रति पैकेट 70 ग्राम सूखे मेवे। किशमिश को डार्क और मीडियम साइज का ही लेना बेहतर रहता है। खाना पकाने से पहले, इसे उबलते पानी से धोया जाता है और "कचरा" से छुटकारा पाने और नरम करने के लिए धोया जाता है।

किशमिश के साथ चीज़केक के एक बड़े हिस्से के लिए, आपको चाहिए:

• पनीर के 500 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 140-150 ग्राम किशमिश;
• स्वाद के लिए चीनी, एक चुटकी नमक;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• वैनिलिन;
• वनस्पति तेल।

यदि घर के बने पनीर से इसकी विशिष्ट खटास के साथ सिर्निकी तैयार की जाती है, तो आमतौर पर बड़ी मात्रा में चीनी की आवश्यकता होती है। तो, किशमिश के साथ चीज़केक निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं।

1. नरम पनीर को अंडे और किशमिश के साथ मिलाया जाता है, जिसे पहले आटे के साथ छिड़का जाता है ताकि यह एक साथ न चिपके और समान रूप से आटे में वितरित हो।
2. किशमिश की मिठास को ध्यान में रखते हुए स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाई जाती है।
3. आटा जोड़ें, चीज़केक बनाएं।
4. दोनों तरफ से भूनें, फिर ढक्कन के नीचे।

किशमिश के साथ चीज़केक बनाने से पहले, आप सूखे मेवे के फूलने के लिए आटे को खड़े होने का समय दे सकते हैं। सामग्री तैयार करने और पकवान पकाने की प्रक्रिया की अधिक सुलभ और पूर्ण धारणा के लिए, फोटो पर ध्यान दें।

सौभाग्य के लिए टिप्स

किसी भी व्यंजन और विशेष रूप से पनीर पेनकेक्स के सफल निष्पादन के लिए, सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

• कमरे के तापमान के अनुकूल ताजा उत्पादों को मिलाएं;
• आटा छानना;
• पनीर में जोड़ने से पहले अंडे मारो;
• पैकेज पर इंगित अनुपात के आधार पर वैनिलिन जोड़ें;
• जब पनीर "सूखा" हो या रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए पड़ा हो तो सोडा या बेकिंग पाउडर की आवश्यकता हो सकती है;
• आकार देने से पहले आटा का स्वाद लें;
• मध्यम गर्मी पर चीज़केक भूनें, काले क्रस्ट्स की उपस्थिति को रोकें;
• ताकि चीज़केक जले नहीं, आपको आटे में ब्रेडिंग नहीं करनी चाहिए।

पनीर के एक पैकेट में 200 ग्राम, लेकिन 180, 250 ग्राम के पैक होते हैं। फिर भी, यदि आप पनीर के एक पैकेट से सिर्निकी बना रहे हैं - नुस्खा में मानक के रूप में 200 ग्राम होना चाहिए, इस राशि से दो या तीन सर्विंग्स निकलेंगे। सबसे सरल पनीर - क्लासिक, सूजी के साथ, किशमिश के साथ तैयार करना बहुत आसान है, और आपको उनके लिए थोड़ा भोजन चाहिए। यदि आप सरल नियमों का पालन करते हैं, तो आपको चीज़केक मिलेंगे, जो एक नरम दही मिठाई होगी।

अवयव:

• 200 - 250 ग्राम पनीर, जो एक पैक है, अधिमानतः लगभग 10 प्रतिशत वसा
• 1 अंडा
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 बड़ा चम्मच आटा
• वेनिला चीनी का 1 पाउच
• एक चुटकी नमक
• सूरजमुखी या मक्खन, तलने के लिए।

1. पनीर को कांटे या ब्लेंडर से गूंथ लें।
2. फेंटा हुआ अंडा चीनी, वेनिला, नमक के साथ मिलाएं और आटा डालें।
3. पनीर और अंडा मिलाएं।
4. हम दही बनाते हैं और आटे के साथ एक अलग प्लेट में रोल करते हैं।

मध्यम आँच पर हर तरफ दो मिनट तक भूनें, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

सूजी

सूजी चीज़केक एक बड़ा चम्मच सूजी मिलाकर तैयार किया जाता है। इनका स्वाद बहुत हल्का होता है, अगर इन्हें ठीक से पकाया जाए तो इनका स्वाद चिड़िया के दूध की मलाई जैसा होगा।

अवयव:

• पनीर का एक पैकेट
• चीनी - एक बड़ा चम्मच
• मैदा - एक बड़ा चम्मच
• सूजी - एक बड़ा चम्मच
• वनीला शकर
• तलने का तेल।

खाना बनाना:

1. पनीर, फेंटे हुए अंडे, चीनी, वेनिला चीनी, नमक मिलाएं।
2. हम सूजी को आटे के साथ मिलाते हैं और सूजी और आटे के इस मिश्रण को छोटे हिस्से में दही द्रव्यमान में मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि आटा समान रूप से वितरित हो जाए।
3. आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सूजी नमी को सोख ले और सूज जाए।

हम दही बनाते हैं, एक तरफ एक मिनट के लिए, दूसरी तरफ एक मिनट के लिए भूनें, और कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे एक और दो मिनट के लिए छोड़ दें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

किशमिश

नुस्खा में किशमिश को सूखे खुबानी, कैंडीड फल जैसे किसी भी सूखे फल से बदला जा सकता है। लेकिन सूखे अंगूर सबसे किफायती और सबसे स्वादिष्ट भराव हैं। किशमिश को उबलते पानी में कई मिनट तक रखने की आवश्यकता होती है, इससे यह नरम हो जाएगा और तीसरे पक्ष के एडिटिव्स से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी, क्योंकि एक ही समय में इसे धोया जाता है।

अवयव:

• पनीर का एक पैकेट
• 1 अंडा
• 100 ग्राम किशमिश (3 - 4 बड़े चम्मच)
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 2 बड़े चम्मच मैदा
• वेनिला चीनी का पाउच
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. पनीर को फोर्क, ब्लेंडर से गूंथ कर नरम कर लें या छलनी से छान लें।
2. मैदा में किशमिश मिलाइये और फिर चीनी, नमक, वैनिलीन मिला कर दही का आटा गूंथ लीजिये.
3. किशमिश के साथ पनीर को खड़े रहने दें ताकि अंगूर नमी सोख लें।

हम वनस्पति तेल में बनाते हैं और तलते हैं।

किशमिश के फायदों के बारे में कुछ शब्द:

• काफी पौष्टिक, कैलोरी सामग्री - 264 किलोकलरीज प्रति सौ ग्राम;
• अंगूर सुखाने की प्रक्रिया में उपयोगी गुण नहीं खोते हैं;
• बहुत सारे ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, आहार फाइबर;
• विटामिन बी, एच, पीपी;
• कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस;
• तंत्रिका तंत्र के विकार के साथ-साथ अनिद्रा के साथ, हृदय की मांसपेशियों के काम को बढ़ाने के लिए इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है;
• क्षय और स्टामाटाइटिस की रोकथाम (एक एंटीसेप्टिक प्रभाव है);
• चूंकि इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, यह एडिमा से लड़ने में मदद करता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ाता है, जो ठंड के मौसम में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है;
• पाचन में सुधार करता है।

जिन लोगों को मधुमेह, गैस्ट्रिक अल्सर, तपेदिक है, उन्हें किशमिश का सेवन नहीं करना चाहिए, एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है, जो, हालांकि, बहुत दुर्लभ हैं।

हर परिचारिका अपनी पसंदीदा रसोई में सबसे स्वादिष्ट सिर्निकी तैयार कर सकती है। ये पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक, सुगंधित होती हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे चीज़केक को रोजाना खाया जा सकता है, क्योंकि वे ऊबते नहीं हैं!

अवयव

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि तस्वीरों के साथ सबसे स्वादिष्ट चीज़केक

तो, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

सबसे पहले सभी सामग्री को मिला लें।

जो द्रव्यमान निकलेगा, उससे गेंदें बना लें।

तैयार उत्पादों को आटे के साथ छिड़के।

पैन गरम करें, बॉल्स को तलने के लिए भेजें, वे सुगंधित और सुर्ख हो जाने चाहिए। फिर इन्हें ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर खड़े होने दें।

अब तैयार माल को एक कागज़ के तौलिये पर फैलाएं, फिर एक फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें, आप पाउडर चीनी के साथ सब कुछ छिड़क सकते हैं। बस इतना ही, सबसे स्वादिष्ट चीज़केक तैयार हैं!

वीडियो नुस्खा सबसे स्वादिष्ट चीज़केक

सबसे स्वादिष्ट पनीर पैनकेक

इसके अलावा, सबसे स्वादिष्ट पनीर पैनकेक एक अलग नुस्खा में तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, रसदार, कोमल और सुगंधित होता है!

तो, इस नुस्खा के अनुसार चीज़केक पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

अवयव:

घर का बना पनीर - 250 ग्राम;

चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;

आटा - 2 बड़े चम्मच;

चीनी - 2 बड़े चम्मच;

वनस्पति तेल।

तो, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. पनीर को साफ कन्टेनर में रखिये, गूंदिये, फोर्क का प्रयोग करिये. फिर नरम पनीर को नमक करें, चीनी डालें और एक अंडे में फेंटें। सामग्री मिलाएं, यहां आटे को छान लें, फिर से मिलाएं, द्रव्यमान को एक समान स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।
2. अब केक को आकार दें और उन पर मैदा छिड़कें।
3. पैन को प्रीहीट करें, यहां दही केक डालें, उत्पादों को कई मिनट तक भूनें, उन्हें एक सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए।
4. जैसे ही गोले तैयार हों, उन्हें क्लिंग फिल्म के एक टुकड़े में स्थानांतरित करें, अतिरिक्त तेल को सोखने दें। बस, ऐसे चीज़केक को सुगंधित शहद और बेरी जैम के साथ परोसा जाता है!

अच्छी रूचि!

यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक

तो ठंड और बरसात के दिन खत्म हो गए हैं, और जब सूरज बाहर चमक रहा है, तो मैं कुछ हल्का और स्वस्थ नाश्ता करना चाहता हूं, लेकिन साथ ही पौष्टिक भी। पनीर पेनकेक्स क्यों नहीं बेक करें? इस व्यंजन को बनाने के लिए पनीर, मैदा और चीनी का इस्तेमाल किया जाता है। पनीर के पैनकेक ओवन में या फ्राइंग पैन में बेक किए जाते हैं। यहाँ कुछ चीज़केक रेसिपी हैं:

किशमिश के साथ पनीर पेनकेक्स

अवयव:

• छाना
• 250 जीआर। सहारा
• 1 अंडा
• 100 जीआर। किशमिश
• 100 जीआर। आटा
• 3 कला। जाम के चम्मच
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

पनीर से चीज़केक की तैयारी इस तथ्य से शुरू होती है कि पनीर को अंडे, चीनी और आटे के साथ मिलाया जाता है, और फिर अच्छी तरह मिलाया जाता है। किशमिश को पानी के साथ डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, पानी निथार लें और किशमिश को दही द्रव्यमान में मिला दें। फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और छोटे-छोटे केक बना लें। पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और उस पर चीज़केक को पकने तक भूनें। किशमिश के साथ पनीर पेनकेक्स को जाम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए। पनीर पैनकेक रेसिपी काफी सरल है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी है।

बॉन एपेतीत!

पनीर सूजी के साथ चीज़केक

अवयव:

• 250 जीआर। छाना
• 3 कला। चीनी के चम्मच
• 1 अंडा
• 3 कला। सूजी के चम्मच
• 1 सेंट एक चम्मच मैदा
• वनस्पति तेल
• आटा (रोटी के लिए)
• खट्टी मलाई

खाना पकाने की विधि:

सूजी के साथ पनीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? ऐसा करने के लिए, पनीर को चीनी, सूजी, पनीर और एक अंडे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ और मैदा डालें। दही द्रव्यमान से छोटे केक बनाएं और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें। पनीर सूजी के साथ सेर्निकी को खट्टा क्रीम और जैम दोनों के साथ परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

सेब के साथ चीज़केक

अवयव:

• 250 जीआर। छाना
• 1 अंडा
• 50 जीआर। किशमिश
• 2 सेब
• 3 कला। आटे के चम्मच
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
• 1\3 चम्मच सोडा
• वनीला शकर
• पिसी चीनी
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

सेब के साथ पनीर पेनकेक्स खाना बनाना इस तथ्य से शुरू होता है कि सेब को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए। एक पैन में सेब डालकर मक्खन में भूनें। किशमिश को आधे घंटे के लिए पानी के साथ डालें, पानी को निथार लें और फिर पहले से ही ठंडे हुए तले हुए सेब में डालें। पनीर में अंडा, चीनी, सोडा, नमक और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, वेनिला चीनी डालें। आटा गूंधना। परिणामी आटे से, एक केक बनाएं, बीच में थोड़ा सा सेब का भरावन डालें और किनारों को चुटकी लें। केक को आटे में रोल करें और एक पैन में वनस्पति तेल में भूनें। सेब के साथ पाउडर चीनी के साथ स्वादिष्ट चीज़केक छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

किशमिश के साथ चीज़केक

अवयव:

• 250 जीआर। छाना
• 2 अंडे
• 5 सेंट आटे के चम्मच
• 3 कला। पाउडर चीनी के चम्मच
• 50 जीआर। किशमिश
• 50 जीआर। शहद
• 3 कला। खट्टा क्रीम के चम्मच
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

किशमिश के साथ स्वादिष्ट सिर्निकी की रेसिपी की शुरुआत किशमिश के ऊपर आधे घंटे के लिए पानी डालने से होती है। इस बीच, पनीर को मैदा, पाउडर चीनी, आटा और अंडे के साथ मिलाएं और फिर सूखे किशमिश डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप दही के आटे से, केक बनाएं और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें। एक अलग पैन में खट्टा क्रीम और शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गरम करें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान के साथ किशमिश के साथ तैयार चीज़केक डालो, और फिर पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
बॉन एपेतीत!

एक आदर्श नाश्ता जो मुझे बचपन से याद है, वह है पनीर पैनकेक। सुगंध के साथ रिश्वत और घर के आराम और गर्मी की भावना को छुपाता है। उचित चीज़केक एक उत्कृष्ट कृति हैं। कॉटेज पनीर सिर्निकी रेसिपी को एक अवशेष की तरह पारित किया जाता है। बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन निष्कर्ष एक है - उन्हें प्यार से तैयार रहना चाहिए।

आज मैंने कुछ ऐसी रेसिपी चुनी हैं जो मुझे बहुत अच्छी लगीं, मुझे आशा है कि आपको यह पसंद आएगी, और आप अपने लिए कुछ चुनेंगे।

चीज़केक क्या है?

मुझे हमेशा इस सवाल में दिलचस्पी रही है: चीज़केक को चीज़केक क्यों कहा जाता है, क्या यह पनीर से बना है? मुझे इंटरनेट सर्फ करना पड़ा। सब कुछ, हमेशा की तरह, जितना मैंने सोचा था उससे कहीं ज्यादा आसान हो गया।

कॉटेज पनीर पेनकेक्स को ऐसा कहा जाता है, क्योंकि रूस में पनीर और पनीर एक ही हैं और सार में समान हैं। हमारे पूर्वजों ने पनीर को पनीर कहा था। यह भी पता चला कि इस विनम्रता का नुस्खा कई सदियों पुराना है। यह आश्चर्य की बात नहीं है। चीज़केक कैल्शियम और उपयोगी सामग्रियों से भरपूर होता है, क्योंकि यह पनीर से और दूध से पनीर से बनाया जाता है।

रूस में, पनीर को "पनीर" कहने का रिवाज था, और केवल 19 वीं शताब्दी में "कॉटेज चीज़" शब्द दिखाई दिया, क्योंकि वास्तव में ये अलग-अलग उत्पाद हैं। लेकिन उन्होंने पकवान का नाम नहीं बदला, केवल स्पष्टीकरण जोड़ा गया कि यह पनीर से बनाया गया था। सामान्य तौर पर, पनीर से बने किसी भी व्यंजन को "चीज़केक" कहा जाता है।

बेशक, एक स्वादिष्ट चीज़केक प्राप्त करने के लिए, रसीला, सुंदर, हमें उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है। अर्थात् घर। आप स्टोर भी कर सकते हैं, लेकिन फिर अधिक वसा, कम से कम।

स्वादिष्ट चीज़केक के 5 मुख्य रहस्य

1. ताजा उच्च गुणवत्ता वाला पनीर, जो बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, अन्यथा आपको आटे से निकलने वाले मट्ठे की भरपाई करने के लिए मजबूर किया जाएगा, जो आटा को एकमात्र में बदल देता है।
2. यदि आप शाकाहारी भोजन पर हैं, तो आटा बेस के लिए गोंद के रूप में केला, खट्टा क्रीम या अलसी के जेल का उपयोग करें। या किसी भी चीज़ का प्रयोग न करें - बस आटे या सूजी से आटा गूंथ लें।
3. ज्यादा चीनी न डालें - कोई भी मीठी चटनी, जैम या कंडेंस्ड मिल्क इसकी कमी को आसानी से पूरा कर सकता है।
4. सूजी, मक्का या चावल के आटे का उपयोग करके सबसे शानदार चीज़केक प्राप्त किए जाते हैं। सूजी के मामले में, तैयार आटे को 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि अनाज ठीक से फूल जाए।
5. अगर आपको ज्यादा तली हुई पपड़ी पसंद नहीं है, तो चीज़केक को दूसरी तरफ पलट कर तलने के बाद, ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर एक दो मिनट के लिए और उबलने दें।

नए स्वादों के नोट्स के साथ परिचित व्यंजनों में विविधता लाएं।

पनीर पैनकेक कैसे पकाने के लिए

दूध के साथ चीज़केक

अवयव

• 100 ग्राम पनीर
• 1 सेंट एक चम्मच वनस्पति तेल
• 1 सेंट एक चम्मच मैदा
• 1 जर्दी
• 1 गिलास दूध
• 1 सेंट एक चम्मच खट्टा क्रीम
• चीनी और नमक स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

मैश किए हुए पनीर को मैदा, जर्दी, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। मिश्रण को बॉल्स में रोल करें, आटे में हल्का रोल करें। छोटे-छोटे कटलेट बनाकर, तेल में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तल लें। गर्म दूध में डालें, फिर धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ। परोसने से पहले खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी।

पनीर पेनकेक्स

अवयव

• 150 ग्राम पनीर
• 1 सेंट एक चम्मच मैदा
• 1 अंडे का सफेद भाग
• खट्टी मलाई
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• चीनी और नमक

खाना पकाने की विधि:

पनीर को अच्छी तरह से निचोड़ें, कांटे से गूंदें, मैदा और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिलाएँ, नमक और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को अखरोट के आकार के बराबर भागों में बाँट लें। गेंदों में रोल करें, दोनों तरफ थोड़ा सा चपटा करें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, इसे गर्म होने दें, फिर हर तरफ 5-6 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी।

चॉकलेट ठगना के साथ चीज़केक

अवयव

• 500 ग्राम आटा
• 270 ग्राम मक्खन,
• 200 ग्राम चीनी
• 2 अंडे,
• 1 चम्मच सोडा,
• 220 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

भरने के लिए:

• 850 ग्राम पनीर,
• 5 अंडे
• 200 ग्राम चीनी
• 120 ग्राम मक्खन।

कलाकंद के लिए:

• 200 ग्राम चीनी
• 180 ग्राम मक्खन,
• 4 बड़े चम्मच। एल कोको,
• 40 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, मक्खन, खट्टा क्रीम, सोडा और आटा डालें, आटा गूंधें। एक सांचे में डालें, आधा पकने तक ओवन में बेक करें। फिलिंग तैयार करें: पनीर, अंडे, चीनी और मक्खन मिलाएं। पके हुए द्रव्यमान पर भरने को फैलाएं, तत्परता लाएं। फज तैयार करें: मक्खन, चीनी, कोको और पानी मिलाएं, मिलाएँ और उबालें। चीज़केक डालो।

सूखे खुबानी और सेब के साथ चीज़केक

• 100 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम गेहूं का आटा
• 50 मिली दूध
• 50 ग्राम सूखे खुबानी
• 40 ग्राम सेब
• 30 ग्राम चीनी
• 20 ग्राम मूंगफली
• 10 ग्राम मक्खन
• 5 ग्राम बेकिंग सोडा
• 1 अंडा
• नमक स्वादअनुसार

पकाने का समय: 30 मिनट

खाना पकाने की विधि:

1. सेब को धोकर छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। सूखे खुबानी को उबलते पानी में डालें और काट लें। पनीर को क्रीमी होने तक पीस लें। मैदा, दूध, चीनी, अंडा और बेकिंग सोडा डालें, जो पहले उबलते पानी की थोड़ी मात्रा के साथ बुझाया गया हो।
2. परिणामस्वरूप मिश्रण को हिलाएं, यदि आवश्यक हो, तो आटा डालें या वांछित स्थिरता का आटा पाने के लिए पानी डालें। स्वादानुसार नमक, सेब और सूखे खुबानी डालें, मिलाएँ। मूंगफली को छीलिये, काट कर एक सूखे कढ़ाई में ब्राउन होने तक भून लीजिये.
3. टैंक में अधिकतम निशान तक पानी डालें। ट्रे और टोकरी स्थापित करें। पन्नी की एक शीट को गर्म मक्खन के साथ चिकनाई करें और टोकरी के तल पर रखें।
4. चीज़केक को फ़ॉइल पर चम्मच से फैलाएं, काफी दूर रखें ताकि वे खाना पकाने के दौरान एक साथ न चिपके।
5. स्टीमर को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए 800 W पर पकाएं।
6. दही को कम से कम एक बार पलट देना चाहिए। परोसने से पहले मूंगफली के साथ छिड़के।

विनीज़ चीज़केक

अवयव

• 500 ग्राम पनीर
• 5 अंडे
• 125 ग्राम मक्खन
• 2.5 सेंट आटे के चम्मच
• वेनिला चीनी का 1 पाउच
• 125 ग्राम चीनी
• 125 ग्राम खट्टा क्रीम 30% वसा
• संतरे का छिलका,
• स्वादानुसार किशमिश
• 1 पाउच बेकिंग पाउडर

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को वेनिला चीनी, चीनी और जर्दी के साथ रगड़ें।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालो, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटा जोड़ें। एक मिक्सर के साथ मारो।
3. एक मांस की चक्की के माध्यम से पनीर को दो बार पास करें और इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
4. सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें। अंत में, व्हीप्ड प्रोटीन के साथ चम्मच से धीरे से मिलाएं। किशमिश या अन्य सूखे मेवे, उत्साह जोड़ें।
5. एक बेकिंग शीट को ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब से छिड़कें। 160 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 2 घंटे तक बेक करें, ताकि नमी अच्छी तरह से और धीरे-धीरे वाष्पित हो जाए और चीज़ केक जम न जाए।
6. पके हुए चीज़केक को चाकू से मोल्ड की दीवारों के चारों ओर सावधानी से गोल करें, फिर इसे हटा दें।

जैम और सॉस के साथ परोसें।

ओवन में सूजी, किशमिश और मेवा के साथ दही

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक होगा:

• पनीर - 400 ग्राम;
• 2 चिकन अंडे;
• चीनी का अधूरा गिलास;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• किसी भी प्रकार के 100 ग्राम नट्स;
• सूजी - आधा गिलास;
• आटे का अधूरा गिलास;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

ऐसे दही चीज़केक कैसे पकाएं ताकि वे बहुत स्वादिष्ट निकले:

1. हम पनीर को एक गहरे कप में डालते हैं, इसमें चिकन अंडे, सूजी, दानेदार चीनी डालते हैं;
2. एक कांटा या चम्मच के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक। 20 मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि पूरा मिश्रण थोड़ा फूल जाए;
3. उसके बाद, आटा जोड़ें, खट्टा क्रीम जोड़ें, एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ मिलाएं;
4. फिर हम इस मिश्रण में धुली हुई किशमिश और पिसे हुए मेवे मिलाते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं;
5. हम एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछाते हैं, इसे वनस्पति तेल के साथ छिड़कते हैं;
6. हम दही के मिश्रण से छोटे गोल चीज़केक बनाते हैं और बेकिंग शीट पर फैलाते हैं;
7. हम बेकिंग शीट को ओवन में रखते हैं, 180 डिग्री तक गरम करते हैं;
8. पनीर को 20 मिनट तक बेक करें;
9. जैसे ही दही गुलाबी हो जाते हैं, उन्हें ओवन से निकाला जा सकता है;

आप दही को खट्टा क्रीम, जैम के साथ परोस सकते हैं। यदि वांछित है, तो उन्हें पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

सिरनिकी "ओल्ड रशियन"

अवयव

• 1 किलो पनीर,
• 2 अंडे,
• 2 कप मैदा,
• 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ ब्रेडक्रंब।

खाना पकाने की विधि

एक छलनी के माध्यम से मुख्य सामग्री को पोंछ लें, अंडे, आटा, नमक डालें। तैयार आटे को आटे के साथ छिड़के हुए कटिंग बोर्ड पर रोल करें, और टुकड़ों में काट लें या कुकी कटर से हलकों को काट लें। चीज़केक को नमकीन उबलते पानी में डुबोएं। जब वे ऊपर तैरते हैं तो एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें और पिघला हुआ मक्खन डालें, कसा हुआ ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

चीज़केक "कुरकुरे"

अवयव

• 1 किलो पनीर,
• 2 अंडे,
• 2 कप मैदा,
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 2 बड़े चम्मच मक्खन,
• चीनी,
• नमक।

खाना पकाने की विधि

पनीर को छलनी से पोंछ लें, अंडे, आटा, नमक डालें। आटे को कटे हुए बोर्ड पर बेल लें और कुकी कटर से गोल काट लें। गरम पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक डिश पर रखें, खट्टा क्रीम डालें और चीनी के साथ परोसें।

क्लासिक चीज़केक रेसिपी

अवयव

• पनीर - 500 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - एक चुटकी
• आटा - 150 जीआर।
• मक्खन - 30 जीआर। (नरम या पिघला हुआ)
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

पनीर में चीनी और नमक डालिये, पीस लीजिये. मैदा को छलनी से छान लें और मिला लें। अंडे को फेंट लें और आटे को अच्छी तरह गूंद लें।

दही के आटे में नरम मक्खन या पिघला हुआ मक्खन डालिये, मिलाइये. आटे को 15-30 मिनट तक खड़े रहने दें।

अब गोल वाशर बनाएं। एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें।

जरूरी! बहुत अधिक तेल न डालें, नहीं तो चीज़केक बहुत अधिक वसायुक्त हो जाएगा।

आप आटे में ब्लैंक रोल कर सकते हैं, लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते। चीज़केक को कड़ाही में रखें और मध्यम आँच पर ब्राउन होने तक, लगभग 4 मिनट प्रति साइड से पकाएँ।

केक को पलटने का समय न चूकें, नहीं तो वे जल जाएंगे।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार दही केक मीठे-नमकीन होते हैं। अगर आप इन्हें मीठा करना चाहते हैं तो इन्हें शहद, जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ खाएं।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ चीज़केक

पकाने की विधि सामग्री

8 टुकड़ों के लिए। खाना पकाने का समय - 20 मिनट।

• पनीर - 180 ग्राम
• आपके स्वाद के लिए साग - 1 गुच्छा
• नमक - आपके स्वाद के लिए
• अंडा - 1
• चीनी - 1 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
• आटा - 80-100 ग्राम

खाना बनाना

साग को धोकर सुखा लें। बारीक काट लें।

पनीर को प्याले में डालिये, कांटे से मैश कर लीजिये. नमक स्वादअनुसार। चीनी डालें। बेकिंग पाउडर में डालें।

साग बाहर फेंको। एक अंडे में मारो। मैदा डालें। फॉर्म चीज़केक। एक पैन में वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ भूनें।

जड़ी-बूटियों के साथ ये चीज़केक गर्म और ठंडे दोनों तरह से अच्छे होते हैं।

कुकिंग टिप्स

हरी चीज़केक के लिए बिल्कुल कोई भी साग उपयुक्त है: डिल, सीताफल, पुदीना, अजमोद, हरा प्याज, पालक। आप एक चुन सकते हैं या कई का मिश्रण बना सकते हैं।

इन चीज़केक के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त कम मात्रा में हार्ड पनीर होगा। और मसाले भी।
साग के साथ चीज़केक को मसालों के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, करी के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम।

ओवन में स्वादिष्ट चीज़केक

पकवान की सफलता का रहस्य क्या है? रसोई के ओवन में पकाई गई मिठाई कोमल और रसदार होती है। और यदि आप आटे में थोड़ा सा वेनिला मिलाते हैं, तो तैयार उपचार को एक स्पष्ट, स्वादिष्ट और मीठी सुगंध मिलेगी।

अवयव

• पनीर - 300 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम।
• आटा - 100 ग्राम।
• जर्दी - 2 पीसी।
• नमक, वेनिला।

खाना पकाने की विधि:

पनीर को कांटे से पीस लें और थोड़ा नमक डालें। द्रव्यमान में चीनी, वैनिलिन, यॉल्क्स और आटा जोड़ें।

मिलाने के बाद आपको काफी गाढ़ा आटा मिलेगा। इसके छोटे-छोटे चीज़केक बना लें। एक टुकड़ा बनाने के लिए एक चम्मच से ज्यादा आटा न लें। द्रव्यमान के साथ काम करने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, अपने हाथों को पानी से गीला करें या तेल से चिकना करें।

चर्मपत्र कागज के साथ आप जिस बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं उसके नीचे लाइन करें। चर्मपत्र कागज को तेल से हल्का चिकना करें और चीज़केक को खाली कर दें। लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

चीज़केक पकाने का आहार तरीका

ओट ब्रान के साथ चीज़केक

आपको चाहिये होगा:

• 1.5 सेंट जई चोकर के चम्मच;
• 150 ग्राम वसा रहित पनीर;
• 1 सेंट एक चम्मच वसा रहित केफिर;
• 1 अंडा;
• वनस्पति तेल की 3 बूँदें;
• 4-5 स्वीटनर की गोलियां।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडा मारो, स्वीटनर और चोकर डाल दो। ब्लेंडर में पीसें, डालें

दही और फिर से मिला लें।

1. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, वनस्पति तेल की तीन बूँदें जोड़ें और

एक नैपकिन के साथ रगड़ें। चीज़केक को बेकिंग शीट पर रखें।

1. ओवन में दोनों तरफ से बेक होने तक बेक करें।

बिना चोकर के दही

आपको चाहिये होगा:

• 170 ग्राम वसा रहित पनीर;
• 1 अंडा;
• स्वीटनर के 2 पाउच;
• ½ चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नींबू का छिलका।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे के साथ पनीर मिलाएं, स्वीटनर, लेमन जेस्ट और बेकिंग पाउडर डालें।

आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिये, 10 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

1. चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर आटा गूंथ लें

(आप वनस्पति तेल गिरा सकते हैं), या सिलिकॉन मोल्ड्स में वितरित करें।

1. ओवन में बेक होने तक 200°C पर प्रीहीट करें

10-15 मिनट।

दालचीनी के साथ फूला हुआ चीज़केक

आपको चाहिये होगा:

• 350 ग्राम वसा रहित पनीर;
• 3 अंडे;
• कॉर्नस्टार्च के 4 चम्मच;
• 8 स्वीटनर गोलियां;
• नमक,
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. गोरों को गोरों से अलग करें। एक कांटा के साथ जर्दी को चिकना होने तक, अलग से मारो

दही को पीस लें।

1. पनीर को यॉल्क्स के साथ पीसें, स्टार्च, नमक, स्वीटनर और दालचीनी डालें।
2. एक मोटी झाग तक मिक्सर के साथ गोरों को मारो, दही द्रव्यमान में डालें

छोटे भागों में, अच्छी तरह मिलाएँ।

1. आटे को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें, 180 ° C तक गरम ओवन में बेक करें,

लगभग आधा घंटा।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट पनीर की रेसिपी

कीव में दही

अवयव

• 250 ग्राम पनीर,
• 3 कला। एल आटा,
• 2 अंडे,
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा,
• 3 कला। एल गाढ़ा जैम (या जैम), 2 बड़े चम्मच। एल किशमिश,
• 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स,
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल, नमक।

खाना पकाने की विधि:

पनीर में चीनी, अंडे, नमक, मैदा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। किशमिश को उबलते पानी में भाप लें और जैम के साथ मिलाएं। दही द्रव्यमान से 5-7 मिमी मोटी केक बनाएं, उन पर किशमिश के साथ जाम डालें, किनारों को चुटकी लें ताकि भरना चीज़केक के अंदर हो। दही को अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में कोट करें। धीमी कुकर में वनस्पति तेल डालें, फिर दही को "बेकिंग" मोड में हर तरफ 15-20 मिनट के लिए भूनें।

गाजर के साथ चीज़केक

अवयव

• 250 ग्राम पनीर,
• 2 गाजर
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन,
• 2 चम्मच फंदा,
• 1 अंडा
• 1 सेंट एल सहारा,
• 2 टीबीएसपी। एल आटा,
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

गाजर छीलें, कद्दूकस करें। धीमी कुकर में मक्खन पिघलाएं और गाजर को "स्टूइंग" मोड में 20 मिनट तक पकाएं, फिर आधा गिलास पानी डालें, गर्म होने तक प्रतीक्षा करें, सूजी डालें, फिर पकाएँ, हिलाएँ, जब तक कि अनाज फूल न जाए। मिश्रण को एक बाउल में डालें, थोड़ा ठंडा करें, पनीर, अंडा, चीनी, मैदा के साथ मिलाएँ। परिणामी मिश्रण से चीज़केक बनाएं। धीमी कुकर में वनस्पति तेल डालें और हर तरफ 15-20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में चीज़केक भूनें।

किशमिश के साथ दही

अवयव

• 250 ग्राम पनीर,
• 4 बड़े चम्मच। एल आटा,
• 1 अंडा
• 1 सेंट एल सहारा,
• आधा कप किशमिश
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल,
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

किशमिश को नरम करने के लिए उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। पनीर में आधा आटा, चीनी, अंडे, नमक मिलाएं, सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें। दही द्रव्यमान को केक में काटें, प्रत्येक के बीच में किशमिश डालें, केक के किनारों को चुटकी में लें ताकि किशमिश चीज़केक के अंदर हो, उन्हें आटे में रोल करें। धीमी कुकर में वनस्पति तेल डालें और हर तरफ 15-20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में चीज़केक भूनें।

चीज़केक इतने बहुमुखी उत्पाद हैं कि उन्हें खट्टा क्रीम, किसी भी जाम या जाम, फल और जामुन, व्हीप्ड क्रीम या शहद के साथ परोसा जा सकता है।

आप पनीर को फ्रीज भी कर सकते हैं - अभी तक टोस्ट या पहले से तैयार नहीं है। और फिर बस फ्राई या गरम करें और कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट नाश्ता या दोपहर का नाश्ता तैयार हो जाएगा।

अच्छी रूचि!

व्यवहार में, यह लगभग हमेशा होता है कि "पहला पैनकेक ढेलेदार है", दूसरे शब्दों में, एक नया व्यंजन 100% स्वादिष्ट निकला और शायद ही कभी सही हो। आइए नौसिखिए गृहिणियों के डर को दूर करने की कोशिश करें और कई सिद्ध व्यंजनों के अनुसार पनीर से चीज़केक कैसे पकाने के सवाल का जवाब दें।

पकाने की विधि "क्लासिक"

आइए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी से शुरू करें - क्लासिक एक, जिसके लिए सामग्री किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है। यदि यह व्यंजन जल्दबाजी में नहीं बनाया जाता है, तो आपको उत्पादों की उच्च गुणवत्ता और उनकी ताजगी का पहले से ध्यान रखना चाहिए। अंतिम परिणाम, यानी स्वादिष्ट चीज़केक, सीधे इन कारकों पर निर्भर करता है। सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए, पनीर में नरम, नम बनावट होनी चाहिए।

तो, घर के बने पनीर पेनकेक्स के 2-3 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर का एक पैकेट (250 ग्राम) 8-10% वसा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 1 चिकन अंडा;
• 1-2 बड़े चम्मच चीनी;
• एक चुटकी वैनिलिन और उतनी ही मात्रा में नमक;
• तलने के लिए सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया फोटो में दिखाई गई है और इसमें निम्नलिखित चरण शामिल हैं।

सूजी के साथ चीज़केक

सूजी के साथ पनीर पेनकेक्स पकाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है। पहला है सूजी को केवल आटे के साथ मिलाना। दूसरा - दो तरफा तलने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक देना चाहिए और लगभग 2 मिनट के लिए, सूजी को पूरी तरह से फूलने के लिए चीज़केक को पसीना दें।

सूजी के साथ घर के बने पनीर से चीज़केक बनाना बेहतर होता है। सामग्री को क्लासिक नुस्खा के समान ही लिया जा सकता है। एकमात्र संशोधन 1 बड़ा चम्मच आटे को समान मात्रा में सूजी के साथ मिलाकर धीरे-धीरे आटे में मिलाना है। इस योजना के अनुसार तैयार किए गए दही द्रव्यमान को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए और 20-30 मिनट तक खड़े रहने की अनुमति दी जानी चाहिए ताकि सूजी को फूलने का समय मिल सके। उसके बाद, चीज़केक बनते हैं, दोनों तरफ जल्दी से तला हुआ होता है, और फिर एक बंद ढक्कन के नीचे सूख जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए चीज़केक रसीले, लेकिन घने बन्स की तरह अधिक होते हैं। उन्हें रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जैम के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ जोड़ा जा सकता है।

किशमिश के साथ चीज़केक

बन्स, पाई, कैसरोल और चीज़केक के लिए किशमिश एक पसंदीदा "भराव" है। किशमिश के साथ पनीर से चीज़केक तैयार करने के लिए, गणना से आगे बढ़ना आवश्यक है - पनीर के प्रति पैकेट 70 ग्राम सूखे मेवे। किशमिश को डार्क और मीडियम साइज का ही लेना बेहतर रहता है। खाना पकाने से पहले, इसे उबलते पानी से धोया जाता है और "कचरा" से छुटकारा पाने और नरम करने के लिए धोया जाता है।

किशमिश के साथ चीज़केक के एक बड़े हिस्से के लिए, आपको चाहिए:

• पनीर के 500 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 140-150 ग्राम किशमिश;
• स्वाद के लिए चीनी, एक चुटकी नमक;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• वैनिलिन;
• वनस्पति तेल।

यदि घर के बने पनीर से इसकी विशिष्ट खटास के साथ सिर्निकी तैयार की जाती है, तो आमतौर पर बड़ी मात्रा में चीनी की आवश्यकता होती है। तो, किशमिश के साथ चीज़केक निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं।

किशमिश के साथ चीज़केक बनाने से पहले, आप सूखे मेवे के फूलने के लिए आटे को खड़े होने का समय दे सकते हैं। सामग्री तैयार करने और पकवान पकाने की प्रक्रिया की अधिक सुलभ और पूर्ण धारणा के लिए, फोटो पर ध्यान दें।

किसी भी व्यंजन और विशेष रूप से पनीर पेनकेक्स के सफल निष्पादन के लिए, सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

• कमरे के तापमान के अनुकूल ताजा उत्पादों को मिलाएं;
• आटा छानना;
• पनीर में जोड़ने से पहले अंडे मारो;
• पैकेज पर इंगित अनुपात के आधार पर वैनिलिन जोड़ें;
• जब पनीर "सूखा" हो या रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों के लिए पड़ा हो तो सोडा या बेकिंग पाउडर की आवश्यकता हो सकती है;
• आकार देने से पहले आटा का स्वाद लें;
• मध्यम गर्मी पर चीज़केक भूनें, काले क्रस्ट्स की उपस्थिति को रोकें;
• ताकि चीज़केक जले नहीं, आपको आटे में ब्रेडिंग नहीं करनी चाहिए।

चीज़केक बच्चों, माता-पिता, मीठे दाँत और उचित पोषण के अनुयायियों के लिए एकदम सही नाश्ता है। यहाँ उनसे प्यार करने के कुछ कारण दिए गए हैं:

• वे जल्दी से पकाते हैं - उदाहरण के लिए, 3 सर्विंग्स पकाने में 20 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।
• वे प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, प्रोबायोटिक्स और स्वस्थ वसा से भरे हुए हैं जो पकाने पर गायब नहीं होते हैं।
• आप अपने लिए चीज़केक रेसिपी को कस्टमाइज़ कर सकते हैं: चीनी का उपयोग करें या न करें, ओवन में फ्राई करें या बेक करें, आटे में अलग-अलग फिलिंग डालें या टॉपिंग के साथ प्रयोग करें।

नाश्ते के लिए क्लासिक चीज़केक

आइए सबसे सरल नुस्खा से शुरू करें - पनीर, अंडे और आटे से बने क्लासिक चीज़केक। यह वांछनीय है कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों, और पनीर नरम हो, बिना अनाज के और बल्कि सूखा हो।

5 चीज़केक के लिए सामग्री:

• पनीर का 1 पैकेट (250 ग्राम) कम से कम 5% वसा;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच आटा (एक स्लाइड के साथ);
• 2 बड़े चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
• एक चुटकी नमक (वैकल्पिक)
• एक चुटकी वेनिला (वैकल्पिक)
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

पकाने की विधि (नीचे आपको यह नुस्खा और हमारे वीडियो प्रारूप में मिलेगा):

1. कड़ाही को तेज आंच पर गर्म करने के लिए स्टोव पर रखें। उदाहरण के लिए, पावर 9 पर, यदि स्टोव इलेक्ट्रिक है।
2. जब तक पैन एक कटोरे में गर्म हो रहा हो, पनीर को कांटे से मैश कर लें, फिर उसमें अंडा, चीनी, वैनिलिन और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
3. दही के मिश्रण में मैदा डालें और हाथ या कांटे से आटा गूंथ लें।
4. 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच वनस्पति तेल और तुरंत गर्मी को मध्यम कर दें (उदाहरण के लिए, यदि स्टोव बिजली का है तो स्तर 5 तक)।
5. गीले (!) हाथों से, पहला चीज़केक बनाएं: एक छोटा मुट्ठी आटा लें और एक गेंद में रोल करें। इसके बाद इसे पैन में डालें और हल्का सा दबा दें।

• अक्सर व्यंजनों में, मॉडलिंग प्रक्रिया के दौरान, पनीर केक को आटे में रोल करने की सिफारिश की जाती है ताकि वे हाथों से चिपक न जाएं। वास्तव में, ऐसा करना बिल्कुल भी आवश्यक और हानिकारक भी नहीं है - अतिरिक्त आटा कैलोरी जोड़ता है और तेल में जलता है। हम केवल गीले हाथों से चीज़केक को तराशने की सलाह देते हैं।

1. चीज़केक को तराशना जारी रखें और उन्हें बारी-बारी से पैन में डालें।
2. चीज़केक को हर तरफ 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यदि आवश्यक हो तो आग को थोड़ा और कम किया जा सकता है।
3. तैयार पनीर पैनकेक को खट्टा क्रीम और/या गाढ़ा दूध, जामुन और जैम या किसी अन्य पसंदीदा टॉपिंग के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

• हमारी राय में, पनीर पेनकेक्स के लिए सबसे स्वादिष्ट अतिरिक्त गाढ़ा दूध (1 चम्मच प्रत्येक) और ताजा जामुन के साथ खट्टा क्रीम है।

और यहाँ वीडियो नुस्खा है:

यह साधारण चीज़केक रेसिपी आपके मूड के अनुरूप अनुकूलित या बदली जा सकती है।

आटे के लिए संभावित भरावन:

• केला - 1 नरम केला बिना चीनी के चीज़केक को मीठा बना देगा।
• किशमिश - आटे में डालने से पहले, उन्हें पहले धोना चाहिए, और फिर एक कोलंडर में उबलते पानी से डालना चाहिए।
• सूखे मेवे - किसी भी सूखे मेवे को धोया जा सकता है, उबलते पानी से डाला जा सकता है, छोटे टुकड़ों में काटकर आटे में मिलाया जा सकता है। पनीर के 1 पैकेट के लिए आपको लगभग 70 ग्राम सूखे मेवे की आवश्यकता होगी।
• वेनिला चीनी - पनीर के 1 पैकेट के लिए आपको वेनिला चीनी के आधा पैकेट की आवश्यकता होगी। इस मामले में, नियमित चीनी अब आवश्यक नहीं है।

सूजी पर चीज़केक बनाने की विधि

सूजी चीज़केक अच्छे होते हैं क्योंकि वे अपना आकार बनाए रखते हैं और क्लासिक आटा चीज़केक की तुलना में अधिक नाजुक स्वाद रखते हैं।

हालांकि, उनकी तैयारी के लिए दो महत्वपूर्ण बारीकियों के अनुपालन की आवश्यकता होती है:

• सूजी को पनीर में डालने के बाद, आपको सूजी के फूलने तक 20-30 मिनट इंतजार करना होगा।
• चीज़केक को दोनों तरफ से तलने के बाद, उन्हें ढक्कन के साथ बंद करना होगा और कम से कम आँच पर कुछ और मिनटों के लिए रखना होगा ताकि सूजी पूरी तरह से फूल जाए।

5-6 चीज़केक के लिए सामग्री:

• पनीर (5% से कम नहीं) - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच (या अधिक यदि पनीर तरल है);
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच (या अधिक यदि पनीर तरल है);
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• वैनिलीन - 1 चुटकी (वैकल्पिक)

1. एक कटोरे में, अंडे को चिकना होने तक मिलाएँ (बीटें नहीं)।
2. अंडे के द्रव्यमान में सूजी डालें, मिलाएँ और मिश्रण को 3-5 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि सूजी फूलने लगे।
3. दूसरे बाउल में पनीर को कांटे से मैश कर लें।
4. अंडे-सूजी के मिश्रण को पनीर में डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, चीनी, नमक, वैनिलिन और अन्य एडिटिव्स, जैसे कि किशमिश डालें। इस स्तर पर, मिश्रण को 20-30 मिनट तक खड़े रहने की सलाह दी जाती है।
5. हम दही द्रव्यमान में आटा डालना शुरू करते हैं। इसे धीरे-धीरे करना महत्वपूर्ण है: पहले 1 बड़ा चम्मच डालें। चम्मच और मिश्रण को हिलाएं; यदि आटा अभी भी तरल है, तो एक और 0.5 बड़ा चम्मच डालें। मैदा के चम्मच और फिर से मिलाएं। आटे की कंसिस्टेंसी ऐसी होनी चाहिए कि उसमें से गोले बन सकें।
6. एक कड़ाही को मध्यम आंच पर रखें, उसमें तेल डालें।
7. गीले हाथों से (!) पहले चीज़केक को ब्लाइंड करें: मुट्ठी भर आटा लें और उसमें से एक बॉल रोल करें, फिर इसे एक पैन में डालें और थोड़ा नीचे दबाएं।
8. चीज़केक को तराशना जारी रखें और उन्हें बारी-बारी से पैन में डालें।
9. चीज़केक को दोनों तरफ (प्रत्येक में 2-3 मिनट) ब्राउन करें, फिर उन्हें ढक्कन से ढक दें और फिर धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए और उबाल लें। हुर्रे! स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है, यह केवल खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम या अन्य पसंदीदा टॉपिंग जोड़ने के लिए रहता है।

पीपी-चीज़केक के लिए पकाने की विधि (डुकन के अनुसार चीज़केक)

पीपी-चीज़केक उन लोगों की मदद करेंगे जो अपने फिगर और स्वास्थ्य का पालन करते हैं, लेकिन डेसर्ट बहुत पसंद करते हैं। एक आहार चीज़केक में केवल 55 किलो कैलोरी होता है।

अवयव:

• पनीर (वसा रहित या 5% तक वसा सामग्री के साथ) - 250 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• फाइबर - 1.5 बड़े चम्मच। एल (कटा हुआ चोकर से बदला जा सकता है);
• 2 बड़े चम्मच की मात्रा में स्वीटनर। नियमित चीनी के बड़े चम्मच (उदाहरण के लिए, प्राकृतिक स्टेविया के लिए 4-5 गोलियों की आवश्यकता होगी);
• परोसने के लिए फल, जामुन और हल्का खट्टा क्रीम।

1. पनीर को कांटे से मैश करें, अंडा और स्वीटनर डालें।
2. दही के मिश्रण में फाइबर या कटा हुआ चोकर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. चीज़केक को गीले हाथों से ब्लाइंड कर लें।
4. पीपी-चीज़केक को न केवल तला जा सकता है, बल्कि ओवन में भी बेक किया जा सकता है।

• मध्यम आँच पर बिना तेल के एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें (!) चीज़केक को दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक भूनें।
• लगभग 20 मिनट के लिए बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट के साथ बेकिंग शीट पर चीज़केक को 180 डिग्री पर बेक करें।

1. तैयार चीज़केक को फल, जामुन और कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ परोसें। आप एक ब्लेंडर के साथ जमे हुए या ताजा जामुन काटकर एक स्वादिष्ट, कम कैलोरी "सिरप" भी बना सकते हैं।

सफल चीज़केक के 4 रहस्य

• क्या आपके चीज़केक बहुत जल्दी जलने लगे हैं? सबसे अधिक संभावना है, मामला आटे में चीनी की अधिकता का है। आदर्श रूप से, चीनी का उपयोग बिल्कुल नहीं करना बेहतर है, खासकर जब से मीठा योजक, जैसे कि गाढ़ा दूध, इसकी अनुपस्थिति की आसानी से भरपाई कर सकता है।
• चीज़केक की तैयारी के लिए, 5-9% वसा सामग्री वाला पनीर सबसे उपयुक्त है। यह सूखा होना चाहिए (लेकिन बहुत सूखा नहीं), ताड़ के तेल से मुक्त और आदर्श रूप से बड़े अनाज से मुक्त होना चाहिए। यदि पनीर सूखा नहीं है, तो इसे चीज़क्लोथ में लपेटा जाना चाहिए और अतिरिक्त छाछ को निकालने के लिए किसी भी कंटेनर में 30 मिनट के लिए लटका देना चाहिए। चीज़केक पकाने से पहले दानेदार पनीर को ब्लेंडर से काट लेना चाहिए या छलनी से रगड़ना चाहिए।
• यदि आटा बहुत अधिक तरल है, तो आप इसमें थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं जैसा कि नुस्खा में बताया गया है। लेकिन ध्यान रखें कि चीज़केक में जितना अधिक आटा होता है, उतना ही कम स्वादिष्ट और फूला हुआ निकलता है। यदि चीज़केक अलग हो जाते हैं, तो उन्हें आटे में रोल करना बेहतर होता है, लेकिन इसे आटे में न डालें।
• आपको चीज़केक को गीले हाथों से तराशना होगा।