तोरी से तैयार कैवियार पूरी प्रक्रिया की श्रमसाध्यता के बावजूद, कई परिचारिकाओं द्वारा सर्दियों के लिए काटा जाता है। वास्तव में, कुछ लोग इस स्नैक को मना करते हैं, क्योंकि लगभग सभी इसे पसंद करते हैं और इसे अन्य डिब्बाबंद भोजन की तुलना में बहुत तेजी से खाते हैं।

सभी के पसंदीदा में सुधार किया गया है क्लासिक नुस्खाकैवियार, जिसका स्वाद बचपन से सभी को पता है। और फिर वहाँ थे पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ, जैसे मेयोनेज़ के साथ कैवियार के लिए व्यंजन, टमाटर के साथ अपनी उंगलियों को चाटें और स्टोर-खरीदे गए स्वाद के समान। उन्होंने यह भी सीखा कि इसे धीमी कुकर में कैसे पकाना है।

अवयव:

• युवा तोरी - 3 किलो
• प्याज - 0.5 किलो
• गाजर - 250 ग्राम
• टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 मिली
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम
• चीनी - 1/2 कप
• लहसुन - 1 सिर
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

हम सब कुछ तैयार करते हैं आवश्यक सामग्रीऔर खाना बनाना शुरू करें। प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और पैन में स्थानांतरित करें।

हम गाजर को पानी में धोते हैं, छीलते हैं, मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और प्याज के साथ सॉस पैन में डालते हैं।

मेरी तोरी, सभी हड्डियों को हटा दें और अगर यह छोटा है, तो त्वचा के साथ-साथ छोटे स्लाइस में काट लें। हम इसे बाकी सब्जियों में भेजते हैं और मिलाते हैं।

1 घंटे के बाद, हम चीनी, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता भी डालते हैं। हम एक और घंटे के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं, जहां खाना पकाने के अंत में हम लवृष्का को हटाना नहीं भूलते हैं।

इस बीच, जबकि स्क्वैश कैवियार पकाया जा रहा है, हमें जार और ढक्कन को निष्फल करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें सोडा से धो लें और उन्हें पूरी तरह से सूखने दें और ओवन में 150 डिग्री के तापमान पर 5 मिनट के लिए भेजें। या माइक्रोवेव में पूरी शक्ति से 3-4 मिनट के लिए।

खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन सब्जी द्रव्यमान में डालें।

तैयार कैवियार को गर्म जार में डालें, और गर्दन को वोडका में डूबा हुआ कपास झाड़ू से चिकना करें और ढक्कन को मोड़ें।

जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए गर्म कंबल से ढक दें। इस तैयारी को स्टोर किया जा सकता है कमरे का तापमान.

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार कैसे पकाने के लिए जैसे स्टोर में

अवयव:

• तोरी - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 1 लौंग
• वनस्पति तेल- 3 बड़े चम्मच। मैं
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, हम प्याज को साफ करते हैं, इसे छोटे वर्गों में काटते हैं और वनस्पति तेल में एक कड़ाही में हल्का भूनते हैं।

मेरी गाजर, छील और एक महीन कद्दूकस पर रगड़ें। हम इसे एक पैन में प्याज में स्थानांतरित करते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं, लगभग आधा गिलास, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 5-7 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालते हैं। वहीं, बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

इसके बाद तोरी को साफ करें और हड्डियों को हटा दें। हम इसे एक कद्दूकस पर रगड़ते हैं और तलने के लिए बिछाते हैं। स्वादानुसार नमक और धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें। लगभग शमन के बीच में 100 मिलीलीटर थोड़ा पानी डालें ताकि स्क्वैश कैवियार की शमन के अंत में थोड़ा पानी हो।

तैयार होने से पांच मिनट पहले, टमाटर का पेस्ट डालें।

अगर आप चाहते हैं कि कैवियार खट्टा हो, तो दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। और अगर आप एक चम्मच डालते हैं, तो आपको कैवियार अधिक मिलता है जैसे स्टोर से खरीदा जाता है।

एक और 5 मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें, फिर स्टोव बंद कर दें और तेज पत्ता और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। चलो पांच मिनट के लिए काढ़ा करते हैं।

और एक ब्लेंडर का उपयोग करके परिणामस्वरूप कैवियार को प्यूरी में बदल दें। अब कैवियार अभी भी गर्म है, हम इसे निष्फल गर्म जार में स्थानांतरित करते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं, पूर्व-निष्फल भी। हम जार को पलट देते हैं, एक गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

स्क्वैश कैवियार की क्लासिक रेसिपी - स्टेप बाय स्टेप फोटो वाली रेसिपी (बचपन की तरह)

अवयव:

• तोरी - 3 किलो
• प्याज - 600 आर
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली
• टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम
• चीनी - 1/2 कप
• लहसुन - 2 सिर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले तोरी को मीट ग्राइंडर से धोएं, साफ करें और स्क्रॉल करें। हम प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

फिर हम इन दोनों सामग्रियों को एक गहरे सॉस पैन में मिलाते हैं, वहां तेल और चीनी डालते हैं। 1.5 घंटे के लिए धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

इस समय के बाद, टमाटर का पेस्ट डालें, नमक, काली मिर्च डालें और प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और 30 मिनट के लिए और पकाएँ।

इस बीच, हम जार को अच्छी तरह धो लेंगे और उन्हें माइक्रोवेव में पूरी शक्ति से 5 मिनट के लिए जीवाणुरहित कर देंगे। और ढक्कनों के ऊपर उबलता पानी डालें।

तैयार मज्जा कैवियारहम इसे गर्म जार में डालते हैं, इसे ढक्कन के साथ रोल करते हैं, इसे उल्टा करते हैं और इसे गर्म कंबल में लपेटते हैं। सर्दियों की तैयारी तैयार है!

धीमी कुकर में सर्दियों के लिए तोरी कैवियार की एक सरल रेसिपी

अवयव:

• तोरी - 1.5 किग्रा
• गाजर - 2 पीसी
• प्याज - 2 पीसी
• शिमला मिर्च - 2 पीसी
• काली मिर्च - 1 पीसी (स्वाद के लिए)
• चीनी - 1 चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 3 लौंग
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। मैं
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

सब कुछ तैयार होने के बाद आवश्यक उत्पादसबसे पहले प्याज को छीलकर छोटे छोटे चौकोर टुकड़े कर लें। मल्टी-कुकर से एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें, वहाँ कटा हुआ प्याज डालें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर सेट करें।

फिर गाजर को धोकर साफ कर लें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। फिर हम इसे धीमी कुकर में प्याज के लिए कम करते हैं।

20 मिनट के बाद, बल्गेरियाई काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें और तोरी को छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें, नमक, चीनी और, यदि वांछित हो, तो धीमी कुकर में मिर्च मिर्च। तत्परता ध्वनियों के बारे में संकेत के बाद, आपको 1 घंटे के लिए मल्टीक्यूकर को एक और "बुझाने" मोड में चालू करने की आवश्यकता है।

समाप्ति से 20 मिनट पहले, सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पकाते रहें। बुझाने के अंत के बारे में एक ध्वनि संकेत के बाद, हम शिफ्ट हो जाते हैं सब्जी मिश्रणएक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें।

ज़ूकिनी कैवियार तैयार है, हम इसे स्टरलाइज़्ड जार में गरम करते हैं और टाइट ढक्कन से मोड़ते हैं। पलट दें, गर्म कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

टमाटर के साथ स्वादिष्ट तोरी कैवियार (वीडियो)

बॉन एपेतीत!!!

शुभ दोपहर, हमारे ब्लॉग के प्रिय पाठकों!

तोरी की फसल का मौसम जल्द ही आ रहा है। इसलिए, भविष्य में उपयोग के लिए इतनी स्वादिष्ट और सस्ती सब्जी तैयार करने लायक है। फिर सर्दियों में आप सुगंधित तोरी कैवियार का आनंद ले सकते हैं। यह दुकान से भी बदतर नहीं निकला, और इससे भी बेहतर। आखिरकार, इसमें विभिन्न संरक्षक हानिकारक योजक नहीं होते हैं।

मुख्य बात सही तोरी चुनना है। तब पकवान अद्भुत होगा। सब्जियां पतली त्वचा के साथ, दाग और क्षति के बिना होनी चाहिए। 20 सेमी से अधिक लंबा नहीं। फिर उन्हें त्वचा और बीजों से छीलना नहीं पड़ता है।

लेकिन अगर आप बड़े और काफी परिपक्व तोरी उगाते हैं, तो चिंता न करें। उनका उपयोग वर्कपीस में भी किया जा सकता है, लेकिन पहले से ही साफ किया गया है।

GOST USSR के अनुसार स्टोर से खरीदे गए स्क्वैश कैवियार के लिए एक वास्तविक नुस्खा

बहुत स्वादिष्ट कैवियार अतीत से आता है। यह वर्तमान समकक्षों से कमतर नहीं है। और ऐसी रेसिपी आपको केवल पुरानी कुकबुक में ही मिल सकती है। इसलिए, यदि आपके पास इनमें से कोई भी नहीं है, तो बेझिझक GOST USSR के अनुसार हमारी खाना पकाने की विधि का उपयोग करें।

आवश्यक उत्पाद:

• 3 किलो तोरी;
• 1 किलो गाजर;
• 1 किलो प्याज;
• 30 मिली सोल। तेल;
• 4 बड़े चम्मच टमाटर। चिपकाता है;
• 9 लहसुन लौंग;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 2 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच कटा हुआ अजमोद जड़;
• 1.5 बड़े चम्मच नमक;
• 2 बड़ी चम्मच 9% सिरका

चरणबद्ध तैयारी:

1. हम तोरी धोते हैं, यदि आवश्यक हो, तो इसे साफ करें। हम छोटे टुकड़ों में काटते हैं। हम इसे थोड़े से तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में भेजते हैं। ढक्कन को बंद किए बिना मध्यम आँच पर उबाल लें। फिर अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाएगी। टुकड़े नरम होने के बाद, आप पैन को गर्मी से निकाल सकते हैं।

इन्हें कभी भी फ्राई न करें।

2. बची हुई सब्जियों को छीलकर अच्छी तरह धो लें। हमने प्याज को क्यूब्स में काट दिया। एक बड़े कद्दूकस पर तीन गाजर। सब्जियां मिलाएं, कटी हुई अजमोद की जड़ डालें। वनस्पति तेल में लगभग 5-10 मिनट के लिए भूनें। उन्हें तलने की भी आवश्यकता नहीं है। हम द्रव्यमान को एक साफ कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। इसमें बचा हुआ तेल डालें।

3. हम लहसुन को साफ करते हैं और प्रेस के माध्यम से डालते हैं। हमें एक सजातीय दलिया मिलना चाहिए। हम इसे एक तरफ ले जाते हैं।

4. सभी सब्जियों को मिलाएं और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान स्थिरता में सजातीय है। इसे किसी बर्तन या प्याले में निकाल लीजिए.

5. हमने कड़ाही को एक छोटी सी आग पर रख दिया। हम ढक्कन बंद करते हैं। कभी-कभी हिलाएं ताकि द्रव्यमान जल न जाए। एक घंटे के बाद, हम परिचय देते हैं: चीनी, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च और नमक। अच्छी तरह मिलाएँ और 30-40 मिनट तक पकाते रहें। अंत में, लहसुन और सिरका डालें। 5 मिनट और पकाएं। हम स्टोव से हटाते हैं।

6. पास्चुरीकृत जार में, कैवियार डालें जो अभी तक ठंडा नहीं हुआ है और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। उल्टा करके तौलिये से लपेट दें। ठंडा होने के बाद फ्रिज या सेलर में स्टोर करें।

इतना ही स्वादिष्ट व्यंजनसिर्फ 2-3 घंटे में। हम जार को उल्टा कर देते हैं, और कंबल या कंबल में लपेटकर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

सर्दी सब्जी नाश्तातैयार!

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ एक क्लासिक नुस्खा, जैसे एक स्टोर में

बचपन की तरह ही आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित कैवियार। यदि पकवान जल्दी से खाया जाता है और आप इसे सर्दियों तक नहीं छोड़ने वाले हैं, तो सिरका छोड़ा जा सकता है। काली मिर्च भी एक वैकल्पिक सामग्री है, लेकिन यह तीखापन जोड़ती है।

आवश्यक उत्पाद:

• 3 किलो तोरी;
• 500 ग्राम प्याज;
• 150 ग्राम टमाटर। चिपकाता है;
• मेयोनेज़ के 200 ग्राम;
• 0.5 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च;
• 8 बड़े चम्मच रस्ट तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। नमक और चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच 9% सिरका।

चरणबद्ध तैयारी:

1. तोरी और प्याज को छील लें। एक कद्दूकस पर तीन तोरी। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज पास करते हैं। हम उन्हें मिलाते हैं बड़ा सॉस पैन. हमने धीमी आग लगा दी। लगभग 1 घंटे तक पकाएं जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए। द्रव्यमान को हिलाना न भूलें, अन्यथा यह जल सकता है।

2. दर्ज करें: तेल, टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक और चीनी। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

3. हम लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाते हैं। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले सिरका डालें। हम मिलाते हैं। हम 2 मिनट प्रतीक्षा करते हैं और स्टोव से हटा देते हैं।

4. गरमागरम पकवान को पहले से तैयार जार में डालें और ढक्कन को रोल करें।

हम जार को उल्टा ठंडा करते हैं और एक कंबल में लपेटते हैं।

बचपन की तरह सबसे स्वादिष्ट तली हुई तोरी कैवियार

एक और दिलचस्प नुस्खाजो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। स्वाद बिल्कुल दुकान जैसा है। इसके बावजूद, यह काफी सरल है और इसमें न्यूनतम सामग्री शामिल है।

आवश्यक उत्पाद:

• 3 किलो खुली और तैयार तोरी का गूदा;
• 1 किलो गाजर;
• 1 किलो प्याज;
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 1 छोटा चम्मच 9% सिरका;
• 2 बड़ी चम्मच नमक;
• रस्ट तलने का तेल।

चरणबद्ध तैयारी:

1. सब्जियों को क्यूब्स में काट लें। फिर उन्हें वनस्पति तेल में अलग से भूनें। हम एक ब्लेंडर से गुजरते हैं। नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

2. हम सब्जी के मिश्रण को एक मोटी दीवार वाले पैन या कड़ाही में बदलते हैं। लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर 20 मिनट तक उबालें। समय बीत जाने के बाद, हम टमाटर का पेस्ट और सिरका पेश करते हैं।

3. हम एक और 20 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं। नतीजतन, कैवियार मोटा हो जाएगा। अगला, हम पास्चुरीकृत जार में पैक करते हैं और ढक्कन को कसकर बंद करते हैं। कंबल या तौलिये में लपेटकर ठंडा करें।

धीमी कुकर में टमाटर के साथ तोरी कैवियार की एक सरल रेसिपी। असली जाम!

यह घर पर स्वादिष्ट सब्जी तैयार करने का एक तरीका है। मल्टीक्यूकर्स के खुश मालिकों के लिए उपयुक्त। इसकी सामग्री विविध हैं। और उनका संयोजन अद्भुत है! इस नुस्खे को जरूर आजमाएं।

आवश्यक उत्पाद:

• 1.2 किलो तोरी का गूदा;
• 250 ग्राम सफेद गोभी;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• 4 मीठी बेल मिर्च;
• 2 बड़े टमाटर;
• 1 मिठाई चम्मच नमक;
• 2 मिठाई के चम्मचसहारा;
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• रस्ट तलने का तेल।

चरणबद्ध तैयारी:

हम सभी सब्जियों को एक बंद ढक्कन के नीचे भूनते हैं।

1. प्याज को क्यूब्स में काट लें। मल्टीक्यूकर पर "फ्राइंग" मोड चालू करें। तल को ढकने के लिए तेल डालें। पके हुए प्याज़ को मल्टीक्यूकर के बाउल में डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।

2. गाजर को क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च - भूसा। प्याज में गाजर डालें। हम मिलाते हैं। एक और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।

3. तोरी को क्यूब्स में काट लें। इस समय, धीमी कुकर में सब्जियां तली हुई थीं। हम उनमें मिर्च डालते हैं। हम मिलाते हैं। एक और 5 मिनट के लिए भूनें।

4. फिर तोरी बिछा दें। हम मिलाते हैं। हम एक और 10-15 मिनट पकाते हैं।

5. इस समय गोभी को काट लें। हमने टमाटर को क्यूब्स में काट दिया। मिश्रण में पत्ता गोभी डालें। हम मिलाते हैं।

6. और आखिर में कटे हुए टमाटर रखना बाकी है. हम मिलाते हैं।

7. मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद कर दें। 1 घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चुनें और "स्टार्ट" दबाएं।

8. मल्टीक्यूकर को सावधानी से खोलें। हम मिलाते हैं। नमक और चीनी डालें। फिर से मिलाएं।

9. सब्जियों को ब्लेंडर से प्यूरी होने तक पीस लें।

10. वैकल्पिक रूप से, जोड़ें पीसी हुई काली मिर्च. हम मिलाते हैं। और हम कैवियार को निष्फल जार में बसाते हैं। जमना।

हम वर्कपीस को उल्टा कर देते हैं और इसे गर्म तौलिये या कंबल से लपेटते हैं। और हम अपनी सर्दी की प्रतीक्षा कर रहे हैं सब्जी प्यूरीशांत हो जाओ।

संरक्षण तैयार है!

एक ब्लेंडर में मेयोनेज़ और आटे के साथ तोरी कैवियार पकाना

बहुत स्वादिष्ट कैवियार। भुना हुआ आटा इसे स्टोर जैसा स्वाद देता है। यहां ब्लेंडर का उपयोग केवल तैयार उत्पाद को मैश करने के लिए किया जाता है।

आवश्यक उत्पाद:

• 3 किलो खुली तोरी का गूदा;
• पानी;
• 500 ग्राम प्याज;
• 1 किलो गाजर;
• रस्ट मक्खन;
• 2 बड़ी चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच आटा;
• 3 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

चरणबद्ध तैयारी:

1. खुली तोरी को क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में डालें। अगर बर्तन भर गया है तो चिंता न करें। धीरे-धीरे तोरी जम जाएगी। उनमें 200 ग्राम पानी डालें। बंद करें और एक छोटी सी आग लगा दें। लगातार चलाते हुए 40-50 मिनट तक पकाएं। सब्जियां नरम हो जानी चाहिए।

2. इस समय, प्याज को क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को 100 ग्राम वनस्पति तेल में भूनें। इस सब में 50 मिनट तक का समय लग सकता है।

3. जब सभी सब्जियां पक जाएं, तो आपको उन्हें एक ब्लेंडर में डालना होगा। यदि आप इसे भागों में करते हैं, तो कैवियार अधिक समान और स्वादिष्ट होगा। फिर हम टमाटर का पेस्ट, नमक और 4 बड़े चम्मच डालते हैं। वनस्पति तेल।

4. मिक्स। बंद करें और न्यूनतम आग चालू करें। मिश्रण को हर 5 मिनट में चलाते रहें ताकि वह जले नहीं। इस प्रकार, हम पकवान को 50 मिनट तक पकाते हैं। यह गाढ़ा होकर उबलने लगेगा।

5. इस समय मैदा भून लें. यह बिना तेल के सूखे फ्राइंग पैन में किया जाता है। लगातार हिलाओ। हल्का ब्राउन और महक आने तक भूनें।

6. हम कैवियार में आटा डालते हैं। इसमें काली मिर्च भी डाल दें। अच्छी तरह से मिलाएं और एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

7. तैयार भोजनजार में पैक करें और 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में जीवाणुरहित करें। फिर ढक्कनों को रोल करें।

हम वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर करते हैं।

घर पर टमाटर और सिरके से कटाई की स्वादिष्ट वीडियो रेसिपी

मुझे YouTube पर सर्दियों के लिए तोरी कैवियार पकाने की एक बहुत ही सरल रेसिपी मिली। यह बहुत स्वादिष्ट लगता है, और बिल्कुल भी जटिल नहीं है। मुझे लगता है कि यह रिक्त स्थान के इस होममेड संस्करण को आजमाने लायक है। यदि कोई इच्छा है, तो आप भी देख सकते हैं, अचानक वर्कपीस का ऐसा प्रकार और आप इसे पसंद करेंगे ...

सिरका के बिना साइट्रिक एसिड के साथ तोरी कैवियार पकाने की विधि, स्टोर से भी बेहतर

और अंत में, हम पेशकश करते हैं सुगंधित पकवान. यहां सिरका साइट्रिक एसिड द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। तैयारी, बाकी सब की तरह पिछले विकल्प- सब से ऊपर प्रशंसा।

आवश्यक उत्पाद:

• 1 किलो तोरी;
• 250-300 ग्राम टमाटर;
• 300 ग्राम मीठा शिमला मिर्च;
• 200 ग्राम गाजर;
• 150 ग्राम प्याज;
• 3 लहसुन लौंग;
• 1-1.5 बड़ा चम्मच सहारा;
• 2 चम्मच नमक;
• 1/3 चम्मच साइट्रिक एसिड (1 बड़ा चम्मच पानी में पतला);
• रस्ट तलने के लिए तेल;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

चरणबद्ध तैयारी:

1. हम युवा तोरी लेते हैं। इसलिए, हम उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।

2. टमाटर के छिलके उतारे जाते हैं। यह करना आसान है यदि आप उन्हें ऊपर से क्रॉसवाइज काटते हैं। फिर 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। फिर ठंडे पानी में स्थानांतरित करें।

3. यह केवल त्वचा को सावधानीपूर्वक हटाने और कोर को काटने के लिए बनी हुई है। और फिर टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

4. अब चलो काली मिर्च से निपटते हैं। सब्जी के छिलके से त्वचा को छीलें। कोर काट लें। क्यूब्स में भी काट लें।

5. हम गाजर और प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं और क्यूब्स में काटते हैं। लहसुन को लहसुन प्रेस में पीस लें।

6. हर सब्जी को थोड़े से तेल में तल लें। यह अलग से किया जाना चाहिए। तो प्रत्येक घटक अपने स्वाद और सुगंध को प्रकट करेगा। हम सब कुछ एक बड़े सॉस पैन में मिलाते हैं। चीनी, नमक, काली मिर्च और डालें साइट्रिक एसिड.

8. अच्छी तरह मिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 40 मिनट तक उबालें। बीच-बीच में हिलाना न भूलें।

9. यह सब्जियों को प्यूरी अवस्था में लाने के लिए रहता है। यह एक ब्लेंडर के साथ किया जाता है। किसी भी मामले में मांस की चक्की का उपयोग न करें, अन्यथा कैवियार बस वांछित स्वाद खो देगा। यदि आवश्यक हो, वांछित स्थिरता तक और उबाल लें। और पहले से तैयार जार में रोल करें।

फिर हम जार को उल्टा कर देते हैं और उन्हें लपेट देते हैं। इसलिए वे पूरी तरह से ठंडा होने तक हमारे साथ रहते हैं। मैं कम से कम एक दिन रखता हूं। फिर मैंने उसे पेंट्री में रख दिया।

वर्कपीस तैयार है!

यह हमारे व्यंजनों के संग्रह को समाप्त करता है। हम चाहते है कि बॉन एपेतीत! और मिलते हैं अगले लेखों में! टिप्पणियों में लिखना न भूलें कि आपको कौन सी रेसिपी सबसे ज्यादा पसंद आई!

मैं आपको सफल तैयारी की कामना करता हूं!

तोरी कैवियार बैंगन से कम लोकप्रिय क्षुधावर्धक नहीं है। इसके अलावा, यह सब्जी मौसम की स्थिति के लिए सनकी नहीं है और कई रूसियों के बिस्तरों में बड़े पैमाने पर बढ़ती है। कड़ाके की ठंड के दौरान भी, वह वांछित अवस्था में परिपक्व होने का प्रबंधन करता है। दिलचस्प बात यह है कि 16वीं शताब्दी तक गूदा नहीं, बल्कि तोरी के बीज खाए जाते थे। कुछ लोग वास्तव में इस सब्जी को इसके देहाती स्वाद के लिए पसंद नहीं करते हैं, लेकिन इसे अन्य सब्जियों, मसालों या जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है और बस ठाठ हो सकता है और उत्सव के व्यंजन. तोरी कैवियार कोई अपवाद नहीं है। इसके अलावा, तोरी एक बहुत ही स्वस्थ और कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसमें प्रति 100 ग्राम केवल 24 कैलोरी होती है।

तोरी से कैवियार - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके

तोरी कैवियार में खाना पकाने के कई विकल्प हैं। इसे मशरूम, मेयोनीज, टमाटर से बनाया जाता है। टमाटर का पेस्ट, बैंगन के साथ, वे बहुत सारे मसाले मिलाते हैं या मानक पिसी काली मिर्च के साथ मिलते हैं, लेकिन खाना पकाने की विधि लगभग समान होती है - सब्जियां तली हुई (कम अक्सर उबली हुई), एक मांस की चक्की (ब्लेंडर) में जमीन और वाष्पित हो जाती हैं वांछित घनत्व।

तोरी से कैवियार - भोजन तैयार करना

कैवियार की तैयारी के लिए, युवा तोरी और अधिक पके दोनों का उपयोग किया जाता है।
युवा फलों को छील नहीं किया जा सकता है, लेकिन अधिक पके हुए लोगों को किसी न किसी त्वचा से मुक्त किया जाना चाहिए और कठोर बीज के साथ कोर को हटा दिया जाना चाहिए - यह एक चम्मच के साथ करना सुविधाजनक है।

तोरी कैवियार - बेहतरीन रेसिपी

पकाने की विधि 1: तोरी कैवियार

यह जानकर अच्छा लगा कि आपको जो व्यंजन आजमाना है वह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। तोरी खनिजों और विटामिनों में समृद्ध है - इसमें पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम, फाइबर, फास्फोरस, तांबा, विटामिन सी और समूह बी की भरपूर मात्रा होती है, और कैवियार में निहित अन्य सब्जियां केवल इस भंडार को बढ़ाती हैं उपयोगी पदार्थ. इसके अलावा, इस नुस्खा के अनुसार कैवियार स्वादिष्ट निकला, इसे तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है या सर्दियों के लिए डिब्बाबंद किया जा सकता है। क्या मैं रेसिपी में टमाटर के पेस्ट की जगह ले सकता हूँ? ताजा टमाटर. छिलके से 5-6 बड़े फलों को छीलें (शुरुआत में उबलते पानी में डूबा हुआ) और चाकू से या मांस की चक्की में काट लें। सच है, कैवियार को थोड़ा और उबालना होगा ताकि टमाटर से तरल को वाष्पित होने में समय लगे।

अवयव: 3 किलोग्राम तोरी, 2-3 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट चम्मच, 1 किलो प्याज और गाजर, एक टेबल। एक चम्मच चीनी, लहसुन की 6 कलियाँ, 1.5 बड़े चम्मच। नमक, जड़ी बूटियों के गुच्छा (अजमोद, डिल), 9% सिरका के 2 बड़े चम्मच, काली मिर्च (जमीन)।

खाना पकाने की विधि

छिलके वाली सब्जियां काटें: प्याज को आधा छल्ले में, तोरी को क्यूब्स में, गाजर को मोटे कद्दूकस पर। कड़ाही में तेल गरम करें, ज़ुकीनी को फ्राई करें, फिर दूसरे बाउल में निकाल लें। उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ प्राप्त करना बेहतर होता है, जो कि तेल को पैन में रखने की कोशिश कर रहा है। इस तेल में प्याज भूनें और तोरी में डालें। अंत में, उसी पैन में गाजर को ब्राउन करें, यदि आवश्यक हो तो तेल डालें। सब्जियों को ठंडा करें और एक ब्लेंडर (मांस ग्राइंडर में) में पीस लें। द्रव्यमान को एक कच्चा लोहा कढ़ाई या एक बड़े फ्राइंग पैन (स्टीवपैन) में स्थानांतरित करें और 50 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। तैयारी से 10 मिनट पहले, सब्जी द्रव्यमान में टमाटर का पेस्ट, चीनी, काली मिर्च, नमक, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें, सिरका में डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। गर्म कैवियार को जार (0.65 एल) में व्यवस्थित करें, 50 मिनट के लिए बाँझें और मोड़ें . गर्मी में लपेटें (कंबल के साथ कवर करें) और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि आप कैवियार को रोल करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो आपको सिरका जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। इस मामले में, तैयार कैवियार को ठंडा किया जाना चाहिए, आप साग के साथ सजा सकते हैं।

पकाने की विधि 2: मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार

मेयोनेज़ इस नुस्खा में एक असामान्य सामग्री है। यह स्वाद को नरम करता है, इसे दिलचस्प नोट देता है। कैवियार निविदा और बहुत स्वादिष्ट है। यदि आपको याद है कि मेयोनेज़ के मुख्य घटक वनस्पति तेल और जर्दी हैं, तो आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि यह पकवान को बर्बाद कर सकता है। मेयोनेज़ लेने की सलाह दी जाती है अच्छी गुणवत्ता. बेहतर अभी तक, इसे स्वयं करें। यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो इसमें कुछ मिनट लगेंगे। 2 जर्दी, एक गिलास वनस्पति तेल (200-250 मिली), आधा चम्मच नमक और तैयार सरसों, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस या 6% सिरका (टेबल, सेब) मिलाना आवश्यक है। एक और बारीकियां यह है कि प्याज को छोड़कर इस कैवियार के लिए सब्जियां तेल में नहीं तली जाती हैं, बल्कि पानी में उबाली जाती हैं।

अवयवतोरी - 3 किलो, एक पाउंड बेल मिर्च, 4-5 मध्यम प्याज, 2 गाजर, 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 250 मिली मेयोनेज़, नमक।

खाना पकाने की विधि

गाजर, मिर्च, तोरी को छीलकर (नमकीन पानी में) उबाल लें। मिर्च जल्दी पक जाती है, इसलिए आप उन्हें पानी से थोड़ी देर पहले निकाल सकते हैं, जब वे नरम हों, और गाजर और तोरी को पकने के लिए छोड़ दें। पकी हुई सब्जियों को ठंडा करें।
प्याज को आधा छल्ले में काट लें, भूनें। तली हुई प्याज़ के साथ उबली हुई ठंडी सब्जियों को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें या ब्लेंडर में काट लें। कटी हुई सब्जी को एक कड़ाही या एक बड़े फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें और आधे घंटे के लिए उबाल लें। फिर मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट, अपने स्वाद के लिए नमक डालें और एक और आधे घंटे के लिए उबाल लें। यदि कैवियार तरल निकला, तो इसे स्टोव पर एक और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। ठंडा परोसें। यदि बहुत अधिक खाने वाले नहीं हैं, तो आप नुस्खा में सामग्री की मात्रा को आधा कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3: मशरूम के साथ तोरी कैवियार

कैवियार की संरचना में विविधता लाएं और पकवान दें मूल स्वादआप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा में मशरूम का संकेत दिया गया है, लेकिन आप उन्हें अन्य मशरूम के साथ बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, पोर्सिनी या सीप मशरूम। इस कैवियार को एक अलग डिश के रूप में, मांस के अलावा या टोस्टेड ब्रेड के टुकड़े पर सैंडविच के रूप में परोसा जाता है।

अवयव: 1 किलो तोरी, 1 गाजर, मांसल बेल मिर्च और एक बड़ा प्याज, 2 बड़े टमाटर, आधा नींबू का रस, 0.5 किलो शैंपेन, डिल और हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

छिली हुई तोरी, नमक को दरदरा कद्दूकस कर लें और मिला लें। धुले हुए मशरूम को उबलते पानी में डालें, नमक डालना न भूलें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें, मशरूम को एक कोलंडर में डालें, ठंडा करें। ठंडे मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज को आधा छल्ले में तेल में (पारदर्शी होने तक) भूनें। छिली और दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर को प्याज के साथ मिलाएं और लगभग 3 मिनट तक भूनें। जारी किए गए रस से तोरी को निचोड़ें और पैन में प्याज और गाजर में स्थानांतरित करें। लगभग 15 मिनट तक हिलाते हुए सब कुछ एक साथ भूनें। अगर द्रव्यमान जलता है, तो थोड़ा सा तेल डालें।

जबकि सब्जियां तली हुई हैं, आपके पास काली मिर्च को कद्दूकस करने का समय हो सकता है। ऐसा करने के लिए, एक बड़ी मोटी दीवार वाला फल लेना बेहतर होता है। धो लें, आधा काट लें, बीज हटा दें, त्वचा को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, यानी। सारे गूदे को पोंछ लें। परिणामी द्रव्यमान को एक पैन में तोरी में डालें। वहां मशरूम भेजें। कैवियार मिलाएं और 15 मिनट तक भूनें।

टमाटर के बारे में सोचने का समय आ गया है। फलों को दो भागों में काट लें और काली मिर्च की तरह, मोटे कद्दूकस पर त्वचा को कद्दूकस कर लें। टमाटर के द्रव्यमान में नींबू का रस निचोड़ें और इसे पैन में डालें। कैवियार को तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, हिलाते रहें ताकि वह जले नहीं। स्टू के अंत में, द्रव्यमान में कटा हुआ साग डालें, काली मिर्च, नमक डालें। कैवियार को बंद ढक्कन के नीचे पकने दें।

और मशरूम के साथ कैवियार पकाने का दूसरा विकल्प। सामग्री समान हैं, थोड़े बदलाव के साथ: प्याज को बाहर रखा गया है, लेकिन लहसुन (4 लौंग) जोड़ा जाता है। खाना पकाने की विधि:

तोरी, मिर्च, गाजर, मशरूम को एक-एक करके मोटे कद्दूकस पर पीस लें, एक पैन (या कड़ाही) में डालें और वनस्पति तेल में तब तक उबालें जब तक कि नमी वाष्पित न हो जाए। फिर टमाटर का द्रव्यमान (कसा हुआ टमाटर) डालें और अतिरिक्त तरल को वाष्पित करते हुए फिर से उबाल लें। अंत में, नींबू का रस, नमक, जड़ी बूटी, काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालें।

यदि आप एक स्टोर में तोरी कैवियार खरीदते हैं, तो उन उत्पादों को चुनने का प्रयास करें, जिनका उत्पादन समय सब्जी की फसल के मौसम (जुलाई-सितंबर) पर पड़ता है। तो अधिक संभावना के साथ आप ताजा तोरी से बने कैवियार प्राप्त करेंगे, और जमे हुए नहीं। जमी हुई सब्जियों से बने कैवियार के लिए, सतह पर तरल की एक परत स्पष्ट रूप से दिखाई देगी। ऐसा कैवियार भी खाने योग्य है, बस कम स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

नमस्कार, हमारे प्रिय पाठकों। तोरी कैवियार सबसे अधिक में से एक है सबसे अच्छा नाश्ताहर गृहिणी की मेज पर। वह हमेशा तेज चलती है। घर का बना स्क्वैश कैवियार स्टोर से कई गुना बेहतर है - एक तथ्य। आज हम आपको 5 बेहतरीन रेसिपी पेश करते हैं। आइए जानें कि सर्दियों के लिए तोरी कैवियार कैसे तैयार किया जाता है।

परंपरागत रूप से, हमने अंत में किसी भी व्यंजन को तैयार करने के लिए सभी छोटे-छोटे रहस्य और सुझाव दिए। एक ओर, यह सुविधाजनक और समझने योग्य है, वे कहते हैं कि मैंने पहले ही नुस्खा पढ़ लिया है, फिर युक्तियाँ और सब कुछ अपनी जगह पर है।

आइए आज सलाह को सामने रखें। मुझे लगता है कि यह बेहतर होगा। यदि यह लेआउट किसी के लिए सुविधाजनक नहीं है, तो इसके बारे में समीक्षाओं में लिखें।

• सर्दियों के लिए तोरी कैवियार युवा तोरी से तैयार किया जाता है. उनकी लंबाई 20 सेमी से अधिक नहीं होती है, त्वचा पतली होती है और हड्डियां छोटी होती हैं। कैवियार बहुत कोमल होता है।
• अगर तोरी बड़ी और पुरानी हैफिर छिलका निकालकर टुकड़ों में काटना जरूरी है, चम्मच से सारी हड्डियाँ हटा दें।
• तोरी कैवियार पकाने के लिए सर्वश्रेष्ठ, if तोरी अगस्त और सितंबर में पकती है.
• अतिरिक्त नमी को हटानाताकि कैवियार पानीदार न हो। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ तोरी को नमकीन, मिश्रित और 15 - 25 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर परिणामी रस को निचोड़ लें।
• सब्जियां काटना(मांस ग्राइंडर, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके) खाना पकाने से पहले या बाद में। अन्यथा, कैवियार की अंतिम स्थिरता पर्याप्त रूप से कोमल और सजातीय नहीं होगी।
• सब्जियों को पकाने से पहले उन्हें प्री-फ्राई करें. यह आपको कैवियार के स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने की अनुमति देता है।
• तोरी कैवियार में, आप पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च, मिर्च का मिश्रण, पेपरिका, करी, पिसा हुआ धनिया मिला सकते हैं, जायफल, पिसी हुई अदरक, सनली हॉप्स, लौंग, लहसुन और कटा हुआ साग - ये सभी घटक कैवियार को मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बना देंगे.
• कैवियार पकाने के लिए कोई भी व्यंजन उपयुक्त नहीं है। मोटे तले वाले व्यंजन चुनना सबसे अच्छा है. इससे सब्जियों का एक समान ताप सुनिश्चित होगा और वे चिपकेंगे नहीं। एक भारी तले वाला स्टेनलेस स्टील का बर्तन सबसे अच्छा है।
• कताई से पहले बैंकों को सबसे अच्छा निष्फल किया जाता है।. तो तोरी कैवियार को कम से कम 1 साल तक स्टोर किया जाएगा। तहखाने में रखना सबसे अच्छा है।

तोरी का अपने आप में कोई स्वाद नहीं होता है। इसलिए सुगंध और स्वाद का पूरा गुलदस्ता केवल सामग्री पर निर्भर करेगाकि आप कैवियार तैयार करते समय उपयोग करते हैं। कल्पना कीजिए कि स्क्वैश कैवियार पकाते समय कितनी बड़ी दुनिया खुल जाती है।

इस तरह के कैवियार को किसी भी टेबल पर रखा जा सकता है, इसे लगभग किसी भी डिश के साथ खाया जा सकता है। अब आइए जानें कि सर्दियों के लिए तोरी कैवियार कैसे तैयार किया जा रहा है।

तोरी कैवियार एक क्लासिक रेसिपी है।

क्लासिक तोरी कैवियार

बेशक, एक नुस्खा है जिससे अन्य सभी व्यंजन चले गए हैं। यह एक क्लासिक नुस्खा है या मानक है। और आप बस कह सकते हैं - तोरी कैवियार के लिए सबसे आसान नुस्खा। यह आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

1. 3 किलो तोरी;
2. 1 किलो गाजर;
3. 1 किलो प्याज;
4. 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
5. 30 ग्राम नमक;
6. 20 ग्राम चीनी;
7. साइट्रिक एसिड के 10 ग्राम;
8. वनस्पति तेल।

स्टेप 1।

सबसे पहले, हम अपनी तोरी को अतिरिक्त नमी से मुक्त करेंगे, अन्यथा कैवियार पानीदार हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, तोरी को स्लाइस में काट लें, नमक के साथ छिड़के और 25 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम रस निचोड़ते हैं।

तोरी स्लाइस में कटी हुई

चरण दो

अब तोरी के स्लाइस को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

चरण दो

प्याज को काट कर गाजर को कद्दूकस कर लें। अब यह सब वनस्पति तेल में तला हुआ है।

चरण 3

अब हम सभी सब्जियों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं और परिणामस्वरूप घोल को सॉस पैन में डालते हैं। हमने धीमी आग लगा दी।

चरण 4

नमक, चीनी, टमाटर का पेस्ट और साइट्रिक एसिड डालें। धीमी आंच पर उबाल लें और फिर 20-30 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी हिलाना सुनिश्चित करें।

चरण 5

जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। जब कैवियार तैयार हो जाता है, तो हम इसे बैंकों में स्थानांतरित कर देते हैं और ढक्कन को मोड़ देते हैं। अब हम जार को ढक्कनों पर घुमाते हैं और उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटते हैं। ठंडा होने के बाद स्टोरेज के लिए रख दें।

टमाटर और सेब के साथ तोरी कैवियार।

सेब और टमाटर के साथ तोरी कैवियार

सेब से स्वादिष्ट कैवियार प्राप्त होता है। मुझे यह स्वाद बहुत पसंद है। और टमाटर हमारे लिए टमाटर के पेस्ट की जगह लेगा, यह बेहतर निकला। बेशक, सबसे अच्छा, अगर लगभग सभी सामग्री आपके बगीचे से हैं। ठीक है, अगर आप अभी भी किसी स्टोर में खरीदते हैं, तो आपको सबसे सस्ता नहीं लेना चाहिए। स्वादिष्ट लेना बेहतर है, तोरी कैवियार का स्वाद इस पर निर्भर करेगा।

अवयव:

1. 2.5 किलो तोरी;
2. 2 किलो टमाटर;
3. 5-6 गाजर;
4. 2 सेब;
5. 2 शिमला मिर्च;
6. 100 ग्राम डिल या अजमोद;
7. 1 मिर्च मिर्च (वैकल्पिक, मसालेदार प्रेमियों के लिए)
8. लहसुन का 1 सिर;
9. वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
10. 40 ग्राम नमक;
11. नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

स्टेप 1।

तोरी, गाजर, शिमला मिर्च और मिर्च मिर्च को धोकर बारीक काट लिया जाता है, लेकिन मिलाते नहीं हैं।

चरण दो

अब सभी सब्जियों को थोड़े से वनस्पति तेल में अलग-अलग भूनें।

चरण 3

हम इन सभी सब्जियों को एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं। परिणामस्वरूप दलिया को सॉस पैन में डालें। हम सेब को वहां कद्दूकस पर भी रगड़ते हैं। मैंने त्वचा काट दी।

चरण 4

हम टमाटर को मांस की चक्की में चलाते हैं या मिक्सर पीसते हैं। यह सब हम अपने दलिया में मिलाते हैं। बारीक कटा हुआ लहसुन, नमक, चीनी और पिसी हुई काली मिर्च भी है।

चरण 5

अब पैन को धीमी आग पर रखें और लगभग 2 घंटे तक उबालें, और नहीं। तैयार होने से 5 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ साग डालें। सब कुछ हिलाना मत भूलना।

चरण 6

जब कैवियार तैयार हो जाता है, तो हम इसे जार (पहले से निष्फल) में स्थानांतरित कर देते हैं और ढक्कन को मोड़ देते हैं। अब हम जार को ढक्कनों पर घुमाते हैं और उन्हें एक गर्म कंबल में लपेटते हैं। ठंडा होने के बाद स्टोरेज के लिए रख दें।

मेयोनेज़ में कैवियार बस अद्भुत स्वाद है।

मेयोनेज़ में तोरी कैवियार

तुम्हें पता है, मैंने तुरंत सोचा कि मेयोनेज़ एक सार्वभौमिक उपाय है। यह फ्रांसीसी था जिसने इसे सिर्फ एक सॉस के रूप में आविष्कार किया था। हमारी गृहिणियां हर चीज में इसका इस्तेमाल करती हैं)))। खैर, यह वास्तव में बेहतर स्वाद लेता है। और सर्दियों के लिए तोरी कैवियार आम तौर पर एक उत्कृष्ट कृति है।

लेकिन होममेड मेयोनेज़ का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, उदाहरण के लिए:

लेकिन अगर आप स्टोर से खरीदे हुए मेयोनीज का इस्तेमाल करते हैं, तो अपनी पसंद की स्वादिष्ट मेयोनेज़ का इस्तेमाल करें। और इसलिए हम चले गए।

यहाँ हम क्या उपयोग करते हैं:

1. 1 किलो तोरी;
2. 100 मिली. मेयोनेज़;
3. 100 जीआर। गाजर;
4. 100 - 150 जीआर। प्याज;
5. 400 जीआर। टमाटर;
6. 1 मध्यम आकार की शिमला मिर्च;
7. लहसुन की 2 लौंग;
8. लगभग 100 मिली। सूरजमुखी का तेल;
9. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
   

स्टेप 1।

तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। उसी समय, हमें याद है कि युवा तोरी को साफ करने और बीज निकालने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अधिक परिपक्व और परिपक्व, इसके विपरीत, आवश्यक है।

चरण दो

नमक के प्रकार के बरतन के साथ गाजर मोड या एक बड़े grater पर तीन।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार, जब गाजर डाली जाती है, तो मीठा हो जाता है। और गाजर कैवियार को उपयुक्त रंग देती है।

प्याज को भी छोटे क्यूब्स में काट लें।

चरण 3

अब आपको मध्यम आँच पर, वनस्पति तेल में एक कड़ाही में गाजर को भूनने या भूनने की ज़रूरत है। कुछ मिनट के लिए पकाएं और सुनिश्चित करें कि इसे हिलाएं ताकि यह जले नहीं।

चरण 4

फिर वहां प्याज़ डालें, मिलाएँ और कुछ और मिनट के लिए सब्जियों को भूनें। जब तक प्याज नरम और पारभासी न हो जाए।

चरण 5

इस बीच, काली मिर्च को साफ करें और प्याज को या तो क्यूब्स में या अपनी पसंद के अनुसार काट लें।

चरण 6

इसे गाजर और प्याज में डालें। सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक उबालें।

चरण 7

अब उबचिनी डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। हिलाना न भूलें।

चरण 8

टमाटर को ब्लांच करें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर की जगह आप एक गिलास गर्म पानी में पतला टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं। यहां तक ​​की टमाटर का रसफिट। अगर टमाटर में खट्टापन है तो आप थोड़ी सी चीनी छिड़क सकते हैं।

अब पैन में टमाटर डालें, सब कुछ मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।

चरण 9

अब नरम सब्जियों को मैश करना है। हम एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करते हैं। लेकिन आपको सब्जियों को थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है।

चरण 10

अब हम दलिया को पैन में लौटाते हैं, मेयोनेज़ डालते हैं और मिलाते हैं। अब धीमी आग चालू करें और 30 - 40 मिनट तक उबालें। कैवियार तलना और काला करना चाहिए।

चरण 11

पकाने से पांच मिनट पहले कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले डालें। मीठा करना हो तो चीनी मिला लें। अच्छी तरह से मलाएं। इस रेसिपी में सिरका का इस्तेमाल नहीं किया गया है।

चरण 12

अब हम कैवियार को निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं, उन्हें रोल करते हैं, उन्हें ढक्कन पर रखते हैं और एक गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं। ठंडा होने के बाद आप इसे सेलर में स्टोर कर सकते हैं।

आप इस ऐपेटाइज़र को तैयार करने के तुरंत बाद आज़मा सकते हैं।

समय के साथ चलते हुए - धीमी कुकर में तोरी कैवियार।

एक धीमी कुकर में तोरी कैवियार

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार तैयार करना अपेक्षाकृत आसान है। और आज, कई गृहिणियों के पास रसोई में धीमी कुकर है। आइटम आरामदायक और बहुमुखी है। एक धीमी कुकर तोरी कैवियार तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। इसके अलावा, यह आहार हो जाता है। इसलिए जो लोग अपने वजन पर नजर रखते हैं उनके लिए यह नुस्खा बहुत उपयुक्त है।

प्रयुक्त सामग्री:

1. 3 किलो तोरी (अधिमानतः युवा);
2. 2 बड़े गाजर, वजन लगभग 250 जीआर ।;
3. 800 जीआर। ल्यूक;
4. 150 मिली. सूरजमुखी का तेल;
5. 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
6. 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
7. 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
8. 1.5 चम्मच नमक;
9. चीनी के 2 बड़े चम्मच;
10. लहसुन की 3-4 कलियाँ।

स्टेप 1।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार युवा तोरी से अधिक स्वादिष्ट होते हैं, उन्हें साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, मेरी तोरी को अच्छी तरह से धोया और घिसा जाता है। हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

चरण दो

हम प्याज को काटते हैं और इसके साथ गाजर और 100 मिलीलीटर तेल को धीमी कुकर में तलने के लिए भेजते हैं। 20 मिनट के लिए रोस्टिंग या बेकिंग मोड चुनें।

चरण 3

10 मिनट के बाद, उबचिनी डालें। जैसे ही 20 मिनट के लिए टोस्टिंग मोड खत्म हो जाए, स्टू को 1 घंटे के लिए चालू कर दें।

चरण 4

20 - 25 मिनट के बाद, काली मिर्च, चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 5

एक और 20 मिनट के बाद, टमाटर का पेस्ट, साइट्रिक एसिड, बचा हुआ तेल और लहसुन डालें, एक लहसुन कोल्हू के माध्यम से निचोड़ा हुआ।

चरण 6

फिर हम सभी कैवियार को ठंडा करते हैं और इसे मांस की चक्की या ब्लेंडर के माध्यम से पास करते हैं। फिर एक और 15-20 मिनट के लिए बुझाने के मोड पर रखें।

चरण 7

अब, हमेशा की तरह, तैयार कैवियार को निष्फल जार में डालें, इसे रोल करें। फिर हम ढक्कन लगाते हैं और एक गर्म कंबल में लपेटते हैं। ठंडा होने के बाद, भंडारण के लिए हटा दें।

यहाँ धीमी कुकर में कैवियार के लिए एक और नुस्खा है:

तोरी कैवियार - "अपनी उंगलियों को चाटो।"

बस अपनी उंगलियां चाटो!

किसी तरह उन्होंने पत्नी को एक कड़ाही दी, जो मूल रूप से पिलाफ के लिए थी। लेकिन सर्दियों के लिए तोरी कैवियार आम तौर पर ठाठ निकलता है। नाम ऐसा कहता है, तो चलिए करते हैं।

अवयव:

1. 1.5 किलो तोरी। यदि आप पुरानी तोरी का उपयोग करते हैं, तो छिलके वाले को ध्यान में रखा जाता है;
2. 700 जीआर। गाजर;
3. 400 जीआर। ल्यूक;
4. 1.5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
5. 150 जीआर। सूरजमुखी का तेल;
6. 3.5 बड़े चम्मच चीनी;
7. 1.5 बड़े चम्मच नमक;
8. 0.5 चम्मच काली मिर्च काली मिर्च;
9. 0.5 कप पानी।

स्टेप 1।

तोरी टुकड़ों में कटी हुई।

चरण दो

प्याज को क्यूब्स में काट लें। हम गाजर को कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

चरण 3

हम सब कुछ एक कड़ाही में मिलाते हैं। आप एक मोटी तली के साथ सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं। पानी डालकर उबाल लें।

चरण 4

अब हम आग को कम से कम हटा दें और 40 मिनट के लिए उबाल लें। मिलाना सुनिश्चित करें।

चरण 5

अगर 40 मिनट के बाद बहुत सारा पानी बचा है, तो उसे छान लें।

चरण 6

पानी निकल गया था, अब हम एक ब्लेंडर या मांस की चक्की के माध्यम से सभी दलिया को प्यूरी अवस्था में पीसते हैं।

चरण 7

अब वापस कढ़ाई में टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च, नमक, चीनी, तेल डालकर अच्छी तरह मिला लें।

चरण 8

हमने धीमी आग लगा दी। उबालने के बाद, एक और 15 मिनट तक उबालें और बस।

चरण 9

अब हम बैंकों को बिछाते हैं। हम पहले उनकी नसबंदी करते हैं। हम ढक्कन को रोल करते हैं, उन्हें ढक्कन पर डालते हैं और एक गर्म कंबल के साथ लपेटते हैं। ठंडा होने के बाद स्टोरेज के लिए रख दें।

अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए तोरी कैवियार सिर्फ स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट, मीठा, मसालेदार, स्वस्थ और कम कैलोरी वाला भी नहीं है। कई व्यंजन और स्वाद हैं।

ठीक है अब सब खत्म हो गया है। कोशिश विभिन्न व्यंजनों. ये सभी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। किसी भी टेबल और किसी भी हॉलिडे को सजाएंगे। अच्छी रूचि।

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सर्दियों के लिए तोरी कैवियार - 5 बेहतरीन स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।अद्यतन: सितम्बर 11, 2017 द्वारा: सबबोटिन पावेल

हैलो मित्रों! हाल ही में, हमने स्वादिष्ट और . की समीक्षा की स्वस्थ व्यंजनोंव्यंजन, जिन्हें ओवन में आसानी से और जल्दी से पकाया जा सकता है। उन्होंने तोरी को भूनना और इन फलों को सुगंधित करना भी सीखा।

आज मैं तोरी कैवियार की तैयारी पर ध्यान देने का प्रस्ताव करता हूं। यह क्षुधावर्धक बहुत लोकप्रिय है और बहुत जल्दी खाया जाता है। आमतौर पर वसंत तक एक भी जार नहीं बचा होता है। इसलिए, मैं सभी को सर्दियों में बड़ी मात्रा में ऐसे ब्लैंक बनाने की सलाह देता हूं!

आज के चयन में कई अलग-अलग खाना पकाने के विकल्प हैं: टमाटर के पेस्ट के साथ और बिना, सब्जियों को भूनने के साथ और बिना, नसबंदी के साथ और बिना। लेकिन प्रत्येक नुस्खा अपने तरीके से अच्छा है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कैवियार स्वादिष्ट निकलता है और लंबे समय तक संग्रहीत होता है।

मैं तुम्हें लंबे समय तक पीड़ा और पीड़ा नहीं दूंगा)। मैं तुरंत "उड़ानों" का विश्लेषण शुरू करने का प्रस्ताव करता हूं। पहला विकल्प कई लोगों से परिचित है, यही वजह है कि नुस्खा को सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है। रचना में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है, इसलिए अपने स्वास्थ्य के लिए पकाएँ। और सर्दियों में, ब्रेड के ताज़े टुकड़े पर फैलाएं और स्वाद का आनंद लें!

अवयव:

• तोरी - 6 किलो;
• प्याज - 400 जीआर ।;
• टमाटर का पेस्ट - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च काली मिर्च - 2 चम्मच;
• सिरका 3% - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 700 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धो लें। छिलका हटा दें और बीज निकाल दें। क्यूब्स में काटें और उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, द्रव्यमान को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

ज्यादा तेल न डालें।

तोरी को तला हुआ चाहिए, स्टू नहीं।

2. जब आप आधी कटी हुई सब्जियां पका लें, तो पैन को मध्यम आंच पर रखें और साथ ही बाकी के क्यूब्स को भी भूनें और पैन में सामग्री को उबाल लें, याद रखें कि द्रव्यमान को हिलाएं ताकि कुछ भी जल न जाए।

3. सारी तोरी तलने के बाद उसी कड़ाही में वेजिटेबल ऑयल डालें और कटे हुए प्याज को क्यूब्स में डाल दें।

4. इसे नरम होने तक भूनें।

5. प्याज के नरम होने पर इसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर 1-2 मिनिट तक भूनते रहें.

7. पैन में नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। ढककर 2 घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

8. जैसे ही सामग्री सजातीय हो जाती है और कम से कम 1/3 तक उबाल जाती है, गर्मी बंद कर दें, और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें।

9. मांस की चक्की से गुजरने वाले उत्पादों को वापस पैन में डालना चाहिए और सिरका डालना चाहिए। कैवियार को हिलाएं और तुरंत साफ जार में रखें।

10. एक साफ बड़ा पैन लें और उसके नीचे तौलिये या कपड़े का रुमाल रखें। अब भरे हुए डिब्बे को मजबूती से सेट करें, लेकिन ताकि वे किनारों को न छूएं। उन्हें साफ ढक्कन से ढक दें, और ध्यान से पैन में डालें गर्म पानीआधा जार तक। मध्यम आंच चालू करें और उबाल लें। पानी में उबाल आने के बाद, जार को कंधों तक ढकने के लिए और पानी डालें। एक शांत उबाल लें और जार को एक घंटे तक उबालें।

11. एक घंटे के बाद, डिब्बे को पानी से हटा दें और रोल अप करें, पलट दें। कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर रिक्त स्थान को स्टोर करने के लिए रख दें।

तोरी से मेयोनेज़ के साथ कुकिंग कैवियार

अगला विकल्प बिल्कुल सामान्य नहीं है, क्योंकि हम मेयोनेज़ को अन्य सभी और परिचित सामग्री में जोड़ देंगे। मैंने इस रेसिपी को लाइव नहीं आजमाया है, लेकिन वे कहते हैं कि यह ऐसा होता है कि आप अपनी उंगलियां चाटते हैं।

अवयव:

• तोरी - 4 किलो;
• बल्ब - 0.5 किलो;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• चीनी - 100 जीआर ।;
• नमक - 50 जीआर ।;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर छील लें। तो, तोरी से बीज के साथ छिलका और कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। और प्याज से भूसी निकाल कर टुकड़ों में काट लें। मांस की चक्की के माध्यम से तैयार सब्जियों को पास करें या एक ब्लेंडर में काट लें।

2. अब सब कुछ एक सॉस पैन में डालें और मेयोनेज़ डालें। आग को मध्यम कर दें।

3. टमाटर का पेस्ट, तेल डालें और सब कुछ मिला लें। द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ और फिर 1 घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

सामग्री को समय-समय पर हिलाते रहें, नहीं तो आपका कैवियार जल जाएगा।

4. जब एक घंटा बीत जाए, नमक और काली मिर्च का द्रव्यमान, तेज पत्ता डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और वांछित घनत्व तक उबाल लें, आमतौर पर इस प्रक्रिया का समय सब्जियों के पानी के आधार पर 20 से 60 मिनट तक होता है।

5. फिर हमारे काढ़ा को स्टेराइल जार में डालें और रोल अप करें। ठंडा करके ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें।

टमाटर का पेस्ट, प्याज और गाजर के साथ कैवियार पकाने की विधि

यह मत भूलो कि तोरी एक अद्भुत सब्जी है जो विटामिन और फाइबर से भरपूर होती है, इसलिए यह पाचन में सुधार करती है और मूल्यवान है क्योंकि इसे भविष्य में उपयोग के लिए तैयार करना आसान है। तो इस मौके को हाथ से जाने न दें और गर्मियों में खाना बनाएं स्वादिष्ट नाश्तातोरी से निम्नलिखित फोटो नुस्खा के अनुसार।

तोरी अन्य फसलों के साथ भी बहुत अच्छी तरह से चलती है, इसलिए बदलाव के लिए गाजर और ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

अवयव:

• तोरी - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• धनुष - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 100 जीआर ।;
• ताजा साग - 50 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ;
• लाल मिर्च - एक चुटकी;
• ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी ।;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोकर उसका छिलका हटा दें। 0.5 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटें।

यदि आप युवा सब्जियों का उपयोग करते हैं, तो छिलका निकालना आवश्यक नहीं है।

2. उच्च गर्मी पर, वनस्पति तेल के साथ एक पैन में, मग को नरम होने तक दोनों तरफ से भूनें।

3. फिर इन्हें ठंडा कर लें।

4. इस समय प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। उन्हें मनमाना आकार में काट लें।

5. फिर एक कड़ाही में प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।

6. टमाटर का पेस्ट डालें और 2 मिनट के लिए भूनें।

7. अब तोरी समेत सभी तली हुई सब्जियों को मीट ग्राइंडर में घुमाएं। साग को धो लें और बारीक काट लें, मुड़े हुए द्रव्यमान में जोड़ें।

8. द्रव्यमान को सॉस पैन, नमक और काली मिर्च में स्थानांतरित करें, काली मिर्च जोड़ें। एक छोटी सी आग पर रखो और 20 मिनट के लिए उबाल लें।

अगर कंसिस्टेंसी गाढ़ी है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

9. इसके बाद, गर्म काढ़ा को साफ जार में स्थानांतरित करें और उन्हें पानी से भरे सॉस पैन में रखें। बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें और 20-30 मिनट के लिए उबाल लें। फिर रोल करें और खाली को पलट दें, उन्हें गर्म कंबल में लपेट दें और एक दिन के लिए इस अवस्था में छोड़ दें।

फिर आपको जार को भंडारण स्थान पर रखना होगा।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार "अपनी उंगलियों को चाटो"

और यहाँ शिमला मिर्च और लहसुन के साथ एक और दिलचस्प नुस्खा है। मुझे यह विकल्प पसंद है, क्योंकि गंध दिव्य है। तो तैयार हो जाइए: हर कोई किचन की तरफ दौड़ेगा)!

अवयव:

• तोरी - 2 किलो;
• टमाटर - 500 जीआर ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 300 जीआर ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• धनुष - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोकर छील लें। बीज निकालें, और फिर क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें।

2. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को दूसरे पैन में भूनें, वनस्पति तेल भी डालें, नरम होने तक।

3. अब काली मिर्च को धोकर बीज निकाल दें। इसे पतली छड़ियों में काटें और गाजर के साथ प्याज में डालें। थोड़ा पानी डालें और सब्जियों को 5 मिनट तक उबालें।

अगर आप तीखा खाने के शौकीन हैं तो 1 काली मिर्च डाल सकते हैं।

5. इस तलने में तली हुई तोरी डालें. सब कुछ फिर से मिलाएं और कुछ मिनट के लिए उबाल लें।

6. हमारे काढ़े को थोड़ा ठंडा करें और सब्जियों को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। इसे चखें और कुछ भी हो तो नमक कर लें।

7. कैवियार को स्टेराइल जार में फैलाएं और रोल अप करें।

धीमी कुकर में स्नैक बनाने की वीडियो रेसिपी

साथ ही इस तरह के ब्लैंक्स का फायदा यह है कि अगर आपके पास अपना बगीचा या समर कॉटेज नहीं है तो भी तोरी से कैवियार की सभी सामग्री बाजार या बाजार में आसानी से खरीदी जा सकती है। और ऐसी सब्जियों की कीमतें सस्ती हैं, इसलिए स्वादिष्टता भी बजटीय हो जाएगी।

मैं आपको धीमी कुकर में नाश्ता बनाने के लिए एक प्लॉट प्रदान करता हूँ। विकल्प के लिए एक जगह है, क्योंकि सभी के पास पहले से ही ऐसा उपकरण है, इसलिए इसका उपयोग न करना पाप है।

तोरी से कैवियार पकाने की विधि जैसा कि यूएसएसआर में है

मुझे GOST के अनुसार खाना बनाने का एक तरीका भी मिला। इसलिए खाना पकाने की तकनीक को बचाएं और हारें नहीं। बचपन से वही स्वाद जाना।

अवयव:

• तोरी - 3 किलो;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 0.3 एल;
• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ चम्मच;
• लहसुन लौंग (बड़े) - 8 पीसी ।;
• चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 जीआर ।;
• अजवाइन की जड़ या अजमोद (कटा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
• एसिटिक एसेंस 70% - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी लें, उन्हें धोकर टुकड़ों में काट लें।

2. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें तोरी भूनें।

3. प्याज, गाजर, अजवाइन की जड़ या अजमोद को काट लें और वनस्पति तेल में अलग-अलग भूनें। और फिर एक आम कड़ाही में डालें, उसमें बचा हुआ वनस्पति तेल डालें।

4. तोरी को भूनने के लिए डालें और 5 मिनट के लिए उबाल लें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। अब ब्लेंडर को द्रव्यमान में डुबोएं और सब्जियों को काट लें।

6. हॉट सब्जी मुरब्बाबाँझ जार में स्थानांतरित करें और ढक्कन पर पलटकर रोल करें। एक कंबल के साथ कवर करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस अवस्था में छोड़ दें। और फिर किसी ठंडी जगह पर स्टोर कर लें।

तोरी कैवियार को एक स्टोर की तरह कैसे पकाने के लिए

कई स्नैक्स स्टोर में खरीदने के लिए उपयोग किए जाते हैं। लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि घर का बना स्टोर-खरीदा से ज्यादा स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, खरीदे गए संस्करण को पकाने का रहस्य पहले ही सामने आ चुका है। विश्वास मत करो? फिर नीचे दी गई विधि को आजमाएं।

अवयव:

• तोरी - 6 किलो;
• प्याज - 700 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• सॉस "सत्सेबेली" - 0.5 एल;
• टमाटर का पेस्ट - 0.5 एल;
• मेयोनेज़ - 0.5 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को छील लें।

2. प्याज की भूसी निकाल लें।

3. छिलके वाली सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

4. अब द्रव्यमान को पैन में स्थानांतरित करें और धीमी आंच पर 3 घंटे के लिए उबाल लें, कभी-कभी द्रव्यमान को हिलाएं।

6. एक और मिश्रण को मध्यम आँच पर 1 घंटे के लिए उबाल लें।

7. गर्म पकवान को बाँझ जार में व्यवस्थित करें और बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें।

8. रिक्त स्थान को पलट दें और उन्हें कंबल से लपेट दें। 7-8 घंटे के लिए छोड़ दें, और फिर एक भंडारण स्थान पर रख दें।

एक मांस की चक्की के माध्यम से तोरी कैवियार - सबसे अच्छा नुस्खा

अवयव:

• तोरी - 1.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1/2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को छीलकर टुकड़ों में काटने की जरूरत है। फिर मांस की चक्की से दो बार गुजरें या फूड प्रोसेसर. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में एक बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए कटा हुआ गाजर भूनें।

2. प्याज के साथ भी ऐसा ही करें, और फिर गाजर में डालें और सब्जियों को और 15 मिनट तक उबालें।

3. टमाटर को धोकर स्लाइस में काटने की जरूरत है।

4. तोरी को साफ करके बीज निकाल दें। टमाटर के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से उन्हें पास करें।

5. कटे हुए तोरी और टमाटर को एक सॉस पैन में डालें, डालें उबली हुई गाजरऔर धनुष। नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। ढक्कन बंद करें और 20 मिनट के लिए उबाल लें और फिर इसे तुरंत बाँझ जार में रखें और ढक्कन पर पेंच करें।

इस तरह के रिक्त स्थान को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में सबसे अच्छा संग्रहीत किया जाता है।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कैवियार तैयार करने का चरण-दर-चरण नुस्खा

मुझे पता है कि डिब्बाबंद करते समय हर कोई सिरका डालना पसंद नहीं करता है। और इसके लिए एक नुस्खा है। वीडियो क्लिप देखें, यह बताता है और दिखाता है कि बिना सिरके और बिना नसबंदी के स्नैक कैसे बनाया जाता है।

बिना भुने सबसे स्वादिष्ट तोरी कैवियार

और यहाँ एक दिलचस्प विकल्प है। आखिरकार, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियां आमतौर पर तली जाती हैं, लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते। और तुरंत एक मांस की चक्की और स्टू से गुजरें।

अवयव:

• तोरी - 2 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 0.5 किलो;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर छील लें, फिर मीट ग्राइंडर से घुमाएं।

2. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और वनस्पति तेल में डालें।

3. फिर टमाटर का पेस्ट डालें और मिश्रण को मध्यम आंच पर पकने के लिए रख दें।

4. जब आपका वेजिटेबल मास उबल जाए तो उसमें नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। एक घंटे के लिए कैवियार को उबालना जारी रखें। सबसे अंत में सिरका और कटा हुआ लहसुन डालें।

5. गर्म काढ़ा को बाँझ जार में रोल करें, पलट दें और कंबल से ढक दें। ठंडा करके दूर रख दें।

टमाटर के साथ क्षुधावर्धक के लिए सबसे अच्छा नुस्खा पकाना

वैसे, आप टमाटर के पेस्ट की जगह हमेशा ताजे और पके टमाटर, या यूँ कहें कि उनका गूदा मिला सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। मैं व्यक्तिगत रूप से इस स्क्वैश कैवियार से प्यार करता हूँ।

अवयव:

• तोरी - 1 किलो;
• गाजर - 0.6 किलो;
• प्याज - 0.4 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक, चीनी, काली मिर्च, लहसुन का साग।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को धोकर छील लें। फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें।

2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान नमक और काली मिर्च, चीनी जोड़ें। आग लगा दो।

3. जब वेजिटेबल प्यूरी में उबाल आ जाए, तो आँच को कम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 40-45 मिनट तक पकाएँ।

4. सबसे अंत में कटी हुई हर्ब्स और कटा हुआ लहसुन डालें, इसे और 5 मिनट तक उबलने दें, फिर सिरका डालें और आँच बंद कर दें।

5. गर्म द्रव्यमान को बाँझ जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और लुढ़काया जाना चाहिए।

तोरी कैवियार, सर्दियों के लिए घर पर पकाया जाता है

और अंत में, एक और क्लासिक नुस्खा। सच है, हम गरमा गरम मिर्च डालकर क्षुधावर्धक को तीखा बना देंगे।

अवयव:

• तोरी - 2 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• गर्म मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 150 जीआर ।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 200 जीआर ।;
• सिरका 9% - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 1 गिलास।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को छीलकर क्यूब्स में काटने की जरूरत है। एक बर्तन लें और उसमें तैयार सब्जी को डाल दें। वनस्पति तेल और पानी डालें, नमक डालें और चीनी डालें। ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक उबालें।

2. अब तोरी को धोकर क्यूब्स में काट लें. गाजर में डालें।

3. प्याज को काट कर सब्जियों के साथ पैन में भेज दें। चाहें तो कटी हुई गर्म मिर्च डालें।

4. पैन को फिर से ढक्कन से बंद कर दें और अब सब्जियों को 20-30 मिनट के लिए उबाल लें ताकि वे नरम हो जाएं।

6. सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें और परिणामस्वरूप सजातीय द्रव्यमान उबाल लें।

7. गर्म कैवियार को बाँझ जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और बाँझ ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन हैं जिनके द्वारा आप सर्दियों के लिए तोरी कैवियार बना सकते हैं। उसी समय, आप किसी भी अचार वाले पेटू को 100% प्रसन्न करेंगे।

मेरे और हमारे पूरे परिवार के लिए, एक क्षुधावर्धक कई अन्य व्यंजनों के अतिरिक्त होना चाहिए, इसलिए तोरी की कटाई के मौसम के दौरान, मैं बड़ी संख्या में जार तैयार करता हूं, जो मैं आपको सुझाता हूं। आखिरकार, यह स्वादिष्ट, स्वस्थ है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सब कुछ जल्दी से तैयार हो जाता है। लेख को बुकमार्क करें और व्यंजनों को न खोएं! अलविदा!

कलरव

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