समय: 70 मि.

सर्विंग्स: 3

कठिनाई: 5 में से 3

विधि रसदार टर्कीधीमी कुकर में आलू और मशरूम के साथ

तुर्की को दुबले मांस के रूप में वर्गीकृत किया गया है, यही वजह है कि इसके आधार पर बनाए गए व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। टर्की पकाने के कई विकल्प हैं: भूनना, तलना या स्टू करना।

बेशक, इस तरह के मांस का स्वाद अपने आप में बहुत अच्छा होता है, लेकिन अतिरिक्त घटक (सब्जियां और मशरूम) पूरे परिवार के लिए एक पूर्ण दूसरा कोर्स बनाने में मदद करेंगे।

यदि आप कुछ हल्का और कम कैलोरी पकाना चाहते हैं, तो आप सुगंधित को वरीयता दे सकते हैं सब्जी मुरब्बाशतावरी बीन्स, ब्रोकोली, युवा गाजर पर आधारित, लेकिन यदि आप एक हार्दिक व्यंजन चाहते हैं, तो मशरूम के साथ धीमी कुकर में आलू के साथ एक टर्की एक अच्छा समाधान होगा।

एक विशेष सुस्त तकनीक के लिए धन्यवाद, कई अलग-अलग सुगंधों और स्वादों को जोड़ना संभव होगा, और मसाले, ताजी या सूखी जड़ी-बूटियां उज्ज्वल, समृद्ध नोट लाएंगे।

स्ट्यूड टर्की अमीरों के लिए रसदार और नरम निकलेगी मांस शोरबा, टमाटर का रस या टमाटर का पेस्ट पानी से पतला। हर दिन, पहली नज़र में, आलू के साथ एक टर्की विशेष, उत्सवपूर्ण हो जाएगा।

निस्संदेह, प्रत्येक व्यंजन का अपना खाना पकाने का रहस्य होता है, यह मांस के साथ दम किए हुए आलू पर भी लागू होता है। अपने भोजन को ठीक से तैयार करना सीखें और धीमी कुकर में पकाकर आलू के साथ रसदार और स्वादिष्ट टर्की तैयार करें।

• ताजा या ठंडा मांस पसंद करें, जमे हुए टर्की का उपयोग न करें। केवल एक ताजा उत्पाद से ही रसदार और नरम मांस को बिना बाहरी स्वाद और गंध के पकाना संभव होगा।
• याद रखें कि पकवान की सामग्री में पर्याप्त मात्रा में तरल मिलाएँ, तभी टर्की नरम हो जाएगा और बिल्कुल भी सूखा नहीं होगा।
• यदि आप मांस को मैरीनेट कर रहे हैं, तो टर्की के टुकड़ों को बाद में स्टू करने के लिए कटोरे के अंदर रखने से पहले उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। यह प्रत्येक टुकड़े की सतह से मसाले, जड़ी-बूटियों और चीनी को धोने में मदद करेगा, इस प्रकार मांस को जलने से रोकेगा।
• पट्टिका को ठंडा नहीं करना आवश्यक है, लेकिन कमरे का तापमान, इसके लिए धन्यवाद, खाना पकाने के दौरान इसके रस को बनाए रखना संभव होगा।
• स्टू कार्यक्रम को पूरा करने से पहले मांस की तैयारी की जांच करना याद रखें। तैयार पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े को एक कांटा पर आसानी से चुभ जाना चाहिए, और एक स्पष्ट तरल बाहर खड़ा होगा।

अब हम उत्पादों को तैयार करने के चरण पर आगे बढ़ते हैं, फिर धीमी कुकर में पकवान के सभी आवश्यक घटकों को रखने के लिए। पूर्ण चरण-दर-चरण निर्देशआलू, साथ ही मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट टर्की बनाने में मदद करेगा।

अवयव:

तुर्की पट्टिका	- 500 जीआर।
आलू	- 350 जीआर।
गाजर	- 2 पीसी।
प्याज	- 2 पीसी।
वन मशरूम	- 20 जीआर।
सोया सॉस	- 45 जीआर।
लहसुन	- 4 लौंग
टमाटर का पेस्ट	- 60 जीआर।
जतुन तेल	- 20 मिली।
काली मिर्च का मिश्रण	- स्वाद
नमक	- स्वाद
मांस के लिए मसाला	- स्वाद

खाना कैसे बनाएं

स्टेप 1

सबसे पहले गाजर को प्याज के साथ छील लें। यदि जमे हुए मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलाएं। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को पतली अनुदैर्ध्य प्लेटों में काटा जाना चाहिए।

चरण दो

छिलके वाले आलू, साथ ही पट्टिका, एक ही आकार के मध्यम टुकड़ों में काट लें, सब कुछ लकड़ी के बोर्ड पर रख दें।

चरण 3

आवश्यक मात्रा को प्याले के तले में डालें जतुन तेल, फिर तैयार मांस बिछाएं, उस पर लाल, काली और सफेद मिर्च का मिश्रण छिड़कें।

चरण 4

पट्टिका पर डालो सोया सॉस. अब सभी तैयार सब्जियों और मशरूम को मल्टीक्यूकर के अंदर रख दें। मांस मसाला और नमक के साथ साग जोड़ें।

चरण 5

कटे हुए लहसुन की प्लेट में टमाटर का पेस्ट मिलाएं, इस मिश्रण में 100 मिलीलीटर पानी मिलाएं। परिणामस्वरूप सॉस को अच्छी तरह मिलाएं, मल्टीक्यूकर की सामग्री डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, आपको मसालेदार मिश्रण करने की आवश्यकता है टमाटर की चटनीपकवान की सभी सामग्री के साथ।

चरण 6

मल्टीक्यूकर बंद करें, 60 मिनट के लिए "बुझाने" मोड का चयन करें।

चरण 7

अब यह थोड़ा इंतजार करने लायक है, खाना पकाने के पूरा होने की घोषणा करने वाले सिग्नल के तुरंत बाद मल्टीक्यूकर खोलें।

चरण 8

अब स्टू टर्की, मशरूम के साथ, साथ ही आलू, पूरी तरह से तैयार है, आप डिश को एक प्लेट में भागों में रख सकते हैं, और फिर इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

इस व्यंजन का एक और संस्करण देखें:

आज मेरे पास आपके लिए है टर्की आलू और मशरूम के साथ दम किया हुआ, धीमी कुकर के लिए एक नुस्खा, लेकिन आप पका सकते हैं घर का बना टर्कीइस तरह परंपरागत रूप से चूल्हे पर। धीरे-धीरे उबाला हुआ आलू और टर्की स्टू कोमल और सुगंधित होता है।

आलू के साथ दम किया हुआ टर्की नुस्खा के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• घर का बना ताजा टर्की - लगभग 1 किलो वजन वाले शव के हिस्से,
• आलू - 1-1.5 किलो,
• मशरूम (अपनी पसंद के ताजा या जमे हुए) मेरे पास थोड़ा उबला हुआ और जमे हुए ठंढ हैं, वे सैंडपाइपर हैं - 500 ग्राम,
• प्याज और गाजर - वैकल्पिक
• सूखी जड़ें (मैं अजमोद जड़ का उपयोग करता हूं)
• बे पत्ती - 2 पीसी।,
• नमक और मसाले - स्वादानुसार,
• पानी या शोरबा।

धीमी कुकर में आलू के साथ टर्की कैसे पकाने के लिए

अमेरिका या यूरोप के देशों में क्रिसमस या थैंक्सगिविंग पर ओवन में पूरी बेक्ड टर्की पकाने की प्रथा है; हमारे देश में, टर्की पक्षी का उपयोग अक्सर टर्की या टर्की के रूप में बातचीत में किया जाता है। टर्की मांस को आहार और हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद माना जाता है, बत्तख या हंस की तुलना में बहुत स्वस्थ और कम उच्च कैलोरी वाला, इसलिए यह अक्सर पाया जा सकता है आहार भोजनया बच्चे के लिए मेनू में। स्वस्थ आहार के लिए दम किया हुआ या स्टीम्ड टर्की बेहतर है। एक पूरी टर्की, निश्चित रूप से, धीमी कुकर में फिट नहीं होगी क्योंकि इसके बड़े आकार के कारण, मेरे पास एक छोटा युवा टर्की था जो एक गोल केक प्लेट पर मुश्किल से फिट होता है:

मैंने इसे भागों में विभाजित किया है,

टर्की ऑफल (पेट, जिगर और दिल) एक पंख और हड्डियों पर मांस के साथ चला गया घर का बना सूप- मैंने कटलेट या पिलाफ के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के लिए नूडल्स, ब्रेस्ट पट्टिका को फ्रीज किया (मैं बाद में तय करूंगा, मेरे मूड के अनुसार, क्या पकाना है), लेकिन टर्की की जांघों, ड्रमस्टिक्स, सेकेंड विंग और गर्दन को पकाने के लिए चला गया धीमी कुकर में आलू और मशरूम के साथ स्टू।

तो, पूरे टर्की को धोया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है।

मशरूम (मैंने सैंडबॉक्स का इस्तेमाल किया, जिन्हें मैंने शरद ऋतु से स्टॉक किया था) जमे हुए थे और ब्रिकेट के रूप में बैग में रखे गए थे, मैंने तुरंत इस जमे हुए ईट को धीमी कुकर में डाल दिया और "बेकिंग" मोड चालू कर दिया (पैनासोनिक के लिए) 20 मिनट के लिए, अन्य मॉडलों में आप अधिक शक्तिशाली "फ्राइंग" मोड का उपयोग कर सकते हैं। ढक्कन खुला है, मैं समय-समय पर जमे हुए मशरूम को एक स्पैटुला के साथ हिलाता हूं, उनके डीफ़्रॉस्ट होने की प्रतीक्षा करता हूं, फिर उन्हें थोड़ा नमक करता हूं।

कच्चे आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

कभी-कभी मैं भुनी हुई सब्जियों (ज्यादातर प्याज और गाजर के साथ) के साथ दम किया हुआ कुक्कुट पकाता हूं, लेकिन आज मेरे उधम मचाते लोगों ने मुझे केवल मशरूम के साथ आलू के साथ एक टर्की पकाने के लिए कहा।

धीमी कुकर में मशरूम गर्म हो गए हैं, उन्हें हटाया जा सकता है, टर्की मांस के टुकड़े डाल सकते हैं,

उन पर मशरूम।

फिर मैं कटे हुए आलू को टर्की में डालता हूँ,

नमक, सूखी कटी हुई जड़ अजमोद डालें, पीसी हुई काली मिर्च, बे पत्ती।

मैं केतली से उबलते पानी के साथ टर्की को आलू और मशरूम से भरता हूं (ताकि धीमी कुकर में डिश तेजी से पकना शुरू हो जाए), फोटो से पता चलता है कि पानी मुश्किल से आलू के शीर्ष तक पहुंचता है।

यदि आप चाहते हैं दम किया हुआ आलूएक टर्की के साथ एक मोटी सूप की तरह, बहुत सारे शोरबा के साथ था, फिर इसे पूरी तरह से तरल के साथ कवर करें।

इस नुस्खा के अनुसार आलू और मशरूम के साथ दम किया हुआ टर्की 2 घंटे के लिए "स्टू" मोड में पकाया जाएगा, खाना पकाने के अंत से लगभग आधे घंटे पहले, आपको ढक्कन खोलने की आवश्यकता होगी

और सब कुछ मिलाएं।

इसी तरह, आप टर्की के टुकड़ों को आलू और मशरूम के साथ एक लंबे सॉस पैन, कड़ाही या मोटी दीवार वाले ब्रेज़ियर में कम गर्मी पर स्टोव पर स्टू कर सकते हैं। जैसा कि आप देख सकते हैं, मैं इस व्यंजन में तेल या वसा बिल्कुल भी नहीं मिलाता, यदि आप ऐसे स्वस्थ भोजन के अभ्यस्त नहीं हैं, तो सब्जी पर प्याज, गाजर और मशरूम को एक साथ भूनें या मक्खन, और फिर पक्षी के साथ सब्जियों को स्टू करें।

मैंने इसे सबमिट करने में सहज महसूस किया मछली पालने का जहाज़टर्की मांस और आलू से गहरी प्लेटों में।

बॉन एपेतीतपरिचारिका Anyuta आपको शुभकामनाएं देता है!

धीमी कुकर में आलू के साथ टर्की रोस्ट करना आसान है, लेकिन यह व्यंजन सभी अवसरों के लिए उपयुक्त है। एक सप्ताह के दिन, या छुट्टी पर, एक स्वादिष्ट भुना हुआ टर्की आपको इसके स्वाद से प्रसन्न करेगा। तुर्की मांस को आहार और स्वस्थ माना जाता है। यह गोमांस के साथ सूअर के मांस की तुलना में अधिक निविदा है, और अधिक रसदार है। मुर्गे का माँस. और अगर इसे सही तरीके से पकाया और पकाया जाता है, तो यह एक सिग्नेचर डिश भी बन सकता है जिसे सभी मेहमान याद रखेंगे, और वे निश्चित रूप से आलू के साथ रोस्ट टर्की के लिए यह दिव्य नुस्खा लिखने के लिए कहेंगे।

धीमी कुकर में टर्की और आलू के साथ भूनें

आवश्यक सामग्री

- 500 जीआर टर्की पट्टिका;

- 1 किलो आलू;

- 1 बड़ा गाजर;

- 2 प्याज;

- 1 शिमला मिर्च;

- 1 गिलास टमाटर का रस (अधिमानतः घर का बना);

- 2 अचार;

- नमक;

- मसालों का मिश्रण प्रोवेनकल जड़ी बूटी", या अन्य मसाले, आपके स्वाद के लिए;

- वनस्पति तेल, भूनने के लिए।

पक्षी के सभी भाग भूनने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन तैयार पट्टिका लेना बेहतर है, या टर्की की जांघ से मांस काट लें। मुख्य बात यह है कि मांस ताजा है, जमे हुए नहीं। फिलेट को बड़े टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो इसे कुछ घंटों के लिए मसालों में प्री-मैरिनेट कर सकते हैं। हालांकि, तलने से तुरंत पहले, इसे पानी से धोना और सुखाना होगा, अन्यथा मसाले एक अप्रिय स्वाद प्राप्त कर लेंगे।

हम 25 मिनट के लिए मल्टीकोकर में "फ्राइंग" मोड चालू करते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं और टर्की मांस को 10-15 मिनट के लिए भूनते हैं। मांस को समान रूप से भूरा होने तक हिलाएं।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, या छल्ले में काट लें।

प्याज बड़े छल्ले में काटा।

काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

बदले में, भुना हुआ टर्की में गाजर, प्याज, मिर्च फेंक दें, और कार्यक्रम के लिए निर्धारित समय समाप्त होने तक भूनें।

आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें। पीसें नहीं, बस इसे 4 भागों में काट लें और तली हुई टर्की के ऊपर सब्जियों के साथ डालें।
नमक, डालना टमाटर का रस, हलचल और 1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें।

तैयार होने से 5 मिनट पहले ढक्कन खोलिये, बारीक कटा हुआ डालिये नमकीन खीरेऔर मसाले। ढक्कन बंद करें और धीमी कुकर में स्टू को पकने दें।

इस नुस्खा के अनुसार आलू के साथ घर का बना भुना हुआ टर्की एक सुखद खटास और नाजुक सुगंध के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यदि वांछित है, तो आप शिमला मिर्च को मशरूम से बदल सकते हैं, या शतावरी बीन्स. आखिरकार, यहां मुख्य सामग्री टर्की मांस और आलू हैं, और बाकी सब कुछ विनिमेय है।

प्रत्येक परिचारिका निश्चित रूप से उसे "उत्साह", और खुली पाएगी नया नुस्खाअपने पकवान को अद्वितीय और अप्राप्य बनाना।