बिना खट्टा क्रीम के प्याज के छल्ले। बैटर में प्याज के छल्ले - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। घर पर प्याज के छल्ले कैसे पकाएं। खाना पकाने के बुनियादी नियम

एक स्वादिष्ट और बजट क्षुधावर्धक प्याज के छल्ले पस्त है। एक साधारण नुस्खा के साथ, पकवान में उच्च श्रम तीव्रता होती है, क्योंकि एक बार में 4-5 ब्लैंक पैन में रखे जाते हैं। इसे केवल नाश्ते के रूप में या बियर के साथ परोसें। इसके साथ, बैटर में तले हुए प्याज के छल्ले पूरी तरह से मिक्स हो जाते हैं।

ब्रेड किए हुए, पके हुए प्याज के छल्ले काफी सरल व्यंजन हैं, लेकिन बहुत श्रमसाध्य हैं, क्योंकि एक बार में चार या पांच से अधिक टुकड़े नहीं तल सकते हैं, वे अब पैन में नहीं गिरेंगे। उन्हें के रूप में परोसा जाता है उत्सव की मेज, और सबसे बजटीय, लेकिन स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में।

लागत कम है, क्योंकि आपको केवल बड़े प्याज, बैटर और रिफाइंड तेल की आवश्यकता है। आप सिर्फ पटाखे, आटा, खट्टा क्रीम, पनीर, साग और किसी भी अन्य उत्पादों का प्रयोग और उपयोग कर सकते हैं।

खस्ता प्याज के छल्ले

अवयव:

• 2-3 बड़े प्याज
• 2 कप मैदा
• 2 गिलास ब्रेडक्रम्ब्सया टुकड़ों
• 1.5 कप दूध
• 2 अंडे
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्मोक्ड पेपरिका
• तलने का तेल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को 1 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटें और उन्हें छल्ले में अलग करें।
2. मैदा को 1.5 टीस्पून के साथ मिलाएं। नमक और बेकिंग पाउडर, मिश्रण में रोल करें प्याज के छल्लेअतिरिक्त को हिलाएं और अलग रख दें।
3. दूध के साथ अंडे फेंटें और आटे का मिश्रण डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। अंडे के आटे के मिश्रण में छल्लों को डुबोएं और अतिरिक्त कांच को हटाने के लिए एक वायर रैक पर रखें।
4. तलने के लिए तेल को 180°C पर गरम करें। ब्रेडक्रंब में कोट के छल्ले, अतिरिक्त हिलाएं, और बैचों में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक, 2 से 3 मिनट तक तलें।
5. तैयार छल्लों को तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें। नमक, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालकर तुरंत परोसें।

ब्रेडेड गोल्डन प्याज के छल्ले

अवयव:

• बल्ब प्याज 900 ग्राम
• गेहूं का आटा 1.25 कप
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
• दूध 1 गिलास
• चिकन अंडा 1 टुकड़ा
• ब्रेडक्रंब 1.75 कप
• स्वाद के लिए वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को पतले छल्ले में काट लें और उन्हें अलग कर लें।
2. एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर और 1 छोटा चम्मच नमक मिलाएं। दूसरे बाउल में अंडा और दूध को फेंट लें। तीसरे में पटाखे डालें।
3. प्याज के छल्ले को बैचों में डुबोएं, पहले आटे में, अतिरिक्त मिलाते हुए, फिर दूध-अंडे के मिश्रण में और फिर ब्रेडक्रंब में। चर्मपत्र में स्थानांतरण।
4. मध्यम आँच पर एक छोटे सॉस पैन में वनस्पति तेल को 180 डिग्री तक गरम करें और छल्ले को बैचों में, लगभग 3 मिनट, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें।

बैटर में प्याज के छल्ले

अवयव:

• प्याज 4 पीस
• अंडा 2 टुकड़े
• बियर 130 मिलीलीटर
• आटा 50 ग्राम
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग कर लें। अंडे की जर्दी, मैदा और बीयर को फेंट लें। नमक। अंडे की सफेदी को झाग आने तक फेंटें और घोल में डालें। ध्यान से मिलाएं।
2. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। प्याज के छल्ले को आटे में डुबोएं। हम प्याज के छल्ले, आटे में लुढ़का, एक बैटर में डालते हैं।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। हम प्याज के छल्ले को एक कांटा के साथ बल्लेबाज से निकालते हैं और वनस्पति तेल में डुबोते हैं
4. तेल पूरी तरह से प्याज के छल्ले को कवर करना चाहिए। प्याज के छल्ले को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
5. हम तले हुए छल्ले को एक पेपर नैपकिन पर रखते हैं ताकि नैपकिन अतिरिक्त तेल को सोख ले। हम बीयर के साथ स्नैक्स परोसते हैं।

प्याज के छल्ले - नुस्खा

अंडे, पानी, मसाले और आटे के घोल में प्याज के छल्ले क्लासिक नुस्खा है। ब्रेडिंग के लिए अंतिम सामग्री की भी आवश्यकता होती है। खाना पकाने में एकमात्र कठिनाई यह है कि आपको लंबे समय तक चूल्हे पर खड़ा रहना पड़ता है। कारण यह है कि पैन में 4 से 7 ब्लैंक डालने की सलाह दी जाती है। तेल के स्तर की निगरानी करना महत्वपूर्ण है ताकि तलने में इसकी ऊंचाई लगभग 1 सेमी हो प्याज को छीलने में अधिक समय लग सकता है। इससे पारदर्शी त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है। हालांकि यह प्रक्रिया लंबी है, चिप्स ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। और डिबोनिंग के लिए थोड़ा और;
• नमक स्वादअनुसार;
• पानी - 4 बड़े चम्मच;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• उबलते पानी - 2 बड़े चम्मच ।;
• परिष्कृत तेल - 100 मिलीलीटर;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. 3 बड़े चम्मच मैदा के साथ अंडे को फेंटें, उसमें शुद्ध पानी डालें कमरे का तापमान, नमक।
2. मिश्रण को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय, प्याज छीलें, पहले उन्हें हलकों में काट लें, फिर छल्ले में विभाजित करें। हर एक से त्वचा को हटाना बेहतर है।
3. उबलते पानी में सिरका मिलाएं। बिलेट और प्याज़ को 5 मिनिट के लिए इनमें रख दीजिए ताकि ये कड़वे न हों. इसके बाद, खाली टुकड़ों को प्याज के छल्ले के घोल में डुबोएं, आटे में रोल करें और गर्म तेल में गहरे भूरे होने तक तलें।

बैटर में पनीर के साथ प्याज के छल्ले

बैटर में पनीर के साथ प्याज के छल्ले ओवन में सेंकने पर बहुत स्वादिष्ट होंगे। इसके अलावा, बहुत अधिक तेल के साथ तलने से, आप कम तेल वाले पकवान के साथ समाप्त होते हैं। हालांकि इसका स्वाद डीप-फ्राइड रेसिपी जैसा ही रहता है। इसके अलावा, बेकिंग शीट पर बहुत अधिक रिक्त स्थान फिट होंगे, और उन्हें केवल 5-7 मिनट के लिए बेक किया जाएगा, अर्थात्। पूरी प्रक्रिया तेल में तलने से तेज होगी।

अवयव:

• मसाले, नमक - स्वाद के लिए;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• तेल - स्नेहन के लिए;
• पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को कद्दूकस से पीस लें, उसमें एक अंडा फेंटें, मैदा के साथ मेयोनेज़, नमक और मसाले डालें। द्रव्यमान की स्थिरता की जाँच करें।
2. अगर गाढ़ा लगे तो थोड़ा उबला हुआ पानी डालें। सब्जी को छीलिये, उसका कोर काटिये और काट लीजिये. ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें।
3. बेकिंग शीट को ट्रेसिंग पेपर से ढक दें, तेल से ब्रश से ग्रीस करें। रिंग्स को बैटर में डुबोएं, फिर उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। 5-7 मिनट बेक करें।

पारंपरिक क्षुधावर्धक पकाने की विधि

अवयव:

• बल्ब - 4 पीसी ।;
• पानी - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• परिष्कृत तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• उबलता पानी - 2 कप।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को आटे और शुद्ध पानी के साथ कमरे के तापमान पर फेंटें, थोड़ा नमक डालें, फ्रिज में रखें।
2. हम प्याज को साफ करते हैं, एक तरफ से थोड़ा काट लेते हैं ताकि प्याज बोर्ड पर अच्छी तरह से लगे और आप अपनी उंगलियों को घायल न करें। बड़े सिर लेना बेहतर है - इसलिए कम कचरा होगा।
3. हम पांच मिलीमीटर की मोटाई के साथ छल्ले काटते हैं, प्रत्येक से फिल्म को डिस्कनेक्ट और हटा देते हैं। यह एक लंबी प्रक्रिया है, लेकिन अंत में आपको इसका पछतावा नहीं होगा - बैटर मजबूती से पकड़ेगा
4. उबलते पानी में सिरका डालें, फिर अतिरिक्त कड़वाहट को दूर करने के लिए हमारे छल्ले को पांच मिनट के लिए डुबो दें
5. एक कड़ाही में तेल डालें, अच्छी तरह गरम करें। एक बाउल में मैदा डालें, प्याज़ को रोल करें, बैटर में डुबोएं और सुनहरा होने तक भूनें।
6. इसमें कुछ ही मिनट लगेंगे।
7. प्रविष्टि तैयार भोजनअतिरिक्त वसा को हटाने के लिए नैपकिन पर, और आप सेवा कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम में प्याज के छल्ले

प्याज के छल्ले मांस के साथ सही जोड़ी बनाते हैं, और वे प्लेट को सजाने के लिए बहुत अच्छा काम करते हैं क्योंकि सुनहरा क्रस्ट और सही आकार बहुत स्वादिष्ट लगता है।

अवयव:

• प्याज - 4 पीसी ।;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• जैतून का तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. बैटर में ऐसे छल्ले तैयार करने के लिए, हम ठंडा यॉल्क्स और प्रोटीन को दो कटोरे में बांटते हैं। हम पहले को मोटे के साथ जोड़ते हैं घर का बना खट्टा क्रीमऔर अच्छी तरह मिलाएं, और दूसरे को एक चुटकी नमक के साथ एक रसीला फोम में हरा दें।
2. प्याज को छल्ले में काट लें और अलग करें। प्रोटीन द्रव्यमान को जर्दी के साथ मिलाएं। सावधानीपूर्वक आंदोलनों के साथ, प्रक्रिया को रोके बिना, आटे को भागों में डालें। कोशिश करें कि गांठें न हों। नमक, इच्छानुसार मसाले, मसाला डालें। घोल गाढ़ा होना चाहिए और चम्मच से तुरंत नहीं निकलना चाहिए।
3. एक छोटा सॉस पैन लें, उसमें तेल डालें और गरम करें। जब बुलबुले दिखाई दें, तो आप अर्ध-तैयार उत्पादों को आटे के मिश्रण में डुबो सकते हैं और तल सकते हैं।
4. तत्परता की डिग्री रंग द्वारा निर्धारित की जानी चाहिए। एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से निकालें और कागज़ के तौलिये पर रखें।
5. अगर आपके पास बैटर बचा हुआ है, तो जल्दी से और प्याज काट लें और खाना बनाना खत्म कर दें। खट्टा क्रीम बैटर में प्याज के छल्ले घर के केचप के साथ बहुत अच्छे हैं या टमाटर की चटनीऔर, ज़ाहिर है, ताजा लाइव बियर।

बियर बैटर में प्याज का नाश्ता

बीयर न केवल प्याज के छल्ले के लिए एक पेय हो सकता है, बल्कि बैटर की सामग्री में से एक भी हो सकता है। इसके कारण, पकवान सुगंधित और कुरकुरा हो जाता है।

अवयव:

• प्याज के सिर - 3 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• लाइव बीयर - 300 मिली;
• आटा - 200 ग्राम;
• तलने के लिए तेल;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. बीयर के घोल में प्याज के छल्ले कैसे बनाते हैं? तो चलिए इसे कांटे से मारते हैं मुर्गी के अंडे, कुटा हुआ आटा, नमक डालें और हल्की सजीव ठंडी बीयर डालें।
2. मैं तुरंत नोट करना चाहूंगा कि बोतलबंद ज्यादा समय तक सुरक्षित रखे जाने वालाउपयुक्त और अंधेरा नहीं - भी। मिक्सर को विसर्जित करें और कम गति पर द्रव्यमान को सजातीय होने तक मिलाएं।
3. बेशक, आप इसे एक कांटा के साथ करना जारी रख सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा, और आटे की गांठ रह सकती है। मिश्रण को पंद्रह मिनट तक बैठने दें।
4. हम सब्जियों को सामान्य तरीके से साफ और काटते हैं - छल्ले। आटे में रोल करें, ब्रेडक्रंब में डुबोएं और पहले से गरम फ्राई पैन में तलने के लिए रखें। एक विशेष डीप फ्रायर, यदि उपलब्ध हो, कार्य को बहुत सुविधाजनक बनाएगा।
5. यदि नहीं, तो आपको व्यंजन में पर्याप्त तेल डालना होगा ताकि तलने के दौरान प्याज नीचे से न छुए, अन्यथा यह जल जाएगा।

बियर बैटर में प्याज के छल्ले

मुझे इस क्षुधावर्धक में सेट पसंद है सरल सामग्री, स्वाद और पकाने का समय, जिसमें अधिकतम 20 मिनट लगते हैं। प्याज उच्च तापमान के कारण अपनी कड़वाहट खो देता है, लेकिन न्यूनतम पकाने के समय के कारण, वे मीठे और कुरकुरे रहते हैं।

अवयव:

• 1-2 बल्ब
• 1 अंडा
• 0.5 गिलास बियर
• 3/4 कप मैदा
• नमक, काली मिर्च, मसाला स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. हम बल्बों को साफ करते हैं और 5 मिमी चौड़े छल्ले में काटते हैं। हम अंगूठियों को अलग-अलग छल्ले में अलग करते हैं।
2. बियर बैटर तैयार करते हैं. एक कटोरी में, अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। बियर डालें और मिलाएँ।
3. मैदा और इच्छानुसार मसाले डालें। आप कोई भी सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, लेकिन मैं केवल पिसी हुई काली मिर्च और नमक पसंद करता हूँ।
4. अच्छी तरह मिलाएँ और स्वाद लें। बीयर का घोल पैनकेक की तुलना में गाढ़ा होता है, लेकिन पैनकेक जितना गाढ़ा नहीं होता। यह चम्मच से नहीं, बल्कि जोर से बहता है।

प्याज के छल्ले नुस्खा

यह सरल और सरल नाश्ता 20 मिनट के भीतर बनाया जा सकता है, और आप कम से कम पैसे खर्च करके पूरी कंपनी का इलाज कर सकते हैं। आइए प्याज के छल्ले के बारे में बात करते हैं। रसोइया स्वादिष्ट नाश्ताशुरुआती और अनुभवी रसोइया दोनों इसे कर सकते हैं।

अवयव:

• प्याज - 3-4 छोटे गोल प्याज;
• अंडा - 1-2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी या दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 0.5 चम्मच तलने के लिए बैटर और तेल में;
• नमक, पिसी मिर्च और अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आइए पहले बैटर करते हैं। अंडे को एक फ्री कंटेनर में तोड़ा जाना चाहिए (आप एक कटोरी या किसी अन्य गहरी डिश का उपयोग कर सकते हैं)।
2. एक कांटा के साथ अंडे मिलाएं, दूध (या पानी) और आटा डालें। बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सामग्री को एक कांटा के साथ मिलाएं।
3. बैटर में स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। अगर आप चाहते हैं कि प्याज के छल्ले थोड़े तीखे हों तो पिसी हुई लाल मिर्च डालें।
4. एक कांटा के साथ आटा को हिलाओ, अगर यह तरल है, तो आटा जोड़ें और फिर से मिलाएं। आटा मोटा होना चाहिए, लेकिन बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, ताकि प्याज की अंगूठी से 1-2 बूंद से ज्यादा न टपके।
5. प्याज को भूसी से मुक्त करें और छल्ले में काट लें। कोशिश करें कि बहुत पतला न काटें, इष्टतम मोटाई आधा सेंटीमीटर है। अब हमें अपने धनुष को अलग-अलग छल्ले में बांटना होगा। अभी के लिए, केवल एक ही आकार के पूरे और साफ छल्लों को छोड़ दें। प्याज के कटे हुए आधार को फेंके नहीं - सिर्फ प्याज के अवशेषों का उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है
6. पैन में डालें सूरजमुखी का तेल, इस आधार पर कि अंगूठियां तेल में तैरें और एक दूसरे को स्पर्श न करें। तेल बचाने के लिए आप मोटी दीवारों वाली एक छोटी ढलवां लोहे की कड़ाही ले सकते हैं।
7. प्याज के छल्ले को घोल में डुबोएं। एक कांटा के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है, आप केवल एक प्लेट पर प्याज को पकड़ कर रख सकते हैं बैटरएक छोटा गिलास।
8. जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए (हल्की धुंध में), तो आप प्याज के छल्ले को तेल में कम कर सकते हैं।
9. अंगूठियों पर नजर रखें - वे बहुत जल्दी तल जाते हैं। जब एक साइड ब्राउन हो जाए, तो रिंग्स को धीरे से फोर्क से पलट दें और दूसरी साइड को भी फ्राई कर लें।
10. तेजी से काम करने की कोशिश करें, जबकि पहली बैच के छल्ले तलते हैं, प्याज को घोल में डुबोएं और इसे निकलने दें। इस तरह के परिचालन कार्य आपको जल्दी से क्षुधावर्धक तैयार करने की अनुमति देंगे, और तेल व्यर्थ नहीं जलेगा।
11. तैयार छल्लों को कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि तेल अवशोषित हो जाए और वे इतने चिकना न हों।
12. प्याज के छल्लों की एक सर्विंग में कैलोरी की मात्रा 150 कैलोरी होती है, इसलिए बेहतर है कि इसे ज़्यादा न करें, खासकर अगर स्नैक बीयर के लिए तैयार किया गया हो।
13. लाल प्याज के छल्ले मेज पर तुरंत परोसे जाते हैं। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

क्राउटन में पनीर के साथ प्याज के छल्ले

पनीर के साथ प्याज के छल्ले न केवल बैटर में, बल्कि ब्रेडक्रंब में भी तैयार किए जाते हैं। हम आपको बताएंगे कि घर पर ऐसे प्याज के छल्ले कैसे बनाते हैं। 2 मध्यम प्याज, छीलकर, धोकर छल्ले में काट लें। हम जोड़े में छल्ले को अलग करते हैं। पनीर (100 ग्राम) रिबन में काट लें और उन्हें छल्ले के बीच रख दें। हम ब्लैंक्स को एक बोर्ड, ट्रे या फ्लैट प्लेट पर रखते हैं और 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं।

1. हम फ्रीजर से रिक्त स्थान निकालते हैं, अंडे में डुबकी लगाते हैं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।
   आप आटे के साथ ब्रेडिंग के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
2. फिर प्रक्रिया इस प्रकार है।
3. पहले ब्लैंक को आटे में रोल करें, फिर अंडे में डुबोएं, फिर आटे में, फिर अंडे और ब्रेडक्रंब में।
4. अंडे पकाने की इस विधि से आपको और अधिक की आवश्यकता होगी।
5. गरम तेल में 3-4 मिनिट तक क्रिस्पी होने तक फ्राई करें.

बियर के लिए फ्रेंच फ्राइज़

अवयव:

• तीन बड़े बल्ब
• तीन चिकन अंडे
• आटा - 3 बड़े चम्मच
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना पकाने की विधि:

1. हम प्याज को साफ करते हैं और सिर पर पूरे छल्ले में काटते हैं। फिर हम अंगूठियों को अलग-अलग रिबन में अलग करते हैं। हम दो या तीन बीच के छल्ले (सुंदरता के लिए) में रुचि रखते हैं, लेकिन अगर आप मेहमानों के लिए नहीं, बल्कि सिर्फ अपने लिए फुटबॉल और बीयर के साथ खाना बना रहे हैं, तो आप पूरे प्याज का उपयोग कर सकते हैं। हम थोड़ा जोड़ते हैं और अलग रख देते हैं।
2. एक स्थिर शराबी फोम तक अंडे को नमक के साथ मारो। खट्टा क्रीम जोड़ें और धीरे-धीरे, ध्यान से, ताकि झाग न निकले, चम्मच से मिलाएं।
3. स्वादानुसार मैदा, नमक, काली मिर्च डालें और धीरे-धीरे मिलाते रहें। आटे की वजह से बैटर थोड़ा सिकुड़ जाएगा, लेकिन यह डरावना नहीं है, इसमें अभी भी बहुत सारे हवा के बुलबुले हैं।
4. प्याज के छल्ले को आटे में कोट करें और बैटर में तब तक डुबोएं जब तक कि यह प्याज को पूरी तरह से ढक न दे। 1-1.5 सेंटीमीटर गहरे गर्म तेल में तुरंत फैलाएं।
5. हर तरफ 1-2 मिनट के लिए भूनें। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

पनीर के साथ प्याज के छल्ले

अवयव:

• प्याज - 2 सिर।
• अंडा - 1 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• तेल - 50 मिली
• डिल - 0.5 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर के साथ प्याज के छल्ले तैयार करने के लिए, पहला कदम सिर को बड़े, समान छल्ले में काटना है। अधिक पढ़ें:
2. अगला कदम रिंगों को दो भागों में विघटित करना है: छोटे वाले से बड़े में।
3. अब, प्रत्येक जोड़ी के बीच, आपको सावधानी से पनीर की एक परत बिछानी चाहिए, छल्ले को एक बड़े डिश में स्थानांतरित करना चाहिए और एक घंटे के लिए फ्रीजर में भेजना चाहिए।
4. निर्धारित समय बीत जाने के बाद, तलने के लिए एक अंडा तैयार करना आवश्यक है: इसे एक प्लेट में डालें और एक कांटा के साथ हिलाएं, और नमक भी डालें।
5. पटाखे एक अलग कंटेनर में रखें।
6. प्रत्येक अंगूठी को अंडे में, ब्रेडक्रंब में और फिर से अंडे में उतारा जाना चाहिए, और फिर तुरंत गर्म पानी के साथ सॉस पैन में उतारा जाना चाहिए। वनस्पति तेल. सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
7. पनीर के साथ प्याज के छल्ले की सेवा करें साग की टहनी के साथ सबसे अच्छा है।

प्याज की अंगूठी सॉस की रेसिपी

विकल्प 1

• एक प्याज, लहसुन की तीन से चार कलियां और पचास ग्राम अदरक लें। सभी उत्पादों को छीलें, बारीक काट लें और अपरिष्कृत तेल में ब्राउन होने तक तलें।
• एक छोटे सॉस पैन में, अलग से एक गिलास व्हाइट वाइन, उतनी ही मात्रा में सोया सॉस, किसी भी रस का एक चौथाई कप, थोड़ा सा टमाटर और चीनी मिलाएं। तली हुई सब्जियों को परिणामी द्रव्यमान में डालें और हर समय हिलाते हुए उबाल लें।
• आधा गिलास पानी में दो बड़े चम्मच घोलें आलू स्टार्च, बुदबुदाती चटनी में एक पतली धारा डालें, पाँच मिनट के लिए उबाल लें और बंद कर दें। थोड़ा ठंडा होने दें और चीज़क्लोथ पर छान लें।
• बैटर में प्याज के छल्लों की चटनी तैयार है. यदि आपको कोई घटक पसंद नहीं है, तो आप उन्हें हटा सकते हैं।

विकल्प 2

• पचास मिलीलीटर गाय के दूध को एक लोहे के कटोरे में डालें, उबाल लें, दो कद्दूकस किए हुए डालें संसाधित चीज़, बीस ग्राम तेल और मसाले स्वादानुसार।
• तब तक उबालें जब तक कि सभी घटक पूरी तरह से घुल न जाएं। अंत में, जब सॉस लगभग ठंडा हो जाए, तो कटी हुई ताजी तुलसी डालें।

विकल्प 3

• बैटर-फ्राइड प्याज के छल्ले के लिए सॉस तैयार करने के कम विस्तृत तरीके हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम को समान अनुपात में मिलाने के लिए पर्याप्त है, किसी भी साग और लहसुन को जोड़ें।
• इस सिद्धांत के अनुसार, शहद, सरसों, मेयोनेज़, थोड़ा बारबेक्यू केचप मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। तैयार!
• पकवान काफी वसायुक्त होता है, और इसे खाते समय आपको बहकना नहीं चाहिए, आपके शरीर को नुकसान हो सकता है।
• बैटर में प्याज के छल्ले जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए आपको कसने की जरूरत नहीं है और अगले दिन उन्हें छोड़ दें। यह नहीं कहा जा सकता है कि वे हानिकारक या बेस्वाद होंगे, वे बस अपना रस और कुरकुरापन खो देंगे।
• आप इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं: प्याज के बीच में पनीर या बेकन का एक टुकड़ा डालें, कुछ मिनट के लिए फ्रीजर में ब्लैंक रखें, बैटर में डुबोएं और डीप फ्राई करें। स्वाद बस अविश्वसनीय होगा।

कई पेटू के बीच बियर के लिए सबसे पसंदीदा स्नैक्स में से एक बल्लेबाज-तले हुए प्याज के छल्ले हैं। इस स्नैक को यूनिवर्सल कहा जाता है क्योंकि यह लाइट और डार्क बियर दोनों के साथ अच्छा लगता है। पके हुए प्याज के छल्ले आज कई पबों में परोसे जाते हैं, और इस व्यंजन को घर पर बनाना कोई समस्या नहीं है, क्योंकि इसके लिए काफी सस्ती सामग्री और एक साधारण रेसिपी की आवश्यकता होती है।

इस व्यंजन का पारंपरिक नुस्खा हर गृहिणी और साधारण बीयर प्रेमी के लिए उपलब्ध है। ऐपेटाइज़र तैयार करते समय अनुभवी शेफ द्वारा साझा की जाने वाली चेतावनियों में से एक तलने के लिए वनस्पति तेल का सही विकल्प है। केवल परिष्कृत और गंधहीन तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा अंगूठियां बहुत चिकना होती हैं और तेल का एक स्पष्ट स्वाद होता है।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• प्याज - 2-3 मध्यम सिर;
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• मसाले, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम (20%) - 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने का क्रम इस प्रकार है:

1. प्याज को छल्ले में काटा जाता है, बाहर रखा जाता है, और फिर काली मिर्च और स्वाद के लिए नमकीन;
2. अंडे की सफेदी को सावधानी से जर्दी से अलग किया जाता है;
3. नमक, काली मिर्च और मसाले स्वाद के लिए प्रोटीन में जोड़े जाते हैं, और पूरे द्रव्यमान को मिक्सर से मार दिया जाता है;
4. जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और व्हीप्ड भी किया जाता है;
5. जर्दी द्रव्यमान को एक पतली धारा में प्रोटीन द्रव्यमान में डाला जाता है, जबकि तीव्रता से एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है;
6. आधा आटा परिणामस्वरूप मिश्रण में डाला जाता है और मिलाया जाता है। फिर आटा जोड़ा जाता है और तब तक मिलाया जाता है जब तक कि पूरा द्रव्यमान 15% खट्टा क्रीम की स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता।
7. वनस्पति तेल को 4-5 सेमी की परत के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में डाला जाता है और थोड़ा ध्यान देने योग्य धुंध दिखाई देने तक गर्म किया जाता है;
8. प्याज के छल्लों को घोल में डुबोया जाता है, कांटे से हटाया जाता है और चारों ओर लपेटा जाता है, और फिर पैन में 4-6 टुकड़ों के बैच में रखा जाता है;
9. प्याज के छल्ले 2-3 मिनट के लिए सुनहरा होने तक तले जाते हैं, जबकि छल्ले तलने के दौरान स्पर्श नहीं करना चाहिए;
10. तले हुए छल्ले एक पेपर नैपकिन पर रखे जाते हैं और शेष तेल को निकालने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर एक कटोरे में डाल दिया जाता है और केचप, मेयोनेज़ या सॉस के साथ गर्म या ठंडा बियर के लिए एपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।

अनुभवी घरेलू कारीगरों से एक अनुस्मारक यह है कि बैटर तलने से 15-20 मिनट पहले पकाया जाना चाहिए, ताकि यह अपने गुणों को छोड़ सके और जल सके। वहीं, आप इसमें अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला मिला सकते हैं.

तले हुए प्याज के लिए सॉस

चूंकि कई पेटू सॉस के साथ बैटर में तले हुए प्याज के छल्ले का उपयोग करना पसंद करते हैं, इसलिए उनकी तैयारी की तकनीक पर ध्यान देने योग्य है।

• मेयोनेज़ लहसुन की चटनी. खाना पकाने की तकनीक काफी सरल है - लहसुन को कम वसा वाले मेयोनेज़ में निचोड़ा जाता है और मसाले और जड़ी-बूटियाँ यहाँ डाली जाती हैं।
• खट्टी मीठी चटनी। इस तरह की चटनी बनाने के लिए आपको लहसुन, प्याज और अदरक को बारीक काट लेना है और फिर इस मिश्रण को वनस्पति तेल में भूनना है। उसके बाद, दो बड़े चम्मच सुगंधित एक छोटे सॉस पैन में मिलाया जाता है। सोया सॉसऔर सूखी सफेद शराब, साथ ही थोड़ी सी सेब का सिरकाऔर आधा गिलास फलों का रस। यहां केचप और ब्राउन शुगर भी डाली जाती है। सब्जियों को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और सब कुछ उबाल में लाया जाता है। अलग से, पानी में घुला हुआ एक चम्मच स्टार्च भी धीमी गति से पैन में डाला जाता है। सॉस को कुछ मिनटों के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद यदि आवश्यक हो तो इसे फ़िल्टर किया जाता है, और यदि वांछित हो, तो कुछ सामग्री डाली जा सकती है।

लेख में हम बताते हैं कि प्याज से क्या पकाया जा सकता है। आप सीखेंगे कि उबला हुआ, दम किया हुआ और तला हुआ प्याज कैसे पकाना है। हम आम प्याज के व्यंजनों को देखेंगे: पके हुए छल्ले, सूप, ग्रीक प्याज, मुरब्बा, पेनकेक्स, सलाद और गर्म सॉस।

प्याज का उपयोग न केवल मसाले के रूप में किया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों में मुख्य घटक के रूप में भी किया जा सकता है।

प्याज से व्यंजन पकाने से पहले, उन्हें बहते पानी के नीचे धोया जाता है और छील दिया जाता है। ताकि प्याज से आंखों में पानी न आए, इसे इसमें भिगोया जा सकता है गर्म पानी 5-7 मिनट के लिए. अगर प्याज को उबलते पानी में उबाला जाए तो कड़वाहट निकल जाएगी।

कुछ व्यंजन पकाने से पहले प्याज का अचार बनाया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे सिरका, चीनी और नमक के साथ पानी डालें।

प्याज पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके. उदाहरण के लिए, उबाल लें, स्टू या तलना। प्याज से मूल व्यंजनों पर विचार करें।

उबला हुआ

ताकि धनुष ज्यादा से ज्यादा बरकरार रहे उपयोगी पदार्थ, इसे उबाला जा सकता है. इस रूप में, यह पेट को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, भले ही आप इसे बड़ी मात्रा में खा लें। उबले हुए प्याज की रेसिपी पर विचार करें।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज - 3 पीसी ।;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• नमक - ½ छोटा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. बल्बों को धोकर साफ करें।
2. उन्हें पानी से भरें और चूल्हे पर रखें, नमक डालें।
3. प्याज को 5 मिनट से ज्यादा न उबालें।
4. सॉस पैन को स्टोव से निकालें और पानी निकाल दें।

कैलोरी:

कैलोरी 100 जीआर। उबला हुआ प्याज - 15 किलो कैलोरी।

दम किया हुआ

दम किया हुआ प्याज का स्वाद अधिक संतृप्त करने के लिए, चिकन का प्रयोग करें या सब्जी का झोल. चिकन शोरबा में प्याज के लिए एक नुस्खा पर विचार करें।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• चिकन शोरबा- 300 मिली;
• नमक - 1 चुटकी;
• काली मिर्च - 1 चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को धोकर साफ कर लें, टुकड़ों में काट लें।
2. एक सॉस पैन में चिकन शोरबा डालो, उबाल लेकर आओ।
3. प्याज़ को शोरबा में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
4. मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

कैलोरी:

कैलोरी 100 जीआर। दम किया हुआ प्याज - 23 किलो कैलोरी।

तला हुआ

प्याज़, सूरजमुखी या तलने के लिए जतुन तेल. तले हुए प्याज को पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है, और एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चुटकी;
• काली मिर्च - 1 चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कड़ाही में तेल डालें, स्टोव पर रखें और मध्यम आँच पर गरम करें।
2. प्याज को धोकर छील लें और टुकड़ों में काट लें।
3. एक पैन में डालें, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
4. प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए 7-10 मिनट तक भूनें।

कैलोरी:

कैलोरी 100 जीआर। तला हुआ प्याज - 148 किलो कैलोरी।

आपने सीखा कि प्याज के साथ क्या किया जा सकता है और उन्हें ठीक से कैसे पकाना है। प्याज के व्यंजनों को नाश्ते, सूप और मिठाई के रूप में देखें।

प्याज व्यंजन

खाना पकाने में प्याज का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसे पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र और डेसर्ट में जोड़ा जाता है। लोकप्रिय प्याज व्यंजनों पर विचार करें।

बैटर में प्याज के छल्ले

प्याज के छल्ले - एक स्वादिष्ट और झटपट नाश्ता

प्याज को बैटर में पकाने से पहले, उन्हें धोया जाता है, छीलकर, काटकर छल्ले में विभाजित किया जाता है। प्याज को और अधिक कोमल बनाने के लिए इसे सिरके के साथ गर्म पानी में भिगोया जाता है। प्याज के छल्लों को टमाटर, मीठी और खट्टी या लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज - 4 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर (तलने के लिए)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज के छल्ले तलने के लिए तैयार करें।
2. अंडा मारो, खट्टा क्रीम, नमक और आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. प्याज के छल्लों को घोल में डुबोएं और गरम तेल में हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। तैयार प्याज के छल्ले लाल रंग के होने चाहिए।

कैलोरी:

कैलोरी 100 जीआर। प्याज के छल्ले - 227 किलो कैलोरी।

प्याज का सूप

प्याज का सूप चिकन या सब्जी के शोरबा में पकाया जाता है। पकवान को क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

प्याज का सूप बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट होता है।

आपको चाहिये होगा:

• बड़े बल्ब - 3 पीसी ।;
• चिकन शोरबा - 2 लीटर;
• हार्ड पनीर - 50 जीआर ।;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज़ को पतले-पतले टुकड़ों में काटिये, फ्राई कर लीजिये मक्खनक्रस्ट को।
2. प्याज में मैदा डालें और मिलाएँ।
3. प्याज के द्रव्यमान को गर्म शोरबा में स्थानांतरित करें, एक उबाल लाने के लिए और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
4. टमाटर को धोइये, उबलते पानी से ब्लांच कीजिये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
5. सूप में टमाटर, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. सूप को अलग-अलग चीनी मिट्टी के बर्तनों में डालें, इसे कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में 5-7 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रखें ताकि सतह पर एक क्रस्ट बन जाए।

कैलोरी:

कैलोरी 100 जीआर। प्याज का सूप - 43 किलो कैलोरी।

ग्रीक प्याज

ग्रीक प्याज एक कम कैलोरी वाला स्नैक है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए प्याज के छोटे सिरों का उपयोग किया जाता है। उन्हें ठंडा परोसा जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज - 200 जीआर ।;
• उबलते पानी - 1 कप;
• सब्जी शोरबा - 2 लीटर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को धोकर छील लें, उसके ऊपर 5 मिनट के लिए उबलता पानी डालें, पानी निकाल दें और उत्पाद को ठंडा होने दें।
2. प्याज को सब्जी शोरबा में स्थानांतरित करें, नमक और काली मिर्च डालें, स्टोव पर डालें और उबाल लें।
3. प्याज को 10-15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

कैलोरी:

कैलोरी 100 जीआर। ग्रीक में प्याज - 8 किलो कैलोरी।

प्याज मुरब्बा

असामान्य मिठाई- प्याज मुरब्बा

आप प्याज से भी मिठाई बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सफेद या लाल प्याज की रसदार किस्मों का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, धूमकेतु, स्टर्लिंग, अल्बा।

आपको चाहिये होगा:

• सफेद प्याज - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 250 जीआर ।;
• समुद्री नमक - 2 चम्मच;
• मस्कट वाइन - 500 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को धोकर छील लें, पतले आधे छल्ले में काट लें।
2. पैन में जैतून का तेल डालें, प्याज को स्थानांतरित करें और 5-7 मिनट तक लगातार चलाते रहें जब तक कि यह रस न दे और नरम और पारदर्शी न हो जाए।
3. शराब गरम करें और प्याज में डालें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।
4. 2 घंटे तक लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि प्याज न बन जाए चिपचिपा स्थिरताऔर आसानी से पैन से दूर नहीं जाएंगे।

कैलोरी:

कैलोरी 100 जीआर। प्याज का मुरब्बा - 75 किलो कैलोरी।

प्याज के पकोड़े

प्याज के पैनकेक को कद्दूकस किए हुए प्याज से बनाया जा सकता है - एक डिश फास्ट फूड. तैयार पैनकेक को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रखें।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज - 350 जीआर ।;
• आटा - 1.5 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 1 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर (तलने के लिए)।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को कद्दूकस कर लें, अंडे, नमक डालें और मिलाएँ।
2. आटे को छान लें और पैनकेक के लिए आटा गूंथ लें।
3. एक कढ़ाई में एक टेबल स्पून आटा गरम तेल में डालिये और पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई कर लीजिये.

कैलोरी:

कैलोरी 100 जीआर। प्याज पेनकेक्स - 211 किलो कैलोरी।

प्याज का सलाद

प्याज को अक्सर इसमें जोड़ा जाता है विभिन्न सलाद. खाना पकाने से पहले, प्याज को नमकीन बनाया जाता है या स्वाद को नरम करने के लिए उबलते पानी में भिगोया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज - 3-4 पीसी ।;
• पानी - 300 मिली (भिगोने के लिए);
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• डिल - ½ गुच्छा;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को धोकर पतले छल्ले में काट लें, कड़वाहट को दूर करने के लिए 5-7 मिनट के लिए उबलते पानी डालें।
2. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए प्याज को एक कोलंडर में निकालें।
3. नमक, चीनी डालें, नींबू का रसऔर हलचल।
4. डिल को धो लें, बारीक काट लें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
5. प्याज और मेयोनेज़ ड्रेसिंग मिलाएं।

कैलोरी:

कैलोरी 100 जीआर। प्याज का सलाद - 48 किलो कैलोरी।

मसालेदार सॉस

आप प्याज के आधार पर गर्मागर्म चटनी बना सकते हैं। यह मांस और मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• प्याज - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज - 20 जीआर ।;
• मक्खन - 40 जीआर ।;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• नमक - चम्मच;
• काली मिर्च - 1 चुटकी;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• जायफल - 1 चुटकी;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज को कद्दूकस पर पीस लें और दूध डालें, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. तेज पत्ता डालें और मिश्रण को स्टोव पर रखें, उबाल आने दें और 5 मिनट तक उबालें।
3. एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं और आटे को ब्राउन होने तक तलें।
4. आटे को प्याज़ के शोरबा में डालें, मसाले डालें और मिलाएँ, मिश्रण को उबाल लें।
5. आग से हटाकर ठंडा करें।
6. प्याज के पंखों को बारीक काट लें और ठंडी चटनी में डालें।

कैलोरी:

कैलोरी 100 जीआर। गर्म सौस- 109 किलो कैलोरी।

प्याज के छल्ले कैसे पकाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

आपने सीखा कि नाश्ते के लिए प्याज से क्या पकाना है, पहला कोर्स और मिठाई। आइए संक्षेप करते हैं।

क्या याद रखना

1. प्याज के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए इसे उबालकर, तला हुआ, स्टू या अचार बनाया जाता है।
2. अगर प्याज को उबलते पानी में उबाला जाए तो कड़वाहट निकल जाएगी।
3. प्याज का उपयोग स्वतंत्र नाश्ता, सूप और मिठाई बनाने के लिए किया जाता है।

प्याज के छल्ले कैसे पकाएं ताकि वे रेस्तरां से अलग न हों? आपको थोड़ी कल्पना दिखानी चाहिए और बैटर में मिलाना चाहिए स्वादिष्ट सामग्री. सॉस के बारे में पहले से सोचना और इकट्ठे हुए सभी लोगों को खुश करने के लिए कई प्रकार बनाना भी बेहतर है।

दोस्तों के साथ एक कैफे या बार की यात्रा को लंबे समय तक याद किया जाता है धन्यवाद स्वादिष्ट भोजनऔर उनकी सुन्दर प्रस्तुति। दुर्भाग्य से, व्यस्तता और नाश्ते की काफी लागत के कारण ऐसी पार्टियों का आयोजन करना अक्सर असंभव होता है। घर पर, आप कम सुखद समारोहों की व्यवस्था नहीं कर सकते हैं और मेहमानों को उनके पसंदीदा तले हुए पंख, फ्रेंच फ्राइज़ और प्याज के छल्ले का इलाज कर सकते हैं। ये आसानी से और जल्दी फ्राई हो जाते हैं। व्यंजन के घटक सस्ते होते हैं, लेकिन जब एक डिश पर मूल तरीके से मिलाया जाता है और उपयुक्त सॉस के साथ पूरक किया जाता है, तो वे व्यंजनों से अधिक कंपनी को खुश करेंगे।

किसी ने देखा होगा कि बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तले हुए पके हुए स्नैक्स फास्ट फूड हैं। बेशक, वे उच्च कैलोरी और फैटी हैं, लेकिन पार्टियां हर दिन नहीं होती हैं। कभी-कभी, स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों का उल्लंघन करना काफी स्वीकार्य होता है। इसके अलावा, इसका कारण फुटबॉल मैच या आपके किसी मित्र के प्रचार का उत्सव हो सकता है।

प्याज के छल्ले कुरकुरे होते हैं और किसी भी तरह की बीयर के साथ अच्छे लगते हैं।

ठंडा झाग, मग में डाला गया, और नाश्ते का सुनहरा टोस्टेड आटा तुरंत सकारात्मक भावनाओं को जगाता है। उनके साथ, बैठक अच्छी तरह से चलेगी, और दोस्त मेहमाननवाज घर लौटना चाहेंगे।

खाना पकाने के बुनियादी नियम

पकवान के लिए सामग्री का चुनाव प्याज से शुरू होना चाहिए। उन्हें मध्यम आकार में लेना बेहतर है ताकि एक बार में अधिक से अधिक अंगूठियां फिट हो सकें। जब दोस्त मस्ती कर रहे हों और बीयर पी रहे हों तो कोई भी लंबे समय तक चूल्हे पर खड़ा नहीं होना चाहता।

प्याज को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काटने के बाद, आपको उन्हें अलग-अलग तत्वों में अलग करना होगा। सॉस के लिए बहुत छोटे छल्ले का प्रयोग करें। बड़े और मध्यम छल्ले को 1-1.5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए ताकि तलते समय वे अपनी संरचना को बनाए रखें।

बैटर के लिए, आपको ब्रेडक्रंब, मैदा और एक फेंटा हुआ अंडा चाहिए। अंडे, मैदा और ब्रेडक्रंब में प्याज के हलकों को बारी-बारी से डुबोकर, आप उन पर कुरकुरे आटे की एक मोटी परत बनाने में सक्षम होंगे।

गर्म वनस्पति तेल में अंगूठियां रखने के बाद, उन्हें भूरा होना चाहिए, और फिर अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर रख दें।

प्याज के छल्ले कैसे पकाने के लिए - सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

छल्लों के विशेष स्वाद का रहस्य बैटर में मिलावट में है। वे पनीर, खट्टा क्रीम, गर्म मसाले या बीयर हो सकते हैं। पाक मित्र धीरे-धीरे सभी प्रस्तावित विकल्पों को आजमाने के बाद, वे एक "मुकुट" पर रुक जाएंगे। आपको तैयार रहने की जरूरत है कि उसे किसी भी आयोजन की तैयारी के लिए आवश्यकता होगी।

5-6 लोगों की कंपनी के लिए, यह 3 मध्यम प्याज के छल्ले तैयार करने लायक है। अन्य सभी अवयव मुख्य घटक की इस मात्रा पर आधारित हैं।

रिंग्स बाय क्लासिक नुस्खाएक सुनहरा रंग प्राप्त करेगा और बहुत स्वादिष्ट होगा। यदि वांछित है, तो आप असामान्य मसाले उठा सकते हैं और नमक की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं ताकि घोल मसालेदार और ताजा दोनों हो। तैयारी की इस विधि में एक मोटी परत शामिल है वायु परीक्षणप्याज पर, जो बेकिंग पाउडर, मैदा और पटाखे से हासिल किया जाता है।

संयोजन:

• 2 कच्चे अंडे;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 400 ग्राम आटा और ब्रेडक्रंब;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;

यह रोस्टिंग ऑर्डर है।

1. अंडे के साथ दूध मारो, नमक और बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं।
2. ठंडे प्याज के छल्लों को आटे में डुबोएं और एक डिश पर अलग रख दें।
3. अंडे और दूध के मिश्रण में मैदा डालें और तब तक फेंटें जब तक कि गांठ गायब न हो जाए।
4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, गरम करें और वहाँ छल्ले डालें, पहले उन्हें आटे और दूध के मिश्रण में डुबोएँ, और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।
5. तैयार छल्लों को मसाले और नमक के साथ छिड़कें, कुछ समय के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें, फिर एक डिश पर व्यवस्थित करें।

पनीर के साथ

पनीर के टुकड़ों को जोड़ने से अंगूठियां हार्दिक और स्वादिष्ट बन जाएंगी। इस तथ्य के कारण कि वे पनीर के साथ "भरवां" थे, उन्हें तैयार करने के लिए और अधिक काम होगा। लेकिन वे रसदार और अधिक मूल निकलेंगे।

कुछ रसोइया मोज़ेरेला पसंद करते हैं, लेकिन अधिकांश हार्ड चीज़ का उपयोग करते हैं। अंगूठियों के बीच उन्हें ठीक करना बहुत आसान है।

संयोजन:

• 1 कच्चा अंडा;
• पनीर के 100 ग्राम;
• 150 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• सूरजमुखी तेल की ½ बोतल;
• 1 चम्मच नमक, पसंदीदा मसाले।

यह रोस्टिंग ऑर्डर है।

1. प्याज को छल्ले में विभाजित करने के बाद, आपको उन्हें फ्रिज में नहीं रखना चाहिए, बल्कि उन्हें एक चौड़े कटिंग बोर्ड पर रखना चाहिए।
2. पनीर को छल्ले की चौड़ाई (लगभग 1 सेमी) के बराबर पतली प्लेटों में काटें।
3. उन्हें एक बड़े व्यास के छल्ले के अंदर फैलाएं और दूसरी अंगूठी के साथ दबाएं। उसके बाद, उन्हें 1 घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें।
4. अंडे को नमक और मसालों के साथ फेंट लें। इसमें छल्ले डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म तेल में भेजें।

बैटर में बियर के साथ प्याज के छल्ले सिर्फ पार्टी के लिए हैं। उनके पास एक सुखद स्वाद है, और निस्संदेह, वे एक झागदार पेय के लिए एकदम सही हैं। आटा की संरचना सरल है, लेकिन परिणाम पंथ सलाखों से भी बदतर नहीं होगा।

संयोजन:

• 2 कच्चे अंडे;
• 150 मिलीलीटर बीयर;
• 200 ग्राम आटा;
• सूरजमुखी तेल की ½ बोतल;

भूनने का क्रम इस प्रकार है।

1. अंडे की सफेदी को एक मोटे झाग में फेंटें।
2. जर्दी को नमक, आधा आटा और बीयर के साथ मिलाएं, फिर उन्हें हरा दें। अंडे की सफेदी में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें छल्ले डालें, बचे हुए आटे में रोल करें और अंडे-बीयर के मिश्रण में डुबोएं।
4. तले हुए छल्ले स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च।

खस्ता छल्ले

प्याज के छल्ले कैसे बनाएं ताकि वे जोर से क्रंच कर सकें? यह सब बैटर की सामग्री के बारे में है, जो अब किसी भी समान रेसिपी में नहीं हैं। यह मकई स्टार्च है मसले हुए आलूऔर ब्रेडक्रंब, ओवन में पहले से पकाया जाता है।

स्वादिष्ट और असामान्य अंगूठियां प्राप्त करने के लिए तैयारी प्रक्रिया पर थोड़ा और समय व्यतीत करना उचित है।

संयोजन:

• 60 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 200 मिलीलीटर ताजा बीयर;
• 400 ग्राम आटा और ब्रेडक्रंब प्रत्येक;
• सूरजमुखी तेल की ½ बोतल;
• 60 ग्राम तत्काल मसला हुआ आलू पाउडर;
• 1 चम्मच नमक और गरम मसाला।

यह रोस्टिंग ऑर्डर है।

1. अंगूठियों को तलने से एक दिन पहले ब्रेडक्रंब तैयार कर लें। सूखे पाव रोटी से सफ़ेद ब्रेडक्रस्ट को हटा दें और इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक बेकिंग शीट पर अनाज डालें और कई मिनट के लिए ओवन में सुखाएं। वे ब्रेड क्रम्ब्स से बड़े निकलेंगे।
2. एक बाउल में मैदा, प्यूरी पाउडर, स्टार्च, नमक और मसाले मिलाएं।
3. उनमें धीरे-धीरे बियर डालें और व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
4. ठंडे प्याज को बैटर में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। गरम तेल में तलें।

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ प्याज के छल्ले एक सुरुचिपूर्ण क्षुधावर्धक होंगे जो उत्सव की मेज को सजाएंगे। उनके लिए प्याज साधारण छल्लों की तुलना में बहुत व्यापक रूप से काटे जाते हैं। उनकी चौड़ाई कम से कम 2.5 सेमी होनी चाहिए, क्योंकि अंदर एक बहुपरत फिलिंग रखी जाएगी। आटे की परत को फूला हुआ बनाने के लिए स्टफ्ड रिंग्स को बैटर में कई बार डुबोना चाहिए।

संयोजन:

• 0.35 किलो बीफ़ पट्टिका;
• 5 कच्चे अंडे;
• 200 ग्राम आटा;
• 0.4 किलो ब्रेडक्रंब;
• सूरजमुखी तेल की ½ बोतल;
• 80 ग्राम पनीर;
• 1.5 चम्मच नमक और गरम मसाला।

यह रोस्टिंग ऑर्डर है।

1. पनीर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, अंडे को आधा नमक और मसालों के साथ एक व्हिस्क के साथ हरा दें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस पास करें और बाकी मसालों, नमक के साथ मिलाएं।
3. एक चौड़े कटिंग बोर्ड पर कूल्ड रिंग्स बिछाएं, उनमें मांस की एक परत डालें, उसके अंदर पनीर रखें और कीमा बनाया हुआ मांस की दूसरी परत से ढक दें।
4. स्टफ्ड रिंग्स को अंडे के मिश्रण - मैदा - अंडे के मिश्रण - क्रैकर्स में कई बार डुबोएं। फिर इन्हें गरम तेल में डालकर ब्राउन कर लें।

खट्टा क्रीम के साथ

बैटर के मलाईदार स्वाद के लिए सॉस के बीच क्रीम-प्याज प्रकार और मेयोनेज़ की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। उनके साथ, वह मोटी हवादार खट्टा क्रीम के सभी रंग दिखाएंगे।

तली हुई अंगूठियों का लेप थोड़ा मसालेदार कुकी जैसा होगा।

संयोजन:

• 3 कच्चे अंडे;
• वसा खट्टा क्रीम के 70 मिलीलीटर;
• 100 ग्राम आटा;
• सूरजमुखी तेल की ½ बोतल;
• 1 चम्मच नमक और पीसी हुई काली मिर्च.

यह रोस्टिंग ऑर्डर है।

1. गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और एक मोटी फोम में हरा दें। उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, प्रोटीन के साथ मिलाएं और हरा दें। धीरे-धीरे आटा डालें।
3. ठंडे किये हुए छल्लों को घोल में डुबोएं, अतिरिक्त टपकने दें और गरम तेल में डालें।

बेकन ऐपेटाइज़र तैयार करने में सबसे तेज़ है। उसके पास इतनी सरल रेसिपी है कि उसे उस समय तला जा सकता है जब मेहमान पहले ही आ चुके हों। फैटी बेकन छल्ले को कोमलता और स्मोक्ड मीट की एक स्वादिष्ट सुगंध देगा। कम से कम 4-5 प्याज के एक योजक की गणना के साथ इस तरह की विनम्रता की आवश्यकता होती है।

संयोजन:

• 1 कच्चा अंडा;
• बेकन के 5 स्ट्रिप्स;
• 50 ग्राम बेकन स्वाद वाले चिप्स;
• ½ बोतल सूरजमुखी तेल।

भूनने का क्रम इस प्रकार है।

1. बेकन को पतले स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें प्याज के छल्ले के चारों ओर लपेटें।
2. अंडे को व्हिस्क से फेंटें, और चिप्स को एक बैग में रखें और एक रोलिंग पिन के साथ टुकड़ों में बदल दें।
3. बेकन के छल्ले को अंडे में कई बार डुबोएं और कुचल चिप्स में रोल करें। फिर तेल में तल लें।

तेज छल्ले

जो लोग बीयर के बजाय मसालेदार स्नैक्स पसंद करते हैं, उन्हें मिर्च मिर्च के साथ छिड़के हुए छल्ले जरूर पसंद आएंगे। बैटर को ताजी बियर में बुलबुलों के साथ पकाया जाता है ताकि वह हवादार हो सके। अगर मिर्च बहुत गर्म लगती है, तो आप इसे पिसे हुए लाल रंग से बदल सकते हैं या बहुत कम मात्रा में उपयोग कर सकते हैं।

संयोजन:

• 200 मिलीलीटर बीयर;
• 200 ग्राम आटा;
• सूरजमुखी तेल की ½ बोतल;
• 0.5 चम्मच नमक, पिसी हुई लाल मिर्च और काली मिर्च के गुच्छे।

यह रोस्टिंग ऑर्डर है।

1. मैदा में नमक और लाल मिर्च मिलाएं, धीरे-धीरे इसमें बियर डालें और मिला लें।
2. छल्ले को घोल में डुबोएं, तेल में तलें और मिर्च मिर्च छिड़कें।

मेहमान जिस ग्रेवी में अंगूठियां डुबोएंगे, वह खुद ऐपेटाइज़र से कम महत्वपूर्ण नहीं है। कैफे में, इसे कई रूपों में पेश किया जाता है। आमतौर पर यह केचप, मलाईदार, लहसुन और मीठी और खट्टी चटनी. घर पर, आप अपने दम पर कई विकल्प बना सकते हैं, और बाकी को स्टोर में खरीदी गई बोतलों से डाल सकते हैं।

केचप + मेयोनेज़

इसी तरह की चटनी पूर्वी देशों में पसंद की जाती है। इसे टॉर्टिला और मीट पाई के साथ परोसा जाता है। ताजगी के लिए इसमें बारीक कटा हुआ अजवायन या सीताफल रखा जाता है, और तीखापन के लिए कटा हुआ लहसुन।

संयोजन:

• 60 ग्राम मेयोनेज़;
• 60 ग्राम केचप;
• अजमोद की 3 टहनी;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

1. मेयोनेज़ और केचप को एक बाउल में मिला लें। काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।
2. अजमोद को बारीक काट लें और जड़ी बूटियों को सॉस में डालें।
3. अंत में, कटा हुआ लहसुन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

लहसुन

अगर तुम चाहते हो मसालेदार नाश्ता, और अंगूठियां ताजा निकलीं, लहसुन की चटनी स्थिति को ठीक कर देगी। वह बहुत गर्म है और उसमें एक अंगूठी डुबोकर, एक शौकिया मसालेदार व्यंजननिराश नहीं होगा।

संयोजन:

• 150 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• 75 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• लहसुन की 5-6 बड़ी लौंग;
• 1 चम्मच नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस प्रकार है।

1. 20 मिनट के लिए पानी। रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
2. लहसुन को प्रेस से क्रश कर लें और नमक के साथ पीस लें।
3. इसमें वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
4. जोड़ें ठंडा पानीऔर सॉस को चिकना होने तक हिलाएं।

खट्टा मीठा

इस चटनी में बहुत अधिक स्वाद आता है और इसमें कई तरह की सामग्री का उपयोग किया जाता है।

उनके लिए स्टोर पर जाकर एक सूची बनाना बेहतर है ताकि कुछ भी न भूलें। एक भी घटक की अनुपस्थिति सॉस के स्वाद को बदल देगी और इसे कम स्वादिष्ट बना देगी।

संयोजन:

• 3 मध्यम अचार;
• 25 मिलीलीटर ब्रांडी;
• 25 ग्राम दानेदार चीनी;
• 25 ग्राम आलू स्टार्च;
• ½ छोटा चम्मच अदरक पाउडर और सफेद शराब सिरका;
• वनस्पति तेल के 20 मिलीलीटर;
• 15 ग्राम टमाटर का पेस्ट।

नुस्खा इस तरह दिखता है।

1. पीस लें और उन्हें गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। उबाल लें, हलचल, 5 मिनट।
2. एक कंटेनर में मिलाएं सिरका, अदरक, टमाटर का पेस्ट, स्टार्च, दानेदार चीनी और कॉन्यैक।
3. मिश्रण को खीरे के ऊपर डालें और धीमी आँच पर 6-7 मिनट के लिए रख दें।

प्याज के छल्ले का नुस्खा सबसे बुनियादी नहीं है, लेकिन इसमें महारत हासिल करना आसान है। तलते समय, तेल पूरी तरह से अंगूठियों को ढंकना चाहिए ताकि घोल एक तरफ से सूखा न हो। रिफाइंड तेल गंधहीन होना चाहिए।

एक बहुत तेज चाकू या एक तरफ से एक छोटी परत को हटाने से प्याज को समान छल्ले में काटने में मदद मिलेगी।

अगर आप कट की जगह धनुष लगाएंगे तो वह फिसलना बंद कर देगा। प्रत्येक रिंगलेट से एक पतली फिल्म को निकालना अनिवार्य है ताकि बैटर कसकर पकड़ सके।

निष्कर्ष

अगर मेहमानों को खाना बनाने का शौक है तो आप इनका इस्तेमाल प्याज के छल्ले बनाने में कर सकते हैं। उत्पादों को तैयार करके और प्रक्रिया के साथ वीडियो चालू करके, आप रसोई में मज़ेदार काम व्यवस्थित करने में सक्षम होंगे। तो स्पष्ट रूप से, चुटकुलों और बातचीत के तहत, डिश पर बैटर में सुनहरे छल्ले दिखाई देंगे। छोटी-मोटी खामियों पर कोई ध्यान नहीं देगा, क्योंकि स्व-निर्मित व्यंजन हमेशा सबसे अच्छा होता है।

मेरा नाम जूलिया जेनी नॉर्मन है और मैं लेखों और किताबों की लेखिका हूँ। मैं प्रकाशन गृहों "OLMA-PRESS" और "AST" के साथ-साथ चमकदार पत्रिकाओं के साथ सहयोग करता हूं। वर्तमान में मैं आभासी वास्तविकता परियोजनाओं को बढ़ावा देने में मदद करता हूं। मेरे पास यूरोपीय जड़ें हैं, लेकिन मैंने अपना अधिकांश जीवन मास्को में बिताया है। कई संग्रहालय और प्रदर्शनियां हैं जो सकारात्मक रूप से चार्ज करती हैं और प्रेरणा देती हैं। अपने खाली समय में मैं फ्रेंच मध्यकालीन नृत्यों का अध्ययन करता हूं। मुझे उस युग के बारे में किसी भी जानकारी में दिलचस्पी है। मैं आपको ऐसे लेख प्रस्तुत करता हूं जो एक नए शौक को आकर्षित कर सकते हैं या आपको केवल सुखद क्षण दे सकते हैं। आपको सुंदर के बारे में सपने देखने की जरूरत है, तो यह सच हो जाएगा!

बियर के साथ तले हुए प्याज के छल्ले एक पारंपरिक नाश्ता है जो लगभग किसी भी पश्चिमी पब में पेश किया जाता है। अपनी सादगी के बावजूद, यह हमेशा आगंतुकों के साथ बहुत लोकप्रिय है। इसे घर पर बनाना मुश्किल नहीं है। इसके लिए उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी जो हर घर में हमेशा रसोई में होता है।

मध्यम आकार के बल्ब चुनें। छोटे छल्ले बैचों में भुना जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।

छिले हुए प्याज को लगभग एक सेंटीमीटर चौड़े हलकों में काट लें। छल्ले में सावधानी से जुदा करें। सुनिश्चित करें कि वे टूटें नहीं।

प्याज काटते समय चाकू के ब्लेड को समय-समय पर बहते ठंडे पानी से धोते रहें। इससे आंखों में पानी आना बंद हो जाएगा।

तलने के लिए, रिफाइंड और दुर्गन्धयुक्त तेल चुनें।

एक गहरी फ्राइंग पैन या सॉस पैन तैयार करें। तेल की परत 4-5 सेंटीमीटर की होनी चाहिए ताकि अंगूठियां डिश के तल को छुए बिना और एक दूसरे के साथ स्वतंत्र रूप से तैरें।

तले हुए प्याज के छल्ले

यह अब तक की सबसे आसान क्षुधावर्धक रेसिपी है। तैयार प्याज के छल्ले चिप्स या बीज की तरह खस्ता और बिखर जाते हैं।

अवयव:

• 3-4 मध्यम प्याज;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और स्वाद के लिए कोई भी मसाला।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. एक गहरे बाउल में, तैयार प्याज के छल्लों पर नमक और मसाला छिड़कें। हल्के हाथों से मिला लें। ढककर कुछ मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

2. ब्रेडिंग के लिए आटा तैयार करें.

3. तेल को अच्छी तरह गर्म कर लें.

प्रत्येक रिंग को आटे में रोल करें और उबलते तेल में डुबोएं। दोनों तरफ से अच्छी तरह ब्राउन होने तक फ्राई करें।
5. एक स्लेटेड चम्मच से कागज़ के तौलिये पर निकालें। जड़ी बूटियों या पनीर के साथ छिड़के।

जो लोग अपने खुद के फिगर को लेकर चिंतित हैं, उनके लिए हम ध्यान दें कि 100 ग्राम ऐसे स्नैक में 180 किलो कैलोरी होता है। इस तरह की कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से आपका वजन नहीं बढ़ाएगी।

बैटर में प्याज के छल्ले

पहले बैटर करें, फिर प्याज। बैटर को फुला देना चाहिए, और आटा फूल जाना चाहिए। तब तैयार उत्पाद आपको स्वाद और दिखावट दोनों से प्रसन्न करेगा।

अवयव:

• 2-3 प्याज;
• 1/2 कप मैदा;
• 1/2 कप दूध;
• 2 अंडे;
• नमक और स्वाद के लिए कोई भी मसाला।

कुकिंग बैटर - विकल्प नंबर 1।

1. नमक के साथ अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।

2. दूध, मसाला डालें। इन सबको एक साथ फिर से फेंट लें।

3. हिलाते हुए, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, जब तक कि गांठ के बिना एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त न हो जाए।

खाना पकाने का घोल - विकल्प संख्या 2।

यदि आपके पास कुछ पाक अनुभव है, तो इसे और अधिक जटिल बनाने का प्रयास करें, लेकिन स्वादिष्ट विकल्पबैटर।

1. सफेद और जर्दी को अलग करें।

2. दूध और मसालों के साथ जर्दी को फेंटें, आटा डालें, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें।

3. अलग से, एक स्थिर फोम बनने तक गोरों को नमक के साथ हरा दें। मिक्सर के साथ ऐसा करना बेहतर है।

4. आटे में प्रोटीन फोम डालें और धीरे-धीरे कई आंदोलनों के साथ मिलाएं। चाबुक मत करो!

इस विधि का उपयोग बिस्कुट और पेस्ट्री बनाने के लिए किया जाता है। तैयार होने पर, आटा अधिक हवादार और फूला हुआ होगा।

प्रत्येक रिंग को बैटर में डुबोएं और फिर गर्म तेल में डुबोएं। सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कागज़ के तौलिये पर लेट जाएं।

सॉस नुस्खा

तैयार छल्लों को केचप या मेयोनेज़ के साथ परोसा जा सकता है। अगर आपके पास खाली समय है, तो करें मसालेदार मीठी चटनीकि मेहमान निश्चित रूप से सराहना करेंगे।

अवयव:

• मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
• केचप के 3 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस का एक चम्मच;
• टेबल हॉर्सरैडिश का एक बड़ा चमचा;
• 2 चम्मच चीनी;
• 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च।

सभी सामग्री को मिलाएं और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। चटनी तैयार है।

तले हुए प्याज के छल्ले सिर्फ एक बियर स्नैक से ज्यादा हो सकते हैं। मछली या मांस के लिए, वे एक मूल साइड डिश बन जाएंगे।