ट्राउट कान पकाना। ट्राउट इयर - स्वादिष्ट फिश सूप की बेहतरीन रेसिपी ट्राउट ईयर रेसिपी क्लासिक क्रीम सूप

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

ट्राउट एक स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद मछली है। यह विटामिन, फैटी एसिड और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है। यह सब मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। इस मछली का सूप इस उत्पाद के प्रति सबसे उदासीन लोगों में भी मान्यता प्राप्त करेगा। इस लाल मछली के व्यंजन रसदार होते हैं, और सूप समृद्ध और स्वादिष्ट होते हैं।

कैसे पकाने के लिए ट्राउट मछली का सूप

स्वादिष्ट मछली का सूप कैसे पकाने का सवाल हर गृहिणी से पूछा गया था। उत्तर बहुत सरल है: ट्राउट सूप पकाने में कई चरणों से गुजरना शामिल है। उनका स्पष्ट रूप से पालन करें, फिर आप खाने की मेज पर मूल्यवान मछली का स्वादिष्ट व्यंजन रखकर अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित कर देंगे। वे यहाँ हैं:

• बाउलोन। मछली को अच्छी तरह से साफ करना और उसे अच्छी तरह से पकाना महत्वपूर्ण है - सुनिश्चित करें कि यह अधिक नहीं पका है, अन्यथा यह सख्त हो जाएगा।
• सब्जी भूनना। एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज, गाजर, टमाटर बारी-बारी से तले जाते हैं। उन्हें सूप में आखिरी बार जोड़ा जाता है।
• भराव। मछली के सूप के स्वाद को समृद्ध बनाने के लिए, आपको आलू या अनाज जोड़ने की जरूरत है।
• अतिरिक्त सामग्री। पकवान परोसने से पहले, आप इसे जड़ी-बूटियों, मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ छिड़क सकते हैं।

फिश सूप के लिए ट्राउट कितना पकाना है

यह समुद्री भोजन अपेक्षाकृत कम समय के लिए तैयार किया जाता है। तैयार मछली में एक नरम संरचना होनी चाहिए: इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, 15-30 मिनट पर्याप्त हैं। लेकिन ट्राउट का खाना पकाने का समय इसके आकार, विविधता पर निर्भर करता है: आप नदी की मछली पकाने में लगभग 20 मिनट और समुद्री मछली के लिए केवल 10 मिनट खर्च करेंगे। यदि आप इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, तो खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।

ट्राउट सूप रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट मछली का सूप प्रकृति में एक कड़ाही में, आग पर, कोयले से बनाया जाता है। घर पर ट्राउट सूप की रेसिपी को भी अस्तित्व का अधिकार है। कहाँ खाना बनाना है - धीमी कुकर में या चूल्हे पर - आप चुनते हैं, लेकिन किसी भी मामले में, सफलता की गारंटी है। सभी आवश्यक उत्पादों का होना महत्वपूर्ण है: मछली, आलू, अनाज, मसाले, सब्जियां, और पाक कृतियों को बनाने की एक ज्वलंत इच्छा निश्चित रूप से आपकी मदद करेगी।

क्लासिक ट्राउट सूप रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 125 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• भोजन: रूसी।

ट्राउट के साथ मछली का सूप महान और स्वादिष्ट मछली का एक उत्कृष्ट व्यंजन है। क्लासिक रेसिपी के अनुसार खाना बनाना नौसिखिए रसोइए के लिए भी मुश्किल नहीं होगा। सुगंधित मछली शोरबा बाजरा और आलू के साथ पूरक होगा, और साग रंग और ताजगी जोड़ देगा। पहले वाले को परोसने से पहले, इसे 10-20 मिनट तक पकने दें। सूप को ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ गर्म उपयोग करना बेहतर होता है।

अवयव:

• ट्राउट पट्टिका - 450-550 ग्राम;
• आलू - 265 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 मध्यम;
• बाजरा - ½ कप;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• डिल, अजमोद - कुछ शाखाएं;
• जमीन काली मिर्च - 2 ग्राम;
• नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को छोटे भागों में काटें, उबलते पानी में रखें, आँच को कम करें, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, लगातार झाग हटाएँ।
2. प्याज को धो लें, भूसी के साथ सॉस पैन में डालें।
3. छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, मछली को भेजें। नमक, काली मिर्च, बाजरा डालें, 10-15 मिनट तक पकाएँ।
4. सूप में कटी हुई सब्जियां डालें और ढक्कन से ढक दें। 5 मिनट तक उबालें।
5. मेज पर परोसें, हल्के से डिल के साथ छिड़के।

ट्राउट मछली का सूप

• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 96 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

ट्राउट सूप को अपनी पाक कृति बनाने के लिए, परोसने से पहले इसे नींबू के स्लाइस से गार्निश करें। यह व्यंजन उत्सव की मेज को सजाएगा। यदि नदी की मछली को अधिक नहीं पकाया जाता है, तो सूप एक उत्कृष्ट स्वाद और हार्दिक बन जाएगा। मछली के नरम होते ही शोरबा से पहले से सूखे तेज पत्ते और काली मिर्च को निकालना न भूलें। मेज पर परोसें, मक्खन, कुचल लहसुन, ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

अवयव:

• ट्राउट पट्टिका (नदी) - 550-650 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• प्याज - 125 ग्राम;
• आलू - 550 ग्राम;
• गाजर - 1 मध्यम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक - 15 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. फिश फिलेट को पानी के नीचे धो लें और स्लाइस में काट लें।
2. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें। प्याज और गाजर के साथ, वही ऑपरेशन करें, साग को बारीक काट लें।
3. कटी हुई सब्जियां, जड़ी बूटियों को उबलते पानी में डालें। धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।
4. जैसे ही आलू पक जाएं, इसमें फिलाट के टुकड़े, तेज पत्ता, मसाले डालें। 15 मिनट उबाल लें।
5. गर्मी से निकालें, कटा हुआ लहसुन, मक्खन डालें। सूप तैयार है!

एक ट्राउट के सिर से कान

• खाना पकाने का समय: 35-40 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 76 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

ट्राउट हेड सूप की रेसिपी में मछली के केवल एक भाग का उपयोग करना शामिल है। ऐसा शोरबा समृद्ध और बहुत सुगंधित होगा। दोपहर के भोजन के लिए बजट मछली का सूप एक अच्छा पहला कोर्स होगा, और हर गृहिणी को कम से कम आवश्यक उत्पाद और जल्दी खाना बनाना पसंद आएगा। एक तस्वीर के साथ नुस्खा सूप बनाने में आपका वफादार मार्गदर्शक और सहायक बन जाएगा।

अवयव:

• ट्राउट हेड - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 बड़ा;
• शिमला मिर्च - 150 ग्राम;
• आलू - 270 ग्राम;
• गाजर - 1 बड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• काली मिर्च - 3 मटर;
• डिल - 25 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 8 ग्राम;
• नमक - 11 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में 2-2.5 लीटर पानी डालें और आग लगा दें।
2. इस बीच, आलू, प्याज और मिर्च को क्यूब्स में काट लें। उन्हें उबलते पानी में भेजें। नमक, मसाले के साथ मौसम। 15 मिनट तक उबालें।
3. धुले हुए मछली के सिर को तराजू से साफ करें, गलफड़ों को हटा दें। अच्छी तरह से धो लें, शोरबा में डाल दें। उबाल आने के बाद, झाग हटा दें, आँच को कम कर दें। मक्खन, कटा हुआ लहसुन, गाजर, जड़ी बूटी जोड़ें। इसे 15 मिनट तक पकने दें।
4. तैयार सूप को स्टोव से निकालें, इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें।

धीमी कुकर में ट्राउट कान

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 138 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको धीमी कुकर की आवश्यकता होगी: यह उपयोगी घरेलू उपकरण मछली का सूप तैयार करना आसान बना देगा। एक नियम के रूप में, धीमी कुकर में ट्राउट सूप उतना ही अद्भुत निकलता है जितना कि स्टोव पर। मसाले जोड़ना सुनिश्चित करें जो इस मूल्यवान मछली के नाजुक स्वाद को पूरी तरह से पूरक करते हैं। इसके साथ पिसा हुआ धनिया, सूखा सुआ, जीरा, पुदीना, अजवायन अच्छी तरह से चला जाता है।

अवयव:

• ट्राउट - 600-750 ग्राम;
• आलू - 450-550 ग्राम;
• गाजर - 2 छोटे;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• ऑलस्पाइस - 4 मटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• चावल - 65 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को पानी के नीचे धो लें। साफ करो, उसकी पूंछ और पंख काट दो, उसे पेट करो।
2. आलू छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को छल्ले में काट लें, प्याज को पूरा छोड़ दें।
3. सब कुछ मल्टीकलर बाउल में डालें। मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, धुले हुए चावल डालें। 1.5-2 लीटर पानी डालें, मेनू में "सूप" मोड चुनें, टाइमर को 40-50 मिनट के लिए सेट करें।
4. तैयार मछली का सूप टेबल पर परोसें।

इंद्रधनुष ट्राउट कान

• खाना पकाने का समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 86 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

रिवर ट्राउट का एक कान एक घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाता है। यह व्यंजन अपनी उत्कृष्ट सादगी के कारण कई गृहिणियों द्वारा लंबे समय से पसंद किया गया है। सूप एक समृद्ध उज्ज्वल स्वाद के साथ निकलता है, लेकिन ऐसा कान हल्का और आहार होता है। इसे घर और मेहमानों को गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, ताजी जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम से सजाया जाना चाहिए। आप कान में बहुत सारी सब्जियां डाल सकते हैं - टमाटर, बेल मिर्च, लीक, मशरूम - यह सब विटामिन के साथ कान को समृद्ध करेगा।

अवयव:

• इंद्रधनुष ट्राउट - 650 ग्राम;
• आलू - 550-670 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 मध्यम;
• नमक स्वादअनुसार;
• लाल जमीन काली मिर्च - 2 ग्राम;
• जमीन काली मिर्च - 2 ग्राम;
• मक्खन - 35 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को अंदर से और बड़ी हड्डियों से साफ करें, पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर क्यूब्स में काट लें।
2. आलू को स्लाइस में काटें, गाजर को छल्ले में काटें, बस एक प्याज छीलें, दूसरे को बारीक काट लें।
3. एक साबुत प्याज, कटे हुए आलू, कटी हुई गाजर, तेज पत्ता उबलते पानी में डालें। सब्जियों को 20 मिनट तक पकाएं।
4. उबली हुई सब्जियों में मछली डालें। कटा हुआ प्याज डालें। नमक और मिर्च।
5. तैयार सूप में मक्खन डालें।

बाजरा के साथ ट्राउट कान

• खाना पकाने का समय: 65 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 105 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

यह सरल नुस्खा - बाजरा के साथ ट्राउट मछली का सूप - हर गृहिणी को महारत हासिल करनी चाहिए। मछली से हड्डियां निकालें और सब्जियों को पीस लें - परिणामस्वरूप प्यूरी सूप आपके मेहमानों और घर के सदस्यों द्वारा सराहा जाएगा। बाजरे को कड़वा होने से बचाने के लिए सबसे पहले इसे गर्म पानी से धोना चाहिए। इस स्वस्थ अनाज में समूह बी के विटामिन होते हैं, ट्राउट ओमेगा -3 एसिड के संयोजन में, यह एक अच्छा स्वास्थ्य पहनावा है।

अवयव:

• साफ ट्राउट - 425-550 ग्राम;
• आलू - 340 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 बड़ा;
• बाजरा - 150 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• केचप - 45 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आग पर पानी का एक कंटेनर रखें, हल्का नमक। काली मिर्च में डालें, पूरी धुली और भुनी हुई मछली डालें। 20 मिनट के लिए पकाएं, समय-समय पर फोम को हटा दें।
2. गाजर को स्लाइस में काटें, लगभग 5 मिनट तक भूनें। 2 मिनिट बाद इसमें बारीक कटी प्याज, केचप डाल दीजिए.
3. मछली और काली मिर्च को पैन से निकालें।
4. कटा हुआ आलू, धोया हुआ बाजरा शोरबा में जोड़ें। कम से कम 25 मिनट तक पकाएं।
5. बड़ी हड्डियों से मछली निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
6. आलू को मैश करके प्यूरी बना लीजिये. तलना, मछली के टुकड़े डालें। एक और 5 मिनट के लिए आग पर रखें और कटा हुआ हरा प्याज डालें।
7. तैयार सूप को स्टोव से निकालें और काढ़ा करने के लिए छोड़ दें।

ट्राउट के साथ फिनिश फिश सूप रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 45-50 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

पारंपरिक मछली सूप नुस्खा अब किसी को आश्चर्यचकित नहीं करता है, यह प्रयोगों का समय है। फिनिश ट्राउट कान अपने सुखद मलाईदार स्वाद के साथ आपके दिमाग को उड़ा देगा। इसे गहरे कटोरे में सेवन करना चाहिए, ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़का जाना चाहिए। फिश सूप का फिनिश संस्करण पूरी तरह से संतुलित, पौष्टिक व्यंजन है जिसे मेहमान सराहेंगे।

अवयव:

• ट्राउट - 450 ग्राम;
• आलू - 320 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम 20% - 125 मिलीलीटर;
• ऑलस्पाइस - 3 मटर;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• नमक - 12 ग्राम;
• काली मिर्च - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को पानी के नीचे धो लें, फिर स्लाइस में काट लें।
2. छिले हुए आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें।
3. एक सॉस पैन में आलू, प्याज डालें, पानी डालें। लगभग 25 मिनट तक उबालें।
4. मछली डालें, मसाले, नमक डालें। दस मिनट मे। क्रीम में डालो, एक और 5 मिनट के लिए पकाएं।
5. तैयार सूप को बारीक कटे हुए पार्सले के साथ परोसें।

क्रीम के साथ ट्राउट फिश सूप रेसिपी

• खाना पकाने का समय: 45 मिनट।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 77 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

क्रीम के साथ ट्राउट कान एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजन है। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा नौसिखिए परिचारिका को इस पाक कृति को तैयार करने में मदद करेगा। मछली के सूप की आकर्षक उपस्थिति आपको इसे न केवल दैनिक पहले पाठ्यक्रम के रूप में परोसने की अनुमति देती है, बल्कि मेहमानों को आश्चर्यचकित भी करती है। क्रीम कोमलता और एक सुखद छाया जोड़ती है, और जड़ी बूटियों के साथ टमाटर एक उज्ज्वल वसंत मूड बनाते हैं। सामग्री का स्वाद संयोजन एकदम सही है, इसलिए परिणाम स्वादिष्ट होगा।

अवयव:

• ट्राउट - 350-480 ग्राम;
• आलू - 450 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 बड़ा;
• क्रीम - 120-165 मिलीलीटर;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक - 9 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 45 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. धुली हुई मछली को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज, आलू को क्यूब्स में काट लें और गाजर को काट लें। टमाटरों को उबालने के बाद, उबलते पानी में डालकर, उनका छिलका हटा दें और बारीक काट लें।
3. एक कड़ाही या भारी तले की कड़ाही में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर गाजर डालें, नरम होने तक भूनें।
4. टमाटर डालें, लगभग 7 मिनट तक उबालें। फिर सभी 3 लीटर पानी डालें।
5. उबले हुए पानी में आलू डालकर 20 मिनट तक उबालें। मछली रखो, क्रीम में डालो। एक और 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
6. तैयार सूप को साग या नींबू के टुकड़े के साथ परोसने से पहले गार्निश करें।

जौ के साथ ट्राउट कान

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 66 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

बहुत से लोग मोती जौ पसंद नहीं करते हैं, हालांकि हर कोई इसके लाभों को जानता है: इसमें कई आवश्यक ट्रेस तत्व होते हैं। यहां तक ​​कि अगर आपने अनाज के बारे में अपना विचार नहीं बदला है, तो मोती जौ के साथ ट्राउट कान में इसकी उपस्थिति पर कोई ध्यान नहीं देगा। हर गृहिणी जानती है कि जौ को कैसे पकाना है: मुख्य रहस्य अनाज को पहले से भिगोना है, अधिमानतः रात भर, फिर यह बहुत नरम हो जाएगा। आप निश्चित रूप से ऐसे कान के प्यार में पड़ जाएंगे, क्योंकि यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

अवयव:

• इंद्रधनुष ट्राउट - 550-750 ग्राम;
• आलू - 450 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मोती जौ - 120 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• नमक - 10 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने से 6-8 घंटे पहले मोती जौ को एक गिलास ठंडे पानी के साथ डालें।
2. नदी मछली उबालें। शोरबा को पैन से निकालें, साफ पानी डालें। मछली को स्थानांतरित करें, आग लगा दें। तेज पत्ता, नमक डालें।
3. गाजर, प्याज को बारीक काट लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. शोरबा में अनाज जोड़ें, लगभग 15 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। कटी हुई सब्जियां डालें। नमक और काली मिर्च।
5. तैयार ट्राउट सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

सामन और ट्राउट कान

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 52 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

दो प्रकार की मछलियों से पका हुआ कान अधिक परिष्कृत और तीखा होता है। अगर सैल्मन नहीं है, तो आप हेक, पिंक सैल्मन या पाइक पर्च ले सकते हैं। मछली की प्रत्येक किस्म सूप में अपना अनूठा स्वाद जोड़ देगी। ऐसा व्यंजन जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, और परिणाम पेटू की कल्पनाओं को विस्मित कर देता है। सैल्मन और ट्राउट फिश सूप के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा आपको बताएगा कि इसे पूरे परिवार के लिए एक पसंदीदा उपचार कैसे बनाया जाए।

अवयव:

• सामन स्टेक - 1 पीसी ।;
• ट्राउट - 450 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 55 ग्राम;
• चावल - 250 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• साग - 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बर्तन में पानी डालकर आग पर रख दें।
2. सब्जियां छीलें: प्याज, गाजर, आलू और बारीक काट लें।
3. ट्राउट से तराजू निकालें और स्लाइस में काट लें। सैल्मन स्टेक को 2 भागों में काटें।
4. पानी में उबाल आने पर नमक, आलू, धुले हुए चावल डालें। तेज पत्ता डालें। लगभग 20 मिनट तक उबालें।
5. एक गरम तवे में तेल डालें, फिर एक दो मिनट के बाद कटा हुआ प्याज, गाजर डालें।
6. आलू और चावल में तली हुई सब्जियों के साथ ट्राउट, सामन डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, और 5-7 मिनट तक पकाएँ।
7. साग को काट लें और तैयार सूप में डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, इसे 10 मिनट तक पकने दें और परोसें।

• हार्दिक शोरबा। कान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, और भूख लंबे समय तक खुद को याद नहीं दिलाती है, आपको जमी हुई मछली के बजाय ताजी मछली को वरीयता देनी चाहिए। कई किस्मों का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
• ताजी जड़ी-बूटियों और मसालों की प्रचुरता मछली को नए स्वाद के गुण प्रदान करेगी।
• धीमी आंच पर कान को पकाएं। अगर आप चाहते हैं कि आपके कानों में भरपूर स्वाद आए तो कोई जल्दी नहीं है।
• पचता नहीं। निविदा लाल मछली के लंबे समय तक गर्मी उपचार से स्वाद का नुकसान होगा और यह कठिन हो जाएगा।

वीडियो: ट्राउट के सिर और पूंछ से कान

क्या आपको पाठ में कोई त्रुटि मिली? इसे चुनें, Ctrl + Enter दबाएं और हम इसे ठीक कर देंगे!

चर्चा करना

ट्राउट कान - फोटो के साथ व्यंजनों। एक बर्तन और धीमी कुकर में नदी या रेनबो ट्राउट सूप कैसे पकाएं

ट्राउट के फायदों में से एक छोटी हड्डियों की अनुपस्थिति है। इस मछली से मछली का सूप पहले कोर्स के रूप में परोसा जा सकता है और बिना किसी डर के बच्चों को दिया जा सकता है।

ज़रूरी:

1 मध्यम आकार का ट्राउट (या 500 ग्राम पट्टिका),

50 ग्राम मक्खन,

600-700 ग्राम आलू,

1 प्याज का सिर,

1 गाजर

लहसुन की 2 कलियां

नींबू, नमक, काली मिर्च और कुछ तेज पत्ते।

खाना कैसे बनाएँ:

ट्राउट को छोटे टुकड़ों में काट लें, यदि आवश्यक हो तो सभी हड्डियों को हटा दें। मछली को काटने से पहले अच्छी तरह धो लें।

सब्जियां तैयार करें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को चाकू से काट लें।

एक सॉस पैन में, आलू, गाजर, प्याज मिलाएं और कुछ ताजी जड़ी-बूटियां डालें।

सब्जी के मिश्रण को धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

पैन की सामग्री में ट्राउट के टुकड़े डालें और फिश सूप पकाना जारी रखें।

जैसे ही मछली तैयार हो जाती है, मसाले, नमक, काली मिर्च के साथ कान को सीज करें और नींबू के कुछ स्लाइस डालें।

यदि वांछित है, तो आप पहले पकवान के स्वाद में विविधता ला सकते हैं और इसे कटा हुआ लहसुन के साथ पूरक कर सकते हैं। धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए कान को भाप दें।

ट्राउट कान की खुराक

पारंपरिक ट्राउट सूप में आमतौर पर सामग्री का एक मानक सेट होता है। हालांकि, कुछ पाक प्रयोग तैयार पकवान की सुगंध और स्वाद को बहुत बदल सकते हैं।

यदि आप ढेर सारी ताजी जड़ी-बूटियों के साथ हल्के सूप पसंद करते हैं, तो आप प्याज को हरे रंग के अंकुरों से बदलने की कोशिश कर सकते हैं।

अजमोद का उपयोग एक अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है। आप कुछ पुदीने की पत्तियों के साथ स्वाद में ताजगी जोड़ सकते हैं।

ताजा जड़ी बूटियों को सूखे जड़ी बूटियों से भी बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, तेज पत्ता सूखी सुआ और मटर के रूप में काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से पूरक है।

आपको सूप के लिए ट्राउट के कान में मसाला नहीं डालना चाहिए।

परंपरागत रूप से, यह व्यंजन प्रकृति में तैयार किया जाता है, ताकि सभी सामग्री आग की अनूठी गंध से संतृप्त हो जाए।

तैयार शोरबा, शोरबा क्यूब्स और सूप मिश्रण कभी भी असली मछली के सूप की प्राकृतिक सुगंध और समृद्धि को व्यक्त नहीं करेंगे। इसलिए इसकी तैयारी के लिए केवल प्राकृतिक अवयवों का ही उपयोग करना आवश्यक है।

कान को अधिक संतृप्त करने के लिए, आप इसे थोड़ा अलग तरीके से पका सकते हैं। शोरबा के साथ प्रक्रिया शुरू करें। एक सॉस पैन में मछली के सिर और पूंछ डालें, पानी से ढक दें और 20 मिनट तक पकाएं। फिर तरल को छान लें और फिर से उबाल लें। सब्जियां और मसाले जोड़ें, और खाना पकाने के अंत में, ट्राउट पट्टिका के टुकड़ों के साथ पकवान को पूरक करें। इस तकनीक के लिए धन्यवाद, आप एक वास्तविक विनम्रता उपचार की सुगंध और स्वाद को अधिकतम करेंगे।

ट्राउट इयर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूप है, क्योंकि यह सुगंधित और समृद्ध होता है। विशेष रूप से, कान स्वादिष्ट हो जाता है अगर इसे सीधे जलाशय द्वारा प्रकृति में पकाया जाता है। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह जटिल अवयवों को शामिल किए बिना जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। और निश्चित रूप से, एक अन्य कारक जो मछली के सूप के स्वाद को गंभीरता से प्रभावित करेगा, वह है पाक कौशल। इनके बिना कुछ भी स्वादिष्ट बनाना संभव नहीं है।

आरंभ करने के लिए, मुख्य और सहायक सामग्री दोनों पर स्टॉक करें। स्वाभाविक रूप से, मुख्य घटक ट्राउट है। इसके लिए आपको चाहिए:

• आधा किलो ट्राउट, ताजा।
• ताजा आलू का एक पाउंड।
• एक बल्ब।
• तेज पत्ता - 2-3 चीजें।
• एक मध्यम आकार की गाजर।
• अजमोद - 6-8 डंठल, तुलसी के साथ।
• एक चुटकी टेबल नमक और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च।

चरणबद्ध तैयारी:

1. ट्राउट को बहते पानी के नीचे काटा, साफ और धोया जाता है।
2. कटी हुई मछली को टुकड़ों में काटकर व्यंजन पर रखा जाता है।
3. एक मध्यम आकार का सॉस पैन लिया जाता है, उसमें पानी डाला जाता है और आग लगा दी जाती है।
4. जब पानी में उबाल आ जाए तो पैन में ट्राउट के टुकड़े डालकर 20 मिनट तक उबालें।
5. आग बंद कर दी जाती है, मछली को पानी से निकाल दिया जाता है, और पानी को एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है।
6. उसके बाद, तनावपूर्ण शोरबा को सॉस पैन में डाला जाता है और आग लगा दी जाती है।
7. छील, धोया, कटा हुआ आलू, साथ ही गाजर (इसे हलकों में काटा जाता है)।
8. प्याज को केवल छीलकर पूरी तरह से शोरबा में रखा जाता है।
9. यहां पहले से तैयार गाजर और आलू डाले जाते हैं।
10. सब्जी तैयार होने तक (10 मिनट) पकवान पकाया जाता है।
11. मछली को पकवान से बाहर निकाला जाता है, और इसे हड्डियों से हटा दिया जाता है, जिसके बाद इसे शोरबा में वापस कर दिया जाता है।
12. कान में तेजपत्ता, नमक और काली मिर्च डाली जाती है।
13. पकवान को और 3-5 मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद साग (अजमोद और तुलसी) मिलाया जाता है।
14. उसके बाद, आग बंद कर दी जाती है और कान को डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।

स्वादिष्ट व्यंजन

कुछ गृहिणियां, ट्राउट जैसी मछलियों को काटते समय, बिना यह सोचे कि वे कितनी स्वादिष्ट डिश बन सकती हैं, सिर, पूंछ और पंख फेंक देती हैं।

इसकी क्या आवश्यकता है:

• ट्राउट के तीन सिर और तीन पूंछ।
• दो आलू।
• एक बल्ब।
• एक मीठी मिर्च।
• एक गाजर।
• लहसुन की दो कलियां।
• मक्खन।
• काली मिर्च (मटर) के 4-6 टुकड़े।
• हरी डिल का एक गुच्छा।
• नमक और काली मिर्च।
• लवृष्का के दो पत्ते।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में पानी डाला जाता है, आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है।
2. आलू लिए जाते हैं, छीलते हैं, धोते हैं और 1 सेमी क्यूब्स में काटते हैं।
3. काली मिर्च को लिया जाता है, काट दिया जाता है और बीज निकाल दिया जाता है, जिसके बाद इसे स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
4. एक प्याज को उसी तरह (मनमाने ढंग से) लिया जाता है, छीलकर, धोया और काटा जाता है।
5. सभी तैयार सब्जियों को नमक, काली मिर्च और ऑलस्पाइस के साथ पैन में भेजा जाता है। यह सब तैयार होने तक पकाया जाना चाहिए।
6. जबकि सब्जियां पक रही हैं, सिर और पूंछ तैयार करें। उन्हें साफ किया जाता है और फिर अच्छी तरह से धोया जाता है।
7. सब्जियों के साथ तैयार सिर और पूंछ को पैन में भेजा जाता है और मक्खन जोड़ा जाता है।
8. जब मछली पक रही होती है, एक गाजर ली जाती है, छीलकर, धोकर कद्दूकस किया जाता है। लहसुन भी लिया जाता है, छीलकर, धोया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है।
9. तैयार पकवान में गाजर और लहसुन डाला जाता है।
10. डिल लिया जाता है और पानी से धोया जाता है, जिसके बाद इसे कुचल दिया जाता है।
11. डिल को कान में डाला जाता है, जिसे एक और 15 मिनट के लिए पकाया जाता है, जिसके बाद आग बंद कर दी जाती है और डिश को 10 मिनट तक पकने दिया जाता है।

ट्राउट मछली का सूप "फिनिश में"

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 0.5 किलो ट्राउट।
• 4 चीजें। आलू।
• 3 बल्ब।
• 40 ग्राम मक्खन।
• क्रीम का अधूरा गिलास।
• ऑलस्पाइस - 5 मटर।
• कार्नेशन्स - 2 चीजें।
• तेज पत्ता - 3 चीजें।
• लहसुन - एक लौंग।
• अजमोद - एक बड़ा गुच्छा नहीं।
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की तकनीक:

1. मछली को साफ, धोया और भागों में काट दिया जाता है।
2. एक सॉस पैन में पानी डालकर आग पर रखें और उबाल लें। मछली के टुकड़े भी यहां रखे जाते हैं और निविदा तक पकाया जाता है।
3. तैयार मछली को पानी से बाहर निकाला जाता है और हड्डियों से मुक्त किया जाता है।
4. आलू को छीलकर, धोकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. प्याज को छील लिया जाता है और ज्यादा कटा नहीं किया जाता है।
6. सुनहरा भूरा होने तक प्याज को मक्खन के साथ पैन में तला जाता है।
7. आलू को शोरबा के साथ बर्तन में भेजा जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है।
8. आलू में मछली के टुकड़े, स्वादानुसार नमक और ऑलस्पाइस मिलाया जाता है। आग कम हो जाती है, और पकवान को 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है।
9. उसके बाद, तले हुए प्याज को डिश में डाला जाता है, जिसके बाद इसे और 3 मिनट तक पकाया जाता है और क्रीम डाली जाती है।
10. कान को उबाल में लाया जाता है, जिसके बाद आग बंद कर दी जाती है, और कान को 10 मिनट तक डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
11. तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ मेज पर परोसा जाता है।

चावल के साथ ट्राउट कान

स्टॉक करने के लिए आपको क्या चाहिए:

• आपको 6 ट्राउट स्टेक की आवश्यकता होगी।
• ताजा आलू के 8 टुकड़े।
• प्याज का एक सिर।
• एक गाजर।
• 100 ग्राम चावल।
• एक मुर्गी का अंडा।
• नमक स्वादअनुसार।
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
• बे पत्ती - 2 टुकड़े।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक उपयुक्त कंटेनर लिया जाता है, पानी से भर दिया जाता है और आग लगा दी जाती है।
2. चावल के दानों को लिया जाता है, धोया जाता है और उबलते पानी में भेजा जाता है।
3. वहीं, सब्जियां भी तैयार की जा रही हैं। गाजर को छीलकर, धोया जाता है और बड़े स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। प्याज को भी छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। उसके बाद, गाजर और प्याज को उबलते कंटेनर में भेजा जाता है।
4. आलू के साथ भी ऐसा ही किया जाता है।
5. ट्राउट मांस छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। 10 मिनट के बाद, मछली के टुकड़े, काली मिर्च, नमक और तेज पत्ता पैन में भेज दिया जाता है। कान को पकने तक पकाना चाहिए।
6. एक मुर्गी के अंडे को लिया जाता है, तोड़ा जाता है और उसकी सामग्री को एक कप में रखा जाता है, जिसके बाद इसे झाग आने तक पीटा जाता है।
7. एक और 10 मिनट के बाद, फेंटा हुआ अंडा डिश में डाला जाता है और अच्छी तरह से हिलाया जाता है। उसके बाद, इसे अभी भी 3 मिनट तक उबालना चाहिए।
8. इस समय के बाद, आग बंद कर दी जाती है, और कान को 30-40 मिनट के लिए संक्रमित कर दिया जाता है।

बाजरा के साथ ट्राउट कान

पकवान निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार किया जाता है:

• 400 ग्राम ट्राउट लें।
• आलू, टुकड़े 3-4.
• बाजरा - 0.5 कप।
• प्याज - एक बल्ब।
• गाजर एक चीज है।
• ऑलस्पाइस - 5 मटर के टुकड़े।
• टमाटर या केचप - एक दो चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार।
• तेज पत्ता - एक दो पत्ते

तैयारी की तकनीकी प्रक्रियाएं:

1. पानी के एक बर्तन में आग लगा दी जाती है और पानी को उबालने के लिए लाया जाता है।
2. मछली को टुकड़ों में काटकर उबलते पानी में डाल दिया जाता है। यहां नमक और ऑलस्पाइस भी मिलाया जाता है। पकवान को 20 मिनट तक पकाया जाता है।
3. एक गाजर लिया जाता है, छीलकर, धोया जाता है और छल्ले में काट दिया जाता है, जिसके बाद इसे एक पैन में 5-7 मिनट के लिए तला जाता है।
4. प्याज को भी छील, धोया, कटा हुआ और गाजर में जोड़ा जाता है। सब कुछ एक और 5 मिनट के लिए तला हुआ है, फिर टमाटर या केचप जोड़ा जाता है।
5. मछली के टुकड़े एक स्लेटेड चम्मच से व्यंजन से निकाले जाते हैं।
6. आलू को लिया जाता है, छीलकर, धोया जाता है, काटा जाता है और शोरबा में रखा जाता है, जहां उन्हें लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है।
7. बाजरा लिया जाता है, धोया जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है ताकि कड़वाहट गायब हो जाए।
8. उसके बाद, बाजरा को शोरबा में डाला जा सकता है और लगभग 20 मिनट तक उबाला जा सकता है।
9. मछली के टुकड़े शोरबा में वापस कर दिए जाते हैं।
10. पकवान को बे पत्ती और जड़ी बूटियों के साथ नमकीन किया जाता है। कान एक और 5 मिनट तक पकाना जारी रखता है।
11. उसके बाद, आग बंद कर दी जाती है, और कान को 10 मिनट तक डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।

टमाटर के साथ ट्राउट कान

पकवान पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• आपको ताजा ट्राउट की आवश्यकता होगी - लगभग 400 ग्राम।
• एक बल्ब।
• दो मध्यम आकार के टमाटर।
• चार आलू।
• साग, उपजी की एक जोड़ी।
• एक चुटकी नमक और काली मिर्च काली मिर्च।
• बे पत्ती - कुछ टुकड़े।

तैयार कैसे करें:

1. पानी के एक कंटेनर में आग लगा दी जाती है, और पानी को उबाल में लाया जाता है।
2. ट्राउट पट्टिका को भागों में काट दिया जाता है।
3. आलू को छीलकर, धोकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
4. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है।
5. टमाटर को धोकर चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है।
6. प्याज के साथ आलू को उबलते पानी में डाला जाता है और नमक डाला जाता है।
7. 10 मिनट के बाद यहां मछली और टमाटर डाले जाते हैं। पकवान को एक और 10-12 मिनट के लिए पकाया जाता है।
8. उसके बाद, डिश में तेज पत्ते और काली मिर्च डाली जाती है, जिसके बाद आग बंद कर दी जाती है।
9. कान जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी है और 30 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दिया गया है।

जौ के साथ ट्राउट कान

क्या तैयार करने की जरूरत है:

• आधा किलो ट्राउट लें। सिर, पूंछ और रीढ़ की हड्डी चली जाएगी।
• इसके अलावा, आपको 300 ग्राम ट्राउट पट्टिका जोड़ने की जरूरत है।
• तीन आलू।
• मोती जौ के गिलास का तीसरा भाग।
• दो गाजर।
• एक बल्ब।
• नमक और काली मिर्च का एक स्पर्श।
• डिल और अजमोद के कई डंठल।
• बे पत्ती - एक दो बातें।
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरी पानी आग पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।
2. नमक और काली मिर्च के साथ सिर, पूंछ और रीढ़ को उबलते पानी में भेजा जाता है।
3. एक गाजर लिया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जिसके बाद इसे मछली के साथ व्यंजन में जोड़ा जाता है।
4. यह सब 15 मिनट तक उबलता है, जिसके बाद मछली और गाजर को शोरबा से निकाल लिया जाता है।
5. जौ को शोरबा में डाला जाता है और निविदा तक पकाया जाता है।
6. आलू को लिया जाता है, छील दिया जाता है, धोया जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है।
7. ट्राउट मांस को उसी क्यूब्स में काट दिया जाता है।
8. आलू और मछली को पकवान में भेजा जाता है।
9. गाजर और प्याज को छील दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक पैन में रखा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।
10. तले हुए प्याज और गाजर को डिश में डाला जाता है, तेज पत्ते डाले जाते हैं, और कान को एक और 10 मिनट के लिए उबाला जाता है।
11. जब कान तैयार हो जाता है, तो इसे साग के साथ सीज़न किया जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और आधे घंटे तक लगाया जाता है।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो ट्राउट पट्टिका।
• आलू - 4 टुकड़े।
• बल्ब।
• चावल - 80 ग्राम।
• अजमोद और डिल, हालांकि आप उनके बिना कर सकते हैं।
• थोड़ी मात्रा में नमक और काली मिर्च काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले, मछली तैयार की जाती है: पट्टिका को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है और मल्टीक्यूकर कटोरे में रखा जाता है।
2. फिर गाजर और आलू तैयार करके धीमी कुकर में डाल दिया जाता है।
3. भूसी से छिलका प्याज भी यहां भेजा जाता है।
4. इन सामग्रियों में पानी से धोए गए चावल डाले जाते हैं।
5. धीमी कुकर में नमक और काली मिर्च डालकर एक निश्चित मात्रा में पानी डाला जाता है।
6. मल्टीक्यूकर बंद हो जाता है, और "सूप" मोड रिमोट कंट्रोल पर सेट होता है, साथ ही खाना पकाने का समय 90 मिनट होता है।
7. इस समय के बाद, धीमी कुकर बंद हो जाता है, प्याज को पकवान से हटा दिया जाता है, और पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है।

क्लासिक ट्राउट कान

किन उत्पादों की जरूरत है:

• ट्राउट - 450 ग्राम।
• आलू - 6 टुकड़े।
• गाजर - 2 टुकड़े।
• बल्ब एक है।
• अजमोद - 6 शाखाएँ।
• तेज पत्ता - 2 पत्ते।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी के तकनीकी चरण:

1. कटोरी का पानी आग में चला जाता है।
2. आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. गाजर को हलकों में काटा जाता है।
4. बल्ब को भी कुचल दिया जाता है।

क्या सामग्री की जरूरत है:

• 0.5 किलो ट्राउट पट्टिका।
• टमाटर की एक जोड़ी।
• तीन आलू।
• एक बल्ब।
• दो गाजर।
• 170 मिली क्रीम।
• दो तेज पत्ते।
• नमक और ऑलस्पाइस स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ:

1. ट्राउट पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है, जिसके बाद इसे पानी के कटोरे में रखा जाता है, नमकीन और निविदा तक उबाला जाता है।
2. मछली के पके हुए टुकड़ों को शोरबा से निकाला जाता है, हड्डियों को साफ किया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है।
3. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें शोरबा में भेजा जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है।
4. जैतून के तेल के साथ प्याज और गाजर को एक पैन में कटा और तला जाता है।
5. रोस्ट को सूप में भेजा जाता है और 5 मिनट तक उबाला जाता है।
6. टमाटर को कुचल दिया जाता है और मछली के टुकड़ों के साथ सूप में डाला जाता है। यह सब फिर से 10 मिनट के लिए पकाया जाता है।
7. उसके बाद, सूप में क्रीम डाली जाती है, तेज पत्ते डाले जाते हैं और फिर से यह सब 10 मिनट तक उबलता है।
8. तैयार सूप को जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न किया जाता है और आधे घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है।
9. मछली को बाहर निकाला जाता है, और आलू और गाजर को शोरबा में डाल दिया जाता है।
10. मछली हड्डियों और कीमा से छुटकारा पाती है।
11. सब्जियों के पकने के बाद, उन्हें एक ब्लेंडर में रखा जाता है और मैश करके मैश किया जाता है।
12. अंत में, सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाया जाता है, मछली के साथ, क्रीम डाली जाती है, काली मिर्च डाली जाती है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

ट्राउट ईयर स्वादिष्ट और बहुत ही सेहतमंद व्यंजन है।

चरण 1: मछली को साफ करके पकाएं।

ट्राउट से मछली का सूप तैयार करने के लिए, आप ताजी मछली और ताजा-जमे हुए दोनों तरह से ले सकते हैं। यदि आप दूसरे विकल्प का उपयोग करते हैं, तो इसे पहले पिघलाया जाना चाहिए, फिर साफ और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। अगर आप ताजी मछली से शोरबा पकाना चाहते हैं, तो सबसे पहले इसे अच्छी तरह से साफ करना चाहिए। बहुत शुरुआत में, ट्राउट को रसोई के चाकू से तराजू से साफ किया जाता है। इसके बाद, सिर को काट लें और पेट को बहुत सावधानी से चीर कर खोलें। हम ऑफल और गलफड़े निकालते हैं। उसके बाद, मछली को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। हमने इसे कई भागों में काट दिया और मछली के सिर के साथ पानी के बर्तन में डाल दिया। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और 20 मिनट तक पकाएं।

चरण 2: कान पकाएं।

मछली शोरबा तैयार होने के बाद, आपको ट्राउट के टुकड़ों को एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक कटोरे में लाने की जरूरत है, और तरल को एक अच्छी छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से ही छान लें। उसके बाद मछली के काढ़े में फिर से आग लगा दी जाती है। आलू और गाजर को क्रमशः छीलकर क्यूब्स और हलकों में काटने की जरूरत है। कटी हुई सब्जियों को उबलते शोरबा में डालें। चुम्माशुद्ध किया हुआ बल्ब. सामग्री के नरम होने तक पकाएं।

चरण 3: ट्राउट कान परोसें।

पके हुए ट्राउट मांस को सभी हड्डियों को हटाकर, छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए। जब शोरबा में सब्जियां पक जाएं, तो मछली को पैन में डालें। आपको सूप में स्वाद के लिए धुले हुए तेज पत्ते, नमक और काली मिर्च भी मिलानी होगी। साग को बारीक काट कर पैन में डालें। कान को ढक्कन से ढककर इस रूप में 2-3 मिनट तक पकाएं। फिर हम आग बुझाते हैं, और पकवान को लगभग 30 मिनट तक जोर देते हैं। मछली का सूप परोसा जा सकता है। कान को अक्सर खट्टा क्रीम या सरसों के साथ खाया जाता है। बॉन एपेतीत!

ऐसे कान को पकाने के लिए, सभी मछलियों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। पकवान पूंछ, पंख और सिर से तैयार किया जा सकता है। इस प्रकार, ट्राउट के अवशेषों से, जिन्हें आप अक्सर फेंक देते हैं, आप एक स्वादिष्ट और समृद्ध सूप बना सकते हैं।

पहली डिश को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसे बनाते समय थोड़ा चावल या गेहूं के दाने डाल सकते हैं। इससे स्वाद नहीं बदलेगा, लेकिन मछली का सूप आसानी से मिल जाएगा।

ट्राउट फिश सूप के स्वाद को संतृप्त करने के लिए, आप कुछ छिलके वाले टमाटर मिला सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें उबलते पानी से उबालना पर्याप्त है। टमाटर को बिना काटे पूरे उबलते हुए शोरबा में मिलाया जाता है।

आप ट्राउट मछली का सूप अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं, लेकिन इस मछली के सिर और पूंछ को मिलाकर सबसे समृद्ध सूप प्राप्त किया जाता है। असल में असली कान इन्हीं उत्पादों से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, क्लासिक संस्करण में, खाना पकाने के समय मछली जीवित होनी चाहिए। यह माना जाता है कि शव के मध्य भाग का उपयोग दूसरे पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए किया जाता है, और जो बचे रहते हैं, सिर और पूंछ, मछली के सूप या मछली के सूप के लिए उपयोग किए जाते हैं।

ट्राउट ईयर रेसिपी में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

ट्राउट कान को लाल भी कहा जा सकता है - अगर इसे लाल किस्मों से तैयार किया जाता है। शोरबा को अधिक स्पष्ट रंग देने के लिए, इसमें केसर मिलाया जाता है। सब्जियों से, प्याज के पूरे सिर को असली कान में जोड़ा जा सकता है। जिसे बाद में सूप से निकाल लिया जाता है। यदि वांछित है, तो प्याज काटा जा सकता है। आलू और गाजर भी स्वीकार्य हैं। मोटा होने के लिए इन्हें पूरी तरह से बिछाया जाता है, फिर इन्हें भी स्टू से निकाल दिया जाता है। लेकिन ये सभी नियम पहले काम करते थे। आधुनिक परिस्थितियों में, कान पूरी तरह से अलग तरीके से पकाया जाता है।

सबसे पहले इसमें कई तरह की सब्जियां डाली जाती हैं। और उन्हें क्यूब्स, स्लाइस, स्टिक्स में काट लें, जो उसके बाद डिश में रह जाते हैं। और जिसे आज हम ट्राउट सूप कहते हैं, वह वास्तव में मछली का सूप है। हालांकि यह उपयोगकर्ताओं के बीच इसकी गुणवत्ता, स्वाद और लोकप्रियता को प्रभावित नहीं करता है।

इस तथ्य को देखते हुए कि इस मछली की नाजुक बनावट है, इसे अंतिम शोरबा में जोड़ा जाता है। सबसे पहले आलू रखे जाते हैं। फिर गाजर और प्याज। यदि अन्य सब्जियां हैं, तो उन्हें जोड़ने का क्रम नुस्खा में ही वर्णित किया जाएगा। भुना हुआ इच्छा पर किया जाता है - सिद्धांत रूप में, कच्चे भी उपयुक्त हैं। बड़े टुकड़ों में काटे गए मछली के टुकड़ों को पहले से ही उबलते शोरबा में उतारा जाता है।

सबसे तेज़ ट्राउट सूप व्यंजनों में से पांच:

जब कान पक जाए तो बेहतर होगा कि मछली को उसमें से निकाल कर अलग रख लें। दोबारा, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि यह अलग न हो जाए। सूप को विभाजित प्लेटों में डाला जाता है, और उनमें ट्राउट पहले से ही जोड़ा जाता है। इस मामले में, मछली के पूरे टुकड़े के साथ एक सुंदर सेवा प्राप्त की जाती है। मेहमान संतुष्ट होंगे। पेटू और सब कुछ के प्रेमी ट्राउट पट्टिका से मछली का सूप पका सकते हैं। नवार बहुत अच्छा नहीं निकलेगा, लेकिन उपस्थिति जीत जाएगी।