दही क्रीम के साथ स्पंज केक को कैसे सजाने के लिए। बिस्कुट केक के लिए पनीर क्रीम और एक गुप्त बोनस। इस बिंदु पर, आप सजाने के बारे में सोच सकते हैं

दही की परत स्वयं तैयार करने के लिए, आपको विश्व स्तरीय हलवाई का दर्जा प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है। प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए आप इसे कम से कम रोजाना पका सकते हैं। कोई भी प्रस्तावित नुस्खा चुनें, जो सरल निर्देश प्रस्तुत करता है और कैलोरी सामग्री और सामग्री की मात्रा की सटीक गणना करता है।

मूल नुस्खा: बिस्किट केक के लिए क्लासिक दही क्रीम

एक परिचारिका जो एक मूल नुस्खा का उपयोग करके बिस्किट केक के लिए दही की परत तैयार करना चाहती है, उसे सबसे पहले अर्थ और तकनीक को समझना चाहिए।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग तकनीक:

मक्खन, वेनिला अर्क और पनीर मिलाएं;

एक मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि एक शराबी और सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए;

मिक्सर को चमचे से बदलिये और, छोटे-छोटे टुकड़ों में पिसी हुई चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए;

हम फिर से मदद के लिए मिक्सर की ओर मुड़ते हैं और द्रव्यमान को लगभग 2-3 मिनट तक हराते हैं।

आपके 20 मिनट के प्रयासों का परिणाम एक हवादार और हल्की क्रीम होनी चाहिए।

एक बिस्कुट के लिए दही के आधार पर जिलेटिन के साथ क्रीम के लिए सबसे सरल नुस्खा

बिस्किट केक की एक परत के लिए एक आदर्श और सबसे नाजुक विकल्पों में से एक जिलेटिन का उपयोग करके पनीर के आधार पर तैयार की गई रचना है।

• 20 जीआर। दानेदार जिलेटिन;
• 180 जीआर। चीनी और पाउडर;
• 120 मिलीलीटर शुद्ध और पहले से ठंडा पानी;
• 480 जीआर। 8% सेमी-फैट पनीर।

सबसे नाजुक परत का कुल खाना पकाने का समय: 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 181.23 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की तकनीक:

1. एक धातु के कंटेनर में, ठंडा तरल के साथ जिलेटिन डालें और अच्छी मोटाई के लिए 40 मिनट के लिए हटा दें;
2. इस समय हम पनीर लेते हैं। एक छलनी के माध्यम से उत्पाद को रगड़ें या मध्यम गति से मिक्सर के साथ हरा दें;
3. गाढ़े जिलेटिन को तब तक पिघलाएं जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं और स्वाभाविक रूप से ठंडा न हो जाएं;
4. पनीर में चीनी (पाउडर) डालें और ठंडा जिलेटिन के साथ मिलाएँ;
5. तैयार दही क्रीम को सवा घंटे के लिए फ्रिज में भेजें।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार की गई क्रीम का उपयोग बहु-परत केक के लिए अधिक बार किया जाता है, जब प्रत्येक परत का एक निश्चित रंग होता है। ऐसी परत वाले केक के संदर्भ में, यह हमेशा असामान्य और प्रभावशाली दिखता है।

मिठाई के लिए क्लासिक खट्टा क्रीम दही क्रीम

यदि आप स्वयं केक बनाने के आदी हैं, तो खट्टा क्रीम-दही परत के लिए एक आसान-से-तैयार नुस्खा आपके व्यंजनों के स्वाद पैलेट में विविधता लाने में मदद करेगा। इसे तैयार करने में केवल 3 सामग्री लगती है:

• 20% खट्टा क्रीम - 400 ग्राम;
• 8% अर्ध-वसा पनीर - 1 पैक;
• चीनी - 1 गिलास।

क्रीम तैयार करने का समय: 20 मिनट से अधिक नहीं।

कैलोरी सामग्री: 234.05 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। तैयार खट्टा क्रीम।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. पनीर को इस हद तक पोंछ लें कि अंत में उसमें एक भी छोटा दाना न रह जाए;
2. खट्टा क्रीम में चीनी भंग;
3. घटकों 1 और 2 बिंदुओं को मिलाकर, परिणामी रचना को शराबी होने तक हराएं।

इस क्रीम को तैयार करने की जटिलता खट्टा क्रीम में निहित है, अगर इसे ज़्यादा व्हीप्ड किया जाता है, तो परिणामस्वरूप, एक हवादार क्रीम के बजाय, आपको एक तरल दही द्रव्यमान मिलता है।
इसलिए, व्हिपिंग प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। इसके अलावा, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए चीनी को वैनिलिन के एक पैकेज के साथ मिलाया जा सकता है। यदि आप खट्टा क्रीम को दही से बदलते हैं, तो आपको एक अद्भुत दही-दही क्रीम मिलती है।

फ्रूट बिकविट के लिए कॉटेज पनीर क्रीम: सफलता की गारंटी देने वाली 2 रेसिपी

क्या बेहतर हो सकता है जब कुछ फलों के साथ युगल में आपका पसंदीदा पनीर न केवल एक स्वतंत्र मिठाई बन जाए, बल्कि एक हवादार घर का बना बिस्किट भी बन जाए?

नीचे दिए गए 2 व्यंजन कन्फेक्शनरी कारखानों में सबसे लोकप्रिय हैं, इसलिए उनमें से किसी की तैयारी निस्संदेह प्रियजनों की सफलता और प्रशंसा की ओर ले जाएगी।

पकाने की विधि # 1: नींबू-नारंगी क्रीम

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 जीआर। कॉटेज पनीर 10% से अधिक की वसा सामग्री के साथ;
• 15 जीआर। दानेदार जिलेटिन;
• 1 पीसी। नींबू
• 340 मिलीलीटर क्रीम;
• चीनी सिरप के 70 मिलीलीटर;
• 50 जीआर। अखरोट या कोई अन्य पागल;
• संतरे का छिल्का;
• 110 जीआर। दानेदार चीनी;
• 7 जीआर। वैनिलिन

क्रीम तैयार करने में लगने वाला समय: 30-40 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 207.07 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। तैयार नींबू-नारंगी क्रीम।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. एक मांस की चक्की, मिक्सर या चलनी का उपयोग करके, पनीर को गूंध लें;
2. वेनिला के साथ चीनी मिलाएं और मध्यम गति से पनीर के साथ हरा दें जब तक कि एक शराबी स्थिरता न बन जाए;
3. कटे हुए मेवों को भून लें और दही में मिला दें;
4. खट्टे फलों के छिलके को बारीक कद्दूकस कर लें, और एक अलग कटोरी में क्रीम के साथ मिलाएँ;
5. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, नींबू और संतरे के स्लाइस को तरल होने तक पीसें, और फिर चीनी की चाशनी के साथ मिलाएं;
6. अंक 2, 4 और 5 की रचनाएं चिकनी होने तक गठबंधन और हराती हैं।

यह नुस्खा विशेष रूप से व्यवहार और डेसर्ट की दुनिया में मांग में है, इसलिए अपने घर और मेहमानों को असाधारण खट्टे स्वाद के साथ खुश करने का अवसर न चूकें।

पकाने की विधि संख्या 2: अनानास के साथ क्रीम

पनीर और डिब्बाबंद अनानास पर आधारित सुगंधित क्रीम शायद बिस्किट केक के लिए सबसे अच्छी परतों में से एक है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पाउडर चीनी - 60 जीआर ।;
• वेनिला चीनी - 10 जीआर ।;
• फैटी क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• डिब्बाबंद अनानास - 100 जीआर ।;
• जिलेटिन - 20 जीआर।

खाना पकाने का समय: 25 मिनट + आधा घंटा ठंडा करने के लिए।

कैलोरी सामग्री: 291.06 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जिलेटिन को तरल (दूध) के साथ डालें और लगभग आधे घंटे के लिए सूजने के लिए अलग रख दें;
2. एक उबाल लाए बिना, जिलेटिन मिश्रण को पानी के स्नान में घोलें और आगे उपयोग के लिए स्वाभाविक रूप से ठंडा करें;
3. वेनिला चीनी के साथ पाउडर पाउडर को क्रीम में डालें और हल्के से फेंटें;
4. एक पतली धारा के साथ कोड़ा मारने की प्रक्रिया को जारी रखते हुए, हम इस समय तक ठंडा जिलेटिन पेश करते हैं;
5. परिणामस्वरूप रसीला द्रव्यमान में, अनानास को सुविधाजनक तरीके से कटा हुआ जोड़ें और, एक चम्मच का उपयोग करके, नीचे से ऊपर तक कोमल आंदोलनों के साथ मिलाएं;
6. हम तैयार क्रीम को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई क्रीम इस मायने में सार्वभौमिक है कि यह न केवल बिस्किट केक के स्वाद पर जोर देती है, बल्कि कचौड़ी और यहां तक ​​​​कि पफ पेस्ट्री भी।

स्वादिष्ट और सेहतमंद, हमारा लेख पढ़ें और पता करें कि इसे ठीक से कैसे पकाना है।

यदि आप सही मूल सामग्री को जानते हैं और चुनते हैं तो क्रीम तैयार करना मुश्किल नहीं है।

• खट्टा क्रीम दही क्रीम में, रहस्य पहले घटक में निहित है, अर्थात् इसकी वसा सामग्री। उदाहरण के लिए, यदि आप 40% वसा वाले उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो आपको न केवल आहार क्रीम मिलेगी, बल्कि पूरी मिठाई का स्वाद भी खत्म हो जाएगा। तो याद रखें कि वसा का उच्च प्रतिशत हमेशा अच्छा नहीं होता है;
• कई गृहिणियां, काम को सुविधाजनक बनाने और समय बचाने के लिए, अक्सर सुपरमार्केट में पैकेज्ड पनीर खरीदती हैं। यदि आपका लक्ष्य सबसे नाजुक और हवादार बनावट प्राप्त करना है, तो बाजार में टहलने और घर का बना पनीर खरीदने के लिए बहुत आलसी न हों;
• खट्टा क्रीम दही क्रीम पर फिर से लौटते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि यह रसीला होगा यदि खट्टा क्रीम को पहले से चीनी के साथ मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाता है;
• जिलेटिन के साथ दही क्रीम की परत का उपयोग करने का प्रयास करें। बेशक, यह अपना आकार बनाए रखेगा, लेकिन यह अपना नाजुक स्वाद खो देगा;
• दही-दही और खट्टा क्रीम-दही क्रीम को फ्रिज में ठंडा करने के लिए भेजना सुनिश्चित करें। तो आप क्रीम को स्थायित्व और केक के आकार के साथ प्रदान करेंगे;
• दही के बेस को फैंटने के लिए कभी भी फोर्क या व्हिस्क का इस्तेमाल न करें। सबसे पहले, यह एक बहुत लंबी प्रक्रिया है, और दूसरी बात, स्थिरता कभी भी रसीला और हवादार नहीं होगी;
• किसी भी मामले में नुस्खा में इंगित मक्खन को मार्जरीन के साथ प्रतिस्थापित न करें, और इससे भी अधिक फैलाव के साथ।

तो आपने पनीर की परतों के रहस्यों और व्यंजनों को सीखा है, जिनका उपयोग कई हलवाई करते हैं। यह केवल रसोई में जाना और अपनी उत्कृष्ट कृति बनाना शुरू करना है।

बॉन एपेतीत!

1. गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और रेफ्रिजरेटर में भेजें, बाद वाले को कमरे के तापमान पर छोड़ दें। मैदा को छलनी से छान कर एक अलग बर्तन में निकाल लीजिये. ओवन को 180C पर प्रीहीट करें, बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें या चर्मपत्र पेपर से ढक दें।
2. मिक्सर से यॉल्क्स को फेंटना शुरू करें। बीट करना बंद किए बिना, आधा पाउडर चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि 3-4 मिनट के लिए एक हल्का हल्का द्रव्यमान न बन जाए। जर्दी क्रीम में छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
3. एक अलग बाउल में गोरों को मिला लें और मिक्सर से फेंटना शुरू कर दें। जब गोरों को स्थिर चोटियों पर चाबुक किया जाता है, तो बची हुई चीनी और कसा हुआ लेमन जेस्ट डालें। आटे में प्रोटीन क्रीम मिलाएं और सब कुछ पहले से तैयार रूप में डालें, इसे पहले से गरम ओवन में भेजें।
4. दही क्रीम वाले केक के लिए स्पंज केक को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करें। निर्दिष्ट समय के बाद, गर्मी बंद कर दें और बिस्कुट को ओवन में 15 मिनट के लिए छोड़ दें। मोल्ड को हटा दें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, बिस्किट को एक वायर रैक पर निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
5. इसी बीच बिस्किट केक के लिए दही क्रीम तैयार कर लीजिए. एक छोटे कंटेनर में जिलेटिन डालें और उसके ऊपर ठंडा पानी डालें, 15 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। फिर कंटेनर को पानी के स्नान में रखें और मिश्रण को तब तक गर्म करें, जब तक कि सूखा अवशेष पूरी तरह से घुल न जाए। लेकिन जिलेटिन को उबाल में न लाएं, अन्यथा यह अपने गुणों को खो देगा।
6. कंटेनर को पानी के स्नान से निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। डिब्बाबंद अनानास छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। एक कटोरे में पनीर को क्रीम के साथ मिलाएं और पूरी तरह से सजातीय होने तक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से हिलाएं।
7. दही क्रीम को व्हिस्क से फेंटते समय, जिलेटिन मिश्रण में डालें। फिर इसमें पिसी चीनी और डिब्बाबंद फल मिलाएं। ठंडे बिस्किट को लंबाई में दो बराबर भागों में काट लें। निचले हिस्से को एक सांचे में रखें (अधिमानतः अलग करने योग्य) और डिब्बाबंद फलों की चाशनी के साथ भिगोएँ (2-3 टेबल-स्पून पर्याप्त है)। बिस्किट को भिगोना जरूरी नहीं है।
8. जब केक भीग जाए तो ऊपर से दही की मलाई डालें और सतह को चिकना कर लें। दही क्रीम को ऊपर के केक से ढक दें और थोड़ा सा दबा दें। केक के साथ फॉर्म को क्रीम सेट करने और केक को लगाने के लिए फ्रिज में भेजें।
9. पनीर क्रीम के साथ बिस्किट केक को कम से कम 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, आप केक के लिए आइसिंग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ दें और क्रीम के साथ एक छोटी कटोरी में डाल दें, पानी के स्नान में डाल दें।
10. चॉकलेट द्रव्यमान को तब तक गर्म करें जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से भंग न हो जाए। कंटेनर को पानी के स्नान से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फॉर्म को रेफ्रिजरेटर से निकालें, स्प्लिट रिंग को हटा दें (या ध्यान से केक को फॉर्म से बाहर एक डिश में बदल दें)।
11. स्पंज केक को दही क्रीम से चॉकलेट आइसिंग से ढक दें और 10-15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। दही केक को फ्रिज से निकालें, भागों में काटें और परोसें। बॉन एपेतीत!

बहुत बार ऐसे केक होते हैं जिनमें बिस्किट की एक बहुत छोटी परत होती है, लेकिन खट्टा क्रीम और दही क्रीम की एक मोटी परत होती है। ये केक उन लोगों के लिए अच्छे हैं जो खुद को मिठाई और मिठाइयों से वंचित किए बिना बहुत अधिक वजन नहीं बढ़ाना चाहते हैं। बिस्किट-दही केक इस स्थिति में मदद करता है, क्योंकि अधिकांश कैलोरी बिस्कुट में ही होती है, दही क्रीम में नहीं। खासकर यदि आप ऐसी परत के लिए वसा रहित पनीर लेते हैं, जो अतिरिक्त पाउंड नहीं जोड़ता है।

बेशक, यह नहीं कहा जा सकता है कि दही क्रीम और फल वाला केक अतिरिक्त सेंटीमीटर नहीं जोड़ेगा, लेकिन यह तेल संसेचन के साथ विशाल बिस्किट केक की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है। खट्टा क्रीम के साथ पनीर के अलावा, टोरस में स्वस्थ उत्पादों में ऐसे फल भी होंगे जो विटामिन जोड़ देंगे, क्योंकि वे गर्मी उपचार के लिए उत्तरदायी नहीं हैं।

केक न केवल फलों की संरचना में, बल्कि बनाने और इकट्ठा करने के तरीके में भी भिन्न होते हैं। वर्तमान में, सबसे फैशनेबल केक बन गए हैं जिसमें बिस्किट केक की एक पतली परत और खट्टा क्रीम दही क्रीम की एक बहुत ही उच्च परत होती है। दूसरा विकल्प कई बहुत पतले केक हैं, जिनके बीच क्रीम की मोटी परतें होती हैं।

उत्सव की मेज पर भी दोनों विकल्प अच्छे लगेंगे। लेकिन किसी भी केक को पहले से ही आजमाया जाना चाहिए ताकि महत्वपूर्ण क्षण में आप अपना चेहरा न खोएं और हॉलिडे पेस्ट्री के लिए सुपरमार्केट में न जाएं। हालांकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, फल और खट्टा क्रीम के साथ केक बनाना किसी भी अन्य बिस्कुट से ज्यादा मुश्किल नहीं है। बस याद रखें कि बिस्किट केक थोड़े सूखे होते हैं, इसलिए इससे पहले कि आप उन्हें क्रीम से ढक दें, आपको उन्हें किसी भी तरल संसेचन के साथ अच्छी तरह से भिगोना होगा।

पनीर से ढके बिस्कुट और फलों के स्वाद के आधार पर कई प्रकार के पेस्ट्री पर विचार करना उचित है, क्योंकि यहां तक ​​​​कि हर गृहिणी भी अपनी पनीर क्रीम बनाती है, जिसमें कुछ रहस्य होते हैं। इसके अलावा, फल खोजने के मामले में केक भिन्न हो सकते हैं। मुख्य द्रव्यमान बेकिंग है जिसमें फलों की परत बिस्किट और क्रीम के बीच स्थित होती है। ऐसे केक भी होते हैं जिनमें फलों के टुकड़ों से क्रीम बनाई जाती है, और केक को ही जैम या बेरी सिरप में भरपूर मात्रा में भिगोया जाता है। ये डेसर्ट थ्री-लेयर वाले अधिक पसंद करते हैं - जहां एक बिस्किट, जैम या जैम की एक परत और यह सब कवर करता है - फलों के साथ दही क्रीम। यदि आप विभिन्न फलों का सही रंग और स्वाद चुनते हैं, तो केक स्वादिष्ट और कट पर बहुत सुंदर होगा।

दो परतें और संसेचन

इस बिस्किट मिठाई में दो परतें होती हैं, साथ ही विभिन्न फलों और जामुनों की एक सुंदर सजावट भी होती है।

हम किन परतों का उपयोग करते हैं - बिस्किट, पनीर क्रीम और फलों की सजावट।

केक एक मानक टिन में बहुत लंबा होगा, इसलिए मैं इसे एक बड़े टिन में सेंकना पसंद करता हूं, बल्कि एक आयताकार एक बेकिंग शीट पर उच्च पक्षों के साथ। इस मामले में, बच्चे के जन्मदिन पर आमंत्रित बच्चों के लिए अधिक टुकड़े प्राप्त होते हैं। ऐसी मिठाई को स्कूल या बालवाड़ी ले जाना अच्छा है, क्योंकि इस मामले में कोई भी वंचित नहीं होगा। एक आयताकार केक को बराबर भागों में बाँटना भी आसान है।

इसके अलावा, इस तरह की मिठाई के विकल्पों में से एक दही क्रीम की परतों के साथ बिस्किट की कई परतें हो सकती हैं। दोनों डेसर्ट के लिए सामग्री समान हैं, अंतर केवल पेस्ट्री के संयोजन में है। खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है:

बिस्किट परत:

• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1 कप;
• चीनी रेत - 1 कप।

क्रीम परत:

• पनीर - 200 ग्राम के 2 पैक ।;
• चीनी - 0.5 कप;
• मक्खन - 50 जीआर ।;
• केले - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

कलाकंद:

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 1 चम्मच।

सजावट:

• कीवी - 3 पीसी ।;
• केले - 2 पीसी ।;
• विक्टोरिया बेरी - 1 कप

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी शुरू करने से पहले थोड़ा सा अतिरिक्त। यदि आप बिस्किट की एक परत बना रहे हैं, तो किसी कलाकंद की आवश्यकता नहीं है।

हमारी वेबसाइट पर कई लेखों में सही बिस्किट परत कैसे पकाने के लिए वर्णित किया गया था, लेकिन इसे दोहराने में कभी दर्द नहीं होता है। हम अंडों को घटकों में विभाजित करते हैं, अर्थात् प्रोटीन और योलक्स। व्हिपिंग प्रोटीन के बर्तन न केवल साफ होने चाहिए, बल्कि सूखे भी होने चाहिए। यहां तक ​​कि पानी की छोटी-छोटी बूंद भी कोड़े मारने की प्रक्रिया को खराब कर सकती है।

हम मिक्सर की धीमी गति से नरम चोटियों तक प्रोटीन को हराते हैं, जिसके बाद हम एक चौथाई चीनी को प्रोटीन द्रव्यमान में डालना शुरू करते हैं, जो कि बिस्किट बनाने के लिए नुस्खा के अनुसार आवश्यक है। अगला, दानेदार चीनी के अवशेष के साथ यॉल्क्स को हरा दें और पहले से छानकर आटा डालें। पूरे जर्दी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए और उसके बाद ही इसमें व्हीप्ड प्रोटीन फैलाना शुरू करें।

इस स्तर पर, आप ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए रख सकते हैं, और बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं। बेकिंग शीट के किनारों को चिकना न करें, क्योंकि आटा सूखे किनारों के साथ ऊपर चढ़ जाता है। और अगर वे तेल लगे हैं, तो केक किनारों से नहीं उठ सकता है, लेकिन बीच में एक स्लाइड बना सकता है।

अब गोरों को जर्दी के मिश्रण में डालें और नीचे से ऊपर की ओर एक स्पैटुला के साथ मिलाएँ। आपको मिक्सर का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि व्हिपिंग की प्रक्रिया में हम प्रोटीन में हवा की पूरी परत खो देंगे। परिणामी द्रव्यमान को एक बेकिंग शीट पर डालें और एक स्पैटुला के साथ समतल करें ताकि केक ऊंचाई में समान हो।

जबकि केक बेक हो रहा है, और इसमें लगभग 35-40 मिनट लगते हैं, आप पनीर क्रीम तैयार कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, पनीर को बारीक छलनी से पीसना बेहतर होता है, या सभी गांठों को तोड़ते हुए इसे ब्लेंडर में अच्छी तरह से फेंट लें। इसके बाद, पनीर को खट्टा क्रीम, चीनी और नरम मक्खन के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें, लेकिन मिक्सर के साथ। दो केले को छोटे क्यूब्स में काट लें और तैयार क्रीम में डालें।

जब बिस्कुट तैयार हो जाता है, तो हम टूथपिक के साथ तत्परता निर्धारित करते हैं, फिर इसे ओवन में 10 मिनट के लिए छोड़ दें, लेकिन दरवाजा थोड़ा अजर होना चाहिए। यह बिस्किट को बिना तापमान बहुत जल्दी खोए थोड़ा ठंडा होने देगा। यदि आप केक को तुरंत निकाल कर कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए रख दें, तो बिस्किट गिर सकता है, और केक बहुत पतला निकलेगा। 10 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और मोल्ड से निकाले बिना 30 मिनट तक ठंडा करें।

इस बिंदु पर, आप सजाने के बारे में सोच सकते हैं।

हम कीवी को पतले प्लास्टिक से साफ और काटते हैं, हम विक्टोरिया बेरी को डंठल से साफ करते हैं, धीरे से धोते हैं, और इसे कपड़े की सतह पर सुखाते हैं। हमने केले को पतले प्लास्टिक में काटा, कट को थोड़ा उभारा।

इन सभी तैयारी के बाद, हम बिस्किट को सांचे से निकालते हैं और इकट्ठा करना शुरू करते हैं।

हम क्रीम के साथ केक को बहुत प्रचुर मात्रा में कोट करते हैं, फिर तैयार फलों को सावधानी से बिछाते हैं, क्रीम की सफेद सतह पर एक अनूठा पैटर्न बनाते हैं।

हमने तैयार बिस्किट केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया, जिसके बाद आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं। सुंदरता के लिए, आप फलों को पाउडर चीनी या कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़क सकते हैं।

अब उस विकल्प पर विचार करें जब दो परतों के बीच दही क्रीम की एक परत के साथ केक तैयार किया जाता है। हम मूल परिदृश्य के अनुसार कार्य करते हैं, केवल आटा को एक बड़ी बेकिंग शीट में नहीं, बल्कि बेकिंग डिश में डालें। हमें तल को बेकिंग पेपर से ढकना चाहिए, और किनारों को खुला छोड़ देना चाहिए और उन पर तेल नहीं लगाना चाहिए। खेत पर एक अलग करने योग्य रूप होने पर यह आसान होगा, क्योंकि इसे चर्मपत्र के साथ कवर करना आसान है, आपको विशेष रूप से एक सर्कल काटने या किनारों को समायोजित करने की आवश्यकता नहीं है। बस जरूरत है पक्षों को हटाने के लिए, चर्मपत्र के साथ नीचे को कवर करने के लिए, और फिर कागज को दबाते हुए साइड वाले हिस्से को जगह दें।

केक के बेक और ठंडा होने के बाद, इसे 2 बराबर भागों में काटा जाना चाहिए, न केवल केक के बीच क्रीम के साथ लिप्त होना चाहिए, बल्कि बेकिंग के किनारों को भी सजाना चाहिए। अगला, कलाकंद तैयार करें, जो शीर्ष परत पर होना चाहिए। इसे बनाने के लिए तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिला लें। अर्थात्, खट्टा क्रीम में चीनी और कोको डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। अब वर्कपीस को धीमी आग पर रखें, और जब फ्यूड गर्म होने लगे, तो तेल डालें और उबाल लें। शौकीन के लिए एक सजातीय स्थिरता होने के लिए, इसे लगातार हिलाया जाना चाहिए। - जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, इसे आंच से उतार लें और केक के ऊपर डाल दें. आपको इसे सावधानी से करने की ज़रूरत है, केक की पूरी सतह को कलाकंद की एक समान परत से भरने की कोशिश करना।

फलों को काट कर थोडा ठन्डे ठण्डे पर रख दीजिये. केक को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और परोसें। यदि केक को परोसने से पहले चलने या लंबे समय तक भंडारण की आवश्यकता होती है, तो परोसने से ठीक पहले फलों को काटना और ढेर करना सबसे अच्छा है।

फलों के केक की किस्में

केक को असेंबल करते समय ही आप रेसिपी को थोड़ा बदल सकते हैं। इस मामले में, थोड़ा कम फल की आवश्यकता होगी, क्योंकि उन्हें छोटे क्यूब्स में काटने और केक की पहली परत पर रखने की आवश्यकता होती है। फिर केक को क्रीम से भिगो दें और अगली परत लगाएं। हम उदारता से पूरे केक को क्रीम के साथ कोट करते हैं, साइड सतह के बारे में नहीं भूलते। आप कद्दूकस की हुई चॉकलेट या नट्स से सजा सकते हैं।

यदि आप अच्छे संसेचन के साथ तीन-परत केक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो जाम का एक जार लें। हम बिस्किट को जैम से ढकते हैं, इसे थोड़ा भीगने देते हैं और दही क्रीम की एक मोटी परत फैलाते हैं। शीर्ष को फलों और जामुनों से सजाएं।

अगर आप एक अच्छा कट पाना चाहती हैं, तो कॉन्ट्रास्टिंग कलर्स अच्छे से काम करेंगे। आप कोई भी फल ले सकते हैं, अधिक सटीक रूप से वे जो आपके परिवार में बहुत पसंद करते हैं। केवल यह याद रखना है कि संतरे और कीनू के स्लाइस को न केवल मोटे छिलके से छीलना चाहिए, बल्कि प्रत्येक स्लाइस से पतली फिल्मों को भी निकालना चाहिए।

बीज के साथ जामुन और फलों का उपयोग करते समय, बाद वाले को हटा देना चाहिए। यह अमृत, आड़ू, खुबानी पर लागू होता है। नाशपाती और सेब को छील लेना चाहिए, क्योंकि यह केक के नाजुक बनावट के साथ अच्छी तरह से मिश्रित नहीं होगा।

केक के ऊपर केले का उपयोग केवल तभी किया जाना चाहिए जब पाक उत्पाद को परोसने से पहले लंबे समय तक खड़ा न होना पड़े। चूंकि वे जल्दी से काले हो जाते हैं और न केवल मिठाई की उपस्थिति को खराब कर सकते हैं, बल्कि नरम होने पर, अन्य फलों के बीच तैर सकते हैं।

जैम का उपयोग करते समय, आपको जैम के स्वाद और फलों के स्वाद के संयोजन को जांचना होगा जो केक को सजाएगा। सजावट में प्रस्तुत किए गए फलों में से एक से जाम लेना बेहतर है। उदाहरण के लिए - खुबानी जैम और खुबानी बेकिंग के ऊपर आधा हो जाता है।

इस प्रकार की मिठाई चयनित फलों के बारे में आपकी कल्पना को सीमित नहीं करती है। आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं।

नमस्कार, प्रिय नागरिकों!

दूसरे दिन, हमेशा की तरह, मुझे उत्सव से कुछ घंटे पहले केक बनाने की खुशी मिली। लंबे समय से मैं बिस्किट में दही की मलाई आजमाना चाहता था, इसलिए मेरी गुप्त इच्छाओं को महसूस करने का यह एक अच्छा कारण था। खैर, बिस्किट चला गया था: मैंने इसे सुबह () तैयार किया था और मेज पर सुखाया था।

दही की मलाई बनाना बाकी है। मैंने आधा किलो स्थानीय पनीर खरीदा और काम पर लग गया। वैसे, मेरे पास भेड़ का पनीर है, लेकिन मैं अगली बार इसका इस्तेमाल नहीं करूंगा। भेड़ के दूध की महक और ताज़ी स्ट्रॉबेरी की महक, जो मैंने केक में इस्तेमाल की थी, वह एक पेटू का मेल है। इसलिए, यदि आप पारंपरिक स्वाद संवेदनाओं के समर्थक हैं, तो साधारण गाय के दूध का पनीर लें।

मैं इसे नोट करूंगा:

1. इस क्रीम के लिए कुटीर चीज़ आपको सबसे अधिक वसायुक्त चीज़ लेने की ज़रूरत है जो आप पा सकते हैं। न्यूनतम 9%। आपका पनीर जितना मोटा होगा, अंत में क्रीम उतनी ही चिकनी और अधिक समान होगी।
2. यदि दही पर्याप्त सूखा नहीं है, तो आपको दही को धुंध या कपड़े में कई घंटों तक लटकाकर तरल को अलग करना होगा।

बिस्किट केक के लिए यह दही क्रीम बहुत समृद्ध, संतोषजनक और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ है। उसी समय, हम इसके लिए सबसे सरल सामग्री का उपयोग करते हैं। कोई तामझाम नहीं। केवल एक चीज यह है कि मैंने ताजा स्ट्रॉबेरी के छोटे स्लाइस को क्रीम में मिला दिया। बेशक, आपको ऐसा बिल्कुल नहीं करना है। या फिर आप स्ट्रॉबेरी की जगह गेस्ट ऑफ चॉकलेट ड्रॉप्स डाल सकते हैं।

वैसे, इस क्रीम का उपयोग किसी भी बिस्कुट, पफ, रेत केक और पेस्ट्री के लिए किया जा सकता है, लेकिन ताजा फल से सजाए गए एक स्वतंत्र प्रकाश मिठाई के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

मैं इस क्रीम का एक न्यूनतम मीठा संस्करण देता हूं, क्योंकि मैंने बिस्कुट को मीठी चाशनी के साथ भिगोया था, और मेरा पनीर खुद खट्टा नहीं है। जैसे ही आप क्रीम तैयार करते हैं, इसका स्वाद लें और अगर यह आपको मीठा नहीं लगता है, तो अपने विवेक पर अधिक पाउडर चीनी डालें।

खैर, इस बीच, नुस्खा याद रखें। सब कुछ सरल है।

हमें चाहिए

• पनीर सूखा, वसा - 500 जीआर।
• दूध - 100 मिली
• पाउडर चीनी - 60 जीआर + 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 10 जीआर।
• स्टार्च - 1 चम्मच
• वेनिला एसेंस - 1 छोटा चम्मच यावैनिलिन - चाकू की नोक पर

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

दही क्रीम में सबसे कठिन चीज बनावट की अधिकतम संभव चिकनाई और गांठ की पूर्ण अनुपस्थिति को प्राप्त करना है। इसके लिए जैसा कि मैंने कहा, हमें सबसे अधिक वसायुक्त पनीर चाहिए।

यदि आप देखते हैं कि पनीर सूखा नहीं है, तो इसे कई घंटों के लिए पूर्व-निकालने दें, इसे धुंध या कपड़े की कई परतों में लटका दें।

आप परिणामी क्रीम को मस्कारपोन के साथ समान भागों में मिला सकते हैं। यह बिल्कुल बढ़िया होगा!

खैर, सीधे तौर पर, सबसे दिलचस्प बात है वादा किया गया रहस्य

दूध और स्टार्च बनाने के साथ इस सारी प्रक्रिया के बजाय, आप ले सकते हैं प्राथमिक गाढ़ा दूध(इस मात्रा में पनीर के लिए लगभग 200 ग्राम, लेकिन अपने स्वाद के लिए देखें) और इसे मैश किए हुए पनीर और वेनिला के साथ मिलाएं। स्वाद लगभग समान हो जाएगा, और, जैसा कि वे कहते हैं, बहुत कम स्मट्स हैं।

यानी, सटीक होने के लिए, हमें कुछ भी नहीं चाहिए:

• 500 जीआर। छाना
• 200 जीआर। गाढ़ा दूध
• 1 चम्मच वेनिला के गुण वाला

उच्च गुणवत्ता वाला पनीर कैसे चुनें

अंत में मैं पनीर के बारे में कुछ शब्द कहूंगा। यह कोई रहस्य नहीं है कि यह उत्पाद कितना उपयोगी और पौष्टिक है। पनीर प्रोटीन के सबसे शक्तिशाली स्रोतों में से एक है। लेकिन मैं अपने कन्फेक्शनरी टॉवर से कहूंगा कि बेकिंग में यह सबसे बहुमुखी उपयोग वाले उत्पादों में से एक है: पनीर, केक, मफिन और कुकीज़ के लिए क्रीम का आधार हो सकता है। पनीर के साथ, यदि आप मक्खन को इसके साथ बदलते हैं, तो आपको एक ठाठ दही-शॉर्ट पेस्ट्री मिलती है। मैं अंतहीन चीज़केक और कैसरोल के बारे में पहले से ही चुप हूं, जो बिना आटे के बिना पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, कैसे। इसलिए, जहां भी संभव हो, पनीर को फेंकने में संकोच न करें, यह विभिन्न आकारों और सामग्रियों के अनुकूल है :)

हालांकि मेरे लिए, सब कुछ सरल और प्राकृतिक के प्रशंसक के रूप में, प्लेट पर कुछ प्राकृतिक पनीर डालने, एक चम्मच शहद डालने और अपने पसंदीदा अखरोट के साथ छिड़कने से बेहतर कुछ नहीं है। स्वाद, सादगी और ऊर्जा का विटामिन विस्फोट।

लेकिन यहां, हमेशा की तरह ऐसे मामलों में, एक छोटी सी समस्या है। अच्छी गुणवत्ता वाला पनीर कैसे खोजें? और सबसे महत्वपूर्ण रूप से - इसे कृत्रिम नकली के साथ कैसे भ्रमित न करें?

1. ठीक है, सबसे पहले, समाप्ति तिथि देखें: कॉटेज पनीर की समाप्ति तिथि जितनी कम होगी, उतनी ही अधिक संभावना है कि यह एक प्राकृतिक उत्पाद है और इसमें बाहरी सुधारक, संरक्षक आदि शामिल नहीं हैं। अच्छे प्राकृतिक पनीर का आदर्श रूप से शेल्फ जीवन होता है, आमतौर पर 3 दिनों से अधिक नहीं! लेकिन इस अवधि को कभी-कभी झिल्ली निस्पंदन का उपयोग करके एक सप्ताह तक बढ़ा दिया जाता है। बेशक, इस तरह के प्रसंस्करण के साथ, पनीर के कुछ उपयोगी तत्व खो जाते हैं।
2. दूसरे, उत्पाद की संरचना को पढ़ना न भूलें। लगभग 30% निर्माता आज पनीर के निर्माण में ताड़ के तेल का उपयोग करते हैं। और इसका मतलब यह है कि आपके सामने काफी पनीर नहीं है, बल्कि इसका व्युत्पन्न - तथाकथित दही उत्पाद है।

मेरे लिए ज्ञात सभी ब्रांडों में से एकमात्र पनीर जो इन आवश्यकताओं को पूरा करता है, वह है रुज़स्कॉय मोलोको कंपनी का रूज़स्की दही। इसकी शेल्फ लाइफ 72 घंटे है, और इसे प्राकृतिक दूध से बनाया गया है। इस पनीर की बनावट बहुत ही नाजुक होती है, इसलिए यह हमारी दही क्रीम के लिए आदर्श है।

खैर, हमेशा की तरह, यह कुछ शब्दों से थोड़ा अधिक निकला, लेकिन कड़ाई से न्याय न करें: पनीर का विषय मेरे लिए सबसे भावुक में से एक है।

इतना तो पक्का है। फिर मिलेंगे।

ओल्गा अफिंस्काया आपके साथ थी

सौभाग्य, प्यार और धैर्य।

बिस्किट केक के लिए कॉटेज पनीर क्रीम एक वास्तविक आनंद है अगर इसे सही तरीके से तैयार किया जाए। लेकिन आपको डरना नहीं चाहिए - अधिकांश व्यंजन आसान होते हैं और केवल कुछ सरल चरणों के साथ जोड़ते हैं।

इस नुस्खे में कुछ भी फैंसी नहीं है। सबसे सरल सामग्री इसके लिए उपयुक्त हैं, लेकिन केवल ताजा और अच्छी गुणवत्ता की हैं:

• 350 ग्राम घर का बना पनीर;
• 160 ग्राम सफेद चीनी;
• 0.2 किलो गंधहीन मक्खन;
• दालचीनी और वेनिला को वांछित के रूप में जोड़ा जाता है।

मुख्य कार्य दही को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलना है। ऐसा करने के लिए, आप इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं या एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

उसके बाद, नरम मक्खन को पतली छड़ियों में काटकर, दानेदार चीनी के साथ मिलाकर मिक्सर से अच्छी तरह फेंटा जाता है। अच्छे परिणाम के लिए 4-6 मिनट पर्याप्त हैं।

अंत में, आप एक सुखद गंध के लिए वेनिला या दालचीनी जोड़ सकते हैं।

एक सजातीय और चिकनी द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी अवयवों को मध्यम गति से मिश्रित और व्हीप्ड किया जाता है। कोई गांठ या अन्य "अनियमितताएं" नहीं होनी चाहिए।

इस पर बिस्किट केक के लिए दही क्रीम को पूरा माना जा सकता है।

नुस्खा काफी सरल है, इसलिए यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका जो कुछ नया करने की कोशिश करना चाहती है, उसे भी इसका सामना करना चाहिए।

अपमान से हल्का, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट क्रीम मेहमानों को खुश कर सकती है और लगभग किसी भी पेस्ट्री के अनुरूप होगी। इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 400 मिलीलीटर वसा खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 200 ग्राम सफेद चीनी।

तैयारी के मुख्य चरण:

एक गहरे कटोरे में, पनीर को कांटे से गूंथ लिया जाता है, और फिर मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है। एक अन्य विकल्प एक पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना है।

उसके बाद, दानेदार चीनी को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, उसके बाद खट्टा क्रीम (20%), लेकिन हमेशा छोटे हिस्से में। इसी समय, दही द्रव्यमान को तेज गति से मिक्सर से पीटा जाता है ताकि भविष्य की क्रीम थोड़ी गाढ़ी हो जाए।

बिस्किट केक के लिए कॉटेज पनीर क्रीम को एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद प्राप्त करने के लिए मूंगफली या कटे हुए जामुन के साथ पूरक किया जा सकता है। उसके बाद, यह पहले से ही एक चम्मच या व्हिस्क से अच्छी तरह मिक्स हो जाता है।

छोटे सा रहस्य! यदि आप जिलेटिन को धीमी आंच पर पिघलाकर परिणामी क्रीम में मिलाते हैं, तो रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के बाद आपको एक स्वादिष्ट सूफ मिलेगा। स्वाद के लिए, यह कुछ हद तक बर्ड्स मिल्क डेज़र्ट की याद दिलाता है।

बिस्किट केक के लिए दही क्रीम की सही रेसिपी

प्रस्तावित विकल्प को सार्वभौमिक माना जाता है, क्योंकि यह किसी भी केक को भरने, सजाने और समतल करने के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, ऐसी पनीर क्रीम पूरी तरह से अपना आकार रखती है, जिससे बेकिंग के साथ आगे काम करने में काफी सुविधा होगी।

तो, इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम ताजा पनीर;
• 250 ग्राम भारी क्रीम (33% या अधिक);
• 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
• 3 कला। एल दानेदार चीनी;
• 1-3 कला। एल दूध;
• वेनिला (वैनिलिन) स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।

तैयारी के मुख्य चरण:

1. एक सजातीय द्रव्यमान तक एक ब्लेंडर द्वारा पनीर को अच्छी तरह से बाधित किया जाता है। ऐसी जरूरत हो तो थोड़ा सा ठंडा दूध आंखों में डालें ताकि पनीर नरम हो जाए।
2. चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाना चाहिए। आपको सावधान रहना होगा कि इसे जलाएं नहीं। व्हाइट चॉकलेट की जगह आप मिल्क चॉकलेट ट्राई कर सकते हैं। फिर से, मध्यम गति से ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें।
3. क्रीम, दानेदार चीनी और वैनिलिन को एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है। सब कुछ फूला हुआ और चिकना होने तक फेंटा जाता है।
4. दही द्रव्यमान को क्रीम में जोड़ा जाता है और तेज गति से व्हीप्ड किया जाता है। लेकिन दो मिनट से ज्यादा नहीं, नहीं तो क्रीम खराब हो सकती है।

घर पर स्पंज केक के लिए पनीर क्रीम के लिए ऐसा नुस्खा रेफ्रिजरेटर में "शुद्ध रूप" में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इसे तुरंत अमल में लाना और उन्हें बिस्किट केक से भरना बेहतर है।

बिस्किट केक के लिए स्वादिष्ट दही क्रीम तैयार करने के लिए, आपको काफी समय और सबसे साधारण और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी। अर्थात्:

• 300 ग्राम ताजा पनीर;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम पाउडर चीनी;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी (वेनिला)।

तैयारी के मुख्य चरण:

1. सभी उत्पादों को पहले से रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए। इसलिए उनके साथ काम करना ज्यादा आसान और सुखद होगा।
2. उसके बाद, दही को एक छलनी के माध्यम से भाग-भाग में रगड़ा जाता है। यह सबसे सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए कई चरणों में किया जा सकता है।
3. मक्खन को पतली छड़ियों या छोटे चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
4. पाउडर चीनी बनाने के लिए चीनी को कॉफी ग्राइंडर (या मांस की चक्की के माध्यम से पारित) में रखा जाता है, जिसे तुरंत तैयार मक्खन में जोड़ा जाता है।
5. एक सफेद और रसीला द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ लगभग 5 मिनट तक मार दिया जाता है। सबसे अंत में, एक चुटकी वैनिलिन या वेनिला चीनी डाली जाती है।
6. कुछ मिनटों के बाद, धड़कन फिर से शुरू हो जाती है और मसला हुआ (आदर्श रूप से कई बार) पनीर पेश किया जाता है। एक समान स्थिरता प्राप्त होने तक मारना जारी रखें।

बिस्किट केक के लिए दही क्रीम पूरी तरह से तैयार है. इसे एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है, खासकर अगर इसे ताजे फल या कसा हुआ चॉकलेट से सजाया जाता है।

बिस्किट केक के लिए एक स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण स्वास्थ्यवर्धक फिलिंग निम्नलिखित सामग्रियों से तैयार की जा सकती है:

• 300 ग्राम केले;
• 200 ग्राम पनीर (19% से);
• 4 बड़े चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• चॉकलेट के 3 टुकड़े (दूध);
• 2 टीबीएसपी। एल दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच नींबू का रस।

तैयारी के मुख्य चरण:

1. सभी आवश्यक उत्पाद पहले से तैयार किए जाते हैं। यदि आप आहार नुस्खा की योजना बना रहे हैं, तो चीनी को पूरी तरह से त्याग दिया जा सकता है।
2. घर का बना पनीर ब्लेंडर बाउल में भेजा जाता है। किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम इसमें डाली जाती है। मुख्य बात यह है कि यह ताजा और अच्छी गुणवत्ता का है।
3. फिर नींबू का रस डाला जाता है। बिस्किट केक के लिए दही क्रीम तैयार करने से ठीक पहले इसे ताजे नींबू से निचोड़ना सबसे अच्छा है।
4. फिर दानेदार चीनी डाली जाती है। इसकी राशि व्यक्ति की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर भिन्न हो सकती है।
5. केले को छीलकर यादृच्छिक क्रम में काटा जाता है। सच है, सुविधा के लिए टुकड़े बहुत मोटे और बड़े नहीं होने चाहिए।
6. बाकी सामग्री के साथ फलों को कटोरे में भेजा जाता है। कई मिनट तक तेज गति से सब कुछ बाधित रहता है। आपको एक सजातीय मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
7. चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर कुचला जाता है या तेज चाकू से कुचला जाता है। यह, और केले के कुछ और टुकड़े, बिस्कुट और क्रीम को ही सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

तो कुछ ही मिनटों में बिस्किट केक के लिए दही क्रीम के लिए एक नया नुस्खा स्वतंत्र रूप से आज़माना संभव होगा। इसे आपके अपने विचारों के साथ पूरक किया जा सकता है और मिठाई के लिए एक दिलचस्प डिजाइन के साथ आ सकता है।