काली मूली का सलाद जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं। काली मूली रेसिपी

मूली के व्यंजन सलाद तक सीमित नहीं हैं, हालांकि, एक नियम के रूप में, मूली को अतिरिक्त खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, साइट पर हमने मूली की तस्वीरों से व्यंजन तैयार किए हैं जो आपके मेनू में विविधता लाएंगे। मसालेदार सलाद और स्नैक्स के लिए, यह छील, कद्दूकस या स्लाइस में काटने के लिए पर्याप्त है। अधिकांश मूली सलाद ड्रेसिंग व्यंजनों में खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। रूस में पुराने दिनों में, मूली के बिना एक भी दावत नहीं चल सकती थी। यह सबसे पुराने रूसी व्यंजनों में से एक का एक अनिवार्य घटक था - ट्युरी। इससे एक लजीज भी तैयार की जाती थी - गुड़ में मूली। फ्रांस के कुछ इलाकों में सूप बनाने के लिए मूली के भुने हुए टुकड़ों का इस्तेमाल किया जाता है।

रसदार के लिए पकाने की विधि, मॉडरेशन में मसालेदार सलादइसमें हरी मूली होने के कारण सेब की सुखद ताजगी के साथ। बेशक, सलाद का मुख्य घटक स्मोक्ड चिकन है। ठीक स्मोक्ड लेगऔर छाती। ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़ या दही उपयुक्त है। इस

अध्याय: मांस सलाद

यह निर्णय कि कम कैलोरी वाले भोजन से भूख को संतुष्ट करना मुश्किल है, शौकीनों का है। कैलोरी की संख्या तृप्ति की डिग्री और अवधि निर्धारित नहीं करती है। इस नुस्खा के अनुसार मूली और अंडे के साथ नमकीन मशरूम का सलाद तैयार करना उचित है, और संदेह है

हरी मूली रूस में काफी आम उत्पाद है। घरेलू रसोइये इस सब्जी के साथ मुख्य व्यंजन बनाना पसंद करते हैं, इसे ओवन में बेक करते हैं और यहां तक ​​कि सूप में भी मिलाते हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जहां हरी मूली का उपयोग किया जाता है। इस उत्पाद के साथ व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं, खासकर सलाद के लिए।

इस का जन्मस्थान स्वस्थ सब्जीउज्बेकिस्तान है। एक बार, पाक विशेषज्ञों ने हरी मूली से मूल व्यंजन "मज़ुल्या" तैयार किया। सब्जी को पतले स्लाइस में काटा गया, मसाले डाले गए और दो सप्ताह के लिए धूप में सुखाया गया। फिर परिणामी उत्पाद को आटे में पीसकर छलनी से छान लिया जाता है, जिसके बाद इसे सफेद गुड़ में मसाले और मसालों के साथ उबाला जाता है। और आधुनिक रूसी पाक विशेषज्ञ आज हरी मूली से क्या पकाते हैं और उपरोक्त उत्पाद कैसे उपयोगी है? दिलचस्प? पढ़ते रहिये!

उपरोक्त उत्पाद के लाभ

हरी मूली, जैसा कि विशेषज्ञ कहते हैं, हमारे शरीर को इस प्रकार प्रभावित करती है:

• भूख को उत्तेजित करता है;
• पाचन तंत्र को सक्रिय करता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• चयापचय में सुधार;
• हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• शरीर में कैल्शियम के स्तर को पुनर्स्थापित करता है;
• मानव हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है;
• कब्ज की घटना को रोकता है;
• एक choleretic संपत्ति है;
• निमोनिया, खांसी, फ्लू, सर्दी का इलाज करता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
• शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम कर देता है;
• डिस्बैक्टीरियोसिस के लक्षणों को समाप्त करता है;
• बालों को मजबूत करता है;
• गंजापन की रोकथाम करता है।

इसके अलावा, हरी मूली के लाभ इसकी अन्य क्षमताओं में व्यक्त किए जाते हैं। तो, यह दृष्टि में सुधार करता है और नसों को शांत करता है, चिड़चिड़ापन के लक्षणों को समाप्त करता है। मूली में अद्भुत जीवाणुरोधी गुण भी होते हैं। इस उत्पाद का नियमित उपयोग मानव त्वचा के स्वास्थ्य की कुंजी है। यह सब्जी त्वचा को पूरी तरह से टोन करती है, दाग-धब्बों को साफ करती है और अन्य समस्याओं को दूर करती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि हरी मूली शरीर से हानिकारक भारी धातुओं, विषाक्त पदार्थों और अन्य पदार्थों को निकालने में सक्षम है जो हमारे स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं।

कैलोरी सामग्री और संरचना

हरी मूली, जिसकी रेसिपी कई रसोइयों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। उपरोक्त उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 32 किलो कैलोरी होता है।

इस सब्जी में काफी समृद्ध रचना है। तो, इस जड़ की फसल में कई विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं और कोई कम उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं: रेटिनॉल, बी विटामिन, एस्कॉर्बिक एसिड, नियासिन, आदि।

इसके अलावा, हरी मूली में फाइटोनसाइड्स, फैटी एसिड, फाइबर, आवश्यक तेल, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, सल्फर और सोडियम लवण) होते हैं। इसलिए, इस उत्पाद को खाते समय, हम अपने शरीर को उपयोगी पदार्थों के द्रव्यमान से संतृप्त करते हैं।

मांस के साथ हरी मूली: मूल सलाद नुस्खा

इस व्यंजन के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना होगा:

• दो हरी मूली;
• एक बड़ा प्याज;
• 200 ग्राम की मात्रा में ताजा चिकन पट्टिका;
• मेयोनेज़ के कुछ बड़े चम्मच;
• साधारण लाल मूली के कुछ टुकड़े;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• ताजा डिल की टहनी।

हरी मूली को छिलके से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। चिकन पट्टिका उबालें। लाल मूली को पतले स्लाइस में काट लें। फिर प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और मांस को क्यूब्स में, वनस्पति तेल में हल्का भूनें।

अपने स्वाद के अनुसार सभी सामग्री, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। आप पकवान को ताजा डिल की टहनी से सजा सकते हैं।

गाजर के साथ हरी मूली

इस सलाद को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• हरी मूली - आधा किलो;
• दो गाजर;
• लगभग 150 ग्राम सफेद गोभी;
• आधा बड़ा हरा सेब;
• ताजा नींबू के रस का एक चम्मच (चाय);
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल के 10 मिलीलीटर;
• एक चुटकी काली मिर्च, वैकल्पिक
• अपने स्वाद के लिए नमक।

कोरियाई में गाजर के लिए गोभी, मूली, सेब, गाजर को बारीक काट लें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। अपरिष्कृत वनस्पति तेल और नींबू का रस, हल्का नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। सलाद को नींबू के पतले टुकड़े से सजाएं।

हरी मूली के प्रयोग की विशेषताएं

उपरोक्त उत्पाद को अपने आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए, लेकिन इसके उपयोग के लिए आपको कुछ सिफारिशों का पालन करना चाहिए:

1. ताजी हरी मूली का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि गर्मी उपचार इसके मूल्य को काफी कम कर देता है।
2. उत्पाद की त्वचा को काटा नहीं जा सकता है, लेकिन सब्जी को बहुत सावधानी से धोना चाहिए।
3. रात में, इस जड़ फसल के साथ व्यंजन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
4. आमवाती दर्द, जोड़ों, न्यूरिटिस और साइटिका के उपचार के लिए भी हरी मूली एक उत्कृष्ट उपाय है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे कद्दूकस करने की जरूरत है, एक सेक बनाएं और इसे गले की जगह पर लगाएं।

उपयोग के लिए मतभेद

हरी मूली के फायदे आज किसी से विवादित नहीं हैं। लेकिन फिर भी ऐसे लोगों की एक श्रेणी है जिनके लिए उपरोक्त उत्पाद सख्ती से contraindicated है। इसमे शामिल है:

• गैस्ट्रोडोडोडेनाइटिस, गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों और समग्र रूप से पाचन तंत्र से पीड़ित रोगी;
• जिन लोगों को बृहदान्त्र या छोटी आंत की सूजन के लक्षण हैं;
• किडनी और लीवर की समस्या वाले मरीज।

हरी मूली एक अत्यंत उपयोगी उत्पाद है। नियमित रूप से इस सब्जी के साथ व्यंजन खाने से, आप आसानी से कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पा सकते हैं: पाचन प्रक्रिया में सुधार, बालों, हड्डियों, दांतों को मजबूत करना, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के शरीर को साफ करना और संक्रामक रोगों (फ्लू, सर्दी) की विश्वसनीय रोकथाम करना। .

हरी मूली का सलाद

मूली और उसके रहस्य।

मूली में औषधीय कच्चा माल जड़ और ताजा रस है। मूली फाइबर शरीर से कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में मदद करता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है। मूली के रस में पित्तशामक गुण होते हैं, ताजा इसे कोलेलिथियसिस, कोलेसिस्टिटिस के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसके अलावा, मूली का रस शहद या चीनी के साथ मूली से बना सिरप ऊपरी श्वसन पथ की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए एक प्रसिद्ध उपाय है।
रस और कद्दूकस की हुई मूली में एक मजबूत एंटीसेप्टिक गुण होता है, जो शुद्ध घावों और अल्सर के उपचार को बढ़ावा देता है। मूली के बीजों को थोड़े से पानी में पीसकर भी एक रोगाणुरोधी प्रभाव पड़ता है।
वी पारंपरिक औषधिमूली का उपयोग नेफ्रोलिथियासिस, गाउट के लिए एक मूत्रवर्धक के रूप में भी किया जाता है। एक अन्य मूली का प्रयोग के रूप में किया जाता है खाने की चीजपाचन ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाता है।
लेकिन मूली में भी मतभेद हैं: पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, एंटरोकोलाइटिस और हृदय रोग के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

मूली की किस्में

काली सर्दियों की मूली

काली मूली सबसे कड़वी, लेकिन सबसे उपयोगी होती है। वह रिकॉर्ड धारक है ईथर के तेलऔर मुक्त कार्बनिक अम्ल, में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व भी होते हैं - लोहा, पोटेशियम और मैग्नीशियम।

काली मूली एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जिसमें कमी होती है दुष्प्रभावसिंथेटिक दवाओं की विशेषता। मूली के एंजाइम कई जीवाणुओं की कोशिका भित्ति को भंग कर देते हैं, इसलिए जड़ का रस घावों और अल्सर के उपचार में प्रभावी होता है जो लंबे समय तक ठीक नहीं होते हैं, और प्युलुलेंट भड़काऊ प्रक्रियाएं होती हैं।

मार्गेलन मूली, हरा

इस मूली में अधिक होता है स्वादिष्टहालाँकि, उसकी कड़वी बहन की तुलना में चिकित्सा गुणोंहरा इतना अभिव्यंजक नहीं है। इसमें कम कड़वाहट और उपयोगी तत्व होते हैं। हालांकि, यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है जो ज्यादा कड़वी काली मूली नहीं खा सकते हैं। चावल के व्यंजन के साथ विशेष रूप से अच्छी हरी मूली।

डाइकॉन - "जापानी मूली"

Daikon मेरी पसंदीदा सब्जियों में से एक है। जापानी खाना. मूली की तुलना में डाइकॉन का स्वाद अधिक नाजुक और कम कड़वा होता है। वहीं, सब्जी में सब कुछ होता है उपयोगी गुणमूली, लेकिन इसमें सरसों का तेल नहीं होता है, जिसका उत्तेजक प्रभाव होता है। इसलिए, डाइकॉन कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों और बुजुर्गों से पीड़ित लोगों के लिए सुरक्षित है। जापानी वैज्ञानिकों के अनुसार डाइकॉन शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को खत्म करने में मदद करता है।

मूली की रेसिपी

हरी मूली का सलाद
अवयव:
2 छोटी हरी मूली
1 लाल प्याज।
2 बड़ी चम्मच। चम्मच जतुन तेल,
नमक।

खाना बनाना:
मूली को धो लें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
मूली में प्याज, नमक और तेल के साथ मौसम मिलाएं।

सेब के साथ मूली का सलाद
1 मूली, 1 सेब, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल।

मूली को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए, कद्दूकस कर लीजिए खट्टे सेब. सलाद को खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल से सजाएं।

मूली और मटर का सलाद
अवयव:
3 छोटी मूली (काली, हरी और डाइकॉन)
डिब्बाबंद हरी मटर की 1 कैन
1 गुच्छा हरा प्याज
सूरजमुखी का तेल, नमक स्वादअनुसार
खाना बनाना:
तीनों प्रकार की मूली को छीलकर, कद्दूकस कर और नमकीन किया जाता है।
हरे मटर को छलनी में डालिये और तरल निकलने दीजिये. हरे प्याज को धोकर सुखा लें और पतले छल्ले में काट लें।
कद्दूकस की हुई मूली में मटर और हरा प्याज़ डाल दीजिए. स्वाद के लिए सलाद में सूरजमुखी का तेल, नमक डालें और मिलाएँ।

मांस के साथ मूली का सलाद
अवयव:
हरी मूली - 1 पीसी (बड़ी)
सूअर का मांस - 300 ग्राम
बल्ब - 1 पीसी।
लहसुन - 2 लौंग
मसालेदार अदजिका - 1 छोटा चम्मच
सिरका - 1/4 छोटा चम्मच
मसाला, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल
खाना पकाने का क्रम:
तीन छिलके वाली मूली के लिये कद्दूकस कर लीजिये कोरियाई गाजर(या स्ट्रिप्स में काट लें) नमक और लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
फिर निचोड़ें, कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, अदजिका, मसाला, स्वादानुसार काली मिर्च डालें और सिरका डालें।
हम तेल गरम करते हैं, उसमें मांस भूनें, छोटे टुकड़ों में काट लें, निविदा तक। फिर इस तेल के साथ मूली को मांस के साथ डालें। ढक्कन बंद करें और खड़े होने दें। यदि आवश्यक हो, तो आप अभी भी नमक कर सकते हैं।

पनीर और लहसुन के साथ मूली का सलाद
1 मूली, 1/2 कप मेयोनेज़, 100 ग्राम पनीर, लहसुन, अजमोद, सोआ, अजवाइन।

मूली को छीलकर कद्दूकस कर लें, कद्दूकस किया हुआ पनीर, मेयोनेज़, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ मिलाएं, ऊपर से अजमोद, अजवाइन, डिल की टहनी के साथ सलाद को सजाएं।

मूली सलाद "कुराई फूल"
हमें ज़रूरत होगी:
250 ग्राम उबला हुआ बीफ
1 हरी मूली
2 प्याज
अजमोद का 1 गुच्छा
1 चम्मच आटा
मेयोनेज़
वनस्पति तेल
काली मिर्च
नमक

खाना बनाना:
हमने मांस को स्ट्रिप्स में काट दिया।
प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और उबलते तेल में भूनें। तैयारी से कुछ मिनट पहले, हम तले हुए प्याज के आटे में सो जाते हैं।
हम मूली और तीन को मोटे कद्दूकस पर साफ करते हैं। अब मूली को निचोड़ने की जरूरत है।
हम मांस, प्याज और मूली को मिलाते हैं, कटा हुआ साग जोड़ते हैं। नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं। हर चीज़, क्षुधावर्धक सलादमूली से तैयार है.

विद्रूप के साथ मूली
स्क्वीड - 150-200 ग्राम, मूली - 1-2 पीसी।, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1-2 बड़े चम्मच। एल सिरका, नमक

उबले हुए स्क्वीड और ताजी मूली को स्ट्रिप्स में अलग-अलग काट लें, वनस्पति तेल, सिरका और नमक के साथ सीजन करें। सब कुछ मिलाएं, अजमोद के साथ छिड़के।

कद्दू के साथ मूली का सलाद
आपको आवश्यकता होगी: हरी मूली; कद्दू (मीठा); वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच; नींबू - 1/2 पीसी ।; तरल शहद - 1 चम्मच; अखरोट, किशमिश - स्वाद के लिए

सलाद के लिए आपको उतनी ही मात्रा में हरी मूली और मीठा कद्दू. मूली और कद्दू को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें।
आधा नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।
वनस्पति तेल और एक चम्मच शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, फिर फिर से मिलाएँ, एक डिश में स्थानांतरित करें और ऊपर से छिड़कें भुने हुए मेवेऔर किशमिश। सलाद तुरंत खाना चाहिए।

हरी मूली का सलाद
मिश्रण:
हरी मूली - कद्दूकस की हुई
रैप प्याज - सुनहरा भूरा होने तक तलें
शैंपेन - ओवरकुक
उबला हुआ चिकन - क्यूब्स में कटा हुआ
दिल

मेयोनेज़ के साथ सब कुछ, नमक और मौसम मिलाएं।

ताज़े खीरे के साथ मूली का सलाद
अवयव:
हरी मूली (मार्गेलन) - 1 टुकड़ा (बड़ा)
ककड़ी -1 पीसी।
बल्ब प्याज - 1 पीसी।
सिरका (टेबल या सेब) - स्वाद के लिए
नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)
वनस्पति तेल (स्वाद के लिए)

हम मूली को साफ करते हैं, इसे छोटे स्ट्रिप्स (या एक grater के माध्यम से तीन) में काटते हैं, नमक, 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह रस दे, और फिर इसे निचोड़ लें। इस समय, हम प्याज को साफ करते हैं, इसे बहुत पतले छल्ले में काटते हैं (एक छोटा, लम्बा प्याज लेना बेहतर होता है), इसे धो लें ठंडा पानी, निचोड़ें और सिरका के साथ अम्लीकृत पानी में मैरीनेट करें, अब खीरे को धो लें, इसे कद्दूकस कर लें (या स्ट्रिप्स में काट लें), मूली में डालें, अचार और निचोड़ा हुआ प्याज उसी जगह पर डालें, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस डालें ( या सिरका) स्वाद के लिए) और वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) के साथ मौसम।

मूली के साथ पकौड़ी
मिश्रण:
जांच के लिए:
गेहूं का आटा - 250 जीआर।
अंडा - 1 पीसी।
पानी - 75 मिली।
नमक - 2 जीआर।
मोल्डिंग के लिए:
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
अंडा - 1 पीसी।
भराई के लिए:
मूली - 500 जीआर।
मक्खन - 10 जीआर।
अंडा - 2-3 पीसी।
नमक स्वादअनुसार
फाइल करने के लिए:
खट्टा क्रीम - 100 जीआर।

खाना बनाना:
आटा तैयार करें। मैदा छान लें। पानी, अंडा और नमक डालें। मिक्स।
कटोरे को किचन टॉवल से आटे से ढक दें। 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। मूली को छीलिये, पतले स्ट्रिप्स में काटिये और पानी की थोड़ी मात्रा में डालिये मक्खन. तैयार मूली को अंडे के साथ मिलाएं। नमक। मिक्स।
आटा बाहर रोल करें और हलकों में काट लें। भरने को प्रत्येक के बीच में रखें। किनारों को पिंच करें।
उबलते नमकीन पानी में पकौड़ी को 7-10 मिनट तक उबालें।

सॉसेज के साथ मूली का सलाद
अवयव:
200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
2 अंडे
1 बल्ब
नमक
मेयोनेज़ 50-100 ग्राम स्वाद के लिए
निर्देश:

मूली को कद्दूकस कर लें, सॉसेज को बारीक काट लें। अंडे उबालें और बारीक काट लें, प्याज काट लें। एक बाउल में इन सबको मिला लें और स्वादानुसार नमक, मेयोनेज़ डालें।

कोरियाई मूली क्षुधावर्धक
अवयव:
मूली - 1 किलो, गाजर - 4 पीसी।, प्याज - 2 पीसी।, लहसुन - 5 लौंग, काली मिर्च - 1 घंटा। चम्मच, लाल मिर्च - 1 एच। चम्मच, धनिया - 1 एच। चम्मच, तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल - 3/4 कप, नींबू एसिड- 1/4 छोटा चम्मच

खाना बनाना:
मूली और गाजर को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये. अच्छी तरह मिलाएं, नमक, इसे 1 घंटे के लिए पकने दें।
प्याज छीलें, हलकों में काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ठंडा होने दें।
तले हुए प्याज को तेल, लहसुन, काली और लाल मिर्च, धनिया, तिल, चीनी, नमक, नींबू के रस के साथ मिलाएं।

नाशपाती और मूली का सलाद
अवयव:
मूली - 1 पीसी।
नाशपाती - 1 पीसी।
ककड़ी - 1 पीसी।
लाल शिमला मिर्च- 1 पीसी।
वैकल्पिक लीक, तीखापन देता है, सलाद के स्वाद को सरल करता है।

ईंधन भरने के लिए:
तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच।
नमक
सूखी मिर्च मिक्स
आधा नींबू का रस
चीनी 0.5 चम्मच

सब्जियों और नाशपाती को पतली स्ट्रिप्स में काटें। नाशपाती पर तुरंत नींबू का रस छिड़कें। परतों में रखना: नाशपाती, काली मिर्च, मूली, ककड़ी।
ड्रेसिंग तैयार करें, ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को फेंटें और सलाद के ऊपर डालें, तुरंत परोसें।

मूली की चटनी के साथ टमाटर
4 बड़े पके टमाटर
3 अंडे

ईंधन भरने के लिए:
1 बड़ी हरी मूली
150 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम
4 हरा प्याज
समुद्री नमक

कठोर उबले अंडे।
ठंडा करें, बड़े टुकड़ों में काट लें।
टमाटर को भी काट लें। अंडे और टमाटर को सलाद के कटोरे में डालें।
ड्रेसिंग के लिए, हरे प्याज को काट लें। मूली को खुरदुरे छिलके से छीलिये, कद्दूकस कर लीजिये, नमक छिड़क कर कुछ देर के लिये रख दीजिये. खट्टा क्रीम, हरा प्याज और स्वादानुसार नमक डालें, इस ड्रेसिंग के साथ सलाद के कटोरे में टमाटर और अंडे डालें। 5 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। और सबमिट करें।

पफ सलाद
एक बड़ी हरी मूली, 2 गाजर, मांस स्मोक्ड चिकेनया उबला हुआ मांस (मेरे पास मांस है) प्याज, मेयोनेज़।
1 परत; मूली और मोटा कद्दूकस

मूली की परत के बाद कद्दूकस किया हुआ सेब आता है
2 परत; बारीक प्याज
3 परत; मेयोनेज़
4 परत; कटा हुआ मांस
5 परत; मेयोनेज़
6 परत; कद्दूकस की हुई गाजर
7 परत; मेयोनेज़

अज़ू मूली और अचार के साथ
उत्पाद:
गोमांस 700 ग्राम
मार्गेलन मूली (हरा) 1 पीसी।
गाजर 1 पीसी।
तोरी 1-2 पीसी।
प्याज 2-3 पीसी।
मसालेदार खीरे 2-3 पीसी।
शोरबा 0.5 एल
खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। एल
बे पत्ती
सारे मसाले
नमक
पीसी हूँई काली मिर्च
डिल और अजमोद।

खाना बनाना:
गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटें, सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें। मांस को प्याज के साथ भूनें। फिर जोड़िए नमकीन खीरे, तलना जारी रखें।
मार्गेलन हरी मूली को गाजर के साथ मिलाया जाता है (मूली के बजाय, आप डाइकॉन या मूली ले सकते हैं), नमक, सरगर्मी, तब तक भूनें जब तक कि गाजर का रंग पीला न हो जाए।
उसके बाद, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस डालें और शोरबा या उबलते पानी में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग 40 मिनट तक उबालें।
जब मांस तैयार हो जाता है, तो खट्टा क्रीम जोड़ें, मैंने तोरी भी डाली, मैं वास्तव में चाहता था, लेकिन जो इसे पसंद नहीं करता है, उस पर ध्यान न दें या इसे मशरूम के साथ बदलें।
हिलाओ, 7 मि. ढक्कन के नीचे काली मिर्च, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और बंद कर दें।

चुकंदर के साथ मूली का सलाद
आवश्यक उत्पाद:
मूली - 1 पीसी।
बीट्स - 1 पीसी।
सेब का रस - 1/4 कप
चीनी या शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
खाना पकाने की विधि:
मूली और चुकंदर को कद्दूकस कर लें और रस और चीनी या पिघला हुआ शहद के साथ मिलाएं। परोसते समय हरियाली से गार्निश करें।

मूली से भरे अंडे
आपको आवश्यकता होगी: अंडे; हरी मूली; मेयोनेज़; नमक

अंडे को सख्त उबाल लें, उन्हें ठंडे पानी में डाल दें ताकि खोल को छीलना आसान हो जाए। अंडे को छीलकर लंबाई में दो बराबर भागों में काट लें। जर्दी निकाल लें। अंडे के आधे भाग को प्लेट में बेहतर ढंग से फिट करने के लिए, हिस्सों के गोल हिस्से को थोड़ा काट लें।
जर्दी तोड़ो।
कद्दूकस की हुई मूली और मेयोनेज़ डालें। स्वादानुसार नमक से सजाएं।
परिणामस्वरूप भरने के साथ प्रोटीन के हिस्सों को भरें और जड़ी बूटियों से सजाएं।

मूली के साथ तले हुए अंडे
अवयव:
1 मध्यम मूली
3 अंडे,
1 चम्मच शहद
3 बड़े चम्मच सूखी सफेद शराब
4 बड़े चम्मच क्रीम।

खाना कैसे बनाएं:
एक मोटे grater पर छील और कसा हुआ, मूली को क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं जब तक कि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए। सूखे रूप में या पैन में डालकर बेक करें गरम ओवन 10-15 मिनट। तले हुए अंडों को मूली के साथ शहद के साथ सूखी शराब के साथ डालें और उसी कटोरे में परोसें।

युवा गोभी और मूली से किम्ची
500 ग्राम युवा गोभी
500 ग्राम युवा मूली
200 ग्राम ताजा अजमोद
30 ग्राम हरा प्याज
3 लहसुन लौंग
20 ग्राम लाल पीसी हुई काली मिर्च
1 चम्मच गेहूं का आटा
1 सेंट एल नमक
गोभी के पत्तेछोटे वर्गों में काटें, मूली - गोभी के समान आकार के विलो पत्तों के रूप में। गोभी और मूली को नमक के साथ छिड़कें। अजमोद से केवल डंठल लें, कुल्ला, 4-5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें और हल्के से नमक छिड़कें।
लहसुन और प्याज को छीलकर काट लें। पत्तागोभी, मूली और पार्सले, काली मिर्च, लहसुन और प्याज़ के साथ मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और नमकीन डिश में डालें। नमकीन तैयार करें: पानी में पतला गेहूं का आटाउबाल लें, ठंडा करें, स्वादानुसार नमक डालें। इस नमकीन के साथ मूली के साथ पत्ता गोभी डालें। एक दिन में पकवान तैयार हो जाएगा।

सलाद "ताशकंद"
मिश्रण:
बीफ टेंडरलॉइन - 250 ग्राम
Daikon (मूल में - हरी मूली) - 500 ग्राम
प्याज - 2 पीसी।
अंडे - 2 पीसी।
साग - 30 ग्राम
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
नमक

सबसे पहले आपको मांस पकाने की जरूरत है। आप एक ही समय में अंडे उबाल सकते हैं।
जब मांस पक रहा हो, मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और आधे घंटे के लिए ठंडा पानी डालें। फिर हम पानी को निचोड़ते हैं, और मूली को सलाद के कटोरे में डाल देते हैं।
हमने मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया।
वनस्पति तेल में प्याज को हल्का भूनना चाहिए।
अब आपको खट्टा क्रीम के साथ सलाद, नमक और मौसम में कठोर उबले और बारीक कटे हुए अंडे और जड़ी बूटियों को जोड़ने की जरूरत है।

सलाद "वन"
अवयव:
1-2 मूली (काली)
1 गाजर
हरा प्याज
20 जीआर। क्रैनबेरी
2 बड़ी चम्मच। एल अखरोट का तेल
नमक स्वादअनुसार
जायफल
जीरा।

खाना बनाना:
मूली और गाजर को अच्छे से धो लें।
साफ और कद्दूकस कर लें।
बारीक कटा हुआ हरा प्याज और क्रैनबेरी डालें। मिक्स।
नमक, मसाले और अखरोट के तेल के साथ मौसम।

मशरूम के साथ मूली।
500 ग्राम हरी मार्गेलन मूली, 500 ग्राम ताजा मशरूम, 2 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच टेबल ग्रेप वाइन, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच स्टार्च, नमक, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, 0.5 कप पानी, तिल का तेल।

खाना कैसे बनाएं:
मूली को अच्छी तरह धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें। तैयार मूली को उबलते पानी में 5 मिनिट तक उबाल कर कढ़ाई से निकाल लीजिये, मशरूम तैयार कर लीजिये. आप डिब्बाबंद या का उपयोग कर सकते हैं सूखे मशरूम 100 ग्राम पर आधारित सूखे मशरूम 500 ग्राम मूली के लिए।
सूखे मशरूम में भिगोएँ गर्म पानी 20 मिनट के लिए, ताजा कुल्ला, छील और हल्के नमकीन पानी में उबाल लें, डिब्बाबंद तैयारी की आवश्यकता नहीं है।
गरम तेल में एक डीप फ्राई पैन में रेडमरे फ्राई करें, फिर 5 मिनट के बाद बारीक कटे हुए मशरूम डालें और 1-2 मिनट तक भूनते रहें। उसके बाद, उबलते पानी डालें, नमक, चीनी, अदरक डालें, शराब डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें और ढककर 5 मिनट तक पकाएं।
5 मिनट के बाद, फिर से मध्यम आँच पर डालें, पतला स्टार्च डालें, इसकी सामग्री को मिलाने के लिए पैन को कई बार हिलाएं, तिल के तेल के साथ पकवान छिड़कें और परोसें।

बेकन में मूली के साथ मेमने का रैक
अवयव
मेमने का रैक 210 जीआर
नमक 1 ग्राम
काली मिर्च0.5 ग्राम
वनस्पति तेल30 ग्राम
मूली40 ग्राम
बेकन40 जीआर
Champignons35 जीआर
वनस्पति तेल30 ग्राम
थाइम 1 ग्राम
लहसुन40 ग्राम
वनस्पति तेल5 जीआर
रोज़मेरी 1 ग्राम
डेमी ग्लास30 जीआर

मेमने के रैक को 2 टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च, मेंहदी डालें, वनस्पति तेल में भूनें, ओवन में तैयार होने दें।

मूली को क्यूब्स में काटें, नमकीन पानी में डालें, प्रत्येक क्यूब को बेकन में लपेटें, एक कटार पर रखें और ओवन में टिंट करें।

तली हुई शैंपेन को प्लेट के बीच में रखें, उसके बगल में मेमने का रैक, हड्डियों को ऊपर रखें, कटे हुए शीर्ष के साथ लहसुन डालें, तेल डालें, मेंहदी के साथ छिड़के और किनारे से ओवन में बेक करें।

रोज़मेरी सॉस के साथ बूंदा बांदी। मूली के साथ कटार को हड्डी और प्लेट के किनारे पर लगाएं।

डुंगन शैली में Ashlyamfu
अवयव:
ग्रेवी के लिए:
1 गाजर
लाल शिमला मिर्च 2 पीसी (बहुरंगी)
छोटी मूली (डाइकोन) 1 पीसी
टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
जुसे 1 गुच्छा
लहसुन 2 लौंग
सिरका 6% 1 बड़ा चम्मच
धनिये के बीज 1 छोटा चम्मच
लोटस सॉल्ट 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
टेबल नमक स्वादानुसार
1 बड़ा अंडा

आमलेट के लिए:
80 मिली दूध
चार अंडे
1 बड़ा चम्मच मक्खन
नमक स्वादअनुसार

तले हुए नूडल्स के लिए:
मकई स्टार्च 80 जीआर
पानी 400 मिली
सिरका 6% 50 जीआर
नमक स्वादअनुसार
वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच

न्यूडेल्स क्विक वोक नूडल्स 2 पैक 600 ग्राम

खाना बनाना:
सब्जियों को बहुत पतला काट लें।
एक कड़ाही गरम करें, उसमें धनिया के दाने डालें, भूनें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गरम करें, अनाज निकालें, फिर सभी सब्जियों (गाजर, मूली, लाल शिमला मिर्च, लहसुन) को बारी-बारी से बहुत जल्दी भूनें, ठंडा पानी डालें, उबाल आने पर, टमाटर का पेस्ट, कमल नमक, नमक, सिरका डालें। एक अलग कटोरी में, अंडे को फेंटें और सब्जी की ग्रेवी में एक पतली धारा में डालें, एक कांटा से हिलाते हुए, 2 मिनट के लिए और पकाएँ, अंत में बारीक कटी हुई जुसाई डालें, पलट दें गैस बंद करें, ढक्कन बंद न करें, ग्रेवी को ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें।

स्टार्च नूडल्स:
ठंडे पानी में स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल आने तक गैस पर रखें, सिरका और नमक डालें, लगातार चलाते हुए, 10 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ।
स्टार्च को चुपड़ी हुई प्लेट में डालें, फ्रिज में रखें।
जब जेली तैयार हो जाए, तो इसे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, चाकू को लगातार ठंडे पानी से गीला करें, तैयार नूडल्स को एक फिल्म के साथ कवर करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

आमलेट:
दूध और नमक के साथ अंडे को फेंटें, नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन पर 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें, फिर अंडे का द्रव्यमान डालें, आमलेट को दोनों तरफ से भूनें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें, फ्रिज में रख दें।
इस व्यंजन के लिए, आपको घर का बना नूडल्स या चीनी नूडल्स कड़ाही के लिए चाहिए। अगर चीनी नूडल्स कड़ाही के लिए हैं, तो आपको इसे 2 मिनट तक उबालने की जरूरत है, इसे एक छलनी पर रखें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।
अगर आप नूडल्स खींचते हैं, तो मेरे पास एक रेसिपी है। मैंने इस बार नूडल्स का इस्तेमाल किया है। आप पतली स्पेगेटी भी उबाल सकते हैं, लेकिन साथ में घर का बना नूडल्सया चीनी स्वादिष्ट होगी।

परोसना:
एक प्लेट में नूडल्स डालें, वेजिटेबल सॉस डालें, एक तरफ ऑमलेट और दूसरी तरफ स्टार्च नूडल्स डालें। इस डिश को लज़ा सीज़निंग और विनेगर के साथ परोसें। स्वाद के लिए सीज़निंग और सिरका डालें।

मसाला "लाज़ा":
सूखी पिसी लाल मिर्च 2 बड़े चम्मच
4 लौंग लहसुन
0.5 चम्मच सूखा अदरक
2 बड़े चम्मच सिरका 6%
वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच
एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, काली मिर्च और अदरक और सिरका के साथ मिलाएं। एक धुंध में तेल गरम करें और एक गर्म मिश्रण में डालें, हिलाएं।

मूली के साथ मांस का सलाद
आवश्यक उत्पाद:
मूली - 150 ग्राम
भेड़ का बच्चा - 200 ग्राम
पनीर - 50 ग्राम
प्याज - 50 ग्राम
उबली हुई गाजर - 20 ग्राम
मेयोनेज़ - 100 ग्राम
लहसुन - 1 लौंग
हरियाली
नमक
मार्जरीन - 20 ग्राम
डिब्बाबंद मसालेदार मिर्च - 20 ग्राम
उबला हुआ अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:
- मेमने को उबाल कर ठंडा किया जाता है और स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है.
- मूली को छीलकर पहले से भिगोया जाता है।
- पनीर और मूली को कद्दूकस किया जाता है, कटा हुआ लहसुन डाला जाता है.
- प्याज को छल्ले में काटकर मार्जरीन में तला जाता है।
- तैयार उत्पाद मेयोनेज़ के साथ संयुक्त, नमकीन और अनुभवी होते हैं।
- सलाद को अंडे, गाजर, मसालेदार मिर्च और जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।

मूली के साथ लगमन
अवयव:
कोरियाई नूडल्स, मांस, प्याज, गाजर, लाल बेल मिर्च, हरी मूली, आलू, हरी बीन्स, जुसाई, टमाटर का पेस्ट, हरा प्याज, डिल - सब कुछ छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
आप नूडल्स को अपने आप रोल कर सकते हैं, आटा पकौड़ी की तरह है और अपने हाथों से रोल करें और तब तक खींचे जब तक आपको एक लंबा नूडल न मिल जाए
हम सब कुछ स्टू करते हैं, बदले में - मांस, प्याज, गाजर, मिर्च, आलू, मूली - टमाटर का पेस्ट डालें, गर्म उबला हुआ पानी डालें। अंत में बीन्स, जुसाई और साग डालें + लहसुन, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता की एक दो लौंग निचोड़ें। यह ग्रेवी निकलता है
नूडल्स को 5 मिनिट तक पकाएं और ग्रेवी के साथ मिला लें.

ब्रसेल्स सलाद।
250 ग्राम उबला हुआ बीफ
बिना वसा के 250 ग्राम उबला हुआ हैम
2 हरा प्याज
2 गाजर
1 छोटी अजवाइन की जड़
1 मध्यम मूली
2 सेब

सलाद ड्रेसिंग के लिए:
3 अंडे की जर्दी
2 चम्मच मसालेदार सरसों
0.5 चम्मच सिरका
150 मिली वनस्पति तेल
125 मिली खट्टा क्रीम
1 गुच्छा चिव्स
2 चम्मच ताजा कसा हुआ सहिजन
0.5 चम्मच सफेद काली मिर्च
0.5 चम्मच नमक
आधा नींबू का रस
स्वाद के लिए थोड़ा कॉन्यैक

बीफ़ और हैम को स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियों को पकने तक उबालें, ठंडा करें और पतले स्लाइस में काट लें। मूली को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सेब को छीलकर, चौथाई भाग में काट लें, बीज निकाल दें और पतले स्लाइस में भी काट लें। एक बड़े सलाद कटोरे में सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक जर्दी, सरसों और सिरका को मारो। बूंद-बूंद तेल डालें, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें, आधा बारीक कटा हुआ चिव्स, ताजा सहिजन, काली मिर्च, नमक डालें, नींबू का रसऔर कॉन्यैक स्वाद के लिए। सलाद को सॉस के साथ तैयार करें, कम से कम आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें और शेष चिव्स के साथ छिड़के।

सलाद "रूसी"
आवश्यक उत्पाद:
मूली - 200 ग्राम
आलू - 200 ग्राम
गाजर - 100 ग्राम
मेयोनेज़ - 250 ग्राम
हरियाली

पकाने की विधि तैयार करने की विधि:
- मूली को पहले से साफ करके ठंडे पानी में भिगोकर कद्दूकस कर लिया जाता है।
- आलू उबाल कर ठंडा कर के क्यूब्स में काट लें.
- गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है या बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
- तैयार उत्पादों और सीजन को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
- सलाद को जड़ी-बूटियों और मूली के टुकड़ों से सजाएं।

विनैग्रेट सर्दी
आवश्यक उत्पाद:
उबले हुए बीट्स - 1/4 पीसी।
आलू - 2 पीसी।
मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
सेब - 1/2 पीसी।
सौकरकूट - 1/2 कप
प्याज - 1/2 सिर
उबली हुई गाजर - 1/2 पीसी।
मूली - 1/4 पीसी।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक स्वादअनुसार
खाना पकाने की विधि:
चुकंदर, आलू, गाजर, सेब और खीरे को क्यूब्स में काट लें। बड़ी गोभी काट लें। मूली को छीलकर कद्दूकस कर लें।

तैयार सब्जियां, नमक डालें, तेल डालें और मिलाएँ।

परोसने से पहले कटे हुए प्याज से गार्निश करें।

स्नैक "पूर्वी"
आवश्यक उत्पाद:
प्याज - 1-2 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
मूली - 1 1/2 पीसी।
मीठी मिर्च - 3 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 1 1/2 टेबल स्पून। चम्मच
मेमने का गूदा - 300 ग्राम
लहसुन - 4 लौंग
वनस्पति तेल - 1/4 कप
कवक - 200 ग्राम
नमक, सिरका, मसाले स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:
सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें, तेल में भूनें, लहसुन, मसाले और सिरका डालें।

मेमने या बीफ का गूदा क्यूब्स में काट लें और भूनें।

कवक को 10 मिनट तक उबालें, फिर इसे एक कोलंडर में डालें और सब्जियों और मांस के साथ मिलाएं, इसे कई मिनट तक गर्म करें। शांत हो जाओ।

सलाद "स्कारलेट"
आवश्यक उत्पाद:
नमकीन मैकेरल पट्टिका - 300 जीआर।
मूली - 2 पीसी।
क्रैनबेरी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सेब - 2 पीसी।
मेयोनेज़ - 1/2 कप
उबला हुआ अंडा - 1 पीसी।
नमक, चीनी स्वादानुसार
हरियाली
खाना पकाने की विधि:
मछली को क्यूब्स में काटें, क्रैनबेरी, कद्दूकस की हुई मूली को मोटे कद्दूकस पर और कटा हुआ सेब के साथ मिलाएं। चीनी के साथ मेयोनेज़ के साथ सीजन।

परोसने से पहले एग लिली और हर्ब्स से सजाएं।

सलाद "डार्लिंग"
आवश्यक उत्पाद:
उबला हुआ मेमने का गूदा - 180 जीआर।
उबला हुआ बीट - 1 पीसी।
गाजर - 1-2 पीसी।
सेब - 1 पीसी।
मूली - 1 पीसी।
सफेद गोभी - 200 जीआर।
प्याज - 1 पीसी।
मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
खट्टा क्रीम - 2 कप
नमक, काली और लाल मिर्च पिसी हुई स्वादानुसार
डिल साग
खाना पकाने की विधि:
मांस, बीट्स, गोभी, प्याज, खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। मोटे कद्दूकस पर गाजर, मूली और छिलके वाले सेब को कद्दूकस कर लें।

सलाद की तैयार सामग्री, नमक, काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएं।

सलाद "किसान"
आवश्यक उत्पाद:
उबला हुआ बीफ का गूदा - 260 जीआर।
नमकीन मशरूम - 200 जीआर।
मूली - 2 पीसी।
लहसुन - 1 लौंग
मेयोनेज़ - 2 कप
पनीर - 40 जीआर।
हरा प्याज - 4 पंख
खाना पकाने की विधि:
गोमांस के गूदे और मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन को बारीक काट लें। मूली को कद्दूकस कर लें।

तैयार सलाद सामग्री को मिलाएं और कुछ मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। सलाद के कटोरे में डालें और बचा हुआ मेयोनेज़ डालें।

कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और परोसने से पहले जड़ी बूटियों से सजाएं।

ओरिएंटल सलाद
आवश्यक उत्पाद:
सूअर का मांस लुगदी - 200 ग्राम
उबले हुए छिलके वाली झींगा - 250 ग्राम
डिब्बाबंद स्क्विड - 180 ग्राम
सफेद मूली या डाइकॉन - 1 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
चीनी गोभी या हरी सलाद के पत्ते - 12 पीसी।
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
प्याज - 1 सिर
लहसुन - 1 लौंग
काली मिर्च - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
सोया सॉस- 1 छोटा चम्मच। चम्मच
वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:

गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक छिड़कें, कटा हुआ लहसुन डालें, गर्म काली मिर्च, छल्ले में काट लें और 4 घंटे के लिए भिगो दें।

सूअर का मांस क्यूब्स में काटें, मक्खन के टुकड़ों में भूनें, प्याज के छल्ले, गाजर और मूली डालें, पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें और 5 मिनट के लिए भूनें (सब्जियां खस्ता रहनी चाहिए)। फिर नमक, काली मिर्च, सोया सॉस के साथ मौसम, वाइन सिरकाऔर ठंडा करें।

स्क्वीड और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, झींगा, गोभी, सूअर का मांस और सब्जियों के साथ मिलाएं, बचा हुआ तेल डालें और मिलाएँ।

सेवा करते समय, सलाद को जड़ी बूटियों से सजाएं।

तेमपुरा
आवश्यक उत्पाद:
गुलाबी सामन - 250 ग्राम पट्टिका
प्याज - 1 सिर
मीठी मिर्च - 2 पीसी।
गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी।
सफेद शराब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
मूली - 1 पीसी।
कद्दूकस किया हुआ अदरक - 1/2 छोटा चम्मच
खाना पकाने की विधि:
मछली और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को छल्ले में काटें।

पानी और आटे से प्रोटीन और वाइन मिला कर, गूंद लें बैटर.

मछली और सब्जियों को घोल में डुबोएं और तेल में सुनहरा होने तक तलें।

सॉस के लिए, अदरक के साथ 2 कप पानी उबालें, फिर वाइन और सोया सॉस डालें, मिलाएँ, आँच से हटाएँ और कटी हुई मूली के स्ट्रॉ के साथ मिलाएँ। तैयार सॉस को छोटी ग्रेवी वाली नावों में डालें।

तली हुई मछली और सब्जियों को खाते समय सॉस में डुबोएं।

हेज़लनट्स के साथ मूली का सलाद
आवश्यक उत्पाद:
मूली - 1 पीसी।
कटे हुए हेज़लनट्स - 1/2 कप
मसालेदार खीरे - 1 पीसी।
सेब - 1 पीसी।
हरा प्याज - 4 पंख
सौंफ के बीज - 1/2 छोटा चम्मच
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
शहद - 1 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
खाना पकाने की विधि:

मूली, खीरा और छिले हुए सेब को पतले स्ट्रिप्स में काट लें। हरा प्याज काट लें।

सॉस के लिए, शहद को नमक, काली मिर्च के साथ रगड़ें, तेल डालें और फेंटें।

सलाद सामग्री को मिलाएं, मिलाएं, तैयार सॉस के साथ सीजन करें, सलाद के कटोरे में डालें।

सलाद को साग और मूली के "गुलाब" से सजाएं।

गर्मियों में मेज पर दिखाई देने वाली ताजी सब्जियां और फल आपको वयस्कों और बच्चों के आहार में विविधता लाने, सर्दियों के लिए शरीर में विटामिन की आपूर्ति करने की अनुमति देते हैं। मूली सबसे अधिक में से एक है उपयोगी उत्पाद, क्योंकि इसमें आवश्यक विटामिन, ट्रेस तत्व होते हैं। हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, क्योंकि इसमें निहित आवश्यक तेल कड़वा स्वाद और एक विशिष्ट गंध देते हैं। लेकिन आप इसका सामना कर सकते हैं और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के साथ परिवार को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

हरी मूली का सलाद - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

सलाद पकाने के लिए हरी मूली एक उत्कृष्ट उत्पाद है। आप इस जड़ फसल के लाभों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। यह सभी रसोइयों के लिए कोई रहस्य नहीं है कि आपको मूली कच्ची खाने की जरूरत है, इसे विभिन्न व्यंजनों में शामिल करना आदर्श होगा।

पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट उपचार गाजर के साथ हरी मूली का सलाद होगा। थोड़ा मसालेदार, लेकिन साथ ही, ऐसा नाजुक और सुखद स्वाद सभी प्रियजनों को पसंद आएगा। और एक कांटा में कितना अच्छा है, कोई केवल अनुमान लगा सकता है! यह आसान सलाद नुस्खा है जरूरी!

पकाने का समय: 15 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

अवयव

• हरी मूली: 150 ग्राम
• गाजर: 50 ग्राम
• हरा प्याज: 40 ग्राम
• लहसुन: 3 लौंग
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल: 2 बड़ी चम्मच। एल

पकाने हेतु निर्देश

काली मूली सलाद रेसिपी

गहरे रंग की त्वचा के कारण काली मूली को इसका नाम मिला। यह सब्जी विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, इसे एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए संकेत दिया जाता है। सबसे आसान सलाद है कद्दूकस की हुई मूली को नमक और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करना, लेकिन आप और कोशिश कर सकते हैं जटिल नुस्खास्वाद की समृद्धि की गारंटी।

उत्पाद:

• काली मूली - 400 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी। (मध्यम आकार)।
• प्याज - 1 पीसी।
• उबला हुआ चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नमक।
• ड्रेसिंग के लिए - खट्टा क्रीम।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. कई लोग मूली की बहुत सुखद गंध से शर्मिंदा होते हैं, इसे खत्म करने के लिए, आपको सब्जी को छीलकर कद्दूकस करना होगा। एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और ठंडे स्थान पर 2-3 घंटे (या इससे भी बेहतर - रात भर) के लिए छोड़ दें।
2. अंडे उबालें, ज्ञात तकनीक - खारा पानी, समय - कम से कम 10 मिनट।
3. सलाद में गाजर और प्याज ताजा डाले जाते हैं। साफ करना, कुल्ला करना। सब्जियों और अंडों को कद्दूकस कर लें, मूली में डालें।
4. खट्टा क्रीम के साथ नमक और मौसम।

यह सलाद सफेद दुर्लभ और डाइकॉन के साथ समान रूप से अच्छा है। यह सब्जी, अपने "भाइयों" के विपरीत, एक अप्रिय गंध नहीं है, इसलिए इसे अतिरिक्त खाना पकाने के समय की आवश्यकता नहीं है।

सफेद मूली सलाद रेसिपी

सलाद, जहां मुख्य पाठ्यक्रम है सफेद मूलीदुनिया भर के कई व्यंजनों में पाया जाता है। तुर्की गृहिणियों के तरीके से पकवान पकाने की कोशिश करना उचित है।

उत्पाद:

• सफेद मूली - 500 जीआर। (पहली बार, आप नमूने के हिस्से को आधा कर सकते हैं)।
• मीठी मिर्च - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1-2 पीसी। (आकार के आधार पर)।
• प्याज - 1 पीसी।
• जुसाई (जंगली मसालेदार प्याज) या एक आम प्याज के हरे पंख।
• लहसुन - 3-4 लौंग (मसालेदार प्रेमियों के लिए आप ज्यादा ले सकते हैं)।
• विशेष ड्रेसिंग, नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मूली और गाजर (खुली, धुली हुई) बहुत पतली स्ट्रिप्स में कट जाती हैं, आलसी "रसोइया" कद्दूकस कर सकते हैं। इन सब्जियों को रस बनने तक नमक के साथ पीस लें।
2. लहसुन, प्याज, काली मिर्च का छिलका, कुल्ला। टुकड़ा।
3. जुसाई या पंख धो लें, कड़वाहट को खत्म करने के लिए ब्लांच करें।
4. सभी सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिला लें।
5. ड्रेसिंग सॉस के लिए: 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल वनस्पति तेल और सिरका (3%), थोड़ी चीनी, पिसी हुई लाल मिर्च डालें। नमक डालने की जरूरत नहीं है, इसका इस्तेमाल पहले मूली और गाजर पीसने के लिए किया जाता था।
6. सलाद भरें। सजावट के रूप में, आप काली मिर्च, गाजर, जड़ी बूटियों के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं।

डाइकॉन मूली का सलाद कैसे बनाते हैं

मूली, जो चीन से हमारे पास आई थी, में बड़ी मात्रा में फाइबर, पेक्टिन, बी और सी विटामिन होते हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसका स्वाद सुखद होता है, क्योंकि इसमें सरसों का तेल नहीं होता है।

उत्पाद:

• डाइकॉन मूली - ½ पीसी।
• एंटोनोव सेब (कोई अन्य, खट्टा स्वाद के साथ) - 2 पीसी।
• ताजा गाजर - 1 पीसी।
• नमक।
• ड्रेसिंग - मेयोनेज़ या स्वास्थ्यवर्धक बिना पका हुआ दही।
• सजावट के लिए डिल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. डाइकॉन को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। कोरियाई गाजर ग्रेटर - सबसे अच्छा तरीकाइस सलाद के लिए।
2. एक ही grater का उपयोग करके, गाजर और सेब काट लें, पहले, निश्चित रूप से, धोया, छील।
3. सब्जियों को सलाद के कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ / दही डालें। बारीक कटा हुआ ताजा डिल के साथ छिड़के।

ऐसी सुंदरता पर शर्म नहीं आती और उत्सव की मेजरखना!

मूली और गाजर का सलाद रेसिपी

गर्मी खाना पकाने का समय है सब्जी सलादविटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर। स्वाभाविक रूप से, परिचारिका इन महत्वपूर्ण चीजों के बारे में सोचती है, और घर के लिए मुख्य बात यह है कि पकवान स्वादिष्ट और सुंदर है। नारंगी रसदार गाजर और बर्फ-सफेद मूली सलाद के लिए एक उत्कृष्ट युगल हैं, अन्य सभी सब्जियां और साग माध्यमिक भूमिकाओं में हैं।

उत्पाद:

• मूली (सफेद, काला या डाइकॉन) - 400 जीआर।
• गाजर - 200 जीआर। (1-2 टुकड़े)।
• ड्रेसिंग - खट्टा क्रीम / दही / मेयोनेज़।
• नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. खाना पकाने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि सलाद के लिए किस प्रकार की मूली का उपयोग किया जाएगा। सफेद और काले रंग में - बहुत सारे आवश्यक तेल, इसलिए बहुत सुखद गंध और कड़वाहट का स्वाद नहीं होता है। ऐसी मूली को साफ करने, धोने की जरूरत है। पीसें (कसा हुआ या काट लें) और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें (आप रात भर भी कर सकते हैं, केवल ठंडी जगह पर)।

Daikon में कड़वाहट नहीं है, खाने से तुरंत पहले खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। साधारण मूली की तरह इसे भी धोकर साफ करना चाहिए। ग्रेटर/चाकू से पीस लें।

1. गाजर को काट कर सलाद में डालें।
2. आप इस तरह के सलाद को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या दही से भर सकते हैं। डाइटर्स के लिए, आदर्श विकल्प दही है; यदि आप मेयोनेज़ पसंद करते हैं, तो आप कम वसा सामग्री के साथ हल्के प्रकार चुन सकते हैं। नींबू के रस के साथ मेयोनेज़ अच्छा है, थोड़ा खट्टा दर्द नहीं करता है।

यदि आप इसे ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं - बारीक कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ पकवान सुंदर लगेगा।

मूली और मांस के साथ सलाद

दिलचस्प है, कुछ परिवारों में नए साल की मेजआप न केवल पारंपरिक ओलिवियर सलाद देख सकते हैं, बल्कि सब्जी व्यंजनमूली आधारित। शायद इसलिए कि यह सब्जी अच्छी तरह से जमा हो जाती है, और सर्दियों के मध्य तक इसमें कड़वाहट कम होती है। आज, पारंपरिक सफेद और काली मूली में डेकोन मिलाया गया है, जो मांस के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।

उत्पाद:

• मूली - 400 जीआर।
• उबला हुआ चिकन मांस - 200 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी। (+ ब्राउनिंग के लिए वनस्पति तेल)।
• नमक।
• मेयोनेज़।
• सजावट के लिए हरियाली।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. सलाद के लिए मूली तैयार करें पारंपरिक तरीका- साफ करना, कुल्ला करना। आदर्श रूप से एक कोरियाई गाजर ग्रेटर पर कद्दूकस करें, फिर आपको एक सुंदर पतली सब्जी का भूसा मिलता है।
2. चिकन पट्टिका को प्याज, मसाले और नमक डालकर उबालें। शोरबा का उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।
3. ठंडा उबला हुआ मांस भी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
4. छिलके वाले प्याज को धो लें, काटने की विधि - पतले आधे छल्ले। एक सुखद सुनहरे रंग के लिए राहगीर।
5. सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीजन करें।
6. सलाद को परोसने से पहले 1 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर खड़ा होना चाहिए, अब यह इसे एक सुंदर रूप देने के लिए बनी हुई है, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है, और मेहमानों को नवीनता का स्वाद लेने के लिए मेज पर आमंत्रित करता है।

मूली और खीरे का सलाद कैसे बनाएं

मूली अपने आप में अच्छी होती है, लेकिन कई लोग तीखे स्वाद और गंध के कारण इसका इस्तेमाल करने से मना कर देते हैं। अगर आप तैयार सब्जी को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें तो दोनों से छुटकारा मिल सकता है। और एक प्रयोग के रूप में, आप मूली में अन्य बगीचे उपहार जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक ताजा ककड़ी।

उत्पाद:

• मूली - 400-500 जीआर।
• ताजा खीरे - 1-2 पीसी।
• प्याज पंख और डिल।
• नमक।
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मूली को छीलकर कद्दूकस कर लें, अगर आप सलाद के खूबसूरत नजारे से सरप्राइज देना चाहते हैं, तो आपको कोरियाई वेजिटेबल ग्रेटर लेने की जरूरत है। 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. खीरे धो लें, बड़े वाले - छीलें, पूंछ हटा दें। उसी ग्रेटर से पीस लें।
3. थोड़ा नमक, वनस्पति तेल डालें।

डिल ग्रीन्स इस पाक चमत्कार में अपना नया स्पर्श लाएंगे, सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट!

मूली को वयस्कों और युवा पीढ़ी के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए, और सर्दियों के लिए स्टॉक बनाना चाहिए, क्योंकि इस सब्जी में बहुत सारे विटामिन और आवश्यक तेल, फाइबर और खनिज होते हैं। इसके अलावा।

हरी मूली में बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व होते हैं जो पाचन प्रक्रियाओं, रक्त वाहिकाओं और मांसपेशियों के ऊतकों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। हमारे पूर्वजों को इसके बारे में पता था, और व्यावहारिक रूप से जड़ की फसल का सेवन किया साल भरउन्होंने अब भी लोकप्रियता नहीं खोई है। हरी मूली का सलाद सब्जियों, फलों, फलियों या मांस के साथ मुख्य घटक के पूरक, बहुत समय, प्रयास और धन खर्च किए बिना तैयार किया जा सकता है। और एक मसाला के रूप में प्रयोग किया जाता है वनस्पति तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सिरका या सोया सॉस।

गाजर के साथ हरी मूली का साधारण सलाद

हरी मूली का सलाद गाजर के साथ बनाया जा सकता है सर्दियों की अवधि, क्योंकि घटक पूरी तरह से संग्रहीत हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 2-3 हरी मूली;
• 3 गाजर;
• हरा प्याज;
• नमक;
• सलाद का तेल।

परिचालन प्रक्रिया:

1. मूली और गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
2. हरे प्याज के पंखों को धोकर चाकू से काट लें।
3. तेल के साथ सामग्री, नमक, मौसम मिलाएं और परोसें।

यदि वांछित है, तो आप हरे प्याज को प्याज से बदल सकते हैं, और सलाद के स्वाद को कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ छायांकित कर सकते हैं।

एक नोट पर। आपको छोटे बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, पेट और आंतों के अल्सर वाले लोगों के साथ-साथ किडनी और लीवर की क्षति के लिए मूली के व्यंजन नहीं खाने चाहिए।

खीरे और चीनी गोभी के साथ मूली का सलाद

लेट्यूस का लाभ यह है कि विटामिन की उच्च सामग्री के साथ, यह कैलोरी में कम हो जाएगा। और वसा की मात्रा को कम करने के लिए सूरजमुखी के तेल को जैतून के तेल से बदलना बेहतर है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी का सिर चीनी गोभी;
• हरी मूली;
• 3-4 खीरे;
• दिल;
• धनिया;
• हरा प्याज या जंगली लहसुन;
• नींबू;
• नमक;
• जतुन तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चीनी गोभी के सिर को पत्तियों में विभाजित करें, धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
2. खीरे को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काट लें, मूली को कद्दूकस कर लें, धुले हुए साग को बारीक काट लें।
3. आधा नींबू से रस निचोड़ें, उतनी ही मात्रा में जैतून के तेल के साथ मिलाएं। सामग्री, नमक मिलाएं और सलाद को गूंद लें।