Prunes की तैयारी नहीं है जटिल प्रक्रिया. प्लम की चुनी हुई किस्में जैसे कि इटालियन हंगेरियन को अच्छी तरह से धोया जाता है, एक ट्रे पर बिछाया जाता है और 3-4 सप्ताह तक धूप में सुखाया जाता है, फिर उन्हें धुंध से ढक दिया जाता है। फिर हड्डियों को सूखे मेवे से बाहर निकाला जाता है और इसे संरक्षक के रूप में उपयोग करते हुए पोटेशियम सोर्बेट के साथ छिड़का जाता है।

कुछ घंटों के बाद, आलूबुखारा खाने के लिए तैयार है। यह हड्डियों के साथ भी होता है। और इसमें कितनी कैलोरी होती है?

Prunes में कितनी कैलोरी होती है

आलूबुखारा की कैलोरी सामग्री 241 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह एक बड़ा आंकड़ा है, इसलिए जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें सूखे प्लम खाने से दूर नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, उनके पास मजबूत रेचक गुण हैं।

ज्यादातर मामलों में, यह उत्पाद मांस व्यंजन और डेसर्ट के लिए एक योजक के रूप में कार्य करता है और मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी है।

इसे कभी-कभी बेकिंग में इस्तेमाल किया जाता है और दही या आइसक्रीम में मिलाया जाता है।

प्रून्स के फायदे

Prunes में फिनोल होता है, जो कोशिकाओं को ऑक्सीजन की गति में सुधार करता है।

हड्डियों की मजबूती और बेहतर रक्त के थक्के जमने के लिए विटामिन K की उपस्थिति आवश्यक है।

रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।

के लिए उपयुक्त आहार खाद्य.

एक रेचक के रूप में कार्य करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

आलूबुखारा में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट मानव कोशिकाओं को अस्थिर अणुओं से होने वाले नुकसान से बचाते हैं जो शरीर में प्रदूषण के परिणामस्वरूप दिखाई देते हैं। इसके अलावा, इस उत्पाद में एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा किसी भी अन्य फल की तुलना में बहुत अधिक है।

100 ग्राम प्रून में 14.7 ग्राम सोर्बिटोल होता है। यह बृहदान्त्र की पारगम्यता में सुधार करने में मदद करता है और कैंसर और बवासीर की घटना से बचाता है।

आप आलूबुखारा पर अपना वजन कैसे कम कर सकते हैं

इस तथ्य के बावजूद कि आलूबुखारा की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, यह उन लोगों के लिए एक उपकरण बन सकता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। कुशल उपयोग के साथ, यह आपको कुछ ही दिनों में 4 किलोग्राम तक वजन कम करने में मदद कर सकता है। यह पेक्टिन जैसे पदार्थ की पर्याप्त सामग्री से सुगम होता है, जो विषाक्त पदार्थों से जठरांत्र संबंधी मार्ग को अच्छी तरह से साफ करता है।

एक और 100 ग्राम आलूबुखारा में बहुत अधिक मात्रा में पोटेशियम होता है। इसकी क्रिया का उद्देश्य मानव शरीर के जल-नमक संतुलन को बहाल करना है, यह रक्तचाप, हृदय और रक्त वाहिकाओं के काम को सामान्य करता है, और इसका मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है, जो वजन घटाने के लिए भी महत्वपूर्ण है।

Prunes चुनते समय, आपको इस पर ध्यान देने की आवश्यकता है। दिखावट. फल बिना चमकदार चमक के काले रंग के होने चाहिए। यह कोई रहस्य नहीं है कि हमारे समय में सभी उत्पाद रासायनिक रूप से संसाधित होते हैं। तो, अगर आलूबुखारा में चमकदार चमक है, तो इसका मतलब है कि उनका इलाज वसा के साथ किया गया है। इसका स्वाद मीठा होना चाहिए, थोड़े खट्टेपन के साथ।

के लिये प्रभावी वजन घटानेपूरे जीव के काम को सामान्य करने और उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए रोजाना कम से कम 6 फलों का सेवन करना जरूरी है।

यह भी प्रून्स का उपयोग करके नियमित रूप से अनलोडिंग दिनों का प्रदर्शन करने का प्रस्ताव है। फल लें, उन्हें पानी के स्नान में भाप दें और पूरे दिन में हर 3 घंटे में 10-15 टुकड़े खाएं।

संभावित दुष्प्रभाव

आलूबुखारा खाने के कुछ मामूली लेकिन फिर भी नकारात्मक दुष्प्रभाव होते हैं। यह पेट में गैस बनना, दस्त, साथ ही उत्पाद की लत भी हो सकती है। यदि कोई व्यक्ति आंत्र क्रिया को सामान्य करने के लिए लंबे समय तक प्रून्स का उपयोग करता है, तो इसके उपयोग को रोकने के बाद, आंतों को बिना prunes के अपने आप ठीक नहीं हो सकता है। इसलिए इस सूखे मेवे को आहार में सावधानी से शामिल करना चाहिए।

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Prunes सूखे मेवे होते हैं जो लगभग किसी भी प्रकार के प्लम को सुखाकर तैयार किए जाते हैं। सबसे अच्छी किस्म Prunes की तैयारी के लिए इतालवी हंगेरियन माना जाता है।

घर पर वजन घटाने के लिए आलूबुखारा तैयार करने के लिए, समीक्षाओं के अनुसार, बेर के पकने के मौसम में सबसे अच्छे और पके फलों का चयन करना आवश्यक है, साथ ही साथ पोटेशियम सोर्बेट भी खरीदना चाहिए, जो एक संरक्षक के रूप में काम करेगा।

फलों का चयन करने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और धातु की ट्रे पर रखना चाहिए। प्लम के शीर्ष को धुंध के साथ कवर करना सबसे अच्छा है, क्योंकि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान मिडज उन पर उतरेंगे। फिर प्लम वाली ट्रे ऐसी जगह रखनी चाहिए, जहां 3-4 हफ्ते तक सीधी धूप उन पर पड़े। प्लम सूख जाने के बाद, उनमें से गड्ढों को हटा दें, अर्ध-तैयार सूखे मेवे एक प्लेट पर रखें और ऊपर से थोड़ा सा पोटैशियम सोर्बेट छिड़कें। दो घंटे के बाद, ताजा तैयार किया हुआ आलूबुखारा खाने के लिए तैयार हो जाएगा, जिसकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, ताकि इसे अधिक मात्रा में सेवन न किया जाए।

तैयार रूप में, आलूबुखारा में कितनी कैलोरी होने के बावजूद, वे अक्सर खाना पकाने के लिए एक घटक होते हैं। मांस के व्यंजनऔर विभिन्न डेसर्ट।

Prunes के उपयोगी गुण

Prunes, जिसमें प्रति 100 ग्राम 241 किलो कैलोरी होता है, फिनोल का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति में सुधार करने में मदद करता है, साथ ही साथ विटामिन के, जो मजबूत हड्डियों और अच्छे रक्त के थक्के के लिए महत्वपूर्ण है।

मीठा स्वाद और उच्च कैलोरी सामग्रीआलूबुखारा यह धारणा देते हैं कि ये सूखे मेवे आहार पोषण के लिए उपयुक्त नहीं हैं, हालांकि, इनमें मौजूद घुलनशील फाइबर ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर सकते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर कर सकते हैं, इसलिए यदि कम मात्रा में सेवन किया जाए तो आंकड़े को कोई नुकसान नहीं होगा। लेकिन पूरे शरीर के लिए लाभ स्पष्ट होगा, इसके अलावा, कब्ज के लिए prunes का उपयोग एक रेचक के रूप में व्यापक रूप से जाना जाता है, जो अतिरिक्त वजन घटाने को भी प्रभावित करता है।

उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के अलावा, prunes में कई एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो कोशिकाओं को मुक्त कणों, अस्थिर अणुओं से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं जो असामान्य सेलुलर चयापचय, धूम्रपान, प्रदूषण और यूवी जोखिम के परिणामस्वरूप होते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि अतिरिक्त मुक्त कण समय से पहले उम्र बढ़ने, त्वचा की झुर्रियों, हृदय रोग और कैंसर में योगदान कर सकते हैं।

Prunes, जो कैलोरी में बहुत अधिक हैं, आहार फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत हैं। 100 ग्राम प्रून में लगभग 6.1 ग्राम आहार फाइबर होता है, जो किसी भी पौधे के भोजन का हिस्सा होता है जिसे शरीर में एंजाइम पचा नहीं सकते हैं और रक्त में अवशोषित नहीं होते हैं। नतीजतन, ये तंतु बड़ी आंत में रहते हैं, जहां वे पानी को अवशोषित करते हैं और मल को नरम करते हैं, जिससे कब्ज के कारण शरीर पर सक्रिय प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, आलूबुखारा में सोर्बिटोल (14.7 ग्राम प्रति 100 ग्राम) होता है, जो बृहदान्त्र का हल्का उत्तेजक है, इसकी पारगम्यता में सुधार करता है और कब्ज, कोलोरेक्टल कैंसर और बवासीर के जोखिम को कम करता है।

Prunes में एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री इसमें निहित उच्च स्तर के हाइड्रॉक्सीसेनामिक एसिड (फेनोलिक यौगिक) से जुड़ी होती है। आलूबुखारा में मौजूद हाइड्रोक्सीसिनामिक एसिड में नियोक्लोरोजेनिक और क्लोरोजेनिक एसिड शामिल होते हैं, जो शरीर से मुक्त कणों को हटाने में बहुत प्रभावी होते हैं। हाइड्रॉक्सीसेनामिक एसिड में उच्च और कैलोरी में उच्च होने के अलावा, प्रून एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड्स में भी समृद्ध हैं।

Prunes में कितनी कैलोरी: पोषण और ऊर्जा मूल्य

Prunes की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है, लेकिन यह खाना पकाने और आहार विज्ञान में इस प्रकार के सूखे फल के व्यापक उपयोग को नहीं रोकता है।

इन सूखे मेवों के 100 ग्राम पर आधारित आलूबुखारा का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री है:

• प्रोटीन - 2.18 ग्राम;
• वसा - 0.38 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 63.88 ग्राम;
• डिसाकार्इड्स - 38.13;
• रेटिनॉल (विटामिन ए) - 39 एमसीजी;
• बीटा-कैरोटीन - 394 एमसीजी;
• थायमिन (विटामिन बी 1) - 0.051 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2) - 0.186 मिलीग्राम;
• आलूबुखारा की कैलोरी सामग्री - 1006 केजे (241 किलो कैलोरी);
• नियासिन (विटामिन बी3) 1.882 मिलीग्राम
• पैंटोथेनिक एसिड (विटामिन बी5) - 0.422 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (विटामिन बी 6) - 0.205 मिलीग्राम;
• फोलासीन (विटामिन बी 9) - 4 एमसीजी;
• एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) - 0.6 मिलीग्राम;
• टोकोफेरोल (विटामिन ई) - 0.43 मिलीग्राम;
• विटामिन के - 59.5 एमसीजी;
• कैल्शियम - 43 मिलीग्राम;
• आयरन - 0.93 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 41 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 69 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 732 मिलीग्राम;
• सोडियम - 2 मिलीग्राम;
• जिंक - 0.44 मिलीग्राम;
• फ्लोरीन - 4 एमसीजी।

कैलोरी प्रून: वजन घटाने के लिए एक आसान आहार

जैसा कि आप जानते हैं, आलूबुखारा की कैलोरी सामग्री इस उत्पाद को आहार-विरोधी मानने के लिए पर्याप्त है, लेकिन यह मामले से बहुत दूर है। इन सूखे मेवों में कई असामान्य गुण होते हैं, जो वजन घटाने के लिए prunes का उपयोग करते समय, आपको केवल 4-5 दिनों के आहार में 3-4 किलो वजन कम करने की अनुमति देते हैं। Prunes में पेक्टिन की उच्च सामग्री के कारण इस तरह के परिणाम संभव हो गए हैं, जो विषाक्त पदार्थों की आंतों को पूरी तरह से साफ करते हैं। इसके अलावा, 100 ग्राम आलूबुखारा में 732 मिलीग्राम पोटेशियम होता है, जो शरीर के जल-नमक संतुलन को बहाल करने में मदद करता है, दबाव को सामान्य करता है, हृदय की मांसपेशियों के काम के लिए आवश्यक है, और शरीर पर एक मूत्रवर्धक प्रभाव भी पैदा करता है, जो भी वजन घटाने में योगदान देता है, साथ ही कब्ज से prunes की कार्रवाई भी करता है। ।

वजन घटाने के लिए prunes चुनते समय, समीक्षाओं के अनुसार, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सूखे मेवे खरीदे जाएं अच्छी गुणवत्ता: आदर्श रूप से, फल समान रूप से काले रंग का होना चाहिए, चमकदार चमक नहीं होना चाहिए - यह वसा के साथ इसके प्रसंस्करण का संकेत देगा, और इसे थोड़ा खट्टा होने के साथ मीठा स्वाद लेना चाहिए।

पांच दिनों के लिए अनुमानित आहार मेनू इस प्रकार है:

• दिन 1: नाश्ता - 1 कठोर उबला अंडा, आधा अंगूर, एक कप बिना चीनी की ब्लैक कॉफी और 2 पीसी। आलूबुखारा, जिसकी कैलोरी सामग्री लगभग 37 किलो कैलोरी होगी। दोपहर का भोजन - आलू के बिना सब्जी बोर्स्ट, 50 ग्राम काला पूरे अनाज रोटी, दो अखरोट, 8 पीसी। आलूबुखारा और बिना चीनी की एक कप ग्रीन टी। रात का खाना - एक कड़ा हुआ अंडा, 250 ग्राम कोई भी पकी हुई मछली, 1 संतरा और एक कप काली चाय;
• दिन 2: नाश्ता - 50 ग्राम हार्ड पनीर, एक कप बिना चीनी की ब्लैक कॉफी और 2 पीसी। छँटाई दोपहर का भोजन - गोभी के सूप की एक प्लेट, 50 ग्राम काले साबुत अनाज की रोटी, 100 ग्राम उबला हुआ दुबला बीफ़, 2-3 पीसी। बादाम और हरी चाय. रात का खाना - ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों का सलाद, 4 पीसी। आलूबुखारा, जिसकी कैलोरी सामग्री लगभग 65 किलो कैलोरी होगी, एक कप काली चाय;
• दिन 3: नाश्ता - 50 ग्राम काले साबुत अनाज की रोटी हार्ड पनीर के एक टुकड़े के साथ और चिकन हमी, 3 पीसीएस। चीनी के बिना आलूबुखारा और कॉफी। रात का खाना - सब्ज़ी का सूप, 50 ग्राम काले साबुत अनाज की रोटी, एक टमाटर, दो छोटे उबले आलू, 2 पीसी। बिना चीनी के आलूबुखारा और हरी चाय। रात का खाना - 50 ग्राम काली साबुत अनाज की रोटी, एक गिलास 0% केफिर या दही, 5 पीसी। आलूबुखारा, जिसकी कैलोरी सामग्री लगभग 80 किलो कैलोरी होगी, और एक कप काली चाय।

चौथे और पांचवें दिन का मेन्यू दूसरे और तीसरे दिन के मेन्यू जैसा है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आहार का पालन करते समय आपको प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर पानी अवश्य पीना चाहिए।

आज बाजार में कई तरह के सूखे मेवे मौजूद हैं। इनमें से आप बना सकते हैं स्वादिष्ट सलादया कॉम्पोट। कई सूखे मेवे इतने मीठे होते हैं कि कुछ लोग सूखे मेवों को प्राकृतिक मिठाई के रूप में इस्तेमाल करते हैं। सबसे लोकप्रिय सूखे मेवों में से एक prunes है। लेकिन आलूबुखारा की कैलोरी सामग्री क्या है? इस सूखे मेवे के क्या फायदे और नुकसान हैं? और आलूबुखारा खाने के बारे में पोषण विशेषज्ञ क्या कहते हैं? नीचे आपको इन सवालों के जवाब मिलेंगे।

Prunes के बारे में बुनियादी जानकारी

Prunes एक सूखा फल है जो प्लम को सुखाकर प्राप्त किया जाता है। सबसे अधिक बार, हंगेरियन या रेनक्लोड किस्म के पके काले प्लम सुखाने के लिए चुने जाते हैं। कटाई के बाद, प्लम को अच्छी तरह से धोया जाता है और एक विस्तृत धातु की ट्रे पर रखा जाता है। उसके बाद, प्लम के साथ एक धातु की ट्रे को धुंध से ढक दिया जाता है और गली में ले जाया जाता है। गर्मियों में सूखे प्रून कटाई के बाद, और सुखाने की अवधि आमतौर पर 3-4 सप्ताह होती है।

सुखाने के बाद, प्रून्स से बीज हटा दिए जाते हैं, और फलों को स्वयं ग्लिसरीन से उपचारित किया जाता है। सुखाने के दौरान, फल ​​बहुत सूख जाते हैं, और 1 किलो आलूबुखारा तैयार करने के लिए 5 किलो आलूबुखारे की जरूरत होती है। सुखाने के बाद, आलूबुखारा एक विशिष्ट तीखा स्वाद प्राप्त करता है, लेकिन सभी उपयोगी विटामिनऔर ट्रेस तत्व सुखाने के दौरान आलूबुखारा में रहते हैं। Prunes का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। Prunes का उपयोग मीठे उत्पाद और नमकीन सलाद बनाने के लिए किया जाता है।

100 ग्राम में कैलोरी सामग्री और उपयोगी पदार्थ, तालिका

Prunes एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, इसलिए यह सूखे फल सभी लोगों द्वारा नहीं खाया जा सकता है। आलूबुखारा की कैलोरी सामग्री आलूबुखारे की विविधता पर बहुत अधिक निर्भर नहीं है। 100 ग्राम प्रून की कैलोरी सामग्री लगभग 240-250 किलोकलरीज है, और 15 ग्राम वजन वाले 1 प्रून में 35-40 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होगी। Prunes की संरचना में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, साथ ही पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, बी विटामिन, विटामिन सी और इतने पर शामिल हैं।

आप निम्न तालिका का उपयोग करके आलूबुखारा में कैलोरी सामग्री और पोषक तत्वों की एकाग्रता का पता लगा सकते हैं:

उत्पाद के 100 ग्राम में BJU - 2.3 / 0.7 / 57.5 ग्राम।

Prunes के लाभ और हानि

आलूबुखारा खाने के फायदे और नुकसान दोनों हैं।आइए पहले लाभों को सूचीबद्ध करें:

• Prunes में एक मसालेदार, यादगार स्वाद होता है, और आप इसे सलाद में शामिल कर सकते हैं या दुग्ध उत्पादन केवल उपयोगी पाने के लिए, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजन. Prunes के साथ भी किया जा सकता है स्वादिष्ट कैंडी. Prunes का उपयोग करने का एक अन्य तरीका कॉम्पोट्स और विभिन्न पेय तैयार करना है।
• Prunes में जीवाणुनाशक गुण होते हैं, इसलिए Prunes वाले व्यंजन धीरे-धीरे खराब हो जाते हैं। कई अनुभवी रसोइयों ने तलने के दौरान मांस के साथ पैन में आलूबुखारा डाल दिया दिलकश व्यंजनएक लंबी शैल्फ जीवन के साथ।
• Prunes की संरचना में बड़ी मात्रा में पोटेशियम शामिल है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग और गुर्दे के कामकाज में सुधार करता है।
• पोषण विशेषज्ञ उन लोगों के लिए प्रून खाने की सलाह देते हैं जिन्हें हृदय प्रणाली (एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, और इसी तरह) की समस्या है।
• Prunes की संरचना में बड़ी मात्रा में विटामिन शामिल हैं, इसलिए इस सूखे फल को सर्दियों में आहार में शामिल किया जाना चाहिए, जब कुछ "विटामिन" उत्पाद होते हैं।

हालाँकि, prunes के नुकसान भी हैं:

1. मुख्य नुकसान यह है कि prunes एक उच्च कैलोरी सूखे फल हैं। इसलिए, यह उत्पाद मोटापे से ग्रस्त लोगों में contraindicated है।
2. Prunes की संरचना में बड़ी मात्रा में प्राकृतिक शर्करा शामिल है, इसलिए यह मधुमेह से पीड़ित लोगों में भी contraindicated है।
3. कुछ लोग आलूबुखारे को काफी खराब तरीके से पचाते हैं, इसलिए यह सूखे मेवे उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं हैं जिन्हें दस्त होने का खतरा होता है।
4. अध्ययनों से पता चलता है कि आलूबुखारा बच्चों में अपच का कारण बन सकता है, इसलिए स्तनपान करते समय इस सूखे मेवे से बचना चाहिए।

डायटेटिक्स में प्रून्स

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, आलूबुखारा ने खाना पकाने में अपना व्यापक अनुप्रयोग पाया है। लेकिन पोषण विशेषज्ञ इस सूखे मेवे के बारे में क्या कहते हैं? पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि एक स्वस्थ वयस्क को प्रति दिन लगभग 2-2.5 हजार किलो कैलोरी खाना चाहिए, लेकिन साथ ही, 100 ग्राम प्रून की कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी जितनी होती है! इसलिए जो लोग अपने फिगर पर नजर रख रहे हैं, उन्हें समझदारी से अपने आहार में आलूबुखारा को शामिल करने की जरूरत है।उदाहरण के लिए, आप दही में कुछ आलूबुखारा मिला सकते हैं या मांस का सलादकार्बोहाइड्रेट में कम।

Prunes (सूखे बेर)विटामिन और खनिजों से भरपूर जैसे: विटामिन ई - 12%, विटामिन के - 49.6%, पोटेशियम - 34.6%, सिलिकॉन - 65%, मैग्नीशियम - 25.5%, आयरन - 16.7%, कोबाल्ट - 40%, मैंगनीज - 15%, कॉपर - 28.1%, मोलिब्डेनम - 13.7%, क्रोमियम - 22.6%

क्या उपयोगी है Prunes (सूखे बेर)

• विटामिन ईइसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो गोनाड के कामकाज के लिए आवश्यक है, हृदय की मांसपेशी, कोशिका झिल्ली का एक सार्वभौमिक स्टेबलाइजर है। विटामिन ई की कमी के साथ, एरिथ्रोसाइट्स के हेमोलिसिस और तंत्रिका संबंधी विकार देखे जाते हैं।
• विटामिन Kरक्त के थक्के को नियंत्रित करता है। विटामिन K की कमी से रक्त का थक्का जमने का समय बढ़ जाता है, जिससे रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की मात्रा कम हो जाती है।
• पोटैशियमपानी, एसिड और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में शामिल मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन है, तंत्रिका आवेगों, दबाव विनियमन की प्रक्रियाओं में शामिल है।
• सिलिकॉनग्लाइकोसामिनोग्लाइकेन्स की संरचना में एक संरचनात्मक घटक के रूप में शामिल है और कोलेजन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है।
• मैगनीशियमऊर्जा चयापचय में भाग लेता है, प्रोटीन, न्यूक्लिक एसिड का संश्लेषण, झिल्ली पर एक स्थिर प्रभाव पड़ता है, कैल्शियम, पोटेशियम और सोडियम के होमोस्टैसिस को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम की कमी से हाइपोमैग्नेसीमिया होता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।
• लोहाएंजाइम सहित विभिन्न कार्यों के प्रोटीन का एक हिस्सा है। इलेक्ट्रॉनों, ऑक्सीजन के परिवहन में भाग लेता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की घटना और पेरोक्सीडेशन की सक्रियता सुनिश्चित करता है। अपर्याप्त खपत से हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन की कमी से कंकाल की मांसपेशियों का प्रायश्चित, थकान में वृद्धि, मायोकार्डियोपैथी, एट्रोफिक गैस्ट्रिटिस होता है।
• कोबाल्टविटामिन बी12 का हिस्सा है। फैटी एसिड चयापचय और फोलिक एसिड चयापचय के एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• मैंगनीजहड्डी और संयोजी ऊतक के निर्माण में भाग लेता है, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कैटेकोलामाइन के चयापचय में शामिल एंजाइमों का हिस्सा है; कोलेस्ट्रॉल और न्यूक्लियोटाइड के संश्लेषण के लिए आवश्यक। अपर्याप्त खपत विकास मंदता, प्रजनन प्रणाली में विकार, हड्डी के ऊतकों की नाजुकता में वृद्धि, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय के विकारों के साथ है।
• तांबाएंजाइमों का हिस्सा है जिसमें रेडॉक्स गतिविधि होती है और लोहे के चयापचय में शामिल होती है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को उत्तेजित करती है। मानव शरीर के ऊतकों को ऑक्सीजन प्रदान करने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। कमी हृदय प्रणाली और कंकाल के गठन के उल्लंघन, संयोजी ऊतक डिसप्लेसिया के विकास से प्रकट होती है।
• मोलिब्डेनमकई एंजाइमों का एक सहसंयोजक है जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड, प्यूरीन और पाइरीमिडाइन का चयापचय प्रदान करता है।
• क्रोमियमरक्त शर्करा के स्तर के नियमन में भाग लेता है, इंसुलिन की क्रिया को बढ़ाता है। कमी से ग्लूकोज सहनशीलता कम हो जाती है।

और छुपाएं

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किशमिश और सूखे खुबानी के साथ Prunes दुनिया में सबसे लोकप्रिय हैं। यह खाना पकाने में लगभग किसी भी व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

Prunes, जैसा कि इसके नाम से भी देखा जा सकता है, केवल गहरे रंग के प्लम से बनाए जाते हैं। इसके लिए सबसे अच्छी किस्में रेनक्लोड और हंगेरियन हैं। यह चुनाव आकस्मिक नहीं है। इन किस्मों के फल एक समृद्ध रंग के साथ बड़े होते हैं, इनमें फल शर्करा और उपयोगी ट्रेस तत्वों की बहुत अधिक मात्रा होती है। इसलिए, ऐसे फलों के प्रून स्वादिष्ट और सुंदर होते हैं।

सूखे आलूबुखारा कैलोरी

इतिहासकारों का कहना है कि हंगेरियन किसानों ने पहले प्रून सुखाना शुरू किया, लेकिन बहुत जल्द यह रईसों और राजाओं की मेज पर दिखाई देने लगा। और फिर भी आज यह न केवल अपनी सुंदरता और स्वाद के लिए मूल्यवान है। Prunes एक बेरी में एकत्रित उपयोगी ट्रेस तत्व, विटामिन और खनिज हैं। उपयोगी सामग्रीआसानी से पचने योग्य रूप में। हालांकि, सूखे prunes की कैलोरी सामग्री के बारे में मत भूलना।

प्रति 100 ग्राम में कैलोरी कम करता है

हर कोई जानता है कि आलूबुखारा में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है। औसतन, अंधेरे किस्मों के प्लम में लगभग 14-15 किलो कैलोरी होता है। हालांकि, सूखने पर इन फलों की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है। प्रति 100 ग्राम आलूबुखारा की कैलोरी सामग्री 260 किलो कैलोरी है। तथ्य यह है कि उचित सुखाने के साथ, बेर का फल सबसे पहले नमी खो देता है, जिसमें से इसमें 85% होता है। लेकिन सुक्रोज और फ्रुक्टोज सूखे आलूबुखारे में लगभग पूरी तरह से संरक्षित हैं। इसलिए, सूखे मेवे ताजे बेर के फलों की तुलना में अधिक मीठे होते हैं।

और फिर भी, सूखे आलूबुखारे में कितनी कैलोरी होती है, यह अभी भी उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं और एक आदर्श आकृति के लिए लड़ते हैं।

सबसे पहले, prunes में वह होता है जो शरीर को चाहिए। दूसरे, इन सूखे मेवों में हल्का रेचक होता है, और इसलिए यह शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं। और तीसरा, prunes पूरी तरह से भूख को खत्म करने में मदद करता है।

Prunes - लाभ और हानि, कैलोरी

Prunes, किसी भी उत्पाद की तरह, लाभ और हानि दोनों ला सकता है। इसलिए, सकारात्मक परिणाम बढ़ाने और नकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए, कुछ मानदंडों का पालन करना आवश्यक है।

आपको बहुत अधिक आलूबुखारा नहीं खाना चाहिए, क्योंकि। फल शर्करा के साथ इसकी संतृप्ति कमर के आकार पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। साथ ही पेट खराब होने का भी खतरा रहता है।

मधुमेह वाले लोगों के लिए अक्सर आलूबुखारा का प्रयोग न करें। जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्या होने पर इन सूखे मेवों के साथ सावधानी बरतनी चाहिए: एक उच्च फाइबर सामग्री दर्द और बीमारियों का कारण बन सकती है। स्तनपान के दौरान, आपको अपने आहार के बारे में भी सावधान रहना चाहिए - माँ के दूध के साथ बच्चे के शरीर में प्रवेश करने से बच्चे का मल सामान्य हो सकता है, लेकिन अगर आप इसे बहुत अधिक खाते हैं, तो इससे पेट में दर्द हो सकता है।

सही prunes चुनना भी महत्वपूर्ण है। अक्सर, अधिक बाहरी आकर्षण के लिए, ग्लिसरीन के साथ प्रून को संसाधित किया जाता है। ऐसे सूखे मेवे गहरे काले रंग के, चमकदार होते हैं। उपयोग करने से पहले ऐसे जामुन को अच्छी तरह से धोना चाहिए। बिना किसी नुकसान के एक ही आकार के मैट ब्लैक बेरी चुनने का प्रयास करें। अच्छा आलूबुखाराथोड़ा दृढ़, लोचदार।

पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि एक वयस्क स्वस्थ व्यक्ति के लिए prunes की इष्टतम खुराक प्रति दिन 2-3 जामुन है। इस मामले में, सभी उपयोगी पदार्थ पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, और कोई अप्रिय प्रभाव नहीं देखा जाता है।

हां, और यह आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगा। आखिरकार, 1 prunes की कैलोरी सामग्री केवल 50 किलो कैलोरी है।