Recette de soupe verte à l'oseille. Comment cuisiner rapidement et savoureusement une soupe à l'oseille. Soupe à l'oseille - préparation des aliments et des plats

Soupe à l'oseille - Principes généraux de cuisson

Après une période hivernale froide, on a vraiment envie de quelque chose de léger et vitaminé. La soupe à l'oseille est mieux cuite au printemps, lorsque les jeunes pousses vertes ont concentré le maximum de vitamines, de minéraux et de sels. Vous pouvez faire cuire la soupe à l'oseille sur bouillon de viande(meilleur sur du poulet ou du boeuf) ou sur de l'eau. Servi tiède ou froid, cependant soupes à la viande Il est préférable de le servir chaud cependant. Pommes de terre, rôti de légumes à base de carottes et d'oignons, légumes verts (aneth, coriandre, oignon vert ou persil) et des épices. Vous ne pouvez pas faire de friture - il suffit d'éplucher les oignons avec les carottes, de les hacher et de les mettre dans la soupe. Parfois, ils mettent du chou blanc ou chou chinois, rayures poivron et cubes de tomates. En plus de l'oseille, vous pouvez mettre d'autres jeunes légumes verts dans le plat: orties, pissenlits, betteraves, ainsi que des épinards et de la roquette. S'il n'y a pas de temps pour préparer le bouillon de viande, vous pouvez prendre n'importe quelle viande en conserve - la soupe à l'oseille s'avère très riche et appétissante avec eux. Le plat est servi le plus souvent avec de la crème sure, des moitiés d'œufs durs et des légumes finement hachés et oignons verts. Il est très savoureux de râper du fromage sur une râpe grossière et de l'ajouter à soupe chaude.

Soupe à l'oseille - préparation des aliments et des plats

Avant de faire bouillir le bouillon, la viande doit être lavée à l'eau froide et traitée (couper les films et les veines, le cas échéant). Il est préférable de faire cuire la viande en un seul morceau, et une fois qu'elle est prête, sortez-la et coupez-la en portions. Les légumes et les herbes doivent être soigneusement lavés et nettoyés. Il vaut mieux ne pas couper les pommes de terre pour une soupe à l'oseille trop grosse, des bâtonnets fins ou des petits cubes feront l'affaire. Hacher finement l'oignon et râper les carottes (bien que vous puissiez aussi hacher finement). Il vaut mieux ne pas couper l'oseille trop finement, sinon elle va bouillir et se transformer en bouillie. Faites cuire les œufs durs à l'avance pour servir.

Parmi les plats, vous aurez besoin d'une grande casserole, d'une écumoire, d'un couteau, d'une planche à découper et d'une râpe. Préparez une étamine propre pour filtrer le bouillon. Vous pouvez servir le plat dans des assiettes creuses ou des bols ordinaires.

Recettes de soupe à l'oseille :

Recette 1 : Soupe à l'oseille

Ce vert soupe légère Le poussin est parfait pour une chaude journée d'été. Le plat plaît non seulement avec un goût aigre agréable, mais aussi avec une abondance de vitamines et d'oligo-éléments utiles.

Ingrédients requis :

• Viande de poulet - 380-400 g;
• Pomme de terre - 340 g;
• Oseille fraîche - 220 g;
• Carottes - 120 g;
• Oignons - 90-100 g;
• Sel - au goût;
• huile végétale pour la friture;
• Crème sure - pour servir;
• Verts d'aneth et de persil.

Méthode de cuisson :

Nous lavons la viande de poulet à l'eau froide et laissons cuire pendant 30 à 40 minutes. Après la première ébullition, il est conseillé de vider l'eau, de verser la viande sur la nouvelle et de la remettre à bouillir. Pendant que le poulet cuit, vous pouvez éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes, hacher finement l'oignon et râper les carottes épluchées sur une râpe grossière. Nous lavons également tous les verts (oseille, aneth et persil) dans l'eau, puis hachons finement. L'oseille peut être coupée un peu plus grande. Nous sortons le poulet bouilli et le coupons en portions. Mettre les pommes de terre dans le bouillon bouillant et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, vous pouvez faire cuire le rôti : mettez d'abord l'oignon dans une casserole avec de l'huile végétale, puis ajoutez les carottes. Faire revenir les légumes quelques minutes. Nous vérifions les pommes de terre avec un couteau - si elles sont cuites, ajoutez la friture de légumes. Remettez ensuite la viande hachée et l'oseille. Après ébullition, faites cuire la soupe pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Saler le plat au goût. Pendant que la soupe à l'oseille est infusée, broyez les légumes verts hachés avec du sel avec vos mains et mettez-les dans des bols de service. Servir avec de la crème sure et du pain noir.

Recette 2 : Soupe à l'oseille et aux épinards

Entrée très copieuse, saine et rafraîchissante. Cette soupe à l'oseille se prépare le bouillon de boeuf parfumé d'épices et de légumes.

Ingrédients requis :

• Un kilogramme de boeuf avec os;
• une demi-grosse carotte;
• racine de persil;
• Oignon - 1 pièce;
• 25 g d'oseille, d'aneth et d'épinards;
• 1er. l. farine et beurre;
• Crème sure - au goût;
• 6 œufs de poule;
• Sel - au goût;
• Quelques pois de poivre noir;
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.

Méthode de cuisson :

Nous lavons la viande, la transformons, la remplissons d'eau et la mettons à bouillir. Après ébullition, retirez la mousse avec une écumoire. Quelques minutes avant la cuisson de la viande, ajouter le poivre et le laurier. Nous sortons la viande finie et la mettons de côté pendant un moment. Nous filtrons le bouillon du poivre et du persil et le remettons dans la casserole. Nous lavons l'oseille avec des épinards, versons de l'eau bouillante dessus et laissons reposer une demi-heure. Puis égouttez l'eau et versez un peu de bouillon de viande. Faire bouillir les légumes verts dans le bouillon pendant environ 5-6 minutes. Ensuite, nous sortons les légumes verts, les hachons et les mettons dans une casserole avec du bouillon, versons le bouillon dans lequel les légumes verts ont été cuits au même endroit. Hachez finement l'oignon, épluchez les carottes et la racine de persil et coupez-les en fines rondelles. Nous avons étalé tous les légumes dans un bouillon bouillant. Pendant que la soupe cuit, moudre la farine avec le beurre et ajouter un peu de bouillon de viande au mélange. Quelques minutes avant la cuisson, ajouter ce mélange à la soupe. Pendant que le plat est infusé, faites bouillir les œufs durs, hachez l'aneth et coupez les œufs durs en deux. La soupe à l'oseille est servie avec un demi-œuf, un morceau de viande, de la crème sure et des herbes.

Recette 3: Soupe à l'oseille à l'orge

Une telle soupe d'oseille vert clair peut être bouillie dans du bouillon de viande ou de l'eau, et si vous ajoutez de l'orge perlé, le plat sera encore plus satisfaisant. Dans la chaleur, vous pouvez manger de la soupe et du froid - cela ne s'aggrave pas.

Ingrédients requis :

• Un demi-kilo de cuisses ou de soupe ;
• 2 carottes et oignon;
• Le sel;
• Un demi-verre d'orge;
• Poivron de pois;
• feuille de laurier;
• 2 pommes de terre;
• 120 g d'oseille;
• Huile végétale;
• 3 oeufs;
• Poivre noir moulu;
• Crème aigre.

Méthode de cuisson :

Préparez d'abord le bouillon: rincez le poulet, remplissez-le d'eau et mettez à bouillir. Après ébullition, retirer la mousse et réduire le feu. Ajouter un oignon pelé entier et 1 carotte pelée au bouillon. Cuire jusqu'à ce que la viande se sépare facilement des os. 10 minutes avant la préparation, ajoutez les pois, le laurier et un peu de sel. Du bouillon fini, nous sortons la lavrushka, le poivron et les carottes avec des oignons. Nous sortons la viande et séparons les os. Nous filtrons le bouillon. Parallèlement au bouillon, vous devez faire cuire de l'orge. Nous lavons et coupons l'oseille, pelons les pommes de terre et les coupons en cubes. Hacher finement l'oignon, râper les carottes. Faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres huile végétale, à la fin, un peu de sel et de poivre. On étale les pommes de terre dans le bouillon bouillant, après 10 minutes on étale l'orge, et après 20 minutes on ajoute la friture. Cuire la soupe à feu doux en remuant de temps en temps. 5 minutes avant la préparation, ajoutez l'oseille hachée et la viande de poulet. Nous essayons la soupe, si nécessaire - ajoutez du sel et du poivre au goût. après avoir infusé la soupe à l'oseille, servir avec un demi-œuf à la coque et de la crème sure.

Recette 4: Soupe à l'oseille et au ragoût

Essayez de cuisiner cette merveilleuse soupe légère non pas avec du bouillon de viande, mais avec du ragoût. Le plat cuit plusieurs fois plus vite et s'avère très riche.

Ingrédients requis :

• Banque de ragoût;
• Pommes de terre - 4 pièces;
• 1 carotte avec oignon;
• 2 pincées de sucre;
• Huile végétale;
• Farine - 1 cuillère à café;
• 2-3 bottes d'oseille;
• Crème sure et œufs durs - pour servir;
• Sel, poivre, lavrushka et tout autre assaisonnement.

Méthode de cuisson :

Nous nettoyons l'oignon et la carotte, hachons finement l'oignon et trois carottes sur une râpe. Dans l'huile végétale, faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajouter une pincée de sucre et une cuillère à café de farine (pour rendre la soupe plus riche). Nous nettoyons les pommes de terre et coupons en lanières. Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Versez les pommes de terre dans la marmite. 10 minutes après ébullition, ajouter le rôti. Nous ouvrons le pot de ragoût et mettons tout le contenu dans la soupe. Lavez l'oseille et coupez-la en rubans. 5-7 minutes après le ragoût, ajouter l'oseille. Cuire la soupe pendant 10 à 12 minutes supplémentaires, puis ajouter du sel et du poivre, du persil et toute autre épice au goût. Une fois le plat infusé, servez la soupe avec des œufs à la coque et de la crème sure.

Recette 5: Soupe à l'oseille et aux jeunes choux

oseille attachée un plat léger l'acidité, et le chou ajoute de la tendresse. Cette soupe à l'oseille plaira particulièrement à ceux qui n'aiment pas les entrées trop acides.

Ingrédients requis :

• Viande de poulet - un demi-kilo;
• Jeune chou blanc- 400 g ;
• 1 petite carotte;
• 2 petits oignons;
• 1-2 pommes de terre;
• 1 petite tomate;
• Oseille - quelques grappes (au goût);
• Sel, poivre et feuille de laurier;
• Oeufs durs et crème sure pour servir.

Méthode de cuisson :

On cuisine comme d'habitude bouillon de poulet, nous sortons la viande finie et la séparons des os. Nous nettoyons les pommes de terre, les coupons en cubes et les jetons dans le bouillon bouillant. Mon chou, hacher finement et jeter 10 minutes après les pommes de terre. Hacher finement l'oignon et faire revenir huile de tournesolà une belle couleur dorée. Nous nettoyons les carottes, les râpons et les faisons frire avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ma tomate, retirez la peau (pour cela, vous devez l'ébouillanter avec de l'eau bouillante), coupez-la en cubes et mettez-la dans une poêle. Faire mijoter les légumes quelques minutes. Mettez la sauce aux légumes dans la soupe. Mon oseille et coupé en rubans. 5 minutes après la torréfaction, ajouter l'oseille et le laurier. Après ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter notre soupe à l'oseille pendant encore 5 à 7 minutes. En fin de cuisson, salez et poivrez le plat selon votre goût. Une fois la soupe infusée, servir avec des œufs durs, un morceau de viande et de la crème sure. Les œufs peuvent être émiettés ou coupés en moitiés ou en quartiers.

- mettez des légumes tendres en fin de cuisson, sinon ça va bouillir et perdre des vitamines;

- pour rendre le plat plus satisfaisant, vous pouvez ajouter des céréales, des champignons ou des fruits de mer ;

- les œufs peuvent être bouillis à l'avance et ajoutés dans chaque assiette en deux, ou vous pouvez battre un œuf avec de la crème ou de l'eau dans un verre et verser en un mince filet quelques minutes avant la fin de la cuisson.

L'une des premières au pays laisse éclore l'oseille. Habituellement, nous les ajoutons aux salades, aux tartes cuites au four ou les mangeons simplement. Mais un jour, un ami est venu nous rendre visite, a vu les légumes verts et a préparé une merveilleuse soupe à l'oseille au goût aigre. D'une autre manière, on l'appelle aussi soupe au chou vert.

C'était délicieux et rapide. J'aime toujours quand une recette peut être variée en fonction des produits disponibles. Et comme l'oseille l'est aussi, après un long hiver, il est agréable de traverser une fortification «chaude» avec un légume à feuilles aigre.

Vous pouvez cuisiner sur n'importe quel bouillon - viande, poulet ou utiliser du ragoût (s'il n'y a aucun moyen sans viande). S'il n'y a pas de temps, l'option maigre convient. En tout cas, c'est délicieux.

Pendant la chaude saison estivale, surtout à la campagne, quand on n'a pas le temps de rester longtemps devant le poêle, la soupe à l'oseille vous épargnera de la faim et vous apportera des vitamines.

La soupe sans viande avec l'ajout de légumes verts oxaliques est l'option la plus simple et la plus rapide.

Ingrédients:

• Oseille - un gros bouquet
• Aneth, persil - botte
• Pommes de terre 3 pièces.
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 2 pièces
• Oeufs - 2 pièces
• Épices

Nous faisons bouillir les œufs. Ils sont parfaits pour servir la soupe.

Nous prenons une casserole, environ deux litres. Versez de l'eau, déposez les pommes de terre coupées en cubes. Pendant la cuisson, préparez les légumes.

Nous coupons toute la masse verte dans un seul récipient.

Rôtir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Verser les légumes frits sur les pommes de terre bouillies et laisser mijoter sous le couvercle pendant cinq minutes. Ajoutez ensuite les légumes verts, les épices (grains de poivre, laurier), maintenez le feu pendant encore cinq minutes.

Versez dans une assiette, étalez l'œuf coupé en morceaux, une cuillerée de crème sure et régalez-vous.

Comment faire cuire une soupe de légumes en conserve avec de l'orge

Les réserves de vitamines se sont donc avérées utiles pour préparer une soupe copieuse.

Tu auras besoin de:

• Côtes de porc - 200 g
• pot de légumes verts en conserve
• Orge bouillie - 150 g
• Pommes de terre - 3-4 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• oignon vert - botte

Nous cuisinons le bouillon des côtes. Séparez la viande des os.

Cuisson des légumes-racines rôtis.

Nous pré-bouillir l'orge. Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez accélérer le processus avec.

Nous nettoyons les pommes de terre, coupées en barres.

Nous envoyons des pommes de terre, de l'orge perlé et des fibres de viande triées au bouillon. Une fois les pommes de terre ramollies, ajoutez la friture et l'oignon vert. Maintenez une petite flamme pendant cinq minutes. N'oublions pas les épices.

Intrigue vidéo de la cuisson d'une soupe de chou vert à partir d'épinards et d'oseille dans un bouillon de poulet dans une mijoteuse

J'ai apprécié les avantages d'un assistant fiable dans la cuisine, et maintenant j'utilise ses capacités avec plaisir. Faisons cuire du bortsch vert dans un bouillon de poulet.

Tu auras besoin de:

• cuisse de poulet
• Carotte
• Oseille
• Pomme de terre
• Ortie

Les produits sont disponibles, et voyez le processus dans la vidéo :

recette de carême avec du riz

Il peut être consommé aussi bien chaud que froid. Vous pouvez utiliser l'oseille avec d'autres légumes verts à feuilles - ortie ou épinards. Si vous voulez obtenir une soupe riche, faites-la cuire dans un bouillon de viande ou de poulet.

Cuisiner:

• Pommes de terre - 3 pièces
• Eau ou bouillon de légumes - 1,5 l
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Riz - 2-3 c.
• Oseille - un gros bouquet
• Oignon vert - botte
• Aneth, persil, citron - pour servir

Cuisson:

• Mettez de l'eau ou du bouillon sur le feu. Pendant qu'il chauffe, vous aurez le temps de préparer les légumes.
• Couper les carottes en cubes, l'oignon en cubes, les pommes de terre en lanières.
• Faire revenir les oignons, les carottes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
• Plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante. Attendez qu'il recommence à bouillir et jetez-y le riz lavé. Remuer avec une cuillère pendant un moment pour que le riz ne colle pas au fond de la casserole.
• Après une autre ébullition, après cinq minutes, jetez les légumes frits. Attendez que le riz soit complètement cuit, versez tous les légumes verts (oseille, épinards, ortie, oignons verts). Fermez le couvercle, augmentez le feu. Lorsque des bulles de gargouillis apparaissent, assaisonnez d'épices (sel, poivre, persil).
• Au moment de servir, saupoudrer d'aneth et une rondelle de citron dans une assiette.

Soupe froide aux concombres

Par une chaude journée d'été, une boisson froide cuite à l'oseille vous sauvera de la chaleur et de la faim.

Des produits:

• Pommes de terre - 2 pièces
• Concombre - 1 pc.
• Oseille - une grosse brassée
• Eau - 1 litre
• Crème sure - 200 g
• Radis - un bouquet
• Oignon vert, aneth
• Oeufs - 2 pièces

Faire bouillir les pommes de terre et les œufs. Couper en morceaux individuels.

Faites bouillir de l'eau, mettez-y de l'oseille et maintenez pendant 2-3 minutes. Nous le sortons, le mettons dans une passoire et dans de l'eau oxalique nous ferons cuire de la soupe.

Couper le concombre et le radis en petits morceaux.

Dans le bouillon refroidi, incorporer la crème sure. Ajouter le concombre, le radis, les pommes de terre, l'oignon vert haché. N'oublions pas les épices.

Cela ressemble à un crumble. Versez dans une assiette, coupez l'œuf dur et servez.

Recette rapide avec ragoût

Retour au sommet saison des fêtes s'approvisionner avec son ragoût de mari. Après tout, c'est dommage pour le temps passé à cuisiner. Et avec la nourriture en conserve, c'est rapide, facile, satisfaisant.

Des produits:

• Ragoût de boeuf - 1 boîte
• Oseille - 250 g
• Pommes de terre - 4 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Oeuf - 2 pièces
• Sel poivre

Ouvrez le bocal, versez le contenu dans la casserole et faites chauffer. Lorsque la viande bout, ajouter l'oignon haché.

Après un certain temps, nous réchaufferons les carottes au même endroit.

Nous allons faire bouillir les œufs.

Versez de l'eau chaude sur la viande.

Après l'apparition des bulles, ajoutez les pommes de terre.

Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajouter l'oseille. Vous pouvez utiliser non seulement des légumes frais, mais aussi des légumes surgelés. Nous ajoutons des épices.

Au moment de servir, décorer avec une tranche d'œuf et une cuillerée de crème sure.

Recette classique étape par étape avec du poulet

Les hommes préfèrent encore les soupes à la viande. Sinon, après une courte période de temps, ils cherchent à nouveau de la nourriture.

Des produits:

• Cuisse de poulet - 1 pc.
• Pommes de terre - 4-5 pièces
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Oeufs - 3 pièces
• Oseille
• Verdure

Nous cuisinons des œufs. Refroidir, couper en cubes.

Verser la viande de poulet avec de l'eau, faire bouillir jusqu'à tendreté. Nous le cassons en morceaux, retirons les os.

Hachez l'oignon, râpez les carottes, coupez les pommes de terre en cubes, hachez les légumes verts.

Faire revenir les oignons avec les carottes.

V bouillon prêt jeter des pommes de terre. Dès qu'il est cuit, nous envoyons des légumes, des œufs et des légumes verts. À partir du moment de l'ébullition, faites bouillir pendant quelques minutes, éteignez. Prêt.

Soupe à l'oseille avec viande et oeuf

S'il y a du temps et du désir, nous cuisinons de la soupe avec de la viande - nous prenons du bœuf ou du porc. Ici, c'est à vous de décider si vous souhaitez cuire la soupe aux choux plus généreusement sur du porc ou utiliser une option économe. Et on va le blanchir avec un œuf. Vous ne savez pas comment ? Continuer à lire.

Des produits:

• Boeuf sur l'os
• Pommes de terre - 4 pièces
• Oseille - botte
• Oeufs - 3 pièces

Faire bouillir le bouillon de bœuf. Nous sortons la viande, la refroidissons, la libérons de l'os.

Dans le bouillon fini, nous déposons les pommes de terre coupées en morceaux.

Lorsqu'il est cuit, ajoutez le verdier haché, laissez bouillir quelques minutes.

Pendant ce temps, battez les œufs à la fourchette.

Versez-les en un mince filet dans le bouillon bouillant en remuant constamment. Gardons-le sous le couvercle pendant une minute.

Soupe de purée de poulet

Les veloutés aux arômes d'herbes sont un succès dans notre famille. D'habitude je cuisine pour bouillon de légumes. Parfois, au moment de servir, j'ajoute des morceaux de poulet ou de poisson.

• Blancs de poulet - 500 g
• Pommes de terre - 4 pièces
• Oseille - botte
• Oignon - 1 pc.
• Crème 10% - 150 ml

Faire bouillir les poitrines. Retirer, refroidir et couper en morceaux.

Plonger les pommes de terre dans le bouillon de poulet et porter à ébullition. Nous y ajoutons filet de poulet, l'oseille et garder le feu pendant cinq minutes.

Les jours chauds, très souvent, l'appétit disparaît et vous ne voulez pas passer beaucoup de temps au poêle. Par conséquent, pendant cette période, les plats liquides gagnent en popularité. Dans les articles précédents, j'ai passé en revue la composition et. Si vous ne les avez pas encore lus, je vous recommande de les lire. Et aujourd'hui, nous examinerons comment faire cuire la soupe à l'oseille.

L'article contiendra plusieurs recettes classiques simples pour cuisiner avec pas à pas. Nous utiliserons des légumes et des ingrédients à base de viande. L'oseille donne un goût légèrement acidulé. Il est permis d'utiliser des herbes séchées et fraîches, mais après l'avoir ajoutée, vous devez retirer la casserole du feu après quelques minutes, sinon le déjeuner ou le dîner sera gâché.

Une soupe vert clair est bonne pour un corps en pleine croissance, elle devrait donc être incluse dans le menu des enfants et des adolescents. Cependant, il est contre-indiqué dans certaines maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, des reins, ainsi que pendant la grossesse. En raison de la teneur minimale en calories, la nourriture est incluse dans le régime alimentaire de divers régimes amaigrissants.

Regardons des options simples et intéressantes pour un plat d'été.

La soupe diététique est mieux préparée à partir de dessus frais, mais dans période hivernale l'oseille en conserve ou surgelée convient. Si vous n'êtes pas en surpoids et ne jeûnez pas, servez le premier plat avec des croûtons et de la crème sure.

Ingrédients:

• 2 cuisses de poulet;
• 1 carotte;
• 3 pommes de terre;
• 2-3 œufs ;
• 300 g d'oseille;
• Poivre, sel et crème sure au goût.

Remplissez un pot de 5 litres aux 2/3 avec de l'eau. Pour réduire la teneur en calories de la soupe, retirez d'abord la peau des cuisses de poulet. Ensuite, nous lavons la viande, la mettons dans un récipient préparé, salez et faites cuire pendant environ 30 minutes. Pendant la cuisson, n'oubliez pas de retirer la mousse.

Lavez les carottes à l'eau courante, retirez la couche supérieure et frottez-les sur une râpe moyenne. Nous épluchons également les pommes de terre et les coupons en cubes.

Nous lavons soigneusement les sommités vertes, coupons les tiges et hachons finement les feuilles.

Au bout d'une demi-heure, nous retirons le poulet de la poêle et y jetons les carottes et les pommes de terre préparées. Mélanger et laisser cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, coupez le poulet bouilli en petits morceaux.

L'étape suivante consiste à envoyer les morceaux de poulet dans la poêle avec les légumes et à déposer l'oseille. Mélanger tous les ingrédients et cuire 5 minutes.

Au stade de la finition, coupez les œufs durs, mettez-les dans une assiette et versez une portion de soupe à l'oseille. Bon appétit!

Comment faire cuire une soupe verte avec de la viande

Pour préparer des plats copieux, savoureux et plat sain appliquer cette recette. Vous n'avez pas à rester longtemps devant le poêle. Si vous ne tenez pas compte du temps de cuisson de la viande, le processus ne prendra que quelques minutes.

Ingrédients:

• 1 kg de boeuf;
• 1 carotte;
• 4 pommes de terre;
• 3 oeufs;
• 1 tête d'oignon;
• 1 botte d'oignons verts;
• 1 bouquet de persil;
• 3 bottes d'oseille;
• 1 botte d'aneth;
• 2 feuilles de laurier;
• 100 g de crème sure;
• Sel et poivre au goût.

Pour la soupe à l'oseille, il faut faire bouillir la viande. Pour ce faire, nous lavons le bœuf, l'envoyons dans la casserole et le recouvrons complètement d'eau. Après ébullition, cuire environ une heure à feu doux. En fin de cuisson, ajouter un peu de sel. Ensuite, nous nettoyons la viande de l'os, si nécessaire, la coupons en morceaux moyens et saupoudrons d'oignons verts et de sel de table.

L'étape suivante consiste à hacher les légumes. Nous envoyons des carottes et des oignons hachés au bouillon bouillant. Lorsque le liquide bout à nouveau, ajoutez la lavrushka et les pommes de terre hachées dans la casserole.

En attendant, on lave l'oseille, on la jette dans une passoire pour que tout le liquide soit glacé. Retirer les tiges et couper en petits morceaux. Ajouter les fanes vertes à la soupe avec la viande et les oignons lorsque les pommes de terre sont tendres. Ensuite, déposez les œufs durs hachés, les légumes verts hachés et le poivre si vous le souhaitez.

Lorsque le plat bout, retirez la casserole du feu et versez dans des assiettes.

Servir avec de la crème sure et du pain. Vous pouvez essayer d'ajouter fouetté oeufs crus pendant le processus de cuisson.

Plat froid à l'oseille sans viande

Les jours chauds, le plus souvent, l'appétit disparaît, donc les collations et les plats froids sont préférés. Nous allons maintenant préparer une glacière verte, qui est servie après refroidissement.

Ingrédients:

• 3 pommes de terre ;
• 1 botte d'oseille;
• 1 concombre;
• 1 botte d'aneth;
• 1 botte d'oignons verts;
• 3 radis;
• 2 oeufs;
• Crème sure, poivre et sel au goût.

Cuisson

Nous devons faire la base de la soupe. Pour ce faire, coupez les pommes de terre en cubes et envoyez-les dans une casserole d'eau. Cuire jusqu'à ce que le légume soit tendre. Pendant ce temps, coupez les tiges de l'oseille, coupez-la en petites lanières. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, nous envoyons l'herbe verte dans les plats, après ébullition, salez et faites cuire pendant une minute.

Maintenant, la base doit être refroidie. En attendant, préparons le reste des produits. Si vous utilisez de jeunes concombres à peau fine, il n'est pas nécessaire de l'enlever. Coupez-le en petits cubes. Moudre les œufs durs, les radis et hacher finement les herbes fraîches. Mélanger les ingrédients dans un bol profond.

Lorsque Fondation liquide refroidit, puis versez-y les produits hachés, poivrez, si vous le souhaitez, ajoutez du raifort et une cuillerée de crème sure. Si vous voulez que le plat soit plus satisfaisant, envoyez-lui des morceaux de bœuf.

Soupe au ragoût et aux œufs

Pas le temps de cuisiner ? Ensuite, commencez à préparer un plat avec de l'herbe verte et du ragoût. Dans cette recette, nous utiliserons des œufs crus, si cette option ne vous convient pas, ajoutez-les alors bouillis.

Ingrédients:

• 1 boîte de ragoût;
• 100 g (3 bottes) d'oseille ;
• 1 tête d'oignon;
• 1 carotte;
• 2 pommes de terre;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 1,5 litre d'eau;
• 2 oeufs;
• Huile végétale, sel et poivre.

Oignon coupé en demi-anneaux ou en petits cubes, comme vous le souhaitez. Hachez les pommes de terre et râpez les carottes. Ensuite, nous chauffons l'huile végétale dans une poêle et y faisons revenir les carottes et les oignons, en ajoutant un peu de farine à la fin de la passivation.

Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière et portez à ébullition. Nous y jetons des pommes de terre et cuisons après ébullition pendant 5 minutes, après quoi nous ajoutons les ingrédients frits et le ragoût. Mélangez le tout, réduisez le feu au minimum.

Pendant ce temps, hachez les feuilles d'oseille. Après 10 minutes, envoyez-le dans la soupe avec du poivre et du sel. Battez les œufs crus et versez-les dans la casserole en un mince filet en remuant constamment. Lorsque le liquide bout, retirez le plat du feu.

Il reste à ajouter de la crème sure, des légumes verts hachés si désiré et à servir chaud. Bon appétit!

Soupe d'oseille au bouillon de poulet

Si vous surveillez votre alimentation, assurez-vous de cuisiner sainement et plat de régime selon la recette suivante. Il contient un minimum de calories et une grande quantité de nutriments, d'oligo-éléments. Regardez la vidéo avec des instructions étape par étape :

N'hésitez pas à expérimenter et à ajouter d'autres ingrédients, des épices. Servir avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Recette photo à l'oseille et à l'ortie

La soupe aux herbes vertes fraîches ne pourrait pas être plus facile à préparer. Vous n'avez pas besoin d'avoir une expérience et des compétences culinaires. N'importe quelle hôtesse peut faire face à la tâche, alors allez-y.

Ingrédients:

• 100 g d'ortie;
• 100 g d'oseille;
• 1 oignon;
• 2 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 3 oeufs;
• 1,5 l de bouillon;
• Sel et poivre

Nous aurons besoin du bouillon, donc la première chose dont nous avons besoin pour nous en occuper. Mettez les œufs sur le deuxième brûleur à ébullition.

Pour rendre la soupe saine et diététique, nous ne ferons pas frire les légumes. Nous frottons les carottes, coupons les pommes de terre et les oignons en petits cubes. Nous jetons les produits préparés dans le bouillon bouillant salé et cuisons à feu doux pendant 10 minutes.

Pour que l'ortie ne brûle pas, il faut la verser avec de l'eau bouillante, puis la laver et la couper en petits morceaux. Nous hachons également l'oseille, envoyons l'herbe verte à la soupe et cuisons pas plus de 10 minutes. Pendant ce temps, coupez les œufs en deux moitiés.

Une soupe délicieuse et légère est prête. Versez-le dans des bols de service, servez avec de la crème sure et des œufs. Bon appétit!

Comment cuisiner un plat avec des champignons

Au printemps et en été, trouver de l'oseille n'est pas un problème. Les champignons peuvent être ramassés par vous-même ou achetés au supermarché le plus proche. Les champignons sont les meilleurs pour cette soupe, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre espèce.

Ingrédients:

• 300 g de champignons ;
• 150 g d'oseille;
• 1 litre d'eau;
• 2 pommes de terre;
• 1 oignon;
• Crème sure, poivre et sel au goût.

Nous préparons tout produits nécessaires. Nous remplissons la casserole avec de l'eau, du sel, mettons sur la cuisinière et portons le liquide à ébullition. Pendant ce temps, hachez les champignons, les oignons et les pommes de terre.

Une fois que l'eau bout, nous y jetons les ingrédients hachés et cuisons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Lorsque les pommes de terre deviennent molles, mais coupez l'oseille en petites lanières et envoyez-la à la soupe. Après ébullition, retirez la casserole du feu.

On laisse le plat fini une demi-heure pour qu'il soit bien infusé. Puis nous commençons à manger.

Soupe à l'oseille avec oeuf dans une mijoteuse

Grâce au développement technologies modernes facilitant le processus de cuisson. Vous aurez besoin d'un minimum d'effort avec un autocuiseur. La vidéo montre toutes les étapes en détail :

Après avoir activé le mode, savoureux et plat léger sera prêt dans 10-15 minutes. Ajouter différentes épices et assaisonnements si désiré.

Comment faire cuire une soupe de bouillon de bœuf sans pommes de terre

La soupe d'été et légère à l'oseille est mieux cuite dans un bouillon de viande. Pour rendre le plat riche, il est recommandé d'utiliser du bœuf. Le processus de cuisson est très simple et rapide.

Ingrédients:

• 3 litres de bouillon;
• 1 carotte;
• 1 tête d'oignon;
• 2 feuilles de laurier;
• 2 oeufs;
• 100 g d'oseille;
• 20 g de persil et d'aneth;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 80 g de crème sure;
• Saler au goût.

Cuisson

Nous lavons et nettoyons tous les produits nécessaires. Oeufs de poule faire bouillir fort. Broyez les carottes avec les oignons et passez-les dans l'huile de tournesol chauffée. Ajouter une petite quantité de sel de table.

Maintenant, nous devons hacher les légumes verts, hacher les œufs durs et envoyer les ingrédients préparés au bouillon bouillant.

Vérifiez la soupe pour le sel, après ébullition, faites cuire pendant une minute.

Le plat peut être servi immédiatement à table avec du pain et de la crème sure. Bon appétit!

Une recette simple d'œuf d'oseille

Faites plaisir à vos proches avec une soupe vitaminée et délicieuse à base d'ingrédients frais. Si vous avez un bouillon prêt à l'emploi, la cuisson ne prend que quelques minutes.

Ingrédients:

• 2 bottes d'oseille;
• 5 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 2 oignons;
• 3 oeufs;
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 4 litres de bouillon de poulet;
• Poivrer et saler au goût.

Tout d'abord, faites bouillir les œufs et préparez les produits nécessaires. Nous mettons le bouillon sur la cuisinière et le portons à ébullition, puis déposons les morceaux de pommes de terre.

Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. On passe dans de l'huile végétale jusqu'à une couleur transparente.

Broyez l'oseille fraîche en lanières et, avec les oignons frits, envoyez-les dans une casserole avec des pommes de terre bouillies. Poivrer, saler et cuire 2-3 minutes.

L'étape suivante consiste à couper les œufs durs, à les déposer dans un plat et à cuire encore 10 minutes.

Maintenant, vous devez attendre quelques minutes pour que la soupe aux choux infuse, et vous pouvez la servir dans des assiettes portionnées.

Cuisson de la soupe verte avec de la viande hachée

Envisagez une autre version du plat d'oseille. Pour le rendre plus satisfaisant, ajoutez-y des boulettes de viande. Si vous n'avez pas d'oseille fraîche, vous pouvez utiliser de l'herbe en conserve.

Ingrédients:

• 250 g de porc haché;
• 1 tête d'oignon;
• 5 pommes de terre;
• 250 g d'oseille en conserve;
• 3 oeufs;
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• Sel alimentaire.

Poivrez et salez la viande hachée, après quoi nous formons des boules. Nous coupons les pommes de terre en cubes moyens et les envoyons dans un récipient avec de l'eau bouillante. Lorsque le liquide bout à nouveau, mettez les boulettes de viande préparées dans la casserole et faites cuire environ 20 minutes.

Faire revenir l'oignon haché dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous le jetons dans la casserole lorsque la viande hachée avec des pommes de terre est prête. Ajoutez également l'oseille et les œufs durs hachés.

Après 5 à 10 minutes, servez la soupe à table. Bon appétit!

Comment faire cuire le bortsch maigre à l'oseille

Si pour une raison quelconque vous n'incluez pas dans votre alimentation produits carnés, puis faire cuire la soupe verte maigre. Pour cela nous avons besoin ingrédients simples qui peut être acheté dans n'importe quel magasin. Regardez la vidéo ci-dessous pour des instructions étape par étape :

Vous trouverez peut-être étrange que le bortsch soit préparé sans betteraves. Par conséquent, lorsque vous pouvez ajouter cet ingrédient au plat, tout dépend des préférences gustatives.

Tant qu'il est possible d'obtenir oseille fraîche et les légumes verts, tentez votre chance et diversifiez votre alimentation habituelle - cuisinez une soupe délicieuse et saine.

L'été est une excellente occasion de faire le plein de vitamines pour l'hiver prochain. Et cela ne signifie pas que vous devez vous rendre rapidement à la pharmacie la plus proche pour obtenir des médicaments. Non, car pendant cette période la nature non seulement fleurit et sent bon, mais nous donne aussi ses plantes utiles.

La plupart des résidents d'été cultivent toujours de l'oseille dans leurs jardins, également appelée aigre, aigre, etc. Elle peut être utilisée non seulement comme garniture pour les tartes, mais aussi dans la soupe. C'est de cela dont nous parlerons aujourd'hui. Après tout, ce plat est si populaire que de nombreux peuples du monde entier le considèrent comme leur plat national.

Je n'aurais jamais pensé que c'était le cas. Après tout, ma grand-mère le cuisinait toujours en été, lorsque le jardin regorgeait de toutes sortes d'herbes délicieuses. C'était, pourrait-on dire, son plat signature. Et il s'avère que non seulement elle, mais chaque famille.

Par conséquent, je voudrais accorder plus d'attention à un tel plat, qui convient à notre table en été. En effet, dans la chaleur, on n'a pas vraiment envie de plats très gras et riches. Et cela satisfera parfaitement non seulement la soif, mais aussi la faim.

Ma mère cuisine toujours un tel plat dès que l'oseille pousse. Par conséquent, en essayant de ne pas manquer cette opportunité, je veux dire façon traditionnelle cuisiner le plus délicieux soupe d'été. Plus important encore, ce sera le meilleur non seulement pour vous, mais aussi pour vos enfants.

Ingrédients:

• Poulet - 300 gr.;
• Oseille - 300 gr.;
• Pommes de terre - 3 pièces;
• Oignon - 2 pièces;
• Oeuf de poule - 2 pièces;
• Sel - 2 cuillères à café;
• Grains de poivre noir - 6 pcs.;
• Eau - 2 litres.

Cuisson:

1. Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition.

2. Mon poulet et coupé en morceaux. J'utilise le sein. Je l'envoie à l'eau bouillante. Nous cuisinons pendant 30 minutes.

Ainsi, nous n'aurons pratiquement pas de mousse. Et quand on y met de la volaille ou de la viande eau froide, puis quand il bout, de la mousse se forme.

3. Saler et moudre le poivre dans un mortier. Nous l'envoyons là-bas.

4. Pelez et hachez finement l'oignon. Faites-le frire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.

Si désiré, il peut être mis dans une soupe sans rôtir.

5. Retirez la peau des pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Nous l'envoyons au bouillon pendant 10 minutes.

6. Mon oseille et le couper en lanières avec la tige.

7. Nous l'envoyons avec l'oignon à la soupe. Essayons le sel. Cuire encore 5 minutes et éteindre.

8. Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 9 minutes. Frais et propre.

Versez le délicieux dans des assiettes et mettez un demi-œuf dans chacune. Vous pouvez également ajouter de la crème sure.

Comment faire cuire le bortsch vert à l'oseille et à la betterave

Dans cette recette, nous utiliserons de l'oseille à la place du chou. Cela s'avère non seulement utile, mais aussi savoureux. Mais imaginez combien de vitamines il contient. Surtout après un long hiver, où ils seront très utiles. Il peut être servi avec des œufs et de la crème sure. N'importe quelle viande peut être utilisée pour le bouillon.

Ingrédients:

• Porc à l'os - 500 gr.;
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Carottes - 1 pc.;
• Betteraves - 1 pièce;
• Oseille - 1 bouquet;
• Pommes de terre - 3 pièces;
• Oignon - 1 pièce;
• Poivre bulgare - 1 pc .;
• Verts - au goût;
• Sel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Eau - 3 litres.

Cuisson:

1. Lavez la viande et mettez-la dans une casserole. Remplissez-le d'eau et mettez-le au feu. Nous cuisinons pendant 1,5 heure.

2. Pendant ce temps, préparez les légumes. Nous les lavons et les nettoyons.

3. Râper les betteraves et les carottes sur une râpe grossière.

4. Coupez les pommes de terre en petits morceaux. Faire de même avec les oignons et les poivrons.

5. Lavez les légumes verts et l'oseille sous l'eau courante et coupez-les en lanières.

6. Lorsque le bouillon est cuit, nous y jetons des betteraves.

7. Après ébullition, nous envoyons le reste des légumes.

8. Une fois que tout est cuit pendant 10 à 15 minutes, salez et ajoutez les légumes verts avec de la pâte de tomate.

9. Nous essayons et, si nous aimons tout, éteignons-le. Laissez infuser un moment, puis servez.

recette Soupe mijotée

J'aime cette façon quand nous nous reposons quelque part dans la nature avec des tentes. Dans ce cas, vous n'avez pas besoin de faire cuire le bouillon pendant longtemps, car la viande est déjà prête. Il s'avère un plat riche et savoureux.

Ingrédients:

• Ragoût - 1 boîte;
• Carottes - 1 pc.;
• Pommes de terre - 4 pièces;
• Oignon - 1 pièce;
• Oeuf de poule - 2 pièces;
• Oseille - 200 gr.;
• Sel - 1,5 cuillère à café;
• Eau - 2,5 litres.

Cuisson:

1. Ouvrez le bocal et enlevez la graisse, sinon ce sera trop gras. Transférer la viande dans une casserole et faire chauffer.

2. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en petits cubes. Nous l'envoyons là-bas et mijotons un peu.

3. Trois carottes sur une râpe fine et faire frire avec le contenu de la casserole.

4. Versez de l'eau et portez à ébullition.

5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Nous expédions là-bas. Nous cuisinons environ 15 minutes.

6. Mon oseille et le couper en lanières. Versez la soupe.

7. Salez, n'en faites pas trop, car le ragoût est déjà avec. Nous nous éteignons et insistons.

8. Pendant ce temps, faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, refroidis et propres. Nous les mettons dans une assiette avec un plat.

Comment faire cuire la soupe aux choux avec de la viande et des orties?

Je n'ai jamais essayé de faire bouillir ces deux herbes ensemble auparavant. Mais maintenant je comprends mon erreur. Vous ne pouvez pas ajouter trop d'acide, vous pouvez donc l'épaissir de cette façon. Délicieux, juste incroyable !

Ingrédients:

• Porc - 0,5 kg;
• Ortie - 1 bouquet;
• Oseille - 1 bouquet;
• Pommes de terre - 2 pièces;
• Carottes - 1 pc.;
• Oignon - 1 pièce;
• Huile végétale - pour la friture;
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Oeuf de poule - 4 pièces;
• Sel - au goût;
• Eau - 3 litres.

Cuisson:

1. Mettez la viande dans une casserole et remplissez-la d'eau. Cuire pendant 1 à 1,5 heures.

2. Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en petits morceaux. Passons à la viande.

3. Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Trois carottes sur une râpe et envoyez-les y faire frire. Nous leur ajoutons pâte de tomate.

5. Nous envoyons des légumes à la poêle.

6. Faites bouillir deux œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits et coupés en cubes. Versez la soupe.

7. Cassez le reste dans un verre et mélangez. Verser dans la casserole en un mince filet tout en remuant avec une cuillère.

Ainsi, il va se recroqueviller et il y aura de beaux fils blancs dans la soupe. C'est beau et délicieux !

8. Mon herbe verte et finement coupée. Nous envoyons au bouillon, mélangez et salez. Cuire 2-3 minutes et éteindre.

Vous pouvez le laisser infuser pendant un certain temps, mais je n'ai généralement pas la patience.

Cuisson de la soupe à l'oseille avec de l'orge

À la fin du printemps et au début de l'été, les pommes de terre et les carottes ne sont plus aussi savoureuses. Par conséquent, je remplace une partie des céréales. Il ajoute de la satiété et de l'utilité.

Ingrédients:

• Jarret de porc - 1 pc.;
• Oseille - 2 grappes;
• Orge - 1/2 tasse;
• Pommes de terre - 4 pièces;
• Oignon - 1 pièce;
• Ail - 2 dents;
• Carottes - 1 pc.;
• Sel - 1 cuillère à soupe. l.
• Feuille de laurier - 2 pièces;
• Eau - 3 litres.

Cuisson:

Pour faire cuire la soupe plus rapidement, vous pouvez faire tremper les céréales toute la nuit dans de l'eau.

1. Faites bouillir le jarret pendant environ 1,5 à 2 heures. Retirer du bouillon et retirer de l'os.

2. Remettez la viande et l'orge perlé dans le bouillon et poursuivez la cuisson.

3. Après 15 minutes, on y jette des pommes de terre coupées en petits morceaux.

4. Nous faisons de la friture. Tout d'abord, préparez l'oignon finement haché, puis ajoutez les carottes râpées.

5. Hachez finement l'ail ou pressez-le dans une presse. Nous l'envoyons à la casserole.

6. Mettez la surcuisson dans une casserole et salez.

7. Laver l'oseille sous l'eau courante. Essuyez avec une serviette et coupez en lanières. Mais vous pouvez moudre plus petit. Nous l'envoyons à la soupe.

8. Nous y jetons également des feuilles de laurier lavées. Nous essayons de l'éteindre.

Recette de bortsch avec du riz et des champignons

Vous pouvez l'appeler maigre. Nous le cuisinerons sans viande, mais vous pouvez toujours en ajouter si vous le souhaitez. Et vous ne le gâcherez pas. En été et par temps chaud, vous n'avez pas toujours envie d'aliments gras. Parfois quelque chose de facile suffit.

Ingrédients:

• Champignons (beurre) - 200 gr.;
• Riz - 1/2 tasse;
• Pommes de terre - 3 pièces;
• Carottes - 1 pc.;
• Oignon - 1 pièce;
• Grains de poivre noir - 6 pcs.;
• Feuille de laurier - 3 pièces;
• Oseille - 200 gr.;
• Aneth - 30 gr.;
• Sel - au goût;
• Eau - 2 litres.

Cuisson:

1. Faire bouillir les champignons dans une casserole pendant environ 40 minutes avec le laurier et le poivre. Ensuite, les épices doivent être attrapées et jetées.

2. Nous lavons le riz et l'envoyons là-bas. Cuisson 15 minutes.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Mettre en bouillon.

4. Couper les oignons et les carottes en cubes. Frire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans une poêle à frire dans de l'huile végétale. Transférer dans une casserole.

5. Lavez l'oseille et l'aneth sous l'eau courante et hachez-les finement. Verser dans la soupe, saler et laisser encore 2 minutes.

6. Éteignez et servez avec de la crème sure.

Comment faire une soupe au fromage à la crème

Avez-vous déjà fait un plat de fromage? Ma famille l'aime. Ce n'est qu'aujourd'hui que nous le cuisinerons avec des légumes verts aigres, ce qui lui ajoutera sa propre saveur unique.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 300 gr.;
• Oseille - 2 grappes;
• Pommes de terre - 3 pièces;
• Oignon - 1 pièce;
• Fromage fondu - 2 pièces;
• Sel - au goût;
• Eau - 1,5 litre.

Cuisson:

1. Faites bouillir l'oiseau avec l'oignon entier pelé dans de l'eau pendant environ 30 minutes. Nous les sortons et les rangeons. Filet peut être ajouté à la fin ou salade César cuite. Nous n'avons plus besoin de légumes.

2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Verser le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Et assurez-vous de saler à ce stade.

3. Lavez l'oseille à l'eau et coupez-la en lanières. Nous le déposons là-bas et cuisons encore 2 minutes.

4. Retirer du feu et battre le tout au mixeur jusqu'à obtenir une purée.

5. Remettez-le sur le feu et frottez le fromage dans la poêle. Mélangez et éteignez.

Au moment de servir, vous pouvez le saupoudrer d'herbes.

Comment faire cuire une soupe aux choux à partir d'oseille congelée dans une mijoteuse?

Cette technique fait des merveilles. Combien de choses vous pouvez y cuisiner, même cuire au four. Mais aujourd'hui, elle nous cuisinera le plus plat savoureuxà partir de légumes verts en conserve. Oui, au fait, vous pouvez cuisiner dans une mijoteuse de n'importe quelle marque, car les modes principaux sont les mêmes pour tout le monde, seul le temps est différent.

Ingrédients:

• Côtes de porc - 300 gr.;
• Oignon - 2 pièces;
• Carottes - 2 pièces;
• Pommes de terre - 4 pièces;
• Sel - au goût;
• Oseille congelée - 400 gr.;
• Eau - 2 litres;
• Huile végétale - st. l.

Cuisson:

1. Versez de l'huile végétale dans le bol et réglez le mode "friture".

2. Hacher finement l'oignon et trois carottes sur une râpe fine. Nous les envoyons frire.

3. Couper les côtes et les ajouter aux légumes à frire.

Ainsi, nous n'aurons pas de tartre lors de la cuisson.

4. Mettez les pommes de terre hachées sur le dessus.

5. Salez et remplissez le tout avec de l'eau. Fermez le couvercle et réglez le mode "soupe". Réglez le temps sur 1 heure.

6. Cinq minutes avant la fin, ouvrir et ajouter l'oseille congelée.

Lorsqu'elle signale la fin du programme, servez avec de la crème sure et un œuf à la coque.

Soupe purée aux courgettes

L'été nous donne la possibilité d'utiliser non seulement des légumes verts en quantité illimitée, mais aussi des légumes. Nous essayons de les ajouter partout. Et aussi préparer divers plats.

Ingrédients:

• Poitrine de poulet - 250 gr.;
• Courgettes - 300 gr.;
• Pommes de terre - 3 pièces;
• Oseille - 1 bouquet;
• Oignon - 1 pièce;
• Huile végétale - 3 c. l. ;
• Carottes - 1 pc.;
• Sel - au goût;
• Eau - 1,5 litre.

Cuisson:

1. Coupez la poitrine en petits morceaux, salez et laissez cuire 30 minutes.

2. Oignons, carottes coupées en dés et râpées sur une râpe fine, faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à mi-cuisson.

3. Épluchez les pommes de terre et les courgettes et coupez-les en petits cubes. Nous l'envoyons au bouillon avec une surcuisson. Cuisson 20 minutes.

4. Mon oseille et hacher finement. Nous l'envoyons à la nourriture et la laissons un peu plus sur le feu.

5. Éteignez le feu et utilisez un mélangeur pour le transformer en purée.

En apparence, bien sûr, c'est indescriptible, mais une feuille de persil ou un demi-œuf à la coque nous aidera.

Vidéo sur la façon de cuisiner le bortsch vert avec du boeuf

J'ai trouvé une recette sur Internet pour cuisiner soupe savoureuseà l'oseille. Tout est intéressant et explique en détail comment le faire. Il se prépare à une grande quantité d'eau. Naturellement, le volume de produits est également assez important. Le plat est riche et assez épais. Mais si vous aimez plus fluide, réduisez un peu les ingrédients.

Si vous avez cuisiné selon cette recette et que vous l'avez vraiment aimée, vous pouvez nous en parler dans les commentaires. Vous pouvez également y poser toutes vos questions.

Recette froide d'oseille et d'épinards

Je le traiterais de petite salope. Mais ce n'est pas. Ce plat désaltère bien à la chaleur. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du vinaigre, mais très peu. Et pourtant, il est considéré comme diététique.

Ingrédients:

• Oseille - 200 gr.;
• Épinards - 200 gr.;
• Aneth - 30 gr.;
• Oignon vert - 50 gr.;
• Concombre frais - 2 pcs.;
• Oeuf de poule - 2 pièces;
• Sucre - 1 cuillère à café;
• Sel - au goût;
• Eau - 1,5 litre.

Cuisson:

1. Mon oseille et mes épinards et les couper en lanières. Nous les envoyons dans une casserole d'eau bouillante. Nous cuisinons environ 10 minutes.

2. Retirer du feu et laisser refroidir.

3. Faites bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Frais et propre. Hachez-les avec un coupe-œuf.

4. Nous coupons également le concombre en cubes.

5. Lavez et séchez l'aneth et l'oignon. Moudre finement.

6. Pendant ce temps, le bouillon a refroidi. Nous y avons mis toute notre coupe.

7. Ajouter le sucre et le sel. Servir avec de la crème sure.

Soupe verte de poisson à l'oseille

Le poisson est très savoureux et délicat au goût. Par conséquent, le bouillon avec le contenu doit être le même. Pour y parvenir, nous utilisons quelques astuces. Je vous les décrirai au fur et à mesure.

Ingrédients:

• Poisson - 300 gr.;
• Oseille - 200 gr.;
• Beurre - 50 gr.;
• Eau - 1,5 litre;
• Pommes de terre - 3 pièces;
• Sel - au goût;
• Oignon - 1 pc.

Cuisson:

1. Mettez une casserole d'eau sur le feu et portez à ébullition.

2. Pendant ce temps, nettoyez et lavez le poisson. Nous le coupons en petits morceaux.

3. Retirez la pelure des pommes de terre et des oignons et coupez-les en cubes.

4. Nous envoyons tous les produits hachés dans un conteneur. Cuire 15 minutes à feu moyen.

5. Lavez l'oseille et séchez-la avec une serviette. Coupez-le en lanières et faites-le mijoter dans une poêle pendant le beurre. Transférer dans la soupe.

C'est grâce à l'huile que les verts sont très tendres.

6. Salez au goût et servez avec de la crème sure.

comme ça recettes intéressantes nous avons partagé avec vous aujourd'hui. Créez le vôtre et partagez-le avec vos amis. Je ne doute pas que certains d'entre eux n'en aient même jamais entendu parler. Et aujourd'hui, je vous dis au revoir, jusqu'à ce que nous nous revoyions!

Contrairement à la plupart des cuisines du monde, la cuisine russe propose une vaste sélection de premiers plats. Le climat froid a obligé nos ancêtres à proposer des recettes de soupes à partir de n'importe quoi, par exemple, le bortsch à l'ortie ou à l'oseille est un succès auprès des Russes. Il est très facile de préparer de tels plats.

Comment choisir et préparer l'oseille pour la cuisson

Il est préférable d'acheter des légumes verts pour le premier plat sur le marché auprès d'un marchand familier. Cela vous coûtera moins cher que de choisir des herbes dans le magasin. Après tout, pour grand pot il faudra beaucoup d'oseille (deux ou trois grappes épaisses), et les légumes verts emballés dans des boîtes du supermarché coûteront un joli centime. C'est bien s'il y a une possibilité de cueillir l'oseille par vous-même (elle pousse plus près du nord). Apparence l'herbe n'a pas d'importance particulière, car pour la cuisson de la soupe, il faudra l'écraser, mais faites attention au motif uniforme sur les feuilles. verts crus vous devrez rincer à l'eau et sécher avant la cuisson.

Comment faire une soupe à l'oseille

La technologie de préparation de ce plat rappelle à bien des égards le bortsch ou la soupe aux choux (même le nom populaire de la soupe à l'oseille est le bortsch vert), de sorte que la plupart des femmes au foyer ne rencontreront aucune difficulté. De plus, la cuisson prendra moins de temps, car les feuilles vertes elles-mêmes sont cuites presque instantanément. La soupe à l'oseille est meilleure servie au printemps. Pour commencer, essayez recette classique, vous pouvez alors choisir les variantes d'origine.

Comment faire cuire une soupe à l'oseille avec des œufs sans viande

Une version végétarienne de la soupe à l'oseille plaira à ceux qui veulent perdre du poids. Tu auras besoin de:

• oseille - 2 grappes;
• pommes de terre - 3-4 pièces;
• carotte;
• ampoule;
• œufs - 2-3 pièces;
• sel poivre.

La cuisson prend un peu de temps. Faites ceci :

1. Placez une casserole d'eau sur la cuisinière. A ébullition, baisser le feu et ajouter les pommes de terre coupées en dés.
2. Hacher les carottes et les oignons, les faire revenir avec de l'huile. Après 15 minutes, ajouter à la casserole.
3. Coupez les feuilles vertes en lanières, trempez-les dans l'eau. Laissez bouillir la soupe et éteignez.
4. Séparément, faites bouillir les œufs, hachez-les finement. Servir avec de la crème sure déjà dans des bols. Si tu fais Plat de Carême vous n'avez pas besoin d'un œuf.

Comment faire cuire la soupe au chou de l'oseille avec de la viande

L'utilisation de bouillon de viande rendra le premier plat plus satisfaisant et riche. Tu auras besoin de:

• boeuf ou porc sur l'os;
• oseille - 2 grappes;
• pommes de terre - 3-4 pièces;
• pâte de tomate (facultatif) - 2 c. cuillères;
• carottes - 1 pc .;
• ampoule;
• œufs - 2-3 pièces;
• crème sure, sel.

Gardez à l'esprit qu'il faut au moins deux heures pour préparer le bouillon de viande. Réalisez une soupe de chou à l'oseille comme ceci :

1. Placer l'os dans une casserole d'eau. Lorsque le bouillon bout, retirez délicatement la mousse, baissez le feu, salez et ajoutez des grains de poivre noir. Laisser une heure.
2. Couper les pommes de terre en cubes, verser dans une casserole.
3. Retirer la viande, la refroidir, la séparer de l'os et la hacher finement.
4. Hacher les carottes et les oignons, les faire revenir. Si vous ajoutez de la pâte de tomate, le goût sera plus aigre. Mettre dans une casserole.
5. Coupez les légumes verts en rubans, ajoutez-les au bouillon, puis mettez les morceaux de viande. Porter à ébullition et garder couvert.
6. La soupe à l'oseille est servie avec oeuf dur et la crème sure.

Bortsch vert à l'oseille et aux betteraves

La recette classique de grand-mère pour le bortsch vert à l'oseille a été transmise de génération en génération dans de nombreuses familles. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• boeuf sur l'os;
• oseille - 2 grappes;
• betteraves - 4 pièces;
• pommes de terre - 3 pièces;
• carotte;
• oignon;
• crème aigre;
• œufs - 2-3 pièces;
• pâte de tomate - 2 c. cuillères;
• grains de poivre noir, sel.

La cuisson de la soupe à l'oseille selon cette recette est très similaire au bortsch ordinaire. Faites ceci :

1. Placez la casserole de bouillon sur la cuisinière. Quand ça bout, retirez la mousse, baissez le feu, salez et poivrez (ou d'autres épices).
2. Au bout d'une heure, mettre les pommes de terre coupées en dés dans une casserole.
3. Hacher finement ou râper les carottes, les oignons et les betteraves. Faire frire les légumes, ajouter la pâte de tomate.
4. Publier après 15 minutes mélange de légumes dans le bouillon.
5. Couper l'herbe en rubans, tremper dans la soupe. Laissez bouillir.
6. Servir avec un œuf à la coque et de la crème sure.

Comment faire cuire une soupe à l'oseille et au poulet dans une mijoteuse

Les femmes au foyer qui ont une mijoteuse moderne pourront cuisiner le premier plat beaucoup plus rapidement. Tu auras besoin de:

• dos de poulet;
• oseille - 2 grappes;
• carotte:
• pommes de terre - 3 pièces;
• betteraves - 4 pièces;
• oignon;
• crème aigre.

Pour accélérer le processus, coupez les composants à l'avance. Vous devez vous préparer comme ceci :

1. Faites frire les carottes, les oignons et les betteraves hachés en mode friture dans de l'huile de tournesol. Réserver sur une assiette.
2. Remplissez le bol d'eau, mettez-y le poulet et laissez bouillir. Sortez ensuite la viande.
3. Mettez le mélange de pommes de terre et de légumes dans le bouillon, laissez en mode ragoût pendant 20 minutes.
4. Ajouter les herbes hachées et les morceaux de poulet. Laisser encore 5 minutes."

Teneur en calories du plat

La soupe à l'oseille à l'œuf est très utile pour les femmes enceintes, les mères allaitantes, ainsi que pour tous ceux qui manquent de vitamines. Traditionnellement, il est considéré plat d'été, vous pouvez cependant opter pour une astuce : si vous congelez les feuilles à l'avance (comme vous le faites avec le chou), vous pourrez déguster la soupe toute l'année. L'essentiel est que personne ne s'en remette: la teneur en calories d'une portion cuite dans un bouillon de viande est de 120 kcal et une portion végétarienne de seulement 75 kcal.

Recettes vidéo pour faire de la soupe à l'oseille à la maison

Faire savoureux d'abord n'importe quelle femme au foyer peut préparer, si vous choisissez les bons légumes verts. La soupe à l'oseille convient à l'alimentation d'un enfant à tout âge. De plus, à l'aide d'un mélangeur, il est facile de la transformer en purée. Cela ne se passe pas sans secrets de cuisine personnels : quelqu'un ajoute du ragoût au lieu de viande fraîche, quelqu'un refuse les pommes de terre, et certaines ménagères préfèrent conserver l'oseille dans du vinaigre pour la conserver toute une année.

Recette du chef

Délicieuse recette d'ortie

aux épinards

Comment faire cuire une soupe à l'oseille avec un bouillon de poulet