Accueil desserts Recettes de foie de boeuf à l'ail. Foie de boeuf frit à l'ail - photo. Foie frit en pâte

desserts

Recettes de foie de boeuf à l'ail. Foie de boeuf frit à l'ail - photo. Foie frit en pâte

Le foie frit aux oignons est simple et assez ordinaire. Mais en même temps, c'est très utile et savoureux. Et bien que le plat soit très simple à préparer, il y a quelques subtilités à connaître.
Contenu de la recette :

Le foie frit aux oignons est un plat délicat que la plupart des gens adorent. Pour beaucoup, le foie est un abat accessible qui devrait être présent dans l'alimentation de chaque personne. La cuisiner est très simple, mais vous devez connaître quelques astuces. À savoir:

Tout d'abord, il est important de choisir le bon foie. Découvrez son apparence. La surface doit être lisse et brillante, et la couleur doit avoir une légère teinte cerise.
Deuxièmement, l'odeur doit être légèrement sucrée, sans odeurs désagréables étrangères.
Troisièmement, si le foie s'effondre, cela signifie qu'il est rassis et qu'il a été congelé à plusieurs reprises. Sa surface doit être élastique et solide.
La quatrième règle est de faire frire le foie à feu moyen afin qu'il soit bien frit à l'intérieur. À feu vif, le produit se couvrira rapidement d'une croûte et restera insuffisamment cuit à l'intérieur. Pour cette raison, lorsqu'il est coupé, le sang peut couler.

Ces subtilités vous aideront à choisir un foie frais et à le faire frire correctement. Servez le plat fini délicieux avec n'importe quel plat d'accompagnement, et vous pouvez également utiliser du foie frit pour préparer des salades chaudes. La nourriture est préparée si rapidement qu'après une dure journée, toute femme au foyer, n'ayant pas passé plus d'une demi-heure, préparera un dîner délicieux et sain. Eh bien, comment cuisiner rapidement et savoureusement du foie frit avec des oignons, vous apprendrez dans une recette étape par étape avec une photo décrite ci-dessous.

Teneur en calories pour 100 g - 188 kcal.
Portions - 3
Temps de cuisson - 30 minutes

Ingrédients:

Foie (toute variété) - 600 g (les abats de porc sont utilisés dans cette recette) Oignons - 2 pcs.
Ail - 2 gousses
Sel - 0,5 cuillère à café
Huile végétale - pour la friture
Poivre noir moulu - une pincée

Cuisson pas à pas du foie poêlé aux oignons :

1. Retirez le film du foie, retirez toutes les veines avec des vaisseaux et rincez à l'eau courante. Séchez avec du papier absorbant et coupez en morceaux égaux. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et mettez le foie.

Noter: certains cuisiniers conseillent de pré-tremper le foie dans du lait pour qu'il n'ait pas un goût amer à la cuisson. Pour moi, cette amertume est peu perceptible et est un piquant. Mais si cela vous empêche d'utiliser le produit avec plaisir, versez les morceaux tranchés avec du lait et laissez tremper une demi-heure. Dans le même temps, plus le foie est petit, moins il trempera de temps.

2. Faites chauffer à feu moyen et faites frire le foie, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il acquière une légère teinte dorée. Coupez les oignons pelés en demi-rondelles et hachez les gousses d'ail. Ajouter les légumes dans la poêle jusqu'au foie.

3. Remuer et continuer à frire les aliments pendant environ 10 minutes. Assaisonner ensuite de sel et de poivre moulu. Vous pouvez ajouter toutes les épices que vous aimez.

Le foie frit est apprécié à juste titre parmi les femmes au foyer, non seulement en raison de son goût incroyable et de sa facilité de préparation. C'est un fait bien connu que le produit contient une quantité incroyable de nutriments, même le foie est à juste titre considéré comme une délicatesse exquise.

Comment délicieux faire frire le foie?

La clé pour créer un plat délicieux est sa bonne préparation. Pour qu'un foie frit doux sorte, dans lequel il n'y aura ni sécheresse ni amertume, il est nécessaire de respecter certaines règles, qui sont les suivantes:

Lors du choix d'un foie, vous devez faire attention à l'absence de rayures et de zones sèches.
La présence d'une odeur aigre doit être exclue, car cela indique que le produit est périmé.
Vous ne pouvez pas acheter un produit avec la présence de taches, de couleur verdâtre, de vaisseaux sanguins et de caillots, dans ce cas il y aura de l'amertume.
Le prétraitement du produit est très important. Pour ce faire, retirez les vaisseaux et le film, qui est retiré en faisant levier et en tirant légèrement.
Pour obtenir un produit délicat, vous pouvez le laisser dans la soude pendant une heure, après l'avoir coupé en morceaux.
Vous pouvez éliminer l'amertume si vous placez le foie dans du lait frais et laissez reposer plusieurs heures.
Quant à la friture, le processus est effectué pendant 5 minutes pour ne pas se dessécher, puis le produit est laissé languir dans son propre jus.
Il est recommandé de saler le foie à la toute fin pour éliminer la dureté excessive.

Comment faire frire le foie de poulet?

Pour ceux qui n'aiment pas le goût du porc ou du bœuf, le foie de poulet frit est idéal. Il se caractérise par un agréable goût sucré et tendre. Pour le choisir correctement, vous devez faire attention à un produit qui a une surface brillante et une teinte brune sans jaunissement.

Ingrédients:

foie - 0,5 kg;
oignons - 2 pièces;
farine - 2 c. l.

Cuisson

Placer dans l'eau froide pendant 20 minutes.
Retirer le film et couper en morceaux.
Couper l'oignon en demi-anneaux.
Rouler le foie dans la farine. Frire 5 minutes.
Ajouter l'oignon et faire revenir encore 5 minutes.

Foie de boeuf frit

L'option de cuisson classique, souvent utilisée par les ménagères, est le foie de bœuf frit dans de la farine. Vous pouvez rendre le plat particulièrement piquant si vous ajoutez de la noix de muscade à sa composition. De plus, un goût riche et raffiné peut être obtenu en ajoutant de l'ail écrasé et des épices, comme du poivre noir et blanc.

Ingrédients:

foie - 0,5 kg;
oignons - 2 pièces;
farine - 2 c. l. ;
épices.

Cuisson

Réfrigérer le foie au congélateur pendant une heure, puis rincer à l'eau froide.
Couper, rouler dans la farine. Frire 5 minutes.
Hacher et faire revenir l'oignon séparément.
Mélanger les ingrédients et faire frire encore 5 minutes, saler à la fin.

Foie de porc sauté aux oignons

L'une des variantes les plus délicieuses est le foie de porc frit avec des oignons. Il doit être soigneusement sélectionné, en accordant une attention particulière à la couleur et à l'odeur. Un piquant supplémentaire peut être donné au plat si vous utilisez non seulement des oignons frits, mais également des carottes. Cette recette de foie frit est considérée comme l'une des plus réussies.

Ingrédients:

foie - 0,5 kg;
oignons - 2 pièces;
farine - 2 c. l.

Cuisson

Rincez le foie froid et coupez-le en morceaux.
Rouler dans la farine, faire frire pendant 10 minutes.
Ajouter l'oignon haché, faire revenir encore 5 minutes.
Éteignez le feu, le foie frit est cuit pendant 5 minutes supplémentaires.

Comment faire frire le foie de dinde dans une poêle?

Une délicatesse particulière est le foie de dinde frit avec des oignons. La solution la plus réussie serait de le faire frire avec des oignons et des carottes, cette combinaison peut être qualifiée de classique. Il existe un certain nombre d'autres méthodes de cuisson, par exemple avec l'ajout de crème sure, d'ail ou de mayonnaise. Les recommandations pour le choix d'un produit sont les mêmes que pour le foie de poulet.

Ingrédients:

foie - 800 g;
oignons - 1-2 pièces;
carottes - 4 pièces

Cuisson

Hacher finement l'oignon et la carotte et faire revenir ensemble. Ensuite, mettez-les dans un récipient séparé.
Couper le foie et faire revenir 5 minutes.
Ajoutez les légumes et les épices, faites mijoter le foie frit en morceaux pendant encore 10 minutes, n'oubliez pas de saler à la fin.

Foie frit à l'ail et mayonnaise

Les hôtesses qui souhaitent surprendre les membres de leur famille et leurs invités sont invitées à apprendre une recette spéciale qui prépare un délicieux foie frit. Cela implique l'utilisation d'ail et de mayonnaise. Lors de la préparation de ce plat incroyablement délicieux, il convient de garder à l'esprit qu'il est extrêmement riche en calories, il est donc recommandé pour les événements festifs spéciaux.

Ingrédients:

foie - 0,5 kg;
ail - 2 gousses;
mayonnaise - 4 c. l. ;
farine - 2 c. l.

Cuisson

Coupez le foie, roulez-le dans la farine et faites-le frire dans l'huile végétale.
Préparez une sauce mayonnaise-ail en pressant l'ail et en le mélangeant avec de la mayonnaise.
Le foie frit est combiné avec la sauce et laissé à tremper.

Foie frit en pâte

L'un des plats les plus tendres et les plus sains est le foie de poulet frit dans la pâte. Le secret de sa préparation réside dans les éléments constitutifs qui servent à la pâte. Il est fait à base de crème sure et d'ail, qui est incroyablement savoureux. L'avantage du foie de poulet est qu'il n'a pas besoin de préparation préalable, il ne peut pas être trempé, car il est extrêmement doux et il n'y a pas d'amertume.

Ingrédients:

foie - 0,5 kg;
oeufs - 3 pièces;
crème sure - 5 c. l. ;
ail - 4 gousses;
farine - 4 c. l.

Cuisson

Pressez l'ail, mélangez-le avec les œufs et la crème sure. Battre le mélange en ajoutant de la farine.
Préparez et coupez le foie. Roulez-le dans la pâte et faites-le frire des deux côtés pendant 5 minutes.

Foie frit à la crème sure

Le foie frit avec de la crème sure a un goût incroyable. Vous pouvez utiliser non seulement des abats de poulet, mais aussi du bœuf ou du porc. Dans ce cas, lors de la préparation préliminaire du foie, une astuce spéciale est utilisée: pour que le film soit mieux éliminé, il doit être versé avec de l'eau bouillante. L'ail se marie bien avec la crème sure, vous pouvez ajouter diverses épices: muscade, paprika, coriandre, aneth.

Ingrédients:

foie - 0,5 kg;
oignon - 1 pièce;
ail - 2 gousses;
farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
crème sure - 5 c. l. ;
épices au goût.

Cuisson

Couper le foie en morceaux et faire revenir 5 minutes.
Ajouter l'oignon haché, l'ail pressé, les épices et faire revenir encore 5 minutes.
Ajouter de l'eau et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter la crème sure, le sel, ajouter la farine diluée dans 0,5 verre d'eau. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Le foie de bœuf frit est infusé pendant 15 minutes et servi sur la table.

Comment faire frire le foie avec des pommes de terre?

Un repas extrêmement satisfaisant et nutritif est constitué de pommes de terre frites avec du foie de boeuf. Il servira de déjeuner ou de dîner riche en calories, qui pourra facilement nourrir même une famille nombreuse. Vous pouvez diversifier le plat en utilisant toutes sortes d'assaisonnements au goût, par exemple, il peut s'agir d'adjika ou de crème sure et de sauce à l'ail.

Ingrédients:

foie - 1 kg;
carottes - 2 pièces;
oignons - 2 pièces;
pommes de terre - 7 pièces;
Feuille de laurier.

Cuisson

Hachez finement l'oignon et la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupez les pommes de terre en cubes ou en lanières et faites-les frire séparément.
Préparez et coupez le foie en morceaux, faites-le frire pendant 3 à 5 minutes.
Mélangez tous les ingrédients, ajoutez la feuille de laurier, le foie de bœuf frit avec le ragoût de pommes de terre pendant encore un quart d'heure.

Comment faire frire le foie de lotte dans une poêle?

Le foie de lotte frit est considéré comme une version extrêmement précieuse et saine du plat. Il appartient à juste titre à de véritables délices, car il convient non seulement aux personnes qui suivent un régime, mais qui souffrent également de certaines maladies, comme le diabète. Il contient une quantité record de nutriments.

Ingrédients:

foie de lotte - 500 g;
pain blanc - 200 g;
huile d'olive;
oignon vert.

Cuisson

Faire sécher le pain au four au préalable.
Salez et poivrez le foie de lotte et faites-le revenir rapidement dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
Servir avec une baguette et saupoudrer d'oignons verts finement hachés.

Ingrédients:

700 gr. - foie de boeuf

1 tête - ail

5 tableaux. cuillères - farine

au goût - sel

TEMPS DE CUISSON 20 minutes

Quand j'étais à l'école (il y a probablement 20 ans), mon amie m'a invitée à rendre visite à sa grand-mère. Elle a dit qu'ils me soigneraient avec un foie. J'ai dit catégoriquement, ressentant une certaine déception qu'ils ne me traiteraient avec rien de savoureux, que je ne mangerais pas le foie, parce que je ne pouvais pas le supporter. À quoi mon amie a répondu qu'elle ne supportait pas non plus le foie, mais sa grand-mère sait comment le cuisiner de telle manière qu'il s'avère très savoureux, ne vous en détachez pas! Grand-mère connaissait une recette secrète et spéciale.

Soit l'annonce de la copine a fonctionné, soit la recette était vraiment spéciale, mais j'ai mangé le foie, il craquait déjà derrière mes oreilles. J'ai reçu une recette détaillée de ma grand-mère et quand je suis rentré à la maison, j'en ai fait l'éloge à ma mère et nous avons aussi cuit le foie de cette façon.

Il n'y avait rien de spécial ni de trop compliqué dans la recette, l'essentiel était très, très fin, donc fin, dès que vous le pouvez, coupez le foie. Il est plus pratique de le faire lorsque le foie est encore congelé. Ensuite, il est découpé avec succès en couches. Le fait est que si le foie est coupé si finement ... après la friture, vous ne sentirez même pas le goût du foie.

1. Coupez le foie en couches très fines. Les couches que vous voyez sur les photos ne correspondent pas. Ils sont trop épais. Les tranches devraient être 3 fois plus fines (je ne m'en suis souvenu que lorsque mon foie était déjà coupé)

2. rouler chaque plastique dans de l'ail râpé ou passé au presse-ail.

3. Saler chaque plastique et rouler dans la farine.

4. Faire frire dans de l'huile végétale chaude dans une poêle. Vous devez faire frire chaque morceau très rapidement. Premièrement, le foie lui-même cuit très rapidement - et les morceaux épais prennent quelques minutes à cuire, et les plus fins ... moins d'une minute de chaque côté, peut-être 2 minutes - encore une fois, tout dépend de l'épaisseur à laquelle vous coupez le foie. Mais encore, il devrait avoir le temps de dorer et de bien frire.

Soyez prudent lorsque vous choisissez un foie. Il est préférable d'acheter frais, bien sûr. Le foie ne doit pas être décongelé - c'est-à-dire que s'il a été congelé une fois puis décongelé, il ne peut pas être recongelé. En gros, il ne devrait être congelé-décongelé qu'une seule fois.

Le foie doit être rouge vif, bordeaux. S'il est jaune ou taché - très probablement l'animal était malade, un tel foie ne peut pas être mangé. Il ne devrait pas non plus s'agir d'une couleur pâle non saturée - il reste peu d'utilité dans un tel foie.

Habituellement, ma famille n'aime pas vraiment le foie. A moins que des crêpes au foie, et ça c'est rare. Il m'est donc très difficile de faire cuire le foie. Mais cette recette est simple et tellement savoureuse que personne ne pourrait résister. Mais maintenant il ne s'agit plus de ça ! Aujourd'hui, je vous propose l'une des options les plus simples pour le dîner - c'est le foie de poulet à l'ail. Il est très facile à préparer et ne prendra pas plus de 30 minutes.

Ingrédients : Plateau de foie de poulet (500 gr)

2 gros oignons

3 têtes d'ail

huile végétale pour la friture

sel et poivre au goût)

Tout d'abord, coupez le foie en petits cubes pour qu'il soit bien frit.

Faire revenir le foie à feu vif en remuant constamment. Salez et poivrez-le.

Quel est l'avantage de ce foie, c'est qu'il n'a pas besoin d'être cuit longtemps, 15-20 minutes suffisent. Lorsque le foie est légèrement frit, coupez les oignons en rondelles et ajoutez-le au contenu de la casserole. Lorsque l'oignon est cuit, ajoutez de l'ail finement - finement haché, cela donnera un bon goût et enlèvera toutes les odeurs.

À la fin, vous pouvez ajouter des herbes fraîches et servir en toute sécurité. Particulièrement délicieux avec une purée de pommes de terre ou des vermicelles. Voici ce que nous avons

Le foie s'est avéré non seulement beau, mais aussi très savoureux. Même notre petit fils en a mangé, et avec ses mains (encore petites) ! Le principe du minimalisme est très savoureux et sain ! Je conseille à tout le monde d'essayer ! Bon appétit! Jusqu'à ce qu'on se retrouve !!!

Comment délicieux faire frire le foie?

Lors du choix d'un foie, vous devez faire attention à l'absence de rayures et de zones sèches.
La présence d'une odeur aigre doit être exclue, car cela indique que le produit est périmé.
Vous ne pouvez pas acheter un produit avec la présence de taches, de couleur verdâtre, de vaisseaux sanguins et de caillots, dans ce cas il y aura de l'amertume.
Le prétraitement du produit est très important. Pour ce faire, retirez les vaisseaux et le film, qui est retiré en faisant levier et en tirant légèrement.
Pour obtenir un produit délicat, vous pouvez le laisser dans la soude pendant une heure, après l'avoir coupé en morceaux.
Vous pouvez éliminer l'amertume si vous placez le foie dans du lait frais et laissez reposer plusieurs heures.
Quant à la friture, le processus est effectué pendant 5 minutes pour ne pas se dessécher, puis le produit est laissé languir dans son propre jus.
Il est recommandé de saler le foie à la toute fin pour éliminer la dureté excessive.

Comment faire frire le foie de poulet?

Ingrédients:

foie - 0,5 kg;
oignons - 2 pièces;
farine - 2 c. l.

Cuisson

Placer dans l'eau froide pendant 20 minutes.
Retirer le film et couper en morceaux.
Couper l'oignon en demi-anneaux.
Rouler le foie dans la farine. Frire 5 minutes.
Ajouter l'oignon et faire revenir encore 5 minutes.

Foie de boeuf frit

Ingrédients:

foie - 0,5 kg;
oignons - 2 pièces;
farine - 2 c. l. ;
épices.

Cuisson

Réfrigérer le foie au congélateur pendant une heure, puis rincer à l'eau froide.
Couper, rouler dans la farine. Frire 5 minutes.
Hacher et faire revenir l'oignon séparément.
Mélanger les ingrédients et faire frire encore 5 minutes, saler à la fin.

Foie de porc sauté aux oignons

L'une des variantes les plus délicieuses est qu'il doit être soigneusement sélectionné, en accordant une attention particulière à la couleur et à l'odeur. Un piquant supplémentaire peut être donné au plat si vous utilisez non seulement des oignons frits, mais également des carottes. Cette recette de foie frit est considérée comme l'une des plus réussies.

Ingrédients:

foie - 0,5 kg;
oignons - 2 pièces;
farine - 2 c. l.

Cuisson

Rincez le foie froid et coupez-le en morceaux.
Rouler dans la farine, faire frire pendant 10 minutes.
Ajouter l'oignon haché, faire revenir encore 5 minutes.
Éteignez le feu, le foie frit est cuit pendant 5 minutes supplémentaires.

Comment faire frire le foie de dinde dans une poêle?

Ingrédients:

foie - 800 g;
oignons - 1-2 pièces;
carottes - 4 pièces

Cuisson

Hacher finement l'oignon et la carotte et faire revenir ensemble. Ensuite, mettez-les dans un récipient séparé.
Couper le foie et faire revenir 5 minutes.
Ajoutez les légumes et les épices, faites mijoter le foie frit en morceaux pendant encore 10 minutes, n'oubliez pas de saler à la fin.

Foie frit à l'ail et mayonnaise

Ingrédients:

foie - 0,5 kg;
ail - 2 gousses;
mayonnaise - 4 c. l. ;
farine - 2 c. l.

Cuisson

Coupez le foie, roulez-le dans la farine et faites-le frire dans l'huile végétale.
Préparez une sauce mayonnaise-ail en pressant l'ail et en le mélangeant avec de la mayonnaise.
Le foie frit est combiné avec la sauce et laissé à tremper.

Foie frit en pâte

L'un des plats les plus tendres et les plus sains est le poulet frit. Le secret de sa préparation réside dans les éléments constitutifs qui servent à la pâte. Il est fait à base de crème sure et d'ail, qui est incroyablement savoureux. L'avantage du foie de poulet est qu'il n'a pas besoin de préparation préalable, il ne peut pas être trempé, car il est extrêmement doux et il n'y a pas d'amertume.

Ingrédients:

foie - 0,5 kg;
oeufs - 3 pièces;
crème sure - 5 c. l. ;
ail - 4 gousses;
farine - 4 c. l.

Cuisson

Pressez l'ail, mélangez-le avec les œufs et la crème sure. Battre le mélange en ajoutant de la farine.
Préparez et coupez le foie. Roulez-le dans la pâte et faites-le frire des deux côtés pendant 5 minutes.

Foie frit à la crème sure

Fried a un goût incroyable. Vous pouvez utiliser non seulement des abats de poulet, mais aussi du bœuf ou du porc. Dans ce cas, lors de la préparation préliminaire du foie, une astuce spéciale est utilisée: pour que le film soit mieux éliminé, il doit être versé avec de l'eau bouillante. L'ail se marie bien avec la crème sure, vous pouvez ajouter diverses épices: muscade, paprika, coriandre, aneth.

Ingrédients:

foie - 0,5 kg;
oignon - 1 pièce;
ail - 2 gousses;
farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
crème sure - 5 c. l. ;
épices au goût.

Cuisson

Couper le foie en morceaux et faire revenir 5 minutes.
Ajouter l'oignon haché, l'ail pressé, les épices et faire revenir encore 5 minutes.
Ajouter de l'eau et laisser mijoter 10 minutes.
Ajouter la crème sure, le sel, ajouter la farine diluée dans 0,5 verre d'eau. Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Le foie de bœuf frit est infusé pendant 15 minutes et servi sur la table.

Comment faire frire le foie avec des pommes de terre?

Un repas extrêmement satisfaisant et nutritif est avec du foie de boeuf. Il servira de déjeuner ou de dîner riche en calories, qui pourra facilement nourrir même une famille nombreuse. Vous pouvez diversifier le plat en utilisant toutes sortes d'assaisonnements au goût, par exemple, il peut s'agir d'adjika ou de crème sure et de sauce à l'ail.

Ingrédients:

foie - 1 kg;
carottes - 2 pièces;
oignons - 2 pièces;
pommes de terre - 7 pièces;
Feuille de laurier.

Cuisson

Hachez finement l'oignon et la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Coupez les pommes de terre en cubes ou en lanières et faites-les frire séparément.
Préparez et coupez le foie en morceaux, faites-le frire pendant 3 à 5 minutes.
Mélangez tous les ingrédients, ajoutez la feuille de laurier, le foie de bœuf frit avec le ragoût de pommes de terre pendant encore un quart d'heure.