La recette de beignet la plus délicieuse. Beignets de levure. Produits qui seront nécessaires

Comment cuisiner des beignets ?

La pâte à beignet est le plus souvent faite avec de la levure. beignets à la levure sortir moelleux et délicieux. La recette des beignets à la levure se compose d'ingrédients tels que : farine, lait, œufs, beurre, levure, sucre et sel. La levure doit être diluée dans du lait chaud, puis ajouter de la farine et bien pétrir la pâte pour les beignets. La recette comprend également du beurre, qui doit être fondu et ajouté après la levée de la pâte. Ajouter ensuite les œufs, le sel et le sucre, puis laisser lever à nouveau la pâte. Après cela, vous pouvez commencer à frire. Les beignets à la levure, dont la recette comprend une grande quantité de matières grasses, sont très riches en calories, il n'est donc pas souhaitable d'en abuser.

Comment faire cuire des beignets sans levure ?

Si tu préfères pâte sans levure, nous vous conseillons de faire cuire des beignets sur du kéfir. La recette est encore plus simple. Vous devez battre les œufs avec du sucre, puis ajouter du kéfir, de la farine et un peu de soda. Les beignets au kéfir ne sont pas moins magnifiques que les beignets à la levure. La cuisson des beignets de cette façon permet d'économiser beaucoup de temps et d'efforts.

Comment faire des beignets vraiment savoureux?

Très simple - vous devez mettre une garniture sucrée à l'intérieur. La recette des beignets fourrés n'est pas différente de la recette habituelle, mais si la garniture est trop sucrée, il faut mettre moins de sucre dans la pâte. Par exemple, dans les beignets au lait concentré, qui sont déjà assez sucrés.

Beignets américains (beignets) - un plat préféré des policiers des États-Unis. La production de beignets dans ce pays est depuis longtemps une tradition. Les beignets (une recette avec photo peut être trouvée sur notre site Web) sont préparés avec l'ajout de graines de cannelle ou de sésame.

Vous pouvez également faire des beignets à partir de fromage cottage. La recette rappelle le fromage cottage bien connu. Dans de nombreuses cuisines du monde, les beignets au fromage cottage sont populaires (la recette avec une photo montrera comment le produit fini devrait se révéler). Ils sont moins riches en calories, mais pas moins savoureux que beignets traditionnels. La recette ne laissera aucune hôtesse indifférente. Les beignets au caillé, comme leur nom l'indique, sont fabriqués à partir de fromage cottage, avec l'ajout de farine, d'œufs et de sucre. Le fromage cottage est mélangé avec des œufs et du sucre, puis de la farine est ajoutée. Après cela, les beignets au fromage cottage sont frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Très plat original sont des beignets au fromage cottage dont la recette contient de l'alcool. Il peut s'agir de rhum ou de cognac.

Mais la recette des beignets au sucre en poudre est que les beignets ordinaires ou à la levure sont simplement saupoudrés de poudre sucrée sur le dessus. Vous pouvez également utiliser divers sirops et chocolat.

De délicieux beignets, dont la recette, comme vous l'avez vu, n'est pas du tout compliquée, serviront d'excellent substitut aux tartes traditionnelles.

Avec une croûte croustillante, saupoudrée de sucre en poudre, chaude de friture et à l'intérieur exceptionnellement tendre - quoi de plus savoureux que de telles pâtisseries sucrées ? Les beignets luxuriants et fondants dans la bouche, également appelés beignets, sont les friandises préférées des enfants. Vous voulez faire plaisir à votre foyer dès le matin ? Faites-les frire au petit-déjeuner tartes frites co farce sucrée et ils seront heureux toute la journée. Il reste à comprendre comment cuisiner de délicieux beignets pour qu'ils soient parfumés et aérés.

Des beignets pour tous les goûts

Pour les beignets, vous pouvez faire cuire n'importe quelle pâte: levure, crème pâtissière, kéfir, fromage cottage, lait concentré. Parfois, ils sont faits avec un trou au milieu ou remplis de crème, de confiture, de confiture, de marmelade, garnis de glaçage, de fondant, saupoudrés de noix et d'autres poudres. Il existe de nombreux types de beignets, et ils sont tous très savoureux. Les berlinoises, ou "boules berlinoises", sont complètement rondes, sans trou, remplies de confiture ou de crème, saupoudrées de sucre en poudre ou coulées de glaçage. Les beignets français sont des beignets dont la partie principale est la garniture et la pâte ne sert que de croûte. Les bunuelos espagnols sont pétris avec du lait et du beurre et farcis de crème fouettée ou de chocolat. Les Ukrainiens appellent les beignets pampushki et les font bouillir dans du lait, et les beignets américains, qui sont fabriqués à partir de essai différent, même chocolat, remplir garnitures délicates et glacer avec des bonbons. Il existe également des beignets de collation qui remplacent le pain - généralement pour de telles pâtisseries, du sel et des épices sont ajoutés à la pâte au lieu du sucre, et la garniture est préparée à partir de viande, de légumes et de champignons.

Secrets de cuisson des beignets

Vous ne pouvez pas vous passer de secrets, car les beignets sont un dessert capricieux qui nécessite de l'attention et la connaissance de certaines subtilités. Cependant, en apprenant tous les secrets, vous pouvez cuisiner des beignets rapidement et savoureux sans regarder dans un livre de cuisine. Alors, que devez-vous savoir sur les beignets en premier lieu ?

Pâte parfaite pour des beignets moelleux

Pour faire de délicieux beignets, il faut la bonne pâte. Si vous faites des beignets à la levure, n'utilisez que de très levure fraîche et de la farine tamisée pour rendre moelleux les gâteaux sucrés. Suivez la recette au plus juste, respectez les proportions nécessaires et assurez-vous que la pâte a la bonne consistance pour l'étaler. La pâte molle pour la cuisson est l'un des secrets les plus importants pour faire des beignets moelleux, poreux et légers. Vous pouvez pétrir la pâte à beignets dans une machine à pain en sélectionnant le mode approprié. Parfois, pendant le processus de pétrissage, des fruits secs, des noix, des fruits confits, des morceaux de fruits et des épices sont ajoutés pour une variété de saveurs. Prenez soin de la pâte et des produits lors de la levée des courants d'air, car même le moindre souffle de brise peut arrêter la croissance de la pâte.

Comment faire des beignets

Les beignets fourrés sont moulés comme ceci : déroulez les cercles, mettez un peu de garniture au milieu de chacun, refermez le deuxième cercle sur le dessus et reliez bien les bords. Vous pouvez mettre la garniture sur une couche régulière de pâte, la recouvrir d'une autre couche, puis couper des beignets de taille appropriée avec un verre et bien fixer les coutures. Vous pouvez le faire plus facilement - coupez la pâte roulée dans un garrot en morceaux, lissez légèrement chaque morceau avec vos mains pour faire un gâteau, mettez la garniture sur le dessus et soulevez les bords en pinçant bien le beignet. Après cela, vous devez rouler la balle correcte et belle.

Une autre façon de cuisiner des beignets simples consiste à rouler la pâte dans un garrot, à la couper en morceaux, à en faire une saucisse et à relier les extrémités pour former un anneau. Parfois, la pâte aqueuse est ramassée avec une cuillère ordinaire et on lui donne une forme ronde pendant le processus de friture.

Avant la friture, les beignets, s'ils sont cuits avec de la levure, doivent reposer un moment sur une plaque à pâtisserie farinée et lever.

Garnitures de beignets

Faire des garnitures de beignets laisse place à l'imagination culinaire. Il peut s'agir de n'importe quelle marmelade, confiture, confiture, crème pâtissière, chocolat, noix ou caillé de citron, qui est une crème aérienne au citron et aux œufs. Convient pour le remplissage et les pommes en dés avec de la cannelle et du sucre, et de la purée de banane, et lait concentré bouilli, et fromage cottage mélangé avec du sucre et du jaune. Afin d'épaissir la confiture liquide, vous pouvez ajouter la semoule- 1 cuillère à café suffit pour 100 g de garniture. leurres.

La meilleure friteuse

La meilleure friteuse pour les beignets est le beurre clarifié ou l'huile végétale bonne qualité sans odeur. L'huile doit être propre et fraîche, c'est-à-dire qu'il n'est pas recommandé de la faire frire une seconde fois. De plus, pendant le stockage, l'huile usée acquiert un goût et une odeur peu agréables. De nombreuses femmes au foyer pensent qu'il est préférable de faire frire des beignets dans de la graisse d'oie ou de porc pure mélangée à du ghee. Dans ce cas, pour 400 g de graisse profonde, versez 1 cuillère à soupe. l. vodka pour que les beignets ne soient pas saturés d'odeur de graisse animale.

Et surtout, la température de friture optimale est de 180 à 200 ° C, car les beignets rougissent rapidement dans l'huile chaude, mais restent crus à l'intérieur, et dans l'huile chaude, ils sont trop saturés de graisse. Pour cette raison, il est préférable de cuisiner dans une friteuse où la température peut être contrôlée. Mettez autant de beignets dans la friteuse pour qu'ils flottent librement et bouillint sans se gêner, en tenant compte du fait que les produits augmentent de taille. Gardez un œil sur le degré de brunissement et retournez soigneusement les beignets de l'autre côté au besoin.

Poêle à frire ou friteuse

Les beignets cuits dans une casserole ne diffèrent pas des produits frits, l'essentiel est que la casserole ait un fond épais et des côtés hauts, de préférence en fonte. Cependant, toutes sortes d'accessoires de friture facilitent le travail. La friteuse est pratique avec un contrôleur de température, une minuterie, une fenêtre de visualisation, une unité de filtration et d'autres options utiles. Cependant, les moules à beignets modernes ne sont pas moins pratiques - ils ont des compartiments profonds dans lesquels la pâte est versée, puis la casserole est placée sur la cuisinière. Naturellement, il doit être bien réchauffé avant cela. Les moules à beignets en fonte ont un revêtement antiadhésif et sont très pratiques car ils utilisent l'huile de manière plus économique, car il suffit de la verser dans les alvéoles.

Comment servir les beignets

Étalez après la friture sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse - les calories supplémentaires sont inutiles. Après cela, vous pouvez saupoudrer les produits de sucre en poudre mélangé à de la cannelle ou de la vanille. Il est préférable de saupoudrer les beignets pendant qu'ils sont encore chauds, car le sucre en poudre fondra légèrement et tiendra mieux. Si vous avez le temps, cuisinez pour les beignets sauce sucrée, comme le caramel, recouvrez-les de glaçage ou de fondant. beignets à la crème ils commencent après la friture en faisant un trou dans la boule ou en la coupant en deux, comme dans la préparation des gâteaux à la crème.

Les beignets fraîchement préparés sont les plus délicieux, surtout lorsqu'ils sont frits et se retrouvent immédiatement sur la table des gourmands. Les beignets qui restent longtemps perdent progressivement leur goût et leur arôme, il est donc conseillé de ne pas les conserver plus de deux jours.

Comment faire cuire des beignets au fromage cottage à la maison: une recette étape par étape

Beignets de pâte à caillé peuvent être servis au petit-déjeuner à la place des traditionnels cheesecakes. Ils sont bons pour le déjeuner et pour le dîner comme dessert. Les beignets peuvent être préparés rapidement si des invités arrivent à l'improviste - il ne faudra qu'une demi-heure pour préparer la pâte et la faire frire.

Ingrédients: 2 œufs, 1 paquet de fromage cottage (180–200 g), 2–4 c. l. sucre, 4 c. l. farine avec une lame, ½ c. soda, 1 c. l. sirop, rhum ou liqueur, sel sur la pointe d'un couteau, vinaigre, huile végétale pour la friture.

Méthode de cuisson :

1. Mettez le fromage cottage dans une tasse et cassez-y les œufs. Si le fromage cottage est trop humide, ajoutez non pas 2 œufs, mais 1 œuf et un jaune.

2. Mélangez le contenu de la tasse avec du sucre. Si le fromage cottage est aigre, ajoutez un peu plus de sucre.

3. Entrez le sel et la soude dans le caillé, en l'éteignant avec une goutte de vinaigre.

4. Battre la masse caillé-oeuf avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et aérée.

5. Combinez le fromage cottage avec de la farine et pétrissez bien la pâte. S'il s'avère liquide, ajoutez un peu plus de farine, mais avec précaution. La pâte à beignets n'a pas besoin d'être dure.

6. Pour la saveur et les épices, ajoutez de l'alcool ou du sirop de fruits à la pâte si vous cuisinez pour des enfants.

7. Lubrifiez vos mains avec de l'huile végétale et étalez deux saucisses épaisses de la pâte.

8. Couper les saucisses en gros morceaux et former des boules.

9. Rouler chaque pain en cercle et découper un trou avec un petit verre. Vous pouvez laisser des beignets sous forme de boules si vous aimez cette forme. Cette quantité de pâte donne environ 15 beignets.

10. Faites chauffer l'huile dans une friteuse à 140 ° C ou faites frire les beignets dans une poêle à fond épais ordinaire en y versant 3 cm d'huile.

11. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, trempez les beignets un à la fois et, au bout d'un moment, retournez-les de l'autre côté. Les beignets doivent être bien dorés.

12. Placez les beignets finis sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.

13. Saupoudrer les beignets de sucre en poudre et servir avec du thé, du café, du cacao ou du lait.

Les beignets au fromage cottage préparés selon cette recette sont bons car ils contiennent peu de sucre et de farine, ils peuvent donc être qualifiés d'hypocaloriques. Mais surtout, ils sont tout aussi savoureux le lendemain, vous pouvez donc en cuisiner plus.

Comment faire des beignets rapidement et facilement

Cette recette facile est parfaite lorsque les invités sont sur le pas de la porte et que le réfrigérateur est vide, mais vous pouvez faire des beignets paresseux à la maison. Mélangez 2 œufs avec 3 c. l. crème sure et 3 c. l. sucre, ajoutez de la vanille, de la cannelle ou de la cardamome pour la saveur - ce sera plus savoureux. Éteignez avec du vinaigre ½ c. l. soda et ajoutez autant de farine que la pâte ressemble à de la crème sure rustique en épaisseur.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et étalez la pâte dans la graisse profonde, en la ramassant avec une cuillère à soupe, faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les produits ne seront pas parfaitement ronds, mais tendres et savoureux.

En Nouvelle-Zélande, un monument a été érigé au beignet, et à juste titre, car ce dessert est international et polyvalent, puisque vous pouvez l'expérimenter à l'infini. Ce que vous ne trouverez pas dans les publications culinaires - beignets à l'orange, canneberges, halva, noix de coco, beignets de riz, fromage, pommes de terre, haricots ... Votre famille sait sûrement comment cuisiner des beignets de manière inhabituelle et savoureuse - envoyez vos recettes avec photo et étape -description pas à pas, à partager avec les lecteurs du site "Mangez chez vous !" des idées intéressantes pour rendre les beignets encore plus savoureux !

Les beignets sont communément appelés tartes sucrées de forme ronde, frits en grande quantité. huile végétale. Parfois, ils sont fabriqués sous la forme d'un beignet avec un trou au milieu. Vous pouvez cuisiner des beignets de différentes manières. Recette classique prévoit l'utilisation de pâte de levure.

cuisson des beignets

Les beignets sont difficiles à confondre avec les autres produits à base de farine. Ces petits ronds de pâte imbibés d'huile végétale après friture deviennent tout simplement aériens. Comment préparer ces beignets luxuriants et parfumés ? La recette classique prévoit le ratio de produits suivant :

Pour 0,5 kg de farine, une cuillère à soupe de levure (sèche), un verre lait entier, 100 grammes de beurre, 2 œufs, 5 grammes de sel, 150 grammes de sucre, 500 millilitres d'huile végétale et un peu de sucre en poudre.

Quelle technologie est utilisée pour préparer les beignets ? La recette classique est conçue pour utiliser de la pâte à levure. C'est avec lui que commence le processus de leur préparation :

1. Vous devez d'abord chauffer le lait et y diluer la levure.
2. Ensuite, progressivement, vous devez introduire une partie de la farine (150 grammes) avec du sucre et bien mélanger le tout.
3. Mettez le produit semi-fini dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
4. Ajouter les ingrédients restants et faire le lot final. Après cela, la pâte doit lever en restant dans un endroit chaud pendant au moins une heure.
5. Pour le moulage, vous pouvez utiliser deux verres de diamètres différents. Pour ça pâte prête il est nécessaire de diviser en parties, chacune étant déroulée à son tour sous la forme d'une couche uniforme d'une épaisseur ne dépassant pas 1 centimètre. Après cela, avec un grand verre, vous devez d'abord découper des flans ronds, puis faire un trou à l'intérieur avec un plat de plus petit diamètre.
6. Faire chauffer l'huile dans une poêle.
7. Mettez les blancs dans la graisse bouillante et faites-les frire des deux côtés.
8. Refroidissez les beignets finis et saupoudrez-les généreusement de sucre en poudre.

Vous pouvez maintenant infuser du thé en toute sécurité et vous préparer à en profiter.

Un peu d'histoire

Les premiers beignets ont été cuits par les anciens Romains. Certes, à cette époque, ils utilisaient un ensemble de produits légèrement différent pour leur préparation. Au fil du temps, des tartes parfumées luxuriantes ont commencé à être préparées dans de nombreux pays du monde. Et dans chacun d'eux, le beignet s'appelait à sa manière. Par exemple, en Ukraine c'est un "beignet", en Allemagne c'est un "Berliner", et en Norvège c'est un "smultring". La différence entre ces produits ne réside que dans certaines subtilités concernant la technologie de préparation, qui dépendent des caractéristiques nationales et des préférences gustatives d'un peuple donné.

Cependant, ce sont tous des beignets. La recette classique consiste à faire frire des flans ronds à base de pâte levée dans de l'huile végétale. Parfois, les beignets sont préparés avec une garniture de légumes, de fruits, de viande ou de fromage cottage. Ainsi, par exemple, les Polonais y ajoutent de la confiture et les Allemands aiment avoir du fromage ou de la crème douce à l'intérieur. Pour les Américains, les beignets sont devenus une raison de passer de vraies vacances. Depuis 1938, chaque vendredi est la Journée nationale du beignet. À cette époque, les boules sucrées frites sont vendues en grande quantité dans tous les cafés et épiceries.

Simple et rapide

Ceux qui n'aiment pas jouer avec les pâtisseries pendant longtemps peuvent essayer de cuisiner des beignets tendres et très savoureux sur du kéfir. Et cela prendra un peu de temps pour le faire. Comme produits initiaux pour le travail, vous aurez besoin de: 1 œuf, 6 grammes de soda, 250 millilitres de kéfir, 3 tasses de farine, 125 grammes de sucre, un peu de sel et d'huile végétale.

Faire des beignets sur du kéfir est facile :

1. Vous devez d'abord préparer la pâte. Pour ce faire, versez le kéfir dans un bol profond, puis ajoutez du sel, 50 grammes d'huile végétale, du sucre, un œuf et mélangez bien le tout. Ajoutez délicatement de la soude à la masse résultante.
2. Pour faire des beignets aérés, la farine doit être tamisée avant de pétrir. Cela permet de l'enrichir en oxygène. La farine préparée doit être introduite progressivement. Par conséquent, la pâte ne doit pas coller à vos mains.
3. Pour façonner les ébauches, vous pouvez utiliser différentes façons. Le moyen le plus simple consiste à diviser la pâte en parties, à rouler chacune d'elles en une fine saucisse, puis à la rouler en un anneau.
4. Faire chauffer fortement l'huile dans une poêle.
5. Abaissez alternativement les pâtons dans la graisse bouillante et faites-les frire des deux côtés.

Des beignets encore chauds, vous pouvez immédiatement les saupoudrer de poudre ou tremper une face dans du chocolat fondu.

Friandise au caillé

les amoureux produits laitiers fermentés Il sera intéressant d'apprendre à cuisiner des beignets à partir de fromage cottage. Il ne sera pas difficile de le faire si vous collectez d'abord sur le bureau produits suivants: un paquet de fromage cottage gras à 9% (200 grammes), 3 œufs, 130 grammes de farine, 6 grammes de soda (éteint dans ½ cuillère à soupe de vinaigre), 75 grammes de sucre et un litre d'huile végétale.

Une fois tous les ingrédients assemblés, vous pouvez commencer à comprendre l'art de faire des beignets :

1. Tout d'abord, vous devez pétrir le fromage cottage avec des œufs dans un bol.
2. Ajouter le sucre, puis, en ajoutant progressivement la farine, pétrir la pâte avec une cuillère.
3. Versez le soda éteint et mélangez à nouveau le tout jusqu'à ce que la masse devienne presque homogène.
4. Versez l'huile dans une casserole (il est préférable de prendre de l'émail) et portez à ébullition.
5. Pour le moulage des ébauches, il est préférable d'utiliser une cuillère à soupe ordinaire. Tout d'abord, vous devez l'abaisser dans la graisse bouillante, puis ramasser rapidement une partie de la pâte avec. La forme du beignet sera arbitraire.
6. Quatre minutes suffiront pour la friture. Pendant ce temps, les pièces doivent être constamment tournées. En conséquence, les beignets de tous les côtés devraient prendre une agréable teinte brunâtre. Si le processus va plus vite, la flamme doit être réduite. Sinon, le milieu restera non cuit.
7. Retirez les produits finis à l'aide d'une écumoire et mettez-les sur un plat.

Maintenant, il ne reste plus qu'à saupoudrer les beignets roses de sucre en poudre.

Dessert de Carême

Les beignets à la levure peuvent être préparés sans huile. Vous obtiendrez des tartes très savoureuses que vous pourrez manger même pendant la période de jeûne. Vous aurez besoin de l'ensemble de composants suivant : pour deux verres d'eau tiède, une cuillère à soupe de levure (sèche), 25 grammes de sucre, de l'huile végétale, 10-15 grammes de sel et de sucre en poudre.

La méthode de préparation de ces beignets à la levure est légèrement différente des options précédentes:

1. Tout d'abord, la farine doit être mélangée avec le reste des ingrédients secs.
2. Versez 50 grammes d'huile végétale et, en ajoutant progressivement de l'eau, pétrissez la pâte. Il doit être moyennement mou.
3. Après cela, la pâte doit être recouverte d'une serviette et mise à mûrir dans un endroit chaud.
4. Le produit semi-fini préparé est divisé en quatre parties, chacune étant soigneusement enroulée en forme de saucisse, puis divisée en morceaux d'environ huit centimètres de long.
5. Enveloppez les flans avec un anneau et fixez les bords ensemble. Après cela, ils doivent s'allonger pendant 15 minutes.
6. Faire frire les beignets dans l'huile végétale chaude pendant deux minutes de chaque côté.
7. Étalez les produits chauds sur une serviette pour éliminer l'excès de graisse.

Les beignets parfumés réfrigérés peuvent déjà être saupoudrés de poudre en toute sécurité.

Pâte à la crème sure

En utilisant de la crème sure, vous pouvez faire des beignets très moelleux. Lorsqu'il interagit avec du soda, ce produit permet à la pâte d'augmenter plusieurs fois. Certes, la crème sure ne doit pas être trop épaisse. Sinon, il vous suffit de le diluer avec du kéfir. Pour faire de si magnifiques beignets, vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant : 2 œufs, 350 grammes de farine, 6 grammes de soda, 200 grammes de crème sure, 4 cuillères à soupe de kéfir, 120 grammes de sucre ordinaire et un peu de sucre vanillé, légumes huile et poudre.

Tout se fait très simplement :

1. La première étape consiste à battre les œufs avec le sucre (avec la vanille).
2. Ajouter le kéfir, la crème sure, ajouter le soda et bien mélanger.
3. En ajoutant progressivement de la farine, pétrissez une pâte élastique, mais pas très raide.
4. Roulez-le en boule, couvrez-le d'un torchon et laissez-le reposer un moment.
5. Ensuite, étalez le produit semi-fini sur la table en une couche d'une épaisseur maximale de 2 centimètres.
6. À l'aide de deux verres, découpez-y des anneaux nets et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
7. Frire les billettes dans l'huile chaude pendant une minute de chaque côté.
8. Pour refroidir, étalez les beignets sur un plat tapissé d'une serviette en coton. Il absorbera l'excès de graisse.

Les produits légèrement refroidis peuvent être saupoudrés de poudre et servis immédiatement.

Plat sortant du four

Vous n'avez pas besoin d'être un grand cuisinier pour faire de délicieux beignets à la maison. De plus, il n'est pas du tout nécessaire de les faire frire. Il y a super recette, avec lequel vous pourrez réaliser de merveilleuses tartes aérées en les faisant cuire au four. Pour le test, vous aurez besoin de très peu de produits : pour un verre de lait, 2 cuillères à café de levure (sèche), 10 grammes de sel, 2 œufs, 4 tasses de farine, un demi-verre de sucre et 80 grammes de beurre.

Technologie de processus :

1. Délayer délicatement la levure dans la moitié du lait disponible en ajoutant un peu de sucre et laisser mûrir 15 minutes.
2. À ce stade, les œufs doivent être battus en une mousse dense, en ajoutant progressivement les composants restants.
3. Sans interrompre le pétrissage, versez délicatement la levure préparée.
4. En ajoutant de la farine par portions, préparez la pâte et laissez-la pendant 60 minutes dans un endroit chaud, en la recouvrant légèrement d'une serviette.
5. Faites un échauffement et laissez reposer le produit semi-fini pendant 30 minutes supplémentaires.
6. Étalez la pâte en un gâteau dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 1 centimètre.
7. Découpez-y des cercles avec un verre, puis utilisez un verre ou une bouteille en plastique pour faire un trou au centre.
8. Disposez les flans sur une plaque allant au four en la tapissant au préalable de papier sulfurisé.
9. Couvrir à nouveau d'un torchon et laisser reposer encore 45 minutes. Ce sera une sorte d'épreuve.

Cuire au four pendant 15 minutes à une température d'environ 160 degrés.

Dès que les beignets sont dorés, ils peuvent être retirés et, après refroidissement, saupoudrer de poudre.

Option facile

La plupart des ménagères préfèrent toujours cuisiner exactement beignets frits. De plus, ils peuvent être préparés avec une garniture, qui n'a pas besoin d'être sucrée. Et s'il y a un temps catastrophique pour le travail, alors cela vaut déjà la peine d'être utilisé produits semi-finis prêts à l'emploi. Dans ce cas, la liste des ingrédients sera la suivante : 0,5 kilogramme de viande hachée, 1 oignon, 1 kilogramme de pâte à levure, un bouquet d'aneth et d'huile végétale.

Le processus technologique de préparation de tels beignets peut être divisé en 4 parties:

1. Tout d'abord, vous pouvez améliorer un peu la farce. Il vous suffit d'y ajouter de l'oignon finement haché et des légumes verts hachés.
2. Divisez la pâte en morceaux et roulez chacun en boule.
3. Après cela, la pièce doit être légèrement écrasée, remplie de viande hachée, puis transformée à nouveau en boule.
4. Il est préférable de faire frire ces beignets dans de la graisse profonde à feu moyen afin que la garniture ait également le temps de bien cuire.

Les boules rouges sont juteuses, parfumées et très savoureuses.

Des boulettes frites chaudes avec une croûte croustillante au caramel et un milieu tendre, recouvertes d'un glaçage sucré brillant ou simplement saupoudrées de sucre en poudre, avec ou sans garniture - ce sont des beignets dans toute leur diversité. Cette pâtisseries sucrées aimé par beaucoup depuis l'enfance, il n'est pas difficile et assez rapide à préparer, alors en choisissant votre recette de beignet préférée à la maison, vous pouvez préparer une délicieuse surprise au petit-déjeuner pour votre dent sucrée préférée.

Même toutes les femmes au foyer expérimentées ne savent pas qu'il existe plusieurs façons traitement thermique pâte lors de la cuisson de beignets appréciés de beaucoup, vous devriez donc vous attarder un peu sur chacune des options possibles.

dans une poêle

De cette façon, mais pas dans une poêle à frire, mais dans un chaudron avec de la graisse bouillante, des proches parents de cette pâtisserie, les baursaks, étaient préalablement préparés. Et maintenant, la plupart des femmes au foyer préfèrent faire cuire des beignets dans une casserole. Pour ce faire, ils ont besoin d'une casserole avec un fond épais et des côtés hauts, de la graisse pour la friture.

En tant que friteuse pour beignets, vous pouvez utiliser de l'huile végétale inodore, du ghee de haute qualité, saindoux ou graisse d'oie. Dans les deux dernières options, 20 à 30 ml de vodka doivent être ajoutés à la graisse profonde afin que la pâte n'absorbe pas l'odeur animale.

Le fond épais de la poêle assurera un chauffage uniforme de l'huile et une cuisson de la pâte. Il doit y avoir suffisamment de graisse pour la friture dans le récipient afin que le produit fini soit complètement recouvert d'une croûte dorée de tous les côtés. Habituellement, il suffit de verser une couche de 1 à 1,5 cm.

Dans une mijoteuse

Le chauffage uniforme de l'huile est capable de fournir non seulement hérité de la grand-mère Casserole en fonte, mais aussi un assistant de cuisine moderne - une mijoteuse. Ainsi, ce gadget devient adapté à la cuisson des beignets.

L'huile est versée dans une poêle multiple, guidée par les mêmes règles que lors de la friture dans une poêle. L'option qui convient à cette cuisson est "Friture". Il est important de s'assurer que l'huile a le temps de se réchauffer suffisamment avant de poser la première portion.

Dans le four

Bien que leurs beignets au four ne soient pas si caloriques, la plupart des ménagères préfèrent les deux premières méthodes de cuisson, ne sachant pas que ces délicieuses rondelles peuvent également être cuites au four. Pour ce faire, les produits formés sont envoyés cuire à 180-200 degrés. La cuisson ne dure pas longtemps, 7 à 10 minutes, afin de ne pas trop sécher les beignets.

Pour un look authentique, les beignets chauds sont trempés dans du beurre fondu et roulés dans du sucre en poudre. Au four, vous pouvez faire cuire des beignets à partir de n'importe quelle pâte, mais la cuisson avec de la levure est la plus savoureuse.

Recette du kéfir

Étant donné que la pâte à beignets au kéfir est cuite très rapidement, il est tout à fait possible de savourer la première portion d'anneaux d'air chaud dans du sucre en poudre en 15 à 20 minutes.

Produits qui seront nécessaires :

• 250 ml de kéfir de toute teneur en matières grasses;
• 1 œuf de poule sélectionné;
• 100 g de sucre cristallisé (ou au goût);
• 5 g de soude;
• 3g de sel;
• 45 ml d'huile non aromatique;
• 400-450 g de farine premium.

Étapes pour faire frire les beignets :

1. La connexion des composants de la pâte se fait en trois étapes et chacune d'elles nécessite un mélange minutieux du mélange. Tout d'abord, mettez le sel, le sucre dans un bol profond (ou une casserole), battez un œuf et versez le kéfir.
2. Lorsque la masse devient homogène, c'est au tour de la soude et huile végétale. À la fin, la farine est envoyée. Après l'avoir malaxé, vous obtenez un chignon lisse et moelleux qui se détache de vos mains.
3. Divisez la pâte en parts, étalez un gâteau d'un centimètre d'épaisseur de chacune. Découpez des anneaux de beignets. Cela peut être fait à la fois avec des boutures spéciales et des outils improvisés, par exemple un verre ou un verre de taille appropriée.
4. Versez l'huile dans une poêle à fond épais jusqu'à ce que son niveau soit d'environ 1 cm et mettez le feu. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, faites-y revenir les beignets des deux côtés. Servir saupoudré de sucre en poudre.

Sur lait concentré

De délicieux beignets luxuriants sont préparés à partir d'un minimum d'ingrédients dans du lait concentré, en prenant:

• 400 g de lait concentré;
• 4 œufs de poule;
• 5 g de soude;
• 400 g de farine.

Méthode de cuisson :

1. Mélanger les œufs avec le lait concentré, tamiser la farine avec le soda. Mélangez ensuite les ingrédients secs et liquides. Vous devriez obtenir une masse visqueuse, comme de la crème sure épaisse.
2. Avec deux cuillères à café trempées dans de l'huile végétale, recueillir la pâte, comme pour les boulettes, et l'étaler dans de l'huile végétale bouillante. Après la friture, saupoudrez les beignets finis de sucre en poudre.

beignets au fromage cottage

Pour les beignets sur pâte au fromage cottage, vous devez préparer:

• 250 g de fromage cottage;
• 3 œufs de table;
• 100 g de sucre cristallisé;
• 250 g de farine premium;
• 4g de sel;
• 5 g de soude.

Processus de travail :

1. Broyer le fromage cottage à travers un tamis, mélanger avec le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
2. Saupoudrez vos mains de farine de la pâte obtenue pour former des boules. Leur diamètre doit être égal à une noix.
3. Faites frire les boules de beignets au fromage cottage dans de l'huile végétale bouillante. Décorer les pâtisseries avec du sucre glace, fait d'un mélange de vanille et de sucre ordinaire.

friandise au chocolat

Les amateurs de chocolat vont adorer les beignets selon la recette suivante :

• 300ml yaourt nature sans charges;
• 60 g de beurre ;
• 2 œufs et 1 jaune ;
• 180 g de sucre cristallisé;
• 50 g de cacao en poudre ;
• 4 g de cannelle;
• 7 g de levure chimique ;
• 3g de sel;
• 560 g de farine de blé.

Séquençage :

1. Mélanger tous les ingrédients secs sauf le sucre dans un bol séparé. Battre les œufs et le jaune jusqu'à consistance mousseuse avec le sucre. Verser alternativement le yaourt et le beurre fondu dans le lait de poule obtenu.
2. Ajouter ensuite le mélange d'ingrédients secs. Envelopper la pâte bien pétrie dans du film alimentaire et réfrigérer pendant une à deux heures.
3. Couper des petits morceaux de la pâte refroidie. Rouler chacun à un centimètre d'épaisseur et découper des anneaux de beignet. Faites-les frire dans de l'huile végétale chaude des deux côtés.
4. Étalez les produits finis sur du papier sulfurisé ou une serviette en papier et, après 1 à 2 minutes, ils peuvent être trempés dans du glaçage à base de sucre en poudre et d'eau (lait ou jus de citron) dans un rapport de 8:1.

style américain

Les beignets se présentent sous différentes formes (boule ou pain plat), mais les beignets américains sont toujours faits avec un trou au milieu. Sailor Hanson Gregory a découpé le fameux trou en 1847 avec un couvercle de poivre pour que la pâte cuise bien au centre.

Pour des beignets moelleux et durables, vous aurez besoin de :

• 250 ml de lait;
• 30 g de levure pressée ;
• 60 g de sucre ;
• 5g de sel;
• 2 jaunes;
• 40 g de beurre ;
• 10 g de sucre vanillé ;
• 500 g de farine.

Comment faire des beignets à l'américaine :

1. Cuisson de la pâte, mais d'une manière un peu inhabituelle. Vous devez immédiatement mélanger le lait, le sucre, le sel, les jaunes, la levure et la moitié de la quantité de farine prescrite. Ce mélange, recouvert d'une serviette humide, laisser au chaud jusqu'à ce qu'il double de volume.
2. Après cela, pétrissez la masse, versez-y le beurre fondu, ajoutez le sucre vanillé et le reste de la farine. Bien mélanger et laisser doubler à nouveau.
3. À partir de la pâte mûrie, formez des beignets en découpant des cercles de 1 à 1,5 cm d'épaisseur avec un trou au centre. Laisser reposer 15-20 minutes dans un endroit chaud. Et puis tout est comme d'habitude - friture dans de l'huile végétale.

beignets à la levure

Peu importe combien diverses recettes pâte à beignets (sur lait concentré, fromage cottage, kéfir, etc.), les pâtisseries à base de levure resteront les plus appréciées et préférées.

Ce qui nécessitera :

• 500 ml de lait;
• 100 ml d'eau potable;
• 11 g de levure sèche ;
• 50 g de sucre;
• 125 g de beurre;
• 2 oeufs;
• 5g de sel;
• 800 g de farine de blé.

Algorithme de cuisson :

1. Dans un bol, mélanger l'eau et le lait. Chauffer un peu le mélange et y dissoudre le sucre et la levure. Laisser reposer 15 à 20 minutes pour que la levure reprenne et commence à travailler.
2. Après avoir activé la levure, ajouter tous les autres ingrédients à la pâte et pétrir pâte molle, qui est laissé au chaud pendant 1-2 heures pour mûrir.
3. A partir de la pâte levée, former des cercles de 1 cm d'épaisseur, les recouvrir d'un torchon en coton et laisser lever 40 minutes.
4. Faites ensuite frire les beignets dans de l'huile végétale de forage. Les beignets prêts à l'emploi peuvent être remplis de lait concentré à l'aide d'une seringue à pâtisserie, confiture épaisse ou crème.

La recette la plus simple et la plus rapide

Même lorsque les invités sont sur le pas de la porte et qu'il n'y a pas grand-chose dans le réfrigérateur, et dans ce cas, vous pouvez cuisiner de délicieux beignets très rapidement.

Pour eux, vous devez prendre:

• 2 oeufs;
• 60 ml de crème sure;
• 60 g de sucre ;
• 5 g de soude éteinte;
• farine.

Cuisson:

1. Mélangez tous les ingrédients, puis ajoutez la farine en quantité suffisante pour amener la pâte à la consistance d'une crème sure maison épaisse.
2. Ramasser la pâte avec une cuillère à soupe, la mettre dans une friteuse bouillante. Frire en remuant pour dorer uniformément la croûte. Le résultat est des beignets parfaitement ronds.

Du test du lait

Ceux qui n'ont pas pu se lier d'amitié avec la pâte à levure peuvent faire de délicieux beignets à partir de test rapide sur le lait.

Les proportions des ingrédients seront les suivantes :

• 150 ml de lait;
• 150 g de sucre;
• 2 oeufs;
• 30 g de beurre ou d'huile végétale ;
• 15 g de levure chimique pour pâte;
• 5 g de cannelle facultatif
• 500 g de farine.

Étapes de cuisson :

1. Placez tous les ingrédients, à l'exception de la farine et de la levure chimique, dans un bol à mélanger et mélangez, en travaillant activement avec un fouet ou en allumant le mélangeur pendant quelques minutes.
2. Après cela, introduisez les deux produits restants et pétrissez la pâte un peu collante à vos mains. Formez-en des beignets (anneaux avec des trous ou simplement des cercles) et faites-les frire.

Options pour les garnitures et le glaçage pour les beignets

Bien que cette pâtisserie soit bonne en elle-même, le décor supplémentaire la rend non seulement plus belle, mais aussi plus savoureuse, parfois plus attrayante aux yeux des gourmands.

La façon la plus simple de servir est de saupoudrer les produits encore chauds de sucre en poudre. Pourquoi chaud ? Ainsi la poudre fondra un peu et tiendra mieux. Pour ajouter de la saveur, vous pouvez mélanger la poudre avec de la vanille ou de la cannelle, à qui et ce que vous préférez.

Les beignets sous forme de boules rondes ou de cercles luxuriants peuvent être remplis de diverses garnitures, les transformant en berliners (beignets farcis). En tant que garniture, vous pouvez utiliser des produits finis : pâte de noisette au chocolat, lait concentré bouilli ou ordinaire, toutes sortes de confitures ou marmelades. Ou vous pouvez faire votre propre garniture en utilisant votre recette préférée. Crème, crème au citron, fromage cottage ou autre crème.

Les produits prêts à l'emploi sont remplis avec une seringue à confiserie ou en faisant une incision sur le côté et en remplissant le trou avec la garniture à l'aide d'une cuillère.

Le glaçage de beignet est sans doute la décoration la plus populaire qui transforme les produits de boulangerie en véritables friandises. plat de vacances. Il existe deux façons populaires de le préparer.

Dans le premier cas, le sucre en poudre est simplement mélangé avec du liquide. Il peut s'agir d'eau potable ordinaire, de lait de citron ou d'un autre jus. Ainsi, en prenant du jus de betterave ou de cerise, vous pouvez préparer un beau glaçage rose. Pour une finition brillante et brillante, couvrez les beignets pendant qu'ils sont chauds.

Pour la deuxième méthode, le chocolat est utilisé. Il doit être fondu et dilué à la consistance désirée avec de la crème, du lait ou de la crème sure. Selon le type de chocolat inclus dans le glaçage (noir, au lait ou blanc), vous pouvez obtenir une couche de couleur différente.

Les beignets glacés peuvent en outre être décorés de pépites de confiserie colorées, de graines de sésame ou de flocons de noix de coco.

Les beignets sont des produits de boulangerie qui doivent être consommés frais car ils perdent leur saveur avec le temps. qualités gustatives. Ne les gardez pas plus de quelques jours.

1. Les ingrédients doivent être température ambiante. Autrement dit, les œufs et les produits laitiers doivent être retirés du réfrigérateur à l'avance.
2. Pour rendre les beignets moelleux, tamisez d'abord la farine.
3. L'huile de friture doit être chaude. La température optimale est de 180 à 200 °C. Le moyen le plus simple de déterminer la température est d'utiliser un thermomètre. Mais s'il n'y en a pas, vous pouvez verser un peu d'eau dans l'huile ou y jeter un petit morceau de pain. Si l'huile grésille, les beignets peuvent être cuits.
4. Faites frire les beignets par lots à feu modéré. Il doit y avoir suffisamment d'huile pour que les beignets puissent y nager librement sans se toucher.
5. Retournez les beignets de temps en temps pendant la friture afin qu'ils brunissent de tous les côtés. Chaque côté prendra environ 2 à 4 minutes.
6. Les beignets finis doivent être recouverts brun doré. S'ils ont acquis la teinte souhaitée à l'extérieur, mais n'ont pas cuit à l'intérieur, la température de l'huile était trop élevée. Dans ce cas, vous devez réduire légèrement le feu.
7. Après la friture, les beignets doivent être retirés avec une écumoire et transférés sur une serviette en papier afin que l'excès de graisse s'en écoule.
8. Les beignets peuvent également être cuits au four. Pour ce faire, utilisez une forme spéciale pour la cuisson des beignets ou formez-les manuellement et transférez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

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Ingrédients

Pour les beignets :

• 250 ml de lait chaud;
• 10 g de levure sèche active ;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 400 g de farine;
• 60 g de beurre fondu ;
• 1 oeuf;
• une pincée de sel;

Pour le glaçage :

• 150 g de sucre en poudre;
• 3-4 cuillères à soupe de lait;

Cuisson

Mélanger le lait, la levure et le sucre et laisser reposer 15 minutes. Si la levure est fraîche, le mélange commencera à mousser. Ajouter la farine, le beurre, l'œuf et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir avec une serviette et laisser reposer 1 à 1,5 heures.

Étalez la pâte en une couche épaisse et découpez de grands cercles avec un verre. Dans chacun d'eux, faites un autre trou avec un verre de plus petit diamètre. Faire frire les beignets dans l'huile chaude.

Mélanger le sucre glace tamisé avec le lait et la vanille. Verser le glaçage sur les beignets finis.

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Ingrédients

• 2 oeufs;
• 60 à 80 g de sucre;
• une pincée de sel;
• ½ cuillère à café de soda;
• 250 g de crème sure;
• 250 g de fromage cottage;
• 300–350 g de farine ;
• sucre en poudre - pour saupoudrer.

Cuisson

Fouetter les œufs, le sucre, le sel et le soda. Ajouter la crème sure et battre à nouveau. Ajouter la moitié de la farine et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le fromage blanc, mélanger et ajouter le reste de la farine par portions en remuant après chaque ajout.

Façonner la pâte en boudins pas trop épais et les couper en plusieurs longs morceaux. Roulez chaque morceau en un paquet fin, pliez-le en un anneau et fixez les bords. Faites frire les beignets obtenus dans de l'huile chaude et saupoudrez de sucre en poudre.

Encore une recette beignets au fromage cottage vous trouverez dans cet article :

postila.ru

Ingrédients

• 250 ml;
• 1 oeuf;
• une pincée de sel;
• 80 g de sucre;
• ½ cuillère à café de soda;
• 600-700 g de farine.

Cuisson

Mélanger le kéfir, l'œuf, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite le soda et l'huile et mélangez à nouveau. Ajouter progressivement la farine en mélangeant bien après chaque ajout. Façonner la pâte en boules et faire frire dans l'huile chaude.

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Ingrédients

• 400 g;
• 3 oeufs;
• 300 g de farine;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• une pincée de sel;
• une pincée de vanilline;
• huile végétale - pour la friture;
• quelques cuillères à soupe de sucre en poudre.

Cuisson

Battre le lait concentré et les œufs jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la vanille. Verser les ingrédients secs dans le mélange d'œufs par lots, en mélangeant bien après chaque ajout. Si la pâte est liquide, rajouter un peu de farine.

Étalez légèrement la pâte, enveloppez-la de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, coupez la pâte en bandes épaisses, en les coupant en petits morceaux. Façonner chaque morceau en boules et faire frire dans l'huile chaude. Rouler les beignets finis dans du sucre en poudre.

régimes.ru

Ingrédients

• 250 ml de lait chaud;
• 100 g de sucre;
• 10 g de levure sèche active ;
• 1 cuillère à café de sel;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale + pour la friture;
• 500 g de farine;
• 200–250 g de lait concentré bouilli;
• sucre en poudre - pour saupoudrer.

Cuisson

Dissoudre une cuillère à soupe de sucre et de levure dans le lait et laisser reposer 15 minutes. Ajouter le reste du sucre, du sel et du beurre et remuer. Ajouter progressivement la farine en mélangeant bien après chaque ajout.

Pétrir légèrement la pâte avec les mains. Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 1h30. Pendant ce temps, la pâte doit doubler de volume. Roulez la pâte en boudin, coupez-la en morceaux et roulez-les légèrement.

Mettre un peu de lait concentré sur chaque cercle de pâte. Rassembler les bords de la pâte et former des boules. Couvrir avec une serviette et laisser encore 20-30 minutes. Faites ensuite frire les beignets dans l'huile chaude. Saupoudrez-les de sucre en poudre avant de servir.

Par le même principe, vous pouvez faire cuire des beignets avec d'autres garnitures. Par exemple, avec pâte de chocolat ou des morceaux de fruits.

simple-culinary.blogspot.co.uk

Ingrédients

Pour les beignets :

• 2 oeufs;
• 150 g de sucre;
• 300 ml de kéfir;
• 500 g de farine;
• 50 g de cacao;
• ½ cuillère à soupe de cannelle;
• ½ cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• huile végétale - pour la friture.

Pour le glaçage :

• 150 g de sucre en poudre;
• 4 cuillères à soupe de cacao;
• 2 cuillères à soupe de lait;
• une pincée de vanilline - facultatif.

Cuisson

Battre les œufs et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le kéfir et fouetter à nouveau. Mélanger la farine, le cacao, la cannelle, le sel et la levure chimique. Incorporer progressivement le mélange de farine aux ingrédients liquides en remuant après chaque ajout.

Envelopper le récipient avec la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer pendant une heure. Étalez ensuite la pâte avec une couche épaisse et découpez des cercles avec un verre. Dans chacun d'eux, faites un petit trou avec un petit verre. Faire frire les beignets dans l'huile chaude.

Fouetter les ingrédients du glaçage ensemble jusqu'à consistance lisse et verser sur les beignets finis.

Ingrédients

• 3 mûrs ;
• 100 g de sucre;
• 150 g de farine;
• 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs;
• 1 cuillère à café de levure chimique;
• huile végétale - pour la friture.

Cuisson

Écrasez les bananes à la fourchette ou au mixeur. Ajouter le sucre et bien mélanger. Ajouter la farine, la fécule de maïs et la levure chimique et bien mélanger à nouveau.

Ramassez la pâte avec une cuillère à café ou une cuillère à soupe et, à l'aide d'une autre cuillère, plongez-la rapidement dans l'huile chaude. Répétez la même chose avec le reste du test.

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Ingrédients

• 7 g de levure sèche active ;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 150 ml de lait chaud;
• 350–400 g de farine ;
• une pincée de sel;
• 1 oeuf;
• 230 g de crème sure;
• 70 g de beurre fondu;
• huile végétale - pour la friture;
• confiture de cerise - au goût (vous pouvez prendre une autre confiture de votre choix);
• sucre en poudre - pour saupoudrer.

Cuisson

Mélanger la levure, le sucre et le lait et laisser reposer 15 minutes. Dans un bol séparé, mélanger la farine et le sel. Ajouter le mélange de lait, l'œuf, la crème sure et le beurre et mélanger au mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Couvrir le saladier d'un torchon et attendre que la pâte ait doublé de volume. Cela prendra environ 1,5 heure. Ensuite, souvenez-vous bien de la pâte et étalez-la en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur, découpez-y des cercles, couvrez d'une serviette et laissez reposer environ 40 minutes de plus.

Faire frire les beignets dans l'huile chaude. Mettez la confiture dans une poche à douille, faites des petits trous sur le côté des beignets avec un couteau et remplissez-les de confiture. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

sarahhearts.com

Ingrédients

Pour les beignets :

• 250 g de farine;
• 1 cuillère à soupe de levure chimique;
• 1 cuillère à café de soda;
• ½ cuillère à café de sel;
• ¼ citron ;
• 110 ml de lait;
• 150 g de sucre;
• 1 oeuf;
• 30 g de beurre ;
• 50 g de chocolat noir;
• une pincée de vanilline;
• 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire liquide rouge
• un peu d'huile végétale.

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Ingrédients

• 3 blancs d'œufs;
• 100 g de fromage à pâte dure (choisissez-en un qui fond bien);
• poivre noir moulu - au goût;
• quelques cuillères à soupe de chapelure;
• huile végétale - pour la friture.

Cuisson

Battre les blancs d'œufs au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche épaisse. Ajoutez-y du râpé et du poivre et mélangez délicatement. Vous pouvez ajouter d'autres épices de votre choix. Façonnez la pâte en petites boules, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire dans l'huile chaude.