Nous chauffons le lait. Nous ajoutons de la levure. J'en ai pris des secs. Ils s'adaptent plus rapidement. Mettez une pincée de sel, une cuillère à soupe de sucre et de la vanille. On mélange tout. Cassez quelques œufs et battez. Passer au tamis un demi-kilo de farine et pétrir la pâte. On met dans un endroit chaud pendant une à deux heures (selon la température de la pièce).
Pour l'instant, passons à la crème. Nous combinons un verre de lait avec du lait concentré. Ajouter 200 grammes de farine, bien battre. Nous posons la casserole sur la cuisinière, amenons la masse à une densité en remuant constamment.
Pendant que nous préparions la crème, la pâte avait déjà levé. Étalez-le en une couche d'un pouce d'épaisseur. On prend un verre ou un petit verre et on découpe des cercles dans la pâte. Il s'avère que ces boules aplaties. Du reste de la pâte, roulez la boule et étalez-la. Nous finissons les cercles sur les restes de pâte.
Nous avons étalé la crème refroidie sur les cercles aplatis, au centre. Pour l'adapter, étirez les bords avec vos mains. Nous mettons la crème quelque part dans une cuillère à café, en fonction de la taille du chignon. Nous l'enveloppons dans un bourgeon et l'enroulons avec nos mains.
Prenez une poêle à frire à bords hauts. Si vous avez une friteuse, utilisez-la ! Versez de l'huile de tournesol dans la poêle afin que les beignets en soient à moitié recouverts. Nous chauffons la poêle avec de l'huile, y mettons des beignets. Aplatissez-les avec vos mains avant de faire cela pour qu'ils soient mieux frits. Frire des deux côtés pendant qu'une croûte se forme. Gardez un œil sur le niveau d'huile.
Le premier vendredi de l'été est la Journée nationale du beignet aux États-Unis. le site a sélectionné pour vous les recettes de beignets les plus faciles à préparer, mais très savoureux, vous dévoilant tous leurs secrets. Après tout, les beignets sont pâtisseries incroyablement délicieuses . L'odeur des beignets fraîchement cuits ne laissera personne indifférent.
Beignets il y en a des ordinaires sans garniture, avec garniture, recouverts de glaçage, de fudge et décorés de saupoudrages culinaires. Ils peuvent être ronds et avec un trou au milieu. Il existe des variétés de beignets bien connus comme les beignets (beignets avec un trou) et les berliners (beignets). Soit dit en passant, les beignets américains - les beignets - sont différents des beignets auxquels nous sommes habitués.
5 secrets de cuisson des beignets
- Pour faire cuire des beignets, vous avez besoin d'une friteuse ou d'un faitout - une casserole, une poêle à fond épais et à parois hautes.
- Il est nécessaire de verser beaucoup d'huile pour que les beignets flottent librement dedans et n'abaissent pas la température de la friteuse lors de la pose.
- La friteuse doit être bien chauffée, jusqu'à 160-180 degrés. Si la friteuse n'est pas assez chaude, les beignets absorberont beaucoup d'huile.
- Tourner les beignets pendant la cuisson pour s'assurer qu'ils cuisent uniformément.
- Les beignets prêts doivent être retirés sur un tamis afin que l'excès d'huile soit du verre. Ensuite, les beignets peuvent être roulés dans du sucre en poudre, recouverts de glaçage ou de fondant, ou décorés d'une autre manière.
Beignets faits maison
Les beignets sont d'origine européenne et sont mentionnés depuis le XVIe siècle. Les trous sont apparus plus tard, lorsque, selon la légende, le marin Hanson Gregory y a fait des trous pour qu'ils cuisent plus vite.
Préparez des beignets de mélanges prêts à l'emploi, y compris divers additifs, par conséquent, leur durée de conservation et leur utilisation sont assez importantes. Ils sont préparés avec diverses garnitures, de frais pâte de levure , formez spécialement des flans, donnez-leur le temps de s'éloigner (augmentation de volume), puis abaissez-les dans la graisse profonde, en les immergeant entièrement dedans. Les beignets sont recouverts de divers pépites, glaçage, fudge.
5 recettes de beignets
Ingrédients:
- Farine de blé - 500 g,
- Eau - 180 g,
- Beurre (margarine) - 100 g,
- Oeuf (grand) - 1 pc.,
- Sucre - 1-2 c. cuillères,
- Levure (sèche) - 6 g,
- Sel - 1 cuillère à café
Cuisson:
Nous préparons la pâte sans méthode de l'éponge. Mélangez d'abord les ingrédients secs. Ajoutez ensuite de l'eau tiède. Le dernier est le beurre ou la margarine. Nous laissons la pâte pendant 15 minutes et la divisons en blancs de 70 grammes chacun.Les blancs doivent avoir une forme arrondie. Nous étalons les blancs sur une feuille de papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie graissée d'huile, ils doivent être espacés d'environ 20 minutes. Après cela, faites frire dans de la graisse profonde jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes. Ensuite, nous les retirons, laisser égoutter l'excès de graisse, refroidir. Ensuite, vous pouvez disposer la garniture et recouvrir de glaçage.
Berlinois à la maison
Les Berlinois sont des beignets allemands. On les appelle aussi boules de Berlin. Ils sont ronds sans trous. Ils peuvent être avec divers remplissages.
Selon la légende, pendant la Première Guerre mondiale, ils ont été inventés par un boulanger qui, pour des raisons de santé, ne pouvait pas combattre l'ennemi, mais a pu devenir boulanger de l'armée, et en l'honneur de l'une des victoires qu'il a inventées. gâterie sucrée , qui dans son apparence était censée ressembler à des boulets de canon. Plus tard, ils ont gagné l'amour universel.
Les Berlinois sont frits en surface, en alternance d'un côté à l'autre, et ont donc une bande blanche sur le produit. Ils peuvent également être ronds lorsqu'ils sont frits entiers. Ils ont une garniture de confiture, confiture, crème. Saupoudrer de sucre glace ou glacer.
5 recettes de beignets
Ingrédients:
- Farine - 500 g,
- Eau - 170 ml,
- Margarine ou le beurre- 125g,
- Oeuf de poule - 3 pcs.,
- Levure (sèche) - 6 g,
- Sucre en poudre pour saupoudrer.
Cuisson:
Nous préparons la pâte de manière non pâteuse: mélangez les ingrédients secs, ajoutez de l'eau tiède, puis ajoutez du beurre ou de la margarine. Nous laissons la pâte pendant 20 à 25 minutes et la divisons en blancs de 50 grammes chacun.Les blancs doivent avoir une forme arrondie. Nous étalons les flans sur une plaque à pâtisserie, recouvrons d'une serviette et laissons la pâte lever pendant environ 30 minutes, puis nous la plaçons dans de la graisse profonde à flot de chaque côté pendant 2-3 minutes. Lorsque les beignets sont froids, les farcir au goût. La masse de la garniture est d'environ 15 grammes.
Recettes de beignets russes et beignets maison
Beignets maison au lait
Les beignets sont un type de beignet. La pâte est préparée sans levure ni éponge. Vous pouvez aussi cuisiner beignets avec de la levure chimique. Beignets frits. La masse des beignets est de 30 à 60 grammes. Recouvert de sucre en poudre, diverses vermicelles culinaires. Ils font des beignets à l'eau, à la crème sure, au lait, à la pomme de terre, au zeste de citron, à la cannelle, avec garniture et sans farce.
5 recettes de beignets
Ingrédients:
- Farine de blé - 1 kg,
- Lait - 750 ml,
- Oeuf de poule - 4 pcs.,
- Margarine - 1 paquet (250 g),
- Sucre en poudre - 300 g + pour saupoudrer,
- Levure en poudre - 1-2 cuillères à café,
- Sel - 1 cuillère à café.
Cuisson:
La pâte est préparée de manière sûre. Casser les œufs dans un bol, battre, ajouter le sucre en poudre et bien frotter. Puis ajouter lait
, farine mélangée à de la levure chimique et du sel (la quantité de levure chimique nécessaire pour 1 kg de farine est inscrite sur le paquet de levure chimique). Ensuite, nous introduisons de la margarine ramollie et pétrissons la pâte avec une densité comme la crème sure. Nous étalons les beignets dans la friteuse à l'aide d'un distributeur de pâte ou d'une cuillère. Frire jusqu'à coloration dorée.
Cuire jusqu'à coloration dorée, retirer et saupoudrer de sucre en poudre.
Des beignets délicats, aérés, irréalistes et tellement copieux avec un trou - c'est le goût de l'enfance. Saupoudrés de sucre en poudre, ces anneaux dorés, mon petit frère et moi les mangions avec du thé ou du lait. Et aujourd'hui je prépare des beignets maison pour mes enfants et partage la recette avec vous les amis.
Je propose de faire des beignets appétissants et vermeils dans une version maigre, c'est-à-dire sans œufs, lait, kéfir, crème sure et beurre. Néanmoins, les pâtisseries se révéleront fabuleusement savoureuses et vraiment moelleuses, car la pâte sera de la levure - vive, douce, non bouchée de farine de blé.
Un point important dans la préparation de ce pâtisserie maison- utiliser une bonne huile végétale pour la friture. Tout d'abord, il doit être affiné, c'est-à-dire inodore et adapté à la friture. Et, bien sûr, il devrait y avoir vraiment beaucoup d'huile : les beignets sont loin d'être produits de boulangerie hypocaloriques, qui est cuit dans de la graisse profonde. Les flans de pâte doivent flotter librement lors de la friture, alors choisissez les bons plats et ne regrettez pas huile végétale.
À partir de la quantité indiquée d'ingrédients utilisés, 20 beignets avec un trou sont obtenus. Il est conseillé de les manger immédiatement après la cuisson, car le lendemain la cuisson devient plus dense et se dessèche (ce qui est tout à fait naturel). Certes, les beignets rassis (stockés dans un récipient ou un sac hermétique) peuvent être facilement réanimés - il suffit de les réchauffer dans four micro-onde pendant 15 à 20 secondes ou à la vapeur.
Ingrédients:
Pâte de levure:
(400 grammes) (250 millilitres) (2 cuillères à soupe ) (1 cuillère à soupe) (1 cuillère à café) (0,25 cuillère à café)
Pour frire et saupoudrer :
Cuisine pas à pas avec photos :
La recette pâte de levure pour les beignets, les ingrédients suivants sont inclus : farine de blé de qualité supérieure, eau, sucre, huile végétale, sel et levure à action rapide (j'écrirai sur la levure ci-dessous). De plus, vous ne pouvez pas vous passer d'huile végétale raffinée (j'ai du tournesol) pour la friture - vous en avez besoin de beaucoup. Et comme garniture, prenez du sucre en poudre - je l'ai parfumé (sucre vanillé maison moulu dans un moulin à café).
On fait de la pâte à levure pour les futurs beignets : tamiser (de préférence deux fois) 400 grammes dans un plat adapté farine de blé. Grâce à cela, non seulement il se desserrera et sera saturé d'oxygène, mais également d'éventuels débris partiront. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine qu'indiqué dans la recette.
À propos de la levure: il n'est pas nécessaire d'en prendre à action rapide - seules les sèches sont parfaites (également 1 cuillère à café sans lame représente 3 grammes) ou pressées (il en faut 3 fois plus, soit 9 grammes). Cette levure n'est pas immédiatement mélangée à de la farine, mais est pré-activée dans un liquide chaud et sucré pendant 10 à 15 minutes. Dans notre cas, vous pouvez réchauffer légèrement un demi-verre d'eau avec une cuillère à soupe de sucre et y dissoudre la levure. Comme j'utilisais des produits à action rapide, je les ai ajoutés directement à la farine. On y met également 2 cuillères à soupe (sans une lame de sucre), 1 cuillère à café de levure et un quart de cuillère à café de sel fin. Mélangez bien le tout afin que les ingrédients secs soient répartis uniformément dans le mélange.
Faites un puits dans la farine et versez-y un peu d'eau tiède. En aucun cas, le liquide ne doit être chaud, sinon vous ferez simplement bouillir la levure et elle mourra.
Au début du pétrissage de la pâte à levure, vous pouvez simplement mélanger tous les produits à la fourchette, à la cuillère ou à la main afin que la farine s'humidifie en absorbant le liquide. Avec une machine à pain ou un pétrin, le processus de pétrissage est grandement simplifié et votre travail est réduit au minimum. Ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée et pétrir la pâte.
Il faut pétrir la pâte assez longtemps (au moins 10, et de préférence 15 minutes) et intensément. Un assistant électrique le fera pendant environ 7 minutes.En conséquence, la pâte à levure doit devenir complètement homogène, lisse, très, très douce et tendre, et en même temps collante. Nous arrondissons la pâte et la mettons dans un bol graissé avec une petite quantité d'huile végétale (non indiquée dans les ingrédients) afin qu'elle ne colle pas aux plats pendant le processus de fermentation. Nous envoyons la pâte chauffer pendant environ 1 à 1,5 heure. Où mieux que la pâte errer et qu'est-ce qu'un endroit chaud signifie? Il existe plusieurs options. Tout d'abord, au four avec la lumière allumée (il s'avère qu'environ 28-30 degrés - la température idéale pour la fermentation de la pâte à levure). Ensuite, nous serrons le bol avec la pâte avec du film alimentaire ou le recouvrons d'une serviette en tissu naturel (le lin est préférable) afin que la surface ne s'enroule pas et ne devienne pas croustillante. Vous pouvez également laisser fermenter la pâte au micro-ondes, dans lequel on porte d'abord à ébullition un verre d'eau. La pâte lèvera avec la porte fermée et le verre restera là. Ensuite, vous n'avez pas besoin de fermer le bol avec quoi que ce soit, car l'eau s'évapore, maintenant ainsi l'humidité nécessaire. Assurez-vous simplement que personne n'allume le micro-ondes par inadvertance, sinon la pâte disparaîtra et il n'y aura pas de beignets.
Après environ une heure (le temps est un concept relatif, vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins), la pâte à levure poussera parfaitement, ayant augmenté de volume de 3. Si la pâte monte légèrement, alors vous avez de la vieille levure - augmentez la fermentation temps. Ma pâte à levure a bien levé après 1h15.
À l'aide d'une coupe spéciale ou d'un verre ordinaire, nous découpons des ébauches rondes. La pâte étant très tendre, il est conseillé de saupoudrer également de farine les parois du verre, afin de ne pas déformer les pièces.
Ensuite, nous ferons des trous dans les ronds - ici, vous pouvez utiliser un coupe-pâte ou utiliser un verre de petit diamètre. Alternativement, vous pouvez faire ce qui suit : avec votre pouce, poussez la pièce exactement au milieu jusqu'en bas pour former un trou. Ensuite, nous prenons la pièce dans nos mains, insérons 2 index dans le trou parallèlement l'un à l'autre. Sur le poids, nous faisons défiler la pièce sur nos doigts pour élargir le trou au diamètre souhaité.
Ainsi, nous formons tous les futurs beignets avec un trou. Nous rassemblons le reste de la pâte en boule, la roulons à nouveau et faisons des anneaux jusqu'à ce que cette pâte soit terminée. Au total, sur le nombre indiqué de produits utilisés, j'ai obtenu 20 beignets (sur ce tableau, seulement une partie).
Secret délicieux beignet C'est la bonne pâte !
Il doit bien lever, bien rôtir et, bien sûr, être délicieux en goût.
Voici les recettes de la pâte "correcte" pour les beignets. Que tout s'arrange !
Pâte à beignet - Principes généraux de cuisson
Les beignets sont cuits uniquement sur de la farine de blé. Il est conseillé d'utiliser le grade le plus élevé. La farine est tamisée avant utilisation, veillez à la conserver dans un endroit chaud. Un liquide est ajouté à la pâte: lait, kéfir, eau. Assurez-vous de pondre des œufs, du sucre. L'huile se trouve dans certaines recettes différents types, margarine ou autre matière grasse. Ne faites pas de beignets maigres.
La pâte est préparée avec de la levure ou sur des défonceuses. La première option nécessite du temps pour lever, généralement au moins une heure. La pâte avec des défonceuses peut être utilisée immédiatement après la préparation. La consistance de la masse peut être liquide ou épaisse. La pâte est étalée dans l'huile avec une cuillère ou les mains forment des beignets, puis frite.
Pâte à beignets levure sur lait
Une recette de pâte à beignet courante pour lait entier. La liste des ingrédients indique la quantité de levure sèche.
Ingrédients
300 ml de lait;
1,5 cuillère à café Levure;
70g cl. huiles;
Quatre verres de farine;
40 g de sucre;
Cuisson
1. Préparez les produits selon la liste, chauffez le lait, faites fondre le beurre.
2. Mélanger la levure sèche avec le lait, ajouter le sucre semoule, oeuf frais, sel. Dissoudre tous les ingrédients.
3. Ensuite, ajoutez le beurre fondu mais refroidi.
4. Maintenant, versez la farine, assurez-vous de la tamiser. Pétrir la pâte. Faire un kolobok soigné, couvrir.
5. Après 1h30, la pâte doit bien lever. Vous pouvez commencer à faire des beignets.
6. Saupoudrer la table de farine, étaler un gâteau à partir de la pâte préparée, épaisseur de un à 1,5 cm.
7. Pressez des beignets ronds avec un moule ou une tasse ordinaire. Le diamètre est arbitraire, mais pas moins de 6 cm.
8. Faites des trous à l'intérieur à l'aide d'un poinçon jusqu'à deux centimètres de diamètre.
9. Vous pouvez maintenant chauffer la friteuse à huile végétale.
10. Faire frire les beignets en une belle croûte. Saupoudrer de poudre ou décorer de glaçage.
Pâte à beignet au fromage cottage
Option pâte à caillé pour les beignets. Ce plat est accompagné d'un arôme inhabituel. Vous pouvez même utiliser du fromage cottage légèrement rassis, que vous avez déjà peur d'utiliser cru, mais dans des limites raisonnables. Un produit aigre ou moisi ne fonctionnera pas.
Ingrédients
300 g de fromage cottage;
5 g de ripper;
60 g de sucre ;
1er. farine;
Crème sure 3 l. Art.;
Cuisson
1. Moudre le fromage cottage, vous pouvez immédiatement combiner avec du sel et de la crème sure. Si le fromage cottage est mou, il suffit de bien pétrir avec une cuillère pour se débarrasser des gros grumeaux.
2. Ajoutez du sucre aux œufs. À l'aide d'un fouet ou d'un mélangeur, battre jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse.
3. Mélanger le mélange de caillé avec la mousse d'œuf.
4. Mélangez le ripper dans la farine, ajoutez-le au caillé. Faire pâte molle. Si le fromage cottage était à l'origine doux, un peu plus de farine peut être nécessaire.
5. Vous devez maintenant former des beignets à partir de la pâte. Vous pouvez diviser en morceaux, rouler des saucisses et vous connecter en anneaux.
6. Ou pincez un peu de masse et roulez simplement en petites boules.
7. Réchauffez la friteuse.
8. Faire frire les beignets au fromage cottage jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile. Sortez les boules avec une écumoire. Ou soulevez les anneaux avec une fourchette.
9. Après refroidissement, saupoudrez les beignets rouges de poudre.
Pâte à beignets au kéfir avec soda
Un très simple et test rapide pour les beignets. Il n'a pas besoin de repos, vous pouvez cuisiner et faire frire les produits immédiatement après le pétrissage. Le kéfir est facilement remplacé par une autre boisson lactée fermentée, mais sans sucre, colorants et autres additifs.
Ingrédients
Kéfir 1 cuillère à soupe.;
Farine 1,8-2 tasses;
1 cuillère à café soda (sans tubercule);
Un oeuf;
2 cuillères à soupe d'huile;
Une cuillerée de sucre.
Cuisson
1. Réchauffez le kéfir. Ou sortez-le simplement du réfrigérateur à l'avance, placez-le sur la cuisinière ou sur la batterie.
2. Versez la boisson au lait fermenté dans un bol, envoyez-y une cuillerée incomplète de soda. Remuer.
3. Ajouter le sucre, jeter une pincée de sel fin et verser l'huile végétale. Remuer.
4. Ajoutez un œuf cru. S'il est petit, vous pouvez jeter deux morceaux dans la pâte. Remuer avec un fouet jusqu'à dissolution complète.
5. Versez la farine. Si le kéfir est liquide, plus de farine peut disparaître. Regardez l'essai. Il doit être épais et légèrement collant.
6. Saupoudrez la table de farine, mettez la pâte et elle doit également être saupoudrée sur le dessus.
7. Prenez un rouleau à pâtisserie, étalez un morceau sur une épaisseur d'un centimètre.
8. Prenez un verre ou un moule, trempez les bords dans la farine et pressez les cercles.
9. Faites frire dans de la graisse profonde chaude immédiatement après le façonnage. Les beignets vont brunir très rapidement donc attention à ne pas les brûler.
10. Sortez sur une assiette, saupoudrez de poudre.
Pâte au jaune de beignet (à l'américaine)
Recette de pâte à beignet américaine. La technologie de cuisson n'est pas très différente du schéma standard, mais la pâte est plus riche. Il est de coutume de décorer ces produits après la friture avec un glaçage coloré, de décorer avec des pépites sucrées, des noix.
Ingrédients
0,5 litre de lait;
4 cuillères à soupe de sucre;
1,5 l. levure sèche;
3 jaunes;
50 g d'huile;
4 c. farine;
20 ml de cognac;
Cuisson
1. Cette pâte est mieux préparée à la manière d'une éponge. Mélanger le lait chaud avec deux cuillères à soupe de sucre, ajouter deux tasses de farine et bien mélanger. Mettre à chauffer.
2. Dès que la pâte lève bien et commence à bouillonner, vous pouvez ajouter le reste du sucre, environ une demi-cuillère à café de sel, verser les jaunes, il est préférable de les battre séparément.
3. A la fin, ajouter le cognac et la farine. La consistance de la pâte doit être la même que pour les tartes ordinaires. Ne pas marteler avec de la farine pour que les beignets soient aérés.
4. Nous mettons la pâte à fermenter à chaud. Dans l'attente d'un bon ascenseur. Sur la pâte, la masse va vite monter.
5. Nous sortons la pâte, formons des beignets ronds avec un trou du gâteau roulé.
6. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faites frire les rondelles, sortez-les sur du papier pour éliminer l'excès d'huile.
7. Décorez avec du glaçage, vous pouvez simplement saupoudrer de poudre, de pépites de chocolat ou de poudre de cacao.
Pâte à beignets au lait concentré
Pour un tel test, vous avez besoin de lait concentré blanc sans aucun additif. Ces beignets ne seront pas très luxuriants, la mie est assez dense. Mais d'un autre côté, ils sont rapidement préparés, une option idéale pour hâtivement pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le goûter.
Ingrédients
0,5 boîte de lait concentré;
2 cuillères à soupe. farine;
Deux oeufs;
Soda 0,5 cuillère à café;
Huile de friture.
Cuisson
1. Mettez le lait concentré dans un bol, ajoutez les œufs au lait. Fouetter le tout pendant quelques minutes.
2. Saupoudrez de sel.
3. Éteignez le soda, envoyez-le également à la pâte.
4. Pétrir le tout avec de la farine.
5. Rouler le flagelle hors de la pâte. Mais ne faites pas de dentelle fine, l'épaisseur optimale est d'environ deux centimètres.
6. Couper en rondelles, la largeur est également d'environ deux centimètres.
7. Rouler chaque morceau en petits pains.
8. Chauffez les huiles, une couche d'au moins deux centimètres. Idéalement, les beignets devraient flotter librement.
9. Faites frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées, servez immédiatement.
Pâte à levure pour beignets sur l'eau
Pour rendre la pâte sur l'eau douce et parfumée, on y ajoute de la crème sure. Il en faut très peu. Le produit n'est pas de première fraîcheur, légèrement acidulé.
Ingrédients
400 ml d'eau;
100 ml de crème sure;
600 g de farine (peut en prendre un peu plus);
70 g de sucre;
2 l. Levure;
120 g de beurre/margarine.
Cuisson
1. Faire fondre la margarine ou le beurre, laisser refroidir pour l'instant.
2. Ajouter la crème sure à l'eau tiède, bien agiter.
3. Ajoutez immédiatement le sucre avec la levure. Saupoudrer d'une cuillère à café de sel légèrement incomplète.
4. Battez les œufs à la fourchette et ajoutez-les également à eau de levure.
5. Versez le beurre fondu, remuez tous les ingrédients de la pâte pour qu'ils se dissolvent.
6. Versez la farine, mais pas tout à la fois. Ajouter un demi-kilogramme, pétrir la pâte. Ajoutez-en plus si nécessaire.
7. Transférer la masse dans un grand bol, laisser lever, tasser une fois.
8. Après la deuxième levée, formez des beignets de quelque manière que ce soit, faites-les frire.
Pâte à beignet
Une variante d'un autre test sur le kéfir. Ces beignets sont frits avec une petite cuillère, ils s'avèrent ronds et nets.
Ingrédients
0,4 l de kéfir;
0,4 kg de farine;
10 g de ripper;
20 g de sucre;
Sel, friteuse.
Cuisson
1. Versez le kéfir chaud dans un bol.
2. Ajouter tous les ingrédients de la recette sauf la farine de blé. N'ajoutez pas encore le ripper.
3. Armez-vous d'un mixeur ou prenez simplement un fouet. Fouettez le tout ensemble.
4. Vous pouvez maintenant ajouter de la farine, remuer et verser le ripper.
5. Pâte prête laisser cinq minutes.
6. Pendant ce temps, vous pouvez chauffer la graisse profonde dans un bol profond.
7. Prenez la pâte avec une cuillère à café, plongez-la dans l'huile chauffée. Faire frire des beignets croustillants.
Vous n'êtes pas sûr de la qualité de votre levure ? Plus besoin de traduire des produits et de perdre votre temps ! Délayer la levure dans l'eau de la recette, ajouter le sucre et un peu de farine, laisser reposer un moment. Après 15 minutes, de la mousse devrait apparaître. Si ce n'est pas le cas, n'ajoutez pas le reste des ingrédients.
Les beignets sont le plus souvent saupoudrés de poudre. Mais ne le faites pas s'ils sont chauds. La poudre fondra rapidement et les anneaux parfumés seront collants.
Tous les beignets peuvent être préparés avec une garniture. Pour ce faire, la pâte est étalée finement, les gâteaux sont découpés, la garniture est mise en place et les deux choses sont collées ensemble. Mais il y a aussi des recettes. beignets luxuriants, dans lequel la garniture peut être pompée avec une seringue à confiserie.
À partir de beignets ordinaires, vous pouvez faire une gâterie chic! Versez le plat avec du miel, du lait concentré, glaçage au chocolat. Saupoudrer de noix, dragées de confiserie. La famille sera ravie !
Donuts… Quoi de plus savoureux et de plus tendre ?
Rappelez-vous, les beignets étaient vendus dans la rue depuis des étals ?
Bretzels dorés avec du sucre en poudre... il semblait qu'il n'y avait pas de plus grande joie - la douceur était introuvable. Les beignets sont le régal parfait pour ceux qui commencent leur journée le matin. Les beignets frits dans une casserole peuvent être consommés avec de la confiture et du sirop, de la confiture, du miel et d'autres sucreries. Et pour ceux qui n'appartiennent pas à la catégorie des becs sucrés, vous pourrez cuisiner des beignets aux herbes, des beignets au fromage blanc, des beignets au fromage et une centaine d'autres variétés.
Principes généraux de cuisson des beignets frits dans une poêle
Les beignets doivent être frits avec modération, essayez de ne pas trop les cuire, sinon ils ne deviendront pas aérés et dorés.
Saupoudrez les beignets de sucre en poudre lorsqu'ils refroidissent un peu, sinon la poudre fondra tout simplement.
Les beignets formés doivent pouvoir infuser, ils doivent doubler de volume.
Les beignets doivent être frits des deux côtés.
Pour faire de beaux beignets, pressez un grand cercle avec un verre et pressez le milieu avec un verre.
N'oubliez pas de surveiller le temps de cuisson, sinon les beignets n'obtiendront pas la teinte dorée souhaitée.
Beignets frits à la poêle : de la confiture pour tous les goûts
Cette recette de beignets est simple et rapide à réaliser. L'un des composants de la recette est la confiture. Cela peut être n'importe quoi dans le goût et la texture. Ne manquez pas cette délicatesse! Les beignets frits n'en bénéficient que.
Ingrédients:
Un couple - trois verres de farine
Un verre de lait
Quelques cuillères de sucre
Un petit morceau de beurre
Cinquante grammes de levure
Confiture
Sucre en poudre
Cuisson:
Tout d'abord, préparons la pâte. Le lait doit être un peu réchauffé pour qu'il soit légèrement chaud.
Nous y mettons de la levure. On remue bien.
Prochaine étape : faire fondre le beurre. Après cela, versez-le dans le lait, ajoutez le sucre. On remue bien.
Dans cette masse, ajouter l'œuf, une pincée de sel. Ceci est fait pour que notre pâte devienne élastique et douce.
Mélanger tous les ingrédients avec de la farine. Pétrissez la pâte et laissez-la dans un endroit chaud. Quand il s'adapte, vous devez l'assommer à nouveau. Après quelques heures, la pâte est prête. Commençons à faire des beignets.
Étalez d'abord la pâte sur une épaisseur d'un mm. A l'aide d'un verre, faire des petits cercles. Nous mettons de la confiture sur chacun et posons le deuxième cercle sur le dessus, pinçons bien et soigneusement les deux cercles. Laissez reposer les beignets une demi-heure.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale et faites-y revenir nos beignets des deux côtés. Après cela, mettez-les sur une serviette en papier pour qu'elle absorbe l'excès d'huile.
Lorsque les beignets ont légèrement refroidi, saupoudrez-les de sucre en poudre.
Beignets frits à la poêle : une recette signature
On croit que chaque nation a sa propre recette spéciale beignets. Notre pays a aussi sa propre recette de beignets, et il est préparé avec du fromage cottage. Ces beignets aiment beaucoup les enfants et, par conséquent, ces pâtisseries peuvent également être appelées en toute sécurité beignets pour enfants. Au fait, vous pouvez les cuisiner avec les enfants, cela les rendra encore plus savoureux et plus désirables.
Ingrédients:
Un demi-verre de farine
Un oeuf
Vanilline
Quart de kg de fromage cottage
Sucre en poudre
Huile végétale
Cuisson:
Bien mélanger la farine avec le sel et le soda.
Dans le deuxième bol, battez l'œuf, mélangez-le avec le fromage blanc et le sucre, ajoutez la vanilline.
Mélanger la farine avec le contenu du deuxième bol. Nous pétrissons la pâte.
Étalez la pâte finie et coupez-la en petits morceaux, faites des boules. Dans chaque balle, nous faisons un milieu.
Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle à frire, y faisons frire les beignets des deux côtés, les mettons sur une serviette en papier, laissons reposer environ cinq minutes. Après cela, mettez les beignets dans un plat et saupoudrez de sucre en poudre.
Beignets frits dans une poêle : ajouter les légumes verts et le fromage cottage
Recette beignets au fromage cottage avec de la verdure c'est assez original. Ces beignets ne sont pas sucrés et vous pouvez donc déjeuner et petit-déjeuner avec eux. De plus, l'ingrédient principal ici est le fromage cottage, et non la farine, ce qui rend les beignets encore plus sains et savoureux.
Ingrédients:
Un demi-kg de fromage cottage
Gros bouquet de verdure : persil et aneth
Un verre de kéfir
Un oeuf
Huile végétale
Cuisson:
Mélanger le fromage cottage avec l'œuf et le kéfir, ajouter le sel. Broyez doucement le tout les uns avec les autres.
Mélangez la farine préalablement tamisée avec du soda, ajoutez-la à la masse de caillé.
Rincez les verts et hachez-les finement, ajoutez-les à la pâte, mélangez et laissez reposer 20 minutes.
Après cela, étalez la pâte, l'épaisseur ne doit pas dépasser un cm.
Pressez les tasses avec un verre, laissez-les s'approcher pendant dix minutes.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y frire les tasses des deux côtés. Laissez-les reposer sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'huile.
Il est préférable de servir ces beignets chauds.
Beignets frits dans une casserole: la recette la plus simple de ce qu'il y a au réfrigérateur
Ces beignets sont aérés et très savoureux, ils sont préparés à partir des produits que chaque femme au foyer a toujours au réfrigérateur. La taille des beignets dépend du type d'ustensile que vous utilisez. Vous pouvez les rendre petits avec des verres, et si vous utilisez des verres, les beignets deviendront plus gros.
Ingrédients:
Un oeuf
Sucre en poudre
Sucre en poudre
Un quart de litre de kéfir
Trois verres de farine
Huile végétale
Cuisson:
Versez l'œuf et le kéfir dans un bol, mélangez bien et ajoutez le sucre cristallisé, le sel.
Après cela, versez du soda dans la masse, versez trois cuillères à soupe d'huile, ajoutez de la farine et pétrissez la pâte.
Il doit être doux et ne pas coller aux mains.
Nous divisons la pâte en deux parties. Étalez chacun sur 1 cm d'épaisseur.
Pressez les mugs avec un verre ou un verre. Percez un autre trou à l'intérieur de chaque cercle.
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir les beignets des deux côtés. On les étale d'abord sur une serviette en papier, puis sur un plat et saupoudre de sucre en poudre.
Beignets frits dans une poêle en polonais
Les beignets selon cette recette sont également appelés Varsovie. Il y a une tradition en Pologne, un jour par an il n'y a que des beignets, on pense qu'alors toute l'année sera heureuse et réussie. Les beignets sont assez riches en calories et nous vous déconseillons donc de vous laisser emporter. La principale différence avec les autres recettes est que la pâte est utilisée ici.
Ingrédients:
Troisième partie d'un verre de lait
Une demi-centaine de grammes levure fraîche
Plusieurs cuillères de sucre
Un demi-kg de farine
Dix jaunes d'œufs
Verre de crème
Vanilline
Le beurre
Confiture
Amande
Huile végétale
Cuisson:
Tous les ingrédients ne doivent pas être froids, support température ambiante. Tout d'abord, nous préparons la pâte. Dans le lait tiède, mélanger la levure, ajouter la farine au même endroit, ajouter le sucre. Bien mélanger le tout et laisser lever 30 minutes.
A ce moment, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à formation de mousse. Ajouter le beurre fondu et la crème chaude.
Une fois que la pâte est devenue deux fois plus grosse, nous commençons à y verser de la farine, nous le faisons progressivement, nous versons également une masse de jaunes, de beurre et de crème.
Ajouter l'alcool, la vanille, le sucre, le sel. Mélanger et pétrir la pâte. On fait ça pendant environ 20 minutes, la pâte ne doit pas coller aux mains !
Nous mettons des beignets prêts à l'emploi sur une serviette. Pour ce faire, on pince un morceau de la pâte, on le roule en boule, on y met la confiture et la garniture aux amandes, on le ferme et on le roule à nouveau en boule. Les beignets doivent reposer pendant une heure pour doubler de volume.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir les beignets des deux côtés. Après les avoir mis sur une serviette en papier, laissez l'huile restante s'écouler et mettez-les dans plat de vacances, saupoudrer de sucre en poudre et mettre sur la table.
Beignets frits dans une poêle: un régal préféré pour les adultes et les enfants
Cette recette est considérée comme universelle. Les adultes et les enfants adorent se régaler de friandises savoureuses frites dans une poêle, et cuisiner de tels beignets est un vrai plaisir. Le processus de cuisson prend au maximum une demi-heure, mais le plaisir procuré par les beignets peut être prolongé toute la journée. Le plat s'avère moyennement calorique, il convient donc au petit-déjeuner et au dîner.
Ingrédients:
Un quart de litre de lait
Un demi-kg de farine
Un morceau de beurre
Quelques cuillères de sucre
Un oeuf
un verre d'eau
Sachet de levure sèche
Vanilline
Huile végétale
Cuisson:
Dans de l'eau tiède, nous diluons la levure, y ajoutons l'œuf, versons le lait. Bien mélanger.
On ajoute également de la vanilline, du beurre, préalablement légèrement inondé. Bien battre le tout au mixeur.
Ajouter la farine, pétrir la pâte. Nous laissons une heure et demie à l'approche.
Après cela, nous étalons la pâte sous la forme d'un gros gâteau, en sortons des tasses avec un verre, y faisons des trous avec un cure-dent. Laissez-les lever pendant 20 minutes.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les beignets des deux côtés. Pendant qu'ils sont chauds, saupoudrez-les de sucre en poudre.
Trucs et astuces pour cuisiner des beignets frits à la poêle
Utiliser pour la farce confiture épaisse sinon, la garniture fuira simplement des beignets.
La pâte à beignets doit être brillante, douce et élastique, et non collante aux mains. Ce n'est qu'alors que les beignets seront aérés.
Si vous n'avez pas de kéfir, utilisez du yaourt, du lait cuit fermenté, du bifidok.
Ajoutez de la vanilline uniquement pour la saveur, ne versez pas tout le paquet, juste une pincée. L'option idéale est l'essence de vanille.
Si vous préparez des beignets avec des légumes verts, utilisez uniquement du persil et de l'aneth, le reste des herbes ne fera que gâcher le goût général.
