La laitue frisée est une culture précieuse, agréable du printemps à l'automne. Il contient beaucoup d'acide folique, de carotène, de vitamine B6, donc les légumes verts sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Il est conseillé de l'utiliser frais, en l'ajoutant à différents plats. Comment préparer les feuilles de laitue pour l'hiver est décrit dans l'article.
Avantages
Les Grecs apprécient les produits végétaux. Ils mangent de la salade tous les jours, et en grande quantité. Dans la Grèce antique, les légumes verts étaient considérés comme une herbe miraculeuse. Il était connu pour ses bienfaits dans le traitement de diverses maladies.
Maintenant, la plante n'est pas moins populaire. Sur sa base, diverses décoctions sont préparées pour éliminer le nez qui coule, les allergies. La présence de pectine permet la cicatrisation des ulcères d'estomac. Les inhalations de feuilles sont en demande. Les personnes qui contrôlent leur poids, ces légumes verts peuvent être consommés en n'importe quelle quantité et à tout moment, car cela n'affectera pas la taille.
La présence de lactucine donne un effet calmant. Les verts aident à lutter contre l'insomnie. Il doit être ajouté à différents plats. Il est préférable de ne pas couper les feuilles, mais de les déchirer avec les mains. Cela préservera le goût et les composants précieux. Vous souhaitez bénéficier de ce supplément non seulement en été, mais aussi en période froide. C'est pourquoi beaucoup s'intéressent à la préparation des feuilles de laitue pour l'hiver.
Choix
Le principal critère de sélection est la fraîcheur du produit. Nous devons regarder son apparence. Les feuilles ne doivent pas se flétrir, et l'absence de mucus sur les tiges est importante. Les emballages indiquent généralement la date de péremption des verts, à laquelle il convient également de prêter attention.
Les feuilles croustillantes sont considérées comme les meilleures pour diverses salades, cocktails, smoothies. Ils décorent tartines, tartines, ragoûts, ragoûts, pâtés. Des tranches fraîches de tomates, de concombres, de radis et de laitue sont magnifiques sur la table de fête.
Il est conseillé d'utiliser des herbes fraîches. Mais la récolte des feuilles de laitue pour l'hiver vous permettra d'économiser des composants précieux si vous utilisez des méthodes éprouvées. Il est important de bien les collecter et les préparer.
Le recueil
Lors de la récolte dans le jardin, il y a plusieurs règles à considérer :
- La laitue doit être cueillie par les racines, puis placée dans un récipient en position verticale. Une boite ventilée fera l'affaire.
- La collecte doit être effectuée tôt le matin, après que la rosée ait séché, lorsque le soleil brille.
- Besoin de feuilles fraîches et fortes de taille moyenne.
Si vous tenez compte de ces règles, vous pourrez conserver des greens de haute qualité, dans lesquels ses précieuses propriétés seront préservées. Chaque méthode est pratique et ne prend pas beaucoup de temps.
Formation
Avant d'apprendre à préparer les feuilles de laitue pour l'hiver, vous devez les préparer pour cette procédure:
- Il est nécessaire d'enlever les racines, de rincer toutes les feuilles, car il peut y avoir une limace entre elles, qui doit être enlevée, car cela nuit à la qualité du produit.
- Une salade propre doit être séchée sur une flanelle et utilisée conformément à sa destination.
Si les verts ne sont pas utilisés, de petits tas doivent en être créés. Chacun doit être enveloppé dans une serviette gaufrée humide et mis dans un sac en plastique. Les rouleaux doivent être placés au réfrigérateur. Les feuilles resteront fraîches pendant 2-3 jours. Avec le produit acheté, vous devez faire de même, mais il ne faut pas oublier qu'il peut déjà être stocké pendant un certain temps par le vendeur. Ce n'est qu'après la préparation que vous pourrez récolter la laitue pour l'hiver selon les recettes
Geler
Pouvez-vous congeler la laitue pour l'hiver? Cette procédure est réalisable, de plus, toutes les vitamines sont conservées avec. Les feuilles propres et sèches doivent être disposées dans des sacs en plastique et placées au congélateur. Vous pouvez utiliser du papier d'aluminium et un récipient en plastique.
L'inconvénient de cette méthode est que les feuilles ont une texture très délicate, donc après décongélation, les verts peuvent se transformer en une masse pâteuse. Mais il existe des plats dans lesquels la salade peut être placée congelée. Ce sont des omelettes, des soupes, des ragoûts de légumes. Pour les cuire, les verts doivent être coupés en lanières avant d'être congelés et conditionnés dans un récipient.
Séchage
Vous pouvez également préparer les feuilles de laitue pour l'hiver d'une autre manière. Les recettes vous permettent d'économiser de précieuses vitamines si nécessaires pendant la saison froide. Comme les autres légumes verts, les feuilles peuvent être séchées à l'aide d'appareils spéciaux ou placées à l'extérieur, recouvertes de gaze.
Il est conseillé d'utiliser de jeunes légumes verts, car après la cuisson, ils n'ont pas un goût amer. Il est préférable de stocker le produit fini dans un récipient en verre hermétiquement fermé. La laitue séchée est utilisée dans divers plats. Il n'a pas de goût particulier, mais en tant que complément vitaminé, le produit est indispensable. Il est également utilisé pour préparer des décoctions qui aident au traitement et à la cosmétologie.
Décapage
Vous pouvez mariner des feuilles de laitue pour l'hiver ou mariner. De nombreuses femmes au foyer pensent que c'est la manière la plus délicieuse. Pour cela, on utilise de l'ail, de l'aneth, du persil, du vinaigre. Comment préparer les feuilles de laitue pour l'hiver? Pour ce faire, préparez la marinade. Il comprend de l'eau, du sel, du sucre, de l'acide citrique et de l'huile végétale.
Les feuilles doivent être placées dans un récipient. Chaque couche doit être traitée avec de la marinade chaude, saupoudrée d'herbes hachées et d'ail. Les pois de piment de la Jamaïque et la feuille de laurier aideront à rehausser le goût et l'arôme. Ce type de salade est cuit sous oppression et envoyé au réfrigérateur ou à la cave. Il faut le garder un mois.
Pour une conservation à long terme de la salade, celle-ci est frite dans de l'huile de tournesol avec de l'ail. Du vinaigre aromatique est ensuite ajouté et les bocaux peuvent être enroulés. Cette méthode est nécessaire pour le stockage à long terme.
Ainsi, la récolte des feuilles de laitue pour l'hiver peut se faire de l'une de ces manières. Vous pouvez essayer chacun d'eux, puis choisir celui qui vous plaît le plus. Dans ce cas, à la maison, il y aura toujours un ajout utile à divers plats.
Difficile d'imaginer un menu familial en saison hivernale sans de délicieuses salades en conserve. Malgré le fait que beaucoup considèrent les salades pour l'hiver comme une relique du passé soviétique, la mise en conserve de salades pour l'hiver à partir de légumes d'été reste l'un des meilleurs moyens, peu coûteux et fiable, de se préparer pour l'hiver. Diverses recettes de salades modernes pour l'hiver dans des bocaux vous permettent de préparer presque n'importe quelle salade pour l'hiver sans trop de tracas. En matière de mise en conserve, les ménagères modernes ont bien plus de chance que nos mères et nos grands-mères.
Après tout, nous avons des hachoirs à viande électriques, des mélangeurs, des multicuiseurs et ... des salades pour l'hiver - les recettes les plus délicieuses avec des photos. C'est grâce à des recettes détaillées avec des photos étape par étape que la conservation des salades pour l'hiver à partir de légumes cesse d'être un sacrement de conservation compliqué, dont la science n'est donnée à comprendre que par l'élite. Salades de légumes pour l'hiver - des recettes simples et savoureuses avec photos sont disponibles à la fois pour une hôtesse novice et pour un gourou de la conservation avancé.
Si vous partagez mon amour pour les salades d'hiver, je porte à votre attention des recettes de délicieuses salades pour l'hiver et de délicieuses collations pour l'hiver à base de légumes - des préparations préférées et éprouvées que j'utilise depuis plus d'un an. Si vous avez besoin de délicieuses salades pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts avec des recettes, alors vous êtes à la bonne page. Presque toutes les recettes de salades pour l'hiver présentées ci-dessous sont sans stérilisation, ce qui simplifie grandement l'ensemble du processus de conservation des salades dans son ensemble.
Et quelles délicieuses salades préparez-vous pour l'hiver ? Traditionnellement, je vous demande de partager vos recettes de salades d'hiver dans les commentaires, car votre expérience dans la mise en conserve peut être utile et intéressante pour les autres visiteurs du site.
Salade de courgettes pour l'hiver avec du riz
Je vous propose d'essayer de cuisiner une délicieuse salade de courgettes pour l'hiver avec du riz. Il s'avère un apéritif copieux et juteux de courgettes, qui peut être servi froid en salade ou réchauffé, puis vous obtenez un ragoût maigre à part entière avec des légumes d'été. Pour l'avenir, je dirai que cette salade de courgettes d'hiver avec du riz est préparée sans stérilisation, à partir d'ingrédients simples et abordables. Vous pouvez voir comment faire cuire une salade de courgettes pour l'hiver avec du riz.
Salade "Hunter" pour l'hiver
Un ami m'a partagé la recette de la salade "Hunter", et il y a très longtemps. Une fois, j'ai essayé cette conservation en lui rendant visite, et j'ai vraiment aimé ça. Alors ce flan apparaît dans mon garde-manger pendant un an et disparaît très vite avec l'arrivée des grands froids, quand vient le temps de s'approvisionner pour l'hiver. Préparer une salade "Hunter" pour l'hiver avec du chou, des tomates, des concombres, des oignons, des carottes et des poivrons - comme vous pouvez le constater, la liste des ingrédients est impressionnante. Mais c'est ce qui le rend apparemment si savoureux et intéressant. Voir comment cuisiner.
Salade de courgettes pour l'hiver avec chou, tomates et carottes
Cuisiner une salade de courgettes pour l'hiver avec du chou sans stérilisation. Cet apéritif végétal est depuis longtemps un succès dans ma famille et occupe traditionnellement l'une des places d'honneur sur la table. La cuisiner est simple et rapide. Il suffit de hacher tous les légumes, de les faire mijoter, de les mettre dans des bocaux stérilisés et de les enrouler à l'aide d'une machine spéciale. Voir comment cuisiner.
L'ail et le poivre ajoutent un piquant particulier à cette salade de concombre pour l'hiver, ce sont ces épices qui rendent les concombres si délicieux ! J'aime aussi dans cette recette qu'il s'agisse d'une salade de concombre pour l'hiver en tranches, et non en cercles, par exemple. Avec une coupe aussi large, les concombres ont un goût plus brillant et plus riche et ont l'air très appétissants. Comment faire cuire une salade de concombre pour l'hiver "Piquant", vous pouvez le voir.
Délicieux sauté d'aubergines pour l'hiver
Si vous aimez les recettes d'aubergines simples et pas gênantes pour l'hiver, alors la recette de sauté d'aubergines d'aujourd'hui pour l'hiver mérite votre attention. Conserver les bleus sautés pour l'hiver ne vous prendra pas beaucoup de temps, car la portion est petite. Et le résultat vous plaira certainement: le sauté d'aubergines pour l'hiver s'avère très savoureux, juteux et agrémentera certainement votre menu maison en hiver. De plus, nous cuisinerons un sauté d'aubergines pour l'hiver sans stérilisation, ce qui rend la recette des bleus sautés pour l'hiver encore plus intéressante et attrayante. Recette avec photo.
Salade de légumes pour l'hiver "Paramonikha"
Salade d'orge pour l'hiver
En règle générale, nous faisons des préparations à base de légumes, mais cette fois, je veux vous proposer une option plus satisfaisante - une salade d'orge pour l'hiver. Il s'avère qu'un plat universel - ici vous avez de la bouillie, ici vous avez des légumes, vous avez ouvert un bocal en hiver - et un plat nutritif et savoureux est prêt. Il sera particulièrement apprécié par ceux qui jeûnent. Eh bien, les autres, j'en suis sûr, seront heureux de trouver cette salade utilisée comme accompagnement pour les plats de viande. Voir recette avec photo.
Salade de courgettes pour l'hiver avec carottes et oignons
A la recherche d'une nouvelle salade de courgettes pour l'hiver ? Assurez-vous de vérifier la salade de courgettes pour l'hiver avec des carottes et des oignons.Il a une recette assez simple, des ingrédients peu coûteux, mais un goût excellent et une apparence très présentable. Comment faire cuire une salade de courgettes pour l'hiver avec des carottes et des oignons, vous pouvez le voir.
Lecho de poivrons pour l'hiver avec des haricots
Divers flans de poivre pour l'hiver occupent une place particulière dans mon carnet culinaire. Et aujourd'hui, je veux vous présenter l'une de mes recettes de poivrons d'hiver préférées. Je suis sûr que les fans de lecho au poivre pour l'hiver aimeront cette recette. Nous allons cuisiner non seulement un lecho classique avec du poivron, mais un lecho avec des haricots. En toute responsabilité, je vous promets que cette recette de lecho de poivron pour l'hiver - vous vous lécherez les doigts! Comment faire cuire le lecho de poivrons avec des haricots, regardez.
Salade pour l'hiver de légumes "Vegetable Caprice"
Lecho avec du riz pour l'hiver
Comment faire cuire le lecho avec du riz pour l'hiver, vous pouvez le voir.
Concombres géorgiens : une salade délicieuse et épicée pour l'hiver
Comment faire cuire des concombres en géorgien pour l'hiver, vous pouvez voir.
Vous pouvez voir comment cuisiner la fameuse salade de courgettes Ankle Bens pour l'hiver.
Salade pour l'hiver à base de légumes "Fraîcheur"
Cette préparation maison présente de nombreux avantages. Premièrement, cette salade s'avère très belle - lumineuse, appétissante. Deuxièmement, il est vraiment savoureux - tous les ingrédients qu'il contient sont parfaitement combinés les uns avec les autres. Troisièmement, la recette d'une telle salade de légumes pour l'hiver est assez simple et ne nécessite pas de stérilisation fastidieuse. Comment cuisiner une délicieuse salade pour l'hiver à partir de légumes "Fraîcheur", ai-je écrit.
Lecho de concombres pour l'hiver (sans stérilisation)
Comment faire cuire le lecho de concombre pour l'hiver, vous pouvez le voir.
Salade d'aubergines pour l'hiver "Septembre"
Il y a plusieurs noms pour cette salade, quelqu'un l'appelle sauté, quelqu'un l'appelle caviar, mais je l'ai appelée "septembre". C'est en septembre que vous pourrez acheter les aubergines les plus fraîches et les plus délicieuses, les poivrons parfumés et les tomates maison mûres. …
Salade de courgettes pour l'hiver en coréen
Salade de courgettes très savoureuse et épicée pour l'hiver. Si vous le faites, vous ne le regretterez pas ! Recette avec photos étape par étape.
Salade de concombres et poivrons pour l'hiver
Une de mes salades préférées pour l'hiver est le concombre et le poivron. Il est incroyable : lumineux, beau, très élégant. Une telle salade aura fière allure sur la table de fête et vous aidera toujours en semaine. Et la cuisiner est facile et simple. …
Salade pour l'hiver à base de légumes "Summer Miracle"
Je veux vous dire comment faire cuire une salade pour l'hiver à partir de légumes avec du chou. C'est une préparation très savoureuse, car elle contient un grand nombre de légumes. Vous y trouverez des tomates juteuses, des poivrons, des oignons, du chou et des concombres ... Nous en cuisinons généralement de la salade fraîche en été, mais en hiver, il sera possible d'ouvrir une telle conservation. Recette avec photo voir
Salade de tomates vertes pour l'hiver "Vkusnota"
Je suis très heureux que mon site Web et mon garde-manger se soient réapprovisionnés avec une autre délicieuse salade pour l'hiver. Lorsque j'ai fait une salade pour la première fois, j'ai mangé la moitié de la portion le lendemain et j'ai dû acheter de toute urgence de la nourriture pour un nouveau lot de salade. La recette de la salade de tomates vertes pour l'hiver "Vkusnota", vous pouvez voir .
Carottes coréennes pour l'hiver
Selon cette recette, les carottes à la coréenne sont obtenues fraîches, légèrement dures et croustillantes. Si vous ne souhaitez pas la conserver, vous pouvez simplement conserver la salade au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours. …
Salade d'aubergines pour l'hiver "Kuban"
Salade facile à préparer et très savoureuse de votre aubergine préférée pour l'hiver. Si vous commencez tout juste à conserver, alors cette recette de salade est ce qu'il vous faut ! …
Salade de tomates vertes pour l'hiver "Couleurs d'automne"
Si vous n'avez jamais cuisiné de salade de tomates vertes, corrigez-vous d'urgence ! Ce type de préparation est l'un des plus préférés de ma famille, et les pots de salade se terminent généralement avant le Nouvel An. ….
Salade d'aubergines pour l'hiver "Ten"
La salade "Ten" est la salade de légumes d'hiver préférée de ma mère. Je suis également tombée amoureuse de cette salade aux proportions simples - vous devez prendre 10 morceaux de tous les légumes. La préparation est très simple, et le goût ravira tout l'hiver. Qui n'a pas essayé, je vous conseille de cuisiner. …
Salade aux aubergines et haricots pour l'hiver "Spécial"
Chaque année, sans faute, je referme plusieurs bocaux de salade d'aubergines aux haricots pour l'hiver. En plus d'être une conservation très savoureuse, il est également très satisfaisant, il peut donc servir non seulement d'apéritif ou d'ajout à la viande, mais aussi de plat indépendant. Ce sera particulièrement vrai pour ceux qui jeûnent : ils aimeront certainement ces bleus avec des haricots pour l'hiver. Comment faire cuire une délicieuse salade d'aubergines et de haricots pour l'hiver "Spécial" peut être consulté
Salade de courgettes pour l'hiver "langue Teschin" Si vous avez aimé la recette - mettez des étoiles ⭐⭐⭐⭐⭐, partagez la recette sur les réseaux sociaux ou laissez un commentaire avec un reportage photo du plat cuisiné. Vos commentaires sont la meilleure récompense pour moi 💖!
Pour préparer des salades pour l'hiver, à partir d'une grande variété de produits, nos recettes étape par étape avec photos vous aideront. Les préparations pour l'hiver sont si savoureuses que vos mangeurs n'auront qu'à se lécher les doigts. Parmi les options présentées dans la section, les salades pouvant être préparées rapidement sans stérilisation sont particulièrement appréciées. Ils peuvent être facilement préparés à la maison. Les salades épicées d'aubergines et de paprika, ou les courgettes à l'ail parfumé, les plus délicieuses salades de tomates vertes ou de concombres coréens conviennent à un festin festif. De telles préparations de salades maison simples pour l'avenir sont une bonne aide en hiver, lorsqu'il y a peu de produits naturels et de vitamines ou que vous devez rapidement mettre la table. Dans tous les cas, un pot de délicieuse conservation, toujours à portée de main, est une bonne aide. Pour la mise en conserve, dans les recettes, des hôtesses expérimentées utilisent du vinaigre, de l'huile végétale, du jus de tomate et de la mayonnaise. Une salade de légumes préparée avec succès pour l'hiver ravira votre foyer et diversifiera la carte !
Les meilleures recettes de salade avec photos
Les dernières notes
Combien de fois arrive-t-il que lorsque nous arrivons dans une datcha ou un jardin, au lieu de petits et minces concombres frais, nous trouvons d'énormes concombres envahis. De telles découvertes dérangent presque tout le monde, car ces concombres envahis par la végétation ne sont pas très savoureux frais.
Toutes les salades peuvent être récoltées dès l'apparition des légumes d'une nouvelle récolte jusqu'à la fin de l'automne.
Chaque salade est un bon ajout à n'importe quel plat de viande, de volaille ou de poisson.
2-3 cuillères à soupe de salade ajoutées à la soupe, à la soupe aux choux ou au bortsch changeront leur goût et donneront aux premiers plats un piquant particulier.
1. Salade "Jeune homme"
Des produits:
1. Chou-fleur - 2 kg.
2. Carottes - 1,8 kg.
3. Poivron - 3 kg.
4. Sucre - 300 gr.
5. Sel - 100 gr.
6. Vinaigre 6% - 300 ml.
Comment faire cuire la salade "Molodchik":
Diviser le chou-fleur en inflorescences, ébouillanter avec de l'eau bouillante.
Coupez le poivron en cubes, les carottes en forme d'étoiles, ou comme vous le souhaitez.
Mettez tous les légumes dans une casserole, saupoudrez de sel et de sucre, laissez reposer 24 heures.
Mélanger le jus extrait avec du vinaigre et de l'huile végétale.
Répartir le mélange de légumes dans des bocaux, chauffer la garniture et verser dans des bocaux.
Stériliser les bocaux pendant 12 à 15 minutes.
2. Salade de légumes
Des produits:
1. Chou - 5 kg.
2. Oignons, carottes et poivrons de différentes couleurs - 1 kg chacun.
3. Huile végétale - 0,5 l.
4. Vinaigre 6% - 0,5 l.
5. Sel - 4 c. cuillères
6. Sucre - 350 gr.
Comment préparer une salade de légumes :
Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez le chou et le poivron en lanières, les oignons en rondelles ou demi-rondelles.
Mettre le tout dans une grande casserole émaillée en remuant de temps en temps, laisser reposer 12 heures.
Disposez la salade dans des bocaux préparés, fermez avec des couvercles en nylon.
A conserver au réfrigérateur ou en cave. Lors de l'utilisation de la salade, n'assaisonner avec rien, elle a tout.
3. Salade "Réserve d'Or"
Des produits:
1. Tomates - 4 kg.
2. Carottes - 2 kg.
3. Oignon - 1 kg.
4. Betteraves - 1 kg.
5. Essence acétique 70% - 2 c. cuillères
6. Huile végétale - 0,5 l.
7. Sprat salé - 2 kg.
8. Sel - 2 c. cuillères (facultatif)
9. Sucre - 18 cuillères à soupe. cuillères
Comment faire cuire la salade "Golden Reserve":
Passer les tomates au hachoir à viande.
Râpez les betteraves et les carottes.
Oignon coupé en rondelles ou en demi-rondelles.
Faire mijoter tous les légumes (sauf les tomates) dans l'huile pendant 15 à 20 minutes.
Ajouter ensuite les tomates et cuire 2 heures.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les sprats, le sucre, le vinaigre, disposer dans des bocaux et rouler.
4. Salade "Courgettes - tonneau frais"
Des produits:
1. Courgettes - 3 kg.
2. Tomates - 1,6 kg.
3. Ail - 2 têtes
4. Sucre - 1 tasse
5. Vinaigre de table 6% - 1 tasse
7. Sel - 2 c. cuillères
Comment faire cuire la salade "Courgettes - tonneau frais":
Courgettes coupées en cubes.
1 kg de tomates coupées en rondelles
Râpez 600 gr de tomates.
Passer l'ail au pressoir.
Mélanger le tout (sauf l'ail), assaisonner avec le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile, laisser mijoter 25 minutes.
En fin de cuisson, ajouter l'ail et mélanger à nouveau.
Disposez la salade dans des bocaux de 0,5 litre et stérilisez pendant 15 minutes. Retrousser.
5. Salade "Fête pour le monde entier"
Des produits:
1. Courgettes pelées - 3 kg.
2. Poivrons - 4 pcs.
3. Ail - 100 gr.
4. Pâte de tomate - 360 gr.
5. Sucre - 1 tasse
6. Huile végétale - 1 tasse
7. Sel - 2 c. cuillères
8. Poivre moulu rouge - 1 cuillère à café
9. Eau - 1 litre
Comment faire une salade Festin pour le monde :
Passer les légumes au hachoir à viande.
Diluer le concentré de tomate dans 1 litre d'eau, ajouter le sucre, le sel, le poivre et l'huile végétale, mélanger avec les légumes et mettre le feu.
A partir du moment de l'ébullition, cuire pendant 30 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre à 70 %.
Disposer la salade chaude dans des bocaux préparés et rouler.
6. Salade de courgettes et haricots
Des produits:
1. Courgettes - 3 kg.
2. Haricots verts - 2 kg.
3. Poivre bulgare - 1 kg.
4. Verts - 0,5 kg.
5. Piment fort au goût
Pour la saumure :
1. Eau - 1,5 litre
2. Ail - 150 gr.
3. Vinaigre 6% -0,5 litre
4. Sel - 150 gr.
5. Sucre - 250 gr.
6. Huile végétale - 350 gr.
Comment faire une salade de courgettes et de haricots:
Hacher grossièrement les légumes et verser la saumure bouillante.
Faire bouillir pendant 30 minutes, mettre dans des bocaux et rouler.
7. Salade d'aubergines
Des produits:
1. Aubergine - 2 kg.
2. Poivre bulgare - 1,5 kg.
3. Tomates - 1,5 kg.
4. Oignon - 1 kg.
5. Ail - 200 gr.
6. Verts (persil, coriandre)
7. Huile végétale - 250 gr.
8. Sel - 2 c. cuillères
9. Essence acétique 70% - 1 cuillère à café
Comment faire une salade d'aubergines :
Aubergine et poivron bulgare coupés en rubans de longueur.
Pelez les tomates et coupez-les en tranches ou en cubes.
Coupez l'oignon en demi-anneaux, râpez l'ail ou passez-le dans une presse.
Hacher les verts. Mélangez le tout, ajoutez du sel, de l'huile végétale et de l'essence de vinaigre (facultatif).
Cuire pendant 30 à 40 minutes, disposer dans des bocaux préparés et rouler.
8. Salade d'aubergines "Avec roues"
Des produits:
1. Aubergine - 1,5 kg.
2. Oignon - 500 gr.
3. Carottes - 500 gr.
4. Tomates - 1 kg. (à la place, vous pouvez prendre 500 grammes de tomates rouges, 500 grammes de poivron et 2 grosses pommes Antonov)
5. Huile de tournesol - 1,5 tasse
6. Sel - 2 c. cuillères
7. Sucre - 4 c. cuillères
8. Riz bouilli - 1 tasse
Comment faire cuire une salade d'aubergines "Avec des roues":
Lavez les aubergines, ébouillantez-les à l'eau bouillante, pelez-les, coupez-les en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
Saupoudrer de sel et laisser reposer 15-20 minutes pour libérer l'amertume.
Presser, faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à coloration dorée.
Râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon, coupez les tomates, le poivron et les pommes - en lanières.
Faites frire les carottes et les oignons séparément dans de l'huile végétale, mettez-les dans une casserole.
Ajouter les tomates, les poivrons, les pommes, les rondelles d'aubergines, verser le reste d'huile.
Porter les légumes à ébullition, ajouter le sel, le sucre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits pendant 40 à 45 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le riz. Disposer dans des bocaux préparés et rouler.
9. Salade "Mes bleus"
Des produits:
1. Aubergine - 5 kg.
2. Chou - 1,5 kg.
3. Carottes - 0,5 kg.
4. Ail - 200 gr.
5. Vinaigre 6% -250 gr.
6. Poivre bulgare - 4 pcs.
7. Piment fort, sel au goût
Comment cuisiner la salade "Mes bleus":
Faire bouillir l'aubergine entière, la refroidir et la couper en rondelles.
Hacher finement le chou, râper les carottes sur une râpe grossière.
Hacher finement l'ail. Poivre amer et bulgare coupé en lanières.
Mélangez tous les légumes, versez dessus le vinaigre et laissez reposer 1 heure.
Remuez toutes les 15 minutes pendant une heure.
Pliez ensuite dans des pots préparés et fermez avec des couvercles à vis ou en nylon.
Garder réfrigéré.
10. Salade "Yeralash"
Des produits:
1. Aubergine - 10 pcs.
2. Poivre bulgare - 10 pièces
3. Oignon - 10 pièces.
4. Ail - 5 gousses
5. Tomates - 10 pcs.
6. Piment fort - 1 gousse
7. Sucre - 4 c. cuillères
8. Sel - 2 c. cuillères
9. Huile de tournesol inodore - 200 ml.
Comment faire cuire la salade Yeralash:
Les aubergines ne s'épluchent pas, coupez-les en cercles de 1 cm d'épaisseur, mettez-les dans de l'eau salée.
Porter à ébullition et égoutter l'eau. Couper le poivron en lanières, amer - en rondelles, hacher l'ail.
Coupez les tomates. Mélanger tous les légumes, ajouter le sel, le sucre, le beurre et cuire 40 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre 1 cuillère à café d'essence de vinaigre à 70%.
Mettez la masse dans des bocaux préparés et roulez sans stérilisation.
Couvrir les bocaux au chaud et laisser reposer 5 à 6 heures.
11. Salade à Luzyansky
Des produits:
1. Tomates rouges -1 kg.
2. Concombres - 1 kg.
3. Oignon - 1 kg.
4. Huile de tournesol - 300 gr.
5. Sauce tomate - 250 gr.
6. Sel au goût
Comment faire cuire une salade Luzyansky:
Passer les tomates, les concombres et les oignons dans un hachoir à viande, mettre dans une casserole.
Verser l'huile et la sauce tomate. Mettre au four pendant 40 minutes.
Salez au goût et mettez au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires pour laisser mijoter.
Mettez en bocaux, vous pouvez l'enrouler, ou vous pouvez le fermer avec des couvercles en nylon.
A conserver au réfrigérateur ou en cave.
De la quantité de produits indiquée, 6 pots d'un demi-litre sortent.
La salade peut être ajoutée aux plats d'accompagnement, utilisée pour faire des pizzas, servir de tartinade pour les sandwichs.
12. Salade "Joies d'été"
Des produits:
1. Poivron - 5 kg. coupé en 4-6 morceaux,
2. Carottes - 15 pcs.
3. Tomates - 3 kg.
4. Ail - 2 têtes
5. Persil - 1 botte
6. Huile végétale - 0,5 litre
7. Sucre - 1 tasse
Comment cuisiner la salade Joy of Summer :
Râper les carottes sur une râpe moyenne. Passer 3 kg de tomates au hachoir à viande.
Passer l'ail dans une presse ou passer dans un hachoir à viande avec les tomates, hacher finement le persil.
Mettez le tout dans un grand bol, ajoutez de l'huile végétale, du sucre, du sel au goût, mettez le feu et faites cuire à partir du moment de l'ébullition pendant 40 à 50 minutes.
Disposer la salade chaude dans des bocaux préparés et rouler avec des couvercles en métal. Filmer et laisser refroidir environ 7-8 heures.
13. Salade "Kuban"
Des produits:
1. Poivron - 5 kg.
2. Tomates mûres - 2,5 kg.
3. Ail - 300 gr.
4. Huile végétale - 300 ml.
5. Sel - 100 gr.
6. Sucre - 200 gr.
7. Vinaigre 70% - 2 c. cuillères
8. Persil - 100 gr.
9. Poivre noir au goût
Comment faire cuire la salade "Kuban":
Lavez le poivron, coupez-le en 3-4 morceaux.
Dans un grand bol, mettre le persil et l'ail hachés, les piments forts, les tomates hachées, ajouter le sel, le sucre et verser l'huile.
Mettez le feu, portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes.
Tremper les tranches de poivron dans la masse bouillante, verser le vinaigre et cuire 10 minutes.
Pendant qu'elle est chaude, étalez la salade dans des bocaux préparés et roulez-la.
14. Salade "Tout le jardin"
Des produits:
Pour un pot de 3 litres il vous faudra :
1. Petits concombres - 8 pcs.
2. Tomates brunes - 3 pcs.
3. Arc - 2 pièces.
4. Ail - 4 gousses
5. Racine de persil, branche de céleri, fine racine de raifort, parapluie à l'aneth, 2-3 gousses de poivron.
6. Chou
Pour le remplissage : 1,5 litre d'eau, 2 c. cuillères de sel, 5 c. cuillères à soupe de sucre sans lame.
Comment faire la salade entière du jardin :
Râpez le chou. Mettez les légumes dans un bocal, remplissez les trous avec du chou.
Remplissez le pot de garniture et stérilisez pendant 20 minutes à une température de 85 degrés.
Ajoutez 5 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre à 9%.
Rouler, retourner, filmer et laisser complètement refroidir.
