Ce plat est connu depuis longtemps. Au XIXe siècle, chaque matin, une jeune servante apportait à sa maîtresse un verre de jaunes d'œufs battus. Comment faire du lait de poule était connu dans n'importe quelle famille aristocratique. En effet, selon l'une des légendes, la jeune beauté polonaise la comtesse Bronislava Potocka a rendu cette friandise à la mode. Bien qu'il existe plusieurs versions de l'origine du plat lui-même et de la signification de son nom.
Qu'est-ce qui est utile
Si l'invention du lait de poule est attribuée soit à une comtesse polonaise, soit à un spécialiste culinaire allemand, soit à un diacre juif, personne ne contestera les propriétés bénéfiques des jaunes d'œufs battus. Ils sont riches en acides aminés, vitamines et minéraux. Mogul-mogul aura un effet positif dans le traitement des maladies et pathologies suivantes :
Inflammation du larynx et des bronches;
Toux incessante prolongée;
inflammation de la gorge;
Maladies cardiovasculaires;
problèmes oncologiques.
Mogul-mogul est un plat hypocalorique. En même temps, il est recommandé aux personnes dénutries, les composants du dessert contribuant à la prise de poids. L'utilisation de mogul-mogul contribue à :
Renforcer les os;
Améliorer la vision;
Améliorer l'état de l'émail des dents;
Renforcement des ongles;
Améliorer l'état des cheveux.
Si le plat est préparé à partir d'œufs de caille, les bienfaits du dessert pour le corps ne peuvent être surestimés.
Comment préparer des œufs pour le lait de poule
Avec tous les bienfaits du lait de poule pour l'organisme, il ne faut pas oublier qu'il ne doit pas être utilisé par les personnes allergiques aux œufs, les diabétiques et les personnes souffrant de certaines maladies du tube digestif et des vaisseaux sanguins. Mais il existe un danger commun pour tous ceux qui consomment des œufs sans traitement thermique - la salmonellose. La salmonelle se développe dans les œufs rassis et peut provoquer des troubles intestinaux très désagréables.
Pour prévenir cette maladie, suivez ces exigences :
1. Pour faire du lait de poule (la recette n'a pas d'importance), utilisez les œufs dans les 7 jours suivant l'éclosion. Bien que le fabricant puisse donner une garantie de durée de conservation de 30 à 90 jours, sachez que cela convient mieux aux plats tels que les œufs brouillés, les œufs brouillés et les œufs à la coque. Pour le lait de poule, cependant, ainsi que pour la crème protéinée, vous devez prendre des œufs diététiques de sept jours.
2. Regardez attentivement pour voir si l'intégrité de l'œuf est brisée. En cas de doute, mettez cet œuf de côté.
3.Avant de faire cuire le lait de poule, rincez soigneusement les œufs sous l'eau courante. Vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude - d'abord, les œufs sont trempés dans une solution à 1-2%, puis bien lavés.
4. Le plat doit être consommé frais. Ne pas stocker plus de 30 minutes.
Suivez toutes les exigences et vous pourrez cuisiner en toute sécurité des plats à partir d'œufs crus.
Recettes de nababs
Il existe une recette classique : pour 1 jaune de poulet, il faut prendre trois cuillères à café (sans dessus) de sucre semoule et frotter jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux homogène. Vous pouvez broyer les jaunes dans un verre avec une cuillère à café, ou vous pouvez vous faciliter la vie et le faire dans un mixeur.
Il existe des options pour préparer ce plat, qui peut être consommé par les adultes et les enfants.
1. Magnat du lait. Pour 1 jaune de poulet, nous prenons 3 cuillères à café de sucre, ajoutez un peu de sel et de vanilline, battez. Ajouter 150 ml de lait frais, bien mélanger.
2. Mogul-mogul avec jus de fruits. Battre le jaune, le sucre, les proportions sont les mêmes. Ajouter 0,5 tasse de jus de fraise, pomme, grenade, groseille, orange, abricot ou cerise, bien mélanger. Ajouter un demi-litre de lait frais froid, battre au batteur. Dans un bol séparé, battez les blancs d'œufs, versez-y le mélange obtenu.
3. Lait de poule au miel et jus d'agrumes. Battre un œuf au batteur, 0,5 litre de lait frais froid, 6 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de jus de citron ou d'orange. Si nous servons le plat en dessert, alors sous une forme très froide. S'il est nécessaire de traiter la gorge, nous remplaçons le lait froid par du lait chaud et chauffons le cocktail lui-même.
4. Lait de poule au cacao. Frottez le jaune avec du sucre. Y ajouter le beurre avec le cacao, ramollir le beurre au préalable et mélanger avec le cacao. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et mousseuse.
5. Mogul-mogul aux baies. Broyez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs, battez les blancs en une mousse mousseuse, ajoutez quelques gouttes de jus de citron. Mélangez et ajoutez des framboises, des fraises ou des groseilles.
Et cette recette est bien adaptée pour un petit-déjeuner familial convivial et pour recevoir des invités. Mogul-mogul avec du café pour une compagnie de quatre est préparé comme ça. Battre le blanc d'un œuf et moudre le jaune avec le sucre. Préparons du café moulu et faisons chauffer le lait. Versez du lait dans des tasses à café, du café dessus, puis le jaune et fouettez la protéine dessus. On ne se mélange pas.
Moghol avec de l'alcool
Mogul-mogul avec de l'alcool convient à une fête formelle, peut être utilisé pour traiter les adultes. Il existe plusieurs recettes.
1. Battez l'œuf (1 pc), le vin (1 cuillère à soupe) avec une pincée de sel et le lait (200 ml).
2. Battre le jaune d'œuf avec le sucre (3 càc), ajouter le vin (2 càs) avec une pincée de sel et le lait (200 ml). Nous avons bien battu.
3. Battre le jaune d'œuf avec le sucre (3 c. à thé), ajouter une pincée de sel et le jus de baies ou de fruits (¼ tasse), le lait (1 c. à soupe) et le cognac (¼ tasse). Nous avons bien battu.
4. Versez le lait et la vodka (100 g chacun), l'œuf, le miel (3 cuillères à soupe) et deux cuillères à soupe de jus d'agrumes (1 cuillère à soupe) dans le mixeur. Nous avons bien battu.
5. Battez le jaune, la crème, le sirop de sucre et la glace avec de l'alcool dans un mélangeur - rhum, vin, cognac, brandy, whisky.
6. Le cognac est ajouté au jaune battu et mis au bain-marie. Retirer un peu du feu, ajouter la vanille et la crème fouettée.
Le lait de poule peut être garni de chocolat râpé, de muscade, de blancs d'œufs fouettés ou de crème. Bon appétit!
Depuis l'enfance, tout le monde connaît l'histoire du Dr Aibolit, qui soignait les animaux et "se régalait de lait de poule, lait de poule". Dans l'enfance, ces mots étaient perçus comme le nom d'une sorte de médicament ... C'est le cas, mais seulement c'est un médicament et un dessert sucré. Les personnes qui ne connaissent pas la recette du dessert devraient l'apprendre. Parlons donc de la façon de cuisiner du lait de poule à partir d'œufs et de sucre et nous donnerons une recette pour cela, nous parlerons des avantages du lait de poule et de ses éventuels dommages.
Il existe plusieurs options pour préparer ce plat connu dans le monde entier. Un tel dessert a été inventé soit en Allemagne ... D'autres pensent qu'en Pologne ou en Angleterre, il existe même une version selon laquelle en Biélorussie un certain Gogel a traité sa gorge de cette manière, car il savait que les œufs aident à restaurer les soi-disant ligaments vocaux .
Propriétés utiles des goodies
Le dessert comprend des œufs, considérés comme bénéfiques pour le corps. Ils contiennent divers composés minéraux: phosphore, zinc, calcium, fer, sodium, potassium, magnésium, chlore, en plus, il y a des graisses, des protéines, des vitamines A, D, B. Il y a de la lécithine dans le jaune, c'est bon pour le sang vaisseaux et le cœur, en outre, il améliore l'activité du foie, du système nerveux et normalise également le fonctionnement du cerveau.
Ce dessert sucré aide à faire face au rhume, est efficace contre la perte de voix et renforce les cordes vocales. De plus, il améliore la fonction des cheveux et des ongles et a un effet bénéfique sur la vision. Mogul-mogul est très populaire parmi les soi-disant bodybuilders, car un tel dessert est riche en protéines. Ce produit est très calorique, 300 kcal sont présents dans cent grammes, il est utile pour les personnes en sous-poids.
Dommage de magnat
Bien sûr, il est contre-indiqué pour les personnes atteintes de diabète d'utiliser un tel produit, car la glycémie augmentera. Il est conseillé de s'abstenir de manger un dessert aux œufs en cas de maladie du foie, d'athérosclérose, d'hypercholestérolémie, d'activité altérée du pancréas et de la vésicule biliaire.
Un autre danger majeur lié à la consommation de ce dessert réside dans la présence éventuelle de bactéries salmonelles dans les œufs. À cet égard, il est important de n'utiliser que des produits frais et la coquille doit être entière, sans fissures ni dommages, sinon vous pouvez être infecté par la salmonellose, ce qui est assez difficile.
Comment cuisiner du lait de poule mogul, une recette classique
Pour cuisiner, vous avez besoin de deux œufs de poule. Dans ce cas, séparez soigneusement les jaunes des protéines. Ensuite, battez les jaunes d'œufs avec un fouet ou vous pouvez utiliser un mélangeur conventionnel. Dans le processus de ce que l'on appelle le fouettage de la masse d'œufs, il est recommandé d'ajouter progressivement de petites portions de sucre cristallisé au goût.
Après avoir fouetté, le mélange fini doublera approximativement de volume. Après cela, les blancs d'œufs sont également fouettés avec du sucre. Lorsque tout est fouetté, il est recommandé d'ajouter soigneusement la mousse protéinée aux jaunes, après quoi tout est mélangé et le dessert fini est servi. Bon appétit!
Mogul-mogul - recette aux fruits
La version fruitée de cet œuf dessert est réalisée à partir des ingrédients habituels (œufs de poule, sel, lait, sucre, noix, purée de fruits). Cette friandise doit être préparée comme suit. Une pincée de sel et trois cuillères à soupe de sucre cristallisé sont ajoutés à deux jaunes. Ce mélange est ensuite fouetté jusqu'à ce qu'il double de volume.
Après cela, cent grammes de purée de fruits sont ajoutés à la masse, ou vous pouvez utiliser du jus avec de la pulpe. Ensuite, un demi-litre de lait est ajouté à ce mélange. Le cocktail sucré fini est versé dans de beaux récipients et la masse de protéines fouettées est soigneusement étalée sur le dessus, qui est saupoudré de diverses noix hachées sur le dessus.
Comment faire du lait de poule avec du miel
Un tel dessert avec l'ajout de miel sera utile pour la bronchite, pour les maladies virales, pour le rhume. Il est assez efficace d'utiliser un tel cocktail pour renforcer l'immunité.
Pour préparer le dessert, les jaunes doivent être battus avec du miel. Habituellement, deux jaunes de poulet nécessiteront cinq cuillères à café de miel parfumé. Une fois la masse bien fouettée, du lait chaud est versé dans le verre et vous pouvez également utiliser un peu de jus d'agrumes, après quoi la masse est à nouveau battue avec un mélangeur.
Après cela, une mousse dense est préparée à partir des protéines en les fouettant dans un mélangeur. Après cela, le mélange jaune-lait y est versé en un filet assez fin. Le dessert au miel et aux œufs est prêt à manger. Bon appétit!
Comment faire cuire le magnat du lait de poule "ADVOCAT"
Ce type de lait de poule contient une petite quantité d'alcool, la recette a été inventée aux Pays-Bas. Comme dans d'autres cas, il est recommandé de préparer un tel dessert en fouettant les jaunes avec une petite pincée de sel et en ajoutant du sucre. Une fois battus, vous devez ajouter du cognac au mélange d'œufs. De plus, du vin, du whisky, ainsi que du rhum ou du brandy feront l'affaire.
Après cela, ce mélange est placé dans le soi-disant bain-marie et le dessert est mijoté pendant dix minutes. Pour que le dessert soit de haute qualité, il est important de remuer constamment ce mélange et de l'empêcher de bouillir. À la toute fin, il est recommandé d'ajouter une petite quantité de vanilline. Ensuite, le mélange bien chauffé doit être versé dans le récipient dit à dessert. D'en haut, vous pouvez décorer la masse avec des écureuils fouettés. Contrairement à d'autres options, ce lait de poule se mange avec une cuillère à dessert, et non bu, car sa consistance sera assez épaisse.
Lait de poule au four
Pour préparer ce magnat inhabituel, vous aurez besoin de six jaunes, sucre, à raison de 4 cuillères à soupe, 120 grammes de beurre, cacao - 3 cuillères à soupe. Bien battre les jaunes avec le sucre, ajouter délicatement le beurre fondu refroidi, ainsi que le cacao. Tout le monde bat bien.
Ensuite, le mélange fini est versé dans de petits moules, ils sont placés sur une plaque à pâtisserie, où de l'eau chaude est versée de sorte que les moules soient immergés dans l'eau de deux centimètres. Ensuite, ils sont envoyés pendant quinze minutes au four, qui est préchauffé à 150 degrés.
Conclusion
Le magnat de Gogol cuit peut être à la fois un dessert et un médicament efficace.
Mogul-mogul est à la fois un dessert et une boisson alcoolisée, et un remède contre les maux de gorge et les rhumes. Il est également apprécié à juste titre pour sa valeur nutritionnelle, ses propriétés curatives et son goût agréable. Pour cuire le lait de poule selon la recette classique, broyez les jaunes avec du sucre.
Une fois que les jaunes ont blanchi, ajoutez des baies ou des fruits écrasés au mélange, qui peuvent être remplacés par du jus si vous le souhaitez. Ajoutez ensuite les blancs fouettés en pics stables et remuez doucement la masse jusqu'à consistance lisse.
Vous pouvez également ajouter des ingrédients tels que de l'alcool (vin, rhum, cognac), du miel, du cacao, du beurre ou du citron au lait de poule.
Caractéristiques de cuisson :
- Il est plus pratique de faire cuire le lait de poule avec un mélangeur ou un mélangeur dans un récipient profond.
- Mogul-mogul est mieux servi dans un verre à cocktail ou un crémier.
- Le lait de poule étant préparé à partir d'œufs crus, leur choix doit être abordé avec une attention particulière. Choisissez uniquement des œufs frais pour éviter la contamination par la salmonelle. De plus, pour prévenir les empoisonnements ou les maladies, lavez soigneusement les œufs avant de les casser.
Propriétés utiles du mogul-mogul :
- Restaure les fonctions des cordes vocales;
- Renforce les cordes vocales;
- Il a un effet thérapeutique sur les maux de gorge et les rhumes ;
- Aide à se débarrasser de la toux;
- Satisfait rapidement la faim.
Recette Mogul avec du vin
Composé:œuf - 1 pc, sucre - 1 cuillère à soupe, vin - 2 cuillères à soupe, sel - une pincée, lait - 150 ml, noix de muscade.
Méthode de cuisson : battre l'œuf en y ajoutant le sucre, le sel et le vin. Après cela, entrez soigneusement le lait bouilli et remuez le tout. Filtrer le mélange et ajouter la noix de muscade au goût. Saupoudrer le mogul de chapelure de noix avant de servir.
Recette de lait de poule à la rhubarbe
Composé:œuf - 2 pièces, sel - au goût, lait - 2 tasses, sucre - 3 cuillères à soupe, eau bouillie - 0,5 tasse, jus de rhubarbe - 150 ml, noix de muscade.
Méthode de cuisson : séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes jusqu'à consistance lisse, les protéines - jusqu'à l'obtention d'une mousse stable. Ajouter le jus, le sucre et le sel aux jaunes, verser le lait froid, l'eau et bien mélanger le tout. Verser délicatement le mélange obtenu dans les protéines et mélanger. Au moment de servir, garnir le lait de poule de noix.
Recette pour guérir le lait de poule pour les enfants
Composé: 2 œufs, 15 g de sucre, 100 g de cacao, 10 g de beurre.
Méthode de cuisson : séparer les blancs des jaunes. Écraser les jaunes avec le sucre, ajouter le cacao et le beurre. Battre les blancs au batteur jusqu'à consistance mousseuse et mélanger avec les jaunes. Versez la masse obtenue dans une tasse et décorez à votre guise.
La boisson Mogul-mogul est très populaire dans notre pays aujourd'hui. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. La chose la plus importante dans la boisson est la présence d'œufs de poule. Tous les autres ingrédients sont l'imagination et les préférences du cuisinier. Cependant, il existe une recette classique pour faire du lait de poule, qui sert de cadre à tous les autres types.
Il est généralement conseillé à Mogul-mogul de boire lorsque la voix disparaît ou que la gorge fait mal. Ce remède miracle de guérison se compose de jaunes ordinaires fouettés avec du sucre. Il aide non seulement à la restauration des cordes vocales, mais même à l'angine de poitrine et au traitement de la toux sévère. Mais comment cuisiner un mogul-mogul pour qu'il ne soit pas seulement un médicament, mais aussi un délicieux dessert?
Jetons un coup d'œil à la fabrication de Mogul !
Oui, oui, vous ne l'avez pas entendu, c'est alcoolisé ! Cette boisson est très courante dans de nombreux établissements. Mais surtout, les femmes l'adorent, bien sûr, car il s'avère très doux et écoeurant. Comment faire un lait de poule alcoolisé chez soi ?
- oeuf - 5 pièces;
- sucre - 0,5 tasse;
- brandy (whisky) - 1 verre;
- rhum - 0,5 tasse;
- lait - 2 tasses;
- crème - 2 tasses;
- sucre en poudre - 100 g;
- noix de muscade râpée - pour la décoration;
- cannelle - 1 pièce;
- vanille.
Pour préparer le lait de poule, prenez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes et ajouter progressivement le sucre pour faire une mousse blanche. En continuant de battre, verser lentement et progressivement le whisky, le rhum, le lait et la moitié de la crème. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige ferme et ajouter le mélange de jaunes d'œufs. Ajouter le reste de la crème, le sucre en poudre et battre la masse jusqu'à épaississement. Verser le lait de poule alcoolisé dans de grands verres et garnir de noix de muscade râpée et d'un bâton de cannelle.
Si soudainement votre enfant tombe malade et a mal à la gorge et qu'il n'aime pas les médicaments, une recette de lait de poule curatif pour enfants viendra à la rescousse.
Pour préparer un bébé lait de poule, nous prenons des œufs, séparons les protéines des jaunes et broyons les jaunes avec du sucre. Ajouter ensuite le cacao et un peu de beurre. Battez le tout au batteur jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme et versez dans une tasse.
Lait de poule classique - recette
- oeuf - 2 pièces;
- sel, sucre - au goût;
- crème, noix de muscade - pour la décoration.
Séparez les jaunes des blancs. Nous retirons les protéines pendant 10 minutes au réfrigérateur et ajoutons du sel, du sucre aux jaunes et battons bien avec un mélangeur. La masse devrait augmenter d'environ 2 fois. Nous sortons les protéines réfrigérées du réfrigérateur, ajoutons du sucre, du sel et battons également jusqu'à ce que de la mousse se forme. Versez ensuite le lait de poule dans des verres en mélangeant les jaunes légèrement battus avec les protéines, et si vous le souhaitez, décorez avec de la crème et de la noix de muscade.
Lait de poule au café au lait
Battez la protéine avec un mélangeur et broyez le jaune avec le sucre avec une fourchette. Versez du lait tiède au fond du verre, puis mettez un peu de café moulu, mettez le jaune dessus et la protéine au centre. Vous devez boire du lait de poule avec du lait sans remuer.
Broyer les jaunes avec le sucre, ajouter le sel et tout jus de fruit. On mélange bien le tout, sans s'arrêter. Ajoutez ensuite le lait froid et la mousse protéinée fouettée. Un tel cocktail peut être bu avec une paille.
Mogul-mogul est un dessert dont les principaux composants sont un œuf battu avec du sucre. Il existe de nombreuses variantes de cette boisson, avec l'ajout de jus de vin, de vanilline, de miel, de fruits et de baies. Souvent utilisé comme remède contre le rhume et la perte de voix.
Le mogul-mogul est préparé à partir de jaunes d'œufs, de blancs (ou d'un œuf entier), de sucre, de purée de baies ou de fruits ou de jus de ceux-ci. Certaines recettes ajoutent du lait ou du vin. Selon la recette classique de la cuisine polonaise, les jaunes sont d'abord moulus en blanc avec du sucre, après quoi les fruits ou les baies pilés, ou leur jus sont ajoutés, puis les blancs fouettés en mousse et la masse est pétrie jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Le cognac, le citron, les vins et les jus peuvent servir d'additifs au lait de poule.
Quelques recettes de lait de poule:
* battre 1 œuf avec 1 c. l. sucre, 2 c. l. vin et un peu de sel. Bien mélanger le tout, verser 150 ml de lait bouilli et filtrer. Selon le goût, vous pouvez ajouter un peu de muscade râpée à la place du vin ;
* battre 1 jaune d'oeuf avec 1 cuil. l. sucre, ajouter un peu de sel, 2 c. l. vin et 2/3 c. Le Lait. Mélangez tout cela, filtrez et combinez avec des protéines fouettées. Remuer avant de servir;
* moudre 1 jaune avec 1 c. l. sucre, ajouter un peu de sel, verser 150 ml de lait, mélanger à nouveau et filtrer ;
* battre les jaunes en une masse épaisse de couleur jaune citron avec 3 c. l. sucre granulé et protéines - en mousse raide.
Versez 2/3 cuillères à soupe dans les jaunes battus. jus de rhubarbe, ajouter une pincée de sel. Entrez ensuite 2 cuillères à soupe. lait froid, 1/2 c. eau bouillie refroidie et bien mélanger. Verser le mélange dans les blancs d'oeufs battus. Saupoudrer de noix de muscade avant de servir.
La recette la plus simple: recommande de fouetter quelques jaunes d'œufs avec du sucre et de prendre deux cuillères à café à jeun le matin. Mais de nos jours, le mogul-mogul est devenu assez répandu et peut être préparé de plusieurs façons.
Le lait de poule au miel aide également très bien si la gorge fait mal, bien sûr, lorsqu'il n'y a pas d'allergie au miel, au citron et au jus d'orange. Alors, battez le jaune, ajoutez deux verres de lait chaud et six cuillères à soupe de miel, puis deux cuillères à soupe de jus d'orange ou de citron, tout cela doit être un peu réchauffé et ajouter la protéine fouettée avec du sucre; pris à jeun.
Le lait de poule pour enfants a également été préparé par Aibolit dans le conte de fées de Chukovsky, et pas un seul enfant ne refusera cette délicatesse. Et si votre gorge est enrouée ou si un mal de gorge s'est glissé, cette boisson deviendra une bouée de sauvetage pour les enfants qui n'aiment pas les médicaments. S'il vous plaît, lorsque vous l'offrez à votre enfant, rappelez-vous si votre bébé est allergique au jaune d'œuf. Sinon, n'hésitez pas à lui donner cette friandise: en plus de l'effet thérapeutique, le cocktail égayera le bébé, et si vous lui offrez également des biscuits et une bonne histoire au coucher, la maladie s'enfuira complètement sans regarder en arrière .
Pour préparer, broyer les jaunes avec le sucre, ajouter le beurre fondu et un peu de cacao, bien battre la masse obtenue avec un mélangeur.
Le lait de poule aux fruits peut être préparé avec l'ajout de jus de fruits (cerise, pomme, grenade, groseille, orange, abricot). Battez deux jaunes au batteur, ajoutez une pincée de sel, trois cuillères à soupe de sucre et un demi-verre de jus, toujours en remuant, ajoutez deux verres de lait froid et un demi-verre d'eau glacée, puis ajoutez la protéine fouettée jusqu'à obtenir une mousse raide et saupoudrer de noix râpées. Nous avons donc un cocktail que vous pouvez boire avec une paille.
Mogul-mogul "en polonais" est préparé avec l'ajout de fraises ou de framboises avec des gouttes de jus de citron. Tout d'abord, essuyez les jaunes avec du sucre et battez les blancs en une mousse mousseuse. En polonais, le nom de ce cocktail sonne comme "kogel-mogel".
Le magnat du café est préparé à raison d'un œuf pour quatre tasses de café. Battez la protéine avec un mélangeur et broyez le jaune avec du sucre. Versez du lait chaud au fond de la tasse, puis du café moulu fraîchement infusé, ajoutez un peu de jaune sur le dessus, puis, au centre, des protéines. En même temps, vous devez boire cette boisson dans une tasse sans remuer.
Le lait de poule alcoolisé servi dans les bars est plus destiné à la moitié féminine des visiteurs, car il s'avère trop sucré, mais je pense que les hommes qui aiment le sucré l'aimeront aussi. Pour le préparer, mélangez le jaune, la crème, le sirop de sucre, la glace avec le rhum (vin, cognac, brandy, whisky), puis filtrez et servez dans un grand verre avec des miettes de noix de muscade.
Mogul-mogul "en néerlandais" s'appelle "Avocat", et il est préparé avec l'ajout de cognac comme suit. Tout d'abord, le jaune est battu avec du sel et du sucre jusqu'à ce qu'un mélange épais de couleur citron se forme, puis du cognac est ajouté et cette masse est placée dans un bain-marie. Le cocktail est préparé à feu doux, en remuant doucement, l'essentiel est de ne pas surchauffer, la boisson doit être tiède, pas brûlante. Après avoir retiré du bain-marie, vous devez ajouter de la vanille, puis faire un "bouchon" de crème. Et ainsi, un cocktail se transforme en un dessert qui ne se boit pas, mais se mange à la cuillère.
L'histoire de la naissance de ce cocktail est d'un intérêt considérable. Son nom vient de l'expression bas allemande Kuddel-muddel. On pense que le lait de poule a été inventé par le confiseur Manfred Keukenbauer lors d'expériences sur la mise en conserve de bonbons, et une entreprise alimentaire bien connue a acquis un brevet pour sa production de masse pour un million et demi de marks.
Mais, en approfondissant l'histoire, vous découvrirez qu'il existe une légende qui dit qu'il y a plus de cent ans, cette boisson a été inventée par le chantre de la synagogue Gogel de Mogilev, qui a perdu son emploi en raison d'une perte de voix. À la recherche d'un remède qui pourrait lui rendre la voix, Gogel a proposé une recette qui était la suivante: "prenez du fromage aux œufs et mettez-le dans une tasse, émiettez du pain, salez et secouez".
L'ancienne recette a aujourd'hui acquis une douce couleur et une odeur d'épices, et vous pouvez préparer un cocktail pour toute occasion, et je vous souhaite de ne jamais perdre la voix, et de ne boire ce cocktail que pour diversifier le menu et vous remonter le moral.
