et même ajouter à viande hachée en mante. Cependant, cette fois, nous offrons quelque chose de spécial. Ceux qui n'ont pas peur du feu rouge, ceux qui ne bronchent pas devant les éléments brûlants, aimeront à coup sûr le potimarron à l'indienne.
Si le poivre vous est contre-indiqué, mettez simplement moins de poivron rouge, d'ail et de gingembre qu'indiqué dans la recette - le plat ne sera pas chaud.
Que votre potiron cuit soit épicé ou non, décidez vous-même, dans tous les cas, il se révélera délicieux.
La citrouille se marie également bien avec la viande, donc si vous le souhaitez, vous pouvez l'ajouter - elle s'intégrera harmonieusement dans cette recette.
Citrouille braisée. Ingrédients:
- coriandre - 1 cuillère à café
- curcuma - 1 cuillère à café
- paprika - 1 cuillère à café
- cumin - 1 cuillère à café
- poivron rouge - 0,5 cuillère à café (ou au goût)
- sel - 1 cuillère à café
- ail - 3 gousses (ou au goût)
- gingembre - 12 g (ou au goût)
- pâte de tomate - 6 cuillères à soupe
- persil - 1 petit bouquet
- oignon - 100 g
- citrouille - 600 g
- huile de noix de coco - 1 cuillère à café
- lait de coco 150 ml
Comment cuisiner:
Mettez la coriandre, le curcuma, le paprika, le cumin, le poivron rouge et le sel dans un moulin à café et réduisez en poudre.
Bien sûr, il vaut mieux écraser les épices dans un mortier, mais nous sommes des gens modernes, nous aimons que tout soit rapide. Dans un moulin à café ou dans un hachoir - frappez et vous avez terminé.
Maintenant, transférez les épices moulues dans un bol profond, ajoutez l'ail et le gingembre, pâte de tomate, du persil et un peu d'eau.
Si votre mixeur n'est pas puissant, alors il est préférable de couper le gingembre et l'ail en petits morceaux.
Mélanger tous les ingrédients avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse.
Hachez maintenant finement l'oignon.
Et des cubes de citrouille 2 * 2 * 1 cm.
Faire revenir l'oignon huile de noix de coco jusqu'à coloration dorée, ajouter sauce épicée et éteignez-le pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le potiron haché et versez dessus lait de coco, bien mélanger.
Que le potiron cuit soit très doux ou croquant, pas complètement cuit, dépend du type de légume et de votre goût, donc je ne vous dirai pas le temps de cuisson exact.
Préparé par Sergey Sharzhanov
La citrouille n'est pas seulement bon marché, mais aussi utile: elle calme le système nerveux, élimine les toxines avec des toxines et contient un tas de vitamines: carotène, pectines qui aident à éliminer le cholestérol du corps, minéraux, vitamines T et K rares, ainsi que C, B1, B2, B5, B6, E, PP.
Recette 1. Citrouille cuite à la vapeur
- Couper le potimarron pelé en cubes.
- Versez 1 cm d'eau dans une casserole profonde et placez la citrouille bien serrée. Attention, l'eau ne doit pas recouvrir la citrouille.
- Saupoudrez la citrouille de sucre, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire la citrouille à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre. (20 - 25 minutes)
- Cette citrouille peut être consommée aussi bien chaude que froide.
- Soit dit en passant, la citrouille ne pouvait pas être pelée, juste lavée et coupée, et la peau avait déjà été retirée pendant le repas, avec une citrouille cuite à la vapeur (encore plus rapide).
Recette 2. Purée de citrouille cuite à la vapeur
- Couper le potiron en cubes, cuire à la vapeur dans une casserole selon la recette n°1 jusqu'à tendreté
- Retirer la peau du potiron cuit à la vapeur (choisir la chair)
- Bien écraser le potiron
- Ajouter le beurre et un peu de lait chaud
- Purée de citrouille sel et poivre au goût.
Recette 3. Citrouille cuite à la vapeur au four avec du sucre
- Couper le potiron en cubes
- Versez de l'eau
- Saupoudrer de sucre
Recette 4. Citrouille cuite à la vapeur au four avec du miel
- Couper le potiron en cubes
- Étaler sur une plaque à pâtisserie avec des côtés
- Versez de l'eau
- verser du miel
- Cuire au four jusqu'à tendreté (20 - 25 minutes à 180 degrés)
Recette 5. Citrouille aux fruits secs
- Couper le potiron épluché en cubes
- Disposez des couches au fond de la casserole : une couche de potiron - une couche de fruits secs, et ainsi de suite en saupoudrant les couches de sucre (juste un peu de sucre, pour 500g de potiron - 3 cuillères à soupe)
- Verser un peu d'eau au fond de la casserole
- Cuire à la vapeur la citrouille avec les fruits secs jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- En tant que fruits secs, vous pouvez utiliser n'importe lequel : pruneaux, abricots secs, etc.
Recette 6. Une demi-citrouille cuite au four avec du sucre.
- La citrouille ne peut pas du tout être coupée en cubes, mais cuite au four en deux (juste une citrouille, coupée en deux), pour cela
- Épluchez le potiron, mettez-le dans un plat réfractaire graissé d'huile végétale, et saupoudrez le potiron de sucre (le sucre va caraméliser, le goût sera excellent !)
- Saupoudrer la citrouille avec beaucoup d'eau - tout le sucre doit devenir très humide, verser de l'eau au fond du bol réfractaire dans lequel la citrouille est placée
- Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés.
- Puisque nous cuisons la citrouille entière, il faudra plus d'une demi-heure pour qu'elle devienne molle. Quand il est complètement ramolli, c'est prêt.
- Cette citrouille doit être servie avec le beurre, chaud.
Recette 7. Citrouille cuite au four avec du fromage cottage
- Vous aurez besoin de: 400 g de citrouille, 200 g de fromage cottage, 100 g de lait, 2 œufs, 100 g de crème sure, 30 g de beurre, sel au goût.
- Nettoyez le potimarron et coupez-le en morceaux.
- Faites cuire la citrouille à la vapeur dans le lait jusqu'à ce qu'elle soit tendre
- Écrasez la citrouille finie, ajoutez du fromage cottage, des œufs, du sel et mélangez le tout.
- Mettre sur une poêle graissée, niveler, badigeonner d'oeuf
- Cuire 20 minutes à 200 degrés au four.
Recette 8. Dessert à la citrouille cuit au four
- Vous aurez besoin de: 500 g de citrouille, 500 g de crème sure, 3 cuillères à soupe de sucre, 1-2 pommes, un demi-verre de raisins secs, 3-4 blancs d'œufs, 1 pile. sucre, une pincée de cannelle hachée noix- une poignée.
- Nettoyez le potimarron et coupez-le en cubes
- Verser dans un plat allant au four et garnir de crème sure.
- Faire chauffer sur le feu jusqu'à évaporation complète du liquide.
- Pendant ce temps, battez les blancs en mousse avec le sucre, ou il est préférable de casser le sucre dans un moulin à café en sucre en poudre
- Peler les pommes et les couper en fines tranches
- Mettez des tranches de pomme sur le dessus de la citrouille, saupoudrez-les de cannelle, de raisins secs, recouvrez de mousse protéinée-sucre, saupoudrez de noix concassées et mettez au four pendant 20 minutes (jusqu'à ce que la protéine devienne rose)
Recette 9. Potiron cuit à la vapeur au sirop
- Nous avons besoin d'un verre noix, un kilogramme de citrouille, un verre et demi d'eau et un verre de sucre.
- Potiron pelé coupé en cubes
- Mettre dans une casserole
- Saupoudrer de sucre et verser de l'eau.
- Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant une heure. Pendant ce temps, le sucre se mélange au jus de citrouille sécrété et se transforme en un sirop sucré.
- Pendant ce temps, faites dorer un peu les noix au four (il suffit de les sécher sur une plaque à pâtisserie pour les rendre plus savoureuses)
- Refroidissez la citrouille, mettez-la dans une assiette, accompagnée de sirop sucré et saupoudrez le dessert de noix
Recette 10. Citrouille au four avec des pommes
- Vous aurez besoin de : un demi-kilo de potiron, un kilo de pommes, un peu plus d'un demi-verre de semoule, 2 tasses de crème, 100 grammes de beurre.
- Faites frire la citrouille, pelée et coupée en cubes, dans du beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Peler les pommes et les couper en rondelles
- Mettez dans un plat allant au four (les pots en argile ou en fonte fonctionnent bien) en couches de citrouille et de pommes, saupoudrez chaque couche de sucre
- Versez dessus la crème chaude et placez-y four chaud minutes pour 15.
- En fin de cuisson, ajouter la semoule en un mince filet, mélanger et laisser encore 10 minutes jusqu'à ce que la semoule soit prête.
Les plats à base de citrouille sont savoureux, sains et ne nécessitent pas beaucoup de temps pour se préparer. Vous trouverez ci-dessous des recettes de citrouille frite, de citrouille cuite et de citrouille cuite.
Les plats à base de citrouille peuvent être utilisés comme plats indépendants, ainsi que comme plats d'accompagnement pour les plats de viande ou de poulet, tels que la citrouille rôtie, la citrouille aux pommes de terre ou la citrouille aux haricots.
Préparation à la citrouille. Beaucoup de gens se plaignent que les citrouilles sont difficiles à éplucher. La peau de la citrouille est bien enlevée avec un couteau d'office de la collection Tupperware.
Citrouille frite.
Ingrédients par portion :
- 200 grammes de citrouille pelée;
- 1 cuillère à soupe de farine;
- 2-3 cuillères à soupe de crème sure;
- sel, poivre au goût.
Couper le potiron en tranches, saler, poivrer et paner dans la farine.
Faire frire dans une poêle préchauffée avec du beurre ou du ghee jusqu'à formation brun doré(lors de la friture, vous pouvez utiliser de l'huile végétale). Mettre ensuite au four pendant 10-15 minutes. Hacher finement l'aneth et le persil et saupoudrer plat cuisiné. Servir avec de la crème sure.
Citrouille frite. Potiron aux pommes de terre.
Ingrédients par portion :
- 100 grammes de citrouille pelée;
- 1-2 pommes de terre;
- ½ cuillère à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe de farine;
- 2-3 cuillères à soupe de crème sure;
- 2-3 brins de persil et d'aneth;
- sel au goût.
Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l'eau salée (vous pouvez ajouter du laurier, des grains de poivre, de l'origan et d'autres épices à l'eau). Pommes de terre prêtes coupées en tranches,
Citrouille frite. Citrouille aux tomates.
Ingrédients par portion :
- 100 grammes de citrouille pelée;
- 1-2 tomates ;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- 1 cuillère à soupe de farine;
- 2-3 brins de persil, céleri et aneth;
- sel au goût.
Couper le potiron en morceaux, saler, paner dans la farine et faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pelez les tomates, retirez les tiges, coupez chacune en 4 parties (coupez les grosses tomates en 6-8 parties) et faites-les frire dans l'huile. Mettez la citrouille dans une assiette, placez les tomates dessus et saupoudrez de verdure finement hachée.
Citrouille frite à la crème sure, Citrouille aux haricots.
Ingrédients par portion :
- 150 grammes de citrouille pelée;
- 50 grammes de haricots;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 1 cuillère à soupe de farine;
- 2-3 cuillères à soupe de crème sure;
- 2-3 brins de persil et d'aneth;
- sel au goût.
Couper la citrouille en morceaux, saler, paner dans la farine et faire frire dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis verser la crème sure.
Les haricots bouillis séparément sont mélangés avec de la citrouille dans de la crème sure et mis tous ensemble ou mis au four pendant 20 minutes, puis mettez le tout sur une assiette et saupoudrez d'herbes finement hachées.
Citrouille frite panée à la crème sure.
- · 1 kg de citrouille pelée;
- · chapelure - 4 cuillères à soupe;
- · huile végétale - 0,5 tasse;
- · crème sure - 400 grammes;
- · sel au goût.
Épluchez le potimarron, retirez les graines. Couper en fines tranches, saler, rouler dans la chapelure et faire frire des deux côtés pendant huile végétale jusqu'à ce que le brun doré apparaisse. Avant de servir, la citrouille peut être versée avec de la crème sure.
Citrouille cuite à l'huile.
Ingrédients par portion :
- 300 grammes de citrouille pelée;
- 1 cuillère à soupe de beurre ou de ghee;
- 1/4 tasse de lait;
- Cannelle sur la pointe d'un couteau;
- sel au goût.
Coupez le potiron en cubes, mettez-le dans une casserole et laissez mijoter dans un peu d'eau. Ajoutez ensuite le beurre et le lait dans la poêle. Assaisonner de cannelle broyée, saler et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à tendreté.
Potiron cuit au four avec du fromage cottage.
Ingrédients par portion :
- 100 grammes de citrouille pelée;
- 100 grammes de fromage cottage;
- 1 grosse cuillère à soupe de semoule;
- 2 oeufs;
- ¼ tasse de lait;
- 2 cuillères à soupe de crème sure;
- 1 cuillère à soupe de beurre ou de ghee;
- sel, sucre au goût.
Coupez la citrouille en cubes, mettez-la dans une casserole et laissez mijoter avec du lait jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajouter ensuite à la marmite la semoule, fromage cottage, pré-pressé, oeuf, sucre, sel et bien mélanger le tout. Lubrifiez la plaque avec de l'huile, mettez-y le mélange préparé, badigeonnez-le d'œuf battu et faites cuire au four. Servir sur la table, verser la crème sure sur la citrouille avec du fromage cottage.
Citrouille cuite dans de la bouillie de riz.
Ingrédients par portion :
- 100 grammes de citrouille pelée;
- 100 grammes de riz;
- un demi-verre de lait;
- ¼ tasse sauce au lait;
- 3-4 cuillères à soupe de fromage râpé;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- sel.
Coupez le potimarron en cubes et faites-le frire. Bien rincer le riz et faire bouillir épais bouillie de riz. Saler la bouillie, assaisonner avec du beurre et mettre sur une poêle graissée. Mettez les morceaux de citrouille frits sur le porridge. Versez le tout avec la sauce à la crème sure, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire au four. Recette sauce à la crème sure est donnée dans la rubrique "SAUCES".
Citrouille avec sauce au lait.
Ingrédients par portion :
- 150 grammes de citrouille pelée;
- un demi-verre de sauce au lait;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- sel au goût.
Couper le potiron en petites tranches, mettre dans une poêle graissée, saler, verser un peu d'eau (l'eau ne doit pas recouvrir le potiron) et laisser mijoter au four jusqu'à tendreté. Lubrifiez la casserole avec de l'huile, versez-y la moitié de la sauce au lait, mettez la citrouille cuite dans la casserole, versez le reste de la sauce dessus et faites cuire au four.
Recette de sauce au lait de potiron pour 3 portions.
composition : un verre et demi de lait ; 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de beurre; sel au goût.
La recette de la sauce au lait est assez simple. Porter le lait à ébullition, faire revenir la farine dans le beurre. Diluez-le ensuite avec du lait pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Faire bouillir en remuant continuellement pendant 6-8 minutes à feu moyen, saler.
Citrouille avec sauce à la crème de lait.
- 500 grammes de citrouille;
- un demi-litre de lait;
- 2 cuillères à soupe de farine (avec une lame);
- 3/4 tasse de crème 15 %;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- sel au goût.
Épluchez le potimarron, coupez-le en petites tranches, mettez-le dans une casserole et versez dessus le lait bouillant salé. Mettez la citrouille avec du lait à feu doux et laissez cuire 15-20 minutes. Ajouter lentement la farine à la crème et bien mélanger (il ne doit pas y avoir de grumeaux).
Égouttez le lait dans une autre casserole, et il est très bon d'envelopper la casserole avec de la citrouille ou de la mettre dans eau chaude. Porter le lait à ébullition et lentement, sans cesser de remuer, verser la crème avec la farine. Portez la sauce à ébullition et quand elle épaissit, ajoutez le beurre. Saler au goût.
Verser la citrouille chaude avec la sauce obtenue et faire bouillir. Au moment de servir, la citrouille avec sauce peut être saupoudrée d'herbes finement hachées.
Citrouille au four avec œuf.
Ingrédients par portion :
- 150 grammes de citrouille pelée;
- ¼ tasse de lait;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à soupe de farine;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- sel, poivre au goût.
Couper le potiron en petits morceaux, le poivrer, le rouler dans la farine et le faire revenir au beurre jusqu'à ce qu'il soit tendre. Verser les œufs dans le lait et battre au fouet. Versez le mélange obtenu sur la citrouille et faites cuire au four. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes finement hachées.
Citrouille aux lentilles cuites au four.
Ingrédients du plat :
- 500 grammes de citrouille pelée;
- 250 grammes de lentilles;
- 300 ml d'eau;
- 50 grammes de beurre;
- 2 oignons;
- 3 gousses d'ail;
- persil, aneth, coriandre;
- sel au goût.
Citrouille de cuisson.
Coupez la citrouille préparée en petits morceaux et mettez-la dans une casserole. Rincez les lentilles et faites-les tremper dans de l'eau froide pendant une nuit. Mettez les lentilles dans une casserole avec de la citrouille, versez de l'eau, ajoutez de l'huile, fermez la casserole avec un couvercle. Cuire la citrouille avec les lentilles au four à une température de 180 à 200 degrés. Une demi-heure avant la cuisson, ajouter l'oignon frit et l'ail finement haché, saler et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté. Mettez le Tyva fini avec des lentilles dans un plat et saupoudrez de verdure finement hachée.
Beignets de potiron.
Composition des beignets de potiron :
- 1 kg de citrouille, râpée sur une râpe grossière;
- 250 grammes de farine de blé;
- 150 ml de lait;
- 2 oeufs;
- 50 grammes de sucre;
- 1 cuillère à café de soda;
- 75 grammes de margarine;
- 150 grammes de crème sure;
- sel au goût.
Préparation de beignets.
Ajouter la farine tamisée, le lait, les œufs, le sel, le sucre, le soda au potiron râpé. Bien mélanger le tout et laisser reposer 10-15 minutes. Si la pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter de la farine. Mettez la citrouille avec une cuillère dans une poêle chauffée, graissée de graisse ou d'huile de tournesol, faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir les beignets avec de la crème sure.
Bouillie de riz à la citrouille.
Composition de la bouillie :
- 250 grammes de riz;
- 300 grammes de citrouille hachée pelée;
- 400 ml de lait;
- 40 ml d'eau;
- 50 grammes de beurre;
- 30 grammes de sucre;
- sel au goût.
Bouillie de cuisson.
Rincez soigneusement le riz, ajoutez 300 ml de lait bouillant avec 300 ml d'eau et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la bouillie soit prête. Tranches de potiron mises dans du lait chaud, ajouter le sucre, le sel et cuire à petite ébullition. Combinez la bouillie de riz avec de la citrouille bouillie, mélangez bien le tout, ajoutez de l'huile, couvrez avec un couvercle et mettez à feu doux pour réchauffer. Au moment de servir, verser dessus la bouillie de riz au potiron avec du beurre fondu.
Boulettes de citrouille cuites au four dans des pots.
Ingrédients pour les boulettes au potiron :
- 2 tasses de farine de blé;
- 1 oeuf;
- 0,5 tasse d'eau;
- sel au goût.
La composition de la garniture pour boulettes à la citrouille:
- 500 grammes de citrouille;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu;
- sel au goût.
Composition de la sauce pour boulettes au potiron :
- 1 oeuf;
- 4 à 5 cuillères à soupe de crème sure;
- 2 cuillères à soupe de sucre.
Boulettes de cuisson.
Infusez la moitié de la farine tamisée avec de l'eau bouillante (1/3 de la quantité totale d'eau), mélangez. Versez ensuite le reste de l'eau. température ambiante, salez, battez l'œuf, ajoutez le reste de la farine, mélangez pour obtenir une masse homogène. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 25 à 30 minutes. Pelez le potimarron, retirez les graines et coupez-le en gros morceaux. Ensuite, mettez-le dans une casserole, ajoutez le beurre, le sel, le sucre et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant. Refroidissez la citrouille finie et passez-la dans un hachoir à viande ou hachez-la avec un mélangeur. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la en une couche de 1,5 à 2 mm d'épaisseur. Découpez-y des cercles avec un verre, mettez-les dessus remplissage de citrouille et pincez les bords. Trempez les boulettes dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis retirez-les à l'aide d'une écumoire et disposez-les dans des pots et versez-les sur la sauce. Pour préparer la sauce, battre l'œuf avec le sucre, mélanger avec la crème sure. Mettez les pots avec des boulettes dans un four préchauffé. Cuire les boulettes à 180 degrés.
Oeuf à la citrouille.
Ingrédients par portion :
- 100 grammes de citrouille pelée;
- 2 oeufs;
- 30 grammes de beurre;
- 2-3 brins d'aneth et de persil;
- sel au goût.
Beaucoup de gens se plaignent que les citrouilles sont difficiles à éplucher. La peau de la citrouille est bien enlevée avec un couteau d'office de la collection Tupperware. Coupez le potiron en petits morceaux, mettez-le dans une casserole, salez, ajoutez la moitié du beurre, fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Ensuite, broyez la citrouille avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Recette des œufs brouillés : - mettre le potiron dans une poêle avec du beurre, verser sur les œufs et faire cuire les œufs brouillés au four. Au moment de servir, recouvrez les œufs brouillés de verdure finement hachée.
Bouillie de millet à la citrouille.
- 300 grammes de citrouille pelée;
- 1 verre de millet;
- sel, sucre au goût.
Triez le mil, lavez-le 2 fois à l'eau froide, puis versez dessus de l'eau bouillante, égouttez l'eau chaude au bout de 5 minutes (l'amertume du mil disparaîtra). Versez un peu d'eau (environ un demi-verre) dans une casserole avec du millet, puis versez du lait, salez, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et mettez le feu. Cuire à feu moyen en remuant continuellement. Lorsque le lait bout, baissez le feu et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. Ajoutez ensuite le potiron râpé et portez à nouveau la bouillie à ébullition en remuant continuellement (sinon elle va brûler). Ajoutez ensuite de l'huile, mélangez bien la bouillie, fermez le couvercle, retirez du feu, posez la casserole sur un support et emballez-la bien (une poupée avec une jupe chaude convient à cet effet). Après 40 minutes, la bouillie sera prête. Avec cette méthode de cuisson, la citrouille conserve la plupart des nutriments.
Bouillie de riz à la citrouille.
- 300 grammes de citrouille pelée;
- 1 verre de riz;
- un paquet de lait avec une teneur en matières grasses de 3,2 (900 ml);
- une cuillère à soupe de beurre;
- sel, sucre au goût.
Préparation à la citrouille. Beaucoup de gens se plaignent que les citrouilles sont difficiles à éplucher. La peau de la citrouille est bien enlevée avec un couteau d'office de la collection Tupperware. Ainsi, la citrouille a été nettoyée et râpée sur une râpe grossière.
Trier le riz, rincer 3-4 fois à l'eau froide. Versez un peu d'eau dans une casserole avec du riz (environ un demi-verre), puis versez du lait, salez, ajoutez une cuillère à soupe de sucre et mettez le feu. Cuire à feu moyen en remuant continuellement. Lorsque le lait bout, baissez le feu et poursuivez la cuisson encore 5 minutes. Ajoutez ensuite le potiron râpé et portez à nouveau la bouillie à ébullition en remuant continuellement (sinon elle va brûler). Ajoutez ensuite de l'huile, mélangez bien la bouillie, fermez le couvercle, retirez du feu, posez la casserole sur un support et emballez-la bien (une poupée avec une jupe chaude convient à cet effet). Après 40 minutes, la bouillie sera prête. Avec cette méthode de cuisson, la citrouille conserve la plupart des nutriments.
Potiron cuit dans des pots avec de la crème.
Ingrédients du plat :
- 1 kg de potiron;
- 2 verres de crème;
- 50 grammes de beurre;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 8 grammes de sucre vanillé.
Citrouille de cuisson.
Épluchez la citrouille, retirez les graines ainsi que le tissu fibreux. Couper la pulpe en petits morceaux, saupoudrer de sucre et de vanille et laisser reposer 10-15 minutes. Lubrifiez les pots avec du beurre, mettez-y la citrouille et secouez les pots pour que la citrouille s'y trouve plus densément. Versez le contenu avec de la crème pour qu'il ne recouvre pas la citrouille. Vous pouvez ajouter du sucre à la crème au goût. Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez les pots au four et faites cuire le potiron à feu doux pendant 1 heure.
La citrouille est si savoureuse et saine que les plats avec elle sont toujours très populaires. Elle est également aimée par ceux qui suivent la silhouette et suivent un régime. La citrouille cuite est incroyablement savoureuse. Il suffit de connaître les recettes bonne cuisson. Vous apprendrez à leur sujet à partir de cet article.
caractéristiques du produit
La citrouille est un produit unique à partir duquel vous pouvez facilement préparer n'importe quel plat : salade, purée de pommes de terre, rôti, même dessert. Pour préserver au maximum les bienfaits du légume, il est souvent consommé cru. Cependant, la citrouille cuite conserve son caractéristiques avantageuses ayant un effet positif sur le corps.
calories légume cru n'est que de vingt-huit kilocalories par cent grammes. Mais la teneur en calories du plat fini dépend des ingrédients et de la façon dont il a été cuit. Par exemple, la teneur en calories de la citrouille cuite sans l'ajout d'autres légumes et épices est de cinquante-deux kilocalories, et sous forme frite - près de quatre-vingts kilocalories. Pour cette raison, beaucoup de gens préfèrent faire mijoter des légumes. De plus, même après une telle traitement thermique le maximum de bénéfice reste dans le plat.
Propriétés
Ceux qui incluent régulièrement des plats solaires à base de citrouille dans leur alimentation ne laissent que des commentaires positifs sur ses bienfaits miraculeux. Lorsqu'il est cuit, ce légume a un effet positif sur la fonction intestinale. Il améliore la digestion et soulage la constipation. Mais ce n'est pas la seule qualité positive de la citrouille.
Avantage
Étant donné que la composition riche de ce légume contient du potassium, l'utilisation de la citrouille a un effet positif sur le fonctionnement du cœur, renforce les vaisseaux sanguins, normalise la tension artérielle et constitue une excellente prévention de diverses maladies. De plus, le légume a un effet positif sur le fonctionnement des reins, empêchant le dépôt de calculs. Il améliore également les performances Vessie aider à combattre la cystite.
Ce légume contient des vitamines B, ce qui signifie que la citrouille a un effet positif sur le travail. système nerveux Aide à combattre la dépression, l'irritabilité et l'insomnie. En outre, la citrouille cuite a un effet positif sur la fonction hépatique.
Préjudice
Il est déconseillé d'utiliser ce légume pour les personnes souffrant de diabète. Ne l'incluez pas dans votre alimentation si vous avez des problèmes digestifs (diarrhée). Il convient de noter qu'en cas de consommation excessive d'un légume, même dans un corps sain, des problèmes intestinaux peuvent survenir. Il est également déconseillé d'utiliser la citrouille en cas d'allergie ou d'intolérance individuelle à ce produit.
Méthodes de cuisson
Pour maximiser les bienfaits du légume, vous devez choisir la bonne recette sa préparation. Le plus doux, rapide, savoureux et option utile- c'est étouffant. Vous pouvez également faire cuire un légume au four, le faire bouillir dans un bouillon ou de l'eau, simplement le faire frire dans une poêle.
Pour commencer, il convient de mentionner que la citrouille se marie bien avec presque tous les types de viande. Il peut être cuisiné avec du bœuf, du poulet, de la dinde ou même du porc. Il se marie aussi bien avec des légumes comme les pommes de terre, les courgettes, les oignons et les carottes. Il est tout à fait possible de cuisiner un plat de potiron aux champignons. Et si vous avez envie de quelque chose de sucré, vous pouvez cuisiner un légume avec du sucre, des raisins secs, des abricots secs, ou ajouter un peu de miel.
Pour que la préparation prenne un peu de temps, il vaut la peine de choisir des variétés d'été. Ils ont une peau plus fine et la chair est plus juteuse et tendre.
Étant donné que l'article parle d'une méthode de cuisson telle que le ragoût, il convient de noter que dans ce cas, la citrouille doit être cuite sans huile ou avec une quantité minimale. Grâce à cela, il conservera tous les nutriments et le plat ne sera pas très calorique.
Pour préparer un plat de légumes délicieux et copieux, vous pouvez faire attention à la recette suivante. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- un demi-kilogramme de citrouille pelée;
- une ampoule ;
- une carotte rouge;
- trois tomates;
- cinq ou six gros champignons.
Les champignons peuvent être choisis à votre goût. Par exemple, il peut s'agir de cèpes ou de champignons. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une casserole profonde. Des oignons et des carottes finement hachés y sont sautés. Ajoutez ensuite les champignons coupés en cubes ou en assiettes et faites cuire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter ensuite le potiron coupé en dés. Le tout est mijoté sous un couvercle à feu doux. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon ou juste de l'eau.
Après vingt minutes, des tomates en purée, des épices sont ajoutées et tout est prêt.
À Plat de viande il s'est avéré facile et utile, il vaut mieux le faire cuire au four. Cela peut être fait dans des pots en argile, grâce auxquels le goût du plat est spécial. Devoir prendre:
- cinq cents grammes de bœuf ou de toute autre viande ;
- trois pommes de terre;
- un oignon;
- deux tomates mûres;
- deux cents grammes de citrouille pelée.
La viande est coupée en petits cubes et déposée au fond des marmites. Garni d'oignon émincé. Après cela, mettez les cubes coupés de pommes de terre et de citrouille. Un peu de sel, de poivre et recouvrez le tout de tranches de tomates. Le plat est préparé sous couvercles fermés pendant une heure et demie à une température de 180 degrés.
Quiconque a un miracle de la technologie dans sa maison - une mijoteuse, pourra préparer rapidement et facilement le prochain plat pour le dîner. Pour cela, vous devez prendre :
- cinq cents grammes poitrine de poulet ou dindes;
- la même quantité de citrouille pelée;
- un oignon;
- une carotte.
La viande et la citrouille sont coupées à peu près dans les mêmes cubes. L'oignon est coupé en petits morceaux et les carottes sont frottées sur une râpe fine. Les oignons et les carottes sont légèrement sautés dans un bol avec une petite quantité d'huile, de la viande et des épices sont ajoutés, mis en mode «ragoût» pendant exactement une heure. Ajoutez ensuite la citrouille et laissez mijoter encore une demi-heure.
Et voici une autre recette pour un délicieux plat de légumes. Tu auras besoin de:
- une carotte;
- trois à quatre gousses d'ail;
- une ampoule ;
- cent milligrammes de crème sure ou de crème;
- cent cinquante milligrammes de sauce soja;
- épices.
La citrouille est coupée en cubes ou en cubes, mise dans une casserole et versée sauce soja. Ensuite, des épices sont ajoutées. Assurez-vous d'utiliser Noix de muscade et curcuma (une demi-cuillère à café, pas plus). De l'ail finement haché est également ajouté ici et laissé (pas sur le feu) pendant quinze minutes. Pendant que la citrouille marine, faire revenir légèrement l'oignon coupé en demi-anneaux et les carottes râpées séparément dans une poêle. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis étalez les légumes dans un bol séparé.
La citrouille est cuite dans la même casserole. Lorsque vous disposez la citrouille, puis laissez la moitié de la marinade dans un bol, cela ne vous sera pas utile. Faites cuire la citrouille pendant exactement quinze minutes, puis ajoutez des oignons et des carottes prêts à l'emploi, ainsi que de la crème sure. Mélangez le tout et laissez mijoter exactement cinq minutes de plus. Le plat est prêt.
Pour préparer la recette suivante, vous aurez besoin de :
- quatre cents grammes de citrouille pelée;
- une grosse tomate;
- une ampoule ;
- épices au goût.
L'oignon doit être coupé en petits cubes et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ensuite, vous devez ajouter la tomate râpée et vos épices préférées, par exemple, Herbes de Provence. Tous les ingrédients sont cuits pendant cinq minutes, puis ajoutez la citrouille coupée en cubes. Cuire sous un couvercle fermé pendant exactement quinze minutes.
La citrouille peut être cuite seule, sans ajouter de viande ou de légumes. Le résultat est un plat qui peut servir d'accompagnement. Pour cela vous aurez besoin de :
- trois cents grammes de citrouille pelée;
- une cuillère à soupe de beurre;
- cent milligrammes de lait;
- un peu de cannelle.
Le jus de tomate est versé dans une casserole à fond épais, du vinaigre et des épices sont ajoutés au goût. Dès que le jus bout, mettez-y les dés de potiron. À feu doux, avec le couvercle ouvert, faites mijoter la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit cuite. À la fin, ajoutez de l'aneth haché ou tout autre vert. Il est souhaitable qu'une petite quantité de jus reste dans le plat fini, cela lui donnera un goût particulier. Le plat doit être refroidi en le gardant au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Ensuite, il peut être servi à table.
Les amateurs de divers plats sucrés apprécieront certainement la méthode de cuisson suivante. Il aura besoin des ingrédients suivants :
- cinq cents grammes de citrouille pelée;
- trois pommes;
- une poignée de raisins secs légers et abricots secs;
- un peu de cannelle;
- deux à trois cuillères à soupe de miel liquide.
Pour préparer ce plat, il est préférable de prendre une variété de citrouille à la noix de muscade, car elle est plus tendre et sucrée. La citrouille en dés est cuite pendant quinze minutes dans une petite quantité d'eau. Les pommes sont coupées en cubes, les abricots secs sont coupés en morceaux arbitrairement. Des pommes, des raisins secs, des abricots secs et de la cannelle sont ajoutés à la casserole, faites mijoter tous ensemble pendant quinze minutes. Ajoutez ensuite le miel ou le sucre, retirez les plats du feu.
Ce plat est meilleur servi lorsqu'il est complètement refroidi.
Remarque au propriétaire
En conclusion, il convient de donner quelques conseils intéressants et utiles à tous ceux qui aiment la citrouille et apprécient ses bienfaits.
- Afin de profiter même pendant la saison froide plat délicieuxà partir d'une citrouille, il vaut la peine de congeler une variété estivale de légume. Il est préférable de peler immédiatement le fruit et de le couper en morceaux de la taille souhaitée.
- Si la citrouille est cuite avec de la viande, elle doit être ajoutée littéralement quinze minutes avant la fin de la cuisson. Sinon, il deviendra trop mou et le goût du plat fini ne sera pas aussi agréable et riche. Il en va de même plats de légumes- la citrouille est mieux ajoutée en dernier.
- Le fruit de poids moyen (trois à quatre kilogrammes) est le mieux adapté à la cuisson à l'étouffée.
- Ne jetez pas les graines. Séchés et épluchés, ils peuvent être ajoutés aux salades, sautés ou soupes.
- Étant donné que la courge libère peu ou pas de liquide pendant la cuisson, assurez-vous d'avoir un bouillon de légumes ou de viande prêt pendant la cuisson.
Vous apprendrez à cuisiner de la citrouille cuite à l'indienne dans la vidéo suivante.
Il y avait des tartes, des céréales aussi. Et le ragoût ?
Comment, avez-vous déjà essayé le ragoût de légumes à la citrouille ? !
Eh bien, c'est facile à réparer - les composants, comme dans tout autre ragoût, sont cuits à la volée et consommés presque plus rapidement.
Ragoût de légumes à la citrouille - principes généraux de la cuisine
Le ragoût de légumes à la citrouille peut être cuit dans une casserole profonde à paroi épaisse ou dans une mijoteuse, cuit au four dans des pots en argile ou dans une manche.
En cuisine, presque tous les légumes sont utilisés, toujours à portée de main, à la fois frais et surgelés. Le ragoût de légumes à la citrouille est souvent cuit avec du chou, des courgettes, des pommes de terre, des aubergines, des poivrons et des haricots. Souvent, des tomates, des champignons, des pois, de la viande de volaille y sont ajoutés. Les composants constants de tout ragoût de légumes sont les carottes et les oignons.
La préparation préliminaire des légumes consiste à les laver soigneusement sous l'eau, à les éplucher et à les hacher. Ils sont coupés en cubes ou en cubes, en essayant de maintenir une taille unique - pas plus d'un centimètre et demi.
Les aubergines ajoutées au plat nécessitent une préparation séparée, les morceaux de légume doivent être trempés dans une solution saline ou conservés pendant une courte période, saupoudrés de sel. Cela aidera à se débarrasser de l'amertume caractéristique de ce légume.
Lors de la cuisson à l'étuvée, les produits sont déposés dans un certain ordre, en commençant par ceux qui mettent plus de temps à cuire. La citrouille est posée presque à la fin. Dans une mijoteuse, le plat doit être cuit en deux modes. Tout d'abord, les produits sont frits en mode cuisson, après quoi ils sont préparés sur l'option «Extinction». Avec la cuisson au four, tout est beaucoup plus simple : tous les ingrédients sont placés dans un récipient destiné à la cuisson et cuits à 180 degrés, le temps indiqué dans la recette.
Le ragoût de légumes est délicieux aussi bien chaud que froid. Il peut être servi seul ou en accompagnement. Dans sa qualité, les pommes de terre bouillies ou la purée de pommes de terre qui en sont faites conviennent le mieux à un tel plat.
Ragoût de légumes cuits à la citrouille dans une poêle à frire
Ingrédients:
400 gr. citrouille déjà pelée;
300 gr. chou blanc;
petite aubergine;
Carotte de taille moyenne - 1 pc .;
120 ml de jus de tomate épais;
Deux ampoules ;
Gousse de piment doux;
une cuillère à café de curry;
Piments, finement moulu - 1/4 c.
huile de tournesol congelée;
Cuillerée incomplète de cumin;
Sucre - 1,3 cuillères à soupe.
Méthode de cuisson :
1. Coupez la peau de l'aubergine et coupez la chair en cubes d'un centimètre. Saler, mélanger, mettre dans une passoire et mettre dans un bol. Au bout d'une demi-heure, rincez les pièces sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette.
2. Couper le chou en fines lanières courtes. Couper les carottes et le potiron en petits cubes. Pour que le plat soit harmonieux, leur taille ne doit pas différer sensiblement de celle des aubergines.
3. Coupez les bulbes et le poivron débarrassés des pépins en tranches moyennes d'environ la même taille.
4. Versez environ 30 grammes dans une casserole large et haute huile de tournesol et bien chauffer à feu doux. Trempez-y les carottes et les oignons hachés et faites-les frire, en remuant systématiquement, jusqu'à ce que les morceaux de carottes ramollissent.
5. Ajoutez le chou, salez légèrement et poursuivez la cuisson, sans retirer le couvercle, jusqu'à ce que le chou se stabilise. Ajouter aux légumes jus de tomate, remuez et préparez sans couvrir la casserole avec un couvercle.
6. Mettez les légumes cuits à la tomate dans un bol, et versez un peu d'huile dans la poêle et dès qu'elle est chaude, baissez les aubergines séchées. Ajouter immédiatement le poivron haché et les morceaux de pulpe de potiron.
7. Assaisonnez le tout avec des épices, vous pouvez choisir à votre guise, bien qu'il soit recommandé d'utiliser le cumin, le curry, le piment rouge moulu proposés dans la recette, mélanger et laisser mijoter à feu doux pendant un quart à 1/3 d'heure.
8. Mélangez les légumes ramollis avec ceux préalablement frits et ajustez le goût du ragoût en ajoutant du sel et du sucre. Laisser mijoter le plat à feu moyen pendant environ deux minutes et retirer du feu.
Recette de ragoût de citrouille avec légumes et viande pour une mijoteuse
Ingrédients:
Un demi-kilo de pulpe de porc ;
Un kilogramme de pommes de terre;
Petite carotte - 1 pc .;
400 grammes de citrouille mûre;
Grand bulbe;
Deux tomates charnues rouges;
Ail - au moins 3 gousses.
Méthode de cuisson :
1. Coupez tous les films de la viande, rincez bien le morceau eau froide, sécher et couper en morceaux de forme arbitraire.
2. Mettez la pulpe dans un bol multicuiseur sec et, en remuant, faites frire en mode cuisson pendant 20 minutes.
3. Épluchez les pommes de terre, les oignons, l'ail et les carottes. Coupez finement l'oignon en demi-anneaux, hachez finement les gousses d'ail avec un couteau. Coupez les carottes en dés d'un centimètre et les pommes de terre en rondelles de taille moyenne pas trop fines.
4. Transférer tous les légumes hachés dans la viande, poivrer et assaisonner un peu d'épices, mélanger et, sans changer de régime pendant encore sept minutes, poursuivre la cuisson.
5. Coupez les tomates du côté de la tige, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et retirez la peau à l'aide du dos de la lame du couteau. Couper la pulpe en petites tranches et envoyer dans le bol.
6. Après avoir attendu 10 minutes, ajoutez le potiron et les pommes de terre coupées en cubes d'un centimètre. Salez immédiatement et versez 200 ml d'eau tiède. Basculez le multicuiseur pendant une heure et demie en mode "Extinction".
Ragoût de légumes simple avec citrouille et haricots en conserve
Ingrédients:
600 grammes de citrouille sans peau;
Oignon - 1 tête;
Pot d'un demi-litre de haricots blancs en conserve;
600 gr. jeunes courgettes;
Un bouquet de persil de jardin ordinaire;
Deux poivrons doux ;
Un demi-verre bouillon de légumes ou de l'eau ;
40 ml congelé huile végétale.
Méthode de cuisson :
1. Coupez la pulpe de la courgette et de la citrouille en essayant de conserver la même taille.
2. Hachez l'oignon en petites tranches, coupez le poivron pelé en morceaux carrés de taille moyenne.
3. Dans l'huile végétale jusqu'à tendreté, faites d'abord frire l'oignon et ajoutez immédiatement la citrouille hachée, les morceaux de courgette et poivron.
4. Après avoir fait mijoter les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, ajouter les haricots en conserve, persil finement haché. Assaisonnez le ragoût avec vos épices préférées, salez au goût et, après avoir bien mélangé, laissez mijoter sous le couvercle pendant quelques minutes.
5. Retirer du feu et laisser reposer une demi-heure avant de servir pour infuser le ragoût.
Ragoût de légumes à la citrouille dans une sauce à la crème sure cuite dans des pots
Ingrédients:
5 grosses pommes de terre;
300 gr. chou-fleur, congelé ou frais;
Crème sure 20% de matières grasses - 200 ml;
Une grosse carotte;
Six cuillères à soupe de pois verts;
400 grammes de citrouille;
Deux oeufs;
250 grammes de fromage à pâte dure.
Méthode de cuisson :
1. Pelez finement les pommes de terre et coupez-les en tranches ou en quartiers avec un couteau bien aiguisé. Pelez finement le potimarron, retirez les graines. Couper les carottes et la pulpe dense en bâtonnets fins.
2. Combinez tous les légumes hachés dans un grand bol, ajoutez les bouquets de chou et mélangez.
3. Disposez cuit mélange de légumes dans des pots en argile, versez 50 ml de bouillon de légumes ou d'eau filtrée dans chacun et mettez au four pendant 40 minutes. La température de cuisson est de 180 degrés.
4. Versez les œufs dans la crème sure. Fouetter légèrement garniture à la crème sure jusqu'à consistance lisse et versez-le sur les légumes cuits dans des pots. Ajouter petit pois et placez les récipients au four pendant encore 40 minutes.
5. Saupoudrez le ragoût de fromage râpé et lorsque la chapelure de fromage fondu est bien dorée, retirez les casseroles du four.
Ragoût de potiron aux légumes et champignons
Ingrédients:
Un kilogramme de citrouille sans peau ni graines;
Deux gros bulbes amers;
Grande carotte - 2 pcs.;
Deux poivrons;
10 gros champignons;
Un demi-litre de décoction ou d'eau potable;
Petites tomates rouges - 6 pcs.
Méthode de cuisson :
1. Tomates pendant 2 minutes. tremper dans l'eau bouillante, puis retirer et placer immédiatement dans l'eau froide. Faire une incision près du pédoncule et retirer la pelure des tomates.
2. Poivrons pelés et oignons finement coupés en tranches. Râpez la carotte dans une grande râpe et coupez la pulpe de citrouille en cubes de taille moyenne.
3. Dans de l'huile végétale chaude, faites revenir légèrement l'oignon avec les carottes. Ajouter de fines lamelles de champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le jus qui en est sorti se soit évaporé.
4. Dès que les légumes et les morceaux de champignons commencent à dorer, ajoutez le poivron et le potiron. Ajouter un peu de sel, bien mélanger et laisser mijoter à température modérée. N'oubliez pas de remuer les légumes, ajoutez de l'eau ou du bouillon si nécessaire, sinon ils vont brûler. Il ne doit pas y avoir beaucoup de liquide, il ne doit recouvrir que légèrement les légumes en cours de cuisson.
5. Après une demi-heure, ajoutez l'ail écrasé et les tomates hachées au ragoût, mélangez bien et faites bouillir lentement. Ensuite, baissez le feu, salez légèrement le plat, prélevez un échantillon, poivrez et amenez à la préparation - ramollissement complet des morceaux de légumes, à feu le plus bas.
Ragoût de légumes à la citrouille et au poulet cuit dans la manche
Ingrédients:
1 kg filet de poulet ou un poulet entier;
Un demi-kilo de citrouille;
Deux petites carottes ;
Aubergines de taille moyenne - 500 gr.;
Grand bulbe;
Un demi-kilo de jeunes courgettes;
Un couple de gousses d'ail;
Un tiers de cuillère à café de poivre, écrasé dans un mortier;
Lavrushka - 3 feuilles.
Méthode de cuisson :
1. Rincez soigneusement la carcasse ou le filet de poulet avec de l'eau. Si vous avez pris un filet, coupez-le en cubes de 2 cm, coupez toute la carcasse en petites portions.
2. Retirez la peau des aubergines et des courgettes, et coupez la chair en morceaux de taille moyenne, en cubes de même taille.
3. De la même manière, hachez la citrouille sans peau ni pépins et dissolvez la carotte en fines rondelles.
4. Mettez tous les aliments hachés dans un bol. Ajouter une cuillère à soupe de sel de table, le persil et poivre moulu, bien mélanger.
5. Pliez les ingrédients hachés mélangés dans le manchon de cuisson et attachez fermement le bord libre.
6. Transférez le manchon rempli dans le torréfacteur, percez le film avec une aiguille à différents endroits et placez-le dans un four préchauffé.
7. Cuire ragoût de légumes pendant une heure, puis retirez, coupez soigneusement le haut de la manche et disposez le plat fini sur des assiettes.
Ragoût de légumes à la citrouille - astuces de cuisine et conseils utiles
Pour que le plat ait un aspect présentable et ne se transforme pas en bouillie lors d'un ragoût à long terme, coupez tous les légumes en morceaux de même taille, ne hachez pas et ne violez pas la séquence de pose des produits.
Assurez-vous de laver les aubergines trempées dans du sel pour en éliminer les résidus de sel amer. Le ragoût de légumes salés à la citrouille lors de l'ajout d'aubergines doit être prudent, en prélevant un échantillon, sinon vous risquez de trop saler.
Il est souvent nécessaire d'ajouter du liquide au ragoût de légumes à la citrouille. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'eau, d'ajouter de la viande, pas trop grasse, du bouillon ou du bouillon de légumes maigre - le plat se révélera beaucoup plus savoureux.
