Le risque d'acheter un produit de mauvaise qualité ou tout simplement inadapté est assez élevé. Considérez lors de l'achat:
- Composé. L'étiquette doit porter la mention "100 % Huile de noix de coco", sans additifs étrangers.
- Arôme. L'huile doit sentir la noix de coco ou être inodore. Si l'arôme est chimique, cela signifie que des parfums ont été utilisés dans la production.
- Couleur. La teinte du produit varie à l'état liquide de transparent ou de paille. Lorsqu'il est congelé - du laiteux au jaune pâle. La couleur jaune vous indiquera que vous avez une huile raffinée de mauvaise qualité.
- cohérence. Si l'huile ne durcit pas à température ambiante, cela signifie qu'il y a des impuretés dans sa composition.
- Date de péremption. Ce produit ne dépasse pas 18 mois après ouverture de l'emballage.
- Lieu d'achat. Achetez uniquement dans les magasins spécialisés. S'il s'agit d'un site Internet, recherchez les critiques de leurs produits.
- Paquet. Bien que les bocaux en verre soient plus lourds que le plastique, ils sont plus respectueux de l'environnement. Les emballages en plastique doivent porter la mention « Sans BPA » ou un triangle avec le chiffre 1.
Conseils! Refusez d'acheter de l'huile dans des emballages opaques à travers lesquels vous ne pouvez pas voir sa couleur.
Règles de stockage
L'huile de coco est un produit non capricieux. Mais il y a quelques nuances, en observant que l'huile conservera longtemps sa fraîcheur.
- Protéger du soleil et conserver dans un endroit sombre.
- L'huile n'aime pas le froid. Il a besoin de température ambiante. Mais si vous devez la conserver au réfrigérateur, placez la bouteille sur l'étagère latérale inférieure où la température n'est pas inférieure à + 5 ° C
- La salle de bain ne convient pas au stockage en raison des fluctuations de température.
Conseils! A température ambiante, le beurre s'épaissit ; pour le faire fondre, il est conseillé de le chauffer dans de l'eau tiède ou au micro-ondes. Vous n'êtes pas obligé de le faire tout le temps - cela va se gâter. Il vaut mieux le réchauffer par petites portions.
Différences : vraie huile de noix de coco et fausse
Pour vérifier le faux avant vous ou produit naturel attention à la consistance du produit. Comme déjà mentionné, à des températures inférieures à 25 ° C, il durcit et perd sa transparence. Mettez-le au réfrigérateur pendant un certain temps et si c'est du vrai beurre, il épaissira. L'inscription "100% d'huile de noix de coco" doit également figurer sur l'emballage. Si la composition contient de l'eau et des parfums, cette huile peut difficilement être qualifiée de réelle.
Variétés
L'huile prête est un produit de transformation et vous ne pouvez rien y faire. La qualité de l'huile dépend de sa pureté et de la préservation des substances bénéfiques lors du traitement des noix de coco.
Le meilleur est l'huile de première pression à froid - Huile de noix de coco vierge. Il existe également des produits raffinés et non raffinés, pressés à chaud et à froid.
Pressage à froid et à chaud
Huile de noix de coco pressée à froidà base de noix de coco vertes fraîches, dans lesquelles il y a peu d'huile. Les noix sont traitées sous pression (pressée à froid) ou dans une centrifugeuse (centrifugeuse). Le résultat est une huile à l'odeur et au goût délicats de noix de coco, avec des acides gras, des antioxydants et des vitamines. Lorsqu'il est solidifié, il est blanc ; lorsqu'il est liquide, il est transparent. Le plus souvent avec une texture hétérogène.
Le pressage à chaud permet d'obtenir plus d'huile, car il est fabriqué à partir de coprah séché. L'huile est extraite par extraction chimique ou pressée à chaud. Moins parfumé et plus simple en goût, avec moins substances utiles, elle est inférieure à l'huile pressée à froid. La texture est uniforme, avec une teinte dorée.
L'huile pressée à froid est utilisée pour la nourriture- ils peuvent être assaisonnés avec des salades, confectionnés des sandwichs, ajoutés à des pâtisseries et utilisés comme complément alimentaire. L'huile pressée à chaud est plus souvent utilisée pour le corps et comment.
Référence! Seulement 10 à 15 % de l'huile de noix de coco mondiale est extraite à froid.
Non raffiné et raffiné
Le raffinage est le processus d'élimination des impuretés. Le plus souvent, l'huile est simplement filtrée. L'huile raffinée (raffinée) est aussi appelée blanchie, désodorisée. Le produit fini a peu ou pas de goût et d'odeur.
Non raffiné (non raffiné) - huile pressée à froid avec une odeur et un goût riches. Il peut être utilisé comme cosmétique et pour la cuisine.
L'huile de coco en cosmétologie
L'huile de coco hydrate, nourrit et protège parfaitement la peau. Par conséquent, il est utilisé pour la préparation de cosmétiques. Il est bon dans sa forme pure, mais pour l'utiliser, vous devez connaître certaines des caractéristiques de ce produit.
Pour le visage
L'huile est utilisée comme composant de masques, de crèmes et mélangée à d'autres huiles. Appliquer sur une peau bien nettoyée.
Important! L'huile non raffinée a un effet comédogène.
Pour bronzer
Ce remède est considéré comme un écran solaire naturel qui protège la peau des rayons ultraviolets. Aide avec coup de soleil. Unifie le bronzage.
Important! Ne remplace pas complètement la crème solaire.
Pour les cheveux
L'huile de coco est considérée comme l'une des plus adaptées aux cheveux. Il enrobe délicatement la tige du cheveu, réduisant la perte de protéines lors du shampooing. Le meilleur effet est obtenu si vous appliquez l'huile avant de vous laver les cheveux et après, pendant le peignage. Vous pouvez appliquer le produit uniquement sur les pointes des cheveux secs.
Pour les cils
Renforce les cils, les rendant épais et luxuriants. L'huile s'applique le soir avec un pinceau doux. L'excédent est enlevé avec un coton-tige.
Important!Évitez d'avoir de l'huile dans les yeux.
Pour les sourcils
De même, l'huile est utilisée pour renforcer et faire pousser les sourcils. Le produit est appliqué sur les poils, légèrement massé, en frottant l'huile sur la peau et en enlevant l'excédent. Faites cela pendant 2 à 4 semaines et vos sourcils deviendront plus épais.
Pour les ongles
L'huile de coco est bonne pour renforcer les ongles et les cuticules. Utilisez-le pur ou ajoutez-le à votre crème pour les mains.
Classement des fabricants d'huiles de coco pour le corps et les cheveux
L'huile de coco est produite en Asie et même aux États-Unis. Vous pouvez acheter ce produit à la fois pendant les voyages et commander dans la boutique en ligne. Considérez les marques les plus populaires d'huiles de noix de coco. Vous trouverez ci-dessous une évaluation des huiles populaires avec un prix pour 100 ml en termes de rapport qualité/prix - si elles peuvent être utilisées dans les aliments, la facilité d'emballage, l'odeur, la qualité de l'application et de l'absorption.
11ème place : Zeitoun, Jordanie
Prix/Qualité : 5/5
450r. - 100ml
La production utilise toujours du travail manuel et n'utilise pas de conservateurs.
- Les produits sont assez chers.
+/- L'huile elle-même est inodore, raffinée. Peut-être que vous aimez l'huile non parfumée, nous laisserons donc une note neutre.
Le produit est conditionné dans des flacons en plastique foncé d'une capacité de 100 ml. Le cou est enveloppé dans du papier vert et attaché avec de la ficelle. Il y a huile solide 50 gr dans un pot en plastique. C'est plus pratique qu'une bouteille dans laquelle la couleur du produit n'est pas visible et à partir de laquelle il n'est pas pratique d'extraire l'huile congelée.
10e : Alaffia, États-Unis 6/5
843 r. - 325ml
Huile biologique non raffinée en pot plat de 325g.
L'étiquette indique que le produit ne contient pas d'OGM et n'est pas testé sur les animaux.
- L'odeur est artificielle, mais il n'y a aucune marque sur l'emballage concernant les parfums utilisés.
— La consistance est dense, homogène, longtemps absorbée.
- / + D'après les avis - le produit est trop gras pour les cheveux, mais il convient parfaitement au corps - il rend la peau veloutée, hydratée, et donne un parfum qui dure plusieurs heures.
- Le fabricant a indiqué que l'huile ne doit pas être ajoutée aux aliments.
9ème place : Parachute, Inde 6/6
170 r. - 100 gr
Très populaire en raison de son prix abordable et last but not least - conditionnement de 100 ml à 1 litre. Conditionné dans un pot à col large ou un flacon de couleur bleue avec une encoche en forme de goutte et un logo sur le couvercle.
L'huile est non raffinée, non désodorisée avec un arôme sucré.
- Convient uniquement au corps.
Important. L'emballage doit comporter un autocollant avec un texte russe sur la composition, l'importateur et la méthode d'application.
8ème place : Tropicana, Thaïlande 7/7
2360 r. pour 1 litre
Huile 100% pure, non raffinée, pressée à froid dans une bouteille en plastique transparent ou une boîte rectangulaire avec un distributeur.
L'outil est facile à sortir du pot.
L'odeur de la vraie noix de coco, douce, ne reste pas sur la peau.
+/- La consistance est agréable, sous forme liquide elle s'absorbe lentement. Par conséquent, il est préférable de l'appliquer à l'état semi-solide.
7e : Nutiva, États-Unis 7/7
2255 r. - 1,6 l
Cette entreprise se distingue par un contrôle strict sur produits finis et pour les matières premières. Toutes les huiles répondent aux normes élevées établies par le Département de l'agriculture des États-Unis.Par conséquent, les labels biologiques sont dignes de confiance. Huile extra vierge biologique de haute qualité - biologique non raffinée à froid et première pression.
Le plus utile, adapté à la fois au corps et à l'alimentation.
Ça sent la noix de coco.
+/- La consistance est dense, s'effrite dans les mains en grumeaux qui sont rapidement absorbés.
Peut être trop gras pour les cheveux.
6e : Now Foods, États-Unis 7/8
Pressée à froid - 1891 p. pour 591 ml, raffiné - 846 roubles. pour 207ml
Sous cette marque, non seulement des produits biologiques et des superaliments sont produits, mais également deux types d'huile de noix de coco :
L'huile non raffinée pressée à froid est conditionnée en pot de 355 ml.
Le film protecteur sur l'emballage ne permettra pas au produit de fuir.
- La masse elle-même a une teinte jaune et un léger arôme de noix de coco.
Il est facile à appliquer, le taux d'absorption est moyen, mais l'effet d'une peau hydratée reste longtemps.
Raffiné est vendu en lourd bocal en verre avec couvercle en fer, volume 207 ml.
+/- Inodore, couleur blanc laiteux.
Si le premier - peut être utilisé pour la nourriture, alors le second, raffiné - uniquement pour un usage externe.
5ème place : Life Coco, Vietnam 8/8
260 r. pour 250 ml
Huile pressée à froid dans une bouteille en plastique ou en verre d'une capacité de 250 ml. Cette huile bon marché et de haute qualité a gagné l'amour des clients.
Il y a une instruction en russe.
Parfum de noix de coco appétissant.
Il peut être utilisé pour la nourriture et comme cosmétique.
Il est bien absorbé, hydrate la peau, lui donne un parfum.
Convient aux cheveux.
4ème place : Blossom, Thaïlande 8/9
390 r. - 100ml
Emballé dans une "rondelle" en plastique, un pot, une bouteille avec un doseur. Disponible en volumes de 100, 200, 400 ml.
Non raffiné, non désodorisé, pressé à froid.
L'odeur est subtile, sucrée, non chimique.
Texture délicate, fondante dans les mains.
Facile à appliquer sur la peau et les cheveux.
Peut être ajouté à la nourriture.
3ème : Tout va bien, Herbes élémentaires, États-Unis 8/10
857 r. - 222ml
Un autre bien huile comestible. Huile biologique non raffinée dans un pot de lave-verre pratique de 222 g.
Le parfum est subtil et frais.
Il est rapidement frotté dans les mains et absorbé, laissant la peau hydratée pendant longtemps.
N'alourdit pas les cheveux.
2ème place : Baraka, Sri Lanka 8/10
890 roubles. - 500ml
C'est une marque bien connue et éprouvée. Le fabricant a abordé l'emballage de manière très originale. Vous pouvez acheter des bouteilles standard en plastique et en verre, ainsi que des sachets portionnés de 10 g de produit ou un bidon de 5, 10 litres. La gamme comprend des huiles raffinées et non raffinées.
L'odeur est vive, sans impuretés étrangères. Teinte - selon le type, du blanc au jaunâtre.
La consistance est uniforme.
L'huile pressée à froid non raffinée peut être cuite et ajoutée aux aliments.
1ère place : Artisana, États-Unis 10/10
565 r. - 397 grammes
Produit de l'huile de noix de coco bio "brute" ou non raffinée pressée à froid dans un bocal en verre de 397g.
Convient pour manger.
Sur l'étiquette il y a des marques de marques de qualité et de conformité aux normes.
Après avoir retiré la membrane protectrice des bocaux, vous pouvez sentir une légère odeur de noix de coco.
La masse elle-même est de consistance blanche et dense.
Il se frotte rapidement, fond parfaitement et est absorbé.
Ne rend pas les cheveux gras.
L'huile de coco est un merveilleux protecteur qui nourrit les cheveux et la peau. Assurez-vous de l'obtenir pour votre trousse de maquillage. Parmi les huiles économiques, il existe de dignes rivaux pour les produits coûteux. Nous espérons que cette note vous aidera à choisir la bonne. Parlez-nous de votre expérience avec l'une de ces huiles dans les commentaires.
Cet article est très long, même plus que vous ne le pensez, mais il en vaut la peine. Pourquoi?
L'auteur de cet article, Brian Shilheavy, a vécu avec sa famille aux Philippines pendant plusieurs années. Et à côté de l'habitat se trouvait la production d'huile de coco. Il est l'auteur à succès de « L'huile de noix de coco vierge : comment cela a changé la vie des gens et comment cela peut changer la vôtre ! »
Lorsque ma femme et moi avons expédié la toute première "huile de coco vierge" des Philippines aux États-Unis en 2001, il n'y avait que deux autres produits similaires étiquetés comme comestibles sur le marché américain. L'huile de coco n'était pas populaire il y a 13 ans, c'est pourquoi il n'y avait pas beaucoup de choix. Si vous l'utilisiez comme complément alimentaire à cette époque, vous avez probablement reçu des informations sur les graisses et les huiles du Dr Mary Enig (Dr Mary Enig). Le Dr Enig s'est fait le champion des graisses saturées et a dénoncé les graisses trans bien avant que quiconque ne hue la désinformation provenant de l'industrie américaine des huiles comestibles. Bon nombre de ses déclarations ont été présentées dans les publications de la Fondation Weston Price au fil des ans, et nous avons également publié ses recherches sur CoconutOil.com.
Aujourd'hui, en ce début d'année 2015, lorsqu'il s'agit d'acheter de l'huile de coco, le choix est déjà vaste. Et voici ce que je vais faire : je vais vous donner un aperçu du marché actuel, sans mentionner de marques spécifiques. Ce merveilleux produit n'est pas fabriqué de la même manière, et vous devez donc le choisir en fonction de la façon dont vous prévoyez de l'utiliser.
Mais d'abord, afin de décider quelle huile de noix de coco vous convient le mieux, vous devez savoir ce que c'est et en quoi l'une diffère de l'autre.
Alors, commençons!
Huile de noix de coco raffinée vs première pression
Il existe deux grandes catégories d'huile de noix de coco : celles qui sont produites en masse au niveau industriel et qui doivent simplement être raffinées, et celles qui commencent avec des noix de coco fraîches et sont légèrement raffinées. Oui, vous avez bien lu - c'est aussi raffiné.
L'huile de noix de coco est naturellement raffinée car elle ne pousse pas sur un arbre - les noix de coco le font. En tant que telle, elle doit être extraite de noix de coco entières, donc techniquement parlant, la seule véritable huile de noix de coco "non raffinée" est celle qui se trouve encore à l'intérieur de la pulpe des noix fraîchement cueillies.
Le terme utilisé pour désigner le type le moins raffiné est "l'huile de noix de coco vierge". Au début des années 2000, cette terminologie a commencé à être utilisée pour désigner le produit le moins raffiné, puisqu'elle était également utilisée en relation avec d'autres huiles alimentaires.
La définition de "vierge" a été développée à l'origine dans un groupe de discussion sur Internet que nous avons hébergé, et diverses personnes ont contribué à la définition, y compris des initiés de l'industrie, des leaders universitaires et d'autres. La définition sur laquelle nous étions tous d'accord à l'époque était que seules les huiles de noix de coco seraient classées comme "vierges" qui n'étaient pas fabriquées à partir de "coprah" séché.
"Copra" est le terme industriel utilisé aux Philippines pour désigner la noix de coco séchée et décortiquée, qui est elle-même non comestible et doit donc être transformée ultérieurement pour produire de l'huile de noix de coco. Le coprah peut être fabriqué de plusieurs manières, y compris le séchage à la fumée, le séchage au soleil ou le séchage au four, et divers dérivés de l'une de ces méthodes ou combinaisons de celles-ci. La seule chose qu'ils ont en commun est que le produit à ce stade n'est pas adapté à la consommation humaine et doit donc être transformé davantage. Ça sent la fumée, c'est sale - en général, alors que le produit est sous forme de coprah, il ne ressemble pas du tout à de la nourriture. Le coprah est aussi une marchandise, avec son propre prix de marché, avec sa propre niche distincte de la noix de coco ou de l'huile de coco (produit fini). Les pays producteurs de noix de coco ont des marchands et des revendeurs qui se spécialisent spécifiquement dans le coprah et le vendent aux producteurs d'huile de coco. Le coprah est également exporté vers différents pays, y compris aux États-Unis, où il est ensuite transformé à des fins de production.
Considérez les types d'huile de noix de coco raffinée qui sont sur le marché aujourd'hui.
Huiles de noix de coco raffinées
Dans les pays producteurs de noix de coco, les huiles de noix de coco raffinées à base de coprah sont généralement appelées RBD, ce qui signifie : raffiné, blanchi, désodorisé (raffiné, blanchi, désodorisé). Le "blanchiment" n'est généralement pas un processus chimique, mais une filtration pour éliminer les impuretés. Pour cette filtration, une "argile décolorante" spéciale est utilisée. Si l'huile a été obtenue à l'origine à partir de coprah, elle est désodorisée à la vapeur. Le produit résultant a donc très peu de saveur et une odeur minimale ou nulle.
L'une des idées fausses les plus répandues sur Internet est que seule l'huile de coco vierge est saine, alors que l'huile de coco raffinée ne l'est pas, et qu'elle peut même être nocive pour la santé. En fait, ce n'est pas vrai, à quelques exceptions près, dont je parlerai plus tard. Les huiles de noix de coco de qualité RBD sont sur le marché depuis de nombreuses années. Ce sont des huiles comestibles essentielles pour des milliards de personnes vivant dans des climats tropicaux à travers le monde. Le processus de purification RBD ne modifie en rien le profil des acides gras du produit, de sorte que tous les acides gras à chaîne moyenne restent intacts.
Le processus de raffinage élimine une partie des nutriments. Les huiles de noix de coco vierges montrent plus d'antioxydants dans les tests, par exemple. Mais ce fait ne rend pas ses homologues RBD "inutiles".
Voici les types d'huile de noix de coco raffinée que vous pouvez trouver sur le marché aujourd'hui :
Huiles de noix de coco pressées par expulseur
Il s'agit généralement d'une huile de noix de coco de qualité RBD produite dans les pays tropicaux par «raffinage physique» mécanique du coprah. Le traitement physique est considéré comme « plus propre » que le traitement chimique, qui utilise des solvants extractifs de type « hexane ».
Dans la pratique, le mode de production "expeller pressed" est souvent indiqué sur les emballages du produit vierge. L'expulseur est, si je comprends bien, quelque chose comme une tarière dans les centrifugeuses, c'est-à-dire que l'extraction se fait à vis. Et ils peuvent presser à la fois le coprah et les noix de coco fraîches. - environ. "Achats utiles".
Huile de noix de coco
S'il n'y a pas de spécification et que le terme "huile de coco" est simplement utilisé, il s'agit très probablement de RBD. Il convient de noter que le coprah est un produit qui est exporté vers les États-Unis, où des entreprises le transforment à des fins non alimentaires - le plus souvent pour la production de nettoyants et de détergents, par exemple. Aujourd'hui, avec la nouvelle popularité croissante de l'huile de noix de coco sur le plan nutritionnel, certaines de ces grandes entreprises manufacturières américaines commencent à emballer leur produit en tant qu'aliment. Il est sûr de dire que ces huiles moins chères sont produites à l'aide de solvants extractifs. Nous ne savons pas si l'un de ces solvants est retenu dans le produit fini, mais si vous voulez être sûr qu'ils n'y sont pas, il est préférable d'acheter de l'huile de noix de coco qui a été raffinée sans eux.
Huile de coco hydrogénée (hydrogénée)
C'est un produit qu'il vaut mieux éviter. Une petite partie des acides gras insaturés est hydrogénée pour former des gras trans. Il permet également à l'huile de noix de coco de rester solide à des températures plus élevées. Nous n'avons pas encore rencontré un tel produit sur le marché américain des huiles comestibles. S'il existe maintenant, il est probablement utilisé comme ingrédient dans industrie de la confiserie dans les pays tropicaux. L'huile de coco RBD standard est à l'état solide jusqu'à 24-25 degrés Celsius, tandis que sous les tropiques, la température de l'air ambiant est plus élevée la plupart du temps. Par conséquent, afin de rester à l'état solide à des températures plus élevées, il est hydrogéné avant d'être ajouté aux sucreries ou produits de boulangerie, ou en faire de la margarine.
Huile de noix de coco liquide (liquide)
Un nouveau produit qui a fait son apparition dans les épiceries en 2013 était «l'huile de noix de coco liquide», commercialisée comme «une huile qui reste liquide même au réfrigérateur». Et bien qu'il ressemble à une nouveauté dans le rayon des huiles alimentaires, ce produit n'est en aucun cas nouveau. C'est une "huile fractionnée" dont l'acide laurique a été éliminé. Elle est aussi appelée "huile MCT". Dans le passé, il était couramment utilisé dans les produits de soins de la peau, mais plus récemment, il a gagné en popularité en tant que additif alimentaire. C'est un produit raffiné actuellement promu comme huile comestible. En fait, c'est un sous-produit de la production d'acide laurique. L'acide laurique est connu pour être un agent antimicrobien puissant et est donc largement utilisé comme conservateur dans de nombreuses industries. Étant un acide gras saturé et constituant environ 50% de l'huile de noix de coco, une fois retirée, il vous reste une huile liquide à point de fusion beaucoup plus bas. Donc, si vous tombez sur ce produit en ligne ou dans un magasin, sachez qu'il est hautement raffiné et qu'il manque l'ingrédient vedette de l'huile de noix de coco : l'acide laurique.
Huiles vierges de noix de coco
Comme je l'ai mentionné ci-dessus, le dénominateur commun par lequel la classe vierge est déterminée est que l'huile a été obtenue à partir de noix de coco fraîches et non de coprah. Cependant, il n'y a aucun organisme de certification dans le monde qui définit ou certifie les huiles de noix de coco comme "vierges" ou "non vierges", donc n'importe qui peut utiliser le terme et le mettre sur son étiquette s'il le souhaite. La première chose à rechercher lors du choix de l'huile de noix de coco extra vierge est de savoir si elle a été pressée ou non à partir de coprah. S'il est à base de coprah, il ne s'agit pas d'un produit vierge, mais d'une version raffinée RBD régulière avec une étiquette intelligente.
Huile de noix de coco extra vierge
Vous pouvez souvent voir le nom ou le terme "huile de coco extra vierge". Quelle est la différence entre "vierge" et "extra vierge" ?
Pas avec quoi que ce soit. Il n'y a pas de définition généralement acceptée pour la classe vierge "extra", comme c'est le cas pour l'olive. C'est juste un terme de marketing et rien de plus.
Ainsi quand on analyse les huiles vierges de coco actuellement sur le marché (parmi lesquelles certaines sont labellisées « extra vierge »), on distingue deux principaux modes de production :
1. À base de noix de coco séchées. Avec cette méthode, la pulpe de noix de coco fraîche est d'abord séchée, puis l'huile en est extraite. Cette méthode permet de simplifier la fabrication en série de ce produit. Depuis que l'industrie du séchage s'est bien établie dans les pays producteurs de noix de coco, de nombreuses entreprises de l'industrie ont ajouté de l'huile de coco à leurs gammes de produits.
Il s'agit du type le plus courant d'huile de noix de coco étiquetée « vierge » et « extra vierge » que vous trouverez aujourd'hui en ligne et dans les magasins. Il est produit en masse mais est de meilleure qualité que le grade RBD car il commence avec des noix de coco fraîches plutôt que du coprah.
2. Obtenu selon le procédé de « meulage humide (wet-milling) ». Avec cette méthode, l'huile est extraite de la pulpe de noix de coco fraîches sans séchage préalable. Tout d'abord, le "lait de coco" est obtenu en le pressant de la pulpe fraîche et humide. L'huile est ensuite séparée de l'eau. Les méthodes qui peuvent être utilisées comprennent l'ébullition, la fermentation, la réfrigération, l'utilisation d'enzymes et la centrifugation mécanique.
Heureusement, ces dernières années, les pays producteurs d'huile de coco ont fait des recherches. Ils ont commencé à réaliser que les conseils occidentaux sur les graisses alimentaires, qui avaient conduit à la diabolisation de leurs graisses et huiles traditionnelles, comme la noix de coco, étaient principalement politiques et non scientifiques.
Ces dernières années, la plupart de leurs recherches ont porté sur le cholestérol et les maladies cardiovasculaires, puisque c'est le domaine qui est la principale cible des attaques des pays occidentaux. Ils se sont rendus compte que leurs graisses et huiles traditionnelles étaient en réalité plus saines que les nouveaux venus que sont le soja et le maïs, deux cultures fortement subventionnées par le gouvernement américain, ce qui fait artificiellement baisser les prix. Nous présentons une grande partie de ces recherches sur la page de notre site Web. CoconutOil.com. Cette étude a confirmé que non seulement l'huile de noix de coco n'augmentait PAS le taux de cholestérol sanguin, mais que ça le baisse.
Des chercheurs d'universités aux Philippines, en Malaisie, au Sri Lanka et en Inde ont exploré diverses façons d'extraire l'huile de noix de coco. Au début, il était difficile de voir ce qui pouvait être mesuré en laboratoire pour déterminer si un produit de qualité vierge était vraiment supérieur à ses homologues raffinés RBD conventionnels. Ils ont rapidement découvert qu'il y avait une métrique qui pouvait être mesurée et qui rendait une huile largement supérieure à une autre : les niveaux d'antioxydants. La quantité d'antioxydants était beaucoup plus élevée dans l'huile de noix de coco vierge, en particulier dans la méthode "broyée par voie humide" décrite ci-dessus.
Recherche sur l'huile de coco vierge moulue humide
Comme mentionné ci-dessus, dans le processus de "broyage humide" de production d'huile de noix de coco, elle est extraite d'une émulsion humide, ou "lait", plutôt que d'être pressée à partir de noix de coco séchées.
Alors, quel type de "broyage humide" produit le produit vierge de la plus haute qualité ? Selon un certain nombre d'études, il s'agit d'un processus de fermentation "humide" qui utilise la chaleur. C'est la méthode simple d'extraction de l'huile de noix de coco que les habitants des tropiques utilisent dans leurs cuisines depuis des centaines d'années.
Au cours du processus de fermentation, le lait de coco est d'abord obtenu à partir de noix de coco fraîchement râpées. Ensuite, on le laisse fermenter pendant un certain temps (apparemment, cela signifie fermenter - environ "Achats utiles"), généralement pendant une nuit. L'eau plus lourde coule progressivement au fond du récipient, laissant une couche d'huile cristalline avec des particules de noix de coco à la surface. Après cela, il est collecté et placé dans une casserole qui ressemble à un grand wok et chauffé pendant un certain temps jusqu'à ce que les particules de noix de coco coulent au fond de la casserole. Ensuite, il est filtré.
La première étude examinant les méthodes de production d'huile de coco vierge a été menée en 2008 en Malaisie et publiée dans l'International Journal of Food Science Nutrition. Il s'agissait de la première étude à signaler que la méthode enzymatique de "broyage humide" produisait la plus grande quantité d'antioxydants.
En 2011, des recherches menées au Sri Lanka par le professeur Kapila Seneviratne de l'Université de Kelaniya ont également montré que l'huile de noix de coco «moulue humide» de fabrication traditionnelle avait les niveaux les plus élevés d'antioxydants.
Ce qui était surprenant dans cette étude, c'est que c'était en fait la chaleur qui augmentait la quantité d'antioxydants. À l'époque (et encore aujourd'hui - environ "Achats utiles"), il était largement admis que des températures prétendument élevées avaient des effets néfastes sur l'huile de noix de coco, et donc de nombreux fabricants ont indiqué sur les emballages qu'elle était "brute (brute)" et "pressée à froid -pressé). pressé)", et n'a subi aucun échauffement (pas d'échauffement). Voici ce qu'ils ont écrit dans le Sunday Times du Sri Lanka :
« D'autres surprises attendaient l'équipe de recherche. Il est généralement admis que la qualité de l'huile se détériore lors du processus de cuisson à haute température. Mais, comme on le sait, cela ne s'applique pas à la noix de coco, car elle est thermiquement stable. "Heureusement, la plupart des antioxydants phénoliques présents dans l'huile de coco sont également thermiquement très stables", a-t-il noté, expliquant que la raison de plus d'antioxydants est que, en raison de la longue ébullition à haute température, davantage d'entre eux se dissolvent dans l'huile. (Publié dans le Sunday Times Sri Lanka le 16 octobre 2011 - "L'huile de noix de coco : Après tout, c'est toujours bon pour vous" par Kumudini Hettiarachchi et Shaveen Jeewandara).
En 2013, une autre étude en Inde a également révélé que l'huile de noix de coco "broyée par voie humide" et chauffée contenait des niveaux plus élevés d'antioxydants. L'étude a comparé "l'huile de coco vierge extraite à froid" (CEVCO) avec "l'huile de coco vierge extraite à chaud" (HEVCO) et raffinée standard (CCO) et a publié les résultats dans la revue Food Science and Biotechnology. . Les tests ont montré que "l'activité antioxydante était de 80 à 87% dans le groupe HEVCO, de 65 à 70% dans le CEVCO et de 35 à 45% dans le CCO". Les chercheurs sont allés plus loin et ont expliqué pourquoi le chauffage est nécessaire pour obtenir la plus grande quantité d'antioxydants dans l'huile de noix de coco extra vierge :
"L'augmentation des niveaux de polyphénols dans le groupe HEVCO peut être due à la libération accrue de polyphénols liés qui se produit lors du chauffage. Le lait de coco est une émulsion d'eau et d'huile stabilisée par des protéines. Pour extraire l'huile de lait de coco, la liaison protéique doit être rompue en chauffant dans une chaudière à double paroi connue sous le nom de cuiseur VCO (une cuve à vapeur développée au Central Plantation Crops Research Institute), tandis que le chauffage doit être effectué lentement pour que la protéine coagule et libère de l'huile.
Cette étude nous montre clairement que les huiles de noix de coco "broyées par voie humide" qui sont vendues étiquetées "non chauffées" ou "crues" ou "pressées à froid" ont en fait des niveaux inférieurs d'antioxydants.
conclusion
Nous avons donc considéré différentes sortes l'huile de noix de coco sur le marché aujourd'hui. Reste le dernier point : quid du bio ?
Évidemment, toute réclamation de respect des normes biologiques qui est inspectée par un tiers est un bonus. Mais est-ce nécessaire ?
Apparemment non.
Il n'y a pas de variétés de noix de coco OGM et très peu de pesticides sont utilisés sur les cocotiers, bien qu'il y en ait. Les noix de coco poussent très haut, elles ne sont donc jamais aspergées de quoi que ce soit. Les pesticides ne peuvent être ajoutés qu'au sol autour de l'arbre pour être absorbés par les racines, ou injectés directement dans la sève de l'arbre à travers le tronc.
La certification biologique est un processus coûteux, et si vous ne choisissez que des huiles de noix de coco certifiées biologiques, vous risquez de manquer certains des meilleurs produits qui n'ont pas cette certification. Par exemple, en gardant à l'esprit que façon traditionnelle la fermentation décrite ci-dessus a montré les niveaux les plus élevés d'antioxydants, si vous étiez sous les tropiques, que préféreriez-vous : l'huile de noix de coco vierge certifiée biologique, pressée à partir de noix de coco séchées et disponible à l'achat dans un magasin, ou une que vous pouvez fabriquer vous-même cuisine avec des noix de coco fraîches et certifiées non biologiques ? D'après les recherches, le beurre que vous fabriquez vous-même en cuisine à partir de noix de coco fraîches s'avérera être le plus excellent !
Lorsque vous considérez l'huile de noix de coco sur le marché aujourd'hui, votre choix sera largement déterminé par la façon dont vous avez l'intention de l'utiliser et votre budget. Si vous recherchez une première pression de la plus haute qualité, utilisez le tableau ci-dessous, qui classe les différents types sur une échelle de 1 à 10.
Ne vous attendez pas à ce que tous ces détails soient imprimés sur des étiquettes. De plus, il est peu probable que les personnes travaillant dans les épiceries de détail connaissent les réponses à des questions précises sur les méthodes de production.
Par conséquent, faites d'abord vos propres recherches sur Internet et demandez également aux vendeurs les informations dont vous avez besoin pour prendre une décision d'achat éclairée. Ils devraient pouvoir contacter leurs fournisseurs et trouver des réponses pour vous.
Et mieux vaut poser toutes vos questions directement au fabricant (note « Achats utiles »).
A propos de l'auteur
Contrairement à de nombreuses personnes qui écrivent sur l'huile de noix de coco simplement en lisant à son sujet, Brian Shilheavy a vécu avec sa famille aux Philippines pendant plusieurs années. Marianita Jader Shilheavy a grandi dans une plantation de noix de coco aux Philippines, et juste dans une culture qui contient une quantité importante de graisse de noix de coco dans l'alimentation. Elle a ensuite obtenu un diplôme en nutrition et a travaillé comme nutritionniste aux Philippines. Brian Shilheavy et sa femme Marianita, alors qu'ils vivaient aux Philippines avec leurs trois enfants, ont vu de première main les différences entre la nutrition et la santé de la jeune génération et celles de la génération des parents Marianita qui mangent encore traditionnellement. Cela a conduit à plusieurs années de vie dans une communauté agricole rurale, au cours desquelles Brian a découvert le régime alimentaire philippin. Brian est l'auteur à succès de l'huile de noix de coco extra vierge : comment elle a changé la vie des gens et comment elle peut changer la vôtre ! ("L'huile de noix de coco vierge : comment elle a changé la vie des gens et comment elle peut changer la vôtre !").
L'huile de noix de coco saine est obtenue à partir du coprah (pulpe séchée d'une noix) du cocotier. La pulpe de noix de coco durcie dans la production d'huile est d'abord séparée de sa coque, puis le coprah pelé est séché, broyé, et seulement après que l'huile en est obtenue par pressage.
La méthode la plus couramment utilisée pour l'huile de noix de coco est le pressage à chaud. Bien qu'il soit également utilisé pour sa production et son pressage à froid, ce qui vous permet d'obtenir la plus haute valeur biologique et nutritionnelle de l'huile de coco.
Ce produit a un arôme doux et délicat caractéristique et une agréable saveur de noisette. Aujourd'hui, ils produisent des huiles raffinées et non raffinées. De plus, l'huile est alimentaire et cosmétique.
À ce jour, les principaux producteurs mondiaux d'huile de coco sont l'Inde, la Thaïlande, le Sri Lanka, la Malaisie, les Philippines et l'Indonésie.
Comment choisir
Il est préférable de choisir une huile pressée à froid non raffinée, considérée comme la plus utile et de la plus haute qualité.
Comment stocker
Il est conseillé de conserver l'huile de noix de coco comestible à une température ne dépassant pas +20 degrés ou au réfrigérateur.
Le produit cosmétique peut être stocké en toute sécurité dans la salle de bain, où il s'épaissira moins. Eh bien, si vous souhaitez utiliser l'huile épaissie, vous pouvez également la conserver au réfrigérateur ou dans un endroit frais. Vous pouvez utiliser cette huile sous forme de crème.
En cuisine
L'huile de coco ne perdra pas non plus ses propriétés bénéfiques et appétence lorsqu'il est chauffé à des températures élevées, il n'est pas sujet au rancissement. Par conséquent, contrairement à d'autres huiles, il peut être utilisé pour la friture et la friture, et il ne devient pas cancérigène.
L'huile de coco peut être utilisée comme substitut du beurre en cuisine. Pour une utilisation plus économique, vous pouvez cuisiner un plat sur du ghee ou huile végétale, et ajouter un peu de noix de coco en fin de cuisson. Cette huile peut transformer des aliments ordinaires et simples en un plat gastronomique.
Ce produit est utilisé pour préparer une grande variété de plats chauds : soupes, Pâtes, accompagnements de céréales, plats de légumes, sauces et entrées chaudes. Il peut également être ajouté aux confiseries et aux produits de boulangerie. Avec l'huile de noix de coco, ils acquièrent un agréable arrière-goût de biscuits, gâteaux, muffins, cheesecakes, crêpes, ragoûts de fromage blanc et beignets. La cuisson avec cette huile conserve la splendeur et la fraîcheur beaucoup plus longtemps.
Avec l'huile de noix de coco, vous pouvez faire mijoter des légumes et cuisiner n'importe ragoûts de légumes. Le pilaf ou le riz ordinaire cuit avec cette huile se transformera et deviendra un plat insolite et raffiné.
L'huile de noix de coco est idéale pour ajouter aux céréales du petit-déjeuner telles que le millet, les flocons d'avoine, le riz, le sarrasin, le blé et le maïs. Il peut également être ajouté aux soupes au lait, aux laits frappés et chocolat chaud. L'huile de coco peut être étalée sur des toasts et du pain. Avec l'huile de noix de coco, vous pouvez cuisiner très bonbons savoureux et boules sucrées de fruits secs et de noix.
En été, vous pouvez cuisiner des fruits et salades de légumes avec de l'huile de noix de coco. Seuls les légumes ne doivent pas être froids, mais avoir température ambiante sinon l'huile peut cristalliser.
calories
La teneur en calories de l'huile de coco atteint 892 kcal. Il est complètement absorbé sans se déposer dans la graisse corporelle, ce qui signifie qu'il est particulièrement utile pour ceux qui pratiquent un sport et mènent une vie active.
Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :
Avantages pour la santé de l'huile de noix de coco
Composition et présence de nutriments
La composition de l'huile de noix de coco comprend des acides gras saturés (près de 83%), dont laurique, caproïque, caprylique, oléique, caprique, palmitique, myristique, stéarique.
Ces graisses saturées ne sont pas nocives pour la santé car elles sont différentes des graisses animales saturées.
L'huile de coco contient également des phytostérols, des vitamines (K, choline, E) et des minéraux : calcium, zinc et fer.
Propriétés utiles et médicinales
L'acide laurique est le composant le plus puissant du lait maternel, nécessaire pour renforcer l'immunité du bébé. Il est très utile de consommer 1 à 2 cuillères à café d'huile de coco le matin à jeun et au coucher. Cela aidera à renforcer le système immunitaire, aura un effet bénéfique sur la digestion et peut améliorer le bien-être général des adultes et des bébés.
L'acide laurique a des propriétés antiseptiques, antimicrobiennes et bactéricides prononcées. L'acide oléique aidera à activer le métabolisme des lipides et à maintenir l'équilibre hydrique de la peau. L'acide caprylique est nécessaire pour rétablir et maintenir l'équilibre des bactéries dans les intestins.
L'huile de coco améliorera le système cardiovasculaire, préviendra le développement de la thrombose, des maladies coronariennes et de l'hypertension artérielle, l'athérosclérose. La vitamine E, qui fait partie de l'huile de noix de coco, aidera à réduire la viscosité élevée du sang et à renforcer les parois des artères.
De plus, cette huile peut réduire le risque de développer des maladies du système digestif : ulcères et gastrite. L'huile de coco, entre autres, active la cicatrisation des muqueuses du tractus gastro-intestinal et est donc particulièrement utile pour les patients atteints de colite ulcéreuse et de la maladie de Crohn.
L'huile de coco a un effet anti-inflammatoire, bactéricide et antifongique prononcé, qui renforce le système immunitaire. L'huile peut être utilisée dans le traitement complexe des infections fongiques, de la candidose, de l'herpès, des infections virales, des maladies infectieuses et inflammatoires du système respiratoire, de la grippe, des maladies des systèmes reproducteur et urinaire.
L'huile de noix est capable d'activer et d'accélérer les processus métaboliques, de prévenir le développement de l'obésité, de rétablir des niveaux de glucose normaux dans le diabète. De plus, ce produit prévient le développement de la lithiase biliaire et de la lithiase urinaire, dégénérescence graisseuse du foie. L'huile a également un effet bénéfique sur l'état de la glande thyroïde.
L'huile de coco a également un effet antioxydant, prévenant le vieillissement prématuré, peut réduire le risque de développer un cancer et la maladie d'Alzheimer. En même temps, il a également un effet calmant, anti-stress et relaxant.
L'huile de coco prévient le développement des caries et de l'ostéoporose, réduit le risque de maladies articulaires. Ce produit est capable d'augmenter l'efficacité de l'absorption du magnésium et du calcium, nécessaires à la formation de l'émail des dents et du tissu osseux.
Il est bon pour les femmes d'utiliser de l'huile de noix de coco pendant l'allaitement. Cette huile a une teneur assez élevée en acide laurique, qui est un composant du lait maternel.
En usage externe, l'huile de coco accélère la cicatrisation de diverses lésions cutanées et soigne de nombreuses maladies dermatologiques : dermatites, psoriasis, eczéma.
Utilisation en cosmétologie
L'huile de noix de coco est excellente pour le soin quotidien des peaux squameuses, sèches, irritées, rugueuses, enflammées, vieillissantes ou matures du corps et du visage. L'huile peut être utilisée pour le soin constant de la peau sensible du contour des yeux, ainsi que pour la peau du décolleté et du buste. Il est déconseillé d'utiliser l'huile de noix de coco pour les soins des peaux grasses ou problématiques, car elle peut provoquer l'apparition de comédons sur la peau.
Le point de fusion de l'huile de noix de coco est d'environ +25 degrés. Si le produit s'est épaissi, cela ne fait que confirmer son caractère naturel. Pour faire fondre l'huile de noix de coco, vous devez placer le récipient avec ce produit dans un verre avec eau chaude ou chauffer son huile au bain-marie.
L'huile est également un remède universel et convient au cuir chevelu, au décolleté, au cou, au visage, aux pieds et aux mains.
L'huile de coco peut également être utilisée comme agent nourrissant et régénérant pour les cheveux abîmés, fins, fourchus, cassants ou teints.
De plus, ce produit à base de plantes peut être utilisé pour le massage, le démaquillage et le nettoyage de la peau.
Il est conseillé d'utiliser l'huile de coco comme bain de bouche, crème après-douche ou baume à lèvres.
L'huile de coco protégera également contre les effets nocifs du gel et du vent sur la peau, elle peut donc être appliquée sur le visage avant de sortir en hiver.
L'huile de coco peut également être utilisée pour prendre soin de la cuticule des ongles et de la peau des mains, comme agent apaisant et adoucissant pour la peau après une pédicure, une manucure, un rasage, une épilation.
L'huile de coco est également utilisée comme crème solaire « avant » et « après » le bronzage, ainsi que pour le soin doux des peaux sensibles des enfants, car ce produit est hypoallergénique et a un effet adoucissant et anti-inflammatoire.
Propriétés cosmétiques de l'huile de coco :
- Tonifie la peau, lui donne fermeté et élasticité, aide à lisser les rides.
- Il est rapidement absorbé, sans laisser de brillance ni de sensation collante, nourrissant et adoucissant la peau.
- Prévient l'apparition de l'acné et des boutons.
- Aide à retenir l'humidité de la peau et à restaurer ses fonctions protectrices, prévient la desquamation et le dessèchement, aide à rétablir l'équilibre acido-basique.
- Accélère le processus de régénération de la peau.
- Prévient l'apparition des taches pigmentaires et le vieillissement cutané.
- Rétablit l'équilibre lipido-protéique de la peau, perturbé par l'utilisation fréquente de savons, gels et shampooings de mauvaise qualité.
- Apaise les peaux enflammées ou irritées.
- Protège contre une exposition excessive aux UV.
- Il peut adoucir la peau rugueuse des jambes.
L'huile de coco est également considérée comme un excellent traitement réparateur pour les cheveux clairsemés, abîmés, ternes, cassants, fourchus ou trop colorés. Avec l'utilisation constante d'huile de noix de coco, les cheveux deviennent brillants, forts, doux, faciles à coiffer et soyeux.
L'huile crée un bon film protecteur qui empêche les protéines d'être éliminées de la structure du cheveu, hydrate et nourrit bien la peau, active la croissance des cheveux et prévient la chute des cheveux. Ce produit botanique aide également à réparer la structure et à protéger contre les pointes fourchues, apaisant les irritations cutanées et aidant à combattre les pellicules grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et antifongiques.
L'huile de noix de coco protégera les cheveux des effets néfastes des teintures et des lavages fréquents, des dommages mécaniques lors du peignage, du surséchage et des boucles fréquentes. De plus, l'huile protège les cheveux de l'exposition au soleil, au vent marin et à l'eau salée, il est donc conseillé de l'appliquer sur les cheveux avant de prendre la mer ou les bains de soleil.
L'huile de noix de coco se répartit uniformément et facilement sur toute la longueur des cheveux, est rapidement absorbée par la peau et ne laisse aucune brillance grasse sur les cheveux.
Ce produit s'utilise également comme masque avant lavage. Ainsi, l'huile est appliquée des racines aux pointes avec des mouvements de massage. Pendant le lavage, il est lavé avec du shampooing. De plus, vous pouvez appliquer un peu d'huile sur des cheveux déjà propres : lubrifiez les pointes et les racines.
L'huile de noix de coco non raffinée doit être évitée sur le cuir chevelu en raison de sa comédogénicité. Certes, tout est individuel et on ne peut pas affirmer avec certitude qu'un remède dit comédogène sera également nocif pour différentes personnes. Par conséquent, vous devez vérifier l'effet du produit sur vous-même.
Propriétés dangereuses de l'huile de noix de coco
Vous ne pouvez pas utiliser l'huile de noix de coco avec une intolérance individuelle. Il convient également de rappeler qu'une teneur élevée en matières grasses peut provoquer une irritation du tractus gastro-intestinal et une exacerbation de la cholécystite chronique et
Pour les soins de la peau et des cheveux. Le produit parfait. Et pourtant… de même que tous les yaourts ne se valent pas, toutes les huiles de coco n'ont pas les mêmes caractéristiques. Comprenons les types d'huile de noix de coco avant que les producteurs avertis ne commencent à nous tromper.
Pour commencer, un petit programme éducatif - les huiles sont obtenues de plusieurs manières :
Expulseur pressé
Signifie que l'huile a été obtenue par pressage direct de noyaux, graines, fruits, légumineuses ou grains. L'huile peut avoir été extraite à haute pression, mais dans tous les cas, aucun solvant n'a été utilisé dans le processus.
pressé à froid
L'huile a été obtenue par la méthode décrite précédemment, mais tout s'est passé à une température inférieure à 50 degrés.
évacuation de la chaleur
Signifie que lors de la réception de l'huile, la matière première a été chauffée. Cette méthode augmente le rendement d'un composant utile.
Extraction chimique
Cela implique l'utilisation de produits chimiques, de solvants dans le processus d'obtention de l'huile. Par exemple, l'hexane, qui simplifie le processus d'extraction de l'huile des matières premières.
Huile de coco vierge non raffinée
Un produit idéal contenant tous les bienfaits de l'huile de coco. Il est obtenu à partir de la pulpe de noix de coco pressée à basse température (jusqu'à 48 degrés Celsius). C'est cette huile qui est recommandée à des fins alimentaires et cosmétiques. Il est idéal pour une utilisation crue. Il peut également être frit et utilisé pour la cuisson (le point de fumée, c'est-à-dire la température au-dessus de laquelle l'huile commence à former des agents cancérigènes, est de 177 degrés Celsius).
Si une telle huile porte la marque internationale "bio" (pas un faux comme sur le plagiat russe de la marque Nutiva, mais un vrai, muni d'un certificat), alors c'est la meilleure version de l'huile de coco, meilleure que celle qui ne fait que primer le délice céleste peut être. Une telle huile a nécessairement un arôme de noix de coco délicatement sucré, ce qui signifie que les plats cuisinés avec elle sentiront également un peu de noix de coco. LookBio a parlé des huiles de noix de coco biologiques disponibles en Russie.
Huile de noix de coco pressée par expulseur
Comme l'huile de noix de coco vierge non raffinée, cette huile est obtenue à partir de la pulpe de noix de coco. Cependant, la technologie utilisée est différente - les presses à vis. Avec cette extraction, la matière première est chauffée jusqu'à 90-100 degrés Celsius, ce qui fournit un plus grand rendement en huile. De ce fait, l'huile obtenue par pressage est moins chère que l'huile de première pression à froid. De plus, cette huile contient un peu moins de micronutriments utiles, mais elle est légèrement plus résistante à la chaleur (point de fumée - 182 degrés). L'huile de noix de coco pressée a un goût plus neutre. Il a déjà moins d'arôme sucré de noix de coco, mais une légère saveur de noisette est ajoutée. Une telle huile est toujours un produit sain. Il est idéal pour la cuisson : pour la friture et l'utilisation au four.
Huile de noix de coco raffinée pressée par expulseur
Le même que la version précédente, seule l'huile est raffinée. Toujours un produit sain, parfait pour rôtir et frire car il n'a presque pas de goût. Cependant, vous devez être prudent avec cette option. Pour être sûr que l'huile est obtenue par pressage, il est plus prudent de choisir la version bio (il existe de nombreuses huiles de ce type sur iHerb).
Huile de noix de coco raffinée d'origine inconnue
L'huile de noix de coco raffinée bon marché est déjà apparue en Russie et, en règle générale, dans ce cas, la méthode de production d'huile n'est pas indiquée sur l'emballage. Sur le produit sous la marque Delicato (150 roubles pour 450 g), que nous avons trouvé dans HyperGlobus, il est indiqué en petits caractères que l'huile est "raffinée blanchie désodorisée". Les deux derniers mots signifient que cette huile est obtenue par extraction à l'hexane (ou à l'essence - c'est aussi possible). Ensuite, l'huile est blanchie à l'aide d'argiles spéciales et distillée pour la désodorisation, ce qui devrait éliminer toutes les odeurs désagréables.
En règle générale, l'huile de noix de coco raffinée bon marché n'est pas obtenue à partir de la chair de la noix de coco, mais à partir de ce qui reste après le pressage à froid de la noix de coco. Ou à partir de coques de noix de coco, qui sont généralement séchées dans la rue, au soleil, puis conduites à l'extraction. Oui, les coquilles donnent aussi de l'huile, mais dans ce cas, nous parlons d'un produit complètement différent, qui dans sa composition est loin de l'huile de noix de coco vierge non raffinée. Il est également important que le processus d'extraction se déroule à des températures très élevées (environ 200 degrés), ce qui appauvrit la composition initiale en micronutriments de la matière première. Cette huile résiste aux températures élevées, elle est donc recommandée par le fabricant pour la friture, cependant, les experts en nutrition saine (en particulier, un nutraceutique, un spécialiste de la médecine holistique et notre
L'huile de coco contient de l'acide laurique bénéfique, des vitamines E et K, et possède des propriétés antimicrobiennes, antifongiques et hydratantes. Un véritable trésor de beauté et de santé ! Mais parlons de tout dans l'ordre.
Beauté et soins
1. Soin des cuticules. Avec l'huile de noix de coco, vous pouvez vous débarrasser des cuticules sèches et squameuses en les frottant simplement sur la peau autour des ongles. De plus, pendant cela, vous hydraterez également la peau de vos mains.
2. Cheveux hydratants. L'huile de noix de coco est une alternative naturelle aux après-shampooings préfabriqués. Les acides gras qu'il contient adoucissent les mèches et ne contiennent pas de produits chimiques supplémentaires faisant partie des conditionneurs. Recette rapide masques capillaires : mélangez l'huile de noix de coco avec du miel, appliquez sur les cheveux, laissez agir 40 minutes et rincez avec votre shampooing habituel. Vous pouvez également prévenir les pointes fourchues en appliquant un peu d'huile de noix de coco sur vos cheveux avant chaque shampoing.
3. Style. Si vos cheveux sont sujets aux frisottis par temps humide, appliquez juste un peu d'huile de noix de coco sur les zones à problèmes. Cela créera un film protecteur qui ne laissera pas passer l'humidité.
4. Prendre soin de la peau terne. L'huile de coco redonnera également couleur et brillance à votre peau. Il suffit de mélanger un peu d'huile avec bicarbonate de soude(le bicarbonate de soude est un excellent gommage naturel) et appliquez sur la peau du visage avec des mouvements circulaires doux et massez un peu. Après cela, rincez le masque à l'eau tiède.
5. Masque antibactérien. Une autre recette pour un masque facial maison rapide aux propriétés hydratantes et antibactériennes est l'huile de noix de coco et le miel. Mélangez ces deux ingrédients ensemble et appliquez sur le visage propre pendant 15 minutes, puis rincez à l'eau tiède.
6. Lèvres hydratantes. Mélanger de l'huile de noix de coco avec de la cassonade fait un excellent gommage pour les lèvres, et le simple fait d'appliquer de l'huile de noix de coco constitue une alternative naturelle au baume à lèvres.
7. Soins du corps. Mélangez de l'huile de noix de coco avec du sel ou de la cassonade, ajoutez quelques gouttes d'huile essentielle et vous obtenez un gommage corporel. Vous pouvez également ajouter de l'huile de noix de coco à l'eau tout en prenant un bain pour hydrater la peau.
8. Brillant à lèvres. Si vous avez un rouge à lèvres préféré qui est déjà épuisé, vous pouvez retirer le reste de l'applicateur, le mélanger avec de l'huile de noix de coco et vous obtiendrez un brillant à lèvres.
9. Démaquillage. L'huile de coco peut être utilisée pour se démaquiller ou se démaquiller en l'appliquant simplement sur la peau, en la laissant agir 5 minutes puis en essuyant avec un chiffon humide. Vous pouvez également retirer le mascara waterproof de vos cils.
10. Au lieu de crème à raser. L'huile de noix de coco peut également être un excellent substitut à la crème à raser, car elle améliore la glisse du rasoir et hydrate la peau. Particulièrement bon pour les personnes ayant la peau sensible.
11. Combattre l'acné. Pour réduire l'inflammation et l'irritation de la peau, appliquez une fine couche d'huile de noix de coco après un nettoyage normal. Il a des propriétés bactéricides et créera une couche protectrice.
12. Prévenir les rides. L'huile de coco sera une bonne alternative aux crèmes et sérums anti-âge coûteux, minimisant l'apparence des rides. Appliquez simplement un peu d'huile sur la peau autour des yeux et massez doucement.
13. Soins du cuir chevelu. Masser votre cuir chevelu avec de l'huile de noix de coco aidera à vous débarrasser des pellicules et à les empêcher de réapparaître.
14. Coup de soleil. Si vous avez un coup de soleil, appliquez de l'huile de noix de coco sur les zones rougies de la peau, cela réduira les irritations, hydratera la peau et minimisera l'exfoliation.
15. Eczéma.Étant donné que l'huile de noix de coco a des propriétés anti-inflammatoires et hydratantes, elle peut aider à réduire les démangeaisons et l'irritation de la peau affectée par l'eczéma.
16. Traitements de spa à domicile. Mélangez de l'huile de noix de coco avec quelques gouttes de votre huile essentielle préférée et vous obtenez une excellente huile de massage pour spa à domicile.
17. Soins de la peau des pieds. L'huile de noix de coco adoucira la peau de vos pieds comme une crème coûteuse et agira également comme déodorant et antiseptique. Pour une odeur de pied encore meilleure, ajoutez quelques gouttes d'huile d'arbre à thé à l'huile de noix de coco.
18. Soin des cils. Avec l'huile de noix de coco, vous pouvez renforcer vos cils en leur appliquant simplement un peu d'huile avant d'aller vous coucher.
19. Enlèvement de la cire. Si vous utilisez de la cire pour l'épilation, vous voudrez utiliser de l'huile de noix de coco pour éliminer les résidus de votre peau ou d'autres surfaces. Appliquez un peu d'huile sur les zones collantes et retirez soigneusement les résidus de cire avec un gant de toilette humide.
loger
stockcreations/Shutterstock.com 20. Donner de l'éclat aux produits en cuir. Essuyez simplement la surface des articles en cuir avec de l'huile de noix de coco et vous leur redonnerez leur éclat d'origine.
21. Retirer le chewing-gum. L'huile de noix de coco peut aider à éliminer les résidus de chewing-gum ou les taches de n'importe quelle surface, y compris les tapis et même les cheveux.
22. Nettoyer la salle de bain. Au lieu de produits chimiques agressifs pour nettoyer la salle de bain, vous pouvez utiliser de l'huile de noix de coco ordinaire, qui éliminera également la saleté et désinfectera la surface.
23. Entretien des appareils et des meubles en bois. L'huile de coco sera un excellent produit d'entretien pour tous les produits en bois, y compris les ustensiles de cuisine (planches à découper, cuillères, spatules) et les meubles. Désinfection efficace et protection contre le dessèchement.
24. Nettoyage d'objets métalliques. L'huile de noix de coco ajoutera un éclat aux objets métalliques ternis et aidera également à éliminer la rouille de leur surface.
25. Graisse pour charnières. Avec l'huile de noix de coco, vous pouvez vous débarrasser des charnières qui grincent en les lubrifiant simplement.
26. Entretien de la guitare. L'huile de noix de coco peut être utilisée pour lubrifier les cordes de guitare.
27. Ouvrir une fermeture éclair coincée. Si vous ne pouvez pas ouvrir votre veste ou votre sac, appliquez de l'huile de noix de coco sur la fermeture éclair et le problème sera résolu.
28. Allumer un feu. Au lieu de bois d'allumage chimique, vous pouvez utiliser des boules de coton imbibées d'huile de noix de coco.
Animaux domestiques
29. Prévention des boules de poils. Pour éviter que votre chat n'arrache des boules de poils, graissez les coussinets de ses pattes avec de l'huile de coco.
30. Soin des cheveux. En plus de prendre soin de vos propres cheveux avec de l'huile de noix de coco, vous pouvez également faire de même pour vos animaux de compagnie. Le pelage de votre chat ou de votre chien sera sain et brillant.
31. Alimentation. Inclure de l'huile de noix de coco dans l'alimentation de votre animal aidera à prévenir l'arthrite, à éviter les problèmes de ligaments et à gérer son poids. Assurez-vous de consulter votre vétérinaire avant de modifier le régime alimentaire de votre animal.
32. Soulager les démangeaisons. Si vous remarquez que votre chien se gratte constamment dans une certaine zone, appliquez-lui de l'huile de noix de coco pour soulager les irritations et les démangeaisons. Bien sûr, après avoir consulté un vétérinaire.
Aliments
33. Additif au thé ou au café. Essayez d'ajouter quelques gouttes d'huile de noix de coco à votre boisson du matin au lieu de sucre ou de miel. Le beurre est un bon édulcorant.
34. Beurre de noix fait maison. Placez les noix décortiquées et l'huile de noix de coco dans un mélangeur et en quelques minutes, vous aurez du beurre de noix naturel prêt.
35. Cuisson des aliments frits. L'huile de coco peut remplacer l'huile de tournesol, que nous utilisons habituellement pour la friture des aliments. L'huile de coco a un point de fumée élevé, elle produit donc beaucoup moins de radicaux libres pendant la friture.
36. Vinaigrettes. Pour diversifier votre menu de salades, essayez de remplacer huile d'oliveà la noix de coco.
37. Beurre pour les toasts. Une autre façon de pimenter votre menu la prochaine fois que vous ferez du pain grillé est de simplement remplacer votre huile habituelle par de l'huile de noix de coco. Vous pouvez saupoudrer de cannelle dessus.
38. Ajout de smoothies. Avec l'huile de coco, vous pouvez aussi vous faire un smoothie "énergisant" en ajoutant une cuillère à café d'huile de coco dans le plat. Vous bénéficiez d'un regain d'énergie.
39. Cuisson. L'huile de coco peut être utilisée dans les produits de boulangerie, y compris les gâteaux, les biscuits ou les produits de boulangerie riches en graisses végétales.
40. Faire du pop-corn. Vous aimez le pop-corn sucré ? Dans ce cas, faites-le cuire dans de l'huile de coco au lieu de tournesol.
41. Lubrification de la vaisselle. Utilisez de l'huile de noix de coco pour graisser vos ustensiles de cuisine avant la cuisson afin d'éviter que les aliments ne collent aux parois.
Santé
42. Hygiène buccale. L'huile de coco blanchit les dents, améliore la peau, détoxifie et tue les germes, c'est pourquoi elle est utilisée dans la pratique de l'Ayurveda, notamment pour l'hygiène buccale. La recette est simple : chaque jour, gardez deux cuillères à soupe d'huile dans la bouche pendant 10 minutes, comme un bain de bouche ordinaire.
43. Prévention des irritations. L'huile de coco aide non seulement à éviter les irritations et l'érythème fessier, mais soulage également les symptômes déjà manifestés (rougeurs, démangeaisons, etc.). Mélangez de l'huile de noix de coco avec du calendula et une crème apaisante et appliquez le mélange sur la zone affectée de la peau. De l'huile peut également être ajoutée à crème pour bébé si le bébé souffre d'érythème fessier.
44. Traitement de la toux. Pour vous débarrasser d'un mal de gorge et d'une toux, prenez de l'huile de noix de coco pure ou ajoutez-la au thé.
45. Détente et soulagement du stress. L'huile de noix de coco fonctionne très bien comme aromathérapie. Vous pouvez également prendre de l'huile sur le bout des doigts et masser votre cuir chevelu et vos tempes pour soulager le stress et vous détendre.
46. Combattre les poux. Une autre variante possible l'utilisation de l'huile de noix de coco. La recette est la suivante : rincez vos cheveux avec une solution vinaigre de cidre de pomme et laissez-les sécher. Après cela, appliquez de l'huile de noix de coco sur vos cheveux, mettez un bonnet de protection et laissez agir 24 heures. Après cela, peignez vos cheveux et lavez-les.
47. Traitement de l'herpès. L'huile de coco a un effet antiviral, elle aidera donc à stopper le développement de l'herpès si elle est appliquée sur la peau au moment où vous ne ressentez que de l'inconfort, des picotements ou des brûlures.
48. Soins des plaies mineures. L'huile de noix de coco peut également empêcher la saleté et les bactéries de pénétrer dans les petites coupures et éraflures sur le corps en leur appliquant simplement un peu d'huile. Obtenez une bonne barrière.
49. Traitement des morsures. L'huile de coco réduira les démangeaisons causées par les piqûres de moustiques.
50. Traitement des infections à levures. L'huile de coco est parfois utilisée comme adjuvant dans le traitement des infections à levures, en application topique.
51. Régulation du taux de cholestérol. En raison de la teneur en acide laurique, l'huile de noix de coco est capable d'augmenter le niveau de "bon" cholestérol, en prenant soin de notre cœur et de nos vaisseaux sanguins.
52. Bienfaits pour l'estomac. La consommation régulière d'huile de coco est bonne pour l'estomac et aide souvent à combattre des maladies graves (ulcères, maladie de Crohn, syndrome du côlon irritable). Bien sûr, avant d'utiliser l'huile de noix de coco comme médicament, vous devriez consulter votre médecin.
53. Réduire la congestion des voies aériennes. Pour faciliter la respiration pendant un rhume, mélangez de l'huile de noix de coco avec de l'huile d'arbre à thé et de l'huile de romarin et appliquez le mélange sous votre nez et sur votre poitrine.
54. Repousser les insectes. L'huile de coco réduit non seulement les démangeaisons après les piqûres d'insectes, mais peut également être utilisée comme répulsif. Pour ce faire, mélangez l'huile de noix de coco avec huile essentielle comme la menthe, le romarin ou l'arbre à thé.
55. Hydrater la peau du sein des mères allaitantes. Pour éviter la peau sèche et les mamelons craquelés, lubrifiez-les avec de l'huile de noix de coco.
56. Accélération du métabolisme. L'huile de coco améliore le métabolisme en raison de la présence de graisses saturées dans sa composition, qui sont facilement absorbées et utilisées par le foie pour l'énergie, et stimulent également la combustion de ses propres graisses.
57. Hygiène des oreillettes. Avec l'aide de l'huile de noix de coco, vous pouvez facilement enlever la cire des oreilles en trempant un coton-tige dans l'huile pendant une seconde et en nettoyant doucement le conduit auditif.
58. Bienfaits pour les os. L'huile de coco améliore l'absorption du calcium et du magnésium par l'organisme, dont nos os ont tant besoin.
Utilisez-vous l'huile de coco au quotidien ? Partagez vos observations et recettes dans les commentaires.
