Tortu od pavlake svi vole od detinjstva. Klasični recept za Smetanik tortu podrazumeva i kiselu pavlaku i prisustvo pavlake u testu. Neki kuvaju čokoladni krem, kao i torte. Postoji mnogo recepata i svaka porodica ima svoju posebnu tajnu pravljenja ovog deserta. Ako imate sličan, podijelite ga u komentarima na članak. Zajednička stvar koja objedinjuje recepte je to što kolač ispada mekan, mekan, lagan i odličnog je ukusa! dakle, najbolji recepti kolač od kiselog vrhnja danas u članku.
"Smetanik". Torta je klasičan recept.
Komponente:
- 1.5 stack. brašno;
- 3 jaja;
- 250 gr kisele pavlake;
- 0,5 kašičice sode;
- 1 stack Sahara;
- vanilin;
za kremu:
- 1 stack Sahara;
- 350 gr sveže masne pavlake.
Kako napraviti biskvit tortu od pavlake
- Umutiti jaja za tijesto sa šećerom. Dodati kiselu pavlaku, sodu, vaniliju, brašno i zamesiti testo. Pecite testo dok ne bude spremno u obliku, šaljući ga u rernu, zagrejanu na 200 stepeni.
- Pripremite kremu. Da biste to uradili, mikserom umutite hladnu pavlaku sa šećerom.
- Gotov biskvit ohladite i prepolovite po dužini. Između kolača nanesite sloj kreme, premažite tortu spolja. Ukrasite po želji i stavite tortu u frižider na nekoliko sati da se stegne. Prijatno!
Kolač od kisele pavlake - recept na bazi peska
Komponente:
- 1 stack kajmak;
- 1 zabrana. kondenzirano mlijeko;
- 150 gr putera;
- 2 jaja;
- 10 tbsp brašno;
- 1 tsp gašena soda;
- 1 stack Sahara;
- 1 tbsp kakao;
za glazuru:
- 3 žlice kakao u prahu;
- 50 gr putera;
- 4 žlice Sahara;
- 3 žlice mlijeko.
Kako kuvati
Smetanik je torta koju treba pripremiti s dušom i pažnjom na detalje. Pavlaku i jaja treba ohladiti. Maslac mora omekšati, a brašno prosijano da bude prozračno. Unaprijed pripremite posudu za pečenje - namažite je otopljenim puterom i pospite brašnom.
Jaja umutiti u laganu pjenu, dodati kondenzovano mlijeko i dobro promiješati. Dodajte meko puter, gašenu sodu i promiješajte. U ovu masu prosijati brašno i zamesiti testo. Podijelite na pola. Jedan deo testa razvaljajte, stavite u pleh i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. U ostatak tijesta dodajte kakao prah i dobro promiješajte. Nakon što je prvi kolač ispečen, razvaljajte i na isti način ispecite kakao kolač. Obe torte podelite na dva dela – trebalo bi da dobijete 4 torte.
Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom.
Sastavite tortu tako što ćete slagati kolače jednu na drugu, obilno premazati svaku tortu. kajmak.
Pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte puter sa kakaom, dodajte šećer i mlijeko. Dobijenu smesu zakuhajte, ohladite i njome prekrijte kolač. Gotov kolač ostavite u frižideru nekoliko sati, a zatim ga poslužite na stolu.
Jednostavan kolač - recept za medeni Smetanik (torta sa pavlakom)
Komponente:
- 3 art. kašike meda;
- 600 gr 30% pavlake;
- 2 jaja;
- 0.5 stack. Sahara;
- 2 kašičice sode;
- 100 gr putera;
- 3 stack. brašno;
- 1 staklenka kuhanog kondenzovanog mlijeka;
- prstohvat soli.
Kako napraviti medenu tortu od pavlake
Recept za jednostavnu kiselu pavlaku neće uzrokovati posebne poteškoće.
U činiji pomiješajte šećer, so i jaja, lagano umutite pjenjačom. Dodajte sodu, med i puter. Stavite posudu u vodeno kupatilo i kuvajte uz stalno mešanje dok se masa ne udvostruči i ne postane pahuljasta. Kuvanje će trajati otprilike 15 minuta. Skloniti sa vatre i prosijati brašno. Konzistencija tijesta će biti mekana i ljepljiva.
Recept - Kolač Smetanik
Čak i jednostavan recept za kiselo vrhnje zahtijeva tačnost i preciznost u pripremi. I iako je teško pokvariti desert, ipak je bolje poštovati neka pravila prilikom kuhanja.
- Nemojte preopteretiti testo viškom brašna. Zameseno testo je bolje ostaviti da odstoji 8-12 minuta, da gluten brašna nabubri.
- Kolače je najbolje peći u tepsiji sa debelim dnom i stranicama. Od sovjetskih vremena, klasični recept za kiselo vrhnje dizajniran je posebno za ovu vrstu oblika.
- Ne otvarajte vrata tokom pečenja pećnica, jer tijesto će se slegnuti ili neravnomjerno dizati.
- U slučaju formiranja konveksne "kapice" na gotovom proizvodu, treba je odrezati oštrim nožem, a zatim namazati tortu kremom.
- Prilikom odabira kiselog vrhnja vodite se bojom, mirisom i gustinom proizvoda. Za dobro šibanje treba da bude masna, a ne vodenasta ili gorka.
- Da se pavlaka ne bi ljuštila prilikom mućenja, trebali biste uzeti hladan proizvod.
- Uz tekuće mlijeko, bolje je u kremu za pavlaku dodati poseban gustin ili želatin, ako to recept zahtijeva.
Klasični recept za kiselo vrhnje sa slikom korak po korak
Najjednostavniji i omiljeni recept za kiselo vrhnje, popularan u SSSR-u, jednostavan je za pripremu, a njegov sastav uključuje najčešće i pristupačne proizvode.
Šta nam treba:
- pavlaka - 250 gr;
- šećer - 200 gr;
- brašno - 160 gr;
- jaje - 2 kom.;
- kakao - 1 kašika. kašika;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- orasi- 100 gr.
Kako kuhati:
U činiju stavite kiselu pavlaku, jaja, šećer. Umutiti ih mikserom ili ručnom pjenjačom.
Pšenično brašno prosijte kroz cjediljku, a zatim ga pomiješajte sa praškom za pecivo. Ove suhe sastojke prelijte drugim proizvodima. Dobro umutite da dobijete glatko testo.
Podeliti testo na pola. U jedan deo lagano dodati kakao u prahu, dobro promešati da ne ostane suva zrna.
Pecite 2 kolača u rerni zagrejanoj na 190°C po 20-30 minuta.
Klasična pavlaka koristi pavlaku ne samo za tijesto, već je i osnova kreme. Da biste ga dobili, šećer se temeljno pomiješa s gustom kiselom pavlakom, a zatim umuti u jednu gustu masu.
Ogulite orahe od ljuske. Zrna sameljite na komade. Da bi dobili blistaviji ukus, orahe malo propržite na zagrejanoj tavi bez ulja.
Ohlađene torte prepolovite da dobijete 2 smeđe i 2 bijele.
Formirajte tortu počevši od tamne boje. Slažite sve kolače naizmjenično, mijenjajući njihovu boju. Svaki sloj obilno premažite kremom i pospite seckanim orasima. Položite ostatak kolača, ali ne zaboravite da ih namastite i pospite orasima.
Oblikovanu tortu u potpunosti premazati kremom. Tortu na kraju možete ukrasiti orasima, mrvicama keksa ili čokoladom.
Detaljan tatarski recept za pavlaku
Zajedno s klasicima, tatarske varijante kiselog vrhnja dobivaju sve veću popularnost.
Posebnost ovakvih pita je tijesto koje se priprema na za nas nekonvencionalan način. Najčešće se takvi tatarski deserti prave od prhkog kvasnog tijesta.
Vrijeme je da razmislite i pripremite recept za kiselu pavlaku kao u bagetu nežno testo i nadjev za topljenje.
- mlijeko - 250 ml;
- ulje - 60 gr;
- šećer - 50 gr;
- brašno + 400 gr;
- suvi kvasac - 7 gr;
- sol - prstohvat;
- limunova korica - ½ kom.
- pavlaka - 0,5 kg;
- jaja - 4 kom.;
- šećer - 6 kašika. kašike;
- vanilin šećer - 1 paket.
Kako kuhati:
Da podignete kvasac, mlijeko malo zagrijte na vatri. U to sipajte šećer i rastvorite kvasac u toploj tečnosti za testo.
Narendajte koricu citrusa i otopite puter bez da proključa.
U zračno brašno sipajte razrijeđeni kvasac, posolite i pomiješajte sastojke. Stavite koricu na njih, polako ulivajući ghee. Pokušajte da dobijete mekanu, blago ljepljivu masu. Da biste to učinili, mijesite tijesto najmanje 3 minute. Od nje oblikujte kuglicu i ostavite je na toplini kako bi se povećao volumen. Nakon 2 sata sve staviti u frižider.
Dough Tatarska pavlaka dobra stvar je što je pogodna za berbu za budućnost. Od njega možete peći naredna 4 dana. I 3 sata prije pravljenja pite izvucite tijesto da se zagrije.
U činiju razbiti jaja, dodati pavlaku, dodati šećer. Od ovih sastojaka napravite homogenu gustu smesu.
Razvaljajte tijesto za pavlaku u sloj. Njime prekrijte dno kalupa, lagano ga podižući oko ivica. U sredinu forme sipajte gusti fil od mešavine pavlake i jaja.
Pecite pavlaku na 180°C oko 30-40 minuta. Topli nadev prava pita pavlaka treba da lagano zadrhti kada se protrese. Zatim ostavite da se ohladi, a zatim ostavite preko noći u frižideru.
Ukusni recepti bazirani na klasicima
Razne promjene napravljene na tradicionalni recept kolača, daju jelu novi bogati ukus ili olakšaju rad sa testom. Bilo koji domaći recept pavlaka na bazi klasike garantuje uspeh.
Smetanik sa kondenzovanim mlekom na kefiru
Uz ograničenu količinu pavlake u pečenju, možete je zamijeniti drugim proizvodom i ispeći kiselo vrhnje na kefiru.
Potrebni sastojci:
- jaje - 3 kom.;
- kondenzovano mleko - 1 konzerva;
- kefir - 1,5 šolje;
- brašno - 1,5 šolje;
- soda - 1,5 kašičice;
- kakao - 2 kašike. kašike.
- pavlaka - 700 gr;
- šećer - 1 šolja.
Kako kuhati:
Prosijati brašno, sodu ugasiti sirćetom. Pomiješajte ih zajedno. U njih ubijte jaja, ulijte kondenzovano mlijeko sa kefirom. Sve razrijedite u jednu smjesu. Općenito tijesto tečne konzistencije podijeliti na dijelove u omjeru 1 prema 2. U manji dio umiješati kakao prah i dobro promiješati.
Pecite kiselu pavlaku na 180°C dok se potpuno ne skuva. Ohlađeni lagani kolač prepolovite.
Pripremite kremu od šećera sa ohlađenom pavlakom. Započnite sastavljanje torte tako što ćete staviti kakao kolač u sredinu torte. Sve slojeve, stranice i vrh pite podjednako premazati kremom. Prije serviranja, ostavite da se kolač natopi kiselom pavlakom da omekša i ostavite 1-2 sata.
Jednostavnost i ujednačenost recepta za pitu od kiselog vrhnja kompenziraju prirodni dodaci u obliku orašastih plodova, grožđica i maka.
Ove komponente daju najviše obicna torta svečani izgled.
- jaje - 4 kom.;
- šećer - 2 šolje;
- brašno - 2 šolje;
- pavlaka - 400 gr;
- biljno ulje - 2 kašike. kašike;
- prašak za pecivo - 2 kašičice;
- grožđice - 1 šaka;
- orah - 1 šaka;
- mak - 2 kašike. kašike;
- kakao - 2 kašike. kašike.
- pavlaka - 800 gr;
- šećer u prahu - po ukusu.
Kako kuhati:
Smjesu jaja i šećera pretvoriti u viskoznu masu. U njih sipajte ulje, dodajte pavlaku. Sve izmiksajte. Prosuti brašno kroz sito, dodati prašak za pecivo. Da biste dobili glatku masu bez grudvica, komponente temeljito umijesite.
Testo sipajte u 4 činije u jednakim dozama. U svaki dio pomiješajte grožđice, kakao, mak, mljevene orahe.
Kolač od pavlake pecite na papiru u odvojenim delovima 15-20 minuta na 200°C.
Od mješavine kisele pavlake i slatkog praha napravite veličanstven fil za desert.
Svaki sloj pite premazati istom količinom kreme. Ostavite da se kuha 6 do 24 sata.
Smetanik za ljubitelje čokolade
Nije zaobiđen klasična torta pavlaka i čokoladice. Prilagođavajući se njihovom ukusu, kolač poprima čokoladne nijanse sa ukusom kafe ili kondenzovanog mleka.
Potrebni sastojci:
- pavlaka - 1 čaša;
- šećer - 1 čaša;
- brašno - 1,5 šolje;
- jaje - 1 kom.;
- kakao prah - 100 gr;
- soda - ½ kašičice.
- pavlaka - 1 čaša;
- šećer - 1 čaša;
- instant kafa - po ukusu;
- ulje - 50 gr.
Kako kuhati:
Sameljite šećer sa proteinima i žumancima dok se ne pretvore u bujnu masu. Dobijenoj viskoznoj smjesi dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte proizvode. Pomiješajte kakao prah sa sodom bikarbonom. Suvu smesu u delovima sipati do slatke pene od jaja, stalno mešajući.
Kalup u kojem će se kolač peći namazati uljem. Stavite u rernu 60-65 minuta na 180-190°C. Nakon - ostavite da se kolač ohladi, a zatim ga podijelite na pola.
U šećer sipajte 100-150 grama jake kafe da se zrna rastvore. Energično umutite šećer za kafu sa kiselom pavlakom. Prisustvo kafe u kremi daje kiseloj pavlaci od tartufa još izražajniji ukus. U kiselu pavlaku na kašičicu umiješajte mekani puter uz stalno mućenje pavlake.
Pogače premažite pavlakom i ostavite tortu 3-4 sata.
Kuvanje pavlake ne u rerni
Sovjetski Savez je naučio mnoge da se zadovolje malim, pa postoji mnogo recepata za pite pečene u tiganju. A moderni kuhinjski aparati, koji domaćicama olakšavaju život, štede vrijeme preuzimajući sav posao pečenja na sebe.
Tortu od kiselog vrhnja možete napraviti u gotovo svakom kućnom aparatu:
- mikrovalna;
- multicooker;
- pekač za hleb.
Takve recepte je lako diverzificirati, voćem ili kandiranim voćem.
Jednostavan recept za pavlaku za tepsiju
Recept za kiselo vrhnje u tavi razlikuje se od uobičajenih opcija. Za njega se sprema gusto tijesto koje je potrebno razvaljati.
Potrebni sastojci:
- margarin - 100 gr;
- pavlaka - 80 gr;
- šećer - 100 gr;
- jaje - 1 kom.;
- brašno - 260 gr;
- soda - ½ kašičice;
- muškatni oraščić - ½ kašičice;
- đumbir - ½ kašičice;
- limunova korica - ½ kašičice.
- svježi sir - 200 gr;
- pavlaka - 400 gr;
- šećer - 100 gr.
Kako kuhati:
Margarin pripremite unapred, dajte mu vremena da se rastopi. Mekanu mast sameljite sa šećerom. U njega ubiti jaje, dodati kiselu pavlaku. Sve začine pospite aromatičnim dodacima. Dobro izmiješajte sastojke.
U posebnoj posudi pomešati brašno sa praškom za pecivo, a zatim propasirati kroz cjediljku. U tečnu masu 2 puta umiješati brašno. Zamesiti u glatko gusto testo. Dobro umeseno testo formirati u lopticu. Pustite ga da leži na hladnom 1 sat.
Od odmorenog testa razvaljajte 6-7 jednakih grudica. Svaki dio formirajte u okrugle torte iste veličine.
U tepsiji pecite pavlaku dok se ne pojave prvi mehurići na kolačima sa obe strane.
Dok se podloga hladi pripremite kremu. Svježi sir sameljite kroz sito da uklonite sva zrna. Mikserom ili mikserom sjedinite sa kiselim vrhnjem, dodajući im u porcijama šećer. Kremu je potrebno umutiti dok se sama ne može držati na metlici miksera.
Na ravnoj posudi formirati kolač. Stavite 2-3 kašike na sve slojeve skuta krema i zagladite po površini.
Preostalom kremom namazati strane i vrh pite. Pospite pavlaku sa svježim sirom sa čokoladom, mrvicama ili kandiranim voćem.
Recept za pavlaku od jabuke za spori kuhač
Predloženi recept za kiselu pavlaku u sporom kuhaču je brz i sočan. Glavna ideja pite preuzeta je iz tatarske verzije i obogaćena jabukama. Takva torta će svaki običan dan pretvoriti u praznik.
Potrebni sastojci:
- pavlaka - 450 gr;
- jaje - 5 kom.;
- ulje - 200 gr;
- brašno - 300 gr;
- šećer - 250 gr;
- jabuka - 4 kom.;
- cimet - po ukusu.
Kako kuhati:
Prvo umesite podlogu testa. čvrsto ulje iseći na komade, dodati brašno, ½ šećera, umutiti jaje (1 kom.). Rukom zamesiti ravnomerno testo.
Podmažite posudu multivarka mašću. Položite tijesto u ravnomjeran sloj duž dna i zidova. Ostavite podlogu da odstoji u frižideru.
Za to vrijeme pripremite želeizirani dio pite. Umutiti 4 jaja sa pavlakom i šećerom dok ne postanu pjenasta. U tom slučaju, masa bi se trebala značajno povećati u volumenu i postati gusta i homogena. Voće narežite na tanke kriške, uklonite sjemenke. Za takvu kiselu pavlaku s jabukama bolje je uzeti guste, blago kisele sorte voća.
U ohlađenu činiju sipajte fil od pavlake i jabuke. Površite cijeli proizvod kriške jabuke a zatim pospite cimetom.
Skuvajte kiselu pavlaku u sporom šporetu na režimu "Pečenje". Vrijeme pečenja - 50 minuta. Ostavite tortu da se potpuno ohladi u spori šporet.
Tortu možete ukrasiti prahom, listićima mente ili štapićem cimeta.
Čokoladna pavlaka u mikrotalasnoj pećnici
Lako je napraviti kiselu pavlaku kada su gosti već na pragu koristeći mikrotalasnu. Nekoliko minuta u čudotvornoj pećnici i čokoladni desert spreman.
Potrebni sastojci:
- mleko - 5 kašika. kašike;
- šećer - 4 kašike. kašike;
- jaje - 1 kom.;
- ulje - 3 kašike. kašike;
- brašno - 3 kašike. kašike;
- kakao prah - 2 kašike. kašike;
- skrob - 1 kašika. kašike;
- prašak za pecivo - 1 kašičica.
- pavlaka 30% - 200 gr;
- šećer u prahu - po ukusu.
Kako kuhati:
Zapjenite bjelančevine do bujne pjene, a žumanjke sameljite uz dodatak šećera do bijele boje. Pomiješajte suhe sastojke: prosijano brašno, kakao, skrob, prašak za pecivo.
Sipajte ih u šećerno-jajenu masu, miksajte izbegavajući grudvice. Postepeno dodajte mlijeko i puter u malim porcijama. Kao ulje možete uzeti suncokretovo ili puter, ali onda drugo treba prethodno otopiti. U dobijenu masu dodajte pahuljaste proteine i sve dobro izmiješajte. Zagladite tijesto.
Čokoladna pavlaka se peče na snazi od 700 W ne više od 5 minuta.
Kremu pripremite tako što ćete marljivo umutiti kiselu pavlaku sa prahom. Ohlađeno pecivo podeliti na 21 deo. Obilno premažite kremom. Po želji proizvod dodatno ukrasite pavlakom.
Otopite puter mikrovalna pecnica ili na šporetu i ostavite da se ohladi dok sobnoj temperaturi. Također možete prije vremena izvaditi puter i ostaviti da omekša na sobnoj temperaturi. Možeš sa uljem i tako, i tako.
Umutiti jaja sa čašom šećera i vrećicom vanilin šećera u pjenastu masu da se šećer potpuno otopi. Dodajte puter i promiješajte.
Sipajte čašu kisele pavlake (200 ml) i ponovo zamesite testo. Kisela pavlaka za tijesto može se koristiti sa bilo kojim sadržajem masti.
Prosejati brašno sa praškom za pecivo i postepeno dodavati u testo. Prašak za pecivo možete zamijeniti 1 kašičicom sode bikarbone ugašene sirćetom. Testo od kisele pavlake je dosta teško i često se slabo diže, pa je prašak za pecivo ili soda obavezni.
Dobro izmiješajte tijesto da nema grudvica, ali ne morate biti previše revni, inače će tijesto ispasti ljepljivo i teško.
Također je vrijedno uzeti u obzir da će gustoća samog tijesta ovisiti o gustini kiselog vrhnja i veličini jaja. Stoga, ovisno o međurezultatu, možete dodati kašiku kisele pavlake ili kašiku-dve brašna. Testo treba da bude malo gušće i gušće od guste pavlake.
Forme prečnika oko 20 cm premazati puterom i lagano posuti prezlom ili grizom.
Testo podeliti na dva dela i u jedan dodati kakao prah. Kako se višak posude ne bi zaprljao, pola tijesta se odmah može prebaciti u pripremljeni oblik, a u preostalo tijesto dodati kakao i dobro izmiješati.
Izlijte tamno tijesto u drugi kalup.
U redu je ako je jedna od formi malo veća - pečene kolače možete obrezati, a ukrase koristiti za ukrašavanje stranica. Ali nemojte uzimati premale forme - testo od pavlake neće ispeći kako treba.
Pecite kolače na 180 stepeni oko 30 minuta (u zavisnosti od karakteristika rerne). Spremnost za provjeru ražnja - trebalo bi da izađe suh iz torte.
Ostavite gotove kolače da se potpuno ohlade. Ne rezati toplo!
Ohlađene pogačice prerežite na dva dela.
Po potrebi izrežite kolače na istu veličinu. Ako su obje torte narasle previše nagnute "šešire", onda jedan od njih treba malo odrezati "šešir" tako da je zgodno slagati kolače jednu na drugu.
Umutiti 600 ml guste pavlake dobra kvaliteta sa čašom šećera, vrećicom vanilin šećera i vrećicom gustina za kremu ili pavlaku. Trebalo bi da bude gusta pahuljasta krema.
Stavite jednu tortu na posudu i obilno premažite kremom. Zatim sledeću i ponovo premazati kremom. Dakle, slažite sve kolače jednu na drugu, naizmjenično tamne i svijetle. Dobro je sve torte premazati kremom.
Možda najpopularniji i mnogima poznat domaća torta- to je pavlaka. Klasična varijanta ovo ukusan desert sastoji se od laganog, nježnog, prilično pahuljastog keksa, isječenog na nekoliko kolača, premazanog zračnom impregnacijom kremastog okusa.
Krem, a i samo tijesto, uvijek se pripremalo sa svježom domaćom pavlakom ili kajmakom (veoma gusta teška pavlaka).
Sada postoji ogroman broj varijacija vaše omiljene delicije. Svaka domaćica dodaje sastojke po svom ukusu i želji. Na primjer, možete napraviti raznobojne slojeve tijesta ili dodati orašaste plodove, bobičasto voće ili čak voćne sokove. Međutim, dva zahtjeva uvijek ostaju nepromijenjena:
- kolači moraju biti mekani, pahuljasti, mogu se dobro natopiti;
- krema se koristi bez greške pavlaka.
Priprema ove slatke ljepotice je prilično laka i jednostavna. A ukus je jednostavno neverovatan. Zbog toga su čak i lanci “kuhanja” u velikim hipermarketima počeli da prodaju niz kolača po domaćim receptima.
Dobar klasik nikada neće izaći iz mode! U suštini, ovo je uobičajeno paperjast biskvit, kuvana u rerni. Tijesto počinje od najviše jednostavni sastojci, torta se pece dosta brzo.
Svaka čajanka postat će mala proslava zahvaljujući natopljenoj kiseloj pavlaci. I ako ukrasite vrh svježe bobice, komadići čokolade ili čak mljeveni komadići, onda ni za rođendan neće biti sramota staviti jedan na sto.
trebat će nam:
- Pavlaka - 600 gr.
- Brašno - 1,5 šolje.
- Šećer - 2 šolje.
- Jaje - 3 kom.
- Maslac - 1 kašičica.
- Soda - ½ kašičice
- Vanilin - 1 prstohvat.
kuhanje:
1. Prvi korak je da uradite test. Da bude prozračnije, obavezno prvo umutite jaja sa čašom šećera. Ovdje je važno postići stanje u kojem su zrna šećera potpuno otopljena u masi jaja. I smjesa će postati homogena i ujednačena kao rezultat.
Zatim dodajte 1,5 šolje kisele pavlake i još jednom dobro umutite pjenjačom. I možete koristiti mikser za mućenje, ali ne na vrlo velikoj brzini.
2. Zatim, dodajući porcije prosijanog brašna sa sodom i vanilijom, napravite homogenu gustu kremastu masu. U ovoj fazi najbolje je smjesu dobro izmješati mikserom - tako će tijesto bolje napuniti kisikom.
Ostavite dobijenu masu da odstoji 10-20 minuta. Za to vrijeme brašno će se raspršiti, a smjesa će biti ljepljivija i viskoznija.
Soda se ne mora gasiti - ona će stupiti u interakciju s kiselim okruženjem kiselog vrhnja i dati željenu reakciju.
3. Pripremite posudu za pečenje: dobro je namažite puterom i malo pospite brašnom ili vrlo finim grizom. Zatim u nju sipajte biskvit i pošaljite u zagrejanu rernu na 40 minuta da se peče na 180 stepeni.
4. Gotov biskvit izvaditi iz rerne i ohladiti na sobnoj temperaturi.
Zatim izvucite iz kalupa i pažljivo podijelite na 3 identična dijela. To se može učiniti običnim koncem ili dugim tankim nožem. To uopće nije teško učiniti - malo vještine i iskustva, a tri identične torte spremne su za daljnji rad s njima.
5. Preostalu pavlaku obavezno ohladiti, a zatim sjediniti sa šećerom i umutiti dok ne postane kremasta. Slatka zrna se moraju rastvoriti.
Po želji možete dodati limunovu koricu ili malo vanilije. Aditivi će dati ugodnu aromu i suptilan okus.
6. Položite prvu poroznu tortu na posudu. Prelijte dobrim slojem kreme.
Pokrijte drugim mekanim dijelom biskvita. Potopite ponovo u slatko fil od pavlake. Ponovite sve korake sa zadnjim delom pečenja.
Da bi se kolači bolje natopili, prije podmazivanja možete ih probušiti šibicom, viljuškom ili nožem sa udubljenjem od 1-3 cm.To je posebno potrebno ako ne volite suhe peciva.
7. Rubove formirane torte takođe treba namazati kako ne bi izbili iz opšte delikatne kompozicije sa svojom osušenom korom. Možete ukrasiti rendanom čokoladom i ostaviti u frižideru par sati kako bi keksići imali vremena da se namoče.
Poslužite sa svježim mirisni čaj, kafu ili druge tople napitke. Možete isjeći na komade neposredno pred gostima ili podijeliti na porcije unaprijed.
Bakina torta sa pavlakom iz Bakhetle
Bahetle prodavnice prodaju šik i istovremeno tako jednostavne torta od kisele pavlake. Zove se "Babuškin".
Kada nema vremena, uvijek možete koristiti kulinarske usluge i kupiti gotova peciva. Međutim, u svojoj omiljenoj kuhinji možete kuhati ništa manje ukusno i lijepo.
Recept je sasvim standardan. Za veću sličnost možete čak i kuhati čokoladna glazura i napišite ime s njim ili nanesite mrežicu ili lijepu jestivu šaru.
trebat će nam:
- Pavlaka, šećer - po 2 šolje.
- Brašno - 1 šolja.
- Jaje - 1 kom.
- Maslac - 2 kašike. l.
- Šećer u prahu, kakao - 1,5 kašike. l.
- Soda, sirće - po ½ kašičice.
kuhanje:
1. Pomiješajte čašu pavlake i šećera, dobro izmiješajte da ne ostane zrna. Trebali biste dobiti polutečnu bijelu homogenu masu.
2. Na isto mesto razbiti sveže jaje i ponovo umutiti pjenjačom.
Ugasite sodu sirćetom i pjenastu smjesu ulijte u slatku konzistenciju pavlake. Dobro promiješajte da se reakcija nastavi u malim mjehurićima.
3. Sipajte brašno i mešajte dok u tečnom testu za biskvit ne ostane nijedna grudvica.
4. Zagrejati rernu na 180-200 stepeni. Radni komad okom podijelite na 3-4 dijela i jedan dio sipajte u kalup.
Poslati da se peče 20-30 minuta. Gotove pecivo stavite na ravnu podlogu da kada se ohlade ne izgube svoj lijep izgled i ne puknu.
5. Preostali šećer umutite sa pavlakom (po 1 šoljicu) dok ne postane kremasto i ohladite.
6. Ohlađene kolače premazati kremom, slagati jednu na drugu i dobro natopiti ivice. Kolač za sada pošaljite u frižider, a u ovom trenutku možete početi sa pripremom slatke glazure.
7. Uključeno parna kupka otopiti puter. Dodajte mu kakao i šećer u prahu. Dobro promešati, pa dinstati 2-5 minuta da se glazura malo zgusne. Malo ohladiti do čokoladna masa nije se odmah raširila po cijeloj površini pečenja.
8. Uzmite ohlađenu tortu, napravite natpis ili nanesite crtež i ostavite još 2-3 sata na hladnom mestu natopljenom kiselom pavlakom.
Poslužite uz topli čaj i počastite svoju porodicu ili prijatelje.
Smetanik u žurbi u tiganju
Postoje situacije kada pri ruci nema ni pećnice, ni čudotvorne pećnice, ni spore peći. I zadovoljite svoju porodicu ukusna torta zaista želim. Činilo bi se: pa, kako da pečem kolače sada?
Ispada da će obični tiganj pomoći čak iu pripremi kiselog vrhnja.
Kolače morate samo vrlo brzo razvaljati, jer se "prže" za nekoliko minuta - samo imate vremena da izvadite gotove, a na njihovo mjesto stavite svježe slojeve tijesta.
trebat će nam:
- Pavlaka - 200 gr. + 500 gr.
- Maslac - 30 gr.
- Šećer - 200 gr. + 200 gr.
- Brašno - 2,5 šolje + ¼ šolje.
- Soda - 1 kašičica
- Sol - 1/3 kašičice.
- Vanilin - po ukusu.
kuhanje:
1. Šećer sameljite sa pavlakom (po 200 gr) i puterom sobne temperature. Da biste to učinili, treba ga prethodno izvaditi iz frižidera. Preporučljivo je da ga ne topite istovremeno ni u mikrotalasnoj pećnici ni u vodenom kupatilu. Prilikom dodavanja ne bi trebao biti tečan, već jednostavno mekan i savitljiv.
Dodajte vaniliju i sodu sa solju. Dobro izmiješajte da dobijete rijetku homogenu smjesu.
2. Brašno prosijte i po porcijama počnite da sipate u pripremljenu kiselu pavlaku. Miješajte kašikom što je duže moguće.
3. Zatim stavite testo na sto i umesite ga rukom. Trudite se da masu ne "pobrašnite" previše, kako kolači kasnije ne bi ispali pretvrdi.
Trebaju nam nježni i prozračni!
4. Plastičnu kuglicu podeliti na 6-8 koloboka i pokriti peškirom za vafle da se ne namotaju i ne pretvore korica. Ostavite ga ovdje na kuhinjskom stolu.
5. Uzmite jednu po jednu lopticu i razvaljajte je u sloj debljine pola centimetra.
6. Zagrijte tiganj i odmah pošaljite tanak radni komad u njega. Pržite sa jedne strane i okrenite na drugu. Za svaku tortu biće potrebno bukvalno samo 2-3 minuta. U međuvremenu, jedna takva "palačinka" je u tiganju, morate brzo pripremiti sljedeću.
Nije potrebno podmazati tepsiju! Dodali smo u tijesto i dosta je.
7. Ohladite se gotove torte ki i isecite ih tako da dobijete iste krugove sa glatkim ivicama. To se može učiniti tako da se pričvrsti poklopac ili tanjir i višak odsiječe nožem duž vanjskog ruba.
Obrezivanje se može obaviti i na razvaljanom sloju tijesta, ali je bolje na već pečenim kolačima - ispada mnogo glatkiji i oblik se ne mijenja daljim manipulacijama.
8. Umutiti pola litra guste hladne pavlake sa šećerom (200 gr.) kašikom da se dobije homogena masa ukusna krema. Vanilin se može dodati kako bi se dobio suptilan, ukusan ukus.
9. Prvu tortu stavite na posudu, a preko 1-2 kašike kisele pavlake i lagano poravnajte tako da potpuno prekrije površinu pečenog sloja.
10. Na vrh stavite sljedeći krug i ponovo ga premažite kremom. Tako ponovite sa svim tankim "keksićima" pečenim u tepsiji. Trebali biste dobiti prekrasnu kupolu sa glatkim ivicama.
11. Obavezno premazati gornji i bočni dio da i oni budu mekani u gotovom kolaču.
12. Izrezane komade pečenog tijesta izlomiti na male komadiće i sameljiti u mrvice u blenderu ili usitniti oklagijom. Bit će zgodno koristiti ih kao posipanje vrha i stranica torte.
13. Polovinu izmrvljenih posipa namazati po stranicama torte da izgled ispao "baršunast".
14. Po vrhu pospite preostale komadiće seckanog keksa.
Možete ga lagano zagladiti mrvicama konditorske lopatice, ako je imate. Ako ne, onda to možete učiniti stražnjom stranom noža ili samo dlanom.
15. Stavite tortu u frižider na 5-12 sati kako bi se "prženi" kolači dobro natopili kremom, a pavlaka postala veoma mekana i delikatnog ukusa.
S obzirom da se naši kolači nisu pekli u rerni, biće potrebno malo više vremena da se namoče nego inače.
Gotov desert narežite na prelijepe identične komade i poslužite.
Kolač bez pečenja sa želatinom, voćem i lomljenim biskvitom
Svi znaju da su kolači vrlo kalorični, a modne osobe često sebi uskraćuju zadovoljstvo jela. slatka peciva. Međutim, na kraju krajeva, možete skuhati takav desert koji će izgledati spektakularno, biti koristan i bit će izvrsna zamjena za proizvode od brašna.
Kolač od kiselog vrhnja može se pripremiti bez pribjegavanja uslugama pećnice! Žele krem može, kada se stvrdne, poprimiti bilo koji oblik pribora za oblikovanje, a unutar nje mogu biti bilo koja vrsta punila. Na primjer, kolačići ili voćni komadi.
Ako vam je ostalo 1-2 komada biskvit, onda ih lako možete koristiti u ovom jednostavnom kolaču.
trebat će nam:
- Komad keksa - 1-3 kom.
- Želatin - 4 kašike. l.
- Voda - 2 čaše.
- Pavlaka 10% - 800 gr.
- Šećer - 1 šolja.
- Mandarina - 4 kom.
- Narandža, banana - 2 kom.
- Konzervirane kriške ananasa - 1 konzerva.
kuhanje:
1. Želatin razmutite u hladnoj prokuvanoj vodi i ostavite pola sata da dobro nabubri. Zatim stavite na vatru i uz stalno miješanje postići potpuno otapanje do tečne sirupaste konzistencije.
Ne treba ga kuvati. Nakon što se otopi, odmah ga uklonite sa vrućeg plamenika. Isključite šporet i ostavite da se ohladi.
2. Komade biskvita najbolje je iseći na male kriške ili kockice od jedan i po centimetar. Skinite kožicu sa svih plodova. Banane i pomorandže narežite na prekrasne kolutove, a mandarine rastavite na kriške. Ocijedite sirup od ananasa.
3. Umutiti pavlaku sa šećerom dok se ovaj potpuno ne otopi. U ovu smjesu u tankom mlazu sipajte ohlađeni želatin, stalno miješajući da se obje tečne konzistencije ujednače.
4. Posuda za pečenje ili bilo koja duboka posuda (možete čak tiganj od livenog gvožđa) prekrijte slojem prozirne folije, trudeći se da ne napravite izbočine ili „bore“, jer će žele fil potpuno ponoviti površinu kada se stvrdne.
Strane rasporedite krugovima narandže, a na dnu napravite šareni raspored kriški mandarina i polovica kriški narandže.
5. Sipajte polovinu kockica biskvita i ravnomjerno ih rasporedite. Ulijte polovinu kisele pavlake.
6. Sipajte mešavinu komadića ananasa, ostatka kriški voća i drugog dela kvadrata biskvita. Lagano ih pritisnite rukom tako da punilo ne bude klizač, već se ravnomjerno rasporedi po samim rubovima posuda.
Prelijte ostatkom kreme tako da sve bude prekriveno.
7. Zategnite gornji sloj slojem prozirne folije. Pokrijte ravnom posudom ili stavite široki tiganj naopako tako da ovaj dio torte na kraju ispadne potpuno ujednačen - na kraju krajeva, na njemu će tada stajati spreman.
8. Ohladite u frižideru najmanje 10 sati, a zatim uklonite foliju i preokrenite na praznični ravan tanjir. Pažljivo uklonite formu i film ispod nje.
9. Možete poslužiti i uz tople napitke i uz milkshake. Izrežite tortu oštrim nožem na trouglaste porcije ili kvadrate.
Izgleda elegantno uz nekoliko kuglica sladoleda od vanilije ili pistacija.
Veoma ukusna i jednostavna torta sa kiselom pavlakom u spori šporet
Mnogi već iz ličnog iskustva znaju da se u sporom štednjaku u gotovo 99% slučajeva dobijaju šik visoki keksići. Od jednog od ovih ćemo rezati prozračne torte, a zatim ih natopiti pavlakom.
trebat će nam:
- Pavlaka - 500 gr.
- Šećer - 170 gr. + 150 gr.
- Brašno - 150 gr.
- Jaje - 5 kom.
- Zgušnjivač kisele pavlake - 1 kesica.
- Vanilin - 1 prstohvat.
- Maslac - za podmazivanje posude.
kuhanje:
1. svježa jaja mikserom umutiti na sobnoj temperaturi do stabilne, veoma lepe pene. Zatim, nastavljajući rad električne mutilice, u masu od jaja u tankom mlazu sipajte šećer (170 g).
2. Prosejano brašno sa prstohvatom vanilije sipati u tri koraka prema prethodnim sastojcima, pa kašikom ili lopaticom svaku sjediniti sa umućenom masom. Štoviše, miješanje se mora obaviti tako da se zračna masa ne slegne: lagano okrenite tijesto od dna prema sredini.
3. Zdjelu multivarka namazati uljem i u nju sipati polugusto biskvitno tijesto. Pecite sat vremena sa zatvorenim poklopcem na režimu "Pečenje".
4. Na vrh stavite posudu za kuhanje na pari i pažljivo okrenite sadržaj na nju. Preporučljivo je kolač odmah prebaciti na rešetku ili dasku za rezanje i ostaviti da se tamo ohladi.
5. Zgodan visoki biskvit iseći na 3-4 jednaka dela.
Ako se odlučite za to koristiti konac, obavezno nožem prvo napravite plitke zareze na nekoliko mjesta po obodu u visini svake buduće torte, tako da je zgodno umetnuti konac u njih i dobiti ravnomjerne rezove.
6. Pavlaku sjediniti sa šećerom i dobro izmiješati. Čim se kristali otope, dodati gustin za kremu i ponovo umutiti. Ostavite da odstoji 5-10 minuta da se krema dobro zgusne.
7. Konditorskom lopaticom nanesite ravnomeran sloj na svaku tortu gusta krema. A sada ostaje samo formirati tortu od kiselog vrhnja, polažući impregnirane kolače jednu na drugu.
8. Preostalom kremom obavezno premazati strane i vrh savijenog biskvita. Možete ukrasiti rendanom čokoladom ili kokosovim listićima.
9. Pre serviranja poželjno je ostaviti na hladnom mestu najmanje pet sati da komponenta pavlake prodre u slojeve keksa i dobije se dobro natopljen desert.
Općenito, preporučljivo je svakom kolaču dati vremena da se natopi. Inače će se kolači i krema činiti zasebnim slojevima, a ne jedinstvenom cjelinom.
Video o tome kako kuhati kiselo vrhnje na kondenziranom mlijeku sa suvim šljivama
Po ovom receptu možete vrlo brzo skuhati i pavlaku. Zanimljivo je po tome što se tijesto za njega priprema sa kondenzovanim mlijekom, a kao dodatni sloj koriste se suhe šljive. Dešava se da se u fil dodaju i orasi.
Video je vrlo kratak, te stoga ovdje nije dat sastav sastojaka. Da vam olakšam, napisat ću ih ovdje.
Za pripremu testa potrebno nam je:
- Brašno - 150 gr.
- Kondenzirano mlijeko - 380 gr.
- Jaje - 2 kom.
- Prašak za pecivo za testo - 1 kašičica.
Za punjenje:
- Suve šljive - 100 gr.
za kremu:
- Pavlaka - 500 gr.
- Šećer - 100 gr.
- Vanilin šećer - 2 kašike. kašike.
Kao što rekoh, recept je prilično jednostavan, a način pripreme je vrlo sličan svim prethodnim. Stoga sam siguran da neće biti poteškoća s njegovom percepcijom.
Tako lijepa i ukusna torta ispada na kraju. Poslužite ga za sto i počastite prijatelje posebno je lijepo.
I iako ovo nije baš klasik, ali ako ga volite u tradicionalnoj izvedbi, onda se dešava da želite raznolikost, a onda na osnovu toga sastavite tako zanimljive opcije.
Inače, kako bi vaša omiljena pavlaka dobila novu zanimljivu notu i misteriozan izgled, možete skuhati neki od keksa uz dodatak kakao praha u tijesto.
Ili napravite impregnacije od raznobojnih kremastih slojeva. U tijesto možete dodati čak i mak, mljevene orahe ili komadiće sušenog voća, pa čak i u kiselu pavlaku. Ali to će vjerovatnije biti druge torte bazirane na vašim omiljenim klasicima.
Svejedno se pripremi. domaći kolači i obradujte svoje prijatelje i porodicu njime.
Dobar tek i ukusni domaći kolači sa pavlakom!
Jednostavan i ukusni recepti pite
Pita od pavlake će se svidjeti ne samo gostima koji dođu da je kušaju, već i domaćici koja će je kuhati. Jednostavan klasični recept u članku
1 h 15 min
250 kcal
5/5 (7)
Pripremite pavlaku klasičan recept Inspirisala me je njegova rasprostranjena diskusija na internetu. Ovaj recept uspješno je reklamirala majka Alene Vodonaeve, bivše učesnice programa Dom-2. Ova žena je organizovala nekoliko majstorskih kurseva o kuvanju ovog jela, nakon čega je recept prodat na internetu. Njegova jednostavnost i lakoća pripreme omogućavaju početnicima da savladaju pečenje, a dostupnost sastojaka čini tortu još atraktivnijom, u pravilu su svi proizvodi za nju dostupni kod kuće, pa je kuhanje užitak!
Kako brzo skuhati kiselo vrhnje kod kuće: odakle početi
Smetanik, uprkos visok sadržaj kalorija, ne sadrži nikakve štetne sastojke, pa se može pripisati jelima, pogodan za zdravu ishranu. Ovo je odličan desert za odmor koji ne zahtijeva posebne troškove, možete ga peći barem svaki dan i neće vam dosaditi, jer je ukusan. Svaka domaćica početnika može kuhati kiselo vrhnje prema receptu. Da biste ga pripremili, potrebni su vam sljedeći sastojci:
Gotovo svi ovi sastojci uvijek su u hladnjaku, tako da možete početi eksperimentirati s pečenjem kisele pavlake.
Recept za kiselu pavlaku u rerni korak po korak kod kuće
Prema učesnicima majstorske klase Larisa Vodonaeva, kiselo vrhnje zahtijeva jasan slijed radnji. Hvala za detaljna uputstva lako možete ponoviti recept i dobiti ukusnu tortu koja će ostaviti prijatan ukus svakom ko ga proba.
Krema se priprema blenderom ili mikserom od pavlake i šećera. Umuti se do homogene kremaste mase koju treba premazati gotovim kolačima. Dio dobijene pavlake ostavite da ukrasite tortu odozgo. Ako u kremu dodate pripremljenu želatinu, možete napraviti sloj fila za dekoraciju.
tajne kuvanja
Uprkos jednostavnom i razumljivom receptu, svaka domaćica dobija svoju pavlaku, sa određenim ukusom. Da bi vaša torta bila što bolja, vrijedi znati nekoliko nijansi.
Prvo, pavlaka koju koristite za tortu mora biti sa farme. Mora da jeste srednje masnoće da dobijete pravu kremastu konzistenciju.
Drugo, prije serviranja, torta mora natopiti kremom i bar par sati da odstoji na hladnom.
Treće, za ukrašavanje torte možete uzeti orasi ili bobice koji će torti dati neobičan ukus. Šlag je takođe odličan za ukrašavanje. čokoladni komadići ili meringue.
Kako je lepo servirati pavlaku
Kako bi pavlaka izgledala privlačnije, premazala sam kiselim vrhnjem ne samo unutrašnju površinu kolača, već i cijelu tortu u krug. Za takvu tortu nisu potrebni dodatni deserti, jer se kiselo vrhnje ispostavlja samodovoljno i vrlo slatko.
Smetanik je odlična opcija za čajnu tortu, servirala sam ga uz prirodni skuvani čaj. Kolač od pavlake upotpunili su seckanim voćem i medom koji su gosti koristili kao zaslađivač za čaj.
Ovaj desert je postao jedan od mojih omiljenih, s vremena na vrijeme pokušavam dodati neobičan okus receptu: na primjer, u kremu dodam banane, grožđice, pa čak i jabuke. Svaki put uspem zanimljiv ukus. Obavezno probajte ispeći kiselu pavlaku! Pavlaku preporučujem svima koji vole jednostavne, ali ukusne recepte!
