Tortu od pavlake svi vole od detinjstva. Klasični recept za tortu Smetanik podrazumijeva kako kajmak, te prisustvo pavlake u testu. Neki kuvaju čokoladni krem, kao i torte. Postoji mnogo recepata i svaka porodica ima svoju posebnu tajnu pravljenja ovog deserta. Ako imate sličan, podijelite ga u komentarima na članak. Zajednička stvar koja objedinjuje recepte je to što kolač ispada mekan, mekan, lagan i odličnog je ukusa! dakle, najbolji recepti kolač od kiselog vrhnja danas u članku.
"Smetanik". Torta je klasičan recept.
Komponente:
- 1.5 stack. brašno;
- 3 jaja;
- 250 gr kisele pavlake;
- 0,5 kašičice sode;
- 1 stack Sahara;
- vanilin;
za kremu:
- 1 stack Sahara;
- 350 gr sveže masne pavlake.
Kako napraviti biskvit tortu od pavlake
- Umutiti jaja za tijesto sa šećerom. Dodati kiselu pavlaku, sodu, vaniliju, brašno i zamesiti testo. Pecite testo dok ne bude spremno u obliku, šaljući ga u rernu, zagrejanu na 200 stepeni.
- Pripremite kremu. Da biste to uradili, mikserom umutite hladnu pavlaku sa šećerom.
- Gotov biskvit ohladite i prepolovite po dužini. Između kolača nanesite sloj kreme, premažite tortu spolja. Ukrasite po želji i stavite tortu u frižider na nekoliko sati da se stegne. Prijatno!
Kolač od kisele pavlake - recept na bazi peska
Komponente:
- 1 stack kajmak;
- 1 zabrana. kondenzirano mlijeko;
- 150 gr putera;
- 2 jaja;
- 10 tbsp brašno;
- 1 tsp gašena soda;
- 1 stack Sahara;
- 1 tbsp kakao;
za glazuru:
- 3 žlice kakao u prahu;
- 50 gr putera;
- 4 žlice Sahara;
- 3 žlice mlijeko.
Kako kuvati
Smetanik je torta koju treba pripremiti s dušom i pažnjom na detalje. Pavlaku i jaja treba ohladiti. Maslac mora omekšati, a brašno prosijano da bude prozračno. Unaprijed pripremite posudu za pečenje - namažite je otopljenim puterom i pospite brašnom.
Jaja umutiti u laganu pjenu, dodati kondenzovano mlijeko i dobro promiješati. Dodajte meko puter, gašenu sodu i promiješajte. U ovu masu prosijati brašno i zamesiti testo. Podijelite na pola. Jedan deo testa razvaljajte, stavite u pleh i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. U ostatak tijesta dodajte kakao prah i dobro promiješajte. Nakon što je prvi kolač ispečen, razvaljajte i na isti način ispecite kakao kolač. Obe torte podelite na dva dela – trebalo bi da dobijete 4 torte.
Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom.
Sastavite tortu tako što ćete kolače slagati jednu na drugu i svaku tortu obilno premazati kiselom pavlakom.
Pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte puter sa kakaom, dodajte šećer i mlijeko. Dobijenu smesu zakuhajte, ohladite i njome prekrijte kolač. Gotov kolač ostavite u frižideru nekoliko sati, a zatim ga poslužite na stolu.
Jednostavan kolač - recept za medeni Smetanik (torta sa pavlakom)
Komponente:
- 3 art. kašike meda;
- 600 gr 30% pavlake;
- 2 jaja;
- 0.5 stack. Sahara;
- 2 kašičice sode;
- 100 gr putera;
- 3 stack. brašno;
- 1 staklenka kuhanog kondenzovanog mlijeka;
- prstohvat soli.
Kako napraviti medenu tortu od pavlake
Recept za jednostavnu kiselu pavlaku neće uzrokovati posebne poteškoće.
U činiji pomiješajte šećer, so i jaja, lagano umutite pjenjačom. Dodajte sodu, med i puter. Stavite posudu na vodeno kupatilo i kuvajte uz stalno mešanje dok se masa ne udvostruči i ne postane mekana. Kuvanje će trajati otprilike 15 minuta. Skloniti sa vatre i prosijati brašno. Konzistencija tijesta će biti mekana i ljepljiva.
Recept - Kolač Smetanik
Smetanik. Najpopularniji recepti za kiselu pavlakuSmetanik. Najpopularniji recepti za kiselu pavlaku
Smetanik - nežan, light cake ili pita, testo od pavlake kao da je natopljena pavlakom. Za pripremu tijesta za tortu od pavlake možete koristiti stajaću pavlaku, ali za kremu pavlaka bi trebala biti najsvježija. Inače, krema za slatku pavlaku može biti ne samo pavlaka, pa čak i čokolada.
Klasična pavlaka
Proizvodi za tijesto od kisele pavlake:
jaje - 3 kom.
šećer - 1 šolja
brašno - 1,5 šolje
pavlaka - 250 g
soda - ½ kašičice
vanilin - po ukusu
Kremasti proizvodi:
šećer - 1 šolja
pavlaka - 350 g. (koristite svježu pavlaku)
Umutiti jaja sa šećerom, dodati pavlaku, brašno, vanilin, sodu, zamesiti testo. Duboki oblik premazati uljem, staviti testo i peći u rerni. Umutiti hladnu pavlaku sa šećerom. Ohlađeni biskvit prepolovite i premažite kremom.
Čokoladna pavlaka
Proizvodi za čokoladnu pavlaku:
šećer - 250 g
pavlaka - 700 g
voda - 250 ml
čokolada - 40g
želatin - 50g.
Želatin se prelije ohlađenom prokuhanom vodom i ostavi da nabubri 1 sat.U ohlađenu pavlaku, zagrijanu na temperaturu od 80°C, doda se šećer, nakon što se šećer otopi, u masu se dodaje nabubreni želatin i miješa. Dobivena masa je podijeljena na 3 dijela. U jedan dio dodaje se rendana čokolada i dobro promiješa dok se ne dobije homogena masa. Zatim se u pripremljeni oblik sipa sloj kisele pavlake i ohladi, zatim se sipa drugi sloj - čokolada i ohladi. Poslednji sloj je pavlaka. Odozgo prelijte kiselom pavlakom posutom rendanom čokoladom. Pavlaka se servira u kreme.
Kolač-pavlaka "Nut"
Proizvodi za tortu sa pavlakom:
brašno - 1,5 šolje
ghee - 100g
pavlaka - 2/3 šolje
šećer - ½ šolje
orasi (mleveni) - ½ šolje
soda (gašena sirćetom) - ½ kašičice
Izmrvite puter sa šećerom, dodajte kiselu pavlaku, orahe, sodu gašenu sirćetom, dodajte brašno i zamesite testo. Podijelite na tri jednaka dijela, razvaljajte kolače i pecite ih u srednje zagrijanoj rerni dok ne porumene.
Pripremite kremu:
pita "Smetanik"
AT klasična verzija U receptu za pavlaku nema margarina i suvog grožđa, ali evo ih, a od ovoga je ukus samo postao bolji. Tijesto na kefiru ili pavlaci mi je najdraže, jer se ne treba dugo petljati s njim, a pavlaka ili bilo koje slatko i slano pecivo ne ispadne ništa lošije nego od kvasca ili lisnatog tijesta.
Pavlaka, mannik - ovo su verovatno prve pite od kojih smo svi naučili da pečemo. Koristeći ovaj jednostavan recept za kiselu pavlaku, možete brzo pretvoriti tortu u tortu tako što ćete je prerezati na dvije torte i natopiti kremom, svježim sirom ili uljna krema sa kondenzovanim mlekom. Vrh rođendanske torte od kisele pavlake može se ukrasiti bilo čime: orašasti plodovi, šlag, beze, čokoladna glazura i sl.
Sastojci za recept za kiselu pavlaku:
pšenično brašno - 2,5 kašike;
pavlaka - 1 kašika;
pileća jaja - 3 kom;
margarin - 0,5 pakovanja;
grožđice (bez sjemenki) - 0,5 žlice;
granulirani šećer - 1 kašika;
sol - 1 kašičica;
soda bikarbona - 1 kašičica
vanilin.
Recept za kiselu pavlaku:
1. Za pripremu pite sa pavlakom po ovom receptu, natopite grožđice vruća voda(dok ne postane mekano).
2. Otopiti margarin, ugasiti sodu u pavlaci.
3. Umutiti jaja sa šećerom.
4. Jaja sjedinimo sa šećerom, solju, vanilinom, margarinom, pavlakom sa sodom, brašnom. Sve pomiješamo.
5. Potom u buduću pitu sa pavlakom dodati oprane i osušene grožđice i ponovo lagano promešati (da bobice ostanu netaknute).
6. Dobijeno tijesto izlijte u okrugli oblik prethodno podmazan uljem ili tiganj.
7. Nakon toga kalup sa pavlakom stavite u rernu zagrejanu na 160-180°C i pecite oko 30 minuta.
8. Gotovu pavlaku ne vadimo odmah iz ugasene rerne (da se ne slezi), ostavite 5-7 minuta
U pitama u kojima se soda nalazi u sastavu, obično ga gasim tako što ga umiješam direktno u kiselu pavlaku (samo treba malo pričekati da se digne sa "čepom" - znači da je gotova).
Grožđice u receptu za pavlaku ponekad zamijenim komadićima suhih šljiva, kompotom ananasa ili jabuka (ispada apple charlotte); Ovo, naravno, nije za svakoga, ali ispada veoma ukusno.
Izvor: miraculouspovar.com
Smetanik
za test:
jaje - 3 kom.
šećer - 1 šolja
brašno - 1,5 šolje
pavlaka - 250 g
soda - 1/2 kašičice
vanilin - po ukusu
za kremu:
šećer - 1 šolja
pavlaka - 350 g.
Umutiti jaja sa šećerom, dodati pavlaku, brašno, vanilin, sodu, zamesiti testo. Duboki oblik premazati uljem, staviti testo i peći u rerni.
Umutiti hladnu pavlaku sa šećerom. Ohlađeni biskvit prepolovite i premažite kremom
Smetanik (II)
Za recept će vam trebati:
za test:
šećer - 1/2 šolje
soda (gašena) - 1/2 kašike.
jaje - 1 kom.
pavlaka - 100 g
puter - 75 g
brašno - 2 šolje
za kremu:
pavlaka - 600 g
šećer - 1 šolja
orasi (oguljeni) - 1 šolja.
Sastojke za kremu dobro izmešati, umesiti testo, podeliti na 6 delova. Razvaljajte i pecite kolače na temperaturi od 180C 15-20 minuta. Nakon što se kolači ohlade premažite ih kremom. Stavite u frižider.
Kolač od pavlake (III)
Za recept će vam trebati:
brašno - 3 šolje
pavlaka - 500 g
šećer - 1,5 šolje
soda - 1/4 kašičice
sol - po ukusu.
Pavlaku pomešati sa šećerom i podeliti na dva dela. U jedan deo stavite sodu, so i dobro umesite mekano testo. Podeliti na 4 dela, svaki deo razvaljati u pravougaonik, najbolje iste veličine oko 2 mm debljine i peći na plehu podmazanom uljem. Ne sušiti.
Tri topla kolača gusto namazati preostalom kiselom pavlakom, a četvrti napraviti sa mrvicama i posuti po vrhu. Nakon 3-4 sata, kada su kolači zasićeni kiselom pavlakom, izrežite na dijamante.
*******************************************************
Smetanik četvoroslojni
Za recept će vam trebati:
brašno - 100 g
jaje - 1 kom.
šećer - 100 g
pavlaka - 100 g
soda (gašena) - 1/2 kašičice
grožđice - 100 g
suve šljive - 100 g
orasi - 100 g
kakao - 1 kašičica
za kremu:
šećer - 200 g
pavlaka - 400 g.
Izmrvite jaje sa šećerom, dodajte brašno, sodu, promiješajte i dodajte pavlaku, promiješajte. Zamesiti testo i podeliti na 4 dela, u jedan deo dodati suvo grožđe, u drugi suve šljive, u treći orasi, u četvrti kakao
Posudu za pečenje obložite nauljenim papirom, sipajte testo i pecite naizmenično 4 kolača. Pecite 20min.
Za kremu umutiti pavlaku sa šećerom. Polagati kolače, premazati kremom. Prelijte čokoladnom glazurom i ohladite.
limun pavlaka
Za recept će vam trebati:
pavlaka - 1 šolja
brašno - 2 šolje
jaje (žumance) - 4 kom.
limun - 1 kom.
šećer - 1,5 šolje
soda - 0,25 kašičice
Žumanjke utrljajte sa čašom šećera, čašom kisele pavlake, dodajte brašno. Limun naribajte, uklonite sjemenke i pomiješajte sa ostalim sastojcima. Umeseno testo stavite u podmazan oblik i pecite u rerni na srednjoj temperaturi.
Preostalu pavlaku i šećer umutiti i na vrh premazati pečenu pavlaku.
*******************************************************
Kolač-pavlaka "Medved na severu"
Za recept će vam trebati:
pavlaka - 2 šolje
soda - 1 kašičica
šećer - 2 šolje
ghee - 2 kašike.
za kremu:
pavlaka - 2 šolje
orasi - 2 šolje
šećer - 2 šolje
za glazuru:
šećer - 6 kašika.
mleko - 6 kašika.
kakao prah - 6 kašika
puter - 60 g.
Pomiješajte kiselu pavlaku sa sodom ugašenom sirćetom. Šećer dobro samljeti sa otopljenim puterom. Pomiješajte obje smjese i, postepeno dodavajući brašno, umijesite mekano tijesto. Podijelite na 4 kolača, a dva možete pomiješati sa kakao prahom za boju. Pecite kolače u jako zagrejanoj rerni dok ne porumene, premažite kremom i formirajte tortu.
Za kremu
Pomiješajte kiselu pavlaku, orahe i šećer i dobro umutite dok se šećer potpuno ne otopi. Za glazuru. Od šećera, mlijeka i kakaa skuvati čokoladnu glazuru, dodati puter i dobro samljeti do željene gustoće glazure.
Gotov kolač prebacite u cediljku, prelijte vrućom glazurom, ostavite da se ohladi, pa pažljivo prebacite u posudu. Kolač poslužite 2-3 sata nakon kuvanja da bude natopljen kremom.
*********************************************************
Kolač-pavlaka "Prag"
Za recept će vam trebati:
jaje - 2 kom.
šećer - 2 šolje
brašno - 1,5 šolje
pavlaka - 300 g
kondenzovano mleko - 200 g
kakao prah - 1 kašika
soda (gašena sirćetom) - 1 kašičica
vanilin šećer - po ukusu
za kremu:
kondenzovano mleko - 200 g
puter - 200 g
kakao prah - 1 kašika
Izmrvite jaja sa šećerom, dodajte kondenzovano mleko, vanilin šećer, pavlaku pomešanu sa sodom. Sipati brašno u malim porcijama, mesiti batter. Pripremite dublji pleh, namažite ga uljem, pospite brašnom, sipajte testo, poravnajte i pecite kolač u srednje zagrejanoj rerni oko sat vremena.
Za kremu. Omekšani puter se dobro utrlja sa kondenzovanim mlekom, dodajući malo kakao praha.
Ohlađenu tortu vodoravno prepolovite. Donju tortu obilno premažite kremom, pospite mljevenim orasima. Na vrh položite drugu tortu, lagano stisnite rukama. Površinu i stranice torte premažite preostalom kremom i pospite krupno sjeckanim orasima. Ukrasite viburnumom ili brusnicom.
*********************************************************
Kolač-pavlaka "Nut"
Za recept će vam trebati:
brašno - 1,5 šolje
ghee - 100g
pavlaka - 2/3 šolje
šećer - 1/2 šolje
orasi (mleveni) - 1/2 šolje
soda (gašena sirćetom) - 1/2 kašičice
Izmrvite puter sa šećerom, dodajte kiselu pavlaku, orahe, sodu gašenu sirćetom, dodajte brašno i zamesite testo. Podijelite na tri jednaka dijela, razvaljajte kolače i pecite ih u srednje zagrijanoj rerni dok ne porumene. Pripremite kremu:
Umutiti 1 šolju kisele pavlake sa 1 šoljicom šećera u prahu, dodati 1 šolju mlevenih zrna orasi i lagano promiješajte. Kolače i vrh torte premažite kremom i pospite mlevenim orasima.
*******************************************************
Kolač-pavlaka "Crnčev osmeh"
Za recept će vam trebati:
šećer - 1,5 šolje
margarin - 150g
pavlaka ili kefir - 1 šolja
kakao prah - 2 kašike
jaje - 2 kom.
brašno - 2 šolje
Umutiti jaja sa šećerom i dodati omekšali margarin, kefir, kakao pomešan sa sodom i postepeno dodavajući brašno umesiti smesu. Pripremite dublji tiganj, u njega sipajte testo i pecite kolač u srednje zagrejanoj rerni.
Gotov kolač prerežite na 2 dela, premažite džemom ili džemom. Gornji deo torte premažite čokoladnom glazurom i ukrasite orasima.
******************************************************
Kolač-pavlaka "griz"
Za recept će vam trebati:
griz - 1 šolja
pavlaka - 250 g
šećer - 3/4 šolje
jaje - 4 kom.
brašno - 1 kašika
puter - 1 kašika.
soda (gašena sirćetom) - 1 kašičica
Izmrvite jaja sa šećerom, dodajte pavlaku, sodu, brašno, griz i umesiti testo. Ostavite da odstoji oko pola sata, pa ulijte otopljeni puter i promiješajte.
Prebacite testo u podmazan i brašnom posut dublji tiganj i pecite vruća pećnica dok ne bude spreman (gotovi kolač će se odmaknuti od ruba kalupa).
Zatim prerežite tortu na dva kolača, dno natopite sirupom. Podmažite bilo kojom od gore predloženih krema, također vrh torte namažite kremom i ukrasite bobicama džema.
************************************************************
Kolač od kisele pavlake sa bananama
Za recept će vam trebati:
smeđi šećer - 2 šolje
pavlaka - 1 šolja
puter - 200 g
soda - 1 kašičica
jaje - 4 kom.
sol - 1/8 kašičice
banane (zrele, pire) - 4 kom.
vanilin šećer - 2 kašičice
brašno - 4 šolje
orasi (isjeckani) - 1 šolja
krema:
puter - 100 g
šećer u prahu - 4 šolje
pavlaka - 1/4 šolje
vanilin šećer - 1 kašičica
Umutiti smeđi šećer i 200 g putera, dodavati jedno po jedno jaje; dobro protresti. Dodajte pasirane banane, brašno i sol, sodu bikarbonu i 1 šoljicu kisele pavlake. Posljednje dodajte vaniliju i orahe.
Smesu sipajte u 2 okrugla kalupa za torte od 23 cm.Pecite u zagrejanoj rerni na 180C dok kolač sa čačkalicom ne bude gotov, otprilike 30 do 40 minuta za okrugle torte od 23 cm.
Za kremu: pomiješajte puter ili margarin, šećer u prahu i 1/4 šolje kisele pavlake (po potrebi dodajte još). Dodajte 1 žličicu. vanile i umutite dok ne postane pjenasto.
*******************************************************
Kolač od jabuke
Za recept će vam trebati:
brašno - 1,5 šolje
majonez - 200 ml
pavlaka - 100 g
šećer - 2 šolje
jaje - 3 kom.
soda, (gašena sirćetom) - 1 kašičica
jabuke (slatke) - 5 kom.
Žumanjke dobro izmrvite sa šećerom, dodajte majonez, pavlaku, sodu, dobro promiješajte i, dodajući brašno, zamijesite tijesto. Kalup ili dublji tiganj premažite uljem i pospite brašnom. Pripremljeno testo izlijte u kalup i pecite u rerni na srednjoj vatri dok ne porumeni. Zatim po površini kolača rasporedite jabuke narezane na kolutiće, na vrh sipajte bjelanjke umućene sa 1 čašom šećera u gustu, jaku pjenu, poravnajte površinu i pecite u rerni da se proteinska masa osuši i porumene .
******************************************************
Kolač-pavlaka "Beli mramor"
Za recept će vam trebati:
šećer - 1 šolja
pavlaka - 1 šolja
soda - 1/2 kašičice
puter - 1 kašika.
brašno - koliko će testa uzeti
za pavlaku:
pavlaka - 1,5 šolje
šećer - po ukusu
orasi (naseckani) - 1 šolja
vanilin šećer - po ukusu
za mlečnu kremu:
šećer u prahu - 4 kašike
kakao prah - 4 kašičice
mleko - 4 šolje
puter - 100 g.
Izmrvite puter sa šećerom, dodajte kiselu pavlaku pomešanu sa sodom, i promešajte. Lagano dodajući brašno, zamesite retko testo. Podijelite na dva dijela, u jedan dodajte 3 žlice. kašike kakao praha. Od svakog dijela tijesta ispeći po 3 kolača u srednje zagrijanoj rerni, lagano ih zapeći.
Pripremite dvije kreme: Za kiselu pavlaku: Umutite jednu i po čašu guste nekiseline domaća pavlaka, dodati šećer po ukusu i umešati u čašu seckane orahe i vanilin šećer po ukusu;
Za mlečnu kremu: šećer u prahu pomešati sa kakao prahom, uliti 4 šolje mleka i kuvati mešajući dok pavlaka ne postane gusta. U malo ohlađenu kremu dodati puter.
Formirajte tortu, naizmjenično tamne i svijetle torte, i podmazujte tamne torte svijetlom kremom, a svijetle tamnom. Gornji dio i stranice torte namazati kremom, nanijeti tamnu i svijetlu kremu sa valovitim mramornim prugama.
********************************************************
Smetanik "čokolada"
Za recept će vam trebati:
šećer - 250 g
pavlaka - 700 g
voda - 250 ml
čokolada - 40g
želatin - 50g.
Želatin se prelije ohlađenom prokuhanom vodom i ostavi da nabubri 1 sat.U ohlađenu pavlaku, zagrijanu na 80°C, doda se šećer, nabubri želatin se doda u masu i promiješa. Dobivena masa je podijeljena na 3 dijela. U jedan dio dodaje se rendana čokolada i dobro promiješa dok se ne dobije homogena masa.
Zatim se u pripremljeni oblik sipa sloj kisele pavlake i ohladi, zatim se sipa drugi sloj - čokolada i ohladi. Poslednji sloj je pavlaka. Odozgo prelijte kiselom pavlakom posutom rendanom čokoladom. Pavlaka se servira u kreme.
********************************************************
Recept - pita "Smetanik"
Sastojci za recept
Za test:
250 g brašna
50 g šećera
125 mililitara mlijeka
1 kašičica suvog kvasca
50 g putera
1 kašičica soli
biljno ulje za podmazivanje
Za punjenje:
600 mililitara kisele pavlake
4 jaja
1-2 kašike. kašike kukuruznog skroba
vanilin šećer po ukusu
Kako pripremiti pita "Smetanik" po receptu
Dough
Od prosejanog brašna, šećera, kvasca, toplog mleka, soli i otopljenog putera zamesiti mekano testo. Nakon toga pokrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu sat vremena.
Nakon toga razvaljajte tijesto i stavite u podmazano tijesto biljno ulje oblik.
Punjenje
Odvojiti žumanca od belanaca i umutiti sa šećerom. Nakon toga dodajte kiselu pavlaku u masu od žumanaca, postepeno dodajte vanilin šećer i kukuruzni skrob. Sve dobro umutiti mikserom.
Bjelanjke sjediniti sa solju i umutiti dok ne postanu pjenasti. Nakon toga sjedinite proteine sa masom od žumanca i pavlake i dobro promiješajte.
Pripremljenu smesu sipajte u kalup za testo. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 35 minuta. Nakon toga tortu izvadite iz rerne, ohladite i stavite na posudu.
Pita "Smetanik" je spremna!
Kulinarski sajt Vkusnoe.info za vas je pripremio recept za pitu Smetanik!
*******************************************************
Recept - Kolač "Smetanik"
Sastojci za recept
Za test:
2 šolje brašna
3 jaja
1 šolja šećera
300 mililitara kisele pavlake
2 kašičice kakaa
2 kašičice praška za pecivo
za kremu:
1 šolja šećera
400 mililitara kisele pavlake
Za dekoraciju:
200 g tamne čokolade
Kako pripremiti tortu "Smetanik" po receptu
Korzhi
Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom i promiješajte. Zatim dodajte prosejano brašno, prašak za pecivo i jaja. Sve dobro izmešati i zamesiti lepljivo testo.
Nakon toga testo podeliti na dve polovine. U polovinu tijesta dodajte kakao. Dobro promiješajte.
Bijelo tijesto stavite u podmazan biljnim uljem oblik.
Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 7-8 minuta. Isto uradite sa smeđim testom. Gotovi kolači stavite na tanjir, ohladite i svaku tortu prerežite na dve torte.
Krema
Pavlaku umutiti mikserom do guste pjene. Zatim dodajte šećer i dobro umutite.
Montaža torte
Na prelepu ravnu posudu slažite torte jednu na drugu, mažući ih kremom i smenjujući boje kolača.
ukras za tortu
Gornji deo i stranice torte premazati kremom i posuti rendanom čokoladom.
Torta "Smetanik" je spremna!
Kulinarski sajt Vkusnoe.info za vas je pripremio recept za tortu Smetanik!
********************************************************
Recept - Smetanik
Sastojci za recept Smetanik
Za test:
250 g kisele pavlake
100 g putera
1 šolja šećera
1 jaje
1/2 kašičice gašene sode
1,5-2 šolje brašna
1 st. kakao kašika
vanilin šećer po ukusu
orasi po ukusu
za kremu:
750 g kisele pavlake
1/2 šolje šećera
vanilin šećer po ukusu
Za dekoraciju:
tamna čokolada po ukusu
orasi po ukusu
Kako pripremiti Smetanik po receptu
Pomiješajte kiselu pavlaku sa otopljenim puterom, šećerom, jajetom i gašenim sodom. Dodati vanilin šećer po ukusu i lagano umutiti mikserom.
Nakon toga dodajte brašno, orahe i promiješajte. Konzistencija treba da bude testo nalik pavlaci.
Gotovo tijesto podijelite na dva dijela, u jedan dodajte kakao i promiješajte.
Svaki dio tijesta pecite u tepsiji namazanoj puterom na temperaturi od 160 stepeni 20-30 minuta.
Gotove kolače prepolovite.
Kiselu pavlaku prethodno presaviti na cediljku obloženu gazom i ostaviti preko noći u frižideru.
Nakon toga pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom.
Montaža torte
Kolače obilno namazati pripremljenom kremom i sjediniti.
Preostalom kremom premazati vrh i stranice torte.
Tortu ukrasite rendanom čokoladom i seckanim orasima.
Kulinarski sajt Vkusnoe.info za vas je pripremio recept za Smetanik!
*****************************************************
Recept - Smetanik sa kondenzovanim mlekom
Sastojci za recept Smetanik sa kondenzovanim mlekom
Za test:
500 g kisele pavlake
2 šolje šećera
25 g vanilin šećera
1/3 kašičice sode bikarbone
4 šolje brašna
1 st. kakao kašika
biljno ulje za podmazivanje kalupa
za kremu:
600 g pavlake 25%
1 tegla kuvanog kondenzovanog mleka
250 mililitara guste pavlake
Za glazuru:
200 g čokolade
200 mililitara kreme
Kako pripremiti recept Smetanik sa kondenzovanim mlekom
U kiselu pavlaku dodajte šećer i vanilin šećer. Dobro promiješajte. Zatim dodajte sodu i brašno u kiselu pavlaku sa šećerom. Zamesiti testo i podeliti ga na 2 jednaka dela.
Jedan dio tijesta sjediniti sa kakaom, promiješati i podijeliti na pola. Drugi dio je također podijeljen na 2 jednaka dijela.
U kalup podmazan biljnim uljem rasporedite dio tijesta sa kakaom. Kolač pečemo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 10-15 minuta.
Uradite isto sa ostatkom testa.
Dobijene dvije bijele i dvije smeđe torte ohladite.
Umutiti vrhnje i pomiješati sa kondenzovanim mlijekom. Sve dobro izmiksajte mikserom. Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati.
Sastavljanje pavlake
Svaku tortu namazati kremom i slagati torte jednu na drugu, mijenjajući ih u boji. Kremom namažemo i stranice torte.
Stavite tortu u frižider na 5-6 sati da se kolači prožmu.
Otopite čokoladu u vodenom kupatilu. Zatim dodajte kremu i dobro promiješajte dok ne postane glatka.
Izvadite tortu iz frižidera i premažite je glazurom.
Stavite kiselu pavlaku u frižider dok se glazura potpuno ne stegne.
Recept za Smetanik sa kondenzovanim mlekom za vas je pripremio kulinarski sajt Vkusnoe.info!
********************************************************
Recept - tatarska pavlaka
Sastojci za recept Tatar pavlaka
Za test:
mleko - 200 mililitara
biljno ulje - 1-2 kašike. kašike
jaje - jedan komad
sol - 1 kašičica. kašiku
šećer - jedna supena kašika
suvi kvasac - jedna kašičica
brašno - 300 grama
Za punjenje:
pavlaka - 500 mililitara
jaja - četiri komada
šećer - 6 kašika
biljno ulje - za podmazivanje
Kako pripremiti recept za tatarsku pavlaku
Zagrijte mlijeko, pa dodajte biljno ulje, razmućeno jaje, so, šećer, suvi kvasac i brašno. Zamesiti testo i ostaviti jedan sat na toplom mestu.
Nakon toga lagano umutite jaja sa šećerom, dodajte pavlaku i miješajte dok ne postane glatka.
Nakon toga tijesto razvaljajte u veliki krug, napravite stranice i rasporedite fil. Malo savijte stranice i stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni 30-40 minuta.
Tatarska pavlaka je spremna!
Recept tatarske pavlake koju je za vas pripremila kulinarska stranica Vkusnoe.info!
********************************************************
Recept za kolač Smetanik
Tehnološki se kolači mogu peći i na različite načine. Često se dešava da se zameseno testo podeli na 2 dela, u njih se dodaju različiti nadjevi, kolači se peku i nakon hlađenja kolač se sklapa. Ako se za sloj kolača koristi kondenzirano mlijeko različite sorte, tada se zove kolač od pavlake sa kondenzovanim mlekom.
Pavlaka za tortu se može kupiti i drugačije. Niskokalorična pavlaka, čiji sadržaj masti ne prelazi 15%, dat će torti pravo da se nazove dijetalnim. Ako se kiselo vrhnje uzme sa 30% masti, onda možete sa sigurnošću nazvati takav rustikalni kolač od kiselog vrhnja.
Recept "Kolač pavlaka sa suvim kajsijama". Testo za ovu pitu se priprema brzo, peče se samo jedan kolač, može se koristiti bilo koja krema. Koristeći ovaj recept, kolač sa pavlakom se može ispeći na brzinu.
200 g pavlake, 200 g šećera, 300 g brašna, 100 g suvih kajsija, 5 g stonog sirćeta, 2 jaja, oko 2 g sode.
Jaja treba samljeti sa pavlakom i šećerom dok se šećer potpuno ne otopi, zatim dodati brašno i sodu pogašenu sirćetom. Masa treba da bude elastična. Suve kajsije dobro operite, osušite peškirom i lagano "dinstajte" na otopljenom kravljem puteru u tiganju da omekša.
Testo stavite na dno posude za pečenje, na vrh rasporedite suve kajsije i pecite u rerni na temperaturi od 180°C dok se ne osuši drvenim štapićem. Ohlađenu tortu možete podijeliti u dva sloja i premazati bilo kojom kremom.
A postoji i recept za tortu od pavlake, pečenu po njemu, dostojnu da ukrasi kraljevski sto. Za pripremu takvog kolača biće potrebno dosta vremena. Treba kupiti pravu seosku pavlaku, na pijaci. Boja takve pavlake treba da bude ružičasto-krem, gustine je takva da kašika stoji u pavlaci.
Testo treba da bude elastično i sjajno da se može oblikovati prstima. Za takvu tortu peku se četiri kolača. Pleh se namaže puterom, na pleh se stavlja grudva testa i ovo testo se može reći da se prstima razmazuje po celom plehu, laganim pokretnim pokretima, kao da se radi masaža lica. Pokreti trebaju biti suptilni, nježni, vrlo precizni. Kolač treba da bude toliko providan da metal sija kroz njega. Višak testa se mora ukloniti. Ako se ispostavilo da je testa previše, na osnovu veličine pleha za pečenje, bolje je ispeći dodatni kolač. Treba koristiti dva pleha za pečenje i neka budu iste veličine. Prilikom pečenja kolač je tvrd i lomljiv, uz to vrlo tanak.
Kada se svi pečeni kolači ohlade, počinju da skupljaju kolač. Da biste to učinili, koristite jedan od listova na kojem su se kolači pekli. U tom slučaju ne morate lomiti kolače, postižući željenu veličinu.
Krema se koristi pavlaka, a trebat će dosta, jer se namaže, ne štedeći kremu, sam pleh i sve kolače. Posebno dobro se namaže gornji kolač, kao i stranice torte. Ako ima ostataka kolača, onda se mogu samljeti u mrvice i posuti po gotovom kolaču.
Takav kolač treba cijeli dan stajati na hladnom mjestu kako bi mogao biti dobro zasićen kremom. To može biti hladnjak, ili balkon i nadstrešnica, ako je temperatura u njima iznad nule.
Takav recept za tortu od kiselog vrhnja, po kojem je ispečen i predstavljen na sudu veoma zainteresovanih prijatelja, će biti uspešan. Dakle, unaprijed nabavite papire i olovke i pripremite se za diktiranje.
A evo i samog recepta.
1 st. granulirani šećer, 1 žlica. rustikalna pavlaka, 4 jaja, 1 kašika. putera, 0,5 kašičice sode i 1 kašika. stonog sirćeta.
Maslac treba da omekša, odnosno da odstoji na stolu najmanje dva sata. Prvo se umuti pavlaka sa šećerom, jaja se malo umute i pomešaju sa puterom, doda se soda gašena sirćetom. Potrebno vam je dovoljno brašna da napravite gore opisano testo.
Za kremu trebate uzeti 2 žlice. pavlake i 1,5 kašike. šećera, koji treba pretvoriti u šećer u prahu, inače pri mućenju može umjesto kreme ispasti slatki puter. Za kremu su navedene samo proporcije neophodni proizvodi, jer je krema od dve čaše pavlake dovoljna, u najboljem slučaju, da natopite dve torte.
Http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************
TORTA "SMETANNIK"
Sastojci: puter 150 gr.,
2 jaja,
1 konzerva kondenzovanog mleka,
1 kašičica sode
1 kafena kašika sirćeta,
8 kantina kašike brašna,
3 kašike kakao,
600 gr. 20% pavlake,
1 šolja granuliranog šećera (100 gr. + 4 supene kašike),
2 supene kašike mleka.
Uprkos odličan opis sve se radi veoma brzo, i ispadne veoma ukusno !!!
Za tijesto: 100 grama putera (bolje ga je unaprijed omekšati), stavite 2 jaja u prostranu posudu ili posudu dok se ne formira homogena masa. Zatim dodajte 1 konzervu kondenzovanog mleka. Mix. 1 kašičicu sode ugasiti sa jednom kašičicom stolnog octa i sipati u dobijenu masu. Mix. Dodati 8 kašika brašna (brašno je bolje prosijati da se obogati kiseonikom i da se testo bolje digne). Mix.
Dobivena masa je podijeljena na dva dijela. Prvu stavite u tiganj prethodno podmazan puterom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 15 minuta (dok ne bude pečena). Ako tamo Tiganj od livenog gvožđa, idealan je za pečenje. U ostatak našeg tijesta dodajte 1 žlicu kakaa. I nakon što je prvi dio pečen, drugi stavite u rernu.
Pečene kolače prerežemo na dva jednaka dela (da dobijemo četiri tanka kolača - dva svetla i dva tamna. Ubuduće ćemo ih naizmenično smenjivati da napravimo "zebru").
Kolače premažemo pavlakom u koju dodamo 100 grama pijeska (u stvari, dodajte toliko pijeska da vam bude slatko). Kolače premažemo ovom slatkom pavlakom. Kolače morate probušiti nožem da ih pavlaka bolje natopi i naravno premazati kolače u krug da ivice budu mekane.
Glaze. Sipaćemo ga na vrh torte. 50 gr. pošaljite puter u šerpu, 2 kašike kakaa, 2 kašike mleka (možete da koristite pavlaku), 4 kašike granuliranog šećera). Držite na vatri neprestano miješajući. Čim proključa, odmah izvadite i ostavite da se malo zgusne, a zatim lagano prelijte naš kolač na vrh.
Čak i jednostavan recept za kiselo vrhnje zahtijeva tačnost i preciznost u pripremi. I iako je teško pokvariti desert, ipak je bolje poštovati neka pravila prilikom kuhanja.
- Nemojte preopteretiti testo viškom brašna. Zameseno testo je bolje ostaviti da odstoji 8-12 minuta, da gluten brašna nabubri.
- Kolače je najbolje peći u tepsiji sa debelim dnom i stranicama. Iz sovjetskih vremena klasičan recept pavlaka je dizajnirana posebno za ovu vrstu oblika.
- Ne otvarajte vrata tokom pečenja pećnica, jer tijesto će se slegnuti ili neravnomjerno dizati.
- U slučaju formiranja konveksne "kapice" na gotovom proizvodu, treba je odrezati oštrim nožem, a zatim namazati tortu kremom.
- Prilikom odabira kiselog vrhnja vodite se bojom, mirisom i gustinom proizvoda. Za dobro šibanje treba da bude masna, a ne vodenasta ili gorka.
- Da se pavlaka ne bi ljuštila prilikom mućenja, trebali biste uzeti hladan proizvod.
- Uz tekuće mlijeko, bolje je u kremu za pavlaku dodati poseban gustin ili želatin, ako to recept zahtijeva.
Klasični recept za kiselo vrhnje sa slikom korak po korak
Najjednostavniji i omiljeni recept za kiselo vrhnje, popularan u SSSR-u, jednostavan je za pripremu, a njegov sastav uključuje najčešće i pristupačne proizvode.
Šta nam treba:
- pavlaka - 250 gr;
- šećer - 200 gr;
- brašno - 160 gr;
- jaje - 2 kom.;
- kakao - 1 kašika. kašika;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- orasi - 100 gr.
Kako kuhati:
U činiju stavite kiselu pavlaku, jaja, šećer. Umutiti ih mikserom ili ručnom pjenjačom.
Pšenično brašno prosijte kroz cjediljku, a zatim ga pomiješajte sa praškom za pecivo. Ove suhe sastojke prelijte drugim proizvodima. Dobro umutite da dobijete glatko testo.
Podeliti testo na pola. U jedan deo lagano dodati kakao u prahu, dobro promešati da ne ostane suva zrna.
Pecite 2 kolača u rerni zagrejanoj na 190°C po 20-30 minuta.
Klasična pavlaka koristi pavlaku ne samo za tijesto, već je i osnova kreme. Da biste ga dobili, šećer se temeljno pomiješa sa gusta pavlaka, a zatim umutiti u jednu gustu masu.
Ogulite orahe od ljuske. Zrna sameljite na komade. Da bi dobili blistaviji ukus, orahe malo propržite na zagrejanoj tavi bez ulja.
Ohlađene torte prepolovite da dobijete 2 smeđe i 2 bijele.
Formirajte tortu počevši od tamne boje. Slažite sve kolače naizmjenično, mijenjajući njihovu boju. Svaki sloj obilno premažite kremom i pospite seckanim orasima. Položite ostatak kolača, ali ne zaboravite da ih namastite i pospite orasima.
Oblikovanu tortu u potpunosti premazati kremom. Tortu na kraju možete ukrasiti orasima, mrvicama keksa ili čokoladom.
Detaljan tatarski recept za pavlaku
Zajedno s klasicima, tatarske varijante kiselog vrhnja dobivaju sve veću popularnost.
Posebnost ovakvih pita je tijesto koje se priprema na za nas nekonvencionalan način. Najčešće se takvi tatarski deserti prave od pijeska testo sa kvascem.
Vrijeme je da razmislite i pripremite recept za kiselu pavlaku kao u bagetu nežno testo i topljenje nadjeva.
- mlijeko - 250 ml;
- ulje - 60 gr;
- šećer - 50 gr;
- brašno + 400 gr;
- suvi kvasac - 7 gr;
- sol - prstohvat;
- limunova korica - ½ kom.
- pavlaka - 0,5 kg;
- jaja - 4 kom.;
- šećer - 6 kašika. kašike;
- vanilin šećer - 1 paket.
Kako kuhati:
Da podignete kvasac, mlijeko malo zagrijte na vatri. U to sipajte šećer i rastvorite kvasac u toploj tečnosti za testo.
Narendajte koricu citrusa i otopite puter bez da proključa.
U zračno brašno sipajte razrijeđeni kvasac, posolite i pomiješajte sastojke. Stavite koricu na njih, polako ulivajući ghee. Pokušajte da dobijete mekanu, blago ljepljivu masu. Da biste to učinili, mijesite tijesto najmanje 3 minute. Od nje oblikujte kuglicu i ostavite je na toplini kako bi se povećao volumen. Nakon 2 sata sve staviti u frižider.
Dough Tatarska pavlaka dobra stvar je što je pogodna za berbu za budućnost. Od njega možete peći naredna 4 dana. I 3 sata prije pravljenja pite izvucite tijesto da se zagrije.
U činiju razbiti jaja, dodati pavlaku, dodati šećer. Od ovih sastojaka napravite homogenu gustu smesu.
Razvaljajte tijesto za pavlaku u sloj. Njime prekrijte dno kalupa, lagano ga podižući oko ivica. U sredinu forme sipajte gusti fil od mešavine pavlake i jaja.
Pecite pavlaku na 180°C oko 30-40 minuta. Topli nadev prava pita pavlaka treba da lagano zadrhti kada se protrese. Zatim ostavite da se ohladi, a zatim ostavite preko noći u frižideru.
Ukusni recepti bazirani na klasicima
Razne promjene napravljene na tradicionalni recept kolača, daju jelu novi bogati ukus ili olakšaju rad sa testom. Bilo koji domaći recept pavlaka na bazi klasike garantuje uspeh.
Smetanik sa kondenzovanim mlekom na kefiru
Uz ograničenu količinu pavlake u pečenju, možete je zamijeniti drugim proizvodom i ispeći kiselo vrhnje na kefiru.
Potrebni sastojci:
- jaje - 3 kom.;
- kondenzovano mleko - 1 konzerva;
- kefir - 1,5 šolje;
- brašno - 1,5 šolje;
- soda - 1,5 kašičice;
- kakao - 2 kašike. kašike.
- pavlaka - 700 gr;
- šećer - 1 šolja.
Kako kuhati:
Prosijati brašno, sodu ugasiti sirćetom. Pomiješajte ih zajedno. U njih ubijte jaja, ulijte kondenzovano mlijeko sa kefirom. Sve razrijedite u jednu smjesu. Općenito tijesto tečne konzistencije podijeliti na dijelove u omjeru 1 prema 2. U manji dio umiješati kakao prah i dobro promiješati.
Pecite kiselu pavlaku na 180°C dok se potpuno ne skuva. Ohlađeni lagani kolač prepolovite.
Pripremite kremu od šećera sa ohlađenom pavlakom. Započnite sastavljanje torte tako što ćete staviti kakao kolač u sredinu torte. Sve slojeve, stranice i vrh pite podjednako premazati kremom. Prije serviranja, ostavite da se kolač natopi kiselom pavlakom da omekša i ostavite 1-2 sata.
Jednostavnost i ujednačenost recepta za pitu od kiselog vrhnja kompenziraju prirodni dodaci u obliku orašastih plodova, grožđica i maka.
Ove komponente daju najviše obicna torta svečani izgled.
- jaje - 4 kom.;
- šećer - 2 šolje;
- brašno - 2 šolje;
- pavlaka - 400 gr;
- biljno ulje - 2 kašike. kašike;
- prašak za pecivo - 2 kašičice;
- grožđice - 1 šaka;
- orah - 1 šaka;
- mak - 2 kašike. kašike;
- kakao - 2 kašike. kašike.
- pavlaka - 800 gr;
- šećer u prahu - po ukusu.
Kako kuhati:
Smjesu jaja i šećera pretvoriti u viskoznu masu. U njih sipajte ulje, dodajte pavlaku. Sve izmešati. Prosuti brašno kroz sito, dodati prašak za pecivo. Da biste dobili glatku masu bez grudvica, komponente temeljito umijesite.
Testo sipajte u 4 činije u jednakim dozama. U svaki dio pomiješajte grožđice, kakao, mak, mljevene orahe.
Kolač od pavlake pecite na papiru u odvojenim delovima 15-20 minuta na 200°C.
Od mješavine kisele pavlake i slatkog praha napravite veličanstven fil za desert.
Svaki sloj pite premazati istom količinom kreme. Ostavite da se kuha 6 do 24 sata.
Smetanik za ljubitelje čokolade
Nije zaobiđen klasična torta pavlaka i čokoladice. Prilagođavajući se njihovom ukusu, kolač poprima čokoladne nijanse sa ukusom kafe ili kondenzovanog mleka.
Potrebni sastojci:
- pavlaka - 1 čaša;
- šećer - 1 čaša;
- brašno - 1,5 šolje;
- jaje - 1 kom.;
- kakao prah - 100 gr;
- soda - ½ kašičice.
- pavlaka - 1 čaša;
- šećer - 1 čaša;
- instant kafa - po ukusu;
- ulje - 50 gr.
Kako kuhati:
Sameljite šećer sa proteinima i žumancima dok se ne pretvore u bujnu masu. Dobijenoj viskoznoj smjesi dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte proizvode. Pomiješajte kakao prah sa sodom bikarbonom. Suvu smesu u delovima sipati do slatke pene od jaja, stalno mešajući.
Kalup u kojem će se kolač peći namazati uljem. Stavite u rernu 60-65 minuta na 180-190°C. Nakon - ostavite da se kolač ohladi, a zatim ga podijelite na pola.
U šećer sipajte 100-150 grama jake kafe da se zrna rastvore. Energično umutite šećer za kafu sa kiselom pavlakom. Prisustvo kafe u kremi daje kiseloj pavlaci od tartufa još izražajniji ukus. U kiselu pavlaku na kašičicu umiješajte mekani puter uz stalno mućenje pavlake.
Pogače premažite pavlakom i ostavite tortu 3-4 sata.
Kuvanje pavlake ne u rerni
Sovjetski Savez je naučio mnoge da se zadovolje malim, pa postoji mnogo recepata za pite pečene u tiganju. A moderni kuhinjski aparati, koji domaćicama olakšavaju život, štede vrijeme preuzimajući sav posao pečenja na sebe.
Tortu od kiselog vrhnja možete napraviti u gotovo svakom kućnom aparatu:
- mikrovalna;
- multicooker;
- pekač za hleb.
Takve recepte je lako diverzificirati, voćem ili kandiranim voćem.
Jednostavan recept za pavlaku za tepsiju
Recept za kiselo vrhnje u tavi razlikuje se od uobičajenih opcija. Za njega se sprema gusto tijesto koje je potrebno razvaljati.
Potrebni sastojci:
- margarin - 100 gr;
- pavlaka - 80 gr;
- šećer - 100 gr;
- jaje - 1 kom.;
- brašno - 260 gr;
- soda - ½ kašičice;
- muškatni oraščić - ½ kašičice;
- đumbir - ½ kašičice;
- limunova korica - ½ kašičice.
- svježi sir - 200 gr;
- pavlaka - 400 gr;
- šećer - 100 gr.
Kako kuhati:
Margarin pripremite unapred, dajte mu vremena da se rastopi. Mekanu mast sameljite sa šećerom. U njega ubiti jaje, dodati kiselu pavlaku. Sve začine pospite aromatičnim dodacima. Dobro izmiješajte sastojke.
U posebnoj posudi pomešati brašno sa praškom za pecivo, a zatim propasirati kroz cjediljku. U tečnu masu 2 puta umiješati brašno. Zamesiti u glatko gusto testo. Dobro umeseno testo formirati u lopticu. Pustite ga da leži na hladnom 1 sat.
Od odmorenog testa razvaljajte 6-7 jednakih grudica. Svaki dio formirajte u okrugle torte iste veličine.
U tepsiji pecite pavlaku dok se ne pojave prvi mehurići na kolačima sa obe strane.
Dok se podloga hladi pripremite kremu. Svježi sir sameljite kroz sito da uklonite sva zrna. Mikserom ili mikserom sjedinite sa kiselim vrhnjem, dodajući im u porcijama šećer. Kremu je potrebno umutiti dok se sama ne može držati na metlici miksera.
Na ravnoj posudi formirati kolač. Stavite 2-3 kašike na sve slojeve skuta krema i zagladite po površini.
Preostalom kremom namazati strane i vrh pite. Pospite pavlaku sa svježim sirom sa čokoladom, mrvicama ili kandiranim voćem.
Recept za pavlaku od jabuke za spori kuhač
Predloženi recept za kiselu pavlaku u sporom kuhaču je brz i sočan. Glavna ideja pite preuzeta je iz tatarske verzije i obogaćena jabukama. Takva torta će svaki običan dan pretvoriti u praznik.
Potrebni sastojci:
- pavlaka - 450 gr;
- jaje - 5 kom.;
- ulje - 200 gr;
- brašno - 300 gr;
- šećer - 250 gr;
- jabuka - 4 kom.;
- cimet - po ukusu.
Kako kuhati:
Prvo umesite podlogu testa. čvrsto ulje iseći na komade, dodati brašno, ½ šećera, umutiti jaje (1 kom.). Rukom zamesiti ravnomerno testo.
Podmažite posudu multivarka mašću. Položite tijesto u ravnomjeran sloj duž dna i zidova. Ostavite podlogu da odstoji u frižideru.
Za to vrijeme pripremite želeizirani dio pite. Umutiti 4 jaja sa pavlakom i šećerom dok ne postanu pjenasta. U tom slučaju, masa bi se trebala značajno povećati u volumenu i postati gusta i homogena. Voće narežite na tanke kriške, uklonite sjemenke. Za takvu kiselu pavlaku s jabukama bolje je uzeti guste, blago kisele sorte voća.
U ohlađenu činiju sipajte fil od pavlake i jabuke. Površite cijeli proizvod kriške jabuke a zatim pospite cimetom.
Skuvajte kiselu pavlaku u sporom šporetu na režimu "Pečenje". Vrijeme pečenja - 50 minuta. Ostavite tortu da se potpuno ohladi u spori šporet.
Tortu možete ukrasiti prahom, listićima mente ili štapićem cimeta.
Čokoladna pavlaka u mikrotalasnoj pećnici
Lako je napraviti kiselu pavlaku kada su gosti već na pragu koristeći mikrotalasnu. Nekoliko minuta u čudotvornoj pećnici i čokoladni desert spreman.
Potrebni sastojci:
- mleko - 5 kašika. kašike;
- šećer - 4 kašike. kašike;
- jaje - 1 kom.;
- ulje - 3 kašike. kašike;
- brašno - 3 kašike. kašike;
- kakao prah - 2 kašike. kašike;
- skrob - 1 kašika. kašike;
- prašak za pecivo - 1 kašičica.
- pavlaka 30% - 200 gr;
- šećer u prahu - po ukusu.
Kako kuhati:
Zapjenite bjelančevine do bujne pjene, a žumanca sameljite uz dodatak šećera do bijele boje. Pomiješajte suhe sastojke: prosijano brašno, kakao, skrob, prašak za pecivo.
Sipajte ih u šećerno-jajenu masu, miksajte izbegavajući grudvice. Postepeno dodajte mlijeko i puter u malim porcijama. Kao ulje možete uzeti suncokretovo ili puter, ali onda drugo treba prethodno otopiti. U dobijenu masu dodajte pahuljaste proteine i sve dobro izmiješajte. Zagladite tijesto.
Čokoladna pavlaka se peče na snazi od 700 W ne više od 5 minuta.
Kremu pripremite tako što ćete marljivo umutiti kiselu pavlaku sa prahom. Ohlađeno pecivo podeliti na 21 deo. Obilno premažite kremom. Po želji proizvod dodatno ukrasite pavlakom.
Ovo ukusno i slatko jelo poznato je brojnoj djeci. Posebno se često pripremao u sovjetskim godinama perestrojke. Kada je svaki peni bio podijeljen i na stolovima nije bilo viškova. Stoga se pavlaka za mnogo djece smatrala rođendanskom tortom.
Smetanik, poput ili, priprema se od jednostavnih improvizovanih sastojaka. Sastojke za ovaj ukusni desert možete pronaći u bilo kojoj obližnjoj prodavnici.
Smetanik po jednostavnom klasičnom receptu
Komponente:
- 100 g kisele pavlake;
- 150 g brašna;
- 200 g šećera;
- Dva jaja;
- Soda bikarbona - pola kašičice;
- Jedna vrećica vanilina;
- džem od marelica;
- Kokosove pahuljice - 1 kašičica;
- Sirup - 1 kašika;
- Sol - ½ kašičice. l. bez tobogana.
kuhanje:
Uzmite činiju i umutite dva jaja. Pospite solju i šećerom. Sve sastojke umutiti mikserom.
Dodati kiselu pavlaku i dobro promešati.
Tijesto za pavlaku je nježno i porozno ako za njegovu pripremu koristite masnu pavlaku.
Prosejati brašno kroz cjediljku i dodati kiseloj pavlaci. Vanilin je sljedeći. kokosove pahuljice i gašena soda. Ponovo umutite sve proizvode mikserom.
Pripremljenu posudu za pečenje premažite puterom i u nju stavite pripremljeno testo.
Zagrijte pećnicu na 200°C i pošaljite u nju formu sa tijestom na pola sata.
Dok se pavlaka peče, potrebno je da je impregnirate. Da biste to učinili, pripremljeni sirup razrijedite u toploj prokuhanoj vodi. Kada je desert gotov, potrebno ga je izvaditi iz rerne i preliti razblaženim sirupom. Nakon toga prerežite kiselu pavlaku po dužini i premažite je marmelada od kajsije. Nakon toga prvu tortu prekrijte drugom i ponovo namažite kao i prvu.
Ukusni i slatki desert je spreman za jelo!
Smetanik po tatarskom receptu
Proizvodi za kuvanje:
- Pavlaka - 500 g;
- Pola kilograma brašna;
- Čaša mlijeka;
- Suncokretovo ulje - 2 supene kašike;
- pet jaja;
- 7 kašika Sahara;
- Jedan prstohvat sode i soli;
- Kašičica kvasca.
Proces kuvanja:
U dubljoj posudi pomešati brašno, 1 kašičicu. kašiku šećera, kvasac, sodu i pospite prstohvatom soli. Dobro je mešati se.
Dodati 1 jaje, mleko, suncokretovo ulje i promešati sve proizvode. Pospite malo brašna po stolu, i stavite ga na njega, počnite da mesite. Zatim prebacite u duboku zdjelu i pokrijte ručnikom, uklonite da odstoji 60 minuta.
Kada tijesto naraste, uzmite podmazan oblik i u njega stavite tijesto. Malo zarolajte ivice.
Pravimo fil. Preostali šećer, jaja, so i pavlaku pomešati u dubljoj posudi i dobro umutiti. Dodati u testo.
Zagrijte pećnicu na 180 °C i pošaljite formu sa tijestom tamo na 45-55 minuta.
Gotovi desert može se ukrasiti raznim bobicama.
Pita od kisele pavlake - klasičan recept za spori štednjak
Komponente:
za torte:
- 350 g brašna;
- 400 g kondenzovanog mleka;
- 120 g šljiva. ulja;
- Dva jaja;
- 15 g praška za pecivo.
- 650 g pavlake 20%;
- 75 g šećera u prahu;
- 35 g gustina;
- 2 g vanilin šećera.
kuhanje:
U zdjelu razbiti jaja i umutiti mikserom ili blenderom.
Sipajte brašno, ulijte kondenzovano mleko, sipajte puter i ponovo umutite sve sastojke dok ne postane glatka.
Pažljivo rasporedite cijelu umućenu smjesu u ravnomjernom sloju u posudu multivarka. Prvo ga premažite puterom. Postavite režim "Pečenje" na 60 minuta.
Krenimo da pravimo kremu. U činiju sipajte pavlaku, pospite šećerom u prahu, vanilin šećerom i dodajte gustin za kremu. Sve sastojke dobro umutiti.
Čim se oglasi signal o spremnosti kolača, potrebno ga je izvaditi i prerezati na tri jednaka dijela. Svaku premažite kremom i stavite jednu na drugu. Zatim celu pavlaku ponovo premažite kremom i po želji možete ukrasiti mlevenim orasima i malinama.
Ostavite kiselu pavlaku da odstoji 40-45 minuta i može se poslužiti sa toplim mlekom ili čajem.
Najjednostavniji i najukusniji recept za tortu sa pavlakom
Ako ste naučili da kuvate pitu sa pavlakom, onda vam ovaj recept neće biti težak.
Komponente za test:
- 350 g brašna;
- 350 g kisele pavlake;
- Šećer - 200 g;
- Jaja - 3 kom;
- Soda gašena u sirćetu - 1 kašičica;
- Kakao prah - 2 supene kašike
Kremasti proizvodi:
- Šećer pijesak - 200 g;
- Pavlaka 25% - 800 g.
Sastojci za nakit:
- slomljena Orah- 100 g;
- Čokoladni komadići - 40 g.
kuhanje:
Prvo napravimo tijesto za kolače. U posudi umutiti jaja po listi, dodati šećer i umutiti mikserom ili viljuškom. Zatim dodati kiselu pavlaku i ponovo umutiti.
Polako dodavati brašno i u isto vreme mutiti. Nakon dodavanja sode, prethodno gašene sirćetom.
Posudu za pečenje namastite i u nju stavite ½ testa.
Zagrijte rernu na 190°C i stavite testo u nju na 15-20 minuta. dok ne bude spreman.
Dok pripremate prvo tijesto, promijenite izgled drugog. Dodajte mu kakao prah.
Čim je prvo testo ispečeno, na isti način pripremite i drugo.
Dok se kolači hlade, pobrinite se za kiselu pavlaku. Da biste to učinili, umutite kiselu pavlaku sa šećerom. Količina je navedena u listi sastojaka za kremu.
Kada se kolači ohlade, svaki od njih se mora prerezati na dva dijela.
Nastavljamo sa formiranjem torte od kisele pavlake. Smeđu tortu dobro premažite kiselom pavlakom, na nju stavite bijeli kolač. Ponovo namazati kremom i na vrh staviti smeđi sloj. Ponovo namazati kiselom pavlakom i premazati poslednjim belim kolačem. Posljednju tortu pažljivo premazati kremom. Gotov kolač stavite u frižider da se steče.
kasnije, ukusna torta morat ćete ukrasiti orašastim plodovima i strugotinama.
Smetanik u tiganju - recept sa pavlakom
Sastojci:
- Pavlaka - 200 g;
- Šećer - 200 g;
- Prosejano brašno - 500 g;
- Soda - 1 kašičica
- Pavlaka - 400 ml;
- Šećer - 200 g;
- Vanilin - na vrhu noža.
kuhanje:
Uzmite sve sastojke koji su naznačeni za testo i pomešajte u jednoj posudi. Umutiti mikserom. Konzistencija testa treba da ispadne kao testo za knedle.
Za početak razmislite koliko kolača za palačinke treba da izađe. Sve zavisi od veličine Vaše tave. Ali otprilike bi trebalo biti 8-10 komada. Testo morate odmah podeliti na jednake delove.
Koristeći poklopac od tepsije, pravite ravnomerne torte-torte. Ispecite ih na suvom tiganju bez dodavanja ulja.
Napravite kiselu pavlaku. U dubljoj posudi izmiksajte pavlaku, vaniliju i šećer i dobro umutite mikserom ili blenderom.
Posljednji korak bit će sastavljanje gotove pavlake. Sve pečene kolače gusto namazati kremom, kako po sredini, tako i spolja i sa strane. Gornju stranu možete ukrasiti čime god želite. Tortu je bolje staviti u frižider da se dobro upije. Dobar tek vama i vašim prijateljima!
Domaće lepinje od kiselog vrhnja - korak po korak recept iz djetinjstva
Možda je neko od vas probao pecivo od kiselog vrhnja koje su napravile vaše bake daleko djetinjstvo? Još uvijek pamtim ovaj divan okus. Čini se kao da je to bilo tek juče. Prisjetimo se zajedno ovog mirisnog i nježnog okusa!
Najvažnije je da testo u ovom receptu neće biti ono o čemu sam gore govorio. Ovdje ćete morati pripremiti tijesto od kvasca!
Sastojci:
- Brašno - 600 g;
- Suhi kvasac - 1 vrećica;
- Šećer - 100 g;
- Kravlje mlijeko - 200 ml;
- Pileća jaja - 2 kom;
- Margarin - 80-90 g.
- Brašno - 1 kašika;
- Šećer - 1 kašika;
- Pavlaka 25% - 4 kašike;
- Maslac - 30-40 g.
Način kuhanja:
Uzmite sve sastojke za testo sa kvascem, pomešajte u jednoj posudi i premesite. Ostaviti sa strane da testo naraste. Čim malo stane prvi put, treba ga malo umesiti, a sa drugim dizanjem već možete raditi.
Dok se tijesto diže potrebno je napraviti fil od pavlake. U jednoj posudi pomešati sve sastojke za fil.
Kada je testo potpuno spremno, otkidajte sitne komadiće i od njih valjajte kuglice. Zatim ih je potrebno malo poravnati i u sredinu staviti fil. Nastavite tako dok se ne potroši svo tijesto.
Zagrijte pećnicu na 180-190 ° C i stavite sve naše kiflice od pavlake od tijesta na lim za pečenje podmazan puterom, pošaljite da se peče 25-35 minuta.
Na ovaj način možete brzo i ukusno nahraniti svoje rođake i prijatelje koji vam mogu upasti u lampu. Sretno sa pripremama!
Pavlaku možete napraviti kod kuće bez ikakvih problema. Dovoljno je znati recepte za kiselo vrhnje koje su koristile naše bake i ne bojati se eksperimentirati s kremama i nadjevima. Glavno pravilo odličnog pečenja fermentisani mlečni proizvod- odabir pravih sastojaka. Za tijesto je pogodna stajaća pavlaka, a za kremu svakako morate kupiti svježu masu.
Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:
Lush and nežna torta dobija se od najjednostavnijih sastojaka: brašna, jaja, pavlake i šećera. Domaćice po želji i na osnovu svog kulinarskog iskustva dodaju i druge proizvode: puter, med, suvo grožđe, orasi, vanila, skutna masa, jabuke, breskve, sočne kruške, kondenzovano mleko. Popularni su i nacionalni tatarski kolač od kisele pavlake i desert za više kuvara. Smetanik se služi uz čaj, kafu, hladna pića. Djeca ga vole zbog njegove prijatnosti slatkog ukusa i suptilnog mirisa. Prozračna torta postat će pravi ukras svake svečane gozbe. Lako se ukrašava bobičastim voćem, svježim voćem, kremom ili čokoladnom kremom.
