Izmjerite 1 kg brašna bez vage. Kako izvagati proizvode bez vage kod kuće? Koliko brašna u kašičici za desert

Prilikom pripreme gotovo svakog jela mjerimo količinu neophodni sastojci na naše uobičajene načine, bilo čaša, šolja ili kašika. I sve bi bilo u redu, ali nemaju svi iste čaše i šolje, a u mnogim receptima je naznačena težina željeni proizvod u gramima.

U takvim slučajevima nezaobilazna je stvar koja označava broj mililitara za razne vrste tečnosti, a težinu u gramima za suve proizvode. Čak i ako imate ovaj koristan kuhinjski aparat, nije štetno znati količinu posuđa koje se najčešće koristi u kuhanju.

U kašičicu stavlja se 5 ml vode, tri puta više, odnosno 15 ml; svima poznat, koji se naziva i "staljinistički" ili "sovjetski", dva je tipa - sa glatkim obodom i bez njega. Čaša sa obodom smatra se čašom za čaj, jer su upravo u njoj kondukteri u vozovima nosili čaj po vagonu, zapremina ove čaše je 250 ml; ista čaša, ali bez oboda - 200 ml.

Važno je zapamtiti da volumen posuđa nije uvijek jednak težini proizvoda. Za približne podatke može biti korisna tabela mjera i težina proizvoda. U gramima, mnoge suhe namirnice teže su mnogo manje od njihove zapremine u mililitrima.

Tabele ispod nude težinski ekvivalent zapremine u gramima, raščlanjeno prehrambeni proizvodi u pogodne potkategorije.

Bilješka: Tabela mjera i težina proizvoda u gramima dizajnirana je uzimajući u obzir punjenje posuđa kako slijedi:

• kašika - s malim toboganom;
• staklo - do vrha;
• tegla - do vrata.

Rasuti proizvodi

Ova vrsta uključuje žitarice, brašno i neke druge. Tablica rasutih proizvoda nudi glavne metode mjerenja - žlicu i čašu, dijeleći ih na nekoliko tipova, prema zapremini. Za praktičnost pripreme velikih porcija dodane su tegle od pola litre i litre.

Uvek pažljivo pročitajte recept – jedna šoljica brašna ne znači 200g brašna, čak i ako je vaša šolja nešto veća od 200ml. Zapamtite da u čaši za čaj "Staljinistic", napunjenoj do vrha, ima samo 160 g brašna.

Bilješka: Ako nemate tradicionalnu pri ruci u kuhinji, možete je zamijeniti plastičnom. Standardna prozirna polipropilenska šolja za jednokratnu upotrebu drži tačno 200 ml vode.

Ime proizvoda	Mjere težine u gramima
	Kašika			Kup		Banka 0,5 litara	Banka 1 litar
	čajna soba	desert	trpezarija	200 ml	250 ml
Grašak oljušten
Biserni ječam
Griz
Kukuruzno brašno
Pšenična krupica
Ječmena krupica
Pšenično brašno
Mlijeko u prahu
ovsene pahuljice
Hercules
Cornflakes

Začini i aditivi (mljeveni)

Kako je u pripremi većine jela potrebno malo začina, kašičica i supena kašika postaju njihove glavne mere. Radi praktičnosti, dodan je standardni volumen od 10 ml. Mere težine namirnica u kašikama nisu ekvivalentne njihovoj zapremini.

Težina većine začina i aditiva ovisi o mljevenju i kvaliteti proizvoda. Na primjer, veliki mljevena kafaće težiti nešto više od fino mljevene kafe.

Bilješka:

• Tabela mjera i težina hrane u gramima ne garantuje apsolutno tačnu težinu, jer konzistencija i veličina mnogih proizvoda nisu uvijek iste.
• Vrlo često se začini mjere u prstohvatima, u jednom prstohvatu oko četvrtine kašičice.

Proizvod	Težina proizvoda
	Čajna kašika		Desert kašika	Supena kašika
Soda bikarbona
šećer u prahu
Limunova kiselina
Brašno
Mlevena kafa
Mrvice hljeba
Instant kafa
Karanfil

Tečnosti

Tečnosti se skoro uvek mere u mililitrima, što znatno olakšava kuvanje, jer je dovoljno znati zapreminu posuda u kojima se hrana obično meri. U slučaju kada se tečnosti na recept mjere u gramima, njihova težina je što je moguće bliža zapremini.

tečni proizvod	Težina proizvoda u gramima
	Tea room (5 ml)	Desert l. (10 ml)	Kantina l. (15 ml)	200 ml	250 ml	500 ml	1000 ml
Ghee buter
Masnoća otopljena
Suncokretovo/maslinovo ulje
Otopljeni margarin

čvrstu hranu

Bilješka: Prikazana tabela mjera i težina proizvoda u gramima nudi približne podatke. Točna težina proizvoda ovisi o njihovoj veličini i vrsti..

Ime proizvoda	Mjere težine u gramima
	Kašika			Kup		Banka 0,5 litara	Banka 1 litar
	čajna soba	desert	trpezarija	200 ml	250 ml
mala leća
Cijeli grašak
Velika sočiva
mljeveni orah
Ribizla
Kikiriki, oljušten
Lešnik oguljen
Cijeli oljušteni orah
Strawberry
Bademi, oguljeni

Viskozni proizvodi

Razmotrite posljednju raznolikost proizvoda.

Ime proizvoda	Mjere težine u gramima
	Kašika			Kup		Banka 0,5 litara	Banka 1 litar
	čajna soba	desert	trpezarija	200 ml	250 ml
Kuvano kondenzovano mleko
Pire od bobica/voća
Džem / Džem
Kondenzirano mlijeko
paradajz pasta

U starom receptu iz Knjige ukusne i zdrave hrane, objavljenoj sredinom prošlog veka, stoji: uzmite 1/2 šolje šećera. Kako saznati koliko grama ima u čaši šećera? U kuhinjskom ormariću je cijela polica staklenog posuđa, ali koju mjeru volumena je V.V. Pokhlebkin, kada je napisao svoju knjigu? Jednostavno pitanje koje ima aspekte i suptilnosti koje mogu zbuniti čak i iskusnu domaćicu.

Koliko šećera ima u čaši

Sporovi nastaju zbog činjenice da sovjetske kuharice spominju tanke (čajne) i fasetirane čaše.

Ako pogledate tabelu težine, koliko šećera ima u jednoj čaši, naći ćete sljedeće brojke:

Sukobne informacije o tome koliko grama šećera u fasetiranoj čaši. Ako se sipa do vrha, sa rubom, dobija se ista količina šećera kao u tankom čaju. Zašto se ovi podaci dijele? Ovdje vam je potrebna istorijska pozadina.

Istorija fasetiranog stakla

Klasično fasetirano staklo ima glatki gornji rub. Nekada su vojnim licima davali 200 grama votke, sipali su tačno do rizika. Lem se mijenjao za duhan ili šećer, na isti način sipao do ivice, gdje su ivice završavale i počinjale ivice. Tako je postojala tradicija da se uzme u obzir mjera fasetirane čaše za 200 ml.

Utvrđeno je koliko grama šećera ima u fasetiranoj čaši: do ruba - 180, do ivica - 230. U kuharima se kaže da mjera "čaša" znači 250 ml. Po starim receptima, potrebno je izmjeriti šećer, sipati do vrha.

Koliko je teška čaša šećera

Fasetirana rijetkost sovjetske ere nije u svakoj kuhinji. Moderno posuđe različitih oblika i kapaciteta. Korisno je izmjeriti svoje omiljeno prikladno staklo kako ne biste gubili vrijeme na vaganje rasutih proizvoda.

Postoje tri načina:

• mjeriti mjernom čašicom s podjelama (menzura);
• napunite posudu i izvažite je na vagi;
• izračunajte koliko će kašika ili kašičica stati.

Kašičica sadrži 25 grama šećera, ako se sipa toboganom, kašičica - 10 grama. Kapacitet stakla će biti:

Koliko je teška čaša šećera možete saznati pomoću supene ili kašičice. Korisno je odvojiti vrijeme za mjerenje kako biste brzo sipali pravu količinu proizvoda.

Kako izmjeriti druge rasute proizvode

Prema receptu, morat ćete dodati brašno, žitarice i druge sastojke, koje je također zgodno mjeriti čašom.

Za pomoć domaćicama, tablica s težinom najčešćih proizvoda:

Nekoliko suptilnosti koje treba uzeti u obzir prilikom mjerenja proizvoda:

1. Težina šećera može varirati ovisno o sadržaju vlage i veličini kristala. Fino-kristalni će ispasti malo više, veliki manje.
2. Brašno treba odmjeriti prije prosijavanja, jer nakon što postane pahuljasto i manje gusto napuni čašu.
3. Rasute proizvode treba sipati u tankom mlazu, a ne hvatati čašom direktno iz vrećice, kako se unutra ne bi stvarale zračne šupljine.
4. Da biste čašu napunili do vrha, potrebno je preliti "s toboganom", a višak izjednačiti vrhom noža.

Sada znamo koliko grama šećera ili drugog proizvoda sadrži staklena čaša. Za bilo koje moderna kuhinja možete ispeći kolač po receptu iz stare kuvarice, čak i ako nemate vagu i fasetiranu čašu.

Kada pronađemo novi recept za sebe, na internetu ili novu kuharicu, ili ga je možda prijatelj podijelio, tada prije svega obraćamo pažnju na proizvode potrebne za kuhanje, a posebno na njihove proporcije. količine suvi sastojci(rastresiti, čvrsti proizvodi) obično se navode u gramima ili mjere u čašama, kašičicama ili supenim kašikama. Pa sa gramima je sve jasno. Ako imate kuhinjsku vagu na raspolaganju, onda verovatno znate šta da radite. Ako nema vage, onda moramo nekako pretvoriti naše grame u čaše ili žlice, ovisno o tome koliko je potreban ovaj ili onaj proizvod. Velike količine pogodnije je mjeriti u čašama. Tu će nam pomoći tabela težine proizvoda. To će biti potrebno i za obrnuto brojanje, kada nam je zgodnije mjeriti sve količine pomoću vage, a ne prljati čaše i kašike. Ali, važno je zapamtiti da u receptima prilagođenim za Rusiju čaša ne znači čaša(zapremina najmanje 300 ml), a uobičajeno faceted(volumen do rizika - 200 ml, do ivice - 250 ml). U tom slučaju, čaša mora biti napunjena tačno do rizika, na kojem završavaju ivice, nema potrebe ram down. Volume kašičica treba da bude 5 ml, i kantina- 18 ml. Suhe proizvode sakupljamo žlicom s toboganom.

U stranoj kulinarskoj literaturi količine se ne mjere u čašama, već u šoljama. Ali, to zapravo ništa ne mijenja, jer je šolja ista čaša ispunjena do vrha - istih 250 ml. Ako često nailazite na recepte sa "šoljama" umjesto "čašama", onda će vam sljedeće informacije biti korisne.

U ovom slučaju koristimo mjernu čašu ili sebi nabavimo poseban set mjernih žlica. Srećom, ima ih na prodaju.

količine tečni proizvodi naznačeno u ml ili u čašama, kašikama. Ponekad se vrijednost daje u gramima. Ako su naznačene čaše - uzimamo fasetiranu čašu, naznačene su kašike - koristimo ih, mililitri su naznačeni - uzimamo mjernu čašu, naznačeni su grami - koristimo vagu, ili iz tabele određujemo koliko čaša ili kašika je potrebno . I opet mi priskačemo u pomoć tabela težine proizvoda. Tečna hrana treba da ispuni kašike do vrha. Viskozni proizvodi sakupljamo kašikom sa toboganom.

Ako u kuhinji nemate fasetirano staklo, koristite staklo za mjerenje. Pronađite oznake na 200 i 250 ml. Radi jasnoće, mogu se podvući svijetlim markerom. Ako vam treba čaša brašna, napunite je do svijetle oznake. Naravno, ako je potrebna količina brašna višestruka od 200 grama, onda je prikladnije koristiti mjernu čašu (skalu brašna). Istovremeno kašikom u čašu sipajte brašno i ne grabite ga. U potonjem slučaju mogu se formirati praznine. Male količine brašna pogodnije je meriti supenom kašikom. Kašika brašna je prepuna kašika. Brašno treba prosijati tek nakon što se odmeri količina koja je potrebna za recept, jer prosijano brašno ne leži tako čvrsto.

Na vama je kako izmjeriti pravu količinu proizvoda. Nadamo se da će vam naša tabela sažetka pomoći u vašem kuhanju. Radi vaše udobnosti, proizvodi u tabeli su raspoređeni po abecednom redu. Neke namirnice su grupisane zajedno (mahunarke, žitarice, orašasti plodovi, itd.). Tabela pokazuje koliko grama proizvod je sadržan u određenoj količini.

Proizvod		1 supena kašika	1 kašičica	1 staklo, fasetirano po 200 ml (do ruba)	1 šolja čaja po 250 ml (do vrha)
Jam		45	20	270	330
Voda		18	5	200	250
GRAH:	Grašak oljušten	25	10	174	220
Pasulj		30	10	185	230
Leća		25	7	170	210
sušene pečurke		10	4
Jam		40	15	-	-
Pekarski kvasac		-	5 g.	-	-
želatin (u prahu)		15	5	-	-
Suvo grožđe		25	-	130	165
kakao u prahu		15	5	130	-
Krompirov skrob		12	6	130	160
Prirodna mljevena kafa		20	7	80	100
Cornflakes		7	2	40	50
ŽITARICE:	"Herkules"	12	3	70	90
heljda (jezgro)		25	8	170	210
kukuruz		20	6	145	180
griz		25	8	160	200
ovsena kaša		18	5	135	170
Rice		25	8	185	230
Ječam		25	8	185	230
Pšenica		20	6	145	180
Proso		25	8	180	220
Sago		20	6	145	180
ječam		20	7	154	180
Piće		20	7	-	-
Limunska kiselina (kristali)		25	8	-	-
Poppy		15	4	120	155
majonez, margarin (otopljen)		15	4	180	230
Pasta		-	-	190	230
Dušo		35	12	265	325
Biljno ulje		17	5	180	225
Maslac		50	30	-	-
Otopljeni puter		20	6	190	240
Med (u tečnom stanju)		30	9	330	415
Mleko, fermentisano pečeno mleko, kefir, jogurt		18	5	200	250
Kondenzirano mlijeko		30	12	220	300
Mlijeko u prahu		20	10	100	120
Brašno		20	7	145	180
Kukuruzno brašno		30	10	130	160
Pšenično brašno, raženo		25	8	130	160
ORASI:	Kikiriki	25	8	140	175
orasi (jezgra)		30	10	130	165
Cedar		10	4	110	140
badem (jezgra)		30	10	130	160
zdrobljeni orasi		20	7	90	120
lješnjak (jezgra)		30	10	130	170
Ovsene pahuljice		14	4	100	180
pšenične pahuljice		9	2	50	60
Jam		36	12	-	-
podsireno mleko		18	5	200	250
pavlaka 10%		20	9	200	250
pavlaka 30%		25	11	200	250
Masnoća otopljena		20	8	200	240
Šećer		25	8	160	200
Šećer u prahu		25	10	140	190
krema 20%		18	5	200	250
Kondenzovana krema sa šećerom		30	13	-	-
soda za piće		28	12	-	-
Sokovi (voće, povrće)		18	5	200	250
Sol		15	5	260	325
ZAČINI:	mljeveni karanfilić	-	3	-	-
Cijeli karanfilić		-	4	-	-
Senf		-	4	-	-
Senf suvi		-	3	-	-
mljeveni đumbir		-	2	-	-
mljeveni cimet		20	8	-	-
Piment grašak		-	5	-	-
Mljevena aleva paprika		-	4.5	-	-
Mljeveni crni biber		12	5	-	-
Crni biber u zrnu		-	6	-	-
Krekeri mljeveni		20	5	110	130
Sušeno voće		-	-	-	80
Svježi sir masnoće, niske masnoće		17	6	-	-
Dijeta od svježeg sira, mekana		20	7	-	-
Curd		18	6	-	-
paradajz pasta		30	10	-	-
Paradajz sos		25	80	180	220
Sirće		15	5	200	250
BOBIČE:	Cowberry	-	-	110	140
Trešnja		30	5	130	165
Borovnica		-	-	160	200
Kupina		40	-	150	190
Strawberry		20	-	120	150
Brusnica		-	-	110	140
Gooseberry		40	-	160	210
Maline		20	-	145	180
Crvene ribizle		35	-	140	175
Crna ribizla		30	-	125	150
Trešnje		30	-	130	165
Borovnica		-	-	160	200
Mulberry		40	-	135	195
Osušeni šipak		20	6	-	-
Tea		12-15	4	-	-
Jaje u prahu		25	10	80	100

Da bi jelo bilo ukusno i lijepo, morate slijediti recept. Odnosno, uzmite u obzir proporcije proizvoda koji se koriste u kuhanju. Pa, kad se možete nositi s utezima. Tada ne nastaju problemi.

Ali šta ako ove stvari nema? Kako precizno odrediti težinu proizvoda bez vage?

Određivanje težine

Možete saznati masu proizvoda bez vage.

Evo nekoliko jednostavnih alata koji će vam pomoći:

• čajna žličica;
• stolna kašika;
• fasetirano staklo;
• lonci.

Prije nego što nastavite s postupkom, morate znati neke od nijansi:

Ako ćete vagati brašno, onda treba da znate: kašičica sadrži 10 g, kašika sadrži 25 g. Ako je lakše meriti čašom, ima 180 g, au čajnoj sobi 9 g.

Usput, šećer ili drugi rasuti proizvodi mogu se izmjeriti na drugačiji način:

• uzmite dvije različite posude i kilogram pijeska;
• sipajte u tepsiju koja je manja;
• stavite jednu posudu u drugu (potrebno je da jedna tava bude potpuno uronjena u drugu);
• ulijte vodu u veliku posudu tako da dođe do rubova manje;
• obratite pažnju na nivo vode - ovo je masa od jednog kilograma.

Malo teže sa viskoznim supstancama, kao što je med. U fasetiranoj čaši će biti 325 g, u kašičici - 12 g, a u trpezariji - 35 g. Potrebno je napuniti do vrha, najbolje toboganom.

Tečnosti se moraju odrediti na isti način. Ako recept navodi mililitre, a ne grame, onda morate koristiti mjernu čašu na kojoj su oznake s mililitrima.

Kako odrediti težinu različitih proizvoda?

Možete koristiti informacije u nastavku, a postoji i tabela za određivanje mase. Možete ga pronaći na internetu.

U principu, kašičica odgovara:

U supenoj kašiki:

• 25 g šećera ili soli;
• 15 g rastresiti;
• 20 g tečnosti;
• 20 g žitarica.

U fasetiranoj čaši:

1. 180 g brašna;
2. 200 g žitarica;
3. 200 ml tečnosti;
4. 250 ml mlijeka ili biljnog ulja.

Kako na oko odrediti težinu proizvoda?

Ponekad možete saznati težinu na oko. Na primjer, jedno srednje povrće (krompir, paradajz, šargarepa, krastavac) teži 100 g. Isto toliko je i jabuka. Ali dunja ili banana teže 200 g. Veliki paradajz ili krastavac bit će oko 350 g. A jabuka - 230 g.

U vezi pekarski proizvodi, mala lepinja će težiti 50 g, a velika - 200 g. Mala kriška hleba - 20 g, a velika - 50 g, kora - oko 80.

Mali komad kobasice teži samo 5 g, a veliki - 40. Kotlet - oko 200 g, a mali kotlet - 95. Usput, kako odrediti težinu gotovog proizvoda?

Morate znati da se masa povećava:

To se događa zbog činjenice da su proizvodi zasićeni vodom.

Nastavljajući temu kako izmjeriti bilo koji sastojak kada nema vage ili mjerne čaše, hajde da danas razgovaramo o tome kako izmjeriti brašno u takvoj situaciji. Recepti za pečenje vrlo često ukazuju na količinu brašna u gramima. Iskusne domaćice, već čitajući recept, mogu odrediti kakvo će tijesto ispasti, koliko brašna je potrebno. Ali šta je sa mladim ljudima koji tek počinju da uče osnove kulinarstva? Ne vredi se nervirati. Brašno, kao i šećer, može se meriti čašom ili kašikom. I obrnuto, ako je naznačeno koliko čaša vam je potrebno, možete pretvoriti u gram. Obično kada se govori o čaši, misli se na fasetirano staklo. Mi ga češće koristimo i ova mjera mjerenja je naslijeđena od naših baka.

Kako izmjeriti brašno bez vage čašom

Fasetirano staklo dolazi sa i bez oboda. Čaša sa obodom sadrži 250 ml tečnosti. I u čaši bez oboda - 200 ml. Od ovoga ćemo nastaviti.

Ako se brašno sipa u fasetiranu čašu s rubom do samog ruba, onda uobičajeno pšenično brašno najviša ocjena u njemu će biti 160 grama.

U čaši bez ruba istog brašna biće samo 130 grama, tačnije 128 grama.

Isti iznos, tj. 130 grama, biće ako u čašu sipate brašno do ruba.

Kada pečete pite ili lepinje, svakako je zgodnije koristiti čašu za merenje brašna. U takvim receptima brašna obično je potrebno 400 ili više grama. Šta učiniti ako nema fasetiranog stakla? Ali još uvijek postoji nekakva čaša u kući ili šolja za čaj.

Recimo da imate čašu od 180 ml. Da biste izračunali koliko će brašna biti u takvoj čaši, treba vam 180x160/250, gdje je 180 zapremina naše čaše. 160 je težina brašna u fasetiranoj čaši sa obodom, a 250 je zapremina fasetirane čaše. Možete izračunati na osnovu zapremine fasetiranog stakla bez oboda.

Kako kašikom meriti brašno bez vage

Upotreba kašike za merenje brašna za pitu traje mnogo duže. Ali ovaj način je sasvim prihvatljiv. Imam posebno sito u obliku šolje za prosijavanje brašna. Meni je zgodnije da kašikom sipam brašno.

Kašika (duboka, ne ravno) brašna će sadržavati otprilike 20 grama. Zašto otprilike? Ako zagrabite s takvim toboganom, kao na fotografiji, onda 20 grama.

Ako je tobogan veći, a brašno nije šećerno i ne pada sa kašike, onda se brašna može pokupiti od oko 25 do 40 grama.

Sa istim ne velikim slajdom u kašičici brašna će biti oko 10 grama. Ali kašičicu brašna obično je potrebno izmjeriti samo za masku za lice, a zatim zobene pahuljice ili krompir.

Sada mnogi imaju multivarke ili pekače za kruh. Obično dolaze sa posudom za merenje. Obično su male. Imam čašu kapaciteta 100 ml za multivarku. Oni također mogu mjeriti brašno, znajući da će 64 grama brašna intervenirati u 100 ml.

Pšenično brašno drugog razreda, od kojeg se obično peče kruh, praktički se ne razlikuje po težini. Stoga ga možete mjeriti pomoću ovih metoda.